Hei rakkaat blogini lukijat! Viime loman jälkeen ajattelin: miksi vodka keksittiin ja kuka keksi alkoholin? Kävi ilmi, että alkoholijuomat ovat olleet tunnettuja keskiajalta lähtien.

Alkemistit saivat ne ensin viisasten kiven keksintöä koskevissa kokeissa; he saivat uuden aineen kaavan, kokeiltuaan sitä, antoivat sille ihmeellisiä ominaisuuksia ja kutsuivat sitä eläväksi vedeksi.

Ihanteellisen prosenttiosuuden 40 % alkoholia ja 60 % vettä loi kuuluisa venäläinen kemisti-keksijä Dmitri Mendelejev. Katsotaanpa nyt lähemmin kuuluisimman alkoholijuoman luomisen historiaa.

Mikä johti alkoholijuomien syntymiseen

Alkoholia on mahdollista saada mistä tahansa käymistuotteista. Elimistö tuottaa myös alkoholeja syötyään fermentoituja maitotuotteita tai hedelmiä.

Ihmiskehoa ei tietenkään voida toistaa, mutta alkoholin saaminen keinotekoisissa olosuhteissa tuli mahdolliseksi vasta sen jälkeen, kun oli keksitty laite, joka voisi varmistaa fermentoitujen tuotteiden tislauksen. Se perustuu haihduttamiseen ja höyryjen edelleen kondensoitumiseen alkoholiliuokseksi (tislausprosessi).

Tiedot löytäjistä ovat ristiriitaisia. Joistakin lähteistä tiedetään, että arabit löysivät mäskitislauksen Keski-Aasiassa. Tämä löytö juontaa juurensa ennen 1000-lukua.

Toiset uskovat melko kohtuullisesti, että keskiajan alkemistit, jotka yrittivät löytää viisasten kiven, keksivät helposti tislausprosessin, jota myöhemmin kutsuttiin tislaamiseksi.

Kuka keksi nimen

Ensimmäiset tiedot alkoholista ovat peräisin keskiajalta. Nimi tulee latinan sanasta spiritus, joka tarkoittaa sielua. Alkoholin löytäminen liittyy alkemiaan käytetyn viinin tislaukseen. Viiniä valmistettiin kauan ennen väkevien juomien valmistusta.

Nimi "vodka" keksittiin ensimmäisen kerran Moskovassa 1800-luvun lopulla. Ennen tätä viinistä saatua juomaa kutsuttiin keitetyksi, katkeraksi tai leipäviiniksi.

Kuka avasi ensimmäisen tavernan Moskovassa

1500-luvulla Johannes Kolmas monopolioi viljaviinin tuotannon. Ja jo Ivan Julma avasi ensimmäisen juomalaitoksen - "Tsarev Tavern". Ruokalistalla oli vain muutamia vodkaa. Välipaloja ei myyty, mikä johti erittäin nopeasti myrkytykseen. Tästä lähtien ryöstöjen, loukkaantumisten ja juopumisesta johtuvan korruption tilastot alkavat laskea.

Vuodesta 1649 lähtien Venäjällä aloitettiin taistelu juopumista vastaan. Luodaan kuninkaallinen asetus, joka nostaa vodkan hintaa moninkertaisesti ja säätelee vain yhden lasin (143,5 grammaa) myyntiä henkilöä kohti. Lailla ei ollut voimaa yhteiskunnassa.

Katariinan uudistus

Pohjansodan aikana kassasta huolehtiessaan Pietari Suuri määräsi veron vodkan tuotannosta ja myynnistä. Jo Katariina Toinen vapautti alkoholijuomien valmistajat veroista, mutta vodka piti valmistaa erityisellä menetelmällä ja vain ylemmän luokan toimesta. Muu yhteiskunta voisi vain ostaa sen.

Tästä lähtien vodka puhdistettiin tislauksen jälkeen koagulantteilla. Puhdistusaineina käytettiin proteiineja, yleensä maitoa tai kananmunaa. Menetelmän ydin: kun proteiini joutuu alkoholiin, se alkaa koaguloitua sisältämien fuselöljyjen mukana.

Saatu seos saostui, mikä muodosti merkittävän osan tuotteesta. Kuudesta litrasta puhdistettua vodkaa on litra maitoa tai puoli litraa munanvalkuaisia.

Sitten he keksivät idean lisätä vodkaan erityisiä makuja. Tuolloin nämä olivat luonnollisia lisäaineita aniksesta, sitruunasta, pippurista, mintusta, tillistä ja muista.

Nimi vastasi lisättyjä tuotteita: anis, sitruuna, piparjuuri, tilli. Rikkailla luokilla oli koko tuotelista: A:sta Z:hen. Erilaisista vodkatyypeistä tehdyt cocktailit tulivat muotiin.

"Puoli litran" mitta keksittiin myös Venäjällä. Sen edeltäjä on shtof (1,23 l). Painon mitta oli tarkka: vodkaämpäri painoi 30 puntaa. Tämä eliminoi väärennyksen, koska vesi on raskaampaa kuin alkoholi, mikä lisää kokonaispainoa.

Vahvan alkoholin ilmaantuminen Euroopassa

Vuonna 1881 vodkasta tuli yksi Venäjän tärkeimmistä vientituotteista. Se esiteltiin ensimmäisen kerran Ranskassa, missä siitä nautti kaikkein kehittynein yhteiskunta. Kymmenen vuotta myöhemmin Nikolai Ensimmäinen lakkautti alkoholijuomien valtion monopolin Venäjältä.

Tämä johti tietyn ihmispiirin rikastumiseen. Vuodesta 1851 lähtien on otettu käyttöön vero-valmisteverojärjestelmä. Valtio tuottaa alkoholia ja myy sitä maanviljelijöille. Sitten valmisteverojärjestelmä otettiin käyttöön.

Laadukkaiden tuotteiden saavuttamattomuus alemmille kerroksille johti tuotannon keksimiseen huonolaatuisista perunaraaka-aineista. Tämä lisäsi alkoholismia ja vaikutti kansan terveyteen, mikä vähensi tuloja ja johti petoksiin.

Vuodesta 1881 lähtien valtio alkoi kehittää toimenpiteitä juopumisen torjumiseksi:

1. Vodkaa saa myydä pienissä annoksissa (aiemmin "to-go" -juoma kaadettiin ämpäriin, koska pulloja ei valmistettu Venäjällä).
2. Heitä vaadittiin myymään alkoholijuomia laitoksissa, joissa valmistettiin välipalaa (tavernoja).

Myöhemmin valmistettiin korkealaatuista ruisvodkaa vientiin, kun taas Venäjällä tyytyttiin halvaan perunan korvikkeeseen.

Mendelejev "petti"

Kotimaisen tuotteen laadun parantamiseksi vuonna 1894 vodkan tuotanto siirrettiin valtion yrityksille. Siellä luotiin ohjelma, joka oli suunniteltu useita vuosia, ja komissio, jota johti kuuluisa kemisti Mendeleev. Tehtävät asetettiin:

• Kehittää tekniikoita tuotteen syväpuhdistukseen;
• Edistää vodkan asianmukaisen kulutuksen kulttuuria;
• Parantaa oloja julkisissa ravintoloissa.

Yleisesti ottaen toimenpiteiden olisi pitänyt johtaa kuutamisten poistamiseen ja haitallisten seurausten vähentämiseen.

Erityinen ansio korkealaatuisen juoman kehittämisestä kuuluu Mendelejeville. Hän tutki reaktioita, jotka tapahtuvat, kun vodkaa yhdistetään veteen. Ensimmäistä kertaa on todistettu, että vodkan sekoittaminen veteen pienentää tilavuutta.

Siksi mitä korkeampi aste, sitä pienempi tilavuus. Esimerkiksi kun alkoholia sekoitetaan yhtä suureen määrään vettä, tuloksena oleva tilavuus on pienempi kuin tavallisesti. Mendelejev keksi kaavan vodkan sekoittamiseksi veteen aineiden massan perusteella.

Hän osoitti, että ihanteelliseen suhteeseen pitäisi olla kolme H2O:ta alkoholimolekyyliä kohden. Suurin puristus saadaan suhteessa 45,88 % alkoholia 54,12 %:iin vettä. Näin saadaan 40-asteinen juoma, jonka saa vain mittaamalla ainesosat tilavuuden mukaan.

Litra laadukasta vodkaa painaa 953 grammaa. Painon nousu johtaa voiman laskuun ja päinvastoin. Laatuvodkan standardi patentoitiin Venäjällä vuonna 1894, sen nimi on "Moscow Special".

Toteutetut toimenpiteet johtivat kaupan virtaviivaistamiseen (se toteutettiin tiukasti ajan säätelemänä), budjetin täyttämiseen ja juopumisen vähentämiseen.

Näin he tuottivat vodkaa, joka tunnetaan nykymaailmassa. Sen luomishistoria on pitkä ja traaginen, ja se on kietoutunut valtavaan rikastumiseen ja köyhyyteen. Käytä tätä tuotetta terveyshyötyjen saavuttamiseksi. Tilaa blogini, kirjoita arvosteluja ja jaa reseptejä vahvoihin, terveellisiin juomiin.

Kaikki parhaat!

Nyt puutun johonkin pyhään - Dmitri Ivanovitš Mendelejev. En tiedä miksi, mutta venäläinen sanallinen perinne on outo välinpitämättömyys Dmitri Ivanovitshia kohtaan, suureen venäläiseen kemistiin, jolla on ei-venäläinen sukunimi.

Mendelejevin ympärillä kiertävien legendojen ja tarinoiden määrässä vain toinen suuri venäläinen tiedemies Mihailo Lomonosov voi kilpailla hänen kanssaan. Mutta jos tarinat Lomonosovista ovat suurelta osin totta, kaikki Mendelejevin tarinat ovat valheita. Paitsi yksi, jaksottaisesta laista. Ja silloinkin, koska tämä ei ole tarina, vaan tosiasia.

Suosituin tarina Mendeleevistä on se, että hän keksi venäläisen vodkan ihanteellisen koostumuksen - 40%.

Tässä muutama lainaus:

• "Mendelejevin väitöskirja oli nimeltään "Alkoholin yhdistäminen veteen." Hän etsi puolentoista vuoden ajan ihanteellista suhdetta vodkan alkoholin ja veden osien tilavuuden ja painon välillä. Mendelejev osoitti, että ihanteellinen alkoholi vodkan pitoisuus on 40 tilavuusprosenttia..."
• "Mendelejev otti 40% indikaattoriksi, koska sellaisella alkoholipitoisuudella sen vesiliuokselle on ominaista maksimaalinen homogeenisuus ja "vuoropuhelun" aikana ihmiskehon kanssa se vapauttaa suurimman määrän lämpöä.
• "Vodka on vesi-alkoholiliuos, jossa etyylialkoholia ja vettä sekoitetaan painon mukaan - 60 osaa vettä ja 40 osaa alkoholia (muuten, D. I. Mendeleev totesi tämän suhteen tieteellisesti).
• "Pitkän etsinnän jälkeen Mendelejev pystyi toteamaan, että optimaalisin maku on sekoitus, jossa on 60 prosenttia parannettua vettä ja 40 prosenttia viljaalkoholia..."

Brrrrr! B-rr-r-punainen! Ihmettelen jos jokin näistä Pisunov Oletko lukenut itse Mendelejevin väitöskirjaa? Tai ainakin opiskellut kemiaa koulussa?

Aloitetaan siitä, että 40 paino-osaa alkoholia ja 60 paino-osaa vettä, tämä ei ole 40 %, vaan vain ohimennen, 30 astetta Miksi - lue eteenpäin.

Jatketaan opinnäytetyötä, että 40 % alkoholilla ei ole mitään erityistä makua tai "lämpöominaisuuksia". Päinvastoin. Makuhermot näkevät juomat, joiden vahvuus on 43–46%, paljon suotuisammin, koska tällainen pitoisuus nukuttaa jotain eikä aiheuta ärsytystä kielelle (tai, kuten ammattilaiset sanovat, se on pehmeä). Etkö ole kiinnittänyt huomiota siihen, että eliittialkoholin (ulkomaiset viskit ja meidän “KVVK-konjakkimme”) vahvuus on yleensä aina yli 40 %? Eikä tämä ole ilman syytä.

Oliko Mendelejev todella niin lukutaidoton? Ei, herrat, Dmitri Ivanovitš oli luonteeltaan hyvin ainutlaatuinen, ylenpalttinen, kuten nyt sanotaan "hulluksi", mutta kaikessa tieteeseen liittyvässä hän oli nero. Ilman liioittelua. Ja hän ei keksinyt vodkaa. Hän selitti yksinkertaisesti, miksi alkoholi käyttäytyy hyvin oudosti veteen sekoitettuna.

Kokeile yksinkertaista kokeilua. Ota litra vettä ja litra alkoholia. Sekoita. Mittaa nyt saadun vodkan tilavuus. Jos luulet, että se on kaksi litraa, olet väärässä. Tulee vähemmän. Mihin ylimäärä katosi - se on kysymys?

Edelleen lisää. Jos yrität määrittää jonkinlaisen mallin "kadonneen" nesteen määrän riippuvuudelle seosten suhteesta, olet umpikujassa. Seoksen alkoholimäärän muuttaminen kirjaimellisesti muutamalla prosentilla voi muuttaa katoavan osan määrää kymmeniä prosentteja.

Tämä ei ole mystiikkaa, tämä on kemiaa. Jos luulet, että lisäämällä alkoholia veteen saat alkoholin ja veden seoksen, olet väärässä. Saat kemiallisen yhdisteen - alkoholihydraatin, jonka molekyylillä on pienempi tilavuus kuin alkoholimolekyylillä ja vesimolekyylillä erillisessä tilassa. Siksi lopputuotteen tilavuus on pienempi kuin alkuperäisten komponenttien kokonaistilavuus.

Ja seos käyttäytyy oudosti, koska luonnossa ei ole vain yhtä tällaista alkoholihydraattia, vaan monia. Ja jokaisella näistä hydraateista on omat fyysiset, kemialliset ja makuominaisuudet.

Tuossa nyt kuuluisassa väitöskirjassa Mendelejev ei tutkinut vodkaa ollenkaan. Hän yksinkertaisesti laski, kuinka paljon lopputuotteesta "kadotetaan" eri laimennoksilla. Kävi ilmi, että tämä riippuvuus on epälineaarinen ja riippuu siitä, mitä hydraatteja muodostuu tietyn sekoituksen aikana. Siinä kaikki!

Ja siksi alkoholin ja veden suhteen muuttaminen vain muutamalla prosentilla voi muuttaa seoksen laatua dramaattisesti: yksinkertaisesti siksi, että joidenkin hydraattien sijaan muodostuu muita. 43-prosenttinen alkoholiliuos vedessä ei juuri eroa 46-prosenttisesta, mutta eroaa huomattavasti 40-prosenttisesta.

Valitettavasti gastronomisesti suotuisalla laimennuksella jopa 46 % lopputuotteen "kadominen" osoittautui maksimaaliseksi. Mutta 40 % vähemmän kuin ihanteellinen maku, se on melko hyväksyttävää.

Ymmärrätkö nyt, miksi tämä tietty suhde otettiin vodkan standardiksi? Valtion monopoli, herrat, vittu.

Kun tislauskolonnit ilmestyivät ja puhtaan alkoholin ilman hajua ja epäpuhtauksia valmistusprosessista tuli yksinkertainen, halpa ja helposti saatavilla, heräsi kysymys erityisen kiireellisesti: kuinka se laimennetaan? Erityisen pistävästi - koska puhtaassa, jalostetussa tuotteessa laimennusviiveet eivät peity vierailla mauilla, ja ne tuntuvat selvästi. Toisaalta se on selvää - mitä enemmän laimentat sitä, sitä kannattavampaa se on. Mutta toisaalta laimennettu vodka voi saada sinut ongelmiin, vaikka tämä laimennus olisi valtion standardoima. Joten oli tarpeen sekoittaa rehellisesti, eli siten, että tuotteen vahvuus ei ollut epäselvä, mutta myös siten, että tuloksena olevan nesteen tilavuus oli suurin.

Tästä Mendelejevin alkoholihydraatteja käsittelevä väitöskirja (kirjoitettu muuten kauan ennen) löysi käytännön sovelluksensa. Standardina ei ollut gastronomisesti ihanteellinen 43-46 %, vaan taloudellisesti edullinen seos, jossa oli 950 grammaa alkoholia ja 1000 grammaa vettä, joka lopulta antoi samat 40%. Tämä on epälineaarista aritmetiikkaa, herrat.

Hän oli aina intohimoinen erilaisiin ideoihin ja hankkeisiin ja toteutti niitä sinnikkäästi, pystyi työskentelemään useaan suuntaan samaan aikaan, menestyi kaikkialla, nopeasti, joskus lähes uskomattoman lyhyessä ajassa, loi suuria monografioita tai ratkaisi tärkeitä tieteellisiä ja tieteellis-teknisiä ongelmia. . Näyttää siltä, ​​​​että ihmiskokemuksessa ei ole aluetta, johon suuri venäläinen tiedemies D.I. Mendelejev ei olisi jättänyt jälkeä.

Viimeisen vuosikymmenen aikana Venäjällä D.I. Mendelejevin monipuoliseen toimintaan on lisätty monia asioita, joihin hänellä ei ollut mitään tekemistä. William Vasilyevich Pokhlebkinin, erittäin innostuneen ja innostuneen miehen, kevyellä kädellä tarina, jonka mukaan "D.I. Mendeleev "uudisti" vodkaa ja osoitti tieteellisesti..." ei vain levinnyt Venäjällä, vaan alkoi myös hankkia aivan uskomattomia yksityiskohtia.

"D.I. Mendeleev "uudisti" vodkaa ja osoitti tieteellisesti, että vodkan koostumuksen, eli viljaalkoholin yhdistelmän veden kanssa, ei pitäisi tapahtua yksinkertaisesti yhdistämällä tilavuuksia, vaan punnitsemalla tarkasti tietty osa alkoholista.<...>kiinnitti huomiota yhteyteen erilaisten ominaisuuksien esiintymiseen eri vesi-alkoholiseoksissa. Kävi ilmi, että näiden seosten fysikaaliset, biokemialliset ja fysiologiset ominaisuudet ovat myös hyvin erilaisia, mikä sai etsimään ihanteellista suhdetta vodkan alkoholin ja vesiosien tilavuuden ja painon välillä.<...>Tutkimuksen tuloksena 1800-luvun lopulta lähtien venäläisenä vodkana alettiin pitää vain sitä tuotetta, joka oli viljaalkoholia, joka oli järjestetty uudelleen ja laimennettu sitten painon mukaan vedellä täsmälleen 40 asteeseen. Venäjän hallitus patentoi tämän Mendelejevin vodkakoostumuksen vuonna 1894 Venäjän kansalliseksi vodkaksi - "Moscow Special.<...>Kaikki välineet ja teknologia vodkan uuteen tuotantoon kehitti suuren venäläisen kemistin D.I. Mendelejevin johtaman komission toimesta.

V.V. Pokhlebkin "Vodkan historia". Moskova, 1991.

Mendelejevin nimi alkoi liittyä venäläisen vodkan valmistuksen salaisuuden löytämiseen, että hän etsi puolentoista vuoden ajan ihanteellista suhdetta alkoholin ja veden osien tilavuuden ja painon välillä. vodka. Tämän työn tuloksena syntyi vuonna 1864 puolustettu vodkaa käsittelevä väitöskirja, jossa Dmitri Ivanovitš perusti tieteellisesti sen "ihanteellisen" vahvuuden 40° - 60 osaa vettä ja 40 osaa alkoholia. Vuonna 1894 D.I. Mendelejev johti erityistoimikuntaa venäläisen vodkan reseptin ja teknologian kehittämiseksi. Komission työn tulos oli "Mendeleev"-vodkakoostumus, jonka Venäjän hallitus patentoi kansalliseksi venäläiseksi juomaksi.

”Yksi aikaa oli paljon kaikenlaisia ​​huhuja ja spekulaatioita D.I. Mendeleevistä. Jotkut esimerkiksi sanoivat, että Dmitri Ivanovitš löysi venäläisen vodkan valmistuksen salaisuuden, joka tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa poikkeuksellisesta maustaan. Toiset väittivät Mendelejevin valmistaneen väärennettyjä ranskalaisia ​​viinejä kuuluisalle myymälän omistajalle Eliseeville... Kaikki nämä fiktiot perustuivat vain yhteen tosiasiaan: Dmitri Ivanovitšin väitöskirja oli nimeltään "Alkoholin ja veden yhdistämisestä". Hän etsi puolentoista vuoden ajan ihanteellista suhdetta alkoholin ja veden osien tilavuudelle ja painolle vodkasta, sekoitti erilaisia ​​veden ja alkoholin painonäytteitä, mikä oli erittäin vaikeaa ja aikaa vievää."

Y. Ivanov "Vahvat alkoholijuomat." Smolensk, 1997

"Mendelejevin väitöskirja oli nimeltään "Alkoholin ja veden yhdistämisestä". Hän etsi puolentoista vuoden ajan ihanteellista vodkan alkoholin ja veden osien tilavuuden ja painon suhdetta. Mendelejev osoitti, että vodkan ihanteellinen alkoholipitoisuus on 40 tilavuusprosenttia.<...>Vodkamonopolin valmistelemiseksi perustettiin erityinen komissio laatimaan erilaisia ​​suosituksia sen parempaa täytäntöönpanoa varten. Komissiota johti Mendelejev.

Päivän paras

L. Miroshnichenko "Alkoholin tietosanakirja", Moskova, 1998

"Mikä on vodka? Periaatteessa vodka on vesi-alkoholiliuos, jossa etyylialkoholia ja vettä sekoitetaan painon mukaan - 60 osaa vettä ja 40 osaa alkoholia (muuten, D.I. Mendeleev perusti tämän suhteen tieteellisesti). Valitettavasti D.I. Mendelejevin jälkeen suuret tiedemiehet eivät tutkineet vodkaa, ja loput eivät kyenneet selvittämään vesi-alkoholiseosten monimutkaisuutta."

Edelleen lisää. Venäläiset vodkavalmistajat ja vodkan jakelijat alkoivat aktiivisesti ottaa Mendelejevin nimeä mukaan vodkatuotteidensa mainontaan, ja viime vuosien aikana he ovat rakentaneet vodkamerkkiensä legendoja tälle fiktiiviselle tarinalle. D.I. Mendelejev ei näytä aikalaistensa silmissä vain "ihanteelisen" venäläisen vodkan keksijänä, vaan suurena 40-todistuksen kansallisjuoman tuntijana ja tuntijana (fanina).

”Erinomainen venäläinen kemisti D.I. Mendeleevistä tuli todellinen uudistaja. Hän antoi "vodkan" käsitteelle selkeät tieteelliset, tuotannolliset ja kaupalliset ominaisuudet. Vuonna 1894 Venäjä patentoi vodkan "Mendeleev" -koostumuksen kansalliseksi juomaksi. Mendelejev otti indikaattorina 40 prosenttia, koska sellaisella alkoholipitoisuudella sen vesiliuokselle on ominaista maksimaalinen homogeenisuus ja se vapauttaa "vuoropuhelun" aikana ihmiskehon kanssa suurimman määrän lämpöä.

Tiedot vodka-brändin “TIGODA” vihkosissa, 2001.

”He ovat etsineet täydellisen vodkan reseptiä Venäjältä vuosisatojen ajan. Mutta hän löysi sen... D.I. Mendelejev, itsekin suuri venäläisen vodkan tuntija ja tuntija. Vuonna 1894 tsaarihallitus patentoi tämän reseptin.

"Maailmassa ei ole haitallisia aineita, maailmassa on haitallisia määriä" D.I. Mendeleev, väitöskirja vodkasta.

"Vuonna 1894 suuri venäläinen tiedemies D.I. Mendelejev johti kaavan veden ja alkoholin suhteelle, joka on niin välttämätön kaikille "ottajille".

Mitä todella tapahtui? Vuonna 1864 D.I. Mendelejev puolusti väitöskirjaansa "Keskustelu alkoholin ja veden yhdistelmästä". Tämä monografia oli hänen ensimmäinen vakava työnsä ratkaisuista ja, kuten myöhemmin kävi ilmi, se oli pohjana ratkaisujen hydraatioteorian luomiselle. Mutta siinä ei ollut sanaakaan vodkasta. Lisäksi, vaikka kuinka yrität, et löydä tästä työstä perusteluja "ihanteellisen" venäläisen vodkan reseptille. Se osoittaa yhden osan alkoholia ja kolme osaa vettä seoksen erityisominaisuudet, mutta tämä molekyylikoostumus ei millään tavalla vastaa 40 tilavuusprosenttia.

Seuraavien 20 vuoden aikana Mendelejev ei työskennellyt ratkaisujen kanssa ollenkaan, ja vasta vuonna 1884, öljytutkimuksensa huipulla, hän palasi hydraattiteorian ongelmaan. 7. toukokuuta 1887 hän teki Venäjän fysikokemian seurassa raportin kysymyksestä tietyn koostumuksen hydraattien olemassaolosta alkoholiliuoksessa vedessä. Tässä raportissa Mendeleev väittää tietoihinsa ja useiden tutkijoiden saamiin tietoihin perustuen, että liuoksessa muodostuu kolme alkoholihydraattia, nimittäin yksi alkoholimolekyyli kahdentoista, kolmen ja yhden vesimolekyylin kanssa. Ja taas, ei sanaakaan vodkasta. Alkoholin vesiliuos, samoin kuin rikkihapon, fenolin, alkalien ja muiden yhdisteiden liuos, toimi hänelle yleisen teorian erityisinä kohteina.

Vuodesta 1893 lähtien maa alkoi valmistella Aleksanteri III:n aloitteesta valtiovarainministeri Sergei Julievich Witten* johdolla juomauudistusta. Juomamonopolin kehittämiseksi ministeri hakee apua tieteen, tekniikan, oikeuden ja kaupan toimijoilta. Vuotta myöhemmin perustetaan "komissio etsimään tapoja virtaviivaistaa alkoholipitoisten juomien tuotantoa ja kauppaa". Tämä komissio ei työskennellyt vodkan valmistustekniikan parissa, sillä oli aivan erilaiset tehtävät. Tekniikassa kaikki oli selvää kauan ennen 1800-luvun viimeistä neljännestä. Voidaan jopa sanoa, että sen ajan juomamonopoli huomioon ottaen sitä yksinkertaistettiin huomattavasti.

Witte käytti usein D.I. Mendelejevin apua työskennellessään erilaisissa hallitusprojekteissa. Hänen pyynnöstään kuuluisa tiedemies lähetti kirjeitä, puhui, väitteli, vakuutti ja matkusti ympäri maata auditoinneilla. Ministeri tuki tiedemiestä kaikin mahdollisin tavoin. Kun Mendelejev jätti professuurinsa, kun tiedeakatemia jätti hänet huomiotta, "kaikki sanomalehdet nauroivat hänelle ja hyökkäsivät häntä vastaan", Witte antoi hänelle paino- ja mittakamarin johtajan aseman. Juomamonopolin kehittämiseen tähtäävän komission aktiivisen työskentelyn aikana D.I. Mendelejev oli kiireinen uudistamaan mallipainojen ja mittojen varastoa ja oli usein ulkomailla pitkään liiketoiminnassa. Hän onnistui puhumaan tässä komissiossa vasta vuoden 1995 lopulla, kun monopoli joissakin maan provinsseissa oli ollut olemassa jo lähes vuoden. Puhe koski yksinomaan valmisteveroasioita, eikä sillä ollut mitään tekemistä vodkan tekniikan ja vahvuuden kanssa.

Komissio ei voinut valita, saati hyväksyä ja patentoida 40 kestävän vodkan reseptiä, koska se hyväksyi monopolijuomavalikoiman, joka on pakollinen koko Venäjän valtakunnalle. Se oli näin: “Tavallinen viini 40°”, “Pöytäviini 40°”, “Alkoholi 57°”, “Alkoholi 90°”, “Alkoholi 95°”. Jos 40° vodka oli "ihanteellinen" vahvuuden, makuaistin ja minimaalisten kehon seurausten suhteen, miksi piti vapauttaa eri vahvuisia juomia? Ja vallankumouksen ja sisällissodan jälkeen, uuden Neuvostoliiton hallituksen kaikella "rakkaudella" D.I. Mendeleevia kohtaan, muutaman ensimmäisen vuoden ajan tehtaat tuottivat enintään 30° vahvempaa vodkaa.

40°:n juoman läsnäolo monopolivalikoimassa ei ollut mikään uusi juttu. Ja ennen juomamonopolia leipäviinin myyntivoima oli 40°. Lisäksi tislaamotuotannossa on pitkään ollut tavanomainen mitta, "ämpäri 40°" - riippumatta siitä, kuinka vahva alkoholi oli, se laskettiin aina uudelleen 40 asteeseen!

Ei voida sanoa, että Mendeleevillä ei ollut mitään tekemistä vodkan kanssa. Monografian "Study of Aqueous Solutions by Specific Gravity" (1887) neljännessä luvussa, joka on omistettu erityisesti alkoholiliuoksille, on yhteenvetotaulukko vesipitoisten alkoholiliuosten ominaispainoista eri lämpötiloissa. Tämä taulukko toimii edelleen vodkanvalmistajien käyttämien alkoholimittataulukoiden perustana.

Ja kuitenkin, vuosina 1895-1896. D.I. Mendelejev oli rypäleviiniä käsittelevän komission puheenjohtaja. Tältä osin hän kirjoittaa laajan (hän ​​kutsui sitä "lyhyeksi") selityksen heikkojen alkoholijuomien valmisteverosta. Samojen vuosien aikana useita hänen yksityiskohtaisia ​​ja melko laajoja artikkelejaan ilmestyi Brockhausin ja Efronin Encyclopedic Dictionary -sanakirjassa eri aiheista: "Lämmitys", "Öljy", "Tulenkestävät materiaalit", "Jätteet", "Kemiallisten alkuaineiden määräaikainen laillisuus", "Vodka", "Tislaus".

Ensyklopedisista artikkeleista, valtiovarainministeriön materiaaleista, tutkijan itsensä muistelmista, lukuisista D.I. Mendelejeviä koskevista monografioista ei ollenkaan seuraa, että hän olisi vodkan keksijä, että neljänkymmenen vuoden "idea" asteen vodka kuuluu hänelle. Siten joidenkin venäläisten vodkanvalmistajien suuren venäläisen tiedemiehen D.I. Mendelejevin nimen käyttäminen ei ole muuta kuin ostajan harhaanjohtamista, yritys houkutella kuuluisaa nimeä mainostamaan tuotteitaan.

He ovat juoneet vodkaa Venäjällä vuosisatojen ajan, he joivat sitä kauan ennen Mendelejevia 38°, 40°, 45° ja 50° ja jopa 56° (erofeichi, "Krepayan" vientiversio) ), ja he juovat sen, sillä "Rusalla on ilo juoda; se ei voi olla olemassa ilman sitä."

Vodkaa on pitkään pidetty kansallisena alkoholijuomana Venäjällä. Ei tiedetä tarkalleen, kuka ja milloin keksi tämän juoman. Vodkan alkuperästä on useita versioita, joista tärkeimmät on esitetty tässä artikkelissa.

Vodkan historia

Uskotaan, että arabilääkäri Pares keksi vodkan vuonna 860 ja käytti keksintöään vain lääkinnällisiin tarkoituksiin hieromiseen ja lämmittämiseen. Loppujen lopuksi Koraanin mukaan alkoholijuomien juominen on kiellettyä. Lääkkeiden lisäksi he alkoivat käyttää alkoholia hajuvesien ja wc-veden valmistukseen. Vaikka tätä asiaa koskevia tietoja ei ole tieteellisesti todistettu. Tästä seuraa, että arabit eivät voineet keksiä vodkaa, varsinkin kun he eivät juo alkoholia ollenkaan.

Euroopassa alettiin puhua vodkasta sen jälkeen, kun italialainen alkemisti Valentius tislaa sokeria sisältävän nesteen. Myöhemmin syntyivät kaikki tunnetut vahvat alkoholijuomat, kuten viski, brandy, konjakki ja snapsi.

Kuka keksi vodkan Venäjällä?

Jotkut versiot vodkan esiintymisestä Venäjällä

Historialliset asiakirjat osoittavat, että vuosina 1386-1398 Genovan kauppiaat toivat rypälealkoholia Venäjälle. Sitä käytettiin vain lääkkeenä. 1400-luvun alussa alkoholi tunnustettiin haitalliseksi, ja sen tuonti Moskovan ruhtinaskuntaan kiellettiin. Juuri tähän aikaan alkoi syntyä venäläinen tislaus, eli ehkä vodkan historia juontaa juurensa viljaalkoholin tislaukseen rukiin raaka-aineista. Ehkä leipäviinistä tuli myöhemmin vodka. Samoihin aikoihin syntyi vastakkainasettelu vodkan ja muiden kirkon hyväksymien päihdyttävien juomien, kuten oluen ja juomasimien, välillä. Vodkan juomisen uskottiin ehkäisevän erilaisia ​​tartuntatauteja, koska viljaalkoholilla on desinfioivia ominaisuuksia.

Venäjällä vodka oli mitä tahansa nestettä, jolla oli korkea vahvuus. He eivät pitäneet arabialaisesta nimestä "alkoholi"; alkoholijuomia kutsuttiin viiniksi, vaikka niillä ei ole yhteyttä rypäleisiin. Se oli myös nimi juomalle, joka saattoi päihdyttää ihmisen.

Vaikka nämä tosiasiat eivät kerro tarkalleen, kuka keksi vodkan, monet ovat kiinnostuneita näistä tiedoista. Monet tähän päivään asti säilyneet tarinat liittyvät venäläiseen polugar-juomaan. Tämä on leipäviiniä, joka on tislattu 38,5 asteen vahvuuteen. Jos tuloksena oli heikko juoma, sitä vahvistettiin ja sitä kutsuttiin alijuomiseksi. Tästä nimi tulee - voimakas hengityksen haju - höyryt.

Mitä tekemistä Mendelejevilla on vodkan keksimisen kanssa?

Kuuluisalla tiedemiehellä ei ollut mitään tekemistä vodkan keksimisen kanssa, koska vodka ilmestyi jo ennen hänen syntymäänsä. Siksi versio, jonka mukaan Mendeleev keksi vodkan, on virheellinen.

Vuonna 1865 D.I. Mendelejev kirjoitti ja puolusti väitöskirjaansa aiheesta "Alkoholin ja veden yhdisteet" alkoholin ja veden liuosteoriasta. Jotkut väittävät, että kemisti ehdotti kirjoituksissaan 40 asteen alkoholipitoisuutta vodkassa - ihanteellisena määränä juomisen kannalta. Sitten käy ilmi, että Mendelejev keksi 40-todisteen vodkan, mutta tämä ei ole ollenkaan totta.

Pietarin Vodkamuseon saatavilla olevien tietojen mukaan kuuluisa tiedemies uskoi, että vodkan ihanteellinen vahvuus on 38 astetta. Vasta sen jälkeen arvo pyöristettiin 40 asteeseen tuloveron laskemisen helpottamiseksi. Mendelejev ei ollut lainkaan kiinnostunut vodkasta, hän oli kiinnostunut vain alkoholikoostumuksista, joten hänellä ei ole mitään tekemistä kysymyksen kanssa siitä, kuka keksi vodkan. Tiedemies otti joitakin tietoja väitöskirjaansa varten englantilaisen J. Gilpinin aikaisemmista teoksista. Kuten tiedätte, ihmiset joivat vodkaa jo ennen tieteellistä tutkimusta, mutta sen alkoholipitoisuutta ei säännelty varsinkaan valtion tasolla.

Vodkan esiintyminen Venäjällä

Vuodesta 1533 lähtien Venäjällä otettiin käyttöön valtion monopoli vodkan valmistukseen ja myyntiin "suvereeneissa tavernoissa". Itse termi "vodka" perusti virallisesti vuonna 1751 Elizabeth II:n toimesta. 1700-luvun vaihteessa pietarilainen kemisti Lovitz ehdotti hiilen käyttöä vodkan sisältämien fuselöljyjen puhdistamiseen. Tsaari-Venäjällä sitä myytiin vain erikoistuneissa viinikaupoissa. Siellä myytiin kerralla vain 2 tyyppistä vodkaa: "Krasnogolovka" ja "Belogolovka", vastaavasti valkoisilla ja punaisilla korkilla. Ensimmäinen vodka, jonka hinta oli 40 kopekkaa, myytiin 0,61 litran pulloissa. Ja kaksinkertaisesti puhdistettu "Belogolovka" maksoi 60 kopekkaa. Pulloja, joiden tilavuus oli ¼ ämpäri, eli 3 litraa, myytiin myös erityisissä pajukoreissa. Pienin vodkapullo oli 0,061 litraa ja maksoi vain 6 kopekkaa.

Hieman myöhemmin nimi "Moscow Vodka" nousi ja jäi tiukasti kiinni. Sille saatiin patentti vuonna 1894. Vodka sisälsi 40 paino-osaa etyylialkoholia ja se oli puhdistettava hiilisuodattimella. Hieman myöhemmin virallisesti rekisteröidyt vodkan tuottajat ilmestyivät, on selvää, että heillä ei ole käytännössä mitään tekemistä sen kanssa, kuka keksi vodkan, he yksinkertaisesti tuottivat sen. Tämän yrityksen nimi oli "Petr Smirnov", se tuotti "Smirnovskaya" vodkaa.

Modernin vodkan syntyminen

1800-luvulla alkoi etyylialkoholin massatuotanto, joka oli välttämätöntä kemian- ja hajuvesiteollisuudelle ja tietysti viralliselle lääketieteelle. Luotiin erityinen laite, joka tuotti alkoholia suuressa mittakaavassa korkealla puhdistusasteella eteerisistä ja fuselöljyistä; sen vahvuus oli 96 astetta.

Valtion monopoli vodkan tuotannossa palautettiin ja laajennettiin koko maahan. Nykyaikaisia ​​vodkatyyppejä on monia, ja nyt harvat kysyvät, kuka keksi vodkan Venäjällä. Vastaus tähän kysymykseen jää avoimeksi. Neuvostohallitus julkaisi vuonna 1936 erityisen GOST:n, jonka mukaan alkoholiliuosta kutsuttiin vodkaksi ja ennen vallankumousta valmistettua vodkatuotteiksi. 50-luvun tienoilla termistä "vodka" tuli kansainvälinen.

Epätavalliset vodkatyypit

Maailman ainoa musta vodka valmistetaan Isossa-Britanniassa. Se eroaa tavallisesta vain väriltään. Vahvin vodka kuuluu skotlantilaisille tuottajille, sen vahvuus on 88,8 astetta. Tämä noin 140 dollaria pullo maksava vodka on erityisen suosittu Kiinassa, jossa numeroa 8 pidetään onnekkaana.

Kallein vodka valmistetaan Skotlannissa. Valmistettu juoma käy läpi monimutkaisen karjalaisen koivuhiilen ja timanttilastujen suodatusjärjestelmän. Pullon hinta riippuu kivien koosta ja laadusta, ja se vaihtelee 5 dollarista 100 000 dollariin.

Historioitsijat eivät ole koskaan pystyneet luotettavasti selvittämään, kuka keksi vodkan. Todennäköisesti se ilmestyi pienessä kylässä ja levisi ajan myötä ympäri maailmaa. Tämän alkoholijuoman luoja ei ollut ollenkaan kuuluisa henkilö, eikä siksi jättänyt jälkiä historiaan. Mutta kaikesta huolimatta vodkaa pidetään kansallisena venäläisenä juomana.

31.1.2015 klo 19:21, katsottu: 35495

On tullut aika juhlia yhden Venäjän ja jopa maailmanhistorian "aikakausiluokavimman" tapahtuman vuosipäivää. 150 vuotta sitten, 31. tammikuuta 1865, erinomainen venäläinen kemisti Dmitri Mendelejev esitteli tiedeyhteisölle tutkimuksensa "Alkoholin yhdistämisestä veteen" tulokset, jotka osoittivat, että alkoholi-vodka-liuoksen vahvuus on optimaalinen sen massaan. tuotannon tulee olla 40 astetta. Tätä päivää pidetään klassisen venäläisen vodkan syntymäpäivänä.

Mutta onko tämä oikein? Ja mitä Dmitri Ivanovitš itse asiassa löysi legendaarisesta työstään? Kemisti Pavel Pribytkov auttoi MK-kirjeenvaihtajaa selvittämään sen.

Itse asiassa "vastasyntynyt" on paljon vanhempi kuin 150 vuotta. Maamme asukkaat tutustuivat "paloveteen" yli neljä vuosisataa ennen kuin Mendeleev optimoi sen koostumuksen.

Kuten historioitsijat ovat havainneet, ensimmäinen vodkan "tulo" Venäjän maaperälle tapahtui vuonna 1429. Sitten tämä "juoma" tuotiin meille Genovasta. Alkoholiliuoksen käytön surulliset seuraukset nähtyään viranomaiset kuitenkin kielsivät välittömästi tuotteen massatuonnin maahan. Lähes sata vuotta tämän jälkeen "pientä valkoista" Venäjällä käytettiin vain lääkkeenä. Lääkärit antoivat enintään puoli lusikkaa potilaille, jotka kärsivät esimerkiksi vatsakrampeista tai päänsärystä.

Venäläiset lainasivat sanan "vodka" ("vodka") puolalaisista naapureistaan. Totta, alkuperäisessä versiossa isoisoisämme käyttivät tätä termiä kutsuessaan väkeviä juomia, joilla oli väriä. Eli erilaisia ​​tinktuureja - yrteillä, marjoilla... Ja väritöntä "gorloderia" kutsuttiin "leipäviiniksi" useiden vuosisatojen ajan. Lopullinen "viinin" muuttaminen "vodkaksi" tapahtui vasta 1800-luvulla.

Temppuja "tulivedellä"

Kirjallisuudesta löytyy viittauksia siihen, että pitkien tutkimusten tulokset johtivat Mendelejevin yksiselitteiseen johtopäätökseen: "suulliseen käyttöön" tarkoitetun alkoholi-vodka-liuoksen "oikein" vahvuus on 40 astetta. Näin "allekirjoitus" venäläinen vodkamme ilmestyi...

Tämä on legenda, joka on hyvin kaukana todellisesta tilanteesta”, Pavel Pribytkov selittää. – Tieteen ja sen käytännön soveltamisen näkökulmasta kaikki ei ole kaikkea muuta kuin yksinkertaista. Monet "aiheen asiantuntijat" mainitsevat, että "Mendelejevin" seoksella on parhaat makuominaisuudet sitä juovan ihmisen aisteille. Mutta se ei ole totta. Itse asiassa, kuten tutkijat havaitsivat, "maukkain" olisi vodka, jonka vahvuus on noin 45 astetta (tässä muuten voit huomata, että näytteet eliitin vahvoista juomista - viski, konjakki, tequila ...) lähellä tätä indikaattoria...

Perinteinen "palovesi" ei vieläkään saavuta tätä indikaattoria - lisäksi pelkästään hyödyllisistä taloudellisista syistä. Ja nyt on aika palata Mendelejevin työhön. Suorittamalla kokeita alkoholi-vodka-seosten valmistamiseksi hän vakuuttui, että niiden muodostuminen on täynnä "temppuja". Jos esimerkiksi yhdistät puoli litraa puhdasta alkoholia ja puoli litraa vettä, tuloksena ei ole ollenkaan litra liuosta, mutta huomattavasti vähemmän. Vastaus tähän on yksinkertainen: sulamisprosessin aikana alkoholi ja vesi joutuvat kemialliseen reaktioon, joka johtaa uuden molekyyliyhdisteen - alkoholihydraatin - muodostumiseen. Ja yksi hydraattimolekyyli on kooltaan pienempi kuin sen muodostaneiden "sukulaisten" vesi- ja alkoholimolekyylien kokonaiskoko. Seurauksena on sama "temppu" nesteen lopullisen tilavuuden pienenemisellä: ulkoinen vaikutus on ikään kuin veden ja alkoholin sulautuessa osa liuoksesta "haihtuisi" jonnekin ja "kutistuisi" ja "kutistuisi" arvokas tuote tapahtui.

"Ihmeet" eivät lopu tähän. Kuten Mendeleev havaitsi, veden ja alkoholin erilaisilla määrällisillä suhteilla saadaan erilaisia ​​hydraatteja, ja seurauksena "haihdutetun" nesteen prosenttiosuus on erilainen.

Eli yhdistämällä esimerkiksi 700 "kuutiota" alkoholia 300 "kuutioon" vettä, saamme yhden lopullisen tilavuuden, ja kun yhdistämme vastaavasti 600 ja 400 "kuutiota", saamme toisen?

Joo. Ja tässä syntyy vakavia "eturistiriitoja". Jos välität mahdollisimman paljon makuelämyksistä ja laadusta, sinun on pullotettava 43-45-tiivistä vodkaa, mutta valitettavasti Dmitri Ivanovitš 150 vuotta sitten opinnoissaan huomasi, että kun valmistetaan alkoholi-vodka-liuosta tällaisesta. vahvuus, sen "kutistuminen" on erittäin suuri, ja tämä ei tietenkään ole hyväksi teolliselle tuotannolle. "Poliveden" valmistajan näkökulmasta on edullista laimentaa alkoholia "ohennemmaksi": liuoksen "kadominen" kemiallisen prosessin seurauksena on vähäistä. Tuloksena oleva "valkoinen", jonka vahvuus on vaikkapa 25-30 astetta, on kuitenkin niin ilkeä asia, että harvat haluavat juoda!

Tämän seurauksena Dmitri Ivanovitšin väitöskirjassa esitettyjen tulosten mukaan tässä mainitut nesteet on suositeltavaa tyhjentää seuraavassa painosuhteessa: jokaista 1000 grammaa vettä kohden noin 850 grammaa puhdasta alkoholia. Tuloksena on seos, jonka vahvuus on noin 40 astetta, joka maultaan ei eroa niin paljon "eliitistä", "maukkaimmista" "valkoisista" juomista 43-45 asteessa, mutta "kutistuminen" sen valmistuksen aikana on merkittävästi Vähemmän. Tämä ratkaisu laillistettiin lopulta Venäjällä nimellä "venäläinen vodka".

Vaikutusargumentti

Hänen "hallituksensa" huipulla Venäjän valtakunnassa tuhannet yrittäjät harjoittivat vodkan tuotantoa. Pelkästään Moskovassa viime vuosisadan puolivälissä virallisten tilastojen mukaan oli yli 300 suurta ja pientä vodkayritystä.

Voittaakseen taistelun kuluttajasta monet omistajat turvautuivat erilaisiin liikkeisiin. Joku paransi laatua, joku pelasi hintojen alentamisella maun kustannuksella... Yksi luovimmista ”vodkakuninkaista” osoittautui Moskovan kauppias Nikolai Shustov.

Vuoden 1863 lopulla hän sai asianmukaisen luvan ja avasi vodkatislaamon Maroseykaan. Samaan aikaan järjestäessään alkoholintuotantoaan Nikolai Leontyevich päätti lujasti: hänen vodkansa olisi vain erinomaista, vaikka tätä tarkoitusta varten taloudellisia kuluja olisi lisättävä merkittävästi.

Shustovin tuote saatettiin täydellisyyteen useilla tavoilla, joista omistaja itse oppi isältään ja isoisältään. Ensin raakaalkoholiin kaadettiin koivuhiiltä. Tuloksena saatua pilkomustaa lietettä pidettiin suurissa, tiiviisti suljetuissa astioissa useita päiviä käännellen niitä säännöllisesti. Se suodatettiin huolellisesti, jolloin alkoholi palasi läpinäkyväksi. Seuraavassa vaiheessa Nikolai Leontyevich käytti raakoja munanvalkuaisia ​​isänsä reseptin mukaan pesän jäänteiden vetämiseksi ulos. Se oli kallis nautinto: joka tusinan ämpärin oravia piti käsitellä!

Kuten tiedätte, vodkan laatu riippuu suuresti sen valmistukseen käytetystä vedestä. Shustov ei myöskään yrittänyt säästää rahaa täällä. Shustovsky-työntekijät matkustivat hevosvetoisen parin vetämällä vesikuljettimella Mytishchiin - kuuluisalle Thunder Keylle (uskottiin, että Mytishchi lähteet tarjoavat Moskovan alueen herkullisinta vettä).

Nikolai Leontyevich mausti isoisänsä reseptien mukaan leipäviiniään ja antoi sen hautua hieman hunajalla tai kuivatuilla rypäleillä. Vasta tämän jälkeen Shustovin "nektari" oli valmis.

Jotkut todelliset asiantuntijat huomasivat heti tällaisen korkealaatuisen viina ilmestymisen myyntiin ja yrittivät ostaa sen. Mutta niitä ei ollut montaa. Loput Moskovan juomisesta jättivät huomiotta Shustovin tuotteen ja suosivat sen sijaan kilpailevien viininviljelijöiden tuotteita - tutumpia, halvempia...

Syksyllä 1864 juomatalot ja tavernat Moskovassa ja suurissa maakuntakaupungeissa kohtasivat yhtäkkiä skandaalien aallon, joka seurasi melkein samaa skenaariota. Kaksi tai kolme nuorta miestä ilmestyi "Bacchuksen temppeliin" ja teki tilauksen: "Pullo Shustov-vodkaa hyvän välipalan kera!" Vastauksena poliisin lausuntoon, jonka mukaan tämän tyyppistä vodkaa ei ollut saatavilla, vierailijat olivat närkästyneitä: "Kuinka voi olla, että kyltistä päätellen sinulla on täällä vakava toimipaikka, ja yhtäkkiä - Venäjällä ei ole parasta vodkaa! Rumuus! Te nauratte meille!" Heti kaaos alkoi. Tavernan hoitaja sai vihaisilta vierailta pari iskua kasvoihin, kaatuneet tuolit jyrisivät, lautaset kolhisivat lattialle... Poliisi tuli meteliin ja vei metelijät poliisiasemalle. Raportti laadittiin, tuomari määräsi sakon...

Tavalliset ihmiset keskustelivat tällaisista skandaaleista mielellään, ja sanomalehdet kirjoittivat niistä. Seurauksena oli, että muutamassa päivässä koko Moskova ja maakunta tiesivät pahamaineisesta Shustov-vodkasta.

Muutama fakta

Vuonna 1765 keisarinna Katariina antoi erityisen asetuksen, joka myönsi oikeuden valmistaa alkoholia ja valmistaa "leipäviiniä" vain jaloperäisille henkilöille. Ja talonpojat saivat virallisesti valmistaa "valkoista" (eli kuutamoa) vain ennen suurimpia lomapäiviä: pääsiäistä, joulua, Maslenitsaa ja rajoitettuja määriä - yksinomaan henkilökohtaiseen kulutukseen, mutta ei myyntiin.

1920-luvun puolivälissä, pitkän "kiellon" olemassaolon jälkeen Venäjällä, vodka ilmestyi jälleen laajaan myyntiin, kansan lempinimellä "rykovka" - kansankomissaarien neuvoston silloisen puheenjohtajan A. Rykovin nimen mukaan. Toisin kuin klassinen "Mendeleev" neljäkymmentä astetta, tämän juoman vahvuus oli 38 astetta. Tältä osin ympäri maata kulki vitsi: Nikolai II tapaa Leninin seuraavassa maailmassa ja kysyy: "Mitä, Vladimir Iljits, vapautit vodkan? Montako astetta? "38." "Eh, rakas, kannattiko sinun tehdä vallankumouksen kahden ylimääräisen asteen takia?!"

Saksan ensimmäisen massiivisen ilmahyökkäyksen aikana Moskovaan 22. heinäkuuta 1941 pommit sytyttivät tuleen ja tuhosivat tislaamon rakennuksia. Silminnäkijöiden mukaan liekit ja musta savu peittivät puolet taivasta.

Etulinjan pääkaupungissa 7. marraskuuta 1941 pidetystä sotilasparaatista on kirjoitettu paljon. Melkein missään ei kuitenkaan mainita pientä "kosketusta" tähän legendaariseen tapahtumaan. Osoittautuu, että puolustusvoimien kansankomissaarin määräyksestä kaikille samana iltana Punaisella torilla paraatiin osallistuneille sotilaille annettiin ylimääräinen erikoisannos - 100 grammaa vodkaa.

Vuonna 1982 kansainvälinen välitystuomioistuin päätti seuraavassa kokouksessaan tunnustaa Neuvostoliiton ensisijaiseksi tavoitteeksi vodkan valmistuksen alalla. Tuomarit vahvistivat, että sitä tulisi pitää alkuperäisenä venäläisenä alkoholijuomana.