Haluatko tietää, kuinka mäski tislataan oikein, ilman hävikkiä, erinomaisella maulla, sanalla sanoen optimaalisesti?

Muutama yksinkertainen sääntö, joita ei välttämättä löydy moonshine still -kuvien ohjeista, auttaa aloittelijaa säästämään hermojaan ja saamaan erinomaisen tuloksen. Ja kokenut moonshiner-harjoittaja voi tehdä itselleen tärkeän löydön lukemalla vihjeemme kuunpaisteen oikean saannin optimoimiseksi.

Oletetaan siis, että sinulla on pullo, jossa on 30 litraa mäskiä ja 17 litran tislauskuutio. Kysymys yksi: kuinka paljon mäskeä kaada kuutioon? Näyttää siltä, ​​että kaksi tislausta voidaan tehdä, koska on houkuttelevaa jakaa pullon tilavuus kahtia ja kaataa 15 litraa kuutioon, tilavuus onneksi sallii. Tehdään niin. Mitä saamme? Todennäköisesti päädymme vaahdosta tukkeutuneeseen palautusjäähdyttimeen ja käytämme sen puhdistamiseen lisäaikaa. Höyrykammioinen, varsinkin kaksihöyrykammioinen moonshine auttaa käsittelemään vaahtoa, mutta jos tislaus on väärä, ei laitetta säästää sinua tahraamasta päitä koko valintarunkoon. Jos laitat sen suoraan jääkaappiin, saat erittäin likaisen kuunpaisteen. Vaikka se aluksi näyttää sinusta läpinäkyvältä, niin myöhemmin löydät varmasti sameutta tai samean likaisen kerroksen tai fusel-alkoholien ja öljyjen "palan". Edes kuparinen kuutamokone ei auta tässä. Tämä on seurausta kuution "tiivistymisestä" johtuvasta roiskevedestä. Älä koskaan täytä mäskikuutiota enempää kuin kolme neljäsosaa sen korkeudesta! Sinun tapauksessasi oli parempi jakaa 30 litraa kolmeen yhtä suureen 10 litran osaan kuin kahteen. Uskokaa minua, laatu ja turvallisuus ovat tärkeämpiä kuin nopeus.

Toinen kysymys: miten lämmitysteho asetetaan? Ja heti johdannainen kysymys siitä: millä nopeudella tislaa? Jos olet perehtynyt keittiöön ja tuntenut polttimet, ymmärrät tietysti: mitään ei voi keittää maksimikaasulla. Muuten se palaa, kiehuu, juoksee karkuun... Kuunpaistehaudutuksen erikoisuus, toisin kuin muissa "juomissa", on kuitenkin se, että emme valmista mässiä tuotteeksi liedellä, vaan otamme siitä pois " "henkeä" tai "henkeä", jota tarvitsemme. Siksi tehoa ei voida asettaa lineaarisesti ja vain odottaa, että alkoholi virtaa. Teoriassa voit kytkeä maksimilämmön päälle ja nostaa höyryn lämpötilaa, kunnes etyylialkoholifraktiot alkavat haihtua, ja sitten haihduttaa alkoholi hitaasti. Mutta todellisuudessa kaikki voi osoittautua täysin päinvastaiseksi.

Ensinnäkin, jos sinulla on viljasosetta, mallassedimentit voivat palaa nopeasti joutuessaan kosketuksiin kuution pohjan (jos lämmitys on ulkoinen) tai lämmityselementin kanssa.

Ei-maltaspesut eivät saa palaa, mutta niitä tislattaessa ei myöskään saa lämmittää nopeasti, kunnes etyyli haihtuu: kokeneet kuutamolaiset uskovat, että pääfraktiot tulevat paremmin ulos eivätkä "tahru" alhaisella nopeudella. Mutta kun päät leikataan, kaikki riippuu tislaajan kyvystä hyödyntää energiaa, venäjäksi, kuinka nopeasti laitteen jääkaappi pystyy tiivistämään alkoholihöyryä alkoholiksi.

Siinä ei kuitenkaan vielä kaikki! Kun keho "menee", eli etyylialkoholia alkaa valita ja keräät sitä suhteellisen suurena määränä, huomaat, että valintanopeus on laskenut ja sinun on nostettava lämmityslämpötilaa. Miksi? Arvasit tietysti, että alkoholin määrä tislauskuutiossa on vähentynyt merkittävästi, mutta veden määrä siellä ei ole vähentynyt ollenkaan, päinvastoin se on noussut alkoholiprosenttina. Veden haihduttamiseen tarvitaan enemmän lämpöä, joten nopeus laskee, tarvitaan enemmän lämpöä ja alkoholin saanto pienenee.

Jos kokeneille naisille "koolla" on väliä, niin kaikille päteville moonshinerille vain tilavuus on tärkeä. Siksi, kun suunnittelet moonshine still -laitteen ostamista, sinun tulee ensin miettiä, mikä volyymi sinun pitäisi valita sille, koska tämä on erittäin tärkeää.

Kuten tiedät, moonshine-astian tilavuus mitataan yleensä sen tislauskuution tilavuudella, eli alemman astian tilavuudella, johon mäski tai raakaalkoholi kaadetaan ennen tislausta (jos puhumme toisesta tislauksesta). tuote). Kuunpakan valitseminen edelleen tilavuuden mukaan on aihe, joka ansaitsee erillisen pohdinnan. Ottaen huomioon, että kotimaisen moonshine-panimon ja alkoholijuomien valmistuksen välillä voidaan vetää monia analogioita teollisessa mittakaavassa, optimaalinen moonshine still -tilavuus voidaan valita teollisuuslaitosten parametrien perusteella.

Joten teollisten tislaussäiliöiden tilavuus määritetään valmiin tuotteen tuotantomäärän riippuvuuden perusteella raaka-aineen tilavuudesta. Jotta voit määrittää tarkasti, mikä tislauskuutio sopii tarpeisiisi, voit käyttää yksinkertaista matemaattista kaavaa, joka on johdettu alan standardit ja määräykset huomioon ottaen. Kaava, joka meidän Olen iloinen voidessani jakaa sen lukijoideni kanssa.

Yksinkertaisesti sanottuna ainoa oikea ohje henkilölle, joka suunnittelee vakavasti kotipanimoa, on likimääräinen alkoholimäärä, jonka käyttäjä haluaa saada raaka-aineesta yhden mäskiannoksen tislaamisen aikana. Matemaattinen kaava näyttää tältä:

Alkoholi = ((Vcube – 25 %) – 80 %) – 20 %

Esittelemme huomiosi riippuvuuden, jonka avulla voit jo teoriassa määrittää, minkä tilavuuden kuutiota valita moonshine still -kuormituskuormitukseen omien tarpeidesi perusteella. Katsotaanpa kaavaa yksityiskohtaisesti:

• 25 % tilavuus on arvo, joka kuvaa vapaan tilan määrää, joka tarvitaan mäskin kuumennus-, laajenemis- ja kiehumisprosessien optimointiin. Jos esimerkiksi tislaussäiliö täytetään täyteen lähtöraaka-aineilla, mäski putoaa kuumennettaessa kuushiilen höyryputkiin tukkien sen ja tehden siten laadukkaan tislauksen mahdottomaksi.

• 80 % tilavuudesta - prosenttiosuus, joka kuvaa todellisen myöhempään käyttöön soveltumattoman jätteen määrää (tislaussäiliön pohjalle jäävä tislaus tislauksen jälkeen).

• 20 % tilavuus on arvo, joka kuvaa karsinogeenisten epäpuhtauksien määrää, joka erotetaan lopputuotteen koostumuksesta leikkaamalla pois pää- ja häntäfraktiot.

Jotta kuunpaisteen optimaalinen tilavuus ei edelleenkään ole mysteeri lukijalle, käytämme esitettyä kaavaa käytännössä, mutta suoritamme laskennan käänteisessä järjestyksessä. Eli yritämme määrittää, mikä on puhtaan alkoholin saanto tislauskuutiosta, jonka tilavuus on 30 litraa.

Eli: (30 l – 7,5 l) – 80 % – 20 % = (22,5 – 18) – 20 % = 4,5 – 0,9 = 3,6 litraa puhdasta alkoholia täytettävässä mäskimäärässä tislauskuutio, jonka tilavuus 30 litraa.

Jos lähestymme tilavuuden valintaa käytännöllisemmin, ei teoreettisesti, tislauskuution kapasiteetin tulisi olla riittävän suuri, jotta koko käytettävissä oleva mäski voidaan muuttaa kerralla raakaalkoholiksi. Esimerkiksi, kun mietit, mikä tilavuus moonshine still on paras 35 litran käymissäiliöön, keskity tislauskuution tilavuuteen - vähintään 20 litraa. Tämä on foorumin sivuilta otettu neuvo, jonka yksi kokenut tislaaja jakoi kollegoilleen.

Jos aiot käyttää kuutamon alaosaa edelleen sekä käymissäiliönä että tislauskuutiona samanaikaisesti, on parempi ostaa aluksi suurimman tilavuuden säiliö.

Kaikki tislaajat poikkeuksetta ovat aina kiinnostuneita kuunpaisteen vapautumisesta mäskistä. Jos tiedät tämän arvon etukäteen, voit ymmärtää, onko kuori "hinnan arvoinen": kuinka paljon tislettä voidaan saada tietystä raaka-aineesta vaivalla. Valmistettavan alkoholin lopullinen määrä riippuu useista parametreistä kerralla, joten kuutamosteen saannon laskeminen mässistä ei ole sinänsä helppoa.

Kaikissa vertailumateriaaleissa moonshinea pidetään tisleenä, jonka vahvuus on 40 astetta, joten tälle indikaattorille annetaan yleensä kaikki tuotteen tuottomäärät. Kuunkiillon saanto mäskistä riippuu suoraan:

• käytettyjen raaka-aineiden tyyppi;
• vierteen valmistukseen käytetyn hiivan tyyppi - vaikuttaa mässyn lujuuteen;
• oikein valittu hydrauliikkamoduuli (suhde
• Sokeri-vesi);
• tislaajan terveyttä.

Muuten, ei vain moonshine-tuotto, vaan myös sen laatu ja elintarviketurvallisuus riippuvat viimeisestä kohdasta - tislaajan käyttökelpoisuudesta. olla varma sen luotettavuudesta eikä mennä "avioliittoon"? On parasta tehdä tämä kotitalouksien tislaajien virallisilta valmistajilta.

Moonshine-sadon kannalta keskeinen asia on raaka-aineet: viljat, hedelmät ja marjat, vihannekset sisältävät eri määriä sokereita eri tyypeissä. Esimerkiksi jos käytetään tärkkelystä sisältäviä raaka-aineita (vilja, riisi, perunat), alkoholisaanto riippuu lisäksi tärkkelyksen sokeroinnin täydellisyydestä. Mitä enemmän jäljellä on tärkkelysmolekyylejä, joita ei ole hajotettu yksinkertaisiksi sokereiksi, sitä pienempi on moonshine-saanto. Hedelmät ja marjat sisältävät yksinkertaisia ​​sokereita (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi), joten loppujuoman määrää on helpompi laskea. Mutta se voi vaihdella ajoittain.

Esittelemme sinulle taulukon moonshine-saannosta massasta riippuen käytetyistä raaka-aineista. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että se antaa arvot lähellä teollisuudessa saavutettua maksimia. Käytännössä kotona moonshine-tuotto on 10-15% pienempi.

Taulukko kuutamosen tuotosta massasta riippuen käytetyistä raaka-aineista

Raaka-aineen tyyppi (laskettu per 1 kg)	Moonshine-saanto (40 %), ml	Alkoholisaanto (96 %), ml
Kidesokeri	1100	510
Tärkkelys (maissi, peruna)	1520	720
Riisi	1250	590
Tattari (vihreä, ydin)	1000	470
Vehnä	920	430
Kaura	900	420
Ruis	880	410
Hirssi	880	410
Herneet	860	400
Ohra	720	340
Peruna	350	140
kuviot	280	133
Kaki	270	128
Rypäle	250	110
Sokerijuurikas	210	100
Päärynä	165	70
Omenat	140	60
Kirsikka	121	50
Kiivi	100	47

Kuten taulukosta näkyy, tuotteen enimmäissaanto saadaan tärkkelyksestä ja kidesokerista. Lopputuotteen saanto riippuu kotitalouksien tislaajatyypistä. Nykyaikaiset tislauskolonnit mahdollistavat lähes puhtaan alkoholin saamisen, ja vastaavasti sen saanto on merkittävä. Siksi on tärkeää tietää kohtuullisella suorituskyvyllä ja tehokkuudella. Tietysti se on mahdollista, mutta tässä tapauksessa on huomioitava monia vivahteita, jotta voit saada täysin korkealaatuista kuutamoa.

Alkoholin saantoon vaikuttaa pitkälti myös käytetty hiiva. Tosiasia on, että erityyppiset hiivat ovat "mukavia" mässissä eri alkoholipitoisuuksilla. Kun etyylialkoholin pitoisuus liuoksessa (sose) ylittää tietyn arvon, hiivasienet lopettavat sokerin käsittelyn. Leipomohiivan raja on 12-14 % mäskissä olevasta alkoholipitoisuudesta ja alkoholihiivasta jo 18 %. Näin ollen alkoholihiiva pystyy tuottamaan enemmän alkoholia. Siksi hydromoduli – veden ja sokerin suhde – on niin tärkeä. Jos vettä ei ole tarpeeksi, alkoholipitoisuus muuttuu hiivalle epämukavaksi ennen kuin se syö kaiken sokerin. Väärä hydraulimoduuli on yksi syy.

Optimaalinen hydromoduuli sokerimussalle on 4-5 litraa vettä 1 kg sokeria kohden. Jos oletetaan, että hydraulimoduulia käytetään suhteessa 1:5, voimme luoda kätevän taulukon siirtymän laskemiseksi.

Taulukko moonshine-sadon laskemiseksi sokerimassasta tilavuuden mukaan.

Neljänkymmenen asteen tisleen sisältämän puhtaan alkoholin määrän (ml) määrittämiseksi sinun on jaettava jälkimmäisen tilavuus 2,1:llä. Vastaavasti voit laskea tilavuuden ja , kun tiedät likimääräisen raaka-ainekilon tuoton ja hydraulimoduulin suhteen.

Kuunpaisteen maksimaalisen tuoton saamiseksi on tärkeää (suosittelemme valitsemaan laitteen, jossa on tuotemerkin tislauskolonni), joka toimii oikein ja noudattaa tislaustekniikkaa. Alkoholin menetys tislauksen aikana tapahtuu joka tapauksessa, ja sinun on muistettava tämä. Jakotislauksen aikana alkoholia ei pidä "puristaa ulos" niin paljon kuin mahdollista "runkoa" valittaessa; pysähdy virran jäännösvoimakkuusarvoihin 50-45 astetta. Kyllä, tässä tapauksessa "hännissä" on vielä reilu määrä alkoholia jäljellä, mutta sen erottaminen on jo vaikeaa - raskaammat alkoholit, joita kutsutaan fuselöljyiksi, alkavat sekoittua. On olemassa useita tapoja lisätä lopputuotteen määrää. Jos raaka-aineena käytetään esimerkiksi viljaa tai hedelmiä ja marjoja? Tämä ei ole vaikeaa, lisää vain pieni määrä sokeria (100-500 grammaa per kilogramma raaka-aineita) valmistuksen yhteydessä.

Aloittelevat viinintekijät ihmettelevät usein, kuinka monta litraa kuutamosta syntyy 20 litrasta mäskiä. Itse asiassa avainparametri määritettäessä valmiin tuotteen määrää ulostulossa ei ole vierteen tilavuus, vaan kulutettujen raaka-aineiden määrä.

Kuinka valmistaa mash

Alkoholia muodostuu kemiallisten reaktioiden seurauksena bakteerien, sokerin ja veden sekoittuessa. Nämä ovat tärkeimmät ainesosat; voit lisätä marjoja ja hedelmiä makua parantamaan.

Sokeria tai tärkkelystä sisältäviä tuotteita voidaan lisätä vierteeseen bakteerien kasvualustaksi:

• hedelmät, marjat;
• viljakasvit (vehnä, ruis);
• perunaa, riisiä

Viere tulee valmistaa vain puhtaassa astiassa. Se on pestävä perusteellisesti. Kaikkien aineiden (tuotteet, lika) jäämien esiintyminen astian sisäpinnalla vaikuttaa varmasti kuutamon laatuun. Et saa käyttää galvanoituja astioita tai muovisia astioita, joita ei ole tarkoitettu elintarvikkeiden säilyttämiseen.

Massa valmistetaan seuraavasti:

• tarvittava määrä vettä kaadetaan säiliöön (noin 30 0 C);
• lisää sokeri (muista sekoittaa);
• sitten hiiva lähetetään liuokseen;
• Pullo tai pullo sulkeutuu tiiviisti (suositellaan vesitiivisteen käyttöä).

Sopiva paikka vierreastian säilytykseen on pimeä huone, jossa ilman lämpötila on vähintään 20 0 C ja korkeintaan 28 0 C. Edellytyksenä mässyn soveltumiselle on sekoittaa sitä päivittäin puhtaalla puutikulla, kunnes käymisprosessi on valmis. Jälkimmäinen voidaan määrittää sakan ja kirkastetun liuoksen esiintymisen perusteella.

Jos pulloa käytetään astiana, voit laittaa neulalla rei'itetyn kumikäsineen yhteen paikkaan kaulan päälle. Käymisprosessin päättymiseen asti se turpoaa. Kun se on tyhjennetty, voit aloittaa tislaamisen.

Hiivan valinta

Massan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa hiivaa:

• kuiva;
• painetaan;
• alkoholia

Jokainen hiivatyyppi reagoi eri tavalla käymisnesteen alkoholipitoisuuteen. Alkoholi ”työ” (prosessisokeri) jopa 18 % alkoholiliuoksessa. Käytettäessä mässin vahvuus kasvaa. Leivinhiiva muuttuu inaktiiviseksi alhaisemmalla alkoholipitoisuudella - 12 - 14%.

Huomioon! Leivinhiivaa käytettäessä mässään on lisättävä murokeksi tai 2 rkl. l. kasviöljy. Tämä auttaa vähentämään voimakasta vaahtoamista.

Jos valinnanvaraa on runsaasti, kannattaa suosia alkoholihiivaa. Niitä käytettäessä tulevan juoman aromi ja maku ovat paljon parempia. Kuivista voit valita “Saf-Levure”, “Saf-Moment”.

Vierettä valmistettaessa on tärkeää noudattaa käytettyjen tuotteiden mittasuhteita. Sokeria tulee lisätä hieman enemmän kuin reseptissä ilmoitettu määrä. Se käytetään koulutukseen:

• alkoholi;
• runkoöljyt;
• aldehydit;
• hiivan lisääntyminen.

Joten jos mäskissä käytetään jyviä, hedelmiä ja marjoja, sokeria voidaan lisätä 100 - 500 grammaa per 1 kg raaka-aineita.

Perinteisen reseptin mukaan 1 kg sokeria varten sinun on otettava 100 grammaa puristettua hiivaa ja 5 litraa vettä.

Viereen ainesosien (sokeri, vesi) suhde käytetyn hiivan mukaan:

1. Leipomo – 1:5;
2. Alkoholi - 1:4;
3. Turbohiiva - 1:3.

Tapoja nopeuttaa mäskin käymisprosessia

Käymisnopeus riippuu liuoksen lämpötilasta ja pääaineosien laadusta:

• vesi;
• hiiva;
• Sahara.

Yksi syy siihen, että liuoksen käyminen kestää kauemmin, on kova vesi. Toinen on nesteen lämpötila. Arvoilla alle 20 0 C vaaditun 1 - 2 viikon sijasta käyminen kestää paljon pidempään tai ei ala ollenkaan. Nopeutetulla tavalla (alle viikon) valmistettu käymisneste on joka tapauksessa laadultaan huonompaa.

Ottaen huomioon käymisnopeuteen vaikuttavat syyt, voimme nimetä tapoja nopeuttaa tätä prosessia:

1. Liuoksen lämpötilan pitäminen noin 25 0 C:ssa (akvaarion lämmitin, liesi, peittoon kääriminen).
2. Kemiallisten reaktioiden nopeuteen vaikuttavien tuotteiden käyttö (ruskea leipä, tomaattipasta, tuoremehu, jauhettu mallas).
3. Hiivan esiaktivointi.

Moonshine-satoon vaikuttavat tekijät

Teollisissa olosuhteissa on mahdollista saada kuutamomääriä lähellä teoreettisia arvoja. Mutta tätä varten sinun on otettava huomioon kaikki tekijät:

• alkoholipitoisuus mässissä (vahvuus);
• koko teknologisen prosessin olosuhteet raaka-aineiden valinnasta tislausvaiheeseen;
• tislaajatyyppi.

Joten 20 litrasta sokerimussaa moonshine-saanto, jos kaikki tehdään oikein, on 4400 ml.

Kuunkiillon saanto erilaisista mashkoostumuksista

Erilaisten raaka-aineiden sokeripitoisuus on erilainen. Kun käytät tärkkelystä sisältäviä tuotteita, saat suurimman määrän kuutamoa. Mutta tämä on mahdollista vain, jos kaikki tärkkelysmolekyylit hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi. Jotta saat selville, kuinka paljon moonshinea syntyy mässistä, sinun ei tarvitse laskea itsenäisesti raaka-aineen sokeripitoisuutta. Kaikki lasketaan ja tarkistetaan. Alkoholin saanto (ml) käytettäessä:

• tärkkelys - 1520;
• riisi - 1250;
• sokeri - 1100;
• vehnä - 920;
• perunat - 350;
• viinirypäleet - 250.

Kotipanimon standardit

Ihanteellisia olosuhteita kotona on lähes mahdotonta luoda. Tuloksena tuotettu kuutamo on 10–15 % pienempi kuin teoreettiset arvot.

Esimerkiksi saadaksesi selville, kuinka paljon moonshinea syntyy 15 litrasta sokerisosetta kotona, sinun on ensin löydettävä taulukon arvo (3300 ml). Selvitä seuraavaksi, kuinka monta ml:a on 10 % (165 ml), ja vähennä tämä luku alkuperäisestä numerosta (3300 - 165 = 3135).

Syitä moonshine-sadon vähäisyyteen

Valmiista mässistä saatava moonshine-tilavuus voi olla huomattavasti pienempi kuin taulukon arvot. Samanlaiset tulokset johtavat:

• väärä veden ja sokerin suhde mäskiä valmistettaessa;
• sokerin puute tai ylimäärä;
• tuotteen haihdutus käymis- ja tislausvaiheessa;
• mässin hapan;
• fermentoimattoman ja fermentoidun liuoksen käyttö tislaukseen;
• lämpötilaolosuhteiden noudattamatta jättäminen tislauksen aikana.

Jos säiliö oli viileässä huoneessa, alkoholimittari tulee laskea nesteeseen ennen tislausta. Kun lukemat ovat alle 10 0, käyminen on aloitettava uudelleen. Voit tehdä tämän siirtämällä pullo lämpimään paikkaan. Jos astia pidettiin lämpimänä koko käymisajan ja alkoholimittari näyttää alle 11 0, sinun on lisättävä sokerisiirappia.

Mikään ei voi korjata hapanta massaa, joten säiliön kansi on valittava siten, että se ei päästä ilmaa läpi.

Voit saada taulukoissa mainitun määrän kuutamoa, mutta tätä varten sinun on noudatettava kaikkia suosituksia. Mäskin sokeri- ja alkoholipitoisuuden kontrollimittaukset ovat eräänlainen testi mäskin tislausvalmiudelle. Jos teet kaiken oikein, saat varmasti laadukkaan ja riittävän määrän juoman.

Sokerimäskin tislaus suorassa virtauksessa

Ensimmäinen taso. Raakaalkoholin hankkiminen

Toimenpidejärjestys sokerimuussin ensimmäisellä tislauksella raakaalkoholiksi

1. Kaada sokerimuusi tislauskuutioon. On tarpeen täyttää enintään 75% kuution tilavuudesta.

Jos sinulla on 20 litran tislauskuutio, on suositeltavaa täyttää enintään 15 litraa.Mäskimäärä tislauskuutioon kaadettavaksi = 0,75 x 20 litraa = 15 litraa mäskiä

2. Liitä letkut kylmään veteen ja aloita lämmitys. Kuumenna vähitellen tehoa vähentäen. Alussa kuumennus on maksimi, sitten vähennämme sitä vähitellen niin, että ensimmäisillä tislepisaroilla kuumennus on minimaalinen.

​

3. Jakotislaus, käytän sitä ensimmäisestä tislauksesta lähtien. Tämän vuoksi kotitekoisen moonshine-tuotteen lopullinen saanto laskee, mutta saadaan puhtaampi tuote.

4. Jakotislaus:

4.1. Tavoitteiden valinta.

Vähimmäisteholla valitsen 1 % tislauskuutioon kaadusta mäskistä.

Jos 15 litraa sokerimuusia kaadetaan kuutioon, niin

Pään valinta = 15 litraa x 1-2 % = 150-300 ml.

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää päitä sisäisesti tai ulkoisesti. Vain teknisiin tarpeisiin tai kaada viemäriin. Laimenan sen ja kaadan auton pesusäiliöön.

4.2. Raakaalkoholin rungon valinta.

Päät valinnan jälkeen lisään tehoa niin, että kuutamo tulee ulos ohuena virrana. Valitsen kunnes raakaalkoholin vahvuus on 35%, minkä jälkeen sammutan lieden

4.3. Rikasteiden valinta.

Luen usein foorumeilta, että hännät tulisi kerätä erilleen vartalosta ja lisätä sitten seuraavaan mash. En valitse häntää, koska teen sen vain itselleni, en jahda määrää. Minulle kuunpaisteen puhtaus on tärkeämpää kuin määrä.

5. Ensimmäinen vaihe on suoritettu!

Käytännön esimerkki. Henkilökohtainen kokemus.​

Mash asennettiin 11. maaliskuuta 2016. Pääkomponentit:

22. maaliskuuta mennessä mäski oli käynyt ja asetettiin parvekkeelle laskeutumaan.

​

Teen sitä itselleni, vaikka tislaan mässistä raakaalkoholiksi, teen jakotislauksen. Valittujen fraktioiden tilavuuden laskemiseksi teen alustavan laskelman -> kuinka monta päätä leikataan, kuinka monta menee kehoon, kuinka monta häntää tulee.

​

Murtolukujen laskeminen:

Selitys jakeiden taulukkolaskentaan -> ennustettu AS-pitoisuus mäskissä = 1,34 l.,

Päälle valitaan 10 %, joten 1,34 l x 10 % = 0,13 l.

65 % valitaan rungolle, joten AC_body = 1,34*0,65=0,87 l. Tämä osa siirtyy toiseen vaiheeseen

Hännät ja roskat muodostavat 25 % AC:sta ja ovat 1,34 litraa. x 25 % = 0,34 l.

Mäskin tislaus. Tilastot Taulukon selitykset

päivämäärä - läpimenopäivä

aloitusaika - vaiheen alku

lopetusaika - vaiheen loppu

ryhmä - mikä ryhmä valitaan vaiheessa

t, (laite) - lämpötila, joka näyttää laitteeseen sisäänrakennetun lämpömittarin vaiheen lopussa

valittu äänenvoimakkuus- vaiheessa tislatun kuunpaisteen määrä. Käytän 250 ml:n mittasylinteriä

vahvuus,% - tuloksena olevan kuunpaisteen alkoholipitoisuus

AS valittu, l - AS-pitoisuus vaiheessa saadussa tilavuudessa. Esimerkki: Sain 250 ml, 62 % ABV, mikä tarkoittaa

AC = 250 ml x 62 % = 155 ml

​

AC valitsee kumulatiivisesti- näyttää kuinka monta kaiutinta on jo valittu. Indikaattoria tarvitaan määrittämään, kuinka paljon vaihtovirtaa on jäljellä tislatussa mäskissä. Esimerkki - ensimmäisessä vaiheessa vaihtovirtaa valittiin 0,17 litraa, toisessa vaiheessa 0,155, mikä tarkoittaa, että kahden valinnan tulosten perusteella poistettiin 0,325 litraa. AC

​

jäljellä oleva AC, l - näyttää kuinka paljon vaihtovirtaa on jäljellä mäskissä vaiheen päätyttyä

huomautus - kommenttini jokaisesta vaiheesta lisäanalyysiä varten. 400 W tarkoittaa tehoa, jolla induktioliesi työskenteli vaiheen aikana

Lyhyet tulokset ja johtopäätökset vedosta

mässistä raakaalkoholiksi tislauksen seurauksena sain 1,7 litraa juomaa, jonka vahvuus oli 50,97 %. Aika keskinkertainen tulos.

kokonaistislausaika oli 3 tuntia 37 minuuttia.

40 ml AS:ta valittiin laskettua enemmän päitä. Keho vain paranee!

Otin 30 ml häntää enemmän kuin suunnittelin. Huonosti. Se on korjattava toisen tislauksen aikana.

Kuinka laimentaa raakaalkoholia toista tislausta varten

​

Ensimmäinen vaihe on ohi. Bragasta sait raakaalkoholia (SS) 2 litraa. Oletetaan, että sen voimakkuus on 49 astetta. Toisella ajolla päätät laimentaa CC:n 23 asteeseen. Kuinka paljon vettä pitää lisätä saadakseni halutun vahvuuden? Käytä laskemiseen alla olevaa yksinkertaistettua kaavaa tai laskinta.

​

tarvittava vesimäärä = (A/B) x C - C

​

A - saatavilla olevan tuotteen vahvuus, B - haluttu vahvuus, C - saatavilla olevan tuotteen määrä

​

meidän tapauksessamme tarvitsemme = 49/23 x 2 000 ml - 2 000 ml = 2 260 ml (tai 2,26 litraa vettä)

* vedellä ja alkoholilla on eri tiheys. 100 ml alkoholia ja 100 ml vettä antavat lopulta alle 200 ml, mutta kotioloissa tämä voidaan jättää huomiotta.

​

Jos tarvitset tarkempia laskelmia, lataa moonshinerin laskin älypuhelimeesi

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc

katso korjauskerroin .

2. Laske absoluuttisen alkoholin tilavuus tislauskuutiossa

Jos kaadit 10 litraa, 15 %, se tarkoittaa 1,5 litraa absoluuttista alkoholia (AS)

AC = 10 litraa * 15 % = 1,5 litraa

​

3. 10 %:n standardin perusteella lasken kuinka paljon raakaalkoholia on henkeä kohden.

Päät = 1,5 litraa * 10 % = 150 ml. Tämä on absoluuttista alkoholia. Nyt voimme määrittää, kuinka paljon pervachaa meidän on erotettava kehosta. Aluksi minulla on tisle, jonka vahvuus on noin 70-72%, mikä tarkoittaa, että minun on leikattava se pois kehosta:

Pään valinta toisen tislauksen aikana = 150 ml (abs. alkoholi) / 70 % (tisleen vahvuus tislauksen alussa) = 215 ml.

​

4. Alustavien laskelmien jälkeen liitän letkut kylmään veteen ja aloitan lämmityksen. Kuumentelen sitä vähitellen vähentäen tehoa. Aluksi kuumennus on maksimi, sitten vähennän sitä vähitellen niin, että ensimmäisillä tislepisaroilla kuumennus on minimaalinen.

​

5. Toinen jakotislaus:

5.1. Tavoitteen valinta

Vähimmäisteholla otan 215 ml.

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää päitä sisäisesti tai ulkoisesti. Vain teknisiin tarpeisiin tai kaada viemäriin

5.2. Rungon valinta

Päät valinnan jälkeen lisään tehoa niin, että kuutamo tulee ulos ohuena virrana. Valitsen kunnes vahvuus on 40%, minkä jälkeen sammutan lieden

5.3. Rikasteiden valinta.

Kuten aiemmin mainitsin, en valitse häntää. Kaadan tislauskuution jäännökset viemäriin.

6. Toinen vaihe on suoritettu!