Iga harum yang juicy (seringkali babi) disukai oleh banyak orang karena rasanya yang kaya dan tekstur daging yang lembut. Sangat mudah untuk memasaknya jika Anda tahu rahasia khusus: maka hidangan daging akan menjadi hiasan meja pesta atau sehari-hari, akan menyenangkan semua orang yang sudah bosan dengan irisan daging dan daging.

Cara memasak iga babi di oven

Untuk memudahkan memasak iga babi dalam oven, Anda perlu memperhatikan pilihan produk itu sendiri. Piring rusuk segar setelah diproses tidak boleh menjadi keras: pilih yang berwarna merah muda, ditutupi dengan film tipis, tanpa bintik-bintik. Daging segar tidak memiliki lendir. Lebih baik memilih iga di pasar, di mana Anda dapat langsung menghargai penampilan produk, aroma dan teksturnya.

Jika Anda membeli makanan beku, biarkan di dalam lemari es atau dalam mangkuk berisi air dingin, jika tidak, daging akan menjadi kenyal dan keras. Setelah itu, tinggal mengasinkan piring iga dengan bumbu apa pun secukupnya, biarkan selama satu jam hingga sehari dan panggang menggunakan loyang, selongsong, pot atau kertas timah.

Berapa lama memanggang iga babi dalam oven

Koki pemula mungkin bertanya-tanya berapa lama untuk memasak iga babi di dalam oven sehingga mereka dipanggang secara merata dan mempertahankan jus. Waktu tergantung pada metode memanggang: Di atas loyang, daging dimasak selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat, dalam foil atau selongsong - 35 menit pada 200 derajat, dengan lauk sayuran atau kentang dalam pot - sekitar satu jam.

Resep iga babi di oven

Internet dapat membantu nyonya rumah menemukan resep yang cocok dengan iga babi, di mana ada berbagai pilihan dengan petunjuk langkah demi langkah, tutorial foto dan video. Sangat mudah untuk belajar memasak dari mereka, menggabungkan daging dengan kentang, tomat, dan sayuran lainnya. Ada ruang untuk imajinasi dalam pilihan bumbu - bir, madu dengan mustard atau jus lemon dengan tomat cocok. Rasanya juga akan tergantung pada apakah Anda menggunakan selongsong, foil, atau loyang biasa.

Dengan kentang

Setiap spesialis kuliner akan membutuhkan informasi tentang cara memasak iga babi dengan kentang di dalam oven, karena ini adalah hidangan tradisional yang hangat untuk meja pesta. Mempersiapkan bersama, kentang dengan daging jenuh dengan aroma rempah-rempah dan menjadi harum. Sangat menyenangkan untuk menyajikannya panas untuk menikmati rasanya dan tidak melewatkan setetes jus (seperti di foto).

Bahan:

• tulang rusuk - 1,3 kg;
• marjoram - 40 gram;
• rosemary - 20 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• air - 2/3 gelas;
• kentang - 1 kg;
• mustard - 40 gram;
• campuran bawang putih kering, dill, paprika, basil, cabai, thyme, pala - sejumput.

Metode memasak:

1. Bilas daging, garam, merica, taburi dengan marjoram, rosemary, gosok bawang putih yang dihancurkan. Tutup dengan kertas timah, rendam selama satu jam.
2. Potong kentang menjadi cincin, campur dengan campuran bumbu, garam.
3. Letakkan kentang di bagian bawah loyang, lalu dagingnya.
4. Tambahkan mustard dan setengah gelas air.
5. Tutup dengan kertas timah, panggang pada suhu 190 derajat selama 80 menit. Kemudian biarkan tanpa kertas timah selama sepuluh menit lagi untuk membuat hidangan menjadi cokelat.

Angkat lenganmu

Resep iga babi dalam oven di lengan akan sangat berair jika Anda memilih komponen tambahan yang tepat. Menggunakan selongsong mempertahankan semua jus dan rasa di dalam daging, memberikan kesegaran khusus. Hidangannya terlihat lezat di foto dan dalam hidup, ternyata sangat lembut. Bahkan orang yang lebih tua pun bisa mengunyahnya.

Bahan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 6 siung;
• akar jahe - 10 g;
• kecap - 120 ml;
• saus tomat - 40 ml;
• lemon - buah;
• madu - 40 ml;
• herbal provencal - sejumput;
• cengkeh - 3 buah.

Metode memasak:

1. Buat bumbu marinasi: haluskan bawang putih, parut jahe, campur dengan bumbu halus, kecap, madu, kecap.
2. Lapisi iga, tambahkan onion ring, jus lemon.
3. Rendam di bawah film di rak kulkas selama 2-3 jam.
4. Lipat dalam kantong kue, ikat, buat 2-3 tusukan untuk melepaskan uap.
5. Panggang pada suhu 200 derajat selama 35 menit. Buka bungkusnya, masak lagi selama 15 menit hingga kecoklatan.

B-B-Q

Seringkali gourmets terpaksa bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan iga babi barbekyu. Saus klasik ini digunakan untuk memberi daging babi rasa mulia yang halus, untuk menekankan kepedasan dan kelembutan daging. Barbekyu mengandung banyak bahan yang bekerja paling baik saat dipanggang atau dipanggang dalam oven.

Bahan:

• bawang - 0,3 kg;
• bawang putih - kepala;
• paprika asap - 100 g;
• zira - 60 gram;
• cabai - 50 gram;
• madu - 80 ml;
• gula - 60 gram;
• garam - 80 gram;
• pasta tomat - segelas;
• Saus Worcestershire - 40 ml;
• cuka balsamic - 20 ml;
• saus tabasco - 20 ml;
• mustard Dijon - 100 g;
• tulang rusuk - 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Campur paprika, zira, cabai, garam, gula. Haluskan bawang putih, potong bawang bombay. Parut tulang rusuk dengan rempah-rempah, olesi dengan mustard, taruh setengah bawang dengan bawang putih. Marinasi selama 2 jam.
2. Tumis sisa setengah campuran bawang merah-bawang putih, tambahkan sisa bumbu, madu, pasta, saus, cuka. Didihkan barbekyu dengan api kecil selama 10 menit.
3. Panggang iga yang dibungkus kertas timah selama 3 jam pada 179 derajat.
4. Kemudian buka amplopnya. Tiriskan jus ke dalam barbekyu. Didihkan saus. Lapisi daging.
5. Karamel dalam oven pada suhu 250 derajat selama 15 menit.

Iga babi dipanggang dalam oven

Ada banyak pilihan cara memanggang daging babi. Resep ini melibatkan penggunaan bumbu asli, yang terdiri dari jus nanas, minyak zaitun, kecap. Menambahkan bawang putih, jahe, dan daun bawang akan menambah rasa pedas pada daging. Hidangan ini mengingatkan pada mahakarya masakan Asia.

Bahan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• jus nanas - 250 ml;
• minyak zaitun - 15 ml;
• bawang putih - 4 siung;
• kecap - 20 ml;
• jahe giling - 5 g;
• 9% cuka - 10 ml;
• gula - 30 gram;
• bawang hijau - 2 bulu.

Metode memasak:

1. Campur jus, bubuk jahe, bawang putih yang dihancurkan, minyak, cuka, saus.
2. Rendam iga selama 3 jam di rak di lemari es, taruh di atas loyang.
3. Panggang pada suhu 210 derajat selama 45 menit, tuangkan rendaman secara berkala untuk kesegaran.

Dengan madu dan mustard

Iga babi dengan mustard di dalam oven ternyata sangat empuk dan enak, yang menggunakan bumbu sederhana namun aromatik. Anda dapat mendiversifikasikannya dengan mengganti garam dengan kecap untuk membuat hidangan dengan rasa oriental yang halus. Bahkan seorang juru masak pemula dapat melakukannya jika dia mengikuti resep tanpa penyimpangan.

Bahan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• mustard - 40 gram;
• madu - 20 ml.

Metode memasak:

1. Potong iga menjadi beberapa bagian, lumuri dengan campuran mustard, madu, garam. Taburi dengan merica, rendam di rak kulkas selama 3 jam.
2. Letakkan di bagian bawah loyang, tutup dengan kertas timah, panggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Buka, masak lagi selama 20 menit pada 200 derajat.

Dengan madu

Koki berpengalaman tahu cara memasak dengan madu di dalam oven. Penggunaan rendaman madu manis memberi daging kerak renyah yang menggugah selera (madu menjadi karamel di bawah pengaruh suhu tinggi) dan rasa gurih yang tidak biasa. Jika Anda tidak keberatan daging dengan saus manis, pastikan untuk mencoba resep ini: pasti enak!

Bahan:

• tulang rusuk - 0,6 kg;
• madu - 50 ml;
• lemon - seperempat buah;
• kecap - 50 ml.

Metode memasak:

1. Lelehkan madu dalam penangas air sampai cair, campur dengan kecap, jus lemon, garam dan merica.
2. Marinasi daging selama 20 menit, taruh di rak kawat.
3. Goreng pada suhu 200 derajat selama setengah jam. Sajikan dengan gorengan.

Dengan sayuran

Hidangan kedua yang spektakuler adalah iga yang dipanggang dalam oven dengan sayuran. Berkat memasak bersama dalam selongsong atau kertas timah, dagingnya empuk, dan sayurannya berair dan harum. Perhatian khusus diberikan pada bumbunya, yang menggunakan saus narsharab berbahan dasar delima dalam resep ini (Anda dapat menggantinya hanya dengan jus delima atau bahkan campuran tomat dan lemon).

Bahan:

• tulang rusuk - setengah kilo;
• kentang - 1 kg;
• terong - 250 gram;
• tomat - 250 gram;
• bawang - 150 gram;
• saus narsharab - 50 ml;
• herbal provencal - 20 g;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Tuang daging dengan saus, garam, merica, biarkan selama 15 menit.
2. Potong kentang menjadi kubus, taburi dengan bumbu Provence.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin, iris tomat, potong terong, dorong bawang putih melalui pers.
4. Letakkan sayuran dengan daging di bagian bawah loyang, tuangkan minyak, taburi dengan bawang putih.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

dalam kertas timah

Hidangan berair lainnya adalah iga babi dalam kertas timah. Dimasak dalam amplop kedap udara, mereka akan mempertahankan kesegaran dan kelembutannya, dan akan jenuh dengan aroma rempah-rempah. Kombinasi ideal untuk daging babi adalah daun salam, campuran paprika dan rosemary. Kepedasan daging yang pedas akan idealnya dipadukan dengan sayuran segar, rempah-rempah atau sereal (misalnya, soba atau barley).

Bahan:

• tulang rusuk - 0,6 kg;
• minyak sayur - 30 ml;
• daun salam - 2 buah;
• campuran paprika - 17 kacang polong;
• rosemary - 2 gram.

Metode memasak:

1. Campur piring iga dengan bumbu, minyak, garam, parut.
2. Bungkus dengan kertas timah, panggang pada suhu 210 derajat selama 25 menit.
3. Kurangi suhu menjadi 160 derajat, masak selama satu jam lagi.
4. Potong foil, masak selama 20 menit pada 185 derajat.

dalam kecap

Resep sederhana adalah iga babi dalam kecap, rasanya pedas menyenangkan, gurih karena penambahan cuka anggur putih, jahe, bawang putih, dan adas bintang. Makan siang yang lezat akan siap dalam satu setengah jam, dan daging lembut dengan sedikit rasa manis dan kerak emas akan menyenangkan semua anggota keluarga.

Bahan:

• tulang rusuk - 2 kg;
• kecap - segelas;
• cuka anggur putih - 40 ml;
• jahe segar - 30 g;
• bawang putih - 5 siung;
• adas bintang - 2 bintang.

Metode memasak:

1. Tuang iga dengan saus, cuka, air - sampai benar-benar tertutup.
2. Bawang putih, dihancurkan dengan pisau, bersama dengan kulitnya, dikirim ke daging. Tuang piring jahe, adas bintang.
3. Rebus, masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
4. Keringkan dengan handuk, taruh di atas panggangan, goreng selama 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

dalam bir

Camilan yang menyenangkan untuk minuman berbusa adalah iga dalam bir di dalam oven. Hidangan yang luar biasa ini, yang dicirikan oleh rasa yang kaya dan tekstur lembut yang lembut, akan menarik banyak tamu, terutama pria. Mereka dapat disajikan panas atau dingin, dengan lauk sayuran segar atau solo. Makanan pembuka yang lezat ini tak tertahankan!

Bahan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• bir hitam - segelas;
• bawang - 2 buah.

Metode memasak:

1. Kupas potongan daging dari urat, film, parut dengan garam, lada hitam. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
2. Letakkan piring dengan bawang berlapis-lapis di piring pengasinan, tuangkan di atas bir. Rendam di rak kulkas selama sehari (atau minimal 5 jam).
3. Panggang di rak kawat pada suhu 180 derajat selama 20 menit. Balik, masak lagi 40 menit.

mengasinkan

Rasa hidangan jadi sangat tergantung pada cara memasak rendaman untuk iga babi di oven. Berikut adalah beberapa opsi yang terbukti:

• madu, kunyit, jus jeruk, kecap, plum;
• bawang, mayones, daun salam, suneli hop;
• kefir, bawang merah, ketumbar, bawang putih;
• anggur putih, kecap, jahe, jus lemon, gula pasir;
• pasta tomat, minyak zaitun, mustard, jinten, paprika, kecap, bawang putih.

Video

Konsep wilayah

Konsep luas gambar geometris apa pun, khususnya segitiga, akan dikaitkan dengan gambar seperti bujur sangkar. Untuk satuan luas dari setiap gambar geometris, kita akan mengambil luas persegi, yang sisinya sama dengan satu. Untuk kelengkapan, kita mengingat dua sifat dasar untuk konsep daerah bentuk geometris.

Properti 1: Jika bangun-bangun geometri sama, maka luasnya juga sama.

Properti 2: Setiap angka dapat dibagi menjadi beberapa angka. Selain itu, luas gambar asli sama dengan jumlah nilai luas semua gambar yang membentuknya.

Pertimbangkan sebuah contoh.

Contoh 1

Jelas bahwa salah satu sisi segitiga adalah diagonal persegi panjang , yang memiliki satu sisi panjang $5$ (sejak $5$ sel) dan $6$ lainnya (sejak $6$ sel). Oleh karena itu, luas segitiga ini akan sama dengan setengah dari persegi panjang tersebut. Luas persegi panjang adalah

Maka luas segitiga adalah

Jawaban: $15$.

Selanjutnya simak beberapa cara mencari luas segitiga yaitu menggunakan tinggi dan alas, menggunakan rumus bangau dan luas segitiga sama sisi.

Cara mencari luas segitiga menggunakan tinggi dan alas

Teorema 1

Luas segitiga dapat ditemukan sebagai setengah produk dari panjang sisi dikalikan tinggi yang ditarik ke sisi itu.

Secara matematis terlihat seperti ini

$S=\frac(1)(2)αh$

di mana $a$ adalah panjang sisinya, $h$ adalah tinggi yang ditarik ke sana.

Bukti.

Perhatikan segitiga $ABC$ di mana $AC=α$. Tinggi $BH$ ditarik ke sisi ini dan sama dengan $h$. Mari kita membangunnya menjadi persegi $AXYC$ seperti pada Gambar 2.

Luas persegi $AXBH$ adalah $h\cdot AH$, dan persegi panjang $HBYC$ adalah $h\cdot HC$. Kemudian

$S_ABH=\frac(1)(2)h\cdot AH$, $S_CBH=\frac(1)(2)h\cdot HC$

Oleh karena itu, luas segitiga yang diinginkan, menurut properti 2, sama dengan

$S=S_ABH+S_CBH=\frac(1)(2)h\cdot AH+\frac(1)(2)h\cdot HC=\frac(1)(2)h\cdot (AH+HC)=\ frac(1)(2)αh$

Teorema telah terbukti.

Contoh 2

Temukan luas segitiga pada gambar di bawah ini, jika sel memiliki luas sama dengan satu

Dasar segitiga ini adalah $9$ (karena $9$ adalah $9$ sel). Tingginya juga $9$. Kemudian, dengan Teorema 1, kita memperoleh

$S=\frac(1)(2)\cdot 9\cdot 9=40.5$

Jawaban: $40,5$.

rumus bangau

Teorema 2

Jika kita diberikan tiga sisi segitiga $α$, $β$ dan $γ$, maka luas segitiga tersebut dapat dicari sebagai berikut

$S=\sqrt(ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ))$

di sini $ρ$ berarti setengah keliling segitiga ini.

Bukti.

Perhatikan gambar berikut:

Dengan teorema Pythagoras, dari segitiga $ABH$ kita peroleh

Dari segitiga $CBH$, dengan teorema Pythagoras, kita memiliki

$h^2=α^2-(β-x)^2$

$h^2=α^2-β^2+2βx-x^2$

Dari kedua hubungan ini diperoleh persamaan

$γ^2-x^2=α^2-β^2+2βx-x^2$

$x=\frac(γ^2-α^2+β^2)(2β)$

$h^2=γ^2-(\frac(γ^2-α^2+β^2)(2β))^2$

$h^2=\frac((α^2-(γ-β)^2)((γ+β)^2-α^2))(4β^2)$

$h^2=\frac((α-γ+β)(α+γ-β)(γ+β-α)(γ+β+α))(4β^2)$

Karena $ρ=\frac(α+β+γ)(2)$, maka $α+β+γ=2ρ$, maka

$h^2=\frac(2ρ(2ρ-2γ)(2ρ-2β)(2ρ-2α))(4β^2)$

$h^2=\frac(4ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ))(β^2 )$

$h=\sqrt(\frac(4ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ))(β^2))$

$h=\frac(2)(β)\sqrt(ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ))$

Dengan Teorema 1, kita mendapatkan

$S=\frac(1)(2) h=\frac(β)(2)\cdot \frac(2)(β) \sqrt(ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ) )=\sqrt(ρ(ρ-α)(ρ-β)(ρ-γ))$