Makanan panas di sekolah merupakan salah satu faktor kesehatan fisik dan mental generasi muda. Penting untuk memperhatikan masalah ini dengan cermat. Mari kita menganalisis bagaimana organisasi makanan panas di sekolah dilakukan.

Diet

Anak-anak sekolah dari lembaga pendidikan Rusia diharapkan untuk sarapan dan makan siang. Anak-anak yang menghadiri kelompok sepulang sekolah juga diwajibkan untuk menerima kudapan sore.

Anak-anak yang tinggal sepanjang waktu di sekolah asrama berarti makan lima kali sehari. Satu jam sebelum tidur, dalam bentuk makan malam kedua, para pria menerima segelas yogurt, susu panggang fermentasi, atau kefir.

Istirahat di antara waktu makan utama tidak boleh lebih dari empat jam.

Persyaratan Karyawan

Organisasi makanan panas melibatkan kepatuhan terhadap aturan kebersihan pribadi oleh karyawan departemen katering. Hanya pegawai sehat yang menjalani pemeriksaan kesehatan secara tepat waktu sesuai dengan petunjuk dan perintah yang berlaku di lembaga pendidikan yang diperbolehkan menyiapkan makanan untuk anak sekolah. Setiap karyawan wajib memiliki buku sanitasi pribadi, yang menunjukkan informasi tentang tes kesehatan sebelumnya, penyakit menular, dan lulus standar sanitasi.

Aturan kebersihan

Aturan kebersihan tertentu dikenakan pada karyawan yang menyiapkan makanan panas untuk anak sekolah. Mereka diharuskan datang ke tempat kerja dengan sepatu dan pakaian bersih, meninggalkan topi, barang-barang pribadi, pakaian luar di ruang ganti.

Orang-orang yang bertanggung jawab untuk makanan panas di sebuah organisasi pendidikan diharuskan untuk memotong kuku mereka.

Sebelum mulai bekerja, mereka mencuci tangan dengan bersih dan mengenakan pakaian bersih. Dalam kasus pilek atau gangguan usus, dalam kasus luka bakar atau luka, mereka wajib memberi tahu administrasi sekolah tentang hal ini, mencari bantuan dari institusi medis. Administrasi lembaga pendidikan memiliki hak untuk memberhentikan pegawai kantin sekolah dari melakukan tugas resmi jika ia menolak untuk mencari bantuan profesional dari lembaga medis.

Persyaratan untuk departemen katering

Ada persyaratan tertentu untuk tempat di mana makanan panas disiapkan untuk anak sekolah. Dilarang merokok, makan, minum minuman beralkohol di katering. Sebelum dimulainya shift, petugas medis memeriksa pekerja kantin untuk tidak adanya penyakit bernanah yang dinyatakan dengan jelas pada kulit, dan juga mengambil sampel hidangan yang ditawarkan kepada anak-anak dan karyawan organisasi pendidikan untuk diperiksa.

Setiap blok makanan sekolah harus memiliki kotak P3K, yang berisi semua obat P3K yang diperlukan.

Makanan panas hanya disediakan dengan izin dari Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara Bagian.

Organisasi makan

Makanan panas di lembaga pendidikan Rusia disediakan oleh kelas (kelompok) saat istirahat besar. Durasi mereka tidak boleh kurang dari 15 menit. Agar anak laki-laki memiliki waktu untuk makan siang, di akhir pelajaran (5-10 menit sebelumnya), petugas pergi ke kantin sekolah. Mereka mengatur meja untuk seluruh kelas, mengamati aturan kebersihan pribadi. Setiap tim kelas diberi tabel tertentu.

Menurut aturan yang diadopsi di setiap organisasi pendidikan, tugas dilakukan oleh anak-anak di atas empat belas tahun, dan guru yang bertugas mengawasi prosesnya.

Makanan panas di sekolah sering diatur melalui jalur distribusi. Kehadiran anak-anak dilarang keras di tempat produksi kantin sekolah. Juga, mereka tidak boleh terlibat dalam pekerjaan yang berhubungan dengan proses memasak, memotong roti, mencuci piring kotor.

Daftar Produk Terlarang untuk Organisasi Pendidikan

Dilarang keras menggunakan produk makanan sekolah yang telah kedaluwarsa, tanda-tanda kualitas yang buruk telah diidentifikasi. Makanan panas tidak memungkinkan penggunaan sisa makanan dari hari sebelumnya. Juga dilarang menggunakan sayuran dan buah-buahan di kantin sekolah yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Daging dan ikan untuk dimasak harus menjalani pemeriksaan awal oleh dokter hewan.

Dalam daftar makanan terlarang untuk anak-anak, makanan kaleng tanpa label, dengan tanda karat, tanpa rasa sesak. Larangan ini berlaku untuk produk makanan non-industri, kue, kue kering dengan krim mentega, jamur, kvass, susu (tanpa pasteurisasi dan pemrosesan primer). Hidangan yang terbuat dari sosis asap mentah dan produk gastronomi dilarang di kantin sekolah. Kopi, minuman energi, alkohol, soda, es krim dari lemak nabati tidak disediakan.

Makanan panas sekolah tidak boleh mengandung kecap, saus pedas, acar buah dan sayuran, cabai.

Sup dan hidangan utama di kantin organisasi pendidikan umum tidak dapat dibuat dari konsentrat instan.

Rasionalitas dan keseimbangan nutrisi

Makanan apa yang harus digunakan untuk makanan sekolah? Aksioma nutrisi sehat dan seimbang memberikan aturan berikut:

• kesesuaian kandungan kalori (nilai energi) hidangan dengan kebutuhan usia fisiologis siswa sekolah dasar dan remaja;
• dimasukkannya dalam makanan rasio yang diperlukan dari zat-zat utama untuk pertumbuhan dan perkembangan;
• penggunaan makanan yang diperkaya dengan vitamin;
• pemrosesan teknologi produk, yang memungkinkan untuk memastikan rasa penuh produk sambil mempertahankan nilainya;
• distribusi optimal dari diet harian untuk makanan individu.

Poin Penting

Di kantin organisasi pendidikan umum, perlu memiliki menu perkiraan selama dua minggu, yang dikembangkan berdasarkan kebutuhan fisiologis tubuh anak akan nutrisi, serta dengan mempertimbangkan standar yang disetujui oleh sanitasi. dan layanan epidemiologi dan aturan institusi.

Misalnya, produk berikut harus dimasukkan dalam menu sekolah sehari-hari: sayuran, sayur dan mentega, gula. Dua kali seminggu, telur, keju cottage, keju, ikan, krim asam ditambahkan ke piring.

Aneka hidangan

Sarapan di kantin sekolah harus terdiri dari snack, makanan hangat dan minuman. Dianjurkan juga untuk menawarkan buah-buahan dan sayuran kepada anak-anak.

Selain salad, hidangan panas, daging atau ikan dengan lauk disajikan untuk makan siang. Sebagai camilan, salad tomat, mentimun, asinan kubis atau kol segar, bit, wortel diperbolehkan. Sebagai lauk tambahan, sayuran dalam porsi diperbolehkan. Untuk meningkatkan rasa camilan, diperbolehkan menambahkan kacang, kismis, plum, apel ke dalam salad.

Untuk makan malam, hidangan sayur atau keju cottage, bubur, minuman, serta unggas atau ikan seharusnya. Sebagai suplemen, produk susu fermentasi diperbolehkan, roti tanpa krim mentega.

Jika ada produk yang hilang, perlu untuk memilih penggantinya yang setara dalam nilai gizi.

Norma nutrisi

Mereka harus sepenuhnya mematuhi keputusan Pemerintah Federasi Rusia. Untuk anak-anak dan remaja yang lemah dan kurang gizi, menurut keputusan dokter, makanan tambahan dapat diberikan.

Jika tinggal di lembaga pendidikan anak-anak dan remaja melebihi empat jam, pengaturan makanan panas adalah elemen wajib dari pekerjaan sekolah.

Selain penjualan gratis makanan siap saji, diperbolehkan untuk mengatur prasmanan, yang bermacam-macamnya mencakup produk kuliner untuk makanan perantara oleh anak-anak dan guru.

Penjualan produk roti secara prasmanan harus dilakukan dalam jumlah setidaknya dua atau tiga jenis kue kering. Selain produk roti yang kaya, anak sekolah diizinkan untuk menjual makanan panggang yang diperkaya dengan campuran vitamin dan mineral (roti dengan selai, beri, selai).

Bisnis yang dibangun di atas kebutuhan dasar seseorang selalu mendatangkan keuntungan yang baik dengan pendekatan yang tepat. Makanan panas tidak terkecuali. Orang modern sejak kecil menghabiskan sebagian besar hidupnya di luar rumah. Taman kanak-kanak, sekolah, rumah seni anak-anak, klub olahraga, perusahaan dan kantor - institusi tempat orang tinggal untuk waktu yang lama harus menciptakan kondisi yang nyaman untuk makan.

Sebelumnya, ada prasmanan di sekolah, di mana sarapan disediakan untuk anak-anak sekolah. Perusahaan besar mendirikan kantin mereka sendiri dengan koki penuh waktu. Hari ini situasinya telah berubah secara radikal. Penyediaan jasa katering di berbagai institusi semakin banyak yang di-outsource.

Ini berarti bahwa orang pertama dari perusahaan komersial, direktur pabrik atau kepala pusat pendidikan dapat membuat perjanjian dengan perusahaan yang menyediakan layanan untuk mengatur makanan panas. Selain itu, opsi untuk mengimplementasikan tugas semacam itu dapat bervariasi, misalnya:

1. Pembuatan kantin penuh siklus penuh di wilayah lembaga pendidikan atau perusahaan.
2. Pengiriman makanan panas ke kantor dengan pesanan sebelumnya. Dalam hal ini, kontrak dapat dibuat dengan pelanggan tertentu untuk penyediaan sejumlah makanan tertentu selama periode tertentu. Opsi kedua adalah menerima pesanan dari karyawan pusat kantor dan mengantarkan makanan sesuai permintaan.
3. Kios makanan panas di wilayah perusahaan atau kompleks kantor.
4. Mesin penjual otomatis untuk berbagai jenis makanan, seperti sandwich dan kopi panas dari termos, dirancang untuk swalayan.

Untuk menyediakan layanan seperti itu, Anda perlu menyusun rencana bisnis dengan cermat, yang akan mencakup biaya peralatan, pengembangan menu, biaya produk, analisis pasar pesaing, saluran distribusi produk yang tersedia, dan biaya kampanye iklan.

Bisnis makanan panas cukup berkembang di dalam negeri, sehingga persaingan di sini sangat tinggi. Pendaftaran semua izin untuk kegiatan ini membutuhkan banyak waktu. Pekerjaan pengusaha berada di bawah kendali ketat badan-badan negara. Tetapi permintaan untuk layanan tersebut secara konsisten tinggi. Untuk menjadi sukses, Anda perlu menemukan ceruk pasar Anda di pasar ini.

Organisasi makanan sekolah

Menyediakan makanan hangat untuk lembaga prasekolah dan sekolah menengah adalah salah satu area terbesar yang dapat dikembangkan oleh bisnis makanan.

Makanan seimbang yang lengkap adalah kunci keberhasilan perkembangan mental dan fisik seorang anak, oleh karena itu saat ini, tidak hanya di taman kanak-kanak, tetapi juga di sekolah, makanan panas merupakan prasyarat untuk pengoperasian sebuah institusi.

Namun, cukup sulit untuk membuat kontrak penyediaan makan siang untuk lembaga pendidikan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa makanan bayi dikontrol secara ketat oleh layanan pemerintah untuk kualitas produk dan kepatuhan terhadap standar teknologi untuk persiapan, penyimpanan, dan transportasi. Pemasok biasanya berpartisipasi dalam seleksi kompetitif, setelah itu pemimpin yang memenangkan tender untuk makanan panas untuk sekolah tertentu membuat kesepakatan dan memulai kerjasamanya dengan lembaga pendidikan.

Nuansa lain bekerja dengan aplikasi negara untuk menyediakan makanan panas bagi lembaga pendidikan adalah bahwa pemenang, sebagai suatu peraturan, dimenangkan oleh orang yang menawarkan biaya minimum. Dalam hal ini, bisnis sering kali didasarkan, dalam hal ini, bukan pada kualitas, tetapi pada volume yang mendatangkan keuntungan. Menu untuk anak sekolah diatur secara ketat, jadi terkadang tidak mungkin untuk memenuhi parameter harga dan kualitas yang ditentukan.

Mereka yang memutuskan untuk mengembangkan bisnis mereka ke arah ini perlu membeli peralatan yang baik, melewati kontrol layanan sanitasi, yang akan memeriksa sertifikat kualitas produk, kondisi penyimpanan, persiapan, dan transportasi mereka. Prasyaratnya adalah tersedianya buku kesehatan bagi karyawan.

Mark-up untuk makanan panas untuk sekolah kecil, karena anggaran yang dialokasikan untuk itu terbatas. Tetapi volume pasokan dengan cepat mengkompensasi perbedaan kecil antara biaya dan harga akhir dari produk semacam itu.

Kegiatan ini dapat menjadi salah satu arah bisnis yang ada dan mampu memberikan pendapatan yang stabil sepanjang tahun.

Organisasi katering perusahaan

Makan di kantor adalah peluang besar untuk mendapatkan penghasilan yang baik bahkan untuk perusahaan kecil atau pengusaha pemula. Bisnis seperti itu dapat dikembangkan dalam 2 arah. Pilihan pertama adalah menjadi pemasok makanan tetap untuk perusahaan tertentu. Dalam hal ini, menu disepakati terlebih dahulu. Makan siang pada waktu tertentu dikirimkan ke perusahaan dalam jumlah yang ditentukan dalam kontrak.

Opsi kedua adalah mengiklankan diri Anda menggunakan selebaran (selebaran, kartu nama, selebaran) dan metode promosi elektronik (situs web, jejaring sosial, iklan kontekstual), menyampaikan pesan iklan Anda kepada pekerja kantoran. Ini adalah target audiens utama dan sumber pendapatan untuk bisnis pengiriman makanan panas.

Organisasi kegiatan memerlukan ketersediaan ruang untuk memasak, perjanjian dengan pemasok grosir produk. Peralatan harus modern dan bekerja dalam mode "otomatis". Makanan panas harus dikirim menggunakan termos khusus yang terpasang di dalam mesin, atau dikemas dalam wadah khusus yang menjaga suhu. Untuk kurir, Anda dapat membeli tas dengan sifat termos. Biaya layanan akhir tergantung pada pilihan menu dan biaya transportasi makan siang.

Mengatur makanan panas di sekolah adalah tugas terpenting dalam memastikan pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh anak. Dan yang paling penting, makanannya harus berkualitas tinggi, yaitu alami.

Daftar produk untuk diet seimbang harus mencakup:

1. susu alami;
2. Telur;
3. Sayuran;
4. Buah-buahan.

Pekerjaan seluruh organisme tergantung pada seberapa benar dan seimbang nutrisi anak, dan ini penting, karena organ dan sistem terbentuk di masa kanak-kanak. Bagaimanapun, seorang anak membutuhkan vitamin dan mineral. Memberikan segala sesuatu yang diperlukan untuk anak-anak adalah tugas negara.

Sekolah saat ini memiliki standar gizi khusus, karena anak sekolah tidak hanya perlu memuaskan rasa lapar mereka, tetapi juga memberi otak kesempatan untuk mendapatkan cukup. Memang, untuk kekebalan normal, untuk suplai oksigen ke otak, diperlukan nutrisi yang berkualitas tinggi dan teratur.

Katering di sekolah

Hari ini, direktur sekolah tidak dapat memegang kepala mereka, memecahkan masalah bagaimana dan dengan apa memberi makan anak sekolah. Misalnya, perusahaan kami, FOOD kids, telah lama mendapatkan reputasi yang sangat baik sebagai pemasok makanan yang dapat diandalkan. Mengatur makanan panas di sekolah adalah keahlian kami. Pekerjaan jangka panjang dari spesialis perusahaan telah mendapatkan umpan balik positif dari pelanggan tetap. Kami hanya menyediakan produk segar untuk institusi pendidikan. Ini terutama makanan siap saji yang dirancang khusus untuk anak-anak, berdasarkan standar bersertifikat.

"FOOD kids" adalah perusahaan yang hanya menggunakan produk makanan segar dan berkualitas tinggi untuk anak-anak, menawarkan kepada pelanggannya:

• menu yang sepenuhnya seimbang untuk anak-anak dari berbagai usia, yang dapat dipilih di situs web kami;
• produk bekas yang dipasok kepada kami oleh pemasok paling andal yang telah menjadi mitra terpercaya selama bertahun-tahun;
• persiapan hidangan dan persiapan yang diproduksi di bengkel kami sendiri. Dalam menyiapkan hidangan, semua norma untuk konsumsi vitamin dan zat penting lainnya oleh anak-anak harus digunakan. Kami menawarkan pelanggan kami makanan yang sepenuhnya seimbang dan lezat.
• pesanan dibuat dengan harga terjangkau, yang dapat diberikan tidak hanya oleh lembaga pendidikan umum besar, tetapi juga oleh sekolah kecil. Ini adalah tugas kita untuk menyediakan semua anak dengan nutrisi yang tepat.

Setiap orang dewasa yang terlibat dalam pengasuhan anak sekolah memahami bahwa poin penting adalah pengaturan makanan panas di sekolah. Jelas bahwa anak tidak boleh menerima semuanya sekaligus dalam satu kali makan. Hukum nutrisi seimbang menyiratkan bahwa pada suatu hari anak-anak menerima protein, dan di hari lain - kalsium. Jadi, dalam seminggu, menu yang dikembangkan akan memungkinkan Anda memberikan semua yang dibutuhkan tubuh anak, dan ia akan menerima satu set lengkap vitamin dan elemen mikro.

Produk yang diperlukan untuk diet seimbang siswa

Perlu mempertimbangkan aturan untuk mengambil produk yang mengandung zat bermanfaat yang dipatuhi oleh perusahaan kami. Sebagai contoh:

• Vitamin A - penting untuk penglihatan, sistem kerangka dan pertumbuhan gigi yang tepat. Tingkat normal vitamin ini dalam tubuh anak menjaga kesehatan kulit dan mempercepat penyembuhan luka. Kami menawarkan produk-produk seperti pemasok vitamin ini: bayam dan kedelai, kubis dan paprika manis.
• B1 adalah vitamin yang mengatur metabolisme karbohidrat dan menormalkan keadaan sistem saraf. Vitamin ini sangat diperlukan untuk anak-anak yang mengalami tekanan fisik dan mental yang hebat, yaitu anak sekolah. Kandungan vitamin yang besar ditemukan dalam roti gandum hitam dan kentang, daging babi tanpa lemak, kacang polong dan ikan salmon.
• B2 - pertumbuhan dan perkembangan anak bergantung padanya, karena vitamin berkontribusi pada pelepasan energi dari makanan yang dikonsumsi anak. Selain itu, memungkinkan Anda untuk memperkuat sistem saraf dan kekebalan tubuh. Anda dapat mengisi kembali pasokan vitamin ini dengan secara teratur mengonsumsi makanan seperti salmon, susu, keju cottage, roti gandum hitam. Banyak vitamin B2 dan kubis muda.
• Agar seorang anak dapat secara aktif menghasilkan energi sel, diperlukan tingkat vitamin B6 yang cukup. Ini membantu memperbarui darah dan menjenuhkannya dengan oksigen, yang, pada gilirannya, diperlukan untuk menyehatkan otak. Banyak makanan, seperti hati, roti gandum, mengandung vitamin ini, dan penggunaannya secara teratur akan membantu menutupi kekurangan vitamin ini dalam tubuh.

Anda dapat tanpa henti menggambarkan produk yang diperlukan, yang penggunaannya membantu meningkatkan vitalitas dan memperkuat kekebalan. Dan semuanya membantu dalam meningkatkan kemampuan mental dan memperkuat sistem saraf anak. Dengan demikian, agar perkembangan dapat berjalan sesuai dengan norma, anak harus menerima setiap hari semua komponen yang diperlukan, dalam jumlah yang cukup untuk usianya.

Persiapan dan pengiriman makanan

Organisasi profesional makanan panas di sekolah adalah arah di mana perusahaan kami beroperasi. Kami menyadari sepenuhnya bahwa kesehatan anak-anak di atas segalanya, oleh karena itu kami menawarkan hidangan paling sehat dan lezat yang disiapkan oleh koki terbaik. Dan seperti yang ditunjukkan oleh praktik, nutrisi seperti itu meningkatkan kemampuan anak-anak untuk bekerja. Dan ketika anak-anak berkumpul di meja yang sama, kohesi mereka terjadi, yang menciptakan lingkungan psikologis yang sehat.

Karena makanan yang ditawarkan oleh perusahaan kami sehat dan lengkap, tidak seperti makanan cepat saji, tercatat bahwa anak sekolah berhenti sakit dan menjadi bugar. Semakin banyak pemimpin sekolah yang meminta kami untuk bekerja sama. Dan ini bukan hanya karena keinginan untuk memberikan kinerja tingkat tinggi kepada anak-anak, tetapi juga karena hemat biaya.

Jelas bahwa di rumah cukup mudah untuk memberi anak nutrisi yang tepat, tetapi di sekolah jauh lebih sulit. Perusahaan kami, sebagai pemimpin dalam katering perusahaan, menawarkan berbagai jenis katering, termasuk organisasi makanan panas di sekolah. Sebagai contoh:

• Mengatur kantin di wilayah sekolah, di mana siswa hanya dapat makan makanan segar dan menyegarkan diri selama shift sekolah.
• Kirimkan makanan siap saji ke sekolah yang disiapkan oleh koki kami, ahli tingkat tertinggi. Semua makanan disiapkan dengan bahan-bahan segar. Kami mengirimkan makanan dalam kotak khusus yang dirancang oleh produsen untuk mengangkut makanan panas. Prasmanan diatur dan makanan dibagikan kepada anak-anak sekolah di sana.
• Kami dapat memasak hidangan yang dipilih di bengkel kami, dan kemudian pada waktu yang ditentukan, kurir khusus akan mengantarkan makanan panas ke sekolah, di mana pembagian hidangan kepada anak-anak sekolah akan diatur. Ini adalah pilihan paling ekonomis untuk mengatur makanan panas untuk anak sekolah.

Opsi mana pun yang dipilih, kami dapat menjamin bahwa semua hidangan yang dipilih akan dimasak dengan standar tinggi dan dikirim dengan cepat dan tepat waktu, yang akan ditentukan dalam kontrak.

Saat ini, ketika memilih sekolah untuk anaknya, banyak orang tua memperhatikan bagaimana makanan untuk anak diatur dalam sebuah lembaga pendidikan. Dan tentu saja, argumen yang mendukung satu atau sekolah lain adalah ketersediaan makanan panas. Kemampuan memberi makan anak yang enak, sehat dan murah adalah aspek yang paling penting. Dan perusahaan kami akan melakukan segala kemungkinan untuk memberi anak-anak makanan yang lengkap, seimbang, enak dan sehat.

Norma untuk mengangkut anak-anak diatur oleh undang-undang saat ini, khususnya, persyaratan stasiun sanitasi dan epidemiologis SP 2.5.3157-14 dan Keputusan Pemerintah Federasi Rusia 17 Desember 2013 N 1177, “Atas persetujuan Aturan untuk organisasi yang terorganisir transportasi sekelompok anak-anak dengan bus”. Banyak perhatian diberikan pada nutrisi anak-anak di jalan: ia memiliki sejumlah persyaratan wajib, yang bertujuan untuk menjaga kesehatan anak-anak dan menyediakan kondisi yang nyaman untuk bergerak.

Poin-poin penting

Bagi warga yang belum mencapai usia dewasa, makan harus direncanakan jika durasi perjalanan melebihi 4 jam. Waktu antara waktu makan tidak boleh lebih dari 4 jam, selain itu, para pelancong muda disediakan air minum kemasan dengan kapasitas 0,5 liter. Dalam perjalanan, dimungkinkan untuk menggunakan jus dalam kemasan khusus yang menyediakan penyimpanan jangka panjang.

Makanan panas saat mengangkut anak-anak adalah wajib jika waktu perjalanan melebihi 24 jam. Selama perjalanan singkat, murid diberikan jatah kering dari produk yang disetujui oleh SES.

Kandungan kalori yang direkomendasikan untuk siswa yang lebih muda adalah 2000-2100 kkal / per hari, untuk anak-anak sekolah menengah dan menengah - 2500-2550 kkal / per hari. Penting untuk menjaga keseimbangan nutrisi yang benar: keseimbangan karbohidrat, lemak dan protein harus 4:1:1. Menurut komponen energi, segmentasi jatah harian dipecah menjadi bagian-bagian berikut: 30% untuk makan pertama dan terakhir, 40% untuk makan siang.

Ransum kering

Kumpulan produk makanan termasuk produk dengan umur simpan yang lama yang tidak rusak dalam kondisi suhu normal. Ini termasuk:

• air, jus, nektar, minuman yang diperkaya dalam kemasan 200-500 ml;
• buah-buahan dan sayuran segar, selalu dicuci;
• keju keras dalam kemasan vakum untuk membuat sandwich;
• kacang-kacangan, buah-buahan kering, campuran biji-bijian dan sereal;
• produk tepung tanpa krim;
• teh, kakao, kopi minuman kemasan.

Dilarang keras adalah produk yang mudah rusak, daging deli, sosis, kelompok susu (kecuali untuk susu dan krim penyimpanan jangka panjang dalam kemasan individu), hidangan buatan sendiri, makanan penutup yang mengandung krim, permen karamel.

Makanan panas dalam perjalanan

Saat bepergian dengan kereta api, anak-anak diberi makan di gerbong makan khusus. Makanan panas untuk anak-anak yang diangkut dengan bus diselenggarakan di tempat umum yang khusus melayani kelompok usia ini. Dietnya meliputi:

• kelompok gula-gula dan roti tanpa krim;
• sup sayuran dan susu;
• lauk pauk;
• hidangan daging dan ikan;
• salad sayuran segar;
• kolak, ciuman, jus.

Prosesnya harus mematuhi prinsip-prinsip umum makanan panas lengkap di lembaga prasekolah dan sekolah. Penggunaan produk makanan yang rusak, kadaluwarsa, tanda-tanda kualitas yang buruk dikecualikan. Daging, jeroan, telur, susu yang tidak lolos pengawasan dokter hewan tidak boleh digunakan dalam persiapan makanan siap saji. Tidak termasuk penggunaan daging hewan liar, telur unggas air.

Katering diselenggarakan oleh perusahaan perjalanan, perusahaan yang disahkan oleh FPC, operator bus. Dalam kasus terakhir, persetujuan sebelumnya dari tempat makan anak-anak diperlukan: nama institusi, alamat, nomor telepon ditunjukkan.

Tentang manfaat makanan panas

Banyak faktor yang mempengaruhi keadaan kesehatan manusia. Salah satu yang terpenting adalah nutrisi.

Ilmuwan modern telah menemukan bahwa gangguan makan utama adalah: kelebihan karbohidrat dan lemak yang berasal dari hewan, kekurangan sayuran, buah-buahan dan beri, serta pelanggaran pola makan, kurang makan panas.

Orang dewasa perlu mengingat: anak usia sekolah harus makan 4-5 kali sehari, makanan panas harus ada dalam makanan. Pada siang hari, siswa harus mengkonsumsi setidaknya dua liter cairan - sup, jus buah dan sayuran.

Aturan dasar nutrisi: variasi, moderasi, dan ketepatan waktu. Sangat penting bagi anak untuk sarapan lengkap, makan siang yang enak di sekolah, camilan sore sekitar pukul lima, dan makan malam beberapa jam sebelum tidur.

Sarapan adalah makanan paling penting dan mendasar hari ini - jauh lebih baik daripada roti atau sandwich; memungkinkan anak untuk mengisi kembali pasokan energi, karena dari 4-6 jam berada di sekolah, anak kehilangan banyak kalori. Juga, pengamatan menunjukkan bahwa di sekolah, dalam tim, anak makan dengan nafsu makan. Sarapan panas berkalori tinggi memberikan kinerja jangka panjang anak sekolah dan memiliki efek positif pada perkembangan fisik mereka.

Menu sekolah termasuk sereal, pasta, produk susu, daging, ikan, salad, sayuran segar, teh, kolak. Perlu dicatat bahwa beban mental anak sekolah yang tinggi mengarah pada fakta bahwa kebutuhan akan vitamin dan unsur mikro meningkat. Jika makanan kekurangan vitamin, maka anak bisa menderita beri-beri. Ingatan dan kinerjanya memburuk, proses pertumbuhannya terganggu.

Makanan sekolah kaya akan vitamin yang terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, garam mineral; merangsang pertumbuhan tubuh; meningkatkan sifat pelindung kulit, mempengaruhi aktivitas sistem saraf, khususnya korteks serebral; mengatur respirasi jaringan; aktivitas sistem saraf.

Makan siang adalah makanan terpenting kedua dalam sehari. Satu-satunya hal yang lebih baik daripada sup untuk makan siang adalah sup. Daging rebus, lembut dan tanpa lemak bermanfaat untuk anak. Juga mendukung sup adalah kelimpahan sayuran, yang idealnya harus sekitar lima jenis, dan fakta bahwa ini adalah hidangan diet dan sehat untuk perut. Penggunaan hidangan kedua saja tidak menyebabkan pemisahan jus lambung yang cukup, makanan bertahan lama di saluran pencernaan, mengalami fermentasi, dan mengiritasi selaput lendir. Pada saat yang sama, makanan apa pun harus disiapkan tidak hanya segar, tetapi juga hangat. Panas selalu merupakan sumber energi tambahan, tidak peduli dari mana asalnya. Dan di musim dingin, makanan panas membantu tubuh dalam pemanasan sendiri.

Di sekolah, untuk makan siang, anak-anak dapat ditawari borscht, acar, sup sayuran, sebagai hidangan kedua dapat berupa irisan daging dengan lauk (bubur, kentang tumbuk), gulai dengan lauk atau hidangan ikan kukus. Pastikan untuk menyajikan salad sayuran dengan hidangan utama, paling sering adalah kol segar, mentimun, wortel, dan, tentu saja, anak-anak ditawari makan siang yang lezat dengan teh, kolak. Menu seperti itu akan membantu anak menghemat energi untuk paruh kedua hari sekolah.

Pengalaman pengamatan dokter dan guru selama bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa siswa yang tidak mengkonsumsi makanan panas selama hari sekolah lebih cepat lelah, lebih sering mengeluh sakit kepala, kelelahan, sakit perut, rasa tidak enak di mulut, suasana hati yang buruk dan penurunan kinerja. Selain itu, menurut statistik, penyakit perut pada anak usia sekolah menempati urutan kedua setelah penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Makanan panas di kantin sekolah dirancang untuk memecahkan masalah mengamati pola makan. Sehingga siswa tidak akan istirahat di antara waktu makan lebih dari 4 jam, yang sangat berbahaya bagi sistem pencernaan anak. Singkatnya, semakin banyak bukti yang mendukung makanan panas wajib untuk semua siswa selama mereka tinggal di sekolah.