Apesar do fato de que externamente não parecemos aquosos, 80% do corpo humano é água. É ela quem garante a viabilidade das células, órgãos e todo o nosso complexo sistema como um todo. Nossa necessidade de água é primordial, e regularmente a reabastecemos com xícaras quentes de chá e café. Você pode ferver a água várias vezes? Será que vai prejudicar a nossa saúde?

É possível ferver a água várias vezes, é perigoso

A fervura como processo geralmente não causa entusiasmo entre os adeptos de uma dieta saudável. Acredita-se que nada de útil permanece em tal água. No entanto, os médicos insistem no tratamento térmico de um líquido claro para se livrar de possíveis patógenos. E como você pode fazer chá com água não fervida?

De uma forma ou de outra, a cultura do consumo quente entrou firmemente em nossas casas, e a chaleira, não pior que um samovar, assumiu seu lugar de honra na cozinha, desempenhando a única função - ferver. É possível ferver a água novamente, ou seja, já fervida uma vez, mas não usada? Alguns denunciantes sérios dizem que não.

A água, como um dos elementos naturais, tem um significado poderoso na vida das pessoas, dos seres vivos e do planeta. É um fator vital na vida de cada pessoa, criatura, planta - absolutamente toda origem terrena.

Não é à toa que o corpo humano é 80% líquido. Desde a infância, somos informados de que precisamos consumir regularmente uma certa quantidade de água em nossa dieta diária.

Os cientistas até deduziram uma certa fórmula para combinar o peso de uma pessoa com a quantidade necessária de ingestão diária de água: quanto mais peso, mais uma pessoa precisa beber.

Mas que tipo de água você deve beber? Na maioria das vezes e mais acessível é encontrar água da torneira comum. Na infância, muitos de nós pecamos matando nossa sede direto da torneira, mas isso é um grande erro devido à estupidez e à inconsciência.

De fato, para que a água passe pelo menos alguma purificação das camadas sedimentares que se acumularam ao longo dos anos no interior das tubulações de água, as autoridades locais usam cloro. De fato, nem todo morador da metrópole tem a oportunidade de ir buscar água cristalina do poço.

E, no entanto, beber água em sua forma bruta é altamente desencorajado, porque para remover componentes ativamente nocivos em seu conteúdo, a água deve passar pelo processo de fervura.

O que a fervura faz com a água?

Sobre este tema, houve um diálogo engraçado entre a menina e sua mãe. A filha pergunta: “Por que você está fervendo água, mãe?” - “Para que todas as bactérias morram”, - “Então, vou tomar chá com micróbios mortos?”. E, de fato, no momento da fervura, ocorre o seguinte.

Primeiramente, quando a água atinge 100°C, os constituintes moleculares da água e do oxigênio sofrem um processo de evaporação.

Em segundo lugar, a concentração de impurezas que não podem ser removidas no momento da fervura dobra, pois com a evaporação parte da água sai, enquanto as partículas de sal e sujeira permanecem. É por isso que a água do mar é considerada imprópria para beber.

Em terceiro lugar, todos os micróbios, bactérias e micropartículas prejudiciais são destruídos. Mas você está enganado se pensa que quanto mais vezes você ferver a água, mais bactérias patogênicas você matará. Todos eles morrem no momento da ebulição primária.

Quarto, os isótopos de hidrogênio contidos na água, com aquecimento máximo, se depositam no fundo, o que acarreta um aumento na densidade do líquido e seu peso.

Por que você não pode ferver a água novamente?

Muitas vezes ficamos com preguiça quando nos sentamos, por exemplo, no escritório e de repente queremos beber uma xícara de café novamente, pressionamos o botão da chaleira com água já fervida para fervê-la novamente. Qual é o risco?

1. Mau gosto. Você não terá mais o sabor original de uma bebida preparada com essa água. Por quê? Porque a água bruta, quando fervida, difere daquela que passou por um aquecimento de cem graus, e a água refervida perde ainda mais o sabor.

2. "Morte" da água. Toda vez que a mesma água passa pelo processo de ebulição, sua composição é perturbada e o oxigênio evapora do líquido. A água se transforma em "morta".

3. Maior concentração de impurezas. Como mencionado anteriormente, um líquido em ebulição tende a evaporar e as impurezas permanecem, como resultado, no contexto de uma quantidade decrescente de água, a quantidade de sedimentos aumenta.

4. As dioxinas de cloro são formadas. Inicialmente, o cloro na água da tubulação não desaparece em nenhum lugar, pelo contrário, no processo de tratamento térmico repetido, sua concentração só aumenta, e isso leva a sensações dolorosas em uma pessoa quando essa água é absorvida.

Como ferver a água corretamente

Use apenas água fresca antes do tratamento térmico;
não adicione ou misture água fresca com restos de água pré-fervida;
deixe a água repousar antes de ferver.
Ferva a água corretamente e beba para sua saúde.

A água também desempenha um papel importante para os seres humanos. A necessidade diária do corpo humano de água é de 2-3 litros. Nem toda a necessidade de água é atendida por pessoas que bebem água pura. Alguém gosta de beber suco ou refrigerante, alguém gosta de beber cacau.

Para preparar bebidas quentes - café, cacau, etc., a água deve ser fervida. Como regra, uma fervura é mais do que o necessário em um determinado momento para satisfazer a necessidade. A água fervida permanece, que é fervida novamente na próxima vez. Existe uma “história de terror” entre as pessoas que, se a água fervida for fervida novamente, a água se tornará “pesada” - prejudicial ao corpo. Mas isso não. O dano da água fervida para os humanos não passa de um mito.

A publicação Caravan cita a opinião da observadora médica Tatyana Ressina, que observa que existem muitos equívocos em torno da água fervida que são fundamentalmente errados.

Mito um

Se você ferver a água várias vezes (mais de uma vez), a água se tornará "pesada" - prejudicial ao corpo.

Mito dois

Assim que a água ferver, você precisa interromper o processo de fervura, pois a fervura prolongada da água também a torna “pesada” e prejudicial ao corpo.

Mito três

Se a água bruta for adicionada à água fervida e fervida, ainda será prejudicial à saúde.

De acordo com os distribuidores desses mitos, se a água fervida não foi totalmente usada, durante o próximo processo de fervura, a água deve ser completamente renovada - fervida despeje e despeje a água bruta na chaleira.

Tudo isso são mitos, não há evidências de que a água fervida novamente ou a água fervente por muito tempo, além de adicionar água bruta à água fervida antes de voltar a ferver, sejam prejudiciais ao corpo humano, observa Tatyana Ressina. Segundo ela, talvez os primeiros divulgadores desses mitos tenham encontrado acidentalmente informações sobre a água pesada e começaram a espalhar medos, e esses medos, captados por boatos populares, se intensificaram muitas vezes.

É quase impossível fazer água pesada a partir de água "comum" fervendo em casa.

Durante o processo de fervura, a água “comum” pode se tornar água pesada, mas não é tão simples e é quase impossível conseguir isso em casa. Se falamos em ferver água repetidamente em uma chaleira, leva mais de uma dúzia de anos para fervê-la novamente para que a água fique pesada. Por razões óbvias, será impossível fazer isso, mesmo porque a água nesse momento terá tido tempo de evaporar de tantos furúnculos. Portanto, não há nada a temer - você pode ferver com segurança a água já fervida e beber com calma.

Qual é o perigo

O perigo no processo de ebulição ou reebulição pode ser diferente. Se você decidir ferver a água novamente, preste atenção em quanto tempo se passou desde o último processo de fervura. Se tiver passado um tempo suficientemente longo, é melhor drenar a água e despejar água fresca na chaleira. O fato é que vários microorganismos se desenvolvem mais rapidamente em água estagnada, e mais poeira e outros detritos entram nela.

Água

Segundo especialistas do Departamento de Notícias de Medicina e Saúde do Líder de Mercado, a água desempenha um papel muito importante na vida humana. Nosso corpo é composto por até 3/4 de água e a perda de mais de dez por cento desse fluido é fatal. Uma pessoa pode viver muito mais tempo sem comida do que sem água.

Água - não apenas sustenta a vida humana, mas forma quase todos os outros processos do planeta. E isso não é surpreendente, a superfície da Terra é mais de setenta por cento coberta de água. A água desempenha um papel fundamental na formação e -

Todo mundo sabe que beber água da torneira é extremamente prejudicial. Mas nem todos têm a oportunidade de comprar água engarrafada ou usar filtros especiais. Desde tempos imemoriais, existe uma maneira confiável de desinfetar a água - fervendo. Nos dias de nossas mães e avós, muitos tinham um recipiente de água fervida na cozinha e as crianças eram obrigadas a beber apenas dela! Usando a mesma água, um pouco de chá ou café, fervendo novamente desta forma.

E hoje, muitos costumam ferver água várias vezes, principalmente para chá ou café, com preguiça de derramar o líquido que sobrou na chaleira da última vez. Isso é especialmente verdadeiro para escritórios, onde uma chaleira é derramada pela manhã e a água é fervida novamente toda vez que alguém quer tomar chá.

Mas esse hábito prejudicará o corpo? Alguns defensores de um estilo de vida saudável argumentam que é impossível ferver a água novamente em qualquer caso. Quão certos eles estão?

Para começar, diremos quais impurezas estão contidas na água da torneira. Em primeiro lugar, trata-se de uma quantidade considerável de cloro, que é usada para limpá-lo, mas pode irritar a pele e as mucosas, e em grandes doses pode contribuir para o aparecimento do câncer. Em segundo lugar, são sais de cálcio e magnésio, que, quando fervidos, se depositam nas paredes internas da chaleira - a conhecida escala. Em terceiro lugar, metais pesados, como chumbo, estrôncio e zinco, em altas temperaturas formam compostos cancerígenos que provocam o aparecimento de células cancerígenas. E em quarto lugar - vírus, bactérias e microflora semelhante.

Água "viva" e "morta"

O que acontece com todas essas substâncias durante a fervura da água? Definitivamente, bactérias e vírus morrem na primeira fervura, então isso é simplesmente necessário para desinfetar a água. Especialmente se a água for retirada de uma fonte duvidosa - um rio ou um poço.

Os sais de metais pesados, infelizmente, não desaparecem da água e, quando fervidos, sua concentração só pode aumentar devido ao fato de um certo volume de água evaporar. Quanto maior o número de fervuras, maior a concentração de sais nocivos. Mas, segundo os cientistas, seu número ainda não é suficiente para causar danos significativos ao corpo de cada vez.

Quanto ao cloro, durante a fervura forma muitos compostos organoclorados. E quanto mais tempo o processo de ebulição dura, mais esses compostos aparecem. Estes incluem agentes cancerígenos e dioxinas que podem ter um efeito negativo nas células do corpo humano. Cientistas no curso de estudos de laboratório descobriram que tais compostos aparecem mesmo se a água foi purificada com gases inertes antes de ferver. Obviamente, o efeito nocivo dessa água não será perceptível imediatamente, substâncias agressivas podem se acumular no corpo por um longo tempo e levar ao desenvolvimento de doenças graves. Para prejudicar o corpo, você precisa beber essa água todos os dias por vários anos.

Segundo a britânica Julie Harrison, que tem vasta experiência em pesquisar o impacto do estilo de vida e da nutrição na ocorrência de tumores cancerígenos, cada vez que se ferve a água, o teor de nitratos, arsênico e fluoreto de sódio aumenta. Os nitratos são convertidos em nitrosaminas cancerígenas, que em alguns casos causam leucemia, linfoma não Hodgkin e outros tipos de câncer. O arsênico também pode causar câncer, doenças cardíacas, infertilidade, problemas neurológicos e, claro, envenenamento. O fluoreto de sódio afeta negativamente o sistema cardiovascular e, em grandes doses, pode levar a mudanças repentinas na pressão arterial e fluorose dentária. Substâncias inofensivas em pequenas quantidades, por exemplo, sais de cálcio, tornam-se perigosas quando a água é fervida repetidamente: afetam os rins, contribuem para a formação de pedras neles e também provocam artrose e artrite. Especialmente não recomendado água fervida repetidamente para crianças, porque o alto teor de fluoreto de sódio pode prejudicar seriamente seu desenvolvimento mental e neurológico.

Outro fato a favor da inadmissibilidade da ebulição repetida é a formação de deutério na água - hidrogênio pesado, cuja densidade também aumenta. A água comum se transforma em água "morta", cujo uso constante ameaça com um resultado fatal.

No entanto, os cientistas são da opinião de que a concentração de deutério na água, mesmo após vários tratamentos térmicos, é insignificante. De acordo com a pesquisa do acadêmico I.V. Petryanov-Sokolov, para obter um litro de água com uma concentração letal de deutério, você terá que ferver mais de duas toneladas de líquido da torneira.

A propósito, a água fervida várias vezes não muda seu sabor para melhor, então o chá ou café feito com ela não será o que deveria ser!

Ferver ou não ferver?

A água fervida ainda é mais benéfica para o corpo do que a água direto da torneira. Portanto, uma única fervura é bastante razoável. Mas é melhor recusar o repetido, pois os compostos organoclorados são claramente liberados com ele, mesmo em pequenas quantidades, e isso é pesado para o corpo mais tarde. É muito mais fácil adquirir um novo hábito: antes de cada festa do chá, encha a chaleira com água fresca, dando-lhe um pouco de “respiração” de antemão - para resistir ao cloro e outras substâncias nocivas. E certifique-se de limpar a chaleira da escala!

Qualquer dona de casa zelosa sabe que a água destinada a beber não pode ser fervida mais de uma vez. No entanto, o mecanismo físico e químico dessa proibição só pode ser explicado no campo da física e química molecular. Apesar da preservação das características organolépticas do líquido durante a fervura, sua estrutura e composição de substâncias mudam. Por que você não pode ferver a água duas vezes, o fato científico é confirmado por experimentos. Este fenômeno é causado por várias razões.

Características físicas e químicas da água

A estrutura da molécula de água é conhecida no curso de química da escola. Consiste em dois átomos de hidrogênio conectados a um átomo de oxigênio. A fórmula química da água é H2O. O líquido é incolor, transparente, insípido e inodoro. A água da torneira e a água natural (rio, lago, nascente) contêm muitas impurezas químicas minerais dissolvidas, a maioria das quais é prejudicial ao corpo humano. Além disso, a água natural contém compostos orgânicos macromoleculares complexos, microflora e microfauna.

Por que você não pode ferver a água duas vezes é um fato científico

O principal objetivo da água fervente é destruir microorganismos nocivos e patogênicos que morrem quando a temperatura do líquido aumenta.

Sem negar a exatidão de todos os fatos científicos apresentados, surge uma questão completamente legítima - Por que você não pode beber água destilada? ? Não há proibições aqui, mas notou-se que o destilado, que não tem gosto nem cheiro, também afeta negativamente a saúde humana. Além disso, não há consenso entre os cientistas sobre as causas desse fenômeno. Segundo alguns cientistas, na água destilada, que passou do estágio de vapor e depois recondensou, a direção da carga muda e a magnitude do momento de dipolo muda. Para restaurar as propriedades originais, alguns curandeiros recomendam o congelamento de água destilada, que possui alto grau de purificação e, do ponto de vista químico, é absolutamente inofensiva para os seres humanos. Para beber e cozinhar, recomenda-se o uso de líquido derretido.