A palavra garfo (garfo inglês) vem do latim "fulka", que significa forquilha de jardim. O garfo é atualmente o utensílio de cozinha mais popular e usado com frequência. Mas poucas pessoas sabem que todas as tentativas de introduzir o garfo em uso no século 17 encontraram resistência obstinada da Igreja. A Igreja Católica chamou o garfo de "luxo excessivo" e não gostou de seu uso - seu uso nas cortes dos monarcas era visto como impiedade ou mesmo uma conexão com o diabo.

O garfo enraizou lentamente. Foi emprestado dos venezianos, que o usavam ao comer frutas para evitar que o suco manche os dedos. Na França, um garfo de cinco dedos foi usado por muito tempo. Era a ela que Montaigne se referia ao dizer: "Às vezes como com tanta pressa que mordo os dedos".

Mas voltemos alguns séculos. O garfo, como talher, era familiar aos antigos gregos. Naquela época, os garfos eram relativamente grandes, tinham apenas duas enormes pontas retas e serviam para distribuir grandes pedaços de carne nos pratos. Por volta do século VII d.C., na Ásia Menor, o garfo tornou-se um símbolo de riqueza e poder e era usado pelas famílias reais durante os banquetes. A partir do século X, os garfos se espalharam pelo território do Império Bizantino, onde tais talheres também eram usados ​​apenas por aristocratas. De lá, no século 11, o garfo foi trazido para Veneza por uma princesa bizantina. No entanto, na Itália, o garfo não foi usado por muito tempo e só no século XVI ganhou popularidade. Não é difícil adivinhar que no resto da Europa esses talheres necessários apareceram apenas no final do século XVI. E espalhe apenas até o dia 18.

O garfo foi trazido da Polônia para a Rússia em 1606 pelo Falso Dmitry I na bagagem de Marina Mnishek e foi desafiadoramente usado durante uma festa na Câmara Facetada do Kremlin por ocasião do casamento do Falso Dmitry com Marina. Isso causou uma explosão de indignação entre os boiardos e o clero e serviu como uma das razões para a preparação da conspiração de Shuisky. Como dizem, o garfo falhou. Ela se tornou um argumento de peso provando às pessoas comuns a origem não russa do Falso Dmitry.

Tradicionalmente, o infortúnio estava ligado a sinais com um garfo entre as pessoas - largar o garfo era considerado a véspera do infortúnio, um mau presságio. Falavam com desaprovação do garfo, como evidencia o provérbio: “Com colher que é rede, e com garfo - como ordenha”, ou seja, não fure nada.

A Rússia acompanhou o processo histórico em termos de garfos. Mesmo sob o czar Alexei Mikhailovich, como escreveu um europeu em ensaios de viagem, “no jantar, para cada convidado, eles colocam colheres e pão na mesa, e um prato, faca e garfo – apenas para convidados de honra”.

O filho de Alexei Mikhailovich, Pedro, o Grande, também contribuiu para a história do garfo na Rússia. Não foi sem sua ajuda que a aristocracia russa reconheceu o garfo no século 18. A publicação “Russian Starina” de 1824 contém informações sobre como a mesa foi posta para Pedro I: “Uma colher de pau temperada com marfim, uma faca e um garfo com cabos de osso verde eram sempre colocados no dispositivo, e o ordenança era encarregado de o dever de carregá-los com você e colocá-los na frente do rei, mesmo que ele tenha jantado em uma festa. Aparentemente, Pedro não tinha certeza de que mesmo nas “melhores casas” seria servido todo o conjunto de talheres.

As mesas modernas são servidas com aparelhos, entre os quais pode haver uma dúzia de tipos de garfos: comum e lanche, para carnes, peixes, acompanhamentos, de duas pontas - grandes e menores, usados ​​para cortar fibras de carne, especiais para cortar lagostas, um garfo completo com uma faca para ostras, garfos em combinação com espátulas - para aspargos. Todos eles são de origem recente: XIX - início do século XX. Livros foram escritos sobre como distingui-los e como usá-los.

No século 19 Um novo método de dourar e pratear metais foi inventado - galvanoplastia. A empresa "Christofle" (França) comprou uma patente para sua invenção do autor do método, Conde de Ruolz, e começou a usar a eletroformação na produção de talheres. E desde aquela época, um grande número de diferentes garfos, facas, colheres, espátulas e outros itens bonitos e funcionais de mesa foram desenvolvidos e produzidos.
Hoje, na produção de talheres, o aço 18/10 é o principal material. Este é o material mais durável e durável usado até mesmo na medicina. O aço 18/10 serve de base para produtos com banho de prata ou ouro.

Colheres e garfos bons devem ter pelo menos 2,5 mm de espessura (medido na ponta do cabo). Não deve haver cantos afiados, como entre os dentes dos garfos. Tudo deve ser suave e fluido. Além disso, um garfo caro pode ser imediatamente reconhecido pela presença de ranhuras na base dos dentes, para que a comida seja lavada com mais facilidade.

Apesar de toda a variedade de garfos atualmente fabricados, existem certos tipos, cuja finalidade e método de uso são determinados:

	Garfo de limão - para deslocar fatias de limão. Possui dois dentes afiados.
	Garfo de dois chifres - para servir arenque.
	Garfo para espadilha com base larga em forma de espátula e cinco dentes, para evitar a deformação do peixe ligado nas extremidades por uma ponte. Concebido para deslocar peixe enlatado.
	Garfo para caranguejos, lagostins, camarões. O garfo é longo com duas pontas na ponta.
	Garfo para ostras, mexilhões e cocktails de peixe frio - uma das três pontas (esquerda) é mais potente para separar facilmente a polpa das ostras e mexilhões das conchas.
	Garfo de lagosta.
	Garfo frio - para aperitivos quentes de peixe. Tem três dentes, mais curtos e mais largos que os da sobremesa.
	Um garfo de espaguete é um garfo de cinco pontas. Concorde que, se o seu espaguete desmoronar, caindo em um prato, esse garfo pode ajudar: um pino extra não será supérfluo, apoiando o espaguete.
	Um garfo de salada é um garfo grande que se parece mais com uma colher, mas com serrilhas. É muito conveniente misturar suavemente a salada em um prato grande.
	O garfo de azeitona é uma ferramenta interessante para segurar uma azeitona pequena.
	Garfo de carne ("tourchette"). É usado em conjunto com uma faca de carne para todos os pratos servidos com grandes pratos de carne aquecidos para aperitivos quentes ou pratos principais.
	Garfo de sobremesa. Coloque ao servir o café da manhã, junto com uma faca de sobremesa, com a qual a maioria dos aperitivos frios são servidos.
	Garfo de bolo. Para pastelaria, pastelaria e bolos servidos em cafés e pastelarias; usado da mesma forma que uma faca de manteiga; tamanho 15-16 cm.
	Garfo para caracóis. Prendendo a concha do caracol com uma pinça, que seguramos na mão esquerda, pegamos cuidadosamente o caracol com a mão direita e o enviamos inteiramente para a boca, tentando não nos espirrar e não espirrar nos outros.

A história do garfo desde os tempos antigos até os dias atuais.

Surpreendentemente, um talher tão simples e familiar como um garfo tem uma história de origem rica e muito interessante. Há até menção disso nas páginas da Bíblia. Os judeus usavam um dispositivo semelhante a um garfo durante as cerimônias religiosas.
A idade do primeiro garfo encontrado durante as escavações arqueológicas é de mais de 3 mil anos. A aparência do dispositivo, que pertencia aos antigos romanos, diferia da moderna: consistia em uma alça com uma ponta na ponta e servia para extrair grandes pedaços de carne de um caldeirão comum.
Garfos de uma ponta usados ​​na China antiga são considerados os precursores dos pauzinhos chineses modernos. Ao contrário dos europeus, os asiáticos não picam alimentos, mas os capturam com a ajuda de dispositivos semelhantes.
A princesa bizantina Maria de Iverskaya contribuiu para a disseminação do dispositivo pelo mundo. Foi ela quem, em 1072, introduziu pela primeira vez seu uso obrigatório durante a refeição da corte. O garfo da princesa era de ouro, o cabo de marfim e os enfeites reluziam com madrepérola e pérolas.
O progenitor do garfo na Europa também é chamado de esposa do imperador romano Teófano. Ela desdenhou de comer com as mãos e mandou fazer um aparelho inusitado para a época - um garfo com dois dentes. Infelizmente, a mulher não viveu muito, o que foi percebido pela igreja oficial como um castigo de Deus por usar o assunto "infernal".
Desde o século XVII, o garfo entrou firmemente na vida cotidiana da nobreza italiana. Ela já tinha os habituais 4 dentes e uma leve curvatura. Naqueles tempos distantes, tais talheres eram considerados um luxo sem precedentes, usados ​​exclusivamente na corte, por pessoas ricas, membros da corte real. Cada convidado presente na refeição deveria trazer consigo aparelhos pessoais; não havia garfos para os convidados.
A bifurcação chegou à Inglaterra somente depois de 1600, graças ao viajante Thomas Coryat. Ela não ganhou muito amor e popularidade. Ao contrário, o uso de talheres dourados ou de prata era considerado um sinal de efeminação e mimos. Forks foram ridicularizados e condenados de todas as formas possíveis. A Igreja condenou sua semelhança com o forcado, a ferramenta do diabo. Foi somente em 1860 que a Inglaterra começou a produção em massa de instrumentos.
Na Rússia, o garfo foi reconhecido por volta de 1600. Marina Mnishek a levou à corte real, o que indescritivelmente surpreendeu e chocou os representantes do clero e dos boiardos. Por volta de 1650, os garfos já eram servidos durante a refeição real para nobres especialmente próximos e convidados de honra.
O século XIX foi marcado por novos desenvolvimentos no campo da prataria. Neste momento, existem dispositivos separados para peixes, carnes, caracóis, saladas, lagostas, queijos, acompanhamentos. No início do século 20, os metais preciosos foram substituídos por aço inoxidável mais durável e higiênico.
Muitos fatos interessantes estão relacionados à história da origem e distribuição do garfo:
Até o momento da ampla distribuição, o garfo era considerado um item de luxo, era guardado em tesourarias, transmitido por herança. A rainha da Hungria, Clementia, tinha um único garfo de ouro, Carlos V tinha vários deles, os dispositivos eram decorados com pedras preciosas espalhadas. O favorito do rei da Inglaterra, Peter Galveston, era o orgulhoso proprietário de três garfos projetados para comer frutas.
O garfo usado na festa de casamento de Maria Mnishek e Falso Dmitry I provocou uma revolta popular. Para os camponeses russos, um objeto incomum era a prova da origem estrangeira do czar.
O ordenança de Pedro sempre tinha consigo um conjunto de talheres reais: uma colher, uma faca e um garfo. O rei os usava durante os jantares e promovia a distribuição entre a nobreza.
O garfo de alumínio, servido em cantinas, tornou-se um símbolo da restauração soviética e, de fato, afastou os russos do uso generalizado de uma colher.
Monumentos dedicados ao garfo estão instalados em Springfield e Nova York, Vevey, Havana, Kiev, Izhevsk.
Rumores populares associam presságios e superstições ao garfo. Um dispositivo que caiu da mesa promete convidados indesejados e é apresentado como presente - uma briga.
Existem muitos tipos de garfos, desde os talheres comuns encontrados em todas as casas até ferramentas especiais para comer azeitonas e fondue. Para entender essa variedade, instruções e diretrizes projetadas especificamente para os amantes da comida ajudam.

A primeira associação que surge ao pronunciar a palavra "garfo" é um talher. Em seguida, outros significados são lembrados, que não são tão poucos. Qual é o significado desta palavra e de onde ela veio em russo? Vamos tentar responder a essas perguntas simples e ao mesmo tempo divertidas usando dicionários explicativos e fatos históricos.

Um garfo é um pequeno forcado

Em um sentido geral, um garfo é qualquer coisa que tenha uma forma ramificada, como regra, em duas direções. Por exemplo: bifurcação na estrada, glândula timo, cauda bifurcada de uma andorinha. A propósito, os primeiros garfos usados ​​para picar pedaços de carne tinham apenas duas pontas. A origem da palavra "garfo" é fácil de explicar. Basta imaginar a ferramenta com a qual os camponeses coletam e empilham o feno.

Um garfo é uma forma diminutiva da palavra garfo. Inicialmente, na Rússia, talheres desse tipo eram chamados de garfos ou estilingues, apenas em meados do século XVIII o nome familiar ao homem moderno foi anexado ao garfo. Por sua vez, a palavra "fork" é formada a partir do verbo "twist" adicionando o sufixo "l" à raiz.

A história do aparecimento do garfo no mundo antigo

As primeiras bifurcações, segundo documentos históricos, surgiram em 1072 em Constantinopla, graças a Maria. Parecia humilhante para uma pessoa de alto escalão pegar comida de um prato comum com as mãos. Os artesãos da corte fizeram um talher de cabo comprido e duas pontas para a jovem caprichosa. Alguns pesquisadores acreditam que a princesa Mary desenhou os esboços para criar o garfo.

Há evidências históricas de que os protótipos de garfos modernos, apenas de tamanhos muito grandes, foram usados ​​na Grécia Antiga para retirar carcaças fritas de animais e pássaros dos espetos. No século VII, garfos mais compactos, mas ainda inconvenientes, começaram a servir as mesas na corte do sultão turco. Essa inovação não recebeu ampla distribuição.

Nos países do Oriente Antigo, o significado da palavra "garfo" era conhecido a partir de meados do século IX. Foi então que as lanças de metal de duas pontas para perfurar carne, legumes e frutas apareceram aqui. O formato reto sem dobras não permitia o uso do garfo nas refeições do dia a dia. Portanto, esta talheres foi esquecida até o século XIV. E hoje, a maioria dos povos orientais tem o costume de manusear pratos sólidos ou soltos com os dedos.

Um item de alta cultura e luxo

Na Europa Ocidental, garfo, colher e faca tornaram-se atributos indispensáveis ​​das festas no início do século XVII. Anteriormente, os alimentos gordurosos eram simplesmente retirados com as mãos, lavando-se periodicamente as palmas das mãos em tigelas especiais. Nas famílias ricas, era costume sentar-se à mesa com luvas, que eram jogadas fora no final da refeição. Os aristocratas preferiam esculpir carne ou peixe com duas facas, uma das quais foi projetada para enviar pedaços de comida à boca.

Com o advento dos garfos, o rei francês Carlos V emitiu um decreto proibindo os representantes da nobreza da corte de comer na faca para melhorar a cultura de seus súditos. As pessoas comuns consideravam os garfos itens de luxo e não os usavam na vida cotidiana. Durante muito tempo, os garfos eram de duas pontas, depois tridentes, e somente no século VIII na Alemanha começaram a produzir talheres com quatro pontas.

Os primeiros garfos na Rússia

Um talher semelhante a um garfo moderno foi trazido para a Rússia em 1606 e foi usado pela primeira vez durante uma festa no casamento do impostor Falso Dmitry o Primeiro e da nobre polonesa Marina Mnishek. Segundo registros históricos, tal comportamento de pessoas da realeza causou indignação não apenas entre as pessoas comuns, mas também entre a nobreza. O garfo "com chifres" era considerado um objeto diabólico.

Somente no século XVIII, o garfo começou a entrar timidamente na vida cotidiana dos nobres russos, graças à persistência de Pedro I, que, como você sabe, adorava tudo o que era europeu. Nas famílias comuns, o garfo permaneceu um objeto vicioso, inconveniente e desnecessário por muito tempo, enquanto a colher era a principal ferramenta para comer. Até o início do século 20, talheres, censuráveis ​​para as pessoas comuns, eram usados ​​​​muito raramente, após a Revolução, o garfo, como dizem, foi para as massas.

São necessários garfos diferentes, todos os tipos de garfos são importantes

Além dos talheres, a palavra "garfo" pode significar qualquer outro dispositivo que tenha uma ramificação em seu design.

A combinação mais famosa é “plug ─ soquete”. Os eletrodomésticos estão em todas as casas hoje, então o dispositivo na ponta do fio com dois (ou mais) contatos, usado para conectar uma geladeira, TV, computador ou aspirador de pó à rede elétrica, é familiar para cada um de nós. O par plug-soquete também é usado para criar conexões de rádio e telefone.

O garfo da embreagem é uma alavanca na transmissão manual de um carro projetada para retrair a placa de pressão.

Garfo de tricô ─ o dispositivo mais simples, composto por duas hastes longitudinais de metal e um par de barras transversais de plástico. O dispositivo é usado para tricotar à mão cachecóis e outras peças de vestuário com painéis retos.

Garfo para bicicleta, ciclomotor ou motocicleta ─ uma parte dianteira ou traseira de um veículo de duas rodas que serve para fixar as rodas e é um elemento de direção.

Garfos que não podem ser tocados

A palavra "garfo" é frequentemente usada em relação a algumas ações ou processos que têm um duplo significado.

Um garfo de xadrez é uma situação em um tabuleiro de xadrez quando duas peças de outro jogador são atacadas por uma peça de um dos oponentes. Por exemplo, um cavalo pode mirar um rei e uma torre ao mesmo tempo, um bispo pode mirar um rei e uma rainha, etc. Esta combinação também é chamada de golpe duplo.

Em assuntos militares, um "garfo" é uma manobra de combate com bombardeio deliberado do inimigo de diferentes lados sem atingir o alvo. Assim, um grupo de pessoas ou equipamentos é privado da oportunidade de se mover na direção do bombardeio.

Implica uma situação em que um jogador faz apostas em diferentes escritórios em todos os resultados possíveis de uma partida para obter uma vitória garantida.

Superstições populares relacionadas a garfos

Apesar do garfo ser um item comum em nossas mesas no dia a dia, esses talheres ainda não são aceitos pela Igreja Ortodoxa. Portanto, eles não podem ser usados ​​em refeições memoriais.

Um garfo que caiu no chão pressagia a chegada de uma mulher mal-humorada à casa.

Nas aldeias, as donas de casa desconfiam de mexer o creme de leite com um garfo ou passar manteiga no pão. Acredita-se que depois disso a vaca pode perder leite.

Quem teria pensado aquilo história do garfo- um simples item doméstico, criado há séculos! Sabe-se que nos séculos XVI-XVIII, as regras de boas maneiras existentes proibiam tirar a carne do prato com os cinco inteiros, principalmente com as duas mãos. Foi necessário usar cuidadosamente três dedos, em nenhum caso enxugando-os nas roupas, mas enxaguando-os em uma tigela de água especialmente projetada para isso. Houve um tempo em que se tornou moda nas cidades europeias ricas comer com luvas para não sujar as mãos. Depois do jantar, as luvas, claro, foram jogadas fora, porque ficaram irrealisticamente gordurosas e sujas. Estranho, mas garfos já existiam naquela época. É difícil sequer imaginar que as nobres beldades dos antigos retratos nas mesas de banquete se deem ao peixe e à carne com as mãos!

Os primeiros garfos da história tinham uma ponta afiada, depois havia duas. Os antigos romanos usavam essa ferramenta especial para extrair pedaços de carne de um braseiro ou caldeirão. Sim, é difícil chamá-lo de garfo quando você lembra como os nobres patrícios comiam carne e a gordura descia até os cotovelos em riachos.

O Museu Nacional Napolitano guarda um garfo que foi encontrado no túmulo do antigo assentamento de Paestum, no sudoeste da Itália. Especialistas dizem que sua idade é de mais de dois milênios e meio. No século 11, Peter Damiani, bispo e cardeal de Ostii, afirmou que uma princesa de Veneza introduziu a moda de usar um garfo durante as refeições. A inovação não parou, espalhando-se para outras cidades e países. Em 1379, o garfo chegou à mesa real francesa durante o reinado de Carlos V. Em 1608, eles foram trazidos da Itália para a Inglaterra.

Em meados do século XVI, os garfos entraram em uso, que já nos são familiares. Pequenos garfos de prata dourada com decorações caras já adquiriram as proporções que existem hoje. Eles substituíram facilmente as duas facas usadas na mesa por "pessoas cultas". Garfos eram considerados um item de puro luxo e um sinal de efeminação, por isso muitos continuaram a pegar a carne com as mãos, não sucumbindo a uma tendência da moda que até os sátiros ridicularizavam.

Em 1860, na Inglaterra, eles estabeleceram uma produção em larga escala de talheres, bem como pequenos garfos bastante normais, feitos de prata e metal prateado. Somente em 1920, colheres, garfos e facas de aço inoxidável conquistaram o mundo inteiro.

Parte por parte história do garfo A Rússia não ficou atrás de toda a Europa e até vice-versa. Durante o reinado do czar Alexei Mikhailovich, garfos para convidados de honra já eram servidos à mesa. Seu filho, Pedro, o Grande, também contribuiu para esse processo histórico na Rússia. No século 18, foi com sua ajuda que toda a aristocracia russa aprendeu sobre o garfo. Na conhecida publicação “Antiguidade Russa” para o período de 1824, está escrito que o ordenança de serviço era obrigado a levar consigo faca, colher e garfo, colocando-os diante do czar, mesmo que tivesse para jantar em uma festa. Isso mostra que Pedro I duvidava que mesmo nas melhores casas lhe fossem servidos todos os talheres necessários.

O design dos garfos modernos foi formado nos séculos 19 e 20. Snacks, regulares, sobremesa, para carne, para peixe e guarnição, para cortar lagosta e fibras de carne, em conjuntos especiais com espátula ou faca para ostras ou espargos ... Regras, como usá-los e como distingui-los - um todo muitos livros foram escritos sobre isso e artigos. Mas isso é outra história.

Respeitosamente

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O garfo é talvez o mais misterioso de todos os talheres. Alguns dizem que este é o talher mais jovem, outros argumentam que os garfos eram usados ​​nos tempos antigos.

É difícil imaginar, mas o Museu Nacional Napolitano é mantido, encontrado em uma das antigas sepulturas. Ela tem mais de dois mil e quinhentos anos.

O momento exato da invenção do garfo não é conhecido. Em alguns países, era conhecido mesmo nos tempos antigos, embora naquela época tivesse apenas um pino (e ainda vale a pena discutir se era um garfo). Mas os antigos romanos acrescentaram outro a ela. A única pena é que usaram o garfo apenas para retirar a carne que estava sendo cozida no caldeirão. Então esta carne foi comida sem a ajuda de aparelhos.

Os antigos romanos e gregos, falando de beleza, comiam com as mãos. O poeta romano Ovídio os ensinou a comer

pontas dos dedos e limpe-os no pão depois de comer. Mais tarde, na Grécia, luvas especiais com pontas duras foram colocadas nas mãos.

Algo semelhante a um garfo moderno, apenas com cinco e às vezes mais cravos, apareceu na Ásia no século X. Cem anos depois, essa invenção chegou à Europa, mas o garfo se tornou difundido apenas no século XVI: um furador afiado, com o qual eles picavam alimentos e comiam, foi substituído por um garfo com dois dentes.

Há evidências de que o garfo na Europa apareceu e finalmente se formou como talher nos tempos esclarecidos - no final do século 11, e ainda tem uma data e local de nascimento completamente exatos. Há evidências de que o garfo nasceu em 1072

ano em Bizâncio na cidade de Constantinopla no palácio imperial. Foi feito em uma cópia de ouro, e sua alça foi decorada com incrustações de madrepérola em marfim. Este garfo foi destinado à princesa bizantina Maria da Península Ibérica, viúva do imperador Miguel Ducas. Ela pode ser considerada com segurança a inventora do garfo - ela mesma o inventou e encomendou, como objeto da dignidade imperial, considerando humilhante para ela comer com as mãos.

Após 100 anos, o garfo veio de Bizâncio para a Itália, onde foi feito pela primeira vez em duas cópias - para o Doge veneziano e o Papa. Um garfo era feito naquela época com duas pontas e era mais uma espécie de indicador do prestígio do monarca, e não um talher. Considerou-se mais conveniente comer com as mãos ou.

Os reis franceses começaram a comer com garfo pela primeira vez, e não com as mãos, apenas no final do século XIV. Todas as tentativas de introduzir o garfo em uso encontraram oposição obstinada da Igreja. Vários panfletos foram escritos contra o garfo, nos quais o garfo foi denunciado como um exemplo vívido da corrupção da moral, e seu uso nas cortes dos monarcas foi considerado como ateu ou mesmo uma conexão com o diabo.

No panfleto "Ilha dos Hermafroditas", publicado no final do século XVI e dirigido contra os lacaios do rei francês Henrique III, que aderiram a uma orientação sexual não tradicional, é dito como algo extraordinário que eles nunca tocaram na carne com as mãos, mas com garfos, "que custe o que custar".

No entanto, o garfo começa a reconquistar o direito de ser um talher. A primeira menção de garfos na Europa remonta ao século XIV: por exemplo, havia vários garfos no tesouro do Duque de Bretão, João II. É verdade que não comiam carne, mas frutas ou queijo frito.

Peter Galveston, um favorito do rei inglês Eduardo II, tinha 69 colheres de prata e três garfos com os quais comia uma pêra.

No inventário das riquezas da rainha húngara Clementia para 1328, são mencionadas trinta colheres e um garfo de ouro. A partir de 1379, Carlos V possuía vários garfos de ouro com hastes incrustadas de pedras preciosas, que eram usados ​​para sobremesas raras servidas nas cortes mais sofisticadas da época.

A rainha francesa Jeanne d'Evreux deixou para trás um garfo, cuidadosamente embalado em um baú, e 64 colheres.

O garfo chegou à Inglaterra no início do século XVII, mas eles começaram a usá-lo constantemente na corte durante o reinado de Elizabeth, e a princípio acreditava-se que levar comida à boca com um garfo, e não com as mãos -

privilégio de rainha. O resto dos sujeitos fez isso com as mãos, usando luvas. E somente em 1860 na Inglaterra a produção em massa de talheres foi estabelecida.

No final do século XVIII, em quase todos os países europeus, uma cantina de ponta afiada deu lugar a uma faca de lâmina arredondada. Não havia mais necessidade de picar pedaços de comida na faca, pois essa função era desempenhada pelo garfo.

A história russa do garfo começa no século 18. No século XVII, mesmo na mesa real, apenas uma faca e uma colher eram usadas. Os pedaços cortados eram retirados à mão ou "o que fosse mais capaz".

Na Rússia, o garfo apareceu em 1606, acredita-se que Marina Mnishek o trouxe. Em sua festa de casamento em

A Marina do Kremlin com um garfo chocou os boiardos e clérigos russos. Esta bifurcação tornou-se quase um pretexto para uma revolta popular contra o Falso Dmitry. O argumento era devastadoramente simples: como o czar e a czarina comem não com as mãos, mas com algum tipo de chifre, isso significa que eles não são russos e nem monarcas, mas o produto do diabo. Até mesmo a palavra garfo finalmente entrou na língua russa apenas no século 18, e até então esse item era chamado de "chifre" e "murcha".

O preconceito do povo russo contra o garfo foi longo e duradouro. Mas a aristocracia russa, não sem a ajuda de Pedro I, juntou-se a esses talheres como elemento

luxo. Os primeiros garfos tinham duas pontas e pertenciam apenas a pessoas muito ricas. Nas recepções reais, apenas convidados especialmente ilustres colocam garfos nos pratos. O próprio Pyotr Alekseevich usou o garfo em todos os lugares. Seu batman sempre carregava uma faca, garfo e colher com ele, servindo-os ao rei durante a refeição. O povo russo começou a usar o garfo apenas no século 19.

Até o século 20, nas grandes massas populares, a bifurcação não

era conhecido, permanecendo propriedade de aristocratas e educados. O povo russo considerava o garfo inconveniente e desnecessário, como evidencia o ditado "Uma colher é como uma rede, um garfo é como uma ordenha". As pessoas estavam acostumadas com o garfo, em essência, pelo governo soviético com seu sistema de cantinas públicas de massa, onde cada visitante dependia de um garfo de alumínio. Até agora, as superstições refletem uma atitude cautelosa em relação ao garfo - acredita-se que não pode ser dado como sinal de arrogância.

O garfo é atualmente o utensílio de cozinha mais popular e usado com frequência.