Onko mahdollista löytää janan keskipiste? Kaavat segmentin jakamiseksi tässä suhteessa

Uunissa valmistetut ruoat ovat varmasti hyödyllisempiä ihmisille. Ne valmistetaan minimaalisella määrällä öljyä omassa mehussaan.

Melkein kaikki astiat, jotka olet tottuneet valmistamaan keittotasolla, voidaan valmistaa yhtä herkullisesti uunissa. Uuni on kätevä silloinkin, kun perinteisestä paistamisesta ei haluta kokonaan luopua. Voit lisätä ruokiin etuja ja vähentää haittoja yhdistämällä kahta ruoanlaittotapaa.

Usein, varsinkin ravintoloissa, kokit paistavat tuotteen ensin kullanruskeaksi ja viimeistelevät sen sitten uunissa. Jokainen uuni on yksilöllinen ja siinä on useita ominaisuuksia, joista voit lukea sen ohjeista, mutta on olemassa useita yleisiä salaisuuksia, jotka sopivat kaikkien uunien omistajille.

Tason valinta


Jotta ruokalaji ei pala, pysyy mehukkaana ja aromaattisena ja on täysin kypsä, on tärkeää valita oikea kypsennysaste uunissa. Win-win-vaihtoehto on valita keskitaso, sillä tällä tasolla astia ei pala ja kypsyy tasaisesti. Jos kullanruskea kuori on tärkeä, niin melkein valmis ruokalaji voidaan siirtää korkeammalle tasolle lyhyeksi ajaksi. Uusin trendi on kypsentää ruokaa alhaisissa lämpötiloissa useita tunteja. Uskotaan, että tämän menetelmän avulla voit säilyttää tuotteiden oikean rakenteen, maun ja aromin. Tällä menetelmällä voit kypsentää uunissa alemmalla tasolla, mutta tilassa, jossa alempi lämpö ei ole voimakas.

Jotkut ruoat ovat vaikeammin ruskistuvia pohjalta, joten on parasta kypsentää ne alemmalla tasolla korkealla lämmöllä. Esimerkiksi kokit suosittelevat pizzan valmistamista tällä tavalla. Näin se ei pala päälle ja jää rapeaksi pohjalta. Suosittelemme, että et siirrä uunipeltiä lähelle takaseinää, koska tämä häiritsee ilmankiertoa eikä anna astian paistua tasaisesti.

Valitse tila


Nykyaikaisissa uuneissa on monia tiloja, jotka auttavat valmistamaan monimutkaisimpiakin monivaiheisia ruokia mahdollisimman mukavasti. Esimerkiksi ylä- ja alalämmityksen samanaikainen käyttö katsotaan perinteiseksi leivontamuodoksi ja sillä voidaan valmistaa melkein mikä tahansa ruokalaji. Se varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen ja luonnollisen konvektion. Tämä tila on melko hidas, kun taas matalampi lämpö toimii lähes kaikissa uuneissa tehokkaammin, mikä tarkoittaa, että ruoka ei ehkä kypsy täysin tasaisesti. Perinteisesti tässä tilassa valmistetaan keksejä, keksejä, leipää, lasagnea, täytettyjä vihanneksia, paistia, siipikarjaa, naudanlihaa, kalaa ja kalaruokia.

Samanaikaista intensiivistä pohjalämpöä ja tavallista ylälämpöä käytetään, kun ruokalaji täytyy paistaa nopeasti alhaalta tai saada kultainen kuori. Tämä tila on ihanteellinen kattiloissa ja pienissä astioissa leivontaan. Jos käytät keittoastioita, jotka eivät johda hyvin lämpöä, kuten lasia tai alumiinia, tämä tila on ihanteellinen.

Samanaikainen ala-, ylä- ja puhallintila auttaa vaikuttamaan tuotteisiin tasaisesti ja luo tasaisen mikroilmaston uuniin. Tässä tilassa ruoka kuumenee voimakkaammin ilmamassojen vuoksi ja ruoka ruskistuu nopeasti joka puolelta. Tämä tila sopii suurille uunipeleille, suurille ruokamäärille astiassa ja suurille kokonaisille paloille. Esimerkiksi varret, sämpylät, paistit, vuoat, koko siipikarja, keitetty sianliha. Voit kokata sillä, kun tarvitset tasaista ruoanlaittoa sisältä ja ulkoa. Tässä tilassa emme suosittele kokeilemaan munakkaita ja marenkeja. Nämä astiat eivät pidä konvektiosta.

Vain pohjalämmitys -tilassa suosittelemme märkätäytteiden pohjan kuivaamista, pizzan lisäksi ruskistamista ja purkittamista. Tässä tilassa sinun on siirrettävä astia useammin korkeammalle tai alemmalle tasolle ja valvottava ruskistumista. Suosittelemme alentaa lämmitys- ja tuuletustilaa avopiirakoiden, matalareunaisten vuokien tai huonosti kohoavien leivonnaisten paistamiseen. Tässä tilassa ruokien pohjassa on kuori ja sisältä mehukkaita.

Huippulämmitystila tuulettimella on hyödyllinen ruokille, jotka vaativat tasaisen kypsennyksen ja paistetun kuoren. Sen päällä on erittäin kätevää paistaa ruokaa muotteissa. Sopii uuniruokiin, kohokuviin, lasagneen, julienneen. Suosittelemme grillitilan käyttöä pihvien, kyljysten, kupattien, sämpylöiden, kalafileiden, vihannesten, paahtoleivän, pekonin, kebabin, makkaran, porsaan kylkiluiden ja erikokoisten ruokien kypsentämiseen. Sitä voidaan käyttää pääkeittotilana tai loppuvaiheessa tunnistettavan ulkonäön saavuttamiseksi. Tätä tilaa voidaan kutsua grilliksi, infralämmitykseksi tai grilliksi mallista ja valmistajasta riippuen.

Missä leivotaan?


Nykyään leivonnaisia ​​on valtava määrä. Keramiikkamuotteja, lasia ja valurautaa pidetään ympäristöystävällisimpinä. On erittäin kätevää paistaa uunin mukana toimitetuissa pellillä. Suosittelemme valitsemaan korkeareunaisen uunipellin mehukkaille, kosteille astioille ja litteän kuiville astioille. On kätevää kypsentää keraamisissa kattiloissa ja muotteissa, mutta suosittelemme laittamaan ne uuniin ennen kuumennusta, tämä suojaa astioita halkeilulta. Äkillinen lämpötilan muutos voi jopa saada kattilan halkeamaan. Suosittelemme valmistamaan vuoat erilaisista tuotteista tavallisessa valurautaisessa paistinpannussa, juuri sellaisessa astiassa, että ne paistavat nopeammin ja tasaisemmin. Silikonimuotit ovat käteviä leivontaan, leipään, juustokakkuihin. Mikään ei tartu niihin edes ilman voitelua, joten voit valmistaa dieettileivonnaisia ​​tuotteita.

Kypsennys foliossa, hihassa


Voit paistaa mitä tahansa ruokaa foliossa paitsi hedelmiä, pehmeitä vihanneksia, muroja ja sieniä. Ne muuttuvat ylikypsytetyiksi ja menettäneet makunsa. Muissa ruoissa folio säilyttää täydellisesti mehun ja estää astian kuivumisen korkeista lämpötiloista. Tärkeä sääntö on, että folion kiiltävä puoli tulee aina olla astiaa kohti ja mattapuoli aina ulospäin. Näin kypsennykseen tarvittava lämpötila pysyy pidempään. Lihaa tai kalaa käärittäessä on tärkeää varmistaa, että ulkonevat luut tai tuotteen terävät kulmat eivät riko kalvon läpi kypsennyksen aikana, muuten astiasta häviää arvokasta mehua. Tätä varten suosittelemme, että suljet aina kalvon reunat tiukasti.

Folion alla olevat ruoat kypsennetään keskimäärin 200 asteessa. Paistoaika riippuu tuotteen koosta. Esimerkiksi lihaa kypsennetään 40 minuutista 2 tuntiin. Kala - 20 minuutista 45 minuuttiin. Vihannekset - noin puoli tuntia. Siipikarja - puolesta tunnista 3 tuntiin. Rapean kuoren saamiseksi rullaa folio auki kypsennyksen lopussa ja kypsennä astia intensiivisessä yläkuumennustilassa kullanruskeaksi. Varo, etteivät voimakkaat hapot, kuten viini tai marinadit pääse kosketuksiin kalvon kanssa. Kalvoa voidaan käyttää jopa erittäin korkeissa lämpötiloissa, se kestää jopa 600 astetta.

Lämmönkestävästä kalvosta valmistetut muovipussit ja -holkit mahdollistavat paistamisen jopa 230 asteen lämpötilassa suljetuissa olosuhteissa. Niissä voi paistaa yhtä aikaa lihaa ja perunoita, kalaa ja vihanneksia. Lisuke on kyllästetty lihan tai kalan aromilla ja maulla, mehut sekoitetaan, ja tällä valmistusmenetelmällä varustetusta astiasta tulee erittäin maukasta. Tämän menetelmän avulla voit säästää merkittävästi kypsennysaikaa. Jos esimerkiksi keskikokoinen kalkkuna kypsyy folion alla noin kaksi tuntia, niin hihassa se kestää noin tunnin. Mutta on tärkeää valita korkealaatuiset, elintarvikelaatuiset hihat ja pussit, jotka on suunniteltu erityisesti leivontaan, niin ne ovat täysin vaarattomia. Suosittelemme olemaan erittäin varovaisia, kun avaat astian pakkauksesta ja siirrät sen tarjoilulautaselle. Paljon mehua tulee ulos!

Suosittelemme tekemään useita pistoja haarukalla hihan tai pussin yläosaan ennen ruoanlaittoa. Näin kuuma ilma pääsee poistumaan ja estää holkin halkeamisen. Keinokuoressa leivonnassa on muutamia temppuja. Isoa lihapalaa ei tarvitse suolata, sillä se tekee siitä mureampaa ja sulaa suussa. Siipikarjaa leivottaessa on parempi käyttää kuivia mausteita, raa'at voivat pahentaa makua. Jauhetta paistaessasi suolaa ja pippuroi se etukäteen ja lisää hieman jauhoja, jotka imevät itseensä ylimääräistä suolaa ja kosteutta. Suosittelemme kalan suolaamista useita kertoja tavallista enemmän, noin ruokalusikallinen suolaa kiloa kohden. Suosittelemme, että et lisää suolaa tai mausteita paistettujen vihannesten päälle. Tämä voidaan tehdä valmiina lisäämällä niitä maun mukaan voin, smetanan ja kastikkeen kanssa.

Perinteinen leivonta


Jos valmistat ruokaa ilman keinotekoista kuorta, keittoprosessin aikana on tärkeää kastella ruokaa jatkuvasti omilla mehuillaan. Varsinkin jos valmistat suuria kala- tai lihapaloja. Tällä menetelmällä saadaan rapeampi kuori, mutta tuloksena voi olla myös kuivempi ja palaneempi lopputulos. Perinteinen leivontamenetelmä vaatii jatkuvaa läsnäoloa keittiössä. Emme suosittele pienistä liha-, kala- ja vihannespaloista valmistettujen ruokien leivontaa tällä tavalla. Ne voivat olla liian kuivia.

Monet ihmiset eivät tiedä, että voit keittää puuroa ja keittoja uunissa. Suosittelemme kokeilemaan tätä ainakin kerran. Keittoa kypsennetään keraamisessa tai tulenkestävässä astiassa kannen alla noin 1,5 tuntia 200 asteessa, jonka jälkeen sitä voidaan hautua uunin ollessa kytkettynä pois päältä, kunnes uuni jäähtyy tai erittäin alhaisessa lämpötilassa vielä noin tunnin ajan. Tästä keitosta tulee erittäin maukasta, sillä se kiehuu perinteisessä venäläisessä uunissa. Puuro valmistetaan samalla tekniikalla. Se kypsyy maidon tai veden kanssa noin 1,5 tuntia 180 asteessa ja kiehuu vielä noin 40 minuuttia. Tämä on herkullista!

Keittäminen vesihauteessa


Toinen tapa on leipominen vesihauteessa. Sitä käytetään, kun sinun on valmistettava ruokia "oikoista" tuotteista. Suosittelemme valmistamaan esimerkiksi kohokakkuja, juustokakkuja, pasteja, voiteita ja jotkin vuoat tällä tavalla. Vesihauteeseen tarvitset kolmiulotteisen muodon, johon kaadetaan kuumaa vettä ja siihen asetetaan lomake, jossa valmistettava astia. Vedenpinnan tulee saavuttaa päämuodon keskelle tai hieman korkeammalle. Näin lämmitettäessä astiaan ei pääse vettä. Valmista vesihauteessa 180 asteessa. Tällä menetelmällä astia lämpenee tasaisesti eikä pala. Jopa herkin juustokakku tämän leivonnaisen kanssa tulee ilmavaksi ja samalla joustavaksi.

Hauduta uunissa


Voit hautua ei vain polttimella, vaan myös uunissa. Voit hauduttaa sekä esipaistettua lihaa, kalaa, vihanneksia että tuoreita. Suosittelemme lisäämään muottiin nestettä noin kaksi kolmasosaa tuotteiden kokonaismäärästä. Vähimmäismäärä nestettä on kolmasosa, mutta sinun on varmistettava, että se ei kiehu pois. Se voidaan hauduttaa vedessä, kefirissä, maidossa, herassa, liemessä valitusta reseptistä riippuen.

Joitakin vinkkejä

  1. Muista esilämmittää uuni etukäteen. Suosittelemme lämmittämään kaasuuunia 10 minuuttia ennen paistamista ja sähköuunia 20 minuuttia ennen kypsennystä. Kylmään uuniin tulee laittaa vain erittäin rasvainen liha.
  2. Jotta vihannekset eivät kiehu ja muuttuisi vanuksi, suosittelemme sammuttamaan uunin, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja jättämällä vihannekset kypsymään jäähdytyskaappiin.
  3. Emme suosittele kannen avaamista kypsennyksen aikana. Tämä häiritsee mikroilmastoa ja ilmankiertoa. Riittää, kun katsot joskus lasin läpi kytkemällä taustavalotoiminnon päälle. Tämä sääntö on erityisen tärkeä muffinsseja ja leivonnaisia ​​valmistettaessa.
  4. Noudata aina reseptissä ilmoitettua lämpötilaa. Joka tapauksessa, kunnes sinusta tulee ammattimainen ruoanlaittoharrastaja.
  5. Jos sinulla on erittäin vanha liesi ilman lämpömittaria, voit määrittää asteet yksinkertaisella paperiarkilla. 30 sekunnissa 100-120 asteessa arkki muuttuu hieman keltaiseksi, 190-210 asteessa paperi on kellanruskea, arkki alkaa palaa 220 asteessa.
  6. Vesi ja suola estävät palamisen. Herkät ruoat kypsennetään parhaiten vesihauteessa. Palamisen estämiseksi voit käyttää alimmalle pellille siroteltua kiloa karkeaa suolaa.
  7. Suosittelemme muistamaan, että lehtitaikina paistetaan korkeassa lämpötilassa, voi tai keksit - keskilämpötilassa, proteiinitaikina - matalalla.

En voinut saavuttaa täydellistä paistamista kaasuuunissa. Minulla on kotona Indesit kaasuliesi uunilla ja grillillä. Paistoin uunissa vain pari kertaa, koska... Kaasuuunini ei paista hyvin - leivonnaiset olivat palaneet pohjalta ja vaaleat päältä. Olen tottunut leipomaan sähköuunissa, jossa voi säädellä lämpötilaa, käyttää kahta tai vain yhtä lämpöelementtiä leivonnassa ja sähköuunissa lämmitys on tasaisempaa.

Talouskriisin johdosta päätin alkaa käyttämään energiavaroja taloudellisemmin. Siksi päätin luopua sähköuunissa leipomisesta ja ryhtyä käyttämään kaasuuunia täysillä.

Ja minun piti päättää kysymys - miten kaasuuunia käytetään niin, että piirakat paistuvat tasaisesti kauniin kullanruskean kuoren kanssa.

Kävi ilmi, etten ollut ainoa, jolla oli tämä ongelma. Koska uunin lämmityselementti (kaasupolttimet) sijaitsee vain pohjassa, lämmitys sisäpuolella on epätasaista. Joissakin kaasu-uunimalleissa on myös ongelmia riittämättömän lämmöneristyksen vuoksi.

Ongelmia on ja ne pitää ratkaista. Mahdollisia ratkaisuja oli monia.

Vinkkejä kaasuuunin käyttöön, kullanruskeiden piirakoiden ja piirakoiden leipomiseen kaasuuunissa ilman ongelmia.


  1. pari punaista palotiiliä;
  2. vain ilmainen leivinpelti;
  3. karkealla vuorisuolalla täytetty uunipelti (1-2 pakkausta);
  4. leivinpelti jokihiekalla tai hienolla soralla (voidaan ostaa lemmikkikaupasta);
  5. laatat tai jopa savilaatat;
  6. erityinen kivi leivontaan.

Neuvostoliiton aikana monet kotiäidit käyttivät asbestia uuneissaan. Älä tee tätä missään olosuhteissa.

Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos on luokitellut karsinogeeneja koskevien kattavien tieteellisten tutkimusten tulosten perusteella asbestin ensimmäiseen, vaarallisimpaan luokkaan syöpää aiheuttavien aineiden luettelossa, jonka syöpää aiheuttavuudesta ihmisille on luotettavaa näyttöä.

  • Monet kotiäidit suosittelevat kaasuuunin pohjalle kulhon tai uunipellin asettamista. Uunin pohjalla olevaa vettä suositellaan paitsi tuotteen palamisen estämiseksi, myös hiivaleivonnaisten parantamiseksi. Uunin lisääntyneen kosteuden vuoksi kuoresta tulee kaunis ja taikina sopii paljon paremmin.
  • Jos sinulla on grillillä varustettu uuni, paistamisen lopussa olevat vaaleat piirakat voidaan ruskistaa muutaman minuutin ajan kytkemällä grilli päälle. Katso vain tarkkaan, koska... Korkeasta lämpötilasta johtuen ne ruskeutuvat hyvin nopeasti.

Kaasuliedet ovat viime aikoina yleistyneet suurilla asutuilla alueilla. Siksi jotkut kotiäidit joutuvat tappiolle, kun he kohtaavat kaasukäyttöisen laitteen ensimmäistä kertaa. Melkein kaikki voivat sytyttää polttimet, mutta uunin käynnistäminen on heille paljon vaikeampaa. Siksi on syytä selvittää, kuinka uuni sytytetään oikein kaasuliesi.

Todellisuudessa kaasuliesien käytössä ei ole mitään monimutkaista. Valmistaja ohjeissa kuvailee kaikki pääkohdat, mutta jos tällaisia ​​ohjeita ei ole, esimerkiksi uuteen asuntoon muutettaessa, kun takka on peritty vanhoilta asukkailta, voit käyttää niitä, jotka ovat lähes samat jokaisessa mallissa.

Toimintaperiaatteensa perusteella uuni on mahdollisesti vaarallinen laite, joten sitä käytettäessä on erittäin tärkeää ottaa huomioon kaikki käyttösäännöt ja turvatoimenpiteet. Useimmissa nykyaikaisissa malleissa kaasun sytytys ei ole vaikeaa, koska siellä on sähköinen sytytysjärjestelmä ja se sijaitsee uunissa.

Punainen nuoli - sähkösytytys, sininen nuoli - kaasun ohjaus

Jotkut uunit vaativat kuitenkin manuaalisen valaistuksen. Katsotaanpa kysymystä uunin käytöstä yksityiskohtaisemmin.

Samanlaisia ​​ohjeita

Joten ohjeiden puuttuessa voit käyttää seuraavaa toimintosarjaa, joka on vakio jokaiselle mallille - Hephaestus, Indesit, Darina ja muut.


Oman turvallisuutesi vuoksi, jos liesi käynnistetään ensimmäistä kertaa, sinun on odotettava hetki ja jätettävä kansi raolleen polttimen ollessa päällä. Aseta astia muutaman minuutin kuluttua paikalleen ja sulje kansi.

Jotkut vivahteet eri merkkien uunien käytöstä

Jos edellä kuvattujen suositusten noudattamisen jälkeen kaasuliesi uunia ei vieläkään voitu sytyttää, ongelma voi olla uunin tai yksittäisten toiminnallisten elementtien toimintahäiriö. Koska kaasulaitteet ovat mahdollisesti vaarallisia, vaaditaan välitöntä huomiota.

Greta, Darina ja Gorenjen kaltaisten merkkien laitteiden omistajat voivat kohdata vaikeuksia valaistuksessa käytön aikana. Kun kytket päälle ja painat relettä, poltin syttyy, mutta kun vapautat sen, se pysähtyy. Tästä hetkestä tulee pitkäaikaisen käytön tulos, kun epäonnistuu. Vian vuoksi se ei havaitse kaapin lämpötilaa, joten tuli sammuu välittömästi. Toinen yleinen kuluttajien kohtaama ongelma on kaasunohjauskoskettimien irrottaminen uunissa. Useimmiten sitä esiintyy Indesit- ja Hephaestus-merkkien laatoissa.

Kaikkien syiden poistaminen on kiellettyä itsenäisesti. Tätä varten sinun on soitettava kaasupalvelun asiantuntijoille, jotka eivät vain määritä rikkoutumisen syytä mahdollisimman tarkasti, vaan myös poistavat sen nopeasti.

Omissa mehuissaan keitetyt ruoat ovat epäilemättä terveellisempiä kuin keittotasolla öljyssä paistetut. Mutta jotta voit oppia valmistamaan todella maukkaita ja kauniita ruokia uunissa, sinun on ensin opittava prosessin monimutkaisuuksista.

Kuinka käyttää uunia oikein?

Olipa uunisi mikä tahansa malli, mikä tahansa sen lämmönlähde (kaasu- tai sähköliesi), on olemassa joitain yleisiä suosituksia sen käyttöön, jotta vältytään palaneen lihan tai epätasaisesti paistuneen piirakan muodossa. Niin:

  1. Valitse oikea taso. Tämä on tärkeää ruuan kannalta - sen tulee pysyä mehukkaana ja aromaattisena, kun sitä paistetaan sisällä. On optimaalista valita keskitaso, ja kun ruokalaji on melkein valmis, voit siirtää sen korkeammalle tasolle kullanruskeaksi kuoreksi. Jos haluat valmistaa jotain matalassa lämpötilassa, valitse alempi taso ylälämpötilalla.
  2. Valitse sopiva tila. Nykyaikaisissa uuneissa on paljon tiloja, joiden avulla voit valmistaa jopa monimutkaisia ​​ruokia. Perinteisin tila sisältää sekä ylä- että alalämmityksen samanaikaisen käytön. Voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa tässä tilassa. Myös ylempää ja alempaa tuulettimen ilmavirtaa käytetään usein, jotta kehitettyyn tuotteeseen vaikuttaisi tasaisesti. Pohjalämmitystä käytetään märkätäytteisten piirakoiden kuivaamiseen, kullanruskean pizzan saamiseen ja purkitukseen. Sinun on myös osattava käyttää ylälämmitteistä uunia oikein: sitä käytetään uuniruokien, kohojen, juliennesen, lasagnen valmistukseen. Grillitilaa käytetään pihveille, sämpylille, kupatille, shish kebabille, pekonille jne.
  3. Valitse oikeat keittiövälineet. Nykyään uunissa paistamiseen on monia vaihtoehtoja - lasia, keramiikkaa, valurautaa, korkealla ja alemmalla sivulla, eri paksuisilla pohjalla ja seinillä. Valinta on tehtävä valmistettavan ruoan mukaan. Esimerkiksi mehukkaille ja märkille astioille suositaan korkeareunaisia ​​astioita, kuiville astioille - matalilla. Se on erittäin kätevää kypsentää kattiloissa ja muotteissa. Padat ovat erittäin hyviä valurautapannuissa, ja leipä, juustokakut ja muut leivonnaiset valmistetaan silikonipannuissa.

Ruokien valmistusprosessi on jo kauan mennyt tavallista ruoanlaittoa pidemmälle. Tämän menettelyn voidaan katsoa johtuvan eräänlaisesta luovuudesta, jonka seurauksena syntyy kulinaarisia taideteoksia. Ja kaikki tämä tuli mahdolliseksi vain nykyaikaisen tekniikan ja uusien laitteiden ansiosta.

Yleisin ja kysytyin on uuni. Uunin erityinen muotoilu mahdollistaa ainutlaatuisten ruokien valmistamisen, jotka makunsa lisäksi ovat myös terveellisiä. Mutta kotiäidit kohtaavat kysymyksen: mikä sähkö- tai kaasuuuni heidän tulisi ostaa kotiinsa? Sen ymmärtämiseksi sinun on tutkittava sähkö- ja kaasuuunien rakennetta ja toimintaperiaatetta.

Astiat uunissa

Astiat uunissa

Miksi tarvitset uunin kotiisi?

Ruoanlaitto uunissa ei ole vain kätevää, vaan myös terveellistä. Tuomari itse: ruoat valmistetaan vähimmäismäärällä rasvaa tai öljyä, kuori ei muodostu rasvan palamisen seurauksena, vaan korkean lämpötilan vaikutuksesta. Siksi tällainen ruoka on terveellistä ja sitä voidaan antaa jopa lapsille.

Monet kotiäidit pitävät uunia kodinkoneena, jolla he voivat luoda vain lomaruokia. Esimerkiksi leipoa lihaa, valmista piirakkaa tai kalkkunaa. Itse asiassa ruoanlaitto uunissa on paljon helpompaa ja nopeampaa kuin liedellä. Kun paistat paistinpannulla, sinun on varmistettava, että ruoka ei pala, käännä sitä jatkuvasti, sekoita, vähennä tai lisää lämpöä. Uunissa kaikki tapahtuu päinvastoin. Jokaiselle astialle voit asettaa erillisen lämpötilan, paistaminen tapahtuu molemmilta puolilta kerralla ja ajastin osoittaa valmiuden. Lisäksi on ruokia, joita ei voi kypsentää paistinpannussa tai kattilassa.

Kuinka kokata uunissa

Mikä uuni valita: sähkö vs kaasu

Kaikki kaapit, riippuvat ja itsenäiset, sisäänrakennetut ja vapaasti seisovat, voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

  • laitteet toimivat kaasulla;
  • uunit toimivat sähköllä.

Energialähteen ero on avainasemassa valinnassa. Nykyaikaisilla markkinoilla sähköllä toimivien mallien määrä kasvaa joka vuosi. Ja kuten tiedät, kysyntä määrää tarjonnan. Mutta tarkoittaako tämä sitä, että kaasuuunit ovat huonompia kuin sähköuunit, ja miksi yhä useammat ihmiset kallistuvat näihin vaihtoehtoihin?

Mikä kukin tyyppi on?

Kotiäidit käyttävät uunia säännöllisesti, mutta useimmat eivät edes ajattele, millaisia ​​uuniasetelmia heillä on. Nykyaikaisista malleista on tullut paljon toimivampia kuin vanhemmista kollegoistaan. Ne sisältävät suuren joukon toimintoja:

  • monia erilaisia ​​leivontaohjelmia;
  • grillitoiminnot;
  • erityiset leivontaohjelmat;
  • ajastin;
  • puhdistustoiminnot ja muut.

Mutta tästä huolimatta mikä tahansa uuni on ensinnäkin metallirunko, jossa on tuuletusaukot, jonka sisällä on työkammio. Kameran ja rungon välissä on erityinen tila, joka on täytetty lämpöeristeellä. Se lyhentää lämmitysaikaa ja pitää sisällä halutun lämpötilan. Minkä tahansa mallin toiminta perustuu kosketuksettomaan lämmönsiirtoon lämmityselementeistä tuotteeseen, minkä seurauksena se kuumennetaan haluttuun lämpötilaan.

Kaasu- tai sähköuuni

Uunin tyypistä riippuen voidaan käyttää erilaisia ​​lämmönlähteitä:

  • sähköuuni - eri tehoiset lämmityselementit. Niiden lämmitystaso on säädettävissä;
  • kaasu - avotuli, joka syntyy, kun kaasua syötetään. Sen virtausta on mahdollista säätää. Kulkiessaan poltinsuuttimen läpi se sekoittuu ilman kanssa ja syttyy.

Kaikki uunit vaihtelevat lämmityslähteiden lukumäärän ja sijainnin osalta. Ne voidaan asentaa vain ala-, ala- ja yläosaan, joskus kaapin takaseinään.

Käyttö: lämmitystilat ja uunin toiminnot

Malleista riippuen kaapit on varustettu erilaisilla lämmitystavoilla ja mitä enemmän niitä on, sitä monipuolisempi on ruokalista, jota voidaan valmistaa.

Halvat mallit on varustettu ylä- ja alalämmityselementeillä. Ne voidaan kytkeä päälle joko peräkkäin tai yhdessä. Joissakin kopioissa voi olla toinen lämmityselementti yläosassa - grilli.

Konvektiotila

Kalliit mallit, klassisten lämmitystilojen lisäksi, on varustettu vielä yhdellä - konvektiolla. Kun se kytketään päälle, kuuma ilma jakautuu pakotettuna kaappiin takaseinään rakennetun tuulettimen toiminnan ansiosta. Se edistää oikeaa lämmön jakautumista, mikä varmistaa tasaisen paistamisen ja paistamisen.

Edullisissa kaasuuuneissa lämmitys suoritetaan kammion pohjalla. Paistamista varten sinun on siirrettävä uunipeltiä ylös- tai alaspäin kaapissa. Merkittävä etu on kuitenkin lämmitysnopeus. Kaasuuuneissa se on huomattavasti korkeampi kuin sähköuunissa.

Grilli kaasukaapissa

Keskihintaluokan kaapit on varustettu grillillä. Joissakin malleissa se voi olla sähköinen, toisissa kaasu. Monet liesivalmistajat ovat alkaneet varustaa kalliita malleja konvektiopuhaltimilla. Ne levittävät kuumaa ilmaa voimakkaasti koko kammioon.

Sähköuuneissa on enemmän lämpöasetuksia kuin kaasuuuneissa.

Sähköuuneihin verrattuna kaasuuunit ovat toiminnaltaan huomattavasti huonompia. Koska vakiotilojen lisäksi niillä on myös lisätiloja, joiden saatavuus voi vaihdella mallista riippuen:

  • hellävarainen sulatus. Tässä tilassa uuni käynnistyy herkän lämpötilan tilassa, jolloin ruoka sulaa;
  • nopea lämpeneminen. Se käynnistyy välittömästi maksimilämpötilaan ja saavuttaa vaaditut asteet muutamassa minuutissa;
  • ruoan pitäminen lämpimänä. Se toimii minimilämpötilassa, jotta valmistettu ruokalaji ei ylikypsy, vaan on lämmin. Lämpötilaa valvotaan sisäänrakennetulla termostaatilla;
  • kiehuminen – tämä toiminto sopii puuron ja muiden ruokien valmistukseen, jotka eivät vaadi korkeaa lämpötilaa;
  • ajastin – mahdollistaa kypsennyksen alkamisajan ohjelmoinnin ja ilmoittaa loppumisesta;
  • lämpötila-anturi - mittaa lämpötilan tuotteen sisällä ja antaa signaalin sen valmiudesta.

Sähköuunin tilat

Jotkut nykyaikaiset mallit on varustettu muistilla. Tämän toiminnon avulla on mahdollista muistaa eri ruokien kypsennysaika ja lämpötilaolosuhteet. Ilmeisesti tästä syystä monet kokit ja kotiäidit ostavat mieluummin sähköuunin.

Kuinka valita sähköuuni kotikeittiöön

Sähköuunin valinta riippuu täysin sille osoitetusta työstä. Jos tarvitset mallin, joka tekee erinomaisen työn pullojen paistamiseen ja lihan kypsentämiseen, miniuuni on täydellinen sinulle. Tämän mallin kustannukset ovat melko alhaiset, mutta sen leivontalaatu on erinomainen. Se on pienikokoinen, joten se sopii täydellisesti pienimpäänkin keittiöön.

Tämäntyyppisissä kompakteissa uuneissa on lähes kaikki kiinteiden laitteiden toiminnot. Toimintojen määrä ja lämpötilaolosuhteet riippuvat täysin mallista. Laitteet voidaan varustaa:

  • sulatustoiminto;
  • ylälämmitys konvektiolla;
  • alhaisempi lämpö;
  • ylä- ja alalämmitys;
  • Mahdollisuus käynnistää tuuletin missä tahansa toimintatilassa.

Yleensä tällaiset laitteet eivät ole yhtä tehokkaita kuin kiinteät, mutta 230 astetta riittää ruoanlaittoon tarpeeksi nopeasti.

Nykyään markkinoilla olevat uunityypit ovat hämmästyttäviä. Siksi valinnan tekeminen yhden tai toisen mallin hyväksi on vaikeaa, mutta mahdollista. Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, miksi tarvitset tätä avustajaa ja mitä toimintoja sen tulisi suorittaa kotiäidin toiveiden tyydyttämiseksi keittiössä.

Joten tärkeimmät valintaparametrit:

Toteutustyyppi - onko se sisäänrakennettu uuni vai vapaasti seisova:

  • Jos suunnittelet vain keittiösi remonttia, on parempi ostaa sisäänrakennettu suunnittelu. Voit valita haluamasi mitat ja suunnittelun;
  • jos keittiöön asennettiin kiinteä liesi, valinta rajoittuu samoihin malleihin, mutta voit ostaa liesi, jossa yläelementit ovat kaasua ja pohja sähköä tai koko liesi on sähköinen.

Toimintojen saatavuus. Kustannukset riippuvat suoraan tästä parametrista:

  • budjettimalleilla on kyky säätää lämmitysmuotoja ja niillä on useita perustoimintoja;
  • kalliimmat sähköliesi voidaan varustaa kaikella ruuan mukavaan kypsennykseen, sulatukseen, ajastimella ja kypsennysviiveellä sekä ruoan lämpimänä pitämiseen.

Teho ja energiatehokkuus. Nämä parametrit on luettava kunkin mallin mukana tulevista ohjeista.

Design. Nykyaikaiset mallit voidaan valmistaa eri materiaaleista. Suosituin ja kallein on emaloitu uuni. Se voidaan valmistaa eri väreissä ja sävyissä, mikä edistää sen huoneen suunnittelun maksimaalista valintaa.

Ominaisuudet, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa

Huolimatta siitä, että monilla malleilla on samanlaiset toiminnot, niiden toiminta voi erota merkittävästi toisistaan. Aloitetaan kotiäidille tärkeimmästä asiasta - puhdistustoiminnosta. Monet ihmiset haluavat valmistaa kulinaarisia mestariteoksiaan uuneissa, mutta monet eivät halua pestä niitä, joten puhdistustoiminto on tärkeä valintakriteeri.

Nykyaikaisissa malleissa voidaan käyttää 3 toimintoa, tietysti perinteisen puhdistusmenetelmän pesuaineella ja sienellä lisäksi:

  1. Katalyyttinen - käytetään edullisissa malleissa. Toimintaperiaate: seinissä on erityinen katalyytti, joka edistää rasvan hajoamista korkeissa lämpötiloissa. Kypsennyksen jälkeen sinun on pyyhittävä seinät kostealla sienellä lian poistamiseksi. Haitta: muutaman vuoden kuluttua katalyytin aktiivisuus laskee.
  2. Pyrolyyttinen – käytetään premium-malleissa. Aktivoi vain asentamalla haluamasi toiminto ja se on siinä. Uuni kuumennetaan 500 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen kaikki rasva palaa, jäljellä on vain pyyhkiä seinät kostealla sienellä. Haittapuoli: suuri virrankulutus.
  3. Höyry-vesi – käytetään missä tahansa uunissa. Sitä pidetään tehokkaimpana. Kammion pohjalle asetetaan leivinpelti vedellä, erityinen puhdistustoiminto kytketään päälle, joka esilämmittää uunin 70-80 asteen lämpötilaan. Höyrylle altistumisen seurauksena lika pehmenee.

Ohjausjärjestelmän valinta on tärkeä myös kotiäidille. On olemassa mielipide, että elektroninen ohjaus vähentää merkittävästi itsesäätelyn mahdollisuutta. Itse asiassa tämä ei ole totta. Ohjaustyypit:


Elektroninen ohjaus

Kun valitset malleja, sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkiin toimintoihin, jotka sisältyvät tiettyyn malliin. Vasta kun olet analysoinut huolellisesti kaikki mahdollisuudet, voit tehdä oikean valinnan ja ostaa keittiöösi oikean ruoanlaittoavustajan.

AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT