Dacă sunteți chiar puțin interesat de subiectul alimentației corecte, atunci probabil ați auzit despre beneficiile înlocuirii grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate, adică. grăsimi animale - uleiuri vegetale. Timp de zeci de ani, acesta a fost unul dintre principalele postulate dietetice. De exemplu, actualele ghiduri oficiale americane din 2010 pentru alimentația sănătoasă afirmă că grăsimile ar trebui să furnizeze 20-35% din caloriile din dieta zilnică, dar saturate - nu mai mult de 10%. Aceste recomandări au influențat în mod clar obiceiurile consumatorilor - consumul de grăsimi animale practic nu a crescut, dar grăsimile vegetale au crescut de 2,4 ori din 1995.
Judecând după actualizarea din 2015 a ghidurilor alimentare, un grup de experți propune eliminarea limitei superioare a consumului de grăsimi, dar poziția față de acizii saturați rămâne neschimbată. Acest lucru provoacă critici vii din partea multor experți care consideră că creșterea consumului de uleiuri vegetale este una dintre principalele cauze ale obezității și ale multor boli asociate.
Recent, revista Forbes a publicat pe această temă, scrisă de doi medici americani - cardiologul James Dinicolantonio și terapeutul de familie Sean Lacan. Ambii autori ai articolului sunt implicați de mult timp în cercetări în domeniul obezității și al nutriției sănătoase și sunt experți recunoscuți în aceste probleme. În special pentru tine, am tradus principalele prevederi ale articolului lor:
În a doua jumătate a secolului al XX-lea, preocupările legate de grăsimile saturate și rolul lor în bolile cardiovasculare au condus la multe ghiduri alimentare care cer înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate. Ca urmare, uleiurile vegetale lichide au început să înlocuiască grăsimile solide (de exemplu, untul).
În ultimele decenii, consumul de uleiuri vegetale, precum soia, rapiță, porumb, floarea soarelui, bumbac, șofrănel, a crescut semnificativ. De exemplu, din 1970 până în 2000, consumul de ulei de soia a crescut de la 4 lire de persoană pe an la 24 de lire sterline.
Toate uleiurile enumerate mai sus sunt o sursă bogată de acizi grași nesaturați. Și multe dintre aceste uleiuri sunt deosebit de bogate în acid linoleic. Poate că consumul acestui acid depășește doza pentru care ne-a pregătit evoluția. Acidul linoleic oferă unei persoane moderne aproximativ 8% din totalul caloriilor consumate, în timp ce înainte de apariția agriculturii, această pondere era de 1-3%. Cu alte cuvinte, consumăm acum de 2,5 până la 8 ori mai mult acid linoleic decât am făcut de-a lungul a sute de mii de ani de evoluție înainte de apariția relativ recentă a agriculturii (și chiar mai recentă apariție a industriei alimentare).
Ar putea această creștere aparentă a consumului nostru de acid linoleic să depășească toleranța noastră față de acesta, să ne mărească circumferința taliei și să ne submineze sănătatea? Destul de posibil.
Știm din experimente pe șoareci că creșterea aportului de acid linoleic de la 1% la 8% poate determina creierul să trimită semnale pentru a mânca mai mult. În plus, va contribui și la depunerea de grăsime. Se pare că creșterea aportului de acid linoleic atenuează sațietatea și crește dimensiunea celulelor adipoase. Introducerea acidului linoleic (adică ulei de soia) în alimentația șoarecilor a dus la obezitate și diabet și a avut un efect negativ clar în comparație cu introducerea uleiului de cocos (bogat în grăsimi saturate) sau fructozei (a cărui legătură cu diverse probleme de sănătate și depunerea de grăsimi anormale este bine documentată).
La oameni, acidul linoleic poate provoca, de asemenea, obezitate și probleme conexe. Într-un studiu clinic randomizat în care participanții au primit ulei de soia sau de nucă de cocos, uleiul de cocos (grăsimi saturate solide) a condus la o reducere a grăsimilor anominale, în timp ce uleiul de soia cu acid linoleic ridicat poate să fi făcut participanții mai grasi și, cel mai sigur, a dus la o înrăutățire a profilului colesterolului lor.
Cum ne crește acidul linoleic riscul de obezitate și probleme asociate? O explicație ar putea fi aceea că acidul linoleic (omega-6) concurează cu alți acizi grași polinesaturați omega-3 și interferează cu efectele acestora asupra organismului. În timp ce oamenii din paleolitic consumau omega-6 și omega-3 într-un raport de 1:1, dieta occidentală modernă are un raport de 16:1. Consumul suficient de acizi grași omega-3 poate preveni obezitatea indusă de omega-6. Dar un aport ridicat de omega-6 fără un aport corespunzător de omega-3 poate duce la rezistență la insulină și prediabet. Excesul de omega-6, incl. acidul linoleic, poate interfera cu conversia grăsimii albe (care este stocată în rezervă) în grăsime brună (care este folosită ca energie).
Acidul linoleic poate interfera cu dezvoltarea intrauterină și postnatală. Când o cantitate mare de acid linoleic a fost adăugată în dieta unui grup de șoareci gestante sau care alăptează și o cantitate echilibrată de omega-6 și omega-3 a fost adăugată în dieta altuia, s-a observat că numai o dietă bogată în acid linoleic a provocat obezitate și diabet la pui. Un posibil motiv pentru acest efect este capacitatea acidului linoleic de a stimula dezvoltarea de noi celule adipoase din celulele precursoare. Dacă același efect este confirmat la om, ar însemna că un aport ridicat de acid linoleic în timpul sarcinii sau alăptării poate duce la nașterea copiilor supraponderali sau la supraponderalii mai târziu. Formulele pentru sugari bogate în acid linoleic pot contribui, de asemenea, la obezitatea infantilă.
Cu descoperirile recente, este de mare îngrijorare faptul că ghidurile alimentare continuă să sugereze înlocuirea acizilor grași saturati cu uleiuri bogate în acid linoleic omega-6. De exemplu, Asociația Americană a Inimii recomandă în continuare americanilor să obțină 5-10% din calorii din uleiuri bogate în omega-6. Acest lucru se datorează parțial faptului că grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol, în timp ce omega-6 îl pot scădea, ceea ce înseamnă că această înlocuire ar putea duce la mai puține boli și la o sănătate mai bună. Deși poate fi chiar invers: înlocuirea grăsimilor saturate cu uleiuri bogate în omega-6 poate duce la un risc crescut de boli de inimă și deces. Aceste recomandări trebuie revizuite.
Comentariu de pe site:
Autorii articolului se referă în principal la uleiul de soia, deoarece. este cel mai popular ulei vegetal din SUA – 63% din consumul total de uleiuri vegetale. În Rusia, cel mai popular este uleiul de floarea soarelui - 85% din piață. Conținutul de acid linoleic din uleiul de floarea soarelui este de 68%, ceea ce este semnificativ mai mare decât în uleiul de soia - 51%. Aceasta înseamnă că pentru consumatorii ruși, echilibrul de acizi grași omega-6/omega-3 este probabil chiar mai nesănătos decât pentru americani, mai ales că rușii consumă tipuri de uleiuri vegetale mult mai puțin sănătoase, cum ar fi măsline și nucă de cocos. Criza economică în curs de desfășurare și scăderea rezultată a puterii de cumpărare și creșterea prețului produselor importate duce la faptul că va crește consumul de ulei autohton ieftin - în primul rând ulei de floarea soarelui -, în timp ce uleiul scump din import va scădea. În plus, în legătură cu criza și sancțiuni, cererea de margarină, obținută tot din uleiuri vegetale, a crescut puternic. pentru mulți consumatori, devine o alternativă accesibilă la untul mai scump. Toate acestea, desigur, sunt pline de probleme serioase pentru sănătatea populației la scară națională.
În plus, merită să ne amintim că nu numai uleiul de floarea soarelui „popular” se distinge printr-un conținut ridicat de acid linoleic, ci și tipuri scumpe de uleiuri cu reputația de alternativă „sănătoasă” - de exemplu, din nuci (51%) sau din semințe de struguri (73%). Dar în uleiul de palmier, care de obicei este acuzat pentru toate păcatele, există mult mai puțin acid linoleic - 10%, în nucă de cocos și mai puțin - 2%.
Merită să ne amintim că acizii grași omega-6 sunt esențiali, de exemplu. organismul nu le poate sintetiza singur. Nu vorbim despre eliminarea completă a acestora din dietă. Mai mult, nu există un astfel de pericol, chiar dacă uleiurile vegetale sunt complet abandonate, pentru că. fac parte din multe produse - de exemplu, gălbenușurile de ou (3,5%), grăsimea de pui (18-23%), aproape toate nucile. Dar aportul de omega-6 ar trebui să fie foarte moderat și echilibrat cu un aport adecvat de omega-3 (pește gras, ulei de in, semințe de chia).
Mai jos oferim un tabel cu conținutul de acid linoleic din uleiurile vegetale populare:
| Șofranul | 78% |
| Din sâmburi de struguri | 73% |
| mac | 70% |
| floarea soarelui | 68% |
| Cânepă | 60% |
| porumb | 59% |
| Bumbac | 54% |
| soia | 51% |
| Din nuc | 51% |
| Susan | 45% |
| Din tărâțe de orez | 39% |
| fistic | 32.7% |
| Arahide | 32% |
| migdale | 21% |
| Rapita | 21% |
| Ryzhikovoe | 20% |
| muştar | 15% |
| Lenjerie | 15% |
| din avocado | 15% |
| măsline | 10% |
| palmier | 10% |
| Unt de cacao | 3% |
| Din nuca de macadamia | 2% |
| nucă de cocos | 2% |
Opinia care a existat chiar și în primul deceniu al mileniului nostru că orice uleiuri sunt contraindicate categoric pentru tenul gras, și chiar mai problematic, a suferit o schimbare semnificativă în timpul nostru sau, mai exact, a devenit complet opusă, declarând uleiurile pentru tenul gras aproape un panaceu. Deși totul aici, desigur, este pur individual și departe de a fi atât de simplu. Nu exista un panaceu universal pentru toti.
Adepții teoriei de mai sus susțin că motivul porilor înfundați cu secret sebaceu prea gros constă în compoziția chimică, acidă grasă, a acestui secret sebaceu, în care există prea mulți acizi grași saturați și monosaturați și prea puțin acid polinesaturat, linoleic.
Este acidul linoleic care este responsabil pentru capacitatea pielii de a se reînnoi și de a se curăța. Deficitul acestuia duce la secreție puternică de sebum (hiperfuncția glandelor sebacee) și la exfolierea pielii (hiperkeratoză), care înfundă glandele sebacee, ceea ce provoacă acnee și acnee. Utilizarea acidului linoleic în îngrijirea pielii grase și cu probleme dă un efect bun asupra acneei și acneei la adolescenți și adulți.
Cele mai utile uleiuri vegetale pentru pielea grasă și problematică care au acid linoleic în compoziția lor sunt:
- Eicherb),
- ulei de coacaze negre,
- ulei de burghin,
- ulei de kukui, Eicherb),
- ulei de kiwi,
- ulei de zmeura,
- Ulei de salvie spaniola (chia).
Acidul linoleic nu este produs de organism și uleiurile care îl conțin sunt recomandate a fi utilizate nu numai extern, ci și intern. Cel mai adesea, uleiul de primulă este ales pentru uz intern. Este demn de remarcat aici că acest ulei este clasificat ca un fitohormon estrogen, iar utilizarea lui necontrolată poate provoca perturbări hormonale grave.
Cel mai accesibil pentru noi poate fi numit ulei de măceș, care este vândut în aproape fiecare farmacie. Dacă te hotărăști să experimentezi cu el, atunci asigură-te că uleiul tău este suficient de rafinat și nu colorează pielea.
Deoarece uleiul de măceș este un ulei instabil, nu-l încălziți și păstrați-l la frigider. Pentru a crește durata de valabilitate a uleiului, adăugați vitamina E sau puțin ulei mai stabil, cum ar fi uleiul de jojoba.
Pe vremuri, uleiul de măceș era clasificat drept ulei comedogen și nu era recomandat să fie folosit în forma sa pură, iar aceste recomandări nu trebuie deloc neglijate. Cel mai adesea, acest ulei este recomandat să fie aplicat într-un raport de 10% la întreaga masă a produsului cosmetic. Deși se poate pune mai mult în măștile de acasă, cu condiția ca produsul să nu stea mult timp pe piele.
În următoarele rețete, uleiul de măceș este complet înlocuibil cu ulei de primulă sau alte uleiuri din lista de mai sus, inclusiv amestecurile acestora.
Mască uleioasă
- 1 galbenus de ou,
- 1 lingurita de glicerina (cumpara de la iHerb)
- 1/2 lingurita ulei de macese
- 5-7 picături de ulei esențial de lavandă
- 5-7 picături de ulei esențial de arbore de ceai.
Frecați gălbenușul cu ulei de măceș, adăugați uleiuri esențiale și glicerină.
Aplicați timp de 10-15 minute, apoi clătiți bine. Dacă pielea are nevoie de o cremă, dă-i-o, dar dacă pielea ta nu are nevoie de o cremă, atunci nu ar trebui să o supraîncarci.
Bine: după 3-5 zile timp de 12-14 săptămâni.
După cinci sau șase săptămâni, rezultatul ar trebui să apară deja, arătând dacă îngrijirea cu ulei este potrivită pentru pielea ta.
Gel de ser
- 1 flacon de Blefarogel 2 (vândut în farmacie, conține sulf, acid hialuronic și gel de aloe vera),
- 1/8-1/3 linguriță lecitină din soia sau floarea soarelui - opțional, dar recomandat (Iherb)
- 1/2 lingurita de glicerina
- 1/3 lingurita ulei de macese
- 10-15 picături de ulei esențial de lavandă
- 10-15 picături de ulei esențial de arbore de ceai.
Utilizați articole curate și uscate pre-tratate cu clorhexidină sau șters cu tampoane cu alcool pentru injectare pentru a pregăti serul. Puneți-vă mănuși de unică folosință pe mâini și tratați-le cu un antiseptic.
Decide din timp unde vei depozita produsul finit. O sticlă cu dozator este cea mai potrivită pentru asta. Dezinfectați-l și.
Amestecați Blefarogel cu glicerină și ulei de măceș. Amesteca totul energic sau, si mai bine, bate cu un mini-mixer, adaugand treptat lecitina si obtinand consistenta de care ai nevoie. Apoi, continuând să amestecați, adăugați uleiurile esențiale.
Utilizați ca ser, aplicând un strat subțire sub îngrijire de bază, sau ca mască, aplicând pe piele în strat mediu timp de 30-40 de minute în fiecare zi sau la două zile.
Păstrați la frigider până la o lună și asigurați-vă că apa nu pătrunde înăuntru.
Continui să vorbesc despre compoziția produselor cosmetice și la ce componente trebuie să fii atent. Astăzi îți voi spune cum funcționează uleiurile în cosmetică, cum să le alegi și care sunt potrivite pentru pielea ta!
Postarea este lungă, dar vă sfătuiesc să o citiți cu atenție! Înțelegerea efectelor uleiurilor va ajuta să răspundem la multe dintre întrebările pe care le avem noi, consumatorii conștienți. Dar mai întâi, o axiomă:
Uleiurile din cosmetice sunt necesare pentru orice tip de piele!
Uleiurile sunt absolut necesare pentru orice tip de ten, inclusiv pentru tenul gras! Dacă pielea uscată primește hidratare, protecție și începe procesul de reînnoire din uleiuri, atunci pielea grasă compensează lipsa acidului linoleic, ducând la inflamații cronice, acnee și dermatită!
Pielea noastră este alcătuită dintr-o barieră lipidică, care are la bază trigliceridele acizilor grași și alte componente lipofile (ceramide, colesteroli etc.). În pielea sănătoasă, trigliceridele sunt în echilibru optim, formează un strat de barieră, sunt responsabile pentru refacerea membranelor celulare ale stratului lipidic și protecția acestuia.
Pielea sănătoasă conține un raport optim de acizi grași.
Ce se întâmplă dacă, odată cu vârsta, pielea încetează să mai producă anumiți acizi grași sau echilibrul acestora este perturbat?
Pielea devine uscată sau deshidratată, bariera sa protectoare este ruptă și se formează găuri prin care umezeala se evaporă rapid și pătrund microbii și alergenii. Și cu cât începem să ungem mai mult cu creme scumpe pe vaselina, cu atât mai mult exacerbăm problemele.
Pielea are nevoie de un singur lucru - pentru a suplini lipsa de acizi grași și a restabili bariera deteriorată!
Amintește-ți asta și mergi mai departe. Uleiurile sunt unice prin faptul că, pe de o parte, sunt emolienți, iar pe de altă parte, sunt implicate în nutriția pielii și afectează toate procesele acesteia. Adică uleiurile sunt adevăratele ingrediente active în cosmetică!
Cum acționează uleiurile purtătoare asupra pielii
1. Sunt folosite ca emolienți, adică acoperă pielea cu o pătură și creează o barieră care previne deteriorarea stratului superior al pielii. Această barieră servește drept protecție pentru piele și îi oferă timpul de care are nevoie pentru a se recupera. În același timp, spre deosebire de uleiurile minerale, acestea nu creează o peliculă de seră care îngreunează respirația pielii și este dăunătoare.
Acesta este uleiurile previn pierderea de umiditate a pielii prin mijloace fiziologice.
2. Uleiurile umple spațiul dintre celulele moarte ale pielii și îi fac suprafața netedă. Prin creșterea forței de coeziune, ele aplatizează marginile ondulate ale solzelor individuale. Acest lucru duce la faptul că pielea devine mai moale, mai netedă, fără rugozitate, ceea ce înseamnă că are o capacitate mai mare de a reflecta lumina. În același timp, bariera protectoare a pielii este întărită, friabilitatea pielii este îndepărtată.
Uleiurile netezesc suprafața pielii și întăresc bariera.
3. Datorită structurii lor lipofile și conținutului ridicat de acizi nesaturați, uleiurile sunt conductoare pentru livrarea ingredientelor active în straturile mai profunde ale pielii.
Prin urmare, uleiurile sunt folosite pentru a oferi suplimente benefice.
4. Uleiurile în sine au activitate biologică, servesc ca o sursă biodisponibilă de acizi grași esențiali (pe care organismul nu îi produce singur) și compensează deficiența lor. Uleiurile furnizează, de asemenea, carotenoizi, vitamine și fitosteroli pielii, revitalizând pielea obosită și îmbătrânită.
Uleiurile în sine servesc ca aditivi utili în cosmetică.
Uleiurile din cosmetice - o sursă de acizi esențiali
Toate uleiurile vegetale sunt compuse în proporție de 95% din acizi grași saturați și nesaturați, care formează baza uleiului. Restul de 5% sunt steroli și fitosteroli valoroși, tocoferoli, terpene, carotenoide și alte beneficii.
Fiecare ulei are propria sa compoziție unică de acizi grași (așa-numitul profil de acizi grași) care poate fi folosită pentru a determina modul în care va afecta pielea.
Aproape toate uleiurile sunt o sursă de acizi esențiali utili care nu sunt produși în piele și intră în organism din exterior. Le știm cu toții, aceștia sunt acizi nesaturați numiți omegas.
S-a dovedit de mult că lipsa acizilor grași esențiali din organism este direct legată de deteriorarea pielii.
Acizii grași esențiali includ omega-3 (acid alfa-linolenic), omega-6 (acid linoleic și gamma-linolenic), omega-7 (acid palmitoleic) și omega-9 (acid oleic).
Fiecare acid nesaturat joacă un rol specific și afectează procesele fiziologice din piele.
Am dezasamblat toți acizii grași esențiali care sunt prezenți în uleiuri și am identificat uleiurile principale cu conținutul maxim din acest acid gras. Să începem cu acidul linoleic ca fiind cel mai important pentru o piele sănătoasă!
Acid linoleic în cosmetică
Acidul linoleic (omega - 6) restabilește bariera pielii, reduce pierderea de apă transdermică, efect antioxidant și antiinflamator.
Acidul linoleic este o componentă esențială a lipidelor stratului cornos al pielii, face parte din ceramidele 1 și asigură rezistența barierei pielii. În pielea sănătoasă, acidul linoleic este în echilibru cu acidul oleic, valoarea optimă este 1: 1,4
Cu o deficiență de acid linoleic în organism, stratul nostru protector încetează să mai fie o barieră, devine permeabil la diverși microbi și alergeni. Piele își pierde capacitatea de a reține umiditatea, pierderea de apă se accelerează, pielea devine uscată și aspră. Odată cu deshidratarea apar zone de îngroșare a pielii (hipercheratoză).
Acnee juvenilă și acnee juvenilă asociat de asemenea cu o lipsă de acid linoleic în piele. Datorită conținutului scăzut de acid linoleic din piele, sinteza ceramidelor este perturbată, ceea ce duce la deteriorarea barierei cutanate și creează condiții excelente pentru reproducerea bacteriilor cauzatoare de acnee.
Uleiuri cu acid linoleic ideal pentru tenul gras și predispus la acnee dar si imbunatateste semnificativ pielea deshidratata prin refacerea barierei. Amestecuri echilibrate se obțin atunci când sunt combinate cu acid gama-linolenic (pentru pielea grasă) și acid oleic (pentru pielea uscată).
Astfel, studiile au arătat că combinația de acid linoleic cu acid gama-linolenic ameliorează semnificativ bolile neurodermice ale pielii, crește hidratarea pielii și favorizează vindecarea eczemelor. De asemenea, reduce cheratinizarea pielii.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid linoleic
- Ulei de primula de seara (75% acid linoleic)
- Ulei din samburi de struguri (72% acid linoleic)
- Ulei de floarea soarelui (65% acid linoleic)
- Ulei de cânepă (56% acid linoleic)
- Ulei de coacăze negre (47% acid linoleic)
- Ulei de țânțari de trandafir (45% acid linoleic)
- Ulei de borage (37% acid linoleic)
- Ulei de cătină (34% acid linoleic)
- Ulei de argan, baobab (33% acid linoleic)
Acid alfa linoleic în cosmetică
Acidul alfa-linolenic (omega-3) întinerește pielea și accelerează reînnoirea acesteia!
Acidul alfa-linolenic susține regenerarea pielii și accelerează procesul de reînnoire celulară, stimulează metabolismul. Se referă la componente care asigură comunicarea între celule(același grup include peptide, retinoizi și niacinamidă).
Astfel de uleiuri sunt ideale pentru îngrijirea anti-îmbătrânire, pentru îngrijirea pielii mature și palide, cu tenul obosit. Uleiurile bogate în acid alfa-linolenic sunt considerate cele mai active și eficiente uleiuri de îngrijire a pielii dintre toate.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid alfa-linolenic
- Ulei de afine (33% acid alfa linolenic)
- Ulei de țânțari de trandafir (32% acid alfa-linolenic)
- Ulei de cătină (31% acid alfa-linolenic)
- Ulei de cânepă (16% acid alfa linolenic)
- Ulei de coacăze negre (13% alfa-linolenic)
Acid gamma linoleic în produse cosmetice
Acidul gamma-linolenic (GLA, omega-6) din produsele cosmetice suprimă inflamația și tratează afecțiunile pielii.
Acidul gamma-linolenic este un precursor al prostaglandinelor, care joacă un rol important în lupta împotriva proceselor inflamatorii ale pielii. Este folosit ca substanță antiinflamatoare și asigură comunicarea intercelulară, restabilește bariera pielii deteriorate.
Când se aplică pe piele, se folosește acidul gama-linolenic pentru tratamentul inflamatiilor, mancarimii si multor boli ale pielii, inclusiv eczeme, psoriazis, acnee etc. Se folosește și pe cale orală pentru bolile cronice ale pielii și exacerbări.
Acest acid se găsește în cantități mari în doar trei uleiuri și este folosit pentru a trata pielea grasă și inflamată.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid gamma-linolenic
- Ulei de borage (21% acid gamma linolenic)
- Ulei de coacăze negre (14% acid gamma linolenic)
- Ulei de primula de seara (9% GLA)
Acid oleic în cosmetică
Acidul oleic (omega-9) hidratează pielea și îi crește permeabilitatea, transportul ingredientelor active
Acidul oleic confera hidratare si o senzatie de catifelare pielii, favorizeaza patrunderea altor uleiuri in stratul cornos. Servește ca un amplificator, adică face bariera lipidică a pielii mai permeabilă la alte active substante. Acidul oleic din pielea sănătoasă este în echilibru cu acidul linoleic, într-un raport de 1,4: 1
Spre deosebire de uleiurile cu acid linoleic (care pătrund rapid, dar superficial), acidul oleic pătrunde adânc în piele, dar nu prea repede, făcându-l o bază ideală pentru amestecurile de masaj. În formulări, oferă o senzație de piele hidratată, hrănită și este potrivită pentru seruri și creme de hidratare intensivă.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid oleic
- Ulei de camelie (84% acid oleic)
- Ulei de alune (77% acid oleic)
- Ulei de măsline (72% acid oleic)
- Ulei de marula, migdale (70% acid oleic)
- Ulei de caise (68% acid oleic)
- Ulei de avocado (60% acid oleic)
- Ulei de macadamia (57% acid oleic)
- Ulei de argan (46% acid oleic)
Acidul palmitooleic Omega 7 în cosmetică
Acidul palmitoleic (omega-7) regenerează pielea uscată și matură, îi redă elasticitatea!
Acidul palmitooleic reprezintă aproximativ 4% din propriile lipide și este pur și simplu considerat foarte valoros și benefic pentru piele! Se găsește doar în câteva uleiuri, și mai ales în cătină. Ca și acidul oleic, omega-7 pătrunde în straturile profunde ale pielii.
Activează regenerarea, redă pielea și elasticitatea acesteia, este folosit în formulări hidratante și hrănitoare pentru îngrijirea pielii mature și uscate, precum și pentru păr.
Conform studiilor japoneze, conținutul de acid palmitoleic din sebum la femei după vârsta de 20 de ani este aproape înjumătățit până la vârsta de 50 de ani. Prin urmare, este necesar să se compenseze lipsa acesteia din piele, din când în când bea suplimente cu omega-7 și utilizând uleiuri cu un conținut ridicat din acesta în cosmetică.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid palmitoleic
- Ulei de cătină (33% acid palmitoleic)
- Ulei de macadamia (20% acid palmitoleic)
- Ulei de avocado (9% acid palmitoleic)
Acid erucic în cosmetică
Acidul erucic (omega-9) este recunoscut ca toxic atunci când este consumat intern!
Acidul erucic, găsit în uleiuri, aparține și el familiei omega-9. Niveluri ridicate ale acestui acid se găsesc numai în uleiul de rapiță, deși este deja crescută o varietate cu un conținut scăzut de acid. Se crede că acidul erucic nu este descompus și se acumulează în organism, astfel încât limita sa maximă condiționată este de 5%.
Atunci când este utilizat intern, acidul erucic poate provoca modificări ireversibile ale miocardului, dar nu contează pentru cosmetologie.
Dar de atunci uleiul de borage are un conținut scăzut de acid erucic, pentru uzul intern al uleiurilor pentru dermatita atopică și alte boli, este mai bine să optați pentru uleiul de primulă.
Uleiuri din cosmetice care conțin acid erucic
- Ulei de rapita (46% acid erucic)
- Ulei de borage (2,6% acid erucic)
Acid lauric în cosmetică
Toți ceilalți acizi grași din uleiuri sunt saturați. Sunt stabile și nu sunt supuse oxidării rapide, rezistente la râncezire și au un efect protector asupra pielii, formând o peliculă respirabilă pe piele sau un ecran de protecție.
Acidul lauric are efect antimicrobian, acidul miristic astupa porii!
Uleiul de Babassu și binecunoscutul ulei de cocos au cel mai mare conținut de acid lauric. Acidul lauric are o puternică activitate antimicrobiană și antifungică, Aceste uleiuri se răspândesc foarte bine pe piele. si absorbit rapid. În creme, acestea dau o senzație de netezime și catifelare pielii.
Dar în aceleași două uleiuri conținutul de acid miristic este ridicat, care are un efect comedogen și poate provoca blocarea porilor. Și dacă uleiul de cocos pur nu este potrivit pentru pielea feței, atunci pentru corp și păr îl puteți folosi destul de calm!
Uleiuri din cosmetice bogate în acid lauric
- Ulei de cocos (48% acid lauric, 19% acid miristic)
- Ulei de Babassu (40% acid lauric, 15% acid miristic)
Acidul stearic în produse cosmetice
Acidul stearic reface și protejează pielea de influențele externe!
Acidul stearic este un acid gras saturat și reprezintă aproximativ 10% din stratul cornos și lipidele sebacee. Uleiurile cu conținut ridicat de acid stearic au efect de ecranare (formează o peliculă protectoare), refac stratul hidro-lipidic și protejează pielea de influențele externe, dau un bun efect de alunecare în emulsie.
Acidul stearic este în general bine tolerat de piele, dar poate provoca efect comedogen, unii îl asociază cu capacitatea acidului de a întări membranele celulare din interiorul stratului lipidic și de a le face mai puțin flexibile, ceea ce face dificilă scurgerea sebumului din pori.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid stearic
- unt de shea (45% acid stearic)
- unt de mango (42% acid stearic)
- unt de cacao (35% acid stearic)
- unt de cupuacu (33% acid stearic)
Acidul palmitic în cosmetică
Acidul palmitic protejează și este potrivit pentru tenul uscat și matur!
Acidul palmitic reprezintă 37% din acizii grași din stratul cornos. Conținutul său scade odată cu vârsta, deci uleiurile palmitice sunt adesea folosite pentru îngrijirea pielii mature. La fel ca acidul stearic, formează pe piele o peliculă protectoare subțire, dar mai ușoară, pentru a repara deteriorarea.
Uleiurile cu acid palmitic sunt folosite ca barieră protectoare pentru pielea uscată și pentru îngrijirea pielii mature. Pentru tenul gras, este mai bine să alegeți uleiuri cu un conținut scăzut de acid palmitic (până la 13%) sau să folosiți uleiuri în amestecuri.
Uleiuri din cosmetice bogate în acid palmitic
- unt de cacao (27% acid palmitic)
- Ulei de baobab (22% acid palmitic)
- Ulei de avocado (19% acid palmitic)
- Ulei din germeni de grau (19% acid palmitic)
- Argan, măsline, ulei de marula (13% acid palmitic)
- Uleiuri de soia, babassu (11% acid palmitic)
- Uleiuri de borage, susan, nucă de cocos (9% acid palmitic)
Trei uleiuri cu profile unice de acizi grași
Există alte trei uleiuri cu o compoziție unică de acizi grași care nu se găsesc nicăieri altundeva.
Acest uleiuri de jojoba și ulei de limnantes alba, care conțin 70% acid gadoleic, care se găsește doar în ele și oferă uleiuri cu stabilitate ultra-înalta la lumina zilei, râncezire și căldură.
Și ulei de semințe de rodie, care reprezintă 72% din acidul punicic rar, acidul linolenic conjugat nesaturat CLnA, care a ajuns recent să fie numit rar omega-5.
Uleiul de semințe de rodie nu are doar un efect antiinflamator, dar accelerează și regenerarea pielii, afectează sinteza colagenului.
Tocoferoli și carotenoizi din uleiurile vegetale
Pe lângă acizii omega valoroși, multe uleiuri vegetale conțin cantitate mare de vitamina E naturală ca tocoferoli şi tocotrienoli.
Se crede că uleiul de măsline este foarte bogat în vitamina E, dar de fapt, uleiul de cătină ocupă primul loc, nivelul de tocoferoli în care pur și simplu se rostogolește și depinde de metoda de obținere a uleiului, de presare sau de extracție cu CO2.
Uleiul de cătină este, de asemenea, un campion în conținutul de carotenoizi, până la 48 mg la 100 g de ulei. Urmează uleiul de merișor și uleiul de măceș (trandafiri țânțari).
Uleiuri din cosmetice bogate în tocoferoli (vitamina E)
- Ulei de cătină (185-330 mg de tocoferoli la 100 g de ulei)
- Ulei din germeni de grâu (250 mg de tocoferoli la 100 g de ulei)
- Ulei de afine (215 mg tocoferoli la 100 g ulei)
- Ulei de coacăze negre (100 mg de tocoferoli la 100 g de ulei)
- Ulei de cânepă (76 mg de tocoferoli la 100 g de ulei)
- Ulei de argan (62 mg de tocoferoli la 100 g de ulei)
Stabilitatea uleiurilor la lumina zilei și la lumina soarelui
Un alt subiect important este despre stabilitatea uleiurilor la lumina zilei. Aici regula este ușoară: cele mai stabile uleiuri cu un conținut ridicat de acizi saturati, cele mai instabile uleiuri cu un continut ridicat de acizi omega.
După cum puteți vedea, un conținut ridicat de tocoferoli uneori nu salvează uleiurile de la râncezire.
În funcție de stabilitate, toate uleiurile vegetale sunt împărțite în trei grupe:
- uleiuri foarte stabile
- uleiuri instabile
- al treilea grup cu stabilitate medie, care include toate celelalte uleiuri.
Uleiuri instabile la lumina zilei
- Uleiuri de borage, rodie, coacaze negre, primula, catina, soia, floarea soarelui, samburi de struguri, germeni de grau, trandafir de tantari (macese)
Uleiurile sunt foarte stabile la lumina zilei
- Uleiuri de jojoba, Cupuaçu, Cacao, Cocos, Mango, Marula, Shea, Squalane, Limnantes Alba
Uleiuri cu stabilitate medie
- Toate celelalte uleiuri
Se pare că am scris toate cele mai utile lucruri despre uleiuri, dar pentru cei care nu au stăpânit postarea până la capăt, le ofer un scurt rezumat!
Rezumat pentru cei care nu vor să citească această postare!
- Uleiurile sunt necesare pentru toate tipurile de piele, ele protejează, ajută la reținerea umidității și servesc ca sursă de acizi benefici.
- Omega 3-6 este util luat intern pentru a hidrata pielea, omega-9 sunt de asemenea necesari pentru echilibru
- Uleiurile cu GLA sunt utile pentru a fi luate pe cale orală pentru boli cronice și inflamații ale pielii și primul este mai bun decât borja.
- Uleiurile cu acid linoleic (omega-6) refac bariera pielii deteriorate și aparțin ceramidelor
- Uleiurile cu acid alfa-linolenic (omega-3) intineresc pielea si cele mai active uleiuri
- Uleiurile cu acid gamma-linolenic (GLA) combate inflamația și mâncărimea
- Uleiurile cu acid oleic (omega-9) hidratează și ajută la pătrunderea ingredientelor active
- Uleiuri cu acid palmitoic (omega-7) intensifica regenerarea pielii mature
- Uleiurile cu acid stearic și palmitic formează o peliculă protectoare, restabilește deteriorarea
Alte postări pe acest subiect:
ANALIZA COMPOZIȚIEI COSMETICELOR. LISTA DE 26 DE COMPONENTE.
floarea soarelui (Helianthus annuus) constă în principal din acid linoleic (LA) (acizi grași omega-6).Aplicație în gătit:
Uleiul de floarea soarelui este foarte popular datorita aromei sale usoare. Uleiul presat la rece are o culoare mai galbenă și are o aromă puțin mai de nucă. Sunt asezonate cu preparate crude precum salate, sosuri sau sosuri. Uneori poate fi folosit pentru a tocana ușor, de exemplu, legume, dar nu este potrivit pentru utilizare la temperaturi ridicate. Uleiul rafinat de floarea soarelui are un gust mai neutru, este mai deschis la culoare - aproape incolor - și poate fi încălzit la aproximativ 180°C. Cu toate acestea, există pericolul formării de grăsimi trans. 1
Ce ulei vegetal este cel mai bun pentru prăjit? Există așa-numitele soiuri de floarea soarelui cu conținut ridicat de ulei (High-Oleic). Datorită metodelor speciale de reproducere, aceste soiuri sunt foarte rezistente la căldură. Astfel de uleiuri pot fi folosite pentru prăjire, de asemenea, pentru prăjire, la temperaturi de până la 210 °C.
Adesea, uleiul de floarea soarelui se găsește și în formulele pentru sugari. Datorită culorii sale galbene, este popular în producția de margarină și maioneză.
Vă rugăm să rețineți că, chiar dacă uleiul de floarea soarelui are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, raportul LA:ALA este foarte rau in el. Conținutul celor care provoacă inflamație este deosebit de mare. Ce este mai bun sau ulei de floarea soarelui? În uleiul de rapiță, conținutul de antiinflamator este mult mai mare. Aflați mai multe despre acest lucru făcând clic pe linkul din casetă, mai târziu în text.
Rețetă vegană de plăcintă cu banane și afine:
Mod de preparare: se pasează mărunt bananele și afinele și se amestecă bine cu restul ingredientelor. Se unge bine o tava de copt, se presara cu faina si se umple cu aluat. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți la 200°C cu foc de sus și de jos pentru aproximativ 35-40 de minute.
Cumpărare - de unde să cumpăr?
Uleiul rafinat de floarea soarelui poate fi găsit în orice lanț de supermarketuri, precum Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro etc. Deoarece nu este supus etichetării obligatorii, poate fi recunoscut după culoarea aproape incoloră sau ușor galben deschis. Datorită utilizării temperaturilor ridicate sau a solvenților chimici, acest ulei nu conține practic cantități semnificative de nutrienți. Același lucru poate fi încălzit mai mult decât nerafinat și se păstrează mai mult timp.
Unele magazine care vând produse bio sau produse de sănătate au și ulei de floarea soarelui presat la rece din agricultura ecologică în sortimentul lor. Uleiul de floarea soarelui presat la rece este adesea etichetat „natural”. Contine nutrienti valorosi, are o culoare si un gust mai intens. Uleiul biologic nu este niciodată rafinat, doar dezodorizarea (eliminarea aromelor și aromelor) este parțial permisă. Cu toate acestea, multe uniuni biologice critică și acest proces și, prin urmare, îl interzic. Uleiul vegetal presat la rece este făcut din semințe nerafinate, germinabile și este perceput de unii ca fiind amar, astringent sau chiar rânced. 2 Cu toate acestea, râncezirea indică deja prea multă oxidare în aer sau apă.
specii sălbatice:
Desigur, nu ulei vegetal, ci floarea soarelui Helianthus annuus poate fi găsit și în sălbăticie pe terasamente, pe marginile străzilor și drumurilor.
Productie:
Pentru producerea uleiului de floarea soarelui (ulei de floarea soarelui), sunt necesare seminte de floarea soarelui. Mașinile de curățat eliberează sâmburii de semințe de coajă și îi separă unul de celălalt. Cel mai blând mod de presare este presarea la rece: semințele sunt presate doar mecanic. Temperaturile rezultate din presiune nu trebuie să depășească 40 °C. Uleiul natural de floarea soarelui presat la rece nu trebuie încălzit peste 30 °C. 3
Rafinarea are loc prin presare la cald sau la cald, unde florile de floarea soarelui sunt aburite la o temperatură de aproximativ 100 ° C și se utilizează extracția cu solvent. Motivul acestor metode de prelucrare este obținerea unui anumit gust sau miros, creșterea termenului de valabilitate, schimbarea culorii sau prelucrarea tehnică ulterioară. Acest lucru elimină produsele secundare nedorite din țiței, cum ar fi pigmenții, aromele, aromele și amărul. 4
Deși randamentul produselor rafinate este mai mare, compoziția chimică, materia vegetală secundară și acizii grași polinesaturați suferă în continuare din cauza utilizării acestei metode.
Depozitare:
Uleiul de floarea soarelui într-un recipient închis, loc întunecat și răcoros se păstrează mai mult de un an, rafinat chiar și până la doi ani. În același timp, uleiul de floarea soarelui presat la rece după deschiderea recipientului trebuie refrigerat și folosit rapid. Este mai bine să-l distribuiți în sticle mici, astfel încât să fie mai puțin oxidat de oxigen, așa cum se întâmplă într-o sticlă mare cu deschidere frecventă.
Compoziție chimică - valoare nutritivă - conținut caloric:
Uleiul de floarea soarelui contine 884 kcal/100g, dintre care majoritatea sunt formate din grasimi. Cantitatea de grăsimi saturate este de aproximativ 10%. Raportul dintre cele două grăsimi nesaturate acid linoleic (LA) și acid alfa-linolenic (ALA) este 616:1. 5 Site-ul web de nutriție Debinet precizează că uleiul de floarea soarelui conține 50,18 g de acid linoleic (LA), 0,18 g de acid alfa-linolenic (ALA), i.e. raportul dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 este de 280:1 în loc de 5:1 recomandat.
Uleiul de floarea soarelui contine o cantitate semnificativa si anume 41 mg/100g. Această vitamină solubilă în grăsimi joacă un rol important ca antioxidant în organism și crește durata de valabilitate a uleiului. și au conținut similar. Uleiul din germeni de grâu conține semnificativ mai mult tocoferol - 149 mg/100 g. 5
De asemenea, uleiul de floarea soarelui contine o cantitate mica: 5,4 mcg/100g. Această vitamină liposolubilă se găsește predominant în legumele verzi sau salata verde: conține 483 mcg/100g, în timp ce 46 mcg. Dar chiar și cu un conținut de 71 mcg / 100g, există mult mai mult (de 13 ori) vitamina K. 5
Când uleiul de floarea soarelui este presat la rece la temperaturi sub 30 °C, majoritatea vitaminelor și acizilor grași pe care îi conține sunt păstrate în forma lor originală.
Efecte asupra sănătății - proprietăți:
Uleiul de floarea soarelui, datorită acidului său oleic mononesaturat (acid butiric), ar trebui să fie benefic pentru diabetici și să reducă rezistența la hormonul „I”. 6 Studiile de cultură celulară arată că acidul oleic inhibă activitatea celulelor tumorale. 7.8 Cu toate acestea, uleiul natural de floarea soarelui conține 19,5% acizi oleici mononesaturați (18:1) și conțin 31%, ulei de rapiță de la 60 la 70% și 74%.
Un studiu din 2017 a arătat că consumul regulat de acid linoleic previne diabetul de tip 2. 9
Studiile asupra organismelor vii au dovedit o scădere a nivelului de colesterol din sânge la persoanele cu tulburări ale metabolismului grăsimilor (dislipidemie), dacă subiecții consumau în mod regulat ulei de floarea soarelui. 10 Cercetarea industriei personalizate se concentrează doar pe beneficii și nu vorbește despre orice altceva - și despre alimente mai utile în acest sens.
Cu toate acestea, pe lângă aceste calități pozitive, uleiul de floarea soarelui are și altele:
Riscuri - intoleranțe - efecte secundare:
Toate uleiurile vegetale rafinate conțin esteri ai acizilor grași 3-MCPD, care Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului(IARC) în 2011 a fost clasificat drept „posibil cancerigen”. Uleiurile și grăsimile vegetale foarte rafinate au cel mai mare conținut din aceste substanțe. Unele dintre ele sunt și hidrogenate (ex. margarine). De asemenea, s-a demonstrat că laptele praf pentru sugari conține cantități mari de esteri ai acizilor grași, deoarece conțin grăsimi și uleiuri rafinate. Ultimul pas al procesului de rafinare – dezodorizarea – duce în majoritatea cazurilor la formarea esterului 3-MCPD. În unele cazuri, se pot forma și în timpul tratamentului cu vapori de apă. Deoarece rafinarea nu este supusă declarației, dacă uleiul nu are o denumire „presată la rece” sau „natural”, atunci putem trece de la rafinarea uleiului comestibil. Grăsimi animale precum untul, untura etc. nu contin esteri 3-MCPD, deoarece de obicei nu sunt rafinate. unsprezece
Prin anumite procese în producția de alimente, configurațiile cis care apar în mod natural ale acizilor grași nesaturați pot fi convertite în configurații trans. Grăsimile trans pot provoca tulburări ale metabolismului grăsimilor sau pot contribui la dezvoltarea bolilor coronariene. Cu ajutorul hidrogenării, este posibil să se schimbe textura și stabilitatea uleiurilor, să le hidrogeneze. De exemplu, pentru a face margarină, acizii grași nesaturați sunt transformați în acizi saturați. 12 De câțiva ani, este posibil să se reducă conținutul de grăsimi trans din alimente. 13 Multe țări europene au legislat o limită superioară de 2% pentru grăsimile trans determinate industrial în fracțiunile de grăsimi ale alimentelor. 14
În special uleiul de floarea soarelui presat la rece (ulei de floarea soarelui) conține o cantitate mare de acizi grași mono și polinesaturați. Acizii grași Omega-6 (acid linoleic, LA) deși importanți, în cantități mari contribuie la formarea inflamației în organism. Deoarece consumăm deja prea mult din acești acizi grași, ar trebui să consumăm de opt ori mai mulți acizi grași omega-3 (acid alfa-linolenic, ALA). Acest lucru poate îmbunătăți raportul LA:ALA. Raportul acizilor grași LA:ALA nu trebuie să depășească 5:1. Bogat în acid alfa-linolenic (ALA), de exemplu, și.
Floarea soarelui cauzează rareori alergii la polen și alimente. Formează o comunitate alergică cu pelin și alte Compozite.
Medicina traditionala - naturopatie:
La ce este bun uleiul de floarea soarelui?
Mestecatul cu ulei de floarea soarelui este în primul rând o metodă ayurvedică din India. Cu toate acestea, pentru un studiu, a fost folosit ulei de susan, care a fost semnificativ eficient împotriva bacteriilor Streptococcus mutans și Lactobacillus acidophilus. Uleiul de floarea soarelui ca mijloc de detoxifiere este cunoscut în legătură cu numele lui Fyodor Karach. În plus, acest proces ar trebui să prevină așezarea și reproducerea agenților patogeni în cavitatea bucală și faringe. Suptul de ulei este, de asemenea, creditat cu un efect pozitiv asupra reumatismului, problemelor stomacale și intestinale. 7
De asemenea, frunzele florilor de floarea soarelui sunt folosite în medicina naturistă. Sub formă de tinctură sau ceai, ajută la temperaturi ridicate, precum malaria sau bolile pulmonare. 15
Uleiul din semințe de floarea-soarelui este folosit și extern: pentru articulațiile dureroase, uleiul este frecat în piele sau rănile care se vindecă prost sunt tratate cu acesta. Aportul intern de ulei ar trebui să acționeze ca un laxativ. 15
Distributie - origine:
Floarea soarelui este originară din America de Nord și Centrală. Datorită descoperitorilor spanioli, această cultură de semințe oleaginoase a ajuns în Europa. Soiuri promițătoare au fost produse pe teritoriul Ucrainei în Uniunea Sovietică. Cel mai important producător alături de Rusia este și Argentina. 16 În ceea ce privește cantitatea, uleiul de floarea soarelui ocupă locul patru în producția mondială după palmier, soia și rapiță. 17
Cultivare - recoltare:
Asterii anuali pot atinge o înălțime de până la 3 metri, chiar dacă acest lucru se întâmplă destul de rar. 18 Tulpinile lor puternice sunt umplute cu pulpă și au frunze triunghiulare în formă de inimă aranjate alternativ, acoperite cu peri rigidi. Capetele mari de flori pot atinge 35 cm în diametru. Perioada de înflorire durează din iulie până în septembrie. Conținutul de grăsime al semințelor variază foarte mult în funcție de soi. 15 Cu o recoltă anuală de cereale în medie de 2,5 t/ha, pe câmp rămân aproximativ 10 t de reziduuri de cultură (paie). 19
Soiurile cu tulpină scurtă sunt preferate pentru recoltarea semințelor coapte de floarea soarelui. Pentru silozul verde sunt potrivite soiurile înalte, cu un număr mare de frunze.
Soiurile de floarea soarelui cu conținut ridicat de ulei (HO) sunt soiuri care, datorită cultivării (nu ingineriei genetice!) au un conținut de acid oleic de 75-93%. Soiurile obișnuite conțin de la 14 la 39,4% acid oleic. 20 Conținutul ridicat de acizi grași mononesaturați (acid oleic) îmbunătățește și rezistența la căldură și la oxidare a uleiului. 21 Punctul de fum al uleiurilor de calitate superioară este de aproximativ 220 °C.
Există controverse cu privire la utilizarea soiurilor de floarea soarelui modificate genetic, ca trebuie să fie rezistente la secetă, căldură, insecticide, erbicide și boli ale plantelor. Astfel de plante au primit permisiunea de a crește, de exemplu, în Canada. 2
Probabilitatea de confuzie:
Deoarece plantele aparțin aceluiași gen Helianthus tuberosusîn timpul înfloririi poate fi confundat cu specia Helianthus annuus. Cu toate acestea, această plantă nu folosește semințe care conțin ulei, ci tuberculi care conțin inulină, este cunoscută sub numele.
Bunăstarea animalelor - Protecția speciilor - Bunăstarea animalelor:
Floarea soarelui, cu capetele sale mari de flori, este un loc ideal de adunare pentru polen și hrană pentru albine, insecte și păsări. Cultivat atât în grădini mici, cât și în pajiști sau ca flori, servește la protejarea speciilor.
Informații generale:
floarea soarelui ( Helianthus annuus) aparține familiei Asteraceae. Semințele sale au un conținut de ulei de aproximativ 50%.
Titluri alternative:
În vorbirea colocvială, o floarea soarelui este numită pur și simplu floarea soarelui. 15
Denumirea de farmacie pentru frunzele florii de floarea soarelui este Helianthi flos, iar uleiul din semințele de floarea soarelui se numește Helianthi oleum. În engleză, uleiul de floarea soarelui se numește ulei de floarea soarelui.
Cuvinte cheie pentru utilizare:
Uleiul bogat de ulei de floarea soarelui cu un conținut de acid oleic de peste 90% este utilizat în industria chimică, de exemplu în producția de lubrifianți. Tot în cosmetologie se folosește acest ulei rezistent la căldură. 21
Uleiul de floarea soarelui, printre altele, este o componentă a vopselelor și lacurilor industriale și a multor vopsele în ulei pentru vopsire. Ca conservant, este folosit în prelucrarea pielii și producția de pânze.
În plus, uleiul de floarea soarelui este folosit și ca combustibil vegetal, dar în acest domeniu mai trebuie explorat. Potrivit Wikipedia, cantitatea de ester metilic al uleiului de floarea soarelui (SME) în 2007 a fost de aproximativ 10% din totalul biomotorină produs în Europa (esterul metilic al acizilor grași, FAME).
De asemenea, produsele farmaceutice folosesc ulei de floarea soarelui pentru unguente și creme, înlocuiește parțial și. Reziduurile de la presare și făina degresată pot fi folosite pentru hrănirea animalelor.
În mai 2019, a avut loc un scandal în jurul „ulei de măsline ars”, care era făcut din ulei de floarea soarelui și.
Literatura - surse:
CLICK PENTRU: 21 de citate
- Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein.
- Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
- Oelerini.com Sonnenblumenöl.
- Rafinarea Wikipedia.
- USDA Departamentul Agriculturii al Statelor Unite.
- Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM și colab. Dietele bogate în grăsimi îmbogățite cu acizi grași mononesaturați împiedică secreția IL-1β mediată de inflamazomi NLRP3 adipos și rezistența la „hormonul I” în ciuda obezității. Asociația Americană de Diabet. 2015;64(6).
- Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: Aarau. 2013.
- Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Oleic Acid Induces MiR-7 Processing through Remodeling of Pri-MiR-7/Protein Complex. Jurnalul de Biologie Moleculară. 2017;429(11).
- Wu JHY, Marklund M, Imamura F și colab. Biomarkeri ai acizilor grași Omega-6 și diabet zaharat de tip 2 incident: analiză comună a datelor la nivel individual pentru 39.740 de adulți din 20 de studii prospective de cohortă. Diabet 6 Endocrinologie. 2017;5(12).
- Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N et al. Cum afectează uleiurile de canola și de floarea soarelui profilul lipidic și parametrii antropometrici ai participanților cu dislipidemie. Med J Islam Repub Iran. 2017;31(5).
- CVUA Stuttgart Chemisches și Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester în raffinierten Speisefetten und Speiseölen - ein neu erkanntes, weltweites Problemă. 2007.
- Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M și colab. Ernährungsmedizin. 5. Auflaj. Thieme: Stuttgart, New York. 2018.
- Jirzik K. Trans-Fettsäuren în Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 - Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlin. 2016.
- Organizația OMS Weltgesundheits. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. Copenhaga. 2014.
- Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nicolae: Hamburg. 2013.
- Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evoluție și domesticire. Springer: Berlin, Heidelberg, New York. 1977.
- USDA Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Semințe oleaginoase: piețe și comerț mondial. 2019.
- Schilling E. Helianthus Linnaeus. helianthus annuus. Flora Americii de Nord La nord de Mexic. Oxford University Press: New York, Oxford. 2006;21.
- Kaltschmitt M și colab. Energie sau biomasă. Grundlagen, Techniken und Verfahren. Springer: Berlin. 2009.
- Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
- Wikipedia High Oleic Sonnenblumen.
Un alt principiu de combinare a uleiurilor în funcție de compoziția lor de acizi grași.
Există material pe această temă pe minunatul forum Aromashka - citiți sursa și detaliile și voi încerca să rezumam acest material.
Știți (ca creme începători) că uleiurile sunt compuse din trigliceride, iar trigliceridele vin în multe compoziții diferite, iar provocarea este să selectați acele uleiuri care conțin acizii grași potriviți în trigliceride.
Pe scurt despre proprietățile acizilor utili (necesari).
Saturat (SFA):
- Acid lauric*- proprietăți antimicrobiene și antibacteriene, tinde să usuce pielea, așa că are sens să se combine cu uleiuri care conțin acid oleic
- acid miristic*- putere mare de penetrare, crește penetrarea ingredientelor active în cremă, restabilește proprietățile protectoare ale pielii
- Acid palmitic*- reînnoiește substanțele intercelulare ale dermei prin activarea sintezei propriului colagen, elastină și acid hialuronic.
- Acid stearic*- o componenta naturala a sebumului, actioneaza ca stabilizator de emulsie, imbunatateste senzatiile tactile (shea, susan)
- Acid caprilic*- are un efect benefic asupra pielii (inclusiv a scalpului), normalizeaza echilibrul acido-bazic.
Acizii stearic și caprilic îmbunătățesc și refac funcțiile de protecție ale pielii, conferă emulsiilor proprietăți de lubrifiere și alunecare.
- Acid arahic/eicosanoic- putere mare de penetrare
Acizi grași mononesaturați (MUFA):
- Acid palmitoleic - face parte din sebum, este capabil să restabilească pielea, inclusiv elasticitatea pielii mature (macadamia, nurcă, ulei de susan)
- Acid oleic (omega-9) - încetinește peroxidarea lipidelor, restabilește proprietățile protectoare ale pielii, îmbunătățește pătrunderea ingredientelor active în stratul cornos al pielii. Restabilește funcțiile de barieră ale epidermei, activează metabolismul lipidic și ajută la reținerea umidității în piele (tărâțe de orez și ulei de susan - până la 50%, nucă de cocos - 8%)
Acizi grași polinesaturați (PUFA):
- Acid linoleic și gamma-linolenic (Omega-6), acid alfa-linolenic (Omega-3).
Sfat: studiați descrierea uleiurilor după compoziția LC - în acest fel puteți găsi cu ușurință un înlocuitor de ulei potrivit în cazul în care acesta nu este disponibil.
Deci, în materialul sursă, a fost derivat raportul „ideal” al acizilor linoleic și, respectiv, oleic în LF:
- pentru piele normală 1:1.8.
- pentru piele uscată 1:1,5.
Să ne uităm la această proporție. Exemplu pentru pielea uscată: argan -5%, nuci de pin -5%, alune -10%, coacaze negre -3%. Aici raportul dintre acizii linoleic și oleic este de 1:1,5 și omega 3 și 6 sunt la limita intervalului corect (4,7).
Ce raport de acizi de utilizat pentru tenul gras nu este specificat, totuși această schemă este viabilă pentru utilizarea pentru tenul gras.
Sfat: un amestec dovedit de uleiuri (din practica membrilor Aromashka ai forumului), care a fost potrivit pentru proprietarii de piele grasă - kukui-struguri-alune (dacă luați uleiuri într-o proporție egală de aproximativ 7% fiecare), atunci PUFA - 52%, MUFA 40%, omega-6 și omega 3 către o gamă de omega-6 și omega 3, atunci când este necesar până la 4. % struguri - 3%, alune - 10%. În această proporție, se menține un interval de acizi omega 6 și 3 (până la 4), iar raportul acizilor linoleic și oleic este de 1: 1,8.
Acordați atenție compozițiilor de uleiuri „zi” și „noapte”.. Pentru cremele de zi, este mai corect să folosiți uleiuri (subgrupa B-2). Pentru noapte este posibilă predominanța uleiurilor cu PUFA (dacă pielea uscată trebuie restaurată și hrănită)
Important de reținut, că principalul indicator al compoziției corecte de FA din cremă este reacție individuală a pielii. Din punct de vedere empiric, veți obține raportul „ideal” al acizilor din LF.
Pentru mine (piele uscată 40+), o opțiune de lucru într-o cremă de zi este raportul PUFA și MUFA în mod egal (aproximativ 40%) și saturat până la 20% (pentru sezonul rece). În crema de noapte PUFA - până la 60%, MUFA - până la 30% saturată - până la 10%.
Cum se calculează aceste rapoarte?
Ne înarmam cu tabele cu compoziții LCD detaliate de uleiuri și un caiet, urmăm linkul către forum și numărăm după formula indicată în discuții. Veți putea calcula în acest fel doar câteva uleiuri în crema ZhF.
Crede-mă, procesul este fascinant! Un fapt interesant - se întâmplă ca crema ta preferată după calcule să nu treacă de controlul „ideal” :)
Data publicării: 2016-11-03 18:49:11
Întrebări, comentarii și feedback
Adăugați mesaj
Părerea ta este importantă pentru noi. Vă rugăm să comentați.
Pentru a scrie un mesaj, trebuie să intri pe site folosind e-mailul și parola.
Olga A. 10 februarie 2020 la 22:06 (ID-23640)
Buna ziua! cum să combinați aceste uleiuri: semințe de struguri, piersici, migdale, germeni de grâu și ricin. Am combinat totul în proporții egale 1:1, alune + germeni de grâu 5:2 (5 picături de alune + 2 picături de germeni de grâu). Este posibil să amestecați uleiuri nu numai din diferite subgrupe, ci și dintr-un subgrup (de exemplu, subgrupa B-1 migdale + piersici, migdale + alune)? Având în vedere tipul meu de ten (combinație: uscată, normală și grasă), ce combinații cu aceste uleiuri sunt cele mai corecte? Vă rog spuneţi-mi!
Anna A. (echipa Aromashka) 11 februarie 2020 la 19:21 (ID-23653)
Olga, salut! Puteți combina uleiuri din același grup, dar nu veți obține o compoziție echilibrată de acizi grași în acest fel. Amestecul de mai sus de 5 uleiuri, luat de tine în părți egale, oferă un raport de oleic la linoleic \u003d 1,15 și linoleic la linolenic 12. Acesta este un amestec instabil. Încercați migdale 30%, piersici 25%, struguri 10%, germeni de grâu 20%, ulei de ricin 15%. În acest amestec, raportul dintre oleic și linolenic va fi echilibrat 1:1,5. Raportul dintre linoleic și linolenic va fi de 1:11.
Alune + germeni de grâu în proporțiile tale vor da un raport de 2, 73. Acesta este prea mult oleic. Este mai bine să le luați în părți egale, dar având în vedere că germenii de grâu sunt foarte gros, va fi incomod.
Olga K. 20 februarie 2019 la 20:01 (ID-18749)
