1. Aling mga prutas ang literal na isinalin mula sa Latin bilang “butil”? (Garnet)
2. Ang pangalan ng aling ulam ang literal na isinasalin mula sa Pranses bilang "suka"? (Ang vinaigrette)
3. Aling ulam sa Latin ang literal na nangangahulugang “inasnan ng tubig dagat”? (Marinade)
4. Ang pag-inom ng alak kasama ang isang tao bilang tanda ng pagtatatag ng isang malapit na pagkakaibigan at isang magiliw na paglipat sa "ikaw" ay tinatawag na salitang Aleman na "bruderschaft". At paano ito isinalin? (kapatiran)
5. Sabihin ang "bread and butter" sa German. (Isang sandwich)
6. Ang pangalan ng prutas ay nagmula sa wikang Latin at literal na nangangahulugang "maaga"? (Aprikot)
7. Ang pangalan ng aling prutas sa Dutch ay literal na nangangahulugang "mansanas mula sa Tsina"? (Kahel)
8. Ang pangalan ng gulay ay nagmula sa salitang Latin para sa "ulo"? (Repolyo)
9. Aling mga gulay sa Griyego ang nangangahulugang "hindi pa hinog, hilaw"? (Pipino)
10. Anong gulay ang tinawag ng mga Italyano sa "gintong mansanas"? (kamatis)
11. Anong produktong karne ang nakakuha ng pangalan nito mula sa salitang Ruso na "sira-sira", "luma"? (Ang ham ay karne na inihanda para sa hinaharap, na nangangahulugang hindi ito sariwa)
12. Ang pangalan ng aling ulam ay nagmula sa mga salitang Udmurt na "tainga" at "tinapay"? (Dumplings. Pel - tainga, nyan - tinapay)
13. Ang pangalan kung aling produktong pagkain ang isinilang sa sinaunang India at literal na nangangahulugang "buhangin, graba"? (Asukal)
14. Ang pangalan ng matamis ay nagmula sa wikang Latin at orihinal na nangangahulugang "inihanda na gamot"? (Candy - mula sa "konfectum")
15. Hiniram namin ang pangalan ng matamis na ito mula sa wikang Pranses, kung saan nangangahulugang "quince marshmallow". Pangalanan siya. (Marmelada)
16. Ang pangalan ng produktong harina sa Greek ay nangangahulugang "butter cake"? (prito)
17. Ang pangalan ng aling meat dish sa German ay nangangahulugang "isang piraso ng papel, shavings"? (Schnitzel)
18. Aling cereal ang nakakuha ng pangalan mula sa perlas na kulay ng mga butil? (Perlovka - mula sa perlas - "perlas")
19. Ang pangalan ng aling cottage cheese dish, kung saan ang mga puti ng itlog ay hinahampas sa isang makapal na bula, ay mayroon ding kahulugan na "sampal sa mukha" sa Pranses? (Souffle)
20. Ang pangalan ng aling malamig na sopas ay nagmumungkahi na ito ay ginawa mula sa mga beet na may mga tuktok? (Botwinya)
21. Anong gulay ang napakahusay na nakaimbak hanggang sa tagsibol, at samakatuwid sa panahon ng Great Lent sa Russia kumain sila ng higit sa mga singkamas, repolyo at karot, kung saan natanggap niya ang pangalang "nagsisisi na gulay"? (labanos)
22. Ang pangalan kung saan ang taba ay literal na isinalin mula sa Latin bilang "perlas"? (Margarine)
23. Ang pangalan ng inumin ay isinalin mula sa Ingles bilang "cock's tail"? (Cocktail)
24. Aling mga hilaw na materyales ang inumin ay itim at berde? (Tsaa)
25. Sa isang nayon ng Georgia, makikita mo ang sumusunod na larawan: isang leather bag na may ilang uri ng likido ang nakalatag sa kalsada. Dapat sipain ito ng lahat ng dadaan sa bag na ito. Anong inumin ang inihanda sa ganitong paraan? (Kefir - matsoni)
26. Ano ang tawag sa inuming nakuha mula sa gatas ng mares? (Kumiss)
27. Aling mga inumin ang malinaw na nagpapakita na ang mga ito ay gawa sa mga bunga ng sitrus? (Lemonade at orangeade)
28. Anong healing drink ang makukuha sa spring forest? (Jus ng birch)
29. Ang alak ng simbahang Ruso na may pangalang Pranses? (Cahors)
30. Anong uri ng inumin ang makukuha mo kung ibubuhos mo ang piniritong piraso ng tinapay na may tubig at magdagdag ng asukal? (Kvass)
31. Anong uri ng inumin ang maaaring gawin mula sa "arabica"? (Kape)
32. Ano ang ginagawang cappuccino ang itim na kape? (Cream)
33. Ano ang tawag sa Silangan para sa condensed fruit syrup at soft drink na gawa sa katas ng prutas at asukal? (Serbet)
34. Mainit na inuming gawa sa pulot at pampalasa? (Sbiten)
35. Ang pangalan ng aling inuming may fermented milk ay nagmumungkahi na napakadaling ihanda? (maasim na gatas)
36. Magbigay ng tatlong pagkain na anim sa sampung nakamamatay na sakit ay nauugnay sa labis na pagkonsumo? (Asin, asukal, taba ng hayop)
37. Ano ang inihain sa Russia sa halip na mga sarsa? (pagsabog)
38. Saan nilikha ang lahat ng mga klasikong sarsa? (Sa France noong ikalabing pito at ikalabing walong siglo)
39. Anong mamahaling delicacy ng mga lungsod sa Hilagang Aleman noong ika-labing apat at ikalabinlimang siglo ang matagumpay na nakipagkumpitensya sa pandaigdigang merkado na may mga balahibo at flax mula sa Russia, French wines at English wool? (Baltic herring na may espesyal na salting)
40. Sino ang nag-imbento ng mayonesa at anong lungsod ang ipinangalan dito? (Noong 1757, sa panahon ng pagkubkob ng British sa Mahon, pinag-iba ng mga chef ng Pransya ang menu ng kinubkob gamit ang isang bagong ulam na gawa sa mga itlog at langis ng Provence. Ang Mayonaise ay pinangalanan sa kabisera ng isla ng Menorca - Mahon)
41. Paano mo maaalis ang pait ng bunga ng suha? (Kinakailangan na alisin ang translucent leathery film na sumasaklaw sa bawat lobule ng fetus na may isang kaso, kung saan ang quinic acid at mapait na glycosides ay pangunahing puro)
42. Anong produkto ng pagawaan ng gatas ang inirerekomenda ng isa sa mga pinakalumang sulat-kamay na librong medikal na "Cool Helicopter" na gagamitin bilang panlaban sa matinding pagkalason? (Maasim na gatas - curdled milk)
43. Ano ang tinatawag na inumin sa Russia? (Kape, kakaw, tsokolate, tsaa. Ang mga inumin ay hindi lasing, ngunit kinakain)
44. Ang pangalan ng aling produkto ng pagawaan ng gatas sa mga taong Caucasian ay nagmula sa salitang "kalusugan"? (Kefir mula sa salitang "kef" - "kalusugan")
45. Anong dalawang berry ang patula na tinatawag na "northern grapes"? (Cranberries at gooseberries)
46. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pinatuyong mga aprikot at mga aprikot? (Ang mga pinatuyong aprikot ay mga bunga ng hinog na mga aprikot na pinutol sa kalahating pahaba at pinatuyo nang walang mga hukay sa araw. Ang mga aprikot ay mga pinatuyong prutas na aprikot na may mga hukay. Ang "Kuru" ay isinalin mula sa mga wikang Turkic bilang "tuyo")
47. Saang cereal ginawa ang pearl barley? (Mula sa barley. At tinawag nila siya na para sa kanyang ina-ng-perlas na kulay)
48. Paano matatawag ang atay, pali, puso, dila, utak, bituka, bato, buto ng mga hayop sa bukid sa isang culinary word? (offal)
49. Isang sikat na Italian dish na pinangalanan sa isang pantay na sikat na lungsod? (Pizza. Pisa)
50. Saan nagmula ang salitang "sopas"? (Mula sa Italyano na "uppa", na nangangahulugang isang bagay na malambot, isang bagay na lasing)
51. Ang kawalan ng anong pang-araw-araw na ulam sa mesa sa ilang mga lumang libro ay itinuturing na katibayan ng kaguluhan sa bahay? (Sopas)
52. Anong produkto ang ginamit noong unang panahon sa halip na asukal? (Honey at pressed date juice syrup)
53. Tungkol sa anong produkto iniwan sa atin ng makata ng Middle Ages na si Victor Masi ang mga salitang ito: “... ikaw ay tula, ang palumpon ng ating hapunan. Ano ang ibig sabihin ng buhay kung wala ka? (Tungkol sa keso)
54. Aling produkto ang tinutukoy ng mga doktor at siyentipiko tulad ng sumusunod: "pagkain na walang alam na bawal", "perpektong produkto", "natural na concentrate ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas", "pinakamalambot na produktong pagkain", "diyeta para sa lahat"? (Cottage cheese)
55. Aling karne ng baboy ang itinuturing na delicacy sa Sinaunang Greece? (Namatay sa sobrang pagkain)
56. Saang bansa lumitaw ang mga vegetarian? (Sa India mga 1000 BC)
57. Saan unang lumitaw ang pansit at kailan? (Sa Tsina noong unang siglo AD)
58. Anong tubig ang pinaghalo ng alak sa Sinaunang Greece? (may tubig dagat)
59. Saan lumitaw ang pinakaunang mga restawran sa mundo? (Sa China, noong 1153 sa Kaifeng)
60. Ano ang ibang pangalan ng ligaw na bawang? (Bear Bow)
61. Alin sa mga itlog ang pinakakapaki-pakinabang: hilaw, malambot na pinakuluang, pinakuluang o pinirito? (malambot na pinakuluang)
62. Saan nilikha ang pinakaunang cookbook? (Sa Mesopotamia noong 1700 BC)
63. Sa anong tubig mas mabilis lumamig ang champagne - hilaw o pinakuluang? Sino ang nagmamay-ari ng pagtuklas na ito? (Pinakuluan. Ang pagtuklas na ito ay kay Nero)
64. Saan lumitaw ang chewing gum at kailan? (Sa Central America noong XIII-XIV na siglo)
65. Saan nagmula ang kakaw? (Sa Mexico)
66. Cocoa + red hot pepper + cornmeal + water. Anong inumin ang inihanda ng mga Aztec mula sa halo na ito? (Kakaw)
67. Kailan lumitaw ang kape at saan ito tumubo? (Nabanggit ang kape sa unang pagkakataon noong ikasampung siglo AD. Lumaki ito sa Ethiopia)
68. Kailan at saan ka nagsimulang uminom ng beer? (Sa Mesopotamia at Egypt noong ikatlong milenyo BC)
69. Ano ang gyuvech? (Bulgarian dish ng mga gulay na inihurnong sa oven na may tupa)
70. Ano ang literal na pagsasalin ng salitang "symposium"? (Mula sa salitang Griyego na "symposion", literal - isang kapistahan)
71. Ano ang orihinal na pangalan ng pagkain na inilagay sa tubig dagat para sa asin? (Marinade)
72. Sinasabi ng mga chef ng Tsino na maaari kang magluto ng pagkain mula sa anumang bagay, maliban sa ... Pangalanan ang mala-tula na imahe ng kung ano ang hindi mo maaaring lutuin ng pagkain, na tinatawag ng mga chef ng Tsino. (Mula sa repleksyon ng buwan sa lawa)
73. Isda, na ang lahat ng buto ay binilang at inalis. (Fillet)
74. Ano ang tumutubo sa bukid, na masasabing buong gilid ng cob? (mais)
75. Mga pampalasa na nagbibigay ng paminta sa mga kumakain. (Adjika)
76. Anong salita ang gumagawa ng isang maliit na tangerine na nauugnay sa isang mabigat na suha? (Citrus)
77. Karne ng haring isda. (Sturgeon)
78. Ano ang pangalan ng spree dough? (Opara)
79. Anong produkto ang pinangalanang buwan na wala sa kalendaryo? (Honey. Ang mga bagong kasal ay naghoneymoon pagkatapos ng kasal)
80. Ano ang pangalan ng ligaw na strawberry? (Strawberry)
81. Culinary decoration para sa mga tainga. (Mga bihon)
82. Anong culinary product ang masasabing “wounded dish”? (Roll)
83. Anong bahagi ng itlog ang tinanggihan ng meringue, ngunit naakit ang eggnog? (Yolk)
84. Pangalanan ang pinakakaraniwang ibon na kendi. (Sabong)
85. Isang pinasimpleng bersyon ng isang hot dog sausage. (Sausage)
86. Aling berry ang nakakuha ng pangalan mula sa mabahong dahon? (Currant - mula sa salitang "baho" - isang hindi kanais-nais na amoy)
87. Anong isang salita, ngunit hindi "pagkain", ang maaaring tawaging borscht, at sopas, at sopas ng isda, at shi? ("Una")
88. Magaling siya sa ilalim ng fur coat at wala nito. (Herring)
89. Hindi nakikita ngunit kapaki-pakinabang na bahagi ng pagkain. (Bitamina)
90. Prutas na pasabog. (Garnet)
91. Sopas na may salad sa isang bote. (Okroshka)
92. Nakakain na balat ng pakwan mommy. (mga minatamis na prutas)
93. Anong uri ng atsara sa Russia ang kinakain nila gamit ang kanilang mga kamay? (Pie na may atsara)
94. Ano ang tawag sa meryenda ng karne na nanginginig? (Junior, halaya)
95. Anong festive outfit ang isinusuot ng herring? (fur coat)
96. Ano ang pangalan ng mga mushroom na lumilitaw sa jam? (Amag)
97. Ang sarap niya, kahit itim, kahit pula. (Caviar. Currant)
98. Anong uri ng berry ang maaaring palaguin ng isang residente ng tag-araw sa pamamagitan lamang ng paggawa ng kanyang anim na ektarya sa isang latian? (Cranberries)
99. Ano ang tawag sa "glue" para sa jelly na ayaw tumigas? (Gelatin)
100. Ano ang tawag sa octopus na hindi lumalabas sa taas, ngunit lumalabas sa lasa? (Pusit)
101. Anong mga matamis, na minamahal ng maraming bata, ang naglalaman ng salitang "chalk"? (KaraMEL, Marmelad)
102. Anong ulam ang handa sa lutuin anumang sandali ng araw o gabi? (Tainga - MAGLUTO)
103. Paano pakainin ang buong pamilya ng isang mumo? (Idagdag ang titik na "O" dito, at makakakuha ka ng "okroshka")
104. Anong uri ng mga rectangular cube ang nilalaro ng mga modernong babae sa kusina? (bouillon cube)
105. Paano gumawa ng maasim na kefir na matamis na walang asukal at jam? (Palitan ang titik na "K" ng "3": kefir - marshmallow)
106. Anong salad ang makikita sa mga pangalang Pranses? (Olivier salad)
107. Ano ang napakalamig sa loob ng herring? (Ice - herring)
108. Pangalanan ang huling curdled confection. (Roll)
109. Sabihin ang "stick" sa French. (Baton)
110. Tinapay ng nasyonalidad ng Caucasian? (Pita)
111. Anong delicacy sa Italy at France ang hinahanap ng mga baboy? (truffle mushroom)
112. Anong mga "worm" ang minamahal sa Russia nang hindi bababa sa kanilang katutubong Italya? (Vermicelli. "Vermicello" sa Italyano na "worm")
113. Ano ang niluto, ngunit pagkatapos ay hindi kinakain? (cast iron, steel, bay leaf)
114. Sino ang nagluluto, nagprito buong araw, ngunit hindi tinatrato ang mga pancake? (Ang araw)
115. Anong mga kakila-kilabot na halimaw ang kumakain lamang ng mga mata? (Usok, sabon, shampoo)
116. Ano ang inilalabas ng mga maybahay ngunit hindi binibigyan ng makakain? (Ilaw, kandila)
117. Truffle, ngunit hindi isang kabute; iris, ngunit hindi isang bulaklak? (Candy)
118. "The Cloudy Garden", kung saan ang mansanas pala ang prutas na iyon. (Paraiso)
119. Naprosesong keso na may mainit na relasyon ng tao sa pangalan nito. ("Pagkakaibigan")
120. Anong ulam ng karne ang dapat alamin ng bawat lutuin? (Navy pasta)
Ang extra-curricular na kaganapan na "Culinary Journey" ay ginanap sa anyo ng isang laro, ang mga layunin kung saan ay upang gisingin ang interes ng mga mag-aaral sa mga tradisyon sa pagluluto ng Russia, ang pagbuo ng isang pagnanais para sa bagong kaalaman, at ang pagpapalawak ng mga ideya. tungkol sa bansa.
I-download:
Preview:
Buksan ang silid-aralan
sa 4 sa klase
Paksa ng klase:
"Culinary Journey Through Russia"
Guro: Golovashkina I.S.
CULINARY JOURNEY SA RUSSIA
(Isang laro)
Mga Layunin: upang pukawin ang interes ng mga mag-aaral sa mga tradisyon sa pagluluto ng Russia; upang bumuo ng isang pagnanais para sa bagong kaalaman, upang mapalawak ang ideya ng bansa.
Pag-unlad ng Laro sa Paglalakbay
I. Pansamahang sandali. Paglikha ng isang emosyonal na istraktura.
Guro. Kapag pinag-uusapan nila ang isang bansa, naaalala nila hindi lamang ang lugar nito sa mapa ng mundo, ang populasyon nito at ang bilang ng square kilometers. Hindi! Una sa lahat, naaalala nila ang mga pangalan ng mga dakilang tao na niluwalhati ang pangalan ng estado, pagkatapos ay ang mga tradisyon ng mga taong naninirahan sa kanila, at palagi nilang naaalala ang lutuin. Lumalabas na ang bawat bansa ay may sariling kagustuhan sa pagluluto. Ngayon ay pupunta kami sa isang paglalakbay sa pamamagitan ng culinary Russia.
Ang lutuing Ruso ay sikat sa buong mundo. Pero lately e Lalo akong interesado sa kanya. Ang aming ahensya sa paglalakbay ay nakabuo ng isang bagong ruta.
Guro. Kaya: kilalanin ang mapa ng aming paglalakbay.
Plano ng paglalakbay sa board:
Rehiyon ng Arkhangelsk - Leningradskaya, Pskovskaya b huling -> Smolensk, Moscow rehiyon -> Tatarstan - Volga rehiyon -Siberia -Altai rehiyon.
Lumilitaw sa screen ang isang fragment ng mapa ng Russia.
Gabay . Tayo ay tumuntong sa lupa kung saan ang b e malinaw at polar na gabi, kung saan sa mga gabi ng taglamig ang kalangitan ay pininturahan ng mga makukulay na kislap ng Northern Lights.
Ang Arkhangelsk ay isang lungsod ng Pomors. Iyon ang dahilan kung bakit ang isda ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa menu ng mga lokal na residente.
Ang mga obra maestra ng lutuing isda ng Russia ay nararapat na espesyal na pansin. Mahirap ilista ang lahat ng uri ng isda sa lawa at ilog, sa tungkol sa na ginamit para sa pagkain, ngunit ang mga sturgeon ay higit na pinahahalagahan sa mga tuntunin ng lasa. "Pulang isda" - ito ang tinawag nila noong unang panahon lahat ng bihira, maganda ("pulang dalaga", "pulang co l nyshko", "mga pulang kalakal").
Ang Navaga at flounder ay lubos na pinahahalagahan sa lutuing Ruso. Gayunpaman, ang paghahatid ng mga isda sa dagat sa Moscow at iba pang mga lungsod ng Russia na walang direktang access sa dagat ay hindi isang madaling gawain. P tungkol sa Sa layuning ito, ang lahat ng uri ng mga paraan ay naimbento upang mapanatili itong sariwa. Narito ang isa sa kanila: “Nang makahuli ng isda, ipit ito, isawsaw ito sa tubig at magpalubog sa niyebe hanggang sa ito ay magyelo. e hindi, at ilagay sa isang cart, bakit ang isda, kung lutuin mo ito, ay eksaktong kapareho ng lasa ng buhay. Natakpan ng ilang patong ng yelo, ang isda ay napreserba nang mabuti anupat, gaya ng isinulat ng isang matandang lalaki n ny magazine, "kailangan mong magkaroon ng isang napaka-lipas at pamilyar na lasa upang makilala ang gayong isda mula sa isang buhay." Tinawag ang isdang ito at ka! yu i".
Sa screen - isang fragment ng mapa na may larawan ng Leningrad d mga rehiyon ng sk at pskov.
Gabay. Sa tingin ko marami sa inyo ang nakarinig tungkol sa sining e Mga confectioner ng Terburg na nagluluto ng masasarap na pie, cake at pastry. At, siyempre, nagluluto kami ng maraming pagkaing isda. Isa sa mga paborito kong ulam ay fried smelt.
Ang mga tao sa Pskov ay mahilig sa inihurnong patatas at cranberry juice. At sa tag-araw, lahat, bata at matanda, pumili ng mga kabute, tuyo ang mga ito, tungkol sa Ang paboritong winter treat na ito ay mushroom soup na may sour cream at potato pancake.
Gabay. Ang kasaysayan ng patatas sa Russia ay marami a malayo. Ang gulay na ito ay nag-ugat sa ating bansa nang napakahirap. Itinuring ng mga magsasaka na isang kasalanan ang kumain ng "damn mansanas" na na-import mula sa kahit saan, at kahit na a Tumangging magpalahi sa kanila ang masipag sa bahay. Noong ika-19 na siglo, sa hilaga ng Russia, sa mga Urals at sa rehiyon ng Volga, ang tinatawag na s ang umano'y "potato riots" na dulot ng sapilitang pagpapapasok ng mga pagtatanim ng gulay na ito. At maraming oras ang lumipas bago napagtanto ng mga tao na ang patatas ay hindi lamang masarap, ngunit masustansya din. At ngayon walang nagulat sa kasabihan na para sa magsasaka ng Russia "ang patatas ang pangalawang tinapay."
Sa screen - isang fragment ng mapa na may larawan ng mga rehiyon ng Smolensk at Moscow.
Tour guide 1. Mga rehiyon ng Moscow at Smolensk a nakabaluktot sa kanilang borscht, masarap na pie ng isda, at higit pa - b tungkol sa katutubong tinapay.
Tour guide 2. Sa buong mundo, marahil, ang panadero na si Ivan Filippov ay naaalala pa rin. Sa palagay ko ang pagbisita sa lupain ng Moscow upang makilala ang mga tradisyon sa pagluluto at tions, imposibleng hindi makilala ang kuwento ng lalaking ito.
Tour guide 1. Palaging puno ng mga customer ang panaderya ni Filippov. Sa dulong sulok, sa paligid ng mainit na mga kahon na bakal, mayroong patuloy na mga tao na kumakain sa sikat na Philippian fried pie na may karne, itlog, kanin, mushroom, cottage cheese, pasas at jam. Ang madla - mula sa mga batang mag-aaral hanggang sa St a ry officials na naka-frieze overcoat at mula sa maayos na bihis na mga babae hanggang sa mga babaeng nagtatrabahong hindi maganda ang pananamit. Sa magandang langis, kasama ang St. e tinadtad na karne, ang piglet pie ay napakalaki na maaaring magkaroon ng masaganang almusal ang mag-asawa.
Gabay. Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang napakahalagang lugar sa diyeta ng mga Ruso. Ngunit alam mo ba kung ano ang mayroon ang sinigang na mayamang kasaysayan? Hindi nakakagulat na dose-dosenang mga salawikain, kasabihan, kaugalian at ritwal ang nauugnay dito. Sinasabi ng mga mananalaysay na ang lugaw ay isa sa mga unang pagkain ng tao. Ito ay pinatunayan ng mga paghuhukay na isinagawa sa Egypt, India at iba pang mga bansa.
Sa Russia, ang lugaw ay kilala mula noong sinaunang panahon. Naging St. tungkol sa uri ng pambansang ulam nito. Sa panahon ng mga paghuhukay ng sinaunang lungsod ng Lyubech ng Russia (ngayon ay teritoryo ng Ukraine), natuklasan ang isang palayok ng lugaw, na niluto mga isang libong taon na ang nakalilipas. H a ang walker ay mahusay na napanatili sa ilalim ng isang layer ng abo.
Maraming mga salawikain at kasabihan na may kaugnayan sa lugaw ang umiiral sa ating talumpati ngayon: "hindi ka maaaring magluto ng lugaw sa kanya" (tungkol sa isang malas o iresponsableng tao), "humihingi ng lugaw (tungkol sa isang punit). sa sa at). Ang salitang "magluto" ay kasingkahulugan pa rin ng tungkol sa va "cook", lalo na sa mga yunit ng militar o sa mga artel ng mga manggagawa.
Gabay. Hanggang ngayon, sa mga restawran ng lutuing Ruso, lumilitaw ang "sinigang na Guryev" sa menu. Mayroon ka bang isang kahanga-hangang h ang pagkakataong marinig ang tungkol sa ulam na ito mula sa mga labi ng isang connoisseur.
Ang sinigang na Gurievskaya ay isang gatas na sinigang na semolina na inihurnong sa oven at tinimplahan ng mga prutas, almendras, matamis na sarsa. Ayon sa isang bersyon, ang kanyang recipe ay naimbento sa simula ng ikalabinsiyam na siglo ng lutuin ng Odessa mayor, Count Guryev.
Relay competition "Pagluluto borscht".
Nangunguna.
Ah, anong mga gulay ang dapat kong piliin?
Para sa salad, vinaigrette at sopas ng repolyo?
Paano ko na lang intindihin at intindihin.
Ano ang dapat kong piliin para sa tanghalian?
Sa mga talahanayan ay may mga card na may mga pangalan ng mga produkto (pareho para sa lahat ng mga koponan). Ang unang kalahok sa relay ay kumukuha ng isang card na may tamang sangkap para sa borscht, tumakbo pabalik at inilagay ito sa kawali. Pagkatapos ay ganoon din ang gagawin ng susunod na kalahok. Ang nagwagi ay ang pangkat na unang nakatanggap a Nakolekta ko ang lahat ng mga produkto para sa borsch.
Sa halip na mga card, maaari mong gamitin ang natural tungkol sa mga duct.
Sa screen ay isang imahe ng isang fragment ng isang mapa ng Russia: P tungkol sa Volga (Smolensk, Volgograd, Rostov, Saratov rehiyon), Krasnodar Teritoryo.
Tour guide 1. Ang mga teritoryong ito ay madalas na pinag-uusapan; "ang breadbasket ng ating bansa". Itinatanim dito ang trigo. Ang harina na nakuha mula dito ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ang tinapay ay inihurnong mula dito, pasta, vermicelli, noodles, sungay ay ginawa mula dito.
Ang manlalakbay, na natagpuan ang kanyang sarili sa gitna ng walang katapusang mga bukid ng trigo, oats, rye, ay nanlamig sa damdamin at napabulalas: "Isang dagat ng tinapay!"
Tour guide 2. Sa mga bahaging ito, palaging may masaganang ani ng mga prutas at gulay. Anong mga regalo ang hindi natatanggap ng isang tao mula sa mapagbigay na lupaing ito! Mga peras, mansanas, aprikot, plum.
Tour guide 1 . Ang Bol ay inani sa rehiyon ng Lower Volga b mataas na pananim ng kamatis. Ang mga ito ay de-latang, gumawa sila ng tomato paste, na idinagdag sa borscht, mga sarsa. Ang mustasa ay lumalaki din dito, kung saan nakuha ang isang maanghang na pampalasa at langis ng mustasa. Ito ay napakasarap at malusog.
Tour guide 2. Sa Don ang pinakapaboritong ulam sa lahat e nasaan ang ulang. Tiyak na aalok ang mga bisita ng napakasarap na hodgepodge, na tinatawag na Rostov.
Ang mga pagkaing talong, matamis na paminta, salad ng gulay at caviar ay inihanda sa rehiyong ito.
Tour guide 1 . Napakaaraw ng bread land na pinag-uusapan natin. Napakainit dito sa tag-araw. Samakatuwid, ang isa sa mga pinakamamahal na lokal na culinary dish ay okroshka. Ang Okroshka ay isang malamig na sopas na gawa sa kvass. Nakaka-curious na kahit sa umpisa pa lang a Noong ika-19 na siglo, ang okroshka ay hindi nagsilbi bilang isang unang kurso, ngunit bilang isang pampagana. Niluto nila ito sa kvass, maasim na sopas ng repolyo, sa pipino at takip sa brine, maasim na gatas, patis ng gatas. Sarili n a ang pamagat ng pagkain ay nagpapahiwatig na ang bigat ng mga produktong kasama dito sa dapat mong gilingin (crush).
Tour guide 2. Walang katapusang kalawakan ng ating bansa. W a kapansin-pansin sa isang tingin lamang sa mapa ng Russia. Hanggang ngayon, tayo ay naglakbay sa bahaging Europeo ng ating Inang Bayan. Panahon na upang tumingin sa kabila ng Ural Range.
Sa screen - isang imahe ng isang fragment ng mapa: Perm, Chelyabinsk, Tomsk na mga rehiyon.
Tour guide 1. Sa Urals, ang pinakapaboritong ulam ay kinanta b ako. Ang mga ito ay ginawa hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa repolyo, mushroom, at isda.
Tour guide 2. Tinukoy ng pangalan na "dumplings" ang hugis ng ulam na ito. Ang salitang "dumpling" ay nabuo mula sa dalawang salita: "stranded" - tainga, tainga, "nyan" - tinapay. Samakatuwid, sa una ay tinawag silang "dumplings". Mamaya, tila, ang salitang ito ay nagbabago a elk sa dumplings.
Noong 1879, nai-publish ang polyetong "Mga kanta tungkol sa dumplings". Ang epigraph nito ay ang mga sumusunod na linya: "Handa akong lumuhod sa harap ng nag-imbento ng dumplings."
Ang mga dumpling ay ginagawa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw. Sa Siberia, ang kanilang g tungkol sa niluto sa napakaraming dami at nagyelo para magamit sa hinaharap. ipadala sa pagpunta sa pangangaso, pangingisda o sa isang mahabang paglalakbay, ang taiga b e nagdadala sa kanya ng isang buong bag ng petrified dumplings. Sulit ang presyo h humantong sa apoy at itapon ang mga ito sa kumukulong tubig, dahil sa ilang minuto ay handa na ang masarap na hapunan.
Mayroong isang lumang biro: ang babaing punong-abala ay naglalagay ng ilang bagay, halimbawa, isang pindutan, sa isa sa mga dumplings sa halip na punan. Ito ay pinaniniwalaan na ang makakakuha ng dumpling na ito ay magiging masaya t buhay.
Bilang karagdagan sa mga dumpling, mahilig din sila sa mga dumpling na may iba't ibang mga berry a mi at may patatas.
Tour guide 1. Sa rehiyon ng Tomsk ay lumago nang napakasarap kasama nye berries - cranberries at lingonberries. Ang mga ito ay nakolekta, ang jam ay ginawa, ang mga pie ay ginawa. At sa taiga ay palaging may masaganang ani ng mga pine nuts.
Paligsahan sa Pagdekorasyon ng Cake.
Ang Ukr ay inilapat mula sa isang hiringgilya papunta sa isang base ng karton ("cake"). a schenie. Ang hiringgilya ay maaaring punuin ng toothpaste, luad, pinaghalong masilya, semolina. Nasusuri ang pagka-orihinal ng disenyo.
Sa screen - ang Teritoryo ng Altai.
Tour guide 2. Tungkol sa Altai honey, lahat, marahil, ay s mga alampay. Kinokolekta ito ng mga beekeepers sa mga bundok sa mga apiary. At gayundin sa A l Ang rehiyon ng Thai ay ang tanging halaman sa bansa kung saan ginagawa ang sea buckthorn oil. Sa rehiyong ito, ang mga pananim ng sea buckthorn ay tulad na sa taglagas ang mga bundok ay tiyak na orange mula sa mga berry. At sa katimugang mga rehiyon, kahit na ang mga pakwan ay hinog.
Sa Transbaikalia, binibigyan din tayo ng kalikasan ng maraming berries, mushroom, nuts, at mga gulay na hinog. Malamang walang nagluluto ng mushroom casseroles tulad ng mga local housewives. Paboritong N a inumin - tsaa na may gatas.
Tour guide 1 . Gusto ko talagang sabihin sa iyo ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng isang inumin na may pamilyar na pangalan: tsaa.
Sa Russia, matagal nang kaugalian na mag-imbita ng mga bisita para sa tsaa. Ang unang tea party sa Russia ay naganap noong 1638, at ganito ang nangyari.
Ang mga Ambassador ng Russian Tsar Mikhail Fedorovich, Starkov at Nev e moat, dumating sa kawan ng Mongol para sa mga negosasyon. Sa tanghalian, pinainom sila ni Altyn Khan ng tsaa. Hindi nagustuhan ng mga bundok ng Russia b maasim na inumin. At nang magtipon sila pabalik, ang mga host ay nag-alok ng Tsar ng Moscow bilang isang regalo e Loe wealth - 6 pounds ng tsaa. Sa takot sa galit ng soberanya, hiniling ni Starkov na palitan ang tsaa ng brocade o hindi bababa sa mga balat ng sable, ngunit pinilit ni Altyn Khan ang kanyang sarili. Ang kaninang hindi kilalang dark green na inumin ay inutusang tikman muna ng courtier. tungkol sa aking doktor. Naging maayos ang lahat, at ipinakita ang regalo. Siya ay nagpakita sa mesa ng maharlikang pamilya, sa mga boyars. Ngunit nang maubos ang suplay ng tsaa, nakalimutan na nila ito.
Ang pangalawang pagtagos ng tsaa sa Russia (noong 1675 na) ay muling tinulungan ng mga diplomat. Sa pagkakataong ito ay dinala ito mula sa Tsina ng kaunti, ilang basket lamang, at sa lalong madaling panahon sa Umalis ang buong "tea" caravan.
Sa simula ng ikalabing walong siglo, ang pag-inom ng tsaa ay matatag na itinatag sa ru kasama buhay at naging isang tunay na ritwal. Sa paglipas ng tsaa, napagpasyahan ang mahahalagang bagay sa pamilya, ginawa ang mga deal. Noong ika-19 na siglo, mayroong sa shooting gallery at mga tea room, na sa lalong madaling panahon ay naging isang uri ng mga club kung saan nagtitipon ang mga tao ng ilang grupo. Sa isang tavern, sa isang tasa ng tsaa, ang pinakamalaking shopping opera ay ginanap. a mga mamamakyaw - mga milyonaryo, sa kabilang banda - nagpainit sa tsaa at nagbahagi ng mga cabbies ng balita.
Bawat taon ang kahanga-hangang inumin na ito ay nagiging mas at mas popular. Ito ay lasing sa bahay at sa malayo. Gayunpaman, huwag e dapat kalimutan na minsan ang isa sa mga dahilan ng mabagal na pagkalat ng tsaa sa Europa ay minsan ang paninigarilyo e tawag sa kawalan ng kakayahan upang mahawakan ito.
Mayroong isang kilalang anekdota tungkol sa ina ng isang Ingles na mandaragat, tungkol sa na tumanggap ng kalahating kilong tsaa bilang regalo mula sa kanyang anak. Sa pagnanais na tratuhin ang kanyang mga kapitbahay ng isang katangi-tanging ulam sa ibang bansa, nagpakulo siya ng isang buong kalahating kilong tsaa sa isang kasirola at, pinatuyo ang mapait at, sa kanyang opinyon, ang hindi kinakailangang kayumanggi. e likido, ilagay ang pinakuluang dahon sa mga plato, pr at pagpapahid sa kanila ng kulay-gatas.
Ang mga kuryusidad ay naganap din sa ibang mga bansa, kabilang ang Russia, at dito sila ay nagkaroon ng kanilang sariling pambansang lasa. Kaya, sa isang katutubong awit ay sinabi ang tungkol sa isang malas na lalaki sa looban na, na natanggap ang utos ng master na maghanda ng tsaa at hindi alam kung paano ito ginagawa, tinimplahan ang brew na may paminta, sibuyas, perehil. Nang makatanggap ng pambubugbog para sa kanyang luto, ang alipin ay naguguluhan:
Nag-isip ako ng matagal, nagtaka
Ano ang hindi maaaring mangyaring
At saka ko lang narealize
Nakalimutan kong asinan ang tsaa.
Kumpetisyon "Alam mo ba?"
Mga Tanong (sabay-sabay na itinanong sa mga koponan):
Ano ang meatballs? (Pagkain sa anyo ng isang bola ng tinadtad na karne o isda - pinirito.)
Ano ang meatballs? (Pagkain sa anyo ng mga bola ko kasama leg go tinadtad na isda na niluto sa sabaw.)
Ano ang beef stroganoff? (Pagkain mula sa maliliit na piraso m ako sa, nilaga sa kulay-gatas.)
Ano ang azu? (Isang ulam ng maliliit na piraso ng karne sa isang maanghang na sarsa.)
Ano ang kulebyaka? (Isang pahaba na pie na pinalamanan ng karne, kanin, repolyo, isda, sinigang.)
Ano ang sandwich? (Sandwich na natatakpan ng isang hiwa ng tinapay.)
Lumilitaw sa screen ang isang imahe ng mapa ng Russia.
III. Panghuling bahagi.
Gabay. Narito ang pagtatapos ng paglalakbay sa pagluluto e prusisyon. Isang malaking airliner ang dumaong sa ating lungsod. Malapit ka nang umuwi, tikman ang iyong paboritong ulam at a maingat na alalahanin ang kayamanan ng lutuing Ruso...
Bon appetit!
Inihanda ni Mikheeva N.G. guro ng kasaysayan at araling panlipunan
Krasnopakharevskaya secondary school branch ng MBOU "Novanadezhdenskaya" secondary school
CLASSROOM HOUR
"ISANG ARAW SHORT TRIP NA MAY LASA"
Seksyon ng programa na "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon":
"Dalawang linggo sa kampo ng kalusugan."
Ang tema ng programa na "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon":
"Culinary Journey Through Russia".
Edad ng mga mag-aaral: 10-11 taong gulang. (grade 4-5).
Mga layunin:
upang magbigay ng ideya tungkol sa mga produkto at ang kanilang kahalagahan para sa kalusugan;
upang itaguyod ang pagbuo ng kakayahan ng mga mag-aaral na maayos na mapunan ang kanilang katawan ng mga sustansya;
ipakilala sa mga bata ang kultura ng pagkain sa ating bansa.
Form ng pag-uugali: pampakay na pag-uusap sa mga bata, na nagpapakita ng isang pagtatanghal.
Mga gawain:
1. anyo :
kahandaan para sa komunikasyon, upang linangin ang isang kultura ng komunikasyon at pag-uugali;
ang ugali ng pagkain ng tama;
2. pagbuo:
bumuo ng mga kasanayan sa pagpili ng mga tamang produkto, kung aling mga produkto ang pinaka-kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa isang tao;
3. pang-edukasyon:
upang ipakilala ang mga bata sa mga pambansang tradisyon ng kultura ng pagkain sa Russia sa halimbawa ng ilang mga rehiyon ng ating bansa sa mga materyales na nakolekta ng mga mag-aaral sa mga baitang 4-5;
dagdagan ang aktibidad ng mga mag-aaral sa silid-aralan;
magtrabaho sa may kamalayan na asimilasyon ng materyal;
4. ituro:
sinasadyang piliin ang pinakakapaki-pakinabang na mga produkto batay sa mga ipinakita na materyales.
Plano
1. Organisasyon sandali.
1. 1. Pagbati.
2. Panimula sa paksa ng mga ekstrakurikular na gawain.
2.1. Mensahe ng paksa.
3.1. Isang pag-uusap tungkol sa tradisyonal na lutuin ng mga Ruso sa halimbawa ng mga indibidwal na rehiyon.
3.2. Pag-unlad ng mga mag-aaral (grade 4-5) ng kanilang paglalakbay sa pagluluto kasama ang kanilang mga magulang, sa bahay.
4. Pagbubuod ng mga ekstrakurikular na gawain .
4.1. Pagninilay.
Pag-unlad ng aralin
1. Organisasyon sandali
1. 1. Pagbati.
Guro : Hello guys
2. Panimula sa paksa ng mga ekstrakurikular na gawain
2.1. Panimulang bahagi.
|
Pagganyak. Sisimulan ko ang oras ng klase natin sa isang fairy tale" Ang testamento ng ama sa masarap na pagkain "(Fairy tale of the peoples of Burma) |
|
Sa malayo, malalayong panahon doon ay nanirahan at isang mayaman, at siya ay nagkaroon ng dalawang anak na lalaki. Biglang nagkasakit ang mayaman. Bago ang kanyang kamatayan, tinawag niya ang kanyang mga anak, hinati ang kanilang ari-arian sa pagitan nila at sa wakas ay nagsabi: - Mga mahal kong anak! Laging kumain ng masasarap na pagkain. Huwag na huwag kumain ng hindi masarap ang lasa! Pagkasabi nito, nag-expire ang ama. Ang nakababatang anak, na sumusunod sa utos ng kanyang ama, ay palaging kumakain lamang ng pinakamasarap na pagkain at hindi nagtagal ay nilustay ang lahat ng kanyang kayamanan. Guys tungkol saan ang kwento? Ano sa tingin mo ang gustong sabihin ni kuya sa kanyang nakababatang kapatid? Sagot ng mga lalaki. |
Guro: Ang tema ng aming kaganapan ay tinatawag na: "Isang araw ng isang maikling paglalakbay na may panlasa." Ngayon ay bibisitahin natin ang iba't ibang rehiyon ng ating kahanga-hangang bansa at matutunan ang mga tradisyon sa pagluluto nito. Bakit natin ito ginagawa? Upang malaman kung ano ang mga pagkaing mabuti para sa ating katawan. At gayundin, ipagpapatuloy natin ang pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon.
Ang pangunahing bahagi ng aralin.
3. Paglalahad ng paksa ng mga ekstrakurikular na gawain
3. 1. Isang pag-uusap tungkol sa tradisyonal na lutuin ng mga Ruso sa halimbawa ng ilang mga rehiyon ng Russia.
Nais kong magsimula sa magagandang salita ng isang makatang TsinoLi Bo: « Kung ano man ang ating kinakain ay tayo rin".
At ngayon malalaman natin kung ano ang mga tradisyon ng pagluluto sa rehiyon ng Astrakhan at rehiyon ng Kursk. Magsimula tayo sa rehiyon ng Astrakhan.Administratibong sentro ng rehiyon ng Astrakhanlungsod ng Astrakhan. Ngunit ikaw at ako ay interesado sa Red Barricades - urban-type na settlement sadistrito ng Ikryaninsky, Rehiyon ng Astrakhan, Russia . Matatagpuan sa katimugang bahagi ng rehiyon, 16 km timog-kanluran mula sa Astrakhan, sa pampang ng ilogBertul, isang tributary ng Volga. Makikilala natin ang pamilya ni Rudenko (Volkova) Valentina Petrovna noong siya ay maliit (ngayon ay nakatira siya sa aming nayon, Krasny Pakhar). Mabait na sinabi sa amin ni Valentina Petrovna ang tungkol sa kanyang pamilya at mga tradisyon sa pagluluto ng kanyang pamilya, na batay sa kanyang mga alaala at kasanayan sa pang-araw-araw na buhay. At narito kung paano ito nangyari:
"isda sa Astrakhan"
Bilang isang bata, nanirahan ako sa Astrakhan hindi sa lungsod mismo, ngunit 30 km ang layo sa mga pampang ng Bertul River. Ang nayon ay tinawag na Red Barricades. Napapaligiran ito ng mga ilog, daluyan, erik. Pagkatapos ng lahat, ang delta ng Volga River ay nagsisimula mula sa Astrakhan, kaya ang mga isda sa aming mesa ay buong taon. Si Nanay (Alexander Rudenko) ay hindi kailanman nagprito ng isda ng ganoon lang. Peeled patatas, hiwa sa hiwa, pinirito hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay pinutol ko ito sa mga hiwa ng carp (maaari kang carp, anumang isda sa ilog), inasnan ito, pinagsama ito sa harina at pinirito hanggang sa ito ay kalahating luto. Pagkatapos nito, inilagay ko muna ang mga patatas sa isang malalim na kawali, dinidilig ng kaunting asin, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, dinidilig ng tinadtad na mga singsing ng sibuyas, ibinuhos ang lahat ng mga kamatis (tinadtad, ang mga sariwang kamatis ay maaaring), dinidilig ng itim na paminta. at ilagay ang lahat sa nilagang sa mabagal na apoy (15 minuto). Sa tag-araw, ang ulam ay binuburan ng mga gulay sa itaas. Karaniwang ginagawa ng nanay ko ang ulam na ito tuwing Linggo. Mahilig siya sa isda at pati na rin sa kanyang mga magulang. Nabuhay si Lolo Tikhon ng 80 taon, si lola Dunya sa loob ng 93 taon, at ang aking ina na si Alexandra sa loob ng 82 taon.
Ngayon ay dadalhin tayo sa ibang rehiyon ng ating bansa. Rehiyon ng Kursk, siya nga palapaksaPederasyon ng Russia, ay bahagi ngCentral Federal District. Administrative center -Kursk. Ang mga cereal, teknikal at mga pananim na kumpay ay itinatanim sa rehiyon. Ang mga baka para sa karne at pagawaan ng gatas, baboy, at manok ay pinalalaki.
Sa rehiyon ng Kursk, bibisitahin namin ang nayon ng Nizhny Reutets at makilala ang pamilya ni Gavrilova Vera Vasilievna, na ngayon ay residente ng aming kahanga-hangang nayon x. Pulang Araro. Nagsalita siya tungkol sa tradisyon ng pamilya sa pagluluto ng kanyang ulam. Ganito ang nangyari (sa kanyang mga salita):
"Patatas na may manok at gulay ayon kay Kursk."
Sa aming nayon, na matatagpuan sa rehiyon ng Kursk, maraming patatas ang itinanim, kaya sa aming simpleng pamilya, ang isang ulam ng patatas ay itinuturing na tradisyonal, walang isang holiday ang kumpleto nang hindi nagluluto ng "Kursk Potatoes with Chicken and Vegetables". Nagluto ang lola niya sa pamilya namin. Nagluto siya ng patatas at minasa, pagkatapos ay pinirito ang manok nang pira-piraso. Naglagay ako ng sauerkraut sa gitna ng isang malawak na ulam. Mashed patatas ay nasa paligid nito, at mga piraso ng manok ay inilatag sa paligid ng mga gilid at pinalamutian ng matamis na paminta. Nilagyan ng herbs. Naalala ni Gavrilova Vera Vasilievna na sa kanilang malaking pamilya, ang mga bata ay lumaking malusog at malakas.
3. 2. Pag-unlad ng mga mag-aaral (mga baitang 3-4) ng kanilang paglalakbay sa pagluluto kasama ang kanilang mga magulang, sa bahay.
Ngayon ay lumipat tayo sa susunod na punto ng ating plano. Inaanyayahan namin ang aming mga kalahok na magsalita. Ang mga tagapagturo ay naghahanda nang maaga ng mga kuwento at mga larawan ng kanilang mga paboritong pagkain na ginawa nila sa kanilang mga magulang sa bahay. Pagkatapos magperform ang mga lalaki, buod namin ang aming kaganapan.
4. Pagbubuod ng mga ekstrakurikular na gawain.
Guro: saitinatampok namin ang mga pangunahing produktong pagkain na natutunan ng mga mag-aaral sa isang ekstrakurikular na kaganapan.
Ang guro ay nagtatanong sa mga bata : - anong mga produkto ang ginamit sa mga pagkaing nakilala natin ngayon?
Sagot ng mga mag-aaral: - ito ay isda, patatas, repolyo, sibuyas, karne ng manok, kamatis.
Ang guro sa buong kaganapan ay nagpapakita ng isang pagtatanghal at nagsasalita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pagkaing ito para sa mga tao (Appendix 1).
Nilulutas namin ang isang crossword puzzle upang pagsama-samahin ang materyal (Appendix 2).
4.1. Pagninilay:
Nagustuhan niyo ba ang oras ng klase natin? Ano ba talaga ang naaalala mo? Ano ang iyong mga paboritong produkto?
Guys, sana maging malusog kayong lahat!
Buod ng mga extra-curricular na aktibidad para sa isang komprehensibong programa para sa pagbuo ng isang kultura ng nutrisyon bilang isang bahagi ng isang kultura ng kalusugan, isang malusog na istilo ng pag-uugali sa mga mag-aaral, mga mag-aaral sa boarding school na "Overcoming".
Kaugnay: "Isang Hindi Pangkaraniwang Paglalakbay sa Culinary"
"Pambansang pagkain ng iba't ibang bansa"
(extracurricular activity para sa grade 9)
Pinagsama ng tagapagturo:
Peskova E.S.
Samara 2015
Form ng pag-uugali: aktibidad sa ekstrakurikular.
Lokasyon: silid-kainan, silid-aralan o silid ng teknolohiya para sa mga batang babae
Target: ipakilala sa mga bata ang mga pambansang pagkain ng iba't ibang bansa, alamin ang teknolohiya ng kanilang paghahanda
Mga gawain
- upang mapalawak ang kaalaman ng mga mag-aaral sa lutuing pandaigdig;
Kumbinsihin na ang pagkain ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din
Gawaing paghahanda: hatiin ang grupo sa 4 na subgroup, hatiin ang mga lutuin ng mga bansa sa mundo sa pagitan nila: Russia, France, Italy at Georgia. Pumili ng isa sa mga pambansang pagkain ng bawat bansa. Bumili ng mga sangkap para sa pagluluto ng mga piling pagkain. Bigyan ang bawat subgroup ng gawain sa paghahanda ng angkop na ulam at isang kuwento tungkol dito. Maghanda ng mga presentasyon.
Pag-unlad ng aralin:
Tagapagturo: Kumusta mahal na mga bisita! Ngayon inaanyayahan ka namin sa isang hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto sa buong mundo. Alam mong lahat na ang mga lutuin ng iba't ibang mga bansa ay naiiba sa bawat isa, ngunit sa modernong mundo ang lahat ay napakahalo na malamang na sigurado ka na ang cutlet ay isang orihinal na ulam ng Russia. Ngunit hindi, ang "cutlet" na ulam mismo ay dumating sa lutuing Ruso mula sa lutuing European at, upang maging mas tumpak, mula sa Pranses. Nagulat? Pagkatapos ay maghanda, ngayon ay magkakaroon ng maraming mga sorpresa. Dahil France ang pinag-uusapan, simulan na natin ito.
Ang FRENCH CUISINE ay itinuturing na isang ari-arian at maging isang espesyal na pilosopiyang Pranses. Sa France, marami sa mga pangunahing konsepto ng modernong pagluluto ang unang lumitaw at umabot sa pagiging perpekto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong madalas na basahin na ang Pranses ay gourmets. Sa Pranses, ang salitang ito ay nangangahulugan lamang ng labis na pagkahilig sa pagkain. Para sa mga taong sumasalamin sa mga kakaibang lasa, tikman ang mga sensasyon at nauunawaan ang mga teknolohiya sa pagluluto, mayroong isang espesyal na salita - gourmet. Walang alinlangan, ang lumalagong ritmo ng modernong buhay ay hindi makakaapekto sa France, ngunit gayunpaman, narito na ang fast food ay hindi pa nakakakuha ng ganoong hindi matitinag na posisyon tulad ng sa ibang mga bansa sa Europa (bagaman ito ay kapansin-pansing pinisil ang "haute cuisine") . Ang interes sa pagkain dito ay itinuturing na natural para sa mga tao ng anumang kasanayan at kayamanan. Ang pahinga sa tanghalian sa France ay isang sagradong bagay, walang sinuman ang mag-iisip na paikliin ito o gumawa ng ilang negosyo sa oras na ito. Hindi tulad ng ibang mga bansa sa panahon ng post-industrial, ang mga French housewives ay hindi pa nawala ang ugali ng pagluluto sa bahay, at ang mga lalaki ay hindi gaanong mababa sa kanila. Nakaugalian na gumawa ng mga pagbili hindi sa mga supermarket, ngunit sa mga maliliit na tindahan kung saan maaari mong suriin ang bawat bungkos ng mga gulay, hawakan ang bawat piraso ng karne. At kahit na ang mga kabataan ay unti-unting humiwalay sa mga tradisyon, ang mga espesyalista sa pagluluto ay hindi sumusuko sa kanilang mga posisyon.
Ang lutuing Pranses ay sikat sa pambihirang sari-sari ng mga produktong culinary, pinong lasa at mabangong katangian ng karamihan sa mga ito. Nakakamit ito ng mga French chef sa pamamagitan ng paggamit ng hindi mabilang na pampalasa, pampalasa, at likor upang makagawa ng mga sarsa, nilagang karne, magluto ng isda at laro. Ang lutuing Pranses ay gumagamit ng lahat ng uri ng mga produktong karne. At ang mga produktong ito ay inihanda sa lahat ng posibleng paraan. Ang karne ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong. Ang isang katangian ng French cuisine ay ang malawakang paggamit, lalo na sa mga side dish para sa pangalawang kurso, ng mga gulay tulad ng artichokes, asparagus, at lettuce. Ang mga gulay na ito, na mayaman sa bitamina, ay, sa kasamaang-palad, ay hindi gaanong ginagamit sa ating bansa. Kapag nagluluto ng mga gulay, ang panuntunan ay mahigpit na sinusunod: para sa kumukulo, ang mga berdeng gulay ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan sa isang bukas na ulam; ang mga tuyong gulay lamang ang unang isinasawsaw sa malamig na tubig.
Ang pambansang lutuing Pranses ay nakikilala sa pamamagitan ng malawak na paggamit ng mga gulay at mga pananim na ugat. Ang mga patatas, iba't ibang uri ng mga sibuyas (kabilang ang isinuam, na nagbibigay sa pagkain ng isang tiyak na lasa), berdeng beans, spinach, repolyo ng iba't ibang uri, kamatis, talong, perehil, salad ay ginagamit para sa paghahanda ng mga meryenda, una at pangalawang kurso, pati na rin ang panig. mga pinggan. Lalo na sikat ang mga salad na ginawa mula sa mga gulay na mayaman sa mga bitamina: asparagus, artichoke, leek, lettuce, parehong sariwa at de-latang. Bilang isang patakaran, ang berdeng salad at coleslaw ay inihahain kasama ang pangalawang pagkaing karne.
Ngayon ang mga lalaki ay nagpasya na pasayahin ka sa paghahanda ng isang salad na may maganda at masiglang pangalan na "Coco Chanel"
Ang grupo na responsable para sa French cuisine ay lumabas. Ang lahat ng mga sangkap ay niluto at pinutol nang maaga. Pinag-uusapan ng mga lalaki ang mga produktong ginamit sa recipe na ito, kung ano ang ginawa nila sa kanila at nagkomento sa bawat isa sa kanilang mga aksyon, ihalo ang mga sangkap.
Mga sangkap ng Coco Chanel Salad:
Manok (mas mabuti ang dibdib, pinakuluang) - 400 g
Kamatis (sariwa) - 400 g
Patatas (pinakuluang) - 400 g
Bulgarian paminta (maliwanag, mas mahusay kaysa sa pula) - 300 g
Matigas na keso - 250 g
Langis ng oliba (maaari mong gamitin ang anumang hindi nilinis na langis ng gulay)
lemon juice
Mga pampalasa (asin, paminta - sa panlasa)
Recipe ng salad ng Coco Chanel:
Ang karne ng manok ay disassembled sa fibers.
Pinutol namin ang mga patatas sa maliliit na piraso.
Tatlong keso sa isang medium-sized na kudkuran.
Ang paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso
Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso
Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto, panahon na may halo: langis ng oliba + lemon juice + asin + itim na paminta.
Handa na ang salad. Dapat itong ihain sa dahon ng litsugas.
Bon appetit!
Guro: Salamat guys! Mukhang sobrang katakam-takam. Mga minamahal na bisita, naisulat mo na ba ang recipe? Well, susubukan namin ang mga pagkaing ito sa pagtatapos ng aming kaganapan.
Pansamantala, lumipat tayo sa susunod na pambansang lutuin at ito ay lutuing Ruso.
kusinang Ruso ang mga ulam at lasa nito ay nagbabago depende sa heograpikal na lokasyon. Ang lutuing Ruso ay sumisipsip ng mga elemento ng sinaunang Slavic cuisine, pati na rin ang mga pinggan ng iba't ibang mga tao na naninirahan sa Russia. Ang isang natatanging tampok ng mga pinggan ng lutuing magsasaka ng Russia ay ang gayong pamamaraan bilang pagprito ay halos hindi nahanap. Bilang isang patakaran, ang pagkain ay niluto sa isang oven, kaya ang kumukulo, nilaga, nanlulumo ay napakalawak na ginagamit. Gayundin, ang lutuing Ruso ay nailalarawan sa pamamagitan ng paghahanda ng mga gulay at prutas sa tulong ng pag-aatsara, pag-aasin at pag-ihi. Gayunpaman, para sa mga modernong bersyon ng mga pagkaing Ruso, ang pagprito ay isang pantay na proseso ng pagluluto kasama ang iba pa. Sa partikular, ang mga pancake at pancake, mga itlog, at maraming uri ng mga pagkaing karne ay pinirito. Ang batayan ng diyeta ng karamihan ng populasyon (magsasaka) ay mga cereal at gulay, kung saan inihanda ang mga atsara, sopas, cereal at mga produktong panaderya. Ang mga kissel ay inihanda mula sa rye, gisantes, at oat na harina, bukod dito, ang mga matamis (modernong) kissel ay lumitaw lamang mamaya sa pagdating ng potato starch sa lutuing Ruso. Ang iba't ibang mga sopas ay tradisyonal, bukod sa kung saan ang pinakasikat ay ang sopas ng repolyo, borsch, atsara, hodgepodge, kalya, tainga, botvinya at okroshka. Mula sa mga dessert, kilala ang mga produkto ng matamis na harina: kalachi, gingerbread, pati na rin ang mga jam at pulot.
Ang mga inihurnong mansanas at iba pang inihurnong prutas at berry ay isang tradisyonal na dessert ng lutuing Ruso. Partikular na mga uri ng matamis na Ruso, na ngayon ay ganap na nakalimutan:
Ang mga gulay (karot at mga pipino) na pinakuluan sa pulot, ngunit hindi sa bukas na apoy, ngunit sa isang paliguan ng tubig. Ang tapos na produkto ("Russian candied fruits") ay naging transparent at napanatili ang isang medyo nababanat na texture.
Ang mga durog na berry (viburnum, abo ng bundok, raspberry), tuyo sa isang pinainit na hurno sa anyo ng mga cake - "marshmallow". Ginamit ang mga ito bilang meryenda para sa mga inumin, bahagyang bilang tradisyonal na gamot laban sa sipon at beriberi.
Ang mga piraso ng karot o beets na tuyo sa isang hurno ng Russia ay "parenki".
At ngayon nagpasya ang mga lalaki na sorpresahin ka sa recipe para sa paggawa ng Raspberry marshmallow, na nakalimutan namin.
Ang pangkat na responsable para sa lutuing Ruso ay lumabas. Ang marshmallow ay inihanda nang maaga, ang mga lalaki ay nagsasabi lamang kung ano ang marshmallow, kung paano nila ginawa ito, kung saan ipinakita nila ang tapos na produkto.
Ang Pastila ay isang prutas at berry na dessert ng lutuing Ruso. Ang pastila ay gawa sa whipped puree. Para sa berry marshmallow, lingonberries, mountain ash, raspberry at currant ang napili. Hanggang 1917, sa Russia, ang pinakamahusay na marshmallow ay inihanda sa Kolomna, Rzhev at Belev. Kung ang Kolomna marshmallow ay homogenous, kung gayon ang Rzhev at Belevskaya pastilas ay puff. Noong panahon ng Sobyet, ang isang pinasimple na bersyon ng Russian marshmallow ay inihanda sa anyo ng mga maliliit na puting bar, na mas lasa tulad ng French marshmallow.
Para sa recipe na kailangan namin:
prambuwesas katas - 1 kg
raspberry juice - 1 baso
Proseso ng pagluluto:
Ang mga raspberry ay hugasan ng malamig na tubig, pinahihintulutang maubos, inilagay sa isang enamel pan, mahigpit na sarado at inilagay sa isang mainit na oven. Kapag ang mga raspberry ay pinasingaw, pinunasan nila ang mga ito nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang katas ay inilagay sa mababang init, idinagdag ang juice at, na may patuloy na pagpapakilos, pinakuluan hanggang ang paunang dami ay bumaba ng 1.5-2 beses. Ang pinakuluang marshmallow ay ibinuhos sa isang layer na 1.5-2 cm ang kapal sa mga hulma na may linya na may parchment paper na pinadulas ng langis ng gulay upang ang marshmallow ay madaling mahiwalay sa papel. Pinatuyo namin ang mga marshmallow sa oven sa temperatura na 60-70C, maaari mong tuyo ang mga ito sa araw. Pinatuyong marshmallow na binudburan ng powdered sugar.
Guro: Mukhang napakasarap! Salamat guys para sa pagpapaalala sa akin ng tulad ng isang kahanga-hanga at simpleng Russian katutubong recipe. At ang pinakamahalaga, ang delicacy na ito ay hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang sangkap, at ang pangunahing bahagi nito ay raspberry, isang berry na mayaman sa mga organic na acids, saccharides, potassium, calcium, copper at bitamina A, B, C. Mayroon itong anti-inflammatory, bactericidal, antipyretic at regenerating properties. Lumipat tayo sa Italian national cuisine.
Pagkaing Italyano- tradisyonal na lutuin ng Italy, laganap at sikat sa buong mundo, salamat sa mga pagkaing tulad ng pizza at spaghetti. Ito ay napaka-magkakaibang at rehiyonal, ang bawat rehiyon ay may sariling mga tradisyonal na pagkain.
Ang lutuing Italyano ay batay sa mga dantaon nang makasaysayang tradisyon na may impluwensyang pangkultura ng mga Romano, Griyego, Lombard, Arabo, at iba pang mga tao na naninirahan sa Italya o nakaimpluwensya sa pagbuo ng kultura nito.
Mga sikat na pagkain
spaghetti, cannelloni, at marami pang ibang produkto ng pasta (na may malawak at detalyadong klasipikasyon). Siguradong ihahain ang mga ito kasama ng isa sa maraming tradisyonal na sarsa, ang kasaganaan nito ay lumilikha ng iba't ibang mga pagkaing pinagsama sa Italyano (pati na rin sa Ingles at marami pang ibang wika) na may isang salita "idikit"(Ital. pasta ). Kabilang sa mga pinakasikat at simpleng pagkain:Spaghetti Napoli(Naples spaghetti) - may tomato sauce,Spaghetti Bolognese(spaghetti bolognese) - may tomato sauce at tinadtad na karne,Spaghetti Aglio at Olio(spaghetti na may bawang at mantikilya) - na may mainit na langis ng oliba at medyo bahagyang pinirito na bawang sa loob nito.
Ang pizza ay isang sikat sa mundo na open pie na inihurnong may tomato sauce, keso at iba't ibang opsyonal na sangkap. Kabilang sa mga klasikong uri ng Italian pizza, dapat isa-highlight tulad ng Margherita (na may mga produkto ng mga kulay ng Italian flag: mozzarella - puti, tomato sauce - pula, basil - berde), Capricciosa, Diabola, Quattro formaggio ("Apat na Keso" ) at Quattro Stagione ("Apat na panahon")
risotto - isang ulam ng kanin (mataas na starch varieties ang ginagamit) sa sabaw / tubig. Kabilang sa mga klasikong risotto - risotto alla milanese("risotto Milanese") na may sibuyas at safron
ravioli at tortellini - mga pagkaing katulad ng dumplings
ciabatta - puting tinapay
Educator: Ito ang ihaharap sa atin ng mga lalaki ngayon.
Ang grupo na responsable para sa Italian cuisine ay lumabas. Ang ciabatta ay lutong na. Pinag-uusapan ng mga lalaki ang mga produktong ginamit sa recipe na ito, kung ano ang ginawa nila sa kanila.
Mga kinakailangang sangkap:
Para sa singaw:
asukal - 1 pakurot;
tubig (mainit-init) - 1/3 tasa (+2 tablespoons);
lebadura (tuyo) - 1/8 tsp;
harina - 130 g.
Para sa pagsubok:
harina - 300 g;
lebadura (tuyo) - 1/2 tsp;
langis ng oliba - 2 tbsp;
gatas (mainit-init) - 3 kutsara;
tubig - 1 baso;
asin - sa panlasa;
keso (feta) - 1 pack.
Paano magluto ng brew: kailangan mo ng dry yeast sa halagang 1/8 tsp, diluted sa dalawang tbsp. kutsara ng mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig, pagkatapos ay hayaan silang magluto ng lima hanggang sampung minuto. Kung gusto mong pabilisin ang proseso, magdagdag ng isang kurot ng asukal bago.
Paano magluto ng ciabatta
130 gramo ng harina, isang third ng isang baso ng tubig at diluted yeast, lahat ay halo-halong. Nakuha namin ang kuwarta, medyo matunaw. Ang mangkok na may ganitong kuwarta, na natatakpan ng isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar at nakalimutan ang tungkol dito sa loob ng 12-14 na oras. Kinabukasan, nagsimula silang magluto, direkta, ang kuwarta. Kumuha sila ng kalahating kutsarita ng dry yeast at binuo ito sa mainit na gatas (volume - 3 tablespoons). Pagkatapos 300 gramo ng harina, langis ng oliba, kuwarta, lebadura, isang baso ng tubig at asin ay ibinuhos sa isang mangkok. Ang kuwarta ay minasa mismo sa mangkok sa loob ng 5 minuto, ito ay likido, ngunit wala nang idinagdag na harina. Pagkaraan ng dalawa o tatlong oras, ang kuwarta ay nadoble sa dami. Sa susunod na hakbang, winisikan nila ang mesa ng harina, huwag kalimutan upang maingat na hawakan ang kuwarta upang hindi ito lumabas ng mga bula ng hangin. Ang kuwarta ay medyo likido, kaya mas mahusay na ibalik ito gamit ang isang malaking kutsilyo na may malawak na talim. Mula sa masa na ginawa namin tulad ng maliliit na piraso, sila ay magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap. Kumuha kami ng baking paper o pergamino at itinayo ang gayong istraktura gamit ang isang stapler para sa pangkabit.
Ang kuwarta ay nahahati sa apat na bahagi na may isang kutsilyo, unang maingat na inilatag ang isang cake sa bawat anyo, binuburan ng keso at tinatakpan ng pangalawang cake. Ang kuwarta ay sobrang likido na hindi kinakailangan na igulong ito. Pagkatapos ay gumawa sila ng isang kawili-wiling istraktura - apat na baso ang inilagay sa mga gilid ng baking sheet. At natatakpan ng isang tuwalya, na hindi dapat hawakan ang baking sheet. Para sa pagpapatunay, umalis sila upang "tumayo" sa loob ng isang oras. Huwag asahan na tumaas nang husto ang masa. Ang oven ay pinainit sa 250 degrees, ang isang kawali na may tubig ay inilagay sa mas mababang rehas na bakal. Naghurno sila sa isang mataas na temperatura at may tubig, pagkatapos ay inalis ang tubig, at ang temperatura ay nabawasan sa 200 degrees. Maghurno ng 20-25 minuto hanggang mag-brown. Ang Ciabatta, pagkatapos magluto, ay dapat magpahinga ng kaunti sa isang wire rack o plato - sapat na ang 10 minuto.
Ang mga lalaki ay natural na naghahanda ng ciabatta nang maaga.
Maikling komposisyon ng tapos na ulam na "Ciabatta"
| produkto | dami | ang bigat | mga ardilya | mga taba | carbohydrates | mga calorie |
|
| kabuuan | |||||||
| bawat 100 g ng tapos na produkto | |||||||
Tagapagturo: Tinapay na may malutong na crust, at anong lasa, kung paano mo gustong maputol ang isang piraso! Salamat guys! Well, ang huling pambansang lutuin sa balangkas ng aming kaganapan ay Georgian cuisine!
Georgian cuisine- pambansang lutuin ng mga taong Georgian. Marami sa mga pagkaing Georgian, tulad ng chicken tabaka, kharcho, khachapuri, ay kilala sa buong mundo at talagang naging internasyonal.
Sa ideolohiya ng paghahanda ng mga pinggan, ang lutuing Georgian ay umaasa sa kaibahan ng maanghang at maanghang. Ang mga gulay ay malawakang ginagamit, kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang karagdagan sa mga pagkaing karne.
May pagkakaiba sa pagitan ng mga tradisyonal na lutuin ng Kanluranin (kanluran ng Surami Pass) at Eastern Georgia. Ang Kanlurang Georgia ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng mga cake na ginawa mula sa mchadi corn flour, pati na rin mula sa espesyal na paggiling ng harina ng mais o mula sa isang espesyal na uri ng dawa - chumiza, nagluluto sila ng parang sinigang na masa - gomi, kung saan idinagdag ang keso ng suluguni. panlasa. Para sa Silangan, ang paggamit ng wheat bread ay mas karaniwan. Bilang karagdagan, sa Kanlurang Georgia, karamihan sa pagkain ng karne ay manok. Ang mga pagkaing isda ay hindi malawak na kumakalat sa Georgia, maliban sa mga lugar na matatagpuan sa tabi ng mga ilog. Ang pinakasikat na Georgian na sopas ay kharcho, chikhirtma, khashi at matsoni na sopas. Ang dinurog na bawang at pinatuyong pita na tinapay ay hiwalay na inihahain.
At ngayon, sa harap ng iyong mga mata, ang mga lalaki ay magluluto ng chikhirtma. (ihanda ang sabaw nang maaga)
Chikhirma(Georgian ჩიხირთმა) - Georgian na makapal na sopas, na may hindi pangkaraniwang (kahit para sa Russia) na teknolohiya sa pagluluto. Bilang isang patakaran, ang chikhirtma ay niluto sa sabaw ng manok, mas madalas na tupa. Ang Chikhirtma ay nailalarawan sa kumpletong kawalan ng mga bakuran ng gulay. Ito ay isang puro na sabaw na pinalapot ng harina (ginagamit ang mais sa Georgia), na may pinalo na mga itlog (mas madalas na yolks lamang) at acid (lemon juice, granada juice) na ipinapasok dito, habang ang acid ng sopas ay hindi masyadong dulo. sa kanyang sarili, ngunit nakakatulong upang matiyak na ang puti ng itlog ay hindi kulutin sa pangit na kulay abong mga natuklap, ngunit lilikha ng isang masa na kapareho ng sabaw. Ang teknolohiya ng pagpapasok ng mga itlog sa mainit na sabaw ay medyo kumplikado. Nagmula ito sa Silangan (Persia) at inilarawan nang detalyado ni V.V. Pokhlebkin sa aklat na " Mga lihim ng masarap na lutuin". Ang handa na chikhirtma, kasama ng mga karaniwang ginagamit na pampalasa at pampalasa, ay binibihisan ng kulantro, kanela at mint.
Mga sangkap: 1 manok, tumitimbang ng mga 1.2-1.3 kg 2 sibuyas 3 itlog (mga yolks lamang) bungkos ng sariwang cilantro 2 tbsp. harina 2 tbsp mantikilya 2 tbsp. suka ng alak 1.5-2 tsp ground saffron asin at paminta sa panlasa
Ang recipe para sa pagluluto sa bahay Ang manok ay hugasan, inilagay sa isang malaking kasirola at ibinuhos ng 2 litro ng malamig na tubig, ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw ng tubig at ang apoy ay nabawasan. Lutong sabaw ng manok para sa chikhirtma sa loob ng isang oras sa mababang pigsa. Ang Saffron ay inilagay sa isang baso, ibuhos ang 80 ML ng tubig na kumukulo at iniwan upang humawa hanggang sa maluto ang sabaw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang manok ay kinuha sa labas ng kawali at iniwan upang palamig sa isang plato, at ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Humigit-kumulang 150 ML ng sabaw ang ibinuhos sa isang maliit na lalagyan at iniwan upang palamig. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang malambot at ginintuang kayumanggi sa mahinang apoy (mga 10 minuto). Ang cilantro ay hugasan, pinatuyo at pinong tinadtad, idinagdag sa kumukulong sabaw ng manok kasama ang pinirito na mga sibuyas at hinalo. Sa pinalamig na sabaw ng manok (150 ml), i-dissolve ang harina at pukawin hanggang ang mga bugal ay ganap na matunaw, ibuhos ang nagresultang timpla sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Nililinis namin ang pinalamig na manok mula sa mga buto at pinutol ang karne sa maliliit na piraso, idagdag sa sopas at lutuin ito sa mababang init. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, pagsamahin ang mga ito sa suka at iling gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng ilang kutsara ng sopas sa pinaghalong yolk, haluing lubusan pagkatapos ng bawat kutsara. Ibuhos ang yolk mixture sa kumukulong sopas kasama ang saffron tincture (salain ito sa pamamagitan ng isang salaan), asin at paminta ang ulam sa panlasa at pukawin. Alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang mainit na sopas sa mga mangkok at palamutihan ng sariwang cilantro. Mas magiging masarap ang chikhirtma kung magdadagdag ka ng kaunting lemon juice sa bawat serving kapag naghahain.
Tagapagturo: ito ay kung gaano kadali at simple ang aming mga guys nagluto ng pambansang Georgian sopas Chikhirtma. Samantala, ang himalang ito ng pagluluto ay hindi lumamig, inaanyayahan ka namin sa aming internasyonal na talahanayan.
Bon appetit!
Mochalina Olga Nikolaevna
posisyon: guro ng teknolohiya
Institusyong pang-edukasyon: GBOU sekondaryang paaralan No. 4, Alekseevka
Lokalidad: Rehiyon ng Samara, Kinel
Pangalan ng materyal: Programa ng trabaho para sa mga ekstrakurikular na aktibidad
Paksa: Isang pag-uusap tungkol sa malusog na pagkain
Petsa ng publikasyon: 11.01.2017
Kabanata: karagdagang edukasyon
Institusyong pang-edukasyon sa badyet ng estado ng sekondaryang paaralan sa rehiyon ng Samara No. 4 p.g.t. Alekseevka ng urban district ng Kinel, rehiyon ng Samara APPROVEED AGRREED DISCUSSED Director of the school Deputy. Direktor ng UMR Sa isang pulong ng Rehiyon ng Moscow ______Khodakovskaya V.S. _______ Titova I.F. __________ Petina O.V. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
WORKING PROGRAMM
SA mga ekstrakurikular na aktibidad
Direksyon: pangkalahatang kultura
Mag-usap
tama
nutrisyon
Formula ng Healthy Eating para sa Grade 5-7 Year 3 Students 2016-2017
Paliwanag na tala
Ang programa ng mga extracurricular na aktibidad na "Healthy Eating Formula" ay itinayo batay sa isang huwarang programa ng mga ekstrakurikular na aktibidad alinsunod sa mga kinakailangan para sa mga resulta ng mastering basic general education. Ang mga may-akda ng programa M.M. Bezrukikh, T.A. Fillipova, A.G. Makeeva, M., publishing house na "Nestlé. Wastong nutrisyon "", 2013. Isinasagawa ang pagsasanay: - ayon sa workbook na "Formula ng Wastong Nutrisyon": Workbook / M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014 .; - ayon sa notebook para sa mga mag-aaral na "Proper nutrition formula": Notepad // M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014. Ang programa ay tumutukoy sa
sosyal
direksyon
mga ekstrakurikular na aktibidad at ipinapatupad sa pamamagitan ng bilog na "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon". Ang programa ay naglalayong lumikha ng isang kultura ng kalusugan, kamalayan sa kahalagahan ng edukasyon at pagpapalaki ng wastong nutrisyon, ang pagbuo ng isang sistema ng mga positibong pambansang halaga, ang mga mithiin ng pagpapanatili ng sariling kalusugan, ang kalusugan ng mga mahal sa buhay, bilang ang pinaka. mahalagang pambansang pag-aari ng Russia.
Mga natatanging tampok ng programang ito
: Ang programa ay nagbibigay para sa organisasyon ng mga aktibidad ng mga mag-aaral sa anyo ng isang paaralan ng wastong nutrisyon. Ang form na ito ay nagbibigay-daan, sa isang banda, upang matiyak ang pinakamalawak na posibleng saklaw ng mga mag-aaral na may edukasyon sa larangan ng mahahalagang isyu ng kanilang sariling kalusugan. Nag-aambag ito sa pagtaas ng pagganyak sa pag-aaral ng mga mag-aaral, na pinagkadalubhasaan ang kanilang pansariling papel na "pagsasanay sa iba" bilang isang hakbang patungo sa susunod na yugto na "pagsasanay sa aking sarili".
Ang nilalaman ng gawain ay nakabalangkas sa anyo ng 11 mga seksyon-modules:
1. "Maganda ang kalusugan" 2. "Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga" 3. "Diet" 4. "Enerhiya ng pagkain" 5. "Saan at paano tayo kumakain" 6. "Ikaw ay mamimili" 7. " Magluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan" 8. "Mga luto ng iba't ibang bansa", 9. "Kasaysayan sa pagluluto" 10. "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia", 11. "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto".
Novelty, kaugnayan, pedagogical expediency
Ang kaugnayan at pagiging bago ng programa ay na ito ay umaakma at naghahayag ng nilalaman ng mga indibidwal na paksa ng mga paksang "Biology", sa kurso ng pag-aaral nito, pinagkadalubhasaan ng mga mag-aaral ang mga pangunahing kaalaman ng kaalaman na nakatuon sa kasanayan tungkol sa isang tao, tungkol sa mga panuntunan sa nutrisyon na naglalayong sa pagpapanatili at pagpapalakas ng kalusugan, sa pagbuo ng isang pagpayag na obserbahan ang mga ito, matutong maunawaan ang sanhi-at-epekto na mga relasyon ng pagbuo ng wastong mga kasanayan sa nutrisyon bilang isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pamumuhay.
Ang layunin ng programa ng ekstrakurikular na aktibidad ay
ang pagbuo sa mga bata at kabataan ng mga pundasyon ng isang kultura ng nutrisyon bilang isa sa mga bahagi ng isang malusog na pamumuhay.
Mga gawain
mga programa sa ekstrakurikular na aktibidad:
1. Upang mabuo at paunlarin ang mga ideya ng mga bata at kabataan tungkol sa kalusugan bilang isa sa pinakamahalagang pagpapahalaga ng tao, upang bumuo ng kahandaang pangalagaan at palakasin ang kanilang sariling kalusugan; 2. Upang mabuo ang kaalaman ng mga mag-aaral tungkol sa mga alituntunin ng makatwirang nutrisyon, ang kanilang papel sa pagpapanatili at pagtataguyod ng kalusugan, pati na rin ang pagpayag na sumunod sa mga tuntuning ito; 3. Upang ituro ang pagbuo ng mga praktikal na kasanayan ng makatwirang nutrisyon para sa mga bata at kabataan; 4. Upang bumuo ng mga ideya tungkol sa sosyo-kultural na aspeto ng nutrisyon bilang isang bahagi ng pangkalahatang kultura ng tao: - ipaalam sa mga bata at kabataan ang tungkol sa mga katutubong tradisyon na may kaugnayan sa nutrisyon at kalusugan; - palawakin ang kaalaman tungkol sa kasaysayan at tradisyon ng kanilang mga tao; - upang bumuo ng isang pakiramdam ng paggalang sa kultura ng kanilang mga tao at ang kultura at tradisyon ng ibang mga tao. 5. Upang bumuo ng mga malikhaing kakayahan at abot-tanaw sa mga bata at kabataan, ang kanilang mga interes at aktibidad na nagbibigay-malay; 6. Upang bumuo ng mga kasanayan sa komunikasyon sa mga bata at kabataan, ang kakayahang epektibong makipag-ugnayan sa mga kapantay at matatanda sa proseso ng paglutas ng isang problema; 7. Turuan ang mga magulang sa organisasyon ng makatwirang nutrisyon ng mga bata at kabataan.
Pagbabalik ng mga batang kalahok sa pagpapatupad ng programang ito: 10-12 taong gulang
Panahon ng pagpapatupad ng programa: Ang programa ay ipinatupad sa loob ng 3 taon sa pamamagitan ng isang bilog
"Pag-uusap sa Nutrisyon". Isinasagawa sa ika-5 baitang sa halagang 34 na oras bawat taon (1 oras bawat linggo sa ika-6 na baitang sa halagang 34 na oras bawat taon (1 oras bawat linggo) at sa ika-7 baitang 34 na oras bawat taon
Mga anyo ng mga klase
role-playing game, situational game, figurative role-playing games, project activity, discussion, competitions, discussion.
Class mode
- hapon
Mga pangunahing prinsipyo ng pagpapatupad ng programa
Ang pinakamahalaga sa mga prinsipyo ng mga teknolohiyang nagliligtas sa kalusugan na "Huwag saktan!" - pantay na nauugnay para sa parehong mga manggagamot at tagapagturo. Ang prinsipyo ng kamalayan - naglalayon sa pagbuo ng malalim na pag-unawa ng mga mag-aaral, napapanatiling interes, makabuluhang saloobin sa aktibidad na nagbibigay-malay. Ang pagtaas ng kamalayan ay itinataguyod ng paggamit ng guro ng mga espesyal na pamamaraan ng pamamaraan na malulutas ang mga problema ng mga teknolohiyang nagliligtas sa kalusugan ng pedagogy ng rehabilitasyon. Ang prinsipyo ng systematicity at consistency ay ipinakikita sa pagkakaugnay ng kaalaman, kakayahan at kakayahan. Ang regularidad, pagpaplano, pagpapatuloy sa proseso ng edukasyon sa buong panahon ng pag-aaral ay nagbibigay ng prinsipyo ng sistematiko. Ang sistematikong isinagawa na mga paraan ng pag-aayos ng aktibidad na nagbibigay-malay, na sinamahan ng mga hakbang sa pag-save ng kalusugan, ay nagtuturo sa mga mag-aaral na patuloy na obserbahan ang isang regimen sa kalusugan. Ang prinsipyo ng indibidwalisasyon ay isinasagawa batay sa pangkalahatang mga pattern ng edukasyon at pagpapalaki. Batay sa mga indibidwal na katangian ng mga mag-aaral, ang guro ay komprehensibong nagpapaunlad ng bawat bata, nagpaplano at hinuhulaan ang kanyang pag-unlad. Isinasaalang-alang ang antas ng indibidwal na paghahanda ng mag-aaral, ang kanyang mga kakayahan sa motor at estado ng kalusugan, mga paraan ng pagpapabuti ng mga kasanayan at kakayahan, pagbuo ng isang motor mode, pamilyar sa iba't ibang anyo ng aktibidad ng nagbibigay-malay ay nakabalangkas. Gamit ang natural na data ng bata, ang guro ay nagtuturo at nagpapatatag sa kanyang komprehensibong pag-unlad. Ang prinsipyo ng pagpapatuloy ay nagpapahayag ng mga batas na namamahala sa pagbuo ng pedagogy ng pagpapabuti ng kalusugan bilang isang mahalagang proseso. Ito ay malapit na nauugnay sa prinsipyo ng systemic alternation ng mga naglo-load at pahinga. Ang kumbinasyon ng mataas na aktibidad at pahinga sa iba't ibang anyo ng aktibidad ng mag-aaral ay nagpapataas ng kanilang pagiging epektibo, na ipinahayag sa
dinamika ng mga likas na pagbabago sa nilalaman at anyo ng mga parameter ng functional load mula sa aralin hanggang sa aralin, mula sa yugto hanggang sa yugto. Ang prinsipyo ng pagsasaalang-alang sa edad at indibidwal na mga katangian ng mga mag-aaral ay ang pundasyon para sa pagbuo ng kaalaman, kasanayan at kakayahan, ang pagbuo ng mga functional na kakayahan ng katawan sa proseso ng paggamit ng mga paraan ng mga teknolohiyang nagliligtas sa kalusugan. Ang prinsipyo ng visualization - nag-oobliga sa pagbuo ng proseso ng pag-aaral na may pinakamataas na paggamit ng mga anyo ng pagsali ng mga pandama ng tao sa proseso ng katalusan. Ang prinsipyo ng visualization ay idinisenyo upang ikonekta ang sensory perception sa pag-iisip. Nag-aambag ito sa direktang epekto sa mga pag-andar ng mga sensory system na kasangkot sa proseso ng pag-iisip. Sa mas batang mga mag-aaral, nakikita ng mga visual analyzer ang impormasyon nang mas mabilis at mas mahusay kaysa sa mga auditory. Ang prinsipyo ng aktibidad - nagpapahiwatig ng mataas na antas ng kadaliang kumilos, pagsasarili, inisyatiba at pagkamalikhain sa mga mag-aaral. Ang pagsunod sa prinsipyo ng aktibidad sa pagsasanay ng pedagogical ay nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang mga klase sa paraang hindi makapinsala sa kalusugan ng mga bata. Ang prinsipyo ng isang oryentasyong pagpapabuti ng kalusugan ay malulutas ang problema ng pagpapalakas ng kalusugan ng isang mag-aaral sa proseso ng pag-aaral. Ang prinsipyo ng pagbuo ng responsibilidad ng mga mag-aaral para sa kanilang sariling kalusugan at kalusugan ng mga nakapaligid sa kanila. Ang prinsipyo ng pag-uugnay ng teorya sa kasanayan - hinihikayat ang mga mag-aaral na patuloy na magturo upang ilapat ang kanilang kaalaman sa pagsasanay, gamit ang nakapaligid na katotohanan hindi lamang bilang isang mapagkukunan ng kaalaman, ngunit bilang isang lugar para sa kanilang praktikal na aplikasyon.
Mga inaasahang resulta at kung paano suriin ang mga ito:
Mga personal na resulta ng mastering sa programa ng mga ekstrakurikular na aktibidad:
pagpapakita ng mga interes at aktibidad ng nagbibigay-malay sa larangan ng malusog na nutrisyon; mastering ang mga saloobin, mga pamantayan at mga tuntunin ng wastong nutrisyon; kahandaan at kakayahang gumawa ng malay-tao na pagpili ng isang malusog na diyeta, kabilang ang oryentasyon sa assortment ng mga pinaka-karaniwang produkto ng pagkain, sinasadyang piliin ang pinaka-kapaki-pakinabang na value-semantic na mga saloobin ng mga mag-aaral, na nabuo sa pamamagitan ng iba't ibang mga paksa sa loob ng balangkas ng programa "Pag-uusap tungkol sa wastong nutrisyon", kabilang ang pagbuo ng ideya tungkol sa kasapatan ng nutrisyon, ang pagsunod nito sa taas, timbang, edad, pamumuhay ng isang tao.
Meta
paksa
resulta
ang pag-aaral ng kurso ay ang pagbuo ng mga unibersal na aksyong pang-edukasyon:
Regulatoryong UUD
: tukuyin at balangkasin ang layunin ng gawain sa tulong ng isang guro; bigkasin ang pagkakasunod-sunod ng mga kilos; upang matutong magpahayag ng palagay batay sa trabaho gamit ang isang ilustrasyon; matutong gumawa ayon sa planong iminungkahi ng guro; matutong makilala ang wastong natapos na gawain sa mali; matuto kasama ng guro at mga kaklase upang magbigay ng emosyonal na pagtatasa sa mga gawain ng mga kasama.
Cognitive UUD:
mag-navigate sa iyong sistema ng kaalaman: upang makilala ang bago sa kilala na sa tulong ng isang guro; gumawa ng paunang pagpili ng mga mapagkukunan ng impormasyon: mag-navigate sa manwal, iba pang mga mapagkukunan ng impormasyon; makakuha ng bagong kaalaman: maghanap ng mga sagot sa mga tanong gamit ang textbook, sarili mong karanasan sa buhay at impormasyong natanggap mula sa guro; iproseso ang impormasyong natanggap: gumawa ng mga konklusyon bilang resulta ng pinagsamang gawain ng buong pangkat, paghambingin at pangkatin ang impormasyong natanggap; i-convert ang impormasyon mula sa isang form patungo sa isa pa: sa batayan ng mga graphic na tagubilin, gumawa ng mga pandiwang tagubilin sa kanilang kasunod na aplikasyon sa mga praktikal na aktibidad.
Komunikatibong UUD:
ihatid ang iyong posisyon sa iba pang kalahok sa mga praktikal na aktibidad: upang bumalangkas ng iyong ideya sa pasalitang pananalita; makinig at unawain ang pananalita ng iba; basahin at isalaysay muli ang teksto; magkakasamang sumang-ayon sa mga tuntunin ng komunikasyon at sundin ang mga ito; natututong gumanap ng iba't ibang tungkulin sa pangkat (pinuno, tagaganap, kritiko).
Mga makabuluhang resulta
ang pag-aaral ng kurso ay ang pagbuo ng mga kasanayan: ilarawan ang mga katangian ng mga bagay at kilalanin ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang mga katangian; i-highlight ang mahahalagang katangian ng mga bagay; ihambing ang mga bagay, phenomena sa kanilang mga sarili; gawing pangkalahatan, gumawa ng mga simpleng konklusyon; tukuyin ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon.
Mga porma
hawak
resulta
pagpapatupad
mga programa
ekstrakurikular
mga aktibidad:
praktikal na gawain, proyekto, eksibisyon, pagsubok.
Akademikong plano
Mga Seksyon ng Programa
Bilang ng oras
1 taon
2 taon
3 taon
1 "Maganda ang kalusugan" 5 2 "Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga" 6 3. "Diet" 3 4 "Enerhiya ng pagkain" 4 5 "Saan at paano tayo kumakain" 8 6 "Ikaw ay mamimili 8 2 4 7 "Nagluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan" 4 3 8 "Mga lutuin ng iba't ibang bansa", 4 5 9 "Kasaysayan sa pagluluto" 6 6 10 "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia", 9 8 11 "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 9 8
Kabuuang oras
Thematic plan para sa grade 5
Paksa 1. Ang kalusugan ay mahusay
1. Health is great 2. Healthy lifestyle rules 3. Ako at ang aking kalusugan
4. Aking pamumuhay 5. Poster competition "We are for a healthy lifestyle"
Paksa 2. Iba't ibang produkto ang kailangan, iba't ibang produkto ang mahalaga
6. Proteins 7. Fats 8. Carbohydrates 9. Vitamins 10. Minerals 11. Diet
Paksa3. Diet
12. Ang konsepto ng diyeta 13. Aking diyeta 14. Ang larong "Paggawa ng diyeta"
Paksa 4. Enerhiya ng pagkain
15. Enerhiya ng pagkain 16. Calorie na nilalaman ng pagkain 17. Gawaing Pananaliksik "Masarap na matematika"
5. Saan at paano tayo kumakain
19. Saan at paano tayo kumakain 20. Mini-project “We are not friends with dry food” 21. Paglalakbay at hiking 22. Pag-iimpake ng backpack 23. Ano ang meryenda, ang epekto nito sa kalusugan 24. Pag-usapan natin ang mabilis na paa 25. Mga tuntunin ng pag-uugali sa Cafe. 26. Role-playing game na "Cafe"
Paksa 6. "Ikaw ay isang mamimili"
27.Saan ako makakabili 28.Ang mga karapatan at obligasyon ng mamimili 29.Nabasa namin ang impormasyon sa packaging ng produkto.
30. Ikaw ay isang mamimili. 31. Mahirap na sitwasyon kapag bumibili ng mga paninda 32. Shelf life ng mga produkto. Pagbalot ng produkto. 33. Mini-proyekto "Tamang nutrisyon at kalusugan ng tao" 34. Pagguhit ng pormula para sa wastong nutrisyon.
Thematic plan para sa grade 6
1. Mini-proyekto "Mga Katulong sa kusina" Mga lihim sa pagluluto 2. Pagkilala sa mga alituntunin ng kagandahang-asal, mga tungkulin ng isang panauhin at isang host. 3. Pagtatakda ng mesa
Paksa 8. Pagkain ng iba't ibang bansa
4. Ang konsepto ng "pambansang lutuin" Culinary journey 5. Ang proyektong "Culinary holidays"
Paksa 9. Kasaysayan ng culinary
5. Mga tradisyon at kultura ng pagkain. 6.Malikhaing proyekto. 7. Primitive na pagluluto 8. Modernong pagluluto 9. Crossword competition "Pagluluto"
Paksa 10 Paano sila kumain sa Russia at sa Russia
10. Kasaysayan ng pagluluto sa Russia. Ang kasaysayan ng mga kagamitan sa lutuing Ruso 11. Ang samovar ay isang simbolo ng talahanayan ng Russia Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 12. Inang lugaw, tinapay ng ama na lutuing Ruso at relihiyon. 13. Ang mga benepisyo ng pulot. Russian Potato Festival 14. Disenyo ng isang baby book na "My Grandmother's Recipes"
15. Kumpetisyon ng krosword "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 16. Malikhaing proyekto "Masarap na larawan" 17. Pagsusulit "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto"
18. Mga natatanging pagkain ng mga bansa sa daigdig 19. Pagguhit ng pormula para sa wastong nutrisyon.
Thematic plan para sa grade 7
Paksa 7. Magluto ka para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan
1. Mga lihim sa pagluluto 2. Pagtatakda ng talahanayan 3. Ang larong "Culinary Contest"
Paksa 8. Pagkain ng iba't ibang bansa
4.Proyektong "Culinary Holidays" 5.Emblem Competition "Culinary Holidays"
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
6.Malikhaing proyekto. Primitive cooking 7. Malikhaing proyekto. Pagluluto sa Middle Ages
Paksa 10 "Paano sila kumain sa Russia at sa Russia"
8. Ang samovar ay isang simbolo ng talahanayan ng Russia 9. Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 10. Mga tampok ng nutrisyon sa iba't ibang rehiyon ng Russia, ang kanilang koneksyon sa mga kaugalian. 11. Sinigang-ina, tinapay-ama 12. Russian cuisine at relihiyon. 13. Rehiyon ng Krasnodar - rehiyon ng mansanas
Paksa 11. Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto
14. Mga museo sa mundo ng pagkain Pagluluto sa pagpipinta 15 Pagluluto sa musika, sa sayaw Pagluluto sa panitikan 16. Pagsusulit "Culinary Journey through Russia" 17. Pagguhit ng isang pormula para sa wastong nutrisyon. Kalendaryo at pampakay na plano para sa grade 5 Blg. p / p Mga seksyon ng programa at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay Petsa ng pagdaraos Kasama ang
Kabuuang oras ng Teorya Practice pagpapatupad ng ESM
Plano
Katotohanan
Paksa 1.
Ang kalusugan ay mahusay
5 1 Health is great 1 1 week + 2 Healthy lifestyle rules 1 3 week + 3 Ako at ang aking kalusugan 1 5 week + 4 Aking lifestyle 1 7 week + 5. Poster competition "We are for a healthy lifestyle" 1 9 week +
Paksa 2. "Iba't ibang produkto ang kailangan,
iba't ibang mga produkto ay mahalaga
6 6 Protein 1 11 linggo + + 7 Fats 1 13 linggo + + 8 Carbohydrates 1 8 linggo + + 9 Vitamins 1 9 linggo + + 10 Minerals 1 10 linggo + + 11 Diet 1 11 linggo + +
Paksa3. "Diet"
3 12 Ang konsepto ng diyeta 1 12 linggo + 13 Aking diyeta 1 13 linggo + 14 Laro "Gumawa ng diyeta" 1 14 linggo +
Paksa 4. "Enerhiya ng pagkain"
4 15 Enerhiya ng pagkain 1 15 linggo + + 16 Caloric na nilalaman ng pagkain 1 16 linggo + 17 Gawaing Pananaliksik "Tasty Math" 1 17 linggo + 18 Epekto ng food calorie content sa pangangatawan 1 18 linggo +
Paksa5. "Saan at paano tayo kakain"
8 19 Saan at paano tayo kumakain 1 19 linggo + + 20 Mini-proyekto “Hindi tayo kaibigan ng tuyong pagkain” 1 20 linggo +
21 Paglalakbay at kamping 1 21 linggo + + 22 Pag-iimpake ng backpack 1 22 linggo + + 23 Ano ang mga meryenda, ang epekto nito sa kalusugan 1 23 linggo + 24 Pag-usapan natin ang tungkol sa fast-feet 1 24 na linggo + 25 Mga tuntunin ng pag-uugali sa isang cafe. 1 25 linggo + + 26 Role-playing game "Cafe" 1 26 linggo + +
Paksa6. "Ikaw ay isang customer"
8 27 Saan ako makakabili 1 27 linggo + + 28 Mga karapatan at obligasyon ng mamimili 1 28 linggo + 29 Nabasa namin ang impormasyon sa packaging ng produkto. 1 29 linggo + 30 Ikaw ay isang mamimili. 1 30 linggo + + 31 Mga mahihirap na sitwasyon kapag bumibili ng mga kalakal 1 31 linggo + + 32 Ang buhay ng istante ng pagkain. Pagbalot ng produkto. 1 32 linggo + 33 Mini-proyekto "Tamang nutrisyon at kalusugan ng tao" 1 33 linggo + 34 Pagguhit ng formula para sa wastong nutrisyon. 1 34 na linggo + Calendar-thematic na plano para sa grade 6 Mga seksyon ng programa at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay Kabuuang oras Petsa ng pagdaraos Kasama ang Pagpapatupad ng EER Theory Practice
Plano
Katotohanan
Paksa 7.
ihanda mo ang iyong sarili at
mga kaibigan
2 1. Mini-project "Mga Katulong sa kusina" Mga sikreto sa pagluluto 1 1 linggo +
may-ari. Pagtatakda ng mesa
Paksa8. Pagkain ng iba't ibang bansa
2 3. Ang konsepto ng "pambansang lutuin" Culinary journey 1 5week + 4. Project "Culinary holidays" 1 7 linggo +
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
3 5. Tradisyon at kultura ng pagkain Malikhaing proyekto Primitive na pagluluto 1 9 linggo + + 6. Makabagong pagluluto 1 11 linggo + 7. Kumpetisyon o s w o r d o sa "Cookery" 1 13 linggo +
Paksa
"Paano
kumain
Russia at sa Russia"
5 8. Kasaysayan ng pagluluto sa Russia. Ang kasaysayan ng mga pagkaing sa Russian cuisine 1 15 linggo + + 9. Samovar - isang simbolo ng Russian table Tradisyonal na pagkain ng Russian cuisine 1 17 linggo + 10. Ina sinigang, ama tinapay Russian cuisine at relihiyon. 1 19 na linggo + 11. Ang mga benepisyo ng pulot. Russian Potato Festival 1 21 linggo + 12. Paggawa ng baby book na "My Grandmother's Recipes" 1 23 weeks +
Paksa
Hindi karaniwan
paglalakbay sa pagluluto
5 13. Crossword Contest "Hindi Karaniwang Paglalakbay sa Culinary" 1 25 linggo + 14. Malikhaing proyekto "Masarap na larawan 1 27 linggo + 15. V at k o r ina "Hindi pangkaraniwang paglalakbay sa pagluluto" 1 29 linggo + 16. Mga natatanging pagkain mula sa buong mundo 1 31 linggo +
17. Pagguhit ng isang pormula para sa wastong nutrisyon. 1 33 linggo +
Calendar-thematic na plano para sa 7
klase
Mga Seksyon ng Programa
at mga paksa ng mga sesyon ng pagsasanay
Kabuuang oras
Ang petsa
hawak
Kasama
Pagpapatupad
Teorya
Magsanay
Plano
Katotohanan
Paksa 7.
ihanda mo ang iyong sarili at
mga kaibigan
3 1. Mga sikreto sa pagluluto 1 2 linggo + 2. Setting ng talahanayan 1 4 na linggo + + 3. Laro sa kompetisyon sa pagluluto 1 6 na linggo +
Paksa8. Pagkain ng iba't ibang bansa
2 4. Culinary Holidays Project 1 8th week + 5. Culinary Holidays Emblem Contest 1 10th week +
Paksa 9. "Kasaysayan sa pagluluto"
2 6. Malikhaing proyekto. Primitive cooking 1 12 linggo + 7. Malikhaing proyekto. Pagluluto sa Middle Ages 1 14 na linggo +
Paksa 10 "Paano sila kumain sa Russia
at sa Russia"
6 8. Samovar - isang simbolo ng talahanayan ng Russian 1 16 linggo + 9. Mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Ruso 1 18 linggo + + 10. Mga tampok ng nutrisyon sa iba't ibang rehiyon ng Russia, ang kanilang koneksyon sa mga kaugalian. 1 20 linggo + 11. Inang lugaw, tatay na tinapay 1 22 linggo + 12. Russian cuisine at relihiyon. 1 24 na linggo + 13. Rehiyon ng Krasnodar - rehiyon ng mansanas 1 26 na linggo + +
Tema 11. Hindi karaniwan
paglalakbay sa pagluluto
4 14. Mga museo sa mundo ng pagkain Pagluluto sa pagpipinta 1 28 linggo + 15. Pagluluto sa musika, sa sayaw Pagluluto sa panitikan 1 30 linggo + + 16. Pagsusulit "Culinary Journey through Russia" 1 32 linggo + 17. Pagguhit ng isang pormula para sa Wastong Nutrisyon. 1 34 na linggo +
Metodikal na panitikan:
1. Alenov M. Encyclopedia ng pagpipinta. M., 2004. 2. Bezrukikh M. M., Filippova T. A., Makeeva A. G. Pag-usapan ang wastong nutrisyon / Patnubay sa pamamaraan.-M .: Olma-Press, 2011. 3. Bezrukikh, T. A. Filippova. Wastong formula ng nutrisyon: Workbook / - M .: Olma Media Group, 2014 .; 4. Bezrukikh, T. A. Filippova. Wastong formula ng nutrisyon: Notebook / - M .: Olma Media Group, 2014; 5. Bezrukikh M. M., Sonkin V. D., Farber D. A. Age physiology./ M., 2002. 414 p. 6. Klimovich Yu.P. Matuto tayong kumain ng tama. Para sa mga guro na nagtatrabaho sa programang "Pag-usapan ang wastong nutrisyon" / - Volgograd: Guro, 2007. 7. Obukhova L. A., Lemyaskina N. A. 30 aralin sa kalusugan: Gabay sa metodo / - M .: TC "Sphere", 2001 8. Pokhlebkin VV Ang kasaysayan sa pinakamahalagang produkto ng pagkain.
/-
M., 2000. 350 p. 9. Pokhlebkin V. V. Mula sa kasaysayan ng kultura ng pagluluto ng Russia. / - M., 2004. 10. Pokhlebkin V. V. Mga lihim ng masarap na lutuin. / - M., 2001. 330 p. 11. Pokhlebkin V. V. Culinary dictionary./- M., 2000. 500 p. 12. Simonenko A. Mga Batayan ng kultura ng mamimili. Isang gabay para sa mga guro./- M., 2005.
