Nakikita natin ang mundo sa tulong ng limang pandama, ngunit, sa pag-alala sa nakaraan, ginagamit lamang natin ang tatlo sa kanila. Ang mayamang kasaysayan ng sangkatauhan ay naka-imbak sa mga audio file (hearing), sa mga video cassette (vision), gayundin sa mga bihirang bagay o museum exhibit (tactile sensations). Gayunpaman, walang sinuman sa atin ang maaaring mag-isip na ang amoy ay maaari ring sabihin ang tungkol sa nakaraan.

Sa kabutihang palad, may mga siyentipiko sa mundo na kumbinsido sa kapangyarihan ng mga antigo na pabango. Si Cecilia Bembiber, isang kandidatong doktor mula sa University College London, ay maaaring ituring na isang maliwanag na sumusunod sa hindi pangkaraniwang teoryang ito. Sinusubukan ng babaeng ito na pangalagaan ang kasaysayan sa pamamagitan ng paglikha ng mga katalogo ng mga pabango mula sa nakaraan. Ayon sa eksperto, ang amoy ay tumutulong sa atin na tingnan ang nakaraan mula sa pananaw ng sangkatauhan.

Saan nagmula ang mga pabango?

Nangongolekta si Cecilia ng mga pabango mula sa mga makasaysayang lugar at natatanging mga site na matatagpuan sa buong England. Naghahanap siya ng mga lugar na may espesyal na halaga sa kultura, ang pamana ng bansa. Gayunpaman, ang lahat ng mga bagay na ito, bilang karagdagan sa makasaysayang kahalagahan, ay dapat na amoy malakas. Kung hindi, ang buong ideya ay magmumukhang mahirap. Sa kasalukuyan, ang pananaliksik ni Dr. Bembiber ay nakatuon sa dalawang site: ang marangal na estate ng Knowle House, na matatagpuan sa kanluran ng Kent, at ang library ng St. Paul's Cathedral sa London.

Medyo kasaysayan

Ang Knowle House Palace ay itinayo noong ika-15 siglo para kay Archbishop Thomas Bourchier. Ang kahanga-hangang teritoryo ng ari-arian (4 square kilometers) ay may mahalagang makasaysayang materyal. Ang silid-aklatan naman ay isang maliit na masikip na silid. Kung pupunta ka dito sa unang pagkakataon, maaari kang makakuha ng impresyon na ito ay isang inabandunang attic na may maraming mga antique at libro. Ang mga halagang ito ay iningatan dito sa loob ng daan-daang taon. Ang isang simpleng layko ay hindi pinapayagan dito, at maaari kang makapasok sa library ng katedral lamang sa pamamagitan ng appointment. Ang kalubhaan na ito ay gumaganap sa mga kamay ni Cecilia. Pagkatapos ng lahat, sa ganitong paraan lamang, nagtatago mula sa mga prying mata, ang silid ay namamahala upang mapanatili ang nakakalasing na aroma ng sinaunang panahon.

Historical Treasury

Ang Knowle House Palace ay may 365 na kuwarto, isa para sa bawat araw ng taon. Bilang karagdagang benepisyong pang-agham, ang kahanga-hangang mansyon ay may kahanga-hangang archive ng pamilya. Ang mananaliksik ay makakahanap dito ng mahahalagang paliwanag para sa lahat ng mga lumang bagay na maaari niyang singhutin.

Ilang kapansin-pansing bagay

Ang mata ni Cecilia ay nahulog sa isang pares ng fringed leather gloves na ginamit noong ika-18 siglo. Ang accessory na ito, na gawa sa natural na nababaluktot na materyal, na nagpapanatili ng init ng mga kamay ng isang tao, ay maaari talagang maging isang mahalagang bagay. Mahusay na napreserba ang amoy at isang natatanging recipe na may petsang 1750, pati na rin ang wax na ginagamit ng mga tagapaglingkod sa pagpapakintab ng mga kasangkapan. Ang silid, na tinawag na "Venetian Ambassador", ay mayroon ding napakaraming kahanga-hangang vintage scents. Ang pansin ng mananaliksik ay naaakit din ng isang lumang libro at mas modernong mga bagay - mga rekord ng vinyl, na napanatili sa koleksyon ng mga may-ari ng ari-arian.

Paano mapangalagaan ang amoy?

Pagkatapos maglakad sa mahabang corridors ng Knowle House, lumipat si Cecilia sa mas mahalagang bahagi ng eksperimento. Natagpuan niya ang lahat ng kailangan niya, ngayon kailangan niyang ilipat ang mga pabango sa catalog. Ang isang opsyon ay ang paraan ng Headspace, kung saan dinadala ang bagay sa laboratoryo sa isang malinis na selyadong bag. Sa loob ng pakete ay may balbula na may selyo para sa pabagu-bago ng isip na mga organikong compound, na ganap na nakahiwalay.

Sa pag-iingat ng mga amoy, gumagamit din si Cecilia ng isa pang paraan na kilala bilang passive diffusion. Sa pamamaraang ito, ang carbon dioxide at oxygen, na bahagi ng tubig, ay tumagos sa biological membrane, na nag-iiwan ng mga molekula at sa pamamagitan ng mga pores. Ito ay nagpapahintulot sa mga amoy na malayang tumagos sa bakanteng espasyo.

Kapag ganap nang handa ang mga sample ng pagsubok, pinapatakbo sila ni Dr. Bembiber sa pamamagitan ng gas chromatograph at mass spectrometer, na nagsisilbing "malaking ilong". Gumagana ang natatanging device na ito sa prinsipyo ng isang device na kumukuha ng cardiogram, na may kaugnayan lamang sa mga amoy. Ginagamit ito ng mananaliksik upang matukoy ang mga molekula ng iba't ibang kemikal sa kanyang napiling mga pabango.

Paglikha ng isang kemikal na recipe

Kapag nagtatrabaho si Cecilia, nakakakuha siya ng impresyon na gumagawa siya ng kakaibang recipe ng kemikal. Marahil ay nais ng ating mga inapo na magparami ng ilan sa mga amoy na ipinakita. Pagkatapos ay kakailanganin lamang nilang gamitin ang mga kaliwang tagubilin.

Ano ang bango ng mga lumang libro?

Ang paghahambing na pagsusuri ng ilang mga pabango ay maaaring mabigla sa iyo. Halimbawa, ang amoy ng isang lumang libro ay binubuo ng acetic acid, furfural (isang krus sa pagitan ng tinapay at mga almendras), benzaldehyde (nakapagpapaalaala sa matamis na kanela), vanillin at hexanol (amoy ng sariwang putol na damo). Karamihan sa mga kemikal na compound na ito ay indibidwal na may kaaya-ayang aroma. Ang bawat isa sa kanila ay isang produkto ng pagkabulok ng cellular. Ngunit kung pinagsama-sama natin ang mga ito, iniharap sa atin ang iniuugnay natin sa amoy ng isang lumang libro. Pinahahalagahan namin ito, ngunit ang kaaya-ayang aroma na ito ay nagbibigay pa rin ng kaunting amoy.

Ang isa sa mga kasosyo sa pananaliksik ni Cecilia ay nagtatrabaho sa isang inangkop na chromatograph na nagpapahintulot sa mga mananaliksik na hatiin ang mga pabango sa mga indibidwal na bahagi. Maihahalintulad ito sa pagiging nasa isang perfume shop. Ang stupefying ng mga amoy ay nangyayari nang napakabilis na sa lalong madaling panahon ay hindi posible na tumpak na matukoy ang sample.

Ang mga antigo ay nagtataglay ng mga alaala

Ayon kay Dr. Bembiber, hindi sapat na magkaroon lamang ng kemikal na impormasyon upang mapanatili ang amoy. Kapag nalalanghap ang isang halimuyak mula sa nakaraan, karaniwang naaalala ng mga tao ang lugar at oras na nauugnay dito, kung ito ay kaaya-aya, malakas, mahina, pamilyar o kakaiba. Isang bagay lamang ang masasabi nang may katiyakan: kung iniwan ng mga tao ang bagay para sa pag-iimbak, kung gayon mayroong magagandang dahilan para dito.

Konklusyon

Si Cecilia Bembiber mismo ay umamin na kung magagawa niya, itatago niya ang isang espesyal na pabango na nauugnay sa isang bakasyon ng pamilya bilang isang alaala. Minsan, nang bumalik ang isang babae na may isang bata mula sa dalampasigan, bigla niyang naramdaman ang amoy na ito ng kaligayahan - balat na nababad sa asin sa dagat, araw at baby cream.

Ang mga amoy ay ang kamangha-manghang molecular constructor ng kalikasan. Dalawang ringlet na may branched lateral group? Ang poplar na ito ay namumulaklak. Katulad na mga singsing, ngunit may double bond at mas kaunting mga sanga? Lumipas na ang sasakyan. Ang mundo ay nagbibigay sa atin ng mga kemikal na senyales, at dapat nating makilala ang mga ito. Nag-aalok kami sa iyo na maglakad-lakad sa paligid ng lungsod ng tagsibol at alamin kung ano ang nakatago sa likod ng pinakakaraniwang mga aroma sa panahong ito.

1. Mga poplar buds

Ang pinakamagandang amoy ng tagsibol bago lumitaw ang mga bulaklak ay mga poplar buds. Ang aroma ay resinous, balsamic - sa pamamagitan ng paraan, ang mga herbalista na nagsasalita ng Ingles ay tinatawag ang mamantika na katas ng poplar buds Balm of Gilead, bilang parangal sa biblikal na Gilead balsam, mabango at nakapagpapagaling. Hindi alam kung ano mismo ang ginawa nito, ngunit halos hindi ito mabango. Ito ay hindi nagkakahalaga ng paggamit ng mga halaman sa lunsod sa mga nakapagpapagaling na paghahanda: sa tagsibol na hangin ng mga megacities, tulad ng makikita natin sa ibang pagkakataon, hindi lamang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nilalaman. Ngunit maaari kang mangolekta ng mga buds mula sa mga sirang sanga (at ang poplar ay isang napaka malutong na puno, medyo malakas na hangin, at ang buong landas ay natatakpan ng brushwood), tuyo ito at gumawa ng isang mabangong sachet, isang basahan na bag na may mabangong nilalaman. Ang tagsibol ay lilipas - ang amoy ay mananatili.

Ano ang amoy ng poplar? Una sa lahat, sesquiterpenes - hydrocarbons ng isang tiyak na istraktura, pati na rin ang kanilang mga alcohols sesquiterpenols (recall, alkohol mula sa punto ng view ng organic chemistry ay isang hydrocarbon kasama ang isang OH group). Ang mga compound na ito ay responsable para sa maraming mga amoy ng halaman at karamihan sa mga ito ay may mga anti-inflammatory at bactericidal properties. Ang mga poplar resin sesquiterpenol ay, halimbawa, mga eudesmol; Ang (+)-alpha-bisabolol ay may banayad, floral-pepper na amoy, ngunit, ayon sa mga magazine, ito ay napakagaling: mayroon pa itong aktibidad na anti-cancer sa listahan ng mga pakinabang nito. Poplar odor sesquiterpenes - gamma-cadinene, selinenes.

2. Gasolina

Tayong mga taga-lungsod ay mga adik sa droga. Marami sa atin, sa paghusga sa mga resulta ng mga botohan, ay gustong suminghot ng lahat ng uri ng dumi. Ang mga lansangan na puno ng mga sasakyan ay ang aming tahanan, at ang amoy ng gasolina ay tila kaaya-aya at kahit na nakapapawing pagod, bagaman, siyempre, may mga napopoot dito hanggang sa punto ng pagduduwal. Para sa mga eksperto sa bagay na ito, walang iisang "amoy ng gasolina" - ang iba't ibang uri nito, na ginawa ng iba't ibang mga kumpanya sa iba't ibang bahagi ng mundo, ay kakaiba ang amoy. Halimbawa, ang mga "taglamig" na gasolina, na ginagamit sa ating bansa kung saan ang mga taglamig ay talagang malamig, ay naglalaman ng mas pabagu-bago ng mga praksyon kaysa sa "tag-init": ginagawa nitong mas madaling simulan ang makina sa mababang temperatura. Sa mga forum ng automotive, pinapayuhan na iwasan ang gasolina, na may "hindi kanais-nais" na amoy - magandang gasolina, siyempre, para sa isang mahilig sa kotse ito ay palaging mabango.

Mula sa pananaw ng mga mortal lamang, ang amoy na ito ay nabuo ng mga mabangong sangkap. Para sa isang chemist, ang "aromatic" ay nangangahulugang "pagkakaroon ng isa o higit pang benzene ring sa istraktura," ngunit ang mga partikular na compound na ito ay mabango sa orihinal na kahulugan ng salita.

Tulad ng para sa mga maubos na gas, ang kanilang masamang amoy ay maaaring sanhi ng hydrogen sulfide, na nabuo mula sa isang maliit na halaga ng asupre sa gasolina. Ngunit kung ang gas ay mabuti at ang makina ay tumatakbo nang normal, hindi dapat magkaroon ng ganap na kasuklam-suklam na baho.

3. Basang aso

Ang aroma ng isang aso na nahuli sa ulan o lumangoy sa isang lawa para sa mga itik ay ganap na nahayag dahil sa pamamahagi ng mga mabangong sangkap sa anyo ng mga aerosols, at ang mga sangkap na ito ay ginawa ng bakterya at lebadura - ang mga naninirahan sa buhok ng aso. . Bago natin sabihin ang “what a nightmare”, tandaan natin na ang yeast, bacteria, at kakaibang amoy ng buhok ng iyong minamahal ay nabubuhay din sa balat ng tao ... okay, naiintindihan mo.

Dahil sa mababang praktikal na kahalagahan ng mga basang aso, ang kanilang amoy ay napag-aralan nang mas kaunting detalye kaysa sa amoy ng pritong karne o sariwang tinapay. Ngunit may ilang mga resulta. Ang isang pilot study ay isinagawa ng mga empleyado ng isang kumpanya na gumagawa ng mga produkto para sa mga hayop - kailangan mong maunawaan kung ano ang eksaktong dapat hugasan ng shampoo ng aso.

Marami sa mga sangkap na ito ay indibidwal na amoy kaaya-aya. Ang mapait na almendras (benzaldehyde), bulaklak at prutas (phenylacetaldehyde, acetaldehyde, 2-nonanone), roasted nuts (2-methylbutanal), mushroom (1-octen-3-ol), at maging ang amoy ng phenol ay hindi itinuturing ng lahat na nakakadiri. . Totoo, ang p-cresol at dimethyltrisulfide ay hindi maikakailang mabahong sangkap, ang 2,3-diethyl-5-methylpyrazine ay may makalupang amoy. Ang kabuuan ng mga terminong ito ay malinaw na tinukoy bilang "amoy aso." Okay, pasensya na tayo, may karapatan din ang hayop sa spring joys.

Ngunit ang aking mga kakilala na short-haired dogs ay amoy pangunahin ng 1-octen-3-ol - phenol at cresol halos hindi mabaho.

4. Mga tag ng pusa

Sinipi si Sasha Cherny: "Pag-aasawa sa tagsibol! Sibil na kasal! Magmadali, pusa, sa attic! Bagaman sa mga modernong lungsod ng Russia ay mas mahilig sila sa mga basement. Dumaan ka sa pasukan, lumiko sa arko - at naiintindihan mo kaagad: ang pusa ay buhay.

Ang ihi ng mga pusa, at lalo na ang mga pusa, ay naglalaman ng isang malakas na amoy na substance, 3-mercapto-3-methylbutan-1-ol (MMB). Ito ay nagmumula sa pagkabulok ng halos walang amoy na felinin. Ang pagkabulok ay mabagal, kaya ang amoy ay "namumulaklak" nang paunti-unti; kung ang sangkap ay nakuha, sabihin, sa isang sapatos, ang sukat ng sakuna ay hindi agad na natanto. Ang parehong sangkap ay nagbibigay ng amoy at ihi ng maraming ligaw na pusa, hanggang sa at kabilang ang lynx.

Taliwas sa tanyag na paniniwala, alinman sa felinine o MMB ay hindi nauugnay sa mga allergen ng pusa. Ang allergy sa mga pusa ay sanhi ng mga protina na nakapaloob sa pagtatago ng sebaceous glands, laway at iba pang mga pagtatago ng katawan ng hayop. Sa pamamagitan ng paraan, ang felinin at MMB ay nauuri lamang bilang cat pheromones. Ang iba, hindi gaanong mabangong mga sangkap ay ipinakita na nag-uudyok sa mga katangian ng pag-uugali sa mga pusa, tulad ng paglunok na may dumadagundong, ngunit hindi ang mga ito. Ngunit ang MMB, walang alinlangan, ay tumutulong sa mga pusa at lalo na sa mga pusa na markahan ang mga hangganan ng teritoryo. Kahit na ang mga kinatawan ng iba pang mga species ay naiintindihan ang lahat. Marahil ang tanging masasabing nagbibigay-katwiran sa amoy na ito ay ang mga daga at daga, ginagawa nila ang kanilang makakaya upang maiwasan ang mga lugar na may markang IMB.

5. Ang mga unang patak ng ulan

Ang mga makata at manunulat ay paulit-ulit na nabanggit na ang mga unang batik ng ulan sa tuyong alikabok ay amoy sa isang espesyal na paraan: hindi sa pagiging bago ng tubig at hindi sa ordinaryong basang lupa, ngunit sa isang bagay na napakaganda. Ang amoy na ito ay mayroon pa ngang tamang pangalan - petrikor (mula sa Griyego. petra - isang bato at ichor - isang likido na dumadaloy sa mga ugat ng mga diyos). Ang salita ay likha nina Isabelle Beer at Roderick Thomas; ipinapalagay nila na ang amoy na ito sa paanuman ay nakakaapekto sa pagtubo ng mga buto: maaaring nagpapabagal nito, o nagpapabilis nito. Isang artikulo tungkol dito ang lumabas sa journal Nature noong 1964. Ang hypothesis ay hindi masama: walang kabuluhan, marahil, pagkatapos ng unang ulan, ang damo ay agad na umusbong?

Sana ay hindi natin mabigla ang sinuman sa mensahe na ang espesyal na amoy na ito ay nilikha ng bacteria sa lupa na actinomycetes. Nag-synthesize sila ng substance na tinatawag na geosmin. (Ito nga pala, ay terpenoid, at medyo kamukha ng sesquiterpenes.) Ang geosmin ay namumuo sa lupa, at kapag ang tubig ay nakababad sa lupa, ang mga bula ng hangin ay bumubulusok mula sa lupa, sumasabog, at nag-spray ng geosmin solution bilang isang aerosol. Ang pag-amoy ng sangkap na ito ay kaaya-aya, ngunit ang pag-inom ng tubig na may amoy ng geosmin ay hindi masyadong maganda: ang amoy nito ay itinuturing na makalupa. Siguro dahil nahuhuli natin ang amoy ng geosmin sa konsentrasyon na limang bahagi lamang bawat trilyon, ang maputik na tubig na iyon ay mabuti para sa kaligtasan? Ang mataas na sensitivity ng ating ilong sa sangkap na ito kahit papaano ay nagsisiguro laban sa dysentery at iba pang mga problema. Sa pamamagitan ng paraan, ang geosmin ay nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa mga beets at freshwater fish: hito at carps. Ngunit ito ay nasira sa isang acidic na kapaligiran, kaya isang suka dressing para sa vinaigrette at isang acidic fish marinade ay ayusin ang mga bagay.

At magsisimula ang unang bagyo ng taon, at ang amoy ng ozone O3 ay idaragdag sa amoy ng geosmin: nabuo ito mula sa oxygen O2 sa ilalim ng pagkilos ng mga paglabas ng kuryente, at ang mga pababang daloy ng hangin ay dinadala ito sa lupa.

6. Barbecue

Isinulat namin ang tungkol sa amoy ng barbecue sa open air nang detalyado at may pakiramdam sa "Molecular Kitchen" ("KSH" No. 5 (07), 2015). Ang amoy ng hilaw na karne ay hindi masyadong nagpapahayag, ngunit naglalaman ito ng mga sangkap na, sa mataas na temperatura, ay bumubuo ng mga pabagu-bagong bahagi na may mapang-akit na aroma. Kapag pinirito ang karne, nagaganap ang reaksyon ng Maillard: ang mga amino acid ay nakikipag-ugnayan sa mga asukal. Ang mga produkto ng reaksyong ito ay daan-daang pabagu-bago ng isip na mga sangkap. Ang mga shade ng amoy, siyempre, ay nakasalalay sa komposisyon ng pag-atsara, at sa kung ano ang pinirito natin: karne ng baka, tupa o manok. Ang mga tiyak na tampok ng mga lasa ng barbecue ay tinutukoy, bukod sa iba pang mga bagay, sa pamamagitan ng komposisyon ng mga taba, ngunit, malinaw naman, hindi lamang. Sa isang paraan o sa iba pa, ang mga ratio ng ilang mga pabagu-bago ng isip na bahagi ay lubhang magkakaiba. Halimbawa, ang piniritong karne ng baka ay mas amoy 12-methyltridecanal, habang ang manok o baboy ay mas mababa ang amoy nito.

At ang amoy ng usok ng kahoy sa sarili nito ay hindi lamang ginagawang mas masarap ang kebab, ngunit nagpapaalala rin sa iyo ng mga bakasyon at pakikipagsapalaran.

7. Ang amoy ng panaderya

Ang kamangha-manghang aroma ng sariwang lutong tinapay sa hangin ng tagsibol ... Dito, tulad ng sa kaso ng barbecue, ang reaksyon ng Maillard ay gumaganap ng isang mahalagang papel, pati na rin ang caramelization ng mga sugars. Ang ilang mga bahagi ng amoy ay nabuo dahil sa pagbuburo ng lebadura - ang pagbe-bake mula sa yeast-free na kuwarta ay medyo naiiba ang amoy.

Binibigyan tayo ng caramelization ng maltol at isomaltol, isang matamis na amoy ng sariwang crust. Ang mga pangalan ay nagmula sa English malt - malt: ang mga sangkap na ito ay natagpuan din sa inihaw na malt, iyon ay, tumubo na butil ng mga cereal kung saan ginawa ang beer at iba pang inumin. Ang pangunahing lasa ng yeast white bread ay 2-acetyl-1-pyrroline. Siya, tulad ng 2-acetyltetrahydropyridine, ay ang produkto ng reaksyon ng Maillard, ang pakikipag-ugnayan ng mga asukal sa mga protina. Sa pamamagitan ng paraan, tinutukoy ng 2-acetyl-1-pyrroline ang amoy ng bagong lutong kanin, lalo na ang mga varieties ng basmati at jasmine. Aldehydes (E)-2-nonenal at (E, Z)-2,6-nonadienal ang may pananagutan sa amoy ng mumo; kawili-wili, sila rin ay amoy sariwang pipino. Hindi ko sigurado ang tungkol sa smelt fish, na, tulad ng alam mo, ay amoy din ng mga pipino, na, tulad ng alam mo, ay amoy din ng mga pipino, ang isda na ito ay dapat na gas chromatographed na may mass spectrometry. Ngunit, sabihin nating, sa aroma ng bagong lutong trout (E, Z) -2,6-nonadienal ay naroroon. Ang diacetyl ay may malangis na amoy. Ngunit ang konsentrasyon ng 3-methylbutanal at methional ay mas mataas sa amoy ng sariwang rye bread. May gusto...

8. Pinakuluang mais

Simple at malusog na Russian street food - pinakuluang mais, mainit pa rin, makatas, gadgad na may asin. Ang nakakagulat na simple at maliliit na molekula ay responsable para sa aroma nito: dimethyl sulfide, ethanol, acetaldehyde, hydrogen sulfide, ethanethiol, methanethiol, acetone. Mayroon ding hindi gaanong pabagu-bagong mga bahagi: acetal, dimethylpyrazine, dimethylethylpyrazine, ngunit ang mababang-molecular-weight trifle na ito ang namamahala sa palabas. Ang dimethyl sulfide ay ang pinakamahalagang sangkap ng amoy ng mais, parehong sariwa at luto. Ang amoy ng sangkap na ito sa dalisay nitong anyo ay mas madalas na inilarawan bilang "repolyo"; mabaho lang siguro ang tawag ng isang non-chemist. Ngunit sa malakas na pagbabanto, ang mais ay nakuha, ang dimethyl sulfide ay ginagamit pa bilang isang pampalasa ng pagkain. Ito ay kasangkot sa pagbuo ng amoy ng pinakuluang beets, repolyo, asparagus at pagkaing-dagat; amoy ng dimethyl sulfide ang crab sticks. Ang ethanthiol, na kilala rin bilang ethyl mercaptan, ay idinagdag sa gas ng sambahayan bilang isang amoy upang hindi makaligtaan ng mga may-ari ang pagtagas: maaamoy ito ng mga tao sa napakaliit na konsentrasyon. Ang tinatawag nating "ang amoy ng gas" ay kung ano ito.

Sa amoy ng popcorn, lumilitaw ang mga sangkap na katulad ng "tinapay", lalo na ang parehong 2-acetyl-1-pyrroline na naamoy namin sa isang malutong, at 2-furfurylthiol - kinuha sa dalisay nitong anyo, amoy tulad ng inihaw na kape. Ang malangis na amoy ng may lasa na popcorn ay maaaring dahil sa diacetyl.

9. Mga natutulog

Ang tagsibol ay oras ng paglalakbay, at sino ang hindi magugustuhan ang amoy ng tren! Bagaman sa katunayan hindi ito ang amoy ng mga bagon, ngunit ng mga riles ng tren. Ang mga riles ay nakahiga sa mga natutulog, ang mga natutulog ay pinapagbinhi ng creosote, na nagpoprotekta sa kahoy mula sa pagkabulok. At ang creosote ay ang pinaka-substansya, na kasunod nito, tulad ng dati nang sinasabi ni Sherlock Holmes, ang isang mahusay na sinanay na aso ay mapupunta kahit sa dulo ng mundo. Napakalakas talaga ng amoy. Ito ay isang masamang ideya na magtayo ng mga bahay mula sa kahoy na pinapagbinhi ng creosote: ang aroma nito ay malakas, at kabilang sa mga pabagu-bagong sangkap ay may nakakapinsala sa kalusugan. Gayunpaman, parami nang parami ang mga manggagawa na nagtatanong sa mga forum ng kemikal: Nagtayo ako ng isang malaglag mula sa mga lumang natutulog, ito ay mabaho - kung paano mapupuksa ang amoy?

Ang Creosote ay isang produkto ng distillation ng kahoy o coal tar, at hindi mahirap makita ang kaugnayan nito sa amoy ng usok. Mukhang walang mabuti dito, ngunit ang kapangyarihan ng mga asosasyon ay nagiging ang amoy na ito sa isa sa mga pinakamamahal, tulad ng ipinapakita ng mga botohan. Creosote - coupe at ang tunog ng mga gulong - gumising sa ibang lungsod.

Ang ating ilong ay "marunong" makahuli ng mga amoy. Magkaiba sila, ang iba ay kaaya-aya para sa atin, at ang iba ay napakasama. Paano mo matukoy kung ano ang amoy? Ang amoy ay isang salpok na ipinadala ng ating ilong sa utak. Doon, sinusuri ang impormasyong ito at mabilis itong pumasa. Ang ilong ay isang espesyal na organ ng pang-unawa. Ang isang maliit na bata ay hindi pa nakakakita, ngunit sa pamamagitan ng amoy ay nakikilala niya ang kanyang ina. Ang ating mga ninuno ay naghanap ng pagkain sa pamamagitan ng amoy. Sa pamamagitan ng amoy, nahuhuli natin ang panganib sa ating sarili, halimbawa, apoy o amoy ng gas.

Pagdama ng mga amoy

Kapag ang mga molekula ng isang substansiya ay nakipag-ugnayan sa mga nerve endings ng ating ilong, pagkatapos ay malalaman natin ang amoy. Ang mga buhok na tumatakip sa mucous membrane ng ating ilong ay may mga receptor para sa mga olfactory nerve cells. Ang lahat ng hangin na tinatangay natin sa ilong ay dumadaan sa tuktok ng nasopharynx kung saan matatagpuan ang mga buhok na ito. Ngunit kung sinasadya nating suminghot, tayo mismo ang gumuhit sa hangin. Kung ang isang sangkap ay pumasok sa olfactory zone, pagkatapos ay isang salpok ay agad na napupunta sa utak, at ang amoy ay sinusuri doon. Nakikilala ng mga tao ang limang uri ng amoy:

• ang isa na nauugnay sa mga bulaklak;
• nasunog;
• tiyak;
• bulok;
• ethereal.

Minsan nalilito ang mga tao kung ano ang amoy at kung ano ang lasa. Kapag kumakain tayo, ang amoy ng pagkain ay nakakairita sa mga receptor ng olpaktoryo. Halimbawa, kung kumain tayo ng sausage at hindi ito naaamoy, hindi natin mararamdaman ang lasa nito. Samakatuwid, ang pagkain ay walang lasa kapag ito ay malamig. Dahil sa lamig, ang pang-amoy ay naharang, at tila sa amin ay wala ang lasa ng pagkain.

Hindi amoy

Madalas na nangyayari na naririnig natin mula sa mga tao: "Hindi ito amoy." Meron bang hindi mabango? Oo meron ako. Halimbawa, ang natural na gas ay walang amoy. Ngunit upang makilala ito mula sa iba pang mga amoy, ang mga sangkap na may hindi kanais-nais na masangsang na amoy ay idinagdag dito. Gayundin, ang pawis ng tao ay walang amoy. Kapag lumitaw ang bakterya dito nagsisimula itong amoy.

Hindi laging maipaliwanag ng mga tao ang dahilan kung bakit gusto nila ito o ang amoy na iyon. Ang pagsasagawa ng mga siyentipikong pagsusuri ay hindi palaging nagbubunga ng mga resulta.

Mayroong tulad ng isang agham - aromatherapy, sa tulong ng kung saan ang mga eksperto ay nakabuo ng isang paraan para sa epekto ng mga amoy sa katawan ng tao. Sinasabi ng mga aromatherapist na ang mga mahahalagang langis ay may epekto sa mga reaksyon ng nerbiyos at hormonal. Kaya, gamit ang mga natural na aroma, maaari nating ibalik ang mga proseso sa katawan. Kung tutuusin, alam ng marami na may mga amoy na nagpapakalma sa atin, at may mga amoy na nagbibigay sa atin ng sigla at kahusayan.

Ang sinumang tao ay madaling makilala ang amoy ng banilya mula sa amoy ng pinausukang isda. At ito ay ang aroma na ginagawang kaakit-akit ang ulam. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga ng mga lasa sa modernong industriya ng pagkain. Ang correspondent ng Delovoy Peterburg ay bumisita sa Combine of Chemical Food Aromatics (KFA) at nalaman kung ano ang binubuo ng amoy ng tsokolate at kung bakit ang "natural" na lasa ay higit pa sa isang elemento ng marketing kaysa sa isang malusog na pamumuhay.

Tandaan ang tula ng mga bata: "Ang bawat negosyo ay may espesyal na amoy, ang panaderya ay amoy tulad ng kuwarta at pagluluto"? Ang amoy at lasa ay partikular na kahalagahan para sa mga produktong pagkain, nakakaakit sila ng bumibili. Samakatuwid, ang modernong industriya ng pagkain ay hindi magagawa nang walang mga lasa. At mula sa puntong ito ng pananaw, ang mga abstract na konsepto ng "lasa" at "amoy" ay nagiging isang mahusay na tinukoy na sistema ng iba't ibang mga sangkap na nagpapakilala ng isang kumplikadong pang-unawa ng lasa at amoy sa mga produkto, na tinatawag na "lasa ng isang produktong pagkain. ”.

Pyrazine + vanillin = tsokolate

Ayon sa mga eksperto sa CPCA, ang anumang lasa ay kumbinasyon ng mga sangkap na pampalasa (alcohols, ethers, aldehydes, atbp.) at mga paghahanda sa pampalasa (mga extract, mahahalagang langis). Sa kabuuan, ang komposisyon ng mga lasa ay may kasamang 10-15 na sangkap at paghahanda, na nahahati sa ilang mga grupo. Tinutukoy ng mga pangunahing sangkap ang pagtitiyak ng lasa, karagdagang - mapahusay ang pagtitiyak ng aroma, tint - magbigay ng ilang mga kakulay.

Ang mga solvent ng carrier (triacentin, 1,2-propylene glycol, glycerin, atbp.) ay kadalasang idinaragdag upang matiyak na ang lasa ay pantay na ipinamamahagi sa buong masa ng produktong pagkain. Ito ay salamat sa mga solvents na ang amoy ay hindi agad nawawala, sa gayon ay nadaragdagan ang katatagan ng lasa.

Ang mga flavorist ay kasangkot sa pagbuo ng mga pabango. Sila ang pumili mula sa libu-libong mga sangkap na, kapag pinagsama, ay bubuo ng kinakailangang lasa at aroma. Kapag bumubuo ng isang ahente ng pampalasa, ang flavorist ay nakatuon sa komposisyon ng kaukulang natural na produkto, na kinabibilangan ng hanggang sa 700 mga sangkap ng pampalasa. Gayunpaman, hindi lahat ay kinakailangan upang makuha ang amoy sa tapos na produkto. Tulad ng nabanggit sa itaas, may mga pangunahing sangkap na agad na lumikha ng isang nakikilalang lasa ng produkto. Halimbawa, para sa isang peras ito ay isoamyl acetate, para sa tsokolate ito ay pyrazines at vanillin. At ang mga karagdagang at tint na sangkap ay tumutulong upang gawing mas tiyak ang amoy, halimbawa, upang lumikha ng hindi lamang isang aroma ng mansanas, ngunit isang mansanas ng isang tiyak na iba't, kulay at kahit na pagkahinog. Ang lahat ng mga nuances na ito ay nakuha ng mga tasters na nagsusuri, naglalarawan ng pampalasa at tumutulong upang makamit ang eksaktong lasa na gusto ng mamimili.

Sopistikadong teknolohiya

Kadalasan, ang mga likidong lasa ay ginagamit sa industriya ng pagkain, ngunit mayroon ding mga mas kumplikadong anyo: pulbos, emulsyon, atbp. Ang kanilang gawain ay upang gawing simple ang teknolohikal na proseso ng pagdaragdag ng lasa sa produkto o lumikha ng isang kaakit-akit na hitsura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay o labo . Upang lumikha ng gayong mga lasa, ginagamit ang mas sopistikadong kagamitan: mga homogenizer na may mataas na presyon, mga spray dryer, mga dispersant, atbp. Nagbibigay-daan ito sa iyo na makakuha ng mas matatag na mga lasa, pasimplehin ang proseso ng aplikasyon, at lumikha ng bago, mas kawili-wiling mga lasa.

Kalikasan at kimika

Ang komposisyon ng pampalasa ay nag-iiba din depende sa kung ito ay natural o hindi. Kung ang pampalasa ay natural, maaari itong maglaman lamang ng mga sangkap na nakahiwalay sa mga natural na produkto ng halaman nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pamamaraan. Ang mga likas na sangkap ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagsingaw, pagpapakulo, pagpindot, pagsasala, atbp.

Sa mga di-likas na lasa ay may mga sangkap na nakuha sa pamamagitan ng kemikal na paraan. Gayunpaman, tulad ng nabanggit sa CAP, ang sangkap na pampalasa na nakuha mula sa mga natural na produkto ay hindi naiiba sa komposisyon nito mula sa parehong sangkap na nakuha sa pamamagitan ng kemikal - sa mga tuntunin ng kaligtasan para sa mga tao. Ang lahat ng mga sangkap na maaaring magamit sa paggawa ng mga lasa ay nakalista sa listahan ng mga pinahihintulutang sangkap sa mga teknikal na regulasyon ng Customs Union.

Ang tanging makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng "natural" at "artipisyal" na lasa ay ang presyo, na maaaring mag-iba nang maraming beses, ayon sa halaman. Kasabay nito, sinasabi nila na ang mga kahilingan para sa paglikha ng mga natural na lasa ay dumarating nang mas madalas, ngunit ito ay higit pa sa pakikibaka para sa mamimili kaysa sa pakikibaka para sa isang malusog na pamumuhay.

At gaano karaming mga pampalasa ang "kinakain" ng isang tao sa isang taon? Ayon sa mga istatistika ng European Union at ng Estados Unidos, ang isang may sapat na gulang ay kumokonsumo ng halos isang tonelada ng mga produktong pagkain taun-taon. Kasabay nito, humigit-kumulang 500 g ng mga sangkap ng pampalasa ang pumapasok sa kanyang katawan, ngunit 10-20 g lamang ng mga ito ang mga pampalasa, at ang natitirang 96% ay mga sangkap na natural na naroroon sa mga produkto. Dahil ang komposisyon ng mga sangkap na kasama sa mga lasa ay hindi naiiba sa mga sangkap mula sa mga natural na produkto, natural na tapusin na ang paggamit ng mga lasa sa mga produktong pagkain ay hindi maaaring magdulot ng panganib sa kalusugan ng tao.

Piliin ang fragment na may teksto ng error at pindutin ang Ctrl+Enter

Ang isang tao sa proseso ng kanyang buhay ay aktibong nakikipag-ugnayan sa kapaligiran, na isinasagawa sa pamamagitan ng pagkilala sa mga bagay, tunog, amoy at panlasa sa tulong ng mga dalubhasang organo ng pandama. Nagbibigay sila ng pang-unawa ng impormasyon tungkol sa labas ng mundo, salamat sa kung saan ang isang tao ay maaaring makilala ang parehong panlabas na mga kadahilanan na kinakailangan para sa buhay (tingnan ang pagkain, amoy pagkain) at mapansin ang panganib (iwasan ang banggaan sa mga mapanganib na hayop, amoy gas sa apartment). Alinsunod sa mga katangian ng mga pinaghihinalaang signal, ang mga organo ng paningin, pandinig, panlasa, amoy, hawakan at balanse ay nakikilala, na nabuo sa proseso ng ebolusyon at naging mahalagang bahagi ng buhay ng karamihan sa mga nabubuhay na nilalang. Ang organ na responsable para sa pang-unawa ng mga amoy ay itinuturing na isa sa mga pinaka sinaunang, dahil ito ay nabuo nang mas maaga kaysa sa iba pang mga dalubhasang organo ng pandama at natagpuan kahit na sa mga unang chordates.

Ang amoy ay isang subjective na sensasyon na lumitaw dahil sa proseso ng pang-amoy at nauugnay sa pagpasok ng isang gas na sangkap na sapat upang maisaaktibo ang mga sensitibong receptor sa isang tiyak na bahagi ng ilong mucosa. Karaniwang tinatanggap na ang pang-unawa ng mga amoy ay isa sa mga unang pandama na lumitaw sa mga hayop, na nakatulong sa kanila na makilala ang pagkain, ang kabaligtaran na kasarian, at ang paglapit sa panganib.

Alinsunod sa reaksyon pagkatapos ng pang-unawa ng amoy, ang pag-uugali ng mga hayop ay maaaring umunlad sa landas:

• oryentasyon (kapag naghahanap ng ilang mga bagay, ang ilang mga nabubuhay na nilalang ay matagumpay na gumagamit ng amoy);
• mga reaksyon (boluntaryo at hindi sinasadyang mga reaksyon, tulad ng paglalaway sa amoy ng pagkain, pati na rin ang pagbabago sa emosyonal na background);
• pagbibigay ng senyas (ang ilang mga buhay na nilalang ay nagpapadala ng ito o ang impormasyong iyon sa mga indibidwal ng kanilang sariling mga species sa tulong ng amoy).

Depende sa kakayahan ng mga hayop na makita ang mga amoy (bilang panuntunan, ito ay malapit na nauugnay sa konsentrasyon ng mga gas na sangkap sa inhaled air), mayroong:

• macrosmats (may kakayahang pang-amoy ng isang amoy sa isang malaking distansya mula sa pinagmulan nito, o, sa ilang mga kaso, sa isang mababaw na lalim sa ilalim ng lupa);
• microsmats (may mababang antas ng pag-unlad ng amoy).

Ang tao ay kabilang sa microsmats, na nauugnay sa isang phylogenetically (sa ilang henerasyon) na sanhi ng pagkawala ng olfactory function. Sa karaniwan, ang isang tao ay may humigit-kumulang 6 na milyong mga selula na responsable para sa pang-unawa ng mga amoy. Kasabay nito, sa mga aso, ang bilang ng mga receptor na ito ay lumampas sa 200 milyon. Kaya, makikita na ang pag-andar ng olpaktoryo sa mga tao ay gumaganap ng isang mas maliit na papel kumpara sa iba pang mga mammalian species.

Ito ay itinatag na ang bilang ng mga aktibong gene na responsable para sa mga functional na protina ng olfactory apparatus ay direktang nauugnay sa kakayahang makakita ng mga amoy. Kaya, natagpuan na ang mga macrosomate ay may higit sa 1000, maraming primates ay may humigit-kumulang 500, at ang mga tao ay may 387 genes, na humigit-kumulang 2% ng genome.

Amoy at mga bata

Ang amoy sa buhay ng mga bata, kahit na sa kabila ng kanilang mataas na kakayahan sa pag-iisip, ay walang malaking impluwensya sa dinamika ng pag-unlad ng mga pag-andar ng nagbibigay-malay. Bilang karagdagan, ang pag-aaral ng kakayahan ng mga bata na makita ang amoy ay may maraming mga problema dahil sa pagiging kumplikado ng nakakamalay na pakikipag-ugnay sa mga batang wala pang 4 na taong gulang. Kaugnay nito, kinakailangan ang mga espesyal na pagsusuri upang masuri ang pakiramdam ng amoy.

Ang mga amoy ay sinusuri ng bawat tao batay sa personal na karanasan, na bubuo sa loob ng makitid na limitasyon sa isang partikular na kapaligiran. Isang pag-aaral ang nakakita ng ebidensya na ang memorya ng amoy ay tumatagal ng 1 taon, habang ang visual memory ay tumatagal ng ilang buwan.

Ang tanong kung sa anong edad ang mga bagong panganak ay nagsisimulang makita at makilala sa pagitan ng kaaya-aya at hindi kasiya-siyang mga amoy, pati na rin ang pag-enjoy sa pagkain, ay hindi pa malinaw na nalutas. Ang mga bagong panganak, gayunpaman, ay maaaring makilala ang mga amoy na may biological na kahalagahan. Kaya, sa isa sa mga eksperimento na isinagawa ng mga Amerikanong siyentipiko, ang mga kababaihan kaagad bago ang pagpapakain sa sanggol ay hinugasan gamit ang isa sa kanilang mga suso, pagkatapos nito sa 75% ng mga kaso ang bagong panganak ay pumili ng isang hindi nahugasan. , mabahong dibdib.

Sa isa sa mga eksperimento na isinagawa ng American scientist na si Macfarlane, natagpuan na sa edad na 6-10 araw, pinipili ng mga sanggol ang tissue na nakikipag-ugnayan sa dibdib ng ina, at hindi ibang babae.

Sa ilang iba pang pag-aaral na isinagawa ng mga dayuhang siyentipiko, ipinakita rin na sa edad na 3 hanggang 5 taon, ang mga amoy ay may malaking papel sa pagkakadikit ng isang bata sa kanyang ina. Sa pagitan ng 2 at 7 taong gulang, ang mga bata ay nagsisimulang magpakita ng mga kagustuhan sa pabango na katulad ng mga nasa hustong gulang na nakatira sa parehong heyograpikong lugar.

Alam din na ang kakayahang makita ang mga amoy sa mga bata bago ang pagdadalaga at sa mga bata sa panahon ng pagdadalaga ay may makabuluhang pagkakaiba. Ito ay makikita rin sa iba pang mga mammal. Ang ilang mga mananaliksik ay nagmumungkahi na ito ay dahil sa mga pagbabago sa sistema ng nerbiyos, na ipinakita sa pamamagitan ng isang markadong paglaki ng olfactory epithelium at olfactory bulb mula sa kapanganakan hanggang sa pagtanda.

Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng mga eksperimento sa mga batang may edad na 4 hanggang 12 taong gulang upang suriin ang mga amoy sa kanilang kasunod na pagkakakilanlan gamit ang mga salita. Sa pag-aaral na ito, nabanggit na habang sila ay tumatanda, nagkaroon ng pagtaas sa katumpakan ng pagtukoy ng mga amoy, at ang mga batang babae ay nakayanan ang gawain na kapansin-pansing mas mahusay. Gayunpaman, iminungkahi din na ito ay dahil sa higit na kakayahan ng mga batang babae na makipag-usap.

Ang amoy sa buhay ng mga matatanda, kahit na hindi ang pinakamalaking (kumpara sa pangitain), ngunit medyo isang mahalagang papel. Bilang isang patakaran, mayroong isang malapit na koneksyon sa pagitan ng amoy at emosyon, pati na rin ang mga relasyon sa pagitan ng mga tao, at madalas na mayroon itong walang malay na karakter.

Tungkol sa kakayahang makita ang mga amoy, isang pag-aaral ang isinagawa, kung saan natagpuan na sa edad na higit sa 35 taon, mayroong pagbawas sa sensitivity ng mga neuron ng olfactory analyzer. Napansin din na ang kakayahang makilala ang mga amoy ay bumababa sa edad, ngunit ito ay nangyayari nang mas kaunti sa mga kababaihan.

Sa isa sa mga pag-aaral na isinagawa, natagpuan ang isang link sa pagitan ng mga MHC genes (kilala bilang HLA, o human leukocyte antigens), at ang pang-unawa ng mga amoy. Kaya, mayroong katibayan na ang mga supling ng mga magulang na may iba't ibang MHC genes ay may mas malakas na immune defense. Napag-alaman na ang mga isda, daga at mga babaeng babae ay may kakayahang makilala ang mga amoy ng mga potensyal na kasosyo ng hindi kabaro na may iba't ibang mga gene ng MHC mula sa kanilang sarili.

Ang malaking kahalagahan para sa modernong gamot ay ang paggamit ng mga selula na kinuha mula sa organ na responsable para sa pang-amoy ng tao. Ang mga cell na ito ay may malaking kahalagahan para sa malawak na aplikasyon, dahil ang mga somatic stem cell ay may mataas na regenerative capacity at maaaring matagumpay na magamit bilang isang mapagkukunan ng materyal.

Sa kurso ng isang bilang ng mga pag-aaral na isinagawa ng mga dayuhang siyentipiko, ipinahayag din na mayroong koneksyon sa pagitan ng mga taong may tumaas na timbang sa katawan at ang kakayahang makakita ng mga amoy. Gayunpaman, pagkatapos ng isang bilang ng mga pasyente na sumailalim sa gastric bypass surgery, na nagpapahintulot upang makamit ang mabilis na pagbaba ng timbang, walang pagtaas sa sensitivity sa pang-unawa ng amoy ang nakita. Ang ilang mga siyentipiko ay nagmungkahi na, marahil, ang isang paglabag sa pakiramdam ng amoy ay nagdulot ng labis na katabaan. Ang isyung ito ay nangangailangan ng karagdagang pag-aaral.

Pinag-aaralan pa rin ang epekto ng paninigarilyo sa pang-amoy. Kaya, sa isang pag-aaral na isinagawa sa Sweden, na kinasasangkutan ng 1387 katao, ang kaugnayan sa pagitan ng kapansanan sa pang-unawa ng mga amoy at paninigarilyo ay hindi ipinahayag. Sa 2838 kalahok sa isang pag-aaral na isinagawa sa estado ng Wisconsin, United States of America, nakita pa rin ang isang bahagyang paglabag sa pang-unawa ng amoy sa mga kababaihan. Gayundin, sa isang pag-aaral na isinagawa sa Germany, natagpuan ang pagbaba sa pang-amoy. sa mga lalaki at babae. Kaya, ang negatibong epekto ng paninigarilyo sa kakayahang makaramdam ng mga amoy ay pinagtatalunan pa rin.

Amoy at lalaki

Ang unang katibayan na nagpapatunay sa pagkakaroon ng pagkakaiba sa pagitan ng kakayahang makita ang mga amoy sa mga kalalakihan at kababaihan ay nai-publish noong 1924. Sa pag-aaral na ito, nabanggit na ang mga kababaihan ay natagpuan ang camphor, menthol, citronella, ferric, at valerian na mas kaaya-aya kaysa sa mga lalaki. Kasabay nito, nakita ng mga lalaki na mas kaaya-aya ang mga amoy ng langis ng oliba, langis ng cedar, musk, at munggo. Ang mga katulad na datos ay nakuha sa isang pag-aaral na isinagawa noong 1980 ng National Geographic Smell Survey. Kaya, masasabi nating magkaiba ang pakiramdam ng pang-amoy sa mga lalaki at babae. Sa ngayon, mapagkakatiwalaan na kilala na ang mga kabataan at nasa katanghaliang-gulang na mga lalaki ay may mas kaunting sensitivity sa pang-unawa ng mga amoy kaysa sa mga babae.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga kababaihan ay medyo mas malakas ang amoy kaysa sa mga lalaki, na napatunayan sa maraming pag-aaral ng parehong mga lokal at dayuhang siyentipiko hanggang sa kasalukuyan. Bagaman mayroon ding isang bilang ng mga amoy na pantay na nakikita ng mga kalalakihan at kababaihan.

Kawili-wili din ang katotohanan na ang pakiramdam ng amoy ay nagbabago laban sa background ng mga pagbabago sa hormonal background. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa panahon ng mga kababaihan ay nakikita ang amoy na mas malakas kaysa sa iba pang mga panahon ng panregla. Gayunpaman, sa mga kababaihan na regular na umiinom ng mga oral contraceptive, ang pakiramdam ng amoy ay halos hindi nagbabago.

Sa isa sa mga isinagawang pag-aaral, ang mga sukat ng mga olpaktoryo na bombilya ay tinantya - ipinares na anatomical na mga istruktura ng utak na bahagi ng analyzer na responsable para sa pang-unawa ng mga amoy. Kaya, na may halos parehong masa ng mga istrukturang ito, ang bilang ng mga nerve cell sa mga kababaihan ay 6.9 milyong mga cell, habang sa mga lalaki - 3.5 milyon.

Amoy at mature

Ang pagsubok sa kakayahang makita ang mga amoy sa mga matatanda ay isang problema lamang sa mga kaso kung saan mayroong parehong makabuluhang pagkawala ng function ng olpaktoryo at pagbaba sa mga kakayahan sa pag-iisip. Sa ibang mga kaso, ang pagtatasa ng amoy ay hindi isang problema.

Bilang isang patakaran, ang mga tao ay kinukuha ang pakiramdam ng amoy para sa ipinagkaloob, at samakatuwid ay halos walang nakakapansin sa mga pagbabago sa husay sa kahulugang ito. Gayunpaman, mapagkakatiwalaan na kilala na sa edad ay may pagkawala ng amoy, pati na rin ang kakayahang makilala ang mga amoy. Kaya, higit sa 75% ng mga taong higit sa 80 taong gulang ay may ilang mga palatandaan ng pagbaba sa pang-unawa ng mga amoy. Ito ay lalo na mahigpit na tinutukoy pagkatapos ng ikapitong dekada. Gayundin, sa isa sa mga kamakailang pag-aaral, nakuha ang data na ang mga karamdaman sa olpaktoryo ay mas malinaw kaysa sa mga karamdaman sa panlasa.

Mayroong maraming mga teorya na nagpapaliwanag ng pagkawala ng mga kakayahan sa pang-amoy na may edad, ngunit walang pangkalahatang tinatanggap na opinyon. Kaya, ito ay maaaring nauugnay sa isang pagbawas na nauugnay sa edad sa bilang ng mga receptor ng olpaktoryo, may kapansanan sa pag-andar ng pag-iisip, at isang pagbawas sa lugar ng olfactory epithelium.

Ang mga tagasuri ng amoy at panlasa ay madalas na tinutukoy sa mga banyagang panitikan bilang isang solong sistema ng chemosensory. Ito ay dahil sa ang katunayan na nagpapadala sila ng impormasyon sa central nervous system tungkol sa kemikal na komposisyon ng mga bagay sa pamamagitan ng proseso ng transduction.

Upang makita ang amoy, ang isang tao ay may isang olfactory analyzer, na binubuo ng ilang mga bahagi:

• paligid;
• conductive;
• sentral.

Karamihan sa mga mammal at reptile ay may pangunahing (mucosal part sa itaas na bahagi ng nasal cavity) at isang karagdagang (vomeronasal, o organ ni Jacobson) na peripheral na bahagi ng olfactory system. Karaniwang tinatanggap na ang pangunahing bahagi ng peripheral na bahagi ng olfactory analyzer ay responsable para sa nangingibabaw na pang-unawa ng mga gas sa hangin, habang ang karagdagang bahagi ay responsable para sa pang-unawa ng mga compound na natunaw sa mga likido. Sa ngayon, walang data sa paggana ng accessory organ sa mga tao. Ang amoy ay kaya nakikita ng pangunahing bahagi.

Ang komposisyon ng peripheral na bahagi ng olfactory analyzer ay kinabibilangan ng:

• butas ng ilong;
• buto ng etmoid;
• lukab ng ilong;
• olfactory epithelium (isang manipis na layer ng tissue na natatakpan ng uhog at lining sa lukab ng ilong).

Ang olfactory epithelium ng mucous membranes ng nasal cavity ay binubuo ng olfactory glands, olfactory neurons at nerve fibers ng olfactory nerves. Ang mga molekula ng amoy, dahil sa kung saan ito ay natukoy, ay maaaring pumasok sa lukab ng ilong kapwa sa pamamagitan ng mga butas ng ilong kapag humihinga (amoy) at sa lalamunan kapag ang dila ay nagbomba ng hangin habang lumulunok (retro-nasal smell). Sa lukab ng ilong, ang mga molekula ng sangkap ay natutunaw sa uhog na sumasakop sa olpaktoryo na epithelium.

Ang innervation ng pangunahing bahagi ng peripheral na bahagi ng analyzer ay isinasagawa hindi lamang ng olpaktoryo, kundi pati na rin ng trigeminal nerve, na responsable para sa reaksyon sa mga agresibong compound tulad ng ammonia o acid.

Sa kurso ng isang bilang ng mga pag-aaral, natagpuan na kapag huminga sa pamamagitan ng dalawang butas ng ilong, ang memorya para sa mga amoy ay tumatagal ng mas matagal kaysa kapag ang isa sa mga daanan ng ilong ay naharang.

Ang conductive na bahagi ay may malaking kahalagahan, dahil ito ay ginagamit upang ilipat ang impormasyon mula sa paligid na bahagi ng olfactory analyzer sa gitnang isa. Kaya, sa mga olfactory neuron ng mga receptor cell ng epithelium, na responsable para sa pagkilala sa mga molekula ng amoy, nangyayari ang isang electrical impulse, na ipinadala sa pamamagitan ng conductive nerve fibers sa utak.

Ang sentral na departamento ng olfactory analyzer ay kinakatawan ng:

• olpaktoryo na mga bombilya, kung saan mayroong mga espesyal na selula na responsable para sa pagkita ng kaibahan ng mga amoy;
• cerebral cortex (lugar na may lokalisasyon sa temporal na lobe);
• tonsils;
• olpaktoryo na tubercle.

Sa gitnang seksyon ng olfactory analyzer, na matatagpuan sa cortex, ang mga signal na natanggap mula sa peripheral na bahagi ay nasuri, na ginagawang posible na magbigay ng emosyonal at asal na mga reaksyon.

Ang tonsil ay kasangkot sa mga tugon sa pheromones, allomones at kairomone - mga sangkap ng natural na pinagmulan, na ginawa ng mga espesyal na glandula at may malaking epekto sa mga tugon sa pag-uugali. Karaniwang tinatanggap na sa mga hayop ang reaksyon sa mga sangkap na ito ay ibinibigay sa pamamagitan ng vomeronasal organ. Sa kasalukuyan, laban sa background ng evolutionary development ng utak, ang function ng amygdala ay halos walang epekto sa mga relasyon ng tao.

Ang olfactory tubercle ay nakikipag-ugnayan sa isang makabuluhang ibabaw ng amygdala, thalamus, hypothalamus, hippocampus, brain stem, retina, auditory cortex.

Ang hippocampus ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-aayos ng mga alaala, kung saan halos lahat ng impormasyon tungkol sa natanggap na mga amoy ay pumasa. Gayunpaman, ang memory center, na nag-iimbak ng karamihan ng impormasyon tungkol sa amoy, ay ang anterior olfactory nucleus.

Ang pang-unawa ng isang tao sa mga amoy ay binubuo hindi lamang ng isang tuyo na interpretasyon ng pampasigla (mga molekula mula sa hangin, natunaw sa isang sapat na dami ng uhog), kundi pati na rin ng pag-renew ng karanasan sa buhay at mga emosyon na nauugnay sa mga sensasyon na natanggap. Ang mga amoy ay maaaring maging sanhi ng matinding emosyonal na reaksyon.

Kaya, kapag nagsasagawa ng mga survey na nagtatasa ng reaksyon ng isang tao sa isang amoy (ayon sa uri ng mga gusto at hindi gusto), napag-alaman na karamihan sa mga sagot ay batay sa mga umiiral na emosyonal na asosasyon.

Ang kaugnayan ng mga pabango na maaaring ituring na pinakamahusay na mga pabango upang mapahusay ang iyong kalooban at, samakatuwid, upang gamitin ang mga ito bilang isang pabango, ay tinutukoy ng limbic system - ang pinakasinaunang at primitive na bahagi ng utak, na siyang lugar na responsable para sa mga emosyon. . Ang mga sensasyon mula sa mga amoy ay ipinapadala sa cerebral cortex, kung saan mayroong isang malay na pagsusuri ng mga sensasyon na natanggap, na pangalawa.

Kaya, sa oras na maaari nating pangalanan ang isang pabango na alam natin, tulad ng "mint", ang limbic system ay aktibo na at naglunsad ng isang kaskad ng mga emosyonal na karanasan. Iyon ay, ang isang tao ay hindi lamang nakakaalam kung ano ang sanhi nito o ang amoy na iyon, ngunit nakakaranas din ng mga hindi malay na karanasan na may parehong positibo at negatibong epekto sa mood at kagalingan ng isang partikular na indibidwal.

Ang Pinakamagagandang Amoy para Palakasin ang Iyong Mood

Medyo mahirap piliin ang pinakamahusay na positibong amoy na makapagpapasaya sa lahat ng tao. Una sa lahat, ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga emosyon na nauugnay dito o sa aroma na iyon ay labis na indibidwal, dahil nauugnay sila sa mga tiyak na alaala at asosasyon.

Kaya, sa isa sa mga pag-aaral na isinagawa ng mga dayuhang siyentipiko, tinanong ang tanong na "Ano ang iyong mga paboritong amoy?". Sa kasong ito, maraming hindi kasiya-siyang amoy ang ibinigay bilang isang eksperimento, kabilang ang gasolina at pawis, bagaman mayroon ding mga aroma ng mga bulaklak. Bilang isang resulta, ang mga paksa ay hindi pantay na naghahati ng mga amoy sa kaaya-aya at hindi kasiya-siya, na maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng iba't ibang mga karanasan sa buhay at mga kondisyon kung saan nakatagpo sila ng isa o ibang aroma.

Gayunpaman, sa eksperimentong ito, napag-alaman na ang pinakamagagandang amoy, na binibigyan ng pinakamataas na rating ng mga tao, ay ang mga madaling makikilala nila. Kaya, kadalasan sa pabango maaari mong mahanap ang paggamit ng amoy ng banilya, na itinuturing ng karamihan sa mga tao bilang isang kaaya-ayang aroma. Gayundin, ang amoy na ito ay ginamit nang mahabang panahon para sa mga sikolohikal na eksperimento.

Sa pagsasaalang-alang na ito, maraming mga marketer ang nagsisikap na tulungan ang isang tao na tumpak na matukoy ang halimuyak na ginamit sa isang partikular na pabango. Ginagawa ito gamit ang iba't ibang larawan at hugis ng bote.

Ang pabango ay pinaghalong aromatic essential oils o aromatic compounds, fixatives at solvents na ginagamit upang lumikha ng mga kaaya-ayang amoy. Ang mga sinaunang teksto at archaeological site ay nagpapakita ng paggamit ng mga espiritu sa ilan sa mga pinakaunang sibilisasyon ng tao. Ang ibig sabihin ng salitang pabango ay "umusok sa pamamagitan ng". Ang pabango, bilang isang sining, ay lumitaw sa sinaunang Mesopotamia at Egypt, pagkatapos nito ay patuloy na pinahusay ng mga Romano at Persian, ngunit ang mga natural na sangkap lamang ang ginamit upang lumikha ng mga kaaya-ayang aroma. Ang pag-unlad ng modernong pabango ay nagsimula noong ika-19 na siglo, nang ang mga komersyal na organisasyon ay nagsimulang malawakang gumawa ng mga naturang aromatic compound tulad ng vanillin at coumarin, na naging posible upang makakuha ng mga aroma na dati ay hindi matamo gamit lamang ang mga natural na amoy.

Sa kasalukuyan, ang paggamit ng pabango ay isang mahalagang bahagi ng imahe ng isang tao, ang pangunahing layunin kung saan ay magkaroon ng positibong epekto sa iba. Hindi lihim sa sinuman na ang isang tao na naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy (pawis, sigarilyo, alkohol, maruming damit) ay nagdudulot ng kaukulang impresyon.

Bagama't may matibay na katibayan na ang mga kaaya-ayang amoy ay maaaring mapabuti ang ating kalooban at pakiramdam ng kagalingan, ang ilan sa mga natuklasang ito ay dapat tingnan nang may pag-iingat. Kaya, sa isa sa mga eksperimento, natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagbanggit ng isang amoy na positibo para sa isang partikular na indibidwal, kasama ang paggamit nito, ay makabuluhang binabawasan ang mga negatibong emosyon at nagpapabuti sa pangkalahatang kagalingan. Kasabay nito, kung ang amoy na ito ay nauugnay sa ibang indibidwal na may mga negatibong karanasan (halimbawa, psycho-emotional trauma), ang epekto ng aroma ay maaaring maging eksaktong kabaligtaran.

Ang mas maaasahang mga resulta ay nakuha sa isang eksperimento gamit ang isang placebo (sinabihan ang pasyente tungkol dito o sa amoy na iyon, bagama't sa katunayan ay iba ang ginamit). Ipinakita ng mga pag-aaral na ito na bagama't positibo ang reaksyon ng mga paksa sa ilang lawak sa pagbanggit ng isang kaaya-ayang amoy, ang epekto ng aktwal na paggamit nito ay mas malaki. Ang pag-iisip ng isang kaaya-ayang pabango ay maaaring sapat na upang gawing mas masaya ang isang tao, ngunit ang aktwal na amoy ay may mas malinaw na epekto.

Kahit na ang kakayahang makita ang mga amoy ay bumababa sa edad, ang mga kaaya-ayang pabango ay natagpuan na may positibong epekto sa mood sa lahat ng mga pangkat ng edad.

Sa mga eksperimento na may pagpapasigla ng kaliwa at kanang mga daanan ng ilong na may kaaya-aya at hindi kanais-nais na mga amoy, natagpuan ng mga mananaliksik ang mga pagkakaiba sa aktibidad ng mga neuron sa olfactory cortex sa kaliwa at kanang hemispheres ng utak, na nauugnay sa "kasiyahan" ng mga amoy na ito. . Ipinakita ng mga pag-aaral na ito na ang mga positibong emosyon ay pangunahing pinangangasiwaan ng kaliwang hemisphere ng utak, habang ang mga negatibong emosyon ay mas madalas na pinoproseso ng kanang hemisphere.

Ang mga positibong emosyonal na epekto na dulot ng kaaya-ayang amoy ay nakakaimpluwensya rin sa kung paano natin nakikita ang ibang tao. Ang mga dayuhang siyentipiko ay nagsagawa ng pananaliksik upang pag-aralan ang pag-asa ng amoy ng isang tao sa pagbuo ng simpatiya para sa kanya. Kung ang isang tao ay hindi pangkaraniwang maganda o napakapangit, kung gayon ang pabango ay hindi nakakaapekto sa ating paghuhusga. Ngunit kung ang isang tao ay "karaniwan" lamang, ang isang kaaya-ayang amoy ay maaaring magdulot ng mga positibong emosyon sa kanyang saloobin.

Sa kasamaang palad, ang gayong pag-aari ng kaaya-ayang mga amoy bilang isang nakapagpapalakas na kalooban ay malayo sa palaging ginagamit para sa mga walang interes na layunin. Kaya, dahil sa positibong pang-unawa at positibong emosyon, ang mga kaaya-ayang aroma ay maaaring magpalabo sa paghatol ng isang tao. Sa isang eksperimento na isinagawa sa isang casino sa Las Vegas, ang halaga ng pera na nagsimulang mawala ng mga tao sa isang slot machine ay tumaas ng higit sa 45% kapag ang kumbinasyon ng mga kaaya-ayang amoy ay ginamit sa lugar ng paglalaro.

Sa isa pang pag-aaral na kinasasangkutan ng mga regular na tao na nagsusuri ng mga shampoo, isang produktong panghugas ng buhok na huling niraranggo sa mga tuntunin ng mga target na katangian nito na unang niraranggo kapag inulit ang eksperimento pagkatapos na mabago ang amoy nito. Sa pangalawang pagsubok, nabanggit na ng mga kalahok na ang shampoo ay mas madaling hugasan ang kanilang buhok, na ito ay nagbanlaw nang mas mahusay, at ang buhok ay naging mas makintab kapag ito ay ginamit. Bagaman, sa katunayan, binago lamang ng tagagawa ang amoy.

Hindi rin bihira ang paggamit ng pinakamasarap na pabango tulad ng pastry, cream, barbecue, grilled ham sa mga snack bar at maliliit na restaurant, dahil ito ay nagpapataas ng kita ng establisyimento at legal. Ang kababalaghan na ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang tao, kapag nakakatugon sa mga aroma na nagpapasigla sa gana, hindi sinasadyang naghahanda para sa isang pagkain, na nagiging dahilan para sa pagbili ng isang bahagyang mas malaking halaga ng pagkain kaysa sa naunang binalak.

Gayunpaman, kahit na ang amoy ay nagdudulot ng kaaya-ayang emosyon, dapat mong malaman ang sukat at huwag lumampas sa dami ng pabango.

Maraming tao ang nagtataka kung ano ang dapat na "tahanan" na amoy sa apartment. Bilang isang patakaran, una sa lahat, sa ilalim ng apartment, naiintindihan ng karamihan sa mga tao ang lugar kung saan sila bumabalik araw-araw pagkatapos ng isang mahirap na araw na nauugnay sa mga emosyonal na karanasan at stress sa isip. Kaugnay nito, nais ng bawat tao na makaramdam ng ginhawa kapag bumalik sa kanilang tahanan, dahil ito ay lubos na nakakatulong upang maibalik ang lakas.

Kaya, ang amoy ng "tahanan" sa apartment ay isa sa mga pinaka-abot-kayang paraan upang makamit ang kaginhawahan sa iyong sariling tahanan. Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga sambahayan ay maaaring magkaroon ng lubos na magkakaibang mga kagustuhan, ang amoy ay dapat na nakikita ng lahat ng mga taong naninirahan sa apartment.

Kadalasan, kapag sinusubukang makamit ang isang kaaya-ayang "tahanan" na amoy sa apartment, maraming mga maybahay ang maaaring lumayo nang labis sa kalubhaan ng epekto. Sa ganitong mga sitwasyon, ang amoy ay nagsisimula na magkaroon ng isang matalim, binibigkas na karakter at hindi lamang maaaring humantong sa isang positibong epekto, ngunit maging isang mapagkukunan ng pagkamayamutin, pagkagambala at masamang kalooban.

Bilang karagdagan, ang amoy ng "tahanan" sa apartment ay dapat mag-iba ayon sa silid kung saan gugugol ng oras ang mga tao. Kaya, sa kusina, mas mainam na gumamit ng amoy ng tsaa o kape, sa pasilyo - ang amoy ng fir, at sa silid-tulugan, kaaya-aya, banayad na mga aroma na hindi humantong sa paggulo ng central nervous system ay magiging. pinaka-angkop. Gayunpaman, ang mga rekomendasyong ito ay kamag-anak, dahil ang bawat tao ay dapat matukoy para sa kanyang sarili kung anong uri ng aroma ang makakatagpo niya tuwing gabi.

Paano nakakaapekto ang amoy ng mga bulaklak sa kababaihan

Ilang tao ang nag-isip tungkol sa kung bakit ang mga bulaklak ay may kaaya-ayang amoy. Pangunahin ito dahil sa pangangailangan ng mga halaman na ito para sa polinasyon ng mga insekto, na naaakit kapwa sa maliwanag na kulay (para sa mga bulaklak na namumulaklak sa araw) at sa pamamagitan ng amoy (lalo na para sa mga bulaklak na namumulaklak sa gabi). Bagaman, hindi lahat ng mga bulaklak ay may kaaya-ayang aroma. Kaya, mayroong isang bilang ng mga halaman na gumagamit ng isang hindi kasiya-siyang amoy bilang isang depensa.

Hindi lihim sa sinuman na ang mga kababaihan, sa karamihan ng mga kaso, ay dapat na magbigay ng mga bouquets ng mga bulaklak sa panahon ng mga maligaya na kaganapan. Sa panahon ngayon ay wala na itong kinalaman sa hitsura o amoy ng mga bulaklak. Higit na mahalaga ang kilos na ito bilang pagpapakita ng atensyon sa isang partikular na babae. Bilang karagdagan, ang tamang pagpili ng mga bulaklak ay kadalasang magagawang manalo sa patas na kasarian, at samakatuwid ang pagpili ng isang palumpon ay dapat na lapitan na may espesyal na responsibilidad.

Gayunpaman, hindi maaalis ng isang tao ang impluwensya ng kaaya-ayang amoy ng mga bulaklak sa mga damdamin ng patas na kasarian. Kaugnay nito, kadalasan, bilang isang regalo, ang mga kababaihan ay tumatanggap ng mga rosas, lavender, jasmine, liryo ng lambak, liryo, mimosas, peonies at daffodils, na may kaaya-ayang aroma.

Ang kaaya-ayang amoy ng mga bulaklak ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pabango. Kaya, kahit na sa sinaunang Ehipto, maraming pansin ang binayaran sa lotus, ginagamit ito bilang isang mapagkukunan ng mga kaaya-ayang aroma sa silid, damit at kahit na pagkain.

Ang hindi kasiya-siyang amoy ay pinagmumulan ng mga negatibong emosyon gaya ng ang kaaya-ayang amoy ay pinagmumulan ng mga positibo. Dahil ang hippocampus, na isa sa mga pinakalumang istruktura ng utak, ay may pananagutan sa emosyonal na pangkulay, masasabing ang mga negatibong sensasyon na dulot ng hindi kasiya-siyang amoy ay nabuo sa proseso ng ebolusyon at dapat na nagbabala sa mga nabubuhay na nilalang tungkol sa posibleng panganib. .

Kaya, ang mga nakakapinsalang sangkap tulad ng ammonia, hydrogen sulfide, mga produkto ng pagkasunog at gasolina ay may hindi kanais-nais na amoy. Sa matagal na paglanghap ng mga sangkap na pinagmumulan ng amoy na ito, may mataas na posibilidad na magkaroon ng masamang komplikasyon. Ito ay ginagamit ng ilang mga hayop na gumagamit ng mga amoy na hindi kanais-nais sa iba pang mga species upang takutin ang mga kaaway.

Gayunpaman, ang mga mapanganib na sangkap ay hindi palaging may hindi kanais-nais na amoy. Kaya, mayroong isang malaking bilang ng mga walang amoy na compound na may matinding epekto sa katawan (carbon monoxide).

Anong mga sakit ang humahantong sa kapansanan sa pang-unawa ng amoy

Una sa lahat, kung ang pakiramdam ng amoy ay nabalisa, dapat isipin ng isa ang tungkol sa lokal na pinsala sa olfactory organ (allergic rhinitis, atopy, bronchial hika, sinusitis, polyposis). Ito ay dahil sa malaking halaga ng hangin na dumadaan sa lukab ng ilong, at samakatuwid ay maaari itong maging sanhi ng parehong mga talamak na nakakahawang sakit at mga proseso ng allergy. Ang mekanismo ng kapansanan sa pang-unawa ng amoy sa kasong ito ay nauugnay, bilang isang panuntunan, hindi lamang sa mucosal edema, na sinamahan ng pagbawas sa bentilasyon ng lukab ng ilong, kundi pati na rin sa pagtaas ng dami ng mucus na ginawa, na nakakagambala sa normal na operasyon ng receptor apparatus.

Ang sanhi ng paglabag sa amoy ay maaaring iba't ibang mga sakit:

• na may pinsala sa nervous system (Alzheimer's disease, Bell's palsy, epilepsy, head trauma, Korsakov's syndrome, multiple sclerosis, Parkinson's disease);
• may mga systemic disorder (kanser, talamak na pagkabigo sa bato, sakit sa atay, kakulangan sa bitamina B12);
• may mga endocrine disorder (adrenal cortex insufficiency, congenital adrenal hyperplasia, panhypopituitarism, Cushing's syndrome, type II diabetes mellitus, hypothyroidism, Kalman's syndrome, Turner's syndrome);
• na may nakakahawang etiology (talamak, tulad ng trangkaso na mga sakit).

Ang pakiramdam ng amoy ay ipinahayag sa pamamagitan ng pagbabago sa pang-unawa ng mga amoy. Ito ay maaaring dahil sa pinsala sa alinman sa mga departamento ng olfactory analyzer.

Ang mga karamdaman sa amoy ay kinabibilangan ng:

• anosmia (kawalan ng kakayahang makita ang mga amoy);
• dyssomnia (ang amoy ay hindi tumutugma sa tunay);
• hypersomnia (abnormal, mas mataas na tugon sa amoy);
• hyposomnia (hindi kinakailangang mababang reaksyon sa amoy);
• parasomnias (iba ang amoy ng mga bagay kaysa sa aktwal na mga ito, na ipinakikita ng isang perversion ng amoy);
• phantosmia (olfactory hallucinations).

Hiwalay, ang isang mental disorder na tinatawag na olfactory syndrome ay nakikilala. Sa ganitong kondisyon, ang isang tao ay natatakot na maging isang mapagkukunan ng isang hindi kanais-nais na amoy.

Posible ba ang buhay nang walang amoy?

Ang kondisyon kung ang isang tao ay hindi nakakakita ng mga amoy ay tinatawag na anosmia. Ito ay maaaring pansamantala (sa panahon ng karamdaman) o permanente (pagkatapos ng pinsala). Ang kundisyong ito ay humahantong sa isang malaking bilang ng mga sakit na nakakaapekto sa parehong peripheral at gitnang mga seksyon ng mga analyzer.

Minsan posible na bumuo ng unilateral anosmia, bilang panuntunan, na may menor de edad na pinsala sa ulo. Kung ang mga amoy ay hindi nakikita mula sa kapanganakan, nagsasalita sila ng congenital anosmia.

Bilang isang patakaran, ang pagkakaroon nang walang pang-unawa ng mga amoy ay hindi sinamahan ng isang makabuluhang pagbaba sa kalidad ng buhay. Gayunpaman, hindi masasabi na ang pagbaba sa amoy ay dumadaan nang walang bakas. Kaya, kung ang isang tao ay hindi makaramdam ng mga amoy, ang pang-unawa ng gana ay nagbabago.

Kadalasan, kapag ang paggana ng katawan ay nabalisa, nangyayari ang iba't ibang mga amoy, ang sanhi nito ay maaaring parehong panlabas at panloob na mga kadahilanan. Bilang isang tuntunin, ang pag-aalis ng pinagbabatayan na sakit ay humahantong sa pag-aalis ng kakulangan sa ginhawa.

Amoy mula sa bibig

Ang masamang hininga ay tinatawag na halitosis at nangyayari sa halos isang-kapat ng populasyon ng nasa hustong gulang ng planeta. Sa mga bihirang kaso, maaaring mangyari ang psychogenic halitosis, na batay sa isang paglabag sa mga proseso ng pag-iisip, na ipinakita ng isang maling sensasyon ng isang hindi kasiya-siyang amoy sa oral cavity.

Ang amoy ng hininga ay isang mahalagang salik sa kung paano nakikipag-ugnayan ang mga tao sa iba. Kaya, ang isang hindi kasiya-siyang aroma mula sa oral cavity ay maaaring maging sanhi ng matinding negatibong emosyon sa interlocutor at maging mahirap na magsagawa ng isang pag-uusap. Bilang resulta, ang taong nakakaranas ng mga problemang ito ay nahihiya at hindi gaanong kumpiyansa. Bilang isang patakaran, sa karamihan ng mga kaso, hindi napapansin ng isang tao ang amoy hanggang sa maging kapansin-pansin ang reaksyon ng iba.

Kaya, ang masamang hininga ay maaaring maging sanhi ng isang makabuluhang pagbawas sa kalidad ng buhay at humantong sa mga problema sa pakikipag-usap sa mga kaibigan, pati na rin ang mga empleyado sa trabaho. Sa karamihan ng mga kaso, sinusubukan ng mga tao na pagtagumpayan ang problemang ito sa chewing gum, ngunit hindi ito palaging maalis ang ugat na sanhi ng patolohiya.

Ang mga sanhi ng masamang hininga ay maaaring nauugnay sa:

• hindi wastong paggamit ng mga produkto ng oral hygiene;
• paglabag sa mga hakbang sa kalinisan ng oral cavity;
• paninigarilyo;
• karies;
• mga sakit ng digestive tract;
• maling diyeta.

Minsan ang isang hindi pangkaraniwang amoy mula sa bibig ay maaaring magpahiwatig ng mga makabuluhang metabolic disorder. Kaya, ang isang halimbawa ay ang hitsura ng amoy ng acetone sa diabetes.

Ang amoy ng pawis ay hindi palaging nangyayari. Kaya, ang pagpapawis ay naroroon sa lahat ng mga tao at isang proteksiyon na reaksyon ng katawan, na nagbibigay, kasama ang regulasyon ng tono ng vascular, isang balanse sa pagitan ng paglipat ng init at produksyon ng init.

Ang paglabag sa pagpapawis ay maaaring sinamahan ng parehong pagtaas at pagbaba sa dami ng pawis. Sa isang pagbawas sa dami ng pawis na ginawa, mayroong isang makabuluhang pagtaas sa posibilidad na magkaroon ng hyperthermia. Kasabay nito, sa pag-unlad ng mga kondisyon na sinamahan ng isang pagtaas sa pagpapawis, sa karamihan ng mga kaso ay may amoy ng pawis. Gayundin, ang paglitaw nito ay maaaring nauugnay sa isang paglabag sa mga patakaran ng personal na kalinisan sa panahon ng normal na pagpapawis. Ito ay batay sa aktibidad ng mga microorganism, ang pagkamatay nito ay nagdudulot ng hindi kasiya-siyang amoy.

Kapag lumitaw ang amoy ng pawis, ang isang tao, sa karamihan ng mga kaso, ay nararamdaman mismo. Bilang isang patakaran, ito ay sinamahan ng isang pakiramdam ng binibigkas na kakulangan sa ginhawa at humahantong sa isang pagbawas sa kumpiyansa, damdamin. Gayundin, dahil sa ang katunayan na ang amoy na ito ay madalas na nararamdaman ng iba, maaari itong maging sanhi ng panunuya, na humahantong din sa isang paglabag sa buhay panlipunan ng pasyente.

Ang mga sanhi ng amoy ng pawis ay maaaring nauugnay sa:

• mataas na emosyonalidad;
• lagnat (para sa iba't ibang sakit ng parehong nakakahawang at hindi nakakahawang kalikasan);
• hormonal disorder (menopause, hyperthyroidism, pheochromocytoma).

Sa pangkalahatan, ang pagtugon sa pinagbabatayan na sanhi ng labis na pagpapawis, na sinamahan ng mga regular na pagbabago ng damit (mas pinipili ang mga natural na materyales tulad ng cotton at leather, kaysa sa mga synthetic), ay mag-aalis ng malakas na amoy.

Malakas na amoy ng paa

Karaniwan, ang amoy ng paa ay hindi nararamdaman ng tao mismo o ng iba. Gayunpaman, sa pagtaas ng pagpapawis ng mas mababang mga paa't kamay, na maaaring nasa saradong sapatos sa loob ng ilang oras sa isang araw (boots, sneakers, sneakers, boots), laban sa background ng mataas na kahalumigmigan at temperatura (sa itaas ng temperatura ng silid), ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha para sa ang pag-unlad ng microflora.

Bilang isang patakaran, ang isang malakas na amoy mula sa mga paa ay maaaring resulta ng:

• pagsusuot ng mababang kalidad na sapatos (na nauugnay sa kapansanan sa bentilasyon ng balat ng mas mababang mga paa't kamay);
• hindi regular na mga pamamaraan sa kalinisan (na binubuo sa pang-araw-araw na paghuhugas ng mga paa);
• hindi tamang pag-aalaga ng sapatos (na nagiging sanhi ng akumulasyon ng mga microorganism sa sapatos);
• fungal skin lesions (na, laban sa background ng mga paglabag sa balanse ng tubig-asin, ay nagiging sanhi ng pagpaparami ng mga nakakapinsalang microorganism sa ibabaw nito).

Ang isang malakas na amoy mula sa mga paa ay maaaring masira ang mood hindi lamang para sa pasyente, kundi pati na rin para sa iba sa parehong silid. Gayundin, kadalasan ang tumaas na kahalumigmigan sa loob ng sapatos, dahil sa labis na pagpapawis, ay nagdudulot ng matinding kakulangan sa ginhawa.

Bilang isang patakaran, upang maalis ang malakas na amoy ng paa, sapat na upang simulan ang paggamot na may mahusay na kalinisan. Gayunpaman, kung hindi ito makakatulong, ang ugat na sanhi ng hindi kasiya-siyang amoy ay dapat makilala at alisin. Sa kasalukuyan, mayroon ding mga espesyal na device kung saan maaari mong disimpektahin ang mga sapatos.

Malakas na amoy ng ihi

Ang ihi ay nabuo bilang isang resulta ng pagsasala ng plasma ng dugo sa mga bato, kung saan ito ay puro at kasunod na naipon sa pantog, pagkatapos nito ay inilabas sa panahon ng pag-ihi. Karaniwan, ang ihi ay walang malakas na amoy. Bilang isang patakaran, ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa transparent hanggang dilaw, na tinutukoy ng konsentrasyon nito.

Kapag napansin ng isang tao na ang ihi ay may masangsang na amoy, dapat mong bigyang pansin ito. Kung hindi ito nauugnay sa paggamit ng isang partikular na pagkain (nagkakaroon ng masangsang na amoy), pati na rin ang mga bihirang paglalakbay sa banyo, maaaring kailanganin na humingi ng payo ng isang espesyalista.

Ang mga sanhi ng malakas na amoy ng ihi ay maaaring nauugnay sa:

• mga sakit ng genitourinary system;
• diabetes mellitus at iba pang mga sakit na may metabolic disorder (phenylketonuria, trimethylaminuria, leucinosis at iba pa).

Ang mga nakakahawang sugat ng genitourinary system ay maaaring maging sanhi ng malubhang komplikasyon. Kaya, kadalasan ay may sugat sa mas mababang bahagi ng sistema ng ihi (cystitis) sa mga kababaihan, na nauugnay sa isang mas maikli at mas malawak na urethra kaysa sa mga lalaki. Sa pagtaas ng pagkalat ng impeksyon, madalas na nagkakaroon ng pyelonephritis, na maaaring magdulot ng dysfunction ng bato.

Kaya, ang malakas na amoy ng ihi ay isang mahalagang senyales na hindi dapat balewalain. Ang sintomas na ito ay lalong mahalaga sa mga bata, dahil madalas itong nauugnay sa genetically determined metabolic disorders.

Mula noong sinaunang panahon, ang pang-amoy ay isa sa pinakamahalagang pandama, na tumutulong sa mga hayop na makilala ang panganib na may kaunti o walang kontak sa mga nakakapinsalang compound. Kahit na ngayon, sa kabila ng maliit na papel ng amoy sa buhay ng mga tao, ang kakayahang makita ang mga amoy ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Amoy ng tubig sa gripo

Ang inuming tubig ay dapat na walang amoy. Ang isang tao ay nangangailangan ng tubig upang matiyak ang normal na paggana ng katawan, at samakatuwid kailangan niya ng regular na paggamit ng mga likido na may pagkain. Gayunpaman, ang pangunahing pinagmumulan ng tubig sa isang modernong lungsod ay ang sistema ng suplay ng tubig sa lungsod. Nagbibigay ito ng paglilinis at paghahatid ng tubig sa tirahan ng bawat naninirahan sa lungsod.

Gayunpaman, sa kasamaang-palad, ang tubig ay hindi palaging may mataas na kalidad. At, ang pinaka-kapansin-pansing tanda ng hindi angkop na paggamit nito, kasama ang isang nagbagong kulay, ay ang hindi kanais-nais na amoy ng tubig. Ang paglitaw nito ay maaaring maiugnay kapwa sa pagpasok ng mga nakakapinsalang compound sa panahon ng paghahatid nito sa tirahan, at sa hindi sapat na paggamot sa tubig.

Kadalasan, ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng tubig ay maaaring sanhi ng:

• nabubulok na mga halaman;
• fungi at amag;
• glandular at sulfurous bacteria;
• mga dumi ng metal (bakal, mangganeso, tanso at sink);
• asin;
• basurang pang-industriya;
• chlorine.

Bilang isang patakaran, kung ang amoy ng tubig ay nakakaakit ng pansin nang malakas, dapat mong pigilin ang pagkain nito at gumawa ng mga hakbang upang linisin ito, pati na rin matukoy ang sanhi ng amoy. Kaya, kung ang amoy ay resulta ng mahinang kalidad ng paggamot sa tubig, ito ang dahilan para makipag-ugnayan sa kumpanyang responsable para sa supply ng tubig ng tirahan.

Ang hitsura ng amoy ng bulok na isda, bilang isang patakaran, ay hindi maaaring makuha ang atensyon ng isang tao. Ang amoy na ito ay may isang tiyak, binibigkas na karakter at nagiging sanhi ng malubhang kakulangan sa ginhawa.

Sa karamihan ng mga kaso, ang hindi kasiya-siyang amoy ng isda ay nauugnay sa mga sakit ng mga genital organ sa mga kalalakihan at kababaihan. Bilang isang patakaran, ang mga kababaihan ay madalas na apektado. Mayroon silang amoy na katulad ng isda, sa karamihan ng mga kaso na nauugnay sa bacterial vaginosis, bagaman maaari itong sanhi ng ilang mga sakit na nakakaapekto sa genital mucosa.

Sa mga lalaki, ang amoy ng isda mula sa genital tract ay maaaring iugnay sa gardnerellosis, isang nakakahawang sakit na nakukuha sa pakikipagtalik na nakakaapekto sa mga ari. Gayundin, halos palaging may ganitong dahilan ng pag-unlad ng mga sintomas, ang pangangati at pathological discharge mula sa yuritra ay sinusunod.

Sa mga bata, ang amoy ng isda ay maaaring sanhi ng isang bihirang namamana, genetically determined disease - trimethylaminuria. Sa sakit na ito, mayroong isang paglabag sa metabolismo ng trimethylamine, dahil sa kung saan ito naipon sa dugo na may pagbuo ng isang nakakalason na epekto.

Ano ang gagawin kung nakaamoy ka ng gas

Ang gas ng sambahayan, na ginagamit ng mga tao para sa pagpainit at pagluluto ng apartment, ay matatagpuan sa halos anumang tirahan. Maaari itong maiimbak pareho sa mga espesyal na cylinder (bilang panuntunan, sa mga cottage ng tag-init at mga pasilidad na pang-industriya), at naihatid sa pamamagitan ng sistema ng pipeline ng gas (sa karamihan ng mga kaso). Kadalasan, ang propane ay ginagamit sa mga kondisyon ng tahanan, na sa likas na katangian ay isang walang amoy na gas, iyon ay, kahit na sa mataas na konsentrasyon ng sangkap na ito sa hangin, hindi ito maramdaman ng isang tao. Kaugnay nito, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ang isang espesyal na additive ay idinagdag sa propane, na may isang tiyak na amoy.

Ginagawa ito sa layunin na ang isang tao, na naamoy ang gas, ay maaaring gumawa ng ilang mga hakbang na naglalayong pigilan ang pagtagas nito. Una sa lahat, ito ay dahil sa ang katunayan na sa isang mataas na konsentrasyon ng domestic gas sa isang saradong silid, kahit na ang isang maliit na spark ay maaaring maging sanhi ng pagsabog na may pag-unlad ng mga sakuna na kahihinatnan (parehong sunog at pagbagsak ng gusali at pag-unlad ng isang emergency).

Mayroong isang algorithm ng mga aksyon na dapat gawin kung ang isang tao ay nakakaamoy ng gas. Kaya, ito ay sumusunod:

• isara ang mga balbula ng mga mapagkukunan ng gas;
• magbigay ng bentilasyon ng silid;
• tumawag sa serbisyong pang-emergency;
• tiyakin ang paglikas ng iyong sarili at ng iyong mga kapitbahay.

Kung naaamoy mo ang gas, dapat mong iwasan ang bukas na apoy, paninigarilyo at pagpapatakbo ng mga de-koryenteng kasangkapan (TV, mga lamp na maliwanag na maliwanag). Kaya, ang kakayahang makita ang mga amoy ay maaaring maging isang tagapagligtas ng buhay.

Dahil sa malaking bilang ng mga abala na sanhi ng hindi kanais-nais na amoy, ang paggamot ay kinakailangan upang maibalik ang kalidad ng buhay sa orihinal na antas nito. Sa ilang mga kaso, ang mga therapeutic na hakbang na naglalayong alisin ang pinagbabatayan na sakit ay isinasagawa lamang ng pasyente upang mapupuksa ang isang hindi kasiya-siyang amoy, dahil ang iba pang mga sintomas ay maaaring makagambala sa isang tao sa mas maliit na lawak.

Sa hitsura ng masamang hininga, ang paggamot ay dapat na komprehensibo. Una sa lahat, ang isang pagsusuri ay dapat isagawa ng isang dentista para sa mga sakit ng oral cavity. Kung walang mga problema doon, ang isang mas malawak na pagsusuri ay isinasagawa sa isang pag-aaral ng estado ng iba pang mga itaas na bahagi ng digestive tract (esophagus, tiyan, duodenum).

Ang mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik ay isang malubhang problema sa modernong lipunan. Kaugnay nito, sa karamihan ng mga kaso, kinakailangan ang payo ng espesyalista at kwalipikadong paggamot para sa amoy ng isda, lalo na kung ang pinagmulan nito ay ang genital tract.