استرها را می توان به عنوان مشتقات اسیدهایی در نظر گرفت که در آنها اتم هیدروژن در گروه کربوکسیل با یک رادیکال هیدروکربنی جایگزین می شود:

نامگذاری.

استرها از اسیدها و الکل ها نامگذاری می شوند که بقایای آنها در تشکیل آنها نقش دارند، به عنوان مثال، H-CO-O-CH3 - متیل فرمات، یا متیل استر اسید فرمیک. - اتیل استات یا اتیل استر اسید استیک.

راه های بدست آوردن

1. برهمکنش الکل ها و اسیدها (واکنش استریفیکاسیون):

2. برهمکنش کلریدهای اسیدی و الکل ها (یا الکلات های فلز قلیایی):

مشخصات فیزیکی.

استرهای اسیدهای پایین تر و الکل ها مایعاتی سبک تر از آب هستند و بوی مطبوعی دارند. فقط استرهایی با کمترین تعداد اتم کربن در آب محلول هستند. استرها به آسانی در الکل و دیستیل اتر محلول هستند.

خواص شیمیایی.

1. هیدرولیز استرها مهمترین واکنش این گروه از مواد است. هیدرولیز تحت اثر آب یک واکنش برگشت پذیر است. از قلیاها برای تغییر تعادل به راست استفاده می شود:

2. احیای استرها با هیدروژن منجر به تشکیل دو الکل می شود:

3. تحت تأثیر آمونیاک، استرها به آمیدهای اسیدی تبدیل می شوند:

چربی ها چربی ها مخلوطی از استرها هستند که توسط گلیسرول الکل تری هیدریک و اسیدهای چرب بالاتر تشکیل می شوند. فرمول کلی چربی ها:

که در آن R - رادیکال های اسیدهای چرب بالاتر.

رایج ترین چربی ها، اسیدهای پالمیتیک و استئاریک اشباع و اسیدهای اولئیک و لینولئیک غیراشباع هستند.

چاق شدن

در حال حاضر تنها به دست آوردن چربی ها از منابع طبیعی با منشاء حیوانی یا گیاهی اهمیت عملی دارد.

مشخصات فیزیکی.

چربی های تشکیل شده توسط اسیدهای اشباع جامد و چربی های غیر اشباع مایع هستند. همه آنها در آب بسیار ضعیف حل می شوند و در دی اتیل اتر محلول هستند.

خواص شیمیایی.

1. هیدرولیز یا صابونی شدن چربی ها تحت تأثیر آب (برگشت پذیر) یا مواد قلیایی (غیر قابل برگشت) اتفاق می افتد:

هیدرولیز قلیایی نمک اسیدهای چرب بالاتری به نام صابون تولید می کند.

2. هیدروژنه شدن چربی ها فرآیند افزودن هیدروژن به بقایای اسیدهای غیراشباع تشکیل دهنده چربی ها است. در این حالت، بقایای اسیدهای غیراشباع به بقایای اسیدهای اشباع و چربی های مایعات به جامد تبدیل می شوند.

از مهمترین مواد مغذی - پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها - چربی ها بیشترین ذخیره انرژی را دارند.

نامگذاری

نام استرها از نام، رادیکال هیدروکربنی a و نام اسید گرفته شده است که در آن پسوند "at" به جای پایان "-oic acid" استفاده می شود (مثلا در نام نمک های معدنی: کربنات سدیم. ، نیترات کروم)، به عنوان مثال:

(تکه‌های مولکول‌ها و نام‌های مربوط به آن‌ها به یک رنگ برجسته می‌شوند.)

استرها معمولاً به عنوان محصولات واکنش بین اسید و الکل در نظر گرفته می شوند، برای مثال، بوتیل پروپیونات را می توان به عنوان محصول واکنش اسید پروپیونیک و بوتانول در نظر گرفت.

اگر از نام بی اهمیت اسید شروع استفاده شود، کلمه "اتر" در نام ترکیب گنجانده می شود، به عنوان مثال، C 3 H 7 COOC 5 H 11 آمیل استر اسید بوتیریک است.

سریال همولوگ

ایزومریسم

استرها با سه نوع ایزومر مشخص می شوند:

1. ایزومریسم زنجیره کربن، از باقی مانده اسید با اسید بوتانوئیک شروع می شود، در باقی مانده الکل - با پروپیل الکل، به عنوان مثال:

2. ایزومری موقعیت گروه استر -CO-O-. این نوع ایزومر با استرها شروع می شود که مولکول های آنها حداقل دارای 4 اتم کربن هستند، به عنوان مثال:

3. ایزومری بین طبقاتی، استرها (آلکیل آلکانوات ها) ایزومر به اسیدهای مونو کربوکسیلیک اشباع هستند. مثلا:

برای استرهای حاوی یک اسید غیر اشباع یا یک الکل غیراشباع، دو نوع ایزومری دیگر ممکن است: ایزومری موقعیت یک پیوند چندگانه. ایزومریسم سیس ترانس

مشخصات فیزیکی

استرهای همولوگهای پایین اسیدها و الکلها مایعات بی رنگ و کم جوش با بوی مطبوع هستند. به عنوان افزودنی های معطر به محصولات غذایی و در عطرسازی استفاده می شود. استرها در آب کم محلول هستند.

چگونه به دست آوریم

1. استخراج از محصولات طبیعی

2. برهمکنش اسیدها با الکل ها (واکنش های استریفیکاسیون). مثلا:

خواص شیمیایی

1. واکنش های هیدرولیز اسیدی یا قلیایی (صابون سازی) برای استرها معمولی است. اینها واکنشهای معکوس واکنشهای استریفیکاسیون هستند. مثلا:

2. بازیابی (هیدروژناسیون) استرهای پیچیده که در نتیجه آن الکل (یک یا دو) تشکیل می شود. مثلا:

اترهای پیچیده در میان مشتقات عملکردی اسیدها، استرها - مشتقات اسیدها - که در آن اتم هیدروژن در گروه کربوکسیل با رادیکال هیدروکربنی جایگزین می شود، جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. فرمول کلی استرها

که در آن R و R" رادیکال های هیدروکربنی هستند (در استرهای پیچیده اسید فرمیک، R یک اتم هیدروژن است).

نامگذاری و ایزومریسم. نام استرها از نام رادیکال هیدروکربنی و نام اسید گرفته شده است که در آن به جای پسوند -ova از پسوند -am استفاده شده است، به عنوان مثال:

استرها با سه نوع ایزومر مشخص می شوند:

• 1. ایزومریسم زنجیره کربن در باقیمانده اسید با اسید بوتانوئیک شروع می شود، در باقی مانده الکل - با پروپیل الکل، به عنوان مثال، اتیل بوتیرات با اتیل ایزوبوتیرات، پروپیل استات و ایزوپروپیل استات ایزومر است.
• 2. ایزومری جایگاه گروه استر --CO--O--. این نوع ایزومریسم با استرهای حاوی حداقل 4 اتم کربن مانند اتیل استات و متیل پروپیونات شروع می شود.
• 3. ایزومری بین طبقاتی، برای مثال اسید پروپانئیک ایزومر به متیل استات است.

برای استرهای حاوی اسید غیراشباع یا الکل غیراشباع، دو نوع ایزومری دیگر ممکن است: ایزومریسم موقعیت پیوند چندگانه و سیس، ایزومریسم ترانس.

خواص فیزیکی استرها استرهای اسیدهای کربوکسیلیک پایین و الکل ها، مایعات فرار و نامحلول در آب هستند. بسیاری از آنها بوی مطبوعی دارند. به عنوان مثال، بوتیل بوتیرات بوی آناناس می دهد، ایزوآمیل استات بوی گلابی می دهد و غیره.

استرهای اسیدهای چرب بالاتر و الکل ها مواد مومی شکل، بی بو، نامحلول در آب هستند.

خواص شیمیایی استرها 1. واکنش هیدرولیز یا صابونی شدن. از آنجایی که واکنش استری شدن برگشت پذیر است، بنابراین، در حضور اسیدها، واکنش هیدرولیز معکوس ادامه می یابد:

واکنش هیدرولیز نیز توسط مواد قلیایی کاتالیز می شود. در این مورد، هیدرولیز برگشت ناپذیر است، زیرا اسید حاصل با قلیایی یک نمک تشکیل می دهد:

• 2. واکنش اضافه. استرهای حاوی اسید غیر اشباع یا الکل در ترکیب خود قادر به انجام واکنش های افزودنی هستند.
• 3. واکنش بازیابی. کاهش استرها با هیدروژن منجر به تشکیل دو الکل می شود:

4. واکنش تشکیل آمیدها. تحت تأثیر آمونیاک، استرها به اسید آمیدها و الکل ها تبدیل می شوند:

17. ساختار، طبقه بندی، ایزومریسم، نامگذاری، روش های تولید، خواص فیزیکی، خواص شیمیایی اسیدهای آمینه

اسیدهای آمینه (اسیدهای آمینه کربوکسیلیک) ترکیبات آلی هستند که مولکول آنها به طور همزمان دارای گروه های کربوکسیل و آمین است.

اسیدهای آمینه را می توان مشتقاتی از اسیدهای کربوکسیلیک در نظر گرفت که در آنها یک یا چند اتم هیدروژن با گروه های آمین جایگزین می شوند.

آمینو اسیدها مواد کریستالی بی رنگی هستند که در آب بسیار محلول هستند. بسیاری از آنها طعم شیرینی دارند. همه اسیدهای آمینه ترکیبات آمفوتری هستند، آنها می توانند هم خاصیت اسیدی را به دلیل وجود گروه کربوکسیل --COOH در مولکول های خود نشان دهند و هم ویژگی های بازی را به دلیل گروه آمینه --NH2 نشان می دهند. اسیدهای آمینه با اسیدها و قلیاها تعامل دارند:

NH2 --CH2 --COOH + HCl > HCl * NH2 --CH2 --COOH (نمک هیدروکلراید گلیسین)

NH 2 --CH 2 --COOH + NaOH > H 2 O + NH 2 --CH 2 --COONa (نمک گلیسین سدیم)

با توجه به این، محلول های اسیدهای آمینه در آب دارای خواص محلول های بافر هستند، به عنوان مثال. در حالت نمک های داخلی هستند.

NH 2 --CH 2 COOH N + H 3 --CH 2 COO -

اسیدهای آمینه معمولاً می توانند در تمام واکنش های مشخصه اسیدهای کربوکسیلیک و آمین ها وارد شوند.

استری شدن:

NH 2 --CH 2 --COOH + CH 3 OH > H 2 O + NH 2 -- CH 2 -- COOCH 3 (گلیسین متیل استر)

یکی از ویژگی‌های مهم اسیدهای آمینه، توانایی آن‌ها در پلی‌کندانسه شدن است که منجر به تشکیل پلی‌آمیدها از جمله پپتیدها، پروتئین‌ها، نایلون و کاپرون می‌شود.

واکنش تشکیل پپتید:

HOOC --CH2 --NH --H + HOOC --CH2 --NH2 > HOOC --CH2 --NH --CO --CH2 --NH2 + H2O

نقطه ایزوالکتریک یک اسید آمینه مقدار pH است که در آن حداکثر نسبت مولکول های آمینو اسید دارای بار صفر است. در این pH، اسید آمینه کمترین تحرک را در میدان الکتریکی دارد و از این خاصیت می توان برای جداسازی اسیدهای آمینه و همچنین پروتئین ها و پپتیدها استفاده کرد.

زویتریون یک مولکول اسید آمینه است که در آن گروه آمینه به صورت -NH 3 + و گروه کربوکسی به صورت -COO نشان داده می شود؟ . چنین مولکولی دارای گشتاور دوقطبی قابل توجهی در بار خالص صفر است. از چنین مولکول هایی است که کریستال های اکثر اسیدهای آمینه ساخته می شوند.

برخی از اسیدهای آمینه دارای چندین گروه آمینه و گروه های کربوکسیل هستند. برای این اسیدهای آمینه، صحبت از هر زوئیتریون خاصی دشوار است.

اکثر اسیدهای آمینه را می توان در طول هیدرولیز پروتئین ها یا در نتیجه واکنش های شیمیایی به دست آورد:

CH 3 COOH + Cl 2 + (کاتالیزور) > CH 2 ClCOOH + HCl. CH 2 ClCOOH + 2NH 3 > NH 2 --CH 2 COOH + NH 4 Cl

مقدمه -3-

1. ساختمان -4-

2. نامگذاری و ایزومریسم -6-

3. خواص فیزیکی و حضور در طبیعت -7-

4. خواص شیمیایی -8-

5. گرفتن -9-

6. برنامه -10-

6.1 استفاده از استرهای اسیدهای معدنی -10-

6.2 استفاده از استرهای اسید آلی -12-

نتیجه گیری -14-

منابع اطلاعاتی مورد استفاده -15-

برنامه -16-

مقدمه

در میان مشتقات عملکردی اسیدها، استرها - مشتقات اسیدها - که در آنها هیدروژن اسیدی با رادیکال های آلکیل (یا به طور کلی هیدروکربن) جایگزین می شود، جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند.

استرها بسته به اینکه از کدام اسید مشتق شده باشند (غیر آلی یا کربوکسیلیک) تقسیم می شوند.

در بین استرها، استرهای طبیعی - چربی ها و روغن ها که توسط گلیسرول الکل تری هیدریک و اسیدهای چرب بالاتر حاوی تعداد زوج اتم کربن تشکیل می شوند، جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. چربی ها بخشی از موجودات گیاهی و جانوری هستند و به عنوان یکی از منابع انرژی موجودات زنده هستند که در طی اکسیداسیون چربی ها آزاد می شوند.

هدف از کار من آشنایی دقیق با چنین کلاسی از ترکیبات آلی مانند استرها و در نظر گرفتن عمیق محدوده نمایندگان منفرد این طبقه است.

1. ساختار

فرمول کلی استرهای کربوکسیلیک اسید به شرح زیر است:

که در آن R و R" رادیکال های هیدروکربنی هستند (در استرهای اسید فرمیک، R یک اتم هیدروژن است).

فرمول کلی چربی ها:

که در آن R، R، R، رادیکال های کربن هستند.

چربی ها «ساده» و «مخلوط» هستند. ترکیب چربی های ساده شامل بقایای همان اسیدها است (یعنی R’ = R "= R"")، ترکیب چربی های مخلوط شامل اسیدهای مختلف است.

رایج ترین اسیدهای چرب موجود در چربی ها عبارتند از:

اسیدهای آلکانوئیک

1. اسید بوتیریک CH 3 - (CH 2) 2 - COOH

3. اسید پالمیتیک CH 3 - (CH 2) 14 - COOH

4. اسید استئاریک CH 3 - (CH 2) 16 - COOH

اسیدهای آلکنیک

5. اسید اولئیک C 17 H 33 COOH

CH 3 -(CH 2) 7 -CH === CH-(CH 2) 7 -COOH

اسیدهای آلکادیانیک

6. لینولئیک اسید C 17 H 31 COOH

CH 3 - (CH 2) 4 -CH \u003d CH-CH 2 -CH \u003d CH-COOH

اسیدهای آلکاترینوئیک

7. لینولنیک اسید C 17 H 29 COOH

CH 3 CH 2 CH \u003d CHCH 2 CH \u003d\u003d CHCH 2 CH \u003d CH (CH 2) 4 COOH

2. نامگذاری و ایزومریسم

نام استرها از نام رادیکال هیدروکربنی و نام اسید گرفته شده است که در آن به جای پسوند -ova از پسوند استفاده می شود. - در , مثلا:

استرها با انواع ایزومری زیر مشخص می شوند:

1. ایزومریسم زنجیره کربن از باقی مانده اسید با اسید بوتانوئیک شروع می شود، در باقی مانده الکل - با پروپیل الکل، به عنوان مثال، اتیل ایزوبوتیرات، پروپیل استات و ایزوپروپیل استات ایزومر به اتیل بوتیرات هستند.

2. ایزومری موقعیت گروه استر -CO-O-. این نوع ایزومریسم با استرهایی شروع می شود که مولکول های آنها حداقل دارای 4 اتم کربن است، مانند اتیل استات و متیل پروپیونات.

3. ایزومری بین طبقاتی، برای مثال اسید پروپانئیک ایزومر به متیل استات است.

برای استرهای حاوی اسید غیراشباع یا الکل غیراشباع، دو نوع ایزومری دیگر ممکن است: ایزومریسم موقعیت پیوند چندگانه و سیس، ایزومریسم ترانس.

3. خواص فیزیکی و حضور در طبیعت

استرهای اسیدهای کربوکسیلیک پایین و الکل ها، مایعات فرار و نامحلول در آب هستند. بسیاری از آنها بوی مطبوعی دارند. به عنوان مثال، بوتیل بوتیرات بوی آناناس می دهد، ایزوآمیل استات بوی گلابی می دهد و غیره.

استرهای اسیدهای چرب بالاتر و الکل ها مواد مومی شکل، بی بو، نامحلول در آب هستند.

عطر دلپذیر گل ها، میوه ها، انواع توت ها تا حد زیادی به دلیل وجود استرهای خاص در آنها است.

چربی ها به طور گسترده در طبیعت توزیع می شوند. به همراه کربوهیدرات ها و پروتئین ها، بخشی از همه موجودات گیاهی و جانوری هستند و یکی از بخش های اصلی غذای ما را تشکیل می دهند.

با توجه به حالت تجمع آنها در دمای اتاق، چربی ها به مایع و جامد تقسیم می شوند. چربی های جامد، به عنوان یک قاعده، توسط اسیدهای اشباع تشکیل می شوند، چربی های مایع (که اغلب آنها را روغن می نامند) غیر اشباع هستند. چربی ها در حلال های آلی محلول و در آب نامحلول هستند.

4. خواص شیمیایی

1. واکنش هیدرولیز یا صابونی شدن. از آنجایی که واکنش استری شدن برگشت پذیر است، بنابراین، در حضور اسیدها، واکنش هیدرولیز معکوس ادامه می یابد:

واکنش هیدرولیز نیز توسط مواد قلیایی کاتالیز می شود. در این مورد، هیدرولیز برگشت ناپذیر است، زیرا اسید حاصل با قلیایی یک نمک تشکیل می دهد:

2. واکنش اضافه. استرهای حاوی اسید غیر اشباع یا الکل در ترکیب خود قادر به انجام واکنش های افزودنی هستند.

3. واکنش بازیابی. کاهش استرها با هیدروژن منجر به تشکیل دو الکل می شود:

4. واکنش تشکیل آمیدها. تحت تأثیر آمونیاک، استرها به اسید آمیدها و الکل ها تبدیل می شوند:

5. رسید

1. واکنش استریفیکاسیون:

الکل ها با اسیدهای معدنی و آلی واکنش داده و استرها را تشکیل می دهند. واکنش برگشت پذیر است (فرایند معکوس هیدرولیز استرها است).

واکنش الکل های مونوهیدریک در این واکنش ها از اولیه به درجه سوم کاهش می یابد.

2. برهمکنش انیدریدهای اسید با الکل ها:

3. برهمکنش هالیدهای اسید با الکل ها:

6. کاربرد

6.1 استفاده از استرهای اسیدهای معدنی

استرهای اسید بوریک - تری آلکیل بورات ها- با حرارت دادن الکل و اسید بوریک با افزودن اسید سولفوریک غلیظ به راحتی به دست می آیند. بور متیل اتر (تری متیل بورات) در 65 درجه سانتیگراد، بور اتیل اتر (تری اتیل بورات) - در 119 درجه سانتیگراد می جوشد. استرهای اسید بوریک به راحتی توسط آب هیدرولیز می شوند.

واکنش با اسید بوریک برای ایجاد پیکربندی الکل‌های پلی‌هیدریک است و بارها در مطالعه قندها استفاده شده است.

اترهای اورتوسیلیکون- مایعات متیل استر در دمای 122 درجه سانتیگراد، اتیل استر در دمای 156 درجه سانتیگراد می جوشد. هیدرولیز با آب از قبل در سرما آسان است، اما به تدریج ادامه می یابد و با کمبود آب، منجر به تشکیل انیدریدهای مولکولی بالا می شود که در آن اتم های سیلیکون تشکیل می شود. از طریق اکسیژن (گروه های سیلوکسان) به یکدیگر متصل می شوند:

این مواد با وزن مولکولی بالا (پلی آلکوکسی سیلوکسان ها) به عنوان چسبنده ای استفاده می شوند که می توانند در برابر دماهای نسبتاً بالا مقاومت کنند، به ویژه برای پوشش دادن سطح قالب ها برای ریخته گری دقیق فلز.

دی آلکیل دی کلروسیلان ها به طور مشابه به SiCl4 واکنش می دهند، به عنوان مثال ((CH 3) 2 SiCl 2، مشتقات دیالکوکسی را تشکیل می دهند:

هیدرولیز آنها با کمبود آب به اصطلاح پلی آلکیل سیلوکسان می دهد:

آنها دارای وزن مولکولی متفاوت (اما بسیار قابل توجه) هستند و مایعات چسبناکی هستند که به عنوان روان کننده های مقاوم در برابر حرارت و با اسکلت های سیلوکسان طولانی تر، رزین های عایق الکتریکی و لاستیک های مقاوم در برابر حرارت استفاده می شوند.

استرهای اسید ارتوتیتانیک آنهامشابه اترهای ارتوسیلیک از طریق واکنش به دست می آید:

اینها مایعاتی هستند که به راحتی به متیل الکل و TiO 2 هیدرولیز می شوند و برای آغشته کردن پارچه ها به منظور ضد آب کردن آنها استفاده می شود.

استرهای اسید نیتریکآنها از اثر مخلوطی از اسیدهای نیتریک و سولفوریک غلیظ روی الکل ها به دست می آیند. متیل نیترات CH 3 ONO 2، (b.p. 60 ° C) و اتیل نیترات C 2 H 5 ONO 2 (b.p. 87 ° C) را می توان با کار دقیق سبقت گرفت، اما وقتی بالای نقطه جوش یا در حین انفجار گرم می شوند، بسیار قوی هستند. منفجر کردن

اتیلن گلیکول و نیترات گلیسیرین، که به اشتباه نیتروگلیکول و نیتروگلیسیرین نامیده می شوند، به عنوان مواد منفجره استفاده می شوند. خود نیتروگلیسیرین (مایع سنگین) ناخوشایند و خطرناک است.

پنتریت - پنتا اریتریتول تترانیترات C (CH 2 ONO 2) 4 که از تیمار پنتا اریتریتول با مخلوطی از اسیدهای نیتریک و سولفوریک به دست می آید، همچنین یک ماده منفجره قوی انفجاری است.

گلیسرول نیترات و پنتااریتریتول نیترات دارای اثر گشادکننده عروق هستند و به عنوان عوامل علامتی برای آنژین صدری استفاده می شوند.

حالا بیایید در مورد موارد پیچیده صحبت کنیم. استرها به طور گسترده در طبیعت توزیع می شوند. اینکه بگوییم استرها نقش بزرگی در زندگی انسان دارند، چیزی نگفتن است. با بوییدن گلی که عطرش را مدیون ساده ترین استرهاست، با آنها مواجه می شویم. روغن آفتابگردان یا زیتون نیز یک استر است، اما وزن مولکولی بالایی دارد - درست مانند چربی های حیوانی. ما با محصولاتی که از واکنش شیمیایی فرآوری چربی ها یعنی استرها به دست می آیند، شستشو، شستشو و شستشو می دهیم. آنها همچنین در زمینه های مختلف تولید استفاده می شوند: از آنها برای ساخت داروها، رنگ ها و لاک ها، عطرها، روان کننده ها، پلیمرها، الیاف مصنوعی و بسیاری موارد دیگر استفاده می شود.

استرها ترکیبات آلی هستند که بر پایه اسیدهای کربوکسیلیک یا معدنی آلی حاوی اکسیژن هستند. ساختار یک ماده را می توان به عنوان یک مولکول اسید نشان داد که در آن اتم H در OH-هیدروکسیل با یک رادیکال هیدروکربنی جایگزین می شود.

استرها از واکنش یک اسید و یک الکل (واکنش استریفیکاسیون) به دست می آیند.

طبقه بندی

- استرهای میوه - مایعاتی با بوی میوه، مولکول حاوی بیش از هشت اتم کربن نیست. از الکل های مونوهیدریک و اسیدهای کربوکسیلیک به دست می آید. استرهای با بوی گل با استفاده از الکل های معطر به دست می آیند.
- موم ها - مواد جامد، حاوی 15 تا 45 اتم کربن در یک مولکول هستند.
- چربی ها - حاوی 9-19 اتم کربن در یک مولکول است. از گلیسرول a (الکل تری هیدریک) و اسیدهای کربوکسیلیک بالاتر به دست می آید. چربی ها می توانند مایع (چربی های گیاهی که روغن نامیده می شوند) و جامد (چربی های حیوانی) باشند.
- استرهای اسیدهای معدنی از نظر خواص فیزیکی نیز می توانند هم مایعات روغنی (تا 8 اتم کربن) و هم جامد (از 9 اتم کربن) باشند.

خواص

در شرایط عادی، استرها ممکن است مایع، بی رنگ، با بوی میوه یا گل، یا جامد، پلاستیکی باشند. معمولا بی بو هرچه زنجیره هیدروکربنی طولانی تر باشد، ماده سخت تر است. تقریباً در آب نامحلول است. آنها به خوبی در حلال های آلی حل می شوند. قابل اشتعال

آنها با آمونیاک واکنش می دهند و آمیدها را تشکیل می دهند. با هیدروژن (این واکنش است که روغن های گیاهی مایع را به مارگارین جامد تبدیل می کند).

در نتیجه واکنش هیدرولیز به الکل و اسید تجزیه می شوند. هیدرولیز چربی ها در یک محیط قلیایی منجر به تشکیل نه اسید، بلکه نمک آن - صابون می شود.

استرهای اسیدهای آلی سمیت کمی دارند، اثر مخدر روی انسان دارند و عمدتاً جزو کلاس‌های خطر 2 و 3 هستند. برخی از معرف ها در تولید نیاز به استفاده از محافظ چشم و تنفسی خاص دارند. هر چه مولکول استر طولانی تر باشد، سمی تر است. استرهای اسیدهای فسفریک معدنی سمی هستند.

مواد می توانند از طریق دستگاه تنفسی و پوست وارد بدن شوند. علائم مسمومیت حاد بی قراری و اختلال در هماهنگی حرکات و به دنبال آن افسردگی سیستم عصبی مرکزی است. قرار گرفتن در معرض منظم می تواند منجر به بیماری های کبد، کلیه، سیستم قلبی عروقی و اختلالات شمارش خون شود.

کاربرد

در سنتز آلی
- برای تولید حشره‌کش‌ها، علف‌کش‌ها، روان‌کننده‌ها، اشباع‌کننده چرم و کاغذ، شوینده‌ها، گلیسیرین، نیتروگلیسیرین، روغن‌های خشک‌کننده، رنگ‌های روغنی، الیاف و رزین‌های مصنوعی، پلیمرها، پلکسی‌گلاس، پلاستی‌سایزرها، معرف‌های پانسمان سنگ معدن.
- به عنوان یک افزودنی به روغن موتور.
- در سنتز عطرهای عطرسازی، عرقیات میوه های غذایی و رایحه های آرایشی و بهداشتی. داروها، به عنوان مثال، ویتامین A، E، B1، اعتبارول، پماد.
- به عنوان حلال برای رنگ، لاک، رزین، چربی، روغن، سلولز، پلیمرها.

در مجموعه فروشگاه PrimeChemicalsGroup می توانید استرهای محبوب از جمله بوتیل استات و Tween-80 را خریداری کنید.

بوتیل استات

به عنوان حلال استفاده می شود؛ در صنعت عطرسازی برای ساخت عطرها؛ برای دباغی چرم؛ در داروسازی - در فرآیند تولید برخی داروها.

دوقلو-80

همچنین پلی سوربات 80، پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونولئات (بر پایه سوربیتول روغن زیتون) است. امولسیفایر، حلال، روان کننده صنعتی، اصلاح کننده ویسکوزیته، تثبیت کننده اسانس، سورفکتانت غیر یونی، مرطوب کننده. موجود در حلال ها و مایعات برش. برای تولید محصولات آرایشی، غذایی، خانگی، کشاورزی، فنی استفاده می شود. این خاصیت منحصر به فرد تبدیل مخلوط آب و روغن به امولسیون را دارد.