सामग्री- सामग्री में कुछ सामान्य गुण होते हैं) जिसके द्वारा इसे पहचाना जा सकता है। इसके अन्य गुण भिन्न हो सकते हैं, जिससे एक सामग्री की किस्मों को अलग करना संभव हो जाता है। सामग्री के उदाहरण लकड़ी, चमड़ा, रबर और पीतल हैं। विभिन्न प्रकार की लकड़ी में थोड़ा अलग गुण होते हैं: रंग, घनत्व, कठोरता। किसी दिए गए सामग्री के एक ग्रेड को दूसरे ग्रेड से अलग करने वाले गुणों में परिवर्तन छोटा है। सामग्री की रासायनिक संरचना भी परिवर्तनशील हो सकती है, लेकिन इसके परिवर्तन आमतौर पर महत्वहीन होते हैं।

पदार्थकिसी पदार्थ में ऐसे गुण होते हैं जिनके द्वारा उसे पहचाना जा सकता है। ये गुण किसी पदार्थ के सभी नमूनों के लिए स्थिर होते हैं। पदार्थ की रासायनिक संरचना अपरिवर्तित रहती है। पदार्थों के उदाहरण लोहा, चीनी, नमक हैं। कई पदार्थ यौगिक हैं, कुछ पदार्थ सरल पदार्थ हैं।

मिश्रण- एक निश्चित अनुपात में संयुक्त दो या दो से अधिक तत्वों से युक्त पदार्थ, जिसे रासायनिक प्रतिक्रिया द्वारा सरल पदार्थों में विघटित किया जा सकता है। ऐसे पदार्थ की रासायनिक संरचना ज्ञात है, और इसे एक रासायनिक सूत्र सौंपा जा सकता है। उदाहरण के लिए, चूना कैल्शियम और ऑक्सीजन का एक यौगिक है, एक कैल्शियम परमाणु एक ऑक्सीजन परमाणु के साथ मिलकर चूने (कैल्शियम ऑक्साइड) का एक अणु बनाता है, इस यौगिक का रासायनिक सूत्र CaO है। सामग्री, पदार्थ की अवधारणाओं के बीच का अंतर और यौगिक इस प्रकार है सामग्री (उदाहरण के लिए, लकड़ी) में एक रासायनिक संरचना और गुण होते हैं जो कुछ सीमाओं के भीतर भिन्न हो सकते हैं, एक पदार्थ (उदाहरण के लिए, चीनी) में कुछ रासायनिक संरचना और गुण होते हैं, लेकिन इसकी संरचना वर्णन करने के लिए बहुत जटिल है, एक यौगिक (उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड) की एक निश्चित रासायनिक संरचना होती है, एक ज्ञात रासायनिक संरचना होती है, और इसे एक सटीक रासायनिक सूत्र सौंपा जा सकता है।

सरल पदार्थएक पदार्थ जो सामान्य रासायनिक प्रतिक्रिया से और विघटित नहीं होता है। प्रत्येक साधारण पदार्थ में केवल एक तत्व के परमाणु होते हैं।

संपत्ति- वह जो देखा, सुना, सूंघा या छुआ जा सकता है और जिससे किसी पदार्थ या पदार्थ को पहचानना और अन्य पदार्थों या पदार्थों से अलग करना संभव हो जाता है सभी पदार्थों और पदार्थों में भौतिक गुण और रासायनिक गुण होते हैं।

भौतिक संपत्ति- किसी पदार्थ का वह गुण जो अन्य पदार्थों या पदार्थों के बाद के प्रभाव पर निर्भर नहीं करता है। भौतिक गुणों के उदाहरण आकार, रंग, गंध, घुलनशीलता, गलनांक, घनत्व हैं।

व्यापक संपत्ति- एक संपत्ति जो सामग्री या पदार्थ की मात्रा पर निर्भर नहीं करती है, ऐसे गुणों का उपयोग सामग्री या पदार्थ की पहचान के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, रंग, गंध, घनत्व, क्वथनांक।

गहन संपत्ति- एक संपत्ति जो सामग्री या पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करती है, ऐसे गुणों का उपयोग एक ही सामग्री या पदार्थ के विभिन्न नमूनों की पहचान के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, द्रव्यमान, आयतन

विशेषता (विशेषता)- एक संपत्ति जो किसी भी वस्तु, सामग्री, पदार्थ, क्रिस्टलोग्राफिक आकृति को अन्य सभी समान वस्तुओं के बीच भेद करना आसान बनाती है। उदाहरण के लिए, तांबे में एक विशिष्ट लाल-भूरा रंग होता है जो इसे अन्य धातुओं से अलग करना आसान बनाता है।

संकेत- सामग्री या पदार्थों के किसी भी समूह के लिए एक विशिष्ट संपत्ति।

विवरण- किसी वस्तु, सामग्री, पदार्थ, क्रिस्टलोग्राफिक आकृति, ऊर्जा के रूप, या प्रक्रिया में घटनाओं की समग्रता या अनुक्रम की सूची के गुणों की एक सूची।

भौतिक राज्य- किसी पदार्थ के अस्तित्व का ठोस, तरल या गैसीय रूप। कोई भी पदार्थ इन तीन भौतिक अवस्थाओं में से किसी एक में हो सकता है।

राज्य परिवर्तन- किसी पदार्थ का भौतिक परिवर्तन, उसे एक भौतिक अवस्था से दूसरी अवस्था में स्थानांतरित करना, उदाहरण के लिए, ठोस से तरल में, तरल से गैसीय में। अवस्था परिवर्तन आमतौर पर गर्म करने या ठंडा करने के कारण होता है।

ठोस (पदार्थ)- पदार्थ के अस्तित्व के रूपों में से एक। एक ठोस शरीर का एक निश्चित आयतन और एक निश्चित आकार होता है, जिसे बदलना मुश्किल होता है। आयतन और आकार का संरक्षण एक ठोस शरीर का गुण है। उदाहरण के लिए, लोहे कमरे के तापमान पर एक ठोस है। .

पिघलना- किसी ठोस को गर्म करके द्रव में बदलना। उदाहरण के लिए, हीटिंग बर्फ पिघला देता है; गर्म करने पर बर्फ पिघलती है। इस प्रक्रिया में केवल एक ही पदार्थ भाग लेता है, जिसमें दो या दो से अधिक पदार्थ भाग लेते हैं।

पिघला हुआ- यह शब्द द्रव अवस्था में किसी पदार्थ का वर्णन करता है। ऐसे पदार्थ को कमरे के तापमान पर ठोस माना जाता है।

कठोर करना (कठोर करना) (कठोर करना)- किसी द्रव को ठंडा करके ठोस में बदलना। जमना पिघलने के विपरीत एक प्रक्रिया है, इस प्रक्रिया में केवल एक सामग्री या पदार्थ भाग लेता है। यह अवधारणा केवल उन सामग्रियों और पदार्थों पर लागू होती है जो सामान्य रूप से कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। उदाहरण के लिए, पिघला हुआ लोहा लगभग 1500 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने पर जम जाता है।

पकड़ने में- तरल निलंबन का जमना क्योंकि तरल को जब्त करने के लिए वाष्पित हो जाता है।

फ्रीज (फ्रीज)- कमरे के तापमान से नीचे के तापमान पर ठंडा करके तरल को ठोस में बदलना। यह अवधारणा उन पदार्थों पर लागू होती है जो सामान्य परिस्थितियों में कमरे के तापमान पर तरल होते हैं। उदाहरण के लिए, पानी बर्फ बनाने के लिए जम जाता है। बर्फ़ीली पिघलने की विपरीत प्रक्रिया है।

तरलपदार्थ की भौतिक अवस्थाओं में से एक। द्रव का आयतन निश्चित होता है लेकिन आकार निश्चित नहीं होता। द्रव के आकार को बदलना आसान है, लेकिन आयतन को बदलना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, कमरे के तापमान पर पानी और मिट्टी का तेल तरल पदार्थ हैं। तरल उस कंटेनर का रूप ले लेता है जिसमें वह होता है।

उबलना- यह शब्द गर्म होने पर तरल के वाष्प में परिवर्तन की विशेषता है। तरल के उबलने पर वाष्प के बुलबुले बनते हैं और उसमें से घुली हुई हवा के बुलबुले निकलते हैं। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, तरल का तापमान स्थिर रहता है।

उबला हुआपानी - पानी जो कुछ समय से उबल रहा हो। ऐसे पानी में अब घुली हुई हवा नहीं होती है।

दव्र बनाना- ठंडा करके, द्रवीकरण करके गैस को द्रव में बदलना।

दव्र बनाना- ठोस को द्रव रूप (द्रव) में बदलना।

गैसपदार्थ की भौतिक अवस्थाओं में से एक। गैस का कोई निश्चित आयतन और आकार नहीं होता, इन्हें बदलना आसान होता है। गैस की एक और विशेष संपत्ति है: यह उस बर्तन की पूरी मात्रा को भरकर विस्तार करने में सक्षम है जिसमें यह स्थित है।

गैसीय (गैसीय)- यह शब्द किसी पदार्थ को गैस के रूप में या गैसों के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के रूप में दर्शाता है

भाप- गैसीय अवस्था में एक पदार्थ। दाब बढ़ाकर भाप को द्रव में बदला जा सकता है। महत्वपूर्ण तापमान से नीचे के तापमान पर गैस को भाप कहा जाता है पदार्थ। भाप के साथ गैस की तुलना, दोनों पदार्थ की गैसीय अवस्था का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण तापमान से ऊपर पदार्थ एक गैस है और इसे मनमाने ढंग से उच्च दबाव पर तरलीकृत नहीं किया जा सकता है, और महत्वपूर्ण तापमान के नीचे पदार्थ वाष्प है और इसे एक में बदल दिया जा सकता है वाष्पित होने के दबाव में पर्याप्त वृद्धि के साथ तरल

लुप्त हो जाना- पदार्थ के क्वथनांक से नीचे के तापमान पर भाप में बदलना। उदाहरण के लिए, नेफ़थलीन कमरे के तापमान के वाष्पीकरण पर वाष्पित हो जाता है।

लुप्त हो जाना- तरल को वाष्प में बदल दें और इस तरह धीरे-धीरे तरल की मात्रा कम करें। यहां आवश्यक परिस्थिति मात्रा में कमी है।

गाढ़ा- वाष्प को ठंडा करके या दबाव डालकर, या दोनों एक साथ तरल में परिवर्तित करें; इसके ठंडा होने या दबाव में वृद्धि के परिणामस्वरूप वाष्प का द्रव में परिवर्तन। यह शब्द उन सामग्रियों और पदार्थों पर लागू होता है जो कमरे के तापमान पर तरल होते हैं, उनके संक्षेपण की सामान्य विधि शीतलन है।

वाष्पीकरण- इसके वाष्प से द्रव का बनना। उदाहरण के लिए, जल वाष्प का द्रव जल में संघनन।

द्रव (द्रव माध्यम)- द्रव रूप में एक पदार्थ - तरल या गैस द्रव

क्वथनांक (बिंदु)वह तापमान है जिस पर एक तरल वाष्प में बदल जाता है। क्वथनांक पर, द्रव का संतृप्ति वाष्प दाब वायुमंडलीय दाब के बराबर होता है। वायुमंडलीय दबाव जितना कम होगा, तरल का क्वथनांक उतना ही कम होगा। सामान्य वायुमण्डलीय दाब पर जल का क्वथनांक 100°C होता है।

गलनांक (बिंदु)वह तापमान है जिस पर एक ठोस तरल हो जाता है। गलनांक पर किसी पदार्थ के ठोस और तरल रूप एक साथ मौजूद होते हैं। एक ठोस का गलनांक कमजोर रूप से परिवेशी दबाव पर निर्भर करता है। गलनांक शब्द उन पदार्थों पर लागू होता है जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं।

हिमांक बिंदु (बिंदु)वह तापमान है जिस पर कोई द्रव ठोस हो जाता है। "फ्रीजिंग पॉइंट" शब्द उन पदार्थों पर लागू होता है जो कमरे के तापमान पर तरल होते हैं। उदाहरण के लिए, पानी का हिमांक 0°C होता है, लेकिन नेफ़थलीन का गलनांक 80°C होता है।

वज़न- किसी पदार्थ या पदार्थ का वह गुण जो उसे पृथ्वी की ओर आकर्षित करता है। किसी वस्तु या किसी पदार्थ का पृथ्वी की ओर आकर्षण बल उसका भार होता है। द्रव्यमान किलोग्राम में मापा जाता है, वजन न्यूटन में मापा जाता है।

मात्रा- तीन आयामों में किसी वस्तु द्वारा कब्जा किया गया स्थान।

घनत्व- सामग्री या पदार्थ का द्रव्यमान प्रति इकाई आयतन (1 मी 3)। सामग्री या पदार्थ के किसी भी नमूने का घनत्व द्रव्यमान/आयतन अनुपात के बराबर होता है। घनत्व एक व्यापक संपत्ति है जिसका उपयोग सामग्री और पदार्थों की पहचान में किया जाता है। घनत्व की इकाई kg/m 3 है।

आपेक्षिक घनत्वकिसी पदार्थ या पदार्थ का घनत्व पानी के घनत्व से विभाजित (विभाजित) होता है। सापेक्ष घनत्व एक आयामहीन संख्यात्मक मान है।

सापेक्ष वाष्प घनत्वएक गैस या वाष्प का घनत्व समान तापमान और दबाव पर हाइड्रोजन के घनत्व से विभाजित (विभाजित) होता है। सापेक्ष वाष्प घनत्व एक आयाम रहित संख्यात्मक मान है जो तापमान और दबाव पर निर्भर नहीं करता है। किसी भी पदार्थ का आपेक्षिक वाष्प घनत्व संख्यात्मक रूप से उसके आणविक भार के आधे के बराबर होता है।

वाष्प - घनत्वसापेक्ष वाष्प घनत्व के समान है।

शारीरिक परिवर्तन- एक परिवर्तन जिसमें कोई नई सामग्री या पदार्थ नहीं बनता है। भौतिक परिवर्तन के दौरान, कोई सामग्री या पदार्थ अपनी भौतिक अवस्था या उसके कुछ भौतिक गुणों को बदल सकता है; उदाहरण के लिए, जल का जल वाष्प में संक्रमण एक भौतिक परिवर्तन है।

पीसने की डिग्रीठोस का कण आकार है। उदाहरण के लिए, संगमरमर में सुंदरता के तीन अलग-अलग स्तर हो सकते हैं: टुकड़े, चिप्स, या पाउडर।

कण- किसी ठोस पदार्थ या पदार्थ का बहुत छोटा भाग।

एक रचना- किसी चीज का अलग हिस्सा, उदाहरण के लिए, ठोस पदार्थ का एक बड़ा टुकड़ा या अनियमित आकार का ढेलेदार पदार्थ।

चिट- किसी ठोस पदार्थ या पदार्थ का छोटा कण। एक टुकड़ा एक टुकड़े से छोटा होता है, लेकिन एक दाना से बड़ा होता है।

गुच्छे- ठोस पदार्थ या पदार्थ के छोटे चपटे कण। गुच्छे आकार में टुकड़ों के समान होते हैं।

दाना (अनाज)- एक ठोस पदार्थ या पदार्थ का एक छोटा कण, जिसमें कई दाने होते हैं।

क्रुपिंका- ठोस पदार्थ या पदार्थ, कण का एक बहुत छोटा टुकड़ा, नग्न आंखों के लिए दृश्यमान। रेत और नमक अनाज से बने होते हैं।

पाउडर- एक ठोस पदार्थ या पदार्थ जिसमें इतने छोटे कण होते हैं कि वे नग्न आंखों से अप्रभेद्य होते हैं।

बुरादा- आरी या फ़ाइल के साथ सामग्री के प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले छोटे कण; वे आकार में अनाज या दानों के समान होते हैं, लेकिन लंबे और पतले होते हैं।

दाढ़ी बनाना- सामग्री को संसाधित करते समय एक तेज उपकरण के साथ पतले, संकीर्ण कण काटते हैं, वे भूरे रंग से काफी बड़े होते हैं।

ठीक कणों- यह शब्द बहुत उच्च स्तर के पीसने के साथ पाउडर या चूरा की विशेषता है।

भोंडा- यह शब्द बारीक कणों की तुलना में बड़े कणों के साथ पाउडर और चूरा की विशेषता है।

बारीक पिसा हुआ- यह शब्द एक ठोस पदार्थ या पदार्थ को पाउडर के रूप में बहुत महीन कणों के साथ, यानी महीन दाने वाले पाउडर के रूप में दर्शाता है।

बनावट- किसी ठोस पदार्थ या पदार्थ की सतह की प्रकृति, उदाहरण के लिए, खुरदरी या चिकनी सतह। पाउडर, दानों या दानों की बनावट कणों की सूक्ष्मता या मोटेपन पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, सतह की बनावट चिकनी हो सकती है; पाउडर की बनावट खुरदरी हो सकती है।

बड़ा- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है, विशेष रूप से धातु में, बड़े टुकड़ों के रूप में लिया जाता है। उदाहरण के लिए, बड़े पैमाने पर जस्ता जस्ता के बड़े हिस्से से बना होता है। बड़े पैमाने पर शब्द का प्रयोग सूक्ष्म रूप से विभाजित शब्द के विपरीत किया जाता है।

लोचदार (लोचदार)- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो एक लागू बल की क्रिया के तहत अपना आकार बदलता है, लेकिन इस बल को हटाने के बाद अपने मूल आकार को पुनर्स्थापित करता है। उदाहरण के लिए, रबर का एक टुकड़ा लचीला (लोचदार) होता है। ऐसे पदार्थों के संकेतित गुण को लोच कहते हैं। .

प्लास्टिक- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो एक लागू बल की कार्रवाई के तहत अपना आकार बदलता है, लेकिन बल की समाप्ति के बाद अपने मूल आकार को बहाल नहीं करता है। उदाहरण के लिए, मिट्टी प्लास्टिक है। ऐसे पदार्थों के इस गुण को प्लास्टिसिटी कहते हैं।

भंगुर- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो एक लागू बल की क्रिया के तहत छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। उदाहरण के लिए, कांच भंगुर होता है और प्रभाव पर छोटे टुकड़ों में टूट जाता है। ऐसे पदार्थों की संकेतित संपत्ति को भंगुरता कहा जाता है।

चिपचिपा- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जिसे एक पतले तार में खींचा जा सकता है। धातु और मिश्र धातु निंदनीय हैं। ऐसे ठोसों के इस गुण को तन्यता कहते हैं।

लचीला- यह शब्द एक ठोस पदार्थ या पदार्थ की विशेषता है जो हथौड़े से पीटने पर पतली चादर में बदल कर अपना आकार बदल सकता है। उदाहरण के लिए, लोहा निंदनीय है। ठोसों के इस गुण को लोच कहते हैं।

अपघर्षक- शब्द एक ऐसी सामग्री की विशेषता है जो समाप्त हो जाती है (किसी अन्य सामग्री की सतह को पीसती है) .

आग रोक (दुर्दम्य)- शब्द एक ठोस पदार्थ या पदार्थ की विशेषता है, जिसके गुण उच्च तापमान पर गर्म होने पर नहीं बदलते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की ईंटें दुर्दम्य होती हैं।

झरझरा- यह शब्द एक ठोस पदार्थ की विशेषता है जो बहुत छोटे छिद्रों-छिद्रों द्वारा प्रवेश किया जाता है जिसके माध्यम से द्रव पदार्थ गुजर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ईंट झरझरा है।

क्रिस्टल- यह शब्द एक ठोस पदार्थ या पदार्थ की विशेषता है जिसमें एक नियमित संरचना में व्यवस्थित अणु, परमाणु या आयन होते हैं। क्रिस्टलीय पदार्थ क्रिस्टल बनाता है; धातुओं में क्रिस्टलीय संरचना होती है, लेकिन बड़े क्रिस्टल नहीं बनते हैं।

बेढब- शब्द एक ठोस सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जिसमें क्रिस्टलीय संरचना नहीं होती है। कांच, रबर और कई प्लास्टिक अनाकार हैं।

चित्रित (रंगीन)- यह शब्द एक ऐसी सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जिसमें एक रंग (रंग) होता है, उदाहरण के लिए, एक रंगीन घोल भूरा, नीला, हरा, काला आदि हो सकता है। एक सामग्री या पदार्थ को सफेद या रंगीन के रूप में चित्रित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दूध एक सफेद तरल है, और लेड सल्फाइड एक काले अवक्षेप के रूप में बनता है, जिसे एक रंगीन अवक्षेप माना जाता है।

बेरंग- शब्द एक ऐसी सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जिसका कोई रंग (रंग) नहीं है, उदाहरण के लिए, पानी रंगहीन है, हवा रंगहीन है। रंगहीन - रंग के अर्थ में विपरीत। सफेद को रंगहीन से अलग करना जरूरी है, इस पुस्तक का कागज सफेद है, और खिड़की का शीशा रंगहीन है

महककिसी पदार्थ या पदार्थ का वह गुण जो गंध की भावना से पहचाना जाता है। उदाहरण के लिए, प्याज में बहुत विशिष्ट गंध होती है। सुगंधित.

वंचितगंध - शब्द एक ऐसी सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जिसमें गंध नहीं होती है।

गुणवत्ता- आवश्यक विशेषताएं, विशेषताएं - किसी सामग्री या पदार्थ के गुण जिन्हें मात्रात्मक रूप से नहीं मापा जा सकता है। उदाहरण के लिए, रंग, गंध या बनावट सामग्री और पदार्थों के गुणात्मक गुण हैं।

संलग्न करना- किसी वस्तु के लिए एक नई गुणवत्ता का संचार करना या किसी वस्तु की मात्रात्मक विशेषताओं को बदलना। उदाहरण के लिए, चीनी चाय को मीठा स्वाद देती है, पोटेशियम लवण लौ को बकाइन रंग देते हैं।

सतह- किसी ठोस वस्तु का बाहरी भाग; इसकी लंबाई, चौड़ाई और क्षेत्रफल है, लेकिन कोई मोटाई (गहराई) या आयतन नहीं है। हवा के साथ सीमा पर तरल की सतह होती है। उदाहरण एक ईंट में छह सतह होती हैं; कप में पानी की सतह।

दानेदार (दानेदार)- शब्द 1) सतह की विशेषता है, जैसे कि कई अनाज या अनाज (दाने) से मिलकर बना हो; 2) मोटे दाने वाला पाउडर, जिसमें दाने (अनाज) होते हैं।

सुस्त (मैट)- शब्द सतह की विशेषता है, जो उस पर पड़ने वाले प्रकाश को कमजोर रूप से दर्शाता है। मंद का उज्ज्वल का विपरीत अर्थ है। उदाहरण के लिए, मोम की एक सुस्त सतह होती है।

चमकनाकिसी सतह का उस पर पड़ने वाले प्रकाश को दृढ़ता से परावर्तित करने का गुण। चमक एक गुणवत्ता संपत्ति है। उदाहरण के लिए, चांदी की सतह में चमक होती है।

पारदर्शी- शब्द एक ठोस वस्तु, सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो स्वयं के माध्यम से प्रकाश संचारित करता है, जिससे आप उनके माध्यम से देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, कांच पारदर्शी है .

पारभासी (पारभासी)- शब्द एक ठोस वस्तु, सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो स्वयं के माध्यम से प्रकाश संचारित करता है, लेकिन आपको उनके माध्यम से स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति नहीं देता है। उदाहरण के लिए, मोम पेपर पारभासी है, लेकिन पारदर्शी नहीं है, दूध एक पारभासी, पारभासी तरल है।

अस्पष्ट- शब्द एक वस्तु, सामग्री या पदार्थ की विशेषता है जो स्वयं के माध्यम से प्रकाश संचारित नहीं करता है। उदाहरण के लिए, चमड़ा और मोटा कागज अपारदर्शी है, पारा अपारदर्शी है।

हल्के रंग- शब्द एक पारदर्शी तरल की विशेषता है। उदाहरण के लिए, पानी एक स्पष्ट तरल है। एक स्पष्ट तरल रंगीन या रंगहीन हो सकता है। उदाहरण के लिए, चाय एक हल्के भूरे रंग का तरल है; मिट्टी का तेल एक हल्का रंगहीन तरल है।

घुलनशील- शब्द एक ठोस या गैसीय पदार्थ की विशेषता है जिसे तरल में भंग किया जा सकता है; यह तरल आमतौर पर पानी होता है। एक पदार्थ को आसानी से घुलनशील, कम घुलनशील, कम घुलनशील, अघुलनशील या घुलनशील के रूप में वर्णित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी पानी में घुलनशील है (चीनी पानी में घुल सकती है), चूना पानी में थोड़ा घुलनशील है, घुलनशीलता।

अघुलनशील- शब्द एक ठोस या गैसीय पदार्थ की विशेषता है जो तरल में नहीं घुलता है। यह अवधारणा घुलनशील शब्द के अर्थ के विपरीत है . बहुत कम पदार्थ पूरी तरह से अघुलनशील होते हैं।

बहुत काम घुलनशील- शब्द एक पदार्थ की विशेषता है, जिसका केवल एक छोटा सा हिस्सा तरल में घुलनशील है। उदाहरण के लिए, चूना पानी में थोड़ा घुलनशील है।

खराब घुलनशील- शब्द एक पदार्थ की विशेषता है, जिसका केवल एक बहुत छोटा हिस्सा तरल में घुलनशील होता है, जो खराब घुलनशील पदार्थ की तुलना में बहुत छोटा होता है। उदाहरण के लिए, हवा पानी में खराब घुलनशील है।

परतदार- यह शब्द एक अवक्षेप की विशेषता है जो तरल में तैरते ऊनी रेशों जैसा दिखता है। उदाहरण के लिए, एल्युमिनियम हाइड्रॉक्साइड अवक्षेप परतदार होता है।

लैक्टिक- यह शब्द एक सफेद अवक्षेप के साथ एक तरल की विशेषता है, जो तरल को दूध का रूप देता है। यह तलछट बहुत हल्की होती है। उदाहरण के लिए, जब कार्बन डाइऑक्साइड को चूने के पानी से गुजारा जाता है, तो कैल्शियम कार्बोनेट का एक हल्का अवक्षेप बनता है, जो चूने के पानी को दूधिया तरल में बदल देता है।

तलछट- यह शब्द एक सफेद ("मलाईदार") अवक्षेप की विशेषता है, तलछट से भारी है जो एक दूधिया तरल बनाता है, लेकिन फिर भी तरल में तैरता है और धीरे-धीरे उसमें बस जाता है। उदाहरण के लिए, सिल्वर क्लोराइड एक स्थिर अवक्षेप बनाता है।

अधिक वज़नदार- यह शब्द उस तलछट की विशेषता है जो एक तरल के साथ एक बर्तन के नीचे डूब जाती है। उदाहरण के लिए, बेरियम सल्फेट एक भारी अवक्षेप बनाता है।

विलेयशील- यह शब्द उन तरल पदार्थों की विशेषता है जिन्हें सभी अनुपातों में मिलाया जा सकता है; नतीजतन, एक सजातीय तरल बनता है। उदाहरण के लिए, पानी और अल्कोहल एक दूसरे के साथ पूरी तरह से गलत हो सकते हैं और परिणामस्वरूप एक सजातीय तरल के रूप में दिखाई देते हैं।

मिलाने के लिए योग्य नहीं- यह शब्द उन तरल पदार्थों की विशेषता है जो एक दूसरे के साथ बिल्कुल भी नहीं मिलते हैं। उदाहरण के लिए, तेल और पानी दो तरल परतें बनाते हैं, क्योंकि तेल और पानी अमिश्रणीय तरल पदार्थ हैं।

परत- किसी अन्य पदार्थ की सतह पर या दो पदार्थों के बीच में पड़ा हुआ पदार्थ का समतल भाग। परत मोटी या पतली हो सकती है। उदाहरण के लिए, छिलके की एक परत नारंगी को ढकती है, एक सैंडविच में तीन परतें होती हैं - ब्रेड, सॉसेज और फिर से ब्रेड।

पतली परत- पदार्थ की एक पतली परत। यह तरल, वाष्प या ठोस की एक पतली परत, दूसरे तरल के ऊपर एक तरल की पतली परत, दूसरे ठोस पर ठोस की पतली परत हो सकती है। उदाहरण के लिए, पानी पर तेल की एक पतली फिल्म, धातु पर ऑक्साइड की एक पतली फिल्म।

सीमा (सतह) खंड- एक तरल, एक ठोस और एक तरल, या दो ठोस की दो परतों के बीच संपर्क का बिंदु। उदाहरण के लिए, यदि तेल पानी पर तैरता है, तो संपर्क का बिंदु इंटरफ़ेस है।

श्यानता- द्रव का वह गुण जो उसके तीव्र प्रवाह को रोकता है। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में उच्च चिपचिपाहट होती है, पानी की चिपचिपाहट बहुत कम होती है।

परिवर्तनशील- यह शब्द एक तरल को दर्शाता है जो आसानी से वाष्पित हो जाता है। उदाहरण के लिए, गैसोलीन एक अत्यधिक वाष्पशील तरल है।

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प्रारंभिक रासायनिक अवधारणाएं

पदार्थ और उनके गुण

पैराग्राफ आपकी मदद करेगा:

> पदार्थों, भौतिक निकायों और सामग्रियों के बीच अंतर करना;
> विशेषता पदार्थोंभौतिक गुणों से।

पदार्थ।

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम कई पदार्थों से मिलते हैं। उनमें से पानी, रेत, लोहा, सोना, चीनी, नमक, स्टार्च, कोयला हैं ... इस सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। सैकड़ों गुना अधिक पदार्थों का उपयोग और उत्पादन किया जाता है वैज्ञानिक .

चावल। 20. प्राकृतिक पदार्थ

अब 20 मिलियन से अधिक पदार्थ ज्ञात हैं। उनमें से कई प्रकृति में मौजूद हैं (चित्र 20)। हवा में विभिन्न गैसें हैं; नदियों, समुद्रों और महासागरों में, पानी को छोड़कर, - इसमें घुले पदार्थ; हमारे ग्रह की ठोस सतह परत में कई खनिज, चट्टानें, अयस्क आदि हैं। जीवों में भी बहुत बड़ी संख्या में पदार्थ पाए जाते हैं।

चावल। 21. मानव निर्मित पदार्थ

एल्यूमीनियम, जस्ता, एसीटोन, चूना, साबुन, एस्पिरिन, पॉलीइथाइलीन और कई अन्य पदार्थ प्रकृति में मौजूद नहीं हैं। वे उद्योग द्वारा उत्पादित होते हैं (चित्र 21)।

प्रकृति में मौजूद कुछ पदार्थ रासायनिक प्रयोगशाला में भी प्राप्त किए जा सकते हैं। इसलिए, जब पोटेशियम परमैंगनेट को गर्म किया जाता है, तो ऑक्सीजन निकलती है, और जब चाक को गर्म किया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। गैस. उच्च तापमान और दबाव पर वैज्ञानिक ग्रेफाइट को हीरे में बदल देते हैं, लेकिन कृत्रिम हीरे के क्रिस्टल बहुत छोटे होते हैं और गहने बनाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। रासायनिक प्रयोगों की सहायता से अर्ध-कीमती पत्थर मैलाकाइट प्राप्त करना संभव नहीं है।

द्रव्यमान पदार्थ का एक अभिन्न गुण है।प्रकाश किरणों, एक चुंबकीय क्षेत्र का कोई द्रव्यमान नहीं होता है और वे पदार्थों से संबंधित नहीं होते हैं।

पदार्थ वह है जिससे भौतिक शरीर बना है।

वे वह सब कुछ कहते हैं जिसमें द्रव्यमान और आयतन होता है। भौतिक शरीर हैं, उदाहरण के लिए, पानी की एक बूंद, एक खनिज का क्रिस्टल, कांच का एक टुकड़ा, प्लास्टिक का एक टुकड़ा, गेहूं का एक दाना, एक सेब, एक अखरोट, साथ ही मनुष्य द्वारा बनाई गई कोई भी वस्तु - एक घड़ी , एक खिलौना, एक किताब, गहने का एक टुकड़ा, आदि।

ऐसे भौतिक शरीर बनाने वाले पदार्थों के नाम बताइए: एक बर्फ तैरती है, एक कील, एक पेंसिल।

वस्तुओं, उपकरणों के निर्माण के साथ-साथ निर्माण और अन्य उद्योगों में उपयोग किए जाने वाले पदार्थ सामग्री कहलाते हैं (चित्र 22)।

मानव जाति के इतिहास में सबसे पहले प्राकृतिक सामग्री थी - लकड़ी, पत्थर, मिट्टी। समय के साथ, लोगों ने चूना और सीमेंट प्राप्त करने के लिए धातुओं और कांच को गलाना सीख लिया। हाल के दशकों में, पारंपरिक सामग्रियों को नए लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, विशेष रूप से विभिन्न प्लास्टिक में।

चावल। 22. भवन निर्माण सामग्री

फूलदान, हार, प्लेट किस सामग्री (प्लास्टिक, कांच, धातु, कपड़े, लकड़ी) से बनाया जा सकता है?

पदार्थ की कुल अवस्थाएँ।

एक पदार्थ तीन अवस्थाओं में मौजूद हो सकता है - ठोस, तरल और गैसीय।

गर्म होने पर, ठोस पिघल जाते हैं, और तरल पदार्थ उबलकर भाप में बदल जाते हैं। ढाल तापमानरिवर्स ट्रांसफॉर्मेशन की ओर ले जाता है। कुछ गैसें उच्च दाब पर द्रवीभूत होती हैं। इन सभी परिघटनाओं के साथ, पदार्थ के सबसे छोटे कण नष्ट नहीं होते हैं। इस प्रकार, एकत्रीकरण की स्थिति को बदलने वाला पदार्थ दूसरे में नहीं बदलता है।

पानी के एकत्रीकरण की तीन अवस्थाओं के बारे में हर कोई जानता है जिसमें यह प्रकृति में मौजूद है: बर्फ, पानी, जल वाष्प। लेकिन हर पदार्थ ठोस, तरल और गैसीय नहीं हो सकता। चीनी के लिए, दो ज्ञात हैं: ठोस और तरल। गर्म होने पर, चीनी पिघल जाती है, फिर इसका पिघलना गहरा हो जाता है, और एक अप्रिय गंध दिखाई देती है। यह चीनी के अन्य पदार्थों में परिवर्तन को इंगित करता है। इसलिए, चीनी के लिए गैसीय अवस्था मौजूद नहीं है। और ग्रेफाइट जैसे पदार्थ को पिघलाया नहीं जा सकता: 3500 0C के तापमान पर, यह तुरंत भाप में बदल जाता है।

क्रिस्टलीय और अनाकार पदार्थ।

यदि आप एक आवर्धक कांच के माध्यम से नमक और चीनी को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि नमक के दाने क्यूब्स के आकार के होते हैं, और चीनी का एक अलग आकार होता है, लेकिन यह भी सही, सममित होता है। ऐसा प्रत्येक दाना एक क्रिस्टल है। एक क्रिस्टल प्राकृतिक होता है, जिसमें सपाट किनारे (सतह) और सीधे किनारे (चेहरे के जोड़) होते हैं। इसलिए, नमक और चीनी क्रिस्टलीय पदार्थ हैं। ऐसे पदार्थों में साइट्रिक एसिड, ग्लूकोज, हीरा, ग्रेफाइट, धातु आदि शामिल हैं। (चित्र 23)। कई मामलों में, पदार्थों के क्रिस्टल इतने छोटे होते हैं कि उन्हें केवल एक माइक्रोस्कोप के नीचे देखा जा सकता है।

कांच क्रिस्टलीय नहीं है, बल्कि अनाकार 1 पदार्थ है। यदि इसे कुचल दिया जाए, तो हमें आकारहीन टुकड़े मिलते हैं जो एक जैसे नहीं दिखते। अनाकार पदार्थ स्टार्च, आटा, पॉलीइथाइलीन आदि भी हैं। (चित्र 24)।

चावल। 23. क्रिस्टलीय पदार्थ
चावल। 24. अनाकार पदार्थ

पदार्थों के भौतिक गुण।

सभी पदार्थ अत्यंत विविध हैं; प्रत्येक में कुछ गुणों का एक सेट होता है।

किसी पदार्थ के गुण वे गुण होते हैं जिनके द्वारा एक पदार्थ दूसरे से भिन्न होता है या उसके समान होता है।

1 यह शब्द ग्रीक उपसर्ग a- और शब्द morphe - रूप से आया है।

लोहे को लकड़ी से रंग, विशेष चमक और स्पर्श से भी अलग करना आसान है: धातु हमेशा ठंडी लगती है, क्योंकि यह गर्मी का बेहतर संचालन करती है। विशेषता ग्रंथियह है कि यह चुंबक की ओर आकर्षित होता है, लेकिन लकड़ी नहीं। लोहे के विपरीत, लकड़ी पानी में नहीं डूबती है, क्योंकि इसका घनत्व पानी के घनत्व से कम होता है, और लोहे का घनत्व अधिक होता है। लोहा उच्च तापमान का सामना करता है, जबकि लकड़ी पहले अंधेरा करती है, फिर काली और रोशनी करती है।

किसी पदार्थ के वे गुण जो अवलोकन या माप द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, बिना किसी अन्य पदार्थ में परिवर्तित किए, भौतिक कहलाते हैं।

पदार्थ के सबसे महत्वपूर्ण भौतिक गुण:

निश्चित तापमान और दबाव पर कुल अवस्था;
रंग, चमक (या उसके अभाव);
गंध (या इसकी कमी);
पानी में घुलनशीलता (या अघुलनशीलता);
पिघलने का तापमान;
उबलते तापमान;
घनत्व;
ऊष्मीय चालकता;
विद्युत चालकता (या गैर-विद्युत चालकता)।

ठोस के भौतिक गुणों की सूची में कठोरता, प्लास्टिसिटी (या भंगुरता), और क्रिस्टलीय लोगों के लिए, क्रिस्टल के आकार को भी शामिल किया जा सकता है। किसी तरल को चिह्नित करते समय, इंगित करें कि यह मोबाइल है या तैलीय।

रंग, गंध, स्वाद, क्रिस्टल के आकार जैसे भौतिक गुणों को इंद्रियों का उपयोग करके नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है, और घनत्व, विद्युत चालकता, गलनांक और क्वथनांक माप द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। कई पदार्थों के भौतिक गुणों की जानकारी विशेष साहित्य में, विशेष रूप से - संदर्भ पुस्तकों में एकत्र की जाती है।

चावल। 25. ताप आयोडीन

किसी पदार्थ के भौतिक गुण उसके एकत्रीकरण की स्थिति पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, बर्फ, जल और जल वाष्प का घनत्व भिन्न होता है। गैसीय ऑक्सीजन रंगहीन होती है, जबकि तरल ऑक्सीजन नीली होती है।

भौतिक गुणों का ज्ञान बहुत सारे पदार्थों को "पहचानने" में मदद करता है। उदाहरण के लिए, तांबा लाल रंग की एकमात्र धातु है। केवल टेबल नमक में नमकीन स्वाद होता है। आयोडीन लगभग काला ठोस है जो गर्म करने पर गहरे बैंगनी रंग की वाष्प में बदल जाता है (चित्र 25)। ज्यादातर मामलों में, किसी पदार्थ को परिभाषित करने के लिए, उसके कई गुणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्रयोगशाला अनुभव नंबर 1

पदार्थों के भौतिक गुणों का परिचय

आपको साल्टपीटर 1, ग्रेफाइट और पॉलीइथाइलीन 2 युक्त तीन परखनली दी गई हैं। आपके पास एक गिलास पानी (या वॉशर) और कांच की छड़ें हैं।

पदार्थों का वर्णन करें। प्रत्येक पदार्थ के कणों (क्रिस्टल, पाउडर, मनमाना आकार के छोटे टुकड़े) की प्रकृति क्या है? पता लगाएँ कि क्या पदार्थ पानी में घुलते हैं, चाहे वे उससे हल्के हों या भारी।

पदार्थों के भौतिक गुणों को तालिका में लिखिए:

कौन-सा गुण (गुण) प्रत्येक पदार्थ को अन्य दो से अलग करता है?

नाम गुण, दो (तीन) पदार्थों के लिए समान।

भौतिक गुणों के अतिरिक्त प्रत्येक पदार्थ में रासायनिक गुण भी होते हैं। उनकी चर्चा बाद में की जाएगी।

1 खनिज उर्वरक।
2 शिक्षक ग्रेफाइट को सल्फर, तांबे या लोहे के बुरादे से और पॉलीइथाइलीन को दूसरे बहुलक से बदल सकता है।

निष्कर्ष

पदार्थ वह है जिससे भौतिक शरीर बना है। किसी पदार्थ का आवश्यक गुण उसका द्रव्यमान है।

एक पदार्थ एकत्रीकरण के तीन राज्यों में मौजूद हो सकता है: ठोस, तरल और गैसीय। ठोस या तो क्रिस्टलीय या अनाकार होते हैं।

किसी पदार्थ के गुण वे गुण होते हैं जिनके द्वारा वह दूसरे पदार्थ से भिन्न होता है या उसके समान होता है।

किसी पदार्थ के भौतिक गुणों को किसी अन्य पदार्थ में परिवर्तित किए बिना, अवलोकन या माप द्वारा निर्धारित किया जाता है।

?

19. भौतिक शरीर, पदार्थ, सामग्री क्या है?
20. एक मैच खोजें:

पदार्थ भौतिक शरीर
1) सोना; ए) थर्मामीटर;
2) पारा; लाओ;
3) कागज; ग) शोकेस;
4) कांच; डी) नोटबुक।

21.. दिए गए शब्दों और वाक्यांशों में से उन शब्दों का चयन करें जो पदार्थों से संबंधित हैं: टेबल, तांबा, बर्फ, प्लास्टिक की बोतल, शराब, समाचार पत्र, जल वाष्प, चांदी की चेन।

22. कौन से पदार्थ निर्माण सामग्री हैं: कार्बन डाइऑक्साइड, प्रबलित कंक्रीट, कांच, कागज, नायलॉन, स्टील?

23. उदाहरण दें: क) एक ही सामग्री से बनी कई वस्तुएं; बी) कई सामग्रियों से बनी वस्तु; ग) दो सामग्रियां जिनसे समान वस्तुएं बनाई जाती हैं।

24. चाक के भौतिक गुणों का वर्णन कीजिए।

25. आपके घर में कौन से पदार्थ हैं जिन्हें गंध से पहचाना जा सकता है?

26. बिना लेबल वाले बर्तनों में इत्र, वनस्पति तेल, टेबल नमक, लोहे के टुकड़े, संगमरमर होते हैं। प्रत्येक पदार्थ के गुण क्या हैं?

27. कुछ ऐसे ठोसों के नाम लिखिए जिन्हें आप बाकी से आसानी से अलग कर सकते हैं।

28. पदार्थों के भौतिक गुणों को ध्यान में रखते हुए, स्पष्ट करें कि स्क्रूड्रिवर और सरौता में आमतौर पर प्लास्टिक के हैंडल क्यों होते हैं।

घर पर प्रयोग

कुछ खाद्य पदार्थों के गुण

कागज के अलग-अलग टुकड़ों पर पदार्थों के नाम लिखें: आटा, अतिरिक्त नमक, पाउडर चीनी, स्टार्च। प्रत्येक पत्रक पर संबंधित पदार्थ के कुछ ग्राम डालें।

पदार्थों की उपस्थिति का वर्णन करें।

प्रत्येक पदार्थ की एक चुटकी अपनी उंगलियों से रगड़ें (निर्धारित करें कि उसके कण कितने छोटे हैं)।

पदार्थों का स्वाद चखें (रासायनिक प्रयोगशाला में उपलब्ध पदार्थों के साथ ऐसा करना सख्त वर्जित है)।

पता लगाएँ कि क्या पदार्थ पानी में घुलते हैं।

अनुसंधान और टिप्पणियों के परिणामों को एक तालिका में रिकॉर्ड करें जैसा कि पी पर दिखाया गया है। 32.

पर्यावरण भौतिक है। पदार्थ दो प्रकार का होता है पदार्थ और क्षेत्र। रसायन विज्ञान की वस्तु एक पदार्थ है (विभिन्न क्षेत्रों के पदार्थ पर प्रभाव सहित - ध्वनि, चुंबकीय, विद्युत चुम्बकीय, आदि)

पदार्थ - वह सब कुछ जिसमें आराम द्रव्यमान होता है (यानी, जब यह गतिमान नहीं होता है तो द्रव्यमान की उपस्थिति की विशेषता होती है). इसलिए, हालांकि एक इलेक्ट्रॉन का शेष द्रव्यमान (एक गैर-गतिशील इलेक्ट्रॉन का द्रव्यमान) बहुत छोटा है - लगभग 10 -27 ग्राम, लेकिन एक इलेक्ट्रॉन भी एक पदार्थ है।

पदार्थ एकत्रीकरण की तीन अवस्थाओं में पाया जाता है - गैसीय, तरल और ठोस। पदार्थ की एक और अवस्था है - प्लाज्मा (उदाहरण के लिए, गरज और बॉल लाइटिंग में प्लाज्मा होता है), लेकिन स्कूल के पाठ्यक्रम में प्लाज्मा के रसायन को लगभग नहीं माना जाता है।

पदार्थ शुद्ध हो सकते हैं, बहुत शुद्ध (आवश्यक, उदाहरण के लिए, फाइबर ऑप्टिक्स बनाने के लिए), इसमें अशुद्धियों की ध्यान देने योग्य मात्रा हो सकती है, मिश्रण हो सकते हैं।

सभी पदार्थ छोटे-छोटे कणों से बने होते हैं जिन्हें परमाणु कहते हैं। एक ही प्रकार के परमाणुओं से बने पदार्थ(एक तत्व के परमाणुओं से), सरल कहा जाता है(उदाहरण के लिए, लकड़ी का कोयला, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, चांदी, आदि)। वे पदार्थ जिनमें विभिन्न तत्वों के परस्पर जुड़े परमाणु होते हैं, सम्मिश्र कहलाते हैं।

यदि किसी पदार्थ (उदाहरण के लिए, हवा में) में दो या दो से अधिक सरल पदार्थ होते हैं, और उनके परमाणु आपस में जुड़े नहीं होते हैं, तो इसे जटिल नहीं, बल्कि सरल पदार्थों का मिश्रण कहा जाता है। साधारण पदार्थों की संख्या अपेक्षाकृत कम (लगभग पाँच सौ) होती है, जबकि जटिल पदार्थों की संख्या बहुत अधिक होती है। आज तक, लाखों विभिन्न जटिल पदार्थ ज्ञात हैं।

रासायनिक परिवर्तन

पदार्थ एक दूसरे के साथ बातचीत करने में सक्षम होते हैं, और नए पदार्थ उत्पन्न होते हैं। ऐसे परिवर्तनों को कहा जाता है रासायनिक. उदाहरण के लिए, एक साधारण पदार्थ कोयला एक अन्य साधारण पदार्थ - ऑक्सीजन के साथ परस्पर क्रिया करता है (रसायनज्ञ कहते हैं - प्रतिक्रिया करता है), जिसके परिणामस्वरूप एक जटिल पदार्थ - कार्बन डाइऑक्साइड बनता है, जिसमें कार्बन और ऑक्सीजन परमाणु बंधे होते हैं। एक पदार्थ के दूसरे पदार्थ में इस तरह के परिवर्तन को रासायनिक कहा जाता है। रासायनिक परिवर्तन रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं।इसलिए, जब चीनी को हवा में गर्म किया जाता है, तो एक जटिल मीठा पदार्थ - सुक्रोज (जिसमें चीनी होती है) - एक साधारण पदार्थ - कोयला और एक जटिल पदार्थ - पानी में बदल जाता है।

रसायन एक पदार्थ के दूसरे पदार्थ में परिवर्तन का अध्ययन है। रसायन विज्ञान का कार्य यह पता लगाना है कि यह या वह पदार्थ किन पदार्थों के साथ दी गई परिस्थितियों में परस्पर क्रिया (प्रतिक्रिया) कर सकता है, इस मामले में क्या बनता है। इसके अलावा, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि यह या वह परिवर्तन किन परिस्थितियों में आगे बढ़ सकता है और वांछित पदार्थ प्राप्त किया जा सकता है।

पदार्थों के भौतिक गुण

प्रत्येक पदार्थ भौतिक और रासायनिक गुणों के संयोजन द्वारा विशेषता है। भौतिक गुण वे गुण हैं जिन्हें भौतिक उपकरणों का उपयोग करके चित्रित किया जा सकता है।. उदाहरण के लिए, थर्मामीटर का उपयोग करके, आप पानी के गलनांक और क्वथनांक को निर्धारित कर सकते हैं। भौतिक विधियाँ किसी पदार्थ की विद्युत धारा का संचालन करने की क्षमता को चिह्नित कर सकती हैं, किसी पदार्थ का घनत्व, उसकी कठोरता आदि निर्धारित कर सकती हैं। भौतिक प्रक्रियाओं के दौरान, पदार्थ संरचना में अपरिवर्तित रहते हैं।

पदार्थों के भौतिक गुणों को गणनीय में विभाजित किया जाता है (जिन्हें एक संख्या द्वारा कुछ भौतिक उपकरणों का उपयोग करके चित्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, घनत्व, गलनांक और क्वथनांक, पानी में घुलनशीलता, आदि का संकेत) और असंख्य (जिन्हें विशेषता नहीं दी जा सकती है) एक संख्या या बहुत कठिन जैसे रंग, गंध, स्वाद, आदि)।

पदार्थों के रासायनिक गुण

किसी पदार्थ के रासायनिक गुण अन्य पदार्थों के बारे में जानकारी का एक समूह है और किन परिस्थितियों में कोई पदार्थ रासायनिक बातचीत में प्रवेश करता है।. रसायन विज्ञान का सबसे महत्वपूर्ण कार्य पदार्थों के रासायनिक गुणों की पहचान करना है।

रासायनिक परिवर्तनों में पदार्थों के सबसे छोटे कण शामिल होते हैं - परमाणु। रासायनिक परिवर्तनों के दौरान, कुछ पदार्थों से अन्य पदार्थ बनते हैं, और मूल पदार्थ गायब हो जाते हैं, और उनके बजाय नए पदार्थ (प्रतिक्रिया उत्पाद) बनते हैं। लेकिन परमाणुसब रासायनिक परिवर्तन संरक्षित हैं. उनकी पुनर्व्यवस्था होती है, रासायनिक परिवर्तन के दौरान परमाणुओं के बीच के पुराने बंधन नष्ट हो जाते हैं और नए बंधन पैदा हो जाते हैं।

रासायनिक तत्व

विभिन्न पदार्थों की संख्या बहुत बड़ी है (और उनमें से प्रत्येक के पास भौतिक और रासायनिक गुणों का अपना सेट है)। हमारे आस-पास की भौतिक दुनिया में अपेक्षाकृत कम परमाणु हैं, जो एक दूसरे से सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में भिन्न हैं - लगभग सौ। प्रत्येक प्रकार के परमाणु का अपना रासायनिक तत्व होता है। एक रासायनिक तत्व समान या समान विशेषताओं वाले परमाणुओं का एक संग्रह है।. प्रकृति में लगभग 90 विभिन्न रासायनिक तत्व पाए जाते हैं। आज तक, भौतिकविदों ने सीखा है कि नए प्रकार के परमाणु कैसे बनाए जाते हैं जो पृथ्वी पर अनुपस्थित हैं। ऐसे परमाणुओं (और, तदनुसार, ऐसे रासायनिक तत्व) को कृत्रिम (अंग्रेजी में - मानव निर्मित तत्व) कहा जाता है। दो दर्जन से अधिक कृत्रिम रूप से प्राप्त तत्वों को आज तक संश्लेषित किया जा चुका है।

प्रत्येक तत्व का एक लैटिन नाम और एक या दो अक्षर का प्रतीक होता है। रूसी भाषा के रासायनिक साहित्य में रासायनिक तत्वों के प्रतीकों के उच्चारण के लिए कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। कुछ इसे इस तरह उच्चारण करते हैं: वे रूसी में तत्व कहते हैं (सोडियम, मैग्नीशियम, आदि के प्रतीक), अन्य - लैटिन अक्षरों में (कार्बन, फास्फोरस, सल्फर के प्रतीक), अन्य - लैटिन में तत्व का नाम कैसा लगता है ( लोहा, चांदी, सोना, पारा)। हाइड्रोजन तत्व एच के प्रतीक का उच्चारण उसी तरह करने की प्रथा है जैसे फ्रेंच में इस अक्षर का उच्चारण किया जाता है।

रासायनिक तत्वों और सरल पदार्थों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं की तुलना नीचे दी गई तालिका में दी गई है। कई सरल पदार्थ एक तत्व (एलोट्रॉपी की घटना: कार्बन, ऑक्सीजन, आदि), या शायद एक (आर्गन और अन्य निष्क्रिय गैसों) के अनुरूप हो सकते हैं।

एक व्यक्ति हजारों अदृश्य धागों से आसपास की दुनिया से जुड़ा हुआ है, और वह स्वयं इसका एक हिस्सा है। प्रकृति मानव जीवन के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करती है, उसकी दैनिक जरूरतों को पूरा करती है, उसके साथ संवाद करने से अकथनीय आनंद देती है।

हालाँकि, मनुष्य और पर्यावरण के बीच का संबंध बहुत जटिल है। एक ओर, एक व्यक्ति प्रकृति की प्रशंसा करता है और उसे कविता में गाता है, उत्कृष्ट चित्रों और तस्वीरों में प्रकृति को दर्शाता है (चित्र 1)।

चावल। एक।
"कितनी सुंदर है यह दुनिया, देखो!"

दूसरी ओर, पर्यावरणीय समस्याओं की वृद्धि कई मानवीय गलतियों और गलतियों के लिए एक दुखद प्रतिशोध है: वनों की कटाई, जानवरों का विनाश, औद्योगिक और घरेलू कचरे के साथ पर्यावरण प्रदूषण, आदि (चित्र 2)।

चावल। 2.
और मानव गतिविधि के परिणामस्वरूप एक सुंदर दुनिया कैसी दिखती है:
ए - वनों की कटाई; बी - औद्योगिक उत्सर्जन द्वारा वातावरण की विषाक्तता; ग - जल निकायों का प्रदूषण; जी - वन ग्लेड डंप में बदल गया

मनुष्य और प्रकृति के बीच संबंध दयालु और सामंजस्यपूर्ण होने के लिए, इसे जानना और समझना, सावधानी से व्यवहार करना, प्राकृतिक संसाधनों का उचित और तर्कसंगत उपयोग करना आवश्यक है। प्राकृतिक विज्ञान के विषय: जीव विज्ञान, भूगोल, रसायन विज्ञान, भौतिकी (चित्र 3) को आसपास की दुनिया की समझ, इसके अस्तित्व के नियमों का ज्ञान सिखाने के लिए कहा जाता है। उनमें से कुछ आप स्कूली शिक्षा के पिछले चरणों में पहले ही मिल चुके हैं।

चावल। 3.
जीव विज्ञान, भूगोल, भौतिकी, रसायन विज्ञान प्राकृतिक विज्ञान हैं

इस साल आप भौतिकी का अध्ययन करना शुरू करेंगे। और केवल एक साल बाद, 8 वीं कक्षा में, आप एक और शैक्षणिक विषय - रसायन विज्ञान से परिचित होंगे।

रसायन विज्ञान पदार्थों, उनकी संरचना, गुणों और एक पदार्थ के दूसरे पदार्थ में परिवर्तन का विज्ञान है।

हमारे आस-पास की सभी वस्तुओं को आमतौर पर भौतिक शरीर कहा जाता है, और वे जो मिलकर बनते हैं उन्हें पदार्थ कहा जाता है (चित्र 4)।

चावल। चार।
भौतिक शरीर और उनके संबंधित रसायन:
ए - इस्पात उत्पाद और लौह चूर्ण; बी - कंप्यूटर घटक और विभिन्न प्लास्टिक; सी - सौर सेल और सिलिकॉन

प्रत्येक शरीर का आकार और आयतन होता है। बदले में, प्रत्येक पदार्थ अपनी विशेषताओं में व्यक्तिगत और अद्वितीय है - गुण: एकत्रीकरण की स्थिति, घनत्व, रंग, चमक, गंध, स्वाद, कठोरता, प्लास्टिसिटी, पानी में घुलनशीलता, गर्मी और विद्युत प्रवाह का संचालन करने की क्षमता।

उदाहरण के लिए, आइए हम सामान्य परिस्थितियों में एकत्रीकरण की विभिन्न अवस्थाओं में तीन पदार्थों के गुणों का वर्णन करें: ऑक्सीजन, एसिटिक एसिड और एल्युमिनियम (तालिका 1)।

तालिका एक
ऑक्सीजन, एसिटिक एसिड और एल्यूमीनियम के गुण

पदार्थों के गुणों का ज्ञान उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, चित्र 5 इस धातु के गुणों के कारण एल्यूमीनियम के अनुप्रयोग के क्षेत्रों को दर्शाता है।

चावल। 5.
इसके गुणों के कारण एल्यूमीनियम के अनुप्रयोग

कई पदार्थ जहरीले, विस्फोटक, ज्वलनशील होते हैं, और इसलिए उनके साथ काम करते समय सावधानीपूर्वक और सक्षम हैंडलिंग की आवश्यकता होती है।

हमारी पुस्तक आपको इस गंभीर और महत्वपूर्ण विषय के अध्ययन के लिए तैयार करने के लिए तैयार की गई है और इसलिए इसे "रसायन विज्ञान" कहा जाता है। परिचयात्मक पाठ्यक्रम।

क्या रसायन शास्त्र आपके लिए बिल्कुल नया विषय है, आप निम्नलिखित पैराग्राफों से सीखेंगे।

1. रसायन विज्ञान प्राकृतिक विज्ञान का हिस्सा है।
2. मनुष्य और पर्यावरण के बीच संबंध।
3. भौतिक शरीर और पदार्थ।
4. पदार्थों के गुण।
5. उनके गुणों के आधार पर पदार्थों का उपयोग।

प्रश्न और कार्य

1. प्राकृतिक विज्ञान कौन से विषय हैं?
2. पर्यावरण पर मानव के सकारात्मक प्रभाव के उदाहरण दीजिए।
3. प्रकृति पर मनुष्य के नकारात्मक प्रभाव के उदाहरण दीजिए।
4. रसायन शास्त्र क्या अध्ययन करता है?
5. निम्नलिखित नामों की सूची में से, निकायों और पदार्थों को अलग-अलग लिखें: हिमपात, ओस की बूंद, पानी, बर्फ, दानेदार चीनी, चीनी घन, चाक, स्कूल चाक। इस सूची में कितने शरीर और कितने पदार्थों के नाम हैं?
6. पदार्थों के गुणों की तुलना करें (अर्थात, उनके बीच समानताएं और अंतर स्थापित करें):

   ए) कार्बन डाइऑक्साइड और ऑक्सीजन
   बी) नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड;
   ग) चीनी और नमक;
   डी) एसिटिक और साइट्रिक एसिड।

7. एल्युमिनियम के कौन से गुण इसके उपयोग में निहित हैं (चित्र 5 देखें)?