ჩვენ სამყაროს აღვიქვამთ ხუთი გრძნობის დახმარებით, მაგრამ წარსულის გახსენებისას მხოლოდ სამ მათგანს ვიყენებთ. კაცობრიობის მდიდარი ისტორია ინახება აუდიო ფაილებში (სმენა), ვიდეო კასეტებზე (ხედვა), ასევე იშვიათ ნივთებსა თუ სამუზეუმო ექსპონატებში (ტაქტილური შეგრძნებები). თუმცა, ვერავინ იფიქრებდა, რომ სუნი წარსულზეც მეტყველებს.

საბედნიეროდ, მსოფლიოში არიან მეცნიერები, რომლებიც დარწმუნებულნი არიან ვინტაჟური სუნამოების ძალაში. სესილია ბემბიბერი, დოქტორანტი ლონდონის საუნივერსიტეტო კოლეჯიდან, შეიძლება ჩაითვალოს ამ უჩვეულო თეორიის ნათელ მიმდევრად. ეს ქალი ისტორიის შენარჩუნებას წარსულის სურნელების კატალოგის შექმნით ცდილობს. ექსპერტის აზრით, სუნი გვეხმარება წარსულის კაცობრიობის თვალსაზრისით შევხედოთ.

საიდან მოდის სუნამოები?

სესილია აგროვებს სურნელებს ისტორიული და უნიკალური ადგილებიდან, რომლებიც მდებარეობს მთელ ინგლისში. ის ეძებს ადგილებს, რომლებსაც განსაკუთრებული კულტურული ღირებულება აქვთ, ქვეყნის მემკვიდრეობა. თუმცა ყველა ეს ობიექტი, გარდა ისტორიული მნიშვნელობისა, მძაფრი სუნი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი იდეა რთულად გამოიყურება. ამჟამად დოქტორ ბემბიბერის კვლევა ორიენტირებულია ორ ადგილზე: ნოულ ჰაუსის კეთილშობილური მამული, რომელიც მდებარეობს კენტის დასავლეთით და წმინდა პავლეს საკათედრო ტაძრის ბიბლიოთეკა ლონდონში.

ცოტა ისტორია

Knowle House Palace აშენდა მე-15 საუკუნეში არქიეპისკოპოსი თომას ბურჩიესთვის. მამულის შთამბეჭდავ ტერიტორიას (4 კვადრატული კილომეტრი) აქვს ღირებული ისტორიული მასალა. ბიბლიოთეკა კი, თავის მხრივ, პატარა დაბურული ოთახია. თუ აქ პირველად მოხვალთ, შეიძლება შეგექმნათ შთაბეჭდილება, რომ ეს არის მიტოვებული სხვენი, სადაც ბევრი ანტიკვარიატი და წიგნია. ეს ფასეულობები აქ ასობით წლის განმავლობაში ინახება. უბრალო ერისკაცობა აქ არ არის დაშვებული და საკათედრო ტაძრის ბიბლიოთეკაში მოხვედრა შეგიძლიათ მხოლოდ დანიშვნით. ეს სიმძიმე სესილიას ხელს უწყობს. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ამ გზით, ცნობისმოყვარე თვალებისგან დამალვისას, ოთახი ახერხებს შეინარჩუნოს სიძველის თავბრუდამხვევი არომატი.

ისტორიული ხაზინა

Knowle House Palace-ს აქვს 365 ოთახი, თითო წელიწადის ყოველ დღეს. როგორც დამატებითი სამეცნიერო სარგებელია, შთამბეჭდავ სასახლეს აქვს თანაბრად შთამბეჭდავი საოჯახო არქივი. მკვლევარი შეძლებს მასში ღირებული ახსნა-განმარტების პოვნას ყველა იმ ძველი ნივთისთვის, რომლის ამოსუნთქვაც შეუძლია.

რამდენიმე საყურადღებო ობიექტი

სესილიას თვალი ჩაუკრა ტყავის წყვილ ხელთათმანს, რომელიც მე-18 საუკუნეში გამოიყენებოდა. ბუნებრივი მოქნილი მასალისგან დამზადებული ეს აქსესუარი, რომელიც ინარჩუნებდა სხვისი ხელების სითბოს, ნამდვილად შეიძლება გახდეს ღირებული ნივთი. კარგად შემონახული სუნი და 1750 წლით დათარიღებული უნიკალური რეცეპტი, ასევე ცვილი, რომელსაც მსახურები იყენებდნენ ავეჯის გასაპრიალებლად. ოთახს, რომელსაც "ვენეციის ელჩი" უწოდეს, ასევე ბევრი საოცარი ვინტაჟური სურნელია. მკვლევარის ყურადღება ძველმა წიგნმა და უფრო თანამედროვე ნივთებმაც მიიპყრო - მამულის მფლობელთა კოლექციაში შემონახული ვინილის ჩანაწერები.

როგორ შევინარჩუნოთ სუნი?

ნოულ ჰაუსის გრძელი დერეფნების გავლის შემდეგ სესილია ექსპერიმენტის უფრო მნიშვნელოვან ნაწილზე გადადის. მან იპოვა ყველაფერი, რაც სჭირდებოდა, ახლა მას სჭირდება სურნელების კატალოგში გადატანა. ერთ-ერთი ვარიანტია Headspace მეთოდი, რომლის დროსაც ობიექტი ლაბორატორიაში მიჰყავთ სუფთა დახურულ ჩანთაში. შეფუთვის შიგნით არის სარქველი ლუქით არასტაბილურ ორგანულ ნაერთებზე, რომლებიც მთლიანად იზოლირებულია.

სუნის შესანარჩუნებლად სესილია ასევე იყენებს სხვა მეთოდს, რომელიც ცნობილია როგორც პასიური დიფუზია. ამ მეთოდით ნახშირორჟანგი და ჟანგბადი, რომლებიც წყლის ნაწილია, შეაღწევს ბიოლოგიურ გარსს, ტოვებს მოლეკულებს და ფორებს. ეს საშუალებას აძლევს სუნს თავისუფლად შეაღწიოს გამოთავისუფლებულ სივრცეში.

მას შემდეგ, რაც ტესტის ნიმუშები სრულად მომზადდება, დოქტორი ბემბიბერი გადის მათ გაზის ქრომატოგრაფისა და მასის სპექტრომეტრის მეშვეობით, რომელიც მოქმედებს როგორც "დიდი ცხვირი". ეს უნიკალური მოწყობილობა მუშაობს მოწყობილობის პრინციპით, რომელიც იღებს კარდიოგრამას, მხოლოდ სურნელებთან მიმართებაში. მკვლევარი იყენებს მას მის მიერ არჩეულ სურნელებში სხვადასხვა ქიმიკატების მოლეკულების დასადგენად.

ქიმიური რეცეპტის შექმნა

როდესაც სესილია მუშაობს, ექმნება შთაბეჭდილება, რომ ის ქმნის უნიკალურ ქიმიურ რეცეპტს. შესაძლოა, ჩვენს შთამომავლებს მოუნდეს ზოგიერთი წარმოდგენილი სუნის რეპროდუცირება. შემდეგ მათ მხოლოდ მარცხენა ინსტრუქციების გამოყენება მოუწევთ.

რა სურნელი აქვს ძველ წიგნებს?

ზოგიერთი სუნამოს შედარებითი ანალიზი შეიძლება გაგიკვირდეთ. მაგალითად, ძველი წიგნის სუნი შეიცავს ძმარმჟავას, ფურფურალს (პურსა და ნუშის შორის შეჯვარებას), ბენზალდეჰიდს (ტკბილ დარიჩინს მოგაგონებთ), ვანილინს და ჰექსანოლს (ახლად მოჭრილი ბალახის სუნი). ამ ქიმიური ნაერთების უმეტესობას ინდივიდუალურად აქვს სასიამოვნო არომატი. თითოეული მათგანი უჯრედული დაშლის პროდუქტია. მაგრამ თუ ისინი ერთად შეიკრიბებიან, ჩვენ წარმოგიდგენთ იმას, რასაც ძველი წიგნის სურნელს ვუკავშირებთ. ჩვენ ვაფასებთ მას, მაგრამ მაინც ეს სასიამოვნო არომატი აფრქვევს ცოტას.

სესილიას ერთ-ერთი მკვლევარი პარტნიორი მუშაობს ადაპტირებული ქრომატოგრაფით, რომელიც მკვლევარებს საშუალებას აძლევს დაშალონ სუნამოები ცალკეულ კომპონენტებად. ეს შეიძლება შევადაროთ პარფიუმერიის მაღაზიაში ყოფნას. სურნელების გაღვივება იმდენად სწრაფად ხდება, რომ ძალიან მალე შეუძლებელია ნიმუშის ზუსტად იდენტიფიცირება.

ანტიკვარიატი ინახავს მოგონებებს

დოქტორ ბემბიბერის თქმით, სუნის შესანარჩუნებლად მხოლოდ ქიმიური ინფორმაციის არსებობა საკმარისი არ არის. წარსულის სუნამოს შესუნთქვისას ადამიანებს ჩვეულებრივ ახსოვს ადგილი და დრო, რომლებთანაც ის ასოცირდება, იქნება ეს სასიამოვნო, ძლიერი, სუსტი, ნაცნობი თუ უნიკალური. მხოლოდ ერთი რამ შეიძლება ითქვას დარწმუნებით: თუ ადამიანებმა ნივთი დატოვეს შესანახად, მაშინ ამის კარგი მიზეზები არსებობდა.

დასკვნა

თავად სესილია ბემბიბერი აღიარებს, რომ თუ შეეძლო, ოჯახურ შვებულებასთან დაკავშირებულ განსაკუთრებულ სურნელს შესანახად შეინახავდა. ერთხელ, როცა ბავშვიანი ქალი სანაპიროდან დაბრუნდა, მკვეთრად იგრძნო ბედნიერების ეს სუნი – ზღვის მარილით, მზისა და ბავშვის კრემით დასველებული კანი.

სუნი ბუნების საოცარი მოლეკულური კონსტრუქტორია. ორი რგოლი განშტოებული გვერდითი ჯგუფებით? ეს ვერხვი ყვავის. ძალიან მსგავსი რგოლები, მაგრამ ორმაგი ბმებით და ნაკლები ტოტებით? მანქანა გავიდა. სამყარო გვაძლევს ქიმიურ სიგნალებს და ჩვენ უნდა შევძლოთ მათი ამოცნობა. გთავაზობთ გაისეირნოთ საგაზაფხულო ქალაქში და გაარკვიოთ რა იმალება ამ დროის ყველაზე გავრცელებული არომატების მიღმა.

1. ალვის კვირტები

გაზაფხულის საუკეთესო სუნი ყვავილების გაჩენამდე არის ალვის კვირტები. არომატი არის ფისოვანი, ბალზამიანი - სხვათა შორის, ინგლისურენოვანი ჰერბალიკოსები ალვის კვირტების ზეთოვან ექსტრაქტს გილეადის ბალზამს უწოდებენ, ბიბლიური გალაადის ბალზამის პატივსაცემად, სურნელოვან და სამკურნალო. ზუსტად არ არის ცნობილი რისგან იყო დამზადებული, მაგრამ უფრო სასიამოვნო სუნი თითქმის არ ასდიოდა. არ ღირს ქალაქის მცენარეების გამოყენება სამკურნალო კოლექციებში: მეგაპოლისების გაზაფხულზე ჰაერში, როგორც მოგვიანებით ვნახავთ, მხოლოდ სასარგებლო კომპონენტებს არ შეიცავს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ კვირტები გატეხილი ტოტებიდან (და ვერხვი ძალიან მტვრევადი ხეა, ცოტა უფრო ძლიერი ქარია და მთელი გზა ჯაგრისითაა დაფარული), გააშრეთ და გააკეთოთ სურნელოვანი ჩანთა, ნაჭრის ტომარა სურნელოვანი შიგთავსით. გაზაფხული გავა - სუნი დარჩება.

რა სუნი აქვს ვერხვს? უპირველეს ყოვლისა, სესკვიტერპენები - სპეციფიკური სტრუქტურის ნახშირწყალბადები, ისევე როგორც მათი სპირტები სესკვიტერპენოლები (გაიხსენეთ, ალკოჰოლი ორგანული ქიმიის თვალსაზრისით არის ნახშირწყალბადები პლუს OH ჯგუფი). ეს ნაერთები პასუხისმგებელნი არიან მცენარის ბევრ სურნელზე და მათ უმეტესობას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული თვისებები. ალვის ფისოვანი სესკვიტერპენოლებია, მაგალითად, ევდესმოლები; (+)-ალფა-ბისაბოლოლს მსუბუქი, ყვავილოვან-წიწაკის სუნი აქვს, მაგრამ, როგორც ჟურნალები ამბობენ, ძალიან სამკურნალოა: მის ღირსებათა ჩამონათვალში კიბოს საწინააღმდეგო აქტივობაც კი აქვს. ალვის სუნის სესკვიტერპენები - გამა-კადინენი, სელინენი.

2. ბენზინი

ჩვენ ქალაქელები ნარკომანები ვართ. ბევრ ჩვენგანს, გამოკითხვის შედეგებით თუ ვიმსჯელებთ, მოსწონს ყველა სახის სიბინძურეს. მანქანებით სავსე ქუჩები ჩვენი სახლია, ბენზინის სუნი კი სასიამოვნო და დამამშვიდებელიც კი გვეჩვენება, თუმცა, რა თქმა უნდა, არიან ისეთებიც, ვისაც ეს გულისრევამდე სძულს. ამ საკითხში ექსპერტებისთვის არ არსებობს ერთი "ბენზინის სუნი" - მისი სხვადასხვა ჯიშები, რომლებიც წარმოებულია სხვადასხვა კომპანიის მიერ მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, განსხვავებული სუნი აქვს. მაგალითად, "ზამთრის" ბენზინი, რომელიც გამოიყენება ჩვენს ქვეყანაში, სადაც ზამთარი ნამდვილად ცივია, შეიცავს უფრო მეტ ცვალებად ფრაქციებს, ვიდრე "ზაფხულის": ეს აადვილებს ძრავის გაშვებას დაბალ ტემპერატურაზე. საავტომობილო ფორუმებზე გვირჩევენ, მოერიდოთ ბენზინს, რომელსაც „უსიამოვნო“ სუნი აქვს - კარგი საწვავი, რა თქმა უნდა, მანქანის მოყვარულისთვის ყოველთვის მშვენიერი სუნი ასდის.

უბრალო მოკვდავების თვალსაზრისით, ეს სუნი წარმოიქმნება არომატული ნივთიერებებით. ქიმიკოსისთვის "არომატული" ნიშნავს "სტრუქტურაში ერთი ან მეტი ბენზოლის რგოლის არსებობას", მაგრამ ეს კონკრეტული ნაერთები არომატულია ამ სიტყვის თავდაპირველი გაგებით.

რაც შეეხება გამონაბოლქვი აირებს, მათი ცუდი სუნი შეიძლება იყოს წყალბადის სულფიდმა, რომელიც წარმოიქმნება ბენზინში მცირე რაოდენობით გოგირდისგან. მაგრამ თუ გაზი კარგია და ძრავი ნორმალურად მუშაობს, მთლად ამაზრზენი სუნი არ უნდა იყოს.

3. სველი ძაღლი

ძაღლის არომატი, რომელიც დაუცველდა წვიმას ან ბანაობდა იხვის აუზში, სრულად ვლინდება სურნელოვანი ნივთიერებების აეროზოლების სახით განაწილების გამო და ამ ნივთიერებებს აწარმოებენ ბაქტერიები და საფუარი - ძაღლის თმის ბინადრები. სანამ ვიტყვით „რა კოშმარია“, გავიხსენოთ, რომ საფუარი, ბაქტერიები და საყვარელი ადამიანის თმის უნიკალური სუნი ადამიანის კანზეც ცხოვრობს... კარგი, გესმის.

სველი ძაღლების დაბალი პრაქტიკული მნიშვნელობის გამო, მათი სუნი ნაკლებად დეტალურადაა შესწავლილი, ვიდრე შემწვარი ხორცის ან ახალი პურის სუნი. მაგრამ არის გარკვეული შედეგები. საპილოტე კვლევა ჩაატარეს იმ კომპანიის თანამშრომლებმა, რომელიც აწარმოებს ცხოველებს პროდუქტებს - უნდა გესმოდეთ, კონკრეტულად რა უნდა დაიბანოთ ძაღლის შამპუნმა.

ამ ნივთიერებებიდან ბევრი ინდივიდუალურად სასიამოვნო სუნი აქვს. მწარე ნუში (ბენზალდეჰიდი), ყვავილები და ხილი (ფენილაცალდეჰიდი, აცეტალდეჰიდი, 2-ნონანონი), მოხალული თხილი (2-მეთილბუტანალი), სოკო (1-ოქტენ-3-ოლი) და ფენოლის სუნიც კი არ ითვლება საზიზღრად. . მართალია, პ-კრეზოლი და დიმეთილტრისულფიდი უდავოდ სუნიანი ნივთიერებებია, 2,3-დიეთილ-5-მეთილპირაზინს აქვს მიწიერი სუნი. ამ ტერმინების ჯამი უდავოდ განისაზღვრება, როგორც "ძაღლის სუნი". კარგი, მოვითმინოთ, ცხოველსაც აქვს უფლება გაზაფხულის სიხარულის.

მაგრამ ჩემს ნაცნობ მოკლებეწვიან ძაღლებს ძირითადად 1-ოქტენ-3-ოლ-ის სუნი აქვთ - ფენოლი და კრეზოლი თითქმის არ სუნიან.

4. კატა ტეგები

საშა ჩერნის ციტირება: „გაზაფხულის ქორწინება! სამოქალაქო ქორწინება! იჩქარეთ, კატები, სხვენში! მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე რუსეთის ქალაქებში მათ უფრო მეტად უყვართ სარდაფები. სადარბაზოსთან გადიხარ, თაღში გადაიქცევი - და მაშინვე ხვდები: კატა ცოცხალია.

კატების და განსაკუთრებით კატების შარდი შეიცავს ძლიერ სუნის მქონე ნივთიერებას 3-მერკაპტო-3-მეთილბუტან-1-ოლს (MMB). იგი წარმოიქმნება თითქმის უსუნო ფელინინის დაშლისგან. დაშლა ნელია, ამიტომ სუნი თანდათან „ყვავილობს“; თუ ნივთიერება მოხვდა, ვთქვათ, ფეხსაცმელზე, კატასტროფის მასშტაბები მაშინვე არ არის გაცნობიერებული. იგივე ნივთიერება იძლევა მრავალი გარეული კატის სუნს და შარდს, ფოცხვერამდე და მათ შორის.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არც ფელინინი და არც MMB არ არის დაკავშირებული კატის ალერგენებთან. კატებზე ალერგია გამოწვეულია ცილებით, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვანი ჯირკვლების სეკრეციას, ნერწყვს და ცხოველის ორგანიზმის სხვა სეკრეციას. სხვათა შორის, ფელინინი და MMB მხოლოდ სავარაუდოდ კლასიფიცირებულია, როგორც კატის ფერომონები. ნაჩვენებია, რომ სხვა, ნაკლებად სურნელოვანი ნივთიერებები იწვევს კატებში დამახასიათებელ ქცევებს, როგორიცაა წუწუნი, მაგრამ არა ეს. მაგრამ MMB, ეჭვგარეშეა, ეხმარება კატებს და განსაკუთრებით კატებს ტერიტორიის საზღვრების მონიშვნაში. სხვა სახეობის წარმომადგენლებსაც კი ესმით ყველაფერი. ალბათ ერთადერთი, რისი თქმაც შეიძლება ამ სუნის გასამართლებლად არის ის, რომ თაგვები და ვირთხები ვერ იტანენ ამას, ისინი ყველაფერს აკეთებენ იმისათვის, რომ თავიდან აიცილონ IMB-ით მონიშნული ადგილები.

5. წვიმის პირველი წვეთები

პოეტებმა და მწერლებმა არაერთხელ აღნიშნეს, რომ მშრალ მტვერში წვიმის პირველი ლაქები განსაკუთრებული სუნი აქვს: არა წყლის სისუფთავით და არა ჩვეულებრივი სველი მიწით, არამედ რაღაც ისეთი ჯადოსნურით. ამ სუნს სათანადო სახელიც კი აქვს - პეტრიკორი (ბერძნულიდან petra - ქვა და ichor - სითხე, რომელიც მიედინება ღმერთების ძარღვებში). სიტყვა შექმნეს იზაბელ ბერმა და როდერიკ თომასმა; ისინი თვლიდნენ, რომ ეს სუნი რატომღაც გავლენას ახდენს თესლის გაღივებაზე: ან ანელებს მას, ან აჩქარებს. ამის შესახებ სტატია გამოქვეყნდა ჟურნალ Nature-ში 1964 წელს. ჰიპოთეზა ცუდი არ არის: უშედეგოდ, ალბათ, პირველი წვიმის შემდეგ, ბალახი მაშინვე ყვავის?

ვიმედოვნებ, არავის შოკში არ ჩავაყენებთ იმ გზავნილით, რომ ამ განსაკუთრებულ სუნს ნიადაგის ბაქტერია აქტინომიცეტები ქმნის. ისინი ასინთეზებენ ნივთიერებას, რომელსაც გეოსმინს უწოდებენ. (სხვათა შორის, ეს არის ტერპენოიდი და ცოტათი ჰგავს სესკვიტერპენებს). აეროზოლი. ამ ნივთიერების სუნი სასიამოვნოა, მაგრამ წყლის დალევა გეოსმინის სუნით არ არის ძალიან კარგი: მისი სუნი აღიქმება როგორც მიწიერი. იქნებ იმის გამო, რომ გეოსმინის სუნი ვიგრძენით ტრილიონზე მხოლოდ ხუთი ნაწილის კონცენტრაციით, ეს მღვრიე ტალახიანი წყალი კარგია გადარჩენისთვის? ჩვენი ცხვირის მაღალი მგრძნობელობა ამ ნივთიერების მიმართ გარკვეულწილად უზრუნველყოფს დიზენტერიისა და სხვა პრობლემებისგან. სხვათა შორის, გეოსმინი სპეციფიკურ გემოს აძლევს ჭარხალს და მტკნარი წყლის თევზებს: ლოქოს და კობრს. მაგრამ ის იშლება მჟავე გარემოში, ასე რომ, ვინეგრეტის ძმარი და მჟავე თევზის მარინადი გამოასწორებს ყველაფერს.

და დაიწყება წლის პირველი ჭექა-ქუხილი და გეოსმინის სურნელს დაემატება ოზონის O3 სუნი: ის წარმოიქმნება ჟანგბადის O2-ისგან ელექტრული გამონადენის მოქმედებით და დაღმავალი ჰაერის ნაკადები მას დედამიწამდე მოაქვს.

6. მწვადი

ღია ცის ქვეშ მწვადის სურნელზე დეტალურად და გრძნობით დავწერეთ „მოლეკულურ სამზარეულოში“ („KSH“ No5 (07), 2015 წ.). უმი ხორცის სუნი არ არის ძალიან გამოხატული, მაგრამ ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მაღალ ტემპერატურაზე ქმნიან აქროლად კომპონენტებს მაცდუნებელი არომატით. ხორცის შემწვარი ხდება მაილარდის რეაქცია: ამინომჟავები ურთიერთქმედებენ შაქართან. ამ რეაქციის პროდუქტები ასობით აქროლადი ნივთიერებაა. სუნის ჩრდილები, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია მარინადის შემადგენლობაზე და იმაზე, თუ რას ვწვავთ: ძროხის, ცხვრის ან ქათმის. მწვადის არომატის სპეციფიკურ მახასიათებლებს, სხვა საკითხებთან ერთად, ცხიმების შემადგენლობა განსაზღვრავს, მაგრამ, ცხადია, არა მხოლოდ. ასეა თუ ისე, ზოგიერთი არასტაბილური კომპონენტის თანაფარდობა ძალიან განსხვავდება. მაგალითად, შემწვარ საქონლის ხორცს უფრო 12-მეთილტრიდეკანალის სუნი აქვს, ხოლო ქათმის ან ღორის სუნი გაცილებით ნაკლებია.

ხის კვამლის სუნი კი თავისთავად არა მხოლოდ ქაბაბს უფრო გემრიელს ხდის, არამედ შვებულებასა და თავგადასავლებსაც მოგაგონებთ.

7. საცხობის სუნი

გაზაფხულის ჰაერში ახლად გამომცხვარი პურის ზღაპრული არომატი... აქაც, როგორც მწვადის შემთხვევაში, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მაილარდის რეაქცია, ასევე შაქრების კარამელიზაცია. სუნის ზოგიერთი კომპონენტი წარმოიქმნება საფუარის დუღილის გამო - უფუარი ცომისგან გამოცხობის სუნი ოდნავ განსხვავებულია.

კარამელიზაცია გვაძლევს მალტოლს და იზომალტოლს, ახალი ქერქის ტკბილ სუნს. სახელები მომდინარეობს ინგლისური ალაოსგან - ალაო: ეს ნივთიერებები ასევე ნაპოვნია მოხალულ ალაოსში, ანუ მარცვლეულის გაღივებულ მარცვლებში, საიდანაც მზადდება ლუდი და სხვა სასმელები. საფუარი თეთრი პურის მთავარი არომატი არის 2-აცეტილ-1-პიროლინი. ის, ისევე როგორც 2-აცეტილტეტრაჰიდროპირიდინი, არის მაილარდის რეაქციის, შაქრების ცილებთან ურთიერთქმედების პროდუქტი. სხვათა შორის, 2-აცეტილ-1-პიროლინი განსაზღვრავს ახლად მოხარშული ბრინჯის სუნს, განსაკუთრებით ბასმატის და ჟასმინის ჯიშებს. ალდეჰიდები (E)-2-nonenal და (E, Z)-2,6-nonadienal პასუხისმგებელნი არიან ნამსხვრევის სუნი; საინტერესოა, რომ მათ ასევე ახალი კიტრის სუნი აქვთ. დანამდვილებით არ ვიცი დნობის თევზის შესახებ, რომელსაც, მოგეხსენებათ, ასევე კიტრის სუნი აქვს, რომელსაც, მოგეხსენებათ, ასევე კიტრის სუნი აქვს, ეს თევზი უნდა იყოს გაზის ქრომატოგრაფიული მასის სპექტრომეტრიით. მაგრამ, ვთქვათ, ახლად მოხარშული კალმახის სურნელში (E, Z)-2,6-ნონადიენალია. დიაცეტილს აქვს ცხიმიანი სუნი. მაგრამ 3-მეთილბუტანალის და მეთიონის კონცენტრაცია უფრო მაღალია ახალი ჭვავის პურის სურნელში. რაღაც უნდოდა...

8. მოხარშული სიმინდი

მარტივი და ჯანსაღი რუსული ქუჩის საკვები - მოხარშული სიმინდი, ჯერ კიდევ თბილი, წვნიანი, მარილით გახეხილი. მის არომატზე პასუხისმგებელია საოცრად მარტივი და მცირე მოლეკულები: დიმეთილ სულფიდი, ეთანოლი, აცეტალდეჰიდი, წყალბადის სულფიდი, ეთანეთიოლი, მეთანეთიოლი, აცეტონი. ასევე არის ნაკლებად აქროლადი კომპონენტები: აცეტალი, დიმეთილპირაზინი, დიმეთილეთილპირაზინი, მაგრამ ეს დაბალმოლეკულური წვრილმანი მართავს შოუს. დიმეთილ სულფიდი სიმინდის სუნის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია, როგორც ახალი, ასევე მოხარშული. ამ ნივთიერების სუნი მისი სუფთა სახით უფრო ხშირად აღწერილია, როგორც "კომბოსტო"; არაქიმიკოსი ამას ალბათ უბრალოდ სუნიანს უწოდებს. მაგრამ ძლიერი განზავების შედეგად მიიღება სიმინდი, დიმეთილ სულფიდი კი გამოიყენება როგორც საკვების არომატიზატორი. ჩართულია მოხარშული ჭარხლის, კომბოსტოს, სატაცურის და ზღვის პროდუქტების სუნის წარმოქმნაში; კრაბის ჩხირებს დიმეთილ სულფიდის სუნი აქვს. ეთანთიოლი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ეთილის მერკაპტანი, ემატება საყოფაცხოვრებო გაზს, როგორც სუნიანი, რათა მფლობელებმა არ გამოტოვონ გაჟონვა: ადამიანებს შეუძლიათ მისი სუნი ძალიან მცირე კონცენტრაციით. რასაც ჩვენ ვეძახით "გაზის სუნს" არის ის.

პოპკორნის სურნელში ჩნდება „პურის“ მსგავსი ნივთიერებები, კერძოდ, იგივე 2-აცეტილ-1-პიროლინი, რომლის სუნიც ხრაშუნა ქერქში ვიგრძენით, და 2-ფურფურილთიოლი - სუფთა სახით მიღებული, მას მოხალული ყავის სუნი აქვს. არომატიზებული პოპკორნის ცხიმიანი სუნი შესაძლოა დიაცეტილის გამო იყოს.

9. მძინარეები

გაზაფხული მოგზაურობის დროა და ვის არ უყვარს მატარებლის სუნი! მართალია, ეს არის არა ვაგონების, არამედ სარკინიგზო ლიანდაგის სუნი. ლიანდაგები წევს შპალებს, შპალები გაჟღენთილია კრეოზოტით, რომელიც იცავს ხეს გახრწნისაგან. კრეოზოტი კი სწორედ ის სუბსტანციაა, რომლის კვალდაკვალ, როგორც შერლოკ ჰოლმსი ამბობდა, კარგად გაწვრთნილი ძაღლი მსოფლიოს კიდემდეც კი წავა. სუნი ნამდვილად ძლიერია. ცუდი იდეაა სახლების აშენება კრეოზოტით გაჟღენთილი ხისგან: მისი არომატი ძლიერია და არასტაბილურ ნივთიერებებს შორის არის ჯანმრთელობისთვის საზიანო. თუმცა, სულ უფრო მეტი ხელოსანი სვამს კითხვებს ქიმიურ ფორუმებზე: მე ავაშენე ფარდული ძველი შპალებისაგან, სუნავს - როგორ მოვიშოროთ სუნი?

კრეოზოტი ხის ან ქვანახშირის ფისის დისტილაციის პროდუქტია და ძნელი არ არის მისი ურთიერთობის დანახვა კვამლის სურნელთან. როგორც ჩანს, ამაში კარგი არაფერია, მაგრამ ასოციაციების ძალა ამ სუნს ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ ადამიანად აქცევს, როგორც გამოკითხვები აჩვენებს. კრეოზოტი - კუპე და ბორბლების ხმა - გაიღვიძე სხვა ქალაქში.

ჩვენმა ცხვირმა „იცის“ სუნის დაჭერა. ისინი განსხვავებულები არიან, ზოგი ჩვენთვის სასიამოვნოა, ზოგი კი ძალიან ცუდი. როგორ განვსაზღვროთ რა არის სუნი? სუნი არის იმპულსი, რომელიც ჩვენი ცხვირით იგზავნება ტვინში. იქ ამ ინფორმაციას აანალიზებენ და ძალიან სწრაფად გადის. ცხვირი აღქმის განსაკუთრებული ორგანოა. პატარა ბავშვი ჯერ ვერ ხედავს, მაგრამ ყნოსვით შეუძლია დედამისის ამოცნობა. ჩვენი წინაპრები საკვებს სუნით ეძებდნენ. სუნით, ჩვენ ვიჭერთ საფრთხეს საკუთარი თავისთვის, მაგალითად, ხანძრის ან გაზის სუნი.

სუნების აღქმა

როდესაც ნივთიერების მოლეკულები კონტაქტში მოდის ჩვენი ცხვირის ნერვულ დაბოლოებებთან, მაშინ ჩვენ აღვიქვამთ სუნს. თმებს, რომლებიც ფარავს ჩვენი ცხვირის ლორწოვან გარსს, აქვთ რეცეპტორები ყნოსვის ნერვული უჯრედებისთვის. მთელი ჰაერი, რომელსაც ჩვენ ცხვირით ვიღებთ, გადის ნაზოფარინქსის ზედა ნაწილში, სადაც ეს თმები მდებარეობს. მაგრამ თუ ჩვენ განზრახ ვსუნთქავთ, მაშინ ჩვენ თვითონ ვხატავთ ჰაერში. თუ ნივთიერება შედის ყნოსვის ზონაში, მაშინ იმპულსი მაშინვე მიდის ტვინში და იქ ფასდება სუნი. ადამიანი ცნობს ხუთი სახის სუნს:

• ყვავილებთან დაკავშირებული;
• დამწვარი;
• კონკრეტული;
• დამპალი;
• ეთერული.

ზოგჯერ ადამიანები იბნევიან რა არის სუნი და რა გემო. როდესაც ჩვენ ვჭამთ, საკვების სუნი აღიზიანებს ყნოსვის რეცეპტორებს. მაგალითად, თუ ძეხვს ვჭამთ და არ ვიგრძნობთ მის სურნელს, მაშინ ვერ ვიგრძნობთ მის გემოს. ამიტომ საჭმელს არ აქვს გემო როცა ცივა. სიცივის გამო ყნოსვა იბლოკება და გვეჩვენება, რომ საკვების გემო არ არის.

სუნი არ აქვს

ხშირად ხდება, რომ ადამიანებისგან გვესმის: „სუნი არ აქვს“. არის რამე ისეთი, რისი სუნი არ არის? Დიახ მაქვს. მაგალითად, ბუნებრივი აირი უსუნოა. მაგრამ სხვა სუნებისგან გასარჩევად მას უმატებენ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ უსიამოვნო მძაფრი სუნი. ასევე, ადამიანის ოფლიც უსუნოა. მხოლოდ მაშინ, როცა მასში ბაქტერიები გამოჩნდება, ის იწყებს სუნს.

ადამიანები ყოველთვის ვერ ხსნიან მიზეზს, თუ რატომ მოსწონთ ესა თუ ის სუნი. მეცნიერული ანალიზის ჩატარება ყოველთვის არ იძლევა შედეგს.

არსებობს ასეთი მეცნიერება - არომათერაპია, რომლის დახმარებითაც ექსპერტებმა შეიმუშავეს ადამიანის ორგანიზმზე სუნის ზემოქმედების მეთოდი. არომათერაპევტები ამბობენ, რომ ეთერზეთები მოქმედებს ნერვულ და ჰორმონალურ რეაქციებზე. ამრიგად, ბუნებრივი არომატების გამოყენებით, ჩვენ შეგვიძლია აღვადგინოთ ორგანიზმში მიმდინარე პროცესები. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრმა იცის, რომ არის სუნი, რომელიც გვამშვიდებს და არის სუნი, რომელიც გვაძლევს ენერგიას და ეფექტურობას.

ნებისმიერ ადამიანს ადვილად შეუძლია განასხვავოს ვანილის სუნი შებოლილი თევზის სუნისაგან. და სწორედ არომატი ხდის კერძს მიმზიდველს. სწორედ ამიტომ არის არომატები ასე მნიშვნელოვანი თანამედროვე კვების მრეწველობისთვის. Delovoy Peterburg-ის კორესპონდენტი ეწვია ქიმიური საკვების არომატიზატორს (KFA) და გაარკვია, რისგან შედგება შოკოლადის სუნი და რატომ არის „ბუნებრივი“ არომატები უფრო მარკეტინგული ელემენტი, ვიდრე ჯანსაღი ცხოვრების წესი.

გაიხსენეთ საბავშვო ლექსი: „ყველა საქმეს განსაკუთრებული სუნი აქვს, თონეს ცომისა და ცხობის სუნი ასდის“? სუნი და გემო განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს კვების პროდუქტებს, ისინი იზიდავს მყიდველს. ამიტომ, თანამედროვე კვების მრეწველობას არ შეუძლია არომატების გარეშე. და ამ თვალსაზრისით, "გემოსა" და "სუნის" აბსტრაქტული ცნებები გადაიქცევა სხვადასხვა ნივთიერების კარგად განსაზღვრულ სისტემად, რომლებიც პროდუქტებში ნერგავენ გემოსა და სუნის კომპლექსურ აღქმას, რასაც უწოდებენ "გემოს არომატს". კვების პროდუქტი”.

პირაზინი + ვანილი = შოკოლადი

CPCA-ს ექსპერტების აზრით, ნებისმიერი არომატი არის არომატიზატორი ნივთიერებების (ალკოჰოლები, ეთერები, ალდეჰიდები და ა.შ.) და არომატიზატორების (ექსტრაქტები, ეთერზეთები) კომბინაცია. საერთო ჯამში, არომატის შემადგენლობა მოიცავს 10-15 ნივთიერებას და პრეპარატს, რომლებიც იყოფა რამდენიმე ჯგუფად. ძირითადი ნივთიერებები განსაზღვრავს არომატის სპეციფიკას, დამატებით - აძლიერებს არომატის სპეციფიკას, შეფერილობას - აძლევს გარკვეულ ჩრდილებს.

ხშირად ემატება გადამზიდავი გამხსნელები (ტრიაცენტინი, 1,2-პროპილენგლიკოლი, გლიცერინი და ა.შ.), რათა უზრუნველყოს არომატის თანაბრად განაწილება საკვები პროდუქტის მასაზე. გამხსნელების წყალობით სუნი არ ქრება მყისიერად, რითაც იზრდება გემოს სტაბილურობა.

არომატიზატორები მონაწილეობენ სუნამოების შემუშავებაში. სწორედ ისინი ირჩევენ ათასობით ნივთიერებას, რომლებიც შერწყმისას შექმნის აუცილებელ გემოს და არომატს. არომატიზატორის შემუშავებისას, არომატიზატორი ყურადღებას ამახვილებს შესაბამისი ბუნებრივი პროდუქტის შემადგენლობაზე, რომელიც მოიცავს 700-მდე არომატიზებულ ნივთიერებას. თუმცა, ყველას არ არის საჭირო მზა პროდუქტში სუნის მისაღებად. როგორც ზემოთ აღინიშნა, არსებობს ძირითადი ნივთიერებები, რომლებიც დაუყოვნებლივ ქმნიან პროდუქტის ცნობად გემოს. მაგალითად, მსხლისთვის ეს არის იზოამილის აცეტატი, შოკოლადისთვის ეს არის პირაზინები და ვანილინი. და დამატებითი და შეფერილობის ნივთიერებები ხელს უწყობს სუნის უფრო სპეციფიკურობას, მაგალითად, შექმნას არა მხოლოდ ვაშლის არომატი, არამედ გარკვეული ჯიშის, ფერის და თუნდაც სიმწიფის ვაშლი. ყველა ეს ნიუანსი აღბეჭდილია დეგუსტატორების მიერ, რომლებიც აფასებენ, აღწერენ არომატიზმს და ეხმარებიან ზუსტად იმ გემოს მიღწევაში, რაც მომხმარებელს მოეწონება.

დახვეწილი ტექნოლოგია

ყველაზე ხშირად, თხევადი არომატიზატორები გამოიყენება კვების მრეწველობაში, მაგრამ არის უფრო რთული ფორმებიც: ფხვნილი, ემულსია და ა.შ. მათი ამოცანაა გაამარტივონ პროდუქტზე არომატის დამატების ტექნოლოგიური პროცესი ან შექმნან მიმზიდველი გარეგნობა ფერის ან სიმღვრივის დამატებით. . ასეთი არომატების შესაქმნელად გამოიყენება უფრო დახვეწილი აღჭურვილობა: მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორები, სპრეის საშრობები, დისპერსანტები და ა.შ. საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო სტაბილური არომატები, გაამარტივოთ განაცხადის პროცესი და შექმნათ ახალი, უფრო საინტერესო არომატები.

ბუნება და ქიმია

არომატის შემადგენლობა ასევე განსხვავდება იმისდა მიხედვით, არის თუ არა ის ნატურალური. თუ არომატიზატორი ბუნებრივია, მაშინ ის შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ იმ ნივთიერებებს, რომლებიც იზოლირებულია ბუნებრივი მცენარეული პროდუქტებისგან ქიმიური მეთოდების გამოყენების გარეშე. ბუნებრივი ინგრედიენტები მიიღება გაშრობის, აორთქლების, ადუღების, დაჭერით, გაფილტვრით და ა.შ.

არაბუნებრივ არომატებში არის ქიმიური საშუალებებით მიღებული ნივთიერებები. თუმცა, როგორც CAP-შია აღნიშნული, ნატურალური პროდუქტებისგან მიღებული არომატიზატორი ნივთიერება თავისი შემადგენლობით არ განსხვავდება ქიმიური საშუალებებით მიღებული იგივე ნივთიერებისგან - ადამიანის უსაფრთხოების თვალსაზრისით. ყველა ნივთიერება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არომატის წარმოებაში, ჩამოთვლილია საბაჟო კავშირის ტექნიკური რეგლამენტის ნებადართული ნივთიერებების ჩამონათვალში.

ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება "ბუნებრივ" და "ხელოვნურ" არომატებს შორის არის ფასი, რომელიც შეიძლება რამდენჯერმე განსხვავდებოდეს მცენარის მიხედვით. ამასთან, ამბობენ, რომ მოთხოვნა ნატურალური არომატის შექმნის შესახებ უფრო ხშირად მოდის, მაგრამ ეს უფრო მყიდველისთვის ბრძოლით არის განპირობებული, ვიდრე ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის.

და რამდენ არომატს "ჭამს" ადამიანი წელიწადში? ევროკავშირისა და შეერთებული შტატების სტატისტიკის მიხედვით, ზრდასრული ადამიანი ყოველწლიურად დაახლოებით ერთ ტონა საკვებ პროდუქტს მოიხმარს. ამავდროულად, მის ორგანიზმში შედის დაახლოებით 500 გრ არომატიზატორი, მაგრამ მათგან მხოლოდ 10-20 გრ არის არომატიზატორები, ხოლო დანარჩენი 96% არის ნივთიერებები, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება პროდუქტებში. იმის გათვალისწინებით, რომ არომატებში შემავალი ნივთიერებების შემადგენლობა არ განსხვავდება ნატურალური პროდუქტების ნივთიერებებისგან, ბუნებრივია დავასკვნათ, რომ არომატის გამოყენება საკვებ პროდუქტებში არ შეიძლება შეუქმნას საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობას.

აირჩიეთ ფრაგმენტი შეცდომის ტექსტით და დააჭირეთ Ctrl+Enter

ადამიანი თავისი ცხოვრების პროცესში აქტიურად ურთიერთობს გარემოსთან, რაც ხორციელდება სპეციალიზებული სენსორული ორგანოების დახმარებით საგნების, ბგერების, ყნოსვისა და გემოს შეგრძნებების ამოცნობით. ისინი უზრუნველყოფენ გარესამყაროს შესახებ ინფორმაციის აღქმას, რომლის წყალობითაც ადამიანს შეუძლია ამოიცნოს სიცოცხლისთვის აუცილებელი როგორც გარეგანი ფაქტორები (იხილეთ საკვები, საკვების სუნი) და შეამჩნიოს საფრთხე (საშიში ცხოველებთან შეჯახების არიდება, ბინაში გაზის სუნი). აღქმული სიგნალების მახასიათებლების მიხედვით, განასხვავებენ მხედველობის, სმენის, გემოს, ყნოსვის, შეხების და წონასწორობის ორგანოებს, რომლებიც ჩამოყალიბდა ევოლუციის პროცესში და გახდა ცოცხალი არსების უმეტესობის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი. ყნოსვის აღქმაზე პასუხისმგებელი ორგანო ითვლება ერთ-ერთ უძველესად, რადგან იგი ჩამოყალიბდა ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე სხვა სპეციალიზებული გრძნობის ორგანოები და აღმოაჩინეს პირველ აკორდებშიც კი.

სუნი სუბიექტური შეგრძნებაა, რომელიც წარმოიქმნება ყნოსვის პროცესის გამო და ასოცირდება აირისებრი ნივთიერების შეღწევასთან, რომელიც საკმარისია ცხვირის ლორწოვანის გარკვეულ ნაწილზე მგრძნობიარე რეცეპტორების გასააქტიურებლად. ზოგადად მიღებულია, რომ სუნების აღქმა იყო ერთ-ერთი პირველი გრძნობა, რომელიც გამოჩნდა ცხოველებში, რაც დაეხმარა მათ ამოიცნოთ საკვები, საპირისპირო სქესი და საფრთხის მიდგომა.

სუნის აღქმის შემდეგ რეაქციის შესაბამისად, ცხოველების ქცევა შეიძლება განვითარდეს გზაზე:

• ორიენტაცია (გარკვეული ობიექტების ძიებისას ზოგიერთი ცოცხალი არსება წარმატებით იყენებს სუნს);
• რეაქციები (ნებაყოფლობითი და უნებლიე რეაქციები, როგორიცაა ნერწყვდენა საკვების სუნის დროს, ასევე ემოციური ფონის ცვლილება);
• სიგნალიზაცია (ზოგიერთი ცოცხალი არსება ყნოსვის დახმარებით გადასცემს ამა თუ იმ ინფორმაციას საკუთარი სახეობის ინდივიდებს).

ცხოველების სუნის აღქმის უნარიდან გამომდინარე (როგორც წესი, ეს მჭიდრო კავშირშია ჩასუნთქულ ჰაერში აირისებრი ნივთიერებების კონცენტრაციასთან), გამოირჩევა:

• მაკროსმატები (შეუძლიათ სუნი იგრძნონ მისი წყაროდან მნიშვნელოვან მანძილზე, ან, ზოგიერთ შემთხვევაში, მიწისქვეშა სიღრმეზე);
• მიკროსმატები (აქვს სუნის განვითარების დაბალი ხარისხი).

ადამიანი მიეკუთვნება მიკროსმატებს, რაც ასოცირდება ფილოგენეტიკურად (რამდენიმე თაობის განმავლობაში) გამოწვეული ყნოსვის ფუნქციის დაკარგვით. საშუალოდ, ადამიანს აქვს დაახლოებით 6 მილიონი უჯრედი, რომელიც პასუხისმგებელია სუნის აღქმაზე. ამავდროულად, ძაღლებში ამ რეცეპტორების რაოდენობა 200 მილიონს აჭარბებს. ამრიგად, ჩანს, რომ ადამიანებში ყნოსვის ფუნქცია გაცილებით მცირე როლს ასრულებს სხვა ძუძუმწოვრების სახეობებთან შედარებით.

დადგენილია, რომ ყნოსვის აპარატის ფუნქციურ ცილებზე პასუხისმგებელი აქტიური გენების რაოდენობა პირდაპირ კავშირშია სუნის აღქმის უნართან. ამრიგად, გაირკვა, რომ მაკროსომატებს აქვთ 1000-ზე მეტი, ბევრ პრიმატს აქვს დაახლოებით 500, ხოლო ადამიანს აქვს 387 გენი, რაც გენომის დაახლოებით 2%-ს შეადგენს.

სუნი და ბავშვები

სუნი ბავშვების ცხოვრებაში, მიუხედავად მათი მაღალი შემეცნებითი უნარისა, დიდ გავლენას არ ახდენს კოგნიტური ფუნქციების განვითარების დინამიკაზე. გარდა ამისა, ბავშვების ყნოსვის აღქმის უნარის შესწავლას არაერთი პრობლემა აქვს 4 წლამდე ასაკის ბავშვებში შეგნებული კონტაქტის სირთულის გამო. ამასთან დაკავშირებით საჭიროა სპეციალური ტესტები ყნოსვის შესაფასებლად.

სუნს თითოეული ადამიანი აფასებს პირადი გამოცდილების საფუძველზე, რომელიც ვითარდება კონკრეტულ გარემოში ვიწრო ფარგლებში. ერთმა კვლევამ აჩვენა მტკიცებულება, რომ ყნოსვის მეხსიერება გრძელდება 1 წელი, ხოლო ვიზუალური მეხსიერება რამდენიმე თვე გრძელდება.

კითხვა, რომელ ასაკში იწყებენ ახალშობილები სასიამოვნო და უსიამოვნო სუნის აღქმას და გარჩევას, ასევე საკვების სიამოვნებას, ჯერ კიდევ არ არის ნათლად გადაწყვეტილი. ახალშობილებს შეუძლიათ ბიოლოგიური მნიშვნელობის მქონე სუნების ამოცნობა, ასე რომ, ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულ ერთ-ერთ ექსპერიმენტში ქალები ბავშვის კვებამდე დაუყოვნებლივ იბანდნენ მკერდს, რის შემდეგაც 75% შემთხვევაში ახალშობილი ირჩევდა გაურეცხავს. , სუნიანი მკერდი.

ამერიკელი მეცნიერის მაკფარლენის მიერ ჩატარებულ ერთ-ერთ ექსპერიმენტში აღმოჩნდა, რომ უკვე 6-10 დღის ასაკში ჩვილები ირჩევენ ქსოვილს, რომელიც დედის მკერდთან იყო შეხებაში და არა სხვა ქალთან.

უცხოელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული რიგი სხვა კვლევებით ასევე ნაჩვენებია, რომ 3-დან 5 წლამდე ასაკის ბავშვის დედასთან მიჯაჭვულობაში სუნი დიდ როლს თამაშობს. 2-დან 7 წლამდე ბავშვები იწყებენ სურნელების პრეფერენციებს, რომლებიც მსგავსია იმავე გეოგრაფიულ არეალში მცხოვრები მოზრდილებისთვის.

ასევე ცნობილია, რომ სუნის აღქმის უნარს ბავშვებში პუბერტატამდე და ბავშვებში სქესობრივი მომწიფების პერიოდში მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვს. ეს ასევე ჩანს სხვა ძუძუმწოვრებშიც. ზოგიერთი მკვლევარი ვარაუდობს, რომ ეს გამოწვეულია ნერვული სისტემის ცვლილებებით, რაც გამოიხატება ყნოსვის ეპითელიუმის და ყნოსვის ბოლქვის მკვეთრი ზრდით დაბადებიდან სრულწლოვანებამდე.

ამერიკელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები 4-დან 12 წლამდე ასაკის ბავშვებთან, რათა შეეფასებინათ სუნი და მათი შემდგომი იდენტიფიკაცია სიტყვების გამოყენებით. ამ კვლევაში აღინიშნა, რომ ასაკის მატებასთან ერთად გაიზარდა სუნის ამოცნობის სიზუსტე და გოგონები შესამჩნევად უკეთ გაართვეს თავი დავალებას. თუმცა, ასევე ვარაუდობენ, რომ ეს გამოწვეულია გოგონების კომუნიკაციის უმაღლესი უნარით.

სუნი მოზარდების ცხოვრებაში, თუმცა არა ყველაზე დიდი (მხედველობასთან შედარებით), მაგრამ საკმაოდ მნიშვნელოვანი როლი აქვს. როგორც წესი, მჭიდრო კავშირია სუნსა და ემოციებს შორის, ასევე ადამიანებს შორის ურთიერთობას და ხშირად მას არაცნობიერი ხასიათი აქვს.

სუნის აღქმის უნართან დაკავშირებით ჩატარდა კვლევა, რომლის დროსაც დადგინდა, რომ 35 წელზე მეტი ასაკის ასაკში მცირდება ყნოსვითი ანალიზატორის ნეირონების მგრძნობელობა. ასევე აღინიშნა, რომ სუნის გარჩევის უნარი ასაკთან ერთად მცირდება, მაგრამ ეს ქალებში გაცილებით ნაკლებად ხდება.

განხორციელებულ ერთ-ერთ კვლევაში აღმოჩნდა კავშირი MHC გენებს (ცნობილია როგორც HLA, ან ადამიანის ლეიკოციტების ანტიგენები) და სუნის აღქმას შორის. ამრიგად, არსებობს მტკიცებულება, რომ მშობლების შთამომავლებს, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა MHC გენი, აქვთ უფრო ძლიერი იმუნური დაცვა. აღინიშნა, რომ თევზებს, თაგვებსა და მდედრებს შეუძლიათ განასხვავონ საპირისპირო სქესის პოტენციური პარტნიორების სუნი, რომლებსაც აქვთ MHC გენი საკუთარისგან.

თანამედროვე მედიცინისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ყნოსვაზე პასუხისმგებელი ორგანოდან აღებული უჯრედების გამოყენებას. ამ უჯრედებს დიდი მნიშვნელობა აქვს ფართო გამოყენებისთვის, ვინაიდან სომატურ ღეროვან უჯრედებს აქვთ მაღალი რეგენერაციული უნარი და შეიძლება წარმატებით იქნას გამოყენებული როგორც მასალის წყარო.

უცხოელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული არაერთი გამოკვლევის დროს ასევე გამოვლინდა, რომ არსებობს კავშირი გაზრდილი წონის მქონე ადამიანებსა და სუნის აღქმის უნარს შორის. თუმცა, მას შემდეგ, რაც რამდენიმე პაციენტმა გაიარა კუჭის შემოვლითი ოპერაცია, რამაც საშუალება მისცა სწრაფი წონის დაკლებას, სუნის აღქმისადმი მგრძნობელობის მომატება არ გამოვლენილა. არაერთი მეცნიერი ვარაუდობს, რომ, შესაძლოა, ყნოსვის დარღვევამ სიმსუქნე გამოიწვია. ეს საკითხი დამატებით შესწავლას მოითხოვს.

მოწევის ეფექტი ყნოსვაზე ჯერ კიდევ შესწავლილია. ასე რომ, შვედეთში ჩატარებულ კვლევაში, რომელშიც 1387 ადამიანი მონაწილეობდა, კავშირი სუნის დაქვეითებულ აღქმასა და მოწევას შორის არ გამოვლინდა. ამერიკის შეერთებული შტატების ვისკონსინის შტატში ჩატარებულ კვლევაში 2838 მონაწილეს შორის მაინც დაფიქსირდა ქალებში სუნის აღქმის უმნიშვნელო დარღვევა.ასევე გერმანიაში ჩატარებულ კვლევაში დაფიქსირდა ყნოსვის დაქვეითება. მამაკაცებში და ქალებში. ამრიგად, მოწევის უარყოფითი გავლენა სუნის აღქმის უნარზე ჯერ კიდევ კამათის საგანია.

სუნი და მამაკაცი

პირველი მტკიცებულება, რომელიც ადასტურებს ქალებსა და მამაკაცებში სუნის აღქმის უნარს შორის განსხვავების არსებობას, გამოქვეყნდა 1924 წელს. ამ კვლევაში აღინიშნა, რომ ქალებმა ქაფური, მენთოლი, ციტრონელა, რკინა და ვალერიანი უფრო სასიამოვნოა ვიდრე მამაკაცები. ამავდროულად, მამაკაცებს ზეითუნის ზეთის, კედარის ზეთის, მუშკისა და პარკოსნების სუნი უფრო სასიამოვნო აღმოჩნდა. მსგავსი მონაცემები იქნა მიღებული National Geographic Smell Survey-ის მიერ 1980 წელს ჩატარებულმა კვლევამ.ამგვარად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ყნოსვის შეგრძნება მამაკაცებსა და ქალებში განსხვავებულია. დღემდე, საიმედოდ ცნობილია, რომ ახალგაზრდა და საშუალო ასაკის მამაკაცებს გაცილებით ნაკლები მგრძნობელობა აქვთ სუნის აღქმის მიმართ, ვიდრე ქალებს.

უმეტეს შემთხვევაში, ქალებს სუნი უფრო ძლიერი აქვთ, ვიდრე მამაკაცები, რაც დადასტურებულია დღემდე მრავალრიცხოვან კვლევებში, როგორც ადგილობრივი, ასევე უცხოელი მეცნიერების მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ ასევე არსებობს მთელი რიგი სუნი, რომლებიც თანაბრად აღიქმება როგორც მამაკაცებში, ასევე ქალებში.

საინტერესოა ის ფაქტიც, რომ ჰორმონალური ფონის ცვლილების ფონზე ყნოსვის შეგრძნება იცვლება. ამასთან დაკავშირებით, ქალები სუნს უფრო ძლიერად აღიქვამენ, ვიდრე მენსტრუალური ციკლის სხვა პერიოდებში. თუმცა, ქალებში, რომლებიც რეგულარულად იღებენ ორალურ კონტრაცეპტივებს, ყნოსვა პრაქტიკულად არ იცვლება.

ჩატარებულ ერთ-ერთ კვლევაში შეფასდა ყნოსვის ბოლქვების ზომები - ტვინის დაწყვილებული ანატომიური სტრუქტურები, რომლებიც ანალიზატორის ნაწილია, რომელიც პასუხისმგებელია სუნის აღქმაზე. ასე რომ, ამ სტრუქტურების თითქმის იგივე მასით, ქალებში ნერვული უჯრედების რაოდენობა იყო 6,9 მილიონი უჯრედი, ხოლო მამაკაცებში - 3,5 მილიონი.

სუნი და მოწიფული

ხანდაზმულებში სუნის აღქმის უნარის ტესტირება პრობლემაა მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც არის ყნოსვის ფუნქციის მნიშვნელოვანი დაქვეითება და კოგნიტური დაქვეითება. სხვა შემთხვევაში სუნის შეფასება პრობლემას არ წარმოადგენს.

როგორც წესი, ადამიანები ყნოსვას თავისთავად თვლიან და ამიტომ ამ თვალსაზრისით ხარისხობრივ ცვლილებებს თითქმის არავინ ამჩნევს. თუმცა, საიმედოდ ცნობილია, რომ ასაკთან ერთად იკარგება ყნოსვა, ასევე სუნის დიფერენცირების უნარი. ასე რომ, 80 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების 75%-ზე მეტს აღენიშნება სუნების აღქმის შემცირების გარკვეული ნიშნები. ეს განსაკუთრებით მტკიცედ არის განსაზღვრული მეშვიდე ათწლეულის შემდეგ. ასევე, ერთ-ერთ ბოლო კვლევაში მოპოვებული იქნა მონაცემები, რომ ყნოსვის დარღვევა ბევრად უფრო გამოხატულია, ვიდრე გემოვნების დარღვევა.

არსებობს მრავალი თეორია, რომელიც ხსნის ყნოსვის უნარის დაკარგვას ასაკთან ერთად, მაგრამ არ არსებობს ზოგადად მიღებული მოსაზრება. ამრიგად, ეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს ყნოსვითი რეცეპტორების რაოდენობის ასაკთან დაკავშირებულ შემცირებასთან, კოგნიტური ფუნქციების დაქვეითებასთან და ყნოსვის ეპითელიუმის არეალის შემცირებასთან.

სუნისა და გემოს ანალიზატორები უცხოურ ლიტერატურაში ხშირად მოიხსენიება, როგორც ერთიანი ქიმიოსენსორული სისტემა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ისინი გადასცემენ ინფორმაციას ცენტრალურ ნერვულ სისტემას ობიექტების ქიმიური შემადგენლობის შესახებ ტრანსდუქციის პროცესის საშუალებით.

სუნის აღქმის მიზნით, ადამიანს აქვს ყნოსვის ანალიზატორი, რომელიც შედგება რამდენიმე ნაწილისგან:

• პერიფერიული;
• გამტარი;
• მთავარი.

ძუძუმწოვრებისა და ქვეწარმავლების უმეტესობას აქვს ყნოსვის სისტემის მთავარი (ლორწოვანი ნაწილი ცხვირის ღრუს ზედა ნაწილში) და დამატებითი (ვომერონაზალური, ანუ იაკობსონის ორგანო) პერიფერიული ნაწილები. ზოგადად მიღებულია, რომ ყნოსვის ანალიზატორის პერიფერიული ნაწილის ძირითადი ნაწილი პასუხისმგებელია ჰაერში გაზების უპირატესად აღქმაზე, ხოლო დამატებითი ნაწილი პასუხისმგებელია სითხეებში გახსნილი ნაერთების აღქმაზე. დღემდე არ არსებობს მონაცემები ადამიანებში დამხმარე ორგანოს ფუნქციონირების შესახებ. სუნი ამგვარად აღიქმება ძირითადი ნაწილის მიერ.

ყნოსვის ანალიზატორის პერიფერიული ნაწილის შემადგენლობა მოიცავს:

• ნესტოები;
• ეთმოიდური ძვალი;
• ცხვირის ღრუს;
• ყნოსვის ეპითელიუმი (ქსოვილის თხელი ფენა, რომელიც დაფარულია ლორწოთი და ცხვირის ღრუს უგულებელყოფა).

ცხვირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ყნოსვითი ეპითელიუმი შედგება ყნოსვის ჯირკვლებისგან, ყნოსვის ნეირონებისგან და ყნოსვის ნერვების ნერვული ბოჭკოებისგან. სუნის მოლეკულები, რის გამოც ხდება მისი იდენტიფიკაცია, შეუძლიათ შევიდნენ ცხვირის ღრუში როგორც ნესტოებით, როდესაც ჩასუნთქვა (სუნი) და ყელის მეშვეობით, როდესაც ენა გადაიტუმბავს ჰაერს ყლაპვის დროს (რეტრო-ნაზალური სუნი). ცხვირის ღრუში ნივთიერების მოლეკულები იხსნება ყნოსვის ეპითელიუმის დაფარულ ლორწოვანში.

ანალიზატორის პერიფერიული ნაწილის ძირითადი ნაწილის ინერვაცია ხორციელდება არა მხოლოდ ყნოსვით, არამედ სამწვერა ნერვის მიერ, რომელიც პასუხისმგებელია რეაქციაზე აგრესიულ ნაერთებზე, როგორიცაა ამიაკი ან მჟავა.

მთელი რიგი კვლევების დროს დადგინდა, რომ ორი ნესტოებით სუნთქვისას ყნოსვის მეხსიერება უფრო მეტხანს გრძელდება, ვიდრე ცხვირის ერთ-ერთი გასასვლელის ჩაკეტვისას.

გამტარ ნაწილს დიდი მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის გამოიყენება ყნოსვის ანალიზატორის პერიფერიული ნაწილიდან ცენტრალურზე ინფორმაციის გადასატანად. ამრიგად, ეპითელიუმის რეცეპტორული უჯრედების ყნოსვის ნეირონებში, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სუნის მოლეკულების იდენტიფიკაციაზე, ჩნდება ელექტრული იმპულსი, რომელიც გადაეცემა ტვინში გამტარი ნერვული ბოჭკოების მეშვეობით.

ყნოსვის ანალიზატორის ცენტრალური განყოფილება წარმოდგენილია:

• ყნოსვის ბოლქვები, რომლებშიც არის სპეციალური უჯრედები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სუნის დიფერენციაციაზე;
• ცერებრალური ქერქი (ზონა დროებით წილში ლოკალიზაციით);
• ტონზილები;
• ყნოსვის ტუბერკულოზი.

ყნოსვის ანალიზატორის ცენტრალურ ნაწილში, რომელიც მდებარეობს ქერქში, მოწმდება პერიფერიული ნაწილიდან მიღებული სიგნალები, რაც შესაძლებელს ხდის ემოციური და ქცევითი რეაქციების უზრუნველყოფას.

ნუშისებრი ჯირკვლები მონაწილეობენ ფერომონებზე, ალომონებზე და კაირომონებზე - ბუნებრივი წარმოშობის ნივთიერებებზე, რომლებიც წარმოიქმნება სპეციალური ჯირკვლების მიერ და მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ქცევით რეაქციებზე. ზოგადად მიღებულია, რომ ცხოველებში ამ ნივთიერებებზე რეაქცია უზრუნველყოფილია ვომერონასალური ორგანოს მეშვეობით. ამჟამად, ტვინის ევოლუციური განვითარების ფონზე, ამიგდალის ფუნქცია პრაქტიკულად არ მოქმედებს ადამიანურ ურთიერთობებზე.

ყნოსვის ტუბერკულოზი კონტაქტშია ამიგდალის, თალამუსის, ჰიპოთალამუსის, ჰიპოკამპის, ტვინის ღეროს, ბადურას, აუდიტორული ქერქის მნიშვნელოვან ზედაპირთან.

მეხსიერების დაფიქსირებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰიპოკამპი, რომლის მეშვეობითაც გადის თითქმის ყველა ინფორმაცია მიღებული სუნების შესახებ. თუმცა, მეხსიერების ცენტრი, რომელიც ინახავს სუნის შესახებ ინფორმაციის უმეტეს ნაწილს, არის წინა ყნოსვის ბირთვი.

ადამიანის სუნების აღქმა შედგება არა მხოლოდ სტიმულის მშრალ ინტერპრეტაციაზე (ჰაერიდან მოლეკულები, იხსნება საკმარისი რაოდენობით ლორწოში), არამედ ცხოვრებისეული გამოცდილებისა და მიღებულ შეგრძნებებთან დაკავშირებული ემოციების განახლებას. სუნი შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ემოციური რეაქციები.

ასე რომ, გამოკითხვების ჩატარებისას, რომლებიც აფასებენ ადამიანის რეაქციას სუნს (მოწონებებისა და არმოწონების ტიპის მიხედვით), აღმოჩნდა, რომ პასუხების უმეტესობა ეფუძნება არსებულ ემოციურ ასოციაციებს.

სურნელების ასოციაცია, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს საუკეთესო სურნელებად თქვენი განწყობის გასაუმჯობესებლად და, შესაბამისად, მათი პარფიუმერად გამოყენებისთვის, განისაზღვრება ლიმბური სისტემით - ტვინის უძველესი და პრიმიტიული ნაწილი, რომელიც არის ემოციებზე პასუხისმგებელი ადგილი. . სუნის შეგრძნებები გადაეცემა თავის ტვინის ქერქში, სადაც ხდება მიღებული შეგრძნებების შეგნებული შეფასება, რაც მეორეხარისხოვანია.

ამრიგად, იმ დროისთვის, როდესაც ჩვენ შეგვიძლია დავასახელოთ ისეთი სუნი, როგორიც არის „პიტნა“, ლიმბური სისტემა უკვე გააქტიურებულია და ემოციური გამოცდილების კასკადი წამოიწყო. ანუ ადამიანმა არა მხოლოდ იცის რამ გამოიწვია ესა თუ ის სუნი, არამედ განიცდის ქვეცნობიერ გამოცდილებას, რომელსაც აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი გავლენა კონკრეტული ინდივიდის განწყობასა და კეთილდღეობაზე.

საუკეთესო სუნი თქვენი განწყობის ასამაღლებლად

საკმაოდ რთულია გამოვყო საუკეთესო დადებითი სუნი, რომელსაც შეუძლია გაახალისოს ყველა ადამიანი. უპირველეს ყოვლისა, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამა თუ იმ არომატთან დაკავშირებული ემოციები უკიდურესად ინდივიდუალურია, რადგან ისინი დაკავშირებულია კონკრეტულ მოგონებებთან და ასოციაციებთან.

ასე რომ, უცხოელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულ ერთ-ერთ კვლევაში დაისვა კითხვა "რა არის თქვენი საყვარელი სუნი?". ამ შემთხვევაში ექსპერიმენტად მრავალი უსიამოვნო სუნი იყო მოწოდებული, მათ შორის ბენზინი და ოფლი, თუმცა იყო ყვავილების არომატებიც. შედეგად, სუბიექტები თანაბრად არ დაყვეს სუნი სასიამოვნო და უსიამოვნო, რაც შეიძლება აიხსნას სხვადასხვა ცხოვრებისეული გამოცდილებით და პირობებით, რომლებშიც ისინი შეხვდნენ ამა თუ იმ არომატს.

თუმცა, ამ ექსპერიმენტში გაირკვა, რომ საუკეთესო სუნი, რომელსაც ადამიანები ყველაზე მაღალ შეფასებას აძლევენ, არის ის, რაც მათ ადვილად ამოიცნობენ. ასე რომ, ყველაზე ხშირად პარფიუმერიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ვანილის სუნი, რომელსაც ადამიანების უმეტესობა სასიამოვნო არომატად თვლის. ასევე, ეს სუნი საკმაოდ დიდი ხანია გამოიყენება ფსიქოლოგიური ექსპერიმენტებისთვის.

ამასთან დაკავშირებით, ბევრი მარკეტერი ცდილობს დაეხმაროს ადამიანს კონკრეტულ სუნამოში გამოყენებული სუნამოს ზუსტად ამოცნობაში. ეს კეთდება სხვადასხვა სურათებისა და ბოთლის ფორმის გამოყენებით.

სუნამო არის არომატული ეთერზეთების ან არომატული ნაერთების, ფიქსატორებისა და გამხსნელების ნარევი, რომელიც გამოიყენება სასიამოვნო სურნელების შესაქმნელად. უძველესი ტექსტები და არქეოლოგიური ადგილები გვიჩვენებს სულების გამოყენებას კაცობრიობის ზოგიერთ ადრეულ ცივილიზაციებში. სიტყვა სუნამო ნიშნავს "მოწევას". პარფიუმერია, როგორც ხელოვნება, გაჩნდა ძველ მესოპოტამიასა და ეგვიპტეში, რის შემდეგაც მას მუდმივად აუმჯობესებდნენ რომაელები და სპარსელები, მაგრამ მხოლოდ ბუნებრივ ნივთიერებებს იყენებდნენ სასიამოვნო არომატის შესაქმნელად. თანამედროვე პარფიუმერიის განვითარება დაიწყო მე-19 საუკუნეში, როდესაც კომერციულმა ორგანიზაციებმა ფართოდ დაიწყეს ისეთი არომატული ნაერთების წარმოება, როგორიცაა ვანილინი და კუმარინი, რამაც შესაძლებელი გახადა ისეთი არომატების მიღება, რომლებიც ადრე მიუწვდომელი იყო მხოლოდ ბუნებრივი სუნის გამოყენებით.

ამჟამად სუნამოს გამოყენება ადამიანის იმიჯის განუყოფელი ნაწილია, რომლის მთავარი მიზანია სხვებზე დადებითი ზემოქმედება. არავისთვის არავისთვისაა საიდუმლო, რომ შესაბამის შთაბეჭდილებას ახდენს ადამიანი, რომელიც აფრქვევს უსიამოვნო სუნს (ოფლი, სიგარეტი, ალკოჰოლი, უწმინდური ტანსაცმელი).

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ძლიერი მტკიცებულება, რომ სასიამოვნო სუნი აუმჯობესებს ჩვენს განწყობას და კეთილდღეობას, ზოგიერთ ამ აღმოჩენას სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ. ასე რომ, ერთ-ერთ ექსპერიმენტში მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ კონკრეტული ინდივიდისთვის დადებითი სუნის ხსენება, მის გამოყენებასთან ერთად, მნიშვნელოვნად ამცირებს უარყოფით ემოციებს და აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას. ამავდროულად, თუ ეს სუნი სხვა ინდივიდში ასოცირდება უარყოფით გამოცდილებასთან (მაგალითად, ფსიქო-ემოციური ტრავმა), არომატის ეფექტი შეიძლება იყოს ზუსტად საპირისპირო.

უფრო სანდო შედეგები მიიღეს ექსპერიმენტში პლაცებოს გამოყენებით (პაციენტს უთხრეს ამა თუ იმ სუნის შესახებ, თუმცა სინამდვილეში სხვას იყენებდნენ). ამ კვლევებმა აჩვენა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სუბიექტები გარკვეულწილად დადებითად რეაგირებენ სასიამოვნო სუნის ხსენებაზე, მისი რეალურად გამოყენების ეფექტი გაცილებით მეტია. სასიამოვნო სურნელზე ფიქრი შეიძლება საკმარისი იყოს იმისათვის, რომ ადამიანი უფრო ხალისიანი გახდეს, მაგრამ რეალურ სუნს უფრო გამოხატული ეფექტი აქვს.

მიუხედავად იმისა, რომ ასაკთან ერთად სუნების აღქმის უნარი მცირდება, სასიამოვნო სურნელები დადებითად მოქმედებს ყველა ასაკობრივ ჯგუფში განწყობაზე.

მარცხენა და მარჯვენა ცხვირის გასასვლელების სასიამოვნო და უსიამოვნო სუნით სტიმულაციის ექსპერიმენტებში მკვლევარებმა აღმოაჩინეს განსხვავებები ყნოსვის ქერქის ნეირონების აქტივობაში თავის ტვინის მარცხენა და მარჯვენა ნახევარსფეროებში, რაც დაკავშირებულია ამ სუნების "სასიამოვნოსთან". . ამ კვლევებმა აჩვენა, რომ დადებით ემოციებს ძირითადად ტვინის მარცხენა ნახევარსფერო ამუშავებს, ხოლო ნეგატიურ ემოციებს უფრო ხშირად ამუშავებს მარჯვენა ნახევარსფერო.

სასიამოვნო სურნელებით გამოწვეული დადებითი ემოციური ეფექტი ასევე გავლენას ახდენს იმაზე, თუ როგორ აღვიქვამთ სხვა ადამიანებს. უცხოელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა, რათა შეესწავლათ ადამიანის სუნის დამოკიდებულება მის მიმართ სიმპათიის განვითარებაზე. თუ ადამიანი უჩვეულოდ ლამაზია ან ძალიან მახინჯი, მაშინ სურნელი არ მოქმედებს ჩვენს განსჯაზე. მაგრამ თუ ადამიანი უბრალოდ "საშუალოა", სასიამოვნო სუნი შეიძლება გამოიწვიოს დადებითი ემოციები მის დამოკიდებულებაში.

სამწუხაროდ, სასიამოვნო სურნელების ისეთი თვისება, როგორიცაა განწყობის ამაღლება, ყოველთვის არ არის გამოყენებული უინტერესო მიზნებისთვის. ასე რომ, პოზიტიური აღქმისა და პოზიტიური ემოციების გამო, სასიამოვნო არომატს შეუძლია ადამიანის განსჯის დაბინდვა. ლას-ვეგასის კაზინოში ჩატარებული ექსპერიმენტის დროს, სლოტ ავტომატზე დაწყებული ფულის ოდენობა გაიზარდა 45%-ზე მეტით, როდესაც სათამაშო ადგილას სასიამოვნო სუნის კომბინაცია გამოიყენეს.

სხვა კვლევაში, რომელშიც ჩართული იყო რეგულარული ადამიანები, რომლებიც ამოწმებდნენ შამპუნებს, თმის სარეცხი პროდუქტი, რომელიც ბოლო ადგილზე იყო მისი სამიზნე მახასიათებლების მიხედვით, პირველი ადგილი დაიკავა, როდესაც ექსპერიმენტი განმეორდა მისი სუნის შეცვლის შემდეგ. მეორე ცდაზე მონაწილეებმა უკვე აღნიშნეს, რომ შამპუნი უფრო ადვილად იბანდა თმას, უკეთ იბანდა და მისი გამოყენების შემდეგ თმა უფრო ბზინვარე გახდა. თუმცა, სინამდვილეში, მწარმოებელმა მხოლოდ სუნი შეცვალა.

ასევე იშვიათია საუკეთესო მადისაღმძვრელი სურნელების გამოყენება, როგორიცაა ცომი, ნაღები, მწვადი, შემწვარი ლორი სნეკ ბარებსა და პატარა რესტორნებში, რადგან ეს ზრდის დაწესებულების შემოსავალს და ლეგალურია. ეს ფენომენი განპირობებულია იმით, რომ ადამიანი მადის გამაძლიერებელ არომატებთან შეხვედრისას ქვეცნობიერად ემზადება საჭმელად, რაც ხდება ადრე დაგეგმილზე ოდნავ დიდი რაოდენობის საკვების შეძენის მიზეზი.

თუმცა სუნი რომც კი იწვევს სასიამოვნო ემოციებს, უნდა იცოდეთ ზომა და არ გადააჭარბოთ სუნამოს რაოდენობას.

ბევრს აინტერესებს როგორი უნდა იყოს „სახლის“ სუნი ბინაში. როგორც წესი, უპირველეს ყოვლისა, ბინის ქვეშ, ადამიანების უმეტესობას ესმის ადგილი, სადაც ისინი ყოველდღე ბრუნდებიან ემოციურ გამოცდილებასთან და ფსიქიკურ სტრესთან დაკავშირებული რთული დღის შემდეგ. ამ მხრივ, თითოეულ ადამიანს სურს იგრძნოს კომფორტი სახლში დაბრუნებისას, რადგან ეს დიდად უწყობს ხელს ძალების აღდგენას.

ამრიგად, ბინაში არსებული „სახლის“ სუნი ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი საშუალებაა საკუთარ სახლში კომფორტის მისაღწევად. თუმცა, იმის გამო, რომ ყველა ოჯახს შეიძლება ჰქონდეს საკმაოდ მრავალფეროვანი პრეფერენციები, სუნი უნდა აღიქვას ბინაში მცხოვრებმა ყველამ.

ხშირად, როდესაც ბინაში სასიამოვნო „სახლის“ სუნის მიღწევას ცდილობს, ბევრი დიასახლისი შეიძლება ძალიან შორს წავიდეს ეფექტის სიმძიმით. ასეთ სიტუაციებში სუნი იწყებს მკვეთრ, გამოხატულ ხასიათს და შეიძლება არა მხოლოდ არ გამოიწვიოს დადებითი ეფექტი, არამედ იყოს გაღიზიანების, ყურადღების გაფანტვისა და ცუდი განწყობის წყარო.

გარდა ამისა, ბინაში „სახლის“ სუნი უნდა განსხვავდებოდეს იმ ოთახის მიხედვით, რომელშიც ადამიანები გაატარებენ დროს. ასე რომ, სამზარეულოში უმჯობესია გამოიყენოთ ჩაის ან ყავის სუნი, დერეფანში - ნაძვის სუნი, საძინებელში კი სასიამოვნო, რბილი არომატები, რომლებიც არ იწვევს ცენტრალური ნერვული სისტემის აგზნებას. ყველაზე შესაფერისი. თუმცა, ეს რეკომენდაციები შედარებითია, რადგან თითოეულმა ადამიანმა თავად უნდა განსაზღვროს, თუ რა არომატს შეხვდება ყოველ საღამოს.

როგორ მოქმედებს ყვავილების სუნი ქალებზე

რამდენიმე ადამიანი ფიქრობდა იმაზე, თუ რატომ აქვთ ყვავილებს სასიამოვნო სუნი. ეს, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია ამ მცენარეების დამტვერვის აუცილებლობით მწერების მიერ, რომლებიც იზიდავს როგორც კაშკაშა ფერს (დღეს ყვავის ყვავილებისთვის), ასევე სუნით (განსაკუთრებით ღამით აყვავებული ყვავილებისთვის). თუმცა, ყველა ყვავილს არ აქვს სასიამოვნო არომატი. ასე რომ, არსებობს მთელი რიგი მცენარეები, რომლებიც იყენებენ უსიამოვნო სუნს, როგორც დაცვას.

არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ქალებს, უმეტეს შემთხვევაში, სადღესასწაულო ღონისძიებების დროს ყვავილების თაიგულები უნდა აჩუქოთ. დღეს მას არაფერი აქვს საერთო იმასთან, თუ როგორ გამოიყურება ან სუნი ყვავილები. ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ეს ჟესტი, როგორც კონკრეტული ქალისადმი ყურადღების გამოვლინება. გარდა ამისა, ყვავილების სწორ არჩევანს ხშირად შეუძლია სამართლიანი სქესის მოგება და, შესაბამისად, თაიგულის არჩევანს განსაკუთრებული პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ.

და მაინც, არ შეიძლება შემცირდეს გავლენა, რომელსაც ყვავილების სასიამოვნო სუნი აქვს მშვენიერი სქესის ემოციებზე. ამასთან დაკავშირებით, ყველაზე ხშირად ქალები საჩუქრად იღებენ ვარდებს, ლავანდას, ჟასმინს, შროშანას, შროშანებს, მიმოზას, პეონებს და ნარცისებს, რომლებსაც სასიამოვნო არომატი აქვთ.

ყვავილების სასიამოვნო სურნელმა ფართო გამოყენება ჰპოვა პარფიუმერიაში. ასე რომ, ძველ ეგვიპტეშიც კი დიდი ყურადღება ექცეოდა ლოტოსს, იყენებდნენ მას, როგორც ოთახში სასიამოვნო არომატის წყაროს, ტანსაცმელს და საკვებსაც კი.

უსიამოვნო სუნი ისეთივე უარყოფითი ემოციების წყაროა, როგორც სასიამოვნო, დადებითის. ვინაიდან ჰიპოკამპი, რომელიც თავის ტვინის ერთ-ერთი უძველესი სტრუქტურაა, პასუხისმგებელია ემოციურ შეღებვაზე, შეიძლება ითქვას, რომ უსიამოვნო სუნით გამოწვეული ნეგატიური შეგრძნებები ევოლუციის პროცესში განვითარდა და უნდა გააფრთხილა ცოცხალი არსებები შესაძლო საფრთხის შესახებ. .

ასე რომ, ისეთ მავნე ნივთიერებებს, როგორიცაა ამიაკი, წყალბადის სულფიდი, წვის პროდუქტები და ბენზინი, აქვთ უსიამოვნო სუნი. იმ ნივთიერებების გახანგრძლივებული ინჰალაციისას, რომლებიც ამ სუნის წყაროა, დიდია არასასურველი გართულებების განვითარების ალბათობა. მას იყენებენ ზოგიერთი ცხოველი, რომელიც იყენებს სხვა სახეობებისთვის უსიამოვნო სუნს მტრების დასაშინებლად.

და მაინც, სახიფათო ნივთიერებებს ყოველთვის არ აქვთ უსიამოვნო სუნი. ასე რომ, არსებობს დიდი რაოდენობით უსუნო ნაერთები, რომლებიც მძიმე გავლენას ახდენენ სხეულზე (ნახშირბადის მონოქსიდი).

რა დაავადებები იწვევს სუნის აღქმის დარღვევას

უპირველეს ყოვლისა, თუ ყნოსვა დაირღვა, უნდა იფიქროთ ყნოსვის ორგანოს ლოკალურ დაზიანებაზე (ალერგიული რინიტი, ატოპია, ბრონქული ასთმა, სინუსიტი, პოლიპოზი). ეს გამოწვეულია ცხვირის ღრუში ჰაერის დიდი რაოდენობით გავლის გამო და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს როგორც მწვავე ინფექციური დაავადებები, ასევე ალერგიული პროცესები. სუნის აღქმის დარღვევის მექანიზმი ამ შემთხვევაში ასოცირდება, როგორც წესი, არა მხოლოდ ლორწოვანის შეშუპებასთან, რომელსაც თან ახლავს ცხვირის ღრუს ვენტილაციის დაქვეითება, არამედ წარმოქმნილი ლორწოს რაოდენობის მატებასთან, რაც არღვევს რეცეპტორების აპარატის ნორმალური ფუნქციონირება.

სუნის დარღვევის მიზეზი შეიძლება იყოს სხვადასხვა დაავადებები:

• ნერვული სისტემის დაზიანებით (ალცჰეიმერის დაავადება, ბელის დამბლა, ეპილეფსია, თავის ტრავმა, კორსაკოვის სინდრომი, გაფანტული სკლეროზი, პარკინსონის დაავადება);
• სისტემური დარღვევებით (კიბო, თირკმლის ქრონიკული უკმარისობა, ღვიძლის დაავადება, ვიტამინი B12 დეფიციტი);
• ენდოკრინული დარღვევებით (თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის უკმარისობა, თირკმელზედა ჯირკვლის თანდაყოლილი ჰიპერპლაზია, პანჰიპოპიტუიტარიზმი, კუშინგის სინდრომი, II ტიპის შაქრიანი დიაბეტი, ჰიპოთირეოზი, კალმანის სინდრომი, ტერნერის სინდრომი);
• ინფექციური ეტიოლოგიით (მწვავე, გრიპის მსგავსი დაავადებები).

ყნოსვის შეგრძნება ვლინდება სუნების აღქმის ცვლილებით. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ყნოსვის ანალიზატორის რომელიმე განყოფილების დაზიანებით.

ყნოსვის დარღვევები მოიცავს:

• ანოსმია (სუნის აღქმის უუნარობა);
• დისომნია (სუნი არ ემთხვევა ნამდვილს);
• ჰიპერსომნია (არანორმალური, გაძლიერებული რეაქცია ყნოსვაზე);
• ჰიპოსომნია (სუნზე ზედმეტად დაბალი რეაქცია);
• პარასომნიები (საგანთა სუნი სხვაგვარადაა, ვიდრე სინამდვილეშია, რაც ვლინდება სუნის გაუკუღმართებით);
• ფანტოსმია (ყნოსვის ჰალუცინაციები).

ცალკე გამოიყოფა ფსიქიკური აშლილობა, რომელსაც ყნოსვის სინდრომი ეწოდება. ამ მდგომარეობაში ადამიანს ეშინია არ გახდეს უსიამოვნო სუნის წყარო.

შესაძლებელია თუ არა სიცოცხლე სუნის გარეშე?

მდგომარეობას, როდესაც ადამიანს არ შეუძლია სუნის აღქმა, ეწოდება ანოსმია. ეს შეიძლება იყოს დროებითი (ავადმყოფობის დროს) ან მუდმივი (დაზიანების შემდეგ). ეს მდგომარეობა იწვევს დაავადებების დიდ რაოდენობას, რომლებიც გავლენას ახდენენ ანალიზატორების როგორც პერიფერიულ, ასევე ცენტრალურ განყოფილებებზე.

ზოგჯერ შესაძლებელია განვითარდეს ცალმხრივი ანოსმია, როგორც წესი, თავის მცირე დაზიანებით. თუ სუნი დაბადებიდან არ აღიქმება, ისინი თანდაყოლილ ანოსმიაზე საუბრობენ.

როგორც წესი, სუნის აღქმის გარეშე არსებობას არ ახლავს ცხოვრების ხარისხის მნიშვნელოვანი დაქვეითება. თუმცა, არ შეიძლება ითქვას, რომ სუნის დაქვეითება უკვალოდ გადის. ასე რომ, თუ ადამიანი ვერ აღიქვამს სუნებს, იცვლება მადის აღქმა.

ხშირად ორგანიზმის ფუნქციონირების დარღვევისას წარმოიქმნება სხვადასხვა სუნი, რომლის მიზეზი შეიძლება იყოს როგორც გარეგანი, ისე შინაგანი ფაქტორები. როგორც წესი, ძირითადი დაავადების აღმოფხვრა იწვევს დისკომფორტის აღმოფხვრას.

სუნი პირიდან

ცუდი სუნი ჰალიტოზს უწოდებენ და გვხვდება პლანეტის ზრდასრული მოსახლეობის თითქმის მეოთხედში. იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს ფსიქოგენური ჰალიტოზი, რომელიც საფუძვლად უდევს ფსიქიკური პროცესების დარღვევას, რაც გამოიხატება პირის ღრუში უსიამოვნო სუნის ცრუ შეგრძნებით.

სუნთქვის სუნი მნიშვნელოვანი ფაქტორია, თუ როგორ ურთიერთობენ ადამიანები სხვებთან. ასე რომ, პირის ღრუდან უსიამოვნო სურნელმა შეიძლება მკვეთრად უარყოფითი ემოციები გამოიწვიოს თანამოსაუბრეში და გაართულოს საუბრის წარმართვა. შედეგად, ადამიანი, რომელიც განიცდის ამ პრობლემებს, ხდება უხერხული და ნაკლებად თავდაჯერებული. როგორც წესი, უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანი ვერ ამჩნევს სუნს, სანამ სხვების რეაქცია არ გახდება შესამჩნევი.

ამრიგად, უსიამოვნო სუნი შეიძლება გამოიწვიოს ცხოვრების ხარისხის მნიშვნელოვანი დაქვეითება და გამოიწვიოს პრობლემები მეგობრებთან ურთიერთობაში, ასევე თანამშრომლებთან სამსახურში. უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანები ცდილობენ ამ პრობლემის დაძლევას საღეჭი რეზინით, მაგრამ ეს ყოველთვის ვერ აღმოფხვრის პათოლოგიის ძირეულ მიზეზს.

ცუდი სუნის მიზეზები შეიძლება დაკავშირებული იყოს:

• პირის ღრუს ჰიგიენის საშუალებების არასათანადო გამოყენება;
• პირის ღრუს ჰიგიენური ზომების დარღვევა;
• მოწევა;
• კარიესი;
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებები;
• არასწორი დიეტა.

ზოგჯერ პირიდან უჩვეულო სუნი შეიძლება მიუთითებდეს მნიშვნელოვან მეტაბოლურ დარღვევებზე. ასე რომ, მაგალითია დიაბეტის დროს აცეტონის სუნის გამოჩენა.

ოფლის სუნი ყოველთვის არ ჩნდება. ასე რომ, ოფლიანობა ყველა ადამიანშია და არის სხეულის დამცავი რეაქცია, რომელიც უზრუნველყოფს სისხლძარღვთა ტონუსის რეგულირებასთან ერთად ბალანსს სითბოს გადაცემასა და სითბოს გამომუშავებას შორის.

ოფლიანობის დარღვევას შეიძლება თან ახლდეს ოფლის რაოდენობის მატებაც და შემცირებაც. გამომუშავებული ოფლის რაოდენობის შემცირებით, მნიშვნელოვნად იზრდება ჰიპერთერმიის განვითარების ალბათობა. ამავდროულად, პირობების განვითარებასთან ერთად, რომელსაც თან ახლავს ოფლიანობის მომატება, უმეტეს შემთხვევაში ჩნდება ოფლის სუნი. ასევე, მისი გაჩენა შესაძლოა დაკავშირებული იყოს პირადი ჰიგიენის წესების დარღვევასთან ნორმალური ოფლიანობის დროს. იგი ეფუძნება მიკროორგანიზმების აქტივობას, რომელთა სიკვდილი იწვევს უსიამოვნო სუნს.

როდესაც ოფლის სუნი ჩნდება, ადამიანი, უმეტეს შემთხვევაში, თავად გრძნობს ამას. როგორც წესი, ამას თან ახლავს გამოხატული დისკომფორტის შეგრძნება და იწვევს თავდაჯერებულობის, გრძნობების დაქვეითებას. ასევე, იმის გამო, რომ ეს სუნი ხშირად გრძნობს სხვებს, შეიძლება გამოიწვიოს დაცინვა, რაც ასევე იწვევს პაციენტის სოციალური ცხოვრების დარღვევას.

ოფლის სუნის მიზეზები შეიძლება დაკავშირებული იყოს:

• მაღალი ემოციურობა;
• ცხელება (როგორც ინფექციური, ასევე არაინფექციური ხასიათის სხვადასხვა დაავადების დროს);
• ჰორმონალური დარღვევები (მენოპაუზა, ჰიპერთირეოზი, ფეოქრომოციტომა).

ზოგადად, გადაჭარბებული ოფლიანობის გამომწვევი მიზეზის აღმოფხვრა, ტანსაცმლის რეგულარულ ცვლილებთან ერთად (სასურველია ბუნებრივი მასალები, როგორიცაა ბამბა და ტყავი, ვიდრე სინთეტიკა), აღმოფხვრის ძლიერ სუნს.

ფეხის ძლიერი სუნი

ჩვეულებრივ, ფეხის სუნს არც თავად ადამიანი გრძნობს და არც სხვები. თუმცა, ქვედა კიდურების მომატებული ოფლიანობით, რომელიც შეიძლება დახურულ ფეხსაცმელში იყოს დღეში რამდენიმე საათის განმავლობაში (ჩექმები, სპორტულები, სპორტულები, ჩექმები), მაღალი ტენიანობის და ტემპერატურის ფონზე (ოთახის ტემპერატურაზე ზემოთ), იქმნება ხელსაყრელი პირობები. მიკროფლორას განვითარება.

როგორც წესი, ფეხებიდან ძლიერი სუნი შეიძლება იყოს შემდეგი:

• დაბალი ხარისხის ფეხსაცმლის ტარება (რაც ასოცირდება ქვედა კიდურების კანის ვენტილაციის დარღვევასთან);
• არარეგულარული ჰიგიენის პროცედურები (რომელიც მოიცავს ფეხების ყოველდღიურ დაბანას);
• ფეხსაცმლის არასწორი მოვლა (რაც იწვევს ფეხსაცმელში მიკროორგანიზმების დაგროვებას);
• კანის სოკოვანი დაზიანება (რომელიც წყალ-მარილის ბალანსის დარღვევის ფონზე იწვევს მის ზედაპირზე მავნე მიკროორგანიზმების გამრავლებას).

ფეხებიდან ძლიერმა სურნელმა შეიძლება გააფუჭოს განწყობა არა მხოლოდ პაციენტს, არამედ სხვებსაც იმავე ოთახში. ასევე, ხშირად ფეხსაცმლის შიგნით მომატებული ტენიანობა, ჭარბი ოფლიანობის გამო, იწვევს მძიმე დისკომფორტს.

როგორც წესი, ფეხის ძლიერი სუნის აღმოსაფხვრელად საკმარისია მკურნალობა ჰიგიენის დაცვით დაიწყოს. თუმცა, თუ ეს არ დაგვეხმარება, უსიამოვნო სუნის ძირითადი მიზეზი უნდა დადგინდეს და აღმოიფხვრას. ამჟამად არის სპეციალური მოწყობილობებიც, რომლითაც შეგიძლიათ ფეხსაცმლის დეზინფექცია.

შარდის ძლიერი სუნი

შარდი წარმოიქმნება თირკმელებში სისხლის პლაზმის ფილტრაციის შედეგად, სადაც ის კონცენტრირდება და შემდგომ გროვდება შარდის ბუშტში, რის შემდეგაც გამოიყოფა შარდვის დროს. ჩვეულებრივ, შარდს არ აქვს ძლიერი სუნი. როგორც წესი, ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს გამჭვირვალედან ყვითელამდე, რაც განისაზღვრება მისი კონცენტრაციით.

როცა ადამიანი შეამჩნევს, რომ შარდს მძაფრი სუნი აქვს, ამას აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება. თუ ეს არ არის დაკავშირებული კონკრეტული საკვების მიღებასთან (მძაფრი სუნის მქონე), ასევე იშვიათ ტუალეტში გასვლებთან, შესაძლოა საჭირო გახდეს სპეციალისტის რჩევის მიღება.

შარდის ძლიერი სუნის გამომწვევი მიზეზები შეიძლება იყოს დაკავშირებული:

• შარდსასქესო სისტემის დაავადებები;
• შაქრიანი დიაბეტი და სხვა დაავადებები მეტაბოლური დარღვევებით (ფენილკეტონურია, ტრიმეთილამინურია, ლეიცინოზი და სხვა).

შარდსასქესო სისტემის ინფექციურმა დაზიანებებმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები. ასე რომ, ქალებში ყველაზე ხშირად აღინიშნება შარდსასქესო სისტემის ქვედა ნაწილების დაზიანება (ცისტიტი), რომელიც ასოცირდება უფრო მოკლე და განიერ ურეთრასთან, ვიდრე მამაკაცებში. ინფექციის ზევით გავრცელებით ხშირად ვითარდება პიელონეფრიტი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების დისფუნქცია.

ამრიგად, შარდის ძლიერი სუნი არის მნიშვნელოვანი სიგნალი, რომელიც არ უნდა იყოს იგნორირებული. ეს სიმპტომი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებში, ვინაიდან ის ხშირად შეიძლება ასოცირებული იყოს გენეტიკურად განსაზღვრულ მეტაბოლურ დარღვევებთან.

უხსოვარი დროიდან ყნოსვა იყო ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი გრძნობა, რომელიც ეხმარებოდა ცხოველებს საფრთხის ამოცნობაში მავნე ნაერთებთან მცირე ან საერთოდ არ შეხებით. ახლაც, მიუხედავად სუნის მცირე როლისა ადამიანების ცხოვრებაში, სუნის აღქმის უნარი შეიძლება სასარგებლო იყოს.

ონკანის წყლის სუნი

სასმელი წყალი უნდა იყოს უსუნო. ადამიანს წყალი სჭირდება ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად და ამიტომ მას სჭირდება სითხეების რეგულარული მიღება საკვებთან ერთად. თუმცა, თანამედროვე ქალაქში წყლის ძირითადი წყარო ურბანული წყალმომარაგების სისტემაა. იგი უზრუნველყოფს წყლის გაწმენდას და მიწოდებას ქალაქის ყველა მაცხოვრებლის საცხოვრებელში.

თუმცა, სამწუხაროდ, წყალი ყოველთვის არ არის მაღალი ხარისხის. და, მისი გამოსაყენებლად უვარგისობის ყველაზე თვალსაჩინო ნიშანი, შეცვლილ ფერთან ერთად, არის წყლის უსიამოვნო სუნი. მისი გაჩენა შეიძლება დაკავშირებული იყოს როგორც მავნე ნაერთების შეღწევასთან საცხოვრებელში მიტანის დროს, ასევე წყლის არასაკმარისი დამუშავებით.

ყველაზე ხშირად, წყლის უსიამოვნო სუნი შეიძლება გამოწვეული იყოს:

• გახრწნილი მცენარეები;
• სოკოები და ობის;
• ჯირკვლოვანი და გოგირდოვანი ბაქტერიები;
• ლითონის მინარევები (რკინა, მანგანუმი, სპილენძი და თუთია);
• სუფრის მარილი;
• სამრეწველო ნარჩენები;
• ქლორი.

როგორც წესი, თუ წყლის სუნი ძლიერ იპყრობს ყურადღებას, თავი უნდა შეიკავოთ მისი ჭამისგან და მიიღოთ ზომები მის გასაწმენდად, ასევე სუნის გამომწვევი მიზეზის დადგენა. ასე რომ, თუ სუნი უხარისხო წყლის დამუშავების შედეგი იყო, ეს არის მიზეზი, რომ დაუკავშირდეთ საცხოვრებლის წყალმომარაგებაზე პასუხისმგებელ კომპანიას.

დამპალი თევზის სუნის გამოჩენა, როგორც წესი, არ შეიძლება არ მიიპყროს ადამიანის ყურადღება. ამ სუნს სპეციფიკური, გამოხატული ხასიათი აქვს და სერიოზულ დისკომფორტს იწვევს.

უმეტეს შემთხვევაში თევზის უსიამოვნო სუნი ასოცირდება სასქესო ორგანოების დაავადებებთან მამაკაცებსა და ქალებში. როგორც წესი, ქალები ყველაზე ხშირად ავადდებიან. მათში თევზის სუნის გაჩენა უმეტეს შემთხვევაში ბაქტერიულ ვაგინოზს უკავშირდება, თუმცა ის შეიძლება გამოწვეული იყოს მთელი რიგი დაავადებებით, რომლებიც გავლენას ახდენენ სასქესო ორგანოების ლორწოვანზე.

მამაკაცებში სასქესო ტრაქტიდან თევზის სუნი შეიძლება ასოცირდებოდეს გარდნერელოზთან, სქესობრივი გზით გადამდები ინფექციით, რომელიც აზიანებს სასქესო ორგანოებს. ასევე, თითქმის ყოველთვის სიმპტომების განვითარების ამ მიზეზთან ერთად აღინიშნება ქავილი და პათოლოგიური გამონადენი ურეთრიდან.

ბავშვებში თევზის სუნი შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი იშვიათი მემკვიდრეობითი, გენეტიკურად განსაზღვრული დაავადებით - ტრიმეთილამინურიით. ამ დაავადებით, აღინიშნება ტრიმეთილამინის მეტაბოლიზმის დარღვევა, რის გამოც ის სისხლში გროვდება ტოქსიკური ეფექტის განვითარებით.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ გაზის სუნი იგრძნობთ

საყოფაცხოვრებო გაზი, რომელსაც ადამიანები იყენებენ ბინის გასათბობად და სამზარეულოსთვის, გვხვდება თითქმის ნებისმიერ საცხოვრებელში. მისი შენახვა შესაძლებელია როგორც სპეციალურ ცილინდრებში (ჩვეულებრივ, საზაფხულო კოტეჯებში და სამრეწველო ობიექტებში), ასევე მიწოდება გაზსადენის სისტემის მეშვეობით (უმეტეს შემთხვევაში). ყველაზე ხშირად პროპანს იყენებენ საყოფაცხოვრებო პირობებში, რომელიც ბუნებით არის უსუნო გაზი, ანუ ჰაერში ამ ნივთიერების მაღალი კონცენტრაციის დროსაც კი ადამიანი ამას ვერ იგრძნობს. ამასთან დაკავშირებით, უსაფრთხოების მიზნით, პროპანს ემატება სპეციალური დანამატი, რომელსაც აქვს სპეციფიკური სუნი.

ეს კეთდება იმ მიზნით, რომ ადამიანმა, გაზის სუნი რომ იგრძნო, შეძლოს მთელი რიგი ღონისძიებების გატარება მისი გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად. უპირველეს ყოვლისა, ეს გამოწვეულია იმით, რომ დახურულ ოთახში საყოფაცხოვრებო გაზის მაღალი კონცენტრაციის დროს, მცირე ნაპერწკალმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს აფეთქება კატასტროფული შედეგების განვითარებით (როგორც ხანძარი, ასევე შენობის ნგრევა და განვითარება. გადაუდებელი შემთხვევა).

არსებობს მოქმედებების ალგორითმი, რომელიც უნდა შესრულდეს, თუ ადამიანმა აირის სუნი იგრძნო. ასე რომ, ეს შემდეგია:

• დახურეთ გაზის წყაროების სარქველები;
• უზრუნველყოს ოთახის ვენტილაცია;
• გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება;
• უზრუნველყოს საკუთარი და შენი მეზობლების ევაკუაცია.

თუ გაზის სუნი იგრძნობთ, მოერიდეთ ღია ცეცხლს, მოწევას და ელექტრო მოწყობილობების (ტელევიზორი, ინკანდესენტური ნათურები) გაშვებას. ამრიგად, სუნის აღქმის უნარი შეიძლება სიცოცხლის გადარჩენა იყოს.

უსიამოვნო სუნის გამომწვევი უამრავი უხერხულობის გამო, მკურნალობა აუცილებელია ცხოვრების ხარისხის პირვანდელ დონეზე აღსადგენად. ზოგიერთ შემთხვევაში, თერაპიულ ღონისძიებებს, რომლებიც მიმართულია ძირითადი დაავადების აღმოსაფხვრელად, პაციენტის მიერ ატარებს მხოლოდ უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად, ვინაიდან სხვა სიმპტომებმა შეიძლება გაცილებით ნაკლები ზომით შეაწუხოს ადამიანი.

ცუდი სუნის გამოჩენისას მკურნალობა უნდა იყოს ყოვლისმომცველი. უპირველეს ყოვლისა, სტომატოლოგმა უნდა ჩაატაროს გამოკვლევა პირის ღრუს დაავადებებზე. თუ იქ პრობლემები არ არის, უფრო ფართო გამოკვლევა ტარდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვა ზედა ნაწილების (საყლაპავი, კუჭი, თორმეტგოჯა ნაწლავის) მდგომარეობის შესწავლით.

სქესობრივი გზით გადამდები დაავადებები თანამედროვე საზოგადოებაში სერიოზული პრობლემაა. ამასთან დაკავშირებით, უმეტეს შემთხვევაში, თევზის სუნისთვის საჭიროა სპეციალისტის რჩევა და კვალიფიციური მკურნალობა, განსაკუთრებით თუ მისი წყარო სასქესო ტრაქტია.