ფეოდალებისგან, განსაკუთრებით თავადაზნაურებისგან განსხვავებით, გლეხებისა და ყმების პოზიცია XVII საუკუნეში. მნიშვნელოვნად გაუარესდა. კერძო საკუთრებაში მყოფი გლეხებიდან უკეთესად ცხოვრობდნენ სასახლის გლეხები, ყველაზე უარესი - საერო ფეოდალების გლეხები, განსაკუთრებით პატარები. გლეხები მუშაობდნენ ფეოდალების სასარგებლოდ კორვეში ("პროდუქტი"), აკეთებდნენ ბუნებრივ და ფულად კვიტრენტებს. "პროდუქტის" ჩვეულებრივი ზომა კვირაში ორიდან ოთხ დღემდეა, რაც დამოკიდებულია ბატონის ეკონომიკის სიდიდეზე, ყმების გადახდისუნარიანობაზე (მდიდარი და "ნამგალი" გლეხები მუშაობდნენ კვირაში უფრო მეტ დღეს, "მწირი" და "მარტოხელა". ”- ნაკლები), მათი რაოდენობა დედამიწაზე. „სუფრის მარაგი“ - პური და ხორცი, ბოსტნეული და ხილი, თივა და შეშა, სოკო და კენკრა - იმავე გლეხებმა მიიტანეს ეზოებში. დიდებულებმა და ბიჭებმა თავიანთი სოფლებიდან და სოფლებიდან წაიყვანეს დურგლები და ქვისა, აგურის მწარმოებლები და მხატვრები, სხვა ოსტატები. გლეხები მუშაობდნენ პირველ ქარხნებში და ქარხნებში, რომლებიც ეკუთვნოდა ფეოდალებს ან ხაზინას, ამზადებდნენ ქსოვილს და ტილოს სახლში და ა.შ. და ა.შ. ყმები, ფეოდალების სასარგებლოდ მუშაობისა და გადასახადების გარდა, ასრულებდნენ მოვალეობებს ხაზინის სასარგებლოდ. ზოგადად, მათი გადასახადები, გადასახადები უფრო მძიმე იყო, ვიდრე სასახლისა და შავმოთესილი. ფეოდალებზე დამოკიდებული გლეხების მდგომარეობას ამძიმებდა ის ფაქტი, რომ ბიჭების და მათი კლერკების სასამართლო პროცესს და რეპრესიებს თან ახლდა აშკარა ძალადობა, ბულინგი და ადამიანური ღირსების დამცირება.
1649 წლის შემდეგ გაქცეული გლეხების ძებნამ ფართო ზომები მიიღო. ათასობით მათგანი ჩამოართვეს და დაუბრუნეს მფლობელებს.
საცხოვრებლად გლეხები წავიდნენ ფუჭად, „ფერმის მუშებზე“, სამუშაოდ. გაღატაკებული გლეხები ლობიოს კატეგორიაში გადავიდნენ.
ფეოდალებს, განსაკუთრებით დიდებს, ჰყავდათ მრავალი მონა, ზოგჯერ რამდენიმე ასეული ადამიანი. ესენი არიან ამანათების კლერკები და მსახურები, მეჯვარეები და მკერავები, დარაჯები და ფეხსაცმლის მწარმოებლები, ფალკონები და „მომღერალი ბიჭები“. საუკუნის ბოლოს მოხდა ბატონობის შერწყმა გლეხობასთან.
დაეცა რუსი ყმების კეთილდღეობის საშუალო დონე. შემცირდა, მაგალითად, გლეხის ხვნა: ზამოსკოვნის მხარეში 20-25%. ზოგიერთ გლეხს ჰქონდა მეათედი ნახევარი, დაახლოებით მიწის მეათედი, ზოგს კი ეს არ ჰქონდა. მდიდრებს კი რამდენიმე ათეული ჰექტარი მიწა ჰქონდათ. მათ ხელში ჩაიგდეს სამაგისტრო დისტილერები, ქარხნები და ა.შ. ისინი გახდნენ ვაჭრები და მრეწველები, ზოგჯერ ძალიან დიდი. ყმებიდან ბ.ი. გამოვიდა მაგალითად მოროზოვი, რომელიც გახდა კონტრაქტორ-გემთმფლობელი, შემდეგ კი მარილის დიდი მოვაჭრეები და
მეთევზე ანტროპოვი. და გლოტოვები, პრინცის გლეხები. იუ.ია. სულეშევა მურომის რაიონის სოფელ ყარაჩაროვადან, საუკუნის პირველი ნახევრის უმდიდრესი ვაჭრები გახდა.
სახელმწიფოს, ან შავმოთესილი გლეხებისთვის ცხოვრება უკეთესი იყო. მათ ზემოთ არ ეკიდა კერძო მესაკუთრის უშუალო დაქვემდებარების დამოკლეს ხმალი. მაგრამ ისინი დამოკიდებულნი იყვნენ ფეოდალურ სახელმწიფოზე: გადასახადებს იხდიდნენ მის სასარგებლოდ, ატარებდნენ სხვადასხვა მოვალეობას.

ფეოდალებისგან, განსაკუთრებით თავადაზნაურებისგან განსხვავებით, მე-17 საუკუნეში გლეხებისა და ყმების მდგომარეობა საგრძნობლად გაუარესდა. კერძო საკუთრებაში მყოფი გლეხებიდან უკეთესად ცხოვრობდნენ სასახლის გლეხები, ყველაზე უარესი - საერო ფეოდალების გლეხები, განსაკუთრებით პატარები.

გლეხები მუშაობდნენ ფეოდალების სასარგებლოდ კორვეში ("პროდუქტი"), აკეთებდნენ ბუნებრივ და ფულად კვიტრენტებს. "პროდუქტის" ჩვეულებრივი ზომა კვირაში ორიდან ოთხ დღემდეა, რაც დამოკიდებულია ბატონის ეკონომიკის სიდიდეზე, ყმების გადახდისუნარიანობაზე (მდიდარი და "ნამგალი" გლეხები მუშაობდნენ კვირაში უფრო მეტ დღეს, "მწირი" და "მარტოხელა". ”- ნაკლები), მათი რაოდენობა დედამიწაზე. გლეხები ხნავდნენ სახნავ მიწას და თივას თესავდნენ ბატონებისთვის, ამუშავებდნენ ბოსტნეულს და ბაღებს, მიჰქონდათ სასუქი მინდვრებში, ააგეს წისქვილები და კაშხლები, ასუფთავეს ტბორები, გააკეთეს „ეზი“, „დგომები“ თევზის დასაჭერად და მრავალი სხვა. ყველაზე ცხელ დროს წარმოადგენდა თესვისა და მოსავლის დროს „გამართული“ (ზოგადი) სამუშაო, თივის დამზადება და კაშხლების შეკეთება, როცა „სამუშაოზე ვცხოვრობდით იმდენ ხანს, რამდენიც ვაკეთებდით“.

„სუფრის მარაგი“ - პური და ხორცი, ბოსტნეული და ხილი, თივა და შეშა, სოკო და კენკრა - იმავე გლეხებმა მიიტანეს ეზოებში. დიდებულებმა და ბიჭებმა თავიანთი სოფლებიდან და სოფლებიდან წაიყვანეს დურგლები და ქვისა, აგურის მწარმოებლები და მხატვრები, სხვა ოსტატები. გლეხები მუშაობდნენ პირველ ქარხნებში და ქარხნებში, რომლებიც ეკუთვნოდა ფეოდალებს ან ხაზინას, ამზადებდნენ ქსოვილს და ტილოს სახლში და ა.შ.

ქალაქში ყოველდღიური ცხოვრებისთვის საჭირო ყველაფერს ბიჭები და დიდებულები გლეხებისგან გადასახადის სახით იღებენ. სტოლნიკ ა.ი. ბეზობრაზოვმა 60-70-იან წლებში ბელევსკის მამულებისგან მოითხოვა წელიწადში 18 ვედრო ღვინო, 7 ფუნტი ხორცი ღორის ლორით და ახალგაზრდა გოჭებით, 16 ვერძი, 16 არშინი ტილო, 15 არშინი ქსოვილი, 16 ქათამი. ბასტის ფეხსაცმელი“, ორი აღკაზმულობა, სადავეები, ბუქსირები, თოკები და „გველები“. ყველგან მფლობელები იღებდნენ „კოროვაის“ კარაქს და ბეკონს, ყველი, ხაჭო და არაჟანი; სხვა ადგილებში - თხილი და კენკრა, ცხენი და სოკო. წაიღეს სოფლის ხელოსნების ნაწარმი რკინისა და ხისგან, ტყავისა და მქრქალისაგან, თევზისა და თაფლისგან და სხვ.; ეს ყველაფერი, როგორც მაშინ თქვეს, და დათვლა და იცოდე არ შეიძლება. სხვადასხვა ახირებაც სრულდებოდა: იგივე ბ.ი.მოროზოვმა ერთხელ უსურვა „მონადირეებს ვარსკვლავები ჰყავდეთ, ყველასგან შეაგროვეთ“, მოსკოვში დიდი გალიით მიიტანეს, „რომ მოსკოვში თუ გაუმართლათ, არ მოკვდნენ; და ისინი არ იქნებოდნენ შევიწროებული."

მფლობელებმა გლეხების ექსპლუატაციის სამივე სახეობა გააერთიანეს. მაგრამ თანდათან, განსაკუთრებით საუკუნის მეორე ნახევარში, გადასახადების წილი, განსაკუთრებით ფულადი სახსრები, იზრდება ზამოსკოვსკის მხარეში და კორვეის სამუშაოები სამხრეთ რაიონებში და მოსკოვის მახლობლად.

ყმები, ფეოდალების სასარგებლოდ მუშაობისა და გადასახადების გარდა, ასრულებდნენ მოვალეობებს ხაზინის სასარგებლოდ. ზოგადად, მათი გადასახადები, გადასახადები უფრო მძიმე იყო, ვიდრე სასახლისა და შავმოთესილი. ფეოდალებზე დამოკიდებული გლეხების მდგომარეობას ამძიმებდა ის ფაქტი, რომ მესაკუთრეები განკარგავდნენ არა მხოლოდ მათ შრომას. ბიჭების და მათი მოხელეების სასამართლო პროცესს და რეპრესიებს თან ახლდა დაუფარავი ძალადობა, ბულინგი და ადამიანური ღირსების დამცირება. ეს მოდიოდა და საკმაოდ ხშირად ჯოხებითა და მათრახებით, წამებით ცეცხლით და თაროებით, ბორკილებით და პატიმრობით. გლეხების ჩივილებს მიწის მესაკუთრეთა წინააღმდეგ ძალა არ ჰქონდა. მეპატრონე არ იყო პასუხისმგებელი მათ მკვლელობაზე. დიდებულები ერეოდნენ გლეხების საოჯახო განყოფილებებში, ქორწინებაში.

1649 წლის შემდეგ გაქცეული გლეხების გამოძიებამ ფართო ზომები მიიღო. ათასობით მათგანი ჩამოართვეს და დაუბრუნეს მფლობელებს. ბატონობა მოიცავდა სოფლის მოსახლეობის არამონურ ჯგუფებს: ეგრეთ წოდებულ „თავისუფალ“ ან „მოსიარულე ხალხს“, გლეხთა შვილებს და ნათესავებს, რომლებიც არ შედიოდნენ მწიგნობართა წიგნებში, გაათავისუფლეს ბონდილები, გათავისუფლებული სოფლის მაცხოვრებლების ტყვეობიდან; ქალაქელები და ინსტრუმენტული ადამიანები, რომლებმაც დატოვეს გადასახადი ან სამსახური და დასახლდნენ სოფელში და ა.შ. ბევრი მათგანი გაქცეული გლეხები და ყმები იყვნენ. თავისუფალნი და მოსიარულეები, როგორც წესი, მიდიოდნენ მიწის მესაკუთრეს "სხეულით და სულით", ისინი ამბობდნენ ასეთ ადამიანებზე: "მიზანი, როგორც ფალკონი". აიღეს სესხი ფეოდალისგან და, „სესხის ჩანაწერის“ ან „მოწესრიგების“ მიხედვით, პირობა დადეს, რომ იცხოვრებენ „სამუდამოდ“, „გასავალი არ არის“, „არსად არ წავიდნენ და გააგრძელონ ცხოვრება უმოძრაოდ“, „იცხოვრონ“. გლეხობაში სამუდამოდ”, გადაიხადეთ გადასახადები და გადასახადები.

ბევრმა გლეხმა უკიდურესი საჭიროების გამო ვერ იტვირთა თავისი მოვალეობები და "მოკვდავი" უფლება დაუნდობელი სასჯელებით დაეხმარა ფეოდალებსა და ხელისუფლებას, ყიდდა "მუცლებს" (ქონებას) და "უკანასკნელ ნაგავს" ძვირად. . ამის შემდეგ რა უნდა გააკეთოს? დაწექი და მოკვდი! ან რჩება „მსოფლიოში ფსონით შემოვლა“. კლერკებმაც კი, რომლებიც გლეხებს სძალავდნენ გადასახადებსა და გადასახადებს, ხედავდნენ, რომ მათ არაფერი ჰქონდათ წაღებული. ერთმა მათგანმა შესჩივლა თავის მფლობელს (1674):

„და ყოველთვის, ბატონო, მე უნდა მცემდნენ მათ, რადგან მწირები და ღარიბები არიან. თქვენ იწყებთ მმართველობას, მაგრამ მათ წასაყვანი არსად აქვთ და პური არ დაბადებულა და ფულის აღება არაფერია.

მესაკუთრეები და მოხელეები სიღარიბეში ჩავარდნილ გლეხებს, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, აძლევდნენ სესხს პურით „თესლებისთვის და თესლებისთვის“. სტიუარდ ბეზობრაზოვის კლერკი განმარტავს ასეთი სესხების მიზანს:

„პურს იმიტომ ვაძლევთ: რომ შენი საქმე არ გახდეს. და თუ პურს არ მისცემ, სამუშაო არავინ იქნება“.

საცხოვრებლად გლეხები წავიდნენ ფუჭად, „ფერმის მუშებზე“, სამუშაოდ. ისინი არტელებმა დაიქირავეს. გაღატაკებული გლეხები ლობიოს კატეგორიაში გადავიდნენ. განსაკუთრებით ბევრი მათგანი გაჩნდა უსიამოვნებების დროს: გლეხები, რომლებიც ვერ იტანდნენ გადასახადს, სთხოვდნენ მეპატრონეებს, „ცოტა ხნით ბობში ეცხოვრათ“. ზოგიერთი ლობიო ხნავდა მიწას, მუშაობდა ბოიარულ სახნავ-სათეს მიწებზე, მაგრამ არ იხდიდა გადასახადებს და გადასახადებს. ამას სხვებიც ვერ ახერხებდნენ, ეზოც კი არ ჰქონდათ, „მუშაობით იკვებებოდნენ გლეხებს შორის“, როგორც „ხერხემლები“, „მეზობლები და მეზობლები“ ​​სხვა გლეხებთან. თანდათან, ლობიოს მდგომარეობის გაუმჯობესების შემდეგ, ისინი კვლავ იძულებულნი გახდნენ გადასახადი აეღოთ ნახევარი ან ნაკლები და საბოლოოდ სრულად. სამეურნეო გადასახადის შესახებ დადგენილებით (1679 წ.) ისინი გაიგივდნენ გლეხებთან. მაგრამ ამის შემდეგაც ბობილები, როგორც სოფლის მოსახლეობის სოციალური კატეგორია, განაგრძობდნენ არსებობას.

ევროპული რუსეთის ჩრდილოეთით არსებობდა კატეგორიის კატეგორიები, ჩვეულებრივ შავთმიანი გლეხებისგან. დახმარებისთვის, სესხისთვის, ისინი მუშაობდნენ მონასტრებისა და შეძლებული გლეხების მეურნეობებზე, აძლევდნენ მათ მოსავლის ნახევარს, ორ მეხუთედს, მესამედს.

ფეოდალებს, განსაკუთრებით დიდებს, ჰყავდათ ბევრი ყმები, ზოგჯერ რამდენიმე ასეული ადამიანი (მაგალითად, ბიჭებს ნ. ი. რომანოვს, ბ. ი. მოროზოვს ჰყავდათ თითო 300–400 კაცი). ესენი არიან ამანათების კლერკები და მსახურები, მეჯვარეები და მკერავები, დარაჯები და ფეხსაცმლის მწარმოებლები, ფალკონები და „მომღერალი ბიჭები“. ისინი არ მართავდნენ დამოუკიდებელ ოჯახს, მათ სრულად უჭერდა მხარს მფლობელი. ზოგიერთმა დიდებულმა დაიწყო ყმების მიწაზე გადაყვანა, ინვენტარით დააჯილდოვა და გადასახადს უხდიდა, ასრულებდა კორვეულ სამუშაოს, მაგრამ გლეხებისგან განსხვავებით, სახელმწიფო გადასახადი არ ეკისრებოდათ. თუმცა 1678-1681 წლების საგადასახადო რეფორმამ ორივე გაათანაბრა. საუკუნის ბოლოს, არსებითად, მოხდა ბატონობის შერწყმა გლეხობასთან.

მე-17 საუკუნეში რუსი ყმების კეთილდღეობის საშუალო დონე შემცირდა. შემცირდა, მაგალითად, გლეხის ხვნა: ზამოსკოვნის მხარეში 20-25 პროცენტით. ზოგიერთ გლეხს ჰქონდა მეათედი ნახევარი, დაახლოებით მიწის მეათედი, ზოგს კი ეს არ ჰქონდა. მდიდრებს კი რამდენიმე ათეული ჰექტარი ჰქონდათ. კაშინის მფლობელობაში მყოფ სტოლნიკ ბეზობრაზოვს ჰყავდა, ერთი მხრივ, ცხენოსანი გლეხები, რომლებსაც ქათამიც კი არ ჰქონდათ; მეორეს მხრივ - თავკაცი ფ. ოპარინი თავის ძმებთან ერთად, რომელსაც ჰყავდა ცხრა ცხენი, ორი ძირი, 1 2 ძროხა და სხვა პირუტყვი. განსაკუთრებული გადასახადისთვის ამ მდიდარმა გლეხმა ბატონისგან სამი უდაბნო და თივის მინდვრები იქირავა.

ფეოდალებისგან, განსაკუთრებით თავადაზნაურებისგან განსხვავებით, გლეხებისა და ყმების პოზიცია XVII საუკუნეში. მნიშვნელოვნად გაუარესდა. კერძო საკუთრებაში მყოფი გლეხებიდან უკეთესად ცხოვრობდნენ სასახლის გლეხები, ყველაზე უარესი - საერო ფეოდალების გლეხები, განსაკუთრებით პატარები. გლეხები მუშაობდნენ ფეოდალების სასარგებლოდ კორვეში ("პროდუქტი"), აკეთებდნენ ბუნებრივ და ფულად კვიტრენტებს. "პროდუქტის" ჩვეულებრივი ზომა კვირაში ორიდან ოთხ დღემდეა, რაც დამოკიდებულია ბატონის ეკონომიკის სიდიდეზე, ყმების გადახდისუნარიანობაზე (მდიდარი და "სამხედრო" გლეხები მუშაობდნენ კვირაში უფრო მეტ დღეს, "მწირი" და "მარტოხელა". ”- ნაკლები), მათი რაოდენობა დედამიწაზე. „სუფრის მარაგი“ - პური და ხორცი, ბოსტნეული და ხილი, თივა და შეშა, სოკო და კენკრა - იმავე გლეხებმა მიიტანეს მესაკუთრეთა ეზოებში. დიდებულებმა და ბიჭებმა თავიანთი სოფლებიდან და სოფლებიდან წაიყვანეს დურგლები და ქვისა, აგურის მწარმოებლები და მხატვრები, სხვა ოსტატები. გლეხები მუშაობდნენ პირველ ქარხნებში და ქარხნებში, რომლებიც ეკუთვნოდა ფეოდალებს ან ხაზინას, ამზადებდნენ ქსოვილს და ტილოს სახლში და ა.შ. და ა.შ. ყმები, ფეოდალების სასარგებლოდ მუშაობისა და გადასახადების გარდა, ასრულებდნენ მოვალეობებს ხაზინის სასარგებლოდ. ზოგადად, მათი გადასახადები, გადასახადები უფრო მძიმე იყო, ვიდრე სასახლისა და შავმოთესილი. ფეოდალებზე დამოკიდებული გლეხების მდგომარეობას ამძიმებდა ის ფაქტი, რომ ბიჭების და მათი კლერკების სასამართლო პროცესს და რეპრესიებს თან ახლდა აშკარა ძალადობა, ბულინგი და ადამიანური ღირსების დამცირება.
1649 წლის შემდეგ გაქცეული გლეხების ძებნამ ფართო ზომები მიიღო. ათასობით მათგანი ჩამოართვეს და დაუბრუნეს მფლობელებს.
საცხოვრებლად გლეხები წავიდნენ ფუჭად, „ფერმის მუშებზე“, სამუშაოდ. გაღატაკებული გლეხები ლობიოს კატეგორიაში გადავიდნენ.
ფეოდალებს, განსაკუთრებით დიდებს, ჰყავდათ მრავალი მონა, ზოგჯერ რამდენიმე ასეული ადამიანი. ესენი არიან ამანათების კლერკები და მსახურები, მეჯვარეები და მკერავები, დარაჯები და ფეხსაცმლის მწარმოებლები, ფალკონები და „მომღერლები“. საუკუნის ბოლოს მოხდა ბატონობის შერწყმა გლეხობასთან.
დაეცა რუსი ყმების კეთილდღეობის საშუალო დონე. შემცირდა, მაგალითად, გლეხის ხვნა: ზამოსკოვნოეს მხარეში 20-25%-ით. ზოგიერთ გლეხს ჰქონდა მეათედი ნახევარი, დაახლოებით მიწის მეათედი, ზოგს კი ეს არ ჰქონდა. მდიდრებს კი რამდენიმე ათეული ჰექტარი მიწა ჰქონდათ. მათ ხელში ჩაიგდეს სამაგისტრო დისტილერები, ქარხნები და ა.შ. ისინი გახდნენ ვაჭრები და მრეწველები, ზოგჯერ ძალიან დიდი. ყმებიდან ბ.ი. გამოვიდა მაგალითად მოროზოვი, რომელიც გახდა კონტრაქტორ-გემთმფლობელი, შემდეგ კი მარილის დიდი მოვაჭრეები და
მეთევზე ანტროპოვი. და გლოტოვები, პრინცის გლეხები. იუ.ია. სულეშევა მურომის რაიონის სოფელ ყარაჩაროვადან, საუკუნის პირველი ნახევრის უმდიდრესი ვაჭრები გახდა.
სახელმწიფოს, ან შავმოთესილი გლეხებისთვის ცხოვრება უკეთესი იყო. მათ ზემოთ არ ეკიდა კერძო მესაკუთრის უშუალო დაქვემდებარების დამოკლეს ხმალი. მაგრამ ისინი დამოკიდებულნი იყვნენ ფეოდალურ სახელმწიფოზე: გადასახადებს იხდიდნენ მის სასარგებლოდ, ატარებდნენ სხვადასხვა მოვალეობას.

რუსი გლეხის ქალის ცხოვრებაXVI- XVIIსაუკუნეები

კორონოვა ლილია რომანოვნა

EI K(P)FU ისტორიისა და იურისპრუდენციის ფაკულტეტის სტუდენტი

E-ფოსტა: ლილია [ელფოსტა დაცულია] Yandex . en

კრაპოტკინა ირინა ევგენიევნა

კანდი. ისტ. მეცნიერებები, ასოცირებული პროფესორი EI K(P)FU, Yelabuga

ყოველდღიური ცხოვრების ისტორია ერთ-ერთი ყველაზე პერსპექტიული სფეროა, რომელიც განვითარდა რუსულ ისტორიოგრაფიაში მე-20 საუკუნის ბოლოდან. თემა აქტუალურია XX-XXI საუკუნეების მიჯნაზე გაზრდილი ფონზე. რუსი ქალების სტატუსის შესწავლის ინტერესი თანამედროვე საზოგადოებაში, რაც მოითხოვს რუსეთში ქალების ეკონომიკური და სოციალურ-პოლიტიკური პოზიციის შესწავლას და გააზრებას ხანგრძლივი ისტორიული პერიოდის განმავლობაში.

რუსეთის იმპერიის მოსახლეობის პირველი საყოველთაო აღწერის მიხედვით, 1897 წელს, გლეხობა იყო ყველაზე დიდი ქონება და შეადგენდა მოსახლეობის 77,1%-ს, ხოლო გლეხი ქალები შეადგენდნენ მთელი რუსეთის იმპერიის მთლიანი მოსახლეობის 38,9%-ს.

XVI-XVII სს-ის გლეხური ოჯახისთვის დამახასიათებელია, რომ მასში ურთიერთდახმარების სული სუფევდა; პასუხისმგებლობა მკაცრად იყო განაწილებული. ოჯახური ცხოვრების ავტორიტეტი ხალხში ძალიან მაღალი იყო.

მე-16 საუკუნის რუსი გლეხის ოჯახი საშუალოდ 15-20 კაცისგან შედგებოდა. ეს იყო პატრიარქალური ოჯახი, რომელშიც სამი-ოთხი თაობის ნათესავები ერთად ცხოვრობდნენ. თუმცა, უკვე მე-17 საუკუნეში ოჯახებში 10-ზე მეტი ადამიანი არ იყო, მხოლოდ ორი თაობის წარმომადგენლები.

გლეხთა ქორწინება გაფორმდა ეკონომიკური მიზეზების გამო: არ იყო გათვალისწინებული ახალგაზრდების გრძნობები ან სურვილები - მიწის მესაკუთრეს შეეძლო ყმებზე დაქორწინება საკუთარი შეხედულებისამებრ. გარდა ამისა, ხალხში არ იყო მიღებული, რომ ახალგაზრდები და გოგონები თავად დაქორწინდნენ.

პატარძლის არჩევისას უპირატესობა ენიჭებოდა ჯანსაღ და შრომისმოყვარე გოგოებს - ეს იმით იყო განპირობებული, რომ ქორწინების შემდეგ ქალის მხრები ცვიოდა სახლში, ზრდიდნენ ბავშვებს, მუშაობდნენ ბაღში და მინდორში. გოგონები, რომლებიც ხელსაქმით იყვნენ დაკავებულნი, უფრო წარმატებულად ქორწინდებოდნენ.

მე-16-17 საუკუნეებში ქორწინება ძალიან ადრე იყო - გოგონები 12 წლიდან, ხოლო ბიჭები 15 წლიდან. ასევე აკრძალული იყო ქორწინება მეექვსე თაობამდე ნათესავებთან და არამორწმუნეებთან. ქორწინება არაუმეტეს სამჯერ შეიძლებოდა და ამაზე სტოგლავიც საუბრობს: „პირველი ქორწინება კანონია, მეორე პატიება, მესამე დანაშაული, მეოთხე ბოროტება, ღორივით სიცოცხლეა. .”

ახალი ოჯახის შექმნას აუცილებლად ახლდა ქორწილის ზეიმი. რუსული ქორწილი შეიცავდა ორ ელემენტს: ქრისტიანული (ქორწილი) და ხალხური ("მხიარული"). ჩვეულებრივი იყო ქორწილების თამაში შემოდგომაზე ან ზამთარში - ეს იყო ყველაზე წარმატებული დრო, რადგან ყველა სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოები დასრულდა. ქორწილამდე ყოველთვის ხდებოდა მაჭანკლობა, რომლის დროსაც პატარძლის მშობლებმა გადაწყვიტეს, შეერთოთ თუ არა მათი ქალიშვილი ამ საქმროს. თუ ისინი შეთანხმდნენ, მაშინ მოხდა "შეთქმულება": საქმრო და მამამისი მივიდნენ პატარძლის მშობლებთან სახლში და მხარეები შეთანხმდნენ ქორწილის ხარჯებზე, პირობებზე, პატარძლის მზითვასა და საქმროს საჩუქრებზე. ერთ გადაწყვეტილებამდე რომ მივიდნენ, ქორწილისთვის მზადება დაიწყეს.

„დომოსტროი“ მშობლებს ასწავლიდა ქალიშვილის მზითევის შეგროვებას დაბადებიდან, „ნებისმიერი მოგებისგან“ განზე. მზითვში შედიოდა თეთრეულის ნაჭრები, ტანსაცმელი, ფეხსაცმელი, სამკაულები, ჭურჭელი - ეს ყველაფერი ყუთში ან ზარდახშაში იყო ჩადებული.

ყველა მზადების დასრულების შემდეგ ქორწილი შეთანხმებულ დროს ითამაშეს. მე-16-მე-17 საუკუნეების გლეხის ქორწილს თან ახლდა მრავალი რიტუალი: თაფლში დასველებული სავარცხლით თავის დახეხვა, კიკუს ქვეშ თმების დადება, ახალდაქორწინებულების სვიით დაბანა, პურითა და მარილით მკურნალობა - ეს რიტუალები მიზნად ისახავდა მოზიდვას. ბედნიერება ახალგაზრდებს ოჯახურ ცხოვრებაში. თუმცა, არსებობდა ჩვეულება, რომელიც განსაზღვრავდა ქალის შემდგომ მდგომარეობას ოჯახში: საქმრო ერთ ჩექმაში მათრახს იდებდა, მეორეში კი მონეტას. პატარძლის ამოცანა იყო საქმროს ფეხებიდან ჩექმები რიგრიგობით მოეხსნა, თუ პირველი იყო ჩექმა მონეტით, მაშინ მას იღბლიანი ითვლებოდა და ოჯახური ცხოვრება ბედნიერი იყო, ხოლო თუ მათრახიანი ჩექმა იყო პირველი, შემდეგ ქმარმა გამომწვევად დაარტყა ცოლს - ამით ქმარმა აჩვენა ოჯახში შემდგომი ურთიერთობის ბუნება.

მე-16-17 საუკუნეების გათხოვილი გლეხი ქალის პოზიცია უფრო თავისუფალი იყო, ვიდრე მაღალი კლასის ქალები: მას თავისუფლად შეეძლო სახლიდან გასვლა, საყოფაცხოვრებო საქმის კეთება.

პიტერ პეტრი აღნიშნავს, რომ გლეხი ქალები მუშაობდნენ მინდორში და სახლში ქმრებთან ერთად. თან ქალს სხვა საქმეც ჰქონდა, საჭმელი, რეცხვა, ხელსაქმის კეთება, ანუ ოჯახის ყველა წევრისთვის ტანსაცმლის კეთება და ქოხში შეშა და წყალიც მიჰქონდათ. გარდა ამისა, უცხოელი აღნიშნავს, რომ ქმრები ხშირად ცემენ ცოლებს.

თუმცა ქალს ოჯახში დიდი ავტორიტეტი ჰქონდა. განსაკუთრებით გაიზარდა ბიჭის გაჩენის შემდეგ - ეს გამოწვეული იყო მხოლოდ მამაკაცებისთვის მიწის დანაწილებით. მე-16-17 საუკუნეების გლეხი ქალები მუცლადყოფნის პერიოდშიც კი მუდმივად საქმით იყვნენ დაკავებულნი, ამასთან დაკავშირებით მშობიარობა ყველგან შეიძლებოდა - მინდორში, ქოხში თუ ბეღელში. რუსულ შუასაუკუნეების საზოგადოებაში საავადმყოფო აბანოთი შეცვალეს და შეძლებისდაგვარად, იქ მშობიარობას ცდილობდნენ. "დომოსტროიმ" უბრძანა ბავშვებს ესწავლებინათ მშობლების პატივისცემა. ბავშვს ადრეული ასაკიდანვე ასწავლიდნენ შესაბამის ხელობას. დედა ბავშვობიდანვე ასწავლიდა თავის ქალიშვილს სახლის მოვლა-პატრონობასა და ხელსაქმეს: 6 წლის ასაკიდან დაიწყო ტრიალის დაუფლება, 10 წლიდან - ნამგალი, კერვა. 14 წლის ასაკში გოგონებმა უკვე იცოდნენ ქსოვა, თივის თესვა და პურის ცხობა. 15 წლის ასაკში გლეხი გოგონები უფროსებთან თანაბარ პირობებში მუშაობდნენ მინდორში.

საველე და საყოფაცხოვრებო სამუშაოდან თავისუფალ დროს ქალები ქსოვით იყვნენ დაკავებულნი. I. E. Zabelin წერს, რომ თეთრეულის ბიზნესი გლეხის მეურნეობაში იყო ექსკლუზიურად ქალების ხელში. გარდა ამისა, კერვა და ტრიალი ასევე იყო ქალებისა და გოგონების ოკუპაცია ზამთრის გრძელ საღამოებზე. პერანგების კერვა ძალიან პრობლემური საქმე იყო: სელის ბოჭკოს მომზადება ზაფხულში ხდებოდა, შემდეგ მას რამდენიმე კვირის განმავლობაში ასველებდნენ, შემდეგ ღეროებს აწურავდნენ, ამტვრევდნენ და ვარცხნიდნენ - შედეგად, მიიღეს დაწნული ნედლეული. დაწნული რომ დაასრულეს, გლეხი ქალები ქსოვდნენ ტილოებს, ამისთვის ბეღლიდან სახლში სამოსელი შემოიტანეს. ზაფხულში, როცა თეთრეულს ქსოვდნენ, მზეზე თეთრად ათეთრებდნენ, მდელოზე გაშლილი. მხოლოდ ამ ყველაფრის შემდეგ იყო ტილო მზად ჭრისა და კერვისთვის. XVI-XVII საუკუნეებში გოგონები ჩირაღდნის შუქზე იკრიბებოდნენ ხელსაქმით; საღამოები საუბარში ატარებდნენ.

უძველესი დროიდან ტანსაცმელი შექმნილია არა მხოლოდ სიშიშვლის დასამალად, არამედ ადამიანის სიმდიდრის ხაზგასასმელად. გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ ტანსაცმელი შექმნილია ბოროტი სულების მოსაშორებლად.

უცხოელი სტუმრების ინფორმაციის წყალობით, შესაძლებელია რუსი გლეხის ქალების სამოსის აღწერილობის შედგენა. ქალისა და მამაკაცის სამოსი ძალიან ჰგავდა; არ იყო თვალისთვის სასიამოვნო და სახლში იყო შეკერილი. გლეხები ძველ ტანსაცმელში მუშაობდნენ, სამუშაოს დამთავრების შემდეგ გამოიცვალეს ყოველდღიური ტანსაცმელი, დღესასწაულებზე კი ეკლესიას ჭკვიან სამოსს ატარებდნენ. ტანსაცმელი ხშირად მემკვიდრეობით გადადიოდა, საგულდაგულოდ ინახებოდა ყუთებსა და სკივებში და წმენდდა ყოველი ტარების შემდეგ. მე-16-17 საუკუნეებში ტანსაცმლის ძირითად საგანს წარმოადგენდა შალის ქსოვილისგან დამზადებული პერანგი, ე.წ.

რუსული შუასაუკუნეების ზნე-ჩვეულებების თანახმად, ქალს არ აძლევდა უფლებას ხაზგასმით აღენიშნა თავისი ფიგურა, ამიტომ პერანგი თავისუფალი იყო, ტანთან ახლოს არ ედო და მუხლებამდე აღწევდა. მე-17 საუკუნიდან მათ დაიწყეს პერანგზე საფენის ტარება, ანუ მკერდზე მორგებული და ქვევით გაშლილი უმკლავო კაბის ტარება ან პონევა - ლურჯი ან შავი შალის ქვედაკაბა მორთული ქვედაბოლოთი.

მე-16-17 საუკუნეებამდე გლეხების სამოსში ქამარი თილისმის როლს ასრულებდა, მაგრამ აღნიშნული პერიოდისთვის ეს მნიშვნელობა დაიკარგა და მხოლოდ ტრადიციული კოსტუმის დეტალად იქცა.

XVI-XVII საუკუნეებში განსაკუთრებული ყურადღება ექცეოდა ქალის თავსაბურავს, რადგან აშკარად გამოირჩეოდა გოგონებისა და ქალის თავსაბურავი. ქორწინებამდე გოგონებს თავის გაშიშვლების უფლებას აძლევდნენ, ქორწინების შემდეგ - ეს უცენზურო საქციელად ითვლებოდა. გოგოებს ეცვათ სახვევები - მორთული ქსოვილის ზოლები, რომლებიც თავზე ახვევდნენ რგოლს, „კოსნიკები“ - დეკორაციები ლენტებისთვის, ხოლო დაქორწინებულ ქალებს ეცვათ ვოლოსნიკი (სახლის კაბა), ანდერბრუსნიკები (რბილი ქუდები, რომლებსაც ეცვათ უბრუსი ან შარფი), უბრუსი ( სადღესასწაულო კაბა), კოკოშნიკები (ტარდებოდა ქორწინებიდან პირველი შვილის დაბადებამდე და არდადეგებზე) ან კიკი, ანუ ახვევდნენ თმას და მალავდნენ ქუდის ქვეშ.

ვერძის ტყავისგან მზადდებოდა გლეხის გარე ტანსაცმელი, რომელსაც სპეციფიკური სუნი ჰქონდა. გლეხ ქალებს ფეხზე ბასტის ფეხსაცმელი ჰქონდათ, რომელსაც საკუთარ სახლში ამზადებდნენ ბეწვის ნაჭრებით ან უხეში ქსოვილით შეზავებული ბასტისაგან. ზამთარში იცვამდნენ თექის ჩექმებს და შალის წინდებს. წინდები არ იყო - ისინი შეცვალეს თეთრეულის ნაჭრებით, რომლებიც ფეხებს ახვევდნენ.

გლეხებისთვის დამახასიათებელია, რომ ელეგანტურ კაბებს ყოველთვის სუფთად ინახავდნენ და სკივრებში ინახავდნენ, მხოლოდ დღესასწაულებზე და ეკლესიაში წასასვლელად გამოჰქონდათ. ხშირად ტანსაცმლის ნივთები მემკვიდრეობით გადადიოდა.

მე-16-17 საუკუნეების გლეხთა კლასის ქალებს არ შეეძლოთ ძვირადღირებული სამკაულების შეძენა, ამიტომ ტანსაცმელი ნაქარგებით იყო მორთული.

გოგონამ წინასწარ დაიწყო ტანსაცმლის კეთება, რომელიც მისი მზითვი იქნებოდა, რადგან ამას ძალიან გრძელი და შრომატევადი სამუშაო სჭირდებოდა. ქორწილისთვის ყველაზე ხშირად პატარძალს ლამაზი, ანუ წითელი კაბა ეცვა.

მინდა აღვნიშნო, რომ გლეხ ქალებს არ აინტერესებთ არც მადლი, არც გემო და არც ფერების შეხამება. ყველა ტანსაცმელს ხელით ამზადებდნენ და ამიტომ ძალიან ფრთხილად ექცეოდნენ, გამონაკლის შემთხვევებში იცვამდნენ ახალ ტანსაცმელს და მათ უსაფრთხოებაზე ზრუნვის შემდეგ აბრუნებდნენ ზარდახშებში, სადაც ინახავდნენ. ტანსაცმელი XVI-XVII საუკუნეებში იცვამდნენ მანამ, სანამ ის სრულიად გამოუსადეგარი გახდა. განხილულ პერიოდში რუსული გლეხის ტანსაცმლის კიდევ ერთი მახასიათებელია ის, რომ არ იყო სპეციალურად ბავშვებისთვის შექმნილი ტანსაცმელი - მათ აიძულებდნენ ეცვათ უფროსების ტანსაცმელი, ხოლო თუ მათზე ტანსაცმელი იყო შეკერილი, მაშინ "ზრდისთვის".

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მე-16-17 საუკუნეების რუსი გლეხის ქალის სამოსი არ განსხვავდებოდა სხვადასხვა ფორმით და მატერიით, ამიტომ ისინი ცდილობდნენ მათ გაფორმებას ნაქარგებით და სხვა მეთოდებით. ტანსაცმლის მთავარი დანიშნულება იყო სიცივისგან დაცვა და სიშიშვლის დაფარვა - და ამით გაართვა თავი სახლში დამუშავებულ ტანსაცმელს.

მე-16-17 საუკუნეების გლეხის სუფრა მრავალფეროვნებით არ განსხვავდებოდა და ჩვეულებას ეფუძნებოდა. დიეტის საფუძველი იყო შავი პური, კომბოსტოს წვნიანი, ფაფა და კვაზი; ბევრი კერძი ჰგავდა ერთმანეთს.

„დომოსტროიმ“ დიასახლისს ურჩია, „კარგი ცოლებისგან“ კულინარიული ილეთებით დაინტერესებულიყო. გლეხების კვება მჭიდროდ იყო დაკავშირებული არა მხოლოდ რელიგიასთან (მარხვის მკაცრი დაცვა), არამედ იმასთან, რასაც თავად გლეხური მეურნეობები აწარმოებდნენ.

მე-16-17 საუკუნეებში თითოეული მართლმადიდებელი ქრისტიანი განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებდა მარხვის დაცვას. ამ მიზეზით რუსი გლეხის სუფრა იყოფა მჭლედ და მოკრძალებულად (ხორცმჭამელად). მარხვის დღეებში აკრძალული იყო ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენება და ეს ყველაფერი დაშვებული იყო ხორცმჭამელში. მართლმადიდებლურ კალენდარში იყო ოთხი ძირითადი მრავალდღიანი მარხვა და მრავალი ერთდღიანი მარხვა. ამრიგად, მარხვის დღეების რაოდენობას სულ დაახლოებით 200 კალენდარული დღე დასჭირდა. დიდი მარხვის გარდა, ოთხშაბათი და პარასკევი მთელი წლის განმავლობაში, შობის პერიოდისა და უწყვეტი კვირების გარდა, ასევე იყო მარხვის დღეები. რელიგიური ნორმები და „დომოსტროი“ არეგულირებდა გარკვეული პროდუქტების გამოყენებას ოთხი ძირითადი პოსტის დროს.

პირველი იყო დიდი მარხვა, რომელიც გრძელდებოდა 40 დღე, მჭლე პური, თევზი, თან ფაფა, ბარდას ფაფა, ჩირი და მოხარშული სოკო, კომბოსტოს წვნიანი, ბლინები, ჟელე, ღვეზელები ჯემით, ხახვი, ბარდა, ტურფა, სოკო, კომბოსტო.

შემდეგი იყო პეტრეს მარხვა, რომელიც სამების დღიდან ერთი კვირის შემდეგ იწყებოდა და პეტრეს დღეს, ანუ 12 ივლისს სრულდებოდა. ამ მარხვის დროს მართლმადიდებელი გლეხები მიირთმევდნენ თევზს, თევზის წვნიანს ზაფრანის არომატით, ხახვითა და ნიორით, ღვეზელები ფეტვითა და ბარდით, სოკოთი, კომბოსტოს წვნიანი.

შემდეგ მოვიდა მიძინების მარხვა, რომელიც გაგრძელდა 1-დან 14 აგვისტომდე. ამ დროს სუფრაზე მიირთმევდნენ თევზის საჭმელს: მჟავე კომბოსტო თევზით, თევზი შეზავებული ნიორით, ღვეზელში სანელებლებით, თევზის ჟელე, თევზის წვნიანი, თევზის ბურთულები, ნამცხვრები, მჟავე ღვეზელები ბარდით ან თევზით.

და ბოლო მთავარი პოსტი იყო შობა, რომელიც გაგრძელდა 6 კვირა 12 ნოემბრიდან ქრისტეს შობამდე. აქ მე-16-17 საუკუნეების გლეხები მიირთმევდნენ მოხარშულ და ჩაშუშულ თევზს ნიორითა და ცხენით, თევზის ჟელე, თევზის წვნიანი, პური. საშობაო მარხვის ბოლოს გლეხები ცდილობდნენ სადღესასწაულო სუფრაზე გოჭის ან იხვის ჭუკის ხორცის კერძების მიტანას.

ყველაზე დიდი ერთდღიანი მარხვა არის ჯვრის ამაღლების დღე, შობის ღამე. ამ დღეებში მიირთმევდნენ მთლიან ფაფას, ბარდას, გამომცხვარ ტურფს, ​​კომბოსტოს წვნიანს და მწნილს.

გლეხის კვების საფუძველი იყო ჭვავის პური, ხოლო ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები სუფრაზე მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე იდო. არცერთი კვება არ იყო სრული პურის გარეშე. გარდა ამისა, მან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა სხვადასხვა რიტუალებში: რელიგიური (პროფორა ზიარებისთვის, სააღდგომო ნამცხვრები აღდგომისთვის), საქორწილო (ახალდაქორწინებულებს ულოცავდნენ "პურით და მარილით"), ხალხური (ბლინები შროვეტიდისთვის, ჯანჯაფილი გაზაფხულისთვის).

პურს კვირაში ერთხელ აცხობდნენ სპეციალურ ხის ჭურჭელში - კვასში, რომელსაც იშვიათად რეცხავდნენ, რადგან მუდმივად მუშაობდა. ცომის დადებამდე დიასახლისი ტუბების კედლებს მარილით ასხამდა, შემდეგ თბილი წყალი დაასხა. მე-16-17 საუკუნეების გლეხურ მეურნეობაში მაწონად იყენებდნენ წინა გამოცხობისას დარჩენილი ცომის ნაჭერს. შემდეგ, ფქვილი დაასხით და კარგად შეურიეთ, დატოვეთ ღამით თბილ ადგილას. დიასახლისმა დილით ამოსული ცომი მოზელა მანამ, სანამ არ დაიწყო ჩამორჩენა როგორც ხელებს, ისე საზილე თასის კედლებს. ამის შემდეგ ცომს კვლავ თბილ ადგილას დებდნენ ღამით, დილით კი ისევ ზელდნენ. ახლა ცომი ჩამოაყალიბეს და ღუმელში მოათავსეს. გამომცხვარი პური ინახებოდა სპეციალურ ხის პურის ყუთებში. ოჯახში განსაკუთრებით პატივს სცემდნენ ქალს, რომელმაც გემრიელი პურის ცხობა იცოდა. მჭლე წლებში გლეხები იძულებულნი იყვნენ ფქვილში დაემატებინათ ქინოა, ხის ქერქი, დაფქული მუწუკები, ჭინჭარი და ქატო, რის შედეგადაც პურმა მწარე გემო შეიძინა.

მე-16-17 საუკუნეებში გლეხები აცხობდნენ არა მხოლოდ ფქვილისგან პურს, არამედ ღვეზელებს, ბლინებს, ბლინებს, ჯანჯაფილის პურს, მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრაზე იყო წარმოდგენილი. ბლინები შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე პოპულარულ ფქვილის კერძად: მათ ამზადებდნენ დიდი სამშაბათისთვის, კვებავდნენ მშობიარ ქალს და იხსენებდნენ გარდაცვლილს. შემდეგ მოვიდა ღვეზელები - ამზადებდნენ საფუვრისგან, უფუარი და ფაფუკი ცომისგან და შეიძლებოდა გამოაცხოთ ზეთში (დაწნული) და მის გარეშე ღუმელის (კერაში) კერაში. ღვეზელების შევსება იყო კვერცხი, ხილი და კენკრა, ხორცი და თევზი, ხაჭო, ბოსტნეული, სოკო, მარცვლეული. რუსული გლეხის სადღესასწაულო სუფრის კიდევ ერთი ფქვილის კერძი იყო სხვადასხვა ფორმის ჯანჯაფილი. ცომის მომზადებისას მას უმატებდნენ თაფლს და სანელებლებს - აქედან მოდის სახელი. კალაჩი ჭვავის და ხორბლის ფქვილის ნარევიდან ცხვებოდა.

XVI-XVII სს-ის გლეხურ გარემოში ყველაზე გავრცელებული იყო კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა, ხოლო ნებისმიერ ჩაშუშულს კომბოსტოს წვნიანს ეძახდნენ. ფაფებს ამზადებდნენ მარცვლეულისგან რძეში ან წყალში კარაქის დამატებით. კაში მრავალი ხალხური რიტუალის ატრიბუტი იყო, მაგალითად, მას ადუღებდნენ ნათლობის, ქორწილებისა და ხსენების დროს. თუ ქალმა იცოდა გემრიელი კომბოსტოს სუპის მომზადება და პურის გამოცხობა, მაშინ ეს უკვე მიზეზი იყო, რომ იგი კარგ დიასახლისად ჩაეთვალათ. შჩის ამზადებდნენ ახალი და მჟავე კომბოსტოსგან, ხშირად ტურფის და ჭარხლის დამატებით. ზოგადად, ტურპები მეორე პურად ითვლებოდა. შჩის ამზადებდნენ როგორც ხორცის ბულიონში, ისე უბრალოდ წყალში.

ადრეულ დღეებში, შუა საუკუნეების რუსულ გლეხთა სუფრაზე, ხშირად იპოვებოდა რძის სუპები და მარცვლეული სხვადასხვა მარცვლეულისგან, არომატიზებული კარაქით ან ქონი, ყველი, ხაჭო, არაჟანი და ხორცის კერძები. რუსეთის მიწაზე ბევრი ხორცი იყო, მაგრამ გლეხები ცოტას ჭამდნენ; ხორცს თითოეული სახეობა ავსებდა ბაღის კულტურებით (ტურნიკი, ნიორი, ხახვი, კიტრი, წიწაკა, ბოლოკი). გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე ხორცის კერძებს ძირითადად ცხვრის ხორცისგან ამზადებდნენ; ზამთარში - საქონლის ხორციდან (რადგან დიდი რაოდენობით ხორცი არ ფუჭდებოდა სიცივეში), შობის წინ - დამარილებული ან შებოლილი ღორის ხორცისგან.

თუმცა გლეხის სუფრაზე ყველაფერი თავად გლეხის ოჯახს არ ზრდიდა. ფართოდ გამოიყენებოდა კომუნალურ მიწებზე დაჭერილი მდინარის თევზისგან მოხარშული თევზის წვნიანი. თევზი ასევე მოიხმარებოდა დამარილებულ, მოხარშულ, შებოლილ ფორმაში და გამოიყენებოდა კომბოსტოს სუპის, ღვეზელის, კატლეტის დასამზადებლად, წიწიბურასთან, ფეტვისთან და სხვა მარცვლეულებთან ერთად. მეფრინველეობის კერძები (სახლში მოყვანილი ან ნადირობა) კარგად იყო შემჩნეული ცხენითა და ძმრით.

რუსული სუფრის კერძების თავისებურება ის არის, რომ მათ უხვად ამზადებდნენ ხახვს, ნიორს, წიწაკას, მდოგვისა და ძმრით, მაგრამ მარილი, მაღალი ღირებულების გამო, გლეხებს იშვიათად ახერხებდნენ.

მე-16-17 საუკუნეების გლეხებს შორის ყველაზე გავრცელებული სასმელი იყო კვაზი, ხილის სასმელი, ხოლო აპრილში - ბერეზოვეცი, ანუ არყის წვენი. ასევე ფართოდ გამოიყენებოდა ლუდი, თაფლი, არაყი.

კვასის სასმელები ბევრისთვის იყო ხელმისაწვდომი, გარდა ამისა, მის საფუძველზე შეიძლებოდა მრავალი კერძის მომზადება, მაგალითად, ოქროშკა, ჭარხალი, ტიურიუ. კარგმა დიასახლისმა იცოდა მრავალფეროვანი კვასის მომზადება: ქერის ან ჭვავის ალაოსგან, თაფლისა და კენკრისგან (ალუბალი, ჩიტის ალუბალი, ჟოლო, მოცვი) ან ხილისგან (ვაშლი, მსხალი). გარდა ამისა, კვაზი, ისევე როგორც კომბოსტო, შესანიშნავი საშუალება იყო ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, როგორიცაა სკორბუტი. ლუდს ამზადებდნენ ქერის, შვრიის, ჭვავისა და ხორბლისგან. უცხოელებში ცნობილი ორიგინალური და საუკეთესო რუსული სასმელი მედი იყო; ყველა მოგზაური ერთხმად აღიარებდა მის ღირსებას. თაფლს ამზადებდნენ კენკრისგან (ჟოლო, მოცხარი, ალუბალი, ლინგონბერი, ჩიტის ალუბალი), საფუარით ან სვია.

მე-17 საუკუნეში არაყი გაჩნდა და ფართოდ გავრცელდა გლეხობაში. ჩვეულებრივ რუსულ არაყს ჭვავის, ხორბლის ან ქერისგან ამზადებდნენ, მაგრამ იყო გამონაკლისი - ეს არის ქალის არაყი, რომელიც მზადდებოდა მელასის ან თაფლის დამატებით, რის გამოც აღმოჩნდა ტკბილი. გარდა ამისა, არყის დამზადებისას ხშირად დაჟინებით მოითხოვდნენ სხვადასხვა სანელებლებს (დარიჩინი, მდოგვი) და სურნელოვანი მწვანილი (პიტნა, წმინდა იოანეს ვორტი, ღვია) და ამზადებდნენ ლიქიორებს სხვადასხვა კენკრაზე.

ალკოჰოლური სასმელები ფართოდ იყო გავრცელებული - მათ ჩვეულებრივ იყენებდნენ სხვადასხვა დღესასწაულებსა და დღესასწაულებზე, მაგრამ უცხოელი მოგზაურები აღნიშნავენ, რომ სიმთვრალე ხშირი მოვლენა იყო რუს ხალხში XVI-XVII საუკუნეებში. „დომოსტროი“ ქალს უკრძალავდა დამათრობელი სასმელების დალევას, თუმცა, ჟაკ მარჟერი აღნიშნავს, რომ ქალებსა და გოგოებს ხშირად აძლევდნენ სიმთვრალეს.

გლეხურ გარემოში ითვლებოდა, რომ საჭმელი უნდა იშოვო, ამიტომ იშვიათად საუზმობდნენ. მე-16-17 საუკუნეების გლეხის ოჯახი იშვიათად ახერხებდა ერთად სადილს: ცუდ დროს მინდორში ჭამდნენ, რათა დრო არ დაეკარგათ.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ XVI-XVII საუკუნეების გლეხთა კვების კულტურა მთლიანად იყო დამოკიდებული რელიგიურ მარხვებზე და სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტებზე. გლეხების ყოველდღიური დიეტა იყო უკიდურესად არაპრეტენზიული და შედგებოდა მარცვლეულისგან, ბოსტნეულისგან (როგორიცაა ტურფა, კომბოსტო, კიტრი), ხორცი და თევზი, ანუ მათი კვება ძირითადად მარტივი იყო, იმის გამო, რომ მოხმარებული საკვები იყო მოყვანილი. მათი ნაკვეთი.

შეჯამებით, მინდა აღვნიშნო, რომ მე-16-17 საუკუნეების რუსი ქალი ქმარს სრულ მხარდაჭერასა და დახმარებას უწევდა, იგი მასთან თანაბარ პირობებში მუშაობდა; გარდა ამისა, იგი ეწეოდა ბავშვების აღზრდას, ტანსაცმლის კერვასა და სამზარეულოს. გლეხის ოჯახი დიდი იყო, შემოსავალი კი - მცირე, რის შედეგადაც ქალი ტანსაცმლის ყიდვას ვერ ახერხებდა - ყველაფერი თავად ფერმაში იწარმოებოდა. ვითარება იყო გლეხის სუფრასთან დაკავშირებითაც - იძულებულნი იყვნენ წარმოებულის უმეტესი ნაწილი მემამულეებს გადაეცათ. ამგვარად, გლეხის ოჯახი ძალიან შეკრული იყო და ქალის პოზიცია ოჯახში მის უნარებზე იყო დამოკიდებული.

ბიბლიოგრაფია:

1. ადამ ოლეარიუსი. მოსკოვში მოგზაურობის აღწერა // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.vostlit.info/
2. ჯერომ ჰორსი. შენიშვნები რუსეთის შესახებ მე -16 - მე -17 საუკუნის დასაწყისში. / რედ. ვ.ლ. იანინა; პერ. და კომპ. ᲐᲐ. სევასტიანოვა. - მ.: MGU, 1990. - 288გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://krotov.info/
3. Domostroy / კომპ., შეს. Ხელოვნება. თითო და კომენტარი. ვ.ვ. კოლესოვა; მოსამზადებელი ტექსტები V.V. როჟდესტვენსკაია, ვ.ვ. კოლესოვა და მ.ვ. პიმენოვა; მხატვრული ა.გ. ტიურინი. - მ.: სოვ. რუსეთი, 1990. - 304გვ.
4. ზაბელინ ი.ე. რუსი დედოფლების საშინაო ცხოვრება მე -16 და მე -17 საუკუნეებში. - მ.: სტამბა გრაჩევისა და კომპანიისა, 1869. - 852 გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://az.lib.ru/
5. Zabylin M. რუსი ხალხი. მისი წეს-ჩვეულებები, რიტუალები, ტრადიციები, ცრურწმენები და პოეზია. მ., 1880. - 624გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.knigafund.ru/
6. იტალიელი რუსეთში მე-16 საუკუნეში ფრანჩესკო და კოლო. მოხსენება მოსკოვის შესახებ. - მ.: მემკვიდრეობა. 1996 // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.drevlit.ru/
7. Kostomarov N. დიდი რუსი ხალხის საშინაო ცხოვრება და ადათ-წესები. - მ.: ეკონომიკა, 1993. - 400გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://lib.rus.ec/
8. მარჟრეტ ჟაკი. რუსეთი მე -17 საუკუნის დასაწყისში კაპიტან მარგერეტის შენიშვნები / კომპ. დ.ჰ.ს. იუ.ა. ლიმონოვი. რეპ. რედ. დ.ჰ.ს. და. ბუგანოვი. თარგმანი T.I. შასკოლსკაია, ნ.ვ. რევუნენკოვი. - მ.: რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ისტორიის ინსტიტუტი, 1982. - 254გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.vostlit.info/
9. მიქალონ ლიტვინი. თათრების, ლიტველებისა და მოსკოველთა ზნეობის შესახებ / რუსულად თარგმნა ხოროშევიჩ ა.ლ. - მ., 1994 // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.vostlit.info/
10. მოსკოვის აღწერა გრ. კარლაილი / პერ. ფრანგულიდან წინასიტყვაობით და შენიშვნა. ი.ფ. პავლოვსკი. - 1879. - V. 5. - 46გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.vostlit.info/
11. პეტრი პეტრე. მოსკოვის დიდი საჰერცოგოს ამბავი // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.booksite.ru/
12. ავგუსტინ მეიერბერგისა და ჰორაციუს ვილჰელმ კალვუჩის მოგზაურობა მოსკოვში 1661 წელს. - 1874 წლის ხელახალი გამოცემა - პეტერბურგი: Alfaret, 2011. - 262 გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://www.gumer.info/
13. პუშკარევა ნ.ლ. ძველი რუსეთის ქალები. - მ.: აზროვნება, 1989. - 286გვ.
14. 1897 წელს რუსეთის იმპერიის მოსახლეობის პირველი საყოველთაო აღწერის შედეგები // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://demoscope.ru/
15. რიაბცევი იუ.ს. რუსული კულტურის ისტორია. XI-XVII საუკუნეების მხატვრული ცხოვრება და ცხოვრება: სახელმძღვანელო - მ .: ჰუმანიტარული. რედ. ცენტრი VLADOS, 1997. - 336გვ.
16. სტოგლავი, საკათედრო ტაძარი, რომელიც მოსკოვში იყო დიდი სუვერენული ცარის და დიდი ჰერცოგის ივან ვასილიევიჩის ქვეშ (7059 წლის ზაფხულში). - ლონდონი: Trübner & Co., 1860. - 68 გვ. // [ელექტრონული რესურსი] - წვდომის რეჟიმი. - URL: http://dlib.rsl.ru/

1. თავადაზნაურობა.

მმართველი კლასი - ფეოდალები . პირველ რიგში, ეს ბიჭები რომლებსაც ჰქონდათ საკუთარი საგვარეულო მიწა - მამულები. მე-17 საუკუნეში, როგორც რუსეთის ავტოკრატია ამტკიცებდა, პოზიციები თავადაზნაურობა, რომელიც თანდათან ახალ სამკვიდროდ გადაიქცა.

1-ში 649 ზემსკი სობორმა მიიღო ახალი კოდექსი, რომლის მიხედვითაც დაფიქსირდა ფეოდალების მარადიული უფლება დამოკიდებულ გლეხებზე და აიკრძალა ერთი მფლობელიდან მეორეზე გადასვლა.(ბატონობა).

საუკუნის ბოლოსთვის ქვეყანაში გლეხთა კომლების 10% ეკუთვნოდა მეფეს, 10% ბიჭებს, 15% ეკლესიას და დაახლოებით 60% დიდებულებს.

სახელმწიფოში უმაღლესი თანამდებობების დაბადებით დაკავების ყოფილი სისტემა (სისტემა ლოკალიზმი ) in 1682 წელი საბოლოოდ გაუქმდა. ფეოდალების ყველა კატეგორიის უფლებებში გათანაბრება მოხდა.

2. გლეხები.

საგრძნობლად გაუარესდა გლეხების მდგომარეობა XVII საუკუნეში. გლეხობა ორ ძირითად ჯგუფად იყოფოდა: მესაკუთრედა შავთვალება. პირველი ფეოდალების საკუთრებაა. მათი გაყიდვა, გაცვლა, ჩუქება შეიძლებოდა. მეორე ფლობდა უზარმაზარ მიწებს (ძირითადად პომორიეში და ციმბირში) და ახორციელებდა სახელმწიფო მოვალეობებს.

გლეხები მუშაობდნენ ფეოდალებთან კორვეე (კვირაში 2-4 დღე), გადახდილი ბუნებრივიდა ფულადი გაწყვეტილი . შეიცვალა საგადასახადო სისტემა. Იმის მაგივრად მიწახარკი გააცნო ეზოში.

საუკუნის ბოლოსთვის ყმებინახევრად მონებიდან ისინი გახდნენ კლერკები, მესინჯერები, მეჯვარეები, მკერავები, ფალკონები და ა.შ.

გლეხური ნაკვეთების საშუალო ზომა იყო 1-2 ჰექტარი მიწა. აყვავებული გლეხები, რომელთა გამოყოფა რამდენიმე ათეულ ჰექტარს აღწევდა, გახდნენ მეწარმეები, ვაჭრები და ვაჭრები.

3. ურბანული მოსახლეობა.

მე-17 საუკუნეში ურბანული მოსახლეობა გაიზარდა. ახალ ქალაქებში, ციხეების გაჩენის შემდეგ საცხოვრებლები. მათში არა მხოლოდ რუსები ცხოვრობდნენ, არამედ რუსეთის სხვა ხალხების წარმომადგენლებიც. იქ განვითარდა ხელოსნობა და ვაჭრობა.

ქალაქურ ცხოვრებაში დომინანტური პოზიციები ეკავა მდიდარი ხელოსნები და ვაჭრები . ასევე პრივილეგირებული იყო ბიჭების, დიდებულებისა და მონასტრების თანამდებობა. მსახურები და მსახურებირომლებიც თავისუფალ დროს ვაჭრობასა და ხელოსნობაში ატარებდნენ.

ანაზღაურებადი შრომის გამოყენება იწყება, მაგრამ მაინც მცირე მასშტაბით.

4. სასულიერო პირები.

XVII საუკუნის ბოლოსთვის რუსი სამღვდელოების რაოდენობა გაიზარდა (110 000 ადამიანი 15 000 ეკლესიაში). ჩამოყალიბდა ახალი საეკლესიო იერარქია. მორწმუნეებთან ყველაზე ახლოს და შემადგენლობით ყველაზე მრავალრიცხოვანი იყვნენ მრევლის მღვდლები . ზედა ფენა იყო ეპისკოპოსები, მთავარეპისკოპოსებიდა მიტროპოლიტებს.საეკლესიო იერარქიას ხელმძღვანელობდა პატრიარქი მოსკოვი და მთელი რუსეთი.

1649 წელს საბჭოს კოდექსმა აუკრძალა ეკლესიას მიწის საკუთრების გაზრდა და გააუქმა თეთრი დასახლებების უფლებები.

5. კაზაკები.

კაზაკები რუსეთისთვის ახალი მამული გახდნენ, სამხედრო კლასი , რომელიც მოიცავდა რუსეთის რიგი გარე უბნების მოსახლეობას (დონი, იაიკი, ურალი, თერეკი, მარცხენა სანაპირო უკრაინა). სარგებლობდა სპეციალური უფლებებითა და შეღავათებით სავალდებულო და საერთო სამხედრო სამსახურის პირობებში.

კაზაკების ეკონომიკური ცხოვრების საფუძველი იყო ვაჭრობს- ნადირობა, თევზაობა, მესაქონლეობა და სოფლის მეურნეობა. შემოსავლის ძირითადი ნაწილი სახელმწიფო ხელფასისა და სამხედრო ნადავლის სახით იღებდა.

კაზაკების ცხოვრების ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხები განიხილებოდა საერთო შეკრებაზე („წრე“). არჩეული ლიდერები ბელადებიდა წვრილმანი ოფიცრების. მიწის საკუთრება მთელ თემს ეკუთვნოდა.