Esters អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដេរីវេនៃអាស៊ីត ដែលអាតូមអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងក្រុម carboxyl ត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន៖

នាមត្រកូល។

Esters ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអាស៊ីត និងអាល់កុល សំណល់ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការបង្កើតរបស់វា ឧទាហរណ៍ H-CO-O-CH3 - methyl formate ឬ formic acid methyl ester; - អេទីលអាសេតាត ឬអេទីលអេធើរនៃអាស៊ីតអាសេទិក។

មធ្យោបាយដើម្បីទទួលបាន។

1. អន្តរកម្មនៃជាតិអាល់កុល និងអាស៊ីត (ប្រតិកម្ម esterification):

2. អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតក្លរួ និងជាតិអាល់កុល (ឬជាតិអាល់កុលដែកអាល់កាឡាំង)៖

លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយ។

Esters នៃអាស៊ីតទាប និងជាតិអាល់កុល គឺជាវត្ថុរាវស្រាលជាងទឹក ដែលមានក្លិនរីករាយ។ មានតែ esters ដែលមានចំនួនអាតូមកាបូនតិចបំផុត ដែលអាចរលាយក្នុងទឹកបាន។ Esters ងាយរលាយក្នុងអាល់កុល និង distyl ether ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី។

1. Hydrolysis នៃ esters គឺជាប្រតិកម្មសំខាន់បំផុតនៃក្រុមនៃសារធាតុនេះ។ Hydrolysis នៅក្រោមសកម្មភាពនៃទឹកគឺជាប្រតិកម្មបញ្ច្រាស។ អាល់កាឡាំងត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលំនឹងទៅខាងស្តាំ៖

2. ការថយចុះនៃ esters ជាមួយនឹងអ៊ីដ្រូសែននាំឱ្យមានការបង្កើតជាតិអាល់កុលពីរ:

3. នៅក្រោមសកម្មភាពនៃអាម៉ូញាក់ esters ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាមីដអាស៊ីត៖

ខ្លាញ់។ ខ្លាញ់គឺជាល្បាយនៃ esters ដែលបង្កើតឡើងដោយ glycerol អាល់កុល trihydric និងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់។ រូបមន្តទូទៅសម្រាប់ខ្លាញ់៖

ដែល R - រ៉ាឌីកាល់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់។

ខ្លាញ់ធម្មតាបំផុតគឺអាស៊ីត palmitic និង stearic ឆ្អែត និងអាស៊ីត oleic និង linoleic មិនឆ្អែត។

ធាត់។

បច្ចុប្បន្ននេះ មានតែការទទួលបានខ្លាញ់ពីប្រភពធម្មជាតិនៃប្រភពដើមពីសត្វ ឬបន្លែប៉ុណ្ណោះ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាក់ស្តែង។

លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយ។

ខ្លាញ់ដែលបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតឆ្អែតគឺជាសារធាតុរឹង ហើយខ្លាញ់មិនឆ្អែតគឺជារាវ។ ទាំងអស់​គឺ​មិន​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ខ្លាំង​ណាស់, រលាយ​នៅ​ក្នុង Diethyl ether ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី។

1. Hydrolysis ឬ saponification នៃខ្លាញ់កើតឡើងក្រោមសកម្មភាពនៃទឹក (បញ្ច្រាស) ឬអាល់កាឡាំង (មិនអាចត្រឡប់វិញបាន)៖

អាល់កាឡាំងអ៊ីដ្រូលីស៊ីសផលិតអំបិលនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ហៅថាសាប៊ូ។

2. Hydrogenation of fats គឺជាដំណើរការនៃការបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនទៅសំណល់នៃអាស៊ីត unsaturated ដែលបង្កើតជាខ្លាញ់។ ក្នុងករណីនេះ សំណល់នៃអាស៊ីតមិនឆ្អែត ប្រែទៅជាសំណល់នៃអាស៊ីតឆ្អែត ហើយខ្លាញ់ពីអង្គធាតុរាវប្រែទៅជារឹង។

ក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ - ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត - ខ្លាញ់មានបម្រុងថាមពលធំបំផុត។

នាមត្រកូល

ឈ្មោះរបស់ esters ត្រូវបានមកពីឈ្មោះរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន a និងឈ្មោះអាស៊ីតដែលបច្ច័យ "នៅ" ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យការបញ្ចប់ "អាស៊ីតអូក" (ដូចនៅក្នុងឈ្មោះអំបិលអសរីរាង្គ៖ សូដ្យូមកាបូណាត។ , chromium nitrate) ឧទាហរណ៍៖

(បំណែកនៃម៉ូលេគុល និងបំណែកនៃឈ្មោះដែលត្រូវគ្នារបស់វាត្រូវបានបន្លិចជាពណ៌ដូចគ្នា។ )

ជាធម្មតា Esters ត្រូវបានគេគិតថាជាផលិតផលប្រតិកម្មរវាងអាស៊ីត និងអាល់កុល ឧទាហរណ៍ butyl propionate អាចត្រូវបានគេគិតថាជាផលិតផលប្រតិកម្មនៃអាស៊ីត propionic និង butanol ។

ប្រសិនបើឈ្មោះមិនសំខាន់នៃអាស៊ីតចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រើ នោះពាក្យ "អេធើរ" ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងឈ្មោះនៃសមាសធាតុ ឧទាហរណ៍ C 3 H 7 COOC 5 H 11 គឺជាអាមីលអេស្ទ័រនៃអាស៊ីត butyric ។

ស៊េរីស្រដៀងគ្នា

isomerism

Esters ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ isomerism បីប្រភេទ៖

1. Isomerism នៃខ្សែសង្វាក់កាបូន ចាប់ផ្តើមពីសំណល់អាស៊ីតជាមួយអាស៊ីត butanoic នៅសំណល់ជាតិអាល់កុល - ជាមួយអាល់កុល propyl ឧទាហរណ៍៖

2. Isomerism នៃទីតាំងនៃក្រុម ester -CO-O- ។ ប្រភេទនៃ isomerism នេះចាប់ផ្តើមដោយ esters ដែលជាម៉ូលេគុលដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 4 អាតូមកាបូន ឧទាហរណ៍៖

3. Interclass isomerism, esters (alkylalkanoates) គឺ isomeric to saturated monocarboxylic acids; ឧទាហរណ៍:

សម្រាប់ esters ដែលមានអាស៊ីត unsaturated ឬអាល់កុល unsaturated, isomerism ពីរប្រភេទទៀតគឺអាចធ្វើទៅបាន: isomerism នៃទីតាំងនៃចំណងច្រើន; cis-trans isomerism ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត

Esters នៃអាស៊ីត និងអាល់កុលដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាទាបគឺគ្មានពណ៌ វត្ថុរាវដែលឆ្អិនទាប ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយ។ ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​បន្ថែម​ក្លិន​ក្រអូប​ដល់​ផលិតផល​អាហារ និង​ក្នុង​គ្រឿង​ក្រអូប។ អេស្ទ័រមិនរលាយក្នុងទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន

1. ការស្រង់ចេញពីផលិតផលធម្មជាតិ

2. អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតជាមួយអាល់កុល (ប្រតិកម្ម esterification); ឧទាហរណ៍:

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

1. ប្រតិកម្មនៃអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំង hydrolysis (saponification) គឺជារឿងធម្មតាបំផុតសម្រាប់ esters ។ ទាំងនេះគឺជាប្រតិកម្មបញ្ច្រាសនៃប្រតិកម្ម esterification ។ ឧទាហរណ៍:

2. ការងើបឡើងវិញ (អ៊ីដ្រូសែន) នៃ esters ស្មុគស្មាញដែលជាលទ្ធផលនៃជាតិអាល់កុល (មួយឬពីរ) ត្រូវបានបង្កើតឡើង; ឧទាហរណ៍:

អេធើរស្មុគស្មាញ។ ក្នុងចំណោមដេរីវេនៃអាស៊ីតមុខងារ កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ esters - ដេរីវេនៃអាស៊ីតដែលក្នុងនោះអាតូមអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងក្រុម carboxyl ត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន។ រូបមន្តទូទៅនៃ esters

ដែល R និង R" គឺជារ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន (នៅក្នុង esters ស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីត formic R គឺជាអាតូមអ៊ីដ្រូសែន) ។

Nomenclature និង isomerism ។ ឈ្មោះរបស់ esters មកពីឈ្មោះរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន និងឈ្មោះអាស៊ីត ដែលបច្ច័យ -am ត្រូវបានប្រើជំនួសការបញ្ចប់ -ova ឧទាហរណ៍៖

Esters ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ isomerism បីប្រភេទ៖

• 1. isomerism នៃខ្សែសង្វាក់កាបូនចាប់ផ្តើមពីសំណល់អាស៊ីតជាមួយអាស៊ីត butanoic នៅសំណល់ជាតិអាល់កុល - ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល propyl ឧទាហរណ៍ ethyl butyrate គឺ isomeric ជាមួយ ethyl isobutyrate, propyl acetate និង isopropyl acetate ។
• 2. Isomerism នៃទីតាំងនៃក្រុម ester --CO--O-- ។ ប្រភេទនៃ isomerism នេះចាប់ផ្តើមដោយ esters ដែលមានអាតូមកាបូនយ៉ាងហោចណាស់ 4 ដូចជា ethyl acetate និង methyl propionate ។
• 3. Interclass isomerism ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត propanoic គឺ isomeric ទៅ methyl acetate ។

ចំពោះ esters ដែលមានអាស៊ីត unsaturated ឬ unsaturated alcohol, isomerism ពីរប្រភេទទៀតគឺអាចធ្វើទៅបាន: isomerism នៃទីតាំងនៃ multiple bond និង cis-, trans-isomerism ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់អេស្ត្រូស។ Esters នៃអាស៊ីត carboxylic ទាប និងជាតិអាល់កុល គឺជាវត្ថុរាវដែលមិនរលាយក្នុងទឹក ងាយនឹងបង្កជាហេតុ។ ពួកគេជាច្រើនមានក្លិនរីករាយ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ butyl butyrate មានក្លិនដូចម្នាស់ ក្លិន isoamyl acetate ដូចជា pear ជាដើម។

Esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ និងជាតិអាល់កុល គឺជាសារធាតុ waxy, គ្មានក្លិន, មិនរលាយក្នុងទឹក។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់អេស្ត្រូស។ 1. ប្រតិកម្មនៃ hydrolysis ឬ saponification ។ ចាប់តាំងពីប្រតិកម្ម esterification គឺអាចបញ្ច្រាស់បាន ដូច្នេះនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីត ប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីលីសបញ្ច្រាសកើតឡើង៖

ប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីស៊ីសក៏ត្រូវបានជំរុញដោយអាល់កាឡាំងផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះ hydrolysis គឺមិនអាចត្រឡប់វិញបានទេ ព្រោះអាស៊ីតលទ្ធផលជាមួយអាល់កាឡាំងបង្កើតជាអំបិល៖

• 2. ប្រតិកម្មបន្ថែម។ Esters ដែលមានអាស៊ីត unsaturated ឬជាតិអាល់កុលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេគឺមានសមត្ថភាពនៃប្រតិកម្មបន្ថែម។
• 3. ប្រតិកម្មស្តារឡើងវិញ។ ការថយចុះនៃ esters ជាមួយអ៊ីដ្រូសែននាំឱ្យមានការបង្កើតជាតិអាល់កុលពីរ:

4. ប្រតិកម្មនៃការបង្កើតអាមីដ។ នៅក្រោមសកម្មភាពនៃអាម៉ូញាក់ esters ត្រូវបានបំលែងទៅជាអាស៊ីតអាមីដ និងអាល់កុល៖

17. រចនាសម្ព័ន្ធ, ចំណាត់ថ្នាក់, isomerism, nomenclature, វិធីសាស្រ្តផលិត, លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត, លក្ខណៈគីមីនៃអាស៊ីតអាមីណូ

អាស៊ីតអាមីណូ (អាស៊ីតអាមីណូកាបូមិក) គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គ ម៉ូលេគុលដែលក្នុងពេលដំណាលគ្នាមានក្រុម carboxyl និង amine ។

អាស៊ីតអាមីណូអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដេរីវេនៃអាស៊ីត carboxylic ដែលអាតូមអ៊ីដ្រូសែនមួយឬច្រើនត្រូវបានជំនួសដោយក្រុមអាមីណូ។

អាស៊ីតអាមីណូ គឺជាសារធាតុគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ដែលងាយរលាយក្នុងទឹក។ ពួកគេជាច្រើនមានរសជាតិផ្អែម។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់គឺជាសមាសធាតុ amphoteric ពួកគេអាចបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីតទាំងពីរដោយសារតែវត្តមានរបស់ក្រុម carboxyl --COOH នៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេ និងលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋានដោយសារតែក្រុមអាមីណូ --NH2 ។ អាស៊ីតអាមីណូមានអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង៖

NH2 --CH2 --COOH + HCl > HCl * NH2 --CH2 --COOH (អំបិល glycine hydrochloride)

NH 2 --CH 2 --COOH + NaOH > H 2 O + NH 2 --CH 2 --COONa (អំបិល glycine sodium)

ដោយសារតែនេះ, ដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងទឹកមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្ន, i.e. ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃអំបិលខាងក្នុង។

NH 2 --CH 2 COOH N + H 3 --CH 2 COO -

អាស៊ីតអាមីណូជាធម្មតាអាចចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មទាំងអស់លក្ខណៈនៃអាស៊ីត carboxylic និង amines ។

Esterification:

NH 2 --CH 2 --COOH + CH 3 OH > H 2 O + NH 2 --CH 2 --COCH 3 (glycine methyl ester)

លក្ខណៈសំខាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើត polycondensate ដែលនាំឱ្យមានការបង្កើត polyamides រួមទាំង peptides ប្រូតេអ៊ីន nylon និង capron ។

ប្រតិកម្មនៃការបង្កើត Peptide៖

HOOC --CH2 --NH --H + HOOC --CH2 --NH2 > HOOC --CH2 --NH --CO --CH2 --NH2 + H2O

ចំនុច isoelectric នៃអាស៊ីតអាមីណូគឺជាតម្លៃ pH ដែលសមាមាត្រអតិបរមានៃម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូមានបន្ទុកសូន្យ។ នៅ pH នេះ អាស៊ីតអាមីណូគឺចល័តតិចបំផុតនៅក្នុងវាលអគ្គិសនី ហើយទ្រព្យសម្បត្តិនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែកអាស៊ីដអាមីណូ ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន និង peptides ។

zwitterion គឺជាម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូដែលក្រុមអាមីណូត្រូវបានតំណាងជា -NH 3 + ហើយក្រុម carboxy ត្រូវបានតំណាងថាជា -COO? . ម៉ូលេគុលបែបនេះមានពេល dipole ដ៏សំខាន់នៅបន្ទុកសុទ្ធសូន្យ។ វាគឺមកពីម៉ូលេគុលបែបនេះដែលគ្រីស្តាល់នៃអាស៊ីតអាមីណូភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។

អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនមានក្រុមអាមីណូច្រើន និងក្រុម carboxyl ។ ចំពោះអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះវាពិបាកក្នុងការនិយាយអំពី zwitterion ជាក់លាក់ណាមួយ។

អាស៊ីតអាមីណូភាគច្រើនអាចទទួលបានក្នុងអំឡុងពេល hydrolysis នៃប្រូតេអ៊ីន ឬជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មគីមី៖

CH 3 COOH + Cl 2 + (កាតាលីករ) > CH 2 ClCOOH + HCl; CH 2 ClCOOH + 2NH 3 > NH 2 --CH 2 COOH + NH 4 Cl

សេចក្តីផ្តើម -៣-

1. អាគារ -4-

2. Nomenclature និង isomerism -6-

3. លក្ខណៈរូបវន្ត និងវត្តមានក្នុងធម្មជាតិ -7-

4. លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី -8-

5. ការទទួលបាន -9-

6. ពាក្យស្នើសុំ -10-

6.1 ការប្រើប្រាស់ esters នៃអាស៊ីត inorganic -10-

6.2 ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតសរីរាង្គ esters -12-

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន -១៤-

ប្រភពព័ត៍មានប្រើប្រាស់ -15-

ពាក្យស្នើសុំ -16-

សេចក្តីផ្តើម

ក្នុងចំណោមដេរីវេនៃអាស៊ីតមុខងារ កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ esters - ដេរីវេនៃអាស៊ីតដែលក្នុងនោះអ៊ីដ្រូសែនអាស៊ីតត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ាឌីកាល់អាល់គីល (ឬជាទូទៅអ៊ីដ្រូកាបូន) ។

Esters ត្រូវបានបែងចែកអាស្រ័យលើអាស៊ីតដែលពួកវាត្រូវបានចេញមកពី (inorganic ឬ carboxylic) ។

ក្នុងចំណោម esters កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ esters ធម្មជាតិ - ខ្លាញ់ និងប្រេង ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ glycerol អាល់កុល trihydric និងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលមានចំនួនគូនៃអាតូមកាបូន។ ខ្លាញ់គឺជាផ្នែកមួយនៃសារពាង្គកាយរុក្ខជាតិ និងសត្វ ហើយបម្រើជាប្រភពថាមពលមួយនៃសារពាង្គកាយមានជីវិត ដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្មនៃខ្លាញ់។

គោលបំណងនៃការងាររបស់ខ្ញុំគឺដើម្បីទទួលបានការស្គាល់យ៉ាងលម្អិតជាមួយនឹងថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គដូចជា esters និងការពិចារណាស៊ីជម្រៅនៃវិសាលភាពនៃអ្នកតំណាងបុគ្គលនៃថ្នាក់នេះ។

1. រចនាសម្ព័ន្ធ

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់អាស៊ីត carboxylic esters គឺ:

ដែល R និង R" គឺជារ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន (ក្នុងអាស៊ីត formic esters R គឺជាអាតូមអ៊ីដ្រូសែន)។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់ខ្លាញ់៖

ដែល R", R", R"" គឺជារ៉ាឌីកាល់កាបូន។

ខ្លាញ់គឺ "សាមញ្ញ" និង "លាយ" ។ សមាសភាពនៃខ្លាញ់សាមញ្ញរួមមានសំណល់នៃអាស៊ីតដូចគ្នា (ឧទាហរណ៍ R' = R "= R") សមាសភាពនៃខ្លាញ់ចម្រុះរួមមានសារធាតុផ្សេងៗគ្នា។

អាស៊ីតខ្លាញ់ទូទៅបំផុតដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់គឺ៖

អាស៊ីតអាល់កាណូអ៊ីក

1. អាស៊ីត Butyric CH 3 - (CH 2) 2 - COOH

3. អាស៊ីត Palmic CH 3 - (CH 2) 14 - COOH

4. អាស៊ីត Stearic CH 3 - (CH 2) 16 - COOH

អាស៊ីត Alkenic

5. អាស៊ីត Oleic C 17 H 33 COOH

CH 3 -(CH 2) 7 -CH === CH-(CH 2) 7 -COOH

អាស៊ីតអាល់កាឌីនីក

6. អាស៊ីត Linoleic C 17 H 31 COOH

CH 3 -(CH 2) 4 -CH \u003d CH-CH 2 -CH \u003d CH-COOH

អាស៊ីត Alkatrienoic

7. អាស៊ីត Linolenic C 17 H 29 COOH

CH 3 CH 2 CH \u003d CHCH 2 CH \u003d\u003d CHCH 2 CH \u003d CH (CH 2) 4 COOH

2. Nomenclature និង isomerism

ឈ្មោះរបស់ esters បានមកពីឈ្មោះរបស់អ៊ីដ្រូកាបូនរ៉ាឌីកាល់ និងឈ្មោះអាស៊ីត ដែលបច្ច័យត្រូវបានប្រើជំនួសការបញ្ចប់ -ova - នៅ , ឧទាហរណ៍:

Esters ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយប្រភេទនៃ isomerism ដូចខាងក្រោម:

1. isomerism នៃខ្សែសង្វាក់កាបូនចាប់ផ្តើមពីសំណល់អាស៊ីតជាមួយអាស៊ីត butanoic នៅសំណល់ជាតិអាល់កុល - ជាមួយអាល់កុល propyl ឧទាហរណ៍ ethyl isobutyrate, propyl acetate និង isopropyl acetate គឺ isomeric ទៅ ethyl butyrate ។

2. Isomerism នៃទីតាំងនៃក្រុម ester -CO-O- ។ ប្រភេទនៃ isomerism នេះចាប់ផ្តើមដោយ esters ដែលម៉ូលេគុលមានយ៉ាងហោចណាស់ 4 អាតូមកាបូន ដូចជា ethyl acetate និង methyl propionate ។

3. អ៊ីសូមឺរីម អន្តរថ្នាក់ ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត ប្រូប៉ាណូអ៊ីក គឺអ៊ីសូមេរិក ទៅមេទីលអាសេតាត។

ចំពោះ esters ដែលមានអាស៊ីត unsaturated ឬ unsaturated alcohol, isomerism ពីរប្រភេទទៀតគឺអាចធ្វើទៅបាន: isomerism នៃទីតាំងនៃ multiple bond និង cis-, trans-isomerism ។

3. លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងវត្តមាននៅក្នុងធម្មជាតិ

Esters នៃអាស៊ីត carboxylic ទាប និងជាតិអាល់កុល គឺជាវត្ថុរាវដែលមិនរលាយក្នុងទឹក ងាយនឹងបង្កជាហេតុ។ ពួកគេជាច្រើនមានក្លិនរីករាយ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ butyl butyrate មានក្លិនដូចម្នាស់ ក្លិន isoamyl acetate ដូចជា pear ជាដើម។

Esters នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ និងជាតិអាល់កុល គឺជាសារធាតុ waxy, គ្មានក្លិន, មិនរលាយក្នុងទឹក។

ក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយនៃផ្កា ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ភាគច្រើនដោយសារតែវត្តមានរបស់ esters ជាក់លាក់នៅក្នុងពួកគេ។

ខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។ រួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន ពួកវាគឺជាផ្នែកមួយនៃសារពាង្គកាយរុក្ខជាតិ និងសត្វទាំងអស់ ហើយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហាររបស់យើង។

យោងតាមស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្លាញ់ត្រូវបានបែងចែកទៅជារាវនិងរឹង។ ខ្លាញ់​រឹង ជា​ក្បួន​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​អាស៊ីត​ឆ្អែត ខ្លាញ់​រាវ (គេ​ច្រើន​ហៅ​ថា​ប្រេង) មិន​ឆ្អែត។ ខ្លាញ់គឺរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ និងមិនរលាយក្នុងទឹក។

4. លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

1. ប្រតិកម្មនៃ hydrolysis ឬ saponification ។ ចាប់តាំងពីប្រតិកម្ម esterification គឺអាចបញ្ច្រាស់បាន ដូច្នេះនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីត ប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីលីសបញ្ច្រាសកើតឡើង៖

ប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីស៊ីសក៏ត្រូវបានជំរុញដោយអាល់កាឡាំងផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះ hydrolysis គឺមិនអាចត្រឡប់វិញបានទេ ព្រោះអាស៊ីតលទ្ធផលជាមួយអាល់កាឡាំងបង្កើតជាអំបិល៖

2. ប្រតិកម្មបន្ថែម។ Esters ដែលមានអាស៊ីត unsaturated ឬជាតិអាល់កុលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេគឺមានសមត្ថភាពនៃប្រតិកម្មបន្ថែម។

3. ប្រតិកម្មស្តារឡើងវិញ។ ការថយចុះនៃ esters ជាមួយអ៊ីដ្រូសែននាំឱ្យមានការបង្កើតជាតិអាល់កុលពីរ:

4. ប្រតិកម្មនៃការបង្កើតអាមីដ។ នៅក្រោមសកម្មភាពនៃអាម៉ូញាក់ esters ត្រូវបានបំលែងទៅជាអាស៊ីតអាមីដ និងអាល់កុល៖

5. បង្កាន់ដៃ

1. ប្រតិកម្ម Esterification៖

ជាតិអាល់កុលមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតសរីរាង្គដើម្បីបង្កើតជា esters ។ ប្រតិកម្មគឺអាចបញ្ច្រាស់បាន (ដំណើរការបញ្ច្រាសគឺអ៊ីដ្រូលីលីសនៃ esters) ។

ប្រតិកម្មនៃជាតិអាល់កុល monohydric នៅក្នុងប្រតិកម្មទាំងនេះថយចុះពីបឋមទៅទីបី។

2. អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតអ៊ីដ្រូអ៊ីតជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល៖

3. អន្តរកម្មនៃអាស៊ីត halides ជាមួយអាល់កុល:

6. កម្មវិធី

6.1 ការប្រើប្រាស់ esters នៃអាស៊ីត inorganic

អាស៊ីត Boric esters - ទ្រីគីលបូរ៉ាត- ទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកំដៅអាល់កុលនិងអាស៊ីត boric ជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីកប្រមូលផ្តុំ។ Boron methyl ether (trimethyl borate) ឆ្អិននៅ 65 ° C, boron ethyl ether (triethyl borate) - នៅ 119 ° C. អាស៊ីត Boric esters ត្រូវបាន hydrolyzed ដោយទឹក។

ប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីត boric បម្រើដើម្បីបង្កើតការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិអាល់កុល polyhydric និងត្រូវបានគេប្រើម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការសិក្សាអំពីជាតិស្ករ។

អ័រតូស៊ីលីកុនអេធើរ- វត្ថុរាវ។ Methyl ester ឆ្អិននៅ 122 ° C, ethyl ester នៅ 156 ° C. Hydrolysis ជាមួយទឹកគឺងាយស្រួលរួចទៅហើយនៅក្នុងត្រជាក់ ប៉ុន្តែដំណើរការបន្តិចម្តងៗ ហើយដោយខ្វះទឹក នាំទៅដល់ការបង្កើតទម្រង់ anhydride ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ដែលនៅក្នុងនោះអាតូមស៊ីលីកុន ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកតាមរយៈអុកស៊ីសែន (ក្រុម siloxane)៖

សារធាតុម៉ាក្រូម៉ូលេគុលទាំងនេះ (polyalkoxysiloxanes) ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចងដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរសម ជាពិសេសសម្រាប់ស្រោបលើផ្ទៃផ្សិតសម្រាប់ការផលិតដែកច្បាស់លាស់។

Dialkyldichlorosilanes មានប្រតិកម្មស្រដៀងនឹង SiCl 4 ឧទាហរណ៍ ((CH 3) 2 SiCl 2 បង្កើតជាដេរីវេនៃ dialkoxy៖

អ៊ីដ្រូលីស៊ីសរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការខ្វះទឹកផ្តល់នូវអ្វីដែលគេហៅថា polyalkylsiloxanes:

ពួកវាមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខុសគ្នា (ប៉ុន្តែសំខាន់ខ្លាំង) ហើយជាវត្ថុរាវដែលមានជាតិ viscous ប្រើជាប្រេងរំអិលដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយជាមួយនឹងគ្រោងឆ្អឹង siloxane យូរជាងនេះ ជ័រអ៊ីសូឡង់អគ្គិសនីធន់នឹងកំដៅ និងជ័រកៅស៊ូ។

Esters នៃអាស៊ីត orthotitanic ។ ពួកគេ។ទទួលបានស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអេធើរ orthosilicic ដោយប្រតិកម្ម:

ទាំងនេះគឺជាអង្គធាតុរាវដែលងាយរលាយទៅនឹងជាតិអាល់កុលមេទីល និង TiO 2 ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជ្រាបចូលក្រណាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនជ្រាបទឹក។

Esters នៃអាស៊ីតនីទ្រីក។ពួកវាត្រូវបានទទួលដោយសកម្មភាពនៃល្បាយនៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីត និងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីដែលប្រមូលផ្តុំនៅលើជាតិអាល់កុល។ មេទីលនីត្រាត CH 3 ONO 2, (bp. 60 ° C) និង ethyl nitrate C 2 H 5 ONO 2 (bp. 87 ° C) អាចត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយការងារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំដៅលើសពីចំណុចរំពុះ ឬកំឡុងពេលបំផ្ទុះ ពួកវាគឺ ផ្ទុះខ្លាំង។

Ethylene glycol និង glycerin nitrates ដែលហៅថា nitroglycol និង nitroglycerin មិនត្រឹមត្រូវ ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្ទុះ។ Nitroglycerin ខ្លួនវា (វត្ថុរាវធ្ងន់) គឺជាការរអាក់រអួល និងគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការដោះស្រាយ។

Pentite - pentaerythritol tetranitrate C (CH 2 ONO 2) 4 ដែលទទួលបានដោយការព្យាបាល pentaerythritol ជាមួយនឹងល្បាយនៃអាស៊ីតនីទ្រីកនិងស៊ុលហ្វួរីក៏ជាសារធាតុផ្ទុះខ្លាំងផងដែរ។

Glycerol nitrate និង pentaerythritol nitrate មានប្រសិទ្ធិភាព vasodilating និងត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររោគសញ្ញាសម្រាប់ angina pectoris ។

ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញ។ Esters ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ដើម្បីនិយាយថា esters ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិតមនុស្សគឺការនិយាយអ្វីទាំងអស់។ យើងជួបពួកគេនៅពេលដែលយើងធុំក្លិនផ្កា ដែលជំពាក់ក្លិនក្រអូបរបស់វាទៅនឹងអេធើរដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវក៏ជាអេស្ទ័រដែរ ប៉ុន្តែមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់រួចទៅហើយ - ដូចជាខ្លាញ់សត្វ។ យើងលាងសម្អាត លាងសម្អាត និងលាងសម្អាតជាមួយនឹងផលិតផលដែលទទួលបានដោយប្រតិកម្មគីមីនៃដំណើរការនៃខ្លាញ់ ពោលគឺ esters ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃការផលិតផងដែរ៖ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើថ្នាំ ថ្នាំលាប និងវ៉ារនីស ទឹកអប់ ប្រេងរំអិល ប៉ូលីមែរ សរសៃសំយោគ និងច្រើនទៀត។

Esters គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុ carboxylic ឬអាស៊ីត inorganic ដែលមានអុកស៊ីហ្សែន។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុអាចត្រូវបានតំណាងថាជាម៉ូលេគុលអាស៊ីតដែលក្នុងនោះអាតូម H នៅក្នុង OH-hydroxyl ត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន។

Esters ត្រូវបានទទួលដោយប្រតិកម្មនៃអាស៊ីត និងអាល់កុល (ប្រតិកម្មអេស្ត្រូហ្វីក)។

ចំណាត់ថ្នាក់

- អេស្ទ័រផ្លែឈើ - វត្ថុរាវដែលមានក្លិនផ្លែឈើ ម៉ូលេគុលមានអាតូមកាបូនមិនលើសពីប្រាំបី។ ទទួលបានពីអាល់កុល monohydric និងអាស៊ីត carboxylic ។ Esters ដែលមានក្លិនផ្កាត្រូវបានទទួលដោយប្រើជាតិអាល់កុលក្រអូប។
- ក្រមួន - សារធាតុរឹង មានអាតូមកាបូនពី ១៥ ទៅ ៤៥ ក្នុងម៉ូលេគុល។
- ខ្លាញ់ - មានអាតូមកាបូន 9-19 នៅក្នុងម៉ូលេគុលមួយ។ វាត្រូវបានទទួលពី glycerol a (អាល់កុល trihydric) និងអាស៊ីត carboxylic ខ្ពស់។ ខ្លាញ់អាចជាវត្ថុរាវ (ខ្លាញ់បន្លែហៅថាប្រេង) និងរឹង (ខ្លាញ់សត្វ)។
- Esters នៃអាស៊ីតរ៉ែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់វាក៏អាចជាវត្ថុរាវដែលមានជាតិខ្លាញ់ (រហូតដល់ 8 អាតូមកាបូន) និងរឹង (ពីអាតូមកាបូនប្រាំបួន) ។

ទ្រព្យសម្បត្តិ

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា សារធាតុ esters អាចជារាវ គ្មានពណ៌ ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើ ឬផ្កា ឬប្លាស្ទិករឹង។ ជាធម្មតាគ្មានក្លិន។ ខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនកាន់តែវែង សារធាតុកាន់តែពិបាក។ ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងទឹក។ ពួកវារលាយបានល្អនៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ។ ងាយឆេះ។

ពួកវាមានប្រតិកម្មជាមួយអាម៉ូញាក់ដើម្បីបង្កើតអាមីដ។ ជាមួយនឹងអ៊ីដ្រូសែន (វាគឺជាប្រតិកម្មនេះដែលប្រែប្រេងបន្លែរាវទៅជា margarines រឹង) ។

ជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មអ៊ីដ្រូលីស៊ីសពួកវារលាយទៅជាជាតិអាល់កុលនិងអាស៊ីត។ Hydrolysis នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំងនាំឱ្យមានការបង្កើតមិនមែនអាស៊ីតទេប៉ុន្តែអំបិលរបស់វា - សាប៊ូ។

Esters នៃអាស៊ីតសរីរាង្គមានជាតិពុលទាប មានឥទ្ធិពលគ្រឿងញៀនលើមនុស្ស ហើយភាគច្រើនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ទី 2 និងទី 3 ។ សារធាតុ reagents មួយចំនួននៅក្នុងការផលិតតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ភ្នែកពិសេស និងការការពារផ្លូវដង្ហើម។ ម៉ូលេគុល ester កាន់តែយូរ វាកាន់តែមានជាតិពុល។ Esters នៃអាស៊ីត phosphoric inorganic គឺពុល។

សារធាតុអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម និងស្បែក។ រោគសញ្ញានៃការពុលស្រួចស្រាវគឺការរំជើបរំជួល និងការសម្របសម្រួលចលនាខ្សោយ អមដោយការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ការ​ប៉ះពាល់​ជា​ប្រចាំ​អាច​នាំ​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​ថ្លើម តម្រងនោម ប្រព័ន្ធ​សរសៃឈាម​បេះដូង និង​បញ្ហា​ចំនួន​ឈាម ។

ការដាក់ពាក្យ

នៅក្នុងការសំយោគសរីរាង្គ។
- សម្រាប់ការផលិតថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ ប្រេងរំអិល សារធាតុកាត់ស្បែក និងក្រដាស ម្សៅសាប៊ូ គ្លីសេរីន នីត្រូគ្លីសេរីន ប្រេងស្ងួត ថ្នាំលាបប្រេង សរសៃសំយោគ និងជ័រ ប៉ូលីម៊ែរ ផ្លាស្ទិច ផ្លាស្ទិច សារធាតុប្រតិកម្មសម្រាប់ការស្លៀកពាក់រ៉ែ។
- ជាសារធាតុបន្ថែមលើប្រេងម៉ាស៊ីន។
- នៅក្នុងការសំយោគនៃក្លិនទឹកអប់, ខ្លឹមសារផ្លែឈើអាហារនិងក្លិនគ្រឿងសំអាង; ថ្នាំឧទាហរណ៍វីតាមីន A, E, B1, validol, មួន។
- ជាសារធាតុរំលាយសម្រាប់ថ្នាំលាប វ៉ារនីស ជ័រ ខ្លាញ់ ប្រេង សែលុយឡូស ប៉ូលីមែរ។

នៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃហាង PrimeChemicalsGroup អ្នកអាចទិញ esters ដ៏ពេញនិយម រួមទាំង butyl acetate និង Tween-80 ។

អាសេតាន Butyl

ប្រើជាសារធាតុរំលាយ; នៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកអប់សម្រាប់ការផលិតក្លិនក្រអូប; សម្រាប់ស្បែក tanning; នៅក្នុងឱសថ - នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតថ្នាំមួយចំនួន។

ភ្លោះ-80

វាក៏ជា polysorbate-80, polyoxyethylene sorbitan monooleate (ផ្អែកលើប្រេងអូលីវ sorbitol) ។ សារធាតុ emulsifier, សារធាតុរំលាយ, ប្រេងរំអិលឧស្សាហកម្ម, viscosity modifier, ស្ថេរភាពប្រេងសំខាន់ៗ, surfactant មិនមែនអ៊ីយ៉ុង, សំណើម។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងសារធាតុរំលាយ និងវត្ថុរាវកាត់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ផលិត​គ្រឿង​សម្អាង អាហារ គ្រួសារ កសិកម្ម ផលិតផល​បច្ចេកទេស។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសក្នុងការប្រែក្លាយល្បាយនៃទឹក និងប្រេងទៅជាសារធាតុ emulsion ។