O desenvolvimento de ideias sobre a relação da culinária com vários lados e aspectos da vida humana.

Desenvolvimento da ideia de nutrição adequada como componente de uma cultura de saúde humana.

Desenvolvimento dos horizontes culturais dos alunos, a formação de interesse em vários tipos de arte.

Despertar o interesse pela atividade criativa, pela leitura.

Conceitos Básicos Palavras-chave: culinária, arte, pintura, literatura, música.

Formas básicas de implementação: , excursão, trabalho em grupo, projeto criativo, quiz.

FOLHA DE INFORMAÇÃO

Cozinhar é uma esfera da vida, que acabou por estar intimamente ligada à arte, à atividade criativa de uma pessoa. Por muitos milênios, a comida para as pessoas não era apenas uma fonte de saciedade, mas também servia para obter prazer e prazer - gosto, estética. Não é por acaso que o tema “culinário” tem encontrado o seu amplo reflexo nas obras de arte, tornando-se neste caso já fonte de inspiração para a criação de uma obra pictórica, musical, literária.

Um dos gêneros mais famosos da pintura, intimamente associado à imagem de alimentos, produtos, atributos da mesa, tornou-se natureza morta. Traduzido do francês, esta palavra significa "natureza morta". Na natureza morta, os artistas retratam vários objetos que nos cercam na vida. Esta é uma espécie de tentativa de dar uma nova olhada no mundo familiar, encontrar o extraordinário no "comum" e transmitir sua beleza. Os pintores se esforçam para representar a "existência material" das coisas, seu volume, peso, textura, cor, valor funcional, a conexão viva dos objetos com a atividade humana. Não é por acaso que os holandeses costumavam chamar o gênero de natureza morta de "shtil leben" - "vida tranquila".

Tradicionalmente, considera-se que a natureza morta como gênero de pintura nasceu na Holanda. No entanto, de fato, a ideia de natureza morta foi formada na Itália no século XV. O auge da natureza morta italiana cai no século 16, em outros países europeus ganhou popularidade no século 17. Um papel especial no desenvolvimento deste gênero foi desempenhado por artistas flamengos e holandeses (W. Heda, J. Ruisdael, Brueghel). Suas telas eram muitas vezes dedicadas a temas culinários - frutas, caça, peixes, animais marinhos eram retratados suculentos e brilhantes. Curiosamente, entre as naturezas-mortas holandesas, um tipo separado se destacou - os chamados "cafés da manhã", que mostravam uma mesa, pratos, comida ("Café da manhã com caranguejo", "Café da manhã com frango", etc.).

Existem vários estágios no desenvolvimento da natureza morta. No início, era costume retratar utensílios domésticos com uma graça sem precedentes. As naturezas-mortas eram caracterizadas pela elegância decorativa das formas, brilho das cores, festividade (P. van Noort "Fish Still Life", Wilem Klass Heda "Breakfast with Blackberry Pie", Joseph de Bray "Still Life with a Poem in Praise of a Herring ").

Nesta forma, a natureza morta existiu até meados do século XIX, quando o realista francês Gustave Courbet formulou mais claramente um novo conceito e criou sua própria escola de natureza morta. Caracterizou-se pela máxima aproximação à realidade, a rejeição do "esplendor" e um certo "embelezamento", característico das naturezas-mortas dos séculos XVII-XVIII.

No século XIX, o gênero da natureza morta ocupou um lugar de destaque na obra dos impressionistas. O objetivo dos artistas aqui não era tanto transmitir o objeto em si, mas sim sua visão, os sentimentos que surgem (Monet "Maçãs e Uvas", Cezanne "Fruits in a Shell-Shaped Vase", Willems "Still Life with Bread ", etc).

Na Rússia, a natureza morta como gênero começou a atrair atenção apenas no final do século XIX. Um dos principais lugares aqui pertence às obras de I. I. Levitan, K. Korovin (“Rosas e Frutos”), I. E. Grabar (“Flores e Frutos no Piano”, “Mesa Desarrumada”), Fedotov, etc.

Outra direção na pintura relacionada à culinária é gênero doméstico. É um dos mais antigos da arte e é dedicado a retratar a vida privada e pública de uma pessoa. Cenas cotidianas (“gênero”), conhecidas desde a antiguidade (na arte primitiva, nas pinturas e relevos do Antigo Oriente, na pintura de vasos gregos antigos, nas pinturas helenísticas, nos mosaicos, na escultura, nos afrescos e miniaturas medievais), etc. Um dos temas do gênero cotidiano é a comida. Entre os artistas russos que escreveram no gênero da pintura cotidiana, deve-se citar P. Fedotov, A. Venetsianov, B. Kustodiev.

"Um homem saudável com uma mente nobre", disse Thackeray, "gosta da descrição de um bom jantar tanto quanto da própria refeição." Os temas culinários ocuparam e continuam a ocupar um lugar de destaque na literatura. Já em autores antigos pode-se encontrar uma descrição detalhada e vívida das cenas de comer. (Platão, Xenofonte, Plutarco, Luciano, Heródoto, Homero). As cenas das festas dão uma ideia não só dos hábitos e costumes culinários dos antigos gregos e romanos, mas também da cultura do povo como um todo: as "Enquetes à Mesa" de Plutarco, a "Festa de Platão", os "Festas Sofistas" de Ateneu ", etc

Os temas culinários continuam a ser refletidos na literatura da Idade Média. Assim, por exemplo, na poesia dos trovadores (“Canções” de Bernart de Ventadorn, “Canções dos Trovadores”), de uma forma ou de outra, a vida daquela época, aspectos da vida associados à culinária e à alimentação, tradições culinárias e costumes são refletidos.

No Guia de Santiago, um autor medieval ridiculariza os hábitos gastronômicos dos gascões e navarros, considerando-os "aldeia". “... Você entrará na Gasconha, uma região rica em pão branco e excelente vinho tinto; os gascões... são famosos por sua hospitalidade, que estão sempre felizes em mostrar aos pobres. Mas eles comem sem mesa, sentados em círculo ao redor do fogo, e bebem de um copo. Eles comem muito, bebem ainda mais, mas não ficam bêbados, e estão todos mal vestidos...

... Entre os navarros, todos os membros da casa, tanto um servo como um mestre, uma criada e uma senhora, comem juntos de uma panela a comida que é cozida lá; comer intercalado, com as mãos, sem usar colher; eles bebem do mesmo copo.

Os costumes e hábitos cotidianos daquela época muitas vezes não diferiam em graça e sofisticação. Os autores medievais desempenharam um papel muito importante no seu "amolecimento" e "nobreza". Eles usaram as possibilidades da literatura para ridicularizar a ignorância e a grosseria, bem como para "popularizar" os costumes e tradições que estão se espalhando entre as camadas da nobreza - nos palácios de nobres e abastados, incluindo aqueles ligados à estética e ética da alimentação.

Na Rússia, o monumento literário mais famoso da Idade Média relacionado a temas culinários foi Domostroy, um livro que regula a vida cotidiana. Descrevia as normas de comportamento religioso e ético, aprovava as regras de educação e vida familiar e dava conselhos práticos sobre a manutenção da casa. "Domostroy" dá ao leitor moderno uma imagem vívida da vida cotidiana de uma antiga família russa próspera.

…Antes do início da refeição, em primeiro lugar, os sacerdotes glorificam o Pai e o Filho e o Espírito Santo, depois a Virgem Mãe de Deus; coma com reverência e em silêncio ou em conversação espiritual; ... E você deve comer e beber para a glória de Deus, e não comer demais e não se embriagar, não ter conversas vãs, e se você colocar comida ou bebida e todo tipo de pratos na frente de alguém, ou se eles colocarem algum tipo de pratos à sua frente, não é apropriado blasfemar deles ... mas convém ao dom de Deus - tudo o que escrevo - louvar e comer com gratidão.

…E na adega, e nas geleiras, e nas adegas, pão e pãezinhos, queijos e ovos, creme de leite e cebola, alho e todo tipo de carne, fresca e salgada, e peixe fresco e salgado, e mel fresco, e comida cozida, carne e peixe, geleia e qualquer suprimento de comida, e pepinos e repolho, salgados e frescos, e nabos, e todos os tipos de vegetais, e cogumelos, e caviar, e picles prontos, e bebidas de frutas e maçã kvass, e água de mirtilo, e vinhos secos e amargos, e todo tipo de hidromel, e cerveja com mel, e simples, e purê, - todo esse estoque ficará a cargo do guarda-chaves ...

Na literatura da Europa Ocidental no século XIX, já havia uma área separada do gênero culinário, onde havia clássicos: Brillat-Savarin - "Fisiologia do gosto", Grimaud de la Reiner - "Almanac gourmet ", etc. Escritores e filósofos famosos dedicaram seu tempo à criação de "obras-primas culinárias" Até agora, na França, é muito popular o Grande Dicionário Culinário, escrito por A. Dumas, o livro A Ciência da Alimentação do filósofo Michel Montaigne.

E aqui está um trecho do poema do grande poeta alemão Heinrich Heine "Alemanha":

... Abordado. Toda a velha mesa alemã
Provavelmente encontrado aqui
Saudações calorosas para você, salada fresca,
Que cheiro você cheira!
Castanhas com molho em folhas de couve,
Eu te amei quando criança, não amei?
Olá, meu caro bacalhau,
Quão sabiamente você nada em óleo!
Quem é capaz de sentir, sempre
O aroma de sua terra natal é querido.
Eu amo arenque defumado
E ovos e queijo cottage gordo.
Como a salsicha dançou na gordura!
E esses tordos são fofinhos,
Cupidos em mousse, rindo, eu
Focinhos de construção manhosos...

Na literatura russa do século 19, os temas culinários também foram representados na poesia - por exemplo, A.S. Pushkin, embora fosse irônico consigo mesmo por muitas vezes mencionar "diferentes pratos e geléias" ("Eugene Onegin"), deixou descrições vívidas de tradicional sua época de pratos e produtos. Como observa o conhecido historiador V. Pokhlebkin, “rimas de culinária” foram pecadas ... por poetas como P. A. Vyazemsky e E. A. Baratynsky. Muita atenção é dada à gastronomia nas obras de V. S. Filimonov (1787-1858), que foi chamado de "poeta culinário".

“... Aqui com um kulebyak nativo,
Ao redor coberto de âmbar,
Véu perfumado e gorduroso,
A orelha de Sterlet no champanhe,
Atrás dela - botvinya com Astrakhan
esturjão recentemente salgado
E com salmão Neva fresco.
Aqui está borscht com banha, kalya com vinho,
Com gemas, sopa vermelha com caça,
Cenoura, lagostim, cogumelo…”

Claro, as obras de N. V. Gogol ("Noites em uma fazenda perto de Dikanka", "Como Ivan Ivanovich brigou com Ivan Nikiforovich", "Proprietários de terras do Velho Mundo", etc.), bem como M. E. Saltykov-Shchedrin ("Como um homem alimentou dois generais”), Leskov (“personagem russo”), I. Shmelev (“Verão do Senhor”).

Os temas culinários também desempenharam um papel significativo no drama russo - de D. I. Fonvizin e I. A. Krylov a A. P. Chekhov e S. A. Naydenov. Então, de acordo com as "Histórias coloridas de Antosha Chekhonte" você pode fazer um cardápio completo, tradicional para a classe média da época.

Na literatura moderna, o tema culinário também não é ignorado. E não é apenas uma variedade de auxiliares de cozinha. Um lugar de destaque aqui é ocupado por trabalhos de ciência popular que contam a história da culinária, tradições culturais e costumes associados à culinária. Um exemplo vívido são os livros do historiador V. Pokhlebkin, cobrindo uma variedade de aspectos da culinária - “Cozinhas dos Povos Eslavos”, “Dicionário Culinário”, “Cozinha Divertida”, etc. Mais e mais livros estão aparecendo onde tópicos culinários estão intimamente relacionados a temas sociais, socioculturais, históricos. Existe até um Prêmio James Beard internacional especial concedido aos autores das obras mais brilhantes.

As obras musicais também foram dedicadas à alimentação. É interessante que entre os compositores eu fosse um gourmet, cujos nomes estão associados não apenas a obras-primas musicais, mas também a receitas. Assim, na França, "Peitos de Frango Berlioz", em homenagem ao grande compositor Hector Berlioz, "Ovos Aubert", "Pato a la Rossini" são amplamente conhecidos.

Os alunos devem estar atentos ao seguinte:

A comida para uma pessoa é uma fonte de prazer, prazer estético. A cultura humana se expressa, entre outras coisas, na capacidade de avaliar o sabor dos produtos e pratos, escolher as combinações de sabores mais harmoniosas e dar importância aos aspectos estéticos na hora de organizar suas refeições.

Cozinhar é um lado especial da vida humana, no qual a atividade criativa ocupa um grande lugar. Cozinhar pode ser uma atividade muito interessante quando uma pessoa pode mostrar suas habilidades inventando um novo prato ou uma variante de seu design.

Opções de implementação do tema:

Trabalho independente dos alunos

O adolescente é convidado a concluir de forma independente as tarefas das páginas 72-74 em casa (dedicadas ao tema culinário na pintura).

Excursão ao museu

Como parte da implementação deste tema, uma excursão ao museu de arte local pode ser organizada. Em regra, a exposição dos museus tem uma secção dedicada a naturezas-mortas e pinturas domésticas relacionadas com temas culinários.

Projeto criativo "Imagem deliciosa"

A professora convida os alunos a desenhar uma natureza morta - representando seu prato favorito. A partir das pinturas dos alunos da turma, é organizada uma “Galeria Deliciosa”.

Trabalho independente dos alunos

O professor convida os alunos a completarem as tarefas das páginas 74-76 sozinhos em casa.

A chave para a tarefa "Palavras cruzadas"

Verticalmente.

1. Soletrado. 2. Peixe… 3. Pimenta… 4. Limonada… 5. Arroz.

Horizontalmente.

1. Sopa… 2. Sanduíche… 3. Mingau.

Quiz "Jornada Culinária Inusitada"

O quiz é realizado em conjunto com um professor de artes plásticas, um professor de música. Os pais podem participar do evento.

No início da "jornada" os alunos são divididos em grupos. Cada grupo recebe a sua própria "folha de percurso", que indica as etapas "Museu", "Musical", "Pitoresco", "Literário".

No palco "Museu", os adolescentes respondem a perguntas relacionadas à história da culinária (a história da talheres, pratos tradicionais, feriados culinários).

Na fase Musical, os adolescentes precisam lembrar e cantar uma música que fale sobre algum tipo de prato ou produto.

No estágio Scenic, adivinhe o artista de sua pintura com tema culinário escolhido.

Os resultados do grupo são registrados em sua “folha de rota”.

Mochalina Olga Nikolaevna
Cargo: professor de tecnologia
Instituição educacional: Escola secundária GBOU nº 4, Alekseevka
Localidade: Região de Samara, Kinel
Nome do material: Programa de trabalho para atividades extracurriculares
Tema: Uma conversa sobre alimentação saudável
Data de publicação: 11.01.2017
Capítulo: Educação adicional

Instituição de ensino orçamentária do Estado da escola secundária da região de Samara No. 4 p.g.t. Alekseevka do distrito urbano de Kinel, região de Samara APROVADO ACORDOU DISCUTIDO Diretor da escola Adjunto. Diretor do UMR Em uma reunião da Região de Moscou ______Khodakovskaya V.S. _______ Titova I.F. __________ Petina O.V. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
PROGRAMA DE TRABALHO

EM atividades extracurriculares
Direção: cultura geral
Conversa

correto

nutrição
Fórmula de alimentação saudável para alunos do 5º ao 7º ano do 3º ano 2016-2017

Nota explicativa
O programa de atividades extracurriculares "Fórmula Alimentação Saudável" é construído com base em um programa exemplar de atividades extracurriculares de acordo com os requisitos para os resultados do domínio do ensino geral básico. Os autores do programa M.M. Bezrukikh, T.A. Fillipova, A. G. Makeeva, M., editora "Nestlé. Nutrição adequada "", 2013. O treinamento é realizado: - de acordo com o livro de exercícios "Fórmula de nutrição adequada": Livro de exercícios / M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014 .; - de acordo com o caderno para crianças em idade escolar "Fórmula de nutrição adequada": Bloco de notas // M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014. O programa refere-se a
social

direção
atividades extracurriculares e é implementado por meio do círculo "Conversa sobre alimentação adequada". O programa visa a criação de uma cultura de saúde, a conscientização sobre a importância da educação e educação da alimentação adequada, a formação de um sistema de valores nacionais positivos, os ideais de preservação da própria saúde, a saúde dos entes queridos, como o mais importante importante patrimônio nacional da Rússia.
Características distintivas deste programa
: O programa prevê a organização das atividades dos alunos na forma de uma escola de alimentação adequada. Este formulário permite, por um lado, garantir a maior cobertura possível dos alunos com formação no domínio das questões vitais da sua própria saúde. Isso contribui para aumentar a motivação de aprendizagem dos alunos, dominando seu papel subjetivo de “treinar outros” como um passo para a próxima etapa “treinar a mim mesmo”.
O conteúdo do trabalho está estruturado na forma de 11 seções-módulos:
1. "A saúde é ótima" 2. "São necessários produtos diferentes, produtos diferentes são importantes" 3. "Dieta" 4. "Energia alimentar" 5. "Onde e como comemos" 6. "Você é um comprador" 7. "Você cozinha para você e seus amigos" 8. "Cozinhas de diferentes nações", 9. "História culinária" 10. "Como eles comiam na Rússia e na Rússia", 11. "Viagem culinária incomum".

Novidade, relevância, conveniência pedagógica
A relevância e novidade do programa é que ele complementa e revela o conteúdo de tópicos individuais das áreas temáticas "Biologia", no curso de seu estudo, os alunos dominam os fundamentos do conhecimento orientado para a prática sobre uma pessoa, sobre as regras de nutrição destinadas ao manter e fortalecer a saúde, ao formar uma disposição para observá-los, aprender a compreender as relações de causa e efeito da formação de habilidades nutricionais adequadas como parte integrante de um estilo de vida saudável.
O objetivo do programa de atividades extracurriculares é
a formação em crianças e adolescentes dos fundamentos de uma cultura de nutrição como um dos componentes de um estilo de vida saudável.
Tarefas

programas de atividades extracurriculares:
1. Formar e desenvolver as ideias de crianças e adolescentes sobre a saúde como um dos valores humanos mais importantes, para formar a vontade de cuidar e fortalecer a própria saúde; 2. Formar o conhecimento dos escolares sobre as regras da alimentação racional, o seu papel na manutenção e promoção da saúde, bem como a vontade de cumprir essas regras; 3. Ensinar o desenvolvimento de habilidades práticas de nutrição racional para crianças e adolescentes; 4. Formar ideias sobre os aspectos socioculturais da nutrição como componente da cultura humana geral: - informar crianças e adolescentes sobre as tradições folclóricas relacionadas à nutrição e saúde; - ampliar o conhecimento sobre a história e as tradições de seu povo; - formar um sentimento de respeito pela cultura de seu povo e pela cultura e tradições de outros povos. 5. Desenvolver habilidades e horizontes criativos nas crianças e adolescentes, seus interesses e atividade cognitiva; 6. Desenvolver nas crianças e adolescentes as capacidades de comunicação, a capacidade de interagir eficazmente com os pares e os adultos no processo de resolução de um problema; 7. Educar os pais sobre a organização da alimentação racional de crianças e adolescentes.
Retorno das crianças participantes da implementação deste programa: 10-12 anos

Período de implementação do programa: O programa é implementado por 3 anos através de um círculo
"Conversa de Nutrição". Realizado no 5º ano no valor de 34 horas por ano (1 hora por semana no 6º ano no valor de 34 horas por ano (1 hora por semana) e no 7º ano 34 horas por ano

Formas de aulas
 role-playing game,  jogo situacional,  role-playing games figurativos,  atividade de projeto,  discussão,  competições,  discussão.

Modo de aula
- tarde
Princípios básicos da implementação do programa
 O mais importante dos princípios das tecnologias que salvam a saúde “Não faça mal!” - igualmente relevante para médicos e educadores.  O princípio da consciência - visa a formação de compreensão profunda dos alunos, interesse sustentável, atitude significativa para a atividade cognitiva. O aumento da consciência é facilitado pelo uso pelo professor de técnicas metodológicas especiais que resolvem os problemas das tecnologias salvadoras da saúde da pedagogia da reabilitação.  O princípio de sistematicidade e consistência se manifesta na interconexão de conhecimentos, competências e habilidades. A regularidade, o planejamento, a continuidade do processo educacional ao longo de todo o período de escolarização estabelecem o princípio da sistematicidade. Formas sistematicamente conduzidas de organizar a atividade cognitiva, combinadas com medidas para salvar a saúde, ensinam os alunos a observar constantemente um regime de saúde.  O princípio da individualização é realizado com base em padrões gerais de educação e educação. Com base nas características individuais dos alunos, o professor desenvolve de forma abrangente cada criança, planeja e prevê seu desenvolvimento. Levando em consideração o nível de preparação individual do aluno, suas habilidades motoras e estado de saúde, são delineadas maneiras de melhorar habilidades e habilidades, construir um modo motor, familiarizar-se com várias formas de atividade cognitiva. Usando os dados naturais da criança, o professor direciona e estabiliza seu desenvolvimento integral.  O princípio da continuidade expressa as leis que regem a construção da pedagogia da melhoria da saúde como um processo integral. Está intimamente relacionado ao princípio da alternância sistêmica de cargas e repouso. A combinação de alta atividade e descanso em várias formas de atividade do aluno aumenta sua eficácia, que se expressa em
dinâmica de mudanças naturais no conteúdo e forma dos parâmetros de cargas funcionais de aula para aula, de estágio para estágio.  O princípio de levar em conta a idade e as características individuais dos alunos é a base para a formação de conhecimentos, habilidades e habilidades, o desenvolvimento das capacidades funcionais do corpo no processo de uso dos meios de tecnologias que salvam a saúde.  O princípio da visualização - obriga a construir o processo de aprendizagem com o máximo aproveitamento das formas de envolver os sentidos humanos no processo de cognição. O princípio da visualização é projetado para conectar a percepção sensorial com o pensamento. Contribui para o impacto direcionado nas funções dos sistemas sensoriais envolvidos no processo cognitivo. Nos alunos mais jovens, os analisadores visuais percebem as informações de forma mais rápida e eficiente do que os auditivos.  O princípio da atividade - implica um alto grau de mobilidade, independência, iniciativa e criatividade nos alunos. O cumprimento do princípio da atividade na prática pedagógica permite organizar as aulas de forma a não prejudicar a saúde das crianças.  O princípio de uma orientação de melhoria da saúde resolve o problema de fortalecer a saúde de uma criança em idade escolar no processo de aprendizagem.  O princípio da formação da responsabilidade dos alunos pela sua própria saúde e pela saúde dos que os rodeiam.  O princípio da articulação da teoria com a prática - incentiva os alunos a ensinarem persistentemente a aplicar os seus conhecimentos na prática, utilizando a realidade envolvente não só como fonte de conhecimento, mas também como local da sua aplicação prática.
Resultados esperados e como verificá-los:

Resultados pessoais de dominar o programa de atividades extracurriculares:
 manifestação de interesses e atividades cognitivas no campo da nutrição saudável;  dominar as atitudes, normas e regras de nutrição adequada;  vontade e capacidade de fazer uma escolha consciente de uma dieta saudável, incluindo orientação no sortimento dos produtos alimentares mais típicos, escolher conscientemente as atitudes valor-semânticas mais úteis dos alunos, formadas por meio de várias disciplinas no âmbito do programa "Conversa sobre nutrição adequada", incluindo o desenvolvimento da ideia sobre a adequação da nutrição, sua conformidade com altura, peso, idade, estilo de vida de uma pessoa.
Meta

sujeito

resultados
o estudo do curso é a formação de ações educativas universais:

UUD regulamentar
:  determinar e formular o objetivo da atividade com a ajuda de um professor;  pronunciar a sequência de ações;  aprender a expressar sua suposição com base no trabalho com uma ilustração;  aprender a trabalhar de acordo com o plano proposto pelo professor;  aprender a distinguir a tarefa corretamente concluída da incorreta;  aprender junto com o professor e colegas para fazer uma avaliação emocional das atividades dos companheiros.
UUD Cognitivo:
 navegar em seu sistema de conhecimento: distinguir o novo do já conhecido com a ajuda de um professor;  fazer uma seleção preliminar de fontes de informação: navegar no manual, outras fontes de informação;  adquirir novos conhecimentos: encontrar respostas para perguntas usando o livro didático, sua própria experiência de vida e informações recebidas do professor;  processar as informações recebidas: tirar conclusões como resultado do trabalho conjunto de todo o grupo, comparar e agrupar as informações recebidas;  converter informações de uma forma para outra: com base em instruções gráficas, fazer instruções verbais com sua posterior aplicação em atividades práticas.
UUD comunicativo:
 transmitir a sua posição a outros participantes nas atividades práticas: formular a sua ideia em discurso oral;  ouvir e compreender a fala dos outros;  ler e recontar o texto;  acordar conjuntamente as regras de comunicação e segui-las;  aprende a desempenhar vários papéis no grupo (líder, intérprete, crítico).
Resultados substantivos
o estudo do curso é a formação de habilidades:  descrever as características dos objetos e reconhecê-los por suas características;  destacar as características essenciais dos objetos;  comparar objetos, fenômenos entre si;  generalizar, tirar conclusões simples;  determinar a sequência de ações.
Formulários

segurando

resultados

implementação

programas

extracurricular

Atividades:
trabalhos práticos, projetos, exposições, testes.

Plano acadêmico

Seções do programa

Número de horas

1 ano

2 anos

3 anos
1 "A saúde é ótima" 5 2 "São necessários produtos diferentes, produtos diferentes são importantes" 6 3. "Dieta" 3 4 "Energia dos alimentos" 4 5 "Onde e como comemos" 8 6 "Você é um comprador 8 2 4 7 "Você cozinha para você e seus amigos" 4 3 8 "Cozinhas de diferentes nações", 4 5 9 "História culinária" 6 6 10 "Como eles comiam na Rússia e na Rússia", 9 8 11 "Viagem culinária incomum" 9 8
Total de horas

Plano temático para o 5º ano

Tópico 1. A saúde é ótima
1. A saúde é ótima 2. Regras de estilo de vida saudável 3. Eu e minha saúde
4. Meu estilo de vida 5. Concurso de pôsteres "Somos por um estilo de vida saudável"
Tópico 2. São necessários produtos diferentes, produtos diferentes são importantes
6. Proteínas 7. Gorduras 8. Carboidratos 9. Vitaminas 10. Minerais 11. Dieta
Tópico 3. Dieta
12. O conceito de dieta 13. Minha dieta 14. O jogo "Fazendo uma dieta"
Tópico 4. Energia alimentar
15.Energia dos alimentos 16.Conteúdo calórico dos alimentos 17.Trabalho de pesquisa "Deliciosa matemática"
5. Onde e como comemos
19. Onde e como comemos 20. Miniprojeto “Não somos amigos de comida seca” 21. Viajar e caminhar 22. Fazer a mochila 23. O que são lanches, seu impacto na saúde 24. Vamos falar sobre pés rápidos 25. Regras de conduta no Café. 26. Jogo de RPG "Café"
Tópico 6. "Você é um comprador"
27.Onde posso fazer uma compra 28.Direitos e obrigações do comprador 29.Lemos as informações na embalagem do produto.
30. Você é um comprador. 31. Situações difíceis na compra de mercadorias 32. Prazo de validade dos produtos. Embalagem do produto. 33. Miniprojeto "Nutrição adequada e saúde humana" 34. Elaboração de fórmula para nutrição adequada.
Plano temático para o 6º ano

1. Mini-projeto "Ajudantes na cozinha" Segredos culinários 2. Conhecimento das regras de etiqueta, dos deveres de um convidado e de um anfitrião. 3. Configuração da mesa
Tópico 8. Culinária de diferentes nações
4. O conceito de "cozinha nacional" Viagem culinária 5. O projeto "Férias culinárias"
Tópico 9. História culinária
5. Tradições e cultura alimentar. 6.Projeto criativo. 7. Culinária primitiva 8. Culinária moderna 9. Concurso de palavras cruzadas "Cozinhar"
Tópico 10 Como eles comiam na Rússia e na Rússia
10. História da culinária na Rússia. A história dos utensílios na cozinha russa 11. O samovar é um símbolo da mesa russa Pratos tradicionais da cozinha russa 12. Mingau de mãe, pão do pai Culinária russa e religião. 13. Os benefícios do mel. Russian Potato Festival 14. Desenho de um livro infantil “Receitas da minha avó”

15. Concurso de palavras cruzadas "Viagem culinária incomum" 16. Projeto criativo "Imagem deliciosa" 17. Quiz "Viagem culinária incomum"
18. Pratos únicos dos países do mundo 19. Elaborar uma fórmula para uma nutrição adequada.
Plano temático para o 7º ano

Tópico 7. Você cozinha para você e seus amigos
1. Segredos culinários 2. Mesa 3. O jogo "Concurso Culinário"
Tópico 8. Culinária de diferentes nações
4.Projeto "Férias Culinárias" 5.Concurso Emblema "Férias Culinárias"
Tópico 9. "História da culinária"
6.Projeto criativo. Cozinha primitiva 7. Projeto criativo. Cozinhar na Idade Média
Tópico 10 "Como eles comiam na Rússia e na Rússia"
8. O samovar é um símbolo da mesa russa 9. Pratos tradicionais da culinária russa 10. Características da nutrição em diferentes regiões da Rússia, sua conexão com os costumes. 11. Mãe de mingau, pai de pão 12. Culinária e religião russas. 13. Região de Krasnodar - região da maçã
Tópico 11. Viagem culinária incomum
14. Museus mundiais de comida Cozinhar na pintura 15 Cozinhar na música, na dança Cozinhar na literatura 16. Quiz "Viagem Culinária pela Rússia" 17. Elaborar uma fórmula para uma nutrição adequada. Calendário e plano temático para o 5º ano N.º p/p Secções do programa e temas das sessões de formação Data de realização Incluindo
Total de horas Teoria Prática Implementação do ESM
Plano

Facto

Tópico 1.

A saúde é ótima
5 1 A saúde está ótima 1 1 semana + 2 Regras de estilo de vida saudável 1 3 semana + 3 Eu e minha saúde 1 5 semana + 4 Meu estilo de vida 1 7 semana + 5. Concurso de pôsteres "Somos por um estilo de vida saudável" 1 9 semana +
Tópico 2. "São necessários produtos diferentes,

produtos diferentes são importantes
6 6 Proteínas 1 11 semanas + + 7 Gorduras 1 13 semanas + + 8 Carboidratos 1 8 semanas + + 9 Vitaminas 1 9 semanas + + 10 Minerais 1 10 semanas + + 11 Dieta 1 11 semanas + +
Tópico 3. "Dieta"
3 12 O conceito de dieta 1 12 semanas + 13 Minha dieta 1 13 semanas + 14 Jogo "Faça uma dieta" 1 14 semanas +
Tópico 4. "Energia dos alimentos"
4 15 Energia alimentar 1 15 semana + + 16 Conteúdo calórico dos alimentos 1 16 semana + 17 Trabalho de pesquisa "Deliciosa matemática" 1 17 semana + 18 Efeito do conteúdo calórico dos alimentos no corpo 1 18 semana +
Tópico 5. "Onde e como comemos"
8 19 Onde e como comemos 1 19 semana + + 20 Mini-projeto “Não somos amigos de comida seca” 1 20 semana +
21 Viajar e acampar 1 21 semanas + + 22 Fazer a mochila 1 22 semanas + + 23 O que são lanches, seu impacto na saúde 1 23 semanas + 24 Vamos falar sobre pés rápidos 1 24 semanas + 25 Regras de comportamento em um café. 1 25 semanas + + 26 Role-playing game "Café" 1 26 semanas ++
Tópico 6. "Você é um cliente"
8 27 Onde posso fazer uma compra 1 27 semana + + 28 Direitos e obrigações do comprador 1 28 semana + 29 Lemos as informações na embalagem do produto. 1 29 semanas + 30 Você é um comprador. 1 30 semana + + 31 Situações difíceis na compra de mercadorias 1 31 semana + + 32 Prazo de validade dos alimentos. Embalagem do produto. 1 32 semanas + 33 Mini-projeto "Nutrição adequada e saúde humana" 1 33 semanas + 34 Elaboração de fórmula para nutrição adequada. 1 34 semanas + Plano temático-calendário para o 6º ano Secções do programa e tópicos das sessões de formação Total de horas Data de realização Incluindo Implementação da Teoria EER Prática
Plano

Facto

Tópico 7.

você se prepara e

amigos
2 1. Mini-projeto "Ajudantes na cozinha" Segredos culinários 1 1 semana +
proprietário. Configuração da mesa
Tópico 8. Culinária de várias nações
2 3. O conceito de "cozinha nacional" Viagem gastronómica 1 5semana + 4. Projecto "Férias gastronómicas" 1 7 semana +
Tópico 9. "História da culinária"
3 5. Tradições e cultura alimentar Projeto criativo Cozinha primitiva 1 9 semana + + 6. Cozinha moderna 1 11 semana + 7. Competição o s w o r d o em "Culinária" 1 13 semana +
Tema

"Quão

comi

Rússia e na Rússia"
5 8. História da culinária na Rússia. A história dos utensílios na cozinha russa 1 15 semanas + + 9. Samovar - um símbolo da mesa russa Pratos tradicionais da cozinha russa 1 17 semanas + 10. Mingau de mãe, pão de pai Culinária russa e religião. 1 19 semanas + 11. Os benefícios do mel. Russian Potato Festival 1 21 semanas + 12. Fazendo um livro de bebê "Receitas da minha avó" 1 23 semanas +
Tema

Incomum

jornada culinária
5 13. Concurso de palavras cruzadas “Viagem culinária incomum” 1 25 semana + 14. Projeto criativo “Foto saborosa 1 27 semana + 15. V e k o r ina “Viagem culinária incomum” 1 29 semana + 16. Pratos únicos de todo o mundo 1 31 semanas +
17. Elaborar uma fórmula para uma nutrição adequada. 1 33 semanas +
Plano temático de calendário para 7
classe
Seções do programa

e temas das sessões de formação

Total de horas

a data

segurando

Incluindo

Implementação

Teoria

Prática

Plano

Facto

Tópico 7.

você se prepara e

amigos
3 1. Segredos culinários 1 2 semanas + 2. Mesa 1 4 semanas + + 3. Jogo de competição de culinária 1 6 semanas +

Tópico 8. Culinária de várias nações
2 4. Projeto Feriados Culinários 1 8ª semana + 5. Concurso Emblema Feriados Culinários 1 10ª semana +
Tópico 9. "História da culinária"
2 6. Projeto criativo. Culinária primitiva 1 12 semanas + 7. Projeto criativo. Cozinhar na Idade Média 1 14 semanas +
Tópico 10 "Como eles comiam na Rússia

e na Rússia"
6 8. Samovar - um símbolo da mesa russa 1 16 semanas + 9. Pratos tradicionais da culinária russa 1 18 semanas + + 10. Características da nutrição em diferentes regiões da Rússia, sua conexão com os costumes. 1 20 semana + 11. Mingau de mãe, pão de pai 1 22 semana + 12. Culinária russa e religião. 1 24 semanas + 13. Região de Krasnodar - região da maçã 1 26 semanas ++
Tema 11. Incomum

jornada culinária
4 14. Museus mundiais de comida Cozinhar na pintura 1 28 semana + 15. Cozinhar na música, na dança Cozinhar na literatura 1 30 semana + + 16. Quiz "Viagem Culinária pela Rússia" 1 32 semana + 17. Elaboração de uma fórmula para nutrição apropriada. 1 34 semanas +

Literatura metódica:
1. Alenov M. Enciclopédia de pintura. M., 2004. 2. Bezrukikh M.M., Filippova T.A., Makeeva A.G. Fale sobre nutrição adequada / Guia metodológico.-M.: Olma-Press, 2011. 3. Bezrukikh, T. A. Filippova. Fórmula de nutrição adequada: Workbook / - M .: Olma Media Group, 2014 .; 4. Bezrukikh, T. A. Filippova. Fórmula nutricional adequada: Bloco de notas / - M .: Olma Media Group, 2014; 5. Bezrukikh M.M., Sonkin V.D., Farber D.A. Age fisiologia./M., 2002. 414 p. 6. Klimovich Yu.P. Aprendemos a comer direito. Para professores que trabalham no programa "Fale sobre nutrição adequada" / - Volgograd: Professor, 2007. 7. Obukhova L. A., Lemyaskina N. A. 30 lições de saúde: Guia metodológico / - M .: TC "Sphere", 2001 8. Pokhlebkin VV A história dos produtos alimentares mais importantes.
/-
M., 2000. 350 p. 9. Pokhlebkin V. V. Da história da cultura culinária russa. / - M., 2004. 10. Pokhlebkin V. V. Segredos da boa cozinha. / - M., 2001. 330 p. 11. Pokhlebkin V. V. Dicionário de culinária./- M., 2000. 500 p. 12. Simonenko A. Fundamentos da cultura de consumo. Um guia para professores./- M., 2005.

MKOU "Yasnopolyanskaya escola abrangente básica"

Biblioteca de jogos do programa
"Comer Bem Falar"
Quiz "Campo das Maravilhas" sobre o tema:

Conduzido por: Mekhontseva N.G.

Tema: "Viagem culinária pela Rússia".
Forma de trabalho: um quiz para alunos do ensino fundamental
Tarefas:
- formar uma ideia das tradições culinárias como parte da cultura do povo;
- expanda sua compreensão das tradições culinárias de seu povo;
- estude a história da vida de seu povo, usando o que há de mais importante e útil;
- expandir horizontes;
- incutir uma cultura de alimentação saudável.
O principal objetivo do programa “Falar sobre Nutrição Adequada” é desenvolver uma cultura de nutrição em crianças e adolescentes como parte de um estilo de vida saudável. Os resultados do programa confirmam sua eficácia: o programa ajuda a melhorar a saúde das crianças.
Durante as aulas, as crianças adquirem conhecimento sobre o valor nutricional dos produtos, sobre a utilidade ou malefício da alimentação, aprendem os dados médicos e biológicos básicos sobre vitaminas, minerais e seus efeitos no corpo. O conhecimento que é dado é adaptado a uma certa idade. As crianças gostam de aprender coisas novas.
O objetivo destes eventos é falar às crianças de forma lúdica sobre a importância de uma alimentação adequada, e também convencê-las de que uma alimentação saudável e equilibrada é saudável, saborosa e divertida.
Não importa quão úteis e interessantes sejam as aulas, as crianças precisam de férias - expressivas, memoráveis.
Um fascinante cenário de quiz permitirá que as crianças aprendam facilmente as regras básicas de alimentação saudável em diferentes regiões do nosso país no passado e no presente.

Equipamento: projetor multimídia, brinquedo infantil "Yula" com uma flecha, cartões com números, mapa físico da Rússia, fotos de produtos, prêmios.

Progresso do evento:

Conduzindo.
- Olá, queridos participantes do quiz! Hoje faremos uma viagem culinária incomum pela Rússia, durante a qual você descobrirá quais alimentos, pratos eram na Rússia, o que era útil para a comida de nossos ancestrais. Nossa aula será realizada na forma do jogo "Campo dos Milagres". Para selecionar os participantes, realizamos uma blitz - um torneio de enigmas sobre comida. Uma resposta correta recebe um token. Os caras que coletaram mais fichas se tornam participantes do jogo, respectivamente, 1, 2, 3 rodadas.

Enigmas sobre comida.

1. Caroço, inchado e gubato, e corcunda,
E duro, e macio, e redondo, e quebradiço.
Tanto preto quanto branco, e todas as pessoas são legais. (Pão)

2. Senta-se em uma colher, pernas penduradas. (macarrão)

3. Barril branco, sem um nó nele. (Ovo)

4. Ele vai nascer na água, mas tem medo de água. (Sal)

5. Na cidade de Torzhok eles vendem uma mulher em uma panela. (mingau)

6. O avô ri, seu casaco de pele está tremendo. (geleia)

7. O que está sempre em cima da água? (óleo)

8 belyana branca,

Atravessou o campo

cheguei em casa

Passou de mão em mão. (Farinha)

9. Cheesecake e eu somos amigos, onde ela está, lá estou eu. (Requeijão)

10. O capital dispendioso alimentou todas as almas. (Borscht)

12. Quanto mais você come, mais sobra. (Nut)

13. A peneira dourada das casas negras está cheia,
Quantas casinhas pretas - tantos inquilinos brancos. (girassol)

14. Tampo preto, borda amarela.

Conduzindo.
- Ao contar as fichas, os participantes do quiz foram identificados.
Então, a tarefa da 1ª rodada.
Slide 2.

Batatas na Rússia não eram conhecidas antes. Substituí-lo por outro vegetal. Foi assado no forno e comido cru. Como isso é chamado? palavra de 4 letras.

Conduzindo.
- O nabo tem sido o vegetal mais acessível e a base da dieta de inverno por muitos séculos na Rússia Central. Existem muitos testemunhos sobre ele no idioma russo (“mais barato que nabo cozido no vapor”, “cebola”, “repnitsa” - um velho ensopado de nabo com malte e muito mais). O nabo é um parente próximo do repolho e vem da Sibéria. Existem muitas variedades da planta, que diferem na forma, cor e tamanho das raízes.
Slide 3.
(Os alunos anexam uma foto de um nabo a um mapa da Rússia.)
Conduzindo.
Estão convidados os seguintes participantes. Ouvimos atentamente a tarefa da rodada 2.
slide 4.
Na Rússia, eles comiam cru, seco, congelado, em conserva, salgado ou cozido. O que é este produto incomum? Há 4 letras no quadro.

Conduzindo.
- A abundância de peixes e caça, a diversidade de sua composição de espécies se reflete nas características culinárias dos povos do norte. O peixe, é claro, era uma matéria-prima alimentar em outras regiões da Rússia. Estes são os Trans-Volga, Trans-Urais, Don, Kuban.
Mas os pratos de peixe diferiam não apenas no grau de processamento culinário de um determinado peixe, em que era comido cru, congelado, seco, seco, azedo (em conserva), salgado ou cozido, mas também no fato de que diferentes tipos de peixe tinham gostos diferentes e foram preparados de acordo com diferentes maneiras, de maneiras diferentes.
Slide 5.
(Os alunos colocam uma foto de um peixe no mapa da Rússia)

Os participantes da 3ª rodada terão que lembrar os contos de fadas de A. Pushkin. Aqui está a tarefa: qual era o nome do tipo mais antigo de grão do qual o mingau foi cozido, mencionado no conto de fadas de A.S. Pushkin "O Conto do Padre e seu trabalhador Balda". palavra de 5 letras.

Conduzindo.
Slide 7.
-Em "O Conto do Sacerdote e seu Operário Balda" Balda diz ao sacerdote:
“Um ano para três cliques na testa,
Dê-me um pouco de espelta cozida"
A espelta (espelta) é um tipo de trigo mole, o progenitor do trigo de hoje.
Na espelta, ao contrário do trigo, a maior quantidade de proteína. O mingau de espelta tem um sabor agradável de noz e é incrivelmente saudável, especialmente para crianças. A espelta tem um teor maior de ferro, proteínas e vitaminas do complexo B do que o trigo comum.
Os carboidratos solúveis especiais contidos na espelta têm a capacidade de fortalecer o sistema imunológico. Além disso, a espelta é muito fácil e rapidamente absorvida pelo organismo (daí a rápida saturação após a sua "comida").
A espelta contém quase todos os nutrientes que uma pessoa precisa em uma combinação harmoniosa e equilibrada e não apenas na casca do grão, mas uniformemente em todo o grão. Isso significa que ele mantém seu valor nutricional mesmo quando moído muito finamente.

A espelta - ao contrário de outros cereais cultivados - é uma planta geneticamente muito saudável; seu valor para a saúde e sua força interior é incomparavelmente maior. É resistente à radioatividade e contaminação ambiental, pois o grão é densamente recoberto com várias camadas (joio). Ela foi a única cultura que, após o desastre nuclear em Chernobyl, permaneceu imune à radiação. Mingau deste grão foi preparado na Sibéria, nos Urais.
(O aluno coloca uma foto com soletrado no mapa da Rússia)
Conduzindo.
- E agora - um jogo com o público.
slide 8.
- Somos moradores de uma grande e hospitaleira região cossaca. Qual é o nome do prato que apareceu no Kuban junto com os cossacos Zaporizhzhya, que se estabeleceram no Kuban no século XVIII.

Conduzindo.
slide 9.
- Sim, esta é Sua Majestade - Kuban borscht.
Borsch no Kuban, por um lado, é um prato completamente cotidiano e, por outro lado, é um prato absolutamente especial, e há até algo de ritual nele.
O jantar tradicional no Kuban sempre começava com borscht. Mas às vezes pode acabar com eles. Aconteceu qualquer coisa, aconteceu também que na casa, mesmo com uma bola rolando e na mesa, exceto pão e bacon com alho, a anfitriã não tinha nada para colocar, mas se ela ainda conseguisse cozinhar uma panela de borscht Kuban rico, considerar que o jantar foi um sucesso, e a anfitriã não precisou mais corar.
(O aluno anexa uma foto com este prato ao mapa da Rússia)
-Gente, vocês conhecem provérbios sobre borscht?
(Respostas sugeridas das crianças)
slide 10.
Borscht e repolho - a casa não está vazia.
Borscht sem mingau é viúvo, mingau sem borscht é viúva.
Borsch e mingau são a nossa comida.
Uma anfitriã sempre tem um borscht diferente.
Conduzindo.
- Aqui chegamos à final. Os caras que conhecem a culinária de diferentes povos da Rússia fizeram esse passeio. Tarefa final.
Slide 11.
Como nos velhos tempos na Rússia, chamava-se mingau fortemente cozido, diluído em água, manteiga ou leite quente, com a adição de ervas da floresta e cebola. palavra de 6 letras.

Conduzindo.
slide 12.
- Em termos da natureza das matérias-primas alimentares, pratos como farinha, geleia de aveia, ervilha, centeio estão próximos do mingau em termos da natureza das matérias-primas alimentares. Kashchitsy e várias geleias são adoradas para serem cozidas na Rússia Central, nos Urais e na Sibéria. Ao mesmo tempo, em algumas regiões dos Cis-Urais e Trans-Urais, foi preservado o uso de kissels "duros" russos de centeio e aveia, que são consumidos como um prato doce, uma iguaria, frio, com mel e molho de bagas.
(O aluno anexa uma foto com geleia ao cartão)
- Quem dos que estão sentados no corredor conhece provérbios sobre geléia, um produto tão simples e útil.
slide 13.
(Respostas sugeridas das crianças)
Você não pode estragar sua barriga com kissel.
Kissel está cheio - comida de mulher.
Kisel e o rei sempre têm um lugar.

Conduzindo.
slide 14.
-No jogo de super-blitz proposto, o finalista deve adivinhar o nome do pão da culinária do norte do Cáucaso, que você pode levar com você ao sair de casa por um longo tempo, pois mantém seu frescor.

Conduzindo.
slide 15.

Este é um pão. Tradicionalmente, os bolos não são cortados com faca, mas quebrados à mão. Além disso, colocar pedaços quebrados de pão achatado “virado para baixo” é estritamente proibido pela etiqueta à mesa: isso é considerado uma atitude irreverente em relação ao pão.
Há um costume segundo o qual um viajante que deixa sua casa natal leva consigo uma parte do bolo, que fica em casa até que ele volte.
(O aluno marca o local no mapa com a foto de um bolo)
Conduzindo.
-Assim, nossa fascinante jornada culinária pela Rússia chegou ao fim. Acho que os participantes do quiz e o público aprenderam muitas coisas novas, interessantes e úteis sobre produtos alimentícios em diferentes regiões do nosso país.
O vencedor do quiz receberá uma cesta de "frutas" como presente, e os demais participantes receberão receitas da culinária Kuban.
Muito obrigado!
slide 16.

13PÁGINA 14615

"Viagem Culinária"
na Rússia" Times New Roman

Se envolver!

Algumas lições podem parecer chatas para as crianças. E então a disciplina começa a sofrer na sala de aula, os alunos rapidamente se cansam e não querem participar da discussão.

Aulas de caso foram criadas para conectar o conhecimento da aprendizagem escolar com competências urgentemente necessárias, como criatividade, pensamento sistêmico e crítico, propósito e outros.

Graças aos casos, você pode ajudar o aluno a se beneficiar e gostar de aprender, para lidar com seus problemas pessoais!

Crianças superdotadas - quem são elas? O que é habilidade, o que é superdotação? Qual é a diferença entre crianças talentosas e superdotadas? Como reconhecer uma criança superdotada? Todas as crianças têm superdotação da mesma maneira? Que conselho você pode dar aos pais de uma criança superdotada ao criá-la? Mais sobre isso em nosso webinar.

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Os estudantes modernos não são adequados aos métodos tradicionais de ensino. É difícil para eles sentar-se sobre livros didáticos sem se distrair, e longas explicações os levam ao tédio. O resultado é uma rejeição da aprendizagem. Enquanto isso, a prioridade da visualidade na apresentação da informação é a principal tendência na educação moderna. Em vez de criticar o desejo das crianças por "fotos da Internet", use esse recurso de forma positiva e comece a incluir vídeos temáticos no plano de aula. Por que isso é necessário e como preparar o vídeo você mesmo - leia este artigo.

"Uma viagem culinária incomum - cozinhar na música, pintura, literatura, museus culinários"

como parte do programa educacional de M.M. Bezrukikh,

A.G. Makeeva, T.A. Filippova"Falar sobre comer direito" »,

Parte 3"Fórmula nutricional »

Barazgova Anzhelika Ruslanovna,

Professor de escola primária,

Escola secundária MBOU №42, Vladikavkaz

Alvo : efetiva formação de uma cultura de saúde da geração mais jovem.

Tarefas :

O desenvolvimento de ideias sobre a relação da culinária com vários lados e aspectos da vida humana.

Desenvolvimento da ideia de nutrição adequada como componente de uma cultura de saúde humana.

Desenvolvimento dos horizontes culturais dos alunos, a formação de interesse em vários tipos de arte.

Despertar o interesse pela atividade criativa.

Resultados planejados

UUD pessoal:

Desenvolvimento do interesse cognitivo pelo material;

Aplicação na vida cotidiana das regras de um estilo de vida saudável;

Capacidade de autoavaliação e autocontrolo da atividade;

UUD regulamentar:

Faça um plano para resolver o problema;

Compare suas ações com o objetivo;

UUD Cognitivo:

Navegue pelo seu sistema de conhecimento;

Assuma independentemente quais informações são necessárias para resolver o problema em uma etapa;

Selecionar as fontes de informação necessárias para a resolução do problema;

Extrair novos conhecimentos e processá-los: comparar e agrupar, determinar as causas dos fenômenos;

Explicar os princípios de um estilo de vida saudável.

UUD comunicativo:

Comunicar sua própria posição aos outros;

Forme seus pensamentos;

Expresse seu ponto de vista;

Ouça os outros, tente ter um ponto de vista diferente;

Esteja disposto a mudar seu ponto de vista;

Decoração do salão:

dizendo cartazes

Nove décimos da nossa felicidade depende da saúde (A. Schopenhauer)

Um mendigo saudável é mais feliz que um rei doente (A. Schopenhauer é um filósofo alemão. Entre todas as bênçãos da vida, ele colocou a saúde em primeiro lugar)

Saúde não é tudo, mas tudo não é nada sem saúde (Salomão é o grande rei de Israel, reinando no primeiro milênio aC. Ele é conhecido por sua sabedoria, a capacidade de encontrar uma solução justa para os problemas mais difíceis).

no quadro há um mapa da Rússia com desenhos de pratos nacionais anexados aos territórios das repúblicas (RNO-Alania, República do Daguestão, República do Tartaristão, Território de Krasnodar (pelo número de equipes))

Progresso do evento.

Apresentador 1 . Boa tarde, queridos convidados e participantes do concurso Jornada Culinária Inusitada! Estamos felizes em recebê-lo em nossas férias. Gente, o que é feriado? Férias são sorrisos! São presentes! Este é um bom humor! São lembranças felizes! O feriado decora nossa vida, torna-a cada vez mais brilhante. O feriado nos proporciona momentos inesquecíveis de alegria e diversão. A vida sem férias é como o céu sem sol! Dê a si mesmo e aos outros um sorriso sincero, e seremos felizes!

Chumbo 2.

Muitos países diferentes no mundo

E sobre cada um brilha o sol,

E as crianças estão rindo em todos os lugares

Crescendo dia a dia.

Convidamos você conosco

Viajar ao redor do mundo

Explore este planeta.

Bem, vamos, vamos!

Condutor 1.

Convidamo-lo a uma viagem gastronómica! Cozinhar é uma esfera da vida, que acabou por estar intimamente ligada à arte, à atividade criativa de uma pessoa. Por muitos milênios, a comida para as pessoas não era apenas uma fonte de saciedade, mas também servia para obter prazer e prazer - gosto, estética.

Chumbo 2.

Não é por acaso que o tema “culinário” encontrou o seu amplo reflexo nas obras de arte, tornando-se neste caso já uma fonte de inspiração para a criação de uma obra pictórica, musical, literária.

Condutor 1.

Membros, por favor, apresentem-se! (4 equipes paralelas de 4 classes entram no palco)

1 equipe - "Esquilos"

2 equipe - "Gorduras"

Equipe 3 - "Carboidratos"

Equipe 4 - "Vitaminas"

Ventiladores - "Substâncias minerais".

Participantes da viagem em coro:

"Diferentes produtos são necessários - pratos diferentes são importantes."

Condutor 2 representa o júri: vice-diretor do trabalho educativo, professor de música, professor de artes plásticas.

Vamos pegar a estrada!!!

1 concurso (no mapa da Ossétia do Norte - Alania) -Cozinhar na pintura .

Capitão da equipe : Um dos gêneros mais famosos da pintura, intimamente associado à imagem de alimentos, produtos, atributos da mesa, tornou-se uma natureza morta. Traduzido do francês, esta palavra significa "natureza morta". Na natureza morta, os artistas retratam vários objetos que nos cercam na vida. A própria natureza morta como gênero de pintura originou-se na Itália no século XV. Artistas flamengos e holandeses desempenharam um papel especial no desenvolvimento deste gênero. Suas telas eram frequentemente dedicadas a temas culinários. Eles foram chamados de "shtil leben" - "vida tranquila".

Existem vários estágios no desenvolvimento da natureza morta. No início, era costume retratar utensílios domésticos com uma graça sem precedentes. As naturezas-mortas eram caracterizadas pela elegância decorativa das formas, brilho das cores e festividade. Nesta forma, a natureza morta existiu até meados do século XIX, quando o realista francês Gustave Courbet criou sua própria escola de natureza morta. Caracterizou-se pela máxima aproximação à realidade, pela rejeição do "esplendor" e por um certo "embelezamento", característico das naturezas-mortas dos séculos XVII-XVIII. Na Rússia, a natureza morta como gênero começou a atrair atenção apenas no final do século XIX. Outra direção na pintura associada à culinária é o gênero doméstico. É um dos mais antigos da arte e é dedicado a retratar a vida privada e pública de uma pessoa. Cenas cotidianas (gêneros), conhecidas desde a antiguidade (na arte primitiva, em pinturas e relevos do Antigo Oriente, pintura em vasos gregos antigos, pinturas helenísticas, mosaicos, esculturas, afrescos e miniaturas medievais), etc. Um dos temas do gênero cotidiano é a comida. Entre os artistas russos que escreveram no gênero da pintura cotidiana, deve-se citar A. Fedotov, A. Venetsianov, B. Kustodiev.

Atribuição de equipes : “Separe em dois grupos - um subgrupo desenha uma natureza morta, retratando um prato favorito em papel whatman, o outro subgrupo nomeia os autores e nomes das pinturas propostas. (Apresentação)

(C. Monet "Maçãs e Uvas", (slide 1)

P. van Nurt "Fish Still Life", (slide 2)

Willem Klas Heda "Café da manhã com torta de amora", "Café da manhã com caranguejo", (slide 3-4)

Joseph de Bry "Natureza morta com um poema em louvor ao arenque",

Cezanne "Frutas em um vaso em forma de concha", (slide 5-6)

K.A. Korovin "Rosas e frutas", (slide 7)

I.E. Grabar "Flores e frutas no piano", "Mesa bagunçada") (slide 8-9)

2 concurso (no mapa da República do Daguestão) -Literário.

Capitão da equipe : "Uma pessoa saudável com uma mentalidade nobre", disse Thackeray, "gosta da descrição de um bom jantar tanto quanto da própria refeição". Os temas culinários ocuparam e continuam a ocupar um lugar de destaque na literatura. Já entre os autores antigos, pode-se encontrar uma descrição detalhada e vívida das cenas de comer. (Platão, Xenofonte, Plutarco, Heródoto, Homero). As cenas das festas dão uma ideia não só dos hábitos e costumes culinários dos antigos gregos e romanos, mas também da cultura do povo como um todo: as "Enquetes à Mesa" de Plutarco, a "Festa de Platão", os "Festas Sofistas" de Ateneu ".

Atribuição de equipes : Comida, refeição, descrita em muitas obras literárias. Use as palavras cruzadas para ver se você os conhece bem.

Vertical: 1. Que tipo de mingau alimentou Balda pop no conto de fadas A.S. Pushkin?2 .O que Tom Sawyer e seus amigos prepararam para o café da manhã no Happy Pirates' Camp?3. Que tempero foi demais na sopa que a Duquesa cozinhou no conto "Alice no País das Maravilhas".4 .De que bebida estamos falando na história "Exatamente 25 quilos" de V. Dragunsky?5. "... aprendi a fazer... bolos e pudins..." - assim se contava o herói do romance de D. Defoe "Robinson Crusoé". E de que cereal Robinson preparou esses pratos para si mesmo?

Horizontalmente: 1. Que prato o Nariz Anão cozinhou para o Duque, após o qual o Duque o nomeou cozinheiro-chefe da corte (o nome do autor do conto).2 . A que prato é dedicada a balada do poeta inglês S. Milne (nome da balada). 3. A que prato se refere o conto "Todo o segredo fica claro" de V. Dragunsky?

A chave para a competição "Crossword"

Verticalmente. 1. Soletrado. 2. Peixe… 3. Pimenta… 4. Limonada… 5. Fig.

Horizontalmente. 1. Sopa… 2. Sanduíche… 3. Mingau.

Nota informativa para o organizador do feriado.

Os temas culinários continuam a ser refletidos na literatura da Idade Média (“Canções” de Bernard de Ventadorn, “Canções dos Trovadores”. costumes. Na Rússia, o monumento literário mais conhecido da Idade Média associado a tópicos culinários era "Domostroy" - um livro que regula a vida cotidiana.Na literatura da Europa Ocidental no século XIX, uma área separada de \u200b\u200bformado o gênero culinário, que tinha seus próprios clássicos: Brillat Savarin - "Fisiologia do gosto", Grimaud de la Reiner - "Almanac gourmet", etc. Escritores e filósofos famosos dedicaram seu tempo à criação de "obras-primas culinárias". Até agora, o "Grande Dicionário Culinário" escrito por A. Dumas, o livro "Ciência da Alimentação" do filósofo, é muito popular na França Michel Montaigne.Na literatura russa do século XIX, os temas culinários também eram representados na poesia - por exemplo, A.S. Pushkin menciona "diferentes pratos e geléias" (Eugene Onegin) Muita atenção é dada à gastronomia nas obras de V.S. Filimonov (1787-1858), que foi chamado de "poeta culinário". Claro, as obras de N.V. Gogol ("Noites em uma fazenda perto de Dikanka", M.E. Saltykov-Shchedrin ("Como um homem alimentou dois generais") ... Na literatura moderna, o tema culinário também não é ignorado. São vários auxiliares de cozinha e trabalhos científicos populares , contando sobre a história da culinária, costumes culturais associados à culinária... Há até um prêmio especial internacional James Beard, concedido aos autores das obras mais marcantes.

3 concurso ( no mapa - República do Tartaristão) –Musical.

Capitão da equipe : O tema culinário também se reflete na música. O grande compositor alemão J.S. Bach dedicou uma obra inteira a... uma bebida. Chama-se apenas isso - "Café Cantata" (uma cantata é uma pequena peça de música executada por cantores - solistas e (ou) um coro, acompanhado por instrumentos). Não só a música, mas também a dança podem contar sobre o produto. Então, no balé P.I. "O Quebra-Nozes" de Tchaikovsky tem 4 danças que apresentam doces e bebidas - Chá, Café, Drageia, Chocolate. Os produtos também são dançados no balé de Ilya Sats, The Blue Bird. Juntamente com os personagens principais do conto de fadas, Pão, Leite e Açúcar partiu para a estrada do Pássaro Azul, que satisfaz qualquer desejo. Entre os compositores havia muitos gourmets, cujos nomes estão associados não apenas a obras-primas musicais, mas também a receitas. Assim, na França, “Peitos de Frango Berlioz”, em homenagem ao grande compositor Hector Berlioz, “Ovos” Aubert, “Pato a la Rossini” são amplamente conhecidos.

Atribuição de equipes : cantar uma música que fale sobre algum prato ou produto.

Nota informativa para o organizador do feriado.

Canções sobre comida: Doces - cordeiro; 2 pedaços de salsicha, eu estava na mesa; Maçã; Macieiras na neve; A framboesa nos chamou para si mesma; Pão; Eu sou um coelho de chocolate; Chocolate amargo, chá doce; Canção sobre bolos de Páscoa e sobre borscht (Vila Sésamo); Kalinka Malinka; No samovar, eu e minha Masha; Antoshka, vamos cavar batatas; Cereja, cereja, cereja de inverno; Sua condição é histérica, Coma um ovo dietético, filha...

4 concurso (no mapa Território de Krasnodar) -Museu.

Capitão da equipe : Museu (do grego "casa das musas") - uma instituição que se dedica à coleta, estudo, armazenamento e exposição de objetos - monumentos da história, da cultura material e espiritual, além de atividades educativas e de divulgação. Em diferentes países existem museus culinários dedicados a um determinado produto ou prato. Assim, no mundo existem 13 museus do pão, 6 museus do chocolate, 8 museus do leite e produtos lácteos. Você pode aprender sobre comida, tradições alimentares e história culinária visitando uma história local ou um museu histórico. Os alunos respondem a perguntas relacionadas à história da culinária (a história dos talheres, a história dos feriados culinários, museus culinários).

Atribuição de equipes : crie um museu dedicado ao seu produto ou prato favorito. Como será chamado? Que quartos terá? Que exposições você colocaria nele?

Resumidoresultados da competição - é dada a palavra ao júri.

Pais: “E convidamos a todos paradegustação pratos dos povos da Rússia" (pratos destacados no mapa das repúblicas)

Apresentador 1 . Este é o fim de nossa jornada culinária incomum!

Chumbo 2. Como diz o ditado, visitar é bom, mas em casa é melhor!