Inscreva-se Faculdade de Serviço №44 para receber educação profissional primária e secundária gratuita, qualquer cidadão da Federação Russa que não tenha atingido a idade de 28 anos e não tenha estudado anteriormente em programas do nível apropriado pode. O número de lugares do orçamento é limitado. Para os candidatos reprovados nos exames de admissão aos grupos do ensino secundário profissional, bem como para os cidadãos estrangeiros, existe a possibilidade de ensino remunerado;

PROFISSÕES, ESPECIALIDADES:

Profissões:

- confeiteiro

Funções profissionais do cozinheiro:

• calcula matérias-primas e saída de produtos acabados, elabora cardápios, pedidos de produtos e produtos semi-acabados;
• ao preparar pratos, realiza as seguintes operações: filtrar, amassar, moer, moldar, rechear, rechear produtos;
• regula o regime de temperatura, determina a prontidão dos pratos, produtos por instrumentação, bem como pela aparência, cheiro, cor, sabor;
• produz decoração artística de pratos, confeitaria;
• faz porcionamento de pratos.

Faculdade de Serviço №44 oferece treinamento gratuito para chefs em Moscou. O treinamento ocorre tanto nos laboratórios da faculdade quanto na produção - nos melhores cafés e restaurantes de Moscou.

Nome da profissão - Cozinheiro, confeiteiro.

Qualificação - Cozinheiro.

Duração do estudo: para graduados após o 9º ano - 2 anos e 5 meses, após o 11º ano - 10 meses. Local de estudo - a cidade de Moscou, o Distrito Administrativo Ocidental.

Após a conclusão da formação, é emitido um diploma de ensino profissional primário reconhecido pelo Estado (para alunos com base em 9 graus com ensino secundário (completo) geral).

- Padeiro:

As funções profissionais de um padeiro incluem:

• cozer pão e produtos de padaria;
• amassar a massa, determinando sua prontidão para assar;
• controle do processo de cozimento;
• regulação do movimento do transportador do forno;
• determinação da prontidão do produto.

Oferecemos para entrar no Colégio para formação na profissão " padeiro» nas seguintes condições:

• são aceites diplomados escolares que tenham concluído o 9.º ano (que tenham recebido um documento sobre o ensino básico geral);
• período de estudo é de 2 anos e 5 meses.

Após a conclusão do treinamento, um diploma reconhecido pelo Estado é emitido no recebimento da educação profissional primária.

Especialidades:

260807

Historicamente, a principal atividade na Faculdade de Serviço №44é a formação em profissões e especialidades da indústria alimentar. Para aqueles que decidiram dedicar-se a trabalhar nessa direção, oferecemos a especialização do ensino médio profissional " Tecnologia de produtos de restauração"

260807 TECNOLOGIA DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO QUALIFICAÇÃO : TECNÓLOGO

Um graduado que tenha recebido a qualificação de tecnólogo está pronto para atividades profissionais na produção e controle de qualidade de produtos e na prestação de serviços de alimentação pública em organizações de várias formas organizacionais e legais de propriedade.

Principais atividades do tecnólogo:

• produtivo e tecnológico - assegurar os processos tecnológicos de produção de produtos de restauração pública e de prestação de serviços;
• organizacional e gerencial - planejamento e organização do trabalho, organização dos serviços; garantir a segurança, normas e padrões sanitários no empreendimento;
• controle e tecnológico - a implementação do controle de qualidade de matérias-primas, materiais, produtos acabados e serviços; controle de produção;
• experimental - desenvolvimento de novos tipos de produtos de restauração pública e introdução de novas formas de serviço nas organizações de restauração pública.

Alunos da especialidade " Tecnologia de produtos de restauração"No processo de aprendizagem, além das disciplinas educacionais gerais, eles estudam disciplinas especiais como:

• gráficos de engenharia,
• metrologia,
• padronização e certificação,
• microbiologia,
• fisiologia nutricional,
• saneamento,
• comercialização de alimentos,
• tecnologias da informação na atividade profissional,
• amparo legal da atividade profissional,
• economia da indústria,
• gestão,
• tecnologia de restauração,
• organização da produção, organização do serviço,
• controle de qualidade de produtos e serviços, equipamentos para restauração pública,
• fundamentos da concepção de estabelecimentos de restauração,
• modelagem da atividade profissional, etc.

A obtenção de um ensino profissional secundário permite que você se torne um especialista no campo da restauração pública, encontre um emprego com sucesso, continue seus estudos na universidade nas especialidades do ensino profissional superior, programas de bacharelado em programas educacionais abreviados (o período de estudo é de 3 anos).

O ingresso de alunos na especialidade de ensino profissional superior e direção de graduação é feito com base nos resultados de uma entrevista em disciplinas especializadas.

080114

Formação na especialidade " Economia e Contabilidade" dentro Faculdade de Serviço №44 dá um treinamento completo e completo para uma pessoa que quer trabalhar na esfera econômica.

Apesar de a formação na especialidade Economia e Contabilidade na Faculdade de Indústria de Serviços nº 44 segue o perfil da indústria alimentícia, após a graduação, os graduados podem trabalhar como contador em organizações comerciais e governamentais de qualquer nível e escala, não apenas em cafés e restaurantes ou empresas de alimentos, mas também em bancos, financeiras e seguradoras , fundos de investimento.

É dada especial atenção às tecnologias da informação e à sua utilização nas atividades profissionais. Os graduados universitários nesta especialidade são fluentes no programa 1C: Contabilidade e no pacote MS Office para resolver problemas profissionais.

Especialidade 080114 ECONOMIA E CONTABILIDADE (por setor)

GBOU SPO Faculdade de Serviço №44 ofertas gratuitamente treinamento especializado - 080114 Economia e contabilidade na indústria alimentícia

Qualificação:

• Nível básico - contador;
• Nível Avançado - Contador, Especialista Tributário

A especialidade Economia e Contabilidade proporciona um conjunto de conhecimentos na área

Contabilidade
. contabilidade fiscal
. Analise financeira
. fundamentos de auditoria
. legislação em matéria de contabilidade
. mercado de valores mobiliários
. impostos e tributação

Programa educacional da especialidade Economia e Contabilidade prevê o estudo fundamental e especial pelos alunos dos requisitos básicos de contabilidade, objetos contábeis; documentação contábil primária e resumida; legislação tributária da Federação Russa; Código Tributário da Federação Russa; as possibilidades de uso das tecnologias de informação e telecomunicações nas atividades profissionais de um contador.

Um lugar especial é ocupado pelo treinamento nas habilidades de documentar e refletir sobre as contas das operações contábeis relacionadas à movimentação de ativos fixos, itens de estoque, caixa; preparar relatórios contábeis e estatísticos; avaliar a liquidez e solvência da organização, usar software para contabilidade.

Principais disciplinas da especialidade Economia e contabilidade

• - Teoria econômica
• - Economia da organização (empresa)
• - Gestão
• - Marketing
• - Gerenciamento de documentação
• - Teoria da contabilidade
• - Finanças, circulação de dinheiro e crédito
• - Fundamentos da banca
• - Planejamento de negócios
• - Contabilidade
• - Impostos e tributação
• - Auditoria
• - Tecnologia da informação nas atividades profissionais

Candidate-se a nós para formação na especialidade " Economia e Contabilidade“É possível depois do 9º e 11º ano. O período de estudo após o 9º ano é de 2 anos e 10 meses, após o 11º 1 ano e 10 meses.

Especialidade "OPERAÇÕES EM LOGÍSTICA"

Qualificação - Logístico Operacional

Logística- uma parte da ciência econômica, cujo tema é a organização de um processo racional de promoção de bens e serviços dos fornecedores de matérias-primas aos consumidores, o funcionamento da esfera de circulação de produtos, bens, serviços, gestão de estoques e a criação de uma infra-estrutura para a circulação de mercadorias. (C) Wikipédia

Hoje, em uma ampla variedade de empresas (transporte, construção, distribuição, etc.), os graduados da especialidade estão se tornando cada vez mais procurados. "Atividades Operacionais em Logística" qualificado logístico operacional.

Logística operacionalé um especialista que deve resolver questões relacionadas à otimização dos diversos processos de trabalho (fornecimento, armazenamento, distribuição, transporte, etc.).

A principal tarefa de um logístico é minimizar os custos e despesas da empresa, alocar de forma racional e eficiente os recursos do empreendimento. logística deve ter uma série de qualidades: ser responsável, proposital, resistente ao estresse, ter habilidades organizacionais e analíticas.

logística deve ser capaz de se comunicar, ser persistente, ter uma boa memória. Os logísticos são procurados em diferentes áreas: em empresas de transporte, distribuição e fabricação em vários ramos de atividade (construção, medicina, etc.).

Os logísticos de transporte compõem as melhores rotas para o transporte de mercadorias. Os logísticos de armazém garantem o correto funcionamento do armazém. No campo da logística, especializações mais restritas estão surgindo constantemente.

A profissão de logística está incluída na lista das dez profissões mais procuradas num futuro próximo.

Trabalhar nos melhores restaurantes, criar obras-primas da arte culinária é um sonho acalentado para alguém. Onde o aluno de ontem precisa começar para se aproximar dele?

Documentos exigidos

Tendo escolhido uma determinada culinária, o candidato deve coletar um pacote de documentos e entregá-lo ao comitê de seleção.

Declaração.
Passaporte originário.
6 fotos 3x4 em tamanho.
Documento original de educação (diploma da ONG, certificado).
USE certificado ou resultado GIA.
Apólice de seguro médico.
Atestado de uma instituição médica (formulário 086-y), confirmando a ausência de quaisquer contraindicações para estudar em uma escola técnica na direção escolhida.

Testes de entrada

1. Após o 9º ano: língua russa e matemática. A maioria das escolas faz entrevistas.
2. Após o 11º ano: língua russa e matemática. A inscrição em uma instituição de ensino pode ocorrer com base nos resultados do exame.

Entrevista

Algumas faculdades de culinária recrutam estudantes sem exames de admissão. A comissão de seleção, além dos resultados do exame, prestará atenção às suas qualidades pessoais durante a entrevista. Você pode ser perguntado por que decidiu escolher essa profissão, se pode suportar muita atividade física e será informado sobre as nuances de trabalhar como cozinheiro. Além disso, na entrada, eles podem perguntar se você tem gosto artístico e imaginação, já que cozinhar e decorar é um processo criativo.

Conhecimento é poder

Conhecer os últimos desenvolvimentos tecnológicos, ser capaz de avaliar a qualidade de um determinado prato, discutir as tendências atuais no campo das artes culinárias, conhecer os principais chefs do mundo - tudo isso causará uma boa impressão nos examinadores.
Sinta-se à vontade para mostrar seu conhecimento. Uma entrevista não é o caso quando a modéstia. No exame, você tem a oportunidade de se destacar e estar em boas condições com os professores.

Tornar-se um especialista em culinária é uma decisão maravilhosa, pois é uma das especialidades mais procuradas do mundo. Prepare-se para aprender muito e trabalhar em si mesmo. Você é obrigado não apenas a ser capaz de misturar os ingredientes na proporção necessária e deixá-los totalmente prontos. Você deve adquirir conhecimento em vários campos da ciência e da arte e levar sua experiência à perfeição.

A profissão de cozinheiro é hoje uma das profissões mais cobiçadas do mundo, mas há uma diferença entre cozinheiro e cozinheiro. A especialidade tem especificidades: assar e fazer doces é responsabilidade de um confeiteiro, um tecnólogo monitora a qualidade das matérias-primas, um chef é um profissional de alto nível, ele faz um cardápio, acompanha o processo e inventa novos pratos.

Instrução

Nem todo mundo pode ser habilidoso, capaz de fazer uma verdadeira obra-prima culinária. É claro que a educação profissional desempenha um grande papel nisso, ou seja, você precisa estudar e aprender cuidadosamente todos os fundamentos desse negócio.

Faculdades, escolas secundárias, escolas profissionais - esta é toda a lista de instituições de ensino onde você pode adquirir uma profissão. Como regra, não requer ensino superior, no entanto, depois de se formar em uma instituição de ensino superior de alimentação pública, uma pessoa recebe basicamente uma profissão, que é muito mais ampla e diversificada.

A Faculdade Tecnológica de Nutrição de Moscou oferece a profissão de cozinheiro. Esta é uma instituição educacional bastante prestigiada, criada na estrutura educacional do estado. A faculdade também oferece aos seus alunos muitas oportunidades adicionais na forma de estágios e especialização profissional.

A profissão de cozinheiro é uma especialidade procurada em todos os momentos. Os jovens que escolheram essa especialidade por si mesmos estarão confiantes em seu futuro, a demanda no mercado de trabalho é sempre estável.

Arte culinária:

Expressa-se na capacidade de preparar uma grande variedade de pratos e bebidas através de vários processamentos: ferver, fritar, assar, misturar, usar vários temperos. O chef também sabe decorar o prato preparado. Organiza o armazenamento de produtos de acordo com as normas sanitárias e higiênicas. Apesar de o cozinheiro dos estabelecimentos de restauração utilizar receitas consagradas, pode fazer alterações às mesmas em função da qualidade das matérias-primas e do contingente de consumidores. Funciona dentro de casa em temperaturas elevadas.

Elogios e reprovações foram derramados sobre chefs ao longo da história do desenvolvimento humano. E isso não é surpreendente, porque a nutrição é um dos aspectos mais importantes da vida e da atividade da humanidade. Na sociedade atual, a boa alimentação não é mais um luxo e não depende dos caprichos dos cozinheiros, é uma necessidade baseada na ciência. O lema principal do mestre especialista em culinária de hoje pode soar assim: o prato servido fala por si, e o segredo do sucesso é a combinação harmoniosa de todos os componentes e a moderação no uso de especiarias.

Contra-indicações para o trabalho como chef são as seguintes doenças:

Para trabalhar como cozinheiro, você precisa não apenas de um livro de saúde, mas também da observância da higiene pessoal e da ética do comportamento do cozinheiro. A higiene pessoal aprimora a cultura de atendimento ao cliente e serve como um importante indicador da cultura geral. As regras de higiene pessoal prevêem uma série de requisitos higiênicos para a manutenção do corpo, mãos e cavidade oral, para roupas sanitárias, para o regime sanitário da empresa e para o exame médico dos cozinheiros. A profissão de cozinheiro pode ser adquirida em instituições especiais de ensino técnico secundário e escolas técnicas profissionalizantes.

Variedades da profissão

Chefe de cozinha Elabora os pedidos dos produtos alimentares necessários, semi-acabados e matérias-primas, assegura a sua receção atempada do armazém, controla o prazo, sortido, quantidade e qualidade da sua receção e venda. Fornece, com base no estudo da demanda do consumidor, uma variedade de sortimento de pratos e produtos culinários, compõe um cardápio. Realiza um controle constante sobre a tecnologia de cozimento, as normas de colocação de matérias-primas e a observância pelos funcionários das exigências sanitárias e das regras de higiene pessoal. Organiza cozinheiros e outros trabalhadores da produção. Faz um horário para os cozinheiros irem trabalhar. Realiza a classificação (inspeção de mercadorias para determinar sua qualidade e conformidade com o padrão estabelecido e contrato) de alimentos acabados. Organiza contabilidade, compilação e relatórios oportunos sobre as atividades de produção, a introdução de técnicas e métodos avançados de trabalho.

Especializada na preparação de confeitaria.

Organiza o processo de preparação dos alimentos. Determina a qualidade das matérias-primas, calcula sua quantidade para obter porções de produtos acabados, o teor calórico da dieta diária, elabora cardápios e tabelas de preços. Distribui funções na equipe de cozinheiros. Controla o processo de preparação de produtos culinários, desenvolve receitas para novas especialidades e elabora mapas tecnológicos para elas. Prepara a documentação necessária, instrui os cozinheiros. Mantém uma contabilidade completa de ativos materiais, equipamentos, matérias-primas, produtos acabados.

Detalhes

Cozinhar é divertido. E a prática e, claro, uma escola ou faculdade de culinária ajudarão a aprender isso. Em qual faculdade de culinária em Moscou entrar, o que eles ensinam lá e quanto? Bem, o que, no final, será possível contar com os resultados no final? Vamos descobrir!

A profissão de cozinheiro também é um processo criativo interessante com um resultado delicioso. Muitas pessoas gostam de cozinhar algo exótico ou simplesmente incomum para si e suas famílias, esse processo traz alegria para muitos. A formação de chef é a solução perfeita para quem gosta de cozinhar.

Um chef pode ser responsável pela operação de todo o processo produtivo de um estabelecimento de restauração ou especializar-se numa determinada área (por exemplo, preparar apenas aperitivos frios, saladas ou pratos quentes).

Faculdades de culinária

Para ser treinado como cozinheiro, a faculdade é a melhor opção. A educação sempre foi valorizada em nosso país, portanto, um chef com diploma terá vantagem na contratação em quase todos os casos. Se o empregador escolher entre candidatos com e sem educação, quase sempre a escolha é feita em favor de um chef certificado.

Portanto, a melhor coisa a fazer se você optar por ser um chef é ir para a faculdade. Faculdades de várias direções têm um cozinheiro especializado, não apenas voltado para a indústria alimentícia, mas também para serviços, turismo e hotelaria.

Faculdades para formação de cozinheiros após o 9º ano

Se houver dúvidas sobre quais faculdades de cozinheiros após a 9ª série aceitam candidatos, essas dúvidas podem ser dissipadas - todas as instituições profissionais secundárias treinam jovens com ensino médio incompleto. Apenas o prazo de treinamento de cozinheiros na faculdade aumentará (geralmente em um ou dois anos), devido ao fato de os alunos receberem um programa de 10 a 11 aulas em paralelo com o treinamento profissional. Os graduados recebem um diploma reconhecido pelo estado, que é mais valorizado, quanto mais respeitável e conhecida instituição educacional.

Faculdades de Moscou para treinamento no cozinheiro especializado

Falando do ensino secundário profissional na área da cozinha, não se pode deixar de mencionar o GBPOU College No. 37 "Tsaritsyno". Ele é um dos mais famosos, embora não seja o mais antigo, mas, no entanto, conseguiu conquistar grande respeito pela qualidade da educação. A faculdade tem uma excelente base prática para dominar as habilidades da profissão - o laboratório de Culinária Criativa, o Laboratório de Treinamento Bar, as Oficinas Educacionais de Culinária e Confeitaria e até uma pizzaria. Além disso, esta faculdade de chefs em Moscou possui uma extensa biblioteca para suporte de informações do processo de aprendizado, os fundos da biblioteca estão disponíveis pela Internet. Há também instalações esportivas para estudantes, assistência médica e alimentação. Os graduados da faculdade recebem apoio na procura de emprego do Centro de Emprego. Os graduados do Tsaritsyno College provaram sua alma mater do melhor lado aos olhos dos empregadores.

A 28ª Faculdade Tecnológica também é adequada como faculdade para um chef de Moscou. A formação da profissão é realizada com espírito moderno, visando o aumento da competitividade dos jovens, desenvolvendo talentos empreendedores, inclinações criativas, iniciativa, educando-os para o espírito de corporativismo e abertura à comunicação. O potencial científico e pedagógico da faculdade é muito alto e apresenta aos alunos atividades inovadoras, tenta abrir horizontes promissores para que os alunos apliquem suas habilidades. Os prêmios recebidos por alunos e professores em vários concursos testemunham o alto nível dos programas de treinamento implementados na faculdade. A profissão de cozinheiro nesta faculdade é dada muito cuidadosamente. A faculdade possui unidades de produção educacional - uma salsicha, uma mini-padaria, uma loja. A prática industrial é realizada nos principais restaurantes, hotéis, supermercados, empresas de processamento de carne em Moscou. Esta é uma oportunidade para os alunos encontrarem um emprego enquanto ainda estudam.

Outra faculdade de chef em Moscou é a 44 College of the Service Industry. Esta faculdade tem laboratórios equipados para treinamento industrial. Mas, além disso, o treinamento também é realizado na produção - em cafés e restaurantes em Moscou. Além disso, a faculdade treina padeiros.

O 3rd Service College também treina chefs e confeiteiros com altos padrões educacionais. Os professores universitários têm vasta experiência em trabalho prático.

Além disso, as faculdades onde eles ensinam a ser um cozinheiro em Moscou são a 51ª Faculdade de Produção de Confeitaria, a 32ª Faculdade da Indústria de Serviços, a Faculdade Tecnológica de Nutrição de Moscou da Universidade Estatal de Comércio e Economia da Rússia, a 33ª Faculdade de Alimentos, a 22ª Faculdade de Economia e Tecnologia e muitas outras instituições de ensino profissionalizante.

Assim, fica claro que, para a profissão de cozinheiro, a faculdade é a escolha mais bem-sucedida e prática, embora não a única possível. No entanto, se sua escolha é se tornar um chef, considere essa opção em primeiro lugar.