Biochimia combină biologia și chimia. Această știință se ocupă cu studiul căilor metabolice (transformări chimice) în organismele vii la nivel celular. Pe lângă faptul că biochimia studiază căile metabolice în plante și microorganisme, este o știință experimentală care necesită echipamente speciale adecvate. Această știință largă se bazează pe o serie de concepte și idei de bază care sunt predate la începutul unui curs de biochimie.

Pași

Partea 1

Cunoașteți elementele de bază

Amintiți-vă de structura aminoacizilor. Aminoacizii sunt blocurile de construcție din care sunt făcute toate proteinele. Când studiați biochimia, trebuie să vă amintiți structura și proprietățile tuturor celor 20 de aminoacizi. Aflați simbolurile lor cu o literă și trei litere, astfel încât să le puteți recunoaște cu ușurință mai târziu.

• Studiați cele cinci grupuri de aminoacizi, cu patru acizi în fiecare grup.
• Amintiți-vă proprietățile importante ale aminoacizilor, cum ar fi sarcina și polaritatea.
• Desenați structura aminoacizilor din nou și din nou până când aceasta este imprimată în memorie.

1. Familiarizați-vă cu structura proteinelor. Proteinele sunt formate din lanțuri de aminoacizi. Pentru a cunoaște biochimia de bază, trebuie să recunoașteți diferitele niveluri ale structurii proteinelor și să fiți capabil să le desenați pe cele mai importante (helice alfa și foi beta). Există patru niveluri de structură a proteinelor:

   • Structura primară este un aranjament liniar de aminoacizi.
   • Structura secundară corespunde regiunilor proteinei sub formă de elice alfa și foi de beta.
   • Structura terțiară este structura tridimensională a unei molecule de proteine, care este determinată de interacțiunea aminoacizilor. Aceasta este forma fiziologică a proteinei. Structura terțiară a multor proteine ​​este încă necunoscută.
   • Structura cuaternară rezultă din interacțiunea mai multor proteine ​​care formează o moleculă proteică mai mare.

2. Aflați despre nivelurile de pH. Nivelul pH-ului unei soluții caracterizează aciditatea acesteia. Indică cantitatea de ioni de hidrogen și hidroxid prezenți în soluție. Soluțiile acide conțin mai mulți ioni de hidrogen și relativ puțini ioni de hidroxid. În schimb, ionii de hidroxid predomină în soluțiile alcaline.

   • Acizii acționează ca donatori de ioni de hidrogen (H+).
   • Alcalii sunt acceptori de ioni de hidrogen (H+).

3. Învățați să determinați pK a unei soluții. Constanta de disociere a acidului K a arată cât de ușor acidul renunță la ioni de hidrogen într-o soluție dată. Această constantă este definită ca K a = /. Pentru majoritatea soluțiilor, K a poate fi găsită din tabele din cărțile de referință sau pe Internet. Valoarea lui pK a este definită ca logaritmul zecimal negativ al constantei Ka .

   • Acizii tari au valori pKa foarte scăzute.

4. Învățați să găsiți pH-ul din pK a folosind ecuația Henderson-Hasselbach. Această ecuație este utilizată pentru a prepara soluții tampon în laborator. Ecuația Henderson-Hasselbach se scrie astfel: pH = pK a + log [bază]/[acid]. Valoarea pK a unei soluții este egală cu nivelul pH-ului acestei soluții dacă concentrațiile de acid și bază sunt aceleași.

   Aflați despre legăturile chimice ionice și covalente. O legătură ionică între atomi apare atunci când unul sau mai mulți electroni sunt transferați de la un atom la altul. Ca urmare, se formează ioni pozitivi și negativi, care sunt atrași unul de celălalt. Într-o legătură covalentă, atomii fac schimb de perechi de electroni.

   Aflați despre enzime. Enzimele sunt proteine ​​care joacă un rol important în organism - ele catalizează (accelerează) reacțiile biochimice. Aproape fiecare reacție biochimică din organism este accelerată de o anumită enzimă, astfel încât studiul acțiunii catalitice a enzimelor este cea mai importantă sarcină a biochimiei. Mecanismele catalitice sunt studiate în principal din punct de vedere cinetic.

   • Inhibarea enzimatică este utilizată în farmacologie pentru a trata multe tipuri de boli.

   Partea 2

   Amintiți-vă căile metabolice

   1. Citiți despre căile metabolice și studiați diagramele aferente. Există multe căi metabolice importante de reținut atunci când studiezi biochimia. În special, astfel de căi includ: glicoliza, fosforilarea oxidativă, ciclul acidului tricarboxilic (ciclul Krebs), lanțul de transport de electroni respiratori, fotosinteza.

      • Citiți descrieri ale căilor metabolice și studiați diagramele acestora.
      • Este posibil ca în timpul examenului să vi se solicite să desenați o diagramă completă a unei anumite căi metabolice.

   2. Explorează o cale pe rând. Dacă încerci să înveți toate căile metabolice deodată, vei fi confuz și nu vei putea să-ți amintești corect nici una dintre ele. Concentrați-vă pe o cale și petreceți câteva zile pe ea înainte de a trece la următoarea.

      • Odată ce vă amintiți o cale, încercați să nu o uitați. Desenați des această cale pentru a vă reîmprospăta memoria.

   3. Desenați calea principală.Începeți prin a înțelege calea metabolică de bază. Unele căi sunt cicluri repetate (ciclul acidului tricarboxilic), altele sunt procese liniare (glicoliză). Mai întâi, amintiți-vă de forma căii, de unde începe, ce substanțe se descompun și care sunt sintetizate.

      • La începutul fiecărui ciclu, există molecule inițiale, cum ar fi nicotinamidă adenin dinucleotidă, adenozin difosfat (ADP) sau glucoză și produși finali precum adenozin trifosfat sau glicogen. În primul rând, amintiți-vă de materiile prime și produsele finale.

   4. Studiați coenzimele și metaboliții. Acum uitați-vă la această cale mai detaliat. Metaboliții sunt produși intermediari care se formează în timpul unui proces și sunt utilizați în reacțiile ulterioare. Există și coenzime care fac reacția posibilă sau o accelerează.

   5. Notați enzimele necesare. Pasul final în studierea unei căi metabolice este adăugarea acesteia a enzimelor necesare pentru ca reacțiile să aibă loc. Această memorare pas cu pas a căii vă va ușura sarcina. Veți finaliza studiul căii metabolice după ce ați memorat numele enzimelor corespunzătoare.

      • Apoi puteți nota cu ușurință toate proteinele, metaboliții și moleculele care sunt implicate într-o anumită cale metabolică.

   6. Repetați în mod regulat căile învățate. Acest tip de informații ar trebui să fie reîmprospătat săptămânal, altfel le vei uita. Repetați o cale metabolică în fiecare zi. Până la sfârșitul săptămânii, vei fi parcurs toți pașii și poți începe din nou săptămâna viitoare.

      • Când este timpul pentru un test sau un examen, nu va trebui să memorezi frenetic căile metabolice pentru că le vei cunoaște deja.

Nu este un secret pentru nimeni că, pentru a menține funcțiile vitale la un nivel înalt, o persoană are nevoie de proteine ​​- un fel de material de construcție pentru țesuturile corpului; Proteinele conțin 20 de aminoacizi, ale căror nume este puțin probabil să însemne ceva pentru un angajat de birou obișnuit. Fiecare persoană, mai ales dacă vorbim despre femei, a auzit cel puțin o dată despre colagen și cheratina - acestea sunt proteine ​​care sunt responsabile de aspectul unghiilor, pielii și părului.

Aminoacizi - ce sunt ei?

Aminoacizii (sau acizii aminocarboxilici; AMK; peptide) sunt compuși organici formați din 16% amine - derivați organici ai amoniului - care îi diferențiază de carbohidrați și lipide. Ei participă la biosinteza proteinelor de către organism: în sistemul digestiv, sub influența enzimelor, toate proteinele furnizate cu alimente sunt distruse către AMC. În total, în natură există aproximativ 200 de peptide, dar în construcția corpului uman sunt implicați doar 20 de aminoacizi bazici, care sunt împărțiți în înlocuibili și esențiali; uneori există un al treilea tip - semi-înlocuit (înlocuit condiționat).

Aminoacizi neesențiali

Aminoacizii înlocuibili sunt cei care sunt atât consumați în alimente, cât și reproduși direct în corpul uman din alte substanțe.

• Alanina este un monomer de compuși biologici și proteine. Ea efectuează una dintre căile principale ale glucogenezei, adică este transformată în glucoză în ficat și invers. Un participant foarte activ la procesele metabolice din organism.
• Arginina este un aminoacid care poate fi sintetizat în corpul unui adult, dar nu este capabil să fie sintetizat în corpul unui copil. Promovează producția de hormoni de creștere și altele. Singurul purtător de compuși azotați din organism. Ajută la creșterea masei musculare și la reducerea masei de grăsime.
• Asparagina este o peptidă implicată în metabolismul azotului. În timpul reacției cu enzima asparaginaza, acesta desparte amoniacul și se transformă în acid aspartic.
• Acid aspartic - participă la formarea imunoglobulinei, dezactivează amoniacul. Necesar pentru disfuncționalitățile sistemului nervos și cardiovascular.
• Histidină - utilizată pentru prevenirea și tratamentul bolilor gastro-intestinale; are o dinamică pozitivă în lupta împotriva SIDA. Protejează organismul de efectele nocive ale stresului.
• Glicina este un aminoacid neurotransmițător. Folosit ca sedativ ușor și antidepresiv. Îmbunătățește efectul unor medicamente nootrope.
• Glutamina - in cantitati mari Activator al proceselor de reparare a tesuturilor.
• Acidul glutamic – are efect de neurotransmițător și, de asemenea, stimulează procesele metabolice din sistemul nervos central.
• Prolina este una dintre componentele aproape tuturor proteinelor. Sunt bogate in special in elastina si colagen, care sunt responsabile pentru elasticitatea pielii.
• Serina este un aminoacid care se găsește în neuronii creierului și, de asemenea, contribuie la eliberarea unor cantități mari de energie. Este un derivat al glicinei.
• Tirozina este o componentă a țesuturilor animale și vegetale. Poate fi reprodus din fenilalanina prin actiunea enzimei fenilalanina hidroxilaza; nu are loc procesul invers.
• Cisteina este una dintre componentele cheratinei, care este responsabilă pentru fermitatea și elasticitatea părului, unghiilor și pielii. Este, de asemenea, un antioxidant. Poate fi produs din serină.

Aminoacizii care nu pot fi sintetizați în organism sunt esențiali

Aminoacizii esențiali sunt cei care nu pot fi generați în corpul uman și pot fi furnizați doar prin alimente.

• Valina este un aminoacid care se găsește în aproape toate proteinele. Creste coordonarea musculara si reduce sensibilitatea organismului la schimbarile de temperatura. Mentine hormonul serotonina la niveluri ridicate.
• Isoleucina este un steroid anabolic natural care, prin procesul de oxidare, saturează cu energie țesutul muscular și cerebral.
• Leucina este un aminoacid care îmbunătățește metabolismul. Este un fel de „constructor” al structurii proteinelor.
• Aceste trei AMK fac parte din așa-numitul complex BCAA, care este solicitat în special în rândul sportivilor. Substantele din acest grup actioneaza ca o sursa pentru cresterea masei musculare, reducerea masei de grasime si mentinerea sanatatii in timpul activitatii fizice deosebit de intense.
• Lizina este o peptidă care accelerează regenerarea țesuturilor, producția de hormoni, enzime și anticorpi. Responsabil pentru rezistența vaselor de sânge, care se găsește în proteinele musculare și colagen.
• Metionina - participă la sinteza colinei, a cărei deficiență poate duce la o acumulare crescută de grăsime în ficat.
• Treonina – confera elasticitate si rezistenta tendoanelor. Are un efect foarte pozitiv asupra mușchiului inimii și smalțului dinților.
• Triptofan - susține starea emoțională, deoarece este transformată în serotonină în organism. Indispensabil pentru depresie și alte tulburări psihologice.
• Fenilalanina - imbunatateste aspectul pielii prin normalizarea pigmentarii. Sprijină bunăstarea psihologică prin îmbunătățirea stării de spirit și aducând claritate gândirii.

Alte metode de clasificare a peptidelor

Din punct de vedere științific, cei 20 de aminoacizi esențiali sunt împărțiți în funcție de polaritatea lanțurilor lor laterale, sau a radicalilor. Astfel, se disting patru grupe: (dar fără sarcină), încărcată pozitiv și încărcată negativ.

Nepolare sunt: ​​valina, alanina, leucina, izoleucina, metionina, glicina, triptofanul, fenilalanina, prolina. La rândul lor, acizii polari care au o sarcină negativă includ acizii aspartic și glutamic. Polari, având o sarcină pozitivă, se numesc arginină, histidină, lizină. Aminoacizii care au polaritate, dar nu au încărcătură includ cisteină, glutamina, serină, tirozină, treonină și asparagina.

20 de aminoacizi: formule (tabel)

Amino acid	Abreviere
Asparagină
Acid aspartic
Histidină
Glutamina
Acid glutamic
Isoleucina
Metionină
Triptofan
Fenilalanină

Pe baza acestui fapt, se poate observa că toate cele 20 din tabelul de mai sus) conțin carbon, hidrogen, azot și oxigen.

Aminoacizi: participarea la activitatea celulară

Acizii aminocarboxilici sunt implicați în sinteza biologică a proteinelor. Biosinteza proteinelor este procesul de modelare a unui lanț polipeptidic („poli” - multe) de resturi de aminoacizi. Procesul are loc pe ribozom, un organel din interiorul celulei care este direct responsabil pentru biosinteză.

Informația este citită dintr-o secțiune a lanțului ADN conform principiului complementarității (A-T, C-G la crearea m-ARN (ARN mesager, sau i-ARN - ARN informațional - concepte identice), baza azotată este înlocuită cu timina; uracil. Apoi, folosind același principiu, se creează o molecule de aminoacizi transportoare la locul de sinteză. T-ARN este codificat de tripleți (codoni) (exemplu: UAU), iar dacă știi prin ce baze azotate este reprezentat un triplet, poți afla ce aminoacid poartă.

Grupe de alimente cu cel mai mare conținut de AMK

Produsele lactate si ouale contin substante importante precum valina, leucina, izoleucina, arginina, triptofanul, metionina si fenilalanina. Peștele și carnea albă au un conținut ridicat de valină, leucină, izoleucină, histidină, metionină, lizină, fenilalanină, triptofan. Leguminoasele, cerealele și cerealele sunt bogate în valină, leucină, izoleucină, triptofan, metionină, treonină, metionină. Nucile și diferitele semințe vor satura organismul cu treonină, izoleucină, lizină, arginină și histidină.

Mai jos este conținutul de aminoacizi al unor alimente.

Cea mai mare cantitate de triptofan și metionină se găsește în brânza tare, lizină - în carnea de iepure, valină, leucină, izoleucină, treonină și fenilalanină - în soia. Atunci când creați o dietă bazată pe menținerea BUN normală, ar trebui să acordați atenție calamarului și mazării, în timp ce cele mai sărace din punct de vedere al conținutului de peptide sunt cartofii și laptele de vaca.

Lipsa de aminoacizi în vegetarianism

Este un mit că există aminoacizi care se găsesc exclusiv în produsele de origine animală. Mai mult, oamenii de știință au descoperit că proteinele vegetale sunt absorbite de corpul uman mai bine decât proteinele animale. Cu toate acestea, atunci când alegeți vegetarianismul ca stil de viață, este foarte important să vă monitorizați dieta. Problema principală este că o sută de grame de carne și aceeași cantitate de fasole conțin cantități diferite de BUN în termeni procentuali. La început, este necesar să urmăriți conținutul de aminoacizi din alimentele consumate, apoi acest lucru ar trebui să devină automat.

Câți aminoacizi ar trebui să consumi pe zi?

În lumea modernă, absolut toate produsele alimentare conțin nutrienții necesari oamenilor, așa că nu trebuie să vă faceți griji: toți cei 20 de aminoacizi proteici sunt furnizați în siguranță din alimente, iar această cantitate este suficientă pentru o persoană care duce un stil de viață normal și la își monitorizează cel puțin puțin dieta.

Dieta unui atlet trebuie să fie saturată cu proteine, deoarece fără ele este pur și simplu imposibil să se construiască masa musculară. Exercițiul fizic duce la un consum colosal de rezerve de aminoacizi, așa că culturistii profesioniști sunt nevoiți să ia suplimente speciale. Odată cu creșterea intensă a ușurării musculare, cantitatea de proteine ​​poate ajunge până la o sută de grame de proteine ​​pe zi, dar o astfel de dietă nu este potrivită pentru consumul zilnic. Orice supliment alimentar implică instrucțiuni care conțin diferite AMK în doze, care trebuie citite înainte de a utiliza medicamentul.

Influența peptidelor asupra calității vieții unei persoane obișnuite

Nevoia de proteine ​​este prezentă nu numai în rândul sportivilor. De exemplu, proteinele elastina, keratina și colagenul afectează aspectul părului, pielii, unghiilor, precum și flexibilitatea și mobilitatea articulațiilor. O serie de aminoacizi afectează organismul, menținând echilibrul grăsimilor la un nivel optim, oferind suficientă energie pentru viața de zi cu zi. La urma urmei, în procesul vieții, chiar și cu cel mai pasiv stil de viață, energia este cheltuită, cel puțin pentru respirație. În plus, activitatea cognitivă este imposibilă și atunci când există o lipsă a anumitor peptide; menținerea stării psiho-emoționale este realizată, printre altele, de către AMK.

Aminoacizi și sport

Dieta sportivilor profesionisti presupune o alimentatie perfect echilibrata care ajuta la mentinerea tonusului muscular. Conceput special pentru acei sportivi care lucrează la creșterea masei musculare, ei fac viața mult mai ușoară.

După cum s-a scris anterior, aminoacizii sunt principalele elemente de bază ale proteinelor necesare creșterii musculare. De asemenea, sunt capabili să accelereze metabolismul și să ardă grăsimile, ceea ce este, de asemenea, important pentru definirea frumoasă a mușchilor. Când te antrenezi din greu, este necesar să-ți crești aportul de BUN datorită faptului că cresc rata de dezvoltare a mușchilor și reduc durerea post-antrenament.

Cei 20 de aminoacizi din proteine ​​pot fi consumați atât ca parte a complexelor de aminocarboni, cât și din alimente. Dacă alegeți o dietă echilibrată, atunci trebuie să țineți cont de absolut toate gramele, ceea ce este greu de implementat atunci când ziua este foarte încărcată.

Ce se întâmplă cu corpul uman când există o lipsă sau un exces de aminoacizi

Principalele simptome ale deficitului de aminoacizi sunt: ​​starea de sănătate precară, lipsa poftei de mâncare, unghiile casante, oboseala crescută. Chiar și cu o lipsă de BUN singur, apar un număr mare de efecte secundare neplăcute, care afectează semnificativ bunăstarea și productivitatea.

Suprasaturarea cu aminoacizi poate duce la perturbări în funcționarea sistemului cardiovascular și nervos, care, la rândul său, nu este mai puțin periculoasă. La rândul lor, pot apărea simptome asemănătoare intoxicațiilor alimentare, care, de asemenea, nu implică nimic plăcut.

Trebuie să știi moderație în toate, așa că menținerea unui stil de viață sănătos nu ar trebui să ducă la un exces de anumite substanțe „utile” în organism. După cum scria clasicul, „cel mai bun este dușmanul binelui”.

În articol, ne-am uitat la formulele și numele tuturor celor 20 de aminoacizi, tabelul cu conținutul principalelor AMA din produse este prezentat mai sus.

Sub titlul aminoacizi necesari oamenilor, ne referim la aminoacizi esentiali. Fiecare persoană care este obișnuită să aibă grijă de sănătatea sa ar trebui să știe despre ei. Grupul de aminoacizi esențiali include substanțe pe care […]

Sub titlul aminoacizi necesari oamenilor, ne referim la aminoacizi esentiali. Fiecare persoană care este obișnuită să aibă grijă de sănătatea sa ar trebui să știe despre ei. Grupul de aminoacizi esențiali include substanțe pe care corpul uman nu este capabil să le producă singur. Dar totuși, aceste conexiuni sunt necesare pentru funcționarea corectă a tuturor organelor și sistemelor. Prin urmare, este recomandat să le obțineți din alimente sănătoase. Printr-o alimentație adecvată, o persoană poate completa în mod regulat aminoacizii esențiali, ceea ce înseamnă că poate fi întotdeauna puternic, sănătos și frumos.

Lista aminoacizilor esențiali pentru oameni

Cele mai multe surse autorizate vorbesc despre 8 aminoacizi esențiali. Sunt destul de bine studiate. Și conform altor surse, există 10 aminoacizi esențiali. Sarcina noastră este să vorbim pe scurt și la obiect despre toate tipurile. Deci, aminoacizii esențiali includ:

• Valin;
• Fenilalanină;
• izoleucină;
• triptofan;
• Histidina (știința modernă nu clasifică Histidina în spectrul de aminoacizi esențiali, deci este mai corect să o numim parțial esențială);
• leucină;
• Metionină;
• Arginina (vă rugăm să rețineți că arginina, de fapt, este o substanță parțial înlocuibilă în organism, deoarece se formează numai pe baza aminoacizilor din alimente, dar arginina nu trebuie clasificată ca aminoacizi esențiali condiționat care apar din aminoacizii esențiali nu se aprovizionează cu hrană și, de asemenea, remarcăm că Arginina este o substanță importantă pentru sănătate și dezvoltare armonioasă în copilărie);
• Treonină;
• Lizina.

Acești aminoacizi sunt extrem de importanți pentru fiecare persoană de la naștere și la orice vârstă. Cu ajutorul lor, poți menține o condiție ideală a corpului, să fii rezistent și de succes în sport, să ai o sănătate bună, o stare de spirit excelentă, sănătate mintală și un aspect mereu tineresc.

Cei de mai sus sunt aminoacizii esențiali cunoscuți științei moderne. Mai jos sunt prezentate informații fiabile despre conținutul acestora în carne, lactate și produse vegetale.

Aminoacid Valină

Cele mai bune surse alimentare de Valine:

• produse din cereale;
• produse lactate;
• leguminoase;
• ciuperci;
• nuci - arahide;
• produse din carne.

Aminoacid izoleucină

Surse alimentare disponibile de izoleucină:

• produse din carne - file de pui;
• produse din secară;
• leguminoase de soia;
• nuci - caju și migdale;
• organe organice - ficat de animal;
• naut - mazare turceasca;
• ouă;
• diferite tipuri de pește;
• aproape toate soiurile de semințe;
• linte.

Aminoacid Leucină

Produse furnizor de leucină:

• orezul brun este un orez brun foarte sanatos, potrivit pentru diete, alimentatie sanatoasa si sportiva;
• ouă;
• nuci;
• peşte;
• linte;
• fileu de pui;
• ovăz;
• diferite tipuri de semințe.

Aminoacid Fenilalanina

Din ce alimente puteți obține aminoacidul esențial Fenilalanina:

• leguminoase;
• lapte;
• brânză naturală de vaci;
• diferite tipuri de nuci;
• carne - file de pui si vita;
• diverse tipuri de pește;
• aspartam (se știe că fenilalanina apare în organism prin descompunerea analogului sintetic al zahărului Aspartam; acest înlocuitor este utilizat pe scară largă astăzi în industria alimentară).

Aminoacid lizină

Să enumerăm ce alimente au un procent mai mare de lizină:

• amarant (produs proteic alimentar);
• preparate din pește;
• grâu;
• diferite tipuri de carne;
• produse lactate;
• multe soiuri de nuci.

Aminoacid triptofan

Din ce alimente puteți obține mai mult triptofan:

• fileu de pui;
• leguminoase;
• peşte;
• ovăz;
• branza de vaci (retineti ca branza de vaci contine aminoacizi benefici doar daca este naturala si de foarte buna calitate);
• curmale uscate;
• file de curcan;
• iaurturi;
• nuci - alune și nuci de pin;
• seminte de susan;
• lapte.

Aminoacid treonina

Cele mai bune surse alimentare de treonină:

• ouă;
• nuci;
• produse lactate;
• fasole.

Aminoacid metionină

Furnizori de metionină din alimente:

• fasole;
• diferite tipuri de pește;
• leguminoase de soia;
• lapte natural;
• fasole;
• preparate din carne;
• linte;
• ouă de păsări.

Aminoacid Histidină

Surse de histidină:

• nuci - arahide;
• carne - file de vita si pui;
• boabe de soia;
• leguminoase de linte;
• muschiulet de porc;
• pește - somon și ton.

Aminoacid Arginina

Surse alimentare bune de arginină:

• 2 tipuri de carne - vita, porc;
• nuci - arahide;
• seminte - seminte de dovleac si seminte de susan;
• iaurt;
• brânză (se crede că brânza elvețiană este bogată în arginină).

Am trecut în revistă pe scurt aminoacizii esențiali, numind cele mai bogate surse de hrană. Din listele de mai sus reiese clar că nu este dificil să menții echilibrul corect al aminoacizilor din organism. Aminoacizii esentiali sunt cu adevarat necesari pentru ca organismul sa functioneze corect, asa ca fiecare dintre noi trebuie sa aiba grija de o alimentatie echilibrata in concordanta cu nevoile organismului nostru. După cum puteți vedea, aminoacizii esențiali se găsesc în carne. Ele se găsesc și în multe alte produse de zi cu zi, cunoscute pentru majoritatea dintre noi, care sunt ușor de achiziționat în magazin. Acestea sunt produse vegetale și animale.

Conținutul de aminoacizi esențiali din tabelul produselor

Nu trebuie să fii om de știință pentru a afla câți aminoacizi conține fiecare aliment. Astăzi, astfel de informații sunt disponibile publicului. Tabelul reflectă clar cei mai utili aminoacizi esențiali, păstrează-l pentru tine, îți va fi de folos. Tabelul nostru arată câte grame de aminoacizi sunt conținute într-o porție de 100 de grame din fiecare tip de aliment.

Câți aminoacizi esențiali conțin alimentele?

Cum sunt compensați aminoacizii esențiali?

După cum știm, corpul uman este incapabil să producă niciunul dintre aminoacizii esențiali. Interesant este că deficiența acestor nutrienți este uneori ușor compensată.

Primul exemplu: Acidul glutamic înlocuiește parțial aminoacidul Arginina.

Al doilea exemplu: pentru a reduce nevoia de aminoacid Metionină, Homocisteina este necesară împreună cu o anumită cantitate de substanțe speciale. Se numesc donatori de grup metil. Se crede că donatorii grupului metil ajută la încetinirea îmbătrânirii organismului. Acest grup include metionina, colina și betaina.

Dacă din dieta ta lipsește aminoacidul Fenilalanină, poți compensa parțial această deficiență consumând aminoacidul tirozină (tirozina este un aminoacid neesențial).

Norma aminoacizilor esențiali

Studiind compoziția produselor sănătoase, veți înțelege că aminoacizii din ele nu se găsesc într-un singur tip, într-un set. Adică, un produs alimentar poate conține mai mulți aminoacizi simultan. Amintiți-vă că hrana pentru animale include 9 aminoacizi esențiali valoroși, așa că nu o puteți exclude mult timp din alimentație.

Pentru ca organismul să primească o doză zilnică de aminoacizi esențiali, este suficient să consumi 500 g de produs din lapte fermentat de înaltă calitate sau să mănânci 300 g de carne de vită bună. Tabelul nostru arată rata consumului uman de aminoacizi esențiali. Se oferă cantitatea optimă de aminoacizi în grame pentru o zi, precum și exemple și cantitatea necesară de alimente.

volumele zilnice necesare de aminoacizi esențiali pentru oameni - conținut în grame per 100 g de produs (aminoacizi din produsele animale și vegetale)

Cum funcționează aminoacizii esențiali?

Fiecare substanță îndeplinește anumite funcții în corpul uman, ca urmare, toate organele și sistemele funcționează armonios:

• Valina este un generator de energie, susține metabolismul azotului, regenerează țesuturile, organizează metabolismul muscular;
• Histidina - mentine articulatiile sanatoase, regleaza cresterea tesuturilor si stimuleaza procesele de regenerare, mentine auzul normal;
• Leucina este un furnizor de energie, protector muscular, regenerează toate țesuturile corpului, reduce zahărul din sânge, adaugă hormon de creștere;
• Arginina - reduce rezervele de grasime si creste masa musculara, stimuleaza productia de hormon de crestere, substanta anticancerigena, curata ficatul, imbunatateste potenta, scade colesterolul si tensiunea arteriala;
• Isoleucina - promovează nivelul normal al hemoglobinei, crește rezistența, controlează glicemia, ajută la refacerea mușchilor;
• Fenilalanina - se transformă în tirozină, reduce pofta de mâncare, ameliorează durerea, îmbunătățește memoria, crește capacitatea de învățare;
• Treonina – favorizează producția naturală de elastină cu colagen, îmbunătățește apărarea imună, este implicată în metabolismul grăsimilor și proteinelor, protejează ficatul de acumularea de grăsimi;
• Lizina – protejează împotriva herpesului genital, ajută la absorbția calciului, previne osteoporoza și ateroscleroza, crește libidoul la femei, tratează părul, acționează ca un anabolizant pentru creșterea musculară, îmbunătățește memoria și erecția;
• Triptofan - este implicat în producerea de serotonină, slăbește efectele distructive ale nicotinei, reduce pofta de mâncare, îmbunătățește starea de spirit, crește producția de hormon de creștere, îmbunătățește somnul;
• Metionina - favorizează mai degrabă procesarea decât depunerea grăsimilor, îmbunătățește calitatea digestiei, salvează femeile însărcinate de toxicoză, este utilizată în tratamentul artritei, alergiilor, osteoporozei, reduce efectele nocive ale radiațiilor și previne depunerea grăsimilor pe arterelor și ficatului.

Consecințele deficienței de aminoacizi esențiali

Dacă organismul nu primește în mod constant suficienți aminoacizi, acest lucru duce la multe schimbări negative, inclusiv:

• risc crescut de rănire;
• deteriorarea progresului sportiv;
• scăderea apărării imune;
• întârziere de creștere, deficit de greutate corporală;
• tulburări metabolice.

Aminoacizii esențiali au proprietăți diferite, fiecare dintre ei implementând o funcție utilă separată. Toate substanțele împreună ajută organismul uman să funcționeze normal, fără eșecuri. Acest post conține numele aminoacizilor esențiali și identifică principalele surse de hrană. Informațiile au doar scop informativ și au fost verificate de specialiști. Înțelegi deja că organismul primește aminoacizi esențiali prin consumul anumitor alimente. Dar poți folosi și suplimente alimentare. Există multe suplimente de aminoacizi demne de remarcat pe piață astăzi.

Conţinut:

Biochimia combină biologia și chimia. Această știință se ocupă cu studiul căilor metabolice (transformări chimice) în organismele vii la nivel celular. Pe lângă faptul că biochimia studiază căile metabolice în plante și microorganisme, este o știință experimentală care necesită echipamente speciale adecvate. Această știință largă se bazează pe o serie de concepte și idei de bază care sunt predate la începutul unui curs de biochimie.

Pași

Partea 1 Învățați elementele de bază

1. 1 Amintiți-vă de structura aminoacizilor. Aminoacizii sunt blocurile de construcție din care sunt făcute toate proteinele. Când studiați biochimia, trebuie să vă amintiți structura și proprietățile tuturor celor 20 de aminoacizi. Aflați simbolurile lor cu o literă și trei litere, astfel încât să le puteți recunoaște cu ușurință mai târziu.
   • Studiați cele cinci grupuri de aminoacizi, cu patru acizi în fiecare grup.
   • Amintiți-vă proprietățile importante ale aminoacizilor, cum ar fi sarcina și polaritatea.
   • Desenați structura aminoacizilor din nou și din nou până când aceasta este imprimată în memorie.
2. 2 Familiarizați-vă cu structura proteinelor. Proteinele sunt formate din lanțuri de aminoacizi. Pentru a cunoaște biochimia de bază, trebuie să recunoașteți diferitele niveluri ale structurii proteinelor și să fiți capabil să le desenați pe cele mai importante (helice alfa și foi beta). Există patru niveluri de structură a proteinelor:
   • Structura primară este un aranjament liniar de aminoacizi.
   • Structura secundară corespunde regiunilor proteinei sub formă de elice alfa și foi de beta.
   • Structura terțiară este structura tridimensională a unei molecule de proteine, care este determinată de interacțiunea aminoacizilor. Aceasta este forma fiziologică a proteinei. Structura terțiară a multor proteine ​​este încă necunoscută.
   • Structura cuaternară rezultă din interacțiunea mai multor proteine ​​care formează o moleculă proteică mai mare.
3. 3 Aflați despre nivelurile de pH. Nivelul pH-ului unei soluții caracterizează aciditatea acesteia. Indică cantitatea de ioni de hidrogen și hidroxid prezenți în soluție. Soluțiile acide conțin mai mulți ioni de hidrogen și relativ puțini ioni de hidroxid. În schimb, ionii de hidroxid predomină în soluțiile alcaline.
   • Acizii acționează ca donatori de ioni de hidrogen (H+).
   • Alcalii sunt acceptori de ioni de hidrogen (H+).
4. 4 Învățați să determinați pK a unei soluții. Constanta de disociere a acidului K a arată cât de ușor acidul renunță la ioni de hidrogen într-o soluție dată. Această constantă este definită ca K a = /. Pentru majoritatea soluțiilor, K a poate fi găsită din tabele din cărțile de referință sau pe Internet. Valoarea lui pK a este definită ca logaritmul zecimal negativ al constantei Ka .
   • Acizii tari au valori pKa foarte scăzute.
5. 5 Învățați să găsiți pH-ul din pK a folosind ecuația Henderson-Hasselbach. Această ecuație este utilizată pentru a prepara soluții tampon în laborator. Ecuația Henderson-Hasselbach se scrie astfel: pH = pK a + log [bază]/[acid]. Valoarea pK a unei soluții este egală cu nivelul pH-ului acestei soluții dacă concentrațiile de acid și bază sunt aceleași.
   • O soluție tampon este una al cărei nivel de pH nu se modifică atunci când se adaugă o cantitate moderată de acid sau bază. Astfel de soluții sunt importante pentru menținerea unui nivel constant al pH-ului.
6. 6 Aflați despre legăturile chimice ionice și covalente. O legătură ionică între atomi apare atunci când unul sau mai mulți electroni sunt transferați de la un atom la altul. Ca urmare, se formează ioni pozitivi și negativi, care sunt atrași unul de celălalt. Într-o legătură covalentă, atomii fac schimb de perechi de electroni.
   • Alte tipuri de interacțiuni sunt, de asemenea, importante, precum legăturile de hidrogen, care creează o atracție între atomii de hidrogen și moleculele cu electronegativitate ridicată.
   • Tipul de legătură dintre atomi determină unele proprietăți ale moleculelor.
7. 7 Aflați despre enzime. Enzimele sunt proteine ​​care joacă un rol important în organism - ele catalizează (accelerează) reacțiile biochimice. Aproape fiecare reacție biochimică din organism este accelerată de o anumită enzimă, astfel încât studiul acțiunii catalitice a enzimelor este cea mai importantă sarcină a biochimiei. Mecanismele catalitice sunt studiate în principal din punct de vedere cinetic.
   • Inhibarea enzimatică este utilizată în farmacologie pentru a trata multe tipuri de boli.

Partea 2 Amintiți-vă căile metabolice

1. 1 Citiți despre căile metabolice și studiați diagramele aferente. Există multe căi metabolice importante de reținut atunci când studiezi biochimia. În special, astfel de căi includ: glicoliza, fosforilarea oxidativă, ciclul acidului tricarboxilic (ciclul Krebs), lanțul de transport de electroni respiratori, fotosinteza.
   • Citiți descrieri ale căilor metabolice și studiați diagramele acestora.
   • Este posibil ca în timpul examenului să vi se solicite să desenați o diagramă completă a unei anumite căi metabolice.
2. 2 Explorează o cale pe rând. Dacă încerci să înveți toate căile metabolice deodată, vei fi confuz și nu vei putea să-ți amintești corect nici una dintre ele. Concentrați-vă pe o cale și petreceți câteva zile pe ea înainte de a trece la următoarea.
   • Odată ce vă amintiți o cale, încercați să nu o uitați. Desenați des această cale pentru a vă reîmprospăta memoria.
3. 3 Desenați calea principală.Începeți prin a înțelege calea metabolică de bază. Unele căi sunt cicluri repetate (ciclul acidului tricarboxilic), altele sunt procese liniare (glicoliză). Mai întâi, amintiți-vă de forma căii, de unde începe, ce substanțe se descompun și care sunt sintetizate.
   • La începutul fiecărui ciclu, există molecule inițiale, cum ar fi nicotinamidă adenin dinucleotidă, adenozin difosfat (ADP) sau glucoză și produși finali precum adenozin trifosfat sau glicogen. În primul rând, amintiți-vă de materiile prime și produsele finale.
4. 4 Studiați coenzimele și metaboliții. Acum uitați-vă la această cale mai detaliat. Metaboliții sunt produși intermediari care se formează în timpul unui proces și sunt utilizați în reacțiile ulterioare. Există și coenzime care fac reacția posibilă sau o accelerează.
   • Nu învățați materialul automat, fără să înțelegeți. Acordați atenție modului în care unele substanțe sunt convertite în altele, astfel încât să puteți înțelege cu adevărat procesul și nu doar să-l memorați.
5. 5 Notați enzimele necesare. Pasul final în studierea unei căi metabolice este adăugarea acesteia a enzimelor necesare pentru ca reacțiile să aibă loc. Această memorare pas cu pas a căii vă va ușura sarcina. Veți finaliza studiul căii metabolice după ce ați memorat numele enzimelor corespunzătoare.
   • Apoi puteți nota cu ușurință toate proteinele, metaboliții și moleculele care sunt implicate într-o anumită cale metabolică.
6. 6 Repetați în mod regulat căile învățate. Acest tip de informații ar trebui să fie reîmprospătat săptămânal, altfel le vei uita. Repetați o cale metabolică în fiecare zi. Până la sfârșitul săptămânii, vei fi parcurs toți pașii și poți începe din nou săptămâna viitoare.
   • Când este timpul pentru un test sau un examen, nu va trebui să memorezi frenetic căile metabolice pentru că le vei cunoaște deja.

Partea 3 Organizarea studiilor

1. 1 Citiți manualul. Citirea unui manual este necesară atunci când studiezi orice materie. Vă rugăm să citiți materialul relevant înainte de curs. Faceți un scurt rezumat a ceea ce citiți - acest lucru vă va permite să vă pregătiți mai bine pentru curs.
   • Citește cu atenție. După fiecare secțiune, notează scurt și notează cele mai importante puncte.
   • Încercați câteva dintre întrebările de la sfârșitul secțiunii pentru a verifica înțelegerea dvs. a materialului.
2. 2 Studiați cu atenție imaginile prezentate în manual. Aceste imagini conțin o mulțime de informații importante și ajută la vizualizarea mai bună a ceea ce se discută în text. Este adesea mult mai ușor să înțelegi ceva dacă te uiți la o imagine, mai degrabă decât să citești doar textul.
   • Transferați desenele importante în notele dvs., astfel încât să vă puteți referi la ele mai târziu.
3. 3 Marcați intrările dvs. cu culori diferite. Există multe procese complexe în biochimie. Dezvoltați un sistem de culori pentru notele dvs. De exemplu, puteți marca un material complex cu o singură culoare și puteți utiliza o altă culoare pentru un material simplu și ușor de înțeles.
   • Utilizați sistemul care vi se potrivește. Nu rescrieți fără minte notele prietenului dvs. - nu veți obține o înțelegere mai bună a materialului.
   • Nu exagera. Deși prea multe culori diferite vor face notele tale să pară colorate, nu va face materialul mai ușor de înțeles.
4. 4 Întreabă întrebări. Pe măsură ce citiți manualul, notați orice întrebări pe care le aveți și apoi adresați-le în timpul prelegerii. Nu-ți fie frică să ridici mâna. Dacă ceva nu vă este clar, este posibil ca și alți studenți să aibă întrebări despre asta.
   • Dacă nu ați avut timp să puneți întrebări în timpul prelegerii, încercați să vorbiți cu profesorul după oră.
5. 5 Faceți cărți. Există mulți termeni tehnici în biochimie pe care poate nu i-ați întâlnit înainte. Învață termenii de bază la începutul cursului, astfel încât să poți înțelege mai bine ideile și conceptele mai complexe care se bazează pe ei.
   • Realizați carduri cu termeni noi pe hârtie sau în format electronic. În acest din urmă caz, le veți putea înregistra pe telefonul mobil.
   • Când aveți un minut liber, scoateți cărțile și priviți prin ele.

Toți aminoacizii pot fi împărțiți în două categorii: esențiali și esențiali. Numele vorbește de la sine. Aminoacizii esențiali sunt o componentă „esențială” a dietei. Cu alte cuvinte, corpul nostru nu le poate sintetiza singur. Aminoacizii neesențiali sunt cei care pot fi creați prin metabolism din alți aminoacizi și nutrienți din alimente.

Aminoacizii esențiali includ:

• Asparagină
• Acid glutamic
• Glicina
• Proline
• Serin

Aminoacizii esențiali nu pot fi sintetizați de organism și, prin urmare, dacă sunt absenți din alimente, organismul începe să folosească rezerve de aminoacizi, de exemplu, albumina. În cel mai rău caz, nevoia de aminoacizi este satisfăcută de țesutul muscular - un proces extrem de nedorit pentru toți culturiștii și reprezentanții altor sporturi.

Aminoacizi esentiali:

• Histidină

Aminoacizi esentiali

Histidină

Histidina este prezentă în toate țesuturile corpului uman. Joacă un rol important în formarea globulelor roșii și albe și participă la schimbul de informații între sistemul nervos central și țesuturile periferice. Sistemul imunitar are nevoie de histidină pentru a preveni reacțiile autoimune și alergice, iar în stomac, cu participarea acestui aminoacid, se formează sucul gastric, care este necesar pentru o digestie normală. Deficitul de histidină contribuie la dezvoltarea poliartritei reumatoide. Rezervele de histidină din corpul nostru se epuizează destul de repede și, prin urmare, trebuie să o obținem în mod regulat din surse externe.

Histidina se găsește în carne, produse lactate și cereale (grâu, orez, secară).

Aplicație: îmbunătățirea digestiei. Surse: produse lactate, carne, peste, orez, grau, secara.

Unul dintre principalii aminoacizi pentru culturism, deoarece izoleucina este unul dintre cei trei aminoacizi. Isoleucina ajută la creșterea rezistenței fizice și accelerează recuperarea țesutului muscular, stimulează recuperarea după antrenament și susține refacerea continuă a rezervelor de energie.

Sursele bune de izoleucină includ produsele din carne, ouăle, peștele, nucile, semințele, mazărea și soia.

Promovează recuperarea musculară. Surse: pui, caju, peste, migdale, oua, linte, ficat si carne.

Al doilea aminoacid din clasa BCAA, care, alături de izoleucina și valina, joacă un rol important în procesele de refacere a țesutului muscular. Leucina este transformată în glucoză mai eficient și mai rapid decât alți aminoacizi, oprind astfel procesele catabolice din mușchi în timpul sesiunilor de antrenament obositoare. De asemenea, este implicat în recuperarea musculară după microleziune, reglează nivelul zahărului din sânge, crește secreția de hormon de creștere și favorizează arderea grăsimilor.

Surse de leucină: orez brun, fasole, carne, nuci, făină de soia și grâu integral.

Aplicație: agent anabolic natural. Surse: Toate sursele de proteine, inclusiv orez brun, leguminoase, nuci și grâu integral.

Acest aminoacid este cunoscut pentru proprietățile sale antivirale. Cu participarea lizinei, se sintetizează anticorpi care întăresc sistemul imunitar, de asemenea, lizina este necesară pentru formarea de hormoni care reglează procesele de creștere și reînnoire a țesutului osos. Datorită proprietăților sale antivirale, lizina ajută la tratarea și/sau prevenirea răcelilor și infecțiilor cu herpes. Acest aminoacid stimulează, de asemenea, producția de colagen și proteine ​​musculare, ceea ce duce la o recuperare mai rapidă.

Sursele bune de lizină includ carnea roșie, brânza, ouăle, peștele, laptele, cartofii și drojdia.

Aplicare: combate oboseala si supraantrenamentul. Surse: brânză, ouă, lapte, carne, drojdie, cartofi și fasole.

Ajută la procesarea și utilizarea grăsimilor. Ia parte la formarea glutationului, cisteinei și, care contribuie la neutralizarea și eliminarea substanțelor toxice din organism. Metionina este necesară pentru sinteza creatinei, o substanță care crește rezistența și performanța mușchilor scheletici. Este extrem de important pentru sinteza colagenului, care asigură pielea și unghiile sănătoase. Pentru persoanele cu alergii sau artrită, administrarea acestui aminoacid poate ajuta la reducerea nivelului de histamină din organism.

Surse de metionină: carne, ouă, pește, usturoi, fasole, linte, ceapă, soia, semințe și iaurt.

Aplicație: metabolism. Surse: carne, pește, leguminoase, ouă, usturoi, linte, ceapă, iaurt și semințe.

Un aminoacid esențial necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos central. Deoarece fenilalanina pătrunde cu ușurință în bariera hemato-encefalică, a fost folosită cu succes pentru a trata bolile neurologice. Acest aminoacid ajută, de asemenea, la controlul simptomelor depresiei și durerii cronice. Cercetările au arătat că fenilalanina poate ajuta și la tratarea vitiligoului (petele albe de depigmentare pe piele). Luarea fenilalaninei poate îmbunătăți memoria și concentrarea și, de asemenea, îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea emoțională. Acest aminoacid este utilizat în tratamentul bolii Parkinson și al schizofreniei, dar oricine dorește să ia fenilalanină ca supliment alimentar trebuie să consulte mai întâi un medic. Persoanele cu hipertensiune arterială și/sau migrene, precum și fenilcetonurie, ar trebui să evite acest aminoacid și alimentele care îl conțin în cantități mari. Dozele mari de fenilalanină pot provoca leziuni ale țesutului nervos.

Aplicare: favorizeaza contractia si relaxarea musculara maxima. Surse: produse lactate, migdale, avocado, nuci si seminte.

Esențial pentru formarea țesutului muscular, colagenului și elastinei și este implicat în crearea țesutului osos puternic și a dinților (smalț). Stimulează procesele de creștere și normalizează metabolismul proteinelor în organism. Sprijină aproape toate sistemele corpului: nervos central, cardiovascular și imunitar. Previne degenerarea ficatului gras.

Având în vedere o dietă sănătoasă, echilibrată, deficitul de treonină este puțin probabil, deoarece este prezent în produse lactate, carne, cereale, ciuperci și legume verzi.

Aplicație: normalizează metabolismul proteinelor. Surse: carne, lactate și ouă.

Triptofan

Poate fi transformat în niacină. Folosit în sinteza metioninei și serotoninei. Serotonina ajută la reglarea tensiunii arteriale și a funcției respiratorii. O creștere a cantității de serotonină din organism duce la un somn calm și îmbunătățit.

Unul dintre aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA). Împreună cu alți BCAA, promovează creșterea și repararea normală a țesuturilor. Oferă organismului energie, prevenind astfel degradarea țesutului muscular, reglează nivelul glicemic. Valina este necesară pentru activitatea mentală normală, este implicată în eliminarea compușilor de azot în exces de către ficat și, dacă este necesar, poate fi transportată în alte organe și țesuturi. Valina poate ajuta la tratarea leziunilor hepatice și cerebrale din cauza abuzului de alcool, droguri sau substanțe. Acest aminoacid trebuie luat în combinație cu alți BCAA: leucină și izoleucină.

Surse naturale de valină: carne, produse lactate, ciuperci, alune, proteine ​​din soia.

Aplicare: favorizează refacerea și creșterea țesutului muscular. Surse: produse lactate, carne, ciuperci, soia, arahide.

Aminoacizi neesențiali

Alanin

Folosit ca sursă de energie, accelerând conversia glucozei în timpul metabolismului energetic și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din ficat. Previne degradarea tesutului muscular datorita asa-numitului ciclu alaninei, care poate fi simplificat astfel: glucoza - piruvat - alanina - piruvat - glucoza. Ciclul alaninei crește rezervele de energie intracelulară și, prin urmare, prelungește viața celulară. În timpul acestui ciclu, excesul de azot este îndepărtat din organism (urinat). Alanina poate ameliora simptomele cauzate de mărirea prostatei.

Surse de alanină: carne, carne de pasăre, ouă, produse lactate, pește și unele alimente vegetale, cum ar fi avocado.

Unul dintre cei mai importanți aminoacizi din corpul uman, care este necesar pentru menținerea sănătății articulațiilor, ficatului, pielii și mușchilor. Datorită proprietăților sale reparatoare, poate fi folosit de persoanele care suferă de artrită și alte boli articulare. Întărește sistemul imunitar prin creșterea formării de limfocite T. Participă la sinteza metabolismului creatinei și azotului, care este de o importanță enormă pentru fiecare culturist. De asemenea, ajută la reducerea proporției de țesut gras din organism și accelerează vindecarea țesutului deteriorat. Deși arginina este produsă în organism, suplimentarea cu aminoacid ar trebui luată în considerare pentru cei care suferă de infecții sau arsuri, precum și pentru persoanele care doresc să slăbească, să întărească sistemul imunitar sau să câștige masă musculară.

Surse naturale de arginină: carne, lactate, grâu, ciocolată, nucă de cocos, gelatină, ovăz, alune, soia și nuci.

Aplicare: Ajută la creșterea masei musculare și la reducerea acumulării de grăsime. Surse: grâu integral, nuci, semințe, orez, ciocolată, stafide și soia.

Asparagină

Strâns legat de acidul aspartic, este necesar pentru funcționarea sistemului nervos, în plus, organismul nostru folosește acest aminoacid pentru a sintetiza amoniacul.

Asparagina poate fi găsită în alimente de origine animală și vegetală: carne de vită, pasăre, zer, ouă, pește, produse lactate, sparanghel, cartofi, nuci, semințe, cereale integrale.

Acid aspartic, cunoscut și sub numele de L-aspartat

Ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice și participă la sinteza altor aminoacizi, în special arginina, lizina și izoleucina. Acidul aspartic este de mare importanță pentru sinteza energiei celulare, deoarece participă la formarea adenozin trifosfatului (ATP), un combustibil universal care furnizează energie pentru toate procesele intracelulare. Susține sistemul nervos prin creșterea concentrațiilor de nicotinamidă adenin dinucleotidă (NADH), o substanță care stimulează producția de neurotransmițători și alți compuși necesari pentru funcționarea normală a creierului.

Acidul aspartic poate fi sintetizat în organism, iar sursele includ păsările de curte, produsele lactate, carnea de vită și trestia de zahăr.

Conținut în beta-keratina, principala proteină structurală a pielii, unghiilor și părului. Cisteina este cel mai bine absorbită ca N-acetil cisteină (NAC). Cisteina poate fi eficientă în tratarea cancerului, bronșitei, tusei fumătorului, patologiei cardiace și șocului septic.

Acest aminoacid este produs în organism, dar poate fi obținut și din carne, ouă, broccoli, ceapă, usturoi și ardei roșu.

Aplicare: promovează o recuperare mai rapidă și menținerea unei forme fizice bune. Surse: pasare, grau, broccoli, oua, usturoi, ceapa si ardei.

Acid glutamic, cunoscut și sub denumirea de glutamat

Cel mai important neurotransmițător excitator al creierului și măduvei spinării. Joacă un rol cheie în metabolismul grăsimilor și carbohidraților, participă la transportul potasiului în lichidul cefalorahidian și prin bariera hemato-encefalică. Creierul poate folosi acidul glutamic drept combustibil. Poate fi transformat în glutamina sau GABA (acid gamma-aminobutiric).

Ajută la construirea și menținerea mușchilor și la eliminarea toxinelor din ficat. Poate traversa bariera hemato-encefalică și, odată transformat în acid glutamic, acționează ca un combustibil pentru creier. Poate crește și nivelul GABA. Glutamina este o sursă esențială de energie pentru sistemul nervos. Preparatele cu L-glutamină sunt folosite în principal în culturism, dar atunci când iau glutamină, oamenii observă și o creștere generală a forței și o îmbunătățire a fondului lor emoțional. Glutamina se formează prin aminarea (adăugarea unei grupe amino) a acidului glutamic, care ajută la eliminarea amoniacului toxic din ficat - azotul nu se transformă în amoniac.

De asemenea, glutamina ajută la transportul azotului către alte organe și țesuturi, în special mușchi, unde ajută la creșterea rezervelor de glicogen. Acest lucru este de mare importanță în prevenirea defalcării țesutului muscular. Pana la 60% din aminoacizii continuti in muschi sunt glutamina. Glutamina este, de asemenea, importantă pentru sistemul imunitar și poate ajuta la tratarea artritei reumatoide, a oboselii cronice și a sclerodermiei.

Glutamina se găsește în multe alimente, dar este distrusă rapid în timpul gătirii. Pătrunjelul crud și spanacul sunt surse excelente de acest aminoacid.

Aplicație: O sursă suplimentară de energie în timpul unei diete. Surse: Cantități mari în toate alimentele proteice.

Glicina

Acest aminoacid ajută la formarea țesutului muscular, este implicat în transformarea glucozei în energie și crește nivelul de creatină, ceea ce contribuie la creșterea musculară. Colagenul este aproximativ 30% glicină. De fapt, fără acest aminoacid, organismul nu va putea vindeca rănile și alte leziuni tisulare.

Surse excelente de glicină sunt alimentele bogate în proteine, cum ar fi peștele, carnea, laptele, fasolea sau brânza.

Proline

Prolina este necesară pentru formarea colagenului și a țesutului cartilaginos. Stimulează sinteza colagenului, care la rândul său promovează remodelarea cartilajului și, prin urmare, poate fi benefic pentru persoanele care suferă de leziuni și boli articulare. Acest aminoacid accelerează procesul de vindecare și este utilizat cu succes în perioada de recuperare după leziuni, cum ar fi arsurile.

Sursele bune de prolină includ carnea, produsele lactate și ouăle. Vegetarienii ar trebui să ia în considerare administrarea acestui aminoacid prin suplimente alimentare.

Serin

Funcția principală a serinei este de a menține funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos central. Proteinele țesutului nervos și celulele sale protectoare conțin acest aminoacid. De asemenea, participă la sinteza serotoninei, un compus chimic care are un efect semnificativ asupra stării de spirit. În plus, serina este implicată în metabolismul grăsimilor și acizilor grași și favorizează absorbția creatinei.

Carnea, produsele lactate, grâul (glutenul), soia și alunele sunt exemple de surse bune ale acestui aminoacid.

tirozină

Acest aminoacid contribuie la funcționarea normală a întregului organism. Tirozina ajută la controlul apetitului, iar deficiența acesteia poate duce la scăderea tensiunii arteriale, la încetinirea proceselor metabolice și la creșterea oboselii. În plus, tirozina favorizează formarea de neurotransmițători, ceea ce are o mare influență asupra interacțiunii corpului uman cu mediul.

Concluzie

Aminoacizii sunt de mare importanță pentru funcționarea organismului. Suplimentele pot fi de ajutor, dar uneori pot provoca reacții adverse, așa că asigurați-vă că vă consultați cu un profesionist calificat în domeniul sănătății înainte de a lua suplimente de aminoacizi. Acest lucru este foarte important, deoarece problemele de sănătate ascunse se pot agrava în timp ce luați aminoacizi. În plus, unii dintre acești aminoacizi sunt produși în organism, iar mulți aminoacizi provin din alimente, așa că este important să se stabilească dacă este cu adevărat necesară o aprovizionare suplimentară cu acești nutrienți. Trebuie remarcat faptul că aminoacizii sunt vânduți fără ghișeu și sunt, în general, considerați siguri.