Oferă oaspeților săi nu numai bucătărie delicioasă, servicii prietenoase și o atmosferă plăcută, ci și un astfel de serviciu precum închirierea unei săli de banchet.
Închirierea unei săli de banchet este necesară în majoritatea cazurilor pentru desfășurarea oricărei sărbători - aniversare, nuntă, ziua de naștere, eveniment corporativ. Pentru fiecare sărbătoare, sala de banchet ar trebui să difere în ceea ce privește locurile oaspeților, aranjarea meselor, meniul de banchet și acompaniamentul muzical.
Organizarea fiecărei sărbători implică o mulțime de bătăi de cap, care pot fi rezolvate prin închirierea uneia dintre sălile de banchet din Nijni Novgorod.
Sălile de banchete din Nijni Novgorod variază în ceea ce privește capacitatea oaspeților, statutul unității, meniul de banchet, capacitatea de a schimba acompaniamentul muzical și programul de seară și multe alte criterii. Când pregătiți o sărbătoare, trebuie mai întâi să vă decideți care este cafeneaua sau restaurantul în care plănuiți să organizați seara festivă.
O sală de banchet pentru o nuntă, de exemplu, ar trebui să aibă un aranjament convenabil de mese, un ring de dans, un loc pentru a felicita tinerii căsătoriți și o zonă de bufet.
Restaurantul OKA pune la dispoziție oaspeților săi două săli cu o capacitate de până la 50 și 250 de persoane pentru organizarea de evenimente speciale și de afaceri.
sala principala
Sala principală de banchete a restaurantului OKA este proiectată pentru 150 de invitați. Pentru serviciul de banchet, capacitatea sălii poate fi mărită la 250 de invitați.
Interiorul sălii principale a restaurantului este proiectat într-un stil clasic, ceea ce ajută la adaptarea la orice tematică a serii. Schema de culori a interiorului este concepută într-o combinație armonioasă de nuanțe de crem și alb, care permite oaspeților să se cufunde în luxul clasic încă din primele minute ale sărbătorii.
Mobilierul sălii de banchete este, de asemenea, realizat în stilul clasicismului cu elemente de lux discret, care pune accent pe statutul oricărui eveniment și pe cei mai în vârstă oaspeți.
Umplerea sălii cu lumina soarelui sau cu raze la apus va adăuga o dragoste și emoții pozitive invitaților la orice seară de gală.
Sala principală a restaurantului este potrivită pentru o nuntă în stil clasic, o aniversare, un eveniment corporativ sau o petrecere de naștere la care sunt invitați mulți oaspeți.
Sala engleză
Sala engleza a restaurantului OKA este mai intima in comparatie cu sala principala de banchet si este conceputa pentru 50 de invitati.
Interiorul sălii este un tribut adus tradițiilor interioarelor clasice, în care predomină tonurile calme, reținerea și rafinamentul.
Atmosfera sălii de banchet engleză a restaurantului OKA este potrivită nu numai pentru seri romantice, mici sărbători intime, ci și pentru întâlniri de afaceri sau evenimente de mici afaceri.
O combinație armonioasă de rafinament și stil permite oaspeților acestei săli de banchet să se cufunde într-o atmosferă de confort și liniște.
Sala engleză a restaurantului este potrivită pentru o nuntă de cameră, o zi de naștere cu familia și prietenii apropiați, o mică aniversare sau orice eveniment special pentru până la 50 de invitați.
Pentru a închiria una dintre sălile de banchet ale restaurantului OKA, trebuie să contactați managerul sau administratorul restaurantului. Personalul profesionist al restaurantului va ajuta la rezolvarea tuturor problemelor care pot apărea - de la așezarea mesei și meniurile de banchet până la decorațiuni interioare și acompaniament muzical pentru seară.
Idee de restaurant
Conceptul de restaurant
CapitolIIRestaurant cu o legendă
2.2 Cum se scrie o legendă
Concluzie
Bibliografie
Introducere
Acest subiect este relevante
Scop
Obiect de studiu - afaceri de catering.
Subiect de studiu -
sarcini:
Metodă de cercetare -
Următorul:
Semnificație practică
Capitoleu. Idee și concept de restaurant
1.1 Idee de restaurant
Astfel, prima parte a acestui capitol dezvăluie conceptul de idee de restaurant și pentru ce este o idee. Cum ar trebui să fie procesul de formare?
Fără o idee bine concepută, gândită și compusă, munca ulterioară poate fi în zadar.
1.2 Conceptul de restaurant
designeri;
furnizori de echipamente;
constructori;
bucătar;
mass media.
Tema restaurantului
Cercetare de piataȘi concept
Pagini: următorul →
12 Vezi toate
Restaurant
Rezumat >> Management
... restaurante și cafenele - cu conceptual conceptual restaurant restaurant
Gothenno- restaurant
Rezumat >> Astronomie
... într-o singură galuz gotelno- restaurant, deci in restaurante restaurant iv, restaurant restaurant restaurant. Conceptualrestaurante mai simplu...
mexican restaurant
Rezumat >> Economie
REZUMAT Proiectat conceptualrestaurant restaurant restaurant nou in domeniu restaurant afacerea este pentru...
Restaurant Afaceri
Rezumat >> Educație fizică și sport
… . 2.4. Conceptual restaurant Conceptual conceptual
Restaurant serviciu
Rezumat >> Educație fizică și sport
conceptual proiecte restaurante restaurant: formate noi. - M.: Restaurant Vedomosti, 2006. Articolul „ Restaurant
vreau mai multe lucrari asemanatoare...
Descrierea restaurantului
Aș vrea să vă povestesc despre restaurantul meu preferat, Trattoria Formaggi. Acest restaurant italian este situat pe una dintre străzile centrale. Acesta este un loc foarte confortabil, cu o atmosferă liniștită și calmă. În fața intrării în restaurant există o terasă de vară unde vă puteți bucura de un prânz ușor de afaceri sau puteți bea o ceașcă de cafea italiană delicioasă.
Alte materiale utile
2.
Plan de afaceri gata de restaurant cu calcule
Felul meu preferat de mâncare (eseu)
3. Mâncare – Mâncare (cuvinte pe subiect)
Introducere
CapitoleuIdee și concept de restaurant
Idee de restaurant
Conceptul de restaurant
CapitolIIRestaurant cu o legendă
2.1 Conceptul de legendă. Cine poate folosi legenda?
2.2 Cum se scrie o legendă
Concluzie
Bibliografie
Introducere
Acest subiect este relevante deoarece În zilele noastre, afacerea cu restaurante este la modă și foarte profitabilă. În lumea modernă, există un număr mare de afaceri alimentare și este foarte dificil să supraviețuiești în această competiție. Și pentru a „rămâne pe linia de plutire” și, de preferință, pentru a fi popular, a obține un profit bun și a fi plăcut de oameni, trebuie să introduceți o idee nouă într-un restaurant sau cafenea deja existentă, familiară tuturor. Sau când deschideți o nouă întreprindere, faceți ceva ce nu s-a mai întâmplat până acum în oraș.
În această lucrare, a fost analizată literatura științifică a lui Kucher A.S. „Afaceri cu restaurante în Rusia. Tehnologia succesului”; Pikaleva A. „Cum să crești veniturile unui restaurant, bar, cafenea”; Berdichevsky V.Kh. „Design de unități de alimentație publică”, precum și lucrările altor autori.
Scop cercetarea este de a studia importanța ideii și conceptului de restaurant, pentru a înțelege și a vedea cum un concept corect elaborat va afecta prosperitatea în continuare a întreprinderii.
Obiect de studiu - afaceri de catering.
Subiect de studiu - conceptul de restaurant ca parte integrantă a unui restaurant și a activităților restaurantului.
Pentru a atinge acest obiectiv, este necesar să rezolvăm următoarele sarcini:
efectuarea unei analize teoretice a literaturii științifice privind problema de cercetare;
dezvăluie conceptul de idee și spune care sunt factorii determinanți în dezvoltarea unei idei de restaurant;
dezvăluie conceptul de restaurant;
analizați ce cercetări sunt necesare pentru dezvoltarea conceptului;
evidențiați principalii factori care influențează alegerea unei anumite soluții conceptuale;
Metodă de cercetare - analiza teoretică a literaturii despre problema cercetării.
Structura acestui lucru de curs Următorul:
Introducere, care dezvăluie relevanța temei, scopul, obiectivele, semnificația practică, precum și metodele de cercetare.
Capitolul I discută conceptul de idee și conceptul de restaurant.
Capitolul II oferă o idee despre cum se scrie o legendă și despre ce fel de întreprindere are nevoie de ea.
În concluzie, se trag concluzii pentru întreaga lucrare.
Lucrarea se încheie cu o listă de referințe.
Semnificație practică Ideea este că rezultatele cercetării pot fi aplicate și utilizate în pregătirea dezvoltării conceptului unui nou restaurant, precum și în îmbunătățirea unuia existent. De exemplu, o unitate de catering a avut odată un mare succes, dar având în vedere că sunt tot mai multe cafenele și restaurante în fiecare zi, vizitatorii și-au pierdut interesul pentru această întreprindere și au început să viziteze ceva nou și ceva mai interesant (de exemplu, un interior elegant sau un bucătărie neobișnuită). Și pentru a reveni la „gloria” anterioară, restaurantul trebuie să fie transformat sau să-și schimbe complet tema.
Capitoleu. Idee și concept de restaurant
1.1 Idee de restaurant
Când planificați ideea propriului restaurant, uneori există o idee destul de formulată despre ceea ce ar trebui să fie acest restaurant, în alte cazuri este mai mult ca o dorință vagă de a lucra pe piața restaurantelor. Adică însăși ideea despre ce fel de unitate să se deschidă încă nu a fost dezvoltată.
Factorii determinanți în dezvoltarea unei idei de restaurant pot fi foarte diverși - de la egoist la social. Cele mai populare sunt:
Obținerea de profit maxim.
Nu contează de o importanță fundamentală ce fel de unitate de catering va fi deschisă - un restaurant de elită sau un magazin de băuturi alcoolice. Principalul lucru este că oferă rentabilitatea maximă. În acest caz, desigur, trebuie luate în considerare investiția inițială și rentabilitatea investiției din proiect. Trebuie remarcat faptul că acest factor, în ciuda „corectitudinii” sale evidente, este rareori solicitat în forma sa pură. Aceasta înseamnă că investitorii își pot formula inițial sarcina de a găsi cea mai eficientă idee exact în acest fel. Dar când se dovedește că o berărie ieftină va fi cea mai profitabilă pentru un loc existent, considerentele de estetică, opiniile altora și alte circumstanțe similare încep adesea să influențeze.
În acest caz, prestigiul înseamnă mai mulți factori care iau în considerare reacția mediului investitorului la deținerea acestuia asupra unei anumite proprietăți de afaceri de restaurant. Scara de influență poate fi foarte largă: de la „Vreau ca profitul să fie mare și nu chiar un loc de tip fast-food” la „un restaurant de buzunar pentru soție, ca să poată fi măcar ocupată cu ceva” sau, de exemplu , „ca să poți sta cu prietenii” . La limita superioară a acestei diviziuni, profitul afacerii este văzut ca ceva secundar. Principalul lucru este să poți arăta tuturor ce restaurant minunat deține investitorul, cât de frumos, de scump, de prestigios este totul și cum își poate permite. Iar faptul că pur și simplu nu există alți clienți în afară de proprietarul însuși și anturajul său nu este cel mai important lucru.
Nu contează dacă există deja o idee pentru un viitor restaurant, sau dacă această idee se află în stadiul de formare, este necesar să se ia anumite măsuri pentru a justifica posibilitatea creării unui restaurant pe baza parametrilor dați. Realizate într-o formă sau alta, toate pot fi descrise drept cercetări de marketing. Acestea confirmă vitalitatea unei idei existente, semnalează irealitatea acesteia, oferă opțiuni alternative și vă permit să ajustați ideea cu pierderi minime.
Ulterior, pe baza ideii, se dezvoltă un concept de restaurant.
1.2 Conceptul de restaurant
O idee, de regulă, nu este suficientă pentru a începe crearea unui restaurant. În orice caz, în procesul de organizare va trebui să interacționați cu un număr destul de mare de oameni și companii care vor ajuta și vor participa la dezvoltarea ulterioară a afacerii. Printre ei:
designeri;
furnizori de echipamente;
constructori;
bucătar;
mass media.
Pentru a formula toate cerințele pentru un restaurant și a crea o unitate completă, există conceptul de concept.
Conceptul dezvăluie ideea restaurantului, descrie toate componentele activităților restaurantului și este de fapt o specificație tehnică pentru dezvoltarea lanțurilor tehnologice, soluții de design, o marcă, strategie de poziționare, meniu, programe de marketing și publicitate pentru a atrage și reține clienți și alte componente ale activității.
Conceptul este următorul pas după dezvoltarea ideii, deoarece o fundamentează și este un ghid general pentru crearea unui restaurant, suficient pentru înțelegere de către toți participanții la proces. De regulă, conceptul conține un nume pentru restaurant, care începe treptat să-l personifice (deși se întâmplă invers - mai întâi apare numele, apoi începe să fie umplut cu un anumit sens).
Conceptul este un document destul de detaliat, dar nu este nevoie să îi ceri pentru a detalia toate procesele care au loc în restaurant.
Cel mai bine este să începeți să dezvoltați un concept atunci când există deja spațiu pentru un restaurant. Dacă un loc nu a fost încă găsit, este mai bine să vă limitați la o idee și să selectați o cameră potrivită pentru aceasta. Trebuie avut în vedere că atunci când se găsesc premisele, ideea poate fi ajustată semnificativ.
Crearea unui concept este un proces care necesită forță de muncă. În medie, conceptul conține 20-40 de pagini cu grafice, diagrame, hărți de zonă, desene și alt material ilustrativ.
Dezvoltarea conceptului include calcularea și implementarea unui plan pentru crearea unei noi întreprinderi sau transformarea uneia existente în scopul creșterii profitabilității acesteia. La elaborarea unui concept, este necesar să aveți o idee clară despre compoziția viitorilor consumatori, politica de sortiment, nivelul prețurilor, echipamentul întreprinderii cu echipamente, inventar, vase, mobilier, costurile de organizare a procesului de producție și comercializare și perioade de rambursare a fondurilor investite, atragerea lucrătorilor calificați interesați să obțină maximul sosit.
Mai multe persoane pot lua parte la dezvoltarea conceptului. Un manager de proiect este întotdeauna desemnat să coordoneze munca participanților și, de obicei, el este cel care dă un formular finit tuturor informațiilor primite. Următorii pot participa ca consultanți în diferite etape: un expert în meniu, un expert în management, un expert în marketing, precum și un designer de interior, un designer de tipografie, specialiști în echipamente și alții în probleme de personal. Aceștia sunt specialiștii de care ați putea avea nevoie.
La elaborarea unui concept, una dintre direcțiile principale este alegerea temei restaurantului. Restauratorul realizează segmentarea pieței, adică împărțirea consumatorilor în grupuri, pentru fiecare dintre acestea fiind dezvoltată o anumită ofertă de produse și servicii. Apoi sunt determinați principalii și potențialii vizitatori ai viitorului restaurant. Sunt evaluate compoziția de vârstă a viitorilor consumatori, cererea efectivă a acestora și cele mai caracteristice gusturi, obiceiuri și preferințe. Se calculează factura medie a unui oaspete al unui viitor restaurant.
Succesul dezvoltării unui concept de restaurant depinde în primul rând de numele corect ales al restaurantului. Numele restaurantului ar trebui să fie legat de tema aleasă, care este ulterior implementată în interior, meniu, listă de vinuri și forme de serviciu.
Orice subiect nou și original poate fi ales ca temă. Poate fi o poveste cinematografică, istorică, literară, mistică, de basm sau de altă natură sau legendă.
Tema restaurantului- capacitatea unui restaurant de a satisface gusturile în continuă schimbare ale consumatorilor pentru produse și servicii într-o atmosferă de relaxare și divertisment. Conceptul de restaurant potrivit poate include mai multe teme sau poate trece de la o temă la alta, ca parte a extinderii cererii de produse alimentare și a îmbunătățirii producției culinare.
Cercetare de piataȘi concept restaurant acestea sunt lucruri practic inseparabile. Conceptul își ia materialul sursă și este în mare măsură dictat de cercetarea pieței. Aproape totul depinde de cercetarea de marketing: cât de actual este conceptul propus, cât de popular va fi, cum să-i faci pe vizitatori să-l accepte, cum va fi poziționat restaurantul, cum se va dezvolta, etc. Toate acestea sunt încorporate într-un fel sau altul în cercetările de marketing și sunt folosite la crearea unui concept.
Pagini: următorul →
12 Vezi toate
Restaurant afacerile din Ucraina au devenit în cele din urmă un profesionist
Rezumat >> Management
... restaurante și cafenele - cu conceptual interior, mancare si servicii bune... conceptual mai expresiv cu o specializare mult mai restrânsă. În favoarea faptului că piaţa restaurant... În consecință, conceptul se schimbă restaurant bucatarii. Bucatele sunt naturalizate...
Gothenno- restaurant galuz al Ucrainei Її competitivitatea
Rezumat >> Astronomie
... într-o singură galuz gotelno- restaurant, deci in restaurante deseori au loc în ... la sfârșitul vegetarienilor restaurant iv, restaurantȘi mâncare din soia. Din cauza acestei particularități restaurant. De exemplu, „Dixieland” este jazz restaurant. Conceptualrestaurante mai simplu...
Cum să deschizi o cafenea de la zero: un plan de afaceri de cafenea gata făcut
mexican restaurant
Rezumat >> Economie
REZUMAT Proiectat conceptualrestaurant bucataria mexicana nationala “Vila... 1 – Structura organizatorica de management restaurantÎn continuare, vom lua în considerare responsabilitățile echipei manageriale... de la noi restaurant nou in domeniu restaurant afacerea este pentru...
Restaurant Afaceri
Rezumat >> Educație fizică și sport
… . 2.4. Conceptual unitate. Când vizitatorii intră pentru prima dată în restaurant ei evaluează... gândesc bine și pun în plan. Conceptual unitatea trebuie să fie necondiționată. … . De ce depinde publicul? conceptual unitate. Au fost calculate: rambursare...
Restaurant serviciu
Rezumat >> Educație fizică și sport
...este si bucataria restaurantului. Absolut diferit conceptual proiecte restaurante necesare pentru bucătărie, de exemplu... Soldatenkov D.V. Modern restaurant: formate noi. - M.: Restaurant Vedomosti, 2006. Articolul „ Restaurant afaceri: dezvoltare, concept...
vreau mai multe lucrari asemanatoare...
Crearea unui concept de restaurant
Introducere
CapitoleuIdee și concept de restaurant
Idee de restaurant
Conceptul de restaurant
CapitolIIRestaurant cu o legendă
2.1 Conceptul de legendă. Cine poate folosi legenda?
2.2 Cum se scrie o legendă
Concluzie
Bibliografie
Introducere
Acest subiect este relevante deoarece În zilele noastre, afacerea cu restaurante este la modă și foarte profitabilă. În lumea modernă, există un număr mare de afaceri alimentare și este foarte dificil să supraviețuiești în această competiție. Și pentru a „rămâne pe linia de plutire” și, de preferință, pentru a fi popular, a obține un profit bun și a fi plăcut de oameni, trebuie să introduceți o idee nouă într-un restaurant sau cafenea deja existentă, familiară tuturor. Sau când deschideți o nouă întreprindere, faceți ceva ce nu s-a mai întâmplat până acum în oraș.
În această lucrare, a fost analizată literatura științifică a lui Kucher A.S. „Afaceri cu restaurante în Rusia. Tehnologia succesului”; Pikaleva A. „Cum să crești veniturile unui restaurant, bar, cafenea”; Berdichevsky V.Kh. „Design de unități de alimentație publică”, precum și lucrările altor autori.
Scop cercetarea este de a studia importanța ideii și conceptului de restaurant, pentru a înțelege și a vedea cum un concept corect elaborat va afecta prosperitatea în continuare a întreprinderii.
Obiect de studiu - afaceri de catering.
Subiect de studiu - conceptul de restaurant ca parte integrantă a unui restaurant și a activităților restaurantului.
Pentru a atinge acest obiectiv, este necesar să rezolvăm următoarele sarcini:
efectuarea unei analize teoretice a literaturii științifice privind problema de cercetare;
dezvăluie conceptul de idee și spune care sunt factorii determinanți în dezvoltarea unei idei de restaurant;
dezvăluie conceptul de restaurant;
analizați ce cercetări sunt necesare pentru dezvoltarea conceptului;
evidențiați principalii factori care influențează alegerea unei anumite soluții conceptuale;
Metodă de cercetare - analiza teoretică a literaturii despre problema cercetării.
Structura acestui lucru de curs Următorul:
Introducere, care dezvăluie relevanța temei, scopul, obiectivele, semnificația practică, precum și metodele de cercetare.
Capitolul I discută conceptul de idee și conceptul de restaurant.
Capitolul II oferă o idee despre cum se scrie o legendă și despre ce fel de întreprindere are nevoie de ea.
În concluzie, se trag concluzii pentru întreaga lucrare.
Lucrarea se încheie cu o listă de referințe.
Semnificație practică Ideea este că rezultatele cercetării pot fi aplicate și utilizate în pregătirea dezvoltării conceptului unui nou restaurant, precum și în îmbunătățirea unuia existent. De exemplu, o unitate de catering a avut odată un mare succes, dar având în vedere că sunt tot mai multe cafenele și restaurante în fiecare zi, vizitatorii și-au pierdut interesul pentru această întreprindere și au început să viziteze ceva nou și ceva mai interesant (de exemplu, un interior elegant sau un bucătărie neobișnuită). Și pentru a reveni la „gloria” anterioară, restaurantul trebuie să fie transformat sau să-și schimbe complet tema.
Capitoleu. Idee și concept de restaurant
1.1 Idee de restaurant
Când planificați ideea propriului restaurant, uneori există o idee destul de formulată despre ceea ce ar trebui să fie acest restaurant, în alte cazuri este mai mult ca o dorință vagă de a lucra pe piața restaurantelor. Adică însăși ideea despre ce fel de unitate să se deschidă încă nu a fost dezvoltată.
Factorii determinanți în dezvoltarea unei idei de restaurant pot fi foarte diverși - de la egoist la social. Cele mai populare sunt:
Obținerea de profit maxim.
Nu contează de o importanță fundamentală ce fel de unitate de catering va fi deschisă - un restaurant de elită sau un magazin de băuturi alcoolice. Principalul lucru este că oferă rentabilitatea maximă. În acest caz, desigur, trebuie luate în considerare investiția inițială și rentabilitatea investiției din proiect. Trebuie remarcat faptul că acest factor, în ciuda „corectitudinii” sale evidente, este rareori solicitat în forma sa pură. Aceasta înseamnă că investitorii își pot formula inițial sarcina de a găsi cea mai eficientă idee exact în acest fel. Dar când se dovedește că o berărie ieftină va fi cea mai profitabilă pentru un loc existent, considerentele de estetică, opiniile altora și alte circumstanțe similare încep adesea să influențeze.
În acest caz, prestigiul înseamnă mai mulți factori care iau în considerare reacția mediului investitorului la deținerea acestuia asupra unei anumite proprietăți de afaceri de restaurant. Scara de influență poate fi foarte largă: de la „Vreau ca profitul să fie mare și nu chiar un loc de tip fast-food” la „un restaurant de buzunar pentru soție, ca să poată fi măcar ocupată cu ceva” sau, de exemplu , „ca să poți sta cu prietenii” . La limita superioară a acestei diviziuni, profitul afacerii este văzut ca ceva secundar. Principalul lucru este să poți arăta tuturor ce restaurant minunat deține investitorul, cât de frumos, de scump, de prestigios este totul și cum își poate permite. Iar faptul că pur și simplu nu există alți clienți în afară de proprietarul însuși și anturajul său nu este cel mai important lucru.
Nu contează dacă există deja o idee pentru un viitor restaurant, sau dacă această idee se află în stadiul de formare, este necesar să se ia anumite măsuri pentru a justifica posibilitatea creării unui restaurant pe baza parametrilor dați. Realizate într-o formă sau alta, toate pot fi descrise drept cercetări de marketing. Acestea confirmă vitalitatea unei idei existente, semnalează irealitatea acesteia, oferă opțiuni alternative și vă permit să ajustați ideea cu pierderi minime.
Ulterior, pe baza ideii, se dezvoltă un concept de restaurant.
Astfel, prima parte a acestui capitol dezvăluie conceptul de idee de restaurant și pentru ce este o idee. Cum ar trebui să fie procesul de formare? Fără o idee bine concepută, gândită și compusă, munca ulterioară poate fi în zadar.
1.2 Conceptul de restaurant
O idee, de regulă, nu este suficientă pentru a începe crearea unui restaurant. În orice caz, în procesul de organizare va trebui să interacționați cu un număr destul de mare de oameni și companii care vor ajuta și vor participa la dezvoltarea ulterioară a afacerii. Printre ei:
designeri;
furnizori de echipamente;
constructori;
bucătar;
mass media.
Pentru a formula toate cerințele pentru un restaurant și a crea o unitate completă, există conceptul de concept.
Conceptul dezvăluie ideea restaurantului, descrie toate componentele activităților restaurantului și este de fapt o specificație tehnică pentru dezvoltarea lanțurilor tehnologice, soluții de design, o marcă, strategie de poziționare, meniu, programe de marketing și publicitate pentru a atrage și reține clienți și alte componente ale activității.
Conceptul este următorul pas după dezvoltarea ideii, deoarece o fundamentează și este un ghid general pentru crearea unui restaurant, suficient pentru înțelegere de către toți participanții la proces. De regulă, conceptul conține un nume pentru restaurant, care începe treptat să-l personifice (deși se întâmplă invers - mai întâi apare numele, apoi începe să fie umplut cu un anumit sens). Conceptul este un document destul de detaliat, dar nu este nevoie să îi ceri pentru a detalia toate procesele care au loc în restaurant.
Cel mai bine este să începeți să dezvoltați un concept atunci când există deja spațiu pentru un restaurant. Dacă un loc nu a fost încă găsit, este mai bine să vă limitați la o idee și să selectați o cameră potrivită pentru aceasta. Trebuie avut în vedere că atunci când se găsesc premisele, ideea poate fi ajustată semnificativ.
Crearea unui concept este un proces care necesită forță de muncă. În medie, conceptul conține 20-40 de pagini cu grafice, diagrame, hărți de zonă, desene și alt material ilustrativ.
Dezvoltarea conceptului include calcularea și implementarea unui plan pentru crearea unei noi întreprinderi sau transformarea uneia existente în scopul creșterii profitabilității acesteia. La elaborarea unui concept, este necesar să aveți o idee clară despre compoziția viitorilor consumatori, politica de sortiment, nivelul prețurilor, echipamentul întreprinderii cu echipamente, inventar, vase, mobilier, costurile de organizare a procesului de producție și comercializare și perioade de rambursare a fondurilor investite, atragerea lucrătorilor calificați interesați să obțină maximul sosit.
Mai multe persoane pot lua parte la dezvoltarea conceptului. Un manager de proiect este întotdeauna desemnat să coordoneze munca participanților și, de obicei, el este cel care dă un formular finit tuturor informațiilor primite. Următorii pot participa ca consultanți în diferite etape: un expert în meniu, un expert în management, un expert în marketing, precum și un designer de interior, un designer de tipografie, specialiști în echipamente și alții în probleme de personal. Aceștia sunt specialiștii de care ați putea avea nevoie.
La elaborarea unui concept, una dintre direcțiile principale este alegerea temei restaurantului. Restauratorul realizează segmentarea pieței, adică împărțirea consumatorilor în grupuri, pentru fiecare dintre acestea fiind dezvoltată o anumită ofertă de produse și servicii. Apoi sunt determinați principalii și potențialii vizitatori ai viitorului restaurant. Sunt evaluate compoziția de vârstă a viitorilor consumatori, cererea efectivă a acestora și cele mai caracteristice gusturi, obiceiuri și preferințe. Se calculează factura medie a unui oaspete al unui viitor restaurant.
Succesul dezvoltării unui concept de restaurant depinde în primul rând de numele corect ales al restaurantului. Numele restaurantului ar trebui să fie legat de tema aleasă, care este ulterior implementată în interior, meniu, listă de vinuri și forme de serviciu.
Orice subiect nou și original poate fi ales ca temă. Poate fi o poveste cinematografică, istorică, literară, mistică, de basm sau de altă natură sau legendă.
Tema restaurantului- capacitatea unui restaurant de a satisface gusturile în continuă schimbare ale consumatorilor pentru produse și servicii într-o atmosferă de relaxare și divertisment. Conceptul de restaurant potrivit poate include mai multe teme sau poate trece de la o temă la alta, ca parte a extinderii cererii de produse alimentare și a îmbunătățirii producției culinare.
Cercetare de piataȘi concept restaurant acestea sunt lucruri practic inseparabile. Conceptul își ia materialul sursă și este în mare măsură dictat de cercetarea pieței. Aproape totul depinde de cercetarea de marketing: cât de actual este conceptul propus, cât de popular va fi, cum să-i faci pe vizitatori să-l accepte, cum va fi poziționat restaurantul, cum se va dezvolta, etc. Toate acestea sunt încorporate într-un fel sau altul în cercetările de marketing și sunt folosite la crearea unui concept.
Pagini: următorul →
12 Vezi toate
Restaurant afacerile din Ucraina au devenit în cele din urmă un profesionist
Rezumat >> Management
... restaurante și cafenele - cu conceptual interior, mancare si servicii bune... conceptual mai expresiv cu o specializare mult mai restrânsă. În favoarea faptului că piaţa restaurant... În consecință, conceptul se schimbă restaurant bucatarii. Bucatele sunt naturalizate...
Gothenno- restaurant galuz al Ucrainei Її competitivitatea
Rezumat >> Astronomie
... într-o singură galuz gotelno- restaurant, deci in restaurante deseori au loc în ... la sfârșitul vegetarienilor restaurant iv, restaurantȘi mâncare din soia. Din cauza acestei particularități restaurant. De exemplu, „Dixieland” este jazz restaurant. Conceptualrestaurante mai simplu...
mexican restaurant
Rezumat >> Economie
REZUMAT Proiectat conceptualrestaurant bucataria mexicana nationala “Vila... 1 – Structura organizatorica de management restaurantÎn continuare, vom lua în considerare responsabilitățile echipei manageriale... de la noi restaurant nou in domeniu restaurant afacerea este pentru...
Restaurant Afaceri
Rezumat >> Educație fizică și sport
… . 2.4. Conceptual unitate. Când vizitatorii intră pentru prima dată în restaurant ei evaluează... gândesc bine și pun în plan. Conceptual unitatea trebuie să fie necondiționată. … . De ce depinde publicul? conceptual unitate. Au fost calculate: rambursare...
Restaurant serviciu
Rezumat >> Educație fizică și sport
...este si bucataria restaurantului. Absolut diferit conceptual proiecte restaurante necesare pentru bucătărie, de exemplu... Soldatenkov D.V. Modern restaurant: formate noi. - M.: Restaurant Vedomosti, 2006. Articolul „ Restaurant afaceri: dezvoltare, concept...
vreau mai multe lucrari asemanatoare...
Descrierea restaurantului
Aș vrea să povestesc despre restaurantul meu preferat, care se numește Trattoria Formaggi. Acest restaurant din bucătăria italiană este situat pe una dintre străzile centrale. Este un loc foarte confortabil, cu o atmosferă liniştită şi relaxantă. În fața intrării există o terasă de vară unde oaspeții pot savura un prânz ușor de afaceri sau o ceașcă de cafea italiană delicioasă.
Sala de mese spațioasă cu aer condiționat este decorată elegant, în tonuri calde. Pe fundal se aude muzică liniștită. Personalul de așteptare va fi bucuros să ofere toate informațiile despre preparatele noi și de specialitate.
În principal, în meniu sunt mâncăruri italiene. Oaspeții pot comanda pizza proaspătă, paste delicioase, precum și specialități excelente din carne și pește. De asemenea, aici este servită o gamă largă de salate și gustări. După un prânz sau o cină, vi se va oferi să încercați unul dintre minunatele deserturi. Masa poate fi însoțită de cocktailuri alcoolice și nealcoolice sau alte băuturi răcoritoare.
Aș vrea să vă povestesc despre restaurantul meu preferat, Trattoria Formaggi.
Vino cu un concept pentru barul tău
Acest restaurant italian este situat pe una dintre străzile centrale. Acesta este un loc foarte confortabil, cu o atmosferă liniștită și calmă. În fața intrării în restaurant există o terasă de vară unde vă puteți bucura de un prânz ușor de afaceri sau puteți bea o ceașcă de cafea italiană delicioasă.
Camera spațioasă, cu aer condiționat este decorată elegant, în culori calde. În hol se aude muzică liniștită. Personalul de serviciu va oferi informații complete despre noile articole din meniu și specialități.
Meniul include în principal mâncăruri italiene. Aici puteți comanda pizza proaspătă, paste delicioase, precum și preparate excelente din carne și pește. Meniul oferă o gamă largă de salate și aperitive. După prânz sau cină, vi se va oferi să încercați un desert magnific. La masă sunt servite cocktailuri alcoolice și non-alcoolice, precum și alte băuturi răcoritoare.
Alte materiale utile
1. Scurtă descriere a preparatului în limba engleză
2. Preparatul meu preferat (eseu)
3. Mâncare – Mâncare (cuvinte pe subiect)
4. Descrierea hotelului în limba engleză
În ciuda faptului că construcția de baruri a crescut recent, multe dintre unitățile deja existente de acest format nu sunt capabile să câștige simpatia vizitatorilor și să rămână pe piața afacerilor cu restaurante. Una dintre principalele greșeli care vă împiedică să atrageți vizitatori și, cel mai important, să vă recuperați investiția, este un concept prost conceput de baruri.
S-ar părea că nu este nimic dificil în a crea un bar.
Dezvoltarea detaliată a conceptului de restaurant este o garanție a succesului afacerii dumneavoastră
Cu toate acestea, în realitate, acesta nu este cazul. Trebuie amintit că înainte de a începe să construiți un bar, trebuie să definiți corect conceptul acestuia. Astăzi, există două opțiuni, fiecare dintre care vă permite să răspundeți la întrebări de interes privind publicul țintă, puterea de cumpărare a vizitatorilor, să identificați bucătăria preferată și să determinați designul interior. Prima dintre ele este metoda evaluărilor experților, a doua este cercetarea de marketing. Cu ajutorul lor, ei determină cel mai potrivit concept în funcție de locația barului, sortimentul necesar și stilul de servire. Destul de des, barurile sunt una dintre părțile restaurantului, deoarece mulți vizitatori preferă să stea nu la mese, ci la tejgheaua barului.
Pe baza acestui fapt, trebuie să se acorde o importanță deosebită tejghelei de bar - designul său, modul în care se va potrivi în interiorul general al unității. În plus, tejghea barului este principalul loc de muncă, deoarece aici sunt depozitate o mulțime de băuturi, diverse ustensile și echipamente.
Personalul instruit joacă și el un rol important, deoarece un barman capabil să dea un adevărat spectacol nu numai că va atrage noi vizitatori, ci va asigura și o reputație ridicată pentru unitatea.
Toate acestea ar trebui luate în considerare la crearea și dezvoltarea unui concept de bar, deoarece profitul acestuia depinde de cât de corect este dezvoltat.
Cafenelele sunt de obicei asociate cu prețuri accesibile și articole simple din meniu, care sunt pe înțelesul tuturor. În cafenea poți lua prânzul, bea o ceașcă de ceai la o întâlnire de afaceri sau poți să te distrezi cu prietenii. Dacă vă gândiți să faceți publicitate unei cafenele, atunci tema principală a promovării unei cafenele ar trebui să fie accesibilitatea unității pentru majoritatea potențialilor vizitatori. În acest caz, nu are sens să folosiți canale de promovare scumpe, deoarece pur și simplu nu vor recupera banii cheltuiți.
Decorarea punctului (inclusiv în timpul deschiderii)
Faţadă
Vitrina
Când decorați o vitrină, există un spațiu imens pentru creativitate. Îl poți lăsa în forma sa originală, unde sala cafenelei și oamenii din ea vor fi vizibile din stradă. De asemenea, puteți folosi vitrine ca un fel de tejghea, expunând, de exemplu, coșuri cu produse de patiserie și preparate cu produse de cofetărie. În plus, îți poți decora ferestrele în funcție de sezon sau de sărbătorile viitoare.
Publicitate in aer liber
Panouri publicitare
Panourile publicitare sunt un instrument destul de popular care vă poate ajuta să faceți cunoștință despre unitatea dvs. Este mai bine să plasați panouri publicitare la câțiva pași (în termen de 10 minute) de unitatea dvs. Acestea ar trebui să fie stilate, colorate și să exprime clar ceea ce ați dori să le spuneți potențialilor vizitatori. Publicitatea poate fi bazată pe imagini și poate fi o fotografie frumoasă a unei cafenele cu un slogan și o adresă. De asemenea, puteți afișa informații despre promoții sau oferte speciale pe panoul publicitar.
Vergeturi
Este mai bine să atârnați streamers peste drum în fața unui semafor. Astfel, șoferul și pasagerii vor avea timp să citească ce scrie pe suportul publicitar. Bannerul poate fi amplasat și pe partea opusă a străzii, ajungând astfel la un număr mai mare de potențiali vizitatori.
Indicatoare
Indicatoarele sunt de obicei instalate în fața intrării într-o cafenea sau puțin mai departe, pe trotuar. Semnul trebuie să indice numele unității, orele de funcționare și informații care pot motiva o persoană să vină la cafeneaua ta. De exemplu, un meniu de prânz la un preț special sau o ofertă promoțională.
Publicitate internă
Etichete de preț și semne
Etichetele și indicatoarele de preț sunt folosite pentru a direcționa atenția oaspetelui către cele mai actuale și atractive oferte din unitatea dumneavoastră. Semnele pot fi amplasate ca într-o vitrină cu produse, de exemplu, cofetărie. Semnele pot fi, de asemenea, sub formă de semne agățate. Este important ca acestea să fie făcute în conformitate cu stilul cafenelei. Mai mult, etichetele de preț și semnele pot deveni nu numai un instrument de publicitate eficient, ci și un element decorativ.
Corturi de masă
Corturile de masă sunt o structură dreptunghiulară din plexiglas. Este destul de compact pentru a se potrivi într-o zonă mică - pe o masă sau blat. Corturile de masă conțin de obicei meniuri și diverse reclame.
publicitate pe internet
Site-ul web
Cu cât site-ul cafenelei este mai simplu, cu atât mai bine. Nu este nevoie să vă supraîncărcați potențialii oaspeți cu informații inutile. Este mai bine să completați mai multe secțiuni cu informații relevante și ușor de înțeles. Site-ul trebuie să aibă meniu, număr de telefon și adresa unității cu o hartă, posibilitatea de a rezerva o masă online și un slider cu oferte promoționale. De asemenea, vă rugăm să rețineți că utilizarea site-ului web nu este un factor mai puțin important decât designul.
Dacă decideți să creați un site web pe cont propriu, asigurați-vă că citiți articolele noastre:
Aici am prezentat experiența și opiniile noastre cu privire la utilizarea diferitelor instrumente de care veți avea nevoie pur și simplu în munca dvs. Acest lucru vă va permite să reduceți timpul necesar pentru a selecta resursele necesare pentru crearea acestuia și să obțineți profit de pe site cât mai repede posibil.
Grupuri pe rețelele sociale
Paginile de pe rețelele sociale ar trebui să dubleze informațiile de pe site-ul cafenelei. De asemenea, aici poți comunica cu ușurință cu oaspeții tăi și poți răspunde la toate întrebările lor. Caracteristicile cheie ale unei astfel de comunicări ar trebui să fie politețea și răspunsul rapid la solicitările membrilor grupului sau abonaților.
Trimiterea de e-mailuri
Marketingul prin e-mail poate fi un alt instrument eficient de publicitate. Astăzi există multe servicii care vă permit să trimiteți buletine informative gratuit. Newsletter-ul este potrivit atunci când ați format deja o bază de date de contact a invitaților dvs., ați înțeles preferințele acestora și ați creat o ofertă care să-i poată interesa. Trebuie să trimiteți buletine informative regulat, dar nu prea des.
Reclamă imprimabilă
Carti de vizita
Cărțile de vizită sunt unul dintre cele mai ieftine canale de publicitate pentru unitatea dvs. Dacă puteți ajunge la o înțelegere cu proprietarii altor unități din apropiere (de exemplu, frizerie, saloane de înfrumusețare), atunci este mai bine să plasați cărți de vizită lângă casa de marcat. În acest caz, vizitatorul va avea timp să se familiarizeze cu oferta dumneavoastră și să audă o recomandare pozitivă de a vizita cafeneaua.
Cardurile de fidelitate sunt un alt mecanism eficient de atragere a vizitatorilor în unitatea dumneavoastră. Un sistem progresiv de reduceri poate fi nu doar o modalitate inteligentă de a mulțumi vizitatorilor fideli, ci și de a vă asigura că cafeneaua dvs. este plină în mod regulat. Este mai bine să faceți carduri de reducere numerotate. Vă rugăm să rețineți că pentru a primi un card trebuie nu numai să faceți o achiziție pentru o anumită sumă, ci și să completați un scurt formular. Acest lucru va fi util pentru a lucra în continuare cu baza de date de oaspeți.
Publicitate ineficientă la cafenea
Publicitate la TV si radio
Chiar dacă deții un lanț de cafenele, publicitatea la TV și la radio este o întreprindere dubioasă. Atunci când folosiți alte canale de promovare în același timp, va fi dificil să calculați câți vizitatori ați obținut de fapt prin publicitate la televizor sau la radio.
publicitate contextuală
Acest canal de promovare este, de asemenea, ineficient pentru proprietarii de unități mici. Există destul de multe oferte similare de la concurenții tăi direcți, așa că este mai bine să te bazezi pe instrumente care îți permit să stabilești cel mai apropiat contact personal cu publicul tău.
Un meniu variat, interior confortabil și personal prietenos sunt baza oricărui restaurant bun. Cu toate acestea, nimeni nu va ști despre stabilirea dvs. dacă nu vă anunțați. Care ar trebui să fie textul unei reclame la restaurant? Ce fotografii ar trebui să folosești pentru a atrage oaspeții? Să ne uităm la acest material.
Cum se scrie text pentru o reclamă la restaurant: exemple
Una dintre cele mai eficiente modalități de promovare este promovarea unei cafenele sau a unui restaurant pe rețelele de socializare. Cum să vă faceți publicitate? De exemplu, dacă v-ați actualizat meniul, asigurați-vă că le spuneți oaspeților.
Cum se scrie o invitație la restaurant? Nu scrieți fraze standard despre o rețetă unică și un serviciu de neegalat în textul publicitar. De asemenea, nu merită să creați o descriere detaliată a fiecărui element din noul meniu. Indicați 2-3 feluri de mâncare noi, spuneți despre promoții. Asigurați-vă că includeți un link către meniu, astfel încât utilizatorul să se poată familiariza cu acesta imediat. Adresați-vă oaspetelui așa cum v-ați face în corespondența personală. Exemplu de text publicitar pentru restaurant:
Am actualizat meniul, încercați-l acum! Afară este geroasă, dar restaurantul Elegy este confortabil, cald și delicios! Meniul actualizat include supă cremoasă de ciuperci porcini, paste cu brânză de capră și cheesecake delicat cu mure. Vă așteptăm în fiecare zi de la 10.00 la 22.00 la adresa: Strada Jukovski, 34. Noul meniu este deja pe site: elegy.rf/wintermenu/
Ce text va funcționa pentru publicitatea la restaurant de Anul Nou?
Plănuiți să organizați petreceri corporative de Anul Nou într-un restaurant? Oferiți oaspeților să sărbătorească Anul Nou în stabilirea dvs.? Textul unei reclame de Anul Nou pentru un restaurant ar trebui să fie informativ. Rețineți că clienții vor căuta oferta dvs. printre sute de altele.
- Exprimați-vă propunerea în mod clar. Indicați costul serviciului de persoană. Descrieți pe scurt programul de vacanță.
- Puneți un link către site, precum și un număr de telefon sau e-mail pentru comunicare promptă cu administratorul. Pentru ca oaspetele să poată rezerva imediat o masă sau să închirieze o sală.
Cum să scrieți text pentru un anunț radio de restaurant
Care ar trebui să fie textul unei reclame la un restaurant la radio? Simplu și memorabil. Reclama durează 20-35 de secunde, timp în care se rostesc 4-5 propoziții. În acest timp, un potențial vizitator de cafenea ar trebui să înțeleagă care este avantajul locației tale.
- Propoziții clare și scurte
- Fapte (beneficiile dvs.)
- Numere (reduceri, promoții, prețuri)
- Informații despre cum să găsești un restaurant sau unde să rezervi o masă: adresă, număr de telefon
Asigurați-vă că includeți adresa cafenelei și metoda de contact. Dacă numărul de telefon este simplu (333-43-43), este mai bine să indicați numărul. Dacă numerele sunt greu de reținut, indicați adresa site-ului web.
Restaurantul „Elegy” vă invită la o seară plăcută. Pentru tine: bucătărie italiană, franceză și rusă, muzică live și program de spectacole. Și, de asemenea, livrare gratuită de mâncare în Moscova. Jukovski, 34. Telefon: 555-85-85.
Reguli de scriere a textului pentru publicitatea restaurantului
Concizia și informarea sunt principalii tăi asistenți în promovarea unui restaurant. Principalul lucru este să nu faceți textul prea uscat. Adaugă-ți propriul „truc”, fie că este vorba despre o alimentație sănătoasă, rezerve de produse din Europa, o listă originală de vinuri sau un mod neobișnuit de a servi mâncărurile.
Folosiți sfaturile noastre pentru a scrie o copie delicioasă a reclamelor pentru restaurante. Spune-le invitaților tăi despre promoții și oferte curente, fii interesanți și vei reuși!
