Horčík je kov alkalických zemín, ktorý sa podieľa na väčšine metabolických procesov v tele. V prírode sa makroprvok vyskytuje iba vo forme zlúčenín.
Jedným z nich je kremičitan horečnatý, v potravinárskom priemysle známy pod európskym kódom E 553a (E-553a).
Magnéziumsilikáty sú oficiálnym označením produktu. Medzinárodným synonymom sú magnéziumsilikáty.
Prísada E 553a pozostáva z dvoch zlúčenín podobných štruktúrou a chemickými vlastnosťami:
- kremičitan horečnatý E 553a(i), synonymá: syntetický kremičitan horečnatý, kremičitan horečnatý (medzinárodný), kremičitan horečnatý (francúzsky);
- trisilikát horečnatý E 553a (ii), synonymum: trisilikát horečnatý.
Druh látky
Aditívum E 553a je zástupcom skupiny. Látka uľahčuje priebeh technologického procesu, zabraňuje spekaniu produktov.
Kremičitany horečnaté sú deriváty kyselín kremičitých, ich horečnatých solí.
Prísada sa získava kryštalizáciou anorganických oxidových (silikátových) skiel. Reakcia prebieha v špeciálnych autoklávoch pri teplotách nad 1000°C. Ďalšou bežnou metódou je spekanie s . Existuje niekoľko ďalších, menej populárnych metód.
Vlastnosti
| Indikátor | Štandardné hodnoty |
| Farba | biely |
| Zlúčenina | oxid kremičitý, oxid horečnatý, nečistoty: fluoridy, voľné alkálie; empirický vzorec MgSiO 3 (kremičitan horečnatý), Mg 2 Si 3 O 8 (H 2 O) n (trikremičitan) |
| Vzhľad | prášok, kryštály |
| Vôňa | chýba |
| Rozpustnosť | nerozpustný vo vode, alkoholy |
| Obsah hlavnej látky | najmenej 67 % (oxid kremičitý), najmenej 15 % (oxid horečnatý) |
| Ochutnajte | chýba |
| Hustota | 3,28 g/cm3 |
| Iné | rozkladá sa pôsobením minerálnych kyselín; má absorpčné vlastnosti |
Balíček
Prísada E 553a je balená v štandardnom obale:
- štvor- alebo päťvrstvové papierové vrecká;
- polypropylénové vrecká;
- big bagy (mäkké nádoby).
Všetky nádoby musia byť vybavené dodatočnou vložkou z nestabilizovaného polyetylénu a hermeticky uzavreté.
Aplikácia
Liečivo sa vyrába pod rôznymi názvami: Magsorbent, Magnosil, Banacid a ďalšie.Priraďte pre rôzne ochorenia tráviaceho traktu vrátane žalúdočných vredov.
Na rovnaký účel sa vo veterinárnej medicíne používa trisilikát horečnatý.
Prísada E 553a sa používa pri výrobe doplnkov stravy (najmä vo forme tabliet) ako plniaca a protihrudkujúca zložka.
Úžitok a škoda
Prísada E 553a sa vzťahuje na látky stredne zdraviu nebezpečné. Ako súčasť potravy nie je schopný spôsobiť významné škody: kremičitan horečnatý nie je toxický, takmer úplne sa vylučuje z tela obličkami.
Opatrní by mali byť pri produktoch s obsahom aditíva, ľudia s acidózou a oslabenou vylučovacou funkciou obličiek.
Látka môže negatívne ovplyvniť zdravie, ak sa používa nekontrolovane ako terapeutické liečivo.Predávkovanie prípravkom môže spôsobiť: 
- zníženie krvného tlaku;
- arytmia;
- nevoľnosť, vracanie;
- nespavosť.
Protijed na otravu zlúčeninami horčíka sú prípravky vápnika (glukonát).
Hlavní výrobcovia
Aditívum E 553a pre potreby potravinárskeho priemyslu a medicíny vyrába:
- Horčíkový závod Solikamsk (región Perm);
- Magnesia GmbH (Nemecko);
- Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd. (Čína).
Ostatné mená: kremičitany horečnaté, horečnaté soli kyselín kremičitých, metakremičitan horečnatý, pentakremičitan horečnatý, trikremičitan horečnatý, mastenec, hydrosilikát horečnatý, mastenec, dihydrogentetrametasilikát horečnatý, E553i, E553іi, E553ііі.
Kremičitany horečnaté v potravinárskom priemysle sú registrované ako potravinárska prísada E553 a používajú sa na leštenie. Prísada sa delí na:
- E553i - syntetický kremičitan horečnatý;
- E553іi - trisilikát horečnatý;
- E553iii - mastenec.
E553іi. Trikremičitan horečnatý je vytvorený zo zodpovedajúcich oxidov a má molárny pomer 2MgO:3Si02 so všeobecným vzorcom Mg2Si308. Môže sa považovať za horečnatú soľ kyseliny trisilikátovej H 4 Si 3 O 8:
Pôvodný súbor:
E553iii. Podľa chemického zloženia patrí mastenec medzi kremičitany horečnaté, postavené zo zodpovedajúcich oxidov s molárnym pomerom 3MgO 4SiO 2 H 2 O a všeobecným vzorcom Mg 3 (OH) 2. Obsahuje: MgO - 31,72 %, Si02 - 63,52 % a H20 - 4,76 %. Mastenec možno považovať za horečnatú soľ kyseliny tetrametasilikátovej H2Si012, teda ako H2Mg3Si4012.
Zdroj Kremičitan horečnatý sa nachádza v mineráloch klinoenstatit, enstatit a steatit. Natívny mastenec sa nachádza v mineráloch steatit, mastencová bridlica, ako aj v mastencových horninách - talcitoch (mastenec-magnezit a mastenec-dolomit), kde jeho obsah dosahuje až 75 %.
Baníctvo Kremičitan horečnatý sa získava niekoľkými spôsobmi: kryštalizáciou skiel vhodného zloženia pri 1000-1100°C; tavením zmesi stechiometrických množstiev horčíka a oxidov kremíka alebo reakciou kremičitanu sodného s vo vode rozpustnými horečnatými soľami v prítomnosti oxidu kremičitého:
- 2Na2Si03 + 2MgCl2 + 3Si02 →Mg2Si5012 + 4NaCl
- 2Na2Si03 + 2MgCl2 + Si02 → Mg2Si308 + 4NaCl
Mastenec sa získava kalcináciou príslušných minerálov a následným mletím, prípadne flotáciou rozdrvených mastencovo-uhlíkových hornín.
Metabolizmus a toxicita Predpokladá sa, že mastenec je pre ľudské telo neškodný.
Použitie Mastenec sa používa v cukrárskom priemysle na lesk. Prispieva k kĺzaniu karamelových hmôt a kĺzaniu dražé, ktoré sa navzájom otáčajú v obaľovacej panvici a urýchľujú vznik lesku. Používa sa len mastenec značky A v množstve 0,5-1,2 kg na 1 tonu hotového dražé alebo karamelu. Okrem toho sa mastenec používa v iných fázach výroby karamelu, aby sa zabránilo prilepeniu karamelovej hmoty na zariadenie.
Ďalšie oblasti použitia: ako prášky, prášky v kozmetike, medicíne, plnivá pri výrobe papiera, gumy, laky, farby, keramické komponenty, tuhé mazivá.
Bibliografia
- Sarafanová L. A. Potravinové prísady: Encyklopédia. - 2. vyd., opravené. a dodatočné - Petrohrad: GIORD, 2004. - 808 s. ISBN 5-901065-79-4 (str. 529 – 530)
- Lastukhin Yu.A. Výživové doplnky. E-kódy. Štruktúra. Prijímanie. Vlastnosti. Proc. - Ľvov: Stred Európy, 2009. - 836 s. ISBN 978-966-7022-83-9 (str. 631 - 633)
- SCHVÁLENÉ hygienické normy a pravidlá „Požiadavky na potravinárske prídavné látky, vonné látky a technologické pomôcky“. Výnos Ministerstva zdravotníctva Bieloruskej republiky z 12.12.2012 č.195
- Zdravie Kanada. Zoznam povolených leštiacich alebo leštiacich prostriedkov (Zoznamy povolených potravinárskych prísad). Zverejnené 30.10.2012
- Dodatok 1 k SanPiN 2.3.2.1293-03 POTRAVINÁRSKE PRÍDAVNÉ LÁTKY NA VÝROBU POTRAVÍN
Hustota 2,7-2,8 g/cm³. Teplota topenia 1530 °C.
Trojvrstvové kryštály mastenca, ktoré majú veľmi silnú vnútornú väzbu, sú navzájom veľmi slabo spojené. To určuje mnohé z fyzikálnych a mechanických vlastností mastenca: mäkkosť, obsah tuku, klzkosť, lepivosť, ľahké štiepenie a brúsenie.
Chemický vzorec: Mg 3 Si 4 O 10 (OH) 2
Výhody farmaceutického mastenca sú:
Dobre absorbuje zápach
Uľahčuje príjem pevných liekov;
Má antibakteriálne vlastnosti;
Zlepšuje textúru kozmetiky;
Dáva kozmetike vodoodpudivé vlastnosti, umožňuje vám lepšie zostať na koži;
Je to mäkké, inertné plnivo;
Má vysoké adsorpčné vlastnosti;
Neprítomnosť amfibolu a kryštalického kremeňa vám umožňuje vytvárať bezpečné produkty šetrné k životnému prostrediu.
Farmaceutický mastenec sa používa ako pomocná látka na výrobu liekov a kozmetických výrobkov.
Mastenec v kozmeteológii.
Použitie mastenca v kozmetike je 2% z jeho celkovej spotreby. Hlavnou aplikáciou mastenca v kozmetike je detský púder, kde úroveň pH a povrchové vlastnosti mastenca umožňujú zadržiavanie zápachu. V suchých antiperspirantoch sa mastenec používa ako plnivo pre svoju schopnosť priľnúť k pokožke a pre nízku cenu.
V kozmetických tieňoch tvorí mastenec až 80% hmoty. Prirodzené vlastnosti mastenca dodávajú kozmetike trvácnosť, textúru, vodoodpudivosť a umožňujú lepšie priľnutie k pokožke. V lisovaných kozmetických výrobkoch sa používa mastenec s jemnosťou menšou ako 5 µm, inak môže prítomnosť vzduchu v produkte zhoršiť jeho kvalitu.
V špecializovanejších aplikáciách sa mastenec upravuje špeciálnymi hydrofóbnymi nátermi. To umožňuje jeho použitie v kozmetických výrobkoch aplikovaných na suchú aj mokrú pokožku.
V kozmetike má mastenec iné požiadavky. Hlavnými požiadavkami sú čistota, neprítomnosť nečistôt a zápachu. Maximálna veľkosť častíc je dobre definovaná (Pred použitím mastenca pri výrobe kozmetických produktov je mastenec špeciálne upravený tak, aby sa odstránili mikrobiologické prvky. Kalcinácia v záverečnej fáze procesu výroby mastenca nie je vždy účinná, hoci môže do určitej miery zabiť mikroorganizmy Efektívnejšie spôsoby spracovania sú sterilizácia parou, gama-žiarenie a kalcinácia etylénu.
Mastenec vo liečivách.
Farmaceutický priemysel vo všeobecnosti predstavuje malý trh pre výrobcov priemyselných minerálov, a to nielen z hľadiska spotreby, ale aj počtu výrobcov mastenca zásobujúcich farmaceutický priemysel. Požiadavky na kvalitu minerálov sú veľmi vysoké, výroba lekárskeho mastenca si vyžaduje značné investície do zariadení a času a dopyt po lekárskom mastenci je nízky.
Napriek tomu, že ceny priemyselných nerastov používaných v medicíne sú vysoké, nerasty do tohto odvetvia dodávajú len veľkí výrobcovia a obchodné spoločnosti, ako aj špecializované firmy s technickou a finančnou podporou.
Farmaceutický mastenec sa spracováva na odstránenie nečistôt (oxid železa, dolomit, uhlie, horčík a uhličitany). Potom sa spracuje slabým roztokom kyseliny chlórnej, premyje sa, suší a sterilizuje. Sterilizácia na usmrtenie mikroorganizmov sa môže uskutočniť buď kalcináciou pri 160 °C počas jednej hodiny, alebo gama žiarením alebo kalcináciou etylénu.
