Dnes sa ujal zdravý životný štýl – všetci chceme žiť dlhšie, zachovať si zdravie a mladosť až do vysokého veku. Nie je prekvapujúce, že sa problematike správnej výživy venuje toľko pozornosti. V mysliach už existuje jasný koncept toho, čo je správne a čo nie. Tento koncept však masám replikujú najmä očarujúce časopisy a filmové hviezdy. A ako to vlastne funguje? Zvážte na našej stránke, aká by mala byť správna výživa, a vyvracajte mýty, ktoré sa okolo nej vytvorili.

Dedičstvo Alexandra Suvorova

Od 70. rokov 20. storočia svet podľa odborníkov na výživu začal ako základ zdravého životného štýlu a správnej výživy opakovať výrok veliteľa Suvorova „Rajaj sám, obed zdieľaj s priateľom a večeru daj nepriateľovi“. Výsledkom bol prudký nárast výskytu gastrointestinálneho traktu, najmä gastritídy. Gastritída sa stala takou samozrejmosťou, že existuje názor, že ide o prirodzený doplnok civilizácie.

V skutočnosti sa bez večere nezaobídete, rovnako ako bez raňajok, obeda. Okrem toho sa verí, že čím menšia výživa, tým lepšie. Za optimálny pomer rozloženia dennej stravy sa považuje 30 – 35 % kalórií zjedených na raňajky, 40 – 45 % na obed a 25 % na večeru. Oveľa presnejšia bola fráza, ktorú vyslovila matka z filmu „Stoj, inak matka strieľa“: „Raňajky sú najdôležitejším jedlom v živote chlapca. Domov nie je hlavný, ale nevyhnutný.

Už je dokázané, že ľudia, ktorí neraňajkujú, častejšie trpia poruchami trávenia a gastrointestinálnymi ochoreniami. Aj keď to ešte nie je presne jasné, nedostatok raňajok spôsobuje sklon k gastritíde alebo prítomnosť tráviacich porúch (gastritída spôsobuje rannú nechuť k jedlu).

Mýty o večeri

Ľahkou rukou nikto nevie koho ľudstvo zrazu uverilo: aby ste schudli a udržali si zdravie, nemusíte večerať po 18. hodine. Ak sa začnete vŕtať v tom, odkiaľ sa taký zvláštny nápad vzal, je jasné, že sa prvýkrát objavil, keď vedci objavili existenciu prirodzených biorytmov. Ich výskum ukázal, že večer sa veľa tráviacich enzýmov začína produkovať v menšom množstve a metabolizmus sa spomaľuje. Na základe toho niekomu napadlo, že večer sa nedá jesť. Byt v Španielsku na prenájom od http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 inzerátov na našej webovej stránke

V skutočnosti ďalší výskum ukázal, že biorytmy u ľudí sú individuálne. To už ale nikoho nezaujímalo – v ich hlavách bol spustený a uhniezdený mýtus o správnej výžive. V skutočnosti by večera mala byť najneskôr 3-4 hodiny pred spaním. A ak ide človek spať o polnoci, môže mať večeru o 21:00. Veľké intervaly medzi jedlami sú zlé pre žalúdok a môžu viesť k tvorbe žlčových kameňov. Ďalšia vec je, že večera by nemala byť príliš tučná a bohatá.

Mýty o ovocí a zelenine

Ovocie je veľmi užitočné a čím viac ich je v strave, tým lepšie pre zdravie. Bohužiaľ, všetko nie je také jasné. Po prvé, rôzne ovocie vyhovuje rôznym ľuďom. Množstvo vlákniny v zelenine a ovocí v prítomnosti problémov s gastrointestinálnym traktom vyvoláva bolesť brucha, pálenie záhy a poruchy trávenia. Okrem toho ovocie obsahuje veľa prírodných cukrov (fruktóza) a kyselín. Fruktóza sa rýchlo vstrebáva do krvi a nepriamo prispieva k priberaniu. Kyseliny zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy a vyvolávajú pocit hladu. Občerstvenie na ovocí teda spôsobuje chuť do jedla a nepomáha utíšiť hlad.

Mimochodom, štúdia stravy storočných ľudí ukázala paradoxnú skutočnosť: takmer všetci ľudia, ktorí žili dlho, jedli trochu ovocia, ale jedli veľa zeleniny a byliniek. V súlade s tým by bolo správne zvýšiť množstvo zeleniny a bylín v strave, čo dáva telu väčšiu antioxidačnú ochranu.

Taktiež nebola zvlášť silná závislosť kvality a dĺžky života od konzumácie surovej alebo varenej zeleniny. Obdivovatelia surovej stravy tvrdia, že zdravá je len surová zelenina a ovocie, pri varení ide o mŕtvy produkt. Ukázalo sa, že ide o skreslenie. Pomer v strave surovej a varenej zeleniny a ovocia pre správnu výživu by sa mal pohybovať okolo 2 ku 3. Navyše, niektoré druhy zeleniny sú zdravšie v spracovanej forme alebo získavajú určité prospešné vlastnosti práve v procese spracovania. Napríklad kyslá kapusta v zime obsahuje viac vitamínov ako čerstvá. Paradajky s obsahom lykopénu sú oveľa zdravšie, ak boli varené – vyprážané na oleji. Lykopén sa teda začína prejavovať ako silný antioxidant.

Surová zelenina a ovocie by sa mali konzumovať nalačno. Zjedené po jedle spôsobujú hnilobné procesy v črevách.

Mýty o tukoch

Niektorí zástancovia správnej výživy uviedli, že tuky sú škodlivé a mali by byť zo stravy vylúčené. To je priveľa – tuky sú dôležité pre správne fungovanie organizmu, najmä jeho reprodukčného systému. Potom fanúšikovia zdravého životného štýlu predložili novú tézu, ktorá je teraz aktívne podporovaná vo všetkých druhoch ženských časopisov. Hovorí sa: rastlinné tuky sú dobré, zvieratá sú zlé. A mnohí začali veriť, že v správnej výžive by mali byť vylúčené živočíšne tuky. Ukázalo sa, že aj to je mýtus. A nebezpečné.

Faktom je, že v skutočnosti rastlinné oleje obsahujú oveľa viac tuku ako živočíšne. Rastlinné oleje sú takmer výlučne tuky. Živočíšne tuky vo veľkom množstve obsahujú vodu a ďalšie zložky. Preto používanie výlučne rastlinných tukov neprispieva k chudnutiu, ako sa verí. Doktor Kwasniewski z Poľska sa navyše domnieva, že veľké množstvo rastlinných tukov v strave prispieva k priberaniu a diéta, v ktorej je rastlinný olej nahradený maslom, naopak, prispieva k jeho zníženiu. V jeho ambulancii sa lieči obezita a gastrointestinálne ochorenia, pričom veľmi dobré výsledky dáva diéta využívajúca živočíšne tuky. Mimochodom, ajurvédska medicína je založená aj na liečbe maslovým ghí (ghí). Ajurvéda jej dáva skutočne životodarné vlastnosti – stimuluje trávenie, posilňuje imunitný systém, zlepšuje zrak, priaznivo pôsobí na pokožku.

Tuky sú životne dôležité pre syntézu pohlavných hormónov a správne fungovanie nervového systému. Nedostatok tuku vedie k skorej menopauze, hormonálnej nerovnováhe a poruchám metabolizmu cholesterolu. Správna výživa zahŕňa príjem tukov v množstve 25% zo stravy (25% - tuky, 15% - bielkoviny, 65% - sacharidy). Odmietnutie živočíšnych tukov súčasne vedie k strate turgoru kože, poruchám kĺbov. Na otázku, kedy: "Odkiaľ zaútočiť?" Stojí za zváženie, či za to nemôže nízkotučná strava. Vedci dnes odporúčajú, aby z požadovaných 70 – 100 g tuku denne bolo rastlinným tukom pridelených 25 – 30 g. To znamená, že sa dnes verí, že v strave by malo byť viac živočíšnych tukov ako rastlinných!

Najdôležitejšie je, že správna výživa by nemala byť založená na potravinách bez tuku. Ľahké oleje sú oveľa škodlivejšie ako živočíšne a rastlinné oleje, pretože obsahujú hydrogenované tuky, ktoré sú pre telo škodlivé. Pokiaľ ide o potraviny bez tuku, je to len klam tela, ktorý rýchlo „prehryzne“ - potom sa produkt spotrebuje viac, ako je potrebné. So všetkými následkami, ktoré z toho vyplývajú.

Mýty o polievkach a cereáliách

Polievka sa musí jesť raz denne, nemôžete jesť suché jedlo - to vedie k gastritíde a vredom. Toto tvrdenie často počúvame od mamičiek a starých mám. Nie všetky kuchyne sveta však zahŕňajú polievky. V tradíciách mnohých národov sa polievka používa pomerne zriedka, napríklad v škandinávskej kuchyni. A zároveň medzi krajinami, kde sa polievky tradične často jedia (Rusko, Ukrajina), a krajinami, kde sa jedia zriedka (Francúzsko, Švédsko, USA), nie je výrazný rozdiel v počte bytov a komunálnych chorôb. Z toho vyplýva záver: polievky sú len gastronomickou vlastnosťou jednotlivých kuchýň, a nie základom racionálnej výživy.

Potravinová pyramída naznačuje, že obilniny by mali tvoriť väčšinu konzumovaných potravín a byť základom stravy. Táto pyramída bola vynájdená v Amerike a mnohí ľudia považujú túto schému za základ zdravej výživy. Treba však priznať, že moderné obilniny a obilniny, ktoré boli ešte pred 30-40 rokmi, sú „dva veľké rozdiely“.

Teraz sa veľmi často používajú instantné cereálie z kategórie „uvarené a hotové“. Pohodlie je zrejmé, ale výhody sú oveľa menšie. Faktom je, že v procese spracovania obilia v tomto prípade dochádza k pretrhnutiu všetkých jeho membrán a bunkových stien. Takéto obilniny majú už oveľa nižšiu biologicky aktívnu hodnotu, ale sú rýchlo a dobre stráviteľným sacharidom. Preto priberanie na váhe. Pre správnu výživu si musíte vybrať bežné obilniny, ktoré sa varia dlho.

Obilniny už nemôžu pôsobiť ako zdroj vitamínov B. Bolo to pred érou bezuzdného úsilia o produktivitu. Teraz sú pôdy vyčerpané a zrno z nich už nedostáva sadu, ktorú dostalo skôr. K ich bohatému biologicky hodnotnému zloženiu neprispieva ani hnojenie polí anorganickými chemickými hnojivami.

Mýty o nápojoch

Zástancovia zdravej výživy tvrdia, že ovocné šťavy sú lepšie ako sýtené nápoje. Z pohľadu obsahu živín a vlákniny - určite áno. Z hľadiska absolútnych zdravotných výhod neznáme. Ovocné šťavy vďaka ľahko stráviteľnej fruktóze vedú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu. Preto šťava nie je veľmi užitočná pre diabetikov, ako aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Musíme uznať, že džúsy sú z hľadiska obsahu prírodných látok a uhasenia smädu lepšie ako sýtené nápoje. Ale vo veľkom množstve, boh vie, aké užitočné.

Mýty o sladkostiach

Porekadlo „všetko, čo nie je zdravé, je chutné, a všetko, čo nie je chutné, je zdravé“ vychádza z toho, že zo správnej výživy treba vylúčiť všetko sladké. Každý, kto to urobil, svedčí o tom, že úplné odmietnutie sladkostí vedie k zhoršeniu nálady, podráždenosti a zlej koncentrácii. To všetko preto, že náš mozog na plnohodnotnú činnosť potrebuje sacharidy a najmä cukry. Preto je úplné vylúčenie sladkostí škodlivé.

Mýty o oddelenej výžive

V sedemdesiatych rokoch sa objavila myšlienka oddelených jedál. Boli zostavené tabuľky, ktoré uvádzali, ktoré potraviny by sa nemali jesť spolu. Napríklad mäso a zemiaky, cesto a mäso. Odporúčania boli založené na myšlienke, že naše telo nedokáže stráviť kombinácie bielkovín so sacharidmi a sacharidov s tukmi. Údajne v dávnych dobách bola pre človeka charakteristická mononutrícia, takže náš tráviaci trakt nie je prispôsobený kombinácii produktov.

Základom výživy ľudí a antropoidov však vždy bola zmiešaná strava. Navyše každé zrno spočiatku obsahuje sacharidy, tuky a bielkoviny. Takže kombinácia živín je naprogramovaná prírodou. Ako sa ukázalo, tráviaci systém nie je až taký hlúpy a dokonale túto kombináciu rozpozná a potrebné enzýmy produkuje zakaždým iným spôsobom v závislosti od zloženia prijímanej potravy. Preto nie je potrebné samostatné jedlo - to je mýtus. Takýto systém funguje čisto psychologicky – ak si je človek istý, že je užitočný, bude sa mu hodiť.

Mýty o mlieku

Relatívne nedávno sa objavila myšlienka, že mlieko je produktom pre deti a dospelý organizmus stráca schopnosť ho asimilovať. A používanie mlieka v dospelosti je škodlivé a vedie k troskovaniu tela a chorobám.

Myšlienka je založená na existencii intolerancie laktózy. V skutočnosti nie každý má intoleranciu na laktózu. Navyše, podľa nedávnych štúdií ním Európania trpia len zriedka, pretože ich historická strava je založená na mlieku a mliečnych výrobkoch. Ale medzi zástupcami ázijských národov - Číňanmi a Thajcami - je nedostatok laktózy oveľa bežnejší. Napríklad: u Dánov sa nedostatok alebo intolerancia laktózy prakticky nevyskytuje a u Číňanov po 40 rokoch sa pozoruje u 95% populácie. Táto kultúra len veľmi zriedka používa mlieko. Preto je pre Európanov z väčšej časti mlieko užitočné, nie škodlivé.

V zásade je ľahké pochopiť, či má človek neznášanlivosť laktózy sám od seba. Ak sa po vypití plnotučného mlieka objaví nadúvanie, dunenie, hnačka, pocit sucha v ústach, ktorý chcete piť, ide o intoleranciu mlieka. Zároveň sú fermentované mliečne výrobky dobre tolerované, pretože neobsahujú laktózu.

Takže v skutočnosti môže byť správna výživa príjemná, jednoduchá a chutná. Tie mýty, ktoré sa okolo neho vyvinuli, nie sú ničím iným ako nesprávne interpretovanými závermi vedcov. Väčšina produktov nie je taká zlá, ako sa píše v glamour časopisoch. Hlavná vec je dodržiavať opatrenie.

V súčasnosti sa správna výživa stáva čoraz populárnejšou, pretože ľudia začínajú myslieť na svoje zdravie, uvedomujú si výhody a škody takmer všetkých produktov. Stále však existujú také mylné predstavy, ktorým ľudia stále veria, a preto sa obávajú správnej výživy.

Mýty o zdravom stravovaní

1. Správna výživa nie je chutná. Toto je najrozšírenejší výživový mýtus. Faktom je, že naša lenivosť nám neumožňuje uvedomiť si, že existujú také jedlá a jedlá, ktorých chuť bude oveľa lepšia ako tie, ktoré sa považujú za nezdravé jedlo. Mäso milujeme a považujeme ho za chutné, varíme z neho úplne iné jedlá. Nemyslím si, že sú ľudia, ktorí by nemali radi ovocie alebo mliečne výrobky.

Áno, súhlasím s tým, že teraz sme sa naučili vytvárať aromatické prísady, ktoré klamú naše receptory a nútia nás považovať neprirodzený produkt za veľmi chutný a prirodzený, ale ak sa k tomuto problému postavíme s fantáziou, budeme schopní variť jedlá, ktoré su chutnejsie, ale s prirodnymi surovinami, len niekto neradi experimentuje, ale jednoduchsie je kupit si polotovar alebo hotovy produkt a uvarit ho za 5 minut.

A ak teraz začnete experimentovať a budete variť nové jedlá iba z prírodných surovín (našťastie teraz na internete nájdete veľa chutných a zdravých receptov, ako aj komentáre od ľudí, ktorí už toto jedlo varili), časom sa to stane zvyk a pochopíte Sú jedlá, ktoré chutia ako nič iné. Nedávno som napríklad varila panna cottu, len smotanu, cukor, želatínu a vodu a aká lahôdka sa získa aj dlho uchováva v chladničke. Nemôžete toho zjesť veľa, ale je to také uspokojivé, že toho nebudete môcť zjesť toľko.

2. Správna výživa je drahá . V skutočnosti je to veľmi veľká mylná predstava, pretože prírodné suroviny sú dnes drahšie ako umelé a ukazuje sa, že pri kúpe lacných produktov kupujeme len malú časť toho, čo naše telo skutočne potrebuje a všetko ostatné sú doplnky , ktoré sú tiež v cene, ale môžu ovplyvniť zdravie len negatívne, takže sa ukazuje, že dokonca preplácame.

Okrem toho existujú potraviny, ktoré nie sú drahé, no prinášajú nášmu telu veľké výhody – obilniny (pšenica, hrášok, pohánka), zelenina (mrkva, cibuľa, bylinky), čerstvé ryby, ovocie (jablká a iné sezónne ovocie).

3. Dodržiavanie zásad správnej výživy treba hladovať dodržiavať intervaly 3-4 hodín medzi jedlami. To je tiež pomerne častý mýtus. V správnej výžive je všetko presne naopak: keďže naše telo funguje od rána do večera bez prerušenia, musíme mu k tomu dodať energiu a všetky potrebné živiny. To znamená, že by sme nemali zažívať pocit hladu, hlavne silného, ​​pretože to väčšinou vedie k prejedaniu, spomaleniu metabolizmu, telo ide do stresového režimu a šlo by to, ale jesť chceme...preto sa hovorí "hladný a nahnevaný." K tomu je dôležité zostaviť si jedálniček, alebo v extrémnych prípadoch dodržiavať intervaly medzi jedlami aspoň 2-3 hodiny a zároveň, aby ste predišli silnému pocitu hladu, musíte mať vždy niečo vhodné na občerstvenie po ruke (ovocie, orechy, sušené ovocie, džús, jogurt, kefír, tvaroh, syr, ale nie sendvič, sladkosti, občerstvenie atď.).

Zároveň je dôležité pochopiť, že veľkosť porcie by tiež nemala byť príliš veľká, ale musíte jesť pomaly a dôkladne žuť, aby ste včas pocítili pocit sýtosti.

4. Sladké je škodlivé . No záleží z akého uhla pohľadu sa na to pozriete. Ak je veľa sladkostí, ktoré ich nahrádzajú aj jedlami, pri použití nie veľmi kvalitných cukroviniek, potom áno, takéto sladkosti sú škodlivé. Ale ak zjeme pár sladkostí denne, alebo kúsok koláča (nie každý deň), alebo jeme kvalitné cukrárske výrobky v malom množstve (a to je horká čokoláda s obsahom kakaa viac ako 50 percent, domáca tvarohová zapekačka, domáci sladký jogurt, sušené ovocie, domáce ovocné želé). Medzi najmenej škodlivé sladké výrobky patria aj marshmallow, sladkosti z „vtáčieho mlieka“, pečené mäsá, karamely, marmeláda, turecký med, turecký med, celozrnné sušienky, chalva, drahé čokolády s orieškami.

5. Tuk je škodlivý . To je tiež veľmi veľká mylná predstava, pretože po prvé, tuky sú odlišné, a po druhé, sú to tuky, ktoré tvoria hlavnú časť chuti výrobkov, a ak by sa úplne odstránili, všetko by sa stalo nevýrazným a bez chuti.

Poďme si to hneď rozobrať:

- palmový olej je škodlivý;

- živočíšne tuky sú škodlivé pri konzumácii väčšieho množstva a ak máte: obezitu, cukrovku, vysokú hladinu cholesterolu v krvi, hypertenziu, zápalové ochorenia tráviaceho traktu, v týchto prípadoch je lepšie jesť čo najmenej potravín s obsahom živočíšnych tukov, ktoré patrí tučné mäso (bravčové, jahňacie, kačacie mäso), tučné mliečne výrobky (smotana, kyslá smotana, maslo, plnotučné mlieko, zmrzlina, tvaroh a iné fermentované mliečne výrobky z plnotučného mlieka)

Rastlinné tuky sú prakticky neškodné, ale pri väčšom množstve môžu ovplyvniť trávenie. Ale v iných prípadoch prinášajú telu veľa výhod (prakticky neovplyvňujú postavu, obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov).

Pozreli sme sa na 5 mýtov o správnom stravovaní. Toto sú najčastejšie mylné predstavy, o ktorých mnohí verili, že sú pravdivé. Ak poznáte ďalšie mýty o správnom stravovaní, tak sa s nami určite podeľte v komentároch.

Neexistujú žiadne podobné články.

Všade počúvame, že je lepšie sa objednať k lekárovi a nie samoliečiť, že sa musíte poradiť s odborníkom na výživu a úplne sa nevzdávať jedla. Ale napriek tomu naďalej čítame rady na ženských fórach a experimentujeme so svojím zdravím. Čo je dôležité vedieť, aby ste si neublížili?

Zvážte štyri mýty o správnej výžive.

1. Mýtus – ovocie a zelenina v strave sú zdravé

Pár dní v mesiaci na jablkovej alebo inej ovocnej diéte vášmu telu neuškodí, ale už vôbec nie. Strava založená len na zelenine a ovocí môže byť zdraviu nebezpečná. Prílišnú vášeň pre zeleninu (ale aj monodiéty, napríklad jablkové) možno prirovnať k striktnému vegánstvu či surovej strave. Vedú k nedostatku bielkovín, vitamínov B a D, vápnika, železa, zinku, pretože tieto prvky sa z rastlinnej potravy zle vstrebávajú.

Navyše veľké množstvo ovocia a zeleniny môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie, črevné problémy, bolesti hlavy, dokonca môže viesť k hormonálnym problémom. Netreba zabúdať ani na nedostatok soli – keďže túto diétu možno pripísať bezsolnej – čo môže spôsobiť kŕče, závraty, depresie. Pri dlhodobom používaní zeleniny sa vyskytuje nedostatok bielkovín, polyhypovitaminóza a anémia. Ak máte radi ovocie, musíte si sledovať kalórie, pretože ovocie je zdrojom cukrov, ktoré nás nerobia štíhlejšími.

Tiež stojí za to vylúčiť túto diétu pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, pankreatitídou, s alergiami na ovocie a zeleninu, deti a tehotné ženy, starších ľudí. Jedálny lístok ovocia alebo ovocných štiav zvyšuje riziko vzniku Parkinsonovej choroby.

Pár dní na zeleninovej strave neprekáža, ale stály zeleninový jedálny lístok je zdraviu škodlivý

Jedna z bežných diét hovorí: "Na chudnutie je potrebné zjesť 1-5 porcií ovocia a 2-3 porcie zeleniny denne." Americkí odborníci na výživu sa zaviazali otestovať účinnosť tohto odporúčania. Štúdie sa zúčastnilo viac ako tisíc ľudí. Jeho výsledky ukázali, že takáto diéta neprináša očakávaný efekt. Štúdia porovnávala „rastlinnú“ stravu so stredomorskou stravou založenou na olivovom oleji a morských plodoch. Ukázalo sa, že druhý fungoval lepšie. Ba čo viac, jadrá, ktoré dodržiavali stredomorskú stravu, mali o 30 % menšiu pravdepodobnosť infarktu.

Zrátané a podčiarknuté – nahradenie bežných produktov zeleninou a ovocím nie je efektívne. Hlavná vec je znížiť obsah kalórií v spotrebovaných potravinách.

2. Mýtus – treba vypiť 2 litre vody denne

2-3 poháre vody denne stačia na udržanie normálnej vodnej rovnováhy v tele. Celkové množstvo vody je pre každého individuálne: na 66 kg hmotnosti sa odoberú v priemere 2 litre vody a, samozrejme, závisí od vlhkosti:

• ak je vlhkosť 40%, potom 35-40 ml na 1 kg hmotnosti je v zime s vykurovaním,
• priemerná vlhkosť 50 %, t.j. 30 ml na 1 kg hmotnosti,
• v lete je vlhkosť pod 40 %, čo znamená, že spotreba vody je vyššia.

Napríklad počas tréningu miniete veľa energie a potíte sa, čo znamená, že potrebujete doplniť nedostatok tekutín v tele. Pitie počas jedla je tiež možné a dokonca nevyhnutné, ak je jedlo tvrdé alebo suché.

Vodnú rovnováhu tela je možné udržiavať čistou vodou aj čajom a kávou.

Podľa nedávnych štúdií sa vodná rovnováha v tele môže udržiavať ako s čistou vodou, tak aj s čajom a kávou. Ale stojí za to vypiť 2-3 poháre čistej vody denne do celkového objemu tekutiny. A pamätajte, že vodu by ste do seba nemali nútiť.

Dietologička z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) Antje Gal tvrdí, že nemôžete piť príliš veľa naraz. Je to zlé pre obličky. Mal by sa piť po troškách počas dňa v množstve 40 ml na kg telesnej hmotnosti.

3. Mýtus: Vegetariáni a vegáni žijú dlhšie ako jedáci mäsa.

Žiadna z mnohých štúdií nepreukázala, že vyrezanie mäsa predlžuje život. Navyše, vegáni (ale nie vegetariáni) sú vo všeobecnosti náchylnejší na smrteľné ochorenia: majú vyššiu šancu na rozvoj rakoviny, výrazne vyššiu úmrtnosť na choroby mozgu, dýchacieho systému a vo všeobecnosti je úmrtnosť o niečo vyššia ako u prívržencov iných diét.

Vyznávači prísneho vegánstva s vekom očakávajú nedostatok železa, zinku, vápnika, medi (v zelenine ich môže byť dostatok, ale z rastlinnej potravy sa zle vstrebávajú), vitamínov A, B 2, B 12, D a esenciálnych aminokyselín. To vedie k dysbióze, hypovitaminóze, nedostatku bielkovín.

Existuje niekoľko druhov vegetariánstva:

• vegánstvo (vylúčenie akýchkoľvek produktov živočíšneho pôvodu),
• lakto-vegánstvo (zahŕňa používanie mliečnych výrobkov),
• lakto-ovo-vegánstvo (zahŕňa konzumáciu mliečnych výrobkov a vajec).

Striktné vegánstvo sa neodporúča deťom, tehotným ženám, dojčiacim matkám, starším ľuďom (pre riziko osteoporózy) a ženám v menopauze (pre nedostatok vápnika). Laktovegánstvo a laktovegánstvo sú šetrnejšie systémy, dajú sa použiť v malých kurzoch (týždeň až dva), najmä v lete. Napríklad ľudia s obezitou, hypertenziou, aterosklerózou, dnou, urolitiázou s uraturiou, chronickým zlyhaním obličiek.

Vegetariáni konzumujú 75-80% sacharidov (ovocie, zelenina, obilniny, chlieb), 10% bielkovín (orechy, mliečne výrobky, vajcia, strukoviny) a 10-15% tukov (olej, rastlinné tuky), pričom človek potrebuje aspoň 30 % bielkovín živočíšneho pôvodu.

Dôvodom lepšieho zdravia môže byť aktívny životný štýl, vyhýbanie sa cigaretám a alkoholu, ale nie vegetariánska strava.

Pri porovnaní úmrtnosti medzi vegetariánmi a tradičnými stravovacími pracovníkmi vedci zistili malý až žiadny rozdiel. Jedinou výnimkou bola ischemická choroba srdca (ICHS): počet vegetariánov, ktorí zomreli na túto chorobu, bol o niečo nižší ako v prípade milovníkov mäsa. Výskyt ochorenia koronárnych artérií však nezávisí od štýlu stravovania, v Indii, kde je väčšina vegetariánov, je úmrtnosť na ochorenie koronárnych artérií jednou z najvyšších na svete.

Iné štúdie zistili, že aktívny životný štýl, prestať fajčiť a piť alkohol, ale nie vegetariánska strava, môže viesť k zlepšeniu zdravia a zníženiu úmrtnosti.

4. Mýtus – ak sa chcete správne stravovať – vylúčte zo stravy sladkosti

Sladké nie je jed ani zlo. Glukózu potrebuje mozog na normálne fungovanie, ale dá sa získať rôznymi spôsobmi: môžete jesť cukor, sladidlá, med, ovocie, müsli, sýtené nápoje – glukóza je všade. Jedinou otázkou je, ste pripravení uspokojiť sa s pár kúskami čokolády?

Hladina glukózy potrebná pre normálne fungovanie mozgu, centrálneho nervového systému a iných orgánov je 70-100 mg na 100 ml krvi. Nadbytok naznačuje patologické stavy, možno diabetes mellitus. Každý videl na internete porovnávací obrázok obsahu cukru v rôznych potravinách a nápojoch – cola, balené džúsy, čokoládové tyčinky, ovsené vločky atď. Naša norma je 5-10% cukru denne z hlavnej stravy. Takže si môžete a mali by ste si dovoliť sladkosti, ale s mierou a pamätajte, že aj ovocie obsahuje cukor.

Cukor v miernych dávkach zdravému človeku neškodí.

Americké centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) vykonalo štúdiu, ktorá ukázala, že neexistujú žiadne priame dôkazy o tom, že by prírodný cukor alebo doplnky výživy mali v porovnaní s akýmkoľvek iným zdrojom kalórií jedinečný účinok na rozvoj obezity alebo cukrovky. Ak už trpíte poruchou metabolizmu, potom sa oplatí znížiť príjem cukru alebo sa ho úplne vzdať. Zdravému človeku v miernych dávkach neškodí.

Čo teda robiť pri čítaní pravidelných výživových rád – verte im alebo nie? Samozrejme, ak máte problémy s nadváhou, musíte sa poradiť s odborníkom a vybrať si pre seba tú správnu diétu. Pamätajte, že vaše telo je živé – samo dáva signály o tom, čo v danej chvíli chce, usmerňuje vás. Nenúťte ho. Naučte sa počúvať sami seba a potom vás už žiadne mýty nebudú zmiasť.

O odborníčke

Anna Ivashkevich, dietológ, odborník na výživu, vyvíja výživové programy.

Čo znamená „správne jesť“? Jesť vyváženú stravu a dopriať si malé odpustky, alebo si stanoviť prísne limity vylúčením celého radu potravín z jedálnička? Skladá sa zdravý životný štýl len zo správnej výživy?

Čím je táto téma populárnejšia, tým viac mýtov sa okolo nej objavuje. A pochopiť veľký tok informácií často nie je také jednoduché. Našli sme pre vás 20 najčastejších mýtov o správnom stravovaní a vyvrátili sme ich.

1. Čím menej tuku vo výrobku, tým je zdravší

Tuky sú považované za najhorších nepriateľov postavy. A márne. Tieto látky sú pre telo nevyhnutné. Škodlivé sú len transmastné kyseliny a nasýtené tuky. A rastlinné a živočíšne tuky treba telu dodávať s mierou. Sú to napríklad ryby, orechy, mliečne výrobky.

2. Ovocné šťavy sú rovnako zdravé ako čerstvé ovocie.

Všeobecne sa verí, že ovocie je veľmi užitočné v absolútne akejkoľvek forme. Stále je tu však rozdiel. Šťavy neobsahujú prakticky žiadnu hodnotnú vlákninu a výrazne klesá koncentrácia vitamínov a minerálov. Preto je lepšie dať prednosť čerstvému ​​ovociu. Mimochodom, hovoríme o čerstvo vylisovaných šťavách. Na balené nektáre z obchodu môžete pokojne navždy zabudnúť. Majú príliš vysoký obsah cukru, konzervačných látok a iných potravinárskych prísad.

3. Správna výživa je bez chuti

Ľudia, ktorí o správnej výžive vedia len z počutia, niekedy vedú úplne absurdné argumenty v prospech svojej lenivosti a nedostatku vôle. Správna výživa nie je jedlo bez chuti.

Môžete experimentovať a nájsť nové zaujímavé kombinácie a jedlá pre seba. Napríklad plnená zelenina.

4. Zdravé jedlo je drahé

Ďalšou obľúbenou výhovorkou odporcov zdravého životného štýlu je tvrdenie, že na to, aby ste sa správne stravovali, musíte mať nevýslovné bohatstvo. Je to mýtus. Správna výživa môže byť celkom cenovo dostupná. Napríklad cena obilnín a sezónnej zeleniny je celkom prijateľná. Nemusíte kupovať produkty s označením „bio“. Nie vždy to znamená, že pred sebou máte naozaj niečo užitočné.

5. Zníženie kalórií je jediný spôsob, ako schudnúť.

/>

Zníženie kalórií, ak chcete schudnúť, je prirodzené a logické. Len ak nejde o hladovky. Výživa by mala zostať vyvážená a kompletná. Mali by ste prijať o niečo menej kalórií, ako vydáte počas dňa. Ak chcete vidieť dobrý výsledok, musíte do svojho rozvrhu zahrnúť aj fyzickú aktivitu a šport.

6. Sushi a rožky sú diétny produkt

Samotné sushi a rolky postave veľa neublížia. Hoci biela ryža, ktorá sa používa na prípravu tohto produktu, nie je lídrom medzi diétnymi potravinami. Práve sójová omáčka však predstavuje veľké nebezpečenstvo, bez ktorého sa nezaobíde ani jeden obed či večera v japonskej reštaurácii. Je veľmi kalorický a k plochému bruchu vám nepomôže.

7. Snack je škodlivý

Snack nie je na škodu, ale absolútna nutnosť. Mali by byť prítomné v strave každého zdravého človeka, pretože počas dňa je potrebné doplniť zásoby elánu a energie. Dôležité je len vedieť si vybrať správne občerstvenie. Nevhodné sú čokoládové tyčinky a iné sladkosti.

8. Diétna sóda je zdravá

Inteligentní obchodníci, ktorí vynašli diétnu kolu, nás nikdy neunavia presviedčať, že neobsahuje žiadne extra kalórie. Niekto ochotne verí v triky a verí, že sladká sóda dobre zapadá do kánonov zdravej výživy. Toto je nesprávne. Do diétnych potravín sa často pridáva ešte viac farbív, konzervačných látok a cukrov, aby sa zabila zvláštna chuť.

9. Kupujte iba bio produkty

Táto položka je veľmi podobná predchádzajúcej. Etikety a etikety na produktoch, ktoré hrdo hovoria „100% prírodné“ alebo „bio“, často nemajú nič spoločné s realitou a ničím sa nelíšia od svojich bežných kolegov. Takéto nápisy majú skôr stimulovať predaj ako objektívne hodnotiť zloženie konkrétneho produktu.

10. Sacharidy by sa mali obmedziť alebo vylúčiť zo stravy.

Chudnutie mylne neznáša nielen tuky, ale ani sacharidy. V prípade posledného menovaného došlo aj k nedorozumeniam a skresleniam. Sacharidy sú rôzne: jednoduché a zložité. Je lepšie skutočne minimalizovať spotrebu jednoduchých sacharidov, pretože pocit sýtosti po nich rýchlo prechádza. A naopak, komplexné sacharidy by ste určite mali zaradiť do jedálnička, ak sa rozhodnete začať správne jesť.

11. Čerstvá zelenina je zdravšia ako mrazená.

Moderné technológie mrazenia umožňujú zachovať absolútne všetky vitamíny, minerály a ďalšie užitočné látky v zložení zeleniny. Platí to najmä v zimnom období, keď sa na pulty dostane zelenina a ovocie nie prvej čerstvosti, v ktorých prakticky nie je využitie.

12. Každá čokoláda bez výnimky je zlá.

Ak ste ticho zdesení len pri pomyslení na čokoládu, je čas prehodnotiť svoju myseľ. Nie každá čokoláda postave škodí. Existuje horká čokoláda, ktorá má veľa vitamínov. Posilňuje imunitný systém, stimuluje duševnú činnosť, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Takže jeden plátok tmavej čokolády ráno len prospeje.

13. Granola je vždy výživná a zdravá

Toto obľúbené občerstvenie, ktoré k nám prišlo zo Spojených štátov amerických, je považované za jedno z najvýživnejších snackov. Tento produkt však nie je vždy skutočne užitočný. Granola niekedy obsahuje umelé sladidlá určené na zníženie obsahu kalórií v produkte. Tie zase len vyvolávajú zvýšenú chuť do jedla a túžbu jesť viac, ako je potrebné. Vyberte si granolu opatrne.

14. Menej jedál je lepšie.

Čím menej jete, tým viac má vaše telo rezerv. Pre človeka dve jedlá denne nestačia. Aj keď sú veľmi veľké a uspokojujúce. Je to ešte horšie. Žalúdok sa natiahne a prebytočné kalórie sa premenia na tuk. Ideálne by malo byť asi päť až šesť jedál: kompletné raňajky, obed, večera a dve olovranty počas dňa.

15. Treba zabudnúť na sladkosti

Z nejakého dôvodu sa verí, že pri správnej výžive musíte raz a navždy zabudnúť na sladkosti. Po prvé, všetko by malo byť s mierou. Niekedy si môžete dopriať a dovoliť si zjesť kúsok obľúbenej maškrty až do 12:00. Po druhé, kto povedal, že sladkosti sú len nezdravé jedlo? Vyberte si pre seba niečo chutné zo zdravých maškŕt pre maškrtníkov.

Správna výživa, tak ako mnoho iných vecí v našom živote, postupne zarastá množstvom rôznych mýtov. A napriek tomu jeho popularita neúprosne naberá na obrátkach. Navyše, čím je populárnejšia, tým viac mýtov sa okolo nej objavuje. Čo znamená výraz „správne jesť“ a ktoré tvrdenia sú mýty a ktoré sú pravdivé?

mýtov

Správna výživa je veľmi drahá. Aby ste jedli správne, vôbec nie je potrebné byť bohatý, ako Croesus. Správna výživa je viac ako cenovo dostupná, pretože každý si môže dovoliť kúpiť lacnú sezónnu zeleninu a ovocie alebo najbežnejšie obilniny. Okrem toho označenie „ekologický výrobok“ na obale nie je vždy dôkazom toho, že takýto výrobok zakúpený za pomerne vysokú cenu bude skutočne užitočný.

Kupujte len organické produkty . Ako je uvedené vyššie, v skutočnosti sa tieto produkty nie vždy ukážu ako skutočne zdravé a „správne“. Takéto nápisy sú skôr zamerané na stimuláciu predaja a nič viac. Ak objektívne zhodnotíme zloženie veľkej väčšiny týchto zdanlivo atraktívnych produktov, v skutočnosti sa ukáže, že nie sú také atraktívne.

Správna výživa je veľmi bez chuti. Zdravé jedlo nie je vždy bez chuti. Okrem toho vám obrovské množstvo „správnych“ produktov umožňuje veľa experimentovať, objavovať nové zaujímavé jedlá a kombinácie chutí. A je tiež nepravdepodobné, že niekto odmietne porciu tradičnej plnenej zeleniny!

Čím menej jedál, tým lepšie. . V skutočnosti, čím menej človek zje, tým viac si jeho telo začne ukladať do zásoby. Dve jedlá denne vám zjavne nebudú stačiť ani pri veľmi uspokojivých a pôsobivých porciách. Okrem toho môže takýto prístup spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela - žalúdok sa postupne natiahne a nešťastné extra kalórie sa neúprosne premenia na tuk. V ideálnom prípade by počet denných jedál mal dosiahnuť päť alebo šesť a mal by zahŕňať kompletné raňajky, obed a večeru, ako aj niekoľko občerstvenia počas dňa.

Jediný spôsob, ako schudnúť, je znížiť kalórie. Samozrejme, zníženie množstva spotrebovaných kalórií v tomto prípade by bolo celkom logické a prirodzené, ale stále to nie je ani zďaleka jediný spôsob, ako normalizovať hmotnosť. Výživa by mala byť v každom prípade kompletná a vyvážená, čo znamená, že nie je absolútne potrebné vyčerpávať sa krutými hladovými diétami - stačí, ak je počet spotrebovaných kalórií o niečo menší ako počet kalórií spálených počas dňa. A pre dosiahnutie najlepších výsledkov nezanedbávajte šport a pravidelnú fyzickú aktivitu!

Čím menej tuku v potravinách, tým sú zdravšie. Mnohí predstavitelia spravodlivého pohlavia považujú tuky za najhorších nepriateľov harmónie a márne, pretože tuky zohrávajú dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní akéhokoľvek organizmu. Škodlivé sú v skutočnosti len nasýtené tuky a transmastné kyseliny, a čo sa týka živočíšnych a rastlinných tukov, tie musí bezpodmienečne dodávať každému telu. Samozrejme, s mierou. Za najužitočnejšie produkty s obsahom tuku sa považujú kyslé mliečne výrobky, ako aj orechy a ryby.

Snack je veľmi škodlivý. Nič také! Sú jednoducho potrebné pre každého z nás, pretože telo potrebuje dopĺňať energetické zásoby počas celého dňa. V tomto prípade je dôležité správne vybrať produkty pre toto občerstvenie a potom nespôsobia najmenšiu škodu telu. Zahryznúť sa do čokoládových tyčiniek či iných sladkostí sa bezpochyby neoplatí.

Príjem sacharidov by sa mal znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť zo stravy. Nemať rád sacharidy bude rovnako zlé ako nemať rád tuky. Je dôležité pochopiť, že sacharidy môžu byť jednoduché aj zložité. A ak má použitie prvého skutočne zmysel minimalizovať (pocit plnosti v tomto prípade zmizne veľmi rýchlo), potom druhý musí byť bezpodmienečne prítomný v ponuke každého človeka.

Granola je neuveriteľne zdravá a vysoko výživná. Granola je neuveriteľne populárny snack z USA, považovaný za jeden z najzdravších snackov. V skutočnosti sa ukazuje, že nie je vždy užitočné, pretože niektoré z jeho odrôd obsahujú umelé sladidlá, vďaka čomu je obsah kalórií v tomto produkte trochu znížený. Takéto sladidlá sú obdarené schopnosťou výrazne zvýšiť chuť do jedla, v dôsledku čoho môže človek jesť oveľa viac, ako potrebuje. Preto je potrebné vyberať granolu s osobitnou starostlivosťou.

Akákoľvek čokoláda je veľmi škodlivá. Nie každá čokoláda môže postave uškodiť. A tmavá čokoláda je v tomto smere úplne bezpečná. Okrem toho je veľmi bohatý na vitamíny a pomáha zlepšovať činnosť kardiovaskulárneho systému a tiež dokonale posilňuje imunitný systém. Pomáha tiež stimulovať duševnú aktivitu, preto jeden alebo dva plátky tohto zázračného produktu, zjedené ráno, prospejú výlučne telu.

Na sladkosti treba navždy zabudnúť . Ani nie, len je dôležité nezabúdať, že všetko treba s mierou. Nie je nič zlé na tom, keď si z času na čas doprajete niečo sladké, hlavné je stihnúť to do dvanástej popoludní.

Nejedzte po šiestej. Vzhľadom na to, že mnohí ľudia chodia spať len bližšie k polnoci, môžu na toto pravidlo navždy zabudnúť. Jesť tri alebo štyri hodiny pred spaním by bolo krajne nežiaduce, takže nejesť po šiestej si môžu dovoliť len tí ľudia, ktorí chodia do náručia Morphea o deviatej až desiatej hodine večer. Je to potrebné na to, aby si telo oddýchlo, a nie na to, aby sme ho zmätili procesom spracovania nedávno skonzumovanej večere.

Najzdravšie raňajky sú ovsené vločky. Toto tvrdenie je len polovičné - ovsené vločky budú užitočné len vtedy, keď budú pripravené z hrubého ovsa. A takýto produkt nenájdete v každom obchode. Pokiaľ ide o spracované ovsené vločky, strácajú dobrú polovicu svojich užitočných vlastností a jednoducho nie sú schopné správne nasýtiť telo. A akejkoľvek instantnej cereálii by ste sa mali vo všeobecnosti vyhnúť!

Ovocné šťavy sú rovnako zdravé ako čerstvé ovocie. Bohužiaľ, nie je to tak: percento minerálov a vitamínov v šťavách je výrazne nižšie a prakticky v nich nie je žiadna vláknina potrebná pre telo. A je v čerstvo vylisovaných šťavách! Preto je oveľa vhodnejšie čerstvé ovocie. Pokiaľ ide o balené džúsy z obchodu, vo všeobecnosti je lepšie ich úplne odmietnuť, pretože obsahujú skutočne neuveriteľné množstvo konzervačných látok, ako aj neškodný cukor a všetky druhy výživových doplnkov.

Užitočná pravda o správnej výžive

Základný postulát správnej výživy: asi polovicu stravy by určite malo tvoriť ovocie a zelenina a ďalšia štvrtina by mala byť vyčlenená na produkty obsahujúce sacharidy a bielkoviny.

Každé ľudské telo potrebuje sacharidy, tuky a bielkoviny. Sacharidy sú určené na zásobovanie ľudského tela životnou energiou a ich nedostatok často spôsobuje bolesti hlavy, ospalosť a slabosť. Všetky sacharidy sa delia na jednoduché a komplexné: jednoduché sacharidy sa zvyčajne vyznačujú sladkou chuťou a rýchlou stráviteľnosťou, ich výhody sú malé a komplexné sacharidy, obsiahnuté v obilninách, škrobe a vláknine, uvoľňujú energiu v etapách, čím poskytujú pocit sýtosti na oveľa dlhšiu dobu.

Tuky sú cenným stavebným materiálom pre bunky a delia sa na nenasýtené (čiže rastlinné) a nasýtené (živočíšne). Tie prvé sú pre telo oveľa prospešnejšie. Počas ťažkej fyzickej námahy a v chladných ročných obdobiach je obzvlášť dôležité konzumovať potraviny obsahujúce tuky. Ak úplne opustíte tuky, môžete si zarobiť vážne zdravotné problémy.

V každodennej strave musia byť prítomné aj bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za plnohodnotné fungovanie tela, a to v dostatočnom množstve. Nedostatok bielkovín vedie k výraznému poklesu koncentrácie a zďaleka nie najlepšiemu účinku na ľudskú výkonnosť.

Plnohodnotný jedálny lístok ľudí, ktorí sa snažia jesť správne, teda musí nevyhnutne obsahovať tuky, sacharidy a bielkoviny. A neobmedzujte sa prehnane doslova vo všetkom – s rozumným prístupom si môžete dovoliť aj sladkosti!

Správna výživa vám pomôže stať sa nielen aktívnejšími a zdravšími, ale aj oveľa atraktívnejšími, pretože vo veľkej miere prispieva k zlepšeniu stavu nechtov, vlasov a pokožky. A predsa, správna výživa je kľúčom k predĺženiu mladosti a udržaniu štíhlej línie! Tak prečo mu nedať šancu ukázať sa v celej svojej kráse?

Foto: lightwise/Rusmediabank.ru, Mike Flippo/Rusmediabank.ru, paolopagani/Rusmediabank.ru, choreografia/Rusmediabank.ru, ifong/Rusmediabank.ru