Wenn Sie sich auch nur ein wenig für das Thema richtige Ernährung interessieren, dann haben Sie wahrscheinlich schon von den Vorteilen gehört, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen, d. h. tierische Fette - Pflanzenöle. Dies ist seit Jahrzehnten eines der zentralen Ernährungspostulate. Beispielsweise besagen die aktuellen offiziellen amerikanischen Richtlinien für gesunde Ernährung aus dem Jahr 2010, dass Fette 20–35 % der Kalorien in der täglichen Ernährung ausmachen sollten, gesättigte Fette jedoch nicht mehr als 10 %. Diese Empfehlungen haben die Verbrauchergewohnheiten deutlich beeinflusst – der Verzehr tierischer Fette ist praktisch nicht gestiegen, der Verzehr pflanzlicher Fette hingegen ist seit 1995 um das 2,4-fache gestiegen.

Nach der Aktualisierung der Ernährungsrichtlinien von 2015 schlägt ein Expertengremium vor, die Obergrenze für die Aufnahme aller Fette aufzuheben, die Haltung zu gesättigten Fettsäuren bleibt jedoch unverändert. Dies löst bei vielen Experten heftige Kritik aus, die der Ansicht sind, dass der zunehmende Konsum von Pflanzenölen eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit und viele damit verbundene Krankheiten ist.

Kürzlich veröffentlichte das Forbes-Magazin zu diesem Thema einen Artikel, der von zwei amerikanischen Ärzten verfasst wurde – dem Kardiologen James Dinicolantonio und dem Familientherapeuten Sean Lacan. Beide Autoren des Artikels beschäftigen sich seit langem mit der Forschung im Bereich Fettleibigkeit und gesunde Ernährung und sind anerkannte Experten auf diesen Themen. Speziell für Sie haben wir die wichtigsten Bestimmungen ihres Artikels übersetzt:

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts führten Bedenken hinsichtlich gesättigter Fette und ihrer Rolle bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen dazu, dass viele Ernährungsrichtlinien den Ersatz gesättigter Fette durch ungesättigte Fette forderten. Infolgedessen begannen flüssige Pflanzenöle, feste Fette (z. B. Butter) zu verdrängen.

In den letzten Jahrzehnten ist der Verbrauch von Pflanzenölen wie Soja-, Raps-, Mais-, Sonnenblumen-, Baumwollsamen- und Distelöl erheblich gestiegen. Beispielsweise stieg der Sojaölverbrauch von 1970 bis 2000 von 4 Pfund pro Person und Jahr auf 24 Pfund.

Alle oben aufgeführten Öle sind eine reichhaltige Quelle an ungesättigten Fettsäuren. Und viele dieser Öle sind besonders reich an Linolsäure. Vielleicht übersteigt der Verzehr dieser Säure die Dosis, auf die uns die Evolution vorbereitet hat. Linolsäure liefert dem modernen Menschen etwa 8 % aller verbrauchten Kalorien, während dieser Anteil vor dem Aufkommen der Landwirtschaft bei 1-3 % lag. Mit anderen Worten: Wir verbrauchen heute 2,5- bis 8-mal mehr Linolsäure als in den Hunderttausenden Jahren der Evolution vor dem relativ jungen Aufkommen der Landwirtschaft (und noch jüngeren Aufkommen der Lebensmittelindustrie).

Könnte dieser offensichtliche Anstieg unseres Linolsäurekonsums unsere Toleranz dafür überschreiten, unseren Taillenumfang vergrößern und unsere Gesundheit beeinträchtigen? Gut möglich.

Aus Experimenten mit Mäusen wissen wir, dass eine Erhöhung der Linolsäureaufnahme von 1 % auf 8 % dazu führen kann, dass das Gehirn Signale aussendet, mehr zu essen. Darüber hinaus trägt es auch zur Fettablagerung bei. Es scheint, dass eine erhöhte Aufnahme von Linolsäure das Sättigungsgefühl dämpft und die Fettzellengröße erhöht. Die Einführung von Linolsäure (d. h. Sojaöl) in die Ernährung von Mäusen führte zu Fettleibigkeit und Diabetes und hatte im Vergleich zur Einführung von Kokosnussöl (reich an gesättigten Fettsäuren) oder Fruktose (deren Zusammenhang mit verschiedenen Gesundheitsproblemen besteht) eindeutig negative Auswirkungen Ablagerung von abnormalem Fett gut nachgewiesen).

Beim Menschen kann Linolsäure auch Fettleibigkeit und damit verbundene Probleme verursachen. In einer randomisierten klinischen Studie, in der die Teilnehmer entweder Soja- oder Kokosnussöl erhielten, führte Kokosnussöl (festes gesättigtes Fett) zu einer Verringerung des Bauchfetts, während Sojaöl mit hohem Linolsäuregehalt die Teilnehmer möglicherweise dicker gemacht hat und mit Sicherheit zu einer Verschlechterung ihres Cholesterinprofils geführt hat.

Wie erhöht Linolsäure unser Risiko für Fettleibigkeit und damit verbundene Probleme? Eine Erklärung könnte sein, dass Linolsäure (Omega-6) mit anderen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren konkurriert und deren Wirkung auf den Körper beeinträchtigt. Während die Menschen im Paläolithikum Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren im Verhältnis 1:1 zu sich nahmen, liegt das Verhältnis in der modernen westlichen Ernährung bei 16:1. Der Verzehr ausreichender Omega-3-Fettsäuren kann Omega-6-bedingter Fettleibigkeit vorbeugen. Eine hohe Zufuhr von Omega-6-Fettsäuren ohne entsprechende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren kann jedoch zu Insulinresistenz und Prädiabetes führen. Überschüssiges Omega-6, inkl. Linolsäure kann die Umwandlung von weißem Fett (das als Reserve gespeichert wird) in braunes Fett (das als Energie genutzt wird) beeinträchtigen.

Linolsäure kann die intrauterine und postnatale Entwicklung beeinträchtigen. Wenn der Nahrung einer Gruppe trächtiger oder säugender Mäuse eine große Menge Linolsäure und der Nahrung einer anderen Gruppe eine ausgewogene Menge Omega-6 und Omega-3 zugesetzt wurde, wurde festgestellt, dass nur eine Ernährung reich an Linolsäure war Linolsäure verursachte bei den Welpen Fettleibigkeit und Diabetes. Ein möglicher Grund für diesen Effekt ist die Fähigkeit der Linolsäure, die Entwicklung neuer Fettzellen aus Vorläuferzellen anzuregen. Sollte sich der gleiche Effekt beim Menschen bestätigen, würde dies bedeuten, dass eine hohe Aufnahme von Linolsäure während der Schwangerschaft oder Stillzeit dazu führen kann, dass Kinder übergewichtig zur Welt kommen oder später übergewichtig werden. Säuglingsanfangsnahrung mit hohem Linolsäuregehalt kann ebenfalls zur Fettleibigkeit bei Kindern beitragen.

Angesichts der jüngsten Erkenntnisse ist es sehr besorgniserregend, dass in den Ernährungsrichtlinien weiterhin empfohlen wird, gesättigte Fettsäuren durch Öle mit hohem Omega-6-Linolsäuregehalt zu ersetzen. Beispielsweise empfiehlt die American Heart Association immer noch, dass Amerikaner 5-10 % ihrer Kalorien aus Omega-6-reichen Ölen beziehen. Dies liegt zum Teil daran, dass gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen, während Omega-6-Fettsäuren ihn senken können, was bedeutet, dass dieser Ersatz zu weniger Krankheiten und einer besseren Gesundheit führen könnte. Obwohl es tatsächlich das Gegenteil sein kann: Der Ersatz gesättigter Fette durch Öle mit hohem Omega-6-Gehalt kann zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Tod führen. Diese Empfehlungen müssen überarbeitet werden.

Kommentar von der Website:

Die Autoren des Artikels beziehen sich hauptsächlich auf Sojaöl, weil. Es ist das beliebteste Pflanzenöl in den USA – 63 % des gesamten Pflanzenölverbrauchs. In Russland ist Sonnenblumenöl am beliebtesten – 85 % des Marktes. Der Gehalt an Linolsäure im Sonnenblumenöl beträgt 68 % und ist damit deutlich höher als im Sojaöl – 51 %. Und das bedeutet, dass für russische Verbraucher das Gleichgewicht der Omega-6-/Omega-3-Fettsäuren wahrscheinlich noch ungesünder ist als für Amerikaner, insbesondere angesichts der Tatsache, dass die Russen viel weniger gesündere Arten von Pflanzenölen wie Olivenöl und Kokosnuss konsumieren. Die anhaltende Wirtschaftskrise und der daraus resultierende Kaufkraftrückgang sowie die Verteuerung importierter Produkte führen dazu, dass der Verbrauch von billigem heimischem Öl, vor allem Sonnenblumenöl, steigt, während teures importiertes Öl sinkt. Darüber hinaus ist im Zusammenhang mit der Krise und den Sanktionen die Nachfrage nach Margarine, die ebenfalls aus Pflanzenölen gewonnen wird, stark gestiegen. Für viele Verbraucher wird es zu einer erschwinglichen Alternative zur teureren Butter. All dies ist natürlich auf nationaler Ebene mit schwerwiegenden Problemen für die Gesundheit der Bevölkerung verbunden.

Darüber hinaus ist zu bedenken, dass sich nicht nur „volkstümliches“ Sonnenblumenöl durch einen hohen Gehalt an Linolsäure auszeichnet, sondern auch teure Ölsorten, die als „gesunde“ Alternative gelten – zum Beispiel aus Walnüssen (51 %). oder aus Traubenkernen (73 %). Aber im Palmöl, das normalerweise für alle Sünden verantwortlich gemacht wird, ist viel weniger Linolsäure enthalten – 10 %, in Kokosnuss sogar weniger – 2 %.

Es sei daran erinnert, dass Omega-6-Fettsäuren essentiell sind, d. Der Körper kann sie nicht selbst synthetisieren. Wir sprechen nicht davon, sie vollständig aus der Ernährung zu streichen. Darüber hinaus besteht diese Gefahr auch dann nicht, wenn komplett auf Pflanzenöle verzichtet wird, denn. Sie sind Bestandteil vieler Produkte – zum Beispiel Eigelb (3,5 %), Hühnerfett (18–23 %), fast alle Nüsse. Die Omega-6-Zufuhr sollte jedoch sehr moderat und ausgewogen sein, mit einer angemessenen Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren (fetter Fisch, Leinsamenöl, Chiasamen).

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle zum Gehalt an Linolsäure in gängigen Pflanzenölen:

Saflor	78%
Aus Traubenkernen	73%
Mohn	70%
Sonnenblume	68%
Hanf	60%
Mais	59%
Baumwolle	54%
Sojabohne	51%
Aus Walnuss	51%
Sesam	45%
Aus Reiskleie	39%
Pistazie	32.7%
Erdnuss	32%
Mandel	21%
Raps	21%
Ryzhikovoe	20%
Senf	15%
Leinen	15%
aus Avocado	15%
Olive	10%
Palme	10%
Kakaobutter	3%
Aus Macadamianüssen	2%
Kokosnuss	2%

Die bereits im ersten Jahrzehnt unseres Jahrtausends bestehende Meinung, dass Öle bei fettiger und noch problematischerer Haut kategorisch kontraindiziert seien, hat sich in unserer Zeit deutlich gewandelt oder, genauer gesagt, völlig ins Gegenteil verkehrt und Öle für fettige Haut deklariert fast ein Allheilmittel. Obwohl hier natürlich alles rein individuell und alles andere als einfach ist. Es gab kein Allheilmittel für alle.

Die Anhänger der oben genannten Theorie argumentieren, dass der Grund für die Verstopfung der Poren mit zu dickem Talgsekret in der chemischen Fettsäurezusammensetzung dieses Talgsekrets liegt, in der zu viele gesättigte und einfach gesättigte Fettsäuren und zu wenig mehrfach ungesättigte Linolsäure enthalten sind Säure.

Es ist Linolsäure, die für die Fähigkeit der Haut verantwortlich ist, sich richtig zu erneuern und zu reinigen. Sein Mangel führt zu einer starken Talgsekretion (Überfunktion der Talgdrüsen) und einer Ablösung der Haut (Hyperkeratose), wodurch die Talgdrüsen verstopfen, was zu Akne und Akne führt. Die Verwendung von Linolsäure bei der Pflege fettiger und problematischer Haut hat eine gute Wirkung bei Akne und Akne bei Teenagern und Erwachsenen.

Die nützlichsten Pflanzenöle für fettige und problematische Haut, die Linolsäure in ihrer Zusammensetzung enthalten, sind:

Eicherb),
• schwarzes Johannisbeeröl,
• Borretschöl,
• Kukui-Öl,
Eicherb),
• Kiwiöl,
• Himbeeröl,
• Spanisches Salbeiöl (Chia).

Linolsäure wird vom Körper nicht selbst produziert und es wird empfohlen, Öle, die sie enthalten, nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich anzuwenden. Am häufigsten wird Nachtkerzenöl zur inneren Anwendung gewählt. Es ist erwähnenswert, dass dieses Öl als östrogenes Phytohormon eingestuft ist und seine unkontrollierte Anwendung zu schwerwiegenden hormonellen Störungen führen kann.

Das für uns günstigste ist Hagebuttenöl, das in fast jeder Apotheke verkauft wird. Wenn Sie sich entscheiden, damit zu experimentieren, achten Sie darauf, dass Ihr Öl ausreichend raffiniert ist und die Haut nicht färbt.

Da Hagebuttenöl ein instabiles Öl ist, erhitzen Sie es nicht und lagern Sie es im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit des Öls zu verlängern, fügen Sie Vitamin E oder ein etwas stabileres Öl, wie zum Beispiel Jojobaöl, hinzu.

Früher galt Hagebuttenöl als komedogenes Öl und es wurde nicht empfohlen, es in reiner Form zu verwenden, und diese Empfehlungen sollten keinesfalls vernachlässigt werden. Am häufigsten wird empfohlen, dieses Öl in einem Verhältnis von 10 % zur Gesamtmasse des Kosmetikprodukts aufzutragen. Obwohl es eher in Heimmasken eingesetzt werden kann, vorausgesetzt, dass das Produkt nicht lange auf der Haut verbleibt.

In den folgenden Rezepten kann Hagebuttenöl vollständig durch Nachtkerzenöl oder andere Öle aus der obigen Liste, einschließlich deren Mischungen, ersetzt werden.

Ölige Maske

• 1 Eigelb,
• 1 Teelöffel Glycerin (bei iHerb kaufen)
• 1/2 Teelöffel Hagebuttenöl
• 5-7 Tropfen ätherisches Lavendelöl
• 5-7 Tropfen ätherisches Teebaumöl.

Reiben Sie das Eigelb mit Hagebuttenöl ein, fügen Sie ätherische Öle und Glycerin hinzu.

10-15 Minuten einwirken lassen, dann gründlich ausspülen. Wenn die Haut eine Creme braucht, geben Sie sie ihm, aber wenn Ihre Haut keine Creme braucht, dann sollten Sie sie nicht überladen.

Also: nach 3-5 Tagen für 12-14 Wochen.

Nach fünf bis sechs Wochen sollte das Ergebnis bereits sichtbar sein und zeigen, ob die Ölpflege für Ihre Haut geeignet ist.

Serumgel

• 1 Flasche Blefarogel 2 (in der Apotheke erhältlich, enthält Schwefel, Hyaluronsäure und Aloe Vera Gel),
• 1/8-1/3 Teelöffel Soja- oder Sonnenblumenlecithin – optional, aber empfohlen (Iherb)
• 1/2 Teelöffel Glycerin
• 1/3 Teelöffel Hagebuttenöl
• 10-15 Tropfen ätherisches Lavendelöl
• 10-15 Tropfen ätherisches Teebaumöl.

Verwenden Sie für die Injektion saubere und trockene Gegenstände, die mit Chlorhexidin vorbehandelt oder mit Alkoholtupfern abgewischt wurden, um das Serum vorzubereiten. Ziehen Sie Einmalhandschuhe an und behandeln Sie diese mit einem Antiseptikum.

Entscheiden Sie im Voraus, wo Sie das fertige Produkt lagern. Hierfür eignet sich am besten eine Flasche mit Spender. Desinfizieren Sie es auch.

Blefarogel mit Glycerin und Hagebuttenöl mischen. Alles kräftig vermischen oder, noch besser, mit einem Minimixer schlagen, dabei nach und nach Lecithin hinzufügen und die gewünschte Konsistenz erreichen. Anschließend unter ständigem Rühren die ätherischen Öle hinzufügen.

Verwenden Sie es als Serum, indem Sie eine dünne Schicht unter der Grundpflege auftragen, oder als Maske, indem Sie es täglich oder jeden zweiten Tag 30–40 Minuten lang in einer mittleren Schicht auf die Haut auftragen.

Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern und darauf achten, dass kein Wasser eindringt.

Ich spreche weiterhin über die Zusammensetzung von Kosmetika und auf welche Komponenten Sie achten müssen. Heute erzähle ich Ihnen, wie Öle in der Kosmetik wirken, wie Sie sie auswählen und welche für Ihre Haut geeignet sind!

Der Beitrag ist lang, aber ich rate Ihnen, ihn sorgfältig zu lesen! Das Verständnis der Wirkung von Ölen wird dazu beitragen, viele der Fragen zu beantworten, die wir als bewusste Verbraucher haben. Aber zuerst ein Axiom:

Öle in Kosmetika sind für jeden Hauttyp notwendig!

Öle sind für jeden Hauttyp, auch für fettige Haut, unbedingt notwendig! Wenn trockene Haut durch Öle mit Feuchtigkeit versorgt, geschützt und der Erneuerungsprozess eingeleitet wird, gleicht fettige Haut den Mangel an Linolsäure aus, was zu chronischen Entzündungen, Akne und Dermatitis führt!

Unsere Haut besteht aus einer Lipidbarriere, das auf Triglyceriden von Fettsäuren und anderen lipophilen Bestandteilen (Ceramide, Cholesterine usw.) basiert. In gesunder Haut befinden sich Triglyceride in einem optimalen Gleichgewicht, sie bilden eine Barriereschicht, sind für die Wiederherstellung der Zellmembranen der Lipidschicht und deren Schutz verantwortlich.

Gesunde Haut enthält ein optimales Verhältnis an Fettsäuren.

Was passiert, wenn die Haut mit zunehmendem Alter die Produktion bestimmter Fettsäuren einstellt oder ihr Gleichgewicht gestört ist?

Die Haut wird trocken oder dehydriert, ihre Schutzbarriere wird durchbrochen und es bilden sich Löcher, durch die Feuchtigkeit schnell verdunstet und Mikroben und Allergene eindringen. Und je mehr wir anfangen, mit teuren Cremes auf Vaseline zu schmieren, desto mehr verschlimmern wir die Probleme.

Die Haut braucht nur eines – den Mangel an Fettsäuren auszugleichen und die beschädigte Barriere wiederherzustellen!

Denken Sie einfach daran und machen Sie weiter. Das Besondere an Ölen ist, dass sie einerseits Weichmacher sind und andererseits an der Ernährung der Haut beteiligt sind und alle Prozesse beeinflussen. Das heißt, Öle sind die eigentlichen Wirkstoffe in der Kosmetik!

Wie Trägeröle auf die Haut wirken

1. Sie werden als Weichmacher verwendet, das heißt, sie bedecken die Haut wie eine Decke und bilden eine Barriere, die Schäden an der oberen Hautschicht verhindert. Diese Barriere dient als Schutz für die Haut und gibt ihr die nötige Zeit, sich zu erholen. Gleichzeitig bilden sie im Gegensatz zu Mineralölen keinen Treibhausfilm, der die Atmung der Haut erschwert und schädlich ist.

Also Öle verhindern auf physiologische Weise den Feuchtigkeitsverlust der Haut.

2. Öle füllen den Raum zwischen abgestorbenen Hautzellen und machen die Oberfläche glatt. Durch die Erhöhung der Kohäsionskraft glätten sie die gewellten Kanten der einzelnen Schuppen. Dies führt dazu, dass die Haut weicher und glatter wird, ohne Rauheit, was bedeutet, dass sie eine größere Fähigkeit hat, Licht zu reflektieren. Gleichzeitig wird die Schutzbarriere der Haut gestärkt, die Bröckeligkeit der Haut wird beseitigt.

Öle glätten die Hautoberfläche und stärken die Barriere.

3. Aufgrund ihrer lipophilen Struktur und ihres hohen Gehalts an ungesättigten Säuren sind Öle Leiter für die Abgabe von Wirkstoffen an die tieferen Hautschichten.

Daher werden Öle zur Bereitstellung nützlicher Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

4. Öle selbst haben eine biologische Aktivität, dienen als bioverfügbare Quelle essentieller Fettsäuren (die der Körper nicht selbst produziert) und gleichen deren Mangel aus. Öle versorgen die Haut außerdem mit Carotinoiden, Vitaminen und Phytosterinen und revitalisieren so alternde und müde Haut.

Öle selbst dienen als nützliche Zusatzstoffe in der Kosmetik.

Öle in Kosmetika – eine Quelle essentieller Säuren

Alle Pflanzenöle bestehen zu 95 % aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, die die Grundlage des Öls bilden. Die restlichen 5 % sind wertvolle Sterole und Phytosterole, Tocopherole, Terpene, Carotinoide und andere Vorteile.

Jedes Öl hat seine eigene einzigartige Fettsäurezusammensetzung (sogenanntes Fettsäureprofil), anhand derer bestimmt werden kann, wie es auf die Haut wirkt.

Fast alle Öle sind eine Quelle nützlicher essentieller Säuren, die nicht in der Haut produziert werden und von außen in den Körper gelangen. Wir alle kennen sie, das sind ungesättigte Säuren, sogenannte Omegas.

Es ist längst bewiesen dass der Mangel an essentiellen Fettsäuren im Körper direkt mit der Verschlechterung der Haut zusammenhängt.

Zu den essentiellen Fettsäuren gehören Omega-3 (Alpha-Linolensäure), Omega-6 (Linol- und Gamma-Linolensäure), Omega-7 (Palmitolsäure) und Omega-9 (Ölsäure).

Jede ungesättigte Säure spielt eine bestimmte Rolle und beeinflusst die physiologischen Prozesse in der Haut.

Ich habe alle essentiellen Fettsäuren, die in Ölen enthalten sind, zerlegt und die Hauptöle mit dem höchsten Gehalt dieser Fettsäure identifiziert. Beginnen wir mit Linolsäure als dem Wichtigsten für eine gesunde Haut!

Linolsäure in Kosmetika

Linolsäure (Omega-6) stellt die Hautbarriere wieder her, reduziert den transdermalen Wasserverlust, wirkt antioxidativ und entzündungshemmend.

Linolsäure ist ein wesentlicher Bestandteil der Lipide des Stratum Corneum der Haut, sie ist Teil der Ceramide 1 und sorgt für die Stärke der Hautbarriere. Bei gesunder Haut steht Linolsäure im Gleichgewicht mit Ölsäure, der optimale Wert liegt bei 1:1,4

Bei einem Mangel an Linolsäure im Körper verliert unsere Schutzschicht ihre Funktion als Barriere und wird durchlässig für verschiedene Mikroben und Allergene. Leder verliert die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern Der Wasserverlust beschleunigt sich, die Haut wird trocken und rau. Mit Dehydrierung einhergehend treten Verdickungen der Haut (Hyperkeratose) auf.

Jugendakne und jugendliche Akne auch mit einem Mangel an Linolsäure in der Haut verbunden. Aufgrund des geringen Gehalts an Linolsäure in der Haut wird die Synthese von Ceramiden gestört, was zu einer Schädigung der Hautbarriere führt und hervorragende Bedingungen für die Vermehrung von Akne verursachenden Bakterien schafft.

Öle mit Linolsäure Ideal für fettige und zu Akne neigende Haut, sondern verbessern auch deutlich die dehydrierte Haut durch die Wiederherstellung der Barriere. Ausgewogene Mischungen ergeben sich in Kombination mit Gamma-Linolensäure (für fettige Haut) und Ölsäure (für trockene Haut).

So haben Studien gezeigt, dass die Kombination von Linolsäure mit Gamma-Linolensäure neurodermische Hauterkrankungen deutlich verbessert, die Hautfeuchtigkeit erhöht und die Heilung von Ekzemen fördert. Es reduziert auch die Verhornung der Haut.

Öle in Kosmetika enthalten viel Linolsäure

• Nachtkerzenöl (75 % Linolsäure)
• Traubenkernöl (72 % Linolsäure)
• Sonnenblumenöl (65 % Linolsäure)
• Hanföl (56 % Linolsäure)
• Schwarzes Johannisbeeröl (47 % Linolsäure)
• Rosenmückenöl (45 % Linolsäure)
• Borretschöl (37 % Linolsäure)
• Sanddornöl (34 % Linolsäure)
• Arganöl, Baobab (33 % Linolsäure)

Alpha-Linolsäure in Kosmetika

Alpha-Linolensäure (Omega-3) verjüngt die Haut und beschleunigt ihre Erneuerung!

Alpha-Linolensäure unterstützt die Hautregeneration, beschleunigt den Prozess der Zellerneuerung und regt den Stoffwechsel an. Es bezieht sich auf die Komponenten das die Kommunikation zwischen Zellen ermöglicht(zur gleichen Gruppe gehören Peptide, Retinoide und Niacinamid).

Solche Öle eignen sich hervorragend zur Anti-Aging-Pflege, zur Pflege reifer und blasser Haut mit müdem Teint. Öle mit hohem Alpha-Linolensäuregehalt gelten als die aktivsten und wirksamsten Hautpflegeöle überhaupt.

Öle in Kosmetika enthalten viel Alpha-Linolensäure

• Cranberryöl (33 % Alpha-Linolensäure)
• Rosenmückenöl (32 % Alpha-Linolensäure)
• Sanddornöl (31 % Alpha-Linolensäure)
• Hanföl (16 % Alpha-Linolensäure)
• Schwarzes Johannisbeeröl (13 % Alpha-Linolensäure)

Gamma-Linolsäure in Kosmetika

Gamma-Linolensäure (GLA, Omega-6) in Kosmetika unterdrückt Entzündungen und behandelt Hauterkrankungen.

Gamma-Linolensäure ist eine Vorstufe von Prostaglandinen, die eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung entzündlicher Prozesse in der Haut spielen. Es wird als entzündungshemmende Substanz eingesetzt, sorgt für die interzelluläre Kommunikation und stellt die beschädigte Hautbarriere wieder her.

Bei der Anwendung auf der Haut kommt Gamma-Linolensäure zum Einsatz zur Behandlung von Entzündungen, Juckreiz und vielen Hauterkrankungen, einschließlich Ekzemen, Psoriasis, Akne usw. Es wird auch oral bei chronischen Hauterkrankungen und Exazerbationen angewendet.

Diese Säure ist in nur drei Ölen in großen Mengen enthalten und wird zur Behandlung fettiger und entzündeter Haut eingesetzt.

Öle in Kosmetika enthalten viel Gamma-Linolensäure

• Borretschöl (21 % Gamma-Linolensäure)
• Schwarzes Johannisbeeröl (14 % Gamma-Linolensäure)
• Nachtkerzenöl (9 % GLA)

Ölsäure in Kosmetika

Ölsäure (Omega-9) spendet der Haut Feuchtigkeit und erhöht ihre Durchlässigkeit und den Transport von Wirkstoffen

Ölsäure verleiht der Haut Feuchtigkeit und ein weiches Gefühl und fördert das Eindringen anderer Öle in die Hornschicht. Es dient also als Verstärker macht die Lipidbarriere der Haut durchlässiger für andere Wirkstoffe Substanzen. Ölsäure steht in gesunder Haut im Gleichgewicht mit Linolsäure im Verhältnis 1,4:1

Im Gegensatz zu Ölen mit Linolsäure (die schnell, aber flach eindringen), dringt Ölsäure tief, aber nicht zu schnell in die Haut ein und ist somit eine ideale Basis für Massagemischungen. In Formulierungen vermittelt es ein hydratisiertes, gepflegtes Hautgefühl und eignet sich für intensiv feuchtigkeitsspendende Seren und Cremes.

Öle in Kosmetika mit hohem Ölsäuregehalt

• Kamelienöl (84 % Ölsäure)
• Haselnussöl (77 % Ölsäure)
• Olivenöl (72 % Ölsäure)
• Marulaöl, Mandel (70 % Ölsäure)
• Aprikosenöl (68 % Ölsäure)
• Avocadoöl (60 % Ölsäure)
• Macadamiaöl (57 % Ölsäure)
• Arganöl (46 % Ölsäure)

Omega-7-Palmitolsäure in Kosmetika

Palmitoleinsäure (Omega-7) regeneriert trockene und reife Haut und stellt ihre Elastizität wieder her!

Palmitooleinsäure macht etwa 4 % der eigenen Lipide aus und gilt einfach als sehr wertvoll und wohltuend für die Haut! Es kommt nur in wenigen Ölen vor, vor allem im Sanddorn. Wie Ölsäure, Omega-7 dringt in die tiefen Hautschichten ein.

Es aktiviert die Regeneration, stellt die Haut und ihre Elastizität wieder her und wird in feuchtigkeitsspendenden und nährenden Formulierungen zur Pflege reifer und trockener Haut sowie für das Haar verwendet.

Laut japanischen Studien halbiert sich der Gehalt an Palmitoleinsäure im Talg bei Frauen ab dem 20. Lebensjahr bis zum 50. Lebensjahr nahezu. Daher ist es notwendig, den Mangel an Omega-7 in der Haut auszugleichen, indem man von Zeit zu Zeit Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-7 zu sich nimmt und in Kosmetika Öle mit hohem Omega-7-Gehalt verwendet.

Öle in Kosmetika enthalten viel Palmitoleinsäure

• Sanddornöl (33 % Palmitoleinsäure)
• Macadamiaöl (20 % Palmitoleinsäure)
• Avocadoöl (9 % Palmitoleinsäure)

Erucasäure in Kosmetika

Erucasäure (Omega-9) gilt bei innerer Einnahme als giftig!

Erucasäure, die in Ölen vorkommt, gehört ebenfalls zur Omega-9-Familie. Hohe Mengen dieser Säure kommen nur im Rapsöl vor, obwohl bereits eine Sorte mit niedrigem Säuregehalt gezüchtet wird. Man geht davon aus, dass Erucasäure nicht abgebaut wird und sich im Körper anreichert, weshalb ihr bedingter Höchstwert bei 5 % liegt.

Bei innerlicher Anwendung kann Erucasäure irreversible Veränderungen im Myokard verursachen, für die Kosmetik spielt dies jedoch keine Rolle.

Aber seit Borretschöl hat einen geringen Gehalt an Erucasäure Für die innerliche Anwendung von Ölen bei Neurodermitis und anderen Erkrankungen ist es besser, sich für Nachtkerzenöl zu entscheiden.

Öle in Kosmetika, die Erucasäure enthalten

• Rapsöl (46 % Erucasäure)
• Borretschöl (2,6 % Erucasäure)

Laurinsäure in Kosmetika

Alle anderen Fettsäuren in Ölen sind gesättigt. Sie sind stabil und unterliegen keiner schnellen Oxidation, sind ranzigbeständig und haben eine schützende Wirkung auf die Haut, indem sie auf der Haut einen atmungsaktiven Film bzw. einen Schutzschirm bilden.

Laurinsäure wirkt antimikrobiell, Myristinsäure verstopft die Poren!

Babassuöl und das bekannte Kokosöl haben den höchsten Gehalt an Laurinsäure. Laurinsäure hat eine starke antimikrobielle und antimykotische Wirkung. Diese Öle verteilen sich sehr gut auf der Haut. und zieht schnell ein. In Cremes verleihen sie der Haut ein Gefühl von Geschmeidigkeit und Zartheit.

Aber gerade in diesen beiden Ölen ist der Gehalt an Myristinsäure hoch, die eine komedogene Wirkung hat und eine Verstopfung der Poren hervorrufen kann. Und wenn reines Kokosöl für die Gesichtshaut nicht geeignet ist, dann können Sie es ganz beruhigt für Körper und Haare verwenden!

Öle in Kosmetika enthalten viel Laurinsäure

• Kokosöl (48 % Laurinsäure, 19 % Myristinsäure)
• Babassuöl (40 % Laurinsäure, 15 % Myristinsäure)

Stearinsäure in Kosmetika

Stearinsäure regeneriert und schützt die Haut vor äußeren Einflüssen!

Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure und macht etwa 10 % des Stratum Corneum und der Talgfette aus. Öle mit einem hohen Gehalt an Stearinsäure wirken abschirmend (bilden einen Schutzfilm), stellen die Hydro-Lipid-Schicht wieder her und schützen die Haut vor äußeren Einflüssen, sorgen für eine gute Gleitwirkung in der Emulsion.

Stearinsäure ist im Allgemeinen gut hautverträglich, kann aber eine komedogene Wirkung haben Einige bringen es mit der Fähigkeit der Säure in Verbindung, die Zellmembranen innerhalb der Lipidschicht zu stärken und sie weniger flexibel zu machen, was es dem Talg erschwert, aus den Poren abzufließen.

Öle in Kosmetika enthalten viel Stearinsäure

• Sheabutter (45 % Stearinsäure)
• Mangobutter (42 % Stearinsäure)
• Kakaobutter (35 % Stearinsäure)
• Cupuacu-Butter (33 % Stearinsäure)

Palmitinsäure in Kosmetika

Palmitinsäure schützt und ist für trockene und reife Haut geeignet!

Palmitinsäure macht 37 % der Fettsäuren im Stratum Corneum aus. Sein Gehalt nimmt also mit zunehmendem Alter ab Palmitinöle werden häufig zur Pflege reifer Haut verwendet. Wie Stearinsäure bildet es einen dünnen, aber leichteren Schutzfilm auf der Haut, um Schäden zu reparieren.

Öle mit Palmitinsäure werden als Schutzbarriere bei trockener Haut und zur Pflege reifer Haut eingesetzt. Bei fettiger Haut ist es besser, Öle mit einem geringen Gehalt an Palmitinsäure (bis zu 13 %) zu wählen oder Öle in Mischungen zu verwenden.

Öle in Kosmetika enthalten viel Palmitinsäure

• Kakaobutter (27 % Palmitinsäure)
• Baobaböl (22 % Palmitinsäure)
• Avocadoöl (19 % Palmitinsäure)
• Weizenkeimöl (19 % Palmitinsäure)
• Argan-, Oliven-, Marulaöl (13 % Palmitinsäure)
• Sojaöle, Babassu (11 % Palmitinsäure)
• Borretschöle, Sesam, Kokosnuss (9 % Palmitinsäure)

Drei Öle mit einzigartigen Fettsäureprofilen

Es gibt drei weitere Öle mit einer einzigartigen Fettsäurezusammensetzung, die es sonst nirgendwo gibt.

Das Jojobaöle und Limnantes-Alba-Öl, die 70 % Gadoleinsäure enthalten, die nur in ihnen vorkommt und den Ölen eine extrem hohe Stabilität gegenüber Tageslicht, Ranzigkeit und Hitze verleiht.

Und auch Granatapfelkernöl, das zu 72 % aus der seltenen Punicinsäure besteht, der ungesättigten konjugierten Linolensäure CLnA, die seit kurzem auch als seltenes Omega-5 bezeichnet wird.

Granatapfelkernöl wirkt nicht nur entzündungshemmend, sondern beschleunigt auch die Hautregeneration und beeinflusst die Kollagensynthese.

Tocopherole und Carotinoide in Pflanzenölen

Neben wertvollen Omega-Säuren sind viele Pflanzenöle enthalten hoher Anteil an natürlichem Vitamin E wie Tocopherole und Tocotrienole.

Es wird angenommen, dass Olivenöl sehr reich an Vitamin E ist, aber tatsächlich steht Sanddornöl an erster Stelle, der Gehalt an Tocopherolen schwankt einfach und hängt von der Methode der Ölgewinnung, dem Pressen oder der CO2-Extraktion ab.

Sanddornöl ist auch ein Spitzenreiter im Carotinoidgehalt, bis zu 48 mg pro 100 g Öl. Es folgen Cranberryöl und Hagebuttenöl (Mückenrosen).

Öle in Kosmetika mit hohem Tocopherolgehalt (Vitamin E)

• Sanddornöl (185-330 mg Tocopherole pro 100 g Öl)
• Weizenkeimöl (250 mg Tocopherole pro 100 g Öl)
• Cranberryöl (215 mg Tocopherole pro 100 g Öl)
• Schwarzes Johannisbeeröl (100 mg Tocopherole pro 100 g Öl)
• Hanföl (76 mg Tocopherole pro 100 g Öl)
• Arganöl (62 mg Tocopherole pro 100 g Öl)

Stabilität von Ölen gegenüber Tageslicht und Sonnenlicht

Ein weiteres wichtiges Thema ist die Stabilität von Ölen gegenüber Tageslicht. Hier ist die Regel einfach: Die stabilsten Öle mit einem hohen Gehalt an gesättigten Säuren, die instabilsten Öle mit einem hohen Gehalt an Omega-Säuren.

Wie Sie sehen, bewahrt ein hoher Gehalt an Tocopherolen Öle manchmal nicht vor dem Ranzigwerden.

Alle Pflanzenöle werden hinsichtlich ihrer Stabilität in drei Gruppen eingeteilt:

1. sehr stabile Öle
2. instabile Öle
3. die dritte Gruppe mit mittlerer Stabilität, zu der alle anderen Öle gehören.

Öle sind gegenüber Tageslicht instabil

• Öle aus Borretsch, Granatapfel, schwarzer Johannisbeere, Primel, Sanddorn, Sojabohne, Sonnenblume, Traubenkernöl, Weizenkeimöl, Mückenrose (Hagebutte)

Öle sind gegenüber Tageslicht sehr stabil

• Jojobaöle, Cupuaçu, Kakao, Kokosnuss, Mango, Marula, Shea, Squalan, Limnantes Alba

Öle mittlerer Stabilität

• Alle anderen Öle

Es scheint, dass ich die nützlichsten Dinge über Öle geschrieben habe, aber für diejenigen, die den Beitrag nicht bis zum Ende gemeistert haben, biete ich eine kurze Zusammenfassung!

Zusammenfassung für diejenigen, die diesen Beitrag nicht lesen möchten!

• Öle werden für alle Hauttypen benötigt, sie schützen, helfen, Feuchtigkeit zu speichern und dienen als Quelle wohltuender Säuren.
• Omega 3-6 ist nützlich Innerlich eingenommen, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen Omega-9-Fettsäuren werden auch für das Gleichgewicht benötigt
• Öle mit GLA eignen sich zur oralen Einnahme bei chronischen Erkrankungen und Entzündungen der Haut Primel ist besser als Borretsch.
• Öle mit Linolsäure (Omega-6) stellen die geschädigte Hautbarriere wieder her und gehören zu den Ceramiden
• Öle mit Alpha-Linolensäure (Omega-3) verjüngen die Haut und die aktivsten Öle
• Öle mit Gamma-Linolensäure (GLA) bekämpfen Entzündungen und Juckreiz
• Öle mit Ölsäure (Omega-9) spenden Feuchtigkeit und unterstützen das Eindringen von Wirkstoffen
• Öle mit Palmitinsäure (Omega-7) fördern die Regeneration reifer Haut
• Öle mit Stearin- und Palmitinsäure bilden einen Schutzfilm und stellen Schäden wieder her

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ANALYSE DER ZUSAMMENSETZUNG VON KOSMETIKA. LISTE VON 26 KOMPONENTEN.

Sonnenblume (Helianthus annuus) besteht größtenteils aus Linolsäure (LA) (Omega-6-Fettsäure).

Anwendung beim Kochen:

Sonnenblumenöl ist aufgrund seines milden Geschmacks sehr beliebt. Das kaltgepresste Öl hat eine eher gelbe Farbe und einen etwas nussigeren Geschmack. Sie werden zu Rohkost wie Salaten, Dressings oder Saucen gewürzt. Manchmal lässt sich damit beispielsweise Gemüse schonend schmoren, für den Einsatz bei hohen Temperaturen ist es jedoch nicht geeignet. Raffiniertes Sonnenblumenöl hat einen neutraleren Geschmack, eine hellere Farbe – fast farblos – und kann auf etwa 180 °C erhitzt werden. Allerdings besteht die Gefahr der Bildung von Transfetten. 1

Welches Pflanzenöl eignet sich am besten zum Braten? Es gibt sogenannte ölreiche (High-Oleic) Sonnenblumensorten. Dank spezieller Züchtungsmethoden sind diese Sorten sehr hitzebeständig. Solche Öle können zum Braten, auch Frittieren, bei Temperaturen bis 210 °C verwendet werden.

Oftmals ist Sonnenblumenöl auch in Säuglingsanfangsnahrung enthalten. Aufgrund seiner gelben Farbe wird es gerne zur Herstellung von Margarine und Mayonnaise verwendet.

Bitte bedenken Sie, dass auch wenn Sonnenblumenöl einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren hat, das Verhältnis LA:ALA ist sehr schlecht in ihm. Besonders hoch ist der Gehalt an Entzündungserregern. Was ist besser oder Sonnenblumenöl? Im Rapsöl ist der Gehalt an entzündungshemmenden Stoffen deutlich höher. Erfahren Sie mehr darüber, indem Sie weiter unten im Text auf den Link im Feld klicken.

Rezept für veganen Bananen-Blaubeerkuchen:

Zubereitung: Bananen und Blaubeeren fein pürieren und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Eine Auflaufform gut einfetten, mit Mehl bestäuben und mit Teig füllen. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C Ober- und Unterhitze etwa 35-40 Minuten backen.

Kaufen – wo kaufen?

Raffiniertes Sonnenblumenöl gibt es in jeder Supermarktkette wie Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro usw. Weil Es unterliegt keiner Kennzeichnungspflicht, es ist an seiner nahezu farblosen oder leicht hellgelben Farbe zu erkennen. Aufgrund der Verwendung hoher Temperaturen oder chemischer Lösungsmittel enthält dieses Öl praktisch keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen. Derselbe kann höher erhitzt werden als unraffiniert und ist länger lagerfähig.

Einige Geschäfte, die Bio-Produkte oder Gesundheitsprodukte verkaufen, haben auch kaltgepresstes Sonnenblumenöl aus biologischem Anbau im Sortiment. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl wird oft als „natürlich“ bezeichnet. Es enthält wertvolle Nährstoffe, hat eine intensivere Farbe und einen intensiveren Geschmack. Bioöl wird niemals raffiniert, lediglich eine Desodorierung (Entfernung von Aromastoffen und Geschmacksstoffen) ist teilweise zulässig. Viele Biogewerkschaften stehen diesem Verfahren jedoch auch kritisch gegenüber und verbieten es daher. Kaltgepresstes Pflanzenöl wird aus unraffinierten, keimfähigen Samen hergestellt und wird von manchen als bitter, säuerlich oder sogar ranzig empfunden. 2 Ranzigkeit weist jedoch auf eine zu starke Oxidation in der Luft oder im Wasser hin.

Wildarten:

Natürlich kein Pflanzenöl, sondern Sonnenblumenöl Helianthus annuus findet man auch in freier Wildbahn an Böschungen, an Straßen- und Wegrändern.

Produktion:

Für die Herstellung von Sonnenblumenöl (Sonnenblumenöl) werden Sonnenblumenkerne benötigt. Reinigungsmaschinen befreien die Samenkörner von der Schale und trennen sie voneinander. Die schonendste Art der Pressung ist die Kaltpressung: Die Samen werden ausschließlich mechanisch gepresst. Die durch den Druck entstehenden Temperaturen dürfen 40 °C nicht überschreiten. Kaltgepresstes naturbelassenes Sonnenblumenöl sollte nicht über 30 °C erhitzt werden. 3

Die Veredelung erfolgt durch Warm- oder Heißpressen, wobei Sonnenblumenblüten bei einer Temperatur von etwa 100 °C gedämpft werden und eine Lösungsmittelextraktion zum Einsatz kommt. Der Grund für diese Verarbeitungsmethoden ist die Erzielung eines bestimmten Geschmacks oder Geruchs, die Erhöhung der Haltbarkeit, die Veränderung der Farbe oder die weitere technische Verarbeitung. Dadurch werden unerwünschte Nebenprodukte wie Pigmente, Aromen, Geschmacksstoffe und Bitterstoffe aus dem Rohöl entfernt. 4

Obwohl die Ausbeute an raffinierten Produkten höher ist, leiden die chemische Zusammensetzung, sekundäre Pflanzenstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren immer noch unter der Anwendung dieser Methode.

Lagerung:

Sonnenblumenöl wird in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen und kühlen Ort mehr als ein Jahr gelagert, raffiniert sogar bis zu zwei Jahre. Gleichzeitig sollte kaltgepresstes Sonnenblumenöl nach dem Öffnen des Gebindes gekühlt aufbewahrt und schnell verbraucht werden. Es ist besser, es in kleinen Flaschen zu verteilen, damit es weniger durch Sauerstoff oxidiert wird, wie dies bei einer großen Flasche bei häufigem Öffnen der Fall ist.

Chemische Zusammensetzung – Nährwert – Kaloriengehalt:

Sonnenblumenöl enthält 884 kcal/100g, wovon der größte Teil aus Fetten besteht. Der Anteil an gesättigten Fettsäuren beträgt etwa 10 %. Das Verhältnis der beiden ungesättigten Fette Linolsäure (LA) und Alpha-Linolensäure (ALA) beträgt 616:1. 5 Auf der Debinet-Ernährungswebsite heißt es, dass Sonnenblumenöl 50,18 g Linolsäure (LA) und 0,18 g Alpha-Linolensäure (ALA) enthält, d. h. das Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren beträgt 280:1 statt der empfohlenen 5:1.

Sonnenblumenöl enthält eine erhebliche Menge, nämlich 41 mg/100g. Dieses fettlösliche Vitamin spielt eine wichtige Rolle als Antioxidans im Körper und erhöht die Haltbarkeit des Öls. und ähnliche Inhalte haben. Weizenkeimöl enthält deutlich mehr Tocopherol – 149 mg/100 g. 5

Auch Sonnenblumenöl enthält eine kleine Menge: 5,4 µg / 100 g. Dieses fettlösliche Vitamin kommt überwiegend in grünem Gemüse oder Salat vor: Es enthält 483 µg/100 g, davon 46 µg. Aber selbst bei einem Gehalt von 71 µg/100g ist viel mehr (13-fach) Vitamin K enthalten. 5

Bei der Kaltpressung von Sonnenblumenöl bei Temperaturen unter 30 °C bleiben die meisten darin enthaltenen Vitamine und Fettsäuren in ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Gesundheitliche Auswirkungen – Eigenschaften:

Sonnenblumenöl soll dank seiner einfach ungesättigten Ölsäure (Buttersäure) für Diabetiker von Vorteil sein und die Resistenz gegen das Hormon „I“ verringern. 6 Zellkulturstudien zeigen, dass Ölsäure die Aktivität von Tumorzellen hemmt. 7,8 Dennoch enthält natürliches Sonnenblumenöl 19,5 % einfach ungesättigte Ölsäuren (18:1), und sie enthalten 31 %, Rapsöl 60 bis 70 % und 74 %.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Linolsäure Typ-2-Diabetes vorbeugt. 9

Studien an lebenden Organismen haben eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei Menschen mit Störungen des Fettstoffwechsels (Dyslipidämie) nachgewiesen, wenn die Probanden regelmäßig Sonnenblumenöl konsumierten. 10 Kundenspezifische Branchenforschung konzentriert sich nur auf die Vorteile und spricht nicht über alles andere – auch über diesbezüglich nützlichere Lebensmittel.

Zusätzlich zu diesen positiven Eigenschaften hat Sonnenblumenöl jedoch noch weitere:

Risiken – Unverträglichkeiten – Nebenwirkungen:

Alle raffinierten Pflanzenöle enthalten 3-MCPD-Fettsäureester, die Internationale Agentur für Krebsforschung(IARC) im Jahr 2011 als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft. Hochraffinierte Pflanzenöle und -fette weisen den höchsten Gehalt dieser Stoffe auf. Einige davon sind auch hydriert (z. B. Margarinen). Auch Milchpulver für Säuglinge enthält nachweislich große Mengen an Fettsäureestern, da es raffinierte Fette und Öle enthält. Der letzte Schritt im Raffinierungsprozess – die Desodorierung – führt in den meisten Fällen zur Bildung von 3-MCPD-Ester. In manchen Fällen können sie auch bei der Behandlung mit Wasserdampf entstehen. Da die Raffination nicht deklarationspflichtig ist und das Öl weder die Bezeichnung „kaltgepresst“ noch „naturbelassen“ trägt, kann man von der Raffination von Speiseöl ausgehen. Tierische Fette wie Butter, Schmalz usw. enthalten keine 3-MCPD-Ester, weil Sie werden normalerweise nicht verfeinert. elf

Durch bestimmte Prozesse in der Lebensmittelproduktion können die natürlich vorkommenden cis-Konfigurationen ungesättigter Fettsäuren in trans-Konfigurationen umgewandelt werden. Transfette können Störungen des Fettstoffwechsels verursachen oder zur Entstehung einer koronaren Herzkrankheit beitragen. Mit Hilfe der Hydrierung ist es möglich, die Textur und Stabilität von Ölen zu verändern, sie zu hydrieren. Um beispielsweise Margarine herzustellen, werden ungesättigte Fettsäuren in gesättigte umgewandelt. 12 Seit einigen Jahren ist es möglich, den Gehalt an Transfetten in Lebensmitteln zu reduzieren. 13 Viele europäische Länder haben eine Obergrenze von 2 % für industriell ermittelte Transfette im Fettanteil von Lebensmitteln gesetzlich festgelegt. 14

Besonders kaltgepresstes Sonnenblumenöl (Sonnenblumenöl) enthält eine große Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure, LA) sind zwar wichtig, tragen aber in großen Mengen zur Entstehung von Entzündungen im Körper bei. Weil Wenn wir bereits zu viel von diesen Fettsäuren zu uns nehmen, sollten wir achtmal mehr Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure, ALA) zu uns nehmen. Dadurch kann das LA:ALA-Verhältnis verbessert werden. Das Verhältnis der Fettsäuren LA:ALA sollte 5:1 nicht überschreiten. Reich an beispielsweise Alpha-Linolensäure (ALA) und.

Sonnenblumen verursachen selten Allergien gegen Pollen und Nahrungsmittel. Es bildet eine allergische Gemeinschaft mit Wermut und anderen Korbblütlern.

Traditionelle Medizin – Naturheilkunde:

Wofür ist Sonnenblumenöl gut?
Das Kauen von Sonnenblumenöl ist in erster Linie eine ayurvedische Methode aus Indien. Allerdings wurde für eine Studie Sesamöl verwendet, das eine deutliche Wirksamkeit gegen die Bakterien Streptococcus mutans und Lactobacillus acidophilus zeigte. Sonnenblumenöl als Entgiftungsmittel ist im Zusammenhang mit dem Namen Fjodor Karatsch bekannt. Darüber hinaus soll durch diesen Vorgang die Ansiedlung und Vermehrung von Krankheitserregern in der Mundhöhle und im Rachenraum verhindert werden. Auch bei Rheuma, Magen- und Darmbeschwerden wird dem Öllutschen eine positive Wirkung zugeschrieben. 7

Auch die Blätter von Sonnenblumenblüten werden in der Naturheilkunde verwendet. In Form einer Tinktur oder eines Tees helfen sie bei hohem Fieber, etwa bei Malaria oder Lungenerkrankungen. 15

Auch äußerlich kommt Sonnenblumenkernöl zum Einsatz: Bei schmerzenden Gelenken wird das Öl in die Haut eingerieben oder schlecht heilende Wunden werden damit behandelt. Die innere Einnahme von Öl soll abführend wirken. 15

Verbreitung - Herkunft:

Die Sonnenblume ist in Nord- und Mittelamerika beheimatet. Dank der spanischen Entdecker kam diese Ölsaat nach Europa. Auf dem Territorium der Ukraine in der Sowjetunion wurden vielversprechende Sorten produziert. Der wichtigste Produzent ist neben Russland auch Argentinien. 16 Sonnenblumenöl steht mengenmäßig an vierter Stelle der Weltproduktion nach Palm-, Soja- und Rapsöl. 17

Anbau – Ernte:

Einjährige Astern können eine Höhe von bis zu 3 Metern erreichen, auch wenn dies eher selten vorkommt. 18 Ihre kräftigen Stängel sind mit Fruchtfleisch gefüllt und haben abwechselnd angeordnete, dreieckige, herzförmige Blätter, die mit steifen Haaren bedeckt sind. Große Blütenköpfe können einen Durchmesser von 35 cm erreichen. Die Blütezeit dauert von Juli bis September. Der Fettgehalt der Samen variiert je nach Sorte stark. 15 Bei einer jährlichen Getreideernte von durchschnittlich 2,5 t/ha verbleiben etwa 10 t Ernterückstände (Stroh) auf dem Feld. 19

Für die Ernte reifer Sonnenblumenkerne werden kurzstielige Sorten bevorzugt. Für die Grünsilage eignen sich hohe Sorten mit vielen Blättern.

Bei Sonnenblumensorten mit hohem Ölgehalt (HO) handelt es sich um Sorten, die bedingt durch den Anbau (nicht gentechnisch!) einen Ölsäuregehalt von 75-93 % aufweisen. Reguläre Sorten enthalten 14 bis 39,4 % Ölsäure. 20 Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure) verbessert zudem die Hitze- und Oxidationsbeständigkeit des Öls. 21 Der Rauchpunkt von Öl aus hochwertigen Ölsorten liegt bei etwa 220 °C.

Der Einsatz gentechnisch veränderter Sonnenblumensorten ist umstritten Sie müssen resistent gegen Trockenheit, Hitze, Insektizide, Herbizide und Pflanzenkrankheiten sein. Solche Pflanzen haben beispielsweise in Kanada die Erlaubnis zum Anbau erhalten. 2

Verwechslungsgefahr:

Weil Pflanzen gehören zur gleichen Gattung Helianthus tuberosus während der Blüte kann es zu Verwechslungen mit der Art kommen Helianthus annuus. Allerdings verwendet diese Pflanze keine ölhaltigen Samen, sondern inulinhaltige Knollen, sie ist unter dem Namen bekannt.

Tierschutz – Artenschutz – Tierschutz:

Mit ihren großen Blütenköpfen ist die Sonnenblume ein idealer Sammelplatz für Pollen und Nahrung für Bienen, Insekten und Vögel. Sowohl in kleinen Gärten als auch auf Wiesen oder als Blumenkultivierung dient sie dem Artenschutz.

Allgemeine Informationen:

Sonnenblume ( Helianthus annuus) gehört zur Familie der Asteraceae. Seine Samen haben einen Ölgehalt von etwa 50 %.

Alternative Titel:

In der Umgangssprache wird eine Sonnenblume einfach Sonnenblume genannt. 15

Der Apothekenname für die Blätter der Sonnenblumenblüte lautet Helianthi flos, und das Öl aus Sonnenblumenkernen heißt Helianthi oleum. Im Englischen heißt Sonnenblumenöl Sunflower Oil.

Schlüsselwörter zur Verwendung:

Hochölhaltiges Sonnenblumenöl mit einem Ölsäuregehalt von über 90 % wird in der chemischen Industrie beispielsweise bei der Herstellung von Schmierstoffen eingesetzt. Auch in der Kosmetik wird dieses hitzebeständige Öl verwendet. 21

Sonnenblumenöl ist unter anderem Bestandteil von Industriefarben und -lacken sowie vielen Ölfarben für die Malerei. Als Konservierungsmittel wird es in der Lederverarbeitung und Stoffproduktion eingesetzt.

Darüber hinaus wird Sonnenblumenöl auch als pflanzlicher Kraftstoff verwendet, muss in diesem Bereich jedoch noch erforscht werden. Laut Wikipedia betrug die Menge an Sonnenblumenölmethylester (SME) im Jahr 2007 etwa 10 % des gesamten in Europa produzierten Biodiesels (Fettsäuremethylester, FAME).

Auch Pharmazeutika verwenden Sonnenblumenöl für Salben und Cremes, es ersetzt teilweise und. Pressrückstände und entfettetes Mehl können zur Viehfütterung verwendet werden.

Im Mai 2019 kam es zu einem Skandal um „verbranntes Olivenöl“, das aus Sonnenblumenöl hergestellt wurde.

Literatur - Quellen:

KLICKEN SIE FÜR: 21 Zitate

1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl – Gutes Öl muss nicht teuer sein.
2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
3. Oelerini.com Sonnenblumenöl.
4. Wikipedia-Raffinierung.
5. USDA Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.
6. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM et al. Mit einfach ungesättigten Fettsäuren angereicherte fettreiche Diäten behindern die NLRP3-Inflammasom-vermittelte IL-1β-Sekretion im Fettgewebe und die „Hormon-I“-Resistenz trotz Fettleibigkeit. Amerikanische Diabetes-Vereinigung. 2015;64(6).
7. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: Aarau. 2013.
8. Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Ölsäure induziert die MiR-7-Verarbeitung durch Umbau des Pri-MiR-7/Protein-Komplexes. Zeitschrift für Molekularbiologie. 2017;429(11).
9. Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al. Omega-6-Fettsäure-Biomarker und inzidenzbedingter Typ-2-Diabetes: gepoolte Analyse individueller Daten für 39.740 Erwachsene aus 20 prospektiven Kohortenstudien. Diabetes 6 Endokrinologie. 2017;5(12).
10. Saedi S., Noroozi M., Khosrotabar N. et al. Wie Raps- und Sonnenblumenöle das Lipidprofil und die anthrhopometrischen Parameter von Teilnehmern mit Dyslipidämie beeinflussen. Med J Islam Repub Iran. 2017;31(5).
11. CVUA Stuttgart Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester in raffinierten Speisefetten und Speiseölen – ein neu erkanntes, weltweites Problem. 2007.
12. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflage. Thieme: Stuttgart, New York. 2018.
13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 – Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlin. 2016.
14. WHO Weltgesundheitsorganisation. Europa führte in der Eliminierung von Transfettsäuren. Kopenhagen. 2014.
15. Pahlow M. Das große Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nikolaus: Hamburg. 2013.
16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer: Berlin, Heidelberg, New York. 1977.
17. USDA Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. Ölsaaten: Weltmärkte und Handel. 2019.
18. Schilling E. Helianthus Linnaeus. helianthus annuus. Flora Nordamerikas nördlich von Mexiko. Oxford University Press: New York, Oxford. 2006;21.
19. Kaltschmitt M et al. Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren. Springer: Berlin. 2009.
20. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
21. Wikipedia Sonnenblumen mit hohem Ölsäuregehalt.

Ein weiteres Prinzip, Öle entsprechend ihrer Fettsäurezusammensetzung zu kombinieren.
Es gibt Material zu diesem Thema im wunderbaren Aromashka-Forum – lesen Sie die Quelle und die Details, und ich werde versuchen, dieses Material zusammenzufassen.
Sie wissen (als Einsteiger in die Creme), dass Öle aus Triglyceriden bestehen und dass Triglyceride in vielen verschiedenen Zusammensetzungen vorkommen. Die Herausforderung besteht darin, diejenigen Öle auszuwählen, die die richtigen Fettsäuren in den Triglyceriden enthalten.
Kurz über die Eigenschaften nützlicher (notwendiger) Säuren.

Gesättigt (SFA):

• Laurische Säure *- antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, neigt dazu, die Haut auszutrocknen, daher ist die Kombination mit ölsäurehaltigen Ölen sinnvoll
• Myristinsäure*- hohe Durchdringungskraft, erhöht das Eindringen der Wirkstoffe in die Creme, stellt die Schutzeigenschaften der Haut wieder her
• Palmitinsäure*- erneuert die interzellulären Substanzen der Dermis, indem es die Synthese von eigenem Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure aktiviert.
• Stearinsäure*- ein natürlicher Talgbestandteil, wirkt als Emulsionsstabilisator, verbessert die Tastempfindungen (Shea, Sesam)
• Caprylsäure*- wirkt wohltuend auf die Haut (einschließlich der Kopfhaut), normalisiert den Säure-Basen-Haushalt.

*Heller Vertreter in welchem enthalten diese Säuren – Kokosöl.
Stearin- und Caprylsäure verstärken und stellen die Schutzfunktionen der Haut wieder her und verleihen Emulsionen Schmier- und Gleiteigenschaften

• Arachinsäure/Eicosansäure- hohe Durchschlagskraft

(Cupuaçu-Öl -11 % und aufgrund des Ölsäuregehalts im Öl - 44 % trocknet es die Haut nicht aus - es wird für das Gesicht verwendet)

Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA):

• Palmitoleinsäure – ist Teil des Talgs und kann die Haut wiederherstellen, einschließlich der Elastizität reifer Haut (Macadamia-, Nerz-, Sesamöl)
• Ölsäure (Omega-9) – verlangsamt die Lipidperoxidation, stellt die Schutzeigenschaften der Haut wieder her und verbessert das Eindringen von Wirkstoffen in die Hornschicht der Haut. Stellt die Barrierefunktionen der Epidermis wieder her, aktiviert den Fettstoffwechsel und hilft, die Feuchtigkeit in der Haut zu speichern (Reiskleie und Sesamöl – bis zu 50 %, Kokosnuss – 8 %).

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs):

• Linolsäure und Gamma-Linolensäure (Omega-6), Alpha-Linolensäure (Omega-3).

Öle mit einem überwiegenden Anteil dieser Säuren werden aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften bei trockener Haut mit eingeschränkten Barriereeigenschaften und bei Menschen mit Hautkrankheiten empfohlen (Reiskleie- und Sesamöl – Linolsäure bis zu 50 %). Gamma-Linolensäure plus zu den oben genannten Eigenschaften – hemmt die Melaninbildung und wird in Hautaufhellungsemulsionen empfohlen (schwarzes Johannisbeeröl bis zu 16 %, Borretsch bis zu 20 %, Nachtkerze bis zu 10 %).

Tipp: Lesen Sie die Beschreibung der Öle nach LC-Zusammensetzung – so können Sie leicht einen passenden Ölersatz finden, falls dieser nicht verfügbar ist.

Daher wurde im Ausgangsmaterial das „ideale“ Verhältnis von Linol- und Ölsäure in LF abgeleitet:

• für normale Haut 1:1,8.
• bei trockener Haut 1:1,5.

Ein weiteres Kriterium ist, dass es für die normale Funktion der Haut notwendig ist, dass Omega-6- und Omega-3-Säuren im Verhältnis und Bereich von 4:1 – 1:1 in den Körper gelangen.
Schauen wir uns dieses Verhältnis an. Beispiel für trockene Haut: Argan -5 %, Pinienkerne -5 %, Haselnüsse -10 %, schwarze Johannisbeeren -3 %. Hier beträgt das Verhältnis von Linol- und Ölsäure 1:1,5 und Omega 3 und 6 liegen an der Grenze des richtigen Bereichs (4,7).
Welches Säureverhältnis bei fettiger Haut verwendet werden soll, ist nicht angegeben, dieses Schema ist jedoch für die Anwendung bei fettiger Haut sinnvoll.
Tipp: eine bewährte Ölmischung (aus der Praxis der Aromashka-Forumsmitglieder), die für Besitzer fettiger Haut geeignet ist – Kukui-Trauben-Haselnuss (wenn Sie Öle in gleichen Anteilen von etwa 7 % einnehmen), dann PUFA – 52 %, MUFA 40 %, Omega-6 und Omega 3 im Bereich bis 4. Wenn eine Bevorzugung von Ölsäure erforderlich ist, dann so: Kukui – 5 % Weintrauben – 3 %, Haselnüsse – 10 %. In diesem Verhältnis bleibt ein Spektrum an Omega-6- und 3-Säuren erhalten (bis zu 4) und das Verhältnis von Linol- und Ölsäure beträgt 1:1,8
Achten Sie auf die Zusammensetzung der Öle „Tag“ und „Nacht“.. Für Tagescremes ist es richtiger, Öle (Untergruppe B-2) zu verwenden. Für die Nacht ist das Überwiegen von Ölen mit PUFAs möglich (wenn trockene Haut wiederhergestellt und genährt werden muss).
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Hauptindikator für die richtige FA-Zusammensetzung in der Creme ist individuelle Hautreaktion. Empirisch werden Sie „Ihr ideales“ Säureverhältnis in LF ableiten.
Für mich (trockene Haut 40+) ist eine funktionierende Option in einer Tagescreme das Verhältnis von PUFAs und MUFAs gleich (ca. 40 %) und bis zu 20 % gesättigt (für die kalte Jahreszeit). In der Nachtcreme PUFA – bis zu 60 %, MUFA – bis zu 30 % gesättigt – bis zu 10 %.
Wie berechnet man diese Verhältnisse?
Wir bewaffnen uns mit Tabellen mit detaillierten LCD-Zusammensetzungen von Ölen und einem Notizbuch, folgen dem Link zum Forum und zählen nach der in den Diskussionen angegebenen Formel. Auf diese Weise können Sie nur ein paar Öle in der ZhF-Creme berechnen.
Glauben Sie mir, der Prozess ist aufregend! Eine interessante Tatsache: Es kommt vor, dass Ihre Lieblingscreme nach den Berechnungen die „ideale“ Kontrolle nicht besteht :)

Veröffentlichungsdatum: 03.11.2016 18:49:11

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Olga A. 10. Februar 2020 um 22:06 Uhr (ID-23640)

Guten Tag! So kombinieren Sie diese Öle: Traubenkern-, Pfirsich-, Mandel-, Weizenkeim- und Rizinusöl. Ich habe alles im gleichen Verhältnis 1:1 kombiniert, Haselnuss + Weizenkeime 5:2 (5 Tropfen Haselnuss + 2 Tropfen Weizenkeime). Ist es möglich, Öle nicht nur aus verschiedenen Untergruppen, sondern auch aus einer Untergruppe (zum Beispiel Untergruppe B-1 Mandel + Pfirsich, Mandel + Haselnuss) zu mischen? Welche Kombinationen mit diesen Ölen sind angesichts meines Hauttyps (Kombination: trocken, normal und fettig) am besten? Bitte sagen Sie mir!

Anna A. (Aromashka-Team) 11. Februar 2020 um 19:21 Uhr (ID-23653)

Olga, hallo! Sie können Öle aus derselben Gruppe kombinieren, eine ausgewogene Fettsäurezusammensetzung erhalten Sie so jedoch nicht. Die obige Mischung aus 5 Ölen, die Sie zu gleichen Teilen einnehmen, ergibt ein Verhältnis von Ölsäure zu Linolsäure = 1,15 und Linolsäure zu Linolensäure = 12. Dies ist eine instabile Mischung. Probieren Sie Mandeln 30 %, Pfirsich 25 %, Weintrauben 10 %, Weizenkeime 20 %, Rizinusöl 15 %. In dieser Mischung wird das Verhältnis von Ölsäure zu Linolensäure auf 1:1,5 ausgeglichen. Das Verhältnis von Linolsäure zu Linolensäure beträgt 1:11.
Haselnuss + Weizenkeime in Ihrem Verhältnis ergeben ein Verhältnis von 2,73. Das ist zu viel Ölsäure. Es ist besser, sie zu gleichen Teilen einzunehmen, aber da die Weizenkeime sehr dick sind, wird es unangenehm sein.

Olga K. 20. Februar 2019 um 20:01 Uhr (ID-18749)