Klasse 11. Lektion #

Thema: Fette als Ester.

Zweck: Um das Konzept von Fetten als Ester zu bilden. Die Studierenden mit der Verteilung, Zusammensetzung und physikalischen Eigenschaften von Fetten, gesättigten und ungesättigten Fetten vertraut machen, ihre Bedeutung als Nahrungsmittel und Teilnehmer am Stoffwechsel erfahren.

Grundbegriffe und Begriffe: Höhere Carbonsäuren, mehrwertige Alkohole, Glycerin, Ester, Hydrolyse, Verseifung.

Unterrichtstyp: Kombiniert.

WÄHREND DER KLASSEN

1. ORGANISATORISCHE STUFE

1) Welche Verbindungen nennt man Alkohole?

2) Was sind mehrwertige Alkohole?

3) Welche Verbindungen nennt man Carbonsäuren?

4) Was sind höhere Carbonsäuren?

5) Welche funktionellen Gruppen enthalten Carbonsäure

Sie und Ester?

IV. STUDIEREN SIE NEUES MATERIAL

1) DAS KONZEPT DER FETTE.

Fette können als Ester charakterisiert werden, die aus einem dreiwertigen Alkohol – Glycerin – und drei Molekülen höherer Carbonsäuren gebildet werden. Die gebräuchlichsten Carbonsäuren sind Stearinsäure C H COOH und Ölsäure C COOH.

Zu beachten ist, dass Fette eine bestimmte Klasse organischer Verbindungen sind, da unter Fetten sehr häufig alle öligen Stoffe verstanden werden, darunter auch Maschinen(mineral)öle, die hauptsächlich aus aliphatischen und aromatischen Kohlenwasserstoffen bestehen.

Fette werden nach ihrer Zusammensetzung benannt: Auflistung der Reste von Carbonsäuren, aus denen sich ihre Zusammensetzung zusammensetzt: Tristearinsäurefett oder Tristearat (enthält drei Stearinsäurereste), Triolfett oder Trioleat (enthält drei Ölsäurereste). Nachdem sie Fette als Ester charakterisiert haben, finden sie ihre chemische Struktur heraus.

Übung.

Stellen Sie eine Formel aus Tristearin- und Triolsäurefetten her, basierend auf der Tatsache, dass sie Ester von Stearin- und Ölsäuren mit Glycerin sind.

2) KLASSIFIZIERUNG DER FETTE.

Alle Fette werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: fest und flüssig.

Ein Muster lässt sich ableiten: Feste Fette werden überwiegend von höher gesättigten Carbonsäuren gebildet, flüssige Fette sind überwiegend ungesättigt, wobei die Einteilung nach dem Aggregatzustand eher biologisch als chemisch ist.

3) PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN VON FETT UND IHRE VERTEILUNG IN DER NATUR.

Tierische Fette sind häufiger fest (Rind, Hammel), aber es gibt auch flüssige (Fischöl). Gleichzeitig sind pflanzliche Fette häufiger flüssige Stoffe (Leinsamen, Sonnenblumenöl), es gibt aber auch feste (Kokosöl).

Fette sind in der Natur weit verbreitet. Sie sind neben Kohlenhydraten und Proteinen Bestandteil aller pflanzlichen und tierischen Organismen und bilden einen der Hauptbestandteile der menschlichen Ernährung.

Alle Fette sind leichter als Wasser. Sie sind unlöslich in Wasser, aber gut löslich in vielen organischen Lösungsmitteln (Dichlorethan, Benzin).

V. GENERALISIERUNG UND SYSTEMATIERUNG DES WISSENS DER SCHÜLER

1) Erstellen Sie eine Formel für Fett, die gebildet wird durch:

a) drei Ölsäurereste;

b) zwei Ölsäurereste und ein Stearinsäurerest;

c) ein Rest Ölsäure und zwei Reste Stearinsäure.

2) Schreiben Sie zwei mögliche Formeln für ein Fett mit 57 Kohlenstoffatomen und zwei Doppelbindungen im Molekül, wenn das Fett Säurereste mit einer geraden Anzahl von Kohlenstoffatomen enthält.

VI. HAUSAUFGABEN

Bereiten Sie kurze Berichte über die Verwendung von Fetten und ihre Rolle im Leben von Organismen vor.

Klasse 11. Lektion #

Thema: Chemische Eigenschaften von Fetten. Die Bedeutung der Fette im Leben der Organismen.

Zweck: Die Schüler mit den chemischen Eigenschaften von Fetten und der biologischen Rolle von Fetten im Leben von Tieren und Pflanzen vertraut machen. Die Fähigkeit zu bilden, Gleichungen für die Reaktionen der Fetthydrolyse aufzustellen, eine Vorstellung von der Hydrierung von Fetten zu geben, zu lehren, wie man Gleichungen für die entsprechenden Reaktionen schreibt.

Ausrüstung und Materialien: Periodensystem der chemischen Elemente von D. I. Mendeleev.

Grundbegriffe und Begriffe: Höhere Carbonsäuren, mehrwertige Alkohole, Glycerin, Ester, Hydrolyse, Verseifung.

Unterrichtstyp: Neues Material lernen.

WÄHREND DER KLASSEN

I. ORGANISATORISCHE STUFE

II. HAUSAUFGABEN KONTROLLIEREN

III. AKTUALISIERUNG DES GRUNDWISSENS DER SCHÜLER

Gespräch.

1) Welche Verbindungen nennt man Fette?

2) Wie werden Fette klassifiziert?

C) Welche Säuren sind in Fetten enthalten?

4) Wie unterscheiden sich gesättigte Carbonsäuren von ungesättigten?

IV. STUDIEREN SIE NEUES MATERIAL

1) CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN VON FETT.

1. Hydrolyse von Fetten.

Die Hydrolyse von Fetten wird in Gegenwart von Alkali (oder Soda) durchgeführt, das die resultierenden Carbonsäuren in Salze umwandelt. Außerdem sind Salze höherer Carbonsäuren Seifen (diese Verbindungen lernen wir in der nächsten Lektion näher kennen), weshalb die Hydrolysereaktion (und nicht nur Fette, sondern auch Ester) oft auch als Verseifung bezeichnet wird.

Um den anschließenden Ansatz zur Strukturaufklärung von Kohlenhydraten und Proteinen zu untermauern, ist es wichtig zu betonen, dass es die Untersuchung von Hydrolysereaktionen, der Nachweis von Glycerin und Carbonsäuren als Fettabbauprodukte war, die es den Wissenschaftlern ermöglichte, ihre Struktur rechtzeitig aufzuklären .

2. Hydrierung von Fetten.

Die Zusammensetzung von flüssigen Fetten enthält Reste von ungesättigten Carbonsäuren, daher können sie Wasserstoffmoleküle anlagern. So werden flüssige Fette in feste umgewandelt. Sehr oft wird dieses Verfahren verwendet, um kombiniert zu erhalten

Fette und Margarine.

Übung.

Schreiben Sie die Reaktionsgleichung für die Hydrierung von Triolfett.

Wie jeder Hydrierungsprozess findet die Hydrierung von Fetten in Gegenwart eines Katalysators – Platin oder Nickel – bei hohem Wasserstoffdruck statt. Einer der bedeutendsten Nachteile dieser Reaktion ist die Verwendung von teuren Katalysatoren, von denen dann kleine Mengen in die resultierenden Fettmischungen eingeschlossen werden können. Die Suche nach günstigen und ungiftigen Katalysatoren ist eines der Hauptprobleme bei der Herstellung von Fettmischungen.

3. Partielle Oxidation von Fetten.

Flüssige Fette (mit Resten ungesättigter Säuren) können in Wechselwirkung mit Luftsauerstoff feste Filme bilden - „vernetzte Polymere“.

Bei längerer Lagerung unter dem Einfluss von Feuchtigkeit, Sauerstoff, Luft, Licht und Wärme nehmen Fette einen unangenehmen Geruch und Geschmack an. Dieser Vorgang wird als „Ranzigkeit“ bezeichnet. Unangenehmer Geruch und Geschmack werden durch das Auftreten von Produkten ihrer Umwandlung in Fette verursacht: freie Fettsäuren, Hydroxysäuren, Aldehyde und Ketone.

2) VERWENDUNG VON FETTEN UND IHRE BEDEUTUNG IM LEBEN DER ORGANISMEN

Arbeite mit dem Lehrbuch.

Kurznachrichten von Schülern.

V. GENERALISIERUNG UND SYSTEMATISIERUNG DES WISSENS DER SCHÜLER

1) Schreiben Sie die Strukturformeln der Triglyceride von Margarine, Laurin

und Linolsäuren, die Bestandteile einiger Fette sind.

2) Schreiben Sie die Reaktionsgleichungen auf: a) Hydrolyse von Ameisensäurepropylester; b) Synthese von Buttersäuremethylester; c) Hydrolyse von Fett auf Basis von Palmitinsäure in Gegenwart von Natriumhydroxid. Schreiben Sie für einen der Ester die Formel und geben Sie den Namen der dazu isomeren Carbonsäure an.

3) Als Ergebnis der Wechselwirkung von 23 g Ameisensäure mit Methylalkohol wurden 24 g eines Esters erhalten. Berechnen Sie den Massenanteil der Etherausbeute.

4) Welches Wasserstoffvolumen (n.a.) wird für die Umwandlung von Fett (Trioleat) mit einem Gewicht von 5 kg in festes Fett verbraucht, wenn der Volumenanteil der Produktionsverluste von Wasserstoff 8 % beträgt.

5) Welche Fettmasse ist erforderlich, um 36,8 g Glycerin (durch alkalische Verseifung) zu erhalten, wenn wir davon ausgehen, dass das Fett reines Tristearat ist und der Massenanteil der Fettverseifung 80 % beträgt.

Fettklassifizierung

Tierische Fette enthalten hauptsächlich Glyceride gesättigter Säuren und sind Feststoffe. Pflanzliche Fette, oft auch als Öle bezeichnet, enthalten Glyceride ungesättigter Carbonsäuren. Dies sind beispielsweise flüssige Sonnenblumen-, Hanf- und Leinöle.

Natürliche Fette enthalten die folgenden Fettsäuren

Physikalische Eigenschaften von Fetten

• Tierische Fette (Hammel, Schwein, Rind usw.) sind in der Regel Feststoffe mit niedrigem Schmelzpunkt (Fischöl ist eine Ausnahme). Gesättigte Säuren überwiegen in festen Fetten.
• Pflanzliche Fette - Öle (Sonnenblumen-, Soja-, Baumwollsamen usw.) - Flüssigkeiten (Ausnahme - Kokosöl, Kakaobohnenöl). Öle enthalten hauptsächlich Reste von ungesättigten (ungesättigten) Säuren.

Chemische Eigenschaften von Fetten

1. Die Hydrolyse oder Verseifung von Fetten erfolgt unter Einwirkung von Wasser unter Beteiligung von Enzymen oder Säurekatalysatoren (reversibel) unter Bildung von Alkohol - Glycerin und einer Mischung von Carbonsäuren:

Die alkalische Hydrolyse erzeugt Salze höherer Fettsäuren, die Seifen genannt werden. Seifen werden durch Hydrolyse von Fetten in Gegenwart von Alkalien gewonnen:

Seifen sind Kalium- und Natriumsalze höherer Carbonsäuren.

2. Die Hydrierung von Fetten – die Umwandlung von flüssigen Pflanzenölen in feste Fette – ist für Lebensmittelzwecke von großer Bedeutung. Das Produkt der Hydrierung von Ölen ist festes Fett (künstliches Schmalz, Salome). Margarine- Speisefett, besteht aus einer Mischung aus gehärteten Ölen (Sonnenblumen-, Mais-, Baumwollsamen usw.), tierischen Fetten, Milch und Aromen (Salz, Zucker, Vitamine usw.).

So wird Margarine in der Industrie gewonnen:

Unter den Bedingungen des Ölhydrierungsprozesses (Hochtemperatur, Metallkatalysator) werden einige der sauren Reste, die C=C-cis-Bindungen enthalten, zu stabileren trans-Isomeren isomerisiert. Der erhöhte Gehalt an trans-ungesättigten Säureresten in Margarine (insbesondere in billigen Sorten) erhöht das Risiko für Atherosklerose, Herz-Kreislauf- und andere Krankheiten.

Die Verwendung von Fetten

Ö Lebensmittelindustrie

Ö Arzneimittel

Ö Herstellung von Seifen und Kosmetikprodukten

Ö Schmierstoffherstellung

Fette sind Ester aus dem dreiwertigen Alkohol Glycerin und höheren Carbonsäuren, deren allgemeine Formel auf der Folie dargestellt ist.

Fette gehören, wie nicht verwunderlich, zu den Estern. Stearinsäure C 17 H 35 COOH (oder andere Fettsäuren, die ihr in Zusammensetzung und Struktur ähnlich sind) und dreiwertiger Alkohol Glycerin C 3 H 5 (OH) 3 sind an ihrer Bildung beteiligt. So sieht das Moleküldiagramm eines solchen Äthers aus:

H 2 C-O-C (O) C 17 H 35

HC-O-C(O)C 17 H 35

H 2 C-O-C (O) C 17 H 35 Tristearin, Ester von Glycerin und Stearinsäure, Glycerintristearat.

Fette haben eine komplexe Struktur - dies wird durch das Modell des Tristearat-Moleküls bestätigt.

Chemische Eigenschaften von Fetten: Hydrolyse und Hydrierung flüssiger Fette.

Für Fette mit Resten ungesättigter Carbonsäuren sind alle Reaktionen ungesättigter Verbindungen charakteristisch. Die wichtigste Additionsreaktion von praktischer Bedeutung ist Hydrierung flüssiger Fette . Diese Reaktion liegt der Herstellung von Margarine (Festfett) aus Pflanzenöl zugrunde.

Alle Fette unterliegen wie andere Ester Hydrolyse .

Auch in unserem Körper findet eine Hydrolyse von Fetten statt: Wenn Fette in die Verdauungsorgane gelangen, werden sie unter dem Einfluss von Enzymen zu Glycerin und Carbonsäuren hydrolysiert. Hydrolyseprodukte werden von den Darmzotten absorbiert und dann wird Fett synthetisiert, das jedoch bereits charakteristisch für diesen Organismus ist. Anschließend werden sie hydrolysiert und allmählich zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert. Wenn Fette im Körper oxidiert werden, wird eine große Menge an Energie freigesetzt. Bei Menschen mit schwerer körperlicher Arbeit wird der Energieaufwand am besten durch fetthaltige Nahrung kompensiert. Fette versorgen das Körpergewebe mit fettlöslichen Vitaminen und anderen biologisch aktiven Substanzen.

Abhängig von den Bedingungen findet eine Hydrolyse statt:

¾ Wasser(ohne Katalysator, bei hoher Temperatur und Druck).

¾ Säure(in Gegenwart einer Säure als Katalysator).

¾ Enzymatisch(kommt in lebenden Organismen vor).

¾ Alkalisch (unter Einwirkung von Laugen).

Die Hydrolyse von Estern ist eine reversible Reaktion. Zur Verschiebung des Gleichgewichts hin zu den Reaktionsprodukten wird in alkalischem Medium (in Gegenwart von Alkalien oder Alkalimetallcarbonaten, zB Natriumcarbonat) gearbeitet.

Die wichtigsten Vertreter der Ester sind Fette.

Fette, Öle

Fette- Dies sind Ester von Glycerin und höheren Monoatomen. Der gebräuchliche Name für solche Verbindungen ist Triglyceride oder Triacylglycerine, wobei Acyl ein Carbonsäurerest -C(O)R ist. Die Zusammensetzung natürlicher Triglyceride umfasst Reste von gesättigten Säuren (Palmitinsäure C 15 H 31 COOH, Stearinsäure C 17 H 35 COOH) und ungesättigten Säuren (Ölsäure C 17 H 33 COOH, Linolsäure C 17 H 31 COOH). Höhere Carbonsäuren, die Bestandteil von Fetten sind, haben immer eine gerade Anzahl an Kohlenstoffatomen (C 8 - C 18) und einen unverzweigten Kohlenwasserstoffrest. Natürliche Fette und Öle sind Mischungen aus Glyceriden höherer Carbonsäuren.

Die Zusammensetzung und Struktur von Fetten kann durch die allgemeine Formel wiedergegeben werden:

Veresterung- die Reaktion der Bildung von Estern.

Die Zusammensetzung von Fetten kann Reste von sowohl gesättigten als auch ungesättigten Carbonsäuren in verschiedenen Kombinationen enthalten.

Unter normalen Bedingungen sind Fette, die Reste ungesättigter Säuren in ihrer Zusammensetzung enthalten, meistens flüssig. Sie heißen Öle. Grundsätzlich sind dies Fette pflanzlichen Ursprungs - Lein-, Hanf-, Sonnenblumen- und andere Öle (mit Ausnahme von Palm- und Kokosöl - unter normalen Bedingungen fest). Weniger verbreitet sind flüssige Fette tierischen Ursprungs wie Fischöl. Die meisten natürlichen Fette tierischen Ursprungs sind unter normalen Bedingungen feste (schmelzbare) Substanzen und enthalten hauptsächlich Reste von gesättigten Carbonsäuren, wie Hammelfett.
Die Zusammensetzung von Fetten bestimmt ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften.

Physikalische Eigenschaften von Fetten

Fette sind wasserunlöslich, haben keinen klaren Schmelzpunkt und dehnen sich beim Schmelzen stark aus.

Der Aggregatzustand von Fetten ist fest, dies liegt daran, dass Fette Reste von gesättigten Säuren enthalten und Fettmoleküle zur dichten Packung befähigt sind. Die Zusammensetzung von Ölen enthält Reste von ungesättigten Säuren in cis-Konfiguration, daher ist eine dichte Packung von Molekülen unmöglich und der Aggregatzustand ist flüssig.

Chemische Eigenschaften von Fetten

Fette (Öle) sind Ester und zeichnen sich durch Esterreaktionen aus.

Es ist klar, dass für Fette, die Reste ungesättigter Carbonsäuren enthalten, alle Reaktionen ungesättigter Verbindungen charakteristisch sind. Sie entfärben Bromwasser, gehen andere Additionsreaktionen ein. Die praktisch wichtigste Reaktion ist die Hydrierung von Fetten. Feste Ester werden durch Hydrierung flüssiger Fette gewonnen. Diese Reaktion liegt der Herstellung von Margarine zugrunde, einem festen Fett aus Pflanzenölen. Herkömmlicherweise kann dieser Prozess durch die Reaktionsgleichung beschrieben werden:

Alle Fette unterliegen wie andere Ester einer Hydrolyse:

Die Hydrolyse von Estern ist eine reversible Reaktion. Zur Bildung von Hydrolyseprodukten wird im alkalischen Milieu (in Gegenwart von Alkalien oder Na 2 CO 3 ) gearbeitet. Unter diesen Bedingungen verläuft die Hydrolyse von Fetten reversibel und führt zur Bildung von Salzen von Carbonsäuren, die sog. Fette in einem alkalischen Milieu genannt werden Verseifung von Fetten.

Bei der Verseifung von Fetten entstehen Glycerin und Seifen - Natrium- und Kaliumsalze höherer Carbonsäuren:

Verseifung- alkalische Hydrolyse von Fetten zur Gewinnung von Seife.

Seifen- Mischungen von Natrium- (Kalium-) Salzen höher limitierender Carbonsäuren (Natriumseife - fest, Kalium - flüssig).

Seifen sind Tenside (abgekürzt als Tenside, Waschmittel). Die reinigende Wirkung von Seifen beruht darauf, dass Seifen Fette emulgieren. Seifen bilden Mizellen mit Schadstoffen (bedingt sind dies Fette mit diversen Einschlüssen).

Der lipophile Teil des Seifenmoleküls löst sich im Schadstoff auf, während sich der hydrophile Teil auf der Oberfläche der Mizelle befindet. Mizellen tragen den gleichen Namen, stoßen sich also gegenseitig ab, während Schadstoff und Wasser zu einer Emulsion werden (praktisch handelt es sich um Schmutzwasser).

Seife kommt auch in Wasser vor, wodurch ein alkalisches Milieu entsteht.

Seifen können nicht in Hart- und Meerwasser verwendet werden, da die entstehenden Calcium (Magnesium) Stearate in Wasser unlöslich sind.

DEFINITION

Fette- Ester höherer Carbonsäuren und Glycerin.

Fette und Öle (Flüssigfette) sind wichtige Naturstoffe. Alle pflanzlichen Fette und Öle bestehen fast ausschließlich aus Glycerinestern (Triglyceriden). In diesen Verbindungen ist Glycerin mit höheren Carbonsäuren verestert.

Fette haben eine allgemeine Formel:

Dabei sind R, R', R'' Kohlenwasserstoffreste.

Die drei Hydroxogruppen von Glycerin können entweder mit nur einer Säure, wie Palmitin- oder Ölsäure, oder mit zwei oder drei verschiedenen Säuren verestert werden:

Die wichtigsten gesättigten Säuren, die Fette bilden, sind Palmitinsäure C 15 H 31 COOH und Stearinsäure C 17 H 35 COOH; die wichtigsten ungesättigten Säuren sind Ölsäure C 17 H 33 COOH und Linolsäure C 17 H 31 COOH.

Physikalische Eigenschaften von Fetten

Durch gesättigte Säuren gebildete Fette sind Feststoffe und ungesättigte Fette sind flüssig. Alle Fette sind sehr schlecht wasserlöslich.

Wird fett

Fette werden durch die Veresterungsreaktion zwischen dem dreiwertigen Alkohol Glycerin und höheren Carbonsäuren erhalten:

Chemische Eigenschaften von Fetten

Unter den Reaktionen von Fetten nimmt die Hydrolyse einen besonderen Platz ein, die durch Einwirkung von Säuren und Basen durchgeführt werden kann:

a) Säurehydrolyse

b) alkalische Hydrolyse

Für Öle (flüssige Fette) sind Additionsreaktionen charakteristisch:

- Hydrierung (Hydrierung (Hydrierung) Reaktion liegt der Herstellung von Margarine zugrunde)

- Bromierung

Ein Maß für die Ungesättigtheit von Säureresten, die Bestandteil von Fetten sind, ist die Jodzahl, ausgedrückt durch die Jodmasse (in Gramm), die über Doppelbindungen an 100 g Fett angelagert werden kann. Die Jodzahl ist wichtig bei der Bewertung von Trockenölen.

Auch Öle (flüssige Fette) unterliegen Oxidations- und Polymerisationsreaktionen.

Die Verwendung von Fetten

Fette werden häufig in der Lebensmittelindustrie, in der Pharmazie, bei der Herstellung von Ölen und verschiedenen Kosmetika sowie bei der Herstellung von Schmiermitteln verwendet.

Beispiele für Problemlösungen

BEISPIEL 1

Übung	Pflanzenöl mit einem Gewicht von 17,56 g wurde mit 3,36 g Kaliumhydroxid erhitzt, bis die Ölschicht vollständig verschwand. Unter Einwirkung eines Überschusses an Bromwasser auf die nach der Hydrolyse erhaltene Lösung wird nur ein Tetrabromderivat gebildet. Stellen Sie die mögliche Formel für Fett ein.
Lösung	Schreiben wir in allgemeiner Form die Gleichung der Fetthydrolyse: Auf 1 Mol Fett kommen bei der Hydrolyse 3 Mol Kaliumhydroxid. Lassen Sie uns die Menge an Kaliumhydroxidsubstanz und Fett finden, außerdem ist die Fettmenge dreimal geringer: Wenn Sie die Menge und Masse von Fett kennen, können Sie seine Molmasse finden: Drei Kohlenwasserstoffreste R von Säuren machen 705 g/mol aus: Da wir wissen, dass nur ein Tetrabromderivat erhalten wurde, können wir schlussfolgern, dass alle Säurereste gleich sind und jeweils 2 Doppelbindungen enthalten. Dann erhalten wir, dass jedes Radikal 17 Kohlenstoffatome enthält, dies ist das Radikal der Linolsäure: Mögliche Formel für Fett:
Antworten	Das Zielfett ist Tilinolen

BEISPIEL 2

Übung	Schreiben Sie zwei mögliche Formeln für ein Fett, das 57 Kohlenstoffatome in einem Molekül hat und mit Jod im Verhältnis 1:2 reagiert. Die Fettzusammensetzung enthält Reste von Säuren mit einer geraden Anzahl von Kohlenstoffatomen.
Antworten	wobei R, R’, R” Kohlenwasserstoffreste sind, die eine ungerade Anzahl von Kohlenstoffatomen enthalten (ein weiteres Atom aus dem Säurerest ist Teil der -CO-Gruppe). Drei Kohlenwasserstoffreste machen 57-6 = 51 Kohlenstoffatome aus. Es kann angenommen werden, dass jeder der Reste 17 Kohlenstoffatome enthält.