शार्क स्टेक आधुनिक सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इस विदेशी उत्पाद को देखना न भूलें! आप हमारे सुझावों और व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट शार्क मांस बना सकते हैं। शार्क स्टेक में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं और यह एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का सबसे बड़ा लाभ है।
घर पर शार्क स्टेक पकाना - मछली तैयार करना
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने से पहले, इन उपयोगी सुझावों पर ध्यान दें:
- स्टेक को धीरे से डीफ्रॉस्ट करें। पैकेज खोलें और मछली को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जिसके तल पर पहले से एक वायर रैक रखें। रैक पिघले हुए स्टेक से नमी को निकालने में मदद करेगा। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन फ्रीजर में नहीं। मछली जितनी देर तक डीफ़्रॉस्ट की जाएगी, तैयार पकवान उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा;
- मछली से पिघली हुई बर्फ को साफ करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें;
- शार्क के मांस में एक विशिष्ट गंध और कड़वाहट होती है। इससे छुटकारा पाना आसान है - खाना पकाने से 1.5-2 घंटे पहले स्टेक को नमकीन पानी या दूध में डाल दें। भिगोने के अन्य विकल्प हैं नींबू के रस वाला पानी या सिरका का कमजोर घोल;
- स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और त्वचा को हटा दें। इस चरण के बाद, आप विनम्रता खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
एक पैन में तलने से पहले, आप मछली को ब्रेडक्रंब या बैटर में रोल कर सकते हैं। तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल लें। यदि आवश्यक हो, तो शार्क के मांस को टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में घर पर शार्क स्टेक पकाना
सामग्री तैयार करें:
- 3 शार्क स्टेक;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और आटा;
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और नमक।
शार्क के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ पानी में डालें। भिगोने के बाद मछली को सुखाकर उसका छिलका हटा दें। एक बाउल में मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। शार्क के टुकड़ों को पहले अंडे में और फिर आटे के मिश्रण में डुबोएं। गरम तवे पर डालकर चार मिनट तक एक तरफ और फिर दूसरी तरफ भूनें। जैसे ही मछली पर सुनहरा क्रस्ट बनता है, स्वादिष्टता तैयार है।
ओवन में क्रीमी सॉस के साथ घर पर शार्क स्टेक पकाना
3 सर्विंग्स के लिए तैयार करें:
- 3 शार्क स्टेक;
- 1 नींबू;
- मक्खन के एक पैकेट का हिस्सा;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- थोड़ा सा आटा, नमक, वनस्पति तेल, कोई भी मसाला और अजवायन।
भीगी हुई और भीगी हुई मछली को धोकर सुखा लें और नमक और मसालों के मिश्रण से मसल लें। स्टेक को अभी के लिए अलग रख दें और क्रीम सॉस बनाएं:
- मक्खन के साथ पैन को चिकना करें और गर्मी के लिए स्टोव पर रख दें;
- एक अच्छी तरह से गरम पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- मैदा में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कढ़ाई में गुठलियां न रहें। आप वहां लहसुन की एक दो कलियां डाल सकते हैं;
- चाशनी के अच्छे से गाढ़े होने पर आंच से उतार लें.
मैरीनेट की हुई मछली को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से थाइम छिड़कें। फिर स्टेक के ऊपर ताजा नींबू का रस डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं और मछली को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।
हल्दी के साथ घर पर शार्क स्टेक पकाना
तैयार मछली को मैरिनेड में भिगो दें। 2 शार्क स्टेक के लिए मैरिनेड सामग्री:
- 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
- थोड़ी काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
- गर्म गर्म काली मिर्च का एक छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक)।
इन सभी सामग्रियों को मिलाकर मछली को मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें। मैदा और ½ छोटी चम्मच का मिश्रण बना लें। हल्दी। तलने के बाद मसाला मछली को एक सुंदर पीला रंग और एक अद्भुत स्वाद देगा। अगर हल्दी न हो तो करी का इस्तेमाल करें, इसमें हमेशा हल्दी या केसर ही होता है। इस मिश्रण में शार्क के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को उबले चावल के साथ परोसें। चावल पकाते समय पानी में थोड़ी सी हल्दी डाल दें।
पका हुआ शार्क स्टेक कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। बेशक, मछली के डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, उसका वजन कम हो जाता है, क्योंकि बहुत सारा पानी निकलता है। लेकिन इसकी भरपाई एक स्वादिष्ट विनम्रता से की जाती है जिसे किसी भी छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है या रात के खाने के लिए विदेशी मछली की कोशिश कर सकते हैं।
शार्क का मांस समुद्र के पास स्थित कई देशों के निवासियों के आहार का आधार है, लेकिन हमारे कई हमवतन लोगों के लिए यह एक विदेशी भोजन लगता है। इस तथ्य के बावजूद कि बड़े सुपरमार्केट के खरीदारों के लिए शार्क स्टेक उपलब्ध हो गए हैं, हर कोई उन्हें खरीदने की जल्दी में नहीं है। कुछ चिंतित हैं कि एक अपरिचित उत्पाद उनके स्वाद के लिए अपील नहीं करेगा, दूसरों को यह नहीं पता कि घर पर शार्क कैसे पकाना है। वास्तव में, शार्क के मांस का स्वाद, हालांकि असामान्य है, बहुत अधिक विदेशी नहीं है। जिन लोगों ने इसे आजमाया है, उनका दावा है कि यह एक ही समय में मछली, चिकन, स्कैलप्स और पोर्क जैसा दिखता है। इसी समय, शार्कस्किन आहार उत्पादों से संबंधित है, इसमें बहुत कम वसा, बहुत सारे प्रोटीन और बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इस उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य लगभग 130-145 किलो कैलोरी है। और एक और बोनस हड्डियों की अनुपस्थिति है, अपवाद के साथ, निश्चित रूप से, केंद्रीय रीढ़ की हड्डी का। हां, और घर पर शार्क स्टेक खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है, हालांकि, निश्चित रूप से, कुछ सूक्ष्मताओं को जाने बिना कोई नहीं कर सकता।
खाना पकाने की विशेषताएं
इससे पहले कि आप एक शार्क खाना बनाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करने में कोई हर्ज नहीं है कि उसका मांस हानिरहित है। तथ्य यह है कि ऐसे शार्क हैं जिनके मांस को केवल सशर्त खाद्य माना जा सकता है। इनमें ध्रुवीय शार्क शामिल हैं, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकती हैं। लेकिन शार्क की ऐसी प्रजातियां हैं जो न केवल सुरक्षित हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, इसलिए उनके मांस को एक नाजुकता माना जाता है। ये हैं कटारन, माको, हेरिंग, सूप और फॉक्स शार्क। सामान्य तौर पर, सभी प्रकार की ग्रे और नीली शार्क को खाने योग्य माना जाता है। जबकि ग्रे शार्क को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके मांस में पारा हो सकता है, नीला मांस सुरक्षित है। यह ब्लू शार्क स्टेक है जो आमतौर पर सुपर कार्ट में बेचा जाता है।
- शार्क के मांस का मुख्य नुकसान अमोनिया की गंध है। इस मछली के खून में लगभग 2% यूरिया होता है, और इसलिए शार्क के पकड़े जाने के तुरंत बाद इसे छोड़ देना चाहिए। मछली जो पहले से ही आवश्यक प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजर चुकी हैं, उन्हें व्यापार में प्रवेश करना चाहिए, इसलिए आपको स्टोर में शार्क स्टेक खरीदते समय अमोनिया की गंध से बहुत डरना नहीं चाहिए - यदि ऐसा होता है, तो यह महत्वहीन होगा। इसके बावजूद, शार्क के मांस को अभी भी कम से कम 6-8 घंटे के लिए खारे पानी या दूध में भिगोना चाहिए, फिर निश्चित रूप से कोई अप्रिय गंध नहीं होगी।
- हमारे देश में एक ताजा शार्क खरीदना अवास्तविक है। सबसे अधिक बार, जमे हुए उत्पाद बिक्री पर जाते हैं, कम अक्सर - ठंडा। जमे हुए मांस को धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में पिघलाना आवश्यक है, अन्यथा तैयार पकवान सूख जाएगा।
- त्वचा को हटाने की कोई बड़ी आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी, यदि आपके परिवार में बच्चे हैं या एलर्जी से ग्रस्त लोग हैं, तो इसे सुरक्षित रूप से खेलना और इसके साथ मांस की एक छोटी परत के साथ त्वचा को काट देना बेहतर है। तथ्य यह है कि इसमें हिस्टामाइन हो सकते हैं।
- शार्क के मांस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। अगर आप छोटे टुकड़ों से कोई डिश बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मैरीनेट करने से पहले पट्टिका या स्टेक को ऐसे टुकड़ों में काट लें।
- शार्क का मांस बहुत जल्दी पक जाता है। इसे कोमल रखने के लिए, इसे सूखने की कोशिश न करें - नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय से अधिक न करें।
आप शार्क से सूप बना सकते हैं (कम से कम प्रसिद्ध शार्क फिन सूप याद रखें), दूसरा कोर्स करें, ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए शार्क के मांस का उपयोग करें। सबसे स्वादिष्ट शार्क गर्म ऐपेटाइज़र हैं। यदि आप नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं और शार्क मांस पकाने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करते हैं, तो परिणाम निराश नहीं करेगा।
पैन में शार्क स्टेक कैसे पकाएं
- शार्क स्टेक - 0.5–0.6 किग्रा;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 70 ग्राम;
- नमक, मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
- नींबू - 0.5 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- स्टीक्स को डीफ़्रॉस्टिंग, धोकर और नींबू के रस से अम्लीकृत पानी में मैरीनेट करके तैयार करें। 3 घंटे के बाद, अचार से हटा दें, नैपकिन के साथ सूखा।
- एक कटोरी में, अंडे को फेंटें, दूसरे में, नमक और मसाला के साथ आटा मिलाएं।
- कड़ाही में तेल गरम करें।
- प्रत्येक स्टेक को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में कोट करें और दोनों तरफ 7-10 मिनट प्रति साइड से भूनें।
परोसने से पहले स्टेक को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। एक साइड डिश के रूप में, आप इस व्यंजन के लिए मैश किए हुए आलू पका सकते हैं।
ओवन में शार्क स्टेक कैसे पकाने के लिए
- शार्क स्टेक - 1-1.2 किग्रा;
- सोया सॉस - कितना जाएगा;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 20 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- धुले, धुले और छिलके वाले स्टेक को एक बाउल में डालें और सोया सॉस के ऊपर डालें। इसे एक घंटे के लिए अंदर छोड़ दें।
- एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट बिछाएं, इसे जैतून के तेल से चिकना करें, उस पर स्टेक लगाएं।
- मसाले के साथ छिड़के, ऊपर से पतले कटे हुए नींबू के टुकड़े डालें।
- पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करें और ओवन में रखें।
- 30-40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
यह सबसे सरल शार्क नुस्खा है, और आप इसे ओवन और अधिक दिलचस्प व्यंजनों में पका सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, और अधिक प्रयास करना होगा।
मशरूम के साथ पन्नी में बेक किया हुआ शार्क स्टेक
- नीला या हेरिंग शार्क स्टेक - 1-1.2 किग्रा;
- आलू - 0.5 किलो;
- शैंपेन - 0.4 किलो;
- पनीर - 0.2 किलो;
- सोया सॉस - 60-80 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 60-80 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अजवायन - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- शार्क स्टेक को डीफ़्रॉस्ट करें और धो लें, अगर वांछित हो तो त्वचा को हटा दें।
- स्टेक्स को प्याले में डालिये, पानी से भर दीजिये ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दें। इस पानी में नींबू का रस निचोड़ लें। ठंडे स्थान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मैरिनेड से स्टेक निकालें, थपथपाकर सुखाएं। एक फ्राइंग पैन में, नुस्खा में संकेतित जैतून का लगभग आधा तेल गरम करें, इसमें शार्क के स्टेक को मध्यम आँच पर (प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट) भूनें।
- पन्नी से, शार्क स्टेक के आकार के पक्षों के साथ "नावों" का निर्माण करें। इन सांचों को बचे हुए जैतून के तेल से ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
- आलू को धोकर सुखा लें और उनके छिलकों के नरम होने तक बेक करें। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बस आलू उबाल सकते हैं।
- आलू को ठंडा करके छील लें, पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें पन्नी के सांचों के तल पर बिछाएं।
- मशरूम को धोएं, सुखाएं, पतली प्लेटों में काट लें।
- एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मशरूम डालकर भूनें। आपको तब तक तलने की जरूरत है जब तक आपको यह न लगे कि मशरूम से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो गई है।
- आलू पर मशरूम बिछाएं।
- मशरूम पर शार्क स्टेक लगाएं।
- प्रत्येक स्टेक पर बूंदा बांदी सोया सॉस। अजवायन के साथ छिड़के।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्टेक पर रख दें।
- पन्नी के सांचों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पन्नी की शीट से ढक दें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें वर्कपीस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 10 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें।
शार्क स्टेक परोसे जाते हैं, मशरूम तकिए पर बेक किए जाते हैं, सीधे पन्नी में।
टमाटर सॉस में शार्क स्टेक
- शार्क स्टेक - 1 किलो;
- सूखी सफेद शराब - 0.2 एल;
- टमाटर सॉस - 0.5 एल;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सफेद मिर्च - 2-3 ग्राम;
- सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
- सूखे अजमोद - 5 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- नींबू - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- पिघले हुए और धुले हुए शार्क स्टेक को सॉस पैन में रखें।
- पानी भरें, नमक मिलाकर रात भर के लिए छोड़ दें। स्टेक निकालें, धो लें और एक साफ बर्तन में रखें।
- उन पर 2 नींबू का रस निचोड़ें, पानी भरें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, इसमें प्रत्येक स्टेक को दोनों तरफ से भूनें, प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट का समय दें। आंच मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए।
- ब्राउन किए हुए स्टेक को सॉस पैन या गहरी कड़ाही में रखें। तुम भी एक मोटी तली सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- लहसुन को बारीक काट लें, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से स्टेक छिड़कें।
- वाइन के साथ टोमैटो सॉस मिलाएं, इस मिश्रण को स्टेक वाले कंटेनर में डालें।
- इस कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। सॉस में उबाल आने के बाद शार्क के मांस को 8-10 मिनट तक उबालें।
इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश तैयार की जानी चाहिए। एक अच्छा विकल्प होगा उबला हुआ चावल, अधिमानतः भूरा, या ड्यूरम गेहूं पास्ता। उस सॉस के साथ बूंदा बांदी करना न भूलें जिसमें शार्क को स्टू किया गया था।
शार्क स्टेक को कैसे ग्रिल करें
- शार्क स्टेक - 1 किलो;
- युवा तोरी - 0.3 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- कठोर टमाटर - 0.3 किलो;
- नमक, मसाले, डिल - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 100 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को हड्डी से काटकर और त्वचा को हटाकर शार्क स्टेक तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो शार्क को समय से पहले दूध में भिगो दें।
- सब्जियों को धो लें, स्लाइस में काट लें।
- एक ब्लेंडर में, लहसुन, सोआ और तेल, मौसम और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से सब्जियों और स्टेक को ब्रश करें और 15 मिनट के लिए बैठने दें।
- स्टेक्स को ग्रिल पर रखें और टुकड़ों की मोटाई के आधार पर उन्हें 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें।
- उसी ग्रिल पर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।
ग्रिल्ड स्टेक को ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
शार्क पट्टिका कटार
- शार्क पट्टिका - 0.5 किलो;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - कितना जाएगा;
- शहद - 40 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- सोया सॉस - 60 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- शार्क पट्टिका को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजार कर क्रश करें।
- अदरक को कद्दूकस कर लें।
- एक कटोरी में 40 मिलीलीटर तेल, शहद, नींबू का रस, लहसुन और अदरक और सोया सॉस मिलाएं।
- परिणामस्वरूप सॉस में शार्क पट्टिका को मैरीनेट करें।
- एक घंटे के बाद, सॉस से टुकड़ों को हटा दें और उन्हें लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करें।
- एक कड़ाही में उबलते तेल में 5 मिनट के लिए 4 तरफ से कटार को तलें।
कटार को केवल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, या आप उनके लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं।
शार्क को खाना बनाना किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। इसलिए हर किसी के पास इसके अनूठे स्वाद की सराहना करने का अवसर है।
हल्का नीला शार्क मांस अत्यधिक मूल्यवान है। इसे बनाने के कुछ तरीके हैं - ज्यादातर मामलों में इसे कड़ाही में तला जाता है या ग्रिल किया जाता है, या उबाला जाता है। मछली को ग्रिल पर पकाने की सिफारिश की जाती है - फिर मांस रसदार रहेगा और गंध बरकरार रखेगा। शार्क के मांस को पकाने से पहले, इसमें से त्वचा को निकालना और सभी तरफ से दो-चार कट बनाना आवश्यक है ताकि मांस अच्छी तरह से तला हुआ हो। मांस में केवल केंद्रीय उपास्थि होता है, कोई हड्डियाँ नहीं। गहरे लाल धब्बे जो संचार प्रणाली का हिस्सा हैं, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए ताकि हिस्टामाइन से एलर्जी न हो। शार्क का मांस, अन्य मछलियों के मांस की तरह, लवण, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा और आयोडीन, विटामिन ए और बी से भरपूर होता है। शार्क का मांस बनाने का एक सामान्य नियम है - इसके प्रसंस्करण में देरी नहीं की जा सकती है।
शार्क स्टेक
कुछ व्यंजन हैं जो विस्तार से बताते हैं कि शार्क स्टेक कैसे पकाना है। नीचे ग्रील्ड स्टेक के लिए एक नुस्खा है। सामग्री इस प्रकार हैं:
- नींबू का रस,
- 7 बड़े चम्मच
- कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, 1 चम्मच
- जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच
- डिल, 1 गुच्छा
- लहसुन, 3 लौंग
- ताजी या सूखी मिर्च मिर्च, 1 फली
- नमक स्वादअनुसार
- शार्क का मांस, 180 ग्राम वजन वाले 4 स्टेक
- बड़े पीस काली मिर्च
- मक्खन, 50 ग्राम।
- लीक, 2 डंठल
- थोड़ा वनस्पति तेल
- एक अलग कटोरी में नींबू का रस या रस, जैतून का तेल और जेस्ट मिलाएं
- डिल धो लें और बिना डंठल के साग काट लें
- लहसुन को छील कर निचोड़ लें
- मिर्च को धोकर बीज निकाल कर बारीक काट लें
- कटोरे में मसाले डाले जाते हैं, उसी दिशा में आधा चम्मच नमक डालें। जोर से हिलाओ मैरिनेड तैयार है
- स्टेक को धोकर सुखा लें, मैरिनेड में डालें। प्याले को पन्नी से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इस दौरान उन्हें एक बार पलटने की जरूरत है।
- ग्रिल गरम करें, कद्दूकस को तेल से ग्रीस कर लें।
- स्टेक को सूखने दें, हर तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल पर भूनें।
- मक्खन को पिघलाएं जबकि स्टेक तल रहे हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और इसमें एक चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाते हैं, इस मिश्रण को पिघले हुए वनस्पति तेल में मिलाते हैं।
- तैयार स्टेक डालें और इसके साथ डिश पर बिछाएं, छिड़कें। सबसे अच्छा साइड डिश है पन्नी में पके हुए आलू, ग्रिल्ड टमाटर। पेय स्टेक के लिए उपयुक्त हैं: सफेद शराब या बीयर।
एक पैन में शार्क पट्टिका कैसे पकाने के लिए
- हल्का नीला शार्क मांस, 1 किलो
- आधा गिलास मैदा
- अंडे, 2 पीसी।
- ग्राउंड क्रैकर्स, 0.5 कप
- अजमोद 2-3 टहनी
- नींबू, 1 पीसी।
- वसा, 20 ग्राम
- टमाटर की चटनी
- मांस को नमक करें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, बारी-बारी से आटे और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक पैन में फैट में भूनें, तलने के बाद, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त चर्बी को निकलने दें।
- हम मांस को एक डिश पर रखते हैं, नींबू और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाते हैं
- नींबू सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
शार्क स्टेक
ब्लू शार्क को पकाने का एक और विकल्प बीफ़स्टीक है। आपको चाहिये होगा:
- शार्क मांस, 700 ग्राम
- कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट, 300 ग्राम
- नींबू का एक अच्छा आधा
- लहसुन, 2-3 लौंग
- काली मिर्च
- जायफल, कद्दूकस किया हुआ
- शार्क का मांस, पहले छीलकर, हराकर 2-2.5 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- काली मिर्च, लहसुन, जायफल, नमक छिड़कें, नींबू का रस डालें।
- ब्रिस्केट की संकीर्ण और लंबी स्ट्रिप्स तैयार करें, शार्क मांस के किसी भी टुकड़े को ऐसी पट्टी में लपेटें, एक कटार से सुरक्षित करें, आधे घंटे के लिए सर्द करें
- उसके बाद, मांस को गहरी वसा में भूनें।
- परोसने से पहले, कटार को बाहर निकालें, स्टेक को एक प्लेट पर रखें, नींबू के स्लाइस से सजाएँ, पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें
- साइड डिश के रूप में तली हुई या उबली सब्जियां परोसें।
अब आप घर पर स्वादिष्ट शार्क पकाने के कुछ व्यंजनों को समझ गए हैं। यह आपको अपने सभी मेहमानों और रिश्तेदारों को एक विशेष, असामान्य व्यंजन, विटामिन से भरपूर और इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट के साथ विस्मित करने की अनुमति देगा! हम आपको अद्भुत पाक जीत की कामना करते हैं!
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