स्कूल में गर्म भोजन युवा पीढ़ी के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के कारकों में से एक है। इस मुद्दे पर पूरा ध्यान देने की जरूरत है। आइए विश्लेषण करें कि स्कूल में गर्म भोजन का आयोजन कैसे किया जाता है।

आहार

रूसी शिक्षण संस्थानों के स्कूली बच्चों से नाश्ता और दोपहर का भोजन करने की अपेक्षा की जाती है। स्कूल के बाद के समूह में भाग लेने वाले बच्चों को अतिरिक्त रूप से दोपहर का नाश्ता प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

बोर्डिंग स्कूलों में बच्चों के चौबीसों घंटे रहने का अर्थ है एक दिन में पांच भोजन। सोने से एक घंटे पहले, दूसरे रात के खाने के रूप में, लोगों को एक गिलास दही, किण्वित बेक्ड दूध या केफिर मिलता है।

मुख्य भोजन के बीच का ब्रेक चार घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

कर्मचारी आवश्यकताएँ

गर्म भोजन के संगठन में खानपान विभाग के कर्मचारियों द्वारा व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन शामिल है। शैक्षिक संस्थान में लागू निर्देशों और आदेशों के अनुसार समय पर चिकित्सा परीक्षण कराने वाले स्वस्थ कर्मचारियों को ही स्कूली बच्चों के लिए भोजन तैयार करने की अनुमति है। प्रत्येक कर्मचारी के पास एक व्यक्तिगत सैनिटरी बुक होना आवश्यक है, जो पिछले चिकित्सा परीक्षणों, संक्रामक रोगों और सैनिटरी न्यूनतम पास करने के बारे में जानकारी इंगित करती है।

स्वच्छता नियम

स्कूली बच्चों के लिए गर्म भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों पर कुछ स्वच्छता नियम लागू होते हैं। उन्हें साफ जूते और कपड़ों में कार्यस्थल पर आना होगा, ड्रेसिंग रूम में टोपी, निजी सामान, बाहरी वस्त्र छोड़ना होगा।

जो लोग एक शैक्षिक संगठन में गर्म भोजन के लिए जिम्मेदार हैं, उन्हें अपने नाखूनों को छोटा करने की आवश्यकता होती है।

काम शुरू करने से पहले, वे अच्छी तरह से हाथ धोते हैं और साफ कपड़े पहनते हैं। सर्दी या आंतों के विकार के मामले में, जलने या कटौती के मामले में, वे स्कूल प्रशासन को इस बारे में सूचित करने के लिए बाध्य हैं, एक चिकित्सा संस्थान से मदद लें। एक शैक्षणिक संस्थान के प्रशासन को स्कूल कैफेटेरिया के एक कर्मचारी को आधिकारिक कर्तव्यों के प्रदर्शन से निलंबित करने का अधिकार है यदि वह एक चिकित्सा संस्थान से पेशेवर मदद लेने से इनकार करता है।

खानपान विभाग के लिए आवश्यकताएँ

उस जगह के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं जहां स्कूली बच्चों के लिए गर्म भोजन तैयार किया जाता है। खानपान विभाग में शराब पीने, खाने, पीने की अनुमति नहीं है। शिफ्ट की शुरुआत से पहले, चिकित्सा अधिकारी त्वचा पर स्पष्ट रूप से व्यक्त शुद्ध रोगों की अनुपस्थिति के लिए कैंटीन कर्मचारियों की जांच करता है, और बच्चों और शैक्षिक संगठन के कर्मचारियों को दिए जाने वाले व्यंजनों के नमूने भी जांच के लिए लेता है।

प्रत्येक स्कूल की खाद्य इकाई में प्राथमिक चिकित्सा किट होनी चाहिए, जिसमें प्राथमिक चिकित्सा के लिए सभी आवश्यक दवाएं हों।

गर्म भोजन केवल राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण की अनुमति से प्रदान किया जाता है।

भोजन का आयोजन

रूसी शिक्षण संस्थानों में गर्म भोजन कक्षाओं (समूहों) द्वारा बड़े ब्रेक पर प्रदान किया जाता है। उनकी अवधि 15 मिनट से कम नहीं होनी चाहिए। लोगों को दोपहर का भोजन करने का समय देने के लिए, पाठ के अंत में (5-10 मिनट पहले), परिचारक स्कूल कैफेटेरिया जाते हैं। वे व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए पूरी कक्षा के लिए टेबल सेट करते हैं। प्रत्येक वर्ग की टीम को कुछ तालिकाएँ सौंपी जाती हैं।

प्रत्येक शैक्षिक संगठन में अपनाए गए नियमों के अनुसार, चौदह वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा कर्तव्य पूरा किया जाता है, और ड्यूटी पर शिक्षक प्रक्रिया की निगरानी करता है।

स्कूल में गर्म भोजन अक्सर वितरण लाइन के माध्यम से आयोजित किया जाता है। स्कूल कैंटीन के उत्पादन परिसर में बच्चों की उपस्थिति सख्त वर्जित है। साथ ही, उन्हें ऐसे काम में शामिल नहीं होना चाहिए जो खाना पकाने, रोटी काटने, गंदे बर्तन धोने की प्रक्रिया से जुड़ा हो।

शैक्षिक संगठनों के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची

स्कूली भोजन उत्पादों के लिए उपयोग करने की सख्त मनाही है जो समाप्त हो गए हैं, खराब गुणवत्ता के संकेतों की पहचान की गई है। गर्म भोजन पिछले दिन के बचे हुए भोजन के उपयोग की अनुमति नहीं देता है। स्कूल कैंटीन में सब्जियों और फलों का उपयोग करने की भी मनाही है जो खराब होने के लक्षण दिखाते हैं। खाना पकाने के लिए मांस और मछली को प्रारंभिक पशु चिकित्सा नियंत्रण से गुजरना होगा।

बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में, बिना लेबल के डिब्बाबंद भोजन, जंग के संकेतों के साथ, बिना जकड़न के। प्रतिबंध गैर-औद्योगिक खाद्य उत्पादों, केक, मक्खन क्रीम के साथ पेस्ट्री, मशरूम, क्वास, दूध (पाश्चुरीकरण और प्राथमिक प्रसंस्करण के बिना) पर लागू होता है। स्कूल की कैंटीन में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों से बने व्यंजन प्रतिबंधित हैं। कॉफी, ऊर्जा पेय, शराब, सोडा, वनस्पति वसा से आइसक्रीम प्रदान नहीं की जाती है।

स्कूल के गर्म भोजन में केचप, गर्म सॉस, मसालेदार फल और सब्जियां, गर्म मिर्च नहीं होनी चाहिए।

एक सामान्य शिक्षा संगठन की कैंटीन में सूप और मुख्य पाठ्यक्रम तत्काल ध्यान से नहीं बनाए जा सकते हैं।

पोषण की तर्कसंगतता और संतुलन

स्कूली भोजन के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाना चाहिए? स्वस्थ और संतुलित पोषण का स्वयंसिद्ध निम्नलिखित नियमों के लिए प्रदान करता है:

• प्राथमिक विद्यालय के छात्रों और किशोरों की शारीरिक उम्र की जरूरतों के लिए पकवान की कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य) का पत्राचार;
• वृद्धि और विकास के लिए मुख्य पदार्थों के आवश्यक अनुपात के आहार में शामिल करना;
• विटामिन से समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग;
• उत्पादों का तकनीकी प्रसंस्करण, जो उनके मूल्य को बनाए रखते हुए उत्पादों के पूर्ण स्वाद को सुनिश्चित करने की अनुमति देता है;
• व्यक्तिगत भोजन के लिए दैनिक आहार का इष्टतम वितरण।

महत्वपूर्ण बिंदु

एक सामान्य शैक्षिक संगठन की कैंटीन में, दो सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू होना आवश्यक है, जो पोषक तत्वों के लिए बच्चे के शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं के साथ-साथ सैनिटरी द्वारा अनुमोदित मानकों को ध्यान में रखते हुए विकसित किया जाता है। और महामारी विज्ञान सेवाएं और संस्था के नियम।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को दैनिक स्कूल मेनू में शामिल किया जाना चाहिए: सब्जियां, सब्जी और मक्खन, चीनी। सप्ताह में दो बार, अंडे, पनीर, पनीर, मछली, खट्टा क्रीम व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

व्यंजनों का वर्गीकरण

स्कूल की कैंटीन में नाश्ते में एक नाश्ता, एक गर्म व्यंजन और एक पेय शामिल होना चाहिए। बच्चों को फल और सब्जियां खिलाने की भी सलाह दी जाती है।

दोपहर के भोजन के लिए सलाद के अलावा, एक साइड डिश के साथ एक गर्म पकवान, मांस या मछली परोसा जाता है। नाश्ते के रूप में, टमाटर, खीरे, सौकरकूट या ताजी गोभी, बीट्स, गाजर के सलाद की अनुमति है। एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में, विभाजित सब्जियों की अनुमति है। स्नैक्स के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सलाद में नट्स, किशमिश, प्रून, सेब मिलाने की अनुमति है।

रात के खाने के लिए, एक सब्जी या पनीर पकवान, दलिया, एक पेय, साथ ही मुर्गी या मछली माना जाता है। पूरक के रूप में, किण्वित दूध उत्पाद की अनुमति है, मक्खन क्रीम के बिना एक रोटी।

यदि कोई उत्पाद गायब है, तो उसके लिए एक प्रतिस्थापन का चयन करना आवश्यक है जो पोषण मूल्य के बराबर हो।

पोषण संबंधी मानदंड

उन्हें रूसी संघ की सरकार के फरमान का पूरी तरह से पालन करना चाहिए। कमजोर, कुपोषित बच्चों और किशोरों को डॉक्टर के निर्णय के अनुसार अतिरिक्त भोजन दिया जा सकता है।

यदि बच्चों और किशोरों के शैक्षणिक संस्थान में रहना चार घंटे से अधिक है, तो गर्म भोजन का संगठन स्कूल के काम का एक अनिवार्य तत्व है।

तैयार भोजन की मुफ्त बिक्री के अलावा, एक बुफे का आयोजन करने की अनुमति है, जिसके वर्गीकरण में बच्चों और शिक्षकों द्वारा मध्यवर्ती भोजन के लिए पाक उत्पाद शामिल हैं।

बुफे में बेकरी उत्पादों की बिक्री कम से कम दो या तीन प्रकार की पेस्ट्री की मात्रा में की जानी चाहिए। समृद्ध बेकरी उत्पादों के अलावा, स्कूली बच्चों को विटामिन और खनिज मिश्रण (जैम, जामुन, जाम के साथ बन्स) से समृद्ध बेक किए गए सामान बेचने की अनुमति है।

एक व्यवसाय जो किसी व्यक्ति की बुनियादी जरूरतों पर बना होता है, हमेशा सही दृष्टिकोण के साथ अच्छा मुनाफा लाता है। गर्म भोजन कोई अपवाद नहीं है। बचपन से ही एक आधुनिक व्यक्ति अपना अधिकांश जीवन घर के बाहर बिताता है। किंडरगार्टन, स्कूल, बच्चों के कला घर, स्पोर्ट्स क्लब, उद्यम और कार्यालय - कोई भी संस्था जहां लोग लंबे समय तक रहते हैं, ऐसी स्थितियाँ बनानी चाहिए जो खाने के लिए आरामदायक हों।

पहले स्कूलों में बुफे होते थे, जिसमें स्कूली बच्चों के लिए नाश्ते की व्यवस्था की जाती थी। बड़े उद्यमों ने पूर्णकालिक रसोइयों के साथ अपनी कैंटीन स्थापित की। आज स्थिति मौलिक रूप से बदल गई है। विभिन्न संस्थानों में खानपान सेवाओं का प्रावधान तेजी से आउटसोर्स किया जा रहा है।

इसका मतलब यह है कि एक वाणिज्यिक कंपनी के पहले व्यक्ति, एक कारखाने के निदेशक या एक शैक्षिक केंद्र के प्रमुख गर्म भोजन के आयोजन के लिए सेवाएं प्रदान करने वाली कंपनी के साथ एक समझौता कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के कार्य को लागू करने के विकल्प विविध हो सकते हैं, उदाहरण के लिए:

1. एक शैक्षिक संस्थान या उद्यम के क्षेत्र में एक पूर्ण चक्र की एक पूर्ण कैंटीन का निर्माण।
2. कार्यालयों में पूर्व आदेश से गर्म भोजन की सुपुर्दगी। इस मामले में, एक विशिष्ट ग्राहक के साथ एक निर्दिष्ट अवधि के दौरान एक निश्चित संख्या में भोजन की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध समाप्त किया जा सकता है। दूसरा विकल्प ऑफिस सेंटर के कर्मचारियों से ऑर्डर लेना और मांग पर खाना पहुंचाना है।
3. उद्यम या कार्यालय परिसर के क्षेत्र में गर्म भोजन कियोस्क।
4. विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए एक वेंडिंग मशीन, जैसे सैंडविच और थर्मस से गर्म कॉफी, जिसे स्वयं सेवा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ऐसी सेवाएं प्रदान करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें उपकरण लागत, मेनू विकास, उत्पाद लागत, प्रतिस्पर्धी बाजार विश्लेषण, उपलब्ध उत्पाद वितरण चैनल और विज्ञापन अभियान लागत शामिल होगी।

गर्म भोजन का व्यवसाय देश में काफी विकसित है, इसलिए यहां प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है। इस गतिविधि के लिए सभी परमिटों के पंजीकरण में बहुत समय लगता है। उद्यमी का काम राज्य निकायों के सख्त नियंत्रण में है। लेकिन ऐसी सेवाओं की मांग लगातार अधिक है। सफल होने के लिए, आपको इस बाजार में अपनी जगह तलाशनी होगी।

स्कूल भोजन का आयोजन

पूर्वस्कूली संस्थानों और माध्यमिक विद्यालयों को गर्म भोजन उपलब्ध कराना सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक है जो एक खाद्य व्यवसाय विकसित कर सकता है।

एक पूर्ण संतुलित भोजन एक बच्चे के सफल मानसिक और शारीरिक विकास की कुंजी है, इसलिए आज, न केवल किंडरगार्टन में, बल्कि स्कूलों में भी, गर्म भोजन एक संस्था के संचालन के लिए एक पूर्वापेक्षा है।

हालांकि, शैक्षणिक संस्थानों के लिए दोपहर के भोजन के प्रावधान के लिए एक अनुबंध समाप्त करना काफी मुश्किल है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादों की गुणवत्ता और तैयारी, भंडारण और परिवहन के लिए तकनीकी मानकों के अनुपालन के लिए सरकारी सेवाओं द्वारा शिशु आहार को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। आपूर्तिकर्ता आमतौर पर एक प्रतिस्पर्धी चयन में भाग लेते हैं, जिसके बाद किसी विशेष स्कूल के लिए गर्म भोजन के लिए निविदा जीतने वाला नेता एक समझौता करता है और शैक्षणिक संस्थान के साथ अपना सहयोग शुरू करता है।

शैक्षिक संस्थानों को गर्म भोजन प्रदान करने के लिए राज्य के अनुप्रयोगों के साथ काम करने की एक और बारीकियां यह है कि विजेता, एक नियम के रूप में, न्यूनतम लागत की पेशकश करने वाले द्वारा जीता जाता है। इस संबंध में, व्यवसाय अक्सर इस मामले में गुणवत्ता पर नहीं, बल्कि उन वॉल्यूम पर आधारित होता है जो लाभ लाते हैं। स्कूली बच्चों के लिए मेनू को कड़ाई से विनियमित किया जाता है, इसलिए कभी-कभी निर्दिष्ट मूल्य और गुणवत्ता मानकों को पूरा करना असंभव होता है।

जो लोग इस दिशा में अपना व्यवसाय विकसित करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें अच्छे उपकरण खरीदने, सैनिटरी सेवा का नियंत्रण पास करने की आवश्यकता होती है, जो उत्पादों के गुणवत्ता प्रमाण पत्र, उनके भंडारण, तैयारी और परिवहन की शर्तों की जांच करेगा। एक शर्त कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य पुस्तकों की उपलब्धता है।

स्कूलों के लिए गर्म भोजन के लिए मार्क-अप छोटा है, क्योंकि इसके लिए आवंटित बजट सीमित है। लेकिन आपूर्ति की मात्रा ऐसे उत्पाद की लागत और अंतिम कीमत के बीच के छोटे अंतर के लिए जल्दी से क्षतिपूर्ति करती है।

यह गतिविधि मौजूदा व्यवसाय की दिशाओं में से एक बन सकती है और पूरे वर्ष एक स्थिर आय प्रदान करने में सक्षम है।

कॉर्पोरेट खानपान का संगठन

छोटी कंपनी या उभरते उद्यमी के लिए भी ऑफिस में भोजन करना एक अच्छी आय प्राप्त करने का एक शानदार अवसर है। इस तरह के व्यवसाय को 2 दिशाओं में विकसित किया जा सकता है। पहला विकल्प किसी विशेष उद्यम के लिए भोजन का नियमित आपूर्तिकर्ता बनना है। इस मामले में, मेनू पहले से सहमत है। एक निश्चित समय पर लंच कंपनी को अनुबंध में निर्दिष्ट मात्रा में दिया जाता है।

दूसरा विकल्प है हैंडआउट्स (फ्लायर्स, बिजनेस कार्ड्स, लीफलेट) और इलेक्ट्रॉनिक प्रचार विधियों (वेबसाइट, सोशल नेटवर्क्स, प्रासंगिक विज्ञापन) का उपयोग करके खुद को विज्ञापित करना, कार्यालय के कर्मचारियों को अपने विज्ञापन संदेशों को संबोधित करना। यह गर्म भोजन वितरण व्यवसाय के लिए मुख्य लक्षित दर्शक और आय का स्रोत है।

गतिविधियों के संगठन के लिए खाना पकाने के लिए जगह की उपलब्धता, उत्पादों के थोक आपूर्तिकर्ताओं के साथ समझौते की आवश्यकता होती है। उपकरण आधुनिक होना चाहिए और "स्वचालित" मोड में काम करना चाहिए। गर्म भोजन मशीन में निर्मित एक विशेष थर्मस का उपयोग करके दिया जाना चाहिए, या विशेष कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए जो तापमान शासन को बनाए रखते हैं। कोरियर के लिए, आप थर्मस के गुणों वाला एक बैग खरीद सकते हैं। अंतिम सेवा की लागत मेनू की पसंद और लंच के परिवहन की लागत पर निर्भर करती है।

स्कूल में गर्म भोजन का आयोजन एक सर्वोपरि कार्य हैबच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करने में। और सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, अर्थात प्राकृतिक।

संतुलित आहार के लिए उत्पादों की सूची में शामिल होना चाहिए:

1. प्राकृतिक दूध;
2. अंडे;
3. सब्ज़ियाँ;
4. फल।

पूरे जीव का काम इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चे का पोषण कितना सही और संतुलित होगा, और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि बचपन में अंगों और प्रणालियों का निर्माण होता है। आखिरकार, एक बच्चे को विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। बच्चों को आवश्यक सब कुछ देना राज्य का कार्य है।

आज स्कूलों में विशेष पोषण मानक हैं, क्योंकि स्कूली बच्चों को न केवल अपनी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता है, बल्कि मस्तिष्क को भी पर्याप्त होने का मौका देना है। दरअसल, सामान्य प्रतिरक्षा के लिए, मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए, उच्च गुणवत्ता और नियमित पोषण की आवश्यकता होती है।

स्कूलों में खानपान

स्कूली बच्चों को कैसे और क्या खिलाना है, इस समस्या को हल करते हुए आज, स्कूल के निदेशक अपना सिर नहीं पकड़ सकते। उदाहरण के लिए, हमारी कंपनी, फ़ूड किड्स, ने लंबे समय से एक विश्वसनीय खाद्य आपूर्तिकर्ता के रूप में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा अर्जित की है। स्कूल में गर्म भोजन का आयोजन करना हमारी विशेषता है। कंपनी के विशेषज्ञों के दीर्घकालिक कार्य ने नियमित ग्राहकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया अर्जित की है। हम शिक्षण संस्थानों को केवल ताजा उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। ये मुख्य रूप से तैयार भोजन हैं जो विशेष रूप से प्रमाणित मानकों के आधार पर बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

"फूड किड्स" एक ऐसी कंपनी है, जो बच्चों के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे खाद्य उत्पादों का उपयोग करके अपने ग्राहकों को प्रदान करती है:

• विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए पूरी तरह से संतुलित मेनू, जिसे हमारी वेबसाइट पर चुना जा सकता है;
• उपयोग किए गए उत्पाद जो हमें सबसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं द्वारा आपूर्ति किए जाते हैं जो कई वर्षों से विश्वसनीय भागीदार रहे हैं;
• व्यंजन और तैयारियाँ जो हमारी अपनी कार्यशालाओं में तैयार की जाती हैं। व्यंजन तैयार करते समय, बच्चों द्वारा विटामिन और अन्य आवश्यक पदार्थों के सेवन के सभी मानदंडों का आवश्यक रूप से उपयोग किया जाता है। हम अपने ग्राहकों को पूरी तरह से संतुलित, स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं।
• सस्ती कीमतों पर ऑर्डर दिए जाते हैं, जिसे न केवल बड़े सार्वजनिक शिक्षण संस्थानों द्वारा, बल्कि छोटे स्कूलों द्वारा भी वहन किया जा सकता है। सभी बच्चों को उचित पोषण देना हमारा कर्तव्य है।

स्कूली बच्चे की परवरिश में शामिल कोई भी वयस्क व्यक्ति यह समझता है कि एक महत्वपूर्ण बिंदु स्कूल में गर्म भोजन का आयोजन है. यह स्पष्ट है कि बच्चे को एक बार के भोजन में सब कुछ नहीं मिलना चाहिए। संतुलित पोषण के नियम का तात्पर्य है कि एक दिन बच्चों को प्रोटीन प्राप्त होता है, और दूसरे दिन - कैल्शियम। इस प्रकार, एक सप्ताह में, विकसित मेनू आपको बच्चे के शरीर को उसकी जरूरत की हर चीज देने की अनुमति देगा, और उसे विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट प्राप्त होगा।

विद्यार्थी के संतुलित आहार के लिए आवश्यक उत्पाद

यह उपयोगी पदार्थों वाले उत्पादों को लेने के नियमों पर विचार करने योग्य है जिनका हमारी कंपनी पालन करती है। उदाहरण के लिए:

• विटामिन ए - दृष्टि, कंकाल प्रणाली और दांतों के उचित विकास के लिए आवश्यक है। एक बच्चे के शरीर में इस विटामिन का एक सामान्य स्तर स्वस्थ त्वचा को बनाए रखता है और घाव भरने में तेजी लाता है। हम इस विटामिन के आपूर्तिकर्ता के रूप में ऐसे उत्पादों की पेशकश करते हैं: पालक और सोयाबीन, गोभी और मीठी बेल मिर्च।
• बी 1 एक विटामिन है जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है। यह विटामिन विशेष रूप से उन बच्चों के लिए आवश्यक है जो बहुत अधिक शारीरिक और मानसिक तनाव के अधीन हैं, अर्थात स्कूली बच्चे। राई की रोटी और आलू, दुबला सूअर का मांस, मटर और सामन मछली में विटामिन की एक बड़ी सामग्री पाई जाती है।
• बी 2 - बच्चे की वृद्धि और विकास इस पर निर्भर करता है, क्योंकि विटामिन उस भोजन से ऊर्जा की रिहाई में योगदान देता है जो बच्चा लेता है। इसके अलावा, यह आपको तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देता है। आप नियमित रूप से सैल्मन, दूध, पनीर, राई की रोटी जैसे खाद्य पदार्थ खाकर इस विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं। बहुत सारा विटामिन बी 2 और युवा गोभी।
• एक बच्चे के लिए सक्रिय रूप से सेलुलर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए, विटामिन बी 6 का पर्याप्त स्तर आवश्यक है। यह रक्त को नवीनीकृत करने और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है, जो बदले में, मस्तिष्क को पोषण देने के लिए आवश्यक है। जिगर, राई की रोटी जैसे कई खाद्य पदार्थों में यह विटामिन होता है, और उनका नियमित उपयोग शरीर में इसकी कमी को पूरा करने में मदद करेगा।

आप आवश्यक उत्पादों का अंतहीन वर्णन कर सकते हैं, जिनके उपयोग से जीवन शक्ति बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलती है। और ये सभी बच्चों की मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, विकास के लिए मानदंडों के अनुसार आगे बढ़ने के लिए, बच्चे को अपनी उम्र के लिए पर्याप्त मात्रा में दैनिक सभी आवश्यक घटक प्राप्त करने होंगे।

भोजन की तैयारी और वितरण

स्कूल में गर्म भोजन का पेशेवर संगठन वह दिशा है जिसमें हमारी कंपनी संचालित होती है। हम पूरी तरह से जानते हैं कि बच्चों का स्वास्थ्य सबसे ऊपर है, इसलिए हम सबसे अच्छे शेफ द्वारा तैयार किए गए सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह के पोषण से बच्चों की काम करने की क्षमता बढ़ती है। और जब बच्चे एक ही मेज पर इकट्ठे होते हैं, तो उनका सामंजस्य होता है, जो एक स्वस्थ मनोवैज्ञानिक वातावरण का निर्माण करता है।

चूंकि हमारी कंपनी द्वारा दिया जाने वाला भोजन स्वस्थ और पूर्ण है, फास्ट फूड के विपरीत, यह ध्यान दिया जाता है कि स्कूली बच्चे बीमार होना बंद कर देते हैं और अच्छे शारीरिक आकार में आ जाते हैं। अधिक से अधिक स्कूल नेता सहयोग के लिए हमारी ओर रुख कर रहे हैं। और यह न केवल बच्चों को उच्च स्तर के प्रदर्शन के साथ प्रदान करने की इच्छा के कारण है, बल्कि इसलिए भी कि यह लागत प्रभावी है।

यह स्पष्ट है कि घर पर बच्चे को उचित पोषण प्रदान करना काफी आसान है, लेकिन स्कूल में यह बहुत अधिक कठिन है। हमारी कंपनी, कॉर्पोरेट खानपान में अग्रणी होने के नाते, विभिन्न प्रकार के खानपान की पेशकश करती है, जिसमें स्कूलों में गर्म भोजन का आयोजन भी शामिल है। उदाहरण के लिए:

• स्कूल के क्षेत्र में एक कैंटीन का आयोजन करें, जहां छात्र केवल ताजा खाना खा सकें और स्कूल शिफ्ट के दौरान खुद को तरोताजा कर सकें।
• हमारे शेफ, उच्चतम स्तर के विशेषज्ञों द्वारा तैयार किए गए तैयार भोजन को स्कूल में वितरित करें। सभी भोजन ताजी सामग्री से तैयार किए जाते हैं। हम गर्म भोजन के परिवहन के लिए निर्माताओं द्वारा डिज़ाइन किए गए विशेष बक्से में भोजन वितरित करते हैं। एक बुफे का आयोजन किया जाता है और वहां स्कूली बच्चों को भोजन वितरित किया जाता है।
• हम अपनी कार्यशालाओं में चयनित व्यंजन बना सकते हैं, और फिर नियत समय पर, विशेष कोरियर स्कूल में गर्म भोजन पहुंचाएंगे, जहां स्कूली बच्चों को व्यंजन वितरण का आयोजन किया जाएगा। स्कूली बच्चों के लिए गर्म भोजन के आयोजन के लिए यह सबसे किफायती विकल्प है।

जो भी विकल्प चुना जाता है, हम गारंटी दे सकते हैं कि सभी चयनित व्यंजन उच्च स्तर पर पकाया जाएगा और तुरंत और समय पर वितरित किया जाएगा, जिसे अनुबंध में निर्दिष्ट किया जाएगा।

आज, अपने बच्चे के लिए स्कूल चुनते समय, कई माता-पिता इस बात पर ध्यान देते हैं कि एक शैक्षणिक संस्थान में बच्चों के लिए भोजन कैसे व्यवस्थित किया जाता है। और निश्चित रूप से, एक या दूसरे स्कूल के पक्ष में तर्क गर्म भोजन की उपलब्धता है। एक बच्चे को स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता खिलाने की क्षमता सबसे महत्वपूर्ण पहलू है। और हमारी कंपनी बच्चों को संपूर्ण, संतुलित आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रदान करने के लिए हर संभव प्रयास करेगी।

बच्चों के परिवहन के लिए मानदंडवर्तमान कानून द्वारा विनियमित हैं, विशेष रूप से, सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन एसपी 2.5.3157-14 की आवश्यकताओं और 17 दिसंबर, 2013 एन 1177 के रूसी संघ की सरकार की डिक्री, "संगठित के लिए नियमों के अनुमोदन पर" बसों द्वारा बच्चों के एक समूह का परिवहन ”। सड़क पर बच्चों के पोषण पर बहुत ध्यान दिया जाता है: इसकी कई अनिवार्य आवश्यकताएं हैं, जिसका उद्देश्य बच्चों के स्वास्थ्य को बनाए रखना और आंदोलन के लिए आरामदायक स्थिति प्रदान करना है।

प्रमुख बिंदु

उन नागरिकों के लिए जो बहुमत की आयु तक नहीं पहुंचे हैं, यात्रा की अवधि 4 घंटे से अधिक होने पर भोजन आवश्यक रूप से नियोजित किया जाता है। भोजन के बीच का समय 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, इसके अलावा, युवा यात्रियों को 0.5 लीटर की क्षमता वाले बोतलबंद पानी प्रदान किया जाता है। रास्ते में, विशेष पैकेजिंग में रस का उपयोग करना संभव है जो दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है।

यदि यात्रा का समय 24 घंटे से अधिक हो तो बच्चों को ले जाते समय गर्म भोजन अनिवार्य है। एक छोटी यात्रा के दौरान, विद्यार्थियों को एसईएस द्वारा अनुमोदित उत्पादों से सूखा राशन दिया जाता है।

युवा छात्रों के लिए अनुशंसित कैलोरी सामग्री 2000-2100 किलो कैलोरी / प्रति दिन है, मध्य और उच्च विद्यालय के बच्चों के लिए - 2500-2550 किलो कैलोरी / प्रति दिन। पोषक तत्वों का सही संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है: कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का संतुलन 4:1:1 होना चाहिए। ऊर्जा घटक के अनुसार, दैनिक राशन के विभाजन को निम्नलिखित भागों में विभाजित किया गया है: पहले और अंतिम भोजन के लिए 30%, दोपहर के भोजन के लिए 40%।

सूखा राशन

खाद्य उत्पादों के सेट में लंबे शैल्फ जीवन वाले उत्पाद शामिल होते हैं जो सामान्य तापमान की स्थिति में खराब नहीं होते हैं। इसमे शामिल है:

• 200-500 मिलीलीटर पैकेजिंग में पानी, जूस, अमृत, गढ़वाले पेय;
• ताजे फल और सब्जियां, हमेशा धोए जाते हैं;
• सैंडविच बनाने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग में हार्ड चीज;
• नट, सूखे मेवे, बीज और अनाज का मिश्रण;
• क्रीम के बिना आटा उत्पाद;
• चाय, कोको, कॉफी पेय पैक।

खराब होने वाले उत्पादों, डेली मीट, सॉसेज, डेयरी समूह (व्यक्तिगत पैकेजिंग में लंबे समय तक भंडारण दूध और क्रीम को छोड़कर), घर में बने व्यंजन, क्रीम युक्त डेसर्ट, कैंडी कारमेल हैं।

पारगमन में गर्म भोजन

रेल से यात्रा करते समय, बच्चों को विशेष डाइनिंग कारों में खिलाया जाता है। बस द्वारा ले जाने वाले बच्चों के लिए गर्म भोजन सार्वजनिक स्थानों पर आयोजित किया जाता है जो इस आयु वर्ग की सेवा करने में माहिर हैं। आहार में शामिल हैं:

• क्रीम के बिना कन्फेक्शनरी और बेकरी समूह;
• सब्जी और दूध सूप;
• सह भोजन;
• मांस और मछली के व्यंजन;
• ताजा सब्जी सलाद;
• कॉम्पोट्स, किसल्स, जूस।

प्रक्रिया को पूर्वस्कूली और स्कूल संस्थानों में पूर्ण गर्म भोजन के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। क्षतिग्रस्त खाद्य उत्पादों का उपयोग, समाप्त हो गया, खराब गुणवत्ता के संकेतों को बाहर रखा गया है। मांस, ऑफल, अंडे, दूध जो पशु चिकित्सा नियंत्रण से नहीं गुजरे हैं उन्हें तैयार भोजन की तैयारी में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। जंगली जानवरों के मांस, जलपक्षी के अंडे के उपयोग को छोड़कर।

कैटरिंग का आयोजन ट्रैवल कंपनियों, एफपीसी द्वारा अधिकृत कंपनियों, बस कैरियर्स द्वारा किया जाता है। बाद के मामले में, बच्चे के खाने की जगह की पूर्व स्वीकृति आवश्यक है: संस्था का नाम, पता, टेलीफोन नंबर इंगित किया गया है।

गर्म भोजन के लाभों के बारे में

कई कारक मानव स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण में से एक पोषण है।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने पाया है कि मुख्य खाने के विकार हैं: कार्बोहाइड्रेट और पशु मूल के वसा की अधिकता, सब्जियों, फलों और जामुन की कमी, साथ ही साथ आहार का उल्लंघन, गर्म भोजन की कमी।

वयस्कों को याद रखने की जरूरत है: स्कूली उम्र के बच्चों को दिन में 4-5 बार खाना चाहिए, आहार में गर्म भोजन मौजूद होना चाहिए। दिन के दौरान, छात्रों को कम से कम दो लीटर तरल - सूप, फलों और सब्जियों के रस का सेवन करना चाहिए।

पोषण के बुनियादी नियम: विविधता, संयम और समयबद्धता। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चा पूरा नाश्ता करे, स्कूल में हार्दिक दोपहर का भोजन करे, दोपहर का नाश्ता लगभग पाँच बजे करे, और रात का खाना सोने से कुछ घंटे पहले करे।

नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण और बुनियादी भोजन है - बन या सैंडविच से बहुत बेहतर; यह बच्चे को ऊर्जा की आपूर्ति को फिर से भरने की अनुमति देता है, क्योंकि स्कूल में रहने के 4-6 घंटे से बच्चा बहुत अधिक कैलोरी खो देता है। साथ ही, अवलोकनों से पता चला कि स्कूल में, टीम में बच्चा भूख से खाता है। हाई-कैलोरी हॉट ब्रेकफास्ट स्कूली बच्चों के लंबे समय तक प्रदर्शन प्रदान करते हैं और उनके शारीरिक विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

स्कूल के मेनू में अनाज, पास्ता, डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, सलाद, ताजी सब्जियां, चाय, कॉम्पोट शामिल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कूली बच्चों का उच्च मानसिक भार इस तथ्य की ओर जाता है कि विटामिन और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है। यदि भोजन में विटामिन की कमी हो तो बच्चे को बेरीबेरी रोग हो सकता है। उसकी याददाश्त और कार्यक्षमता बिगड़ती है, विकास प्रक्रिया बाधित होती है।

स्कूल के भोजन विटामिन से भरपूर होते हैं जो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवणों के चयापचय में शामिल होते हैं; शरीर के विकास को प्रोत्साहित; त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों में सुधार, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को प्रभावित करता है, विशेष रूप से सेरेब्रल कॉर्टेक्स; ऊतक श्वसन को विनियमित करें; तंत्रिका तंत्र की गतिविधि।

दोपहर का भोजन दिन का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। दोपहर के भोजन के लिए सूप से बेहतर एकमात्र चीज सूप है। उबला, मुलायम और दुबला मांस बच्चे के लिए उपयोगी होता है। इसके अलावा सूप के पक्ष में सब्जियों की प्रचुरता है, जो आदर्श रूप से लगभग पांच प्रकार की होनी चाहिए, और यह तथ्य कि यह पेट के लिए एक आहार और स्वस्थ व्यंजन है। केवल दूसरे व्यंजन के उपयोग से गैस्ट्रिक रस का पर्याप्त पृथक्करण नहीं होता है, भोजन लंबे समय तक पाचन नहर में रहता है, किण्वन से गुजरता है, और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। इसी समय, कोई भी भोजन न केवल ताजा तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि गर्म भी होना चाहिए। गर्मी हमेशा ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत होती है, चाहे वह कहीं से भी आती हो। और सर्दियों में गर्म खाना शरीर को सेल्फ-हीटिंग में मदद करता है।

स्कूल में, दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों को बोर्स्ट, अचार, सब्जी का सूप पेश किया जा सकता है, दूसरे कोर्स के रूप में यह एक साइड डिश (दलिया, मैश किए हुए आलू), एक साइड डिश या उबले हुए मछली के व्यंजन के साथ कटलेट हो सकता है। मुख्य पाठ्यक्रम के साथ सब्जी का सलाद परोसना सुनिश्चित करें, ज्यादातर यह ताजा गोभी, खीरा, गाजर है, और निश्चित रूप से, बच्चों को चाय, कॉम्पोट के साथ हार्दिक दोपहर का भोजन पीने की पेशकश की जाती है। ऐसा मेनू स्कूल के दिन के दूसरे भाग के लिए बच्चे को ऊर्जा बचाने में मदद करेगा।

डॉक्टरों और शिक्षकों के कई वर्षों के अवलोकन के अनुभव से पता चला है कि जो छात्र स्कूल के दिनों में गर्म भोजन का सेवन नहीं करते हैं, वे तेजी से थक जाते हैं, अधिक बार सिरदर्द, थकान, पेट दर्द, मुंह में खराब स्वाद, खराब मूड और प्रदर्शन में कमी की शिकायत करते हैं। इसके अलावा, आंकड़ों के अनुसार, स्कूली बच्चों में पेट के रोग मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

स्कूल कैंटीन में गर्म भोजन आहार के पालन की समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जिससे विद्यार्थी भोजन के बीच में 4 घंटे से अधिक का ब्रेक न ले, जो बच्चे के पाचन तंत्र के लिए बहुत हानिकारक होता है। संक्षेप में, अधिक से अधिक साक्ष्य सभी छात्रों के लिए स्कूल में रहने के दौरान अनिवार्य गर्म भोजन के पक्ष में बोलते हैं।