ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍តិចតួចលើប្រធានបទនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ នោះអ្នកប្រហែលជាបានឮអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់ polyunsaturated fats ពោលគឺឧ។ ខ្លាញ់សត្វ - ប្រេងបន្លែ។ អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារសំខាន់។ ជាឧទាហរណ៍ គោលការណ៍ណែនាំផ្លូវការរបស់អាមេរិកឆ្នាំ 2010 សម្រាប់ការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ រដ្ឋដែលខ្លាញ់គួរតែផ្តល់ 20-35% នៃកាឡូរីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែឆ្អែត - មិនលើសពី 10% ។ អនុសាសន៍ទាំងនេះបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងច្បាស់ដល់ទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ - ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សត្វ ជាក់ស្តែងមិនបានរីកចម្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្លាញ់បន្លែបានកើនឡើង 2.4 ដងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1995 ។

ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពឆ្នាំ 2015 នៃការណែនាំអំពីរបបអាហារ ក្រុមអ្នកជំនាញកំពុងស្នើឱ្យដកចេញនូវដែនកំណត់ខាងលើលើការទទួលទានខ្លាញ់ទាំងអស់ ប៉ុន្តែជំហរលើសារធាតុឆ្អែតនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការរិះគន់យ៉ាងរស់រវើកពីអ្នកជំនាញជាច្រើនដែលជឿថាវាគឺជាការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែដែលជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃការធាត់និងជំងឺដែលពាក់ព័ន្ធជាច្រើន។

ថ្មីៗនេះ ទស្សនាវដ្ដី Forbes បានចុះផ្សាយលើប្រធានបទនេះ ដែលសរសេរដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអាមេរិកពីរនាក់ គឺគ្រូពេទ្យជំនាញបេះដូង James Dinicolantonio និងអ្នកព្យាបាលរោគគ្រួសារ Sean Lacan ។ អ្នកនិពន្ធទាំងពីរនៃអត្ថបទនេះត្រូវបានចូលរួមជាយូរមកហើយនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងវិស័យនៃការធាត់និងអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់អ្នកជំនាញក្នុងបញ្ហាទាំងនេះ។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នក យើងបានបកប្រែបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗនៃអត្ថបទរបស់ពួកគេ៖

នៅពាក់កណ្តាលចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 ការព្រួយបារម្ភអំពីខ្លាញ់ឆ្អែត និងតួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបាននាំឱ្យមានការណែនាំអំពីរបបអាហារជាច្រើនដែលអំពាវនាវឱ្យជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ជាលទ្ធផល ប្រេងបន្លែរាវបានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរខ្លាញ់រឹង (ឧទាហរណ៍ ប៊ឺ)។

ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែដូចជា សណ្តែកសៀង ពោត ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់កប្បាស ផ្កាឈូករ័ត្ន បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាឧទាហរណ៍ពីឆ្នាំ 1970 ដល់ឆ្នាំ 2000 ការប្រើប្រាស់ប្រេងសណ្តែកសៀងបានកើនឡើងពី 4 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំដល់ 24 ផោន។

ប្រេងទាំងអស់ដែលបានរាយបញ្ជីខាងលើគឺជាប្រភពសម្បូរនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ហើយប្រេងទាំងនេះជាច្រើនជាពិសេសសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត linoleic ។ ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនេះលើសពីកម្រិតដែលការវិវត្តបានរៀបចំយើងសម្រាប់។ អាស៊ីត Linoleic ផ្តល់ឱ្យមនុស្សសម័យទំនើបនូវប្រហែល 8% នៃកាឡូរីទាំងអស់ដែលបានប្រើប្រាស់ខណៈពេលដែលមុនពេលការមកដល់នៃកសិកម្មចំណែកនេះគឺ 1-3% ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឥឡូវនេះយើងប្រើប្រាស់អាស៊ីត linoleic ពី 2,5 ទៅ 8 ដងច្រើនជាងការវិវត្តន៍រាប់រយពាន់ឆ្នាំមុនពេលការមកដល់ថ្មីៗនៃវិស័យកសិកម្ម (និងសូម្បីតែការមកដល់ថ្មីៗនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ) ។

តើ​ការ​កើន​ឡើង​ជាក់ស្តែង​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់​អាស៊ីត​លីណូ​អ៊ី​ក​របស់​យើង​លើស​ពី​ការ​អត់ឱន​របស់​យើង​ចំពោះ​វា បង្កើន​ទំហំ​ចង្កេះ​របស់​យើង និង​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​របស់​យើង​ឬ​ទេ? អាចធ្វើទៅបាន។

យើងដឹងពីការពិសោធន៍លើសត្វកណ្តុរថា ការបង្កើនការទទួលទានអាស៊ីត linoleic ពី 1% ទៅ 8% អាចបណ្តាលឱ្យខួរក្បាលបញ្ជូនសញ្ញាដើម្បីញ៉ាំច្រើន។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​ក៏​នឹង​រួម​ចំណែក​ដល់​ការ​បញ្ចេញ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ផង​ដែរ។ វាបង្ហាញថាការបង្កើនការទទួលទានអាស៊ីត linoleic ធ្វើឱ្យសើមនូវភាពឆ្អែត និងបង្កើនទំហំកោសិកាខ្លាញ់។ ការដាក់បញ្ចូលអាស៊ីតលីណូឡេក (ឧទាហរណ៍ប្រេងសណ្តែកសៀង) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វកណ្ដុរនាំឱ្យកើតជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងច្បាស់លាស់បើធៀបនឹងការណែនាំនៃប្រេងដូង (មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់) ឬ fructose (ដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ និងការទម្លាក់ជាតិខ្លាញ់ខុសប្រក្រតីត្រូវបានកត់ត្រាយ៉ាងល្អ)។

ចំពោះមនុស្ស អាស៊ីត linoleic ក៏អាចបណ្តាលឱ្យធាត់ និងបញ្ហាពាក់ព័ន្ធផងដែរ។ នៅក្នុងការសាកល្បងព្យាបាលដោយចៃដន្យដែលអ្នកចូលរួមទទួលបានសណ្តែកសៀង ឬប្រេងដូង ប្រេងដូង (ខ្លាញ់ឆ្អែតរឹង) បាននាំឱ្យមានការថយចុះនៃជាតិខ្លាញ់ពោះ ខណៈដែលប្រេងសណ្តែកសៀងដែលមានអាស៊ីតលីណូអ៊ីកខ្ពស់អាចធ្វើឲ្យអ្នកចូលរួមធាត់ ហើយប្រាកដណាស់នាំឱ្យកាន់តែអាក្រក់នៃទម្រង់កូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ។

តើអាស៊ីត linoleic បង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់របស់យើង និងបញ្ហាពាក់ព័ន្ធយ៉ាងដូចម្តេច? ការពន្យល់មួយអាចជាអាស៊ីត linoleic (អូមេហ្គា 6) ប្រកួតប្រជែងជាមួយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ផ្សេងទៀត ហើយរំខានដល់ឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ។ ខណៈពេលដែលប្រជាជន Paleolithic ទទួលទានអូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 របបអាហារលោកខាងលិចទំនើបមានសមាមាត្រ 16: 1 ។ ការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់អាចការពារការធាត់ដែលបណ្ដាលមកពីអូមេហ្គា 6 ។ ប៉ុន្តែ​ការ​ទទួល​ទាន​អូមេហ្គា ៦ ច្រើន​ដោយ​មិន​មាន​ការ​ទទួល​ទាន​អូមេហ្គា ៣ ដែល​ត្រូវ​គ្នា​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​អាំងស៊ុយលីន និង​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីអូមេហ្គា 6 រួមទាំង។ អាស៊ីត linoleic អាចរំខានដល់ការបំប្លែងជាតិខ្លាញ់ពណ៌ស (ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបំរុង) ទៅជាខ្លាញ់ពណ៌ត្នោត (ដែលប្រើជាថាមពល)។

អាស៊ីត Linoleic អាចរំខានដល់ការវិវឌ្ឍន៍នៃស្បូន និងក្រោយសម្រាល។ នៅពេលដែលបរិមាណអាស៊ីត linoleic ច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វកណ្តុរមួយក្រុមដែលមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន ហើយបរិមាណតុល្យភាពនៃអូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារមួយផ្សេងទៀត វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមានតែអាហារសម្បូរអាស៊ីត linoleic ប៉ុណ្ណោះដែលបណ្តាលឱ្យធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងកូនឆ្កែ។ ហេតុផលដែលអាចកើតមានចំពោះឥទ្ធិពលនេះគឺសមត្ថភាពនៃអាស៊ីត linoleic ក្នុងការជំរុញការបង្កើតកោសិកាខ្លាញ់ថ្មីពីកោសិកាមុនគេ។ ប្រសិនបើឥទ្ធិពលដូចគ្នាត្រូវបានបញ្ជាក់ចំពោះមនុស្ស នោះមានន័យថា ការទទួលទានអាស៊ីតលីណូឡេកខ្ពស់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន អាចនាំឱ្យកុមារកើតមកលើសទម្ងន់ ឬលើសទម្ងន់នៅពេលក្រោយ។ រូបមន្តសម្រាប់ទារកដែលមានអាស៊ីត linoleic ខ្ពស់ក៏អាចរួមចំណែកដល់ការធាត់ក្នុងវ័យកុមារដែរ។

ជាមួយនឹងការរកឃើញនាពេលថ្មីៗនេះ វាមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងដែលការណែនាំអំពីរបបអាហារបន្តស្នើឱ្យជំនួសអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងប្រេងដែលមានអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 លីណូឡេកខ្ពស់។ ជាឧទាហរណ៍ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកនៅតែណែនាំថា ជនជាតិអាមេរិកទទួលបាន 5-10% នៃកាឡូរីរបស់ពួកគេពីប្រេងដែលសម្បូរអូមេហ្គា 6។ នេះមួយផ្នែកដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ខណៈពេលដែលអូមេហ្គា 6 អាចបន្ថយវា ដែលមានន័យថាការជំនួសនេះអាចនាំឱ្យមានជំងឺតិច និងសុខភាពប្រសើរជាងមុន។ ទោះបីជាការពិតវាអាចផ្ទុយពីនេះក៏ដោយ៖ ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងប្រេងអូមេហ្គា 6 ខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងការស្លាប់។ អនុសាសន៍ទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវកែសម្រួល។

មតិយោបល់ពីគេហទំព័រ៖

អ្នកនិពន្ធនៃអត្ថបទសំដៅលើប្រេងសណ្តែកសៀងជាចម្បងដោយសារតែ។ វាគឺជាប្រេងបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក - 63% នៃការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែសរុប។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការពេញនិយមបំផុតគឺប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 85% នៃទីផ្សារ។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺ 68% ដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុងប្រេងសណ្តែក - 51% ។ នេះមានន័យថាសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់រុស្ស៊ី តុល្យភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-6/អូមេហ្គា-3 ទំនងជាមិនល្អជាងសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក ជាពិសេសដោយសារជនជាតិរុស្សីប្រើប្រាស់ប្រភេទប្រេងបន្លែតិចជាងច្រើនប្រភេទដូចជាអូលីវ និងដូង។ វិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចដែលកំពុងបន្ត និងជាលទ្ធផលនៃការថយចុះនៃអំណាចទិញ និងការកើនឡើងនៃតម្លៃផលិតផលនាំចូលនាំឱ្យការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់ប្រេងក្នុងស្រុកថោក - ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាចម្បងនឹងកើនឡើង ខណៈដែលប្រេងនាំចូលមានតម្លៃថ្លៃនឹងធ្លាក់ចុះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងវិបត្តិនិងការដាក់ទណ្ឌកម្មតម្រូវការសម្រាប់ margarine ដែលទទួលបានពីប្រេងបន្លែបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន វាក្លាយជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ប៊ឺដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទាំងអស់នេះ ជាការពិតណាស់ មានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់សុខភាពប្រជាពលរដ្ឋជាលក្ខណៈជាតិ។

លើសពីនេះទៀតវាគួរអោយចងចាំថាមិនត្រឹមតែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន "ប្រជាប្រិយ" ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត linoleic ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទប្រេងដែលមានតម្លៃថ្លៃដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាជម្រើស "មានសុខភាពល្អ" ឧទាហរណ៍ពី Walnut (51%) ឬពីគ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូ (73%) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រេងដូងដែលជាធម្មតាត្រូវបានស្តីបន្ទោសចំពោះអំពើបាបទាំងអស់មានអាស៊ីត linoleic តិចជាង - 10% នៅក្នុងដូងសូម្បីតែតិចជាង - 2% ។

វាគឺមានតំលៃចងចាំថាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 គឺចាំបាច់, i. រាងកាយមិនអាចសំយោគពួកវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ យើងមិននិយាយអំពីការលុបបំបាត់ពួកគេទាំងស្រុងពីរបបអាហារនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់បែបនេះទេសូម្បីតែប្រេងបន្លែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទាំងស្រុងដោយសារតែ។ ពួកវាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលជាច្រើន - ឧទាហរណ៍ស៊ុតលឿង (3.5%) ខ្លាញ់មាន់ (18-23%) គ្រាប់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែការទទួលទានអូមេហ្គា 6 គួរតែមានកម្រិតមធ្យម និងមានតុល្យភាពជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សមស្របនៃអូមេហ្គា 3 (ត្រីខ្លាញ់ ប្រេង flaxseed គ្រាប់ពូជ chia) ។

ខាងក្រោមនេះ យើងផ្តល់តារាងនៃខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងប្រេងបន្លែពេញនិយម៖

ផ្កាឈូករ័ត្ន	78%
ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ	73%
អាភៀន	70%
ផ្កាឈូករ័ត្ន	68%
ដើម	60%
ពោត	59%
កប្បាស	54%
សណ្តែកសៀង	51%
ពី Walnut	51%
ល្ង	45%
ពីកន្ទក់	39%
pistachio	32.7%
សណ្តែកដី	32%
អាល់ម៉ុន	21%
Rapeseed	21%
Ryzhikovoe	20%
mustard	15%
ក្រណាត់ទេសឯក	15%
ពីផ្លែបឺរ	15%
អូលីវ	10%
ដូង	10%
ប៊ឺកាកាវ	3%
ពីគ្រាប់ macadamia	2%
ដូង	2%

មតិដែលមានសូម្បីតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ដំបូងនៃសហស្សវត្សរ៍របស់យើងដែលថាប្រេងណាមួយត្រូវបាន contraindicated categorically សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់, និងសូម្បីតែស្បែកដែលមានបញ្ហាកាន់តែច្រើន, បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងឬ, ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត, បានក្លាយទៅជាផ្ទុយទាំងស្រុង, ប្រកាសប្រេងសម្រាប់ស្បែក oily ស្ទើរតែ panacea មួយ។ ទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ ពិតណាស់គឺបុគ្គលសុទ្ធសាធ ហើយនៅឆ្ងាយពីសាមញ្ញណាស់។ មិនមាន panacea ជាសកលសម្រាប់ទាំងអស់គ្នាទេ។

អ្នកដើរតាមទ្រឹស្ដីខាងលើបានអះអាងថា ហេតុផលសម្រាប់រន្ធញើសដែលស្ទះដោយអាថ៌កំបាំងនៃក្រពេញ sebaceous ក្រាស់ពេក ស្ថិតនៅក្នុងសារធាតុគីមី អាស៊ីតខ្លាញ់ សមាសធាតុនៃអាថ៌កំបាំងនៃក្រពេញ sebaceous ដែលក្នុងនោះមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និង monosaturated ច្រើនពេក និងអាស៊ីត linoleic តិចពេក។

វាគឺជាអាស៊ីត linoleic ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសមត្ថភាពនៃស្បែកក្នុងការបង្កើតឡើងវិញដោយខ្លួនឯង និងសម្អាតខ្លួនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កង្វះរបស់វានាំអោយមានការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ខ្លាំង (មុខងារក្រពេញ sebaceous) និងការរបកស្បែក (hyperkeratosis) ដែលធ្វើអោយស្ទះក្រពេញ sebaceous ដែលបណ្តាលអោយកើតមុន និងមុន។ ការប្រើប្រាស់អាស៊ីត linoleic ក្នុងការថែរក្សាស្បែកដែលមានជាតិប្រេង និងបញ្ហាផ្តល់ផលល្អលើទាំងមុន និងមុនវ័យជំទង់ និងមនុស្សពេញវ័យ។

ប្រេងបន្លែមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់ និងមានបញ្ហាដែលមានអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេគឺ៖

Eicherb),
• ប្រេង currant ខ្មៅ,
• ប្រេង borage,
• ប្រេង kukui,
Eicherb),
• ប្រេង kiwi,
• ប្រេង raspberry,
• ប្រេង sage អេស្ប៉ាញ (chia) ។

អាស៊ីត Linoleic មិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយទេ ហើយប្រេងដែលមានផ្ទុកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងខាងក្នុងទៀតផង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រេង primrose ពេលល្ងាចត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុង។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាប្រេងនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា phytohormone estrogenic ហើយការប្រើប្រាស់ដោយមិនបានគ្រប់គ្រងរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់អ័រម៉ូនធ្ងន់ធ្ងរ។

តម្លៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់ពួកយើងអាចត្រូវបានគេហៅថាប្រេង rosehip ដែលត្រូវបានលក់នៅស្ទើរតែគ្រប់ឱសថស្ថាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងជាមួយវា ត្រូវប្រាកដថាប្រេងរបស់អ្នកត្រូវបានចម្រាញ់គ្រប់គ្រាន់ ហើយមិនធ្វើឱ្យស្បែកប្រែពណ៌ឡើយ។

ដោយសារប្រេង rosehip គឺជាប្រេងមិនស្ថិតស្ថេរ សូមកុំកំដៅវា ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីបង្កើនអាយុជីវិតរបស់ប្រេង សូមបន្ថែមវីតាមីន E ឬប្រេងដែលមានស្ថេរភាពជាងនេះបន្តិច ដូចជាប្រេង jojoba ។

នៅសម័យបុរាណប្រេង rosehip ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រេង comedogenic ហើយមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ ហើយអនុសាសន៍ទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសទាល់តែសោះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ប្រេងនេះត្រូវបានណែនាំអោយលាបក្នុងសមាមាត្រ 10% ទៅនឹងម៉ាស់ទាំងមូលនៃផលិតផលគ្រឿងសំអាង។ ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានដាក់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងរបាំងផ្ទះ, ផ្តល់ថាផលិតផលមិននៅលើស្បែកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។

នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម ប្រេង rosehip គឺអាចជំនួសបានទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រេង primrose ពេលល្ងាច ឬប្រេងផ្សេងទៀតពីបញ្ជីខាងលើ រួមទាំងល្បាយរបស់វា។

របាំងមុខខ្លាញ់

• 1 ស៊ុត yolk,
• គ្លីសេរីន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទិញនៅ iHerb)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង rosehip
• 5-7 ដំណក់ប្រេងសំខាន់ៗផ្កាឡាវេនឌ័រ
• 5-7 ដំណក់នៃប្រេងដើមតែ។

ជូត yolk ជាមួយប្រេង rosehip បន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗនិងគ្លីសេរីន។

លាបរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវការក្រែម ចូរឱ្យវាទៅគាត់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្បែករបស់អ្នកមិនត្រូវការក្រែមទេនោះ អ្នកមិនគួរផ្ទុកលើសទម្ងន់នោះទេ។

អញ្ចឹង: បន្ទាប់ពី 3-5 ថ្ងៃសម្រាប់ 12-14 សប្តាហ៍។

បន្ទាប់ពី 5 ឬ 6 សប្តាហ៍លទ្ធផលគួរតែលេចឡើងរួចហើយដែលបង្ហាញថាតើការថែរក្សាប្រេងគឺសមរម្យសម្រាប់ស្បែករបស់អ្នក។

សេរ៉ូមជែល

• 1 ដប Blefarogel 2 (លក់ក្នុងឱសថស្ថាន មានស៊ុលហ្វួ អាស៊ីត hyaluronic និង aloe vera gel)
• 1/8-1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សណ្តែកសៀង ឬផ្កាឈូករ័ត្ន lecithin - ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំ (Iherb)
• គ្លីសេរីន 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង rosehip
• 10-15 ដំណក់នៃប្រេងសំខាន់ៗផ្កាឡាវេនឌ័រ
• 10-15 ដំណក់នៃប្រេងដើមតែ។

ប្រើរបស់ស្អាត និងស្ងួតដែលបានព្យាបាលជាមុនជាមួយ chlorhexidine ឬជូតជាមួយអាល់កុល swab សម្រាប់ចាក់ ដើម្បីរៀបចំសេរ៉ូម។ ពាក់ស្រោមដៃចោលនៅលើដៃរបស់អ្នក ហើយព្យាបាលវាដោយថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

សម្រេចចិត្តជាមុនកន្លែងដែលអ្នកនឹងរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ដបជាមួយ dispenser គឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ សម្លាប់មេរោគផងដែរ។

លាយ Blefarogel ជាមួយ glycerin និងប្រេង rosehip ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានខ្លាំងក្លា ឬល្អជាងនេះ ដោយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយខ្នាតតូច ដោយបន្ថែមសារធាតុ lecithin បន្តិចម្តងៗ និងសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកត្រូវការ។ បន្ទាប់មកខណៈពេលដែលបន្តកូរបន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗ។

ប្រើជាសេរ៉ូម លាបស្រទាប់ស្តើងក្រោមការថែទាំជាមូលដ្ឋាន ឬជាម៉ាស លាបលើស្បែកក្នុងស្រទាប់មធ្យមរយៈពេល 30-40 នាទី ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀត។

ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែ ហើយត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនចូលខាងក្នុង។

ខ្ញុំបន្តនិយាយអំពីសមាសភាពនៃគ្រឿងសំអាងនិងសមាសធាតុអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលប្រេងធ្វើការនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង របៀបជ្រើសរើសវា និងមួយណាដែលសាកសមនឹងស្បែករបស់អ្នក!

អត្ថបទវែង ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន! ការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃប្រេង នឹងជួយឆ្លើយសំណួរជាច្រើនដែលយើងជាអ្នកប្រើប្រាស់ដឹង។ ប៉ុន្តែជាដំបូង axiom មួយ៖

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងគឺចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកគ្រប់ប្រភេទ!

ប្រេងគឺចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងស្បែកខ្លាញ់! ប្រសិនបើស្បែកស្ងួតទទួលបានជាតិទឹក ការការពារ និងចាប់ផ្តើមដំណើរការឡើងវិញពីជាតិប្រេង នោះស្បែកដែលមានជាតិខ្លាញ់បង្កើតបានជាអាស៊ីតលីណូឡេក ដែលនាំឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ មុន និងរលាកស្បែក!

ស្បែករបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរបាំងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានផ្អែកលើ triglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ និងសមាសធាតុ lipophilic ផ្សេងទៀត (ceramides, cholesterols ។ល។)។ នៅក្នុងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ ទ្រីគ្លីសេរីដមានតុល្យភាពល្អបំផុត បង្កើតជាស្រទាប់របាំង ទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្ដារឡើងវិញនូវភ្នាសកោសិកានៃស្រទាប់ខ្លាញ់ និងការការពាររបស់វា។

ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អមានសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃអាស៊ីតខ្លាញ់។

តើមានអ្វីកើតឡើង ប្រសិនបើអាយុកាន់តែច្រើន ស្បែកឈប់ផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ជាក់លាក់ ឬតុល្យភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានរំខាន?

ស្បែកប្រែជាស្ងួត ឬខ្សោះជាតិទឹក របាំងការពាររបស់វាត្រូវបានខូច ហើយរន្ធត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលតាមរយៈនោះសំណើមហួតយ៉ាងលឿន ហើយអតិសុខុមប្រាណ និងអាឡែស៊ីជ្រាបចូល។ ហើយនៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមលាបក្រែមថ្លៃៗនៅលើប្រេងចាហួយ នោះយើងកាន់តែធ្វើឱ្យបញ្ហាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

ស្បែកត្រូវការវត្ថុតែមួយគត់ - ធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ការខ្វះអាស៊ីតខ្លាញ់និងស្ដាររបាំងដែលខូច!

គ្រាន់តែចងចាំរឿងនេះហើយបន្តទៅមុខទៀត។ ប្រេងគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងនោះនៅលើដៃមួយពួកគេគឺជាសារធាតុ emollients ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតពួកគេត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភស្បែកនិងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការទាំងអស់របស់វា។ នោះគឺប្រេងគឺជាសារធាតុសកម្មពិតប្រាកដនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង!

របៀបដែលប្រេងនាវាដំណើរការលើស្បែក

1. ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emollients ពោលគឺពួកវាគ្របស្បែកជាមួយនឹងភួយ និងបង្កើតរបាំងការពារដែលការពារការខូចខាតដល់ស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែក។ របាំងនេះបម្រើជាការការពារស្បែក និងផ្តល់ឱ្យវានូវពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីស្តារឡើងវិញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនដូចប្រេងរ៉ែទេពួកគេមិនបង្កើតខ្សែភាពយន្តផ្ទះកញ្ចក់ដែលធ្វើឱ្យស្បែកពិបាកដកដង្ហើមនិងមានគ្រោះថ្នាក់។

នោះគឺជា ប្រេងការពារការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីស្បែកដោយមធ្យោបាយសរីរវិទ្យា.

2. ប្រេងបំពេញចន្លោះរវាងកោសិកាស្បែកដែលងាប់ និងធ្វើឱ្យផ្ទៃរបស់វារលោង។ ដោយការបង្កើនកម្លាំងស្អិតរមួតពួកវាធ្វើឱ្យគែមកោងនៃជញ្ជីងនីមួយៗរាបស្មើ។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាស្បែកប្រែជាទន់រលោងដោយគ្មានភាពរដុបដែលមានន័យថាវាមានសមត្ថភាពឆ្លុះបញ្ចាំងកាន់តែច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរបាំងការពារនៃស្បែកត្រូវបានពង្រឹង, friability នៃស្បែកត្រូវបានយកចេញ។

ប្រេងធ្វើឱ្យផ្ទៃស្បែករលោង និងធ្វើឱ្យរបាំងកាន់តែរឹងមាំ។

3. ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធ lipophilic និងមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត unsaturated ប្រេងគឺជាចំហាយសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុសកម្មទៅស្រទាប់ជ្រៅនៃស្បែក។

ដូច្នេះ ប្រេង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ផ្តល់​អាហារ​បំប៉ន​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍។

4. ប្រេងខ្លួនឯងមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត បម្រើជាប្រភពជីវសាស្រ្តនៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ (ដែលរាងកាយមិនផលិតដោយខ្លួនឯង) និងបង្កើតសម្រាប់កង្វះរបស់វា។ ប្រេងក៏ផ្គត់ផ្គង់ carotenoids វីតាមីន និង phytosterols ដល់ស្បែក ធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពចាស់ជរា និងអស់កម្លាំងឡើងវិញ។

ប្រេងខ្លួនឯងបម្រើជាសារធាតុបន្ថែមមានប្រយោជន៍នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង - ប្រភពនៃអាស៊ីតសំខាន់ៗ

ប្រេងបន្លែទាំងអស់មាន 95% ផ្សំឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងមិនឆ្អែត ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃប្រេង។ នៅសល់ 5% គឺជាសារធាតុ sterols និង phytosterols, tocopherols, terpenes, carotenoids និងអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។

ប្រេងនីមួយៗមានសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ពិសេសរបស់វា (គេហៅថាទម្រង់អាស៊ីតខ្លាញ់) ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ថាតើវានឹងប៉ះពាល់ដល់ស្បែកយ៉ាងដូចម្តេច។

ប្រេងស្ទើរតែទាំងអស់គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតសំខាន់ៗដែលមានប្រយោជន៍ដែលមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងស្បែកនិងចូលទៅក្នុងរាងកាយពីខាងក្រៅ។ យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ពួកវា ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតមិនឆ្អែត ហៅថាអូមេហ្គា។

វាត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយ ថាកង្វះអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការខ្សោះជីវជាតិនៃស្បែក.

អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗរួមមាន អូមេហ្គា-៣ (អាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូឡេនិច), អូមេហ្គា-៦ (អាស៊ីតលីណូឡេក និងហ្គាម៉ា-លីណូឡេនិច), អូមេហ្គា-៧ (អាស៊ីតប៉ាល់មីតូលិក) និងអូមេហ្គា-៩ (អាស៊ីតអូលីក)។

អាស៊ីត unsaturated នីមួយៗមានតួនាទីជាក់លាក់ និងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការសរីរវិទ្យានៅក្នុងស្បែក.

ខ្ញុំបានផ្តាច់អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងប្រេង ហើយបានកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រេងសំខាន់ៗជាមួយនឹងមាតិកាអតិបរមានៃអាស៊ីតខ្លាញ់នេះ។ តោះចាប់ផ្តើមជាមួយអាស៊ីត linoleic ដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ!

អាស៊ីត Linoleic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Linoleic (អូមេហ្គា 6) ស្តាររបាំងស្បែក កាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិទឹក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។

អាស៊ីត Linoleic គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ lipids នៃ stratum corneum នៃស្បែក វាគឺជាផ្នែកមួយនៃ ceramides 1 និងផ្តល់នូវភាពរឹងមាំនៃរបាំងស្បែក។ នៅក្នុងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អអាស៊ីត linoleic មានតុល្យភាពជាមួយអាស៊ីត oleic តម្លៃល្អបំផុតគឺ 1: 1.4 ។

ជាមួយនឹងកង្វះអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងរាងកាយ ស្រទាប់ការពាររបស់យើងឈប់ធ្វើជារបាំង វាក្លាយទៅជាអាចជ្រាបចូលបានទៅនឹងអតិសុខុមប្រាណ និងអាឡែស៊ីផ្សេងៗ។ ស្បែក បាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាសំណើមការបាត់បង់ជាតិទឹកបង្កើនល្បឿន ស្បែកប្រែជាស្ងួត និងគ្រើម។ តំបន់នៃការឡើងក្រាស់នៃស្បែក (hyperkeratosis) លេចឡើងរួមជាមួយការខះជាតិទឹក។

កើតមុននិងអនីតិជន ក៏ទាក់ទងនឹងកង្វះអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងស្បែក. ដោយសារតែមាតិកាទាបនៃអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងស្បែកការសំយោគនៃ ceramides ត្រូវបានរំខានដែលនាំឱ្យខូចខាតដល់របាំងស្បែកនិងបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការបន្តពូជនៃបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យកើតមុន។

ប្រេងជាមួយអាស៊ីត linoleic ល្អសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់ និងមុនប៉ុន្តែ​ក៏​ធ្វើឱ្យ​ស្បែក​ដែល​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក​យ៉ាង​ខ្លាំង​ផងដែរ ដោយ​ការស្ដារ​របាំង​ឡើងវិញ​។ ល្បាយដែលមានតុល្យភាពត្រូវបានទទួលនៅពេលផ្សំជាមួយអាស៊ីតហ្គាម៉ា-លីណូឡេនិច (សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់) និងអាស៊ីតអូលីក (សម្រាប់ស្បែកស្ងួត)។

ដូច្នេះ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការរួមផ្សំនៃអាស៊ីត linoleic ជាមួយនឹងអាស៊ីត gamma-linolenic ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជំងឺស្បែក neurodermic បង្កើនជាតិទឹកដល់ស្បែក និងលើកកម្ពស់ការព្យាបាលជម្ងឺស្បែក។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយ keratinization នៃស្បែកផងដែរ។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងខ្ពស់នៅក្នុងអាស៊ីត linoleic

• ប្រេង primrose ល្ងាច (75% អាស៊ីត Linoleic)
• ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូ (អាស៊ីតលីណូអ៊ីក ៧២%)
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (អាស៊ីត linoleic 65%)
• ប្រេង Hemp (អាស៊ីត Linoleic 56%)
• ប្រេង Currant ខ្មៅ (អាស៊ីត Linoleic 47%)
• ប្រេងមូសផ្កាឈូក (អាស៊ីតលីណូលិក ៤៥%)
• ប្រេង Borage (អាស៊ីត Linoleic 37%)
• ប្រេងសមុទ្រ buckthorn (អាស៊ីត linoleic 34%)
• ប្រេង Argan, baobab (អាស៊ីត linoleic 33%)

អាស៊ីតអាល់ហ្វា linoleic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Alpha-linolenic (អូមេហ្គា 3) ធ្វើអោយស្បែកស្រស់ថ្លា និងពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញរបស់វា!

អាស៊ីត Alpha-linolenic គាំទ្រការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែក និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ជំរុញការរំលាយអាហារ។ វាសំដៅទៅលើសមាសធាតុ ដែលផ្តល់ទំនាក់ទំនងរវាងកោសិកា(ក្រុមដូចគ្នារួមមាន peptides, retinoids និង niacinamide)។

ប្រេងបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ការថែទាំប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ សម្រាប់ការថែរក្សាស្បែកចាស់ទុំ និងស្លេកជាមួយនឹងស្បែកដែលអស់កម្លាំង។ ប្រេងដែលមានអាស៊ីត alpha-linolenic ខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រេងដែលសកម្ម និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការថែរក្សាស្បែកទាំងអស់។

ប្រេង​ក្នុង​គ្រឿងសម្អាង​ខ្ពស់​ក្នុង​អាស៊ីត​អាល់ហ្វា-លីណូឡេនិច

• ប្រេង Cranberry (អាស៊ីត Alpha Linolenic 33%)
• ប្រេងមូសផ្កាឈូក (32% អាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលីន)
• ប្រេងសមុទ្រ buckthorn (31% អាស៊ីតអាល់ហ្វា-linolenic)
• ប្រេង Hemp (អាស៊ីត Alpha Linolenic 16%)
• ប្រេង currant ខ្មៅ (13% អាល់ហ្វា-linolenic)

អាស៊ីតហ្គាម៉ា linoleic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីតហ្គាម៉ា-លីណូលេនិក (GLA, អូមេហ្គា ៦) នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ទប់ស្កាត់ការរលាក និងព្យាបាលបញ្ហាស្បែក។

អាស៊ីតហ្គាម៉ា-លីណូលេនិក គឺជាសារធាតុប្រូស្តាហ្គានឌីន ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រឆាំងនឹងដំណើរការរលាកនៅក្នុងស្បែក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងផ្តល់នូវទំនាក់ទំនងអន្តរកោសិកា ស្តាររបាំងស្បែកដែលខូច។

នៅពេលលាបលើស្បែក អាស៊ីត gamma-linolenic ត្រូវបានគេប្រើ សម្រាប់ការព្យាបាលនៃការរលាក, រមាស់និងជំងឺស្បែកជាច្រើន។រួមទាំងជំងឺត្រអក ជំងឺស្បែករបកក្រហម មុនជាដើម វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដោយផ្ទាល់មាត់សម្រាប់ជំងឺស្បែករ៉ាំរ៉ៃ និងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។

អាស៊ីត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ក្នុង​បរិមាណ​ខ្ពស់​ក្នុង​ប្រេង​តែ​បី​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ព្យាបាល​ស្បែក​មាន​ខ្លាញ់ និង​រលាក។

ប្រេងក្នុងគ្រឿងសំអាងមានអាស៊ីតហ្គាម៉ា-លីណូឡេនិចខ្ពស់។

• ប្រេង Borage (អាស៊ីត Gamma Linolenic 21%)
• ប្រេង Currant ខ្មៅ (អាស៊ីតហ្គាម៉ាលីណូឡេនិច ១៤%)
• ប្រេង primrose ល្ងាច (9% GLA)

អាស៊ីត Oleic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Oleic (អូមេហ្គា 9) ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក និងបង្កើនភាពជ្រាបចូលរបស់វា ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុសកម្ម

អាស៊ីត Oleic ផ្តល់នូវជាតិទឹក និងអារម្មណ៍នៃភាពទន់ភ្លន់ដល់ស្បែក ជំរុញការជ្រៀតចូលនៃប្រេងផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងស្រទាប់ stratum corneum ។ វាដើរតួនាទីជាអ្នកពង្រឹង, នោះគឺ ធ្វើឱ្យរបាំង lipid នៃស្បែកកាន់តែជ្រាបចូលទៅក្នុងសកម្មភាពផ្សេងទៀត។សារធាតុ។ អាស៊ីត Oleic នៅក្នុងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អមានតុល្យភាពជាមួយអាស៊ីត linoleic ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1.4: 1 ។

មិនដូចប្រេងដែលមានអាស៊ីត linoleic (ដែលជ្រាបចូលយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែរាក់) អាស៊ីត oleic ជ្រាបចូលទៅក្នុងស្បែកយ៉ាងជ្រៅ ប៉ុន្តែមិនលឿនពេកទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការម៉ាស្សា។ នៅក្នុងរូបមន្ត វាផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃស្បែកដែលមានជាតិទឹក ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម និងសមរម្យសម្រាប់សេរ៉ូម និងក្រែមផ្តល់សំណើមដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។

ប្រេងក្នុងគ្រឿងសំអាងមានអាស៊ីត oleic ខ្ពស់។

• ប្រេង Camellia (អាស៊ីត oleic 84%)
• ប្រេង Hazelnut (អាស៊ីត Oleic 77%)
• ប្រេងអូលីវ (អាស៊ីតអូលីវ ៧២%)
• ប្រេង Marula, អាល់ម៉ុន (អាស៊ីត oleic 70%)
• ប្រេង Apricot (អាស៊ីត oleic 68%)
• ប្រេង Avocado (អាស៊ីត oleic 60%)
• ប្រេង Macadamia (អាស៊ីត Oleic ៥៧%)
• ប្រេង Argan (អាស៊ីត oleic 46%)

អាស៊ីត Omega 7 palmitooleic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Palmitoleic (អូមេហ្គា 7) បង្កើតឡើងវិញនូវស្បែកស្ងួត និងចាស់ ស្តារភាពយឺតរបស់វាឡើងវិញ!

អាស៊ីត Palmitooleic បង្កើតបានប្រហែល 4% នៃ lipids របស់វា ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក! វាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រេងមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ហើយភាគច្រើននៅក្នុងសមុទ្រ buckthorn ។ ដូចជាអាស៊ីត oleic, អូមេហ្គា 7 ជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃស្បែក.

វាធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្កើតឡើងវិញ ស្តារស្បែក និងការបត់បែនរបស់វា ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ផ្តល់សំណើម និងបំប៉នសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែកចាស់ទុំ និងស្ងួត និងសម្រាប់សក់។

យោងតាមការសិក្សារបស់ជប៉ុន មាតិកានៃអាស៊ីត palmitoleic នៅក្នុង sebum ចំពោះស្ត្រីបន្ទាប់ពីអាយុ 20 ឆ្នាំគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៅអាយុ 50 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យស្បែកខ្វះជាតិទឹក ពីពេលមួយទៅមួយពេលផឹកថ្នាំគ្រាប់ជាមួយនឹងអូមេហ្គា 7 និងការប្រើប្រាស់ប្រេងដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃវានៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងខ្ពស់នៅក្នុងអាស៊ីត palmitoleic

• ប្រេងសមុទ្រ buckthorn (អាស៊ីត palmitoleic 33%)
• ប្រេង Macadamia (អាស៊ីត Palmitoleic 20%)
• ប្រេង Avocado (អាស៊ីត Palmitoleic 9%)

អាស៊ីត Erucic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Erucic (អូមេហ្គា 9) ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាជាតិពុលនៅពេលប្រើប្រាស់ខាងក្នុង!

អាស៊ីត Erucic ដែលមាននៅក្នុងប្រេងក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារអូមេហ្គា 9 ផងដែរ។ កម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតនេះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រេង rapeseed ប៉ុណ្ណោះ ទោះបីជាប្រភេទដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបត្រូវបានបង្កាត់រួចហើយក៏ដោយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាអាស៊ីត erucic មិនត្រូវបានបំបែកនិងកកកុញនៅក្នុងរាងកាយដូច្នេះដែនកំណត់អតិបរមាតាមលក្ខខណ្ឌរបស់វាគឺ 5% ។

នៅពេលប្រើខាងក្នុង អាស៊ីត erucic អាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាននៅក្នុង myocardium ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាសម្រាប់គ្រឿងសំអាងទេ។

ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី ប្រេង borage មានមាតិកាទាបនៃអាស៊ីត erucicសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្នុងនៃប្រេងសម្រាប់ជំងឺរលាកស្បែក atopic និងជំងឺផ្សេងៗទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រេង primrose ពេលល្ងាច។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដែលមានអាស៊ីត erucic

• ប្រេង Rapeseed (អាស៊ីត erucic 46%)
• ប្រេង Borage (អាស៊ីត erucic 2.6%)

អាស៊ីត Lauric នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីតខ្លាញ់ផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងត្រូវបានឆ្អែត។ ពួកវាមានស្ថេរភាព និងមិនទទួលរងការកត់សុីឆាប់រហ័ស ធន់នឹងការ rancidity និងមានប្រសិទ្ធិភាពការពារលើស្បែក បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តដែលអាចដកដង្ហើមបាននៅលើស្បែក ឬអេក្រង់ការពារ។

អាស៊ីត Lauric មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ អាស៊ីត myristic ស្ទះរន្ធញើស!

ប្រេង Babassu និងប្រេងដូងល្បីមានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃអាស៊ីត lauric ។ អាស៊ីត Lauric មានសកម្មភាព antimicrobial និង antifungal ខ្លាំង, ប្រេងទាំងនេះរាលដាលយ៉ាងល្អនៅលើស្បែក។និងស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងក្រែមពួកគេផ្តល់នូវអារម្មណ៍រលោងនិងទន់ដល់ស្បែក។

ប៉ុន្តែវាមាននៅក្នុងប្រេងទាំងពីរដូចគ្នានេះ ដែលមាតិកានៃអាស៊ីត myristic ខ្ពស់ ដែលមានឥទ្ធិពលកំប្លែង និងអាចបង្កឱ្យស្ទះរន្ធញើស។ ហើយ​ប្រសិនបើ​ប្រេងដូង​សុទ្ធ​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ស្បែក​មុខ នោះ​សម្រាប់​រាងកាយ និង​សក់​អ្នក​អាច​ប្រើ​បាន​យ៉ាង​ស្ងប់ស្ងាត់​!

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងមានអាស៊ីត lauric ខ្ពស់។

• ប្រេងដូង (អាស៊ីត Lauric 48%, អាស៊ីត Myristic 19%)
• ប្រេង Babassu (អាស៊ីត Lauric 40%, អាស៊ីត Myristic 15%)

អាស៊ីត Stearic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Stearic ស្តារ និងការពារស្បែកពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅ!

អាស៊ីត Stearic គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ហើយបង្កើតបានប្រហែល 10% នៃស្រទាប់ខ្លាញ់ stratum corneum និង sebaceous lipids ។ ប្រេងដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត stearic មានប្រសិទ្ធិភាពការពារ (បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារ) ស្តារស្រទាប់អ៊ីដ្រូលីពីតនិងការពារស្បែកពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅផ្តល់នូវឥទ្ធិពលរអិលដ៏ល្អនៅក្នុងសារធាតុ emulsion ។

អាស៊ីត Stearic ជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយស្បែក, ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ comedogenicខ្លះភ្ជាប់វាជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃអាស៊ីតក្នុងការពង្រឹងភ្នាសកោសិកានៅខាងក្នុងស្រទាប់ lipid និងធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពបត់បែនតិច ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកសម្រាប់ sebum ដើម្បីបង្ហូរចេញពីរន្ធញើស។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងមានអាស៊ីត stearic ខ្ពស់។

• Shea butter (អាស៊ីត stearic 45%)
• ប៊ឺស្វាយ (អាស៊ីត stearic 42%)
• ប៊ឺកាកាវ (អាស៊ីត stearic 35%)
• ប៊ឺ Cupuacu (អាស៊ីត stearic 33%)

អាស៊ីត Palmic នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

អាស៊ីត Palmic ការពារ និងសាកសមសម្រាប់ស្បែកស្ងួត និងចាស់ទុំ!

អាស៊ីត Palmic បង្កើតបាន 37% នៃអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុង stratum corneum ។ មាតិការបស់វាថយចុះទៅតាមអាយុ ប្រេង palmitic ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការថែទាំស្បែកចាស់ទុំ. ដូចជាអាស៊ីត stearic វាបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារស្តើង ប៉ុន្តែស្រាលជាងនៅលើស្បែកដើម្បីជួសជុលការខូចខាត។

ប្រេងដែលមានអាស៊ីត palmitic ត្រូវបានគេប្រើជារបាំងការពារសម្រាប់ស្បែកស្ងួត និងសម្រាប់ការថែទាំស្បែកចាស់ទុំ។ សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងដែលមានមាតិកាទាបនៃអាស៊ីត palmitic (រហូតដល់ 13%) ឬប្រើប្រេងក្នុងល្បាយ។

ប្រេងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងខ្ពស់នៅក្នុងអាស៊ីត palmitic

• ប៊ឺកាកាវ (អាស៊ីត palmitic 27%)
• ប្រេង Baobab (អាស៊ីត Palmic 22%)
• ប្រេង Avocado (អាស៊ីត Palmic 19%)
• ប្រេងគ្រាប់ស្រូវសាលី (អាស៊ីត palmitic 19%)
• Argan, អូលីវ, ប្រេង marula (អាស៊ីត palmitic 13%)
• ប្រេងសណ្តែកសៀង Babassu (អាស៊ីត palmitic 11%)
• ប្រេង Borage, ល្ង, ដូង (អាស៊ីត palmitic 9%)

ប្រេងបីដែលមានទម្រង់អាស៊ីតខ្លាញ់ពិសេស

មានប្រេងបីផ្សេងទៀតដែលមានសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់តែមួយគត់ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេង។

នេះ។ ប្រេង jojoba និងប្រេង limnantes albaដែលមានផ្ទុកអាស៊ីត gadoleic 70% ដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងពួកវា និងផ្តល់នូវប្រេងដែលមានស្ថេរភាពខ្ពស់ដល់ពន្លឺថ្ងៃ ភាពកខ្វក់ និងកំដៅ។

និង ប្រេងគ្រាប់ផ្លែទទឹមដែលជា 72% នៃអាស៊ីត punicic ដ៏កម្រ ដែលជាអាស៊ីត linolenic conjugated unsaturated CLnA ដែលថ្មីៗនេះត្រូវបានគេហៅថា អូមេហ្គា 5 ដ៏កម្រ។

ប្រេងគ្រាប់ផ្លែទទឹមមិនត្រឹមតែមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញស្បែក ប៉ះពាល់ដល់ការសំយោគកូឡាជែនផងដែរ។

Tocopherols និង carotenoids នៅក្នុងប្រេងបន្លែ

បន្ថែមពីលើអាស៊ីតអូមេហ្គាដ៏មានតម្លៃប្រេងបន្លែជាច្រើនមាន បរិមាណវីតាមីន E ធម្មជាតិខ្ពស់។ដូចជា tocopherols និង tocotrienols ។

វាត្រូវបានគេជឿថាប្រេងអូលីវគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E ប៉ុន្តែតាមពិត ប្រេងសមុទ្រ buckthorn កាន់កាប់កន្លែងដំបូង កម្រិតនៃ tocopherols ដែលគ្រាន់តែរមៀលឡើង ហើយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបានប្រេង ការចុច ឬការទាញយក CO2 ។

ប្រេងសមុទ្រ buckthorn ក៏ជាជើងឯកនៃមាតិកា carotenoid រហូតដល់ 48 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង។ វាត្រូវបានបន្តដោយប្រេង cranberry និងប្រេង rosehip (ផ្កាកុលាបមូស) ។

ប្រេង​ក្នុង​គ្រឿង​សម្អាង​មាន​សារធាតុ Tocopherols (វីតាមីន E)

• ប្រេងសមុទ្រ buckthorn (185-330 មីលីក្រាមនៃ tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)
• ប្រេងគ្រាប់ស្រូវសាលី (250 មីលីក្រាមនៃ tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)
• ប្រេង cranberry (215 mg tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)
• ប្រេង currant ខ្មៅ (100 មីលីក្រាមនៃ tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)
• ប្រេង Hemp (76 មីលីក្រាមនៃ tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)
• ប្រេង Argan (62 មីលីក្រាមនៃ tocopherols ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រេង)

ស្ថេរភាពនៃប្រេងទៅនឹងពន្លឺថ្ងៃនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យ

ប្រធានបទសំខាន់មួយទៀតគឺអំពីស្ថេរភាពនៃប្រេងទៅនឹងពន្លឺថ្ងៃ។ នៅទីនេះច្បាប់គឺងាយស្រួល: ប្រេងដែលមានស្ថេរភាពបំផុតជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតឆ្អែត។ ប្រេងដែលមិនស្ថិតស្ថេរបំផុតដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអូមេហ្គា.

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមាតិកាខ្ពស់នៃ tocopherols ជួនកាលមិនជួយសន្សំសំចៃប្រេងពីការ rancidity ។

យោងតាមស្ថេរភាពប្រេងបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម:

1. ប្រេងមានស្ថេរភាពណាស់។
2. ប្រេងមិនស្ថិតស្ថេរ
3. ក្រុមទីបីដែលមានស្ថេរភាពមធ្យមដែលរួមបញ្ចូលប្រេងផ្សេងទៀតទាំងអស់។

ប្រេងមិនស្ថិតស្ថេរទៅនឹងពន្លឺថ្ងៃ

• ប្រេងនៃ borage, ផ្លែទទឹម, blackcurrant, primrose, សមុទ្រ buckthorn, សណ្តែកសៀង, ផ្កាឈូករ័ត្ន, គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូ, គ្រាប់ពូជស្រូវសាលី, មូសបានកើនឡើង (rosehip)

ប្រេងមានស្ថេរភាពខ្លាំងចំពោះពន្លឺថ្ងៃ

• ប្រេង Jojoba, Cupuaçu, កាកាវ, ដូង, ស្វាយ, Marula, Shea, Squalane, Limnantes Alba

ប្រេងស្ថិរភាពមធ្យម

• ប្រេងផ្សេងទៀត។

វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំបានសរសេរអ្វីៗដែលមានប្រយោជន៍បំផុតអំពីប្រេង ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការបង្ហោះដល់ទីបញ្ចប់ ខ្ញុំសូមផ្តល់សេចក្តីសង្ខេបខ្លីមួយ!

សង្ខេបសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់អានអត្ថបទនេះ!

• ប្រេងត្រូវការសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទស្បែក ពួកគេការពារ ជួយរក្សាសំណើម និងបម្រើជាប្រភពនៃអាស៊ីតមានប្រយោជន៍។
• អូមេហ្គា 3-6 មានប្រយោជន៍ យកទៅខាងក្នុង ដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកអូមេហ្គា-៩ ក៏ត្រូវការសម្រាប់តុល្យភាពផងដែរ។
• ប្រេងដែលមាន GLA មានប្រយោជន៍ក្នុងការលេបដោយផ្ទាល់មាត់សម្រាប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងការរលាកនៃស្បែកនិង primrose គឺល្អជាង borage ។
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត linoleic (អូមេហ្គា 6) ស្តាររបាំងស្បែកដែលខូចហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់សេរ៉ាមិច
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត alpha-linolenic (អូមេហ្គា 3) ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងជាប្រេងដែលសកម្មបំផុត
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត gamma-linolenic (GLA) ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងរមាស់
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត oleic (អូមេហ្គា 9) ផ្តល់សំណើម និងជួយដល់ការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុសកម្ម
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត palmitoic (អូមេហ្គា ៧) ពង្រឹងការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកចាស់ទុំ
• ប្រេងដែលមានអាស៊ីត stearic និង palmitic បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារស្តារការខូចខាត

ប្រកាសផ្សេងទៀតលើប្រធានបទនេះ៖

ការវិភាគនៃសមាសភាពនៃគ្រឿងសំអាង។ បញ្ជីនៃ 26 សមាសធាតុ។

ផ្កាឈូករ័ត្ន (Helianthus annuus) ភាគច្រើនមាន អាស៊ីត linoleic (LA) (អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦) ។

ការអនុវត្តក្នុងការចម្អិនអាហារ៖

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដោយសារតែរសជាតិស្រាលរបស់វា។ ប្រេង​ចុច​ត្រជាក់​មាន​ពណ៌​លឿង​ជាង ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ជាង​បន្តិច។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាមួយម្ហូបឆៅដូចជា សាឡាត់ គ្រឿងស្លៀកពាក់ ឬទឹកជ្រលក់។ ជួនកាលវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បី stew ថ្នមៗឧទាហរណ៍បន្លែប៉ុន្តែវាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់មានរសជាតិអព្យាក្រឹតជាង មានពណ៌ស្រាលជាងមុន - ស្ទើរតែគ្មានពណ៌ - ហើយអាចត្រូវបានកំដៅដល់ប្រហែល 180 អង្សាសេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានហានិភ័យនៃការបង្កើតខ្លាញ់ trans ។ ១

តើប្រេងបន្លែណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន? មាន​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ប្រេង​ខ្ពស់ (High-Oleic) នៃ​ផ្កាឈូករ័ត្ន។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តបង្កាត់ពូជពិសេសពូជទាំងនេះមានភាពធន់នឹងកំដៅខ្លាំង។ ប្រេងបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន ចៀនជ្រៅផងដែរ នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 210 អង្សាសេ។

ជាញឹកញាប់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តទារក។ ដោយសារតែពណ៌លឿងរបស់វាវាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការផលិត margarine និង mayonnaise ។

សូមចងចាំថាសូម្បីតែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតក៏ដោយសមាមាត្រ LA: ALA គឺអាក្រក់ណាស់នៅក្នុងគាត់. មាតិកានៃអ្នកដែលបណ្តាលឱ្យរលាកគឺខ្ពស់ជាពិសេស។ តើមួយណាល្អជាង ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន? នៅក្នុងប្រេង rapeseed មាតិកានៃការប្រឆាំងនឹងការរលាកគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបញ្ហានេះដោយចុចលើតំណក្នុងប្រអប់ ក្រោយមកនៅក្នុងអត្ថបទ។

រូបមន្តធ្វើនំប័របឺរីចេក Vegan:

ការរៀបចំ៖ ចេកទុំ និងផ្លែប៊្លូបឺរី កាត់ឱ្យល្អិតល្អិតជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយឱ្យបានល្អប្រោះជាមួយម្សៅហើយបំពេញជាមួយ dough ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 200 អង្សាសេដោយកំដៅកំពូលនិងខាងក្រោមប្រហែល 35-40 នាទី។

ទិញ - ទិញនៅឯណា?

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់អាចរកបាននៅក្នុងបណ្តាញផ្សារទំនើបណាមួយដូចជា Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro ជាដើម។ ដោយសារតែ វាមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការដាក់ស្លាកជាកាតព្វកិច្ចនោះទេ វាអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយពណ៌របស់វាស្ទើរតែគ្មានពណ៌ ឬពណ៌លឿងស្រាលបន្តិច។ ដោយសារការប្រើប្រាស់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬសារធាតុរំលាយគីមី ប្រេងនេះមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែគ្មានបរិមាណច្រើន។ ដូចគ្នាអាចត្រូវបានកំដៅខ្ពស់ជាងការមិនចម្រាញ់ហើយវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។

ហាងមួយចំនួនដែលលក់ផលិតផលជីវសាស្រ្ត ឬផលិតផលសុខភាពក៏មានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ត្រជាក់ពីកសិកម្មសរីរាង្គនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចុចត្រជាក់ ច្រើនតែដាក់ស្លាកថា "ធម្មជាតិ"។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ មានពណ៌ និងរសជាតិខ្លាំងជាង។ ប្រេងជីវសាស្រ្តមិនដែលត្រូវបានចម្រាញ់ទេ មានតែការបំបាត់ក្លិន (ការដកក្លិនក្រអូប និងរសជាតិចេញ) ត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយផ្នែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សហជីពជីវឧស្ម័នជាច្រើនក៏រិះគន់ផងដែរចំពោះដំណើរការនេះ ដូច្នេះហើយបានហាមឃាត់វា។ ប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ និងអាចដុះពន្លកបាន ហើយត្រូវបានអ្នកខ្លះយល់ថាមានរសជាតិជូរចត់ ជូរចត់ ឬសូម្បីតែក្លិនស្អុយ។ 2 ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិខាប់បង្ហាញពីអុកស៊ីតកម្មច្រើនពេកនៅក្នុងខ្យល់ ឬទឹក។

ប្រភេទសត្វព្រៃ៖

ជាការពិតណាស់មិនមែនប្រេងបន្លែទេប៉ុន្តែផ្កាឈូករ័ត្ន Helianthus annuusក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​នៅ​លើ​ទំនប់​, នៅ​តាម​ដង​ផ្លូវ​និង​ផ្លូវ​។

ផលិតផល:

សម្រាប់ការផលិតប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវការជាចាំបាច់។ ម៉ាស៊ីនសម្អាតដោះលែងខឺណែលគ្រាប់ពូជចេញពីស្បែក និងបំបែកពួកវាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ មធ្យោបាយដ៏ទន់ភ្លន់បំផុតនៃការចុចគឺការចុចត្រជាក់៖ គ្រាប់ត្រូវបានចុចតែមេកានិចប៉ុណ្ណោះ។ សីតុណ្ហភាពដែលបណ្តាលមកពីសម្ពាធមិនគួរលើសពី 40 ° C ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មជាតិចុចត្រជាក់មិនគួរត្រូវបានកំដៅលើសពី 30 ° C ។ ៣

ការចម្រាញ់កើតឡើងដោយមធ្យោបាយនៃការចុចក្តៅឬក្តៅដែលផ្កាផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចំហុយនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 100 ° C ហើយការទាញយកសារធាតុរំលាយត្រូវបានប្រើ។ ហេតុផលសម្រាប់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃទាំងនេះគឺដើម្បីទទួលបានរសជាតិ ឬក្លិនជាក់លាក់ បង្កើនអាយុកាលធ្នើ ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ឬដំណើរការបច្ចេកទេសបន្ថែមទៀត។ នេះដកផលិតផលដែលមិនចង់បានចេញពីប្រេងឆៅ ដូចជាសារធាតុពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងជូរចត់។ ៤

ទោះបីជាទិន្នផលនៃផលិតផលចម្រាញ់គឺខ្ពស់ជាងក៏ដោយ សមាសធាតុគីមី បញ្ហាបន្លែបន្ទាប់បន្សំ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated នៅតែទទួលរងពីការប្រើប្រាស់វិធីសាស្ត្រនេះ។

ការផ្ទុក៖

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងធុងបិទជិតកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំដោយចម្រាញ់សូម្បីតែរហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលចុចត្រជាក់បន្ទាប់ពីបើកធុងគួរត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក និងប្រើប្រាស់ឱ្យបានលឿន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចែកចាយវាក្នុងដបតូចៗដើម្បីឱ្យវាមិនសូវត្រូវបានកត់សុីដោយអុកស៊ីហ៊្សែនដូចដែលកើតឡើងនៅក្នុងដបធំដែលមានការបើកញឹកញាប់។

សមាសធាតុគីមី - តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកាកាឡូរី៖

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមាន 884 kcal / 100g ដែលភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លាញ់។ បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគឺប្រហែល 10% ។ សមាមាត្រនៃអាស៊ីត linoleic fats unsaturated fats (LA) និង alpha-linolenic acid (ALA) គឺ 616:1។ 5 គេហទំព័រអាហារូបត្ថម្ភ Debinet ចែងថា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានផ្ទុក 50.18 ក្រាមនៃអាស៊ីត linoleic (LA), 0.18 ក្រាមនៃអាស៊ីតអាល់ហ្វា-linolenic (ALA), ឧ។ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ទៅអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 គឺ 280: 1 ជំនួសឱ្យ 5: 1 ដែលបានណែនាំ។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានបរិមាណសំខាន់គឺ 41 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់នេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួន និងបង្កើនអាយុផ្ទុកប្រេង។ និងមានខ្លឹមសារស្រដៀងគ្នា។ ប្រេងគ្រាប់ស្រូវសាលីមានផ្ទុក tocopherol ច្រើនជាងយ៉ាងសំខាន់ - 149 mg/100 ក្រាម។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានបរិមាណតិចតួច: 5.4 mcg / 100g ។ វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងបន្លែបៃតង ឬសាឡាត់៖ វាមាន 483 mcg/100g ខណៈពេលដែល 46 mcg ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានមាតិកានៃ 71 mcg / 100g ក៏មានច្រើន (13 ដង) វីតាមីន K. 5 ។

នៅពេលដែលប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចុចត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 30 អង្សារសេ វីតាមីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ភាគច្រើនដែលវាមានត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។

ផលប៉ះពាល់សុខភាព - លក្ខណៈសម្បត្តិ៖

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អរគុណចំពោះអាស៊ីត oleic monounsaturated (អាស៊ីត butyric) គួរតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអរម៉ូន "I" ។ 6 ការសិក្សាវប្បធម៌កោសិកាបង្ហាញថាអាស៊ីត oleic រារាំងសកម្មភាពរបស់កោសិកាដុំសាច់។ 7.8 នៅតែ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មជាតិមានអាស៊ីត oleic 19.5% monounsaturated (18:1) ហើយពួកវាមាន 31% ប្រេង rapeseed ពី 60 ទៅ 70% និង 74% ។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2017 បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាស៊ីត linoleic ជាប្រចាំការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ៩

ការសិក្សាលើសារពាង្គកាយមានជីវិតបានបង្ហាញពីការថយចុះនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហានៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ (dyslipidemia) ប្រសិនបើអ្នកជំងឺទទួលទានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាប្រចាំ។ 10 ការស្រាវជ្រាវឧស្សាហកម្មផ្ទាល់ខ្លួនផ្តោតតែលើអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ ហើយមិននិយាយអំពីអ្វីផ្សេងទៀតនោះទេ - ផងដែរអំពីអាហារដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុងរឿងនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងនេះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានផ្សេងទៀត៖

ហានិភ័យ - ការមិនអត់ឱន - ផលប៉ះពាល់៖

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ទាំងអស់មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ 3-MCPD esters ដែល ទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក(IARC) ក្នុងឆ្នាំ 2011 ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា "សារធាតុបង្កមហារីក" ។ ប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់ចម្រាញ់ខ្ពស់មានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុទាំងនេះ។ ពួកវាខ្លះត្រូវបានបង្កើតអ៊ីដ្រូសែនផងដែរ (ឧទាហរណ៍ margarine) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់ទារកត្រូវបានបង្ហាញថាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន ព្រោះវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងប្រេងចម្រាញ់។ ជំហានចុងក្រោយក្នុងដំណើរការចម្រាញ់ - បំបាត់ក្លិន - ក្នុងករណីភាគច្រើននាំទៅរកការបង្កើត 3-MCPD ester ។ ក្នុងករណីខ្លះពួកគេក៏អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលព្យាបាលដោយចំហាយទឹក។ ដោយសារការចម្រាញ់មិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការប្រកាស ប្រសិនបើមិនមានការកំណត់ "ត្រជាក់" ឬ "ធម្មជាតិ" នៅលើប្រេងនោះ យើងអាចបន្តពីការចម្រាញ់ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។ ខ្លាញ់សត្វដូចជា ប៊ឺ ខ្លាញ់សត្វ ជាដើម។ មិនមាន 3-MCPD esters ទេពីព្រោះ ពួកវាជាធម្មតាមិនត្រូវបានកែលម្អទេ។ ដប់មួយ

តាមរយៈដំណើរការជាក់លាក់នៅក្នុងការផលិតអាហារ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធស៊ីស៊ីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចបំប្លែងទៅជាការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ trans ។ ខ្លាញ់ Trans fats អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ ឬរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដោយមានជំនួយពីអ៊ីដ្រូសែន វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព និងស្ថេរភាពនៃប្រេង ដើម្បីធ្វើអ៊ីដ្រូសែនពួកវា។ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីធ្វើ margarine អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតត្រូវបានបំប្លែងទៅជាឆ្អែត។ 12 អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ វាអាចកាត់បន្ថយមាតិកានៃខ្លាញ់ trans នៅក្នុងអាហារ។ 13 ប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបបានបង្កើតច្បាប់កំណត់ខាងលើ 2% សម្រាប់ខ្លាញ់ trans ដែលកំណត់ដោយឧស្សាហកម្មនៅក្នុងប្រភាគខ្លាញ់នៃអាហារ។ ១៤

ជាពិសេសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចុចត្រជាក់ (ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ mono- និង polyunsaturated ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 (អាស៊ីត linoleic, LA) ទោះបីជាមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយ ក្នុងបរិមាណច្រើនរួមចំណែកដល់ការបង្កើតការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ ដោយសារតែ យើងប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះច្រើនពេករួចហើយ យើងគួរតែទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ច្រើនជាង 8 ដង (អាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូឡេនិច ALA)។ នេះអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាមាត្រ LA:ALA ។ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ LA:ALA មិនគួរលើសពី 5: 1 ។ សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូឡេនិច (ALA) ឧទាហរណ៍ និង។

ផ្កាឈូករ័ត្នកម្របង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីទៅនឹងលំអងនិងអាហារ។ វាបង្កើតជាសហគមន៍អាឡែស៊ីជាមួយពពួក Wormwood និង Compositae ផ្សេងទៀត។

ឱសថបុរាណ - ធម្មជាតិ៖

តើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នល្អសម្រាប់អ្វី?
ការទំពារប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាវិធីសាស្ត្រ Ayurvedic ពីប្រទេសឥណ្ឌា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ការសិក្សាមួយ ប្រេងល្ងត្រូវបានគេប្រើ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងសំខាន់ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី Streptococcus mutans និង Lactobacillus acidophilus ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមធ្យោបាយនៃការបន្សាបជាតិពុលត្រូវបានគេស្គាល់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះរបស់ Fyodor Karach ។ លើសពីនេះទៀត ដំណើរការនេះគួរតែការពារការតាំងទីលំនៅ និងការបន្តពូជនៅក្នុងប្រហោងមាត់ និង pharynx នៃភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។ ការជញ្ជក់ប្រេងក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជំងឺឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង បញ្ហាក្រពះ និងពោះវៀនផងដែរ។ ៧

ដូចគ្នានេះផងដែរស្លឹកនៃផ្កាផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងធម្មជាតិ។ នៅក្នុងទម្រង់នៃសារធាតុ tincture ឬតែពួកគេជួយជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជាជំងឺគ្រុនចាញ់ឬជំងឺសួត។ ១៥

ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ខាងក្រៅផងដែរ៖ សម្រាប់សន្លាក់ដែលឈឺ ប្រេងត្រូវបានលាបចូលទៅក្នុងស្បែក ឬរបួសដែលព្យាបាលមិនល្អត្រូវបានព្យាបាលដោយវា។ ការទទួលទានប្រេងខាងក្នុងគួរតែដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ១៥

ការចែកចាយ - ប្រភព៖

ផ្កាឈូករ័ត្ន មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើង និងកណ្តាល។ សូមអរគុណដល់អ្នករកឃើញជនជាតិអេស្ប៉ាញ ដំណាំគ្រាប់ប្រេងនេះបានមកដល់អឺរ៉ុប។ ពូជសន្យាត្រូវបានផលិតនៅលើទឹកដីនៃអ៊ុយក្រែនក្នុងសហភាពសូវៀត។ ផលិតករដ៏សំខាន់បំផុតរួមជាមួយរុស្ស៊ីគឺអាហ្សង់ទីនផងដែរ។ 16 បើនិយាយពីបរិមាណ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 4 ក្នុងការផលិតពិភពលោក បន្ទាប់ពីដូង សណ្តែកសៀង និង rapeseed ។ ១៧

ការដាំដុះ - ​​ការប្រមូលផល៖

asters ប្រចាំឆ្នាំអាចឡើងដល់កម្ពស់រហូតដល់ 3 ម៉ែត្រទោះបីជាវាកើតឡើងកម្រក៏ដោយ។ 18 ដើម​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល​របស់​វា​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​សាច់​ដុំ ហើយ​មាន​ស្លឹក​រាង​ត្រីកោណ​រាង​បេះដូង​ដែល​គ្រប​ដោយ​រោម​រឹង។ ក្បាលផ្កាធំអាចមានអង្កត់ផ្ចិត 35 សង់ទីម៉ែត្រ។ រយៈពេលចេញផ្កាមានរយៈពេលពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ មាតិកាខ្លាញ់នៃគ្រាប់ពូជប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើពូជ។ 15 ជាមួយនឹងការប្រមូលផលស្រូវប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 2.5 តោន/ហិកតា សំណល់ដំណាំប្រហែល 10 តោន (ចំបើង) នៅតែមាននៅលើវាល។ ១៩

ពូជដើមខ្លីត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការប្រមូលផលគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នទុំ។ សម្រាប់ silage ពណ៌បៃតង ពូជខ្ពស់ដែលមានស្លឹកច្រើនគឺសមរម្យ។

ពូជផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានប្រេងខ្ពស់ (HO) គឺជាពូជដែលដោយសារតែការដាំដុះ (មិនមែនវិស្វកម្មហ្សែន!) មានអាស៊ីត oleic ពី 75-93% ។ ពូជធម្មតាមានអាស៊ីត oleic ពី 14 ទៅ 39,4% ។ 20 មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (អាស៊ីត oleic) ក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងកំដៅនិងអុកស៊ីតកម្មនៃប្រេង។ 21 ចំណុចផ្សែងនៃថ្នាក់ប្រេងខ្ពស់គឺនៅជុំវិញ 220 ° C ។

មានភាពចម្រូងចម្រាសលើការប្រើប្រាស់ពូជផ្កាឈូករ័ត្នដែលបានកែប្រែហ្សែនដូចជា ពួកគេត្រូវតែធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត កំដៅ ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ និងជំងឺរុក្ខជាតិ។ រុក្ខជាតិបែបនេះបានទទួលការអនុញ្ញាតឱ្យដាំដុះជាឧទាហរណ៍នៅប្រទេសកាណាដា។ ២

ប្រូបាប៊ីលីតេនៃភាពច្របូកច្របល់៖

ដោយសារតែ រុក្ខជាតិជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus ដូចគ្នា។ Helianthus tuberosusក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាអាចច្រឡំជាមួយប្រភេទ Helianthus annuus. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រុក្ខជាតិនេះមិនប្រើគ្រាប់ពូជដែលមានផ្ទុកប្រេងទេ ប៉ុន្តែមើមដែលមានផ្ទុកសារធាតុ Inulin វាត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះ។

សុខុមាលភាពសត្វ - ការការពារប្រភេទសត្វ - សុខុមាលភាពសត្វ៖

ផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលមានក្បាលផ្កាធំ គឺជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំដ៏ល្អសម្រាប់លំអង និងអាហារសម្រាប់ឃ្មុំ សត្វល្អិត និងសត្វស្លាប។ ដាំដុះទាំងនៅក្នុងសួនច្បារតូចៗ និងនៅវាលស្មៅ ឬជាផ្កា វាបម្រើដើម្បីការពារប្រភេទសត្វ។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ:

ផ្កាឈូករ័ត្ន ( Helianthus annuus) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Asteraceae ។ គ្រាប់ពូជរបស់វាមានប្រេងប្រហែល 50% ។

ចំណងជើងជំនួស៖

នៅក្នុងសុន្ទរកថា ផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញថាផ្កាឈូករ័ត្ន។ ១៥

ឈ្មោះឱសថស្ថានសម្រាប់ស្លឹកនៃផ្កាផ្កាឈូករ័ត្នគឺ Helianthi flos ហើយប្រេងពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេហៅថា Helianthi oleum ។ នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេស ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានគេហៅថា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ពាក្យគន្លឹះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់៖

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងខ្ពស់ដែលមានមាតិកាអាស៊ីត oleic ច្រើនជាង 90% ត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី ឧទាហរណ៍ក្នុងការផលិតប្រេងរំអិល។ ផងដែរនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ប្រេងធន់នឹងកំដៅនេះត្រូវបានគេប្រើ។ ២១

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត គឺជាធាតុផ្សំនៃថ្នាំលាបឧស្សាហកម្ម និងវ៉ារនីស និងថ្នាំលាបប្រេងជាច្រើនសម្រាប់ការគូរ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុថែរក្សា វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការកែច្នៃស្បែក និងផលិតក្រណាត់។

លើសពីនេះទៀតប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឥន្ធនៈបន្លែផងដែរប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់នេះវានៅតែត្រូវការរុករក។ យោងតាមវិគីភីឌា បរិមាណប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន methyl ester (SME) ក្នុងឆ្នាំ 2007 គឺប្រហែល 10% នៃចំហេះសរុបដែលផលិតនៅអឺរ៉ុប (អាស៊ីតខ្លាញ់ methyl ester, FAME)។

ដូចគ្នានេះផងដែរឱសថប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់កមួននិងក្រែមវាជំនួសដោយផ្នែកនិង។ សំណល់​ពី​ការ​ចុច និង​ម្សៅ​ដែល​ខូច​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ចិញ្ចឹម​សត្វ។

នៅខែឧសភាឆ្នាំ 2019 មានរឿងអាស្រូវជុំវិញ "ប្រេងអូលីវដុត" ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិង។

អក្សរសិល្ប៍ - ប្រភព៖

ចុចសម្រាប់៖ ២១ ដកស្រង់

1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein ។
2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch ។ Ullmann: Hamburg, Potsdam ។ ឆ្នាំ ២០១៤។
3. Oelerini.com Sonnenblumenöl។
4. វិគីភីឌា Raffination ។
5. USDA ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។
6. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM et al ។ របបអាហារសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated Fatty-Fatty Diets រារាំង Adipose NLRP3 Inflammasome-Mediated IL-1β Secretion និង "Hormon-I" Resistance ទោះបីជាធាត់ក៏ដោយ។ សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក។ ឆ្នាំ 2015; 64(6) ។
7. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen ។ នៅ Verlag: Aarau ។ ឆ្នាំ 2013 ។
8. Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Oleic Acid ជំរុញដំណើរការ MiR-7 តាមរយៈការកែទម្រង់ Pri-MiR-7/Protein Complex។ ទិនានុប្បវត្តិនៃជីវវិទ្យាម៉ូលេគុល។ 2017; 429(11) ។
9. Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al ។ ជីវគីមីអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 និងឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ការវិភាគរួមបញ្ចូលគ្នានៃទិន្នន័យកម្រិតបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ 39,740 នាក់ពីការសិក្សាក្រុមអនាគតចំនួន 20 ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម 6 Endocrinology ។ ឆ្នាំ 2017; 5(12) ។
10. Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N et al ។ របៀបដែលប្រេង canola និង sunflower ប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់ lipid និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រ anthropometric នៃអ្នកចូលរួមដែលមាន dyslipidemia ។ Med J Islam Repub អ៊ីរ៉ង់។ ឆ្នាំ 2017; 31(5) ។
11. CVUA Stuttgart Chemisches និង Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart ។ 3-MCPD-Ester ក្នុង raffinierten Speisefetten und Speiseölen - ein neu erkanntes, weltweites Problem ។ ២០០៧។
12. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al ។ Ernährungsmedizin។ 5. Auflage ។ Thieme: Stuttgart, ញូវយ៉ក។ ឆ្នាំ 2018 ។
13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren នៅក្នុង Feinen Backwaren und Margarinen ។ Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ។ Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 - Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlin. ឆ្នាំ ២០១៦។
14. អង្គការ WHO Weltgesundheits។ Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren។ ទីក្រុង Copenhagen ។ ឆ្នាំ ២០១៤។
15. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen ។ Gesund durch die Heilkräfte der Natur ។ នីកូឡាស៖ ហាំប៊ឺក។ ឆ្នាំ 2013 ។
16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen ។ Ursprung, ការវិវត្តន៍ និង Domestikation ។ Springer: Berlin, Heidelberg, ញូវយ៉ក។ ឆ្នាំ ១៩៧៧។
17. USDA ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ គ្រាប់ពូជប្រេង៖ ទីផ្សារពិភពលោក និងពាណិជ្ជកម្ម។ ឆ្នាំ 2019 ។
18. Schilling E. Helianthus Linnaeus ។ helianthus annuus ។ Flora of North America ខាងជើងម៉ិកស៊ិក។ សារព័ត៌មានសាកលវិទ្យាល័យ Oxford: New York, Oxford ។ ២០០៦;២១.
19. Kaltschmitt M et al ។ ថាមពល និងជីវម៉ាស។ Grundlagen, Techniken និង Verfahren ។ Springer: ទីក្រុងប៊ែកឡាំង។ ឆ្នាំ ២០០៩។
20. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbrucherschutz ។ Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle។ ឆ្នាំ ២០០៨
21. Wikipedia High Oleic Sonnenblumen ។

គោលការណ៍មួយទៀតនៃការផ្សំប្រេងតាមសមាសភាពអាស៊ីតខ្លាញ់របស់វា។
មានសម្ភារៈនៅលើប្រធានបទនេះនៅលើវេទិកា Aromashka ដ៏អស្ចារ្យ - អានប្រភពនិងព័ត៌មានលម្អិតហើយខ្ញុំនឹងព្យាយាមសង្ខេបសម្ភារៈនេះ។
អ្នកដឹង (ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើមក្រែម) ថាប្រេងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទ្រីគ្លីសេរីត ហើយទ្រីគ្លីសេរីតមាននៅក្នុងសមាសភាពផ្សេងៗគ្នា ហើយបញ្ហាប្រឈមគឺជ្រើសរើសប្រេងទាំងនោះដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទ្រីគ្លីសេរីត។
សង្ខេបអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ (ចាំបាច់) ។

ឆ្អែត (SFA):

• អាស៊ីត Lauric *- លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងបាក់តេរី មាននិន្នាការធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការផ្សំជាមួយប្រេងដែលមានអាស៊ីត oleic
• អាស៊ីត Myristic *- ថាមពលជ្រាបចូលខ្ពស់ បង្កើនការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុសកម្មនៅក្នុងក្រែម ស្ដារឡើងវិញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិការពារស្បែក
• អាស៊ីត Palmic *- បន្តឡើងវិញនូវសារធាតុអន្តរកោសិកានៃស្បែកដោយធ្វើឱ្យការសំយោគកូឡាជែន អ៊ីឡាស្ទីន និងអាស៊ីត hyaluronic របស់វាសកម្ម។
• អាស៊ី​ត Stearic*- សមាសធាតុធម្មជាតិនៃសារធាតុ sebum ដើរតួជា emulsion stabilizer ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ tactile (shea, sesame)
• អាស៊ីត Caprylic *- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែក (រួមទាំងស្បែកក្បាល) ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានធម្មតា។

* អ្នកតំណាងភ្លឺនៅក្នុងនោះ។ មានអាស៊ីតទាំងនេះ - ប្រេងដូង។
អាស៊ីត Stearic និង caprylic ពង្រឹង និងស្តារមុខងារការពារស្បែក ផ្តល់មុខងាររំអិល និងរអិលដល់សារធាតុ emulsion

• អាស៊ីត Arachic / eicosanoic- ថាមពលជ្រាបចូលខ្ពស់។

(ប្រេងcupuaçu -11% និងដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីត oleic នៅក្នុងប្រេង - 44% មិនស្ងួតស្បែក - វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់មុខ)

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (MUFA)៖

• អាស៊ីត Palmitoleic - គឺជាផ្នែកមួយនៃសេប៊ុមអាចស្តារស្បែកឡើងវិញរួមទាំងការបត់បែននៃស្បែកចាស់ទុំ (ម៉ាកាដាមៀ, មីង, ប្រេងល្ង) ។
• អាស៊ីត Oleic (អូមេហ្គា-9) - បន្ថយល្បឿននៃការកត់សុីនៃជាតិខ្លាញ់, ស្ដារឡើងវិញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃស្បែក, បង្កើនការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុសកម្មចូលទៅក្នុងស្រទាប់ corneum នៃស្បែក។ ស្តារមុខងាររបាំងនៃអេពីដេមី ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់សកម្ម និងជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងស្បែក (កន្ទក់ និងប្រេងល្ង - រហូតដល់ 50%, ដូង - 8%)

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (PUFAs)៖

• អាស៊ីត linoleic និង gamma-linolenic (អូមេហ្គា-6), អាស៊ីតអាល់ហ្វា-linolenic (អូមេហ្គា-3) ។

ប្រេងដែលមានបរិមាណអាស៊ីតទាំងនេះលើសលុបត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្បែកស្ងួតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិរារាំងខ្សោយ និងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺស្បែកដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក (កន្ទក់ និងប្រេងល្ង - លីណូឡេករហូតដល់ 50%) ។ អាស៊ីតហ្គាម៉ា - លីណូឡេនិចបូកទៅនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិខាងលើ - រារាំងការបង្កើតមេឡានីនហើយត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងសារធាតុ emulsion ធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា (ប្រេង blackcurrant រហូតដល់ 16%, borage រហូតដល់ 20%, primrose ពេលល្ងាចរហូតដល់ 10%) ។

គន្លឹះ៖ សិក្សាការពិពណ៌នាអំពីប្រេងដោយសមាសភាព LC - វិធីនេះអ្នកអាចស្វែងរកការជំនួសប្រេងដែលសមរម្យបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងករណីដែលវាមិនមាន។

ដូច្នេះនៅក្នុងសម្ភារៈប្រភព សមាមាត្រ "ដ៏ល្អ" នៃអាស៊ីត linoleic និង oleic នៅក្នុង LF រៀងៗខ្លួនត្រូវបានចេញមក៖

• សម្រាប់ស្បែកធម្មតា 1: 1.8 ។
• សម្រាប់ស្បែកស្ងួត 1: 1.5 ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយទៀតគឺថា សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃស្បែក វាចាំបាច់ដែលអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 ចូលទៅក្នុងរាងកាយក្នុងសមាមាត្រ និងជួរ 4: 1 - 1: 1 ។
សូមក្រឡេកមើលសមាមាត្រនេះ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ស្បែកស្ងួត: argan -5%, គ្រាប់ស្រល់ -5%, hazelnuts -10%, currants ខ្មៅ -3% ។ នៅទីនេះ សមាមាត្រនៃអាស៊ីត linoleic និង oleic គឺ 1: 1.5 ហើយអូមេហ្គា 3 និង 6 ស្ថិតនៅជិតជួរត្រឹមត្រូវ (4.7) ។
តើសមាមាត្រនៃអាស៊ីតដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រោងការណ៍នេះអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់។
ព័ត៌មានជំនួយ៖ ល្បាយប្រេងដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ (ពីការអនុវត្តរបស់សមាជិក Aromashka នៃវេទិកា) ដែលសមស្របសម្រាប់ម្ចាស់ស្បែកខ្លាញ់ - kukui-ទំពាំងបាយជូ-hazelnut (ប្រសិនបើអ្នកយកប្រេងក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាប្រហែល 7% នីមួយៗ) បន្ទាប់មក PUFA - 52%, MUFA 40%, អូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 4 ដូចជាចាំបាច់។ 5% ទំពាំងបាយជូ - 3%, hazelnut - 10% ។ នៅក្នុងសមាមាត្រនេះ ជួរនៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 និង 3 ត្រូវបានរក្សា (រហូតដល់ 4) ហើយសមាមាត្រនៃអាស៊ីតលីណូឡេក និងអាស៊ីតអូលីកគឺ 1: 1.8 ។
យកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុ "ថ្ងៃ" និង "យប់" នៃប្រេង. សម្រាប់ក្រែមពេលថ្ងៃ វាកាន់តែត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើប្រេង (ក្រុមរង B-2)។ សម្រាប់ពេលយប់ ភាពលេចធ្លោនៃប្រេងដែលមាន PUFAs គឺអាចធ្វើទៅបាន (ប្រសិនបើស្បែកស្ងួតត្រូវស្តារ និងចិញ្ចឹម)
សំខាន់ក្នុងការចងចាំ,ថាសូចនាករសំខាន់នៃសមាសភាព FA ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងក្រែមគឺ ប្រតិកម្មស្បែកបុគ្គល។ជាក់ស្តែង អ្នកនឹងទទួលបាននូវ "សមាមាត្រដ៏ល្អរបស់អ្នក" នៃអាស៊ីតនៅក្នុង LF ។
សម្រាប់ខ្ញុំ (ស្បែកស្ងួត 40+) ជម្រើសធ្វើការក្នុងក្រែមថ្ងៃមួយគឺសមាមាត្រនៃ PUFAs និង MUFAs ស្មើគ្នា (ប្រហែល 40%) និងឆ្អែតរហូតដល់ 20% (សម្រាប់រដូវត្រជាក់)។ នៅក្នុងក្រែមពេលយប់ PUFA - រហូតដល់ 60%, MUFA - រហូតដល់ 30% ឆ្អែត - រហូតដល់ 10% ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគណនាសមាមាត្រទាំងនេះ?
យើងបំពាក់ខ្លួនយើងជាមួយនឹងតារាងនៃសមាសធាតុ LCD លម្អិតនៃប្រេង និងសៀវភៅកត់ត្រាមួយ ធ្វើតាមតំណភ្ជាប់ទៅកាន់វេទិកា ហើយរាប់តាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការពិភាក្សា។ អ្នកនឹងអាចគណនាតាមវិធីនេះបានតែប្រេងពីរបីនៅក្នុងក្រែម ZhF ប៉ុណ្ណោះ។
ជឿខ្ញុំដំណើរការគួរឱ្យរំភើប! ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - វាកើតឡើងថាក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ទាប់ពីការគណនាមិនឆ្លងកាត់ការគ្រប់គ្រង "ឧត្តមគតិ" :)

កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ 2016-11-03 18:49:11

សំណួរ យោបល់ និងមតិកែលម្អ

បន្ថែមសារ

មតិរបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់ចំពោះយើង។ សូមបញ្ចេញមតិ។

ដើម្បីសរសេរសារ អ្នកត្រូវតែបញ្ចូលគេហទំព័រដោយប្រើអ៊ីមែល និងពាក្យសម្ងាត់របស់អ្នក។

Olga A. ថ្ងៃទី 10 ខែ កុម្ភៈ ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 10:06 ល្ងាច (ID-23640)

សួស្តី! របៀបផ្សំប្រេងទាំងនេះ៖ គ្រាប់ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ែស អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្រូវសាលី និងល្ហុង។ ខ្ញុំបានបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា 1: 1, hazelnut + ស្រូវសាលី 5: 2 (5 ដំណក់នៃ hazelnut + 2 ដំណក់នៃគ្រាប់ស្រូវសាលី) ។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការលាយប្រេងមិនត្រឹមតែពីក្រុមរងផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពីក្រុមរងមួយផងដែរ (ឧទាហរណ៍ ក្រុមរង B-1 អាល់ម៉ុន + ផ្លែប៉ែស អាល់ម៉ុន + ហាហ្សែលណាត់)? តាមប្រភេទស្បែករបស់ខ្ញុំ (បន្សំ៖ ស្ងួត ធម្មតា និងខ្លាញ់) តើការផ្សំជាមួយប្រេងទាំងនេះមួយណាត្រឹមត្រូវជាងគេ? សូមប្រាប់ខ្ញុំផង!

Anna A. (ក្រុម Aromashka) ថ្ងៃទី 11 ខែ​កុម្ភៈ ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 07:21 ល្ងាច (ID-23653)

Olga ជំរាបសួរ! អ្នកអាចផ្សំប្រេងពីក្រុមតែមួយ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនទទួលបានសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានតុល្យភាពតាមរបៀបនោះទេ។ ល្បាយខាងលើនៃប្រេង 5 ដែលយកដោយអ្នកក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា ផ្តល់សមាមាត្រនៃ oleic ទៅ linoleic \u003d 1.15 និង linoleic ទៅ linolenic 12 ។ នេះគឺជាល្បាយមិនស្ថិតស្ថេរ។ សាកល្បងអាល់ម៉ុន 30%, peach 25%, ទំពាំងបាយជូ 10%, គ្រាប់ស្រូវសាលី 20%, ប្រេង castor 15% ។ នៅក្នុងល្បាយនេះសមាមាត្រនៃ oleic ទៅ linolenic នឹងមានតុល្យភាព 1: 1.5 ។ សមាមាត្រនៃ linoleic ទៅ linolenic នឹងមាន 1:11 ។
Hazelnut + គ្រាប់ពូជស្រូវសាលីក្នុងសមាមាត្ររបស់អ្នកនឹងផ្តល់សមាមាត្រនៃ 2.73 ។ នេះគឺ oleic ច្រើនពេក។ យក​វា​ជា​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា​ល្អ​ជាង ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​គ្រាប់​ស្រូវ​សាលី​ក្រាស់​ខ្លាំង វា​នឹង​មិន​ស្រួល​។

Olga K. ថ្ងៃទី 20 ខែ កុម្ភៈ ឆ្នាំ 2019 ម៉ោង 08:01 ល្ងាច (ID-18749)