Ja jūs kaut nedaudz interesē pareiza uztura tēma, tad droši vien esat dzirdējuši par priekšrocībām, ko dod piesātināto tauku aizstāšana ar polinepiesātinātajiem taukiem, t.i. dzīvnieku tauki - augu eļļas. Gadu desmitiem tas ir bijis viens no galvenajiem uztura postulātiem. Piemēram, pašreizējās 2010. gada oficiālajās Amerikas veselīga uztura vadlīnijās teikts, ka taukiem ikdienas uzturā jānodrošina 20-35% kaloriju, bet piesātinātajiem - ne vairāk kā 10%. Šie ieteikumi nepārprotami ietekmējuši patērētāju paradumus - dzīvnieku tauku patēriņš praktiski nav audzis, bet augu tauku kopš 1995.gada ir pieaudzis 2,4 reizes.

Spriežot pēc 2015. gada atjauninātajām uztura vadlīnijām, ekspertu grupa ierosina atcelt visu uzņemto tauku augšējo robežu, taču nostāja attiecībā uz piesātinātajiem taukiem paliek nemainīga. Tas izraisa asu kritiku no daudziem ekspertiem, kuri uzskata, ka augu eļļu patēriņa pieaugums ir viens no galvenajiem aptaukošanās un daudzu ar to saistīto slimību cēloņiem.

Nesen žurnāls Forbes publicēja par šo tēmu, ko rakstījuši divi amerikāņu ārsti – kardiologs Džeimss Dinikolantonio un ģimenes terapeits Šons Lakans. Abas raksta autores jau sen nodarbojas ar pētniecību aptaukošanās un veselīga uztura jomā un ir atzītas ekspertes šajos jautājumos. Īpaši jums mēs iztulkojām viņu raksta galvenos noteikumus:

20. gadsimta otrajā pusē bažas par piesātinātajiem taukiem un to lomu sirds un asinsvadu slimībās noveda pie daudzām uztura vadlīnijām, kas aicināja aizstāt piesātinātos taukus ar nepiesātinātajiem taukiem. Tā rezultātā šķidrās augu eļļas sāka izspiest cietos taukus (piemēram, sviestu).

Pēdējo desmitgažu laikā augu eļļu, piemēram, sojas pupu, rapšu, kukurūzas, saulespuķu, kokvilnas sēklu, saflora, patēriņš ir ievērojami pieaudzis. Piemēram, no 1970. līdz 2000. gadam sojas eļļas patēriņš pieauga no 4 mārciņām uz cilvēku gadā līdz 24 mārciņām.

Visas iepriekš uzskaitītās eļļas ir bagātīgs nepiesātināto taukskābju avots. Un daudzas no šīm eļļām ir īpaši bagātas ar linolskābi. Iespējams, šīs skābes patēriņš pārsniedz devu, kurai evolūcija mūs ir sagatavojusi. Linolskābe mūsdienu cilvēkam nodrošina aptuveni 8% no visām patērētajām kalorijām, savukārt pirms lauksaimniecības parādīšanās šī daļa bija 1-3%. Citiem vārdiem sakot, mēs tagad patērējam 2,5 līdz 8 reizes vairāk linolskābes nekā simtiem tūkstošu gadu ilgas evolūcijas laikā pirms salīdzinoši nesenās lauksaimniecības parādīšanās (un vēl nesenās pārtikas rūpniecības parādīšanās).

Vai šis acīmredzamais linolskābes patēriņa pieaugums varētu pārsniegt mūsu toleranci pret to, palielināt vidukļa apkārtmēru un apdraudēt mūsu veselību? Diezgan iespējams.

No eksperimentiem ar pelēm mēs zinām, ka, palielinot linolskābes uzņemšanu no 1% līdz 8%, smadzenes var sūtīt signālus ēst vairāk. Turklāt tas arī veicinās tauku nogulsnēšanos. Šķiet, ka linolskābes uzņemšanas palielināšana mazina sāta sajūtu un palielina tauku šūnu izmēru. Linolskābes (t.i., sojas eļļas) ievadīšana peļu uzturā izraisīja aptaukošanos un diabētu, un tai bija nepārprotami negatīva ietekme, salīdzinot ar kokosriekstu eļļas (ar augstu piesātināto tauku saturu) vai fruktozes (kas saistīta ar dažādām veselības problēmām un labi pierādīta patoloģisku tauku nogulsnēšanās).

Cilvēkiem linolskābe var izraisīt arī aptaukošanos un ar to saistītas problēmas. Randomizētā klīniskajā pētījumā, kurā dalībnieki saņēma vai nu sojas pupu, vai kokosriekstu eļļu, kokosriekstu eļļa (cietie piesātinātie tauki) samazināja anomāliju tauku daudzumu, savukārt augsta linolskābes saturs sojas pupu eļļa, iespējams, padarīja dalībniekus resnākus un, visticamāk, pasliktināja viņu holesterīna profilu.

Kā linolskābe palielina mūsu aptaukošanās un ar to saistīto problēmu risku? Viens no izskaidrojumiem varētu būt tāds, ka linolskābe (omega-6) konkurē ar citām omega-3 polinepiesātinātajām taukskābēm un traucē to ietekmi uz ķermeni. Kamēr paleolīta laikmeta cilvēki patērēja omega-6 un omega-3 attiecībā 1:1, mūsdienu Rietumu diētai ir 16:1 attiecība. Pietiekams omega-3 taukskābju patēriņš var novērst omega-6 izraisītu aptaukošanos. Bet liels omega-6 patēriņš bez atbilstošas ​​omega-3 uzņemšanas var izraisīt insulīna rezistenci un prediabētu. Pārmērīgs omega-6, t.sk. linolskābe, var traucēt balto tauku (kas tiek uzglabāti rezervē) pārvēršanos brūnos taukos (kas tiek izmantoti kā enerģija).

Linolskābe var traucēt intrauterīnu un pēcdzemdību attīstību. Kad vienas grūsnu vai laktācijas peļu grupas diētai tika pievienots liels daudzums linolskābes, bet citas grupas diētai tika pievienots sabalansēts daudzums omega-6 un omega-3, tika atzīmēts, ka tikai diēta, kas bagāta ar linolskābe izraisīja mazuļu aptaukošanos un diabētu. Iespējamais šīs ietekmes iemesls ir linolskābes spēja stimulēt jaunu tauku šūnu veidošanos no prekursoru šūnām. Ja tāds pats efekts tiek apstiprināts arī cilvēkiem, tas nozīmētu, ka liela linolskābes uzņemšana grūtniecības vai zīdīšanas laikā var izraisīt bērnu piedzimšanu ar lieko svaru vai lieko svaru vēlāk. Maisījumi zīdaiņiem ar augstu linolskābes saturu var arī veicināt bērnu aptaukošanos.

Ņemot vērā nesenos atklājumus, lielas bažas rada tas, ka uztura vadlīnijas joprojām iesaka aizstāt piesātinātās taukskābes ar eļļām ar augstu omega-6 linolskābes saturu. Piemēram, Amerikas Sirds asociācija joprojām iesaka amerikāņiem iegūt 5–10% kaloriju no eļļām, kas bagātas ar omega-6. Daļēji tas ir tāpēc, ka piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni, savukārt omega-6 var to pazemināt, kas nozīmē, ka šī aizstāšana var izraisīt mazāk slimību un uzlabot veselību. Lai gan patiesībā var būt gluži pretēji: piesātināto tauku aizstāšana ar eļļām ar augstu omega-6 saturu var palielināt sirds slimību un nāves risku. Šie ieteikumi ir jāpārskata.

Komentārs no vietnes:

Raksta autori galvenokārt atsaucas uz sojas eļļu, jo. tā ir vispopulārākā augu eļļa ASV – 63% no kopējā augu eļļu patēriņa. Krievijā vispopulārākā ir saulespuķu eļļa - 85% no tirgus. Linolskābes saturs saulespuķu eļļā ir 68%, kas ir ievērojami augstāks nekā sojas eļļā - 51%. Un tas nozīmē, ka Krievijas patērētājiem omega-6/omega-3 taukskābju līdzsvars, iespējams, ir vēl neveselīgāks nekā amerikāņiem, jo ​​īpaši ņemot vērā to, ka krievi patērē daudz mazāk veselīgāku augu eļļu veidu, piemēram, olīveļļu un kokosriekstu. Pašreizējā ekonomiskā krīze un no tās izrietošā pirktspējas samazināšanās un importa produktu sadārdzināšanās noved pie tā, ka pieaugs lētās vietējās naftas, galvenokārt saulespuķu eļļas, patēriņš, bet dārgās importētās naftas patēriņš samazināsies. Turklāt saistībā ar krīzi un sankcijām strauji audzis pieprasījums pēc margarīna, kas iegūts arī no augu eļļām. daudziem patērētājiem tas kļūst par pieejamu alternatīvu dārgākam sviestam. Tas viss, protams, ir pilns ar nopietnām problēmām iedzīvotāju veselībai valsts mērogā.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka ne tikai “tautas” saulespuķu eļļa izceļas ar augstu linolskābes saturu, bet arī dārgi eļļas veidi ar “veselīgas” alternatīvas reputāciju - piemēram, no valriekstiem (51%). vai no vīnogu sēklām (73%). Bet palmu eļļā, kas parasti tiek vainota visos grēkos, linolskābes ir krietni mazāk - 10%, kokosriekstā vēl mazāk - 2%.

Der atcerēties, ka omega-6 taukskābes ir būtiskas, t.i. organisms nevar tos sintezēt pats. Mēs nerunājam par to pilnīgu izslēgšanu no uztura. Turklāt šādas briesmas nepastāv, pat ja pilnībā atsakās no augu eļļām, jo. tie ir daļa no daudziem produktiem - piemēram, olu dzeltenumi (3,5%), vistas tauki (18-23%), gandrīz visi rieksti. Bet omega-6 uzņemšanai jābūt ļoti mērenai un sabalansētai ar atbilstošu omega-3 uzņemšanu (treknās zivis, linsēklu eļļa, čia sēklas).

Zemāk mēs sniedzam linolskābes satura tabulu populārajās augu eļļās:

Saflora	78%
No vīnogu sēklām	73%
magone	70%
Saulespuķe	68%
Kaņepes	60%
kukurūza	59%
Kokvilna	54%
sojas pupiņas	51%
No valrieksta	51%
Sezams	45%
No rīsu klijām	39%
pistācijas	32.7%
Zemesrieksts	32%
Mandele	21%
Rapsis	21%
Ryžikovoe	20%
sinepes	15%
Veļa	15%
no avokado	15%
olīvu	10%
Palm	10%
Kakao sviests	3%
No makadāmijas riekstiem	2%
kokosrieksts	2%

Uzskats, kas pastāvēja pat mūsu tūkstošgades pirmajā desmitgadē, ka jebkuras eļļas ir kategoriski kontrindicētas taukainai un vēl problemātiskākai ādai, mūsu laikā ir piedzīvojis būtiskas izmaiņas vai, precīzāk sakot, kļuvis pilnīgi pretējs, pasludinot eļļas taukainai ādai. gandrīz panaceja. Lai gan šeit viss, protams, ir tīri individuāls un tālu no tik vienkārši. Visiem nebija universālas panacejas.

Iepriekš minētās teorijas piekritēji apgalvo, ka pārāk bieza tauku noslēpuma aizsērējušo poru iemesls ir šī tauku noslēpuma ķīmiskajā, taukskābju, sastāvā, kurā ir pārāk daudz piesātināto un monopiesātināto taukskābju un pārāk maz polinepiesātināto, linolskābes. skābe.

Tieši linolskābe ir atbildīga par ādas spēju pareizi atjaunoties un attīrīties. Tā trūkums izraisa spēcīgu sebuma sekrēciju (tauku dziedzeru hiperfunkcija) un ādas lobīšanos (hiperkeratozi), kas aizsprosto tauku dziedzerus, kas izraisa pinnes un pinnes. Linolskābes izmantošana taukainas un problemātiskas ādas kopšanā dod labu efektu gan pusaudžu, gan pieaugušo pinnēm un pūtītēm.

Visnoderīgākās augu eļļas taukainai un problemātiskai ādai, kuru sastāvā ir linolskābe, ir:

Eiherba),
• upeņu eļļa,
• gurķu eļļa,
• kukui eļļa,
Eiherba),
• kivi eļļa,
• aveņu eļļa,
• Spāņu salvijas eļļa (chia).

Linolskābi organisms neražo un to saturošās eļļas ieteicams lietot ne tikai ārēji, bet arī iekšēji. Visbiežāk iekšējai lietošanai tiek izvēlēta naktssveces eļļa. Šeit ir vērts atzīmēt, ka šī eļļa ir klasificēta kā estrogēnu fitohormons, un tās nekontrolēta lietošana var izraisīt nopietnus hormonālos traucējumus.

Par mums pieejamāko var saukt mežrozīšu eļļu, ko pārdod gandrīz katrā aptiekā. Ja nolemjat ar to eksperimentēt, tad pārliecinieties, vai jūsu eļļa ir pietiekami rafinēta un nekrāso ādu.

Tā kā mežrozīšu eļļa ir nestabila eļļa, nesildiet to un uzglabājiet ledusskapī. Lai palielinātu eļļas glabāšanas laiku, pievienojiet E vitamīnu vai nedaudz stabilāku eļļu, piemēram, jojobas eļļu.

Senos laikos mežrozīšu eļļa tika klasificēta kā komedogēna eļļa, un to tīrā veidā lietot neieteica, un šos ieteikumus nevajadzētu atstāt novārtā. Visbiežāk šo eļļu ieteicams lietot proporcijā 10% pret visu kosmētikas līdzekļa masu. Lai gan to var vairāk likt mājas maskās, ar nosacījumu, ka produkts ilgstoši nepaliek uz ādas.

Turpmākajās receptēs mežrozīšu eļļa ir pilnībā aizvietojama ar naktssveces eļļu vai citām eļļām no iepriekš minētā saraksta, ieskaitot to maisījumus.

Eļļaina maska

• 1 olas dzeltenums,
• 1 tējkarote glicerīna (pērciet iHerb)
• 1/2 tējkarotes mežrozīšu eļļas
• 5-7 pilieni lavandas ēteriskās eļļas
• 5-7 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas.

Dzeltenumu ierīvē ar mežrozīšu eļļu, pievieno ēteriskās eļļas un glicerīnu.

Uzklājiet uz 10-15 minūtēm, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Ja ādai ir nepieciešams krēms, iedodiet to viņam, bet, ja jūsu ādai krēms nav vajadzīgs, tad nevajadzētu to pārslogot.

Nu: pēc 3-5 dienām 12-14 nedēļas.

Pēc piecām sešām nedēļām jau vajadzētu parādīties rezultātam, kas parāda, vai eļļas kopšana ir piemērota jūsu ādai.

Seruma želeja

• 1 pudele Blefarogel 2 (pārdod aptiekā, satur sēru, hialuronskābi un alvejas želeju),
• 1/8-1/3 tējkarotes sojas vai saulespuķu lecitīna - pēc izvēles, bet ieteicams (Iherb)
• 1/2 tējkarotes glicerīna
• 1/3 tējkarotes mežrozīšu eļļas
• 10-15 pilieni lavandas ēteriskās eļļas
• 10-15 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas.

Seruma pagatavošanai izmantojiet tīrus un sausus priekšmetus, kas iepriekš apstrādāti ar hlorheksidīnu vai noslaucīti ar spirta tamponiem injekcijām. Uzvelciet uz rokām vienreizējās lietošanas cimdus un apstrādājiet tos ar antiseptisku līdzekli.

Iepriekš izlemiet, kur glabāsiet gatavo produktu. Šim nolūkam vislabāk piemērota pudele ar dozatoru. Dezinficējiet to arī.

Sajauc Blefarogel ar glicerīnu un mežrozīšu eļļu. Visu enerģiski samaisa vai, vēl labāk, saputo ar mini mikseri, pamazām pievienojot lecitīnu un panākot vajadzīgo konsistenci. Pēc tam, turpinot maisīt, pievieno ēteriskās eļļas.

Lietojiet kā serumu, uzklājot plānā kārtiņā pamata kopšanā, vai kā masku, uzklājot uz ādas vidējā slānī uz 30-40 minūtēm katru dienu vai katru otro dienu.

Uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim un sekot, lai ūdens nenokļūtu iekšā.

Turpinu runāt par kosmētikas sastāvu un kādiem komponentiem jāpievērš uzmanība. Šodien pastāstīšu, kā eļļas darbojas kosmētikā, kā tās izvēlēties un kuras ir piemērotas tieši Tavai ādai!

Raksts ir garš, bet iesaku to rūpīgi izlasīt! Izpratne par eļļu ietekmi palīdzēs atbildēt uz daudziem jautājumiem, kas mums kā apzinātiem patērētājiem rodas. Bet vispirms aksioma:

Eļļas kosmētikā ir nepieciešamas jebkura tipa ādai!

Eļļas ir absolūti nepieciešamas jebkura tipa ādai, arī taukainai ādai! Ja sausa āda saņem mitrināšanu, aizsardzību un atjaunošanās procesa sākumu no eļļām, tad taukaina āda kompensē linolskābes trūkumu, izraisot hroniskus iekaisumus, pinnes un dermatītu!

Mūsu āda sastāv no lipīdu barjeras, kuras pamatā ir taukskābju triglicerīdi un citi lipofīli komponenti (keramīdi, holesterīns u.c.). Veselā ādā triglicerīdi ir optimālā līdzsvarā, veido barjerslāni, ir atbildīgi par lipīdu slāņa šūnu membrānu atjaunošanu un tā aizsardzību.

Vesela āda satur optimālu taukskābju attiecību.

Kas notiek, ja ar vecumu āda pārstāj ražot noteiktas taukskābes vai tiek traucēts to līdzsvars?

Āda kļūst sausa vai dehidrēta, tiek salauzta tās aizsargbarjera un veidojas caurumi, caur kuriem mitrums ātri iztvaiko un iekļūst mikrobi un alergēni. Un jo vairāk mēs sākam smērēt ar dārgiem krēmiem uz vazelīna, jo vairāk mēs saasinām problēmas.

Ādai vajag tikai vienu – kompensēt taukskābju trūkumu un atjaunot bojāto barjeru!

Vienkārši atcerieties to un dodieties tālāk. Eļļas ir unikālas ar to, ka, no vienas puses, tās ir mīkstinošas, un, no otras puses, tās ir iesaistītas ādas uzturā un ietekmē visus tās procesus. Tas ir, eļļas ir īstās kosmētikas aktīvās sastāvdaļas!

Kā nesējeļļas iedarbojas uz ādu

1. Tie tiek izmantoti kā mīkstinoši līdzekļi, tas ir, tie pārklāj ādu ar segu un veido barjeru, kas novērš ādas augšējā slāņa bojājumus. Šī barjera kalpo kā aizsardzība ādai un nodrošina tai nepieciešamo laiku, lai atjaunotos. Tajā pašā laikā, atšķirībā no minerāleļļām, tās nerada siltumnīcas plēvi, kas apgrūtina ādas elpošanu un ir kaitīga.

Tas ir eļļas novērš mitruma zudumu no ādas ar fizioloģiskiem līdzekļiem.

2. Eļļas aizpilda vietu starp atmirušajām ādas šūnām un padara tās virsmu gludu. Palielinot kohēzijas spēku, tie saplacina atsevišķo zvīņu krokas malas. Tas noved pie tā, ka āda kļūst mīkstāka, gludāka, bez raupjuma, kas nozīmē, ka tai ir lielāka spēja atstarot gaismu. Tajā pašā laikā tiek nostiprināta ādas aizsargbarjera, tiek noņemts ādas irdenums.

Eļļas izlīdzina ādas virsmu un padara barjeru stiprāku.

3. Pateicoties lipofīlajai struktūrai un augstajam nepiesātināto skābju saturam, eļļas ir vadošas aktīvo vielu nogādāšanai dziļākajos ādas slāņos.

Tāpēc eļļas tiek izmantotas, lai nodrošinātu labvēlīgus uztura bagātinātājus.

4. Pašām eļļām ir bioloģiska aktivitāte, tās kalpo kā bioloģiski pieejams neaizvietojamo taukskābju avots (kuras organisms pats neražo) un kompensē to trūkumu. Eļļas arī piegādā ādai karotinoīdus, vitamīnus un fitosterīnus, atdzīvinot novecojošu un nogurušu ādu.

Eļļas pašas kalpo kā noderīgas piedevas kosmētikā.

Eļļas kosmētikā – neaizstājamo skābju avots

Visas augu eļļas 95% sastāv no piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm, kas veido eļļas pamatu. Atlikušie 5% ir vērtīgi sterīni un fitosterīni, tokoferoli, terpēni, karotinoīdi un citi labumi.

Katrai eļļai ir savs unikāls taukskābju sastāvs (tā sauktais taukskābju profils), pēc kura var noteikt, kā tā ietekmēs ādu.

Gandrīz visas eļļas ir noderīgu neaizvietojamo skābju avots, kas neražojas ādā un nonāk organismā no ārpuses. Mēs visi tās zinām, tās ir nepiesātinātās skābes, ko sauc par omega.

Tas jau sen ir pierādīts ka neaizvietojamo taukskābju trūkums organismā ir tieši saistīts ar ādas stāvokļa pasliktināšanos.

Neaizstājamās taukskābes ir omega-3 (alfa-linolēnskābe), omega-6 (linolskābe un gamma-linolēnskābe), omega-7 (palmitolēnskābe) un omega-9 (oleīnskābe).

Katrai nepiesātinātajai skābei ir noteikta loma un ietekmē fizioloģiskos procesus ādā.

Esmu izjaucis visas neaizvietojamās taukskābes, kas ir eļļās, un noteicis galvenās eļļas ar maksimālo šīs taukskābes saturu. Sāksim ar linolskābi kā vissvarīgāko veselīgai ādai!

Linolskābe kosmētikā

Linolskābe (omega-6) atjauno ādas barjeru, samazina transdermālo ūdens zudumu, antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.

Linolskābe ir būtiska ādas raga slāņa lipīdu sastāvdaļa, tā ir daļa no keramīdiem 1 un nodrošina ādas barjeras izturību. Veselā ādā linolskābe ir līdzsvarā ar oleīnskābi, optimālā vērtība ir 1:1,4

Ar linolskābes deficītu organismā mūsu aizsargslānis pārstāj būt barjera, kļūst caurlaidīgs dažādiem mikrobiem un alergēniem. Āda zaudē spēju saglabāt mitrumu, ūdens zudums paātrinās, āda kļūst sausa un raupja. Kopā ar dehidratāciju parādās ādas sabiezēšanas zonas (hiperkeratoze).

Juvenīlās pūtītes un juvenīlās pūtītes saistīta arī ar linolskābes trūkumu ādā. Tā kā ādā ir zems linolskābes saturs, tiek traucēta keramīdu sintēze, kas noved pie ādas barjeras bojājumiem un rada lieliskus apstākļus pūtītes izraisošo baktēriju savairošanai.

Eļļas ar linolskābi ideāli piemērots taukainai un pūtītēm pakļautai ādai, bet arī būtiski uzlabo dehidrētu ādu, atjaunojot barjeru. Sabalansētus maisījumus iegūst, ja tos apvieno ar gamma-linolēnskābi (taukainai ādai) un oleīnskābi (sausai ādai).

Tādējādi pētījumi ir parādījuši, ka linolskābes kombinācija ar gamma-linolēnskābi ievērojami uzlabo neirodermiskās ādas slimības, palielina ādas mitrināšanu un veicina ekzēmas dzīšanu. Tas arī samazina ādas keratinizāciju.

Eļļas kosmētikā ar augstu linolskābes saturu

• Naktssveces eļļa (75% linolskābe)
• Vīnogu kauliņu eļļa (72% linolskābe)
• Saulespuķu eļļa (65% linolskābe)
• Kaņepju eļļa (56% linolskābe)
• Upeņu eļļa (47% linolskābe)
• Rožu moskītu eļļa (45% linolskābe)
• gurķu eļļa (37% linolskābe)
• Smiltsērkšķu eļļa (34% linolskābe)
• Argana eļļa, baobabs (33% linolskābe)

Alfa linolskābe kosmētikā

Alfa-linolēnskābe (omega-3) atjauno ādu un paātrina tās atjaunošanos!

Alfa-linolēnskābe atbalsta ādas atjaunošanos un paātrina šūnu atjaunošanās procesu, stimulē vielmaiņu. Tas attiecas uz sastāvdaļām kas nodrošina saziņu starp šūnām(tajā pašā grupā ietilpst peptīdi, retinoīdi un niacinamīds).

Šādas eļļas ir ideāli piemērotas pretnovecošanās kopšanai, nobriedušas un bālas ādas kopšanai ar nogurušu sejas krāsu. Eļļas ar augstu alfa-linolēnskābes saturu tiek uzskatītas par visaktīvākajām un efektīvākajām ādas kopšanas eļļām.

Eļļas kosmētikā ar augstu alfa-linolēnskābes saturu

• Dzērveņu eļļa (33% alfa linolēnskābe)
• Rožu moskītu eļļa (32% alfa-linolēnskābe)
• Smiltsērkšķu eļļa (31% alfa-linolēnskābe)
• Kaņepju eļļa (16% alfa linolēnskābe)
• Upeņu eļļa (13% alfa-linolēns)

Gamma linolskābe kosmētikā

Gamma-linolēnskābe (GLA, omega-6) kosmētikā nomāc iekaisumu un ārstē ādas slimības.

Gamma-linolēnskābe ir prostaglandīnu prekursors, kam ir svarīga loma cīņā pret iekaisuma procesiem ādā. To lieto kā pretiekaisuma vielu un nodrošina starpšūnu komunikāciju, atjauno bojāto ādas barjeru.

Uzklājot uz ādas, tiek izmantota gamma-linolēnskābe iekaisuma, niezes un daudzu ādas slimību ārstēšanai, ieskaitot ekzēmu, psoriāzi, pinnes u.c. Lieto arī iekšķīgi hronisku ādas slimību un paasinājumu gadījumos.

Šī skābe lielos daudzumos ir atrodama tikai trīs eļļās un tiek izmantota taukainas un iekaisušas ādas ārstēšanai.

Eļļas kosmētikā ar augstu gamma-linolēnskābes saturu

• gurķu eļļa (21% gamma linolēnskābe)
• Upeņu eļļa (14% gamma linolēnskābe)
• Naktssveces eļļa (9% GLA)

Oleīnskābe kosmētikā

Oleīnskābe (omega-9) mitrina ādu un palielina tās caurlaidību, aktīvo vielu transportu

Oleīnskābe piešķir ādai mitrināšanu un maiguma sajūtu, veicina citu eļļu iekļūšanu raga slānī. Tas kalpo kā pastiprinātājs, tas ir padara ādas lipīdu barjeru daudz caurlaidīgāku citām aktīvām vielām vielas. Oleīnskābe veselā ādā ir līdzsvarā ar linolskābi proporcijā 1,4:1

Atšķirībā no eļļām ar linolskābi (kas iesūcas ātri, bet sekli), oleīnskābe iesūcas dziļi ādā, bet ne pārāk ātri, padarot to par ideālu pamatu masāžas maisījumiem. Sastāvā tas rada mitrinātas, barotas ādas sajūtu un ir piemērots intensīvi mitrinošiem serumiem un krēmiem.

Eļļas kosmētikā ar augstu oleīnskābes saturu

• Kamēlijas eļļa (84% oleīnskābe)
• Lazdu riekstu eļļa (77% oleīnskābe)
• Olīveļļa (72% oleīnskābe)
• Marulas eļļa, mandeļu (70% oleīnskābe)
• Aprikožu eļļa (68% oleīnskābe)
• Avokado eļļa (60% oleīnskābe)
• Makadāmijas eļļa (57% oleīnskābe)
• Argana eļļa (46% oleīnskābe)

Omega 7 palmitooleīnskābe kosmētikā

Palmitoleīnskābe (omega-7) atjauno sausu un nobriedušu ādu, atjauno tās elastību!

Palmitooleīnskābe veido apmēram 4% no tās lipīdiem, un tā vienkārši tiek uzskatīta par ļoti vērtīgu un labvēlīgu ādai! Tas ir atrodams tikai dažās eļļās un visvairāk smiltsērkšķos. Tāpat kā oleīnskābe, omega-7 iekļūst dziļajos ādas slāņos.

Tas aktivizē reģenerāciju, atjauno ādu un tās elastību, tiek izmantots mitrinošos un barojošos sastāvos nobriedušas un sausas ādas kopšanai, kā arī matiem.

Saskaņā ar Japānas pētījumiem palmitoleīnskābes saturs sebumā sievietēm pēc 20 gadu vecuma ir gandrīz uz pusi samazināts līdz 50 gadu vecumam. Tāpēc ir jākompensē tā trūkums ādā, ik pa laikam uzdzerot uztura bagātinātājus ar omega-7 un izmantojot kosmētikā eļļas ar augstu tās saturu.

Eļļas kosmētikā ar augstu palmitoleīnskābes saturu

• Smiltsērkšķu eļļa (33% palmitoleīnskābe)
• Makadāmijas eļļa (20% palmitolēnskābe)
• Avokado eļļa (9% palmitolēnskābe)

Erukskābe kosmētikā

Erukskābe (omega-9) tiek atzīta par toksisku, ja to lieto iekšķīgi!

Erukskābe, kas atrodama eļļās, arī pieder pie omega-9 saimes. Augsts šīs skābes līmenis ir atrodams tikai rapšu eļļā, lai gan jau tiek selekcionēta šķirne ar zemu skābes saturu. Tiek uzskatīts, ka erukskābe nesadalās un uzkrājas organismā, tāpēc tās nosacītā maksimālā robeža ir 5%.

Lietojot iekšēji, erukskābe var izraisīt neatgriezeniskas izmaiņas miokardā, taču tas nav svarīgi kosmetoloģijā.

Bet kopš gurķu eļļā ir zems erukskābes saturs, eļļu iekšējai lietošanai pret atopisko dermatītu un citām slimībām labāk izvēlēties naktssveces eļļu.

Eļļas kosmētikā, kas satur erukskābi

• Rapšu eļļa (46% erukskābe)
• gurķu eļļa (2,6% erukskābes)

Laurīnskābe kosmētikā

Visas pārējās taukskābes eļļās ir piesātinātas. Tie ir stabili un nav pakļauti ātrai oksidācijai, izturīgi pret sasmakšanu un aizsargā ādu, veidojot uz ādas elpojošu plēvi vai aizsargekrānu.

Laurīnskābei piemīt pretmikrobu iedarbība, miristskābe aizsprosto poras!

Vislielākais laurīnskābes saturs ir babasū eļļā un labi zināmajā kokosriekstu eļļā. Laurīnskābei ir spēcīga pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība, Šīs eļļas ļoti labi klājas uz ādas. un ātri uzsūcas. Krēmos tie piešķir ādai gluduma un maiguma sajūtu.

Bet tieši šajās divās eļļās ir augsts miristīnskābes saturs, kam ir komedogēna iedarbība un kas var izraisīt poru aizsprostojumu. Un, ja tīra kokosriekstu eļļa neder sejas ādai, tad ķermenim un matiem to var lietot pavisam mierīgi!

Eļļas kosmētikā ar augstu laurīnskābes saturu

• Kokosriekstu eļļa (48% laurīnskābe, 19% miristskābe)
• Babasū eļļa (40% laurīnskābe, 15% miristskābe)

Stearīnskābe kosmētikā

Stearīnskābe atjauno un aizsargā ādu no ārējām ietekmēm!

Stearīnskābe ir piesātināta taukskābe un veido apmēram 10% no stratum corneum un tauku lipīdiem. Eļļām ar augstu stearīnskābes saturu ir aizsargājoša iedarbība (veido aizsargplēvi), atjauno hidrolipīdu slāni un aizsargā ādu no ārējām ietekmēm, dod labu slīdēšanas efektu emulsijā.

Stearīnskābi parasti labi panes āda, bet var izraisīt komedogēnu efektu, daži to saista ar skābes spēju stiprināt šūnu membrānas lipīdu slāņa iekšpusē un padarīt tās mazāk elastīgas, kas apgrūtina sebuma aizplūšanu no porām.

Eļļas kosmētikā ar augstu stearīnskābes saturu

• Šī sviests (45% stearīnskābe)
• Mango sviests (42% stearīnskābe)
• Kakao sviests (35% stearīnskābe)
• Cupuacu sviests (33% stearīnskābe)

Palmitīnskābe kosmētikā

Palmitīnskābe aizsargā un ir piemērota sausai un nobriedušai ādai!

Palmitīnskābe veido 37% no taukskābēm stratum corneum. Tā saturs ar vecumu samazinās, tāpēc palmitīna eļļas bieži izmanto nobriedušas ādas kopšanai. Tāpat kā stearīnskābe, tā veido plānu, bet vieglāku aizsargplēvi uz ādas, lai labotu bojājumus.

Eļļas ar palmitīnskābi tiek izmantotas kā aizsargbarjers sausai ādai un nobriedušas ādas kopšanai. Taukainai ādai labāk izvēlēties eļļas ar zemu palmitīnskābes saturu (līdz 13%) vai izmantot eļļas maisījumos.

Eļļas kosmētikā ar augstu palmitīnskābes saturu

• Kakao sviests (27% palmitīnskābe)
• Baobaba eļļa (22% palmitīnskābe)
• Avokado eļļa (19% palmitīnskābe)
• Kviešu asnu eļļa (19% palmitīnskābe)
• Argana, olīvu, marulas eļļa (13% palmitīnskābe)
• Sojas pupu eļļas, babassu (11% palmitīnskābe)
• Burvju eļļas, sezama, kokosriekstu (9% palmitīnskābe)

Trīs eļļas ar unikāliem taukskābju profiliem

Ir vēl trīs eļļas ar unikālu taukskābju sastāvu, kas nav atrodamas nekur citur.

Šis jojobas eļļas un limnantes alba eļļa, kas satur 70% gadolēnskābes, kas atrodama tikai tajos un nodrošina eļļām īpaši augstu noturību pret dienas gaismu, sasmakšanu un karstumu.

Un granātābolu sēklu eļļa, kas ir 72% no retās punīnskābes, nepiesātinātās konjugētās linolēnskābes CLnA, ko nesen sāka saukt par reto omega-5.

Granātābolu sēklu eļļai piemīt ne tikai pretiekaisuma iedarbība, bet arī paātrina ādas atjaunošanos, ietekmē kolagēna sintēzi.

Tokoferoli un karotinoīdi augu eļļās

Papildus vērtīgajām omega skābēm daudzas augu eļļas satur liels dabīgā E vitamīna daudzums kā tokoferoli un tokotrienoli.

Tiek uzskatīts, ka olīveļļa ir ļoti bagāta ar E vitamīnu, taču patiesībā smiltsērkšķu eļļa ieņem pirmo vietu, tokoferolu līmenis, kurā vienkārši apgāžas un ir atkarīgs no eļļas iegūšanas metodes, presēšanas vai CO2 ekstrakcijas.

Smiltsērkšķu eļļa ir arī karotinoīdu satura čempione, līdz 48 mg uz 100 g eļļas. Tam seko dzērveņu eļļa un mežrozīšu eļļa (odu rozes).

Eļļas kosmētikā ar augstu tokoferolu (E vitamīna) saturu

• Smiltsērkšķu eļļa (185-330 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)
• Kviešu dīgļu eļļa (250 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)
• Dzērveņu eļļa (215 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)
• Upeņu eļļa (100 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)
• Kaņepju eļļa (76 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)
• Argana eļļa (62 mg tokoferolu uz 100 g eļļas)

Eļļu stabilitāte pret dienas gaismu un saules gaismu

Vēl viena svarīga tēma ir par eļļu noturību pret dienas gaismu. Šeit noteikums ir vienkāršs: visstabilākās eļļas ar augstu piesātināto skābju saturu, nestabilākās eļļas ar augstu omega skābju saturu.

Kā redzat, augsts tokoferolu saturs dažkārt neglābj eļļas no sasmakšanas.

Pēc stabilitātes visas augu eļļas iedala trīs grupās:

1. ļoti stabilas eļļas
2. nestabilas eļļas
3. trešā grupa ar vidēju stabilitāti, kurā ietilpst visas pārējās eļļas.

Eļļas, kas ir nestabilas pret dienas gaismu

• Borages, granātābolu, upeņu, prīmulas, smiltsērkšķu, sojas pupu, saulespuķu, vīnogu kauliņu, kviešu dīgļu, odu rožu (mežrozīšu) eļļas

Eļļas ir ļoti stabilas pret dienas gaismu

• Jojobas eļļas, Cupuaçu, Kakao, Kokosrieksts, Mango, Marula, Šī, Skvalāns, Limnantes Alba

Vidējas stabilitātes eļļas

• Visas pārējās eļļas

Šķiet, es uzrakstīju visu noderīgāko par eļļām, bet tiem, kas nav apguvuši ierakstu līdz galam, piedāvāju īsu kopsavilkumu!

Kopsavilkums tiem, kas nevēlas lasīt šo ierakstu!

• Eļļas ir nepieciešamas visiem ādas tipiem, tās aizsargā, palīdz saglabāt mitrumu un kalpo kā labvēlīgo skābju avots.
• Omega 3-6 ir noderīgas lieto iekšēji, lai mitrinātu ādu, omega-9 ir nepieciešamas arī līdzsvaram
• Eļļas ar GLA ir lietderīgi lietot iekšķīgi pie hroniskām slimībām un ādas iekaisumiem, un prīmula ir labāka par gurķi.
• Eļļas ar linolskābi (omega-6) atjauno bojāto ādas barjeru un pieder pie keramīdiem
• Eļļas ar alfa-linolēnskābi (omega-3) atjauno ādu un visaktīvākās eļļas
• Eļļas ar gamma-linolēnskābi (GLA) cīnās ar iekaisumu un niezi
• Eļļas ar oleīnskābi (omega-9) mitrina un veicina aktīvo vielu iekļūšanu
• Eļļas ar palmitoīnskābi (omega-7) uzlabot nobriedušas ādas atjaunošanos
• Eļļas ar stearīnskābi un palmitīnskābi veido aizsargplēvi, atjauno bojājumus

Citas ziņas par šo tēmu:

KOSMETIKAS SASTĀVDA ANALĪZE. 26 SASTĀVDAĻU SARAKSTS.

saulespuķe (Helianthus annuus) sastāv galvenokārt no linolskābe (LA) (omega-6 taukskābes).

Pielietojums ēdiena gatavošanā:

Saulespuķu eļļa ir ļoti populāra tās maigās garšas dēļ. Auksti spiestajai eļļai ir dzeltenāka krāsa, un tai ir nedaudz vairāk riekstu garša. Tie ir garšoti ar neapstrādātiem ēdieniem, piemēram, salātiem, mērcēm vai mērcēm. To dažreiz var izmantot, lai maigi sautētu, piemēram, dārzeņus, bet tas nav piemērots lietošanai augstā temperatūrā. Rafinētai saulespuķu eļļai ir neitrālāka garša, gaišāka krāsa – gandrīz bezkrāsains – un to var uzsildīt līdz aptuveni 180°C. Tomēr pastāv transtaukskābju veidošanās risks. 1

Kāda augu eļļa ir vislabākā cepšanai? Ir tā sauktās augstas eļļas (High-Oleic) saulespuķu šķirnes. Pateicoties īpašām audzēšanas metodēm, šīs šķirnes ir ļoti karstumizturīgas. Šādas eļļas var izmantot cepšanai, arī fritēšanai, temperatūrā līdz 210 °C.

Bieži saulespuķu eļļa ir atrodama arī mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem. Dzeltenās krāsas dēļ tas ir populārs margarīna un majonēzes ražošanā.

Lūdzu, atcerieties, ka pat tad, ja saulespuķu eļļā ir augsts nepiesātināto taukskābju saturs, attiecība LA:ALA viņā ir ļoti slikta. Īpaši augsts ir iekaisumu izraisošo vielu saturs. Kas ir labāks vai saulespuķu eļļa? Rapšu eļļā pretiekaisuma saturs ir daudz lielāks. Uzziniet vairāk par to, noklikšķinot uz saites lodziņā, vēlāk tekstā.

Vegānu banānu melleņu pīrāga recepte:

Pagatavošana: banānus un mellenes smalki sarīvē un labi samaisa ar pārējām sastāvdaļām. Cepamtrauku kārtīgi ietauko, pārkaisa ar miltiem un piepilda ar mīklu. Pīrāgu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 200°C ar augšējo un apakšējo siltumu apmēram 35-40 minūtes.

Pirkt - kur nopirkt?

Rafinētu saulespuķu eļļu var atrast jebkurā lielveikalu ķēdē, piemēram, Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro utt. Jo uz to neattiecas obligāts marķējums, to var atpazīt pēc gandrīz bezkrāsainas vai viegli gaiši dzeltenas krāsas. Augstas temperatūras vai ķīmisko šķīdinātāju izmantošanas dēļ šī eļļa praktiski nesatur ievērojamu daudzumu uzturvielu. To pašu var karsēt augstāk par nerafinētu un uzglabā ilgāk.

Dažu veikalu sortimentā, kas pārdod bio produktus vai veselības preces, ir arī auksti spiesta saulespuķu eļļa no bioloģiskās lauksaimniecības. Auksti spiesta saulespuķu eļļa bieži tiek apzīmēta kā "dabīga". Tas satur vērtīgas uzturvielas, ir intensīvāka krāsa un garša. Bioloģiskā eļļa nekad netiek rafinēta, ir atļauta tikai dezodorēšana (aromātu un garšu noņemšana). Tomēr daudzas bioarodbiedrības arī kritizē šo procesu un tāpēc to aizliedz. Auksti spiesta augu eļļa ir izgatavota no nerafinētām, dīgstošām sēklām, un daži to uztver kā rūgtu, savelkošu vai pat sasmakušu. 2 Tomēr sasmakums jau norāda uz pārāk lielu oksidēšanos gaisā vai ūdenī.

savvaļas sugas:

Protams, ne augu eļļu, bet saulespuķu Helianthus annuus var atrast arī savvaļā uzbērumos, ielu un ceļu malās.

Ražošana:

Saulespuķu eļļas (saulespuķu eļļas) ražošanai ir nepieciešamas saulespuķu sēklas. Tīrīšanas mašīnas atbrīvo sēklu kodolus no mizas un atdala tos vienu no otra. Vismaigākais presēšanas veids ir aukstā presēšana: sēklas spiež tikai mehāniski. Spiediena radītā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 °C. Auksti spiestu dabīgo saulespuķu eļļu nedrīkst karsēt virs 30 °C. 3

Rafinēšana notiek ar siltu vai karstu presēšanu, kur saulespuķu ziedus tvaicē aptuveni 100 °C temperatūrā un izmanto ekstrakciju ar šķīdinātāju. Šo apstrādes metožu mērķis ir iegūt noteiktu garšu vai smaržu, palielināt glabāšanas laiku, mainīt krāsu vai turpināt tehnisko apstrādi. Tādējādi no jēlnaftas tiek noņemti nevēlamie blakusprodukti, piemēram, pigmenti, aromāti, garšas un rūgtvielas. 4

Lai gan rafinēto produktu raža ir lielāka, tomēr no šīs metodes izmantošanas cieš ķīmiskais sastāvs, sekundārās augu izcelsmes vielas un polinepiesātinātās taukskābes.

Uzglabāšana:

Saulespuķu eļļu slēgtā traukā, tumšā un vēsā vietā uzglabā ilgāk par gadu, attīra pat līdz diviem gadiem. Tajā pašā laikā auksti spiesta saulespuķu eļļa pēc trauka atvēršanas jāatdzesē un ātri jāizlieto. Labāk to izplatīt mazās pudelītēs, lai mazāk oksidētos ar skābekli, kā tas notiek lielā pudelē ar biežu atvēršanu.

Ķīmiskais sastāvs - uzturvērtība - kaloriju saturs:

Saulespuķu eļļa satur 884 kcal/100g, no kurām lielāko daļu veido tauki. Piesātināto tauku daudzums ir aptuveni 10%. Divu nepiesātināto tauku linolskābes (LA) un alfa-linolēnskābes (ALA) attiecība ir 616:1. 5 Debinet uztura tīmekļa vietnē ir norādīts, ka saulespuķu eļļa satur 50,18 g linolskābes (LA), 0,18 g alfa-linolēnskābes (ALA), t.i. omega-6 taukskābju attiecība pret omega-3 taukskābēm ir 280:1 ieteicamā 5:1 vietā.

Saulespuķu eļļa satur ievērojamu daudzumu, proti, 41 mg / 100 g. Šis taukos šķīstošais vitamīns spēlē svarīgu lomu kā antioksidants organismā un palielina eļļas glabāšanas laiku. un tiem ir līdzīgs saturs. Kviešu dīgļu eļļa satur ievērojami vairāk tokoferola – 149 mg/100 g. 5

Arī saulespuķu eļļa satur nelielu daudzumu: 5,4 mcg / 100g. Šis taukos šķīstošais vitamīns ir atrodams galvenokārt zaļajos dārzeņos vai salātos: tas satur 483 mcg/100 g, savukārt 46 mcg. Bet pat ar 71 mcg/100g saturu K vitamīna ir daudz vairāk (13 reizes). 5

Saulespuķu eļļu auksti spiežot temperatūrā, kas zemāka par 30 °C, lielākā daļa tajā esošo vitamīnu un taukskābju saglabājas sākotnējā formā.

Ietekme uz veselību – īpašības:

Saulespuķu eļļai, pateicoties tās mononepiesātinātajai oleīnskābei (sviestskābei), vajadzētu būt labvēlīgai diabēta slimniekiem un samazināt rezistenci pret hormonu "I". 6 Šūnu kultūras pētījumi liecina, ka oleīnskābe kavē audzēja šūnu aktivitāti. 7.8 Tomēr dabiskā saulespuķu eļļa satur 19,5% mononepiesātinātās oleīnskābes (18:1), un tās satur 31%, rapšu eļļa no 60 līdz 70% un 74%.

2017. gada pētījums parādīja, ka regulāra linolskābes lietošana novērš 2. tipa cukura diabētu. 9

Pētījumi ar dzīviem organismiem ir pierādījuši holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs cilvēkiem ar tauku vielmaiņas traucējumiem (dislipidēmiju), ja pacienti regulāri lietoja saulespuķu eļļu. 10 Pielāgotas nozares pētījumi koncentrējas tikai uz ieguvumiem un nerunā par visu pārējo - arī par noderīgākiem pārtikas produktiem šajā ziņā.

Tomēr papildus šīm pozitīvajām īpašībām saulespuķu eļļai ir arī citas:

Riski – nepanesamība – blakusparādības:

Visas rafinētās augu eļļas satur 3-MCPD taukskābju esterus, kas Starptautiskā vēža izpētes aģentūra(IARC) 2011. gadā klasificēts kā "iespējams kancerogēns". Augsti rafinētās augu eļļās un taukos ir visaugstākais šo vielu saturs. Daži no tiem ir arī hidrogenēti (piemēram, margarīni). Ir pierādīts, ka arī piena pulveris zīdaiņiem satur lielu daudzumu taukskābju esteru, jo tie satur rafinētus taukus un eļļas. Pēdējais rafinēšanas procesa posms - dezodorēšana - vairumā gadījumu noved pie 3-MCPD estera veidošanās. Dažos gadījumos tie var veidoties arī apstrādes laikā ar ūdens tvaikiem. Tā kā rafinēšana nav deklarējama, ja uz eļļas nav "auksti spiests" vai "dabisks" apzīmējums, tad varam pāriet no pārtikas eļļas rafinēšanas. Dzīvnieku tauki, piemēram, sviests, speķis utt. nesatur 3-MCPD esterus, jo tie parasti nav rafinēti. vienpadsmit

Izmantojot noteiktus pārtikas ražošanas procesus, dabiski sastopamās nepiesātināto taukskābju cis konfigurācijas var pārveidot par transkonfigurācijām. Transtaukskābes var izraisīt tauku vielmaiņas traucējumus vai veicināt koronāro sirds slimību attīstību. Ar hidrogenēšanas palīdzību iespējams mainīt eļļu tekstūru un stabilitāti, tās hidrogenēt. Piemēram, lai pagatavotu margarīnu, nepiesātinātās taukskābes tiek pārveidotas par piesātinātajām. 12 Jau vairākus gadus ir bijis iespējams samazināt transtaukskābju saturu pārtikas produktos. 13 Daudzas Eiropas valstis ir noteikušas 2% augšējo robežu rūpnieciski noteikto transtaukskābju daudzumam pārtikas tauku daļā. 14

Īpaši auksti spiestā saulespuķu eļļa (saulespuķu eļļa) satur lielu daudzumu mono- un polinepiesātināto taukskābju. Omega-6 taukskābes (linolskābe, LA), lai arī svarīgas, lielos daudzumos veicina iekaisuma veidošanos organismā. Jo mēs jau patērējam pārāk daudz šo taukskābju, mums vajadzētu patērēt astoņas reizes vairāk omega-3 taukskābju (alfa-linolēnskābe, ALA). Tas var uzlabot LA:ALA attiecību. Taukskābju LA:ALA attiecība nedrīkst pārsniegt 5:1. Bagāts ar alfa-linolēnskābi (ALA), piemēram, un.

Saulespuķes reti izraisa alerģiju pret ziedputekšņiem un pārtiku. Tas veido alerģisku kopienu ar vērmelēm un citiem Compositae.

Tradicionālā medicīna - naturopātija:

Kam noder saulespuķu eļļa?
Saulespuķu eļļas košļāšana galvenokārt ir Indijas ājurvēdas metode. Tomēr vienā pētījumā tika izmantota sezama eļļa, kas bija ievērojami efektīva pret baktērijām Streptococcus mutans un Lactobacillus acidophilus. Saulespuķu eļļa kā detoksikācijas līdzeklis ir pazīstama saistībā ar Fjodora Karača vārdu. Turklāt šim procesam jānovērš patogēnu nogulsnēšanās un vairošanās mutes dobumā un rīklē. Eļļas sūkšanai tiek piedēvēta arī pozitīva ietekme uz reimatismu, kuņģa un zarnu problēmām. 7

Arī saulespuķu ziedu lapas izmanto naturopātijā. Tinktūras vai tējas veidā tie palīdz pret augstu temperatūru, piemēram, malāriju vai plaušu slimībām. 15

Saulespuķu sēklu eļļu izmanto arī ārīgi: locītavu sāpju gadījumā eļļu iemasē ādā vai ar to apstrādā slikti dzīstošās brūces. Eļļas iekšējai uzņemšanai vajadzētu darboties kā caurejas līdzeklim. 15

Izplatīšana - izcelsme:

Saulespuķu dzimtene ir Ziemeļamerika un Centrālamerika. Pateicoties Spānijas atklājējiem, šī eļļas augu kultūra nonāca Eiropā. Daudzsološas šķirnes tika ražotas Ukrainas teritorijā Padomju Savienībā. Nozīmīgākais ražotājs kopā ar Krieviju ir arī Argentīna. 16 Daudzuma ziņā saulespuķu eļļa ieņem ceturto vietu pasaulē pēc palmu, sojas pupu un rapšu sēklām. 17

Audzēšana - ražas novākšana:

Viengadīgās asteres var sasniegt pat 3 metru augstumu, pat ja tas notiek diezgan reti. 18 Viņu spēcīgie stublāji ir piepildīti ar mīkstumu, un tiem ir pārmaiņus izkārtotas trīsstūrveida sirds formas lapas, kas pārklātas ar stīviem matiņiem. Lielas ziedu galvas var sasniegt 35 cm diametrā. Ziedēšanas laiks ilgst no jūlija līdz septembrim. Sēklu tauku saturs ir ļoti atšķirīgs atkarībā no šķirnes. 15 Gada graudu ražai vidēji 2,5 t/ha, uz lauka paliek ap 10 t labības atlieku (salmu). 19

Nogatavojušos saulespuķu sēklu novākšanai priekšroka dodama šķirnēm ar īsiem kātiem. Zaļajai skābbarībai ir piemērotas augstas šķirnes ar lielu lapu skaitu.

Augstas eļļas saulespuķu šķirnes (HO) ir šķirnes, kurās kultivēšanas (nevis gēnu inženierijas!) dēļ oleīnskābes saturs ir 75–93%. Parastās šķirnes satur no 14 līdz 39,4% oleīnskābes. 20 Augstais mononepiesātināto taukskābju (oleīnskābes) saturs uzlabo arī eļļas izturību pret karstumu un oksidēšanos. 21 Augstas kvalitātes eļļas dūmu temperatūra ir aptuveni 220 °C.

Pastāv strīdi par ģenētiski modificētu saulespuķu šķirņu izmantošanu, kā tiem jābūt izturīgiem pret sausumu, karstumu, insekticīdiem, herbicīdiem un augu slimībām. Šādi augi saņēmuši atļauju augt, piemēram, Kanādā. 2

Sajaukšanas iespējamība:

Jo augi pieder pie vienas ģints Helianthus tuberosus ziedēšanas laikā var sajaukt ar sugu Helianthus annuus. Taču šajā augā izmanto nevis eļļu saturošas sēklas, bet gan inulīnu saturošus bumbuļus, tas zināms ar nosaukumu.

Dzīvnieku labturība — sugu aizsardzība — dzīvnieku labturība:

Saulespuķe ar savām lielajām ziedu galvām ir ideāla vieta ziedputekšņu savākšanai un barībai bitēm, kukaiņiem un putniem. Audzēts gan mazdārziņos, gan pļavās vai kā puķes, kalpo sugu aizsardzībai.

Galvenā informācija:

Saulespuķe ( Helianthus annuus) pieder Asteraceae ģimenei. Tās sēklās eļļas saturs ir aptuveni 50%.

Alternatīvi nosaukumi:

Sarunvalodā saulespuķi sauc vienkārši par saulespuķi. 15

Saulespuķu ziedu lapu aptiekas nosaukums ir Helianthi flos, bet eļļu no saulespuķu sēklām sauc par Helianthi oleum. Angļu valodā saulespuķu eļļu sauc par sunflower oil.

Atslēgas vārdi lietošanai:

Augstas eļļas saulespuķu eļļa ar oleīnskābes saturu vairāk nekā 90% tiek izmantota ķīmiskajā rūpniecībā, piemēram, smērvielu ražošanā. Arī kosmetoloģijā šo karstumizturīgo eļļu izmanto. 21

Saulespuķu eļļa, cita starpā, ir rūpniecisko krāsu un laku un daudzu krāsošanas eļļas krāsu sastāvdaļa. Kā konservantu to izmanto ādas apstrādē un audumu ražošanā.

Turklāt saulespuķu eļļu izmanto arī kā augu degvielu, taču šajā jomā tā vēl ir jāizpēta. Saskaņā ar Wikipedia datiem saulespuķu eļļas metilestera (SME) daudzums 2007. gadā bija aptuveni 10% no kopējās Eiropā saražotās biodīzeļdegvielas (taukskābju metilesteris, FAME).

Tāpat farmācijā saulespuķu eļļu izmanto ziedēm un krēmiem, tā daļēji aizvieto un. Presēšanas un attaukotu miltu atlikumus var izmantot mājlopu barošanai.

2019. gada maijā izcēlās skandāls ap "piedegušo olīveļļu", kas tika pagatavota no saulespuķu eļļas un.

Literatūra - avoti:

KLIKŠĶINIET: 21 citāti

1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein.
2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ulmans: Hamburga, Potsdama. 2014. gads.
3. Oelerini.com Sonnenblumenöl.
4. Wikipedia Raffination.
5. USDA Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments.
6. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM et al. Ar mononepiesātinātajām taukskābēm bagātinātas augsta tauku satura diētas kavē taukaudu NLRP3 ar iekaisuma izraisītu IL-1β sekrēciju un “Hormon-I” rezistenci, neskatoties uz aptaukošanos. Amerikas Diabēta asociācija. 2015;64(6).
7. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: Aarau. 2013. gads.
8. Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Oleīnskābe inducē MiR-7 apstrādi, pārveidojot Pri-MiR-7/proteīna kompleksu. Molekulārās bioloģijas žurnāls. 2017;429(11).
9. Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al. Omega-6 taukskābju biomarķieri un 2. tipa cukura diabēts: individuāla līmeņa datu apkopota analīze par 39 740 pieaugušajiem no 20 perspektīviem kohortas pētījumiem. Diabēts 6 Endokrinoloģija. 2017;5(12).
10. Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N et al. Kā rapšu un saulespuķu eļļas ietekmē lipīdu profilu un antropometriskos parametrus dalībniekiem ar dislipidēmiju. Med J Islam Repub Irāna. 2017;31(5).
11. CVUA Stuttgart Chemisches un Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester in raffinierten Speisefetten und Speiseölen - ein neu erkanntes, weltweites Problēma. 2007. gads.
12. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflāža. Thieme: Štutgarte, Ņujorka. 2018. gads.
13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 — Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlīne. 2016. gads.
14. PVO Weltgesundheitsorganizācija. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. Kopenhāgena. 2014. gads.
15. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nikolajs: Hamburga. 2013. gads.
16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution and Domestikation. Springer: Berlīne, Heidelberga, Ņujorka. 1977. gads.
17. USDA Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. Eļļas sēklas: pasaules tirgi un tirdzniecība. 2019. gads.
18. Šilings E. Heliantuss Linnejs. helianthus annuus. Ziemeļamerikas flora Meksikas ziemeļos. Oxford University Press: Ņujorka, Oksforda. 2006;21.
19. Kaltschmitt M et al. Energy aus Biomasse. Grundlagen, Techniken un Verfahren. Springeris: Berlīne. 2009. gads.
20. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch — Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008. gads
21. Wikipedia High Oleic Sonnenblumen.

Vēl viens eļļu apvienošanas princips atbilstoši to taukskābju sastāvam.
Par šo tēmu ir materiāls brīnišķīgajā Aromashka forumā - izlasiet avotu un sīkāku informāciju, un es mēģināšu apkopot šo materiālu.
Jūs zināt (kā iesācēju krēmu veidotāji), ka eļļas sastāv no triglicerīdiem, un triglicerīdi ir dažādos sastāvos, un uzdevums ir izvēlēties tās eļļas, kuru triglicerīdos ir pareizās taukskābes.
Īsi par noderīgo (vajadzīgo) skābju īpašībām.

Piesātināts (SFA):

• laurīnskābe*- pretmikrobu un antibakteriālas īpašības, mēdz sausināt ādu, tāpēc ir jēga kombinēt ar oleīnskābi saturošām eļļām
• Miristīnskābe*- augsta iespiešanās spēja, palielina aktīvo sastāvdaļu iekļūšanu krēmā, atjauno ādas aizsargājošās īpašības
• Palmitīnskābe*- atjauno dermas starpšūnu vielas, aktivizējot sava kolagēna, elastīna un hialuronskābes sintēzi.
• Stearīnskābe*- dabiska sebuma sastāvdaļa, darbojas kā emulsijas stabilizators, uzlabo taustes sajūtas (šī, sezams)
• Kaprilskābe*- labvēlīgi iedarbojas uz ādu (arī galvas ādu), normalizē skābju-bāzes līdzsvaru.

*Spilgts pārstāvis kurā satur šīs skābes – kokosriekstu eļļu.
Stearīnskābes un kaprilskābes uzlabo un atjauno ādas aizsargfunkcijas, piešķir emulsijām eļļojošas un slīdošas īpašības

• Arahīnskābe/eikozānskābe- augsta iespiešanās jauda

(cupuaçu eļļa -11% un oleīnskābes satura dēļ eļļā - 44% nesausina ādu - lieto sejai)

Mononepiesātinātās taukskābes (MUFA):

• Palmitoleīnskābe - ir daļa no sebuma, spēj atjaunot ādu, tai skaitā nobriedušas ādas elastību (makadāmijas, ūdeles, sezama eļļa)
• Oleīnskābe (omega-9) – palēnina lipīdu peroksidāciju, atjauno ādas aizsargājošās īpašības, uzlabo aktīvo vielu iekļūšanu ādas raga slānī. Atjauno epidermas barjerfunkcijas, aktivizē lipīdu vielmaiņu un palīdz saglabāt mitrumu ādā (rīsu klijas un sezama eļļa - līdz 50%, kokosriekstu - 8%)

Polinepiesātinātās taukskābes (PUFA):

• Linolskābe un gamma-linolēnskābe (Omega-6), alfa-linolēnskābe (Omega-3).

Eļļas ar dominējošo šo skābju daudzumu ieteicamas sausai ādai ar pavājinātām barjeras īpašībām un cilvēkiem, kas cieš no ādas slimībām, pateicoties pretiekaisuma īpašībām (rīsu klijas un sezama eļļa - linolskābe līdz 50%). Gamma-linolēnskābe plus augstākminētajām īpašībām - kavē melanīna veidošanos un ir ieteicama ādu balinošās emulsijās (upeņu eļļa līdz 16%, gurķi līdz 20%, naktssveces līdz 10%)

Padoms: izpētiet eļļu aprakstu pēc LC sastāva – tādā veidā varēsiet viegli atrast piemērotu eļļas nomaiņu, ja tā nav pieejama.

Tātad izejmateriālā tika iegūta attiecīgi linolskābes un oleīnskābes “ideālā” attiecība LF:

• normālai ādai 1:1,8.
• sausai ādai 1:1,5.

Vēl viens kritērijs ir tas, ka normālai ādas funkcionēšanai nepieciešams, lai omega-6 un omega-3 skābes nonāktu organismā attiecībā un diapazonā 4:1 - 1:1.
Apskatīsim šo proporciju. Piemērs sausai ādai: argans -5%, priežu rieksti -5%, lazdu rieksti -10%, upenes -3%. Šeit linolskābes un oleīnskābes attiecība ir 1:1,5, un omega 3 un 6 ir uz pareizā diapazona robežas (4,7).
Kādas skābju attiecības lietot taukainai ādai, nav norādīts, tomēr šī shēma ir piemērota lietošanai taukainai ādai.
Padoms: pārbaudīts eļļu maisījums (no Aromashka foruma dalībnieku prakses), kas bija piemērots taukainas ādas īpašniekiem - kukui-vīnogas-lazdu rieksts (ja ņem eļļas vienādās proporcijās apmēram 7%), tad PUFA - 52%, MUFA 40%, omega-6 un omega 3 diapazonā līdz 4. Ja nepieciešama nosliece uz oleīnu, tad šādi: kukui - 5% vīnogas - 3%, lazdu rieksti - 10%. Šajā proporcijā tiek saglabāts omega 6 un 3 skābju diapazons (līdz 4), un linolskābes un oleīnskābes attiecība ir 1:1,8
Pievērsiet uzmanību eļļu "dienas" un "nakts" sastāviem. Dienas krēmiem pareizāk ir izmantot eļļas (apakšgrupa B-2). Uz nakti iespējama eļļu ar PUFA pārsvars (ja nepieciešams atjaunot un pabarot sausu ādu)
Svarīgi atcerēties, ka galvenais pareiza FA sastāva rādītājs krēmā ir individuāla ādas reakcija. Empīriski jūs iegūsit "jūsu ideālo" skābju attiecību LF.
Man (sausai ādai 40+) darba variants dienas krēmā ir PUFA un MUFA attiecība vienādi (apmēram 40%) un piesātināta līdz 20% (aukstajai sezonai). Nakts krēmā PUFA - līdz 60%, MUFA - līdz 30% piesātināts - līdz 10%.
Kā aprēķināt šīs attiecības?
Apbruņojamies ar detalizētu eļļu LCD sastāvu tabulām un piezīmju grāmatiņu, sekojam saitei uz forumu un rēķinām pēc diskusijās norādītās formulas. Šādā veidā jūs varēsiet aprēķināt tikai pāris eļļas ZhF krēmā.
Ticiet man, process ir aizraujošs! Interesants fakts - gadās, ka tavs mīļākais krēms pēc aprēķiniem neiztur "ideālo" kontroli :)

Publicēšanas datums: 2016-11-03 18:49:11

Jautājumi, komentāri un atsauksmes

Pievienot ziņojumu

Jūsu viedoklis mums ir svarīgs. Lūdzu komentēt.

Lai rakstītu ziņojumu, jums jāievada vietne, izmantojot savu e-pastu un paroli.

Olga A. 2020. gada 10. februāris, plkst. 22:06 (ID-23640)

Sveiki! kā apvienot šīs eļļas: vīnogu kauliņu, persiku, mandeļu, kviešu dīgļu un rīcineļļas. Visu apvienoju vienādās proporcijās 1:1, lazdu rieksts + kviešu dīgļi 5:2 (5 pilieni lazdu riekstu + 2 pilieni kviešu dīgļu). Vai ir iespējams jaukt eļļas ne tikai no dažādām apakšgrupām, bet arī no vienas apakšgrupas (piemēram, B-1 apakšgrupas mandeles + persiks, mandeles + lazdu rieksts)? Ņemot vērā manu ādas tipu (kombinācija: sausa, normāla un taukaina), kuras kombinācijas ar šīm eļļām ir vispareizākās? Lūdzu pasaki man!

Anna A. (Aromashka komanda) 2020. gada 11. februāris, plkst. 19:21 (ID-23653)

Olga, sveiks! Jūs varat kombinēt vienas grupas eļļas, taču tādā veidā nesabalansētu taukskābju sastāvu. Iepriekš minētais 5 eļļu maisījums, ko esat paņēmis vienādās daļās, dod oleīna un linolskābes attiecību \u003d 1,15 un linolskābes un linolēnskābes attiecību 12. Tas ir nestabils maisījums. Izmēģiniet mandeles 30%, persiku 25%, vīnogas 10%, kviešu dīgļus 20%, rīcineļļu 15%. Šajā maisījumā oleīna un linolēna attiecība būs līdzsvarota 1:1,5. Linolskābes un linolēnskābes attiecība būs 1:11.
Lazdu rieksts + kviešu dīgļi jūsu proporcijās dos attiecību 2,73. Tas ir pārāk daudz oleīna. Labāk ir ņemt tos vienādās daļās, bet, ņemot vērā to, ka kviešu dīgļi ir ļoti biezi, tas būs neērti.

Olga K. 2019. gada 20. februāris, plkst. 20:01 (ID-18749)