Um estilo de vida saudável foi adotado hoje - todos nós queremos viver mais, mantendo a saúde e a juventude até a velhice. Não é de surpreender que tanta atenção seja dada à questão da nutrição adequada. Já existe um conceito claro nas mentes do que é certo e do que não é. Mas esse conceito é replicado principalmente para as massas por revistas glamorosas e estrelas de cinema. E como isso realmente funciona? Considere em nosso site o que deve ser uma nutrição adequada e desfaça os mitos que se desenvolveram em torno dela.

O legado de Alexander Suvorov

Desde a década de 1970, o mundo, seguindo nutricionistas, começou a repetir o ditado do comandante Suvorov “Tome o café da manhã você mesmo, compartilhe o almoço com um amigo e dê o jantar ao inimigo” como base de um estilo de vida saudável e nutrição adequada. O resultado foi um aumento na incidência do trato gastrointestinal, especialmente gastrite. A gastrite tornou-se tão comum que existe a crença de que é um apêndice natural da civilização.

Na verdade, você não pode ficar sem jantar, bem como sem café da manhã, almoço. Além disso, acredita-se que quanto menor a nutrição, melhor. A proporção ideal da distribuição da dieta diária é considerada 30-35% das calorias ingeridas no café da manhã, 40-45% no almoço e 25% no jantar. Muito mais precisa foi a frase dita pela mãe do filme “Pare, senão a mãe vai atirar”: “O café da manhã é a refeição mais importante na vida de um menino”. Casa não é o principal, mas necessário.

Já foi comprovado que pessoas que não tomam café da manhã são mais propensas a sofrer de distúrbios digestivos e doenças gastrointestinais. Embora ainda não esteja claro exatamente, a falta de café da manhã causa uma tendência à gastrite ou à presença de distúrbios digestivos (gastrite causa falta de vontade de comer pela manhã).

Mitos sobre o jantar

Com uma mão leve de ninguém sabe quem, a humanidade de repente acreditou: para perder peso e manter a saúde, você não precisa jantar depois das 18h. Se você começar a investigar de onde veio uma ideia tão estranha, fica claro que ela surgiu quando os cientistas descobriram a existência de biorritmos naturais. Sua pesquisa mostrou que, à noite, muitas enzimas digestivas começam a ser produzidas em quantidades menores e o metabolismo fica mais lento. Com base nisso, ocorreu a alguém que era impossível comer à noite. Apartamento na Espanha para alugar em http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 anúncios em nosso site

De fato, pesquisas adicionais mostraram que os biorritmos nas pessoas são individuais. Mas isso não interessava mais a ninguém - o mito da nutrição adequada foi lançado e aninhado em suas cabeças. Na realidade, o jantar deve ocorrer no máximo 3-4 horas antes de ir para a cama. E se uma pessoa vai para a cama à meia-noite, pode muito bem jantar às 21h00. Grandes intervalos entre as refeições são ruins para o estômago e podem levar à formação de cálculos biliares. Outra coisa é que o jantar não deve ser muito gordo e abundante.

Mitos sobre frutas e legumes

As frutas são muito úteis, e quanto mais delas na dieta, melhor para a saúde. Infelizmente, tudo não é tão claro. Primeiro, frutas diferentes combinam com pessoas diferentes. A abundância de fibras em vegetais e frutas na presença de problemas no trato gastrointestinal provoca dor abdominal, azia e indigestão. Além disso, as frutas contêm muitos açúcares naturais (frutose) e ácidos. A frutose é rapidamente absorvida pelo sangue e contribui indiretamente para o ganho de peso. Os ácidos aumentam a secreção de suco gástrico e provocam uma sensação de fome. Assim, comer frutas provoca apetite e não ajuda a saciar a fome.

A propósito, o estudo da dieta dos centenários mostrou um fato paradoxal: quase todas as pessoas que viveram por muito tempo comiam um pouco de fruta, mas comiam muitos vegetais e ervas. Nesse sentido, seria correto aumentar a quantidade de vegetais e ervas na dieta, o que confere maior proteção antioxidante ao organismo.

Além disso, não houve dependência particularmente forte da qualidade e duração da vida no consumo de vegetais crus ou cozidos. Admiradores da dieta de alimentos crus afirmam que apenas vegetais e frutas crus são saudáveis; quando fervido, este é um produto morto. Descobriu-se que isso é uma distorção. A proporção na dieta de vegetais e frutas crus e cozidos para uma nutrição adequada deve estar na região de 2 a 3. Além disso, alguns vegetais são mais saudáveis ​​​​na forma processada ou adquirem certas qualidades benéficas precisamente no processo de processamento. Por exemplo, chucrute no inverno contém mais vitaminas do que fresco. Tomates contendo licopeno são muito mais saudáveis ​​se forem cozidos - fritos em óleo. Assim, o licopeno começa a se mostrar como um poderoso antioxidante.

Vegetais e frutas crus devem ser consumidos com o estômago vazio. Comidos depois de comer, eles causam processos de decomposição nos intestinos.

Mitos sobre as gorduras

Alguns defensores da nutrição adequada afirmaram que as gorduras são prejudiciais e devem ser eliminadas da dieta. Isso é demais - as gorduras são importantes para o bom funcionamento do corpo, especialmente seu sistema reprodutivo. Em seguida, os fãs de um estilo de vida saudável apresentaram uma nova tese, que agora é ativamente apoiada em todos os tipos de revistas femininas. Diz: gorduras vegetais são boas, animais são ruins. E muitos começaram a acreditar que, na nutrição adequada, as gorduras animais deveriam ser excluídas. Descobriu-se que isso também é um mito. E perigoso.

O fato é que, de fato, os óleos vegetais contêm muito mais gordura do que os animais. Os óleos vegetais são quase inteiramente gorduras. As gorduras animais em grandes quantidades contêm água e outros componentes. Portanto, o uso exclusivo de gorduras vegetais não contribui para a perda de peso, como se acredita. Além disso, o Dr. Kwasniewski da Polônia acredita que uma grande quantidade de gorduras vegetais na dieta contribui para o ganho de peso, e uma dieta em que o óleo vegetal é substituído por manteiga, ao contrário, contribui para a perda de peso. Em sua clínica, a obesidade e as doenças gastrointestinais são tratadas, enquanto uma dieta com gorduras animais dá resultados muito bons. A propósito, a medicina ayurvédica também é baseada no tratamento de manteiga ghee (ghee). Ayurveda dota-o de propriedades verdadeiramente vivificantes - estimula a digestão, fortalece o sistema imunológico, melhora a visão e tem um efeito positivo na pele.

As gorduras são vitais para a síntese dos hormônios sexuais e o bom funcionamento do sistema nervoso. A deficiência de gordura leva à menopausa precoce, desequilíbrios hormonais e falhas no metabolismo do colesterol. A nutrição adequada envolve a ingestão de gorduras na quantidade de 25% da dieta (25% - gorduras, 15% - proteínas, 65% - carboidratos). A recusa de gorduras animais ao mesmo tempo leva à perda de turgor da pele, distúrbios articulares. Quando perguntado quando, "De onde atacar?" Vale a pena considerar se uma dieta com baixo teor de gordura não é a culpada. Hoje, os cientistas recomendam que dos 70-100 g de gordura necessários por dia, 25-30 g sejam destinados às gorduras vegetais, ou seja, acredita-se que deveria haver mais gorduras animais na dieta do que gorduras vegetais!

Mais importante ainda, a nutrição adequada não deve ser baseada em alimentos sem gordura. Os óleos leves são muito mais prejudiciais que os óleos animais e vegetais, pois contêm gorduras hidrogenadas que são prejudiciais ao organismo. Quanto aos alimentos sem gordura, isso é apenas um engano do corpo, que ele rapidamente “morde” - então o produto é consumido mais do que o necessário. Com todas as consequências decorrentes.

Mitos sobre sopas e cereais

A sopa deve ser consumida uma vez por dia, você não pode comer alimentos secos - isso leva a gastrite e úlceras. Muitas vezes ouvimos essa afirmação de mães e avós. No entanto, nem todas as cozinhas do mundo incluem sopas. Nas tradições de muitos povos, a sopa é usada muito raramente, por exemplo, na culinária escandinava. E, ao mesmo tempo, entre países onde as sopas são tradicionalmente consumidas com frequência (Rússia, Ucrânia) e países onde raramente são consumidas (França, Suécia, EUA), não há diferença acentuada no número de moradias e doenças comunitárias. Daí a conclusão: as sopas são apenas um recurso gastronômico das cozinhas individuais, e não a base de uma dieta racional.

A pirâmide alimentar indica que os cereais devem compor a maioria dos alimentos consumidos e ser a base da dieta. Essa pirâmide foi inventada na América, e muitas pessoas consideram esse esquema a base de uma dieta saudável. No entanto, deve-se admitir que os cereais modernos e os cereais que ainda existiam há 30-40 anos são “duas grandes diferenças”.

Agora, os cereais instantâneos da categoria de “fabricados e prontos” são usados ​​com muita frequência. A conveniência é óbvia, mas os benefícios são muito menores. O fato é que no processo de processamento de grãos, neste caso, há uma ruptura de todas as suas membranas e paredes celulares. Esses cereais já têm um valor biologicamente ativo muito menor, mas são um carboidrato rápido e bem digerível. Daí o ganho de peso. Para uma nutrição adequada, você precisa escolher cereais comuns que são cozidos por um longo tempo.

Os cereais não podem mais atuar como fonte de vitaminas do complexo B. Isso foi antes da era da busca desenfreada pela produtividade. Agora os solos estão esgotados e o grão deles não recebe mais o conjunto que recebia anteriormente. A fertilização de campos com fertilizantes químicos inorgânicos também não contribui para sua rica composição biologicamente valiosa.

Mitos sobre bebidas

Os apologistas da alimentação saudável afirmam que os sucos de frutas são melhores do que as bebidas carbonatadas. Do ponto de vista do conteúdo de nutrientes e fibras - definitivamente sim. Em termos de benefícios absolutos para a saúde, desconhecido. Sucos de frutas, devido à frutose facilmente digerível, levam a um aumento nos níveis de açúcar no sangue e a uma maior liberação de insulina. Portanto, o suco não é muito útil para diabéticos, bem como para quem está tentando perder peso. Temos que admitir que os sucos são melhores do que as bebidas gaseificadas em termos de conteúdo de substâncias naturais e saciar a sede. Mas em grandes quantidades, Deus sabe o quão útil.

Mitos sobre doces

O ditado “tudo o que não é saudável é saboroso, e tudo o que não é saboroso é saudável” baseia-se no fato de que tudo o que é doce deve ser excluído da dieta de nutrição adequada. Todos que fizeram isso testemunham que a completa rejeição de doces leva a uma deterioração do humor, irritabilidade e falta de concentração. Tudo isso ocorre porque nosso cérebro para atividade completa precisa de carboidratos e, em particular, de açúcares. Portanto, a exclusão completa de doces é prejudicial.

Mitos sobre nutrição separada

Na década de 1970, surgiu a ideia de refeições separadas. Foram compiladas tabelas que indicavam quais alimentos não deveriam ser consumidos juntos. Por exemplo, carne e batatas, massa e carne. As recomendações foram baseadas na ideia de que nosso corpo não consegue digerir combinações de proteínas com carboidratos e carboidratos com gorduras. Alegadamente, nos tempos antigos, a mononutrição era característica de uma pessoa, então nosso trato digestivo não está adaptado à combinação de produtos.

No entanto, a base da nutrição humana e antropoide sempre foi a alimentação mista. Além disso, cada grão contém inicialmente carboidratos, gorduras e proteínas. Assim, a combinação de nutrientes é programada pela natureza. Como se viu, o sistema digestivo não é tão estúpido e reconhece perfeitamente essa combinação e produz as enzimas necessárias cada vez de maneira diferente, dependendo da composição do alimento recebido. Portanto, não há necessidade de refeições separadas - isso é um mito. Tal sistema funciona puramente psicologicamente - se uma pessoa tem certeza de que é útil, será útil para ela.

mitos sobre o leite

Há relativamente pouco tempo, surgiu a ideia de que o leite é um produto para crianças, e um corpo adulto perde a capacidade de assimilá-lo. E o uso do leite na idade adulta é prejudicial e leva a escória do corpo e doenças.

A ideia baseia-se na existência de intolerância à lactose. Na verdade, nem todo mundo é intolerante à lactose. Além disso, de acordo com estudos recentes, os europeus raramente sofrem com isso devido ao fato de que o sistema de nutrição historicamente estabelecido é baseado em leite e produtos lácteos. Mas entre os representantes dos povos asiáticos - os chineses e os tailandeses - a deficiência de lactose é muito mais comum. Por exemplo: nos dinamarqueses, a deficiência ou intolerância à lactose praticamente não ocorre, e nos chineses, após 40 anos, é observada em 95% da população. Esta cultura raramente usa leite. Portanto, para os europeus, na maioria das vezes, o leite é útil, não prejudicial.

Em princípio, é fácil entender se uma pessoa tem intolerância à lactose por conta própria. Se, depois de beber leite integral, aparecer inchaço, ronco, diarréia, sensação de boca seca, que você deseja beber, há intolerância ao leite. Ao mesmo tempo, os produtos lácteos fermentados são bem tolerados, pois não contêm lactose.

Então, de fato, uma nutrição adequada pode ser agradável, fácil e saborosa. Esses mitos que se desenvolveram em torno dele nada mais são do que conclusões mal interpretadas dos cientistas. A maioria dos produtos não são tão ruins quanto dizem nas revistas de glamour. O principal é observar a medida.

Hoje em dia, a nutrição adequada está se tornando cada vez mais popular, pois as pessoas estão começando a pensar em sua saúde, estão cientes dos benefícios e malefícios de quase todos os produtos. Mas ainda existem esses equívocos em que as pessoas ainda acreditam, o que as deixa com medo de uma nutrição adequada.

Mitos sobre alimentação saudável

1. A nutrição adequada não é saborosa. Este é o mito nutricional mais comum. O fato é que nossa preguiça não nos permite perceber que existem tais alimentos e pratos, cujo sabor será muito melhor do que aqueles considerados junk food. Adoramos carne e a consideramos saborosa, cozinhamos pratos completamente diferentes. Não acho que existam pessoas que não gostem de frutas ou laticínios.

Sim, concordo que agora aprendemos a criar aditivos aromatizantes que enganam nossos receptores e nos fazem considerar um produto não natural muito saboroso e natural, mas se abordarmos essa questão com imaginação, poderemos cozinhar pratos que são mais saborosos, mas com ingredientes naturais, apenas algumas pessoas não gostam de experimentar, mas é mais fácil comprar um produto semi-acabado ou um produto acabado e cozinhá-lo em 5 minutos.

E se você começar a experimentar agora e cozinhar novos pratos apenas com ingredientes naturais (felizmente agora na Internet você pode encontrar muitas receitas deliciosas e saudáveis, além de comentários de pessoas que já prepararam este prato), com o tempo se torna um hábito e você entenderá Há pratos que não têm gosto de nada. Recentemente, por exemplo, cozinhei panna cotta, apenas creme, açúcar, gelatina e água, e que delícia também é obtida e armazenada por um longo tempo na geladeira. Você não pode comer muito, mas é tão satisfatório que você não poderá comer tanto.

2. A nutrição adequada é cara . Na verdade, esse é um equívoco muito grande, porque as matérias-primas naturais agora são mais caras do que as artificiais, e acontece que, ao comprar produtos baratos, compramos apenas uma pequena parte do que nosso corpo realmente precisa, e todo o resto são suplementos , que também estão incluídos no preço, mas podem afetar a saúde apenas negativamente, então acabamos pagando demais.

Além disso, existem alimentos que não são caros, mas são de grande benefício para o nosso corpo - cereais (trigo, ervilha, trigo sarraceno), legumes (cenoura, cebola, ervas), peixe fresco, frutas (maçãs e outras frutas da estação).

3. Observando os princípios da nutrição adequada precisa passar fome manter intervalos de 3-4 horas entre as refeições. Este também é um mito bastante comum. Na nutrição adequada, tudo é exatamente o contrário: como nosso corpo funciona de manhã à noite sem interrupção, devemos fornecer energia e todos os nutrientes necessários para isso. Ou seja, não devemos experimentar uma sensação de fome, especialmente forte, porque isso geralmente leva a excessos, a uma desaceleração do metabolismo, o corpo entra em modo de estresse e funcionaria, mas queremos comer ... "com fome e raiva." Para isso, é importante criar uma dieta ou, em casos extremos, manter intervalos de pelo menos 2-3 horas entre as refeições e, ao mesmo tempo, para evitar uma forte sensação de fome, você deve sempre ter algo adequado para um lanche à mão (frutas, nozes, frutas secas). , suco, iogurte, kefir, requeijão, queijo, mas não um sanduíche, doces, lanches, etc.).

Ao mesmo tempo, é importante entender que o tamanho da porção também não deve ser muito grande, mas você precisa comer devagar e mastigar bem para sentir uma sensação de saciedade a tempo.

4. Doce é prejudicial . Bem, depende de que maneira você olha para isso. Se houver muitos doces, substituindo-os mesmo por refeições, usando confeitos de baixa qualidade, sim, esses doces são prejudiciais. Mas se comemos alguns doces por dia, ou um pedaço de bolo (não todos os dias), ou comemos produtos de confeitaria de qualidade em pequenas quantidades (e isso é chocolate amargo com mais de 50% de cacau, caçarola de queijo cottage caseiro, iogurte doce caseiro, frutos secos, geleia de fruta caseira). Os produtos doces menos prejudiciais também incluem marshmallows, doces de "leite de pássaro", carnes grelhadas, caramelos, marmelada, delícias turcas, delícias turcas, biscoitos integrais, halva, chocolates caros com nozes.

5. A gordura é prejudicial . Isso também é um equívoco muito grande, porque, em primeiro lugar, as gorduras são diferentes e, em segundo lugar, são as gorduras que compõem a parte principal do sabor dos produtos e, se forem removidas completamente, tudo ficará insípido e sem gosto.

Vamos decompô-lo imediatamente:

- o óleo de palma é prejudicial;

- as gorduras animais são prejudiciais quando consumidas em grandes quantidades e se você tem: obesidade, diabetes, colesterol alto, hipertensão, doenças inflamatórias do trato digestivo, nestes casos é melhor comer o mínimo possível alimentos com gorduras animais, que incluem carne gordurosa (porco, cordeiro, carne de pato), laticínios gordurosos (creme, creme de leite, manteiga, leite integral, sorvete, queijo cottage e outros produtos lácteos fermentados de leite integral)

As gorduras vegetais são praticamente inofensivas, mas podem afetar a digestão quando consumidas em grandes quantidades. Mas em outros casos, eles trazem muitos benefícios para o corpo (praticamente não afetam a figura, contêm vitaminas lipossolúveis que afetam a condição da pele, cabelos e unhas).

Analisamos 5 mitos sobre nutrição adequada. Estes são os equívocos mais comuns que muitos acreditavam ser verdade. Se você conhece outros mitos sobre nutrição adequada, não deixe de compartilhar conosco nos comentários.

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Ouvimos em todos os lugares que é melhor marcar uma consulta com um médico, e não se automedicar, que é preciso consultar um nutricionista, e não abrir mão da alimentação por completo. Mas ainda assim, continuamos lendo conselhos em fóruns de mulheres e experimentando nossa saúde. O que é importante saber para não se prejudicar?

Considere quatro mitos sobre nutrição adequada.

1. Mito - frutas e legumes na dieta são saudáveis

Alguns dias por mês em uma dieta de maçã ou outra fruta não prejudicará seu corpo, mas não mais. Dietas baseadas apenas em vegetais e frutas podem ser perigosas para a saúde. A paixão excessiva por vegetais (assim como mono-dietas, como as de maçã) pode ser comparada ao veganismo estrito ou a uma dieta de alimentos crus. Eles levam à falta de proteínas, vitaminas B e D, cálcio, ferro, zinco, porque esses elementos são pouco absorvidos pelos alimentos vegetais.

Além disso, uma grande quantidade de frutas e vegetais pode causar flatulência, inchaço, problemas intestinais, dores de cabeça e até levar a problemas hormonais. Além disso, não se esqueça da falta de sal - uma vez que esta dieta pode ser atribuída ao sem sal - que pode causar convulsões, tonturas, depressão. Com o uso prolongado de vegetais, ocorre deficiência protéico-energética, poli-hipovitaminose e anemia. Se você gosta de frutas, precisa ficar atento às calorias, pois as frutas são uma fonte de açúcares que não nos emagrecem.

Também vale a pena excluir esta dieta para pessoas com problemas gastrointestinais, pancreatite, alergias a frutas e vegetais, crianças e mulheres grávidas, idosos. Um menu de frutas ou sucos de frutas aumenta o risco de desenvolver a doença de Parkinson.

Alguns dias em uma dieta de vegetais não interferem, mas um menu constante de vegetais é prejudicial à saúde

Uma das dietas comuns diz: "Para perder peso, você precisa comer 1-5 porções de frutas e 2-3 porções de vegetais diariamente". Nutricionistas americanos se comprometeram a testar a eficácia dessa recomendação. Mais de mil pessoas participaram do estudo. Seus resultados mostraram que tal dieta não traz o efeito esperado. O estudo comparou uma dieta "à base de plantas" com uma dieta mediterrânea baseada em azeite e frutos do mar. Acontece que o segundo funcionou melhor. Além disso, os núcleos que seguiram a dieta mediterrânea tiveram 30% menos probabilidade de sofrer um ataque cardíaco.

Bottom line - substituir produtos convencionais por vegetais e frutas não é eficaz. O principal é reduzir o teor calórico dos alimentos consumidos.

2. Mito - você precisa beber 2 litros de água por dia

2-3 copos de água por dia são suficientes para manter o equilíbrio hídrico normal do corpo. A quantidade total de água é individual para cada um: em média, são retirados 2 litros de água por 66 kg de peso e, claro, depende da umidade:

• se a umidade é de 40%, então 35-40 ml por 1 kg de peso é no inverno, com aquecimento,
• umidade média de 50%, ou seja 30 ml por 1 kg de peso,
• no verão, a umidade é inferior a 40%, o que significa que o consumo de água é maior.

Por exemplo, durante o treino você gasta muita energia e suor, o que significa que precisa compensar a falta de líquido no corpo. Beber durante as refeições também é possível e até necessário se a comida estiver dura ou seca.

O equilíbrio hídrico do corpo pode ser mantido tanto com água limpa quanto com chá e café.

De acordo com estudos recentes, o equilíbrio hídrico do corpo pode ser mantido tanto com água pura quanto com chá e café. Mas vale a pena beber 2-3 copos de água pura por dia para o volume total de líquido. E lembre-se que você não deve forçar a água em si mesmo.

A nutricionista da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) Antje Gal defende que não se pode beber muito de uma vez. Faz mal aos rins. Deve ser bebido pouco a pouco durante o dia, na proporção de 40 ml por kg de peso corporal.

3. Mito: Vegetarianos e veganos vivem mais do que carnívoros.

Nenhum dos muitos estudos provou que cortar a carne prolonga a vida. Além disso, os veganos (mas não os vegetarianos) são geralmente mais propensos a doenças fatais: eles têm uma chance maior de desenvolver câncer, uma taxa marcadamente maior de morte por doenças do cérebro, sistema respiratório e, em geral, a mortalidade é ligeiramente maior do que adeptos de outras dietas.

Os adeptos do veganismo estrito com a idade esperam falta de ferro, zinco, cálcio, cobre (podem ser suficientes em vegetais, mas são pouco absorvidos de alimentos vegetais), vitaminas A, B 2, B 12, D e aminoácidos essenciais. Isso leva a disbiose, hipovitaminose, deficiência de proteína.

Existem várias variedades de vegetarianismo:

• veganismo (exclusão de quaisquer produtos de origem animal),
• lacto-veganismo (inclui o uso de produtos lácteos),
• lacto-ovo-veganismo (inclui o consumo de laticínios e ovos).

O veganismo estrito não é recomendado para crianças, mulheres grávidas, lactantes, idosos (por causa do risco de osteoporose) e mulheres na menopausa (devido à falta de cálcio). Lacto-veganismo e lacto-veganismo são sistemas mais suaves, podem ser usados ​​em pequenos cursos (uma ou duas semanas), especialmente no verão. Por exemplo, pessoas com obesidade, hipertensão, aterosclerose, gota, urolitíase com uratúria, insuficiência renal crônica.

Os vegetarianos consomem 75-80% de carboidratos (frutas, vegetais, cereais, pão), 10% de proteínas (nozes, laticínios, ovos, legumes) e 10-15% de gorduras (óleo, gorduras vegetais), enquanto uma pessoa precisa de pelo menos 30 % proteína de origem animal.

A razão para uma melhor saúde pode ser um estilo de vida ativo, evitando cigarros e álcool, mas não uma dieta vegetariana.

Comparando as taxas de mortalidade entre vegetarianos e dieters tradicionais, os pesquisadores encontraram pouca ou nenhuma diferença. A única exceção foi a doença cardíaca coronária (DAC): o número de vegetarianos que morreram dessa doença foi um pouco menor do que no caso dos amantes de carne. Mas a incidência de doença arterial coronariana não depende do estilo de alimentação, na Índia, onde a maioria dos vegetarianos, a mortalidade por doença arterial coronariana é uma das mais altas do mundo.

Outros estudos descobriram que um estilo de vida ativo, parar de fumar e beber álcool, mas não uma dieta vegetariana, pode levar à melhoria da saúde e à redução da mortalidade.

4. Mito - se você quer comer direito - exclua doces da dieta

Doce não é veneno ou mal. A glicose é necessária ao cérebro para o funcionamento normal, mas pode ser obtida por vários métodos: você pode comer açúcar, adoçantes, mel, frutas, muesli, bebidas carbonatadas - a glicose está em toda parte. A única questão é, você está pronto para se contentar com algumas fatias de chocolate?

O nível de glicose necessário para o funcionamento normal do cérebro, sistema nervoso central e outros órgãos é de 70-100 mg por 100 ml de sangue. O excesso indica condições patológicas, possivelmente diabetes mellitus. Todo mundo já viu na Internet uma imagem comparativa do teor de açúcar em diferentes alimentos e bebidas - cola, sucos embalados, barras de chocolate, aveia, etc. Nossa norma é 5-10% de açúcar por dia da dieta principal. Então você pode e deve se permitir doces, mas com moderação, e lembre-se que frutas também contêm açúcar.

Açúcar em doses moderadas não prejudica uma pessoa saudável.

Os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) realizaram um estudo que mostrou que não há evidências diretas de que o açúcar natural ou suplementos tenham qualquer efeito único, em comparação com qualquer outra fonte de calorias, no desenvolvimento de obesidade ou diabetes. Se você já sofre de um distúrbio metabólico, vale a pena reduzir a ingestão de açúcar ou abandoná-la completamente. Não prejudica uma pessoa saudável em doses moderadas.

Então, o que fazer ao ler conselhos nutricionais regulares - acredite ou não? Obviamente, se você tiver problemas com excesso de peso, precisará consultar um especialista e escolher a dieta certa para você. Lembre-se de que seu corpo está vivo - ele mesmo dá sinais sobre o que quer no momento, direciona você. Não o force. Aprenda a ouvir a si mesmo, e então nenhum mito o confundirá.

Sobre o especialista

Ana Ivashkevich, nutricionista, nutricionista, desenvolve programas de nutrição.

O que significa "comer direito"? Fazer uma dieta equilibrada e permitir-se pequenas indulgências, ou estabelecer limites rígidos eliminando toda uma gama de alimentos da dieta? Um estilo de vida saudável consiste apenas em nutrição adequada?

Quanto mais popular este tópico se torna, mais mitos aparecem em torno dele. E entender um grande fluxo de informações muitas vezes não é tão fácil. Encontramos para você os 20 mitos mais comuns sobre nutrição adequada e os desmascaramos.

1. Quanto menos gordura no produto, mais saudável ele é

As gorduras são consideradas as piores inimigas da figura. E em vão. Essas substâncias são essenciais para o corpo. Apenas gorduras trans e gorduras saturadas são prejudiciais. E gorduras vegetais e animais devem ser fornecidas com moderação ao corpo. Estes são, por exemplo, peixes, nozes, laticínios.

2. Sucos de frutas são tão saudáveis ​​quanto frutas frescas.

Acredita-se amplamente que as frutas são muito úteis em absolutamente qualquer forma. No entanto, ainda há uma diferença. Os sucos praticamente não contêm fibras valiosas, e a concentração de vitaminas e minerais cai visivelmente. É por isso que é melhor dar preferência a frutas frescas. A propósito, estamos falando de sucos espremidos na hora. Você pode esquecer com segurança os néctares embalados da loja para sempre. Eles são muito ricos em açúcar, conservantes e outros aditivos alimentares.

3. A nutrição adequada não tem sabor

As pessoas que sabem sobre nutrição adequada apenas por boatos às vezes apresentam argumentos completamente absurdos em favor de sua preguiça e falta de força de vontade. Nutrição adequada não é comida sem sabor.

Você pode experimentar e encontrar novas combinações e pratos interessantes para si mesmo. Por exemplo, legumes recheados.

4. Comida saudável é cara

Outra desculpa favorita dos opositores de um estilo de vida saudável é a afirmação de que, para comer bem, você precisa ter uma riqueza incalculável. É um mito. A nutrição adequada pode ser bastante acessível. Por exemplo, o preço dos cereais e vegetais sazonais é bastante razoável. Você não precisa comprar produtos rotulados como "orgânicos". Isso nem sempre significa que você realmente tem algo útil à sua frente.

5. Reduzir calorias é a única maneira de perder peso.

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Cortar calorias se você quiser perder peso é natural e lógico. Só se não se trata de dietas de fome. A nutrição deve permanecer equilibrada e completa. Você deve consumir um pouco menos calorias do que gasta durante o dia. Para ver um bom resultado, você também deve incluir atividade física e esportes em sua programação.

6. Sushi e pãezinhos são produtos dietéticos

Por si só, sushi e pãezinhos não farão muito mal à figura. Embora o arroz branco, que é usado para preparar este produto, não seja líder entre os alimentos dietéticos. No entanto, é o molho de soja que representa um grande perigo, sem o qual nem um único almoço ou jantar em um restaurante japonês pode fazer. É muito rico em calorias e não irá ajudá-lo a obter uma barriga lisa.

7. Lanches são prejudiciais

Snacking não é um mal, mas uma necessidade absoluta. Eles devem estar presentes na dieta de toda pessoa saudável, pois durante o dia é necessário repor as reservas de vigor e energia. O importante é saber escolher os lanches certos. Barras de chocolate e outros doces não são adequados.

8. Refrigerante diet é saudável

Os marqueteiros inteligentes que inventaram a Diet Coke nunca se cansam de nos convencer de que ela não contém calorias extras. Alguém voluntariamente acredita em truques e acredita que refrigerante doce se encaixa bem nos cânones de uma dieta saudável. Isso não é verdade. Ainda mais corantes, conservantes e açúcares são frequentemente adicionados aos alimentos dietéticos para matar o sabor peculiar.

9. Compre apenas produtos orgânicos

Este item é muito semelhante ao anterior. Rótulos e rótulos em produtos que dizem orgulhosamente "100% natural" ou "orgânico" muitas vezes não têm nada a ver com a realidade e não são diferentes de seus equivalentes convencionais. Tais inscrições destinam-se a estimular as vendas em vez de avaliar objetivamente a composição de um determinado produto.

10. Os carboidratos devem ser reduzidos ou eliminados da dieta.

Perder peso erroneamente não gosta apenas de gorduras, mas também de carboidratos. No caso deste último, também houve mal-entendidos e distorções. Os carboidratos são diferentes: simples e complexos. É melhor realmente minimizar o consumo de carboidratos simples, pois a sensação de saciedade depois deles passa rapidamente. E os carboidratos complexos, pelo contrário, definitivamente devem ser incluídos na dieta se você decidir começar a comer direito.

11. Legumes frescos são mais saudáveis ​​do que congelados.

As modernas tecnologias de congelamento permitem preservar absolutamente todas as vitaminas, minerais e outras substâncias úteis na composição dos vegetais. Isso é especialmente verdade no inverno, quando legumes e frutas de não primeira frescura chegam às prateleiras, nas quais praticamente não há uso.

12. Todo chocolate, sem exceção, é ruim.

Se você está silenciosamente horrorizado com o mero pensamento de chocolate, é hora de repensar sua mente. Nem todo chocolate prejudica a figura. Há chocolate escuro, que tem muitas vitaminas. Fortalece o sistema imunológico, estimula a atividade mental, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular. Portanto, uma fatia de chocolate amargo pela manhã só será beneficiada.

13. A granola é sempre nutritiva e saudável

Este lanche popular, que nos veio dos Estados Unidos da América, é considerado um dos lanches mais nutritivos. No entanto, este produto nem sempre é realmente útil. A granola às vezes contém adoçantes artificiais projetados para reduzir o teor calórico do produto. Eles, por sua vez, apenas provocam aumento do apetite e desejo de comer mais do que o necessário. Escolha sua granola com cuidado.

14. Menos refeições são melhores.

Quanto menos você come, mais seu corpo reserva. Para uma pessoa, duas refeições por dia não são suficientes. Mesmo que sejam muito grandes e satisfatórios. É ainda pior. O estômago se alonga e o excesso de calorias se transforma em gordura. Idealmente, deve haver cerca de cinco a seis refeições: um café da manhã completo, almoço, jantar e dois lanches durante o dia.

15. Você precisa esquecer os doces

Por alguma razão, acredita-se que, com uma nutrição adequada, você precisa esquecer os doces de uma vez por todas. Primeiro, tudo deve ser moderado. Às vezes você pode se mimar e se permitir comer um pedaço de sua guloseima favorita até as 12:00. Em segundo lugar, quem disse que doces são apenas junk food? Escolha para si algo saboroso de lanches saudáveis ​​para os gulosos.

A nutrição adequada, como muitas outras coisas em nossas vidas, é gradualmente coberta por uma grande variedade de mitos. E, no entanto, sua popularidade está ganhando força inexoravelmente. Além disso, quanto mais popular se torna, mais mitos aparecem em torno dele. O que significa a frase “comer direito” e quais afirmações são mitos e quais são verdadeiras?

mitos

A nutrição adequada é muito cara. Para comer bem, não é necessário ser rico, como Creso. A nutrição adequada é mais do que acessível, porque cada pessoa pode comprar legumes e frutas sazonais baratas, ou os cereais mais comuns. Além disso, o rótulo de “produto orgânico” na embalagem nem sempre é uma prova de que esse produto, adquirido a um preço bastante alto, será realmente útil.

Compre apenas produtos orgânicos . Como observado acima, na realidade, esses produtos nem sempre são realmente saudáveis ​​​​e “corretos”. Tais inscrições são mais destinadas a estimular as vendas, e nada mais. Se avaliarmos objetivamente a composição da grande maioria desses produtos aparentemente atraentes, na realidade eles não serão tão atraentes.

A nutrição adequada é muito insípida. Comida saudável nem sempre é sem sabor. Além disso, uma enorme variedade de produtos “certos” permite experimentar muito, descobrindo novos pratos interessantes e combinações de sabores. E também é improvável que alguém recuse uma porção de vegetais recheados tradicionais!

Quanto menos refeições, melhor. . De fato, quanto menos uma pessoa come, mais seu corpo começa a armazenar em reserva. Duas refeições por dia obviamente não serão suficientes, mesmo com porções muito satisfatórias e impressionantes. Além disso, essa abordagem pode causar danos irreparáveis ​​​​ao corpo - o estômago se alongará gradualmente e as infelizes calorias extras serão inexoravelmente convertidas em gordura. Idealmente, o número de refeições diárias deve chegar a cinco ou seis e incluir um café da manhã completo, almoço e jantar, além de alguns lanches ao longo do dia.

A única maneira de perder peso é reduzir as calorias. É claro que reduzir a quantidade de calorias consumidas nesse caso será bastante lógico e natural, mas ainda assim está longe de ser a única maneira de normalizar o peso. Em qualquer caso, a nutrição deve ser completa e equilibrada, o que significa que não há absolutamente nenhuma necessidade de se esgotar com dietas cruéis de fome - basta que o número de calorias consumidas seja um pouco menor que o número de calorias consumidas ao longo do dia. E para melhores resultados, não negligencie os esportes e a atividade física regular!

Quanto menos gordura nos alimentos, mais saudáveis ​​eles são. Muitos representantes do belo sexo consideram as gorduras os piores inimigos da harmonia e em vão, pois as gorduras desempenham um papel importante no funcionamento normal de qualquer organismo. De fato, apenas as gorduras saturadas e as gorduras trans são prejudiciais e, quanto às gorduras animais e vegetais, elas devem ser fornecidas a todos os corpos sem falhas. Claro, com moderação. Os produtos mais úteis com teor de gordura são considerados produtos lácteos, assim como nozes e peixes.

O lanche é muito prejudicial. Nada como isto! Eles são simplesmente necessários para cada um de nós, porque o corpo precisa repor as reservas de energia ao longo do dia. Nesse caso, é importante selecionar corretamente os produtos para esses mesmos lanches e, assim, eles não causarão o menor dano ao corpo. Sem dúvida, lanchar barras de chocolate ou qualquer outro doce definitivamente não vale a pena.

A ingestão de carboidratos deve ser reduzida ou mesmo completamente eliminada da dieta. Não gostar de carboidratos será tão errado quanto não gostar de gorduras. É importante entender que os carboidratos podem ser simples e complexos. E se o uso do primeiro realmente faz sentido para minimizar (a sensação de plenitude neste caso desaparece muito rapidamente), então o segundo deve estar presente no cardápio de cada pessoa sem falta.

A granola é incrivelmente saudável e altamente nutritiva. Granola é um lanche incrivelmente popular dos EUA, considerado um dos lanches mais saudáveis. De fato, nem sempre é útil, pois algumas de suas variedades incluem adoçantes artificiais, devido aos quais o teor calórico deste produto é um pouco reduzido. Esses adoçantes são dotados da capacidade de aumentar significativamente o apetite, pelo que uma pessoa pode comer muito mais do que precisa. É por isso que é necessário escolher a granola com cuidado especial.

Qualquer chocolate é muito prejudicial. Nem todo chocolate pode prejudicar uma figura. E o chocolate amargo é completamente seguro a esse respeito. Além disso, é muito rico em vitaminas e ajuda a melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, além de fortalecer perfeitamente o sistema imunológico. E também ajuda a estimular a atividade mental, portanto, uma ou duas fatias deste produto milagroso, ingeridas pela manhã, beneficiarão exclusivamente o corpo.

Doces devem ser esquecidos para sempre . De forma alguma, só é importante não esquecer que tudo deve ser com moderação. Não há nada de errado em se deliciar com algo doce de vez em quando, o principal é ter tempo para fazê-lo antes do meio-dia.

Não coma depois das seis. Considerando que muitas pessoas vão para a cama apenas perto da meia-noite, elas podem esquecer essa regra para sempre. Seria extremamente indesejável comer três ou quatro horas antes de dormir, de modo que apenas as pessoas que vão para os braços de Morfeu às nove às dez horas da noite podem se dar ao luxo de não comer depois das seis. Isso é necessário para dar um descanso ao corpo e não para confundi-lo com o processo de processamento de um jantar recém-consumido.

O café da manhã mais saudável é aveia. Esta afirmação é apenas meia verdade - a aveia será útil apenas quando for preparada a partir de aveia integral. E você não pode encontrar esse produto em todas as lojas. Quanto à aveia processada, ela perde uma boa metade de suas propriedades úteis e se torna simplesmente incapaz de saturar o corpo adequadamente. E qualquer cereal instantâneo geralmente deve ser evitado!

Sucos de frutas são tão saudáveis ​​quanto frutas frescas. Infelizmente, esse não é o caso: a porcentagem de minerais e vitaminas nos sucos é significativamente menor e praticamente não há fibra necessária para o corpo neles. E está em sucos espremidos na hora! Portanto, frutas frescas são muito mais preferíveis. Quanto aos sucos embalados comprados em lojas, geralmente é melhor recusá-los completamente, pois contêm uma quantidade realmente incrível de conservantes, além de açúcares inofensivos e todos os tipos de suplementos nutricionais.

Verdade útil sobre nutrição adequada

O postulado básico da nutrição adequada: cerca de metade da dieta certamente deve ser de frutas e vegetais, e outro quarto deve ser alocado para produtos contendo carboidratos e proteínas.

Todo corpo humano precisa de carboidratos, gorduras e proteínas. Os carboidratos são projetados para fornecer energia vital ao corpo humano, e sua deficiência geralmente causa dores de cabeça, sonolência e fraqueza. Todos os carboidratos são divididos em simples e complexos: os carboidratos simples são geralmente caracterizados por um sabor adocicado e de rápida digestibilidade, respectivamente, os benefícios deles são pequenos, e os carboidratos complexos, contidos em cereais, amido e fibras, liberam energia em etapas, dando uma sensação de saciedade por muito mais tempo.

As gorduras são um valioso material de construção para as células e são divididas em insaturadas (ou seja, vegetais) e saturadas (animais). Os primeiros são muito mais benéficos para o corpo. É especialmente importante consumir alimentos que contenham gordura durante o esforço físico intenso e durante as estações frias. Se você abandonar completamente as gorduras, poderá ganhar sérios problemas de saúde.

As proteínas responsáveis ​​pelo pleno funcionamento do organismo também devem estar presentes na alimentação diária, e em quantidade suficiente. A falta de proteína leva a uma diminuição significativa na concentração e longe do melhor efeito sobre o desempenho humano.

Assim, um cardápio completo de pessoas que procuram comer direito deve necessariamente incluir gorduras, carboidratos e proteínas. E não se limite literalmente em tudo - com uma abordagem razoável, você pode até comprar doces!

A nutrição adequada ajudará você a se tornar não apenas mais ativo e saudável, mas também muito mais atraente, porque contribui em grande parte para a melhoria da condição das unhas, cabelos e pele. E, no entanto, uma nutrição adequada é a chave para prolongar a juventude e manter uma figura esbelta! Então, por que não dar a ele a chance de se mostrar em toda a sua glória?

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