Pozdravujem! Správne tepelné spracovanie akéhokoľvek produktu ovplyvňuje nielen jeho chuť, ale aj prospešné vlastnosti. To platí najmä pre zeleninu, takže informácie o tom, ako variť repu a ako dlho ju variť do mäkka, by vás mali zaujímať.

Existuje nejaký úžitok z varenia repy?

Existuje mýtus, že tepelná úprava potravín ničí ich vitamínový a minerálny komplex, hoci to absolútne nie je pravda!

Varená repa sa používa v mnohých zdravých jedlách. Táto koreňová plodina je obzvlášť populárna v krajinách postsovietskeho priestoru, pretože je to jeden z najdostupnejších potravinárskych výrobkov, navyše je tiež veľmi zdravý!

Samozrejme, táto zeleninová plodina sa dá aj konzumovať, ale takto sa využíva hlavne na liečebné účely.

V šalátoch a pochutinách sa koreňová plodina používa varená a správnym varením repy ušetríme maximálne množstvo jej živín.

O tom, ako dlho variť túto zeleninovú plodinu, aby nestratila farbu a varila sa rýchlejšie - naše informácie!

Ako rýchlo uvariť repu

Spôsob varenia červenej repy ovplyvňuje nielen čas varenia, ale zodpovedá aj veľkosti koreňovej plodiny a jej veku.

Môžete rýchlo variť koreňové plodiny (vrátane mrkvy) malej veľkosti a mladosti a odporúča sa variť veľkú repu a mrkvu v mikrovlnnej rúre alebo piecť vo fólii v rúre.

Metóda číslo 1

Toto tajomstvo vlastnia všetci profesionálni kuchári. Podľa tejto metódy sa koreňová plodina varí 20 minút! Celé tajomstvo spočíva v tom, že prudký pokles teploty urýchľuje proces zmäkčovania rastlinných vlákien. To je fyzika!

Vezmeme stredne veľké koreňové plodiny, vložíme ich do hrnca, zalejeme vriacou vodou a položíme na silný oheň bez toho, aby sme ho zakryli vekom. Voda by mala pokryť zeleninu vrstvou najmenej 8 cm - inak sa rýchlo uvarí a koreňové plodiny nebudú mať čas na varenie.

Po 15 minútach rýchleho varu vodu z panvice scedíme a spolu so zeleninou vložíme pod prúd veľmi studenej vody.

Uvarený výrobok necháme 5-10 minút v ľadovej vode, pričom dbáme na to, aby voda zostala ľadová (pomôžu kocky ľadu). Pripravený! Môžete si pripraviť šalát!

Metóda číslo 2

Koľko minút potrebujete na varenie repy podľa tejto metódy, čítajte ďalej!

Koreňové plodiny nalejte vriacou vodou, udržiavajte na miernom ohni 30 minút od okamihu opätovného varu, vypustite vodu a ihneď vložte panvicu s produktom pod prúd ľadovej vody na 15 minút.

Ak voda z vodovodu nie je dostatočne studená, zásobte sa kockami ľadu. Vo všeobecnosti sa podľa tohto receptu repa varí 45-50 minút - berúc do úvahy čas jej chladenia.

Aby cvikla nestratila farbu, nalejte do vriacej vody 1 ČL. čerstvá citrónová šťava alebo 1 lyžička. cukor alebo 1 lyžička. ocot.

Ako variť lahodnú repu na vinaigrette alebo šalát

Metóda číslo 1: v rúre

Na varenie repy tak, aby nestratila farbu a bola chutná, prejdeme na osvedčený spôsob - rúru! Ukazuje sa to chutné a nie nepríjemné.

1. Predhrejte rúru, nastavte ju na 190 stupňov. Cviklu dôkladne umyjeme, chvost a listovú ružicu nestriháme. Našou úlohou je zabrániť pretekaniu šťavy cez akékoľvek rezy.
2. Koreňovú zeleninu pevne zabaľte do alobalu a pečte 25-35 minút, podľa veľkosti zeleniny. Veľká repa by mala byť pečená 35 minút, malá - 20 minút.
3. Rozbaľte a vložte do hrnca so studenou vodou, kým nevychladne. Ak máte čas, môžete nechať v rúre úplne vychladnúť.

Varenie zeleniny týmto spôsobom umožňuje nielen zachovať jej jasnú krásnu farbu, ale aj väčšinu vitamínov, organických kyselín a minerálnych zlúčenín.

Svetlá repná farba zeleniny vyzerá skvele nielen vo vinaigrette, ale každý šalát bude vyzerať veľmi krásne.

Červená varená cvikla by nemala farbiť ostatné zložky šalátu, ale ako to dosiahnuť? Veľmi jednoduché! Po nakrájaní zeleniny na kocky alebo akýmkoľvek iným spôsobom posypte nakrájanú zeleninu rastlinným olejom a premiešajte.
Olej obaľuje kúsky červenej repy a uzatvára šťavu vo vnútri. Skončíte s veľmi farebným vinaigrette alebo iným zeleninovým šalátom!

Metóda číslo 2: v mikrovlnnej rúre

Majitelia mikrovlniek by nemali mať problémy s varením zeleniny.

1. Vezmeme stredne veľkú koreňovú plodinu, dôkladne ju umyjeme kefou, ale chvostovú a listovú objímku necháme, ako sme radili v recepte na pečenie zeleniny v rúre.
2. Ale na varenie v mikrovlnnej rúre musíme stále narušiť integritu pokožky, inak môže koreňová plodina explodovať z vnútorného tlaku vody v zelenine. Preto špáradlami robíme do zeleniny hlboké jamky.
3. Zabalíme do igelitového vrecka (aby vnútorná komora rúry zostala čistá), vrecko vložíme do špeciálnej misky pre mikrovlnky a zeleninu varíme pri výkone 800 kW 10 minút. V procese varenia otočte zeleninu raz na druhú stranu.

Ako dlho by sa mala repa variť, ak má mikrovlnná rúra nižší výkon?

Existuje len jedna rada: pozrite sa do návodu k vášmu zariadeniu. Spravidla nie viac ako 20 minút! Zvážte aj veľkosť zeleniny – veľká repa sa varí dlhšie.

Ako variť varenú repu tradičným spôsobom

Ako uvariť koreňovú zeleninu (aj mrkvu) na šalát tak, aby si zachovala všetky dôležité živiny?

1. Cviklu a mrkvu dobre umyjem kefou, neodrezávam žiadne časti koreňových plodín, vložím ich do hrnca a naplním studenou vodou po úroveň 5 cm nad.
2. Zapálime veľký oheň a počkáme, kým voda zovrie. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Mrkvu vyberieme a ponoríme do ľadovej vody. Varte repu ďalších 20 minút na strednom ohni a potom - do mäkka na miernom ohni. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo špáradlom. Hrot by mal ísť ľahko dovnútra.
3. Vodu, v ktorej sa výrobok varil, scedíme a naplníme ľadovou vodou. Po vychladnutí očistite a rozdrobte podľa potreby.

Pri varení zeleniny sa vždy snažte použiť trik s teplotným rozdielom! Po prvé si v tomto prípade zachovajú farbu a štruktúru vlákien a po druhé sa veľmi ľahko čistia!

Všetci milujeme cviklu pre jej jedinečnú chuť a množstvo užitočných vlastností. Predovšetkým sa cení pri prevencii chorôb srdca a ciev, ale aj chudokrvnosti: cvikla je bohatá na látky ako železo, draslík a horčík, ktoré priaznivo ovplyvňujú procesy krvotvorby v tele.

Žiaľ, zvykneme si myslieť, že varenie cvikly je zdĺhavé a únavné: ak ju vložíte do hrnca so studenou vodou, varí sa 2 až 3 hodiny, čo nemôže odradiť každého, kto si váži svoj čas. produkt..

Rozhodli sme sa zozbierať najefektívnejšie tipy, ako čo najrýchlejšie uvariť celú cviklu a zároveň zachovať všetky jej jedinečné prospešné vlastnosti.

teplotné výkyvy

Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sa rozhodnú rýchlo uvariť celú repu v hrnci.

Ak súrne potrebujete varenú repu na prípravu pokrmu, radíme vám, aby ste sa správali ako profesionálny šéfkuchár: nechajte ju pol hodiny vo vriacej vode, vodu sceďte a ihneď vložte pod prúd ľadovej vody.

Nechajte repu vychladnúť pod vodou 10-15 minút: taký prudký pokles teploty ju privedie do pripravenosti.

Vriaca voda

Priveďte vodu do varu a vložte repu do hrnca a varte asi 40 minút, pričom udržiavajte veľký oheň. Nalejte vodu s rezervou, pretože z vysokej teploty veľmi rýchlo vykypí.

veľký požiar

Na rýchle varenie repy na sporáku potrebujete veľký oheň a 20 minút voľného času.

Je veľmi dôležité naliať veľa vody: korene by mali byť pokryté asi desaťcentimetrovou vrstvou už vriacej vody. V opačnom prípade sa voda vyvarí dlho predtým, ako sa repa stihne uvariť. Panvicu nezakrývajte pokrievkou a varte 15-20 minút, potom vložte koreňové plodiny pod ľadovo studený prúd vody na 5 minút. Sviečka je pripravená.

Jedinou nevýhodou tejto expresnej metódy je, že v produkte nezostáva nič užitočného vitamínu C.

Pečenie v rúre

Pokúste sa rýchlo uvariť repu v rúre pomocou vrecka na pečenie. Táto metóda je rýchla ako varenie, a čo je najdôležitejšie, rovnako (ak nie viac) chutná: pečená repa je sladšia ako varená, čo sa dá úspešne použiť pri varení, napríklad vinaigrette.

Umytú, neošúpanú cviklu vložíme do vrecka (môžeme použiť aj alobal) a vložíme do rúry vyhriatej na 180–200 stupňov. Malé mladé koreňové plodiny budú pripravené za pol hodiny a veľké a zrelé za 40-50 minút.

v mikrovlnke

Ak chcete rýchlo a chutne uvariť repu v mikrovlnnej rúre, budete potrebovať asi 20 minút.

Neošúpanú umytú repu vložte do špeciálnej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo igelitového vrecka bez viazania, ale zloženia. Nastavte mikrovlnnú rúru na stredný výkon a varte 7-10 minút. Skontrolujte pripravenosť a dajte repu na ďalších 5-10 minút, ak je ešte napoly uvarená.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci uvaríte aj cviklu rýchlo a jednoducho. Najjednoduchšou a „najrýchlejšou“ možnosťou je uvariť celú zeleninu približne rovnakej veľkosti v šupke.

Pri programe „Para“ (ktorý možno úplne nahradiť programom „Polievka“ alebo „Varenie“) musí byť repa úplne naplnená vodou a varená 40 minút. Po skončení programu skontrolujte pripravenosť a v prípade potreby pridajte ďalších 10 minút.

Repu nikdy neodrezávajte ani nešúpte (pokiaľ ju, samozrejme, neplánujete dusiť k jedlu). Bude to stačiť dôkladne umyť špongiou a poslať do varu v tejto forme: takto si zachová svoju krásnu bohatú farbu.

Mimochodom, o farbe: po prevarení pridajte do vody pol čajovej lyžičky octu alebo citrónovej šťavy - bude ešte jasnejšia.

Ak cviklu varíte na vinaigrette alebo iný šalát a nechcete, aby zafarbila zvyšok zeleniny, po nakrájaní ju dobre namočte do rastlinného oleja a až potom zmiešajte s ostatnými ingredienciami.

Správne varenie repy na vinaigrette alebo šalát na prvý pohľad nie je ťažké, ale napriek tomu táto otázka z času na čas znepokojuje začiatočníkov aj pomerne skúsených žien v domácnosti. Dnes sa pokúsime dôkladne porozumieť tejto problematike a môj postupný recept s fotografiou sa stane vizuálnou pomôckou pre začínajúce kuchynské hostesky.

Najprv si povedzme o výbere koreňovej plodiny na varenie.

Tvar repy môže byť akýkoľvek: valcový alebo okrúhly. Na konečný výsledok to nemá žiadny vplyv. Hlavnou vecou pri varení niekoľkých druhov zeleniny je vziať ich približne rovnakej veľkosti.

O veľkosti. Najrýchlejšie sa uvarí malá a stredná repa. Doba varenia 30-40 minút. Ak je v nádobách veľká koreňová plodina, bude sa variť v hrnci asi 1,5 až 2 hodiny. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú nakrájať veľkú repu na kúsky, čo však povedie k veľkej strate vitamínov rozpustných vo vode. Na rýchlejšie varenie takej veľkej koreňovej plodiny ako celku môžete do vody pridať 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Voda s olejom sa zohreje na vyššiu teplotu, čo urýchli proces varenia.

Ako rýchlo a správne uvariť celú repu na panvici

Varenie začneme dôkladným umytím cvikly pod kohútikom. Aby ste čo najviac vyčistili korienky nečistôt, môžete po nich chodiť kefou bez toho, aby ste poškodili šupku.

Zeleninu dáme do hrnca.

Naplňte studenou vodou. Niektorí repu zalievajú vriacou vodou, no pri tomto spôsobe varenia sa koreňová plodina zohrieva spočiatku nerovnomerne a hrozí, že vnútro zostane nerozvarené. Tiež som sa stretol s kuchármi, ktorí radia pri varení repy pridať do panvice kyselinu octovú, aby farba zeleniny nevyvrela. Varím repu vo vode bez prísad, pretože sa domnievam, že akákoľvek kyselina oneskoruje pripravenosť zeleniny. Farba koreňa uvareného v šupke zostáva prakticky nezmenená.

Keďže mám malé cvikly, po zovretí vody si označím čas - 30 minút. Po uplynutí tejto doby začnem vykonávať prvé kontroly pripravenosti repy. Mimochodom, je to veľmi dôležité pod tesne uzavretým vekom. Tým sa v nich zachová maximum vitamínov. Preto sa snažte nastaviť oheň sporáka tak, aby voda mierne vrela, ale nesnažila sa vytiecť z panvice.

No prešla polhodina. Z troch koreňových plodín si vyberiem najväčšiu a prepichnem ju ostrým nožom. Čepeľ zašla bez námahy, takže je čas vypustiť vodu. Ak sa nôž dostane s ťažkosťami, varenie by sa malo predĺžiť o ďalších 10 minút a potom znova zopakovať test.

Vypustite vriacu vodu, držte repu s vekom. Do hrnca ihneď nalejte studenú vodu. Dôležité je vytvoriť čo najväčší teplotný rozdiel, preto do misky pridávam pár kociek ľadu navyše.

Po 15 minútach, keď zelenina úplne vychladne, vyberte ju z vody.

Na prípravu vinaigrette alebo iných šalátov ošúpeme koreňovú zeleninu. Dá sa celkom ľahko odstrániť, na niektorých miestach aj bez použitia noža.

Ak plánujete použiť varenú repu nie okamžite, potom je lepšie vyčistiť pokožku bezprostredne pred použitím koreňovej plodiny.

Uvarenú cviklu možno použiť na prípravu rôznych jedál, ako napr., alebo iných zdravých a chutných jedál.

Vinaigrette je asi najznámejší šalát u nás. Ten je ešte známejší ako také šaláty ako alebo. Nejeden sviatok sa nezaobíde bez klasického vinaigrette s hráškom, so sleďom, alebo aj so sleďom, zvykneme ho nazývať sleď pod kožuchom, ale vinaigretta môže byť aj so sleďom na kožuchu.

Prvenstvo vo vinaigrette nikomu nedáme. Toto je čisto ruský šalát. Vinaigrette sa pripravuje jednoducho. Použitie jednoduchých produktov. Kalorický vinaigrette s rastlinným olejom od 70 kcal. na 100 g.. Samozrejme, ak tam dáte 5 lyžíc majonézy, bude to oveľa viac. Hlavné zloženie vinaigrette: zemiaky, repa, mrkva, zelený hrášok, rastlinný olej. Ale samozrejme, že receptov na vinaigrette je toľko, koľko je ľudí, ktorí ho varia.

Recepty krok za krokom na výrobu klasickej vinaigrety - recepty s fotografiami

Pamätajte: Obliekanie pre vinaigrette je jedným z najdôležitejších momentov. Myslím, že toto je jeden z veľmi dobrých dresingov: Dijonská horčica je najlepšia, pretože. nie je sladká a stredne korenistá. Zmiešajte lyžičku horčice s tromi lyžicami 9% octu a 5 lyžicami oleja a čiernym korením. Dôkladne premiešame do hladka a ochutíme vinaigrettom. Pre špeciálnu chuť môžete do vinaigrette pridať horčicu alebo nerafinovaný slnečnicový olej (zmiešajte na polovicu s rafinovaným).

Ponuka

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6 ks.
• Mrkva - 6 ks.
• Repa - 3 ks.
• Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
• Zelený hrášok - 1 plechovka
• Solená kapusta - 100 g.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• zelená Cibuľa
• Soľ, mleté ​​čierne korenie
• Zeleninový olej

varenie:

1. Zemiaky nakrájame na malé kocky a dáme do hlbokého veľkého pohára.

2. Mrkvu tiež nakrájame jemne a tiež na kocky a posielame ich na zemiaky.

3. Uhorky sú tiež nakrájané na malé kocky a tiež odoslané na zemiaky s mrkvou.

4. Repu tiež nakrájame a pošleme tam.

Vždy sa snažte nakrájať všetku zeleninu rovnakej veľkosti a tvaru do vinaigrette.

5. Nasolenú kapustu nebudeme môcť nakrájať na kocky, tak ju len nakrájame na malé kúsky a pridáme k ostatnej zelenine v pohári.

6. Veľmi jemne nakrájajte zelenú cibuľu a pošlite na zeleninu.

7. Nalejte červenú fazuľu a zelený hrášok do pohára so zeleninou, samozrejme môžete vziať bielu fazuľu, ak nie je červená.

8. Trochu osolíme, nezabudneme, máme kyslé uhorky a kapustu, nepresolíme. Posypeme čiernym korením a dochutíme rastlinným olejom. Všetko dôkladne premiešame. Nechajte lúhovať 10-15 minút.

9. Vinaigrette je vylúhovaný, teraz ho môžete ozdobiť na podávanie. Do stredu misky vložíme kulinársky krúžok - formu a okolo krúžku rozložíme náš vinaigrette.

10. Ozdobte vinaigrette vetvičkami kôpru a petržlenovou vňaťou.

11. Cviklu nakrájame na kolieska veľmi natenko, urobíme z nej ružičky. Mrkva sa tiež nakrája na tenké plátky.

12. Rozložte okvetné lístky repy v línii s presahom na seba, kusy 5-6. Odstúpte od okraja o polovicu jedného okvetného lístka repy a rozložte tri okvetné lístky mrkvy.

13. Okvetné lístky mrkvy zabaľte do okvetných lístkov repy.

14. Kým nedostaneš ružu.

15. Prebytočnú repu odrežte, aby neprekážala.

16. Šalát ozdobíme hotovým kvetom. Vyrábame takéto kvety 4-5 ks. a poukladáme na šalát rovnomerne do kruhu.

17. Opatrne vyberte formu. Akého pekného muža máme. Škoda, že existuje. Ale vyzerá to tak chutne, že okamžite ideme k stolu.

Dobrú chuť!

1. Originálny vinaigrette s fazuľou, kyslou kapustou, zeleným hráškom a špeciálnym dresingom

Ingrediencie:

• Varené zemiaky - 2-3 ks.
• Kyslá kapusta - 200 g.
• Repa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks. (1 šálka vody + 1 lyžička cukru + 2 lyžičky balzamikového octu)
• Konzervovaná fazuľa - 2/3 šálky
• Konzervovaný zelený hrášok - 1/2 šálky
• Zelená cibuľa, petržlen

Na tankovanie:

• Soľ, korenie, 1 polievková lyžica. citrónová šťava + 1 lyžička. balzamikový ocot + 1 polievková lyžica. med + 2-3 lyžice. zeleninový olej. 1/2 lyžičky pikantná horčica

varenie:

1. Najprv, ako sme povedali vyššie, by ste sa mali pokúsiť nakrájať všetky zložky vinaigrette na rovnakú veľkosť a tvar. Mali by ste to mať ako násobilku, vždy v pamäti, keď pripravujete vinaigrette. Takže sme nakrájali všetky produkty.

2. Nakrájanú cibuľu dáme do hrnčeka, zalejeme vychladnutou prevarenou vodou, pridáme lyžičku cukru, pridáme balzamikový ocot. Môže sa pridať akýkoľvek ocot. Premiešame a odstavíme. Zatiaľ ho nepotrebujeme.

3. Začneme ukladať záložky. V hlbokom pohári máme nakrájané zemiaky a kapustu.

4. Pridáme nakrájané kyslé uhorky a mrkvu.

5. Pridajte tam zelený hrášok a fazuľu. Uprednostňujem fazuľu z konzervy, ak chcete, môžete variť surovú.

6. Pridajte repu, zelenú cibuľu a petržlen.

7. Nakladanú cibuľu prefiltrujeme a necháme ešte trochu postáť, kým si pripravíme dresing.

8. Robíme tankovanie. Do malého hlbokého hrnčeka nasypte trochu soli, čierneho mletého korenia, zalejte citrónovou šťavou, dajte horčicu, ak je vaša veľmi pikantná, pridajte pol lyžičky, ak nie veľmi, môžete v celku, pridajte med, asi 1 polievkovú lyžicu, pridajte lyžičku balzamikového octu a pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko zmiešame. Snažíme sa miešať, aby sa med rozpustil v citrónovej šťave a rastlinnom oleji. Teda tak, aby sa hmota stala homogénnou.

9. K zelenine v hrnčeku pridáme nakladanú cibuľu a všetko zalejeme dresingom.

10. Zmiešajte zeleninu. Všetky ingrediencie spojíme. Teraz môžete vyskúšať, či je vo vašej miske dostatok korenia a soli a v prípade potreby pridať.

11. Vinaigrette je pripravený. Pozrite sa, ako jasne to dopadlo.

Poukladáme na taniere a podávame. Ak sa pred tým chvíľu postaví namočiť, bude to veľmi dobré.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Repa - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Zelený hrášok - 1 plechovka (310 g)
• Kapustový šalát - 200 g.
• Zeleninový olej

varenie:

1. Umyté a osušené zemiaky, cviklu a mrkvu zabaľte do alobalu každú zeleninu zvlášť. Pečieme v rúre na 180°, kým nebude hotová.

2. Vyberte z rúry. Upečená zelenina vychladla, uvoľníme z alobalu.

3. Repu nakrájame na malé kocky, vložíme do veľkého hlbokého pohára a zalejeme rastlinným olejom. Deje sa tak preto, aby cvikla svojou farbou výrazne nezafarbila zvyšok ingrediencií.

4. Ostatnú zeleninu nakrájame na rovnaké kocky a pridáme k cvikle.

5. K zelenine dáme zelený konzervovaný hrášok.

6. Pridajte kapustový šalát. Urobili sme šalát z kapusty, mrkvy a papriky. Zo všetkého trochu. Prípravu šalátu nepopisujem, stručne: kapustu, mrkvu, papriku nakrájame nadrobno, nakrájame, aby neboli dlhé, môžme pridať trochu soli, aby šla šťava, premiešame. To je všetko.

7. Pridajte trochu rastlinného oleja do našej vinaigrette, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Vinaigrette je pripravená.

Poukladáme na taniere a podávame. Alebo podávame v spoločnom jedle, ak vám spoločnosť robia len vaši blízki.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Zemiaky - 2 ks.
• Repa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Nakladané uhorky malé - 2 ks.
• Zelený hrášok - 1 plechovka
• Cibuľa - 2/3 hlavy
• Cesnak - 1 strúčik
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica.
• Citrón - 1/2 ks.
• Horčica
• Zeleninový olej
• Zrnká čierneho korenia

varenie:

1. Zelenina, repa, zemiaky, mrkva, pečené v rúre, v sáčku. 30-35 minút pri 200°. Upozorňujem, že vždy uvádzam stupne Celzia. Vyberieme z rúry a špáradlom skontrolujeme upečenie. Balíček rozrežeme. Zeleninu vyberieme a ošúpeme. Množstvo repy, mrkvy a zemiakov by malo byť približne rovnaké.

2. Zeleninu nakrájame na kocky asi 0,5 cm z každej strany. Najprv nakrájajte repu a pridajte rastlinný olej, premiešajte. Na čo, už vieme, že cvikla inú zeleninu silno nezafarbí.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k zelenine.

5. Nakrájajte kyslé uhorky. Ak máte radi slané, dajte viac. Natierajte aj zeleninou. Všetko premiešame a pridáme zelený hrášok. Podľa chuti pridáme aj hrášok. Naše deti milujú, keď je hrášku veľa. Nepridávajte hráškovú šťavu, vznikne z nej kaša. Všetko znova premiešajte.

Pripravujeme sa na odoslanie.

6. Prvá možnosť dresingu: Soľ, čierne korenie, necelá lyžička a jeden strúčik cesnaku, pomelieme, ja to robím v mažiari, vy môžete v mlynčeku. Nalejte do pohára, pridajte pol lyžičky horčice, lyžicu vínneho octu, začnite pol lyžicou, potom dochutíte a podľa potreby môžete pridať. Nalejte tiež pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Toto je klasická čerpacia stanica.

7. Vinaigrette rozdelíme na dve časti. Uvaríme s dvoma rôznymi dresingami. Do prvej polovice nalejeme náš hotový dresing.

8. Prisypeme bylinky, my máme petržlenovú vňať a premiešame. To je všetko, jeden pohľad je pripravený. Necháme odstáť aspoň pol hodiny, aby nasiakol.

9. Druhá možnosť dresingu: Najprv všetko po starom, soľ, korenie, strúčik cesnaku, všetko nasekáme, ale potom sa objavia rozdiely. Namiesto vínneho octu - šťava z polovice citróna, tiež rastlinný olej, asi trikrát viac ako citrónová šťava, pridajte zeleninu, všetko premiešajte.

10. Tu máme druhú možnosť a hoci vyzerajú takmer rovnako, líšia sa chuťou. Prvý je pikantný, pikantný a druhý je kyslý. Viac mi chutí s citrónom, aj keď dobrý je aj vínny ocot.

Vyskúšajte, vyberte si.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Zemiaky - 500 g.
• Repa - 400 g.
• Mrkva - 250 g.
• Jablká (zelené, kyslé) ​​- 2 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Soľ - 2 lyžičky
• Nakladané uhorky - 350 g.
• Zelený konzervovaný hrášok - 350 g.
• Kyslá kapusta - 350 g.
• Paprika - 1 lyžička

varenie:

• Varte zemiaky, repu, mrkvu, môžete piecť v rúre.
• Hotová zelenina sa ochladí, ošúpe a nakrája na kocky.
• Dve kyslé jablká tiež nakrájame na malé kocky, pridáme k zelenine.
• Jemne nakrájajte cibuľu a tiež ju pošlite na zeleninu.
• Vinaigrette osolíme dvoma lyžičkami soli. Premiešame.
• Pridáme na kocky nakrájané kyslé uhorky.
• Do pohára pridajte zelený hrášok alebo rovnaké množstvo fazule z konzervy.
• Pridajte kyslú kapustu. Premiešame.
• Okoreníme jednou lyžičkou mletého čierneho korenia alebo podľa chuti a znova premiešame.
• Do zeleniny nalejte 150 g šalátového oleja a všetko dôkladne premiešajte.
• Varená repa - 1 ks.
• Varené zemiaky - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá kapusta - 100 g.
• Zelený konzervovaný hrášok - 100 g.
• Červená cibuľa - 1 hlava
• Majonéza
• Zeleninový olej
• Soľ korenie

varenie:

Recept na výrobu tohto vinaigrette sa prakticky nelíši od ostatných.

• Zeleninu varíme alebo varíme v dvojitom kotli, potom bude trochu chrumkavá a navyše si zachová všetky užitočné látky.
• Zeleninu očistíme. Nakrájajte na rovnaké malé kocky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, my sme si zobrali červenú sladkú cibuľku, hlavne šalátovú.
• Namiesto kyslej uhorky používame kyslú kapustu
• Aby repa silne nezafarbila inú zeleninu, musí sa nakrájať, dať oddelene, ochutiť rastlinným olejom a premiešať.
• K cvikle pridáme zemiaky, cibuľu, mrkvu, kyslú kapustu, zelený hrášok. Všetko dôkladne premiešame.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Vinaigrette rozdelíme na dve časti.



• Prvú časť ochutíme majonézou.



• Naplňte druhú časť rastlinným olejom




Teraz si hostia môžu vziať dresing, ktorý majú radi.

No a dostali sme klasický vinaigrette, len jedna časť je ochutená majonézou, čo sa ku klasike celkom nehodí.

Dobrú chuť!

1. Video - Vinaigrette s fazuľou

Dobrú chuť!

Ako rýchlo a správne uvariť repu je otázka, ktorú si kladú nielen „čajníky“ z varenia. Pri príprave repy je dosť jemností a trikov. Ich znalosti uľahčia dosiahnutie výsledku, urobia to chutné a zdravé. Ako teda uvariť repu rýchlo a jednoducho?

Ako dlho trvá varenie cvikly?

Repa sa varí od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je tu:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho vložíte do hrnca so studenou vodou a len postavíte na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo uvarte repu nebude to fungovať, ale odborníci na výživu tvrdia, že niektoré vitamíny zostanú.

Varte za 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Ale proces sa dá urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu cvikly

Profesionálni kuchári varia cviklu takto: po 30 minútach varenia vodu scedíme a na 15 minút vložíme pod prúd studenej vody (čím chladnejšia, tým lepšia). Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Cviklu uvarte za 15-25 minút!

Ak chcete repu uvariť ešte rýchlejšie, položte ju na veľký oheň bez toho, aby ste panvicu zredukovali alebo zakryli pokrievkou. (Pravda, v tomto prípade z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by zakryť okopaniny o 8 centimetrov vyššie, inak sa vyvarí skôr, ako sa zelenina uvarí. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou po dobu 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda "dlho hrania": veľký oheň (ak sa hodí do studenej vody) do varu - stredný oheň (40 minút) - tichý oheň (do varenia). Zároveň zalejeme vodou 5 centimetrov nad úroveň cvikly.

Proces vždy ukončite studenou vodou. Potom sa repa, okrem toho, čo "dosiahne", ľahko ošúpe.

Nie rýchlo, ale chutne - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob varenia repy - nevarte, ale pečte v mikrovlnnej rúre alebo rúre pri teplote 200 stupňov a vložte do vrecka na pečenie. Bude to trvať 25-30 minút; ak teplota nie je taká vysoká alebo repa je veľká a stará, potom to zaberie viac času.

• Dôležité! Vitamín C sa ničí pri 190 stupňoch C.

Mimochodom, pečená repa je sladšia ako varená repa. A práve to sa odporúča používať v receptoch na šaláty a vinaigretty.

Viac o nuansách rýchleho varenia repy:

Vyberte si malé, sploštené, bordové korene s tenkou šupkou, ktoré sú chutnejšie, krajšie a rýchlejšie sa varia.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja do vriacej vody spolu s repou (odporúčanie som našiel na internete, sám som to neskúšal).

Barbarský spôsob: ošúpeme repu, nakrájame na kúsky, jedným slovom ako so zemiakmi. V tlakovom hrnci ju po nakrájaní na pásiky varia 20 minút.

10 tajomstiev, ako správne variť repu, a nielen

1. Čistiť nečistiť. Pevne, štetcom, umyte. Šupku nezbavujeme, varíme s ňou. Chvost neodrezávame. Ak porušíte celistvosť repy, vytečie z nej šťava a bude vodnatá a belavá. Cvikla sa ošúpe, ak je určená na dusenie.

2. Soľ-nesoliť. Cviklu na začiatku varenia nesolíme, keďže soľ sa aj tak odparí a nemá zmysel. Soľ navyše zeleninu stvrdne, čo znamená, že predĺži už aj tak dlhý čas varenia. Cviklu priamo osolíme. Ale nie všetky hostesky s tým budú súhlasiť. Niektorí si myslia, že na začiatku varenia je potrebné pridať soľ, inak sa ukáže, že je bez chuti.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Na neutralizáciu vhoďte do hrnca kôrku chleba.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: mala by jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste ošúpali čerstvú repu, nemôže sa držať na vzduchu, aby sa nezničil vitamín C.

7. Ak je repa suchá. Ak vám cvikla vyschla, neponáhľajte sa ju vyhodiť: obarte ju vriacou vodou, zalejte vodou izbovej teploty a nechajte napučať. Potom ho zapálte bez výmeny vody.

8. Ako „neprifarbiť“ zeleninu vo vinaigrette. OD ideš robiť vinaigrette? Uvarenú alebo upečenú repu nakrájajte na kúsky a ihneď posypte rastlinným olejom, iná zelenina (napríklad zemiaky) nezafarbí.

9. O výhodách vývaru z červenej repy. Vývar z cvikly, ktorý zostane po uvarení cvikly, nevylievajte! Je lepšie pridať doň rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte sami, závisí od množstva vývaru). Získate chutný a liečivý osviežujúci nápoj, o nič horší, ktorého príprava je náročnejšia. S diuretikom, laxatívom, antihypertenzívom a účinkom.

10. O repných vrškoch. Určite sa naučte variť jedlá z repných vrchov, napríklad pkhali, pridajte ho do boršču a cvikly, pretože cvikla je zdravá a repné vršky sú ešte užitočnejšie – obsahujú šokovú dávku vitamínov. Do jedla pôjdu len mladé vršky, staré nie sú dobré.