Pangalan: Potassium sodium tartrate E337
Iba pang mga pangalan: E337, E-337, Ingles: E337, E-337, Sodium potassium tartrate
Pangkat: Food additive
Uri: Antioxidants, antioxidants
Epekto sa katawan: ligtas
Naaprubahan sa mga bansa: Russia, Ukraine, EU

Katangian:
Ang Rochelle salt E337 (Sodium potassium tartrate, potassium sodium tartrate) ay pinangalanan bilang parangal sa lumikha nito, ang Pranses na parmasyutiko na si Pierre Seignet. Natuklasan niya ito noong kalagitnaan ng ika-17 siglo. Antioxidant, may maalat, nakakalamig na lasa. Ito ay kasama sa mga rehistro ng mga additives ng pagkain sa halos lahat ng mga bansa sa mundo.
Sa hitsura, ito ay mga kristal na may iba't ibang kulay mula sa asul hanggang sa walang kulay. Ang proseso ng agnas ng additive ay nangyayari na sa temperatura na 55.6 ° C, at ang tubig ng crystallization ay sumingaw mula sa sangkap. Madaling natutunaw sa tubig, may mataas na hygroscopicity, at sa panahon ng dissolution sa tubig ito ay bahagyang nauuna.
Ang Rochelle salt E337 ay may mga tiyak na katangian ng kuryente; maaari itong magsagawa ng polariseysyon sa mga pagbabago sa temperatura. Ang ilang mga derivatives ng potassium sodium tartrate (tetrahydrate nito) ay may mga katangian ng piezoelectric.

Application:
Ang Rochelle salt E337 ay ginagamit bilang isang antioxidant sa pangangalaga ng pagkain at industriya ng panaderya. Ang asin ng Rochelle ay idinagdag sa mga baking mixture bilang pampaalsa. Ang larangan ng aplikasyon ng E337 additive ay hindi limitado sa industriya ng pagkain. Dahil sa mga katangiang electrophysical nito, ginamit ang sodium potassium tartrate sa paggawa ng kagamitan. Sa partikular, ang E337 ay natagpuan sa mga pickup ng mga handset ng telepono, mikropono, gramopon, at hearing aid. Sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, ang asin ng Rochelle ay lalong ginagamit sa proseso ng pagmamanupaktura ng mga de-koryenteng kagamitan.
Ginagamit din ang Additive E-337 sa proseso ng mga silvering mirror, bilang isang demulsifier para sa mga may tubig na solusyon sa organic synthesis. Sa mga laboratoryo ng kemikal, ang potassium sodium tartrate ay kinakailangan para sa pagtuklas ng mga asukal at protina.
Ang Rochelle salt E337 ay ginagamit din sa gamot, bilang bahagi ng iba't ibang gamot, kabilang ang effervescent, instant na gamot, at din bilang isang laxative. Inaprubahan para gamitin sa lahat ng bansa sa mundo.

Epekto sa katawan ng tao:
Sa kasalukuyan ay walang impormasyon tungkol sa mga negatibong epekto sa katawan ng tao. Mayroong impormasyon na ang Rochelle salt E337 ay malawakang ginagamit sa gamot upang gamutin ang mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw, bilang isang laxative. Normalizes ang mga proseso ng pagtunaw sa katawan, nakikilahok sa proseso ng pag-alis ng mga toxin. Sa loob ng mahabang panahon, ang sodium potassium tartrate E337 ay ginamit bilang tonic sa umaga sa Seydlitz homeopathic powder. Ang pang-araw-araw na dosis para sa mga tao ay hindi inilarawan.

Mga katangiang pisikal at aplikasyon sa teknolohiya

Bilang karagdagan, ang potassium sodium tartrate tetrahydrate ay isa sa mga unang sangkap na natuklasan na may mga katangian ng piezoelectric (Pierre at Jacques Curie, ). Nang maglaon, natagpuan ang mga katangiang ito ng aplikasyon sa teknolohiya: una sa panahon ng interwar sa USA (patent ng kumpanya BRUSH No. 2483647), at pagkatapos ay sa ibang mga bansa (sa USSR noong 2010), nagsimulang gamitin ang asin ng Rochelle sa mga pickup ng electric phone, mikropono, handset ng telepono at iba pang katulad na device (halimbawa, sa mga hearing aid). Ang sangkap na ito ay natagpuan ang aplikasyon lalo na nang malawakan sa panahon ng tumaas na pangangailangan para sa mga de-koryenteng kagamitan sa mga taon pagkatapos ng digmaan. Kung ikukumpara sa iba pang mga converter, ang output boltahe ng Rochelle salt ay napakataas (kahit tatlong libong beses pa). Gayunpaman, ang mga converter na ginawa mula dito ay hindi maiimbak sa isang mamasa-masa na lugar, dahil ang asin, dahil sa hygroscopicity nito, ay unti-unting kumakalat.

Mga katangian ng kemikal at aplikasyon

Ang sodium potassium tartrate ay isang bahagi ng Fehling's liquid, kung saan ito ay ginagamit upang makita ang mga asukal. Ang asin ng Rochelle ay ginagamit din sa mga salamin ng pilak gamit ang pamamaraang Heinrichson. Bukod pa rito, ang asin na ito ay ginagamit sa organic synthesis bilang isang demulsifier sa mga may tubig na solusyon, kadalasan sa mga reaksyong kinasasangkutan ng aluminum hydride. Sa wakas, ang solusyon para sa pagtukoy ng mga protina sa pamamagitan ng paraan ng biuret ay naglalaman din ng sodium potassium tartrate.

Iba pang gamit

Ang potasa sodium tartrate ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang additive E337(antioxidant). Ito ay may maalat, nakakalamig na lasa. Ang asin na ito ay ginagamit din sa mga baking powder. Natagpuan din ang sangkap na ginagamit sa gamot - bilang isang laxative (ginamit umano ng parmasyutiko na si Seignet ang asin na ito upang tumulong sa mga sakit sa tiyan). Para sa mga layuning ito, ang asin ng Rochelle ay kadalasang ginagamit ngayon bilang bahagi ng Seydlitz powder.

Tingnan din

Sumulat ng pagsusuri tungkol sa artikulong "Segnet salt"

Mga Tala

Isang sipi na nagpapakilala sa asin ng Rochelle

- Tumawag, tumawag. "Nakakaawa na bata," ulit ni Denisov.
Nakatayo si Petya sa pintuan nang sabihin ito ni Denisov. Gumapang si Petya sa pagitan ng mga opisyal at lumapit kay Denisov.
"Hayaan mong halikan kita, mahal ko," sabi niya. - Oh, gaano kahusay! ang galing! - At, nang halikan si Denisov, tumakbo siya sa bakuran.
- Bosse! Vincent! – sigaw ni Petya, huminto sa pintuan.
- Sino ang gusto mo, ginoo? - sabi ng isang boses mula sa dilim. Sinagot ni Petya na ang batang lalaki ay Pranses, na kinuha ngayon.
- A! Spring? - sabi ng Cossack.
Ang kanyang pangalan na Vincent ay napalitan na: ang Cossacks - sa Vesenny, at ang mga lalaki at sundalo - sa Visenya. Sa parehong mga adaptasyon, ang paalala ng tagsibol ay kasabay ng ideya ng isang batang lalaki.
"Nagpapainit siya sa tabi ng apoy doon." Hoy Visenya! Visenya! Spring! – mga boses at halakhak ang narinig sa dilim.
"At matalino ang bata," sabi ng hussar na nakatayo sa tabi ni Petya. "Kanina lang namin siya pinakain." Gutom ang passion!
Narinig ang mga yabag sa dilim at, ang mga hubad na paa ay tumalsik sa putik, ang drummer ay lumapit sa pinto.
"Ah, c"est vous!" sabi ni Petya. "Voulez vous manger? N"ayez pas peur, on ne vous fera pas de mal," dagdag niya, mahiyain at magiliw na hinawakan ang kanyang kamay. - Entrez, entrez. [Ah! ikaw pala! Nagugutom ka ba? Huwag kang matakot, wala silang gagawin sa iyo. Pumasok, pumasok.]
"Merci, ginoo, [Salamat, ginoo.]," sagot ng drummer sa nanginginig, halos parang bata na boses at sinimulang punasan ang kanyang maruruming paa sa threshold. Maraming gustong sabihin si Petya sa drummer, ngunit hindi siya nangahas. Tumayo siya sa tabi niya sa hallway, palipat-lipat. Tapos sa dilim kinuha ko yung kamay niya at kinamayan.
“Entrez, entrez,” paulit-ulit niyang bulong lamang.
"Oh, anong gagawin ko sa kanya!" - sabi ni Petya sa kanyang sarili at, binuksan ang pinto, hayaan ang bata na dumaan.
Nang pumasok ang drummer sa kubo, umupo si Petya palayo sa kanya, isinasaalang-alang na nakakahiya para sa kanyang sarili na bigyang pansin siya. Naramdaman na lang niya ang pera sa kanyang bulsa at nag-aalinlangan kung nakakahiya bang ibigay ito sa drummer.

Mula sa drummer, na, sa utos ni Denisov, ay binigyan ng vodka, mutton at kung saan inutusan ni Denisov na magbihis sa isang caftan ng Russia, upang, nang hindi siya pinaalis kasama ang mga bilanggo, siya ay maiiwan sa party, ang atensyon ni Petya ay inilihis ng ang pagdating ni Dolokhov. Si Petya sa hukbo ay nakarinig ng maraming mga kuwento tungkol sa pambihirang katapangan at kalupitan ni Dolokhov kasama ang mga Pranses, at samakatuwid, mula sa sandaling pumasok si Dolokhov sa kubo, si Petya, nang hindi inaalis ang kanyang mga mata, ay tumingin sa kanya at naging mas at mas hinihikayat, na kinukulit ang kanyang nakataas ang ulo, upang hindi maging hindi karapat-dapat kahit na sa isang lipunan tulad ng Dolokhov.
Ang hitsura ni Dolokhov ay kakaibang tumama kay Petya sa pagiging simple nito.
Si Denisov ay nakasuot ng checkmen, nagsuot ng balbas at sa kanyang dibdib ang imahe ni St. Nicholas the Wonderworker, at sa kanyang paraan ng pagsasalita, sa lahat ng kanyang asal, ipinakita niya ang kakaiba ng kanyang posisyon. Si Dolokhov, sa kabaligtaran, dati, sa Moscow, na nagsuot ng Persian suit, ngayon ay may hitsura ng pinaka-prim Guards officer. Malinis ang mukha niya, nakasuot siya ng guards cotton frock coat na si George ay nasa buttonhole at nakasuot ng simpleng cap. Hinubad niya ang kanyang basang balabal sa sulok at, umakyat kay Denisov, nang hindi bumabati sa sinuman, agad na nagsimulang magtanong tungkol sa bagay na iyon. Sinabi sa kanya ni Denisov ang tungkol sa mga plano ng malalaking detatsment para sa kanilang transportasyon, at tungkol sa pagpapadala kay Petya, at tungkol sa kung paano siya tumugon sa parehong mga heneral. Pagkatapos ay sinabi ni Denisov ang lahat ng alam niya tungkol sa posisyon ng French detachment.
"Totoo iyan, ngunit kailangan mong malaman kung ano at gaano karaming mga tropa," sabi ni Dolokhov, "kailangan mong pumunta." Kung hindi mo alam kung gaano karami ang mayroon, hindi mo maaaring simulan ang negosyo. Gusto kong gawin ang mga bagay nang maingat. Ngayon, may sinuman sa mga ginoo na gustong sumama sa akin sa kanilang kampo? Dala ko yung uniform ko.
- Ako, ako... sasama ako sa iyo! – sigaw ni Petya.
"Hindi mo na kailangang pumunta sa lahat," sabi ni Denisov, lumingon kay Dolokhov, "at hindi ko siya papasukin para sa anumang bagay."
- Ang galing! - Sumigaw si Petya, - bakit hindi ako pupunta?..
- Oo, dahil hindi na kailangan.
“Well, excuse me, kasi... kasi... I’ll go, that’s all.” Dadalhin mo ba ako? - lumingon siya kay Dolokhov.
"Bakit..." walang humpay na sagot ni Dolokhov, nakatingin sa mukha ng French drummer.
- Gaano katagal mo na itong binata? – tanong niya kay Denisov.
- Ngayon kinuha nila siya, ngunit wala siyang alam. Iniwan ko ito para sa aking sarili.
- Well, saan mo ilalagay ang natitira? - sabi ni Dolokhov.
- Paano saan? "I'm send you under guard!" Biglang namula si Denisov at sumigaw. "At buong tapang kong sasabihin na wala akong kahit isang tao sa aking konsensya. Masaya ka bang magpaalis ng isang tao? kaysa sa magic, gagawin ko. sabihin sa iyo, ang karangalan ng isang sundalo.
"Ito ay disenteng para sa isang batang bilang na labing-anim na sabihin ang mga kaaya-ayang ito," sabi ni Dolokhov na may malamig na ngiti, "ngunit oras na para iwanan mo ito."
"Well, wala akong sinasabi, sinasabi ko lang na sasama ako sa iyo," nahihiyang sabi ni Petya.
"At oras na para sa iyo at sa akin, kapatid, na talikuran ang mga kasiyahang ito," patuloy ni Dolokhov, na parang nakahanap siya ng espesyal na kasiyahan sa pag-uusap tungkol sa paksang ito na ikinairita ni Denisov. - Well, bakit mo dinala ito sa iyo? - sabi niya sabay iling. - Kung gayon bakit ka naaawa sa kanya? Kung tutuusin, alam namin itong mga resibo mo. Nagpadala ka sa kanila ng isang daang tao, at tatlumpu ang darating. Sila ay magugutom o mabubugbog. Kaya pareho lang ba ang hindi kunin ang mga ito?
Si Esaul, na nakapikit ang kanyang matingkad na mga mata, ay tumango ng may pagsang-ayon.
- This is all shit, there's nothing to argue about. I don't want to take it on my soul. You talk - help. Well, hog "osho." Hindi lang galing sa akin.
Tumawa si Dolokhov.
"Sino ang hindi nagsabi sa kanila na hulihin ako ng dalawampung beses?" Ngunit huhulihin nila ako at ikaw, sa iyong kabayanihan, gayon pa man. - Siya ay huminto. - Gayunpaman, kailangan nating gawin ang isang bagay. Ipadala ang aking Cossack na may kasamang pakete! Mayroon akong dalawang French uniform. Well, sasama ka sa akin? – tanong niya kay Petya.
- ako? Oo, oo, ganap," sigaw ni Petya, namumula na halos maluha, nakatingin kay Denisov.
Muli, habang nakikipagtalo si Dolokhov kay Denisov tungkol sa kung ano ang dapat gawin sa mga bilanggo, nakaramdam si Petya ng alanganin at pagmamadali; ngunit muli ay wala akong panahon upang lubos na maunawaan ang kanilang pinag-uusapan. "Kung ang malalaki, sikat na tao ay nag-iisip, kung gayon ito ay dapat na gayon, samakatuwid ito ay mabuti," naisip niya. "At ang pinakamahalaga, hindi dapat maglakas-loob si Denisov na isipin na susundin ko siya, na maaari niyang utusan ako." Talagang sasama ako kay Dolokhov sa kampo ng Pransya. Kaya niya at kaya ko rin."
Sa lahat ng mga paghihimok ni Denisov na huwag maglakbay, sumagot si Petya na siya rin ay sanay na gawin ang lahat nang maingat, at hindi si Lazar nang random, at hindi niya kailanman inisip ang tungkol sa panganib sa kanyang sarili.
"Dahil," ikaw mismo ay dapat sumang-ayon, "kung hindi mo alam nang tama kung ilan ang mayroon, ang buhay ng marahil daan-daan ay nakasalalay dito, ngunit narito tayo ay nag-iisa, at pagkatapos ay talagang gusto ko ito, at tiyak na gagawin ko, tiyak. go, hindi mo ako titigilan.” “, sabi niya, “lalala lang...

Nakasuot ng French greatcoats at shakos, nagmaneho sina Petya at Dolokhov patungo sa clearing kung saan tumingin si Denisov sa kampo, at, iniwan ang kagubatan sa kumpletong kadiliman, bumaba sa bangin. Pagkababa, inutusan ni Dolokhov ang mga Cossacks na kasama niya na maghintay dito at sumakay sa isang mabilis na pagtakbo sa daan patungo sa tulay. Si Petya, na nabigla sa pananabik, ay sumakay sa tabi niya.
"Kung mahuli tayo, hindi ako susuko nang buhay, may baril ako," bulong ni Petya.
"Huwag magsalita ng Ruso," sabi ni Dolokhov sa isang mabilis na bulong, at sa parehong sandali ay isang sigaw ang narinig sa kadiliman: "Qui vive?" [Sino ang darating?] at ang pagtunog ng baril.

Pangkalahatang katangian at resibo

Ang food additive na E337 ay may malawak na functional na potensyal. Ginagamit ito bilang antioxidant, acidity regulator, stabilizer, emulsifier at complexing agent.

Ang ilang mga ari-arian ay unang inilarawan ng Pranses na parmasyutiko na si Pierre Seignet, kung saan pinangalanan ang sangkap. Nangyari ito sa kalagitnaan ng ikalabing pitong siglo.

Physico-chemical properties ng Rochelle salt:

• ang estado ng pagsasama-sama ay solid, sa anyo ng isang pulbos na may mga kristal na may iba't ibang laki;
• malawak na hanay ng mga kulay. Ang mga kristal ay maaaring walang kulay, mapula-pula o asul. Ito ay halos walang epekto sa mga pag-andar ng sangkap;
• kapag pinainit sa temperatura na 55.6° C, ang additive ay nagsisimulang mabulok. Kung magpapatuloy ka sa pag-init, sa temperatura na 70-80° C ito ay matutunaw;
• ang kumpletong agnas ng E337 ay nangyayari sa temperatura na 130-140° C;
• density sa 20° C ay ≈1.790 g/cm³;
• ay may mga tiyak na katangian ng kuryente - kusang polariseysyon sa isang tiyak na hanay ng temperatura;
• ay may mataas na solubility sa tubig (54 g/100 g) sa temperatura na 15° C. Sa temperatura na 30° C, ang solubility ay 1390 g/l. Bilang resulta ng prosesong ito, ang bahagi ng additive ay namuo;
• ang sangkap ay hygroscopic, iyon ay, ito ay nakakakuha ng mga molekula ng tubig mula sa nakapaligid na hangin;
• Ang lasa ay maalat na may bahagyang cool na aftertaste.

Layunin

Ang hanay ng mga function ng potassium sodium tartrate ay isa sa pinakamalawak. Ang pinakakaraniwang paggamit ay bilang isang antioxidant. Sa kasong ito, pinipigilan ng additive ng pagkain ang ibabaw ng mga yari na pinggan o semi-tapos na mga produkto mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Salamat sa ito, ang orihinal na hitsura, mga katangian ng panlasa, amoy at hugis ay napanatili nang mas matagal. Kung hindi ka magdagdag ng antioxidant, sa paglipas ng panahon ang mga produktong pagkain ay magkakaroon ng bahagyang mapait na lasa (dahil sa mga proseso ng oxidative) at maaaring sumipsip ng mga dayuhang amoy.

Sa iba't ibang mga produkto ng pagkain, ang additive na ito ay gumaganap ng mga sumusunod na function:

• tinitiyak ang kaligtasan sa panahon ng transportasyon. Hindi mahalaga kung anong uri ng mga produkto ang dinadala ng mga tagagawa - mga inihurnong produkto, de-latang o sariwang prutas, o gulay. Salamat sa E337, hindi sila gaanong nalantad sa mekanikal na stress. Kahit na ang ibabaw ng mga mansanas, kamatis o matamis na paminta ay nasira, ang pagpasok ng pathogenic microflora sa microcracks ay nabawasan. Kapag nalantad sa oxygen, ang nakalantad na ibabaw ay hindi gaanong madaling kapitan ng oksihenasyon. Dahil dito, ang mga mansanas at saging ay hindi umitim, kahit na pinutol;
• nagpapabuti ng kalidad ng kuwarta sa yugto ng pagmamasa. Ang mga katangian ng panlasa at hitsura ng mga inihurnong produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano minasa ang kuwarta. Salamat sa asin ng Rochelle, ang kuwarta ay maaaring tumaas sa dami at sa parehong oras ay puspos ng oxygen. Kung bahagyang pinindot mo ang gayong mumo, hindi ito magkakadikit, ngunit babalik sa orihinal nitong hugis. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na ang E337 ay kumikilos bilang isang ahente ng pampaalsa. Ang isa pang bentahe ng paggamit ng additive na ito ay ang kawalan ng maasim na lasa sa tapos na produkto. Madalas itong lumilitaw dahil sa ang katunayan na ang mga tagagawa ay gumagamit ng soda slaked na may suka upang madagdagan ang kuwarta sa dami. Sa ilang mga kaso, maaaring hindi mo hulaan ang dami ng baking powder, kaya sa halip na isang matamis na pastry napupunta ka sa isang bagay na maasim at maalat. Sa potassium sodium tartrate, ang sitwasyong ito ay hindi kasama;
• pinapahaba ang shelf life ng harina at mga produktong panaderya sa pamamagitan ng pagpapanatili ng moisture sa loob ng kuwarta. Salamat sa kakayahang ito, ang mga croissant, cake at buns ay nananatiling sariwa at mabango nang mas mahaba, hindi nagiging lipas, ngunit hindi nagiging amag. Tulad ng para sa tinapay, ang hitsura ng amag sa loob ng mumo ay nauugnay sa isang paglabag sa mga pamantayan sa paggamot sa init (ang masa ay dumidikit at hindi inihurnong pantay-pantay). Salamat sa E337, hindi rin ito kasama;
• tinitiyak ang pare-parehong paghahalo ng lahat ng sangkap. Ang mga kumbinasyon ng mga produkto na may iba't ibang mga texture ay madalas na idinagdag sa mga inihurnong produkto, halimbawa, langis ng gulay at tubig, pula ng itlog at harina. Hindi lahat ng sangkap ay nakakapaghalo nang pantay-pantay nang walang paglahok sa labas. Ang sangkap na ito ay may mga katangian ng isang emulsifier, samakatuwid ito ay mapagkakatiwalaan na nag-uugnay sa iba't ibang mga bahagi;
• pinapanatili ang kulay ng mga produkto kung naglalaman ito ng mga tina. Sa kasong ito, pinahuhusay ng sodium potassium tartrate ang epekto ng iba pang mga additives ng pagkain.

Epekto sa katawan ng tao: mga benepisyo at pinsala

Ang food additive E337 ay lubos na pinahahalagahan ng mga tagagawa hindi lamang dahil sa malawak na potensyal na pag-andar nito, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang sangkap ay kasama sa listahan ng mga pinahihintulutang additives sa karamihan ng mga bansa sa mundo.

Ang E337 ay may kakayahang mag-alis ng mga nakakalason na compound mula sa katawan ng tao. Sa mga bituka, ang sangkap ay may banayad na laxative effect, sa gayon ay pinipigilan ang pagwawalang-kilos at pag-alis ng mga hindi natutunaw na nalalabi sa pagkain.

Ang additive ay may diuretic na epekto. Ang potasa sodium tartrate ay matatagpuan sa ilang mga gamot na inireseta para sa edema.

Hindi palaging at hindi lahat ay maaaring gumamit ng suplemento. Para sa mga taong dumaranas ng kidney failure o madalas na pagtatae, mas mabuting iwasan ang mga produktong naglalaman nito. Kung hindi, maaaring lumaki ang sitwasyon.

Ang mga taong dumaranas ng mga karamdaman ng gastrointestinal tract ay dapat na maging maingat sa suplementong E337. Nalalapat ito sa mga ulser, dahil ang mga phosphate (structural component ng E337) ay nagpapataas ng pagtatago ng gastric juice at nagpapataas ng kaasiman nito.

Paggamit at aplikasyon

Ang E337 ay aktibong ginagamit sa industriya ng kemikal. Ang sangkap na ito ay ginagamit upang lumikha ng isang pilak na patong para sa mga salamin gamit ang pamamaraang Heinrichson. Ang potassium sodium tartrate ay epektibo sa organic synthesis bilang isang demulsifier (separator ng iba't ibang media) sa mga may tubig na solusyon.

Mula noong ikalawang kalahati ng ikadalawampu siglo, ang sangkap ay aktibong ginagamit sa paggawa ng kagamitan. Ang substansiya ay matatagpuan sa mga pickup ng telepono, mikropono, gramopon, at hearing aid.

Sa panahon ng mga pagsubok sa laboratoryo, ang additive na ito ay ginagamit upang makilala ang mga asukal at protina.
Ang asin ng Rochelle ay idinagdag sa mga gamot na anti-edema, mga natutunaw na bitamina (mga inuming mabula), at mga laxative.

Kailangan mong malaman ang dami ng food additives sa pagkain (talahanayan sa ibaba).

Talahanayan − Karaniwang nilalaman ng food additive E337 sa mga produkto ayon sa SanPiN 2.3.2.1293-03 na may petsang Mayo 26, 2008

Sa mga alak at alak, ang sodium potassium tartrate ay maaaring gamitin nang nag-iisa o kasama ng iba pang mga additives ng pagkain - E334, E335, E336. Lahat sila ay nagpapahusay sa mga epekto ng bawat isa.

Batas

Sa Russia, ang additive E337 ay kasama sa listahan ng mga pinahihintulutang additives. Tinutukoy ng batas ng Russia ang paggamit nito sa mga produktong pagkain batay sa SanPiN 2.3.2.1293-03 na may petsang Mayo 26, 2008:

• sugnay 3.1.18. Mga produktong pagkain kung saan ang paggamit ng mga additives ng pagkain na ginagamit "alinsunod sa TI" ay kinokontrol;
• 3.2.3. Mga regulasyon sa kalinisan para sa paggamit ng mga acid, base at asin;
• sugnay 3.6.52. Mga regulasyon sa kalinisan para sa paggamit ng consistency stabilizer, emulsifier, pampalapot, texturizer at binding agent.

Ang paggamit ng E337 additive sa industriya ng pagkain ay kinokontrol ng GOST 33782-2016 "Food Additives. Mga stabilizer ng pagkain. Mga Tuntunin at Kahulugan".