In der russischen Küche gelten Pilze als eine der beliebtesten. Auf Basis dieser Pilze werden vielfältige Gerichte zubereitet und für den langen Winter eingedeckt. Frische Pilze enthalten viel Eiweiß, nützliche Enzyme und ätherische Öle.

Diese Fruchtkörper können in jeder Form gegessen werden: gebraten, gekocht, gesalzen und eingelegt. Daraus werden Suppen, Juliennes, Füllungen für Pizzen und Kuchen zubereitet. Gekochte Pilze werden als Beilagen, Vorspeisen oder Hauptgerichte verwendet. Darüber hinaus können sie mit buchstäblich jedem Gemüse gebraten werden.

Im Wald gesammelte Pilze sollten schnell und sachgerecht vorverarbeitet werden, da ihre Lagerung 10-12 Stunden nicht überschreiten sollte.Außerdem muss jede Hausfrau wissen, wie man frische Pilze kocht, um sich und ihre Familie vor Vergiftungen zu schützen.

Nachdem die meisten Beine von den Pilzen abgeschnitten und alle Waldreste von den Hüten entfernt wurden, werden sie in viel Wasser gewaschen. In eine Emailpfanne gießen und 20 Minuten in Salzwasser unter Zugabe von Zitronensäure kochen, damit es nicht dunkel wird. Werfen Sie es in ein Sieb, lassen Sie es von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen und beginnen Sie mit dem Braten. Wenn Sie wissen, wie man frische Pilze zum Braten kocht, können Sie sicher mit diesem Vorgang fortfahren.

Wie man frische Pilze kocht: Wie man Pilze mit Zwiebeln und Paprika braten kann

Wir bieten ein einfaches und leckeres Gericht an - gebratene Pilze mit Gemüse. Anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts wissen Sie genau, wie man frische Pilze zubereitet. Das Ergebnis ist ein großartiges Gericht, das etwas länger dauert, als dieses Rezept zu lesen.

Wie bereits erwähnt, können Sie frische Pilze mit verschiedenem Gemüse braten und kochen.

Wir wählen die einfachsten - Zwiebeln und Paprika.

• Honigpilze - 800 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund.

1. Nach dem Kochen werden die Pilze auf einer mit Öl erhitzten Pfanne ausgelegt. Braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann - bis sie goldbraun sind.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne in Öl anschwitzen, bis sie weich ist.
3. Gehackte Paprika in Zwiebeln geben und alles zusammen 7-10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
4. Gemüse mit Pilzen mischen, salzen, pfeffern, mischen und alles zusammen 10 Minuten braten.
5. Beim Servieren mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage zu Kartoffeln oder Fleisch.

Solche Pilze können auch für den Winter geschlossen werden, aber vorher werden sie in Gläsern ausgelegt und 30 Minuten lang sterilisiert. Sie rollen es auf, wickeln es in eine Decke und lassen es abkühlen, dann bringen sie es in einen kühlen Raum.

Wie man Pilze mit Sauerrahm und Knoblauch kocht

Wie man frische Pilze kocht, indem man sie mit Sauerrahm und Knoblauch schmort? Wir bieten Ihnen an, sich mit den Zutaten und der schrittweisen Zubereitung im Detail vertraut zu machen.

• Gekochte Pilze - 700 g;
• Sauerrahm - 200 ml;
• Knoblauchzehen - 7 Stk .;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Provence-Kräuter - ½ TL;
• Rosmarin - eine Prise.

Vorgekochte Pilze müssen mit einem Papiertuch getrocknet werden, damit nicht viel überschüssige Flüssigkeit entsteht.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und erst dann die Pilze hineingeben.

20 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Die Knoblauchzehen schälen, in Würfel schneiden und zu den Champignons geben.

Nach Geschmack salzen, Rosmarin und Kräuter der Provence hinzufügen, mischen, 5-7 Minuten köcheln lassen.

Den Sauerrahm zugießen und offen bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren.

Am Tisch servieren und auf portionierte Teller verteilen. Nach Belieben mit Basilikum oder Petersilienblättern garnieren.

Wie man frische Herbstpilze für den Winter kocht

Herbstpilze eignen sich am besten zum Einlegen. Wie man frische Herbstpilze nach der Beizmethode kocht? Bei dieser Option verwenden wir die Heißmethode, die die Haltbarkeit des Werkstücks erheblich verlängert.

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 700 ml;
• Salz - 1,5 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Essig (9%) - 4 EL. L.;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Nelke - 4 Knospen;
• Piment und schwarze Erbsen - 3 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Wie kocht man frische Herbstpilze für den Winter, um einen Gourmet-Snack für einen festlichen und alltäglichen Tisch zuzubereiten?

Nicht ohne Grund werden Pilze, die in Familien in der Nähe von Baumstümpfen wachsen, als einer der beliebtesten und fruchtbarsten Herbstpilze bezeichnet - mit viel Glück können Sie auch nach einem kurzen Waldspaziergang mit randvoll mit Jungen gefüllten Körben nach Hause zurückkehren " starke Männer" auf dünnen Beinen. Ja, und Feldpilze, die in offenen Lichtungen, Weiden und Wiesen leben, sind nicht weniger produktiv als Waldbrüder. Es wäre genug Fantasie und Zeit, sie zu verarbeiten! Es ist bemerkenswert, dass aus Pilzen Hunderte verschiedener Gerichte zubereitet werden können. Luftige Pilzcremesuppe, origineller Vorspeisensalat, würziger Kaviar lassen selbst die anspruchsvollsten und raffiniertesten Feinschmecker nicht gleichgültig. Und wie lecker Honigpilze sind, auf altmodische Art mit Kartoffeln gebraten oder in einer Marinade für den Winter zubereitet! Übrigens, dank Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos kann selbst ein Kochanfänger die Frage, wie man die oben genannten Gerichte kocht, leicht bewältigen.

Was aus frischen Pilzen zum Abendessen gekocht werden kann: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen heißen Vorspeisensalat mit Foto

Die Herbstsaison der "stillen Jagd" ist die Zeit, das übliche Alltagsmenü mit ungewöhnlichen Pilzgerichten zu diversifizieren. Schließlich ist die „Waldernte“ eine hervorragende Basis für eine Vielzahl interessanter saisonaler Köstlichkeiten. Darunter köstliches Salzgebäck, Julienne mit goldener Kruste und natürlich alle Arten von Salatkompositionen. Wenn Sie über die Frage nachdenken, was Sie zum Abendessen aus frischen Pilzen kochen können, beachten Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Rezept für einen heißen Vorspeisensalat mit Foto.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines Snacksalats aus frischen Pilzen zum Abendessen

• frische Pilze - 400 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• junger Spinat - 3 Handvoll
• Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund
• jedes Pflanzenöl - 2 EL.
• Sojasauce - 3 EL.
• Balsamico-Essig - 1 EL.
• Rucolablüten (Rucola) - 1 Bund
• geriebener Parmesan - 1 EL

Schrittweise Zubereitung eines heißen Vorspeisensalats mit Pilzen zum Abendessen nach einem Rezept mit Foto

1. Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten vor. Auf kleine Zusatzstoffe kann man natürlich verzichten, aber auch diese haben ihre ganz besondere Funktion im Gericht. So gleichen Rucolablüten den Geschmack von Balsamico-Essig mit einer leichten Bitterkeit aus, und Frühlingszwiebelfedern verleihen dem fertigen Snack Farbbrillanz und originelle Struktur.
   
2. Frische Champignons gründlich abspülen. Sie können auch gefrorene Rohlinge oder getrocknete und eingeweichte Pilze verwenden. Wenn die Früchte klein sind, lassen Sie sie ganz. Groß - geschnitten.
   
3. Pilze in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln, Sojasauce und Balsamico-Essig anbraten. Überkochen oder übertrocknen Sie die Pilze nicht. Lass sie saftig bleiben.
   
4. Junger Spinat unter fließendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie ein Kissen aus grünen Blättern auf einen Servierteller.
   
5. Die gebratenen Champignons, Frühlingszwiebelfedern und gewaschenen Rucolablüten vorsichtig darauf verteilen. Auf Wunsch können Sie die Komponenten eines warmen Snacks mischen. Am Geschmack wird es nichts ändern.
   
6. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen. Wenn Sie wissen, wie und was Sie zum Abendessen aus frischen Pilzen zubereiten können, können Sie in wenigen Minuten ein schrittweises Rezept für einen heißen Vorspeisensalat mit einem Foto erstellen.
   

So kochen Sie eine Suppe mit Honigpilzen und Kartoffeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Geschmacksvielfalt, ein strahlendes, erstaunliches Aroma, gleichzeitige Leichtigkeit und Sättigung - all dies dreht sich um hausgemachte Pilzsuppen. Besonders gut sind die ersten Gänge zubereitet auf der Basis von Kartoffelbrühe und Pilzen – frisch gepflückt oder tiefgefroren oder vorgetrocknet. Traditionell werden solche flüssigen Gerichte mit knusprigen goldenen Croutons oder mit würziger Knoblauchsauce gewürzten Croutons serviert. Wir empfehlen Ihnen, das Schritt-für-Schritt-Rezept "Wie man Suppe mit Pilzen, Pilzen und Kartoffeln kocht" zu beachten. Zögern Sie nicht einmal – das hervorragende Ergebnis wird Sie und Ihren Haushalt angenehm beeindrucken.

Notwendige Zutaten zum Kochen von Pilzsuppe mit Pilzen und Kartoffeln

• Hühner- oder Gemüsebrühe - 2 l
• Weizengrütze (Gerste) - 0,5 EL.
• Feldpilze - 300 g
• Champignons - 150 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Glühbirne Glühbirne - 2 Stck.
• gehackte Selleriestangen - 200 g
• große Karotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Butter - 40 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz und Pfeffer
• Lavrushka-Blätter - 2 Stk.

Schrittweise Zubereitung einer Pilzsuppe mit Kartoffeln und Pilzen nach Rezept mit Foto

1. Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einen kleinen Topf. Flüssigkeit aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Gerste abspülen und in kochende Brühe geben. Kochen Sie die Basis für 1,5 Stunden.
   
2. Champignons gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Duftende Champignons in kleine Stücke schneiden.
   
3. Während die Gerste in der Brühe kocht, die Pilze in Butter anbraten. Schalten Sie den Brenner nicht zu stark ein, sonst brennt das Öl aus.
   
4. Die Zwiebel von der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Küchenpresse geben. Die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne zu den Pilzen geben. Die Pilze weiter sautieren.
   
5. Gebratene Champignons salzen und pfeffern. Lassen Sie die Pfanne brennen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
   
6. In einer zweiten Pfanne die zweite gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
   
7. Fügen Sie geschälte und geriebene Karotten, gehackte Selleriestangen hinzu. Das Gemüse salzen und leicht zuckern.
   
8. Eine Schöpfkelle Brühe aus der Pfanne nehmen und die Flüssigkeit in die Pfanne zur Gemüsemasse gießen. 5-10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
   
9. In der dritten Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten, sie geben der Pilzsuppe eine besondere Struktur.
   
10. Die gebratenen Champignons in einen Topf mit Brühe geben. Übertragen Sie dann die zuvor vorbereiteten Pilze dorthin.
    
11. Nach 5-7 Minuten gebratenes Gemüse und Kartoffelwürfel in die Suppe geben.
    
12. Die Suppe mit Honigpilzen und Kartoffeln nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Auf Teller streuen und mit der Familie den köstlichen Duft von Feldpilzen genießen.
    

Wie man Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne kocht: Videorezept

Bratkartoffeln mit Pilzen gehören zu den Gerichten, die gemeinhin als „Klassiker der russischen Küche“ bezeichnet werden. Mit der richtigen Herangehensweise erweist es sich als wahnsinnig lecker und unglaublich befriedigend. Und dieses Gericht ist absolut unprätentiös, da es ein Minimum an Zutaten, kulinarischen Fähigkeiten und Zeitaufwand erfordert. Vor allem, wenn Sie Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne nach einem Rezept mit ausführlichen Anweisungen kochen. Sogar ein Teenager kann mit solch einfachen kulinarischen Experimenten umgehen.

Weitere Informationen zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne finden Sie im Videorezept:

Wie lecker, Pilze in Sauerrahm mit Fleisch und Kräutern zu kochen

Pilze mit Fleisch in Sauerrahmfüllung sind ein ideales Gericht für das Wochenendmenü, wenn das gemächliche Kochen eine Freude und ein Vergnügen ist. Darüber hinaus können auch Männer und kleine Helfer an einfachen kulinarischen Vorgängen angehängt werden. Glauben Sie mir, ein so angenehmer und nützlicher gemeinsamer Zeitvertreib wird allen am Kochen Beteiligten viele positive Emotionen geben. Lesen Sie weiter, wie köstlich Pilze in Sauerrahm mit Fleisch und Kräutern zubereitet werden.

Notwendige Zutaten zum Kochen von zarten Pilzen mit Kräutern und Kalbfleisch in Sauerrahm

• Kalbfleisch - 400 g
• frische Pilze - 300 g
• Tafelsalz - 1 TL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Butter - 40 g
• Glühbirne Glühbirne - 1 Stck.
• Mehl - 0,5 EL.
• Knoblauch geschält - 3 Nelken
• Brühe (Pilz, Gemüse, Rindfleisch usw.) - 150 ml
• trockener Weißwein - 50 ml
• mittelfette Sauerrahm - 100 g
• gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
• grüne Petersilie - 1 Bund

Schrittweises Kochen von köstlichen Pilzen mit Fleisch und Kräutern in Sauerrahm nach dem Rezept mit Foto

1. Das frische Kalbssteak unter fließendem Wasser vorsichtig abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
   
2. Das Fleisch in dünne Stifte, Streifen oder Scheiben schneiden.
   
3. Die Zwiebel von der Schale schälen und in Würfel schneiden.
   
4. Den geschälten Knoblauch durch eine Küchenpresse passieren.
   
5. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl das gehackte Kalbfleisch anbraten.
   
6. Sobald das Fleisch gebräunt ist, Zwiebel, Knoblauch und kleine Champignons in die Pfanne geben. Den Pfanneninhalt salzen und pfeffern.
   
7. Das Kalbfleisch mit den Champignons halbgar anbraten und auf einen tiefen Teller geben.
   
8. Kochen Sie das Gericht in derselben Pfanne weiter. Schmelzen Sie ein Stück Butter, ohne das Geschirr zu spülen.
   
9. Fügen Sie einen halben Löffel Weizenmehl hinzu und reiben Sie die Mischung gut ein. Schicken Sie die Brühe und den Weißwein dorthin. Stellen Sie sicher, dass die Flamme am Brenner schwach ist.
   
10. Das zuvor gebratene Fleisch mit Pilzen in die Soße geben. Vergessen Sie nicht, saure Sahne hinzuzufügen.
    
11. Köcheln Sie die Leckerei auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel für 15 bis 25 Minuten. 2 Minuten vor der Zubereitung die Masse mit gehackten Kräutern bestreuen.
    
12. Leckere gekochte Champignons in Sauerrahm mit Fleisch und Kräutern passen gut zu zarten Nudeln, Reisnudeln, gekochter Hirse oder Kartoffelpüree.
    

Was man in Eile aus Pilzen und Hühnchen kocht

Wenn sich Hühnchen und Pilze im Kühlschrank befinden, kann die Gastgeberin keine Angst vor der Ankunft unerwarteter Gäste haben. Das erwähnte „gastronomische Duett“ ist wunderbar in verschiedenen Kombinationen und Proportionen – diese beiden Produkte ergänzen sich so organisch. Wenn Sie schnell überlegen, was Sie aus Pilzen und Hühnchen kochen sollen, achten Sie auf den zarten Auflauf aus Hähnchenschenkeln mit Pilzen unter Hartkäse. Der Erfolg dieses unkomplizierten lakonischen Gerichts ist ganz einfach - der delikate Geschmack eines Vogels, der erfolgreich von einem gesättigteren Pilz beschattet wird, sein magisches Aroma und natürlich eine appetitliche, elegante Präsentation.

Zutaten für die schnelle Zubereitung eines leckeren Champignon-Hähnchen-Auflaufs

• Hühnerbrust - 400 g
• frische Pilze - 400 g
• fettarmer Hartkäse - 250 g
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Glühbirne Glühbirne - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Mayonnaise
• feines Salz
• Pfeffer

Schritt für Schritt Hähnchenauflauf mit frischen Champignons "in Eile" kochen

1. Frische Hähnchenbrust waschen, mit einer Serviette trocknen, in kleine Stücke schneiden.
2. Das Geflügelfilet in Mayonnaise mit Salz und Pfeffer marinieren. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang an einem kühlen Ort.
3. In der Zwischenzeit die Pilze vorbereiten: waschen, in ein Sieb geben, fein hacken.
4. Zwiebel schälen, hacken, mit Champignons in Pflanzenöl anbraten.
5. Eine Lasagneform mit Butter einfetten. Legen Sie das marinierte Hühnchen auf den Boden, dann die Zwiebel-Pilz-Mischung und die gehackten Kartoffeln darauf. Schmieren Sie die Oberseite mit Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit geriebenem Hartkäse.
6. Den Champignon-Hähnchen-Auflauf zügig 30-40 Minuten bei 175°C garen. Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Gericht „greift“.

Was man aus frischen Pilzen für den Winter kocht: Videorezepte

Bei einer erfolgreichen "stillen Jagd" werden sicherlich Gedanken über die saisonale Ernte von Waldpilzen für die zukünftige Verwendung aufkommen. Es gibt viele Möglichkeiten, sie bis zum Winter aufzubewahren. Unprätentiöse Pilze zum Beispiel vertragen das Einfrieren und Trocknen perfekt, während sie in gesalzener und eingelegter Form nicht weniger gut sind. Daher liegt es an Ihnen, zu entscheiden, wie Sie die "Waldproduktion" ordnungsgemäß entsorgen und bis zur rauen Kälte bewahren. Unser Portal freut sich, sparsamen Hostessen bewährte Tipps und Empfehlungen mit einem Videorezept anzubieten: "Was man aus frischen Pilzen für den Winter kocht."

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Wald- und Feldpilzen nicht so schwierig, wie es zunächst scheint. Folgen Sie den Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und kochen Sie mit Vergnügen alle Arten von Gerichten: für die erste - reichhaltige Pilzsuppen mit erstaunlichem Aroma, für die zweite - herzhafte gebratene Pilze mit Kartoffeln oder leichtere Salate. Vergessen Sie nicht, dass Sie aus Pilzen auch ungewöhnliche Rohlinge für den Winter zubereiten können.

Es gibt viele kulinarische Rezepte, in denen Pilze verwendet werden. Am gebräuchlichsten sind Rezepte zur Aufbewahrung von Pilzen. Und das ist verständlich, denn das Erntegut kann anschließend in jedem Gericht verwendet werden. Zur Lagerung werden Pilze getrocknet, gesalzen und eingelegt - in all diesen Rohlingen verlieren Pilze nicht ihren Geschmack, ihre Nützlichkeit und die Menge an Protein, die sie enthalten, ist nicht geringer als in Tierfleisch.

Wenn Sie in naher Zukunft Pilze kochen möchten, müssen diese gereinigt und mit kaltem Salzwasser gegossen werden. Wenn Sie sie heute nicht kochen müssen, sollten Sie die Pilze in den Gefrierschrank stellen. Tatsache ist, dass der geschälte Pilz nicht länger als 5 Stunden zum Kochen geeignet ist.

Vor dem Kochen von Gerichten mit Pilzen müssen diese 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Es ist ratsam, eine Zwiebel ins Wasser zu werfen. Danach sollte die Brühe ausgegossen werden. Es sollte auch beachtet werden, dass Pilze nach dem Kochen nur 20 Stunden lang gegessen werden können. Daher sollten Sie die Menge der gekochten Pilze berechnen, um sie nicht wegzuwerfen.

Salat aus gesalzenen oder eingelegten Pilzen

Es ist das am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Snackgericht.

Zutaten:

Eingelegte oder gesalzene Pilze (im Laden gekauft oder hausgemacht)
Zwiebel
Pflanzenfett

Wie man gesalzenen Pilzsalat kocht:

Es ist notwendig, die Pilze zu holen, sie unter fließendem kaltem Wasser durch ein Sieb zu spülen und die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Die Pilze in eine Emailschüssel geben, die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben (anstelle der Zwiebeln können Sie auch junge Frühlingszwiebeln hinzufügen) und mit Pflanzenöl würzen.

5 Minuten – und fertig ist der Salat! Diese Vorspeise eignet sich für jeden Tisch, egal ob es sich um ein festliches oder ein normales hausgemachtes Abendessen handelt.

Wie man Pilze im Laden auswählt. Schau das Video!..

Aber es gibt noch viele andere Rezepte, die Pilze verwenden.

Kohl-Durcheinander mit Pilzen

Zutaten:
0,5 kg Weißkohl
Salz
50 g Pflanzenöl
0,5 l Tomate
Karotte
Pilze
Sellerie, Petersilie oder Dill

Wie man Kohl-Hodgepodge mit Pilzen kocht:

Dazu müssen Sie den Kohl nehmen, ihn etwas größer als einen Salat schneiden und in einen Topf geben, dann nach Belieben etwas Salz hinzufügen und ihn leicht mit den Händen kneten.

Dann müssen Sie ein Glas Wasser und Öl einschenken. All dies wird auf mittlere Hitze gestellt und 6-8 Minuten unter ständigem Rühren gedünstet.

Wenn der Kohl sauer gemacht werden soll, können Sie beim Schmoren eine Tomate hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Karotten und Zwiebeln in Öl gebraten, bis sie halb gekocht sind, wonach sie dem gedünsteten Kohl hinzugefügt und gemischt werden.

Pilze werden auf einer erhitzten und geölten Pfanne verteilt, gesalzen, gemischt und mit einem Deckel abgedeckt.

Nachdem sie genug Saft freigesetzt haben, entfernen Sie den Deckel und rühren Sie ständig um, bis sie vollständig geröstet sind.

Wenn die Pilze fertig sind, werden sie zum Kohl gegeben, gemischt und ein weiteres halbes Glas Wasser wird hinzugefügt. Bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.

Sie können Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Das fertige Hodgepodge wird auf Tellern angerichtet und heiß auf den Tisch serviert.

Für Pilzsammler sind Steinpilze nicht weniger Delikatesse als Pilze. Aber nicht jeder Pilzsammler kennt die Rezepte zum Kochen von Pilzen, da es viele Arten dieser Pflanzen gibt und jede auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Wenn Sie in den Wald oder auf den Pilzmarkt gehen, sollten Sie die Regeln zur Auswahl dieses Produkts gut studieren. Es gibt verschiedene Arten von Pilzen: Wiese, Frühling, Sommer, Herbst, Winter. Alle diese Pilze sind essbar, sie können gekocht, gebraten, eingelegt und getrocknet werden.

Es gibt auch einen ungenießbaren Pilz namens Falscher Pilz, der seinen nützlichen Gegenstücken sehr ähnlich ist, aber gesundheitsschädlich ist. Normalerweise wächst dieser Pilz neben essbaren Pilzen und bemüht sich sehr, mit seiner hellen, gesättigten Farbe aufzufallen.

Um nicht auf falsche Pilze zu kommen, sollten Sie unbedingt wissen, welche Pilze im Allgemeinen in einem bestimmten Gebiet wachsen. Nun, wenn auch Pilze wachsen, sollten Sie sich an die Regeln zum Sammeln dieser Pilze erinnern. Die Regeln sind einfach und leicht zu merken:

Nachdem Sie die erforderliche Anzahl von Pilzen gesammelt haben, sollten Sie auch wissen, wie man sie verarbeitet. Eingelegte Pilze sind sehr lecker. Sie können zu verschiedenen Gemüsesalaten hinzugefügt oder einfach mit Salz- oder Bratkartoffeln gegessen werden.

Marinieren ist eine der besten Pilzzubereitungen für den Winter. Für dieses Rezept müssen Sie kochen:

Das Kochen einer eingelegten Delikatesse dauert einige Zeit, da die gesammelten Pilze noch zum Einlegen vorbereitet werden müssen. Gewaschen und sortiert müssen sie mit sauberem Wasser gefüllt und etwa zwei Stunden darin aufbewahrt werden. Dieser Vorgang muss mindestens dreimal durchgeführt werden, bei jedem Wasserwechsel.

Lassen Sie sie nach dieser Zubereitung anderthalb Stunden kochen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet. Werfen Sie das gekochte Produkt in ein Sieb und spülen Sie es aus.

Unterwegs müssen Sie die Marinade zubereiten. Dazu Salz, Zucker in kaltem Wasser auflösen, Gewürze (alles außer Knoblauch), Essig zugeben und aufkochen. Senken Sie zwei Minuten vor der Bereitschaft den Knoblauch ab und gießen Sie die gekochten Pilze ein. Kochen.

In dem vorbereiteten Behälter das fertige Produkt zusammen mit der Salzlake zersetzen, verkorken und zur Aufbewahrung wegräumen. Wem das Vorhandensein von Essig in den Rohlingen nicht gefällt, der kann ihn durchaus durch Zitronensaft ersetzen. Der Geschmack des Produkts wird dadurch nicht nur nicht schlechter, sondern sogar zarter.

Sie können verschiedene Salate zubereiten, Suppen aus eingelegten Pilzen, Bratkartoffeln mit Pilzen sind sehr lecker.

Fastengericht

Für diejenigen, die fasten oder das Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, ist in wenigen Minuten ein einfaches Fastengericht zubereitet.

Schneiden Sie dazu die Salzkartoffeln in Scheiben, fügen Sie eingelegte Gurken, Pilze und Frühlingszwiebeln hinzu. Den Salat ggf. mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist ein schneller und leckerer Salat.

Eine solche Suppe kann nicht nur mit einem eingelegten, sondern auch mit einem gefrorenen Produkt zubereitet werden. Das Gericht wird mager, da es auf dem Wasser zubereitet wird. Sie müssen sich also auf das Gericht vorbereiten:

Sie müssen anfangen, Suppe mit Pilzen zu kochen. Sie sollten 10 Minuten kochen und dann gehackte Kartoffeln hinzufügen. Während das Essen kocht, müssen Sie frittieren. Gehackte Zwiebel goldbraun braten, geriebene Karotten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das gedünstete Gemüse in die Brühe geben. 5-7 Minuten kochen.

Am Ende geriebenen Käse und Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Mit frischen Pilzen lassen sich köstliche und duftende Gerichte zubereiten. Es kann entweder ein Mittag- oder Abendessen sein. Pilze passen gut zu Kartoffeln, Fleisch und Nudeln.

Kochen Sie die vorbereiteten Pilze 10 Minuten in Salzwasser und spülen Sie sie dann ab. Gehackten Knoblauch und Peperoni in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie gekochte Pilze und Kräuter hinzu. 2-5 Minuten köcheln lassen. Nudeln kochen. Das Gericht sollte wie folgt geformt werden: Pilzmasse wird auf gekochte Nudeln gelegt und alles mit geriebenem Käse bestreut. Ein köstliches und duftendes Gericht ist fertig!

Honigpilze sind wie alle anderen Pilze eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Dieses Produkt ist kalorienarm und wird daher von Vegetariern und Diätetikern geliebt, die abnehmen. Bevor Sie dieses Produkt in Ihr Menü aufnehmen, müssen Sie alles darüber wissen.

Zuallererst ist dieses Produkt reich an Vitaminen wie:

• B3, das sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirkt, erweitert die Blutgefäße, verbessert die Gehirnfunktion und normalisiert den Blutdruck.
• Vitamin C - Antioxidans, verbessert die Immunität, stellt die Kraft wieder her, verbessert den Teint, entfernt Giftstoffe.
• Kalium, Magnesium - diese Substanzen sind für die Arbeit des Herzens, der Blutgefäße und der Blutverdünnung verantwortlich.
• Eisengehalt, nützlich für Menschen mit Anämie, Anämie.

Honigpilze sind Pilze, die nicht roh gegessen werden können, sie müssen gekocht und gewaschen werden. Aber auch richtig gekochte Pilze können für den Verzehr kontraindiziert sein. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, wie z.

Diejenigen, die ein Produkt wie Pilze in ihre Ernährung aufnehmen möchten, sollten diese Hauptpunkte kennen.

Der Rest kann köstliche Produkte auf Pilzbasis genießen, sie für den Winter für Salate vorbereiten oder sie als unabhängige Snacks verwenden.