Arvostelu: "Kiinalainen tutkimus. Havainnot Colin Campbellin ja Thomas Campbellin suurimmasta ruokavalio-terveystutkimuksesta

Kirjakauppojen hyllyille löytää tiensä kaunokirjallisuuden ohella myös eri suuntien kirjat. Samanlainen kirja on China Study. Sen kirjoittaja Colin Campbell on tehnyt tapaustutkimuksen yksittäisistä elintarvikkeista ja rakentanut linkkejä kroonisiin sairauksiin, joita ne voivat aiheuttaa. Mitä tästä tuli, yritetään selvittää se.

Aihe pohdittavaksi

Tätä lääketieteellistä tutkimusta, joka myöhemmin muuttui itsenäiseksi työksi, kutsutaan oikeutetusti ennennäkemättömäksi kokeeksi. Se alkoi vuonna 1983, ja Kiina, Yhdysvallat ja Englanti vahvistivat osallistumisensa siihen. Yli kahdenkymmenen vuoden ajan on etsitty vastausta kysymykseen, miten eläintuotteet liittyvät erilaisiin sairauksiin, jotka vaikuttavat suureen osaan ihmiskuntaa. Kiina-tutkimus (Colin Campbell, biokemian laitoksen professori, yhdessä tutkijapojan Thomasin kanssa) julkaistiin vuonna 2004. Vuoteen 2011 mennessä myytyjen kappaleiden levikki ylitti 500 tuhatta. Tämä sijoitti kirjan bestseller-listalle.

Tutkimuksen teoreettiset perusteet

Lähtökohtana otettiin piirien tilastotiedot, joiden asukkaat kertoivat yksityiskohtaisesti ruokatottumuksistaan ja luovuttivat verta biokemiaa ja muita tarpeellisia tutkimuksia varten. Syöpä valittiin pääsairaudeksi, johon tiedemiesten oletukset liittyivät. Kaikkiaan tutkimukseen osallistui yli 6 500 henkilöä, ja sairauden ja ravitsemustekijöiden välillä havaittiin 8 000 yhteyttä.

"Chinese Study" (Colin Campbell pysyi kuraattorina ja pääideologisena inspiroijana koko kokeen ajan) ilmoitti kokeiden tulokset lukijoille. Kaikki ne olivat valtion hyväksymiä. Lisäksi tiedemiehellä ja hänen ryhmällään oli 74 apurahaa, jotka antoivat heille mahdollisuuden työskennellä laboratoriossa, koska koehenkilöt olivat rottia, jotka olivat saaneet syöpää aiheuttavan aflatoksiinin tartunnan. Heidän ruokavaliossaan oli jonkin verran proteiinia. Yhdessä tämä johti syöpäkasvainten kehittymiseen, mikä taas vahvisti yhteyden taudin ja ruoan välillä. Tutkijat ovat löytäneet tavan hidastaa ja jopa nopeuttaa kasvainten kehitystä.

Mitä syömme ja mitä emme

Useiden vuosien suoran tutkimuksen jälkeen testien kirjaaminen paperille ja tulosten tulostaminen painettuun muotoon vei aikaa. Campbell valmisteli kirjan julkaisua varten ja puhui siitä itse. "Kiinalaisessa tutkimuksessa" todettiin vakuuttavasti, että ihmiset, jotka eivät käytä eläintuotteita (käytännössä kaikki liha, munat, maito ja juusto sekä puhdistetut hiilihydraatit nimettiin sellaisiksi), ovat vähemmän alttiita kroonisten sairauksien kehittymiselle. Vaihtoehtona esitettiin viljan, palkokasvien, hedelmien, yrttien ja vihannesten kulutuksen lisäämistä ja monipuolistamista. Toinen ehto näiden tuotteiden turvalliselle käytölle oli niiden käsittely. Kasviperäisissä ainesosissa on suuri määrä biokemiallisia komponentteja, jotka voivat osallistua ihmiskeholle välttämättömiin reaktioihin.

Oikeus kasvissyömiseen

Heti kun kirja tulee myyntiin, lukijoiden arvostelut odottavat sitä väistämättä. "Kiinalainen tutkimus" ei ollut poikkeus: kritiikki kiteytyi siihen, että sen kirjoittaja kehotti olemaan syömättä lihaa, viitaten siihen, että se on oletettavasti sairauksien kehittymisen tärkein katalysaattori. Jotkut pitivät tätä maun mieltymyksiin perustuvana syrjintänä, johon Campbell vastasi, ettei hän vaatinut lukijoidensa ryhtymistä kasvissyöjiksi, vaan ehdotti vain tiettyjen elintarvikkeiden jättämistä ruokavaliosta ja perusteli tällaista valintaa tieteelliseltä ja käytännön kannalta. Vuonna 2010 hän puhui kirjasta myönteisesti. Istunnon jälkeen hän noudatti sen tekijöiden neuvoja, luopui maitotuotteista ja keskittyi vihanneksiin.

"Chinese Study" (Colin Campbell): kirja-arvostelut

Samanaikaisesti tavallisten lukijoiden kanssa, joille kirjoittajan teos esitettiin käytännössä järkevinä suosituksina, teokselle odotettiin kritiikkiä tutkijoilta. Eri alojen asiantuntijoiden laajat johtopäätökset herättivät julkista kohua, mikä aiheutti lukuisia kiistoja ja keskusteluja esitettyjen tutkimusten luotettavuudesta.

Näin ollen tekijän työstä löytyi metodologisia virheitä. Hän ei ottanut huomioon eroja oppiaineiden aktiivisuustasossa, maantiedossa ja ilmastossa. Erillistä osaa kokeista ei tueta tieteellisellä todisteella, vaan se perustuu pääasiassa Campbellin havaintoihin ja henkilökohtaisiin johtopäätöksiin, vaikkakin laboratoriossa vahvistettuihin. Sanalla sanoen, tämä ei riittänyt yksiselitteiseen johtopäätökseen. Eläintuotteiden syömisen ja sairauksien väliseen syy-seuraussuhteeseen perustuvia tuloksia ei tule pitää suosituksina, vaan hypoteeseina, joiden tulee olla pohjana tuleville tarkemmille tutkimuksille.

Oikea ravitsemus on paras vaihtoehto

Colin Campbell kiinnittää paljon huomiota vihanneksiin esimerkkinä terveellisestä ja oikeasta ruoasta, mutta ei paljasta täysin suositellun ruokavalion kysymyksiä, joissa liha on kasvikomponenttien pääkilpailija. Kiina-tutkimus ei kerro juuri mitään lihan roolista ihmisen ruokavaliossa. Kriitikoiden arviot ovat erittäin tiukkoja: jos keskitymme kasvissyömiseen, entä raskasmetallit ja torjunta-aineet, jotka pääsevät kehoomme ruoan mukana? Unohtaen tasapainoisen ruokavalion merkityksen, Campbell jättää huomioimatta epätasapainoisen ruokavalion ongelmat, jotka sulkevat pois lihan. Näistä ongelmista ravitsemusasiantuntijat kutsuvat proteiinien, keholle välttämättömien aminohappojen, sinkin ja erilaisten vitamiiniryhmien puutetta.

Mittakaava pettymys

Kirjan tiivistelmä lupaa todellisen vallankumouksen näkemyksissä oikean ravitsemuksen periaatteista. Mutta mitä tapahtui käytännössä? Lukijoiden mukaan esitettyjen tosiasioiden epämääräisyys ja kerronnan pituus ovat suurimmat haitat, joille Kiina-tutkimus rakentuu. Colin Campbell tekee parhaansa täyttääkseen työnsä hinnan, ylistäen työtä ja lupaa henkilökohtaisen panoksen terveellisen ruokailun visioon.

Mutta lukijat eivät tienneet totuutta. Sen sijaan on satoja sivuja, jotka kertovat jo tiedossa olevien tuotteiden ominaisuuksista. Campbell puhuu melko verhotussa muodossa ja toisinaan ilman todisteita eläinoravat aiheuttamista haitoista. Erityistä huomiota kiinnitetään pikaruokaan, joka on laajalle levinnyt maassamme.

Siten kirja "The China Study" ei tuo mitään uutta. Teoria erittäin mielenkiintoisen ja tarpeellisen aiheen opiskelusta venytetään maksimaalisesti kirjamuotoon. Ja itse asiassa voisit pärjätä artikkelilla tieteellisessä lehdessä.

Tutkimuksen lukeneet ja lukemattomat tulevat samaan johtopäätökseen: jos haluat pitää huolta terveydestäsi, älä liioittele eläinperäisiä tuotteita, vaan keskity luontaisia vitamiineja ja ravintoaineita sisältäviin.

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

Kaikki oikeudet pidätetään. Mitään tämän kirjan sähköisen version osaa ei saa jäljentää missään muodossa tai millään tavalla, mukaan lukien julkaiseminen Internetiin ja yritysverkkoihin, yksityiseen tai julkiseen käyttöön ilman tekijänoikeuksien omistajan kirjallista lupaa.

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Tämä kirja tuhoaa monia stereotypioita oikeasta ravinnosta ja terveellisistä elämäntavoista yleensä. Hän kertoo, kuinka ruoka voi aiheuttaa monia kroonisia sairauksia ja vaikuttaa niiden kehittymiseen, mitä ruokia sinun tulee syödä ollaksesi terveellinen ja mitä ei.

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Tutkittuamme sen sisältöä hämmästyimme tutkimuksen tuloksista, jonka teki professori Dr. Colin Campbell, yksi maailman johtavista elintarvikebiokemian asiantuntijoista. Stereotypiat oikeasta ravitsemuksesta ovat niin juurtuneet perinteisiin, että kirjan sisältö herätti alun perin yllätystä ja suuttumusta. Kirjan kirjoittaja toimitti lukijalle kaikki tarvittavat tiedot, joista voidaan päätellä: monet tuotteet, joiden eduista on kerrottu meille lapsuudesta lähtien, eivät ainoastaan tuota positiivista tulosta ihmisten terveydelle, vaan myös tuhoavat sen. aikaa, aiheuttaen sellaisia tunnettuja sairauksia, kuten sepelvaltimotauti, sydän, diabetes, eri elinten syöpää jne. On huomionarvoista, että ruokavalion tärkeistä elintarvikkeista kirjailija mainitsee pähkinät. Hänen mielestään niiden järkevä käyttö hyödyttää epäilemättä kehoa. Alan ammattilaisena GOOD FOODilla on syvällinen tieto tämän tuotteen eduista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista. 16 vuoden ajan yritys on toimittanut suurille myymälöille ja elintarvikeyrityksille Venäjällä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Vaikuttava kokemus ja oma laboratorio antavat yritykselle mahdollisuuden tutustua näihin tuotteisiin yksityiskohtaisesti. Epäilemättä pähkinät, samoin kuin kuivatut hedelmät, ovat luonnollisia hyvän terveyden lähteitä ja tärkeä osa oikeanlaista ravintoa. Kirjassa esitetyt tiedot vahvistavat täysin tämän tosiasian.

"The China Study" -kirjan kumppanina haluamme ilmaista välinpitämättömän kantamme nyky-yhteiskunnan terveysongelmiin. Tilastojen mukaan vuonna 2013 yli kolmannes Venäjän väestöstä on lihavia, noin 3 miljoonaa diabetesta sairastavaa potilasta on rekisteröity, 2,5 miljoonalla ihmisellä on pahanlaatuisia kasvaimia, ja osuus koko Venäjän sydän- ja verisuonisairauksiin kuolleisuudesta on 57 prosenttia. . Tilastot ovat kauhistuttavia, mutta jokaisella meistä on mahdollisuus ohittaa nämä ongelmat ja elää pitkän ja onnellisen elämän. Tämä kirja auttaa sinua näkemään uudella tavalla monia sairauksia, jotka liittyvät suoraan ravitsemukseen ja jotka voidaan välttää oikealla lähestymistavalla päivittäiseen ruokavalioon.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,

GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Olen ollut ravitsemuksen parissa yli 15 vuotta, ja minusta tuntui, että tällä alalla ei ollut mitään, mikä voisi yllättää minua - koska olen tietoinen kaikesta uudesta tiedosta, koulutan klinikani lääkäreitä britti- ja amerikkalaisissa etuja. Yhdessä kollegoiden kanssa opiskelin ensimmäisenä Venäjältä Cambridgen lihavuuden hoitokoulussa. Joka vuosi kansainvälisissä tieteellisissä kongresseissa saan tietää kaikista uusista suuntauksista ja merkittävistä tutkimustuloksista. Kyllä, luulin, että joitain uusia vivahteita saattaa ilmaantua, mutta ajatukseni "mikä on hyvää ja mikä on huonoa" kääntyisi täysin ravitsemuksen suhteen - en voinut edes kuvitella tätä! Mutta juuri niin tapahtui, kun tieteellisenä toimittajana osallistuin tohtori Campbellin kirjaan The China Study, joka käännettiin venäjäksi ensimmäistä kertaa.

Minulle kirjoittaja saavutti ehdottoman tavoitteensa: "muuttaa yhteiskunnan tapaa ajatella ravintotietoa - poistaa epäselvyydet ja tehdä terveysaiheesta yksinkertaista ja ymmärrettävää, samalla kun väitteet perustuvat vertaisarvioidun tieteellisen ravitsemustutkimuksen näyttöön. julkaistu vertaisarvioiduissa asiantuntijoissa ammattijulkaisuissa.

Tämä on vallankumouksellinen kirja, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi: sinusta tulee joko Colin Campbellin kiihkeä seuraaja tai armoton vastustaja. Proteiinilaihduttajia kohtaa katkera pettymys, ja näen jo, kuinka kehonrakentajat arvostelevat armottomasti "tätä amerikkalaista nousujohteutta". On jopa vaikea kuvitella, mitä tapahtuu ravitsemusinstituutissa, joka tekee tuomionsa pikaruoan hyödyistä! Todennäköisesti venäläiset tiedepiirit teeskentelevät, että mitään ei tapahtunut ja kuka tämä Campbell on, he eivät tiedä! No, tutkimustulosten hiljentäminen ja väärentäminen elintarvikkeiden valmistajien miellyttämiseksi ei ole vain venäläistä todellisuutta, vaan, kuten tohtori Campbell kirjoittaa, amerikkalaista todellisuutta. Hän huomauttaa, että "teollisuus ei vain valvo "vaarallisia" tiedeprojekteja. Hän edistää aktiivisesti omaa versiotaan huolimatta mahdollisista kielteisistä seurauksista ihmisten terveydelle tieteellisen objektiivisuuden kustannuksella. Erityisen huolestuttavaa on se, että akateemisen tieteen edustajat tekevät näin, mutta piilottavat todelliset aikeensa.

Suosittelen tätä kirjaa lääkäreille. Koska Venäjälle, kuten myös Amerikalle, "tilanne on merkityksellinen, kun lääkärit, joilla ei ole riittävää koulutusta ravitsemusalalla, määräävät maitoa ja ravitsevia sokeripohjaisia cocktaileja ylipainoisille diabeetikoille; runsaasti lihaa ja rasvaa sisältävä ruokavalio laihtuville potilaille ja ylimääräinen maito osteoporoosipotilaille. Terveydelle aiheutuvat haitat, jotka johtuvat lääkäreiden tietämättömyydestä ravitsemusasioissa, ovat yksinkertaisesti hätkähdyttäviä. Ehkä tämä kirja auttaa pienentämään jokaisen lääkärin "henkilökohtaista hautausmaa".

Jos ihme tapahtuu ja kansakuntamme ravintoa koskevia päätöksiä tekevät eivät jää välinpitämättömiksi ja rikollisesti huolimattomiksi (tai rikollisesti kyynisiksi), niin lapsillamme ja lastenlapsillamme saattaa olla mahdollisuus olla menettämättä terveyttään päiväkodin ja koulun ruokaloissa!

Ja jokainen aikuinen voi tämän kirjan luettuaan tehdä oman tietoon perustuvan valinnan luotettavan tiedon perusteella. Olen jo tehnyt omani ja ensimmäistä kertaa elämässäni vietin suuren paaston tänä vuonna, koska hänen asettamansa ruokarajoitukset ovat täysin yhtenevät Colin Campbellin suositusten kanssa!

Colin Campbell, Thomas Campbell

Kiinalainen tutkimus. Tulokset suurimmasta ravitsemus- ja terveystutkimuksesta

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Ja olen erittäin ylpeä siitä, että tunnen henkilökohtaisesti professori Philip Jamesin, joka esti aikomuksen "sataa Maailman terveysjärjestön polvilleen, jos se ei peruuta suosituksiaan" alan lobbauksen hyväksi. Tapahtuuko se maassamme? Odota niin näet!

Lydia Ionova,ravitsemusterapeutti, Doctor Ionova Clinicin perustaja,Terveellisten tapojen kirjoittaja. Tohtori Ionovan ruokavalio

Omistettu Karen Campbellille - hänen uskomaton rakkautensa teki tämän kirjan mahdolliseksi

Ja myös Thomas McIlwain Campbellille ja Betty Demott Campbellille heidän upeista lahjoistaan.

Esipuhe

Jos elämäsi on samanlaista kuin useimpien nykyaikaisten länsimaisten elämä, niin sinua ympäröivät pikaruokaketjut. Sinua pommitetaan pikaruokamainoksilla. Näet muita laihdutusmainoksia, joissa sanotaan, että voit syödä mitä tahansa, et harjoitella ja silti pudottaa ylimääräisiä kiloja. Nykymaailmassa on helpompi löytää Snickers-patukka, Big Mac tai Coca-Cola kuin omena. Ja lapsesi syövät koulun ruokalassa, jossa vihannesten idea rajoittuu hampurilaisen ketsuppiin.

Julkaistu BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc:n luvalla. ja Aleksanteri Korženevskin virastot.

Julkaistu ensimmäistä kertaa venäjäksi

Kustantajan oikeudellisen tuen tarjoaa lakitoimisto "Vegas-Lex"

Tätä kirjaa täydentävät hyvin:

Pitkäikäisyyden säännöt

Dan Buettner

Kuolemaan terve

Hei Jay Jacobs

Onnen ikä

Vladimir Jakovlev

terveelliset tavat

Lydia Ionova

Kumppanin esipuhe

Hyvät lukijat, jos pidät tätä kirjaa käsissäsi, valmistaudu uskomattomiin löytöihin!

Kirja "Chinese Study" on todellinen löytö sinulle, kuten se oli meille, GOOD FOOD -konsernin suurimmalle pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien toimittajalle Venäjälle.

Toivotamme sinulle menestystä tielläsi kohti hyvää terveyttä ja pitkää ikää, ja olemme iloisia, jos tuotteemme auttavat sinua kulkemaan tämän polun maukkaasti ja iloisesti!

Igor Petrovitš Baranov,
GOOD FOOD -konsernin puheenjohtaja

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Lydia Ionova,
ravitsemusterapeutti, Doctor Ionova Clinicin perustaja,
Terveellisten tapojen kirjoittaja. Tohtori Ionovan ruokavalio

Omistettu Karen Campbellille - hänen uskomaton rakkautensa teki tämän kirjan mahdolliseksi

Ja myös Thomas McIlwain Campbellille ja Betty Demott Campbellille heidän upeista lahjoistaan.

Esipuhe

Tätä Yalen yliopiston tiedemiehet ja ravitsemusaktivistit kutsuvat myrkylliseksi ruokaympäristöksi. Tämä on ympäristö, jossa useimmat meistä elävät nykyään.

Anteeksiantamaton totuus on, että jotkut ihmiset tienaavat valtavia summia myymällä epäterveellistä ruokaa. He haluavat sinun jatkavan heidän myymiensä elintarvikkeiden syömistä, vaikka se lihottaa sinua, heikentää elinvoimaasi ja heikentää eliniän odotetta ja laatua. He haluavat sinun olevan alistuva, ehdoton ja tietämätön. He eivät halua sinun tulevan tietoiseksi, aktiiviseksi ja täynnä energiaa, ja he ovat valmiita käyttämään miljardeja dollareita vuosittain saavuttaakseen tavoitteensa.

Voit tehdä rauhan sen kanssa ja asettaa itsesi roskaruokavalmistajien armoille tai voit kehittää terveellisemmän ja elämää vahvistavan suhteen kehoosi ja syömääsi ruokaan. Jos haluat olla terve, hyväkuntoinen, selkeä mieli ja iloinen mieli, tarvitset liittolaisen.

Onneksi sinä vain pidät sellaista liittolaista käsissäsi. Colin Campbell, PhD, pidetään laajalti loistavana tiedemiehenä, intohimoisena tutkijana ja suurena humanistina. Koska minulla on ilo ja kunnia olla hänen ystävänsä, voin sanoa tämän ja lisätä vielä jotain: hän on myös erittäin vaatimaton ja syvällinen mies.

Professori Campbellin The China Study on todellinen valonsäde nykyaikaisessa pimeässä maailmassa, joka valaisee ravitsemus- ja terveyskysymyksiä niin selvästi ja täydellisesti, että et enää koskaan joudu niiden uhriksi, jotka hyötyvät tietämättömyydestäsi, väärinymmärryksestäsi ja lempeästä syömisestäsi. he myyvät tuotteita.

Mielestäni yksi tämän kirjan monista vahvuuksista on se, että Campbell ei vain kerro sinulle havaintojaan. Hän ei opeta ylhäältä käsin ja kertoo sinulle, kuten lapselle, mitä saa syödä ja mitä ei. Sen sijaan, kuten luotettava ystävä, joka on oppinut, löytänyt ja tehnyt elämässään enemmän kuin useimmat meistä osaavat edes kuvitella, hän tuo sinulle tiedot, joita tarvitset ruokavalioon ja terveyteen liittyvien kysymysten ymmärtämiseen lempeällä, selkeällä ja ammattimaisella tavalla. Se antaa sinulle vapauden tehdä tietoinen valinta. Tietysti hän antaa suosituksia ja neuvoja, ja ne ovat erinomaisia. Mutta hän näyttää aina, kuinka hän päätyi tiettyihin johtopäätöksiin. Tieto ja totuus ovat tärkeitä. Sen ainoa tarkoitus on auttaa sinua elämään mahdollisimman tietoista ja terveellistä elämää.

Olen jo lukenut The China Studyn kahdesti ja olen löytänyt joka kerta niin paljon. Tämä on rohkea ja viisas kirja. Se on erittäin hyödyllinen, erinomaisesti kirjoitettu ja välttämätön. Campbellin teos sisältää vallankumouksellisia johtopäätöksiä ja samalla iskee selkeällä ja täsmällisellä esitystavalla.

Jos haluat syödä munia ja pekonia aamiaiseksi ja sitten ottaa kolesterolia alentavia lääkkeitäsi, se on sinun oikeutesi. Jos kuitenkin haluat todella pitää huolta terveydestäsi, lue Kiinan tutkimus ja aloita! Jos noudatat tämän erinomaisen konsultin neuvoja, kehosi kiittää sinua joka päivä loppuelämäsi ajan.

John Robbins, kirjailija Diet for a New America, Reclaiming Our Health and The Food Revolution

Johdanto

Julkinen tarve saada tietoa terveellisestä ruokavaliosta on aina hämmästyttänyt minua, vaikka olen omistanut elämäni kokeelliselle tutkimukselle tällä alalla. Ruokavaliokirjoista tulee monivuotisia bestsellereitä. Suosituksia annetaan lähes kaikissa suosituissa aikakauslehdissä, sanomalehdissä julkaistaan säännöllisesti artikkeleita aiheesta ja terveellisestä ruokavaliosta keskustellaan jatkuvasti televisiossa ja radiossa.

Oletko varma, että tiedät kuinka parantaa terveyttäsi näin runsaalla tiedolla?

Pitäisikö sinun ostaa "luomuksi" merkittyä ruokaa, jotta kehosi ei altistu torjunta-aineille? Ovatko ympäristön muutokset syövän tärkein syy? Vai onko terveytesi tila "määritetty" syntymässä saamasi geenien mukaan? Lihottavatko hiilihydraatit sinua todella? Pitäisikö sinun olla huolissasi kokonaisrasvasta vai vain tyydyttyneistä rasvoista tai transrasvoista? Mitä vitamiineja pitäisi ottaa ja pitäisikö sitä syödä ollenkaan? Ostatko elintarvikkeita, joihin on lisätty kuitua? Pitäisikö minun syödä kalaa, ja jos, niin kuinka usein? Auttaako soijaruoka ehkäisemään sydänsairauksia?

En usko, että olet aivan varma vastauksista näihin kysymyksiin. Etkä ole yksin. Huolimatta suuresta tiedon määrästä ja erilaisista mielipiteistä, hyvin harvat ihmiset todella tietävät, mitä tehdä terveytensä parantamiseksi.

Eikä syynä ole se, ettei asiaan liittyviä tutkimuksia ole tehty. Niitä pidettiin. Tiedämme paljon ravinnon ja terveyden välisestä suhteesta. Todellinen tiede on kuitenkin hautautunut turhan ja jopa haitallisen tiedon massan alle: se on elintarvikeyhtiöiden maksamaa näennäistieteellistä tutkimusta, uudet ruokavaliot ja elintarviketeollisuuden tekemä propaganda.

Haluan muuttaa sen. Haluan antaa sinulle uuden perustan ravitsemuksen ja terveyden ymmärtämiselle, joka auttaa poistamaan epäilyksiä, ehkäisemään ja hoitamaan sairauksia ja elämään täydellisemmin.

Olen ollut järjestelmässä lähes 50 vuotta, toiminut erittäin johtavissa tehtävissä, suunnitellut ja johtanut suuria tutkimusprojekteja, päättänyt rahoitettavista ja käyttänyt paljon tutkimusmateriaaleja valtakunnallisten arviointilautakuntien raporttien laatimiseen.

Monet yleiset uskomukset ruoasta, terveydestä ja sairauksista ovat vääriä:

Synteettiset kemikaalit ympäristössä ja ruoassa, olivatpa ne kuinka haitallisia tahansa, eivät ole pääasiallinen syövän aiheuttaja.

Geenit, jotka perit vanhemmiltasi, eivät ole päätekijä määritettäessä, joudutko kymmenen suurimman kuolinsyyn uhriksi.

Koska toivotaan, että geneettinen tutkimus lopulta johtaa parannuskeinoihin erilaisiin sairauksiin, nykyiset tehokkaammat ratkaisut jätetään huomiotta.

Minkään ravintoaineen, kuten hiilihydraattien, rasvojen, kolesterolin tai omega-3-monityydyttymättömien rasvahappojen, saannin huolellinen kontrollointi ei johda parempaan terveyteen pitkällä aikavälillä.

Vitamiinit ja ravintolisät eivät anna pitkäaikaista suojaa sairauksia vastaan.

Lääkkeet ja leikkaukset eivät paranna sairauksia, jotka tappavat useimmat ihmiset.

Lääkärisi ei todennäköisesti tiedä, mitä sinun tulee tehdä saavuttaaksesi parhaan mahdollisen terveyden.

En tarjoa sinulle enempää enkä vähempää kuin ruokailutottumustesi uudelleen miettimistä. 40-vuotisen biotieteiden tutkimukseni provosoivat tulokset, mukaan lukien 27-vuotisen laboratorioohjelman tulokset (jota rahoittavat arvostetuimmat säätiöt), osoittavat, että oikea ravitsemus voi pelastaa henkesi.

En pyydä teitä uskomaan omiin havaintoihini perustuvia johtopäätöksiä, kuten jotkut suositut kirjailijat tekevät. Tässä kirjassa on 750 viittausta, ja valtaosa niistä on ensisijaisia tiedonlähteitä, mukaan lukien sadat muiden tutkijoiden tieteelliset julkaisut, jotka osoittavat tapoja vähentää syövän, sydänsairauksien, aivohalvauksen, liikalihavuuden, diabeteksen ja autoimmuunisairauksien riskiä. , osteoporoosi, Alzheimerin tauti, munuaiskivet ja näön menetys.

Ruokavalion muutokset voivat auttaa diabeetikoita lopettamaan lääkkeiden käytön;

Sydän- ja verisuonitautien hoitoon ravitsemusmuutokset riittävät;

Rintasyövän esiintyminen liittyy naishormonien tasoon veressä, joka määräytyy kulutetun ruoan mukaan;

Maitotuotteiden syöminen voi lisätä eturauhassyövän riskiä;

Hedelmissä ja vihanneksissa olevat antioksidantit parantavat henkistä suorituskykyä vanhuudessa;

Terveellinen ruokavalio voi estää munuaiskivien muodostumisen;

Lapsuuden ravinnon ja tyypin 1 diabeteksen, yhden vaarallisimmista lastensairauksista, välisestä yhteydestä on vakuuttavia todisteita.

Nämä havainnot viittaavat siihen, että oikea ravitsemus on tehokkain ase, joka meillä on sairauksia vastaan. Tämän tieteellisen näytön ymmärtäminen ei ole tärkeää vain paremman terveyden kannalta, vaan sillä on myös tärkeitä seurauksia koko yhteiskuntaamme. Me velvollinen tietää, miksi yhteiskuntaamme hallitsee väärä tieto ja miksi olemme syvästi erehtyneet ravitsemusta ja sairauksia tutkiessamme, kuinka parannamme terveyttä ja miten hoidamme sairauksia.

Yli 40 vuotta sitten, urani alussa, en olisi koskaan uskonut, että ruoka- ja terveysongelmat liittyvät näin läheisesti toisiinsa. Vuosien varrella en ole koskaan välittänyt siitä, mikä ruoka oli oikea. Söin vain sitä, mitä kaikki muut söivät: sitä, mikä oli mielestäni hyvää ravintoa. Me kaikki syömme sitä, mikä on maukasta tai mikä on kätevää tai mitä vanhempamme ovat opettaneet meille syömään. Useimmat meistä elävät tietyssä kulttuuriympäristössä, joka määrittää kulinaariset tottumukset ja makumme.

Kaikki tämä koski myös minua. Kasvoin maitotilalla, jossa maito oli tärkein tuote, joka määritti olemassaolomme. Meille opetettiin koulussa, että lehmänmaito vahvistaa luita ja hampaita. Tämä on täydellisin luonnon luoma tuote. Tilallamme suurin osa ruoasta kasvatettiin puutarhassa tai laidutettiin laitumella.

Olin perheeni ensimmäinen, joka meni yliopistoon. Opiskelin ensin eläinlääketieteellistä tiedettä Pennsylvanian osavaltion yliopistossa ja vietin sitten vuoden Georgian osavaltion yliopiston eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa, minkä jälkeen Cornellin yliopisto houkutteli minut stipendillä työskentelemään eläinten ravitsemustutkimuksessani. Muutin sinne osittain siksi, että minulle maksettiin opiskelusta, ei päinvastoin. Siellä sain maisterin tutkinnon. Olin viimeinen valmistunut professori Clive McKaysta Cornellin yliopistosta, joka on kuuluisa rottien eliniän pidentämisestä syöttämällä niille paljon vähemmän ruokaa kuin he haluaisivat. Tutkimukseni, josta sain tohtorin tutkinnon samasta yliopistosta, oli löytää tapoja saada lehmät ja lampaat kasvamaan nopeammin. Yritin parantaa eläinproteiinin tuotantoamme, avaintekijä siinä, mitä minulle kerrottiin, oli "hyvä ravitsemus".

Aioin parantaa ihmisten terveyttä suosittelemalla enemmän lihaa, maitoa ja kananmunia heidän ruokaan. Tämä oli ilmeinen seuraus omasta elämästäni maatilalla. Koko ajatukseni ajan olen kohdannut saman teeman: näytämme syövän terveellisiä ruokia, erityisesti sellaisia, joissa on runsaasti korkealaatuista eläinproteiinia.

Työskentelin suurimman osan urani alkuvuosista kahden myrkyllisimmän koskaan löydetyn kemikaalin, dioksiinin ja aflatoksiinin, kanssa. Ensin MIT:ssä työskentelin kananrehuongelman parissa. Miljoonia kanoja vuodessa kuoli tuntemattomaan myrkylliseen kemikaaliin rehussaan, ja minun tehtäväni oli tunnistaa ja määrittää tämän aineen rakenne. Kaksi ja puoli vuotta myöhemmin auttelin löytämään dioksiinin, luultavasti myrkyllisimmän tunnetun kemikaalin. Se herätti suurta kiinnostusta, varsinkin kun siitä tuli osa rikkakasvien torjunta-ainetta 2,4,5-T eli niin kutsuttua "Agent Orangea", jota käytettiin myöhemmin lehtien tappamiseen Vietnamin metsissä sodan aikana.

Lähdettyään MIT:stä ja tultuani virkaan Virginia Techiin, aloin koordinoida teknistä apua kansalliselle hankkeelle Filippiineillä, jotka työskentelevät aliravittujen lasten parissa. Osa haastetta oli tutkia maksasyövän merkittävää esiintyvyyttä filippiiniläisten lasten keskuudessa, yleensä aikuisten sairaus. Taudin arveltiin johtuvan runsaasta aflatoksiinin kulutuksesta, jota löytyy maapähkinöiden ja viljojen homeisesta mädästä. Aflatoksiini on yksi tehokkaimmista tunnetuista syöpää aiheuttavista aineista.

Olemme 10 vuoden ajan pyrkineet parantamaan köyhien lasten ravintoa. Hanketta rahoitti Yhdysvaltain kansainvälisen kehityksen virasto. Tämän seurauksena olemme perustaneet noin 110 ravitsemusalan itseapukoulutuskeskusta eri puolille maata.

Näiden ponnistelujen tavoite Filippiineillä on yksinkertainen - varmistaa, että lapset kuluttavat mahdollisimman paljon proteiinia. Yleisesti uskottiin, että maailman lasten huono ravitsemus johtui pääasiassa proteiinin puutteesta, erityisesti eläinperäisestä ruoasta. Lukuisat yliopistot ja hallitukset ovat yrittäneet lievittää proteiinin puutetta, jonka he uskovat olevan kehitysmaissa.

Tämän projektin aikana paljastin kuitenkin synkän salaisuuden. Lapset, joiden ruokavalio oli runsaasti proteiinia, saivat todennäköisemmin maksasyövän! Nämä olivat lapsia vauraimmista perheistä.

Sitten törmäsin Intiasta peräisin olevaan tutkimusraporttiin, joka sisälsi erittäin tärkeitä ja provosoivia tuloksia. Intialaiset tutkijat tutkivat kahta rottaryhmää. Yhdelle ryhmälle he antoivat syöpää aiheuttavaa aflatoksiinia, kun taas näiden koe-eläinten ruokavalio sisälsi 20 % proteiinia, mikä on verrattavissa sen länsimaiden tavanomaiseen kulutukseen. He antoivat toiselle ryhmälle saman määrän aflatoksiinia, kun taas rottien ruokavalion proteiinipitoisuus oli vain 5 %. Uskomatonta, että ehdottomasti kaikki eläimet, joiden ruokavalio koostui 20 % proteiinista, saivat maksasyövän, kun taas yksikään 5 % proteiinia syövistä eläimistä ei joutunut tämän taudin uhriksi. Tämä oli 100-prosenttinen kiistaton todiste siitä, että ravitsemus neutraloi syöpää aiheuttavien aineiden vaikutukset, jopa erittäin voimakkaat, ja auttaa vähentämään syöpäriskiä.

Tämä tieto oli ristiriidassa kaiken sen kanssa, mitä minulle oli aiemmin opetettu. Oli harhaoppia sanoa, että proteiinit eivät olleet terveellisiä, saati lisäävät syöpäriskiä. Tämä oli urani käännekohta. Ei olisi liian viisasta ryhtyä tutkimaan tällaista provokatiivista kysymystä tieteellisen urani näin varhaisessa vaiheessa. Kiistämällä proteiinien ja eläinruokien hyödyt yleensä, uskalsin tulla leimautumaan harhaoppiseksi, vaikka minulla olisi vankkaa tieteellistä näyttöä.

En ole kuitenkaan koskaan pyrkinyt sokeasti noudattamaan yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä. Vaikka opin paimentamaan hevosia tai karjaa, metsästämään eläimiä, kalastamaan tai työskentelemään pelloilla, opin, että itsenäinen ajattelu on tärkeä osa menestystä. Ei se muuten voisi olla. Kun kentällä oli vaikeuksia, minun piti miettiä, mitä tehdä seuraavaksi. Tämä on oikea koulu, kysy keneltä tahansa maalaispojalta. Itsenäisyyden tunne on säilynyt minussa tähän päivään asti.

Joten vaikean valinnan edessä päätin käynnistää laboratorioohjelman, jossa tutkitaan tiukkaa ravinnon, ennen kaikkea proteiinin, merkitystä syövän kehittymisessä. Kollegani ja minä olimme varovaisia hypoteesien muotoilussa, tiukkoja metodologian noudattamisessa ja konservatiivisia johtopäätöksissämme. Päätin aloittaa tieteelliseltä pohjalta ja tutkia syövän muodostumisen biokemiallisia piirteitä. Oli erittäin tärkeää ymmärtää ei vain onko syynä oravien syöpä, mutta myös Miten se tapahtuu. Päätös oli oikea. Noudattamalla tarkasti tieteellisiä sääntöjä pystyin tutkimaan tätä provosoivaa aihetta turvautumatta ennakoitaviin automaattisiin reaktioihin, joita yleensä tarjotaan, kun vallankumouksellisia ideoita esitetään. Tätä tutkimusta on rahoitettu runsaasti vuoden aikana 27 vuotta arvostetuimmat organisaatiot (ensisijaisesti Yhdysvaltain kansalliset terveysinstituutit, American Cancer Society ja American Institute for Cancer Research). Sitten tuloksemme tarkistettiin (jälleen kerran) julkaistavaksi monissa parhaissa tieteellisissä julkaisuissa.

Löytömme olivat järkyttäviä. Vähäproteiininen ruokavalio esti aflatoksiinin aiheuttaman syövän kehittymisen riippumatta siitä, kuinka paljon tätä syöpää aiheuttavaa ainetta kuluttivat eläimet. Jos syöpä oli jo syntynyt, vähäproteiininen ruokavalio esti suuresti sen kehittymistä. Toisin sanoen tämän syöpää aiheuttavan kemikaalin kyky aiheuttaa syöpää eliminoitui käytännössä vähäproteiinisella ruokavaliolla. Ruokavaliossa olevilla proteiineilla oli niin suuri vaikutus, että pystyimme stimuloimaan ja pysäyttämään syövän kehittymisen yksinkertaisesti muuttamalla niiden kulutustasoa.

Lisäksi eläinten kuluttaman proteiinin määrä oli yhtä suuri kuin ihmisten ruokavaliossa normaalisti. Emme käyttäneet niitä enempää, kuten usein tehdään syöpää aiheuttavien aineiden tutkimuksessa.

Lisäksi havaitsimme, että kaikilla proteiineilla ei ole tätä vaikutusta. Millä proteiinilla on ollut muuttumaton ja ratkaiseva rooli syövän provosoinnissa? Kaseiini, joka on 87 % lehmänmaidon sisältämästä proteiinista, provosoi ja nopeuttai kasvainten kehittymistä taudin kaikissa vaiheissa. Millaiset proteiinit eivät aiheuttaneet syöpää, vaikka niitä nautittiin suuria määriä? Turvallisia proteiineja löydettiin kasvisruoista, mukaan lukien vehnästä ja soijasta. Kun tämä kuva alkoi syntyä, aloin kyseenalaistaa vahvimpia uskomuksiani, jotka sitten lopulta romahtivat.

Eläinkokeet eivät jääneet tähän. Olen johtanut kattavinta ihmisen ravitsemusta, elämäntapoja ja sairauksia koskevaa tutkimusta, joka on koskaan tehty. Se oli massiivinen hanke, joka järjestettiin yhdessä Cornellin yliopiston, Oxfordin yliopiston ja Kiinan ennaltaehkäisevän lääketieteen instituutin kanssa. New York Times kutsui sitä "epidemiologian Grand Prixiksi". Osana tätä projektia tutkittiin lukuisia sairauksia sekä ruokavalioon ja elämäntapoihin vaikuttavia tekijöitä Kiinan ja myöhemmin Taiwanin maaseutualueilla. Tämä hanke, joka tunnetaan yleisemmin nimellä China Study, on tuottanut enemmän kuin 8000 tilastollisesti merkitsevää näyttöä erilaisten ruokailutottumusten ja sairauksien välisestä suhteesta!

Tämä projekti oli erityisen merkittävä, koska niin monet ravinnon ja sairauksien väliset suhteet johtivat samaan johtopäätökseen: ne, jotka söivät enimmäkseen eläinperäistä ruokaa, olivat alttiimpia kroonisille sairauksille. Jopa suhteellisen pieni määrä eläinruokaa aiheutti negatiivisen vaikutuksen. Sitä vastoin ne, jotka söivät pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota, olivat terveellisempiä ja välttelivät yleensä kroonisia sairauksia. Näitä tuloksia ei voitu jättää huomiotta. Kaikki tutkimukset eläinproteiinitutkimuksista suuriin ihmisten ravitsemustutkimuksiin ovat päässeet samoihin päätelmiin. Eläin- ja kasviruokien syömisen terveysvaikutukset olivat varsin erilaisia.

En voinut enkä viipynyt eläintutkimustemme ja kiinalaisten ravitsemusta koskevien laajamittaisten tutkimustemme tuloksissa, olivatpa nämä tiedot kuinka vaikuttavia tahansa. Käännyin muiden tutkijoiden ja kliinikkojen havaintoihin. Heidän löytönsä olivat mielenkiintoisimpia viimeisen 50 vuoden aikana.

Nämä kirjan osassa II esitetyt tulokset viittaavat siihen, että sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja liikalihavuutta voidaan hoitaa terveellisellä ruokavaliolla. Muut tutkimukset tarjoavat vakuuttavaa näyttöä siitä, että ruokavalio vaikuttaa erityyppisten syöpien, autoimmuunisairauksien, luuston, munuaisten, näön ja vanhuuden aivosairauksien (kuten kognitiivisten toimintahäiriöiden ja Alzheimerin taudin) esiintymiseen. Vielä tärkeämpää on, että ruokavalio, jonka on toistuvasti osoitettu parantavan ja ehkäisevän näitä sairauksia, sisältää samoja luonnollisia kasviperäisiä ruokia, joita löysin aiemmin laboratorio- ja optimaalisen terveyden saavuttamiseksi. Näiden tutkimusten tulokset ovat yhdenmukaisia keskenään.

Ja kuitenkin, huolimatta tämän tiedon vakuuttavuudesta, sen tarjoamasta toivosta ja kiireellisestä tarpeesta ymmärtää ravitsemus- ja terveyskysymykset, ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä. Minulla on sydänongelmista kärsiviä ystäviä, jotka ovat työttömiä ja masentuneita, koska he ovat parantumattomana pitämänsä sairauden otteessa. Olen puhunut naisten kanssa, jotka pelkäävät rintasyöpää niin paljon, että he haluaisivat leikata omat ja jopa tyttärensä rinnat leikkauksella, uskoen tämän olevan ainoa tapa minimoida sairastumisriski. Monet tuntemani ihmiset ovat menettäneet sydämensä kulkiessaan sairauden, lannistumisen ja hämmennyksen tiellä terveydestä ja siitä, mitä voidaan tehdä sen suojelemiseksi.

Monet ihmiset ovat hämmentyneitä, ja kerron sinulle miksi. Kirjan osassa IV esitetty syy liittyy siihen, miten terveystietoa luodaan ja jaetaan ja kuka sitä hallitsee. Koska olen pitkään voinut seurata sisältä käsin, kuinka terveystietoa syntyy, olen nähnyt mitä todella tapahtuu ja olen valmis kertomaan maailmalle, mikä järjestelmässä on vialla. Hallituksen, teollisuuden, tieteen ja lääketieteen väliset rajat ovat hämärtyneet. Järjestelmän ongelmat eivät ole korruptio, joka yleensä esitetään Hollywood-tyyliin. Ongelmat ovat paljon hienovaraisempia ja samalla paljon vaarallisempia.

Tämä tarina, joka alkoi henkilökohtaisella kokemuksellani ja joka huipentui uusien näkemysten muodostumiseen ravitsemuksesta ja terveydestä, on tämän kirjan aiheena. Muutama vuosi sitten Cornellin yliopistossa aloitin ja opetin uuden valinnaisen kurssin nimeltä Vegetarian Nutrition. Se oli ensimmäinen kerta, kun tällainen kurssi otettiin käyttöön amerikkalaisessa yliopistossa, ja se oli paljon suositumpi kuin olisin voinut kuvitella. Tämä kurssi keskittyy kasviperäisen ruokavalion merkitykseen terveydelle. Työskentelin hetken MIT:ssä ja Virginia Techissä ja palasin sitten Cornelliin 30 vuotta sitten, ja sain tehtäväksi integroida kemian, biokemian, fysiologian ja toksikologian käsitteet ja periaatteet korkean tason ravitsemuskurssille.

John Robbins on yksi maailman johtavista ruokavalion vaikutusten ihmisten terveyteen asiantuntijoista. Hänen kirjansa Diet for a New America, Reclaiming Our Health ja The Food Revolution ovat tulleet bestsellereiksi. Merkintä. toim.

Kirjallisuusluettelo on saatavilla osoitteessa www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Merkintä. toim.

Colin Campbell on loistava tiedemies, tohtori ja humanisti. Tämä on yksi maailman merkittävimmistä biokemian asiantuntijoista. Vuonna 1998 hänet tunnustettiin maailman arvostetuimmaksi ravitsemuslääkäriksi.

Vuonna 1965 hän aloitti uransa Massachusetts Institute of Technologyssa. Sen jälkeen hän toimi professorina Virginia Techin biokemian ja ravitsemuksen laitoksella. Hän on useiden vuosien ajan tutkinut ravinnon ja terveyden välistä suhdetta ympäri maailmaa.

Colin on kirjoittanut yli 300 tieteellistä julkaisua. Hänen kirjansa The China Study on maailmanlaajuinen bestseller, joka on muuttanut miljoonien ihmisten tapaa ajatella oikeasta ravinnosta ja sen suhteesta terveyteen. Se kokoaa yhteen 40 vuoden biotieteiden tutkimustyön tulokset, mukaan lukien 27 vuoden laboratorioohjelman tulokset.

Hän on varma, että terveytemme ja sairautemme päälähde on ravitsemus. Ihmiset ovat etsineet pilleriä kaikkiin sairauksiin vuosisatojen ajan, kun se on heidän silmiensä edessä - lautasella. Tämä on parempi kuin mikään nykylääketieteellä tarjottavanaan syövän, multippeliskleroosin, tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja muiden autoimmuunisairauksien torjunnassa.

Colin on emeritusprofessori Cornellin yliopiston elintarvikebiokemian laitoksella; American Society for Nutrition Researchin, International Society for Nutrition jäsen, American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics jäsen. Hänelle myönnettiin Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien ja American Institute for Cancer Researchin syöpätutkimuksen saavutuspalkinto.

Kutista kuvaus Laajenna kuvaus

Portaali opiskelijalle. Itseharjoittelu

Aihe pohdittavaksi

Tutkimuksen teoreettiset perusteet

Mitä syömme ja mitä emme

Oikeus kasvissyömiseen

"Chinese Study" (Colin Campbell): kirja-arvostelut

Oikea ravitsemus on paras vaihtoehto

Mittakaava pettymys

Kumppanin esipuhe

Venäjänkielisen painoksen esipuhe

Esipuhe

Johdanto

AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT