जीवित जीवों में बहुत सारा पानी होता है। ज्यादातर मामलों में, यह जीवित जीव के आधे से अधिक द्रव्यमान का निर्माण करता है, और कभी-कभी शरीर में इसका हिस्सा 95-99% होता है। यह सब जीवित जीवों के जीवन के लिए पानी की अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका के कारण है। और यह महत्व पानी के विशेष गुणों के कारण है, जो इसकी संरचना के कारण है।

पानी के एक अणु में दो हाइड्रोजन परमाणु और एक ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। ये परमाणु अणु के ध्रुवीय ध्रुव बनाते हैं (सकारात्मक ध्रुव हाइड्रोजन परमाणु है और नकारात्मक ध्रुव ऑक्सीजन परमाणु है)। ध्रुवों का अस्तित्व हाइड्रोजन बांड के निर्माण को संभव बनाता है, जो पानी के अणुओं को एक दूसरे के साथ और अन्य पदार्थों के साथ विभिन्न परिसरों को बनाने की अनुमति देता है। अणुओं के ऐसे परिसर पानी के उबलने और पिघलने के तापमान (समान अणुओं की तुलना में) में काफी वृद्धि करते हैं और इसकी ताप क्षमता में वृद्धि करते हैं। वे पानी को एक बहुत अच्छा विलायक और कई प्रतिक्रियाओं के लिए अनुकूल वातावरण भी बनाते हैं।

जीवित जीवों के लिए जल के सबसे महत्वपूर्ण गुण निम्नलिखित हैं:

1. पानी ध्रुवीय पदार्थों और आवेशित स्थलों वाले गैर-ध्रुवीय पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक है।

2. पानी अपने अणुओं के बीच और अन्य पदार्थों के अणुओं के साथ अणुओं के समुच्चय समूह बनाने में सक्षम है। इससे सतह के तनाव का बल काफी बढ़ जाता है, जिससे पानी मिट्टी की केशिकाओं और पौधों की वाहिकाओं के माध्यम से ऊपर उठता है।

3. पानी के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बांड की उपस्थिति के कारण, इसके वाष्पीकरण के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और इसके जमने के परिणामस्वरूप गर्मी निकलती है। इसलिए, एकत्रीकरण की तीन अवस्थाओं में हमारे ग्रह पर पानी की उपस्थिति इसकी जलवायु को काफी हद तक नरम कर देती है। इसके अलावा, कई जीव अपने शरीर को ठंडा करने के लिए उच्च तापमान पर पानी के वाष्पीकरण का उपयोग करते हैं।

4. पानी 4°C पर अपने अधिकतम घनत्व तक पहुँच जाता है। बर्फ का घनत्व पानी की तुलना में कम होता है। इसलिए, सर्दियों में इसे जलाशयों की सतह पर रखा जाता है और उनमें रहने वाले जीवों को हाइपोथर्मिया से बचाया जाता है। कार्बनिक या अकार्बनिक पदार्थों के अणु जो ध्रुवीय होते हैं या आवेशित स्थल होते हैं, पानी के अणुओं के साथ आसानी से संपर्क करते हैं और तदनुसार, आसानी से उसमें घुल जाते हैं। ऐसे पदार्थों को हाइड्रोफिलिक कहा जाता है। यदि कार्बनिक या अकार्बनिक पदार्थों के अणु ध्रुवीय नहीं हैं और उनमें आवेशित स्थल नहीं हैं, तो वे व्यावहारिक रूप से पानी के अणुओं के साथ संपर्क नहीं करते हैं और तदनुसार, उसमें नहीं घुलते हैं। ऐसे पदार्थों को हाइड्रोफोबिक कहा जाता है।

चूँकि तरल अवस्था में पानी की कठोर आंतरिक संरचना नहीं होती है, अणुओं की तापीय गति से जलीय घोल के अणुओं का लगातार मिश्रण होता रहता है। इस घटना को प्रसार कहा जाता है। विसरण के कारण विलयन के विभिन्न भागों में घुले पदार्थों की सांद्रता बराबर हो जाती है।

जीवित जीवों में जैविक झिल्लियों की उपस्थिति से परासरण की घटना होती है। इस तथ्य के कारण कि जैविक झिल्ली अर्ध-पारगम्य हैं, बड़े कार्बनिक अणु उनके माध्यम से नहीं गुजर सकते हैं, लेकिन पानी के अणु उनमें से गुजर सकते हैं। ऐसे मामले में जब झिल्ली के विभिन्न पक्षों पर बड़े अणुओं की सांद्रता अलग-अलग होती है, तो पानी के अणु तीव्रता से उस तरफ बढ़ने लगते हैं जहां घुले हुए पदार्थों की सांद्रता अधिक होती है। परिणामस्वरूप, झिल्ली के एक तरफ पदार्थों की अधिकता दिखाई देती है, जिसे आसमाटिक दबाव के रूप में देखा जा सकता है।

जीवित जीवों के लिए आसमाटिक दबाव बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए धन्यवाद, स्फीति उत्पन्न होती है (पौधे के ऊतकों की लोच) और सेलुलर परिवहन होता है।

पृथ्वी पर सबसे परिचित और सबसे अविश्वसनीय पदार्थ पानी है। ग्रह पर सभी जीवित चीजों के जीवन में पानी के महत्व को कम करके आंका नहीं जा सकता है, यह हमारे अस्तित्व के हर क्षण में मौजूद है। किसी भी जीव की संरचना में प्रमुख तत्व होने के कारण जल उसकी जीवन गतिविधि को भी नियंत्रित करता है।

प्रकृति में जल

अपने पूरे अस्तित्व में, मानवता इस अद्भुत और विरोधाभासी तत्व के रहस्य को जानने की कोशिश करती रही है। यह कैसे उत्पन्न हुआ, यह हमारे ग्रह तक कैसे पहुंचा? इस सवाल का जवाब शायद कोई नहीं दे पाएगा, लेकिन सभी जानते हैं कि प्रकृति और मानव जीवन में पानी का महत्व अकल्पनीय रूप से महान है। एक बात बिल्कुल सच है - आज पृथ्वी पर उतने ही जल भंडार हैं जितने ब्रह्मांड के जन्म के समय थे।

गर्म होने पर सिकुड़ने और जमने पर फैलने का पानी का अनोखा गुण आश्चर्यचकित होने का एक और कारण है। किसी अन्य पदार्थ में समान गुण नहीं हैं। और इसकी एक अवस्था से दूसरी अवस्था में जाने की क्षमता, इतनी परिचित और एक ही समय में अद्भुत, एक असाधारण भूमिका निभाते हुए, पृथ्वी पर सभी जीवित जीवों के अस्तित्व को संभव बनाती है। हायर माइंड ने जीवन को बनाए रखने और लगातार होने वाली प्राकृतिक प्रक्रियाओं में भाग लेने में पानी को मुख्य भूमिका सौंपी है।

जल चक्र

इस प्रक्रिया को जल विज्ञान चक्र कहा जाता है, जो जलमंडल और पृथ्वी की सतह से वायुमंडल में और फिर वापस पानी का निरंतर संचलन है। चक्र में चार प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

• वाष्पीकरण;
• वाष्पीकरण;
• वर्षण;
• पानी का प्रवाह

एक बार जमीन पर, वर्षा का एक हिस्सा वाष्पित हो जाता है और संघनित हो जाता है, दूसरा हिस्सा, अपवाह के कारण, जलाशयों में भर जाता है, और तीसरा भूमिगत हो जाता है। इसलिए, लगातार घूमते हुए, जलमार्गों, पौधों और जानवरों को खिलाते हुए और अपने स्वयं के भंडार को संरक्षित करते हुए, पानी भटकता है, पृथ्वी की रक्षा करता है। जल का महत्व स्पष्ट एवं निर्विवाद है।

चक्र की क्रियाविधि और उसके प्रकार

प्रकृति में एक बड़ा चक्र (तथाकथित वैश्विक चक्र) है, साथ ही दो छोटे चक्र भी हैं - महाद्वीपीय और महासागरीय। महासागरों के ऊपर एकत्र तलछट हवाओं द्वारा ले जाया जाता है और महाद्वीपों पर गिरता है, और फिर अपवाह के साथ समुद्र में लौट आता है। वह प्रक्रिया जहां समुद्र का पानी लगातार वाष्पित होता है, संघनित होता है और वापस समुद्र में गिरता है, लघु महासागरीय चक्र कहलाती है। और भूमि पर होने वाली सभी समान प्रक्रियाओं को एक छोटे महाद्वीपीय चक्र में संयोजित किया जाता है, जिसमें पानी मुख्य पात्र है। निरंतर परिसंचरण की प्राकृतिक प्रक्रियाओं में इसका महत्व जो पृथ्वी के जल संतुलन को बनाए रखता है और जीवित जीवों के अस्तित्व को सुनिश्चित करता है, निर्विवाद है।

जल और मनुष्य

सामान्य अर्थों में कोई पोषण मूल्य न होने के कारण, पानी मनुष्य सहित किसी भी जीवित जीव का मुख्य घटक है। जल के बिना किसी का अस्तित्व नहीं रह सकता। किसी भी जीव का दो-तिहाई हिस्सा पानी है। सभी प्रणालियों और अंगों के समुचित कार्य के लिए पानी का महत्व अत्यंत महत्वपूर्ण है।

जीवन भर, एक व्यक्ति प्रतिदिन पानी के संपर्क में आता है, इसका उपयोग पीने और भोजन, स्वच्छता प्रक्रियाओं, मनोरंजन और हीटिंग के लिए करता है। पृथ्वी पर नहीं पाया जाता
एक अधिक मूल्यवान प्राकृतिक सामग्री, पानी की तरह महत्वपूर्ण और अपूरणीय। लंबे समय तक भोजन के बिना रहने पर, एक व्यक्ति पानी के बिना 8 दिनों तक भी नहीं रह सकता है, क्योंकि शरीर के वजन के 8% के भीतर एक व्यक्ति बेहोश होना शुरू हो जाता है, 10% में मतिभ्रम होता है, और 20% में अनिवार्य रूप से मृत्यु हो जाती है।

पानी इंसानों के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है? यह पता चला है कि पानी सभी बुनियादी जीवन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है:

• ऑक्सीजन की आर्द्रता को सामान्य करता है, इसके अवशोषण को बढ़ाता है;
• शरीर का थर्मोरेग्यूलेशन करता है;
• पोषक तत्वों को घोलता है, शरीर को उन्हें अवशोषित करने में मदद करता है;
• महत्वपूर्ण अंगों को नमी प्रदान करता है और उनके लिए सुरक्षा बनाता है;
• जोड़ों के लिए एक सुरक्षात्मक स्नेहक बनाता है;
• शरीर प्रणालियों के कामकाज में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• शरीर से अपशिष्ट पदार्थ के निष्कासन को बढ़ावा देता है।

हाइड्रेटेड कैसे रहें

औसतन एक व्यक्ति प्रतिदिन 2-3 लीटर पानी खो देता है। अधिक विषम परिस्थितियों, जैसे गर्मी, उच्च आर्द्रता और शारीरिक गतिविधि में, पानी की कमी बढ़ जाती है। शरीर के सामान्य शारीरिक जल संतुलन को बनाए रखने के लिए, उचित माध्यम से पानी के सेवन के साथ उसके निष्कासन को संतुलित करना आवश्यक है

आइए कुछ गणनाएँ करें। यह ध्यान में रखते हुए कि एक व्यक्ति की पानी की दैनिक आवश्यकता शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम पर 30-40 ग्राम है और कुल आवश्यकता का लगभग 40% भोजन से आता है, बाकी को पेय के रूप में लिया जाना चाहिए। गर्मियों में, दैनिक पानी की खपत 2-2.5 लीटर के बराबर होती है। ग्रह के गर्म क्षेत्र अपनी आवश्यकताओं को निर्धारित करते हैं - 3.5-5.0 लीटर, और अत्यधिक गर्म परिस्थितियों में 6.0-6.5 लीटर तक पानी। शरीर में पानी की कमी नहीं होनी चाहिए। इस समस्या के चिंताजनक लक्षण शुष्क त्वचा के साथ खुजली, थकान, एकाग्रता में तेज कमी, रक्तचाप, सिरदर्द और सामान्य अस्वस्थता हैं।

लाभकारी प्रभाव

यह दिलचस्प है कि, चयापचय प्रक्रियाओं में सीधे शामिल होकर, पानी वजन घटाने को बढ़ावा देता है। एक आम ग़लतफ़हमी है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें कम पानी पीने की ज़रूरत है, क्योंकि शरीर में पानी जमा होने से काफी नुकसान होता है। आप अपने शरीर को उसके सामान्य जल विनिमय से बाहर निकालकर और भी अधिक तनाव में नहीं डाल सकते। इसके अलावा, नमी, एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के कारण, किडनी को टोन करती है, जिससे वजन कम होता है।

पानी की इष्टतम मात्रा प्राप्त करने से व्यक्ति को शक्ति, ऊर्जा और सहनशक्ति प्राप्त होती है। उसके लिए अपने वजन को नियंत्रित करना आसान होता है, क्योंकि अपने सामान्य आहार को कम करने पर जबरन बदलाव की मनोवैज्ञानिक असुविधा को भी सहन करना आसान होता है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ पानी का दैनिक सेवन गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करता है - पीठ दर्द, माइग्रेन से राहत, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, पानी किडनी को टोन करके पथरी बनने से रोकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि रचनात्मक प्रवृत्ति वाले लोग बहुत अधिक शराब पीते हैं, और महान कलाकारों को उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए प्रेरित किया गया है, यह पता चला है कि पानी का महत्व कला में भी महत्वपूर्ण है।

पौधों का जल विनिमय

इंसानों की तरह ही किसी भी पौधे को पानी की जरूरत होती है। विभिन्न पौधों में यह 70 से 95% द्रव्यमान बनाता है, जो सभी चल रही प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। किसी पौधे में चयापचय बड़ी मात्रा में नमी से ही संभव है, इसलिए पौधों के लिए पानी का महत्व निस्संदेह बहुत अच्छा है। पानी मिट्टी में खनिजों को घोलकर उन्हें पौधे तक पहुंचाता है, जिससे उनका निरंतर प्रवाह सुनिश्चित होता है। पानी के बिना बीज अंकुरित नहीं होंगे और हरी पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया नहीं होगी। पानी भरने से इसकी व्यवहार्यता और एक निश्चित आकार का संरक्षण सुनिश्चित होता है।

पौधे के जीव के जीवन समर्थन के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त बाहर से पानी को अवशोषित करने की क्षमता है। पौधा अपनी जड़ों की मदद से मुख्य रूप से मिट्टी से पानी प्राप्त करता है, इसे पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों में पहुंचाता है, जहां पत्तियां इसे वाष्पित कर देती हैं। ऐसा जल विनिमय प्रत्येक कार्बनिक तंत्र में मौजूद होता है - पानी, इसमें प्रवेश करके, वाष्पित हो जाता है या निकल जाता है, और फिर, उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होकर, शरीर में प्रवेश करता है।

जीवित कोशिकाओं में पानी के प्रवेश का एक और आश्चर्यजनक तरीका इसका आसमाटिक अवशोषण है, यानी पानी की बाहर से सेलुलर समाधानों में जमा होने की क्षमता, जिससे कोशिका में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है।

जल उपभोग की कला

स्वच्छ पानी के लगातार सेवन से मस्तिष्क की मानसिक गतिविधि और गति के समन्वय में काफी सुधार होता है, और इसलिए, मस्तिष्क कोशिकाओं के जीवन के लिए पानी का महत्व विशेष रूप से मूल्यवान है। इसलिए एक स्वस्थ व्यक्ति को खुद को शराब पीने तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए, बल्कि कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• थोड़ा लेकिन बार-बार पियें;
• आपको एक बार में बहुत सारा पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि रक्त में तरल पदार्थ की अधिकता हृदय और गुर्दे पर अनावश्यक दबाव डालेगी।

इसलिए, जीवित जीवों के लिए पानी का महत्व बहुत अधिक है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति के लिए अपना स्वयं का जल संतुलन बनाए रखने के लिए परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है।

पृथ्वी पर सभी जीवित जीवों के अस्तित्व के लिए पानी एक आवश्यक शर्त है। जीवन प्रक्रियाओं में पानी का महत्व इस तथ्य से निर्धारित होता है कि यह कोशिका में मुख्य वातावरण है जहां चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सबसे महत्वपूर्ण प्रारंभिक, मध्यवर्ती या अंतिम उत्पाद के रूप में कार्य करती हैं। स्थलीय जीवों (विशेषकर पौधों) के लिए पानी की विशेष भूमिका वाष्पीकरण के कारण होने वाली हानि के कारण निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता है। इसलिए, स्थलीय जीवों का संपूर्ण विकास नमी के सक्रिय निष्कर्षण और किफायती उपयोग के अनुकूलन की दिशा में चला गया। अंत में, पौधों, जानवरों, कवक और सूक्ष्मजीवों की कई प्रजातियों के लिए, पानी उनका तत्काल निवास स्थान है।

निवास स्थान की आर्द्रता और, परिणामस्वरूप, स्थलीय जीवों के लिए पानी की कमी मुख्य रूप से वर्षा की मात्रा, मौसमों में इसका वितरण, जलाशयों की उपस्थिति, भूजल स्तर, मिट्टी की नमी भंडार आदि पर निर्भर करती है। आर्द्रता वितरण को प्रभावित करती है सीमित क्षेत्र के भीतर और व्यापक भौगोलिक पैमाने पर पौधों और जानवरों का, उनके क्षेत्र का निर्धारण (स्टेप्स द्वारा वनों का परिवर्तन, अर्ध-रेगिस्तानों और रेगिस्तानों द्वारा स्टेप्स का परिवर्तन)।

पानी की पारिस्थितिक भूमिका का अध्ययन करते समय, न केवल वर्षा की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि इसके परिमाण और वाष्पीकरण के अनुपात को भी ध्यान में रखा जाता है। वे क्षेत्र जिनमें वाष्पीकरण वार्षिक वर्षा से अधिक होता है, कहलाते हैं शुष्क(सूखा, शुष्क). शुष्क क्षेत्रों में, अधिकांश बढ़ते मौसम के दौरान पौधों को नमी की कमी का अनुभव होता है। में नमी(गीले) क्षेत्रों में पौधों को पर्याप्त पानी उपलब्ध कराया जाता है।

नमी और जल व्यवस्था के प्रति उनके अनुकूलन के संबंध में पौधों के पारिस्थितिक समूह। संलग्न जीवनशैली जीने वाले उच्च स्थलीय पौधे जानवरों की तुलना में काफी हद तक नमी के साथ सब्सट्रेट और हवा की आपूर्ति पर निर्भर होते हैं। विभिन्न नमी स्थितियों वाले आवासों के प्रति उनकी आत्मीयता और उपयुक्त अनुकूलन के विकास के आधार पर, स्थलीय पौधों के बीच तीन मुख्य पारिस्थितिक समूह प्रतिष्ठित हैं: हाइग्रोफाइट्स, मेसोफाइट्स और ज़ेरोफाइट्स। जल आपूर्ति की स्थितियाँ उनके स्वरूप और आंतरिक संरचना को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं।

हाइग्रोफाइट्स- उच्च हवा और मिट्टी की नमी वाले अत्यधिक नम आवासों के पौधे। पानी की खपत को सीमित करने वाले उपकरणों की अनुपस्थिति और मामूली नुकसान को भी सहन करने में असमर्थता उनकी विशेषता है। सबसे विशिष्ट हाइग्रोफाइट्स जड़ी-बूटी वाले पौधे और उष्णकटिबंधीय वर्षावनों के एपिफाइट्स और विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में नम जंगलों की निचली परतें (ग्रेटर कलैंडिन, इम्पेतिएन्स वल्गारे, कॉमन वुड सॉरेल, आदि), तटीय प्रजातियां (दलदल गेंदा, रोती हुई घास, कैटेल, रीड) हैं। , रीड) , नम और गीले घास के मैदानों के पौधे, दलदल (मार्श सिनकॉफ़िल, मार्श सिनकॉफ़िल, तीन-पत्ती वाले सेडम, सेज), कुछ खेती वाले पौधे।

हाइग्रोफाइट्स की विशिष्ट संरचनात्मक विशेषताएं कम संख्या में चौड़े खुले रंध्रों के साथ पतली पत्ती के ब्लेड, बड़े अंतरकोशिकीय स्थानों के साथ ढीले पत्ती ऊतक, जल-संचालन प्रणाली (जाइलम) का खराब विकास, पतली, कमजोर शाखाओं वाली जड़ें, अक्सर बिना जड़ बाल के होते हैं। हाइग्रोफाइट्स के शारीरिक अनुकूलन में कोशिका रस का कम आसमाटिक दबाव, कम जल-धारण क्षमता और, परिणामस्वरूप, ट्रांसनिरेशन की उच्च तीव्रता शामिल है, जो भौतिक वाष्पीकरण से थोड़ा अलग है। इससे अतिरिक्त नमी भी दूर हो जाती है गट्टेशन- पत्ती के किनारे स्थित विशेष उत्सर्जन कोशिकाओं के माध्यम से पानी का स्राव। अतिरिक्त नमी वातन को बाधित करती है, और इसलिए जड़ों की सांस लेने और सक्शन गतिविधि को बाधित करती है, इसलिए अतिरिक्त नमी को हटाना पौधों द्वारा हवा की पहुंच के लिए संघर्ष का प्रतिनिधित्व करता है।

मरूद्भिद - शुष्क आवासों के पौधे जो शारीरिक रूप से सक्रिय रहते हुए लंबे समय तक सूखा सहन कर सकते हैं। ये रेगिस्तान, शुष्क मैदान, सवाना, शुष्क उपोष्णकटिबंधीय, रेत के टीले और शुष्क, अत्यधिक गर्म ढलानों के पौधे हैं।

जेरोफाइट्स की संरचनात्मक और शारीरिक विशेषताओं का उद्देश्य मिट्टी या हवा में नमी की स्थायी या अस्थायी कमी पर काबू पाना है। इस समस्या को तीन तरीकों से हल किया जाता है: 1) पानी का कुशल निष्कर्षण (चूषण), 2) इसका किफायती उपयोग, 3) पानी के बड़े नुकसान को सहन करने की क्षमता।

मिट्टी से पानी का गहन निष्कर्षण ज़ेरोफाइट्स द्वारा एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली की बदौलत हासिल किया जाता है। कुल द्रव्यमान के संदर्भ में, जेरोफाइट्स की जड़ प्रणाली जमीन के ऊपर के हिस्सों से लगभग 10 गुना और कभी-कभी 300-400 गुना बड़ी होती है। जड़ों की लंबाई 10-15 मीटर तक पहुंच सकती है, और काले सैक्सौल के लिए - 30-40 मीटर, जो पौधों को गहरी मिट्टी के क्षितिज की नमी और कुछ मामलों में भूजल का उपयोग करने की अनुमति देता है। सतही, अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणालियाँ भी हैं जो कम वायुमंडलीय वर्षा को अवशोषित करने के लिए अनुकूलित हैं, जो केवल ऊपरी मिट्टी के क्षितिज को सिंचित करती हैं।

जेरोफाइट्स द्वारा नमी की किफायती खपत इस तथ्य से सुनिश्चित होती है कि उनकी पत्तियाँ छोटी, संकीर्ण, कठोर, मोटी छल्ली वाली, बहुस्तरीय मोटी दीवार वाली एपिडर्मिस वाली, बड़ी संख्या में यांत्रिक ऊतकों वाली होती हैं, इसलिए बड़ी संख्या में भी पानी की कमी से पत्तियाँ अपनी लोच और स्फीति नहीं खोती हैं। पत्ती की कोशिकाएँ छोटी और सघन रूप से पैक होती हैं, जिसके कारण आंतरिक वाष्पीकरण सतह बहुत कम हो जाती है। इसके अलावा, ज़ेरोफाइट्स में कोशिका रस का आसमाटिक दबाव बढ़ जाता है, जिसके कारण वे उच्च मिट्टी के जल-हटाने वाले बलों के साथ भी पानी को अवशोषित कर सकते हैं।

शारीरिक अनुकूलन में कोशिकाओं और ऊतकों की उच्च जल-धारण क्षमता, साइटोप्लाज्म की उच्च चिपचिपाहट और लोच, कुल जल आपूर्ति में बाध्य पानी का एक महत्वपूर्ण अनुपात आदि भी शामिल है। यह जेरोफाइट्स को ऊतकों के गहरे निर्जलीकरण को सहन करने की अनुमति देता है ( कुल जल आपूर्ति का 75% तक) व्यवहार्यता की हानि के बिना। इसके अलावा, पौधों के सूखे प्रतिरोध का एक जैव रासायनिक आधार गहरे निर्जलीकरण के दौरान एंजाइम गतिविधि का संरक्षण है।

ऊपर सूचीबद्ध पत्तियों की सबसे स्पष्ट ज़ेरोमोर्फिक संरचनात्मक विशेषताओं वाले ज़ेरोफाइट्स की एक अनूठी उपस्थिति होती है, जिसके लिए उन्हें यह नाम मिला है स्क्लेरोफाइट्स

जेरोफाइट्स के समूह में शामिल हैं सरस- रसीले, मांसल पत्तों या तनों वाले पौधे जिनमें अत्यधिक विकसित जलीय ऊतक होते हैं। पत्ती के रसीले (एगेव्स, एलो, यंग, ​​सेडम) और तने वाले होते हैं, जिनमें पत्तियाँ कम हो जाती हैं, और जमीन के ऊपर के हिस्सों को मांसल तनों (कैक्टी, कुछ मिल्कवीड, स्लिपवेज, आदि) द्वारा दर्शाया जाता है। तने के रसीलों में प्रकाश संश्लेषण क्लोरोफिल युक्त तने पैरेन्काइमा की परिधीय परत द्वारा किया जाता है। वे जलीय ऊतकों में पानी जमा करके, इसे सेल कोलाइड्स के साथ बांधकर और आर्थिक रूप से इसका उपयोग करके लंबी शुष्क अवधि को दूर करते हैं, जो पौधों के एपिडर्मिस को एक मोमी कोटिंग के साथ संरक्षित करके सुनिश्चित किया जाता है, जो पत्ती या तने के ऊतक में कुछ बंद द्वारा डूबा होता है। दिन के दौरान रंध्र. परिणामस्वरूप, रसीले पौधों में वाष्पोत्सर्जन बेहद कम होता है: रेगिस्तानों में, जीनस कैमेगिया के कैक्टि प्रति दिन गीले वजन के प्रति 1 ग्राम केवल 1-3 मिलीग्राम पानी वाष्पित करते हैं।

जड़ प्रणाली सतही है, खराब रूप से विकसित है, जिसे दुर्लभ बारिश से नमीयुक्त मिट्टी की ऊपरी परतों से पानी को अवशोषित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सूखे के दौरान, जड़ें मर सकती हैं, लेकिन बारिश के बाद, नई जड़ें तेजी से (2-4 दिनों में) बढ़ती हैं।

रसीले पौधे मुख्य रूप से मध्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका और भूमध्य सागर के शुष्क क्षेत्रों तक ही सीमित हैं।

मेसोफाइट्सहाइग्रोफाइट्स और जेरोफाइट्स के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा करें। वे मध्यम आर्द्र क्षेत्रों में सामान्य रूप से गर्म परिस्थितियों और खनिज पोषण की काफी अच्छी आपूर्ति के साथ आम हैं। मेसोफाइट्स में घास के मैदान, जड़ी-बूटी वाले जंगल, मध्यम आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों के पर्णपाती पेड़ और झाड़ियाँ, साथ ही अधिकांश खेती वाले पौधे और खरपतवार शामिल हैं। मेसोफाइट्स की विशेषता उच्च पारिस्थितिक प्लास्टिसिटी है, जो उन्हें बदलती पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने की अनुमति देती है।

जल विनिमय को विनियमित करने के विशिष्ट तरीकों ने पौधों को विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले भूमि क्षेत्रों पर कब्जा करने की अनुमति दी। अनुकूलन विधियों की विविधता इस प्रकार पृथ्वी पर पौधों के वितरण का आधार है, जहां नमी की कमी पारिस्थितिक अनुकूलन की मुख्य समस्याओं में से एक है।

जल व्यवस्था के लिए जानवरों का अनुकूलन।जानवरों में जल संतुलन को विनियमित करने की विधियाँ पौधों की तुलना में अधिक विविध हैं। उन्हें व्यवहारिक, रूपात्मक और शारीरिक में विभाजित किया जा सकता है।

संख्या को व्यवहारिक अनुकूलनइसमें जल निकायों की खोज करना, आवास चुनना, छेद खोदना आदि शामिल हैं। छिद्रों में, हवा की आर्द्रता 100% तक पहुंच जाती है, जो पूर्णांक के माध्यम से वाष्पीकरण को कम करती है और शरीर में नमी को बचाती है।

को रूपात्मक तरीकेसामान्य जल संतुलन बनाए रखने में ऐसी संरचनाएँ शामिल हैं जो शरीर में जल प्रतिधारण को बढ़ावा देती हैं; ये स्थलीय मोलस्क के गोले, त्वचा ग्रंथियों की अनुपस्थिति और सरीसृपों के पूर्णांक का केराटिनाइजेशन, कीड़ों के चिटिनाइज्ड छल्ली आदि हैं।

शारीरिक अनुकूलनजल चयापचय के विनियमन को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: 1) कई प्रजातियों की चयापचय जल बनाने और भोजन के साथ आपूर्ति की गई नमी से संतुष्ट होने की क्षमता (कई कीड़े, छोटे रेगिस्तानी कृंतक); 2) आंतों की दीवारों द्वारा पानी के अवशोषण के साथ-साथ अत्यधिक केंद्रित मूत्र (भेड़, जेरोबा) के गठन के कारण पाचन तंत्र में नमी को बचाने की क्षमता; 3) संचार प्रणाली की विशेषताओं के कारण शरीर के निर्जलीकरण के प्रति सहनशक्ति का विकास, पसीने द्वारा प्रभावी थर्मोरेग्यूलेशन और मौखिक गुहा (ऊंट, भेड़, कुत्ते) के श्लेष्म झिल्ली से पानी की रिहाई।

साथ ही, पोइकिलोथर्मिक जानवर भी वाष्पीकरण से जुड़े पानी के नुकसान से बच नहीं सकते हैं, इसलिए रेगिस्तान में रहते हुए पानी के संतुलन को बनाए रखने का मुख्य तरीका अत्यधिक गर्मी के भार से बचना है।

जल सभी प्राणियों के जीवन का आधार है। यह जीवों के जीवन और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

- जल जीवित जीवों के शरीर का आधार बनता है;

- पानी जीवित जीवों के शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक माध्यम और भागीदार है;

- पानी एक ऐसा माध्यम है जिसमें जीव अपनी आवश्यकता के कई पदार्थ प्राप्त करते हैं और चयापचय उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) से छुटकारा पाते हैं;

- पौधों में, पानी प्रकाश संश्लेषण में शामिल होता है - उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी पानी का 5% इस पर खर्च किया जाता है, और इसका 95% वाष्पोत्सर्जन (पत्तियों द्वारा वाष्पीकरण, जो खनिज लवणों का एक ऊपर की ओर प्रवाह बनाता है) और स्फीति बनाए रखने पर खर्च किया जाता है ( ऊतकों की लोच);

- जल जलीय जीवों के लिए जीवित वातावरण है;

- पानी की उच्च ताप क्षमता गर्म रक्त वाले जानवरों को शरीर का तापमान स्थिर बनाए रखने की अनुमति देती है;

- पानी का धीमा तापन और धीमी गति से ठंडा होना तापमान के उतार-चढ़ाव को नरम कर देता है, यही कारण है कि तटों की जलवायु को "हल्का" या समुद्री कहा जाता है;

- पानी के वाष्पीकरण का उच्च तापमान जीवों को अतिरिक्त गर्मी से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;

- अन्य महत्वपूर्ण कार्य.

पानी के जैविक कार्यों के महत्व के कारण, यह अक्सर एक सीमित कारक होता है और, तापमान और मिट्टी की संरचना के साथ, पारिस्थितिक तंत्र के प्रकार (स्टेप्स, सवाना, शुष्क वन, गीले वन) निर्धारित करता है।

सबसे अधिक वर्षा उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में होती है। इसका कारण वहां सौर ऊर्जा की अधिकतम आपूर्ति है। अपने उच्च तापमान के कारण, उष्णकटिबंधीय हवा उच्च अक्षांशों पर ठंडी हवा की तुलना में बहुत अधिक पानी अवशोषित करती है। इस प्रकार, उष्ण कटिबंध की आर्द्र जलवायु सौर ऊर्जा की बड़ी मात्रा के कारण है।

वर्षा की मात्रा भूमि और समुद्री क्षेत्रों के अनुपात से प्रभावित होती है: दक्षिणी गोलार्ध में, जहाँ महासागरों का क्षेत्र बड़ा है और महाद्वीपों का क्षेत्र छोटा है, उत्तरी गोलार्ध की तुलना में अधिक वर्षा होती है।

न केवल किसी क्षेत्र में होने वाली वर्षा की कुल मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि समय के साथ इसकी तीव्रता और वितरण भी महत्वपूर्ण है।

बहुत भारी बारिश, विशेष रूप से वनस्पति आवरण के अभाव में, मिट्टी के कटाव और पौधों के अंकुरों और छोटे जानवरों की मृत्यु का कारण बनती है। ओलों के रूप में वर्षा, जिसके कण का आकार मुर्गी के अंडे जितना बड़ा हो सकता है, का सबसे मजबूत हानिकारक प्रभाव होता है। लंबे समय तक रिमझिम बारिश कीड़ों और कीटभक्षी पक्षियों के लिए प्रतिकूल होती है, खासकर जब वे अपने बच्चों को खाना खिला रहे होते हैं। वर्षा के अभाव में, जीवों को लंबे समय तक सूखे का सामना करना पड़ता है।

उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में, वर्षा पैटर्न एक कारक के रूप में कार्य करता है जो जीवों की मौसमी गतिविधि - उनकी जैविक लय - को निर्धारित करता है। समशीतोष्ण अक्षांशों में, वर्ष के बदलते मौसम के मुख्य संकेत दिन के उजाले की लंबाई (फोटोपीरियड) और तापमान शासन हैं।

हवा मैं नमी

वायु आर्द्रता संकेतक जल वाष्प के साथ इसकी संतृप्ति की डिग्री को दर्शाता है।

पूर्ण आर्द्रतावायु को उसके द्रव्यमान की प्रति इकाई जलवाष्प की मात्रा कहा जाता है, और सापेक्ष किसी दिए गए तापमान पर उपलब्ध जलवाष्प की मात्रा और अधिकतम संभव मात्रा का अनुपात (% में) कहा जाता है।

वायु की आर्द्रता का पर्यावरणीय महत्व बहुत अधिक है।

जीवों की सतहों से इसके वाष्पीकरण की तीव्रता हवा में नमी की मात्रा पर निर्भर करती है। कम आर्द्रता पर, वाष्पीकरण बहुत तेज़ होता है और इससे नुकसान हो सकता है निर्जलीकरण(निर्जलीकरण) जीवों का. निर्जलीकरण से बचाने के लिए, उनमें से कई ने विशेष अनुकूलन हासिल कर लिया:

- पौधे - मोटी छल्ली, शुष्क मौसम में पत्तियों को गिराने की क्षमता, पत्तियों को मोड़ने की क्षमता, पत्तियों का नुकसान (कमी), पत्तियों पर यौवन और मोमी कोटिंग, पत्ती ऊतक में डूबे हुए - छेद जिसके माध्यम से पानी वाष्पित होता है; ;

– जानवर - सींगदार तराजू, चिटिनस कवर, आदि।

वायु के शुष्कन गुण निर्भर करते हैं घाटाजलवाष्प के साथ इसकी संतृप्ति - किसी दिए गए तापमान पर पूर्ण और अधिकतम संभव आर्द्रता के बीच का अंतर।

जलयोजन के विभिन्न स्तरों पर जीवों का अनुकूलन

पौधों का अनुकूलन. पानी की आवश्यकता के आधार पर सभी पौधों को तीन पारिस्थितिक समूहों में विभाजित किया गया है।

1. हाइड्रोफाइट्स(ग्रीक हाइडोर से - पानी, नमी) - नमी-प्रेमी पौधे, वे हैं:

– पौधे जो पूरी तरह से पानी में हैं - एलोडिया;

- ऐसे पौधे जिनकी केवल जड़ें पानी में डूबी होती हैं - रीड, कैटेल, सेज, पपीरस;

- नम स्थानों पर उगने वाले पौधे - मॉस, फर्न, मॉस आदि।

2. मेसोफाइट्स(ग्रीक मेसोस से - औसत, मध्यवर्ती) - मध्यम आर्द्र स्थानों (खेतों, जंगलों, घास के मैदानों) के पौधों में पानी प्राप्त करने के लिए उपकरण होते हैं - एक विकसित जड़ प्रणाली, पूर्णांक और प्रवाहकीय ऊतक, वाष्पीकरण के स्तर को विनियमित करने के लिए तंत्र।

3. मरूद्भिद(ग्रीक ज़ेरोस से - सूखा) - शुष्क स्थानों (शुष्क मैदान, सवाना, अर्ध-रेगिस्तान, रेगिस्तान) के पौधे नमी की कमी को सहन करने में सक्षम हैं।

ज़ेरोफाइट्स निम्नलिखित तरीकों से नमी की कमी को दूर करते हैं:

- जड़ प्रणालियों के शक्तिशाली विकास के माध्यम से इसके अवशोषण को बढ़ाएं: कुछ रेगिस्तानी पौधों में जड़ों का द्रव्यमान जमीन के अंगों के द्रव्यमान से 9-10 गुना अधिक होता है;

- पत्तियों द्वारा वाष्पीकरण को कम करके पानी की कमी को कम करना;

- मांसल तनों (कैक्टि और अफ़्रीकी स्पर्जेस) या पत्तियों (एलो, एगेव्स) में पानी जमा करें;

- पानी की कमी को सहन करने के लिए तंत्र विकसित करें।

जो पौधे मांसल तनों या पत्तियों में पानी जमा करते हैं, उन्हें तना और पत्ती रसीला कहा जाता है (लैटिन सकुलेंटस से - रसीला)। वाष्पीकरण से बचाने के लिए, उनके पास मोटे आवरण वाले ऊतक होते हैं, और कैक्टि में स्टोमेटा (छिद्र जिसके माध्यम से वाष्पीकरण होता है) होते हैं, जो पत्ती के ऊतकों में गहराई से अंतर्निहित होते हैं और केवल रात में खुलते हैं, जब हवा का तापमान गिर जाता है। साथ ही, रसीलों की जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है, क्योंकि वे दुर्लभ लेकिन प्रचुर वर्षा वाले क्षेत्रों में उगते हैं।

पौधे जो नमी जमा नहीं करते हैं, लेकिन इसे बड़ी गहराई से निकालते हैं और वाष्पीकरण को कम करने की संरचना रखते हैं, उन्हें स्क्लेरोफाइट्स कहा जाता है (ग्रीक स्केलेरोस से - कठोर, कठोर)। स्क्लेरोफाइट्स में कठोर, सूखे तने और छोटी, कठोर पत्तियाँ होती हैं जो अक्सर शुष्क मौसम के दौरान झड़ जाती हैं। कई स्क्लेरोफाइट्स में, पत्तियां छोटी (सैक्सौल) होती हैं या उनमें कांटे होते हैं।

पशु अनुकूलन. सूखे के प्रति पशु अनुकूलन तीन प्रकार के होते हैं।

1. व्यवहार- उन स्थानों पर प्रवास करना जहां पानी है, पानी वाले स्थानों पर जाना, रात्रिचर जीवनशैली, बिलों में आश्रय।

2. रूपात्मक- सुरक्षात्मक आवरणों की उपस्थिति।

3. शारीरिक:

- पाचन और उत्सर्जन प्रणालियों में पानी के रिवर्स अवशोषण के लिए तंत्र की उपस्थिति;

- अत्यधिक गाढ़ा या ठोस मूत्र का उत्सर्जन;

- चयापचय जल का संश्लेषण;

- गंभीर निर्जलीकरण को सहन करने की क्षमता।

बुनियादी साहित्य की सूची

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हममें से प्रत्येक ने शायद यह वाक्यांश सुना है कि मानव शरीर में अधिकांशतः पानी होता है। क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों है? आपको इतनी बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता क्यों है और सामान्य तौर पर पानी शरीर में क्या कार्य करता है?

गुण

जल में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• सबसे पहले, यह एक अच्छा विलायक है (पोषक तत्वों और विषाक्त दोनों के लिए);
• तरलता;
• उच्च ताप क्षमता और तापीय चालकता है;
• वाष्पित हो सकता है;
• अन्य पदार्थों को हाइड्रोलाइज करने में सक्षम है (अर्थात, पदार्थ इसकी क्रिया के तहत विघटित हो जाते हैं या इसमें टूट जाते हैं)।

इन मूल गुणों के कारण, पानी प्रत्येक जीवित प्राणी के शरीर में कई कार्य करता है। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

शरीर में जल के कार्य

मानव शरीर में औसतन 75% पानी होता है। यह अनुपात, दुर्भाग्य से, उम्र के साथ नीचे की ओर बदलता है।

पानी, शरीर के सभी तरल पदार्थों का मुख्य घटक होने के नाते, विशेष रूप से रक्त में, जिसमें 90% से अधिक होता है, निम्नलिखित मुख्य कार्य करता है:

• शरीर के तापमान का विनियमन;
• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और को हटाना;
• पोषक तत्वों और ऑक्सीजन का परिवहन;
• भोजन का अवशोषण और पाचन;
• परिवहन कार्य;
• जोड़ों को कुशनिंग और घर्षण को रोकना;
• कोशिका संरचनाओं को बनाए रखना;
• ऊतकों और आंतरिक अंगों की सुरक्षा;
• चयापचय में सुधार.

थर्मोरेग्यूलेशन प्रक्रियाओं में पानी का कार्य वाष्पीकरण और पसीने के माध्यम से सेलुलर स्तर पर शरीर के निरंतर तापमान को सुनिश्चित करना है। मानव शरीर में प्रचुर मात्रा में नमी प्रवाहित करने की इसकी क्षमता के कारण, यह इसे वहां ले जाता है जहां इसकी अधिकता होती है और जहां यह पर्याप्त नहीं होती है वहां इसे जोड़ता है।

शरीर में पानी के सदमे-अवशोषित कार्य जोड़ों के श्लेष तरल पदार्थ में इसकी उच्च सामग्री के कारण सुनिश्चित होते हैं। यह भार और संयुक्त कार्य के दौरान आर्टिकुलर सतहों के घर्षण को रोकता है, और संभावित गिरावट और चोटों के मामले में एक निश्चित सुरक्षात्मक बफर के रूप में भी कार्य करता है।

पानी अपनी बड़ी मात्रा के कारण आवश्यक यौगिकों के परिवहन का कार्य करता है, इस प्रकार, यह हर जगह, यहां तक ​​कि अंतरकोशिकीय स्थानों में भी प्रवेश कर सकता है, आवश्यक अंगों और ऊतकों को पहुंचा सकता है और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों को हटा सकता है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मानसिक स्वास्थ्य सीधे तौर पर सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करता है। निर्जलीकरण से न केवल ताकत, ऊर्जा, सिरदर्द और चक्कर आने का खतरा होता है, बल्कि प्रदर्शन, स्मृति और आवश्यक जानकारी पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में भी कमी आती है।

इसके अलावा, यह देखते हुए कि उम्र के साथ शरीर के एक घटक के रूप में पानी की मात्रा कम हो जाती है, वैज्ञानिक तरल की मात्रा और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बीच किसी प्रकार का संबंध मानते हैं। इसलिए, अधिक आयु वर्ग के लोगों को अपने जल आहार के बारे में विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

हाल के वर्षों में, कैंसर सहित कई बीमारियों की रोकथाम में पानी की भूमिका तेजी से देखी गई है। ऐसा माना जाता है कि जितना अधिक हम तरल पदार्थ का सेवन करते हैं, उतना अधिक यह उत्सर्जित होता है, और इसके साथ रोगजनक जीव, उनके अपशिष्ट उत्पाद, विषाक्त पदार्थ, जो संभावित रूप से कैंसर के विकास के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड हो सकते हैं।

इस प्रकार, पानी के सभी कार्य सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज और एक आरामदायक और स्वस्थ जीवन शैली के लिए महत्वपूर्ण हैं।

पानी बाहर से जितना कम आता है, अंदर उतना ही अधिक जमा होता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप अनियमित और अपर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीते हैं, तो अगली बार जब आप इसे प्राप्त करते हैं, तो शरीर पानी को बरकरार रखता है, जैसे कि आरक्षित में संग्रहीत किया जाता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति न केवल खुद को कई बीमारियों की चपेट में ले लेता है, बल्कि उसका वजन भी बढ़ जाता है।

आपका शरीर जो पहला संकेत देता है कि उसे पर्याप्त पानी नहीं मिल रहा है, वह सुप्रसिद्ध थकान है। यदि लंबे समय तक शारीरिक द्रव हानि की भरपाई नहीं की जाती है, तो व्यक्ति को जोड़ों में दर्द और रीढ़ की हड्डी में असुविधा महसूस होने लगती है। शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और व्यक्ति बीमारियों, विशेषकर संक्रामक बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।

महत्वपूर्ण!

हर दिन आपको 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है। उच्च गुणवत्ता वाले पानी के नियमित सेवन से आपको ताकत और जोश का एहसास होगा, पाचन प्रक्रिया में सुधार होगा, सिरदर्द और अन्य असुविधाएं अब आपको परेशान नहीं करेंगी। आप न केवल बेहतर महसूस करेंगे, बल्कि आप निश्चित रूप से बेहतर दिखेंगे।

निष्कर्ष

मानव शरीर में पानी के कार्य विविध और असंख्य हैं। इसलिए, आपको अपने आहार के ऐसे महत्वपूर्ण घटक की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आवश्यक मात्रा में पानी पियें और स्वस्थ रहें!