दोस्तों, ब्रिटिश इतिहास, साहित्य और भाषा को समर्पित डेनिस कोकोरिन की दिलचस्प एलजे "एंटरटेनिंग इंग्लैंड" पर ध्यान दें। नीचे इसका एक रीपोस्ट है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो ब्लॉग करें आनंद_इंग्लैंड आप मित्र के रूप में जोड़ सकते हैं!
मूल से लिया गया आनंद_इंग्लैंड मिस्टर पिकविक और उनके शराब पीने वाले दोस्तों में। चार्ल्स डिकेंस के उपन्यासों में पेय के बारे में
दुनिया में ऐसी किताबें हैं, जिन्हें पढ़ने के बाद आत्मा में शांति और दिल में शांति का राज हो जाता है। कम से कम कुछ देर के लिए। हालाँकि, इन पुस्तकों की संपत्ति ऐसी है कि इन्हें नियमित रूप से दोबारा पढ़ा जा सकता है और हर बार आपको सकारात्मक ऊर्जा का आवश्यक हिस्सा प्राप्त होता है। हाथ में साहित्यिक ट्रैंक्विलाइज़र रखना एक बड़ी ख़ुशी है, जिस पर शायद हर कोई मुस्कुराता नहीं है। इस अर्थ में कि कुछ लोगों को, काफ़ी घिसे-पिटे जूतों या वर्षों तक जीवित रहने (जैसा आप चाहें) के बावजूद, ऐसी किताब कभी नहीं मिली।
लेकिन मैं भाग्यशाली था... लेकिन पहले - थोड़ी कविता। हम जिस दुनिया में रहते हैं वह समृद्ध और विविधतापूर्ण है। हमारे ग्रह पर बिल्कुल समान रुचियों और प्राथमिकताओं वाले दो लोगों को ढूंढना कोई आसान काम नहीं है। समान विचारधारा वाले लोगों के समूह हैं, जहां हर कोई एक सामान्य उद्देश्य की परवाह करता है। हालाँकि, अगर हम करीब से देखें, तो हम पाएंगे कि ऐसे संगठनों के सदस्य एक-दूसरे से उसी तरह भिन्न होते हैं, जैसे पानी आग से भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, किसी को बीयर पसंद है,निर्वाण और फुटबॉल; दूसरा - व्हिस्की, चोपिन और थिएटर; और तीसरा विशेष रूप से खेत की जड़ी-बूटियों से बनी चाय पीता है और अपना खाली समय मौन और अधिमानतः अकेले बिताना पसंद करता है। मेरे कहने का तात्पर्य यह है कि जिस पुस्तक का मुझ पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, वह लाखों अन्य पाठकों के बीच पूर्ण उदासीनता का कारण बन सकती है।
तो, मैं भाग्यशाली था. कई साल पहले, एक किताबों की दुकान से गुजरते हुए, यानी "विदेशी भाषाओं में साहित्य" रैक के सामने खड़े होकर, मेरी नज़र चार्ल्स डिकेंस द्वारा लिखित "द मरणोपरांत पेपर्स ऑफ़ द पिकविक क्लब" पर पड़ी। "हम्म," मैंने सोचा, "शायद यह क्लासिक्स में शामिल होने लायक है।" और मैं शामिल हो गया. हालाँकि आकार चिंताजनक था. लेकिन एक बार जब मैंने पढ़ना शुरू किया तो मैं रुक नहीं सका। क्यों? सबसे पहले, भाषाई आनंद. दूसरे, अद्भुत हास्य. और तीसरा, मिस्टर पिकविक दुनिया की सभी बेहतरीन चीजों का प्रतीक हैं - अपने पड़ोसी के लिए प्यार और दयालुता। और इन दो गुणों को अपने अंदर विकसित करके, आपको खुशी मिलती है (मेरी राय में, निश्चित रूप से)। दूसरे शब्दों में, लेखक अपने नायक के माध्यम से हमें खुश रहना सिखाता है। और यद्यपि कई लोगों ने इस मिशन पर काम किया है, डिकेंस का प्रदर्शन मेरे सबसे करीब है।
49 साल के चार्ल्स डिकेंस, जॉर्ज हर्बर्ट वॉटकिंस द्वारा फोटो
और सामान्य तौर पर, जैसा कि लियो टॉल्स्टॉय ने एक बार कहा था: "दुनिया के गद्य को छांटें - डिकेंस बने रहेंगे।" और वह बिल्कुल सही है. मेरा मानना है कि जिस व्यक्ति ने इस अंग्रेजी लेखक के सभी कार्यों को पढ़ा है उसने जीवन को पूरी तरह से सीखा है।
शर्लक होम्स: मिस्टर वॉटसन!
डॉ. वाटसन: हाँ, हाँ?
शर्लक होम्स: क्या यह एक उपन्यास है?
डॉ. वाटसन: हाँ!
शर्लक होम्स: क्या आप उपन्यास पढ़ते हैं?
डॉ. वॉटसन: क्या आप ऐसा कह रहे हैं... आप पढ़ते नहीं हैं? यह डिकेंस है!
फ़िल्म "द एडवेंचर्स ऑफ़ शर्लक होम्स एंड डॉक्टर वॉटसन" का दृश्य
लेकिन पर्याप्त नैतिकता! चलो पहले कारोबार करें। द पिकविक पेपर्स में एक तीखी बारीकियां है: उपन्यास के सभी पात्र लगातार मूड-लिफ्टिंग पेय का सेवन करते हैं। अर्थात्, वे पीते हैं, पीते हैं, पीते हैं, नशे में धुत कीड़ा का अचार बनाते हैं, धूम्रपान करते हैं, किण्वित करते हैं, पीते हैं, पीते हैं, इसे कॉलर में डालते हैं, इत्यादि।
- यह सच है! - मिस्टर विंकल ने अपना टेलकोट गिराते हुए हकलाया। - मैंने बाद में पी लिया
दोपहर के भोजन में बहुत अधिक शराब थी और मुझे बाहर जाकर सिगार पीने की धुंधली-सी याद है। तथ्य तो स्पष्ट है - मैं बहुत नशे में था...
वास्तव में, डिकेंस के उपन्यासों में शराब एक बीयर नदी की तरह बहती है जिसमें बंदरगाह के किनारे, रम जलडमरूमध्य, जिन सहायक नदियाँ और भगवान जानता है कि और क्या है। अकेले नोट्स में, मादक पेय पदार्थों का 250 से अधिक बार उल्लेख किया गया है (निश्चित रूप से अंग्रेजी पाठ में)। लेकिन मेरे पसंदीदा कार्यों में से एक के नायक वास्तव में क्या पीते हैं?
- अरे हां! - श्री पिकविक ने उत्तर दिया, जब नौकर ने उनके सामने ब्रांडी और गर्म पानी का एक कंटर रखा।
मिस्टर पिकविक. जोसेफ क्लेटन क्लार्क (बच्चा) द्वारा चित्रण
अरे हां! पुराने चार्ल्स के कार्यों में गर्म पानी से पतला ब्रांडी निस्संदेह सबसे आम पेय है। पिकविक एडवेंचर्स में, यह संयोजन पहले से ही दूसरे अध्याय में होता है:
- लैकी! - अजनबी अपनी घंटी हिलाते हुए चिल्लाया। - चश्मा
- ग्रोग, गर्म, मजबूत, मीठा, हर किसी के लिए।
क्षमा करें, और क्या?! आख़िरकार, मूल पाठ में यह काले और सफेद रंग में लिखा गया है: ‘ यहाँ, परिचारक!.. गोल चश्मा - ब्रांडी-और-पानी, गर्म और मजबूत, और मीठा, और भरपूर। इसके अलावा, रूसी संस्करण में इस मार्ग पर एक नोट भी है जो कहता है: " ग्रोग - रम पानी से आधा पतला" और यह, मेरे दोस्तों, पहले से ही नशे में धुत सौंदर्यवादियों के चेहरे पर थूक है। क्योंकि रम गन्ने से बनाई जाती है, और ब्रांडी अंगूर से बनाई जाती है। दूसरे शब्दों में, दुभाषिए रूसी भाषी पाठक को पूरी तरह से अलग पेय पेश करते हैं। इसलिए सावधान रहें: यदि आप सीधे जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो मूल रूप से डिकेंस को पढ़ें, क्योंकि अनुवाद ऐसी अशुद्धियों से भरे हुए हैं।
(नोट: इस पाठ को लिखते समय, मैंने एवगेनी लैन और एलेक्जेंड्रा क्रिवत्सोवा द्वारा लिखित "नोट्स" का अनुवाद इस्तेमाल किया था - यह पहला अनुवाद था जो मुझे नेट पर मिला। मुझे पता है कि यह एकमात्र संस्करण से बहुत दूर है। लेकिन मैं मानता हूं, मैं स्पष्ट रूप से स्वीकार करता हूं दूसरों की तलाश नहीं करना चाहते, खासकर जब से स्केच पेय के लिए समर्पित है, स्थानान्तरण के लिए नहीं)।
लेकिन चलिए वापस आते हैं ब्रांडी को गर्म पानी से पतला करें. नुस्खा बेहद सरल है: एक गिलास में पानी डालें और स्वाद के लिए ब्रांडी डालें। हालाँकि, यदि आपका भावुक स्वभाव क्षुद्रता को स्वीकार नहीं करता है, तो इसके विपरीत करें: ब्रांडी डालें, फिर स्वाद के लिए पानी डालें और एक सच्चे विक्टोरियन की तरह महसूस करें।
अगला प्रदर्शन.
अंत में, श्री स्टिगिन्स, जो कई लोगों के अनुसार, पूरी तरह से हैं
निर्विवाद लक्षण, खुद में डाले गए अनानास ग्रोगजितना वह पकड़ सकता था, उसने अपनी टोपी ली और अलविदा कहा।
(
यहाँ पर हम दोबारा छोड़ते,
लेकिन हम हम ऐसा करेंगे आगे बढ़ना से मूल: अंत में श्रीमान स्टिगिन्स, बहुत अधिक मात्रा में होने के कई सबसे असंदिग्ध लक्षणों के साथ अनानास-सेब रम-और-पानीउसके बारे में जितना वह आराम से रख सकता था, उसकी टोपी ली और विदा ली)।
यदि आप नोट्स पढ़ते हैं, तो आपको शायद याद होगा कि मिस्टर स्टिगिंस एक उपदेशक थे जो जनता से संयम बरतने का आह्वान कर रहे थे। वहीं, हमेशा की तरह वह खुद भी नहीं सूखे।
- आप कौन सा पेय पसंद करते हैं, सर? - सैम ने पूछा।
“ओह, मेरे प्यारे युवा मित्र,” श्री स्टिगिन्स ने उत्तर दिया, “सभी पेय
घमंड!
"शायद यह सच है, सर," सैम ने उत्तर दिया, "लेकिन आप किस तरह का उपद्रव पसंद करते हैं?" आपको कौन सी हलचल पसंद आई सर?
- हे मेरे युवा मित्र! - श्री स्टिगिन्स ने उत्तर दिया। - मैं उन सभी का तिरस्कार करता हूँ।
यदि उनमें से कोई ऐसा है जिससे अन्य सभी की तुलना में कम नफरत की जाती है, तो वह रम नामक पेय है। गर्म रम, मेरे प्यारे युवा मित्र, और प्रति गिलास तीन गांठ चीनी.
("आपका सामान्य टैप क्या है सर?" सैम ने उत्तर दिया।
"ओह, मेरे प्यारे युवा मित्र," श्रीमान ने उत्तर दिया। स्टिगिन्स, "सभी नल व्यर्थ हैं!"
"ठीक है," सैम ने कहा, "मैं कहता हूं कि वे हो सकते हैं, सर; लेकिन आपका पार्टिकलर वैनिटी कौन सा है? आपको किस वैनिटी का स्वाद सबसे ज्यादा पसंद है, सर?"
"ओह, मेरे प्यारे युवा मित्र," श्रीमान ने उत्तर दिया। स्टिगिन्स, "मैं उन सभी का तिरस्कार करता हूँ। यदि," श्रीमान ने कहा। स्टिगिन्स-"यदि उनमें से कोई एक दूसरे से कम घृणित है, तो वह है शराब को रम कहा जाता है। मेरे प्रिय युवा मित्र, गिलास में चीनी की तीन गांठें डालकर गर्म करें.")
मिस्टर स्टिगिन्स पानी में डूबा अनानास रम पीते हैं।
"पिकविक क्लब के मरणोपरांत कागजात" पुस्तक से चित्रण
इसलिए, अनानास रम. यह पेय घर पर, अधिमानतः शहर के बाहर, झींगुरों की चहचहाहट और चिमनी में लकड़ी की हर्षित चटकने के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री:
1 पिंट डार्क रम
- 1 पिंट अनानास का रस
- चीनी (गन्ना) स्वादानुसार
सबसे पहले आपको वॉल्यूम पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। माहौल बनाने के लिए मैंने जानबूझकर अंग्रेजी इकाइयों को छोड़ दिया। हम एक इंपीरियल पिंट (568 मिली) के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि अमेरिकी तरल पिंट थोड़ा छोटा (473 मिली) है। लेकिन अपनी सुविधा के लिए हम 500 मिलीलीटर (आधा लीटर) के बराबर एक रूसी पिंट का आविष्कार कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि:
डार्क रम और अनानास का जूस बराबर मात्रा में लें और उन्हें मिला लें। बेशक, असली अनानास से जूस बनाना बेहतर है। इसके बाद आपको इस चीज को कुछ हफ्तों तक ऐसे ही रहने देना चाहिए और फिर इसे बोतल में भर देना चाहिए। एक आसान तरीका है: रम को (बिना उबाले) गर्म करें और उसमें अनानास का रस और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। और अंत में, आप बस तरल पदार्थ (रम और जूस समान अनुपात में) मिला सकते हैं और स्वाद के लिए चीनी और गर्म पानी मिला सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कई विकल्प हैं।
वैसे, चार्ल्स डिकेंस को यह पेय बहुत पसंद था। उनका कहना है कि जब उनकी मौत हुई तो उनके घर के तहखाने में कई बोतलें मिलीं.
और अब कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण: रूसी रफ़ का अंग्रेजी समकक्ष। आइए स्रोत की ओर मुड़ें और यूनाइटेड एबेनेज़र टेम्परेंस सोसाइटी की ब्रिकलेन शाखा की रिपोर्ट का एक अंश पढ़ें:
जी. वाकर, दर्जी, पत्नी और दो बच्चे। वह स्वीकार करता है कि, बेहतर वित्तीय स्थिति में होने के कारण, उसे शराब और बीयर पीने की आदत थी; उनका कहना है कि उन्हें यकीन नहीं है कि बीस साल से उन्हें सप्ताह में दो बार इसे ध्यान से चखने का मौका मिला है या नहीं। कुत्ते की नाक"हमारी समिति द्वारा की गई पूछताछ के अनुसार, किस प्रकार का पेय शामिल है गर्म कुली, चीनी, जिन और जायफल. (एच. वॉकर, दर्जी, पत्नी और दो बच्चे। बेहतर परिस्थितियों में, उन्हें लगातार एले और बीयर पीने की आदत रही है; कहते हैं कि उन्हें निश्चित नहीं है कि उन्होंने बीस साल से सप्ताह में दो बार इसका स्वाद नहीं चखा है। " कुत्ते की नाक,"जिसे आपकी समिति ने जांच के बाद जटिल पाया है गर्म कुली, नम चीनी, जिन, और जायफल).
इसलिए, "कुत्ते की नाक" (कुत्ते की नाक).
सामग्री:
1 पिंट पोर्टर (यदि आपके पास कोई विकल्प नहीं है, तो आप गिनीज़ का उपयोग कर सकते हैं)
1 गिलास जिन
1 चम्मच गन्ना चीनी
स्वादानुसार कसा हुआ जायफल
खाना पकाने की विधि:
कुली को गर्म करें (बिना उबाले), जिन और चीनी डालें, हिलाएं और ऊपर से जायफल छिड़कें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ बन जाती है, जो विशेष रूप से एक आरामदायक कमरे (देश के घर) में और अच्छे दोस्तों की संगति में सर्दियों की शाम के लिए उपयुक्त है।
कुत्ते की नाक का शीशा
अगला पेय कहा जाता हैनेगुस(नेगस, निग्यूस) - कर्नल फ्रांसिस निगस के सम्मान में (फ्रांसिस नेगस ), इसका अविष्कार किसने किया। हालाँकि, उपन्यास के रूसी संस्करण (लन्ना और क्रिवत्सोवा) में उनका उल्लेख नहीं है। अनुवादक वास्तविक चमत्कार करने में सक्षम निकले, इसे गर्म वाइन, मुल्तानी वाइन, पोर्ट वाइन या कुछ और में बदल दिया। कृपया सुनिश्चित करें:
एक आँख वाले सेल्स एजेंट ने एक गिलास उठाया पोर्ट वाइनप्याले से पिया,
एक डच पाइप से खींच लिया...
(
एक-
आंखवाले बनिया का एक गिलास बाहर निकाला नेगुसकटोरे में से, और उसे पिया; डच पाइप से एक लंबा धुआं निकाला...)
श्रीमती वेलर ने तुरंत मिश्रण की प्रशंसा की। पहला अच्छा
महिला ने घोषणा की कि वह एक बूंद भी नहीं निगल सकती, फिर उसने एक छोटी बूंद निगली, फिर एक बड़ी बूंद, फिर बहुत सारी बूंदें निगल लीं: और चूंकि उसकी भावनाएं उन पदार्थों के गुणों में भिन्न थीं, जिन पर शराब का गहरा प्रभाव था, तो प्रत्येक बूँद गरम शराबउसने आंसुओं के साथ विदा की और तब तक पिघलती रही जब तक कि वह अंततः दुख और रोने की घाटी में नहीं पहुंच गई।
(न ही श्रीमती वेलर रचना के साथ न्याय करने में पीछे थीं। अच्छी महिला ने विरोध करते हुए शुरुआत की कि वह एक बूंद को छू नहीं सकती - फिर एक छोटी बूंद ली - फिर एक बड़ी बूंद - फिर बहुत सारी बूंदें; और उसकी भावनाएँ उन पदार्थों की प्रकृति की होती हैं जो तेज़ पानी के प्रयोग से प्रबल रूप से प्रभावित होती हैं, उसने हर बूँद के साथ एक आँसू गिराया नेगुस, और इस तरह भावनाओं को पिघलाते हुए आगे बढ़ी, जब तक कि अंततः वह बहुत ही दयनीय और दुख की सभ्य स्थिति पर नहीं पहुंच गई)।
सामग्री:
1 पिंट पोर्ट
1 क्वार्ट (2 पिंट) गर्म पानी
एक चौथाई पाउंड गन्ना चीनी (1 पाउंड लगभग 450 ग्राम है)
1 नींबू
कद्दूकस करा हुआ जायफल
खाना पकाने की विधि:
पोर्ट वाइन को एक कंटेनर में डालें, नींबू निचोड़ें, चीनी और जायफल डालें, गर्म पानी डालें, कंटेनर को ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.
बेशक, नेगस की कई किस्में हैं। विशेष रूप से, "धूम्रपान बिशप" (धूम्रपान बिशप ). नाम पहली नज़र में अजीब लग सकता है, लेकिन व्याख्या बेहद सरल है: एक समय में इस पेय का सेवन बिशप के मेटर (हेडड्रेस) के समान कटोरे से किया जाता था। यह पिकविक में नहीं पाया जाता है, लेकिन लेखक के अन्य कार्यों में मौजूद है (उदाहरण के लिए, ए क्रिसमस कैरोल - एक क्रिसमस कारो एल) .
एबेनेज़र स्क्रूज बॉब क्रैचिट को धूम्रपान बिशप मानते हैं। "ए क्रिसमस कैरोल" पुस्तक के लिए चित्रण
सामग्री:
6 सेविला संतरे (कठोर, खट्टा, यहां तक कि कड़वा नारंगी)
एक चौथाई पौंड गन्ना चीनी
सूखी लाल शराब की बोतल
बंदरगाह की बोतल
लौंग
खाना पकाने की विधि:
संतरे को ओवन में बेक करें (जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं), फिर उन्हें एक मिट्टी के कंटेनर में रखें और प्रत्येक में 5 लौंग चिपका दें। चीनी और वाइन मिलाएं (बंदरगाह नहीं), ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए भूल जाएं - इसे ऐसे ही रहने दें। फिर संतरे से रस निचोड़ें (एक मिट्टी के कंटेनर में) और परिणामी तरल को एक कोलंडर के माध्यम से डालें। फिर पोर्ट वाइन डालें और बिना उबाले गर्म करें।
यकीन मानिए, इस अमृत को चखने के बाद आप तुरंत बेहतर बनना चाहेंगे। आपमें अपने आप को विकारों और पापपूर्ण विचारों से शुद्ध करने की इच्छा होगी। आपका हृदय दया और असीम प्रेम से भर जाएगा। और अगर, शराब पीने के बाद, आप अपने लाल बालों वाले पड़ोसी से सीढ़ी पर धूम्रपान करते हुए, बैठते हुए मिलते हैं, तो आप उसे घृणा भरी नज़र से नहीं देखेंगे, बल्कि, कोमलता से मुस्कुराते हुए, स्नेहपूर्वक कहेंगे: "हैलो, अर्कडी!"
वैसे, बिशप के अलावा, अन्य "धूम्रपान" मौलवी भी हैं: आर्चबिशप, कार्डिनल और यहां तक कि स्वयं पोप भी। लेकिन आइए पादरी वर्ग को अकेला छोड़ दें और अंतिम प्रदर्शनों की ओर बढ़ें।
ये पेय पिकविक पर भी उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन मानवता के प्रति प्रेम के कारण, मुझे बस उनका उल्लेख करना है, क्योंकि, जैसा कि डोम्बे एंड सन उपन्यास के नायक, कज़िन फीनिक्स ने मुझे आश्वासन दिया है, वे ब्लूज़ का इलाज करते हैं।
डोम्बे वेश्यावृत्ति से पीड़ित है और मैं उसे एक ऐसे उपाय की सिफारिश करने की अनुमति दूंगा जिसने अक्सर मेरी मदद की है - मुझे कभी-कभी भयानक बेहोशी महसूस होती है, क्योंकि मैंने उन दिनों में एक अव्यवस्थित जीवन शैली का नेतृत्व किया था जब लोग अव्यवस्थित रहते थे - मैं, वास्तव में, सलाह दूंगा एक गिलास शेरी में अंडे की जर्दी को चीनी और जायफल के साथ फेंटें; सुबह पटाखे के साथ पियें। जॉनसन , पकड़े बड़ा कमरा के लिए मुक्केबाज़ी पर गहरा संबंध- सीधा, इंसान बहुत जानकार, हे कौन मेरा दोस्त समलैंगिक निश्चित रूप से सुना, कहा, घटित हुआ, क्या, प्रशिक्षण पहले प्रदर्शन पर अँगूठी, वे जगह ले ली स्पेनिश सफेद मदिरा रम (यदि मेरा मित्र डोंबे शारीरिक कमजोरी से पीड़ित है, और वह मुझे उस चीज़ की अनुशंसा करने की अनुमति देगा जिसने अक्सर खुद के लिए अच्छा किया है, एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो कभी-कभी बेहद अजीब रहा है, और जो उन दिनों में काफी स्वतंत्र रूप से रहता था जब पुरुष बहुत स्वतंत्र रूप से रहते थे, तो मुझे ऐसा करना चाहिए कहो, इसे तथ्य की दृष्टि से रहने दो एक गिलास शेरी में अंडे की जर्दी, चीनी और जायफल के साथ फेंटें, और सुबह सूखे टोस्ट के एक टुकड़े के साथ लिया जाता है। जैक्सन, जिन्होंने बॉन्ड स्ट्रीट में बॉक्सिंग-रूम की देखरेख की - बहुत बेहतर योग्यता वाले व्यक्ति, जिनकी प्रतिष्ठा से मेरे मित्र गे निस्संदेह परिचित हैं - रिंग के लिए प्रशिक्षण में वे उल्लेख करते थे शेरी के स्थान पर रम).
चार्ल्स डिकेंस द्वारा डोम्बे एंड सन के लिए कवर
इन्हें चमत्कारी अमृत कहा जाता हैशेरी फ्लिप और रम फ्लिप (शेरी फ्लिप और रम फ्लिप)।
तो, शेरी फ्लिप।
सामग्री:
1 अंडा
शेरी का आधा पिंट
1 चम्मच चीनी
एक चुटकी कसा हुआ जायफल
खाना पकाने की विधि:
सभी सामग्री (नट्स को छोड़कर) को एक गिलास में रखें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर जायफल डालें. यह सब है।रम फ्लिप उसी तरह तैयार करें, केवल शेरी के बजाय आपको एक चौथाई पिंट रम और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा गर्म पानी चाहिए।
खैर, अब आपके पास डिकेंस का स्वाद चखने का अवसर है। उम्मीद है आपको मज़ा आएगा। हालाँकि, याद रखें कि बहुत अधिक शराब पीना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
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अंग्रेज़ी चार्ल्स डिकेंस। पिकविक क्लब के मरणोपरांत कागजात, जिसमें संबंधित सदस्यों की गतिविधियों, खतरों, यात्राओं, साहसिक कार्यों और खेल संबंधी लेन-देन का एक विश्वसनीय रिकॉर्ड शामिल है।·1837
12 मई, 1827 को, पिकविक क्लब की एक बैठक आयोजित की गई, जो सैमुअल पिकविक, एस्क के संदेश को समर्पित थी, और इसका शीर्षक था: "स्टिकलबैक के विषय पर कुछ टिप्पणियों के अतिरिक्त, हैमस्टेड तालाबों की उत्पत्ति पर विचार।" लिखित।" इसने पिकविक क्लब की संवाददाता सोसायटी नामक एक नए विभाग की स्थापना की, जिसमें सैमुअल पिकविक, ट्रेसी टुपमैन, ऑगस्टस स्नोडग्रास और नाथनियल विंकल शामिल थे। सोसायटी बनाने का उद्देश्य श्री पिकविक की यात्राओं की सीमाओं को आगे बढ़ाना है, जिससे उनकी टिप्पणियों का दायरा बढ़ेगा, जो अनिवार्य रूप से विज्ञान की प्रगति को बढ़ावा देगा; समाज के सदस्य अपने शोध, लोगों के अवलोकन और नैतिकता के बारे में पिकविक क्लब को विश्वसनीय रिपोर्ट प्रस्तुत करने के लिए बाध्य हैं, अपनी यात्रा और डाक व्यय का भुगतान स्वयं करते हैं।
श्री पिकविक ने अपने पूरे जीवन में अथक परिश्रम किया, जिससे उनका भाग्य बढ़ा और व्यवसाय से सेवानिवृत्त होने के बाद, उन्होंने खुद को पिकविक क्लब के लिए समर्पित कर दिया। वह काव्यात्मक प्रवृत्ति के युवा श्री स्नोडग्रास के संरक्षक थे। मिस्टर विंकल, बर्मिंघम के एक युवा व्यक्ति थे, जिन्हें उनके पिता ने जीवन का अनुभव प्राप्त करने के लिए एक वर्ष के लिए लंदन भेजा था, एक खिलाड़ी के रूप में प्रतिष्ठा थी; और मिस्टर टुपमैन, सम्मानजनक उम्र और आकार के एक सज्जन व्यक्ति, ने अपने वर्षों के बावजूद, युवा उत्साह और निष्पक्ष सेक्स के प्रति झुकाव को बरकरार रखा।
अगली सुबह, कॉरस्पॉन्डिंग सोसाइटी अपनी पहली यात्रा पर निकलती है, और साहसिक कार्य तुरंत शुरू होता है, वापस लंदन में। अपनी टिप्पणियों को एक नोटबुक में ईमानदारी से दर्ज करते हुए, मिस्टर पिकविक को गलती से एक जासूस समझ लिया गया, और कोचमैन ने उन्हें और उनके साथ आए दोस्तों को पीटने का फैसला किया। कोचमैन ने पहले ही अपना इरादा पूरा करना शुरू कर दिया है - पिकविकियों को एक बहुत अच्छे कपड़े पहने हुए नहीं, बल्कि बहुत आत्मविश्वासी और बातूनी सज्जन ने बचाया है, जो उनका यात्रा साथी बन गया।
वे एक साथ रोचेस्टर पहुँचे और कृतज्ञता के संकेत के रूप में, उसके दोस्तों ने उसे रात के खाने पर आमंत्रित किया। रात्रि भोज के साथ इतना प्रचुर परिश्रम किया गया कि तीनों पिकविकियों के लिए यह आसानी से और अदृश्य रूप से नींद में चला गया, और मिस्टर टुपमैन और अतिथि यहीं होटल में हो रही एक गेंद पर गए, और अतिथि ने गिरे हुए श्रीमान का टेलकोट उधार ले लिया। .विंकल. गेंद पर उन्हें इतनी सफलता मिली कि उन्होंने रेजिमेंटल डॉक्टर की ईर्ष्या को जगाया, जिसके पास एक निश्चित विधवा के लिए गंभीर योजनाएँ थीं जो बहुत स्वेच्छा से उनके साथ नृत्य करती थी; परिणामस्वरूप, रेजिमेंटल डॉक्टर ने खुद को अपमानित समझा, और अगली सुबह मिस्टर विंकल को उसके दूसरे ने जगाया (अतिथि ने डॉक्टर या पिकविकियंस को अपना नाम नहीं बताया, इसलिए ईर्ष्यालु व्यक्ति मालिक की तलाश कर रहा था) टेलकोट)। पिछली शाम की घटनाओं को याद करने में असमर्थ विंकल चुनौती स्वीकार करता है। वह डरा हुआ है, क्योंकि एक एथलीट के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के बावजूद, वह बिल्कुल भी शूटिंग करना नहीं जानता है। सौभाग्य से, घातक बिंदु पर, यह पता चलता है कि डॉक्टर उसके खून का प्यासा नहीं है, और मामला एक साथ एक गिलास शराब पीने के निर्णय के साथ समाप्त होता है। शाम को, होटल में, द्वंद्ववादियों को वे मिल जाते हैं जिनकी उन्हें ज़रूरत होती है: टुपमैन और पिकविकियंस का एक अतिथि, जो यात्रा करने वाला अभिनेता अल्फ्रेड जिंगल निकला। संतुष्टि न मिलने पर वे चले जाते हैं - एक अभिनेता के साथ द्वंद्व असंभव है!
रोचेस्टर में सैन्य युद्धाभ्यास आयोजित किया जा रहा है - एक ऐसी घटना जिसे पिकविकियन मिस नहीं कर सकते। युद्धाभ्यास के दौरान, हवा मिस्टर पिकविक की टोपी को उड़ा ले गई, और उसे पकड़कर वह मिस्टर वार्डले की गाड़ी से टकरा गया। लंदन में रहते हुए, श्री वार्डले ने पिकविक क्लब की कई बैठकों में भाग लिया और दोस्तों को याद किया; वह उन्हें सौहार्दपूर्वक गाड़ी में और फिर अपने मेनोर फार्म एस्टेट में रहने के लिए आमंत्रित करता है।
श्री वार्डले के परिवार में उनकी माँ, उनकी अविवाहित बहन मिस राचेल और उनकी दो छोटी बेटियाँ एमिली और इसाबेला शामिल हैं। घर असंख्य मेहमानों और घर के सदस्यों से भरा हुआ है। यह मेहमाननवाज़ परिवार अच्छे पुराने इंग्लैंड की भावना रखता है। मेहमानों का मनोरंजन कौवों पर गोली चलाकर किया जाता है, और मिस्टर विंकल, जिन्होंने पहले घुड़सवारी के खेल से अपरिचितता प्रदर्शित की थी, ने मिस्टर टुपमैन को घायल करके गोली चलाने में अपनी पूरी असमर्थता की पुष्टि की। मिस रेचेल घायल व्यक्ति की देखभाल कर रही है; प्यार टूट जाता है. लेकिन मुगलटन में एक क्रिकेट मैच में, जिसमें मिस्टर वार्डले और पिकविकियंस ने भाग लेने का फैसला किया, वे फिर से जिंगल से मिले। मैच और प्रचुर परिवादों के बाद, वह उनके साथ घर जाता है, मेनोर फार्म की पूरी महिला आधे को आकर्षित करता है, रहने के लिए निमंत्रण मांगता है और छिपकर और जासूसी करते हुए, मिस रेचेल से शादी करने और उसे अपने कब्जे में लेने के लक्ष्य के साथ एक साज़िश बुनना शुरू कर देता है। भाग्य, या मुआवज़ा प्राप्त करना। टुपमैन से पैसे उधार लेने के बाद, उसने बूढ़ी नौकरानी को लंदन भागने के लिए राजी किया; उसके भाई और पिकविकियों ने पीछा करना शुरू कर दिया और अंतिम समय में भगोड़ों से आगे निकल गए: विवाह लाइसेंस पहले ही प्राप्त किया जा चुका है। एक सौ बीस पाउंड के लिए, जिंगल ने मिस राचेल को आसानी से मना कर दिया और इस तरह मिस्टर पिकविक का निजी दुश्मन बन गया।
लंदन लौटकर, मिस्टर पिकविक एक नौकर रखना चाहते हैं: उन्हें उस होटल के बेलहॉप की बुद्धि और बुद्धिमत्ता पसंद आई जहाँ उन्हें मिस राचेल मिलीं। जब उन्होंने अपनी मकान मालकिन श्रीमती बार्डले से इस बारे में बात की, तो किसी कारण से उन्होंने फैसला किया कि श्री पिकविक उन्हें प्रस्ताव दे रहे हैं और सहमत होकर, तुरंत उन्हें गले लगा लिया। इस दृश्य की खोज समय पर पहुंचे पिकविकियों और श्रीमती बार्डले के छोटे बेटे ने की, जो तुरंत दहाड़ने लगा और उस सज्जन को चुटकी काटने के लिए दौड़ पड़ा। मिस्टर पिकविक ने उसी शाम नौकर को काम पर रखा, लेकिन साथ ही खुद को शादी के वादे के उल्लंघन के एक मामले में प्रतिवादी पाया, जिससे श्रीमती बार्डल को पंद्रह सौ पाउंड का नुकसान होने का अनुमान था।
अपने सिर पर बादलों के घिरने से अनजान, वह और उसके दोस्त चुनाव अभियान और मेयर चुनाव का निरीक्षण करने के लिए ईटन्सविले जाते हैं, और वहां, "ओड टू ए डाइंग फ्रॉग" की निर्माता श्रीमती लियो हंटर द्वारा एक पोशाक दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया जाता है। , “वह जिंगल से मिलता है। वह, पिकविकियों को देखकर छिप जाता है, और मिस्टर पिकविक और उसका नौकर सैम वेलर उसे बेनकाब करने के लिए ढूंढ रहे हैं। सैम जिंगल के नौकर (या नौकर के रूप में काम करने वाले दोस्त) जॉब ट्रॉटर से मिलता है और उससे पता चलता है कि जिंगल बोर्डिंग हाउस से एक निश्चित युवा महिला का अपहरण करने और उससे गुप्त रूप से शादी करने की तैयारी कर रहा है। उसे बेनकाब करने का एकमात्र तरीका उसे अपराध स्थल पर पकड़ना है - और मिस्टर पिकविक तेज बारिश में बोर्डिंग हाउस के बगीचे में रात बिताते हैं, और महिला के लिए घोटालेबाजों के आने का व्यर्थ इंतजार करते हैं। निःसंदेह, उसे गठिया और एक बेहद अजीब स्थिति के अलावा और कुछ की उम्मीद नहीं थी जो तब उत्पन्न हुई जब उसने आधी रात में बोर्डिंग हाउस का दरवाजा खटखटाया। जिंगल फिर उस पर हँसा! यह अच्छा है कि मिस्टर वार्डले और उनके भावी दामाद मिस्टर ट्रंडल, जो शिकार के लिए इन हिस्सों में आए थे, उनकी पहचान सत्यापित करते हैं और बोर्डिंग हाउस की परिचारिका को गलतफहमी स्पष्ट करते हैं!
पिकविकियों को शिकार और फिर ट्रंडल और वार्डले की बेटी इसाबेला की शादी का निमंत्रण भी मिलता है, जो यूलटाइड के मेनोर फार्म में होगी। मिस्टर पिकविक की तलाश उसके पड़ोसी, जमींदार के मवेशी खलिहान में जागृति के साथ समाप्त हुई। सारा दिन, गठिया से पीड़ित सैम, उसे एक ठेले में ले जाता था, और पिकनिक के बाद, उसे ठंडे मुक्कों का श्रेय देते हुए, पड़ोसी के क्षेत्र में उगने वाले एक सुरम्य ओक के पेड़ के नीचे ठेले में सोने के लिए छोड़ दिया गया था, और इतनी मीठी नींद सोई कि उसे पता ही नहीं चला कि वह कैसे परिवहन कर रहा है।
सैम के पिता, कोचमैन से, मिस्टर पिकविक को पता चलता है कि वह जिंगल और ट्रॉटर को इप्सविच ले जा रहा था, और उन्होंने ख़ुशी से याद किया कि "उन्होंने पुराने पटाखों को कैसे संसाधित किया था" - निश्चित रूप से, वे मिस्टर पिकविक को यही कहते थे। बदला लेने के लिए प्यासे, मिस्टर पिकविक और सैम इप्सविच की यात्रा करते हैं। जिस होटल में वे रह रहे हैं वह विशाल और उपेक्षित है, इसके गलियारे भ्रमित करने वाले हैं, और कमरे एक दूसरे के समान पानी की दो बूंदों की तरह हैं - और, खो जाने पर, श्री पिकविक खुद को पीले कर्ल कर्लर्स वाली एक महिला के कमरे में पाते हैं रात के बीच में। इस परिस्थिति ने उनके लिए लगभग एक घातक भूमिका निभाई, क्योंकि जिस सज्जन ने अगली सुबह उनके सामने प्रस्ताव रखा था, वह ईर्ष्यालु था, और महिला, द्वंद्व के डर से, श्री पिकविक को पहले से गिरफ्तार करने के अनुरोध के साथ न्यायाधीश के पास पहुंची - लेकिन, सौभाग्य से, स्थिति को सैम द्वारा बचाया जाता है, जो उतना ही भावुक है, ट्रॉटर से बदला लेना चाहता है, ठीक उसी तरह जैसे उसके मालिक ने जिंगल पर किया था। सैम यह पता लगाने में कामयाब रहा कि जिंगल, कैप्टन फिट्ज़-मार्शल के नाम से, जज के परिवार को "संसाधित" कर रहा था; मिस्टर पिकविक ने न्यायाधीश को चेतावनी दी कि शाम को वे भटकते अभिनेता से आमने-सामने मिल सकते हैं। सैम रसोई में ट्रॉटर की प्रतीक्षा कर रहा है, जो अपने मालिक की तरह जज की बेटी को बहकाता है, उस रसोइये के साथ व्यस्त है जिसने पैसे बचाए हैं। यहीं पर सैम की मुलाकात नौकरानी मैरी से होती है और वह उसमें महान उत्कृष्टता पाता है। शाम को, जिंगल और ट्रॉटर का पर्दाफाश हो जाता है, मिस्टर पिकविक गुस्से में उनके चेहरे पर "बदमाश" और "धोखाधड़ी" शब्द फेंकते हैं।
इसी बीच क्रिसमस का समय आ गया और मित्र मिस्टर वार्डले के पास गये। छुट्टियाँ इतनी सफल रहीं कि मिस्टर पिकविक ने अपने सामान्य लेग वार्मर को रेशम के मोज़ों से बदल दिया और नृत्य में भाग लिया, साथ ही बर्फ के रास्ते पर स्केटिंग भी की, जो उनके लिए बर्फ के छेद में तैरने के साथ समाप्त हुई; मिस्टर विंकल को अपना प्यार मिल गया - मिस अरेबेला एलेन एक दुल्हन की सहेली थी; और पूरी कंपनी दो मेडिकल छात्रों से परिचित हो गई, जिनमें से एक मिस एलेन का भाई था।
शादी के वादे के उल्लंघन के लिए श्री पिकविक के मुकदमे का दिन आ गया है। श्रीमती बार्डले के हितों की रक्षा डोडसन और फॉग ने की, श्री पिकविक के हितों की पर्किन्स ने रक्षा की। हालाँकि यह स्पष्ट था कि सब कुछ सफेद धागों से सिल दिया गया था, और ये धागे चिपके हुए थे, श्री पिकविक ने इस प्रक्रिया को बुरी तरह खो दिया: डोडसन और फॉग को अपना व्यवसाय पता है। वे अपने आप में इतने आश्वस्त हैं कि उन्होंने श्रीमती बार्डल को अपने जोखिम पर मामले को स्वीकार करने के लिए आमंत्रित किया और यदि वे श्री पिकविक से कुछ भी प्राप्त नहीं कर सके तो कानूनी शुल्क के भुगतान की मांग न करें, जैसा कि श्री पिकविक के नौकर सैम ने गवाह के रूप में बुलाया था। , कथित तौर पर मासूमियत से कमरे को बताया। मामले का फैसला वादी के पक्ष में हुआ। हालाँकि, अन्याय को माफ नहीं करना चाहते हुए, श्री पिकविक ने देनदार की जेल को प्राथमिकता देते हुए, कानूनी लागत का भुगतान करने से साफ इनकार कर दिया। और वहां पहुंचने से पहले, वह अपने दोस्तों को बाथ, पानी की यात्रा पर जाने के लिए आमंत्रित करता है।
बाथ में, मिस्टर विंकल एक अजीब गलतफहमी का शिकार हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, द्वंद्व के डर से, वह ब्रिस्टल भाग जाते हैं और वहां उन्हें गलती से पूर्व मेडिकल छात्रों, जो अब डॉक्टरों का अभ्यास कर रहे हैं, का पता चलता है, जिनमें से एक उनके प्रिय का भाई है , और दूसरा उसका प्रतिद्वंद्वी। उनसे उसे पता चला कि उसकी अरेबेला उसी शहर में अपनी मौसी के साथ रहती है। मिस्टर पिकविक सैम की मदद से विंकल को बाथ में वापस लाना चाहते हैं, लेकिन इसके बजाय वह खुद ब्रिस्टल जाते हैं और विंकल और अरेबेला को मिलने में मदद करते हैं। और सैम को अपनी मैरी अगले घर में मिलती है।
लंदन लौटने पर, श्री पिकविक को एक देनदार की जेल में ले जाया गया। लोगों और नैतिकता का पालन करने की क्या गुंजाइश! और मिस्टर पिकविक कई अदालतों और जेल की कहानियाँ सुनते और लिखते हैं, जैसे वह यात्रा करने वाले अभिनेता, डिंगले डेल के पुजारी, सेल्समैन, कोचमैन, उसके नौकर सैम की कहानियाँ एकत्र करते और लिखते थे; प्रिंस ब्लैडड के बारे में किंवदंतियाँ और कैसे भूमिगत आत्माओं ने सेक्स्टन का अपहरण कर लिया... हालाँकि, वह जिस निष्कर्ष पर पहुँचा वह निराशाजनक है: "इन दृश्यों से मेरा सिर दर्द करता है, और मेरा दिल भी दर्द करता है।"
जेल में, मिस्टर पिकविक की मुलाकात जिंगल और ट्रॉटर से होती है, जो फटेहाल, क्षीण और भूखे थे। वह उन्हें अपनी उदारता से आश्चर्यचकित करके पैसे देता है। लेकिन श्री पिकविक स्वयं अपने नौकर की उदारता से स्तब्ध हैं, जो उनसे अलग न होने के लिए जेल चला गया।
इस बीच, श्री पिकविक से कुछ भी हासिल किए बिना, चालाक डोडसन और फॉग ने श्रीमती बार्डल को एक "खाली औपचारिकता" निभाने के लिए मजबूर किया: अदालती मामले की लागत की राशि के लिए एक वचन पत्र पर हस्ताक्षर करने के लिए। तो श्रीमती बार्डले भी फ्लीट में पहुँच गईं। सैम और पिकविक के वकील पर्कर ने उनसे लिखित बयान लिया कि शुरू से ही इस मामले को डोडसन और फॉग द्वारा शुरू किया गया, बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया गया और आगे बढ़ाया गया और उन्हें मिस्टर पिकविक को हुई चिंता और उनके खिलाफ की गई बदनामी पर गहरा अफसोस है। बस इतना ही बचा था कि मिस्टर पिकविक को एक उदारतापूर्ण कदम उठाने के लिए राजी किया जाए - अपने लिए और श्रीमती बार्डल के लिए कानूनी लागत का भुगतान करने के लिए, और जेल छोड़ा जा सकता था। नवविवाहित जोड़े ने उन्हें मनाने में मदद की - मिस्टर विंकल और अरेबेला, जो उनसे अरबेला के भाई और विंकल के पिता दोनों के लिए उनके राजदूत बनने की विनती करते हैं ताकि वे अपनी शादी की घोषणा कर सकें और देर से आशीर्वाद प्राप्त कर सकें। मिस्टर पिकविक जिंगल और ट्रॉटर को जमानत भी प्रदान करते हैं, जो उनकी मदद से अमेरिका जाते हैं और वहां एक नया जीवन शुरू करते हैं।
इन सभी कारनामों के बाद, मिस्टर पिकविक ने पिकविक क्लब बंद कर दिया और सेवानिवृत्त हो गए, लंदन के शांत और सुरम्य वातावरण में एक घर किराए पर लिया, जहां वह अपने वफादार नौकर सैम, नौकरानी मैरी (दो साल बाद सैम और मैरी की शादी हो गई) के साथ रहने लगे। श्री स्नोडग्रास और श्री वार्डले की बेटी अमेलिया की शादी के एक समारोह में घर को "पवित्र" किया गया था।
सुंदर, अत्यंत स्वादिष्ट और सचमुच उत्सवपूर्ण मिस्टर पिकविक केक। यह जमे हुए चेरी, नट्स और खट्टा क्रीम के साथ मेरा पसंदीदा शहद केक है, जो चॉकलेट फोंडेंट से ढका हुआ है, मुझे इसे पकाना बहुत पसंद है। न्यूनतम समय व्यतीत होता है; इसकी "पंचो-जैसी" प्रकृति के कारण, केवल एक केक पकाया जाता है। और मिस्टर पिकविक का स्वाद कई समय लेने वाले केक से बेहतर होता है। (उसी तरह मैं एक चॉकलेट स्पंज केक को अनानास और सबसे नाजुक मिठाई केक से सजाता हूं)।मेरे पसंदीदा हनी केक का एक और फायदा है - मैं एक बहुत बड़ा केक बनाती हूं, और कुछ बच जाता है जिसे फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, आप उन्हें शहद कुकीज़ के रूप में परोस सकते हैं या एक त्वरित मिस्टर पिकविक मिठाई बना सकते हैं। सभी शहद बेकिंग रेसिपी - .
मिश्रण:
आटे के लिए:
- शहद - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 250 ग्राम
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 6 टुकड़े
- आटा - लगभग 300 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- बेकिंग पैन को चिकना करने के लिए बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल
क्रीम और भराई के लिए:
- खट्टा क्रीम 15% - 1 किलो
- चीनी - 200 ग्राम
- वैनिलिन - 2 पाउच (2 ग्राम)
- पिघली हुई (या ताजी) गुठली रहित चेरी - 200-250 ग्राम
- अखरोट – 50-70 ग्राम
शौकीन के लिए:
- खट्टा क्रीम 15% - 4 बड़े चम्मच
- अघुलनशील कोको - 2-3 बड़े चम्मच
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- पानी - 1-2 बड़े चम्मच (यदि आवश्यक हो)
साधारण चॉकलेट फोंडेंट से ढका हुआ खट्टा क्रीम, नट्स और चेरी के साथ एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण शहद केक कैसे बनाएं
यदि चेरी को जमे हुए उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक छलनी में पिघलाया जाना चाहिए और हल्के से निचोड़ा जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान निकलने वाले रस से चमकीला और स्वादिष्ट जूस बनाना आसान है। एक सॉस पैन में शहद को बहुत कम आंच पर पिघलाएं।
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गरम शहद में सोडा डालिये. अच्छी तरह मिलाएं - सारा सोडा प्रतिक्रिया करेगा और झाग में बदल जाएगा।
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बची हुई सामग्री डालें. सबसे पहले चीनी मिला लें. - फिर मक्खन मिलाएं. आंच से उतारें, एक-एक करके अंडे फेंटें, एक के बाद एक हिलाते रहें। छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
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एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। यह सब बहुत जल्दी किया जाता है - नुस्खा पढ़ने में अधिक समय लगता है।
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मैं छोटे किनारों वाले 32 सेमी व्यास वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं। हनी केक क्रस्ट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे लकड़ी की सींक से छेद कर जांच लें कि यह तैयार है या नहीं, यह सूखा रहना चाहिए।
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चेरी, नट्स और खट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए शहद का आटा केक तैयार है। हनी केक को पैन से निकालें और ठंडा करें। एक मध्यम आकार के केक में केक की आधी से अधिक परत का उपयोग होगा। आधे केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
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खट्टा क्रीम तैयार करें - खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को अच्छी तरह मिलाएं (फज के लिए लगभग 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम छोड़ दें)। आपको एक गोलाकार डिश चुननी होगी जिसमें मिस्टर पिकविक हनी केक जम जाएगा। यह एक सलाद कटोरा, एक छोटा कटोरा हो सकता है, मैं 1.8 लीटर स्केल कटोरा का उपयोग करता हूं। मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें, तली पर थोड़ी सी क्रीम डालें और केक के टुकड़ों की पहली परत बिछा दें, प्रत्येक को क्रीम में डुबो दें। जब टुकड़ों की एक परत बिछ जाए तो उसके ऊपर क्रीम डालें। क्रीम पर कंजूसी न करें, शहद का आटा इसे बहुत अच्छी तरह से सोख लेता है। यह केक का शीर्ष है जो बन गया है।
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मेवों को काफी मोटा-मोटा काट लीजिए. आधे मेवे छिड़कें, एक और परत डालें, पिघली हुई चेरी छिड़कें।
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और मिस्टर पिकविक केक को आकार देना जारी रखें, हनी केक के टुकड़ों को खट्टा क्रीम में डुबोएं और अपर्याप्त रूप से भीगे हुए टुकड़ों पर क्रीम डालें। सभी चेरी और सभी नट्स का उपयोग करें। अपना चुना हुआ केक पैन पूरी तरह भरें। अंत में, मैं अब छोटे टुकड़े नहीं, बल्कि केक के पतले टुकड़े बिछाता हूँ। यह खट्टा क्रीम, नट्स और चेरी के साथ शहद केक का निचला भाग होगा। हल्के से सघन.
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सिरों को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अतिरिक्त केक को फ्रीजर में रखें (फिर आप शहद कुकीज़ बनाने के लिए इसे सुंदर हीरे के आकार में काट लेंगे)। या फिर अतिरिक्त से तुरंत एक बना लें मिठाई श्री पिकविक: 1) केक के टुकड़ों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं 2) कटोरे या छोटे फूलदान में रखें 3) दालचीनी, मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें 4) आधे घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आपके पास ताजे फल और जामुन, आलूबुखारा या डिब्बाबंद अनानास हैं, तो उन्हें बीच में रखें। इस तरह के एडिटिव्स मिठाई के स्वाद और उपस्थिति दोनों में सुधार करेंगे।
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जो कुछ बचा है वह मिस्टर पिकविक हनी केक को खत्म करना है - अगली सुबह हम सब कुछ उल्टे क्रम में करते हैं - फिल्म को खोल दें, उस डिश से ढक दें जिस पर केक परोसा जाएगा और इसे पलट दें।
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फिल्म के सिरों को पकड़कर, चाकू से सावधानी से निकालें और सांचे को हटा दें।
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फिल्म से मिस्टर पिकविक हनी केक को रिलीज़ करें, सावधान रहें कि खट्टा क्रीम की ऊपरी परत को नुकसान न पहुंचे। फ़ज तैयार करें - चीनी को खट्टा क्रीम और कोको के साथ मिलाएं, उबाल लें, 30-40 सेकंड के लिए उबाल लें। केक को चॉकलेट फोंडेंट से ढक दें. यदि फ़ज इतना गाढ़ा है कि किनारों के चारों ओर चित्रमय ढंग से नहीं बह सकता है, तो थोड़ा सा, 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें और फिर से उबालें।
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जमी हुई चेरी, नट्स और खट्टी क्रीम वाले हनी केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। एक बार चॉकलेट फ़ज सेट हो जाए, तो आप मिस्टर पिकविक केक काट सकते हैं।
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खट्टा क्रीम, चेरी और नट्स के साथ शहद केक पर मिस्टर पिकविक केक, साधारण चॉकलेट फोंडेंट से ढका हुआ, तैयार है।
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कुछ अच्छी चाय बनाओ, मुझे इस केक के साथ हिबिस्कस चाय पसंद है।
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एक बार जब आप चेरी, नट्स और खट्टा क्रीम के साथ शहद केक बनाते हैं, तो यह आपके मेनू पर बहुत लोकप्रिय हो जाएगा, मैं गारंटी देता हूं!
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और अंत में, चेरी को किसी भी नरम फल और जामुन से बदला जा सकता है। सीज़न के दौरान मैं रसभरी और ब्लूबेरी के साथ मिस्टर पिकविक केक बनाती हूँ - कुछ अविश्वसनीय! बॉन एपेतीत!
नताल्या ग्रोमोवा. साहित्यिक विद्वान. 1959 में प्रिमोर्स्की क्षेत्र में पैदा हुए। उन्होंने राज्य ऐतिहासिक पुस्तकालय में काम किया। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के दर्शनशास्त्र संकाय से स्नातक किया। उन्होंने सोवियत इनसाइक्लोपीडिया पब्लिशिंग हाउस के साहित्य संपादकीय कार्यालय में काम किया। 2000 से 2009 तक, नताल्या ग्रोमोवा की कई पुस्तकें प्रकाशित हुईं, उनमें से: "दोस्तोव्स्की", "नॉट"। शायर: दोस्ती और ब्रेकअप। 20-30 के दशक के साहित्यिक जीवन के इतिहास से", "निकासी चल रही है...", "विघटन। सोवियत आलोचक का भाग्य।" मॉस्को राइटर्स यूनियन के सदस्य। वर्तमान में, वह मॉस्को में एम. आई. स्वेतेवा के हाउस-म्यूज़ियम में एक वरिष्ठ शोधकर्ता हैं।
मिस्टर पिकविक बनाम मिस्टर चिचिकोव
1
1836 में, रूस के विस्तार में, यात्रियों की आँखों में, सुनसान सड़कों से भरी हुई, जिन पर यदि आप ड्राइव करते हैं, तो आप निश्चित रूप से कहीं न कहीं पहुँचेंगे, प्रसिद्ध श्री चिचिकोव ने अपनी ज़रूरत से बाहर यात्रा करना शुरू किया। वह एक ठोस, अच्छी तरह से तैयार, मजबूत दिखने वाला आदमी था। मिस्टर चिचिकोव उठे और 1836 में रूस के माध्यम से अपनी यात्रा शुरू की, हालाँकि यह पुस्तक 1842 में ही प्रकाशित हुई थी।
उसी समय, सुदूर धुँधले अल्बियन में, एक छोटा, गोल, अच्छे स्वभाव वाला आदमी, मिस्टर पिकविक, अपने वफादार दोस्तों के साथ यात्रा पर निकले, जैसा कि पिकविक क्लब के पत्रिका संस्करण के पहले अंक में प्रकाशित हुआ था। 31 मार्च, 1836.
ऐसा प्रतीत होता है, ऐसे संयोग में विशेष क्या हो सकता है: दो लेखक - एक रूसी, दूसरा अंग्रेज, गोगोल और डिकेंस, दो महत्वपूर्ण सज्जनों को अपनी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए अपने देशों में यात्रा करने के लिए भेजते हैं? और ये देश इतने अलग हैं कि इन्हें एक साथ रखना असंभव है। रूस के लिए, इंग्लैंड केवल धूल का एक कण है, रूसी विस्तार में खोए हुए एक दयनीय छोटे प्रांत की तरह। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है, और यदि आप अधिक बारीकी से देखेंगे, तो आप आश्चर्यजनक चीजें देख सकते हैं। साथ-साथ रखे जाने पर, ये दोनों देश, ये दो लेखक और दो महत्वपूर्ण सज्जन अचानक अप्रत्याशित रूप से और स्पष्ट रूप से अपने उन विशेष गुणों को प्रकट करना शुरू कर देते हैं जो आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी की हलचल में मिट जाते हैं और अप्रभेद्य हो जाते हैं।
यही कारण है कि दुनिया के विभिन्न हिस्सों के रोजमर्रा के जीवन में समानताएं और अंतर की खोज तीर्थयात्रियों और घुमंतू लोगों का मुख्य चालक है।
हमारे लेखकों के अनुसार प्रत्येक यात्रा की शुरुआत एक पहिये या किसी जानवर से होनी चाहिए, यह एक घूमता हुआ पहिया है। वास्तव में,
पहिये के गुणों का एक विचारशील विश्लेषण और "डेड सोल्स" कविता शुरू होती है। कोचमैन सेलिफ़न, साथ ही तीन घोड़े - बे, एसेसर और चुबरी, मिस्टर चिचिकोव की गाड़ी में सवार थे, जो अंत में एक या तीन पक्षियों में बदल गए, कहानी में मुख्य पात्रों के बराबर ही जगह घेरते हैं। वाटरमैन, कैरिज स्टेशन पर एक विशेष नौकर जो घोड़ों को पानी पिलाता है, और इसलिए तथाकथित ("पानी" शब्द से), हमारे लोगों का अंग्रेजी भाई है, सोच-समझकर इस बारे में बात करता है कि पहिया कज़ान तक पहुंचेगा या नहीं, श्रीमान को समझाते हैं पिकविक बयालीस साल का घोड़ा है और वह इतनी कमजोर है कि यदि आप उसे उतारते हैं, तो वह तुरंत जमीन पर गिर जाती है, और केवल पीछे से उसकी ओर आने वाले विशाल पहियों की एक जोड़ी के कारण, वह भागने के लिए मजबूर हो जाती है।
पिछली शताब्दी के मध्य में रूस और इंग्लैंड की सड़कों पर रहने वाले लोगों के बीच ऐसे उल्लेखनीय दार्शनिक बिल्कुल भी आकस्मिक नहीं हैं: इंग्लैंड और रूस दोनों में सड़कों का जीवन कई उपाख्यानों और चुटकुलों से बुना गया है, इसलिए दर्शक, कोचमैन, ड्राइवर और सड़कों के अन्य निवासी श्री चिचिकोव और श्री पिकविक दोनों के पथ की शुरुआत में दिखाई देते हैं, जैसे कि यह हमारे नायकों के सभी भविष्य के साहसिक कार्यों के कुछ प्रकार के प्रतीकात्मक अग्रदूत थे।
पहिये और इस पहिये को घुमाने वाले जानवर के बारे में विशेषज्ञों की संक्षिप्त अटकलों के बाद, एक और दूसरे काम के पन्नों पर हमें शहर और उसके परिवेश का विस्तृत और गंभीर विवरण मिलता है। यात्री की नज़र सबसे अस्पष्ट विवरणों पर रुक जाती है। श्री पिकविक लिखते हैं, "इन शहरों में रहने वाली मुख्य चीजें स्पष्ट रूप से सैनिक, नाविक, यहूदी, चाक, झींगा, अधिकारी और बंदरगाह अधिकारी हैं (...) सड़कों पर एक जीवंत उपस्थिति है, जो मुख्य रूप से योगदान देती है सेना का चरित्र उतना ही हर्षित होगा।" यह रोटचेस्टर, स्ट्राउड, चैथम, ब्रॉमटन के बारे में है।
एक रूसी पर्यवेक्षक ने भी उसकी बात दोहराई। चिचिकोव ने पाया कि "यह शहर किसी भी तरह से अन्य प्रांतीय शहरों से कमतर नहीं था: पत्थर के घरों पर पीला रंग बहुत आकर्षक था और लकड़ी के घरों पर ग्रे रंग मामूली गहरा था (...) प्रेट्ज़ेल और जूते के साथ संकेत थे, बारिश से लगभग धुल गया..." इत्यादि। दोनों शहरों के वर्णन में मुख्य बात एक ऑप्टिकल भ्रम है। वास्तव में, यह सब देखने के लिए घर क्यों छोड़ें? मैं इसे बिल्कुल नहीं देख पाऊंगा!
यह तथ्य कि पिकविक एक यात्री है, इंग्लैंड जैसे देश के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और पिकविक और पिकविकियन, उनकी यात्रा और लंदन के पास की सड़कों पर रोमांच के बारे में उपन्यास, पूरी दुनिया के विस्तार में अंग्रेजी राष्ट्र की एक विचित्र रूप से कम की गई आवाजाही है।
ग्रेट ब्रिटेन के हथियारों के कोट पर तीन क्रॉस, जो इंग्लैंड, स्कॉटलैंड और आयरलैंड को जोड़ते हैं, दुनिया की सभी दिशाओं में, पृथ्वी के सभी कोनों में किरणों के साथ निर्देशित होते हैं। समुद्र द्वारा धोया जाने वाला इंग्लैंड, प्राचीन काल से ही बड़ी उत्सुकता से दूसरी दुनियाओं में झाँकता रहा है। अंग्रेजी यात्री पृथ्वी के सभी कोनों में पाया जा सकता है; यह कोई संयोग नहीं है कि गुलिवर और रॉबिन्सन क्रूसो के बारे में सबसे प्रसिद्ध उपन्यासों में से एक अंग्रेजी है। एक निश्चित अंग्रेज के बारे में एक प्रसिद्ध कहानी है, जिनसे हमारे रूसी यात्री रैंगल और मत्युश्किन चुकोटका में मिले थे, जहां वह घूमते रहे, पूरे रूस में घूमते रहे, और इस तरह स्थानीय निवासियों को अविश्वसनीय रूप से आश्चर्यचकित कर दिया।
पिकविक, अपनी अत्यधिक जिज्ञासा के साथ, जो कुछ भी होता है उस पर मार्मिक आश्चर्य के साथ, और यहां तक कि "मानव भाग्य के उलटफेर" के बारे में अपने विचारों के साथ, ब्रिटिशों की पुनर्जीवित, अदम्य भावना है, कभी-कभी स्वार्थी रूप से, कभी-कभी निःस्वार्थ रूप से विविधता की खोज करते हैं। दुनिया। चाहे यह विविधता किसी ठग के भाषणों में प्रकट हो या स्टेजकोच पर सहयात्री के भाषणों में, पिकविकियन उन लोगों से सुनी गई दुनिया के बारे में किसी भी अजीब जानकारी को रिकॉर्ड करने में समान रूप से सावधान रहते हैं जिनसे वे मिले थे।
लेकिन इंग्लैंड ने अपने देश के स्वतंत्र नागरिकों को यूं ही यात्राओं पर नहीं भेजा। इंग्लैंड के दुनिया के सभी हिस्सों में उपनिवेश थे और वहां के जीवन (यह भारत, ऑस्ट्रेलिया, ट्रांसवाल आदि हो सकता है) और उसके द्वीप पर जीवन के बीच हमेशा एक अंतर महसूस होता था। वहां से लौटने वाले लोग, आमतौर पर काफी लंबे समय के बाद, नया ज्ञान, संस्कृति, धर्म और विषमताएं लेकर आते थे, जिससे उनका जीवन रंगीन हो जाता था। हर किसी को कॉनन डॉयल की कहानी "द स्पेकल्ड बैंड" याद है जो एक भयानक नायक के बारे में है जो कॉलोनी से जंगली जानवरों और सांपों को लाता था और उन्हें मारने के लिए इस्तेमाल करता था। सारा अंग्रेजी साहित्य भूरे रंग के लोगों और उनके जीवन के रहस्यों से भरा पड़ा है। कॉलोनी में छिपे जीवन और महानगर में स्पष्ट जीवन के बीच संबंधों का रहस्यमय द्वंद्व इस देश की आत्मा की स्थिति को निर्धारित करता है, जिसमें दो ताकतें हैं: एक बिंदु के साथ केन्द्रापसारक - "ठंडा" घर" - इंग्लैंड और सेंट्रिपेटल - सांसारिक दुनिया के सभी छोरों तक क्रॉस की विचरणशील किरणों के साथ।
जेरोम जेरोम ने एक बार टिप्पणी की थी: “कई लोगों को यकीन है कि लोगों की सारी खुशियाँ अंतरिक्ष में हैं, यानी देश जितना बड़ा होगा, उसमें रहना उतना ही बेहतर होगा। यह कल्पना की जाती है कि सबसे खुश फ्रांसीसी व्यक्ति सबसे बदकिस्मत अंग्रेज के बराबर नहीं हो सकता, क्योंकि इंग्लैंड के पास फ्रांस की तुलना में कई वर्ग मील अधिक है। और इस सिद्धांत के अनुसार, एक स्विस किसान को, उदाहरण के लिए, यूरोपीय और एशियाई रूस के मानचित्र को देखकर, एक रूसी किसान की तुलना में कितना दयनीय महसूस करना चाहिए!
ठंड, कोहरे से भरे दिनों में खुश लंदनवासियों को यह सोचकर तसल्ली मिल सकती है कि ब्रिटिश साम्राज्य में सूरज कभी अस्त नहीं होता। लंदनवासी खुद सूरज को बहुत कम ही देखता है, लेकिन यह उसे खुद को सूरज के मालिकों में से एक मानने से नहीं रोकता है, क्योंकि वह जानता है कि उसका दिन उसी ब्रिटिश साम्राज्य में शुरू और समाप्त होता है, जो कि, ऐसा कहा जा सकता है, विशेष है। संबद्धता..."
पृथ्वी की सतह पर चमत्कारिक ढंग से फैल रहा रूस, रूस, यात्रा और यात्रियों के लिए भूमि नहीं है। ज़मींदार लंबे समय तक इसके साथ ड्राइव करते हैं और दुख की बात है कि उनकी संपत्ति, व्यवसायी या चिचिकोव जैसे ठग इधर-उधर भागते हैं, उनके, इसलिए बोलने के लिए, भतीजे - एक आसान विरासत के चाहने वाले। लेकिन लोग इसके आसपास गाड़ी नहीं चलाते। वह एक मठ से दूसरे मठ में घूमता और भटकता रहता है, दूर के राज्यों के बारे में, भाग्य और दुर्भाग्य के बारे में, सत्य और असत्य के बारे में कुछ अर्ध-परी-कथा कहानियाँ ले जाता है - यह सब पाया जाना चाहिए, पाया जाना चाहिए। रूस में, आपको सच्चाई के लिए जाना होगा, आपको इसकी तलाश करनी होगी, जैसा कि हमारे दिल के करीब लोगों ने "हू लिव्स वेल इन रशिया" कविता में किया था। रूसी चेतना में, यात्री या तो आलसी होते हैं या बहुत अमीर लोग होते हैं; वे केवल "वसा के साथ" यात्रा कर सकते हैं। इसलिए, हमारे क्लासिक साहित्यिक नायक भटकते रहते हैं, नैतिक पीड़ा से भागते हैं, जैसे कि लेन्स्की के साथ द्वंद्व के बाद वनगिन। या, पेचोरिन की तरह, काकेशस में, विदेशी प्रकृति और उसके विदेशी निवासियों के बीच अपने ठंडे दिल के लिए कुछ मनोरंजन खोजने के लिए। रूसी लोग या तो विदेश यात्रा करते हैं, या उत्तर के सुदूर क्षेत्रों की यात्रा करते हैं - अलास्का की सीमाओं तक, टीएन शान तक - कहीं मुख्य क्षेत्र से दूर नहीं, ताकि इस विशाल प्राणी को नई और नई भूमि के साथ विकसित करना जारी रखा जा सके, जिसे वे पचा सकता है - तो गरीब देश नहीं पचा सकता। लेकिन अगर हम रूस की तुलना उसी धुंधले एल्बियन से करते हैं, तो यह अभी भी ध्यान देने योग्य है कि केंद्रीय बिंदु जहां सदन स्थित होगा, उसका पता लगाना इतना आसान नहीं है। बेशक, आप मरीना स्वेतेवा का अनुसरण कर सकते हैं और कह सकते हैं: "मास्को इतना बड़ा धर्मशाला है, रूस में हर कोई बेघर है, हम सभी आपके पास आएंगे।" लेकिन स्वेतेवा के भाग्य ने खुद साबित कर दिया कि मॉस्को में ही बसना, एक कोना ढूंढना असंभव हो गया: 20 वीं शताब्दी में, मॉस्को ने अपने आप से भटकने वालों को बाहर निकालना शुरू कर दिया। सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को दोनों कोने, सदनों में नहीं बदले।
रूस को लंबे समय से पता नहीं है (यदि वह पूरी तरह से नहीं भूला है) कि यह कहां वास्तविक है और कहां लिखा गया है। यहाँ अधिकांश लोग इसी तरह रहते हैं, एक या तीन पक्षियों के सपने देखने के लिए अभिशप्त, जो आज या कल हमारे सामने अपना रहस्य प्रकट करेंगे। यदि यह नहीं खुला तो क्या होगा? यह भी सच है कि सदियों से रूस ने स्थिरता और शांति और इसलिए एक घर (दूसरे शब्दों में, एक घर बनने के लिए) पाने का प्रयास नहीं किया है। इसके विपरीत, तुर्गनेव ने अपने "नोबल्स के घोंसले" के साथ और टॉल्स्टॉय ने "बचपन" के साथ तुरंत सदन को याद करना शुरू कर दिया, यहां तक कि इसे ठीक से खोने का समय भी नहीं मिला, और निराशाजनक रूप से सहमत हुए कि यह हमेशा के लिए खो गया था। और फिर लहर और अधिक शक्तिशाली हो गई, और इसी तरह "चेरी ऑर्चर्ड" तक। गोगोल - जिसके पास कोई घर नहीं था, और जिसने कभी कोई घर नहीं पाया - बस इन घरों, छोटे घरों, संपत्तियों को जीवन से काट दिया, हमें पहले जन्मे बच्चे के रूप में, समुद्र से समुद्र तक नंगे, निर्जन स्थान के सामने छोड़ दिया, जिसके माध्यम से रूसी उदासी गीत बजता है...
श्री चिचिकोव विभिन्न जमींदारों से कम पैसे में मृत आत्माओं को प्राप्त करने के लिए रूस की लंबी सड़कों पर अपनी गाड़ी में यात्रा करते हैं। और "किसानों को वापसी के लिए" हासिल करने के बाद, वह खुद उनके लिए खेरसॉन प्रांत में कहीं एक संपत्ति खरीदेगा। दरअसल, चिचिकोव ने जो धोखा किया है, वह बिल्कुल भी धोखा नहीं है। उसने किसे अपमानित किया, किसे नुकसान पहुँचाया? एक छोटा, बहुत छोटा ठग, और नेपोलियन बिल्कुल नहीं। लेकिन गोगोल ने रूस के माध्यम से अपनी यात्रा की सरल कहानी को पूरी तरह से मृतकों द्वारा बसाई गई भूमि के बारे में एक भयानक, सर्वनाशकारी दृष्टांत में बदल दिया। मृत लोग चलते हैं, पीते हैं, खाते हैं, लेकिन वास्तव में वे लोग नहीं हैं, बल्कि पूरी तरह से जीवित चीजें हैं। एक पुनर्जीवित चीर प्लायस्किन है, एक पुनर्जीवित लॉग सोबकेविच है, इत्यादि।
गोगोल के नायक के विपरीत, पिकविक नाम के एक अजीब सज्जन ने खुद को "मानव प्रकृति का पर्यवेक्षक" कहा और एक ठंडे और प्राइम देश के रूप में इंग्लैंड के विचार में कुछ अलग लाया, जो गणना करने वाले और विशेष रूप से व्यावहारिक व्यक्तियों द्वारा बसा हुआ था। उनकी आकांक्षा परम निःस्वार्थ है। वह और उसके दोस्त, जिन्होंने अपने समुदाय से एक प्रकार का पिकविक क्लब बनाया, "लोगों और रीति-रिवाजों के साथ-साथ स्थानीय जीवन या उनके द्वारा जागृत विचारों की तस्वीरों को देखने और तलाशने" के एकमात्र उद्देश्य से यात्रा करते हैं।
पिकविक और उसके दोस्त लोगों, उनकी विचित्रताओं, उनकी मूर्खताओं, यहाँ तक कि क्षुद्रताओं के बारे में जानकारी एकत्र करते हैं, लेकिन वे जिस किसी से भी मिलते हैं, भले ही कमज़ोर हों, जीवित लोग होते हैं। गोगोल, चिचिकोव की मदद से, संबंधित अध्यायों में संलग्न, जैसे कि फ्लास्क में, शैतानों की दूसरी रूसी कैबिनेट बनाता है। कोई इस सवाल के साथ रूस से कैसे नहीं रो सकता, भीख नहीं मांग सकता, अपील नहीं कर सकता: इसका विशाल विस्तार क्या भविष्यवाणी करता है? यह सब ऐसे राक्षसों द्वारा निवास नहीं किया गया है; शायद लोग अपने गुप्त नायकों, गुप्त नायकों की गहराई में छिपे हुए हैं? वास्तव में, लोगों ने जीवित आत्माओं को गोगोल से छिपाया और उन्हें इतना दूर छिपाया कि रूसी लेखकों की एक पूरी पीढ़ी लग गई, जिन्हें मृत आत्माओं को मोहभंग करना था, बश्माकिन जैसे चीर-फाड़ वाले लोगों में देवुश्किन की जीवित, गर्म आत्मा को सांस लेना था। लेकिन गोगोल ने लोगों को अपने गुप्त भाग्य में विश्वास के साथ छोड़ दिया, इस तथ्य में कि रूसी पक्षी-ट्रोइका सभी भूमि पर तेजी से दौड़ती है, और अन्य लोगों को भाग लेना चाहिए, अलग रहना चाहिए और "इसे रास्ता देना चाहिए", क्योंकि वे इसके महान को नहीं जानते हैं गुप्त।
यह माना जा सकता है कि इंग्लैंड के लिए, देश की मुख्य संपत्ति इसमें रहने वाले लोगों में निहित है। इसीलिए वे कहते हैं कि यह वह देश नहीं है जो अजीब है, बल्कि इसमें रहने वाले लोग अजीब हैं - सभी प्रकार की विलक्षणताओं, सभी प्रकार की विचित्रताओं से भरे हुए लोग (यहां करमज़िन को उनके पत्रों के साथ संदर्भित करना आवश्यक होगा) रूसी यात्री)। रूस का विचार हममें (या केवल हममें ही नहीं) नहीं है, बल्कि इस विशिष्ट भूमि के स्थान-समय में है जिस पर हम सभी चलते हैं, जिस पर हम रहते हैं।
यदि आप प्रत्येक देश के वंश वृक्ष की जड़ों तक जाएं, दूसरे शब्दों में, आदर्शों और पौराणिक छवियों तक, तो सबसे अधिक संभावना है कि ऐसे दृष्टिकोणों की शुरुआत वहीं से सामने आएगी। सेल्टिक, यानी प्रोटो-इंग्लिश मिथकों का मुख्य विषय, एक निश्चित गोल मेज के चारों ओर बैठे महान शूरवीरों की कहानी है। यहां एक सार्वभौमिक संसद का प्रोटोटाइप है, चाहे एकजुट यूरोप का, या संयुक्त राष्ट्र का - तुलना जारी रखी जा सकती है। गोल मेज का नेतृत्व राजा आर्थर करते हैं, और उनके बगल में सुंदर शूरवीर लैंसलॉट और एक सौ पचास अन्य शूरवीर बैठते हैं। इस मेज पर होली ग्रेल रखा जा सकता था - एक कप जिसमें ईसा मसीह के घावों से रक्त एकत्र किया गया था। पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती मानवीय पापपूर्णता के कारण गायब हो गई, बल्कि स्वयं शूरवीरों की पापपूर्णता के कारण गायब हो गई। तब से, ग्रेल की खोज लोगों का मुख्य लक्ष्य और मुख्य परीक्षा रही है।
रूसी लोककथाओं में, यदि कोई योग्य व्यक्ति है, तो वह या तो इवान द फ़ूल है, या छोटा भाई, जो एक नियम के रूप में, अपने बड़े भाइयों द्वारा उत्पीड़ित है। रूसी परी-कथा नायक आमतौर पर बहुत अकेला होता है और जंगलों, दलदलों और हमारी मातृभूमि के विशाल विस्तार में हर जगह रहने वाली सभी प्रकार की बुरी आत्माओं से लड़ने के लिए मजबूर होता है। सामान्य तौर पर, सेल्टिक मिथकों के नायक दूसरी दुनिया के साथ कैसे बातचीत करते हैं और रूसी मिथकों के नायकों के साथ यह कैसे होता है, इसमें एक निश्चित अंतर है। रूसी परियों की कहानियों और मिथकों की प्राकृतिक दुनिया वास्तव में दूसरी दुनिया है, और इसलिए, चमत्कारी की तलाश में, कहीं जाने की ज़रूरत नहीं है, चमत्कारी के क्षेत्र की तलाश करें: सब कुछ यहीं है, पास में - जंगल में, दलदल में, नदी में और किसी भी रात वे उस दुनिया के किसी भी पूर्वज के साथ आ सकते हैं। बचपन से ही हम भयानक परियों की कहानियों से घिरे रहे हैं। शायद यही कारण है कि गोगोल की कविता का असामान्य, शानदार शीर्षक, "डेड सोल्स" हमें इतनी आसानी से समझ में आ जाता है।
प्राचीन सेल्ट्स के देवताओं, परियों, कल्पित बौनों और दिग्गजों की अपनी दुनिया है, जो एक विभाजन से विभाजित है। विभाजन काफी पतला है, लेकिन यह अभी भी वहीं है। शूरवीर या तो सो जाते हैं और फिर दूसरे अस्तित्व में यात्रा करते हैं, अगर यह वास्तविक अस्तित्व में होता है, तो वास्तव में इसके लिए उन्हें एक संकीर्ण पुल से गुजरना पड़ता है, एक गुफा में या एक कुएं में उतरना पड़ता है, जहां चमकदार भूमिगत स्वर्ग छिपे होते हैं, या, अंततः, यातनागृह में। यह सब कुछ उद्देश्यपूर्ण कार्रवाई करने की आवश्यकता को दर्शाता है। और कोई भी शूरवीर, वहां जा रहा था - इन सभी "पृथ्वी की खाई" में, उनके माध्यम से एक वीरतापूर्ण यात्रा पर - जानता था कि वह यरूशलेम में धर्मयुद्ध के समान और हर तरह से सुसंगत उपलब्धि हासिल करने जा रहा था। रूसी नायक के साथ, स्थिति कुछ अलग थी - उसका परीक्षण बाहरी इलाके के बाहर या पहले चौराहे पर ही शुरू हो गया था।
क्या हम कह सकते हैं कि दो प्रसिद्ध उपन्यासों के नायक अपने लोगों के वास्तविक लक्षण व्यक्त करते हैं? हम इंग्लैंड और रूस को उनकी नज़र से क्यों देखते हैं? क्या पिकविक एक ठंडे, शांतचित्त अंग्रेज की तरह दिखता है? इसलिए 18वीं सदी के अंत में यूरोप की यात्रा करते हुए करमज़िन ने अंग्रेजों के चरित्र के बारे में लिखा: "मेरा रूसी दिल ईमानदार, जीवंत बातचीत करना पसंद करता है, आँखों का खेल, चेहरे का त्वरित बदलाव, अभिव्यंजक हरकतें पसंद करता है।" हाथ का. अंग्रेज़ चुप है, उदासीन है, पढ़ता हुआ बोलता है, कभी भी तीव्र आध्यात्मिक आकांक्षाओं को प्रकट नहीं करता है जो हमारे पूरे भौतिक तंत्र को विद्युत रूप से हिला देती है। क्या पिकविक ऐसा ही है? इसके विपरीत, पिकविक आश्चर्यजनक रूप से भरोसा कर रहा है; इतना भोला कि वह जज की चाल का शिकार बन जाता है और जेल चला जाता है।
और चिचिकोव? क्या यह हमारे राष्ट्रीय चरित्र को व्यक्त करता है? यह कैसे संभव है कि एक रूसी उपन्यास का मुख्य पात्र गणना करने वाला, व्यावहारिक, चालाक और पूरी तरह से निर्दयी हो? बेशक, यह हमारे उपन्यास का नायक नहीं है... इसके अलावा, वह एक रूसी व्यक्ति के लिए पूरी तरह से अविश्वसनीय चीज़ में भी लगा हुआ है - मृत आत्माओं को खरीदना! जो कुछ भी घटित होता है उसका वास्तविकता से कोई संबंध नहीं है; कविता में वर्णित हर चीज़ अतिरंजित और शानदार है। या शायद आप कहेंगे कि खलेत्सकोव और मेयर दोनों वास्तव में रूसी राष्ट्रीय प्रकार के हैं? नहीं, यह संभवतः एक स्पष्ट गलती है.
इंग्लैंड खुद को एक अजीब मोटे आदमी की आंखों के माध्यम से बाहर से देखने में सक्षम था - शेक्सपियर के फालस्टाफ का परपोता, जो अपने हास्य के साथ, घर के काम, चुनाव पूर्व अभियान, शिकार करने वाले शुष्क सज्जनों और सख्त महिलाओं पर जादू कर देता है। अमीर चुने हुए लोगों के लिए और अपनी मूर्खता पर आनंद उठा रहे हैं। मिस्टर पिकविक, एक चुस्त वॉलीबॉल की तरह, सभी पारंपरिक अंग्रेजी प्रकारों को शास्त्रीय पदों से उछाल देते हैं, हर किसी को और हर चीज को एक पैरोडी में बदल देते हैं। यहां तक कि इंग्लैंड के प्रिय "लेक स्कूल" के रोमांटिक लोग भी उपन्यास के पन्नों को दलदली मेंढकों की प्रशंसा करने वाले उदास कवियों में बदल देते हैं।
और चिचिकोव? दुर्भाग्य से, वह रूस का मांस है, वह उसी से भोजन करता है; कोई यह भी कह सकता है कि यह उस पर फ़ीड करता है। वह उसकी ज़मीनों, आत्माओं, जीवित और मृतकों को खाता है, रिश्वत देता और लेता है, खुद को एक रूसी अधिकारी के विशाल आकार में फुलाता है। रूस सदियों से इन्हें अपने अंदर से निकालता रहा है, लेकिन व्यर्थ। मेयर चिचिकोव और खलेत्सकोव अभी भी रूस में रहते हैं। गोगोल ने सपना देखा कि मृतकों को जीवित में पिघला दिया जाएगा, कि उनके नायकों को एक अजीब तरीके से बदल दिया जाएगा। लेकिन रूसी जीवन की असामान्यता इस तथ्य में निहित है कि, विशाल स्थानों के कारण या किसी अन्य कारण से, मानव आत्माओं का उत्थान और पिघलना, जिसका गोगोल ने सपना देखा था, यहां नहीं होता है। मृत और जीवित आत्माएं एक-दूसरे के साथ रहती हैं, कभी-कभी संघर्ष में आ जाती हैं। और जब मृत लोग विजयी होते हैं, तो वे निंदा लिखते हैं, नरसंहार का आयोजन करते हैं, और किसी भी, यहां तक कि सबसे काल्पनिक शक्ति की भी सेवा करते हैं। रूसी अधिकारी - रिश्वत लेने वाला और ठग - अविनाशी है। ऐसा लगता है कि यह वह है जो हमारी पापी भूमि पर एक या तीन पक्षियों की तरह दौड़ रहा है, और हम उसके ट्रिपल, मर्सिडीज, या यहां तक कि दिव्य रथ-हेलीकॉप्टरों से दूर भागते हैं।
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डिकेंस बनाम गोगोल
महारानी एलिजाबेथ के अशांत समय ने इंग्लैंड को विलियम शेक्सपियर दिया। घरेलू, शताब्दी की रानी विक्टोरिया ने चार्ल्स डिकेंस को जन्म दिया। चार्ल्स डिकेंस के समय में इंग्लैंड, यानी लगभग 19वीं सदी की शुरुआत से लेकर लगभग अंत तक, बिल्कुल भी समृद्ध देश नहीं था जहां समृद्ध लोग रहते थे। महिलाओं और बच्चों के प्रति क्रूर व्यवहार, गंदे कारखानों और आश्रयों, भयानक गूँज और उदास लंदन गोदी और थके हुए श्रमिकों, घाटों पर दोषियों और विनाशकारी देनदार की न्यूगेट जेल के साथ, इंग्लैंड औद्योगिक पूंजीवाद में दर्दनाक रूप से प्रवेश कर रहा था। डिकेंस ने, एक छोटे लड़के के रूप में, अपने देश के सभी अंधेरे और भयानक पहलुओं को सीखा। उसके पिता मार्शलसी जेल में थे, और लड़का वहाँ उनसे मिलने गया; दस साल की उम्र में उन्हें ब्लैकिंग फैक्ट्री में काम करने के लिए मजबूर होना पड़ा। बचपन से ही, लड़के ने बेघर होने का सबसे तीव्र अनुभव किया। जीवन में आश्रय, घर की खोज, किताबों में, उनके द्वारा प्रकाशित पत्रिका "होम रीडिंग" में, उनके पूरे जीवन की मुख्य दिशा बन गई। वह इस अविश्वसनीय द्वीप पर हर परित्यक्त बच्चे, हर दुर्भाग्यपूर्ण व्यक्ति को गर्म करने की इच्छा रखता था। वह हर किसी को एक चूल्हा, एक घर देना चाहते थे। "ठंडे घरों" वाले एक द्वीप पर, उतने ही ठंडे हमवतन लोगों के बीच रहते हुए, उन्होंने इंग्लैंड को गर्म करने का सपना देखा। और, कोई कह सकता है, उसने अंग्रेजी और फिर यूरो-अमेरिकन क्रिसमस का पंथ बनाकर उसे गर्म कर दिया।
डिकेंस, एक लेखक जो इंग्लैंड का एक प्रकार का प्रतीक बन गया, एक ही समय में सबसे गैर-अंग्रेजी अंग्रेज था - स्पष्ट रूप से भावुक, बहुत लचीला, संवेदनशील, जीवंत और भावुक। यह वह था जिसने अनगिनत मज़ेदार, शानदार, अविश्वसनीय नायकों का निर्माण किया: बौने, कुबड़े, कुटिल बूढ़ी नौकरानियाँ, हमेशा नशे में रहने वाले युवा डॉक्टर, यांत्रिक क्लर्क, लाल नाक वाले उपदेशक, दान कार्य में शामिल मोटी महिलाएँ, और समुद्र का एक समूह। अन्य नायक. निःसंदेह, जिस मिट्टी पर वे रहते थे, उससे उन्हें बहुत मदद मिली: अंग्रेज सदैव विलक्षणताओं और विलक्षणताओं के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। उनके पास हमेशा पाठकों की कमी रहती थी, हालाँकि उस समय उनके पास अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में पाठक थे। उन्होंने पूरी दुनिया की यात्रा की और विशाल दर्शकों के सामने अपने उपन्यासों के अंश पढ़े। वह देखना चाहता था कि उसकी बात का क्या प्रतिउत्तर होता है, और वह यह देखने में सफल रहा।
जैसे ही उनका रूसी में अनुवाद होना शुरू हुआ, वह रूस में सबसे लोकप्रिय लेखक बन गए, और जल्द ही उन्होंने अंग्रेजी लेखकों में सबसे अधिक रूसी का अजीब खिताब अर्जित कर लिया।
रूस सब कुछ सोख लेता है, सब कुछ सोख लेता है। वह अपने बारे में हर शब्द को इतनी गहराई और गंभीरता से लेती है कि वह शायद ही, ऐसा कहें तो, परी कथा की तरह, हर बार उस देश की ओर मुड़ती नहीं है, जिसे शब्द में सबसे अच्छा बनाया जाएगा। यही कारण है कि डबल पीटर्सबर्ग का ऐसा पागल प्रभाव रूसी संस्कृति में उत्पन्न होता है, या तो वास्तव में पृथ्वी पर खड़ा होता है, या रूसी लेखकों द्वारा बनाया जाता है।
डिकेंस की तरह, जिनका "बोल्ड हाउस" - इंग्लैंड के साथ संपूर्ण संबंध उनके बचपन की कहानी से शुरू होता है, निकोलाई वासिलीविच गोगोल का दुनिया, रूस और लोगों के साथ अधिकांश संबंध लिटिल रूस में उनके बचपन से शुरू होता है।
बहुत छोटी मां से जन्मा गोगोल एक कमजोर और बीमार बच्चा था। उनकी माँ की यादों को लंबे समय से बड़े संदेह की दृष्टि से देखा जाता रहा है। वह अपने बेटे को एक नायाब प्रतिभावान मानती थीं और इसलिए उन्हें यकीन था कि उन्होंने भाप इंजन, रेलवे का आविष्कार किया था और प्रगति की अन्य सभी उपलब्धियाँ निश्चित रूप से उनके नाम के साथ जुड़ी होंगी। बचपन से ही असामान्यता और विचित्रता ने उन्हें परेशान किया है। एक छोटे लड़के के रूप में, उसने एक बिल्ली को डुबा दिया: उसे उसकी म्याऊं-म्याऊं करने का तरीका पसंद नहीं आया, और फिर उसे अपने कृत्य पर बहुत पश्चाताप हुआ। इसके अलावा, बहुत बार, लिसेयुम में पढ़ते समय, शरारतों के लिए सजा से बचने के लिए, उन्होंने पागल होने का नाटक किया और स्थानीय अस्पताल गए। "गोगोल क्रोधित है!" - उसके साथी छात्र चिल्लाए, और वह बहुत ही कलात्मक ढंग से फर्श पर लड़ा, चिल्लाया और मुंह से झाग निकलने लगा। गोगोल के अपने परिवार को लिखे पत्रों ने बाद के शोधकर्ताओं को लगातार धोखे और धोखे से चकित कर दिया; उन्होंने जीवन, स्थितियों, घटनाओं का आविष्कार किया। शायद रूस उसके लिए उतना ही रहस्यमय था जितना उसकी अपनी अविश्वसनीय आत्मा। यह आश्चर्य की बात है कि गोगोल, जिसे बचपन में इतना पसंद किया गया था, अपने शेष जीवन के लिए बिल्कुल बेघर है, जैसे उसके मुख्य पात्र बेघर हैं। "काश मेरे पास अब एक सड़क होती, बारिश में, कीचड़ में, जंगलों से होकर, सीढ़ियों के पार, दुनिया के अंत तक एक सड़क।"
गोगोल और उनके नायक भूमिकाओं, बदलते मुखौटों, पदों से आकर्षित होते हैं; वे तार पर घूमते हैं, फेयरग्राउंड अभिनेताओं की तरह, और रूस, जमे हुए, देखता है कि लेखक और उसके प्रसिद्ध पात्र क्या प्रदर्शन करते हैं। वह रूस को सुलझाना चाहता था, लेकिन यह उसकी पीड़ा भी थी, वह इससे भाग गया, अपने धूप, उज्ज्वल, प्राचीन रोम के लिए प्रयास किया, ताकि न तो उसकी बहनों को बसाने की परेशानी और न ही उसके दोस्तों की दलीलें उसे रोक सकें। ठंडे, नम सेंट पीटर्सबर्ग में, गोगोल के दाँत और नाक में चोट लगी, और वह उदासी के हमलों से उबर गया। रूस से आए प्रत्येक पत्र में वह लिखता है कि कैसे वह इस घृणित, वीभत्स भूमि को छोड़ने का सपना देखता है, जो यह नहीं समझती कि वास्तव में उसकी आत्मा में क्या हो रहा है। लेकिन सभी ने - उदारवादियों से लेकर स्वयं सम्राट तक - उनके हर शब्द को भावना से भर दिया। अपने देश की नैतिकता की निंदा करने वाले व्यंग्यकार से रुकने की विनती की गई; अधिकारियों ने उसे लगातार पैसे उधार दिए। और यह वही समय था जब युवा हर्ज़ेन को निर्दोष बैठकों के लिए व्याटका में निर्वासित किया गया था। गोगोल ने स्वतंत्र रूप से रूस की सीमाओं को आगे-पीछे पार किया, महत्वपूर्ण रूप से दूर के रोम से भगवान की रूसी पसंद के बारे में कुछ समझाया। गोगोल इंस्पेक्टर जनरल के पहले दर्शकों से नाराज थे। वे गलत तरीके से हँसे, उन्हें कुछ भी समझ नहीं आया, वह भयानक उदासी से उबर गया, और उसने रूस छोड़ने का दंड देने का फैसला किया। और तब पहली बार यह कहा गया: "पैगंबर की अपनी मातृभूमि में कोई महिमा नहीं है।"
यह ज्ञात है कि उन्होंने रूस को बहुत कम देखा था, सेंट पीटर्सबर्ग में कुछ समय के लिए रुके थे, मास्को में रुकते थे, और केवल प्रांतों में यात्रा करते थे, उन्हें अपनी गाड़ी की खिड़की से देखते थे। शायद यही कारण है कि गोगोल ने कई लोगों को यह संदेह पैदा कर दिया कि वह एक राष्ट्रीय रूसी लेखक और कुछ छिपी हुई रूसी आत्मा के प्रतिपादक थे। एक विचित्र रूसी दुःस्वप्न की तरह, जो अंतरिक्ष के विकृत दर्पण में काल्पनिक रूप से परिलक्षित होता है। हालाँकि कई लोग कहेंगे कि टेढ़े-मेढ़े दर्पण में नहीं, बल्कि सबसे आदर्श दर्पण में। बेलिंस्की ने आम तौर पर गोगोल को "प्रकृतिवाद का कोलंबस" कहा, यानी, यह माना जाता था कि उन्होंने किसी और की तरह वास्तविकता को पुन: पेश किया। लेकिन फिर हमें गंभीरता से विश्वास करना चाहिए कि वे सभी यांत्रिक, नाजुक रूप से वर्णित प्राणी, जिनके मुंहासे, बाल, गड़गड़ाते पेट, हिचकी, साथ ही लालच, क्षुद्रता, पाखंड, धूर्तता आदि हैं, भगवान की छवि और समानता में बनाए गए लोग हैं . एकमात्र चीज़ जो गोगोल को रूसी परंपरा से जोड़ती है, वह जीवन के एक तरीके के रूप में, स्वयं से, देश से, लालसा से, अपने आदर्श रूस के सपने के साथ पलायन के रूप में भटकना है।
हम कह सकते हैं कि उन्होंने इसकी रचना की - यह रूस है।
गोगोल अपनी रचनाओं में स्पष्ट कॉमेडी के बावजूद बेहद दुखद हैं। उसने बहुत समय पहले विश्वास खो दिया था। मानव जाति में विश्वास खोने के बाद, उसने एक विशाल धार्मिक प्रयास की मदद से, अपने नायकों को बदलने की कोशिश की और एक विशाल धार्मिक प्रयास के साथ, उसने डेड सोल्स के दूसरे खंड में अपने नायकों को बदलने के लिए खुद को राजी किया और, सबसे पहले, बहुत अस्पष्ट श्री चिचिकोव।
डिकेंस लगभग हमेशा खुश रहते हैं - कभी उज्ज्वल, कभी उदास; उनकी दुनिया हास्य से भरी हुई है, यहां तक कि तीखे व्यंग्य चित्रों को भी अपनी गर्माहट से गर्म कर देती है।
डिकेंस अपने "ठंडे घर" के सभी कोनों और दरारों से गुज़रे: और कुछ भी नहीं बचा, कुछ भी उनकी मजाकिया नज़र से बच नहीं पाया। लेकिन हमारे अजीब रूसी लेखक से उनमें एक मुख्य अंतर था: डिकेंस उन लोगों से भी प्यार करते थे जिन पर वह हंसते थे। सामान्य तौर पर, वह सरल, अगोचर, सामान्य लोगों, उनके शांत घरेलू आराम के बहुत शौकीन थे। उनका प्रेम इस हद तक पहुंच गया कि उन्होंने चूल्हे को भी कुछ विशेष भजनों के साथ गाया, इसे सदन की वेदी में बदल दिया। इस प्रकार, प्यार से गर्म हुआ घर एक शांत अभयारण्य में बदल जाता है, जो किसी भी मानव जीवन का शुरुआती बिंदु है। एक व्यक्ति जिसने परिवार के चूल्हे को ठेस पहुंचाई है या उसके लिए प्यार को कम करके आंका है, एक नियम के रूप में, उसे परीक्षणों की लंबी राह से गुजरना होगा। लेकिन साथ ही, जब आप वापस लौटेंगे, तो आप प्यार के शांत आश्रय को धोखा देने पर निश्चित रूप से पश्चाताप करेंगे।
विरोधाभास यह है कि शानदार गोगोल रूस में सबसे आधुनिक लेखकों में से एक है। और हम बार-बार गोगोल के छोटे आदमियों को मंत्रमुग्ध होकर देखते हैं, अपने दैनिक जीवन के हर दिन उनके चेहरों और कार्यों को पहचानते हैं। सदियाँ बीत गईं, ज़ारवादी व्यवस्था का स्थान बोल्शेविकों ने ले लिया, उनके पीछे नया-पुराना रूस दिखाई देता है, ऑर्गन ग्राइंडर अपने ऑर्गन ग्राइंडर के हैंडल को घुमाता है, और शाश्वत रूप से जीवित मृत आत्माएँ - चिचिकोव, जग स्नाउट्स, खलेत्सकोव, गवर्नर और वगैरह, वगैरह - उस विशाल देश में घूम रहे हैं जो सभी दिशाओं में फैल गया है...
नताल्या ग्रोमोवा. मिस्टर पिकविक बनाम मिस्टर चिचिकोव.// “रूसी दुनिया। रूसी संस्कृति का स्थान और समय" संख्या 3, पृष्ठ 13-21