रसायन विज्ञान एक ऐसा विषय है जिसे सभी छात्र जानते हैं। इसके प्रति दृष्टिकोण अलग हैं: कुछ लोग यह देखना पसंद करते हैं कि कक्षा में विभिन्न प्रयोगों के दौरान अभिकर्मक कैसे व्यवहार करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, केवल रसायन विज्ञान से ऊब जाते हैं। हालांकि, हर कोई इस अनुशासन के बारे में रोचक तथ्य नहीं जानता है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

नाचती हुई विद्रूप

रसायन विज्ञान एक ऐसा विषय है जो जीवन के कई अलग-अलग क्षेत्रों में व्यावहारिक अनुप्रयोग पाता है। रसायन विज्ञान के बारे में दिलचस्प तथ्यों में से एक "डांसिंग स्क्वीड" नामक एक जापानी व्यंजन से संबंधित है। इसका उत्साह इस प्रकार है: सोया सॉस के साथ डालने से कुछ ही समय पहले मेहमान की मेज पर एक ताजा पकड़ा हुआ व्यंग्य परोसा जाता है। विद्रूप अपने जाल को हिलाना शुरू कर देता है, जैसे कि वह नाच रहा हो। यह प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि स्क्वीड के स्पर्शकों में एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिससे मांसपेशियां हिलती हैं।

स्काटोल

रसायन विज्ञान के बारे में एक और रोचक तथ्य स्काटोल नामक एक विशेष पदार्थ से जुड़ा है। यह एक कार्बनिक यौगिक है जो मल को उसकी विशिष्ट गंध देता है। इसके रंगहीन क्रिस्टल विभिन्न आवश्यक तेलों, रेजिन में पाए जा सकते हैं, वे प्रोटीन के अपघटन के दौरान भी बनते हैं। छोटी मात्रा में, इस पदार्थ में एक सुखद पुष्प सुगंध होती है। निर्माता अक्सर इसे इत्र, सिगरेट और विभिन्न खाद्य निबंधों में मिलाते हैं। स्काटोल भोजन में भी पाया जाता है।

शराब में जहर

और रसायन विज्ञान के बारे में निम्नलिखित रोचक तथ्य उन लोगों के लिए एक चेतावनी के रूप में काम करेगा जो शराब पीने के इच्छुक हैं। उनमें एक बहुत ही खतरनाक पदार्थ हो सकता है, जो स्वाद और गंध में एथिल अल्कोहल से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य है। यह मिथाइल अल्कोहल है। इसकी थोड़ी सी मात्रा अंधापन का कारण बन सकती है। 30 मिलीलीटर की एक खुराक कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकती है। मिथाइल अल्कोहल के साथ विषाक्तता होने पर, एथिल अल्कोहल इसका प्रतिविष है। यह इस तथ्य के कारण है कि दोनों अल्कोहल की बाध्यकारी प्रक्रिया सीधे अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज एंजाइम पर निर्भर होती है। यह पदार्थ इथेनॉल के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करता है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, इथेनॉल समाप्त हो जाता है, और अधिकांश मेथनॉल अविभाजित रहता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त में थोड़ी मात्रा में जहर दिखाई देता है।

बचाव कैनरी

रसायन विज्ञान के बारे में बहुत सारे रोचक तथ्य जानवरों की दुनिया से जुड़े हैं। उदाहरण के लिए, यह खनिकों के बीच एक प्रसिद्ध तथ्य है कि कैनरी मीथेन गैस की गंध के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। इस सुविधा का उपयोग अतीत में खान श्रमिकों द्वारा हमेशा किया जाता रहा है, जो हमेशा छोटे पक्षियों को अपने साथ भूमिगत रखते थे। इस घटना में कि कैनरी ने गाना बंद कर दिया, इसका मतलब यह था कि उन्हें तुरंत ऊपर जाना चाहिए।

एंटीबायोटिक दवाओं की खोज

शायद रसायन विज्ञान के बारे में सबसे प्रसिद्ध तथ्यों में से एक 1928 में ए. फ्लेमिंग द्वारा एंटीबायोटिक दवाओं की खोज से जुड़ा है। वैज्ञानिक ने अपना एक साधारण प्रयोग किया, जो विभिन्न जीवाणु संक्रमणों के साथ मानव शरीर के संघर्ष के लिए समर्पित था। टेस्ट ट्यूब में, उन्होंने स्टैफिलोकोकस नामक संस्कृतियों को विकसित किया। कई दिनों तक, वैज्ञानिक ने गलती से बैक्टीरिया के साथ एक परखनली को उपेक्षित छोड़ दिया। इस समय, इसमें मोल्ड मशरूम की एक पूरी कॉलोनी विकसित हुई। उसके बाद, ए। फ्लेमिंग एक अलग सक्रिय पदार्थ - पेनिसिलिन को अलग करने में सक्षम थे।

मानव जाति के इतिहास में पहली बार, इन पदार्थों को 1728 में इतालवी वैज्ञानिक बार्टोलोमियो बेस्करी द्वारा गेहूं के आटे से अलग किया गया था। वैज्ञानिक की खोज को तब से विज्ञान - प्रोटीन रसायन विज्ञान में एक संपूर्ण प्रवृत्ति का जन्म माना जाता है। रसायन विज्ञान से प्रोटीन के बारे में कुछ रोचक तथ्यों पर विचार करें:

• हमारे ग्रह पर प्रत्येक जीवित जीव में ये पदार्थ होते हैं। प्रोटीन प्रत्येक जीव के सूखे वजन का लगभग आधा हिस्सा बनाता है। उदाहरण के लिए, वायरस में इसकी सामग्री 50 से 95% तक होती है। इसके अलावा, प्रोटीन जीवित पदार्थ के चार मुख्य घटकों में से एक हैं (अन्य तीन न्यूक्लिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं)। वे अपने जैविक कार्यों में एक विशेष स्थान रखते हैं।

• मानव शरीर में लगभग 30% प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों में पाए जाते हैं। 20% हड्डियों और टेंडन में पाया जाता है। त्वचा में केवल 10% है।
• प्रकृति में कुल मिलाकर लगभग एक हजार विभिन्न प्रोटीन हैं। वे विभिन्न प्रकार के जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए अवसर प्रदान करते हैं - सबसे सरल से मनुष्यों तक। कुल मिलाकर, प्रोटीन बीस लाख प्रकार के जीवों के लिए जीवन प्रदान करते हैं।
• दिमाग भी एक प्रोटीन है। जब शराब शरीर में प्रवेश करती है, तंत्रिका कोशिकाएं मर जाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि एथिल अल्कोहल के साथ बातचीत करने पर प्रोटीन विकृत हो जाता है।

रसायन विज्ञान के बारे में छह और रोचक तथ्य

आइए हम इस क्षेत्र के कुछ और तथ्यों पर संक्षेप में विचार करें जो स्कूली बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए रुचिकर होंगे।

• स्वीडिश शोधकर्ता कार्ल शेहेल उन वैज्ञानिकों में रिकॉर्ड धारक हैं जिन्होंने अपने शोध को रासायनिक तत्वों की खोज के लिए समर्पित किया है। उन्होंने फ्लोरीन, क्लोरीन, बेरियम, ऑक्सीजन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और टंगस्टन की खोज की।
• मानव आँख द्वारा देखा जा सकने वाला सबसे पतला पदार्थ साबुन का बुलबुला है। टिशू पेपर की मोटाई या, उदाहरण के लिए, एक मानव बाल साबुन के बुलबुले की दीवार की मोटाई से हजारों गुना अधिक है। इसकी बर्स्ट स्पीड सिर्फ 0.001 सेकेंड है। तुलना के लिए: परमाणु प्रतिक्रिया की दर 0.000 000 000 000 000 001 सेकंड है।
• लोहा एक मजबूत और कठोर पदार्थ है, लेकिन लोहा भी पिघल सकता है और गैस बन सकता है। यह 1539 0 C के तापमान पर होता है।

• रसायन विज्ञान के बारे में अगला रोचक तथ्य परमाणुओं के आकार से संबंधित है। ये कण आकार में बेहद छोटे माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, हाइड्रोजन परमाणु इतने छोटे होते हैं कि भले ही उन्हें एक के बाद एक 100 मिलियन टुकड़ों की मात्रा में रखा जाए, ऐसी श्रृंखला की लंबाई 1 सेमी से अधिक नहीं होगी।
• समुद्र के एक टन पानी में केवल 7 मिलीग्राम सोना होता है। हालाँकि, सभी जल में निहित कीमती धातु का कुल द्रव्यमान काफी प्रभावशाली है और इसकी मात्रा 10 बिलियन टन है।
• सबसे आधुनिक यात्री विमान अपने संचालन के दौरान 75 टन तक ऑक्सीजन का उपयोग करते हैं। प्रकाश संश्लेषण के दौरान 25,000-50,000 हेक्टेयर वन द्वारा इस पदार्थ की समान मात्रा का उत्पादन किया जाता है।

रासायनिक प्रतिक्रियाएं रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा हैं। एक व्यक्ति अपने उत्पादों का शाब्दिक रूप से हर कदम पर सामना करता है, लेकिन शायद ही इसके बारे में सोचता है। हमने शीर्ष 10 सबसे शानदार रासायनिक प्रतिक्रियाओं को संकलित किया है जो वयस्कों का मनोरंजन करेंगे, और शायद बच्चों को रसायन विज्ञान का अध्ययन करने के लिए प्रोत्साहित करेंगे।

1. क्लोरीन गैस में सोडियम और पानी

सोडियम अत्यधिक ज्वलनशील तत्व है और पानी मिलाने मात्र से विस्फोट हो सकता है। वीडियो में दिखाया गया है कि कैसे क्लोरीन गैस से भरे फ्लास्क में सोडियम के एक छोटे से टुकड़े में पानी की एक बूंद डाली जाती है। उत्सर्जित प्रकाश का पीला रंग सोडियम के कार्य के कारण होता है, जिसका उपयोग अक्सर स्ट्रीट लाइटिंग सिस्टम में किया जाता है। प्रयोग से बड़ी मात्रा में ऊष्मा भी निकलती है। और अगर आप सोडियम और क्लोरीन को मिलाते हैं, तो आपको सोडियम क्लोराइड मिलता है - साधारण टेबल सॉल्ट।

2. मैग्नीशियम और शुष्क बर्फ की अभिक्रिया

मैग्नीशियम बहुत आसानी से प्रज्वलित होता है और बहुत तेज जलता है। इस प्रयोग में, आप देख सकते हैं कि सूखी बर्फ - जमे हुए कार्बन डाइऑक्साइड के खोल में मैग्नीशियम कैसे प्रज्वलित होता है। मैग्नीशियम कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन में जल सकता है। तीव्र प्रकाश के कारण यह जलता है, फोटोग्राफिक फ्लैश में मैग्नीशियम का उपयोग किया जाता था, और यह आज भी नौसैनिक फ्लेयर्स और आतिशबाजी में उपयोग किया जाता है।

3. पोटेशियम क्लोरेट और कैंडी की प्रतिक्रिया

पोटेशियम क्लोरेट पोटेशियम, क्लोरीन और ऑक्सीजन युक्त एक यौगिक है। यह अक्सर एक कीटाणुनाशक के रूप में और आतिशबाजी और विस्फोटकों में प्रयोग किया जाता है। जब पोटैशियम क्लोरेट को उसके गलनांक तक गर्म किया जाता है, तो इसमें मिलाए गए किसी भी तत्व के कारण यह विस्फोटक तरीके से तेजी से विघटित हो जाएगा (जैसा कि वीडियो में देखा गया है)। इस अपघटन के दौरान ऑक्सीजन निकलती है। इस वजह से, ऑक्सीजन स्रोत के रूप में अक्सर विमान, अंतरिक्ष स्टेशनों और पनडुब्बियों में पोटेशियम क्लोरेट का उपयोग किया जाता है।

4. मीस्नर प्रभाव

जब एक सुपरकंडक्टर को एक महत्वपूर्ण स्तर से नीचे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, तो यह प्रतिचुम्बकीय हो जाता है: अर्थात। यह चुंबकीय क्षेत्र से आकर्षित होने के बजाय पीछे हट जाता है। मीस्नर की इस खोज ने मैग्लेव ट्रेनों की अवधारणा को जन्म दिया, जहां ट्रेन "पहियों की सवारी करने" के बजाय रेल पर "तैरती" है।

5. सोडियम एसीटेट के साथ सुपरसेटरेशन

गर्म या ठंडा होने पर सोडियम एसीटेट सुपरसैचुरेटेड हो जाता है। जब यह किसी अन्य वस्तु के संपर्क में आता है, तो यह फिर से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। यह प्रतिक्रिया गर्मी भी उत्पन्न करती है, इसलिए थर्मल पैड बनाने में इसका व्यावहारिक अनुप्रयोग है। सोडियम एसीटेट का उपयोग परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है, जिससे चिप्स को उनका अनूठा स्वाद मिलता है। हम खाद्य योज्य E262 या सोडियम डाइसेटेट के बारे में बात कर रहे हैं।

6. सुपरएब्जॉर्बेंट पॉलिमर

सुपरएब्जॉर्बेंट पॉलीमर (जिन्हें हाइड्रोजेल के रूप में भी जाना जाता है) अपने वजन के सापेक्ष तरल की बहुत बड़ी मात्रा को अवशोषित करने में सक्षम हैं। इस कारण से, उनका उपयोग औद्योगिक डायपर उद्योग के साथ-साथ अन्य क्षेत्रों में भी किया जाता है, जिन्हें पानी या तरल पदार्थ से सुरक्षा की आवश्यकता होती है, जैसे कि भूमिगत केबल बिछाना।

7. फ्लोटिंग सल्फर हेक्साफ्लोराइड

सल्फर हेक्साफ्लोराइड एक रंगहीन, गंधहीन, गैर विषैले और गैर ज्वलनशील गैस है। चूँकि यह हवा से 5 गुना अधिक सघन है, इस गैस को खुले कंटेनरों में डाला जा सकता है, और साधारण पानी की तरह हल्की वस्तुएँ इस पर तैरेंगी। इस हानिरहित गैस का एक और मनोरंजक उपयोग यह है कि यह सांस लेने पर आवाज को नाटकीय रूप से कम कर देती है - हीलियम के बिल्कुल विपरीत।

8. सुपरफ्लुइड हीलियम

जब हीलियम को माइनस 271 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, तो यह सुपरफ्लुइड हीलियम- II में बदल जाता है। चूंकि यह अति पतली केशिकाओं से भी गुजरता है, इसकी चिपचिपाहट को मापा नहीं जा सकता। इसके अलावा, हीलियम-द्वितीय एक गर्म जगह की तलाश में कंटेनर के किनारों को क्रॉल करेगा, जो कि गुरुत्वाकर्षण बल के विरुद्ध प्रतीत होता है।

9. दीमक और तरल नाइट्रोजन

थर्माइट विभिन्न धातुओं के ऑक्साइड के साथ एल्यूमीनियम का पाउडर मिश्रण है, जो तथाकथित थर्माइट प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है। यह एक विस्फोटक नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक तापमान पर छोटी चमक पैदा कर सकता है। थर्माइट प्रतिक्रिया के दौरान जलन कई हजार डिग्री के तापमान पर होती है। वीडियो में आप तरल नाइट्रोजन (माइनस 200 डिग्री) के साथ थर्माइट प्रतिक्रिया को "बुझाने" का प्रयास देख सकते हैं।

10. ब्रिग्स-राउशर प्रतिक्रिया

ब्रिग्स-राउशर प्रतिक्रिया को दोलनशील रासायनिक प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है। ताजा तैयार रंगहीन घोल धीरे-धीरे एम्बर में बदल जाता है, फिर अचानक गहरा नीला हो जाता है। उसके बाद, यह धीरे-धीरे बेरंग हो जाता है, और प्रक्रिया लगभग दस बार दोहराई जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पहली प्रतिक्रिया से कुछ रसायन बनते हैं, जो फिर दूसरी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, और प्रक्रिया दोहराई जाती है।

हाल ही में, रसायन विज्ञान को लोकप्रिय बनाने के लिए, एक परियोजना शुरू की गई थी, जिसके डेवलपर्स रासायनिक प्रतिक्रियाओं और संरचनाओं की जटिल दुनिया को आम जनता के लिए खोलना चाहते थे।

19वीं सदी के अंत तक, एक विज्ञान के रूप में कार्बनिक रसायन का गठन किया गया था। दिलचस्प तथ्य आपको अपने आसपास की दुनिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे और यह पता लगाएंगे कि नई वैज्ञानिक खोजें कैसे की गईं।

"लाइव" पकवान

रसायन विज्ञान के बारे में पहला रोचक तथ्य असामान्य भोजन से संबंधित है। जापानी व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक "ओडोरी डोनू" है - "डांसिंग स्क्विड"। एक प्लेट में स्क्वीड को अपना जाल हिलाते हुए देखकर कई लोग चौंक जाते हैं। लेकिन चिंता न करें, वह लंबे समय से पीड़ित नहीं है और कुछ भी महसूस नहीं किया है। ताजी चमड़ी वाले स्क्वीड को चावल के एक कटोरे में रखा जाता है और परोसने से पहले सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है। विद्रूप के स्पर्शक सिकुड़ने लगते हैं। यह तंत्रिका तंतुओं की विशेष संरचना के कारण होता है, जो जानवर की मृत्यु के बाद कुछ समय के लिए सॉस में निहित सोडियम आयनों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे मांसपेशियां सिकुड़ जाती हैं।

आकस्मिक खोज

रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य अक्सर संयोग से की गई खोजों से संबंधित होते हैं। इसलिए, 1903 में, एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसायनज्ञ, एडवर्ड बेनेडिक्टस ने सुरक्षा कांच का आविष्कार किया। वैज्ञानिक ने गलती से फ्लास्क गिरा दिया, जो नाइट्रोसेल्यूलोज से भरा था। उसने देखा कि फ्लास्क टूट गया था, लेकिन कांच के टुकड़े-टुकड़े नहीं हुए। आवश्यक शोध करने के बाद, केमिस्ट ने पाया कि शॉकप्रूफ ग्लास को इसी तरह बनाया जा सकता है। इस प्रकार कारों के लिए पहला सुरक्षा चश्मा दिखाई दिया, जिससे कार दुर्घटनाओं में चोटों की संख्या में काफी कमी आई।

लाइव सेंसर

रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य जानवरों की संवेदनशीलता का मनुष्यों के लाभ के लिए उपयोग के बारे में बताते हैं। 1986 तक, खनिक कैनरी को अपने साथ भूमिगत कर लेते थे। तथ्य यह है कि ये पक्षी खदान गैसों, विशेष रूप से मीथेन और कार्बन मोनोऑक्साइड के प्रति बेहद संवेदनशील हैं। हवा में इन पदार्थों की थोड़ी सी भी सांद्रता के साथ, पक्षी मर सकता है। खनिकों ने पक्षी के गायन को सुना और उसकी भलाई की निगरानी की। यदि कैनरी चिंता दिखाता है या कमजोर पड़ने लगता है, तो यह एक संकेत है कि खदान को छोड़ने की जरूरत है।

जरूरी नहीं कि पक्षी ज़हर से मरा हो, वह खुली हवा में जल्दी ठीक हो गया। यहां तक ​​कि विशेष भली भांति बंद पिंजरों का उपयोग किया गया था, जो विषाक्तता के संकेत के साथ बंद थे। आज भी, किसी ऐसे उपकरण का आविष्कार नहीं किया गया है जो कैनरी के रूप में सूक्ष्म रूप से अयस्क गैसों का पता लगा सके।

रबड़

रसायन विज्ञान के बारे में एक रोचक तथ्य: एक और आकस्मिक आविष्कार रबर है। अमेरिका के वैज्ञानिक चार्ल्स गुडइयर ने रबर बनाने की ऐसी विधि खोज निकाली जो गर्मी में नहीं पिघलती और ठंड में नहीं टूटती। उसने गलती से सल्फर और रबर के मिश्रण को गर्म कर दिया और उसे चूल्हे पर छोड़ दिया। रबर प्राप्त करने की प्रक्रिया को वल्केनाइजेशन कहा जाता था।

पेनिसिलिन

रसायन विज्ञान के बारे में एक और रोचक तथ्य: पेनिसिलिन का आविष्कार संयोग से हुआ था। कुछ दिनों के लिए स्टेफिलोकोकस बैक्टीरिया की शीशी के बारे में भूल गए। और जब उसने उसे याद किया, तो उसने पाया कि कॉलोनी मर रही थी। सब कुछ ढालना निकला, जो बैक्टीरिया को नष्ट करना शुरू कर दिया। यह वैज्ञानिक से था कि दुनिया की पहली एंटीबायोटिक प्राप्त हुई थी।

Poltergeist

रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य रहस्यमयी कहानियों का खंडन कर सकते हैं। आपने अक्सर भूतों से भरे पुराने घरों के बारे में सुना होगा। और यह सब एक पुरानी और खराब कामकाजी हीटिंग सिस्टम के बारे में है। रिसाव के कारण विषाक्तता के कारण, घर के निवासियों को सिरदर्द के साथ-साथ श्रवण और दृश्य मतिभ्रम भी होता है।

पौधों के बीच ग्रे कार्डिनल्स

रसायन विज्ञान जानवरों और पौधों के व्यवहार की व्याख्या कर सकता है। विकास के दौरान, कई पौधों ने शाकाहारियों के खिलाफ रक्षा तंत्र विकसित किया है। अधिकतर, वे पौधे हैं जो जहर का स्राव करते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों ने सुरक्षा का एक अधिक सूक्ष्म तरीका खोजा है। कुछ पौधे ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो शिकारियों को आकर्षित करते हैं! शिकारी शाकाहारी जीवों की संख्या को नियंत्रित करते हैं और उन्हें "स्मार्ट" पौधों के विकास के स्थान से डराते हैं। ऐसा तंत्र हमारे परिचित पौधों में भी मौजूद है, जैसे कि टमाटर और खीरे। उदाहरण के लिए, एक कैटरपिलर ने खीरे के पत्ते को काट दिया, और स्रावित रस की गंध ने पक्षियों को आकर्षित किया।

गिलहरी रक्षकों

रोचक तथ्य: रसायन विज्ञान और चिकित्सा का आपस में गहरा संबंध है। चूहों पर प्रयोग के दौरान वायरोलॉजिस्ट ने इंटरफेरॉन की खोज की। यह प्रोटीन सभी कशेरुकियों में उत्पन्न होता है। एक विषाणु-संक्रमित कोशिका से एक विशेष प्रोटीन, इंटरफेरॉन निकलता है। इसका एंटीवायरल प्रभाव नहीं होता है, लेकिन यह स्वस्थ कोशिकाओं से संपर्क करता है और उन्हें वायरस से प्रतिरक्षित बनाता है।

धातु की गंध

हम आमतौर पर सोचते हैं कि सिक्के, सार्वजनिक परिवहन की रेलिंग, रेलिंग आदि से धातु की तरह गंध आती है। लेकिन यह गंध धातु से नहीं, बल्कि ऐसे यौगिकों से निकलती है, जो कार्बनिक पदार्थों की धातु की सतह के संपर्क के परिणामस्वरूप बनते हैं, उदाहरण के लिए, मानव पसीना। किसी व्यक्ति को विशिष्ट गंध महसूस करने के लिए बहुत कम अभिकर्मकों की आवश्यकता होती है।

निर्माण सामग्री

रसायन विज्ञान अपेक्षाकृत हाल ही में प्रोटीन का अध्ययन कर रहा है। वे 4 अरब साल पहले एक अतुलनीय तरीके से पैदा हुए थे। प्रोटीन सभी जीवित जीवों के लिए निर्माण सामग्री हैं; जीवन के अन्य रूप विज्ञान के लिए अज्ञात हैं। अधिकांश जीवित जीवों में शुष्क द्रव्यमान का आधा प्रोटीन से बना होता है।

1767 में, किण्वन के दौरान बीयर से निकलने वाले बुलबुले की प्रकृति में उनकी रुचि हो गई। उसने गैस को पानी के एक कटोरे में एकत्र किया, जिसे उसने चखा। पानी सुखद और ताज़ा था। इस प्रकार, वैज्ञानिक ने कार्बन डाइऑक्साइड की खोज की, जिसका उपयोग अब स्पार्कलिंग पानी बनाने के लिए किया जाता है। पांच साल बाद, उन्होंने इस गैस को प्राप्त करने के लिए एक अधिक कुशल विधि का वर्णन किया।

चीनी का विकल्प

रसायन विज्ञान के बारे में यह दिलचस्प तथ्य बताता है कि कई वैज्ञानिक खोजें लगभग संयोग से हुई थीं। एक जिज्ञासु मामले ने एक आधुनिक चीनी विकल्प सुक्रालोज़ के गुणों की खोज की। नए पदार्थ ट्राइक्लोरोसुक्रोज के गुणों का अध्ययन कर रहे लंदन के एक प्रोफेसर लेस्ली ह्यूग ने अपने सहायक शशिकांत फडनीस को इसका परीक्षण (अंग्रेजी में परीक्षण) करने का निर्देश दिया। छात्र, जो अच्छी तरह से अंग्रेजी नहीं बोलता था, ने इस शब्द को "स्वाद" के रूप में समझा, जिसका अर्थ है इसे चखना, और तुरंत निर्देशों का पालन किया। सुक्रालोज बहुत मीठा होता है।

स्वादिष्ट बनाने का मसाला

स्काटोल जानवरों और मनुष्यों की आंतों में बनने वाला एक कार्बनिक यौगिक है। यह वह पदार्थ है जो मल की विशिष्ट गंध का कारण बनता है। लेकिन अगर उच्च सांद्रता में स्काटोल में मल की गंध होती है, तो कम मात्रा में इस पदार्थ में क्रीम या चमेली जैसी सुखद गंध होती है। इसलिए, स्काटोल का उपयोग इत्र, भोजन और तम्बाकू उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।

बिल्ली और आयोडीन

रसायन विज्ञान के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - आयोडीन की खोज में सबसे साधारण बिल्ली सीधे तौर पर शामिल थी। फार्मासिस्ट और केमिस्ट बर्नार्ड कौरटोइस प्रयोगशाला में भोजन करते थे, और वह अक्सर एक बिल्ली से जुड़ जाते थे जो अपने मालिक के कंधे पर बैठना पसंद करती थी। अगले भोजन के बाद, बिल्ली फर्श पर कूद गई, सल्फ्यूरिक एसिड के कंटेनर और इथेनॉल में शैवाल राख के निलंबन पर दस्तक दी, जो डेस्कटॉप पर खड़े थे। तरल मिश्रित, और एक बैंगनी वाष्प हवा में उठने लगी, छोटे काले-बैंगनी क्रिस्टल में वस्तुओं पर बस गई। इस प्रकार, एक नए रासायनिक तत्व की खोज की गई।

रासायनिक प्रतिक्रियाएं हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा हैं। किचन में खाना बनाना, कार चलाना, ये रिएक्शन आम हैं। इस सूची में सबसे आश्चर्यजनक और असामान्य प्रतिक्रियाएँ हैं जो हममें से अधिकांश ने कभी नहीं देखी हैं।

10. क्लोरीन गैस में सोडियम और पानी

सोडियम एक अत्यधिक ज्वलनशील तत्व है। इस वीडियो में, हम क्लोरीन गैस के एक फ्लास्क में पानी की एक बूंद सोडियम में मिलाते हुए देखते हैं। पीला रंग सोडियम का काम है। यदि हम सोडियम और क्लोरीन को मिलाते हैं, तो हमें सोडियम क्लोराइड, यानी साधारण टेबल सॉल्ट मिलता है।

9. मैग्नीशियम और शुष्क बर्फ की अभिक्रिया

मैग्नीशियम अत्यधिक ज्वलनशील होता है और बहुत चमकीला जलता है। इस प्रयोग में, आप देखते हैं कि सूखी बर्फ - जमे हुए कार्बन डाइऑक्साइड के खोल में मैग्नीशियम कैसे प्रज्वलित होता है। मैग्नीशियम कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन में जल सकता है। तेज रोशनी के कारण इसे शुरुआती फोटोग्राफी में फ्लैश के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, आज भी इसका इस्तेमाल नौसैनिक रॉकेट और आतिशबाजी में किया जाता है।

8. बर्थोलेट नमक और मिठाइयों की प्रतिक्रिया

पोटेशियम क्लोरेट पोटेशियम, क्लोरीन और ऑक्सीजन का एक यौगिक है। जब पोटेशियम क्लोरेट को उसके गलनांक तक गर्म किया जाता है, तो इस बिंदु पर इसके संपर्क में आने वाली कोई भी वस्तु क्लोरेट के टूटने का कारण बनेगी, जिसके परिणामस्वरूप विस्फोट होगा। क्षय के बाद जो गैस निकलती है वह ऑक्सीजन है। इस वजह से, यह अक्सर विमान, अंतरिक्ष स्टेशनों और पनडुब्बियों में ऑक्सीजन स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पदार्थ के साथ मीर स्टेशन की आग भी जुड़ी हुई थी।

7. मीस्नर प्रभाव

जब एक सुपरकंडक्टर को संक्रमण तापमान से नीचे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, तो यह प्रतिचुम्बकीय हो जाता है: अर्थात, वस्तु को चुंबकीय क्षेत्र द्वारा आकर्षित करने के बजाय, उसकी ओर आकर्षित किया जाता है।

6. सोडियम एसीटेट के साथ सुपरसेटरेशन

हाँ, हाँ, यह प्रसिद्ध सोडियम एसीटेट है। मुझे लगता है कि सभी ने "तरल बर्फ" के बारे में एक से अधिक बार सुना है। खैर, जोड़ने के लिए और कुछ नहीं है)

5. सुपर शोषक पॉलिमर

हाइड्रोजेल के रूप में भी जाना जाता है, वे अपने द्रव्यमान के संबंध में बहुत बड़ी मात्रा में तरल को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। इस कारण से, उनका उपयोग डायपर उद्योग के साथ-साथ अन्य क्षेत्रों में भी किया जाता है जहां पानी और अन्य तरल पदार्थों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है, जैसे भूमिगत केबलों का निर्माण।

4. फ्लोटिंग सल्फर हेक्साफ्लोराइड

सल्फर हेक्साफ्लोराइड एक रंगहीन, गैर विषैले और गैर ज्वलनशील गैस है जिसमें कोई गंध नहीं होती है। चूँकि यह हवा से 5 गुना अधिक सघन है, इसे कंटेनरों में डाला जा सकता है और इसमें डूबी हुई हल्की वस्तुएँ पानी की तरह तैरने लगेंगी। इस गैस का उपयोग करने की एक और मज़ेदार और पूरी तरह से हानिरहित विशेषता यह है कि यह तेजी से आवाज को कम करती है, अर्थात प्रभाव हीलियम के बिल्कुल विपरीत है। प्रभाव यहाँ देखा जा सकता है:

3. सुपरफ्लुइड हीलियम

जब हीलियम को -271 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, तो यह लैम्ब्डा बिंदु तक पहुँच जाता है। इस स्तर पर (तरल रूप में) इसे हीलियम II के रूप में जाना जाता है, और यह सुपरफ्लुइड है। जब यह सबसे पतली केशिकाओं से होकर गुजरती है, तो इसकी श्यानता को मापना असंभव है। इसके अलावा, यह गुरुत्वाकर्षण के प्रभाव से प्रतीत होने वाले गर्म क्षेत्र की तलाश में "क्रॉल" करेगा। अविश्वसनीय!

2. दीमक और तरल नाइट्रोजन

नहीं, इस वीडियो में वे दीमक पर तरल नाइट्रोजन नहीं डालेंगे।

थर्माइट एक एल्युमीनियम पाउडर और धातु ऑक्साइड है जो एल्युमिनोथर्मिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है जिसे थर्माइट प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है। यह विस्फोटक नहीं है, लेकिन बहुत उच्च तापमान चमक का परिणाम हो सकता है। कुछ प्रकार के डेटोनेटर थर्माइट प्रतिक्रिया के साथ "शुरू" होते हैं, और दहन कई हज़ार डिग्री के तापमान पर होता है। नीचे दी गई क्लिप में, हम तरल नाइट्रोजन के साथ थर्माइट प्रतिक्रिया को "ठंडा" करने का प्रयास देखते हैं।

1. ब्रिग्स-राउशर प्रतिक्रिया

इस प्रतिक्रिया को दोलनशील रासायनिक प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है। विकिपीडिया के मुताबिक: "एक ताजा तैयार रंगहीन समाधान धीरे-धीरे एम्बर बदल जाता है, फिर तेजी से गहरा नीला हो जाता है, फिर धीरे-धीरे रंगहीन हो जाता है; प्रक्रिया को एक सर्कल में कई बार दोहराया जाता है, अंत में एक गहरे नीले रंग पर रुक जाता है, और तरल स्वयं ही जोरदार गंध करता है आयोडीन की"। इसका कारण यह है कि पहली प्रतिक्रिया के दौरान, कुछ पदार्थ उत्पन्न होते हैं, जो बदले में दूसरी प्रतिक्रिया को भड़काते हैं, और प्रक्रिया थकावट तक दोहराई जाती है।

अधिक दिलचस्प:

अगर आपको लगता है कि रसायन विज्ञान एक बहुत ही उबाऊ विज्ञान है, तो मैं आपको आगे 7 बहुत ही रोचक और असामान्य रासायनिक प्रतिक्रियाओं को देखने की सलाह देता हूं जो निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देंगी। शायद पोस्ट की निरंतरता में जिफ़ आपको समझाने में सक्षम होंगे, और आप यह सोचना बंद कर देंगे कि रसायन विज्ञान उबाऊ है;) आगे देखें।

सम्मोहित करने वाला ब्रोमिक एसिड

विज्ञान के अनुसार, बेलौसोव-झाबोटिंस्की प्रतिक्रिया एक "ऑसिलेटरी केमिकल रिएक्शन" है, जिसके दौरान "संक्रमण समूह के धातु आयन एक अम्लीय जलीय माध्यम में ब्रोमिक एसिड के साथ विभिन्न, आमतौर पर कार्बनिक, कम करने वाले एजेंटों के ऑक्सीकरण को उत्प्रेरित करते हैं", जो अनुमति देता है " जटिल अंतरिक्ष-समय संरचनाओं के गठन को नग्न आंखों से देखने के लिए।" यह कृत्रिम निद्रावस्था की घटना के लिए वैज्ञानिक व्याख्या है जो तब होती है जब थोड़ा सा ब्रोमीन एक अम्लीय समाधान में फेंक दिया जाता है।

एसिड ब्रोमीन को ब्रोमाइड नामक एक रसायन में बदल देता है (जो पूरी तरह से अलग रंग लेता है), बदले में, ब्रोमाइड जल्दी से वापस ब्रोमीन में बदल जाता है क्योंकि इसके अंदर रहने वाले वैज्ञानिक कल्पित बौने अत्यधिक जिद्दी गधे हैं। प्रतिक्रिया बार-बार खुद को दोहराती है, जिससे आप अविश्वसनीय लहरदार संरचनाओं के आंदोलन को अंतहीन रूप से देख सकते हैं।

पारदर्शी रसायन तुरन्त काला हो जाता है

प्रश्न: जब आप सोडियम सल्फाइट, साइट्रिक एसिड और सोडियम आयोडाइड मिलाते हैं तो क्या होता है?
सही उत्तर नीचे:

जब आप उपरोक्त अवयवों को निश्चित अनुपात में मिलाते हैं, तो आप एक सनकी तरल के साथ समाप्त होते हैं जो शुरू में रंग में पारदर्शी होता है और फिर अचानक काला हो जाता है। इस प्रयोग को "आयोडीन क्लॉक" कहा जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो यह प्रतिक्रिया तब होती है जब विशिष्ट घटकों को इस तरह से जोड़ा जाता है कि उनकी एकाग्रता धीरे-धीरे बदल जाती है। यदि यह एक निश्चित सीमा तक पहुँच जाता है, तो तरल काला हो जाता है।
लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। अवयवों के अनुपात को बदलकर, आपके पास प्रतिक्रिया प्राप्त करने का अवसर है:

इसके अलावा, विभिन्न पदार्थों और सूत्रों की मदद से (उदाहरण के लिए, एक विकल्प के रूप में ब्रिग्स-राउशर प्रतिक्रिया), आप एक सिज़ोफ्रेनिक मिश्रण बना सकते हैं जो लगातार पीले से नीले रंग में अपना रंग बदल देगा।

माइक्रोवेव में प्लाज्मा बनाना

क्या आप अपने दोस्त के साथ कुछ मजेदार करना चाहते हैं, लेकिन अस्पष्ट रसायनों के एक समूह या उन्हें सुरक्षित रूप से मिश्रण करने के लिए आवश्यक बुनियादी ज्ञान तक पहुंच नहीं है? निराशा नहीं! इस प्रयोग के लिए आपको बस अंगूर, एक चाकू, एक गिलास और एक माइक्रोवेव चाहिए। इसलिए एक अंगूर लें और उसे आधा काट लें। एक टुकड़े को फिर से चाकू से दो भागों में बांट लें ताकि ये टुकड़े छिलके से बंधे रहें। उन्हें माइक्रोवेव में रखें और एक उल्टा गिलास के साथ कवर करें, ओवन चालू करें। फिर एक कदम पीछे हटें और एलियंस को कटे हुए बेर को चुराते हुए देखें।

वास्तव में, आपकी आंखों के सामने जो हो रहा है वह बहुत कम मात्रा में प्लाज्मा बनाने का एक तरीका है। स्कूल से आप जानते हैं कि पदार्थ की तीन अवस्थाएँ होती हैं: ठोस, तरल और गैसीय। प्लाज्मा, वास्तव में, चौथा प्रकार है और एक आयनित गैस है जो साधारण गैस को सुपरहीट करके प्राप्त की जाती है। अंगूर का रस, यह पता चला है, आयनों में समृद्ध है, और इसलिए सरल वैज्ञानिक प्रयोग करने के लिए सबसे अच्छे और सबसे सस्ती साधनों में से एक है।

हालांकि, माइक्रोवेव में प्लाज्मा बनाने की कोशिश करते समय सावधान रहें, क्योंकि कांच के अंदर बनने वाली ओजोन बड़ी मात्रा में जहरीली हो सकती है!

धुएँ के रास्ते से एक बुझी हुई मोमबत्ती जलाना

आप लिविंग रूम या पूरे घर को उड़ाने के जोखिम के बिना घर पर इस ट्रिक को आजमा सकते हैं। मोमबत्ती जलाओ। इसे उड़ा दें और तुरंत धुएँ के निशान में आग लगा दें। बधाई हो: आप सफल हुए, अब आप आग के असली स्वामी हैं।

यह पता चला कि आग और मोमबत्ती के मोम के बीच कुछ प्रेम है। और यह भावना आपके विचार से कहीं अधिक मजबूत है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मोम किस अवस्था में है - तरल, ठोस, गैसीय - आग अभी भी इसे ढूंढ लेगी, इससे आगे निकल जाएगी और इसे नरक में जला देगी।

कुचले जाने पर चमकने वाले क्रिस्टल

यहाँ एक रासायनिक पदार्थ है जिसे यूरोपियम-टेट्राकिस कहा जाता है, जो ट्राइबोल्यूमिनेसेंस के प्रभाव को प्रदर्शित करता है। हालाँकि, सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

यह प्रभाव गतिज ऊर्जा के सीधे प्रकाश में रूपांतरण के कारण क्रिस्टलीय पिंडों के विनाश के दौरान होता है।

यदि आप यह सब अपनी आंखों से देखना चाहते हैं, लेकिन आपके हाथ में यूरोपियम टेट्राकिस नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण चीनी भी करेगी। बस एक अंधेरे कमरे में बैठें, कुछ चीनी क्यूब्स को ब्लेंडर में डालें और पटाखों की सुंदरता का आनंद लें।

18वीं शताब्दी में, जब बहुत से लोगों ने सोचा कि भूत या चुड़ैलों या चुड़ैलों के भूत वैज्ञानिक घटनाओं का कारण बनते हैं, तो वैज्ञानिकों ने इस प्रभाव का उपयोग अंधेरे में चीनी चबाकर "मात्र नश्वर" पर एक चाल खेलने के लिए किया और उन लोगों पर हँसा जो उनसे भागे जैसे आग से..

एक ज्वालामुखी से निकलने वाला नरक राक्षस

मरकरी (II) थायोसायनेट एक दिखने में निर्दोष सफेद पाउडर है, लेकिन जैसे ही इसमें आग लगाई जाती है, यह तुरंत एक पौराणिक राक्षस में बदल जाता है, जो आपको और पूरी दुनिया को खा जाने के लिए तैयार है।

दूसरी प्रतिक्रिया, नीचे चित्रित, अमोनियम डाइक्रोमेट के दहन के कारण होती है, जिसके परिणामस्वरूप लघु ज्वालामुखी होता है।

खैर, अगर आप उपरोक्त दोनों रसायनों को मिलाकर आग लगा दें तो क्या होगा? अपने लिए देखलो।

हालांकि, इन प्रयोगों को घर पर करने की कोशिश न करें, क्योंकि मरकरी (II) थायोसाइनेट और अमोनियम डाइक्रोमेट दोनों ही अत्यधिक विषैले होते हैं और जलने पर आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। अपना ख्याल रखा करो!

लामिना का प्रवाह

यदि आप कॉफी को दूध के साथ मिलाते हैं, तो आप एक ऐसे तरल के साथ समाप्त हो जाते हैं जिसे आप कभी भी इसके घटक घटकों में अलग करने में सक्षम नहीं होंगे। और यह उन सभी पदार्थों पर लागू होता है जो तरल अवस्था में होते हैं, है ना? सही। लेकिन लैमिनार फ्लो जैसी कोई चीज होती है। इस जादू को क्रिया में देखने के लिए, बस बहुरंगी रंगों की कुछ बूंदों को कॉर्न सिरप के साथ एक पारदर्शी कंटेनर में डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं...

... और फिर उसी गति से फिर से मिलाएं, लेकिन अब विपरीत दिशा में।

लामिनार प्रवाह सभी स्थितियों में और विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों के साथ हो सकता है, लेकिन इस मामले में, यह असामान्य घटना कॉर्न सिरप के चिपचिपे गुणों के कारण होती है, जो रंगों के साथ मिश्रित होने पर बहुरंगी परतें बनाती हैं। इसलिए, यदि आप उतनी ही सावधानी से और धीरे-धीरे विपरीत दिशा में क्रिया करते हैं, तो सब कुछ अपने मूल स्थान पर वापस आ जाएगा। यह समय यात्रा की तरह है!