ग्रह पर सभी जीवित जीव साम्राज्यों में विभाजित हैं। यह वर्गीकरण केन्द्रक की उपस्थिति पर आधारित था। प्रोकैरियोट्स का एक साम्राज्य है जिसमें नाभिक नहीं होता है। इनमें बैक्टीरिया और नील-हरित शैवाल (सायनिया) शामिल हैं। यूकेरियोट्स के साम्राज्य में वे जीव शामिल हैं जिनमें एक नाभिक होता है: कवक, पौधे और जानवर। इस तथ्य के बावजूद कि बैक्टीरिया, कवक, पौधे (शैवाल और उच्चतर), जानवर अलग-अलग साम्राज्य बनाते हैं, उनके बीच सामान्य विशेषताएं भी हैं।

बैक्टीरिया और साइनाइड को प्रोकैरियोट्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उनके मुख्य अंतर हैं:

• स्पष्ट रूप से परिभाषित कोर की कमी;
• झिल्ली अंगकों की अनुपस्थिति;
• मेसोसोम की उपस्थिति (कोशिका के मध्य में झिल्ली का एक प्रकार का उभार);
• यूकेरियोट्स की तुलना में छोटे राइबोसोम;
• बैक्टीरिया में एक गुणसूत्र होता है, साइनोबैक्टीरिया में कई गुणसूत्र होते हैं जो साइटोप्लाज्म में स्थित होते हैं;
• न्यूक्लियोली की अनुपस्थिति;
• कोई माइटोकॉन्ड्रिया नहीं;
• बैक्टीरिया की कोशिका भित्ति म्यूरिन से बनी होती है, और साइनाइड की कोशिका भित्ति सेल्यूलोज से बनी होती है;
• फ्लैगेल्ला अपनी सरल संरचना और छोटे व्यास द्वारा प्रतिष्ठित हैं;
• इसमें कोई यौन प्रक्रिया नहीं है; प्रजनन विभाजन के माध्यम से होता है।

प्रतिकूल परिस्थितियों में, कई सूक्ष्मजीव बीजाणु बनाते हैं, जो जीवन और विकास के लिए उपयुक्त परिस्थितियों की प्रतीक्षा में वर्षों तक पड़े रह सकते हैं। पौधे और कवक भी बीजाणु पैदा करते हैं, लेकिन प्रजनन के लिए उन्हें उनकी आवश्यकता होती है। ऐसे सूक्ष्म जीव हैं जो पौधों की तरह भोजन करते हैं और स्वपोषी हैं, और कुछ जानवरों की तरह भोजन करते हैं और विषमपोषी हैं। अन्य जीवित जीवों के विपरीत, जिनका जीवन ऑक्सीजन की उपस्थिति के बिना असंभव है, ऐसे सूक्ष्मजीव हैं जो अवायवीय वातावरण में रहने में सक्षम हैं, और ऑक्सीजन, इसके विपरीत, उनके लिए विनाशकारी है।

बैक्टीरिया ग्रह पर सबसे अधिक संख्या में पाए जाने वाले जीव हैं, और उनमें से अधिकांश अभी भी अज्ञात हैं।

वनस्पति साम्राज्य

वर्गीकरण उनके मुख्य अंतर - स्वपोषी पोषण पर आधारित है। वे अकार्बनिक पदार्थों को कार्बनिक पदार्थों में परिवर्तित करने में सक्षम हैं। ऐसा करने के लिए उन्हें सौर ऊर्जा की जरूरत है. यह सायनोबैक्टीरिया की भी विशेषता है। पौधों और साइनोबैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, ग्रह पर हवा ऑक्सीजन से समृद्ध है, जो अन्य जीवित जीवों के लिए बहुत आवश्यक है। पौधे कई अन्य जीवों के लिए भोजन का स्रोत हैं। वे दो उपवर्गों में विभाजित हैं: शैवाल और उच्चतर। उच्च रूपों के विपरीत, शैवाल में जड़ें, तना और पत्तियाँ नहीं होती हैं।

एक विशेष स्थान पर आदिम शैवाल (पाइरोफाइट्स) का कब्जा है, जिनकी कोशिकाओं में उनके गुणसूत्रों में हिस्टोन की कमी होती है; उनकी संरचना बैक्टीरिया के न्यूक्लियॉइड के करीब होती है। कुछ शैवाल की कोशिका भित्ति जानवरों और कवक की तरह चिटिन से बनी होती है। लाल शैवाल अन्य प्रजातियों से इस मायने में भिन्न हैं कि उनकी कोशिकाओं में फ्लैगेला नहीं होता है। संरचनात्मक विशेषताओं और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में अंतर हैं।

मशरूम का साम्राज्य

लंबे समय तक, वैज्ञानिक इस बात पर बहस करते रहे कि मशरूम को एक अलग साम्राज्य में वर्गीकृत किया जाए या नहीं। लंबी बहस के परिणामस्वरूप, फिर भी उन्हें अलग-अलग पहचाना गया, क्योंकि उनमें पौधों और जानवरों दोनों के साथ बहुत कुछ समानता है।

उनके पोषण का तरीका जानवरों के समान ही है - हेटरोट्रॉफ़िक। जानवरों की तरह, उनमें प्लास्टिड की कमी होती है और उनकी कोशिका दीवारों में काइटिन होता है। चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप यूरिया का निर्माण होता है। कवक, पौधों की तरह, अवशोषण के माध्यम से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। वे गतिहीन होते हैं और उनका विकास पैटर्न पौधों के समान होता है।

कुछ कवक बैक्टीरिया की तरह ─ अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं, कुछ पौधों की तरह ─ वानस्पतिक रूप से, कुछ जानवरों की तरह ─ लैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं। उनमें से कई, रोगाणुओं की तरह, मृत जीवित जीवों को संसाधित करते हैं, जिससे "ऑर्डरलीज़" की भूमिका निभाते हैं। उनमें से कई फायदेमंद हैं और एंटीबायोटिक्स, हार्मोन और विटामिन के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

वे कार्बनिक पदार्थों का उपभोग कैसे करते हैं, इसके आधार पर उन्हें तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

लाइकेन

कई वैज्ञानिक लाइकेन को एक अलग साम्राज्य के रूप में वर्गीकृत करने पर जोर देते हैं। इसके अनेक कारण हैं। वे सहजीवी हो सकते हैं:

• मशरूम और शैवाल;
• बैक्टीरिया कवक और शैवाल।

उनकी उपस्थिति के आधार पर, उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया है:

• कॉर्टिकल (जो पत्थरों पर उगते हैं और सतह के साथ मजबूती से बढ़ते हैं);
• पत्तेदार (डंठल के साथ सतह से जुड़ा हुआ);
• झाड़ीदार (झाड़ियों के रूप में मिट्टी, पेड़ों, झाड़ियों से जुड़ा हुआ)।

लाइकेन के शरीर को थैलस कहा जाता है, जो विभिन्न प्रजातियों में आकार, रंग, आकार और संरचना में भिन्न होता है। थैलस कई सेंटीमीटर से लेकर एक मीटर तक हो सकता है।

लाइकेन बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, लेकिन उनका जीवनकाल सैकड़ों से हजारों वर्षों तक हो सकता है।

सहजीवन के फलस्वरूप एक एकल जीव प्राप्त होता है। इसके अलावा, कवक के हाइपहे शैवाल कोशिकाओं के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं। इस प्रकार, लाइकेन संरचना और पोषण की विधि में दो पूरी तरह से अलग जीवों को जोड़ता है। शैवाल के साथ सहजीवन बनाने वाले कवक प्रकृति में अलग से नहीं पाए जाते हैं, लेकिन सहजीवन में भाग लेने वाले शैवाल की प्रजातियां एक अलग जीवित जीव के रूप में भी पाई जा सकती हैं।

लाइकेन के भोजन का एक अनोखा तरीका होता है: कवक घुले हुए खनिजों को अवशोषित करते हैं, और साइनोबैक्टीरिया कार्बनिक पदार्थ बनाते हैं और प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। लाइकेन या तो बीजाणुओं द्वारा या थैलस को विभाजित करके प्रजनन कर सकते हैं।

प्रदूषित वातावरण के प्रति लाइकेन की संवेदनशीलता उन्हें स्वच्छता का संकेतक बनाती है। कई प्रजातियों का उपयोग पशु पोषण और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

जानवरों का साम्राज्य

पशु साम्राज्य को दो उपवर्गों में विभाजित किया गया है: प्रोटोजोआ और बहुकोशिकीय। यद्यपि प्रोटोजोआ एक ही कोशिका से बने होते हैं, बैक्टीरिया की तरह, उनमें जानवरों की सभी विशेषताएं होती हैं। प्रोटोजोआ की ऐसी प्रजातियां हैं जो प्रकाश में स्वपोषी रूप से भोजन करती हैं और इसकी अनुपस्थिति में हेटरोट्रॉफी में बदल जाती हैं। प्रोटोजोआ अलैंगिक (कोशिका विभाजन) और लैंगिक (संयुग्मन) दोनों तरह से प्रजनन कर सकता है।

जानवरों और पौधों में जो समानता है वह चयापचय और कोशिका संरचना है। मुख्य अंतर खाने का तरीका है। पशु विषमपोषी होते हैं, अर्थात वे तैयार कार्बनिक यौगिकों पर भोजन करते हैं और अकार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं होते हैं। अधिकांश भाग में वे मोबाइल हैं।

यूकेरियोटिक कोशिका की अधिक जटिल संरचना से पता चलता है कि विकास के परिणामस्वरूप उन्हें ये सुधार प्राप्त हुए। और प्रोकैरियोट्स और यूकेरियोट्स दोनों के पृथ्वी पर एक साथ अस्तित्व से पता चलता है कि जैविक प्रक्रियाएं जीवन के सभी रूपों की विशेषता हैं। सभी जीवित जीव एक-दूसरे के साथ पूर्ण संपर्क में रहते हैं, और कम से कम एक प्रजाति के लुप्त होने से अपरिवर्तनीय परिणाम होंगे। ग्रह पर सभी प्रकार की पारिस्थितिक श्रृंखलाओं के लिए एक स्थान है।

किरा स्टोलेटोवा

कवक और शैवाल का सबसे रहस्यमय सहजीवन लाइकेन विभाग है। दो घटकों से बने जीव का अध्ययन लाइकेनोलॉजी नामक विज्ञान द्वारा किया जाता है। अब तक, वैज्ञानिक उनकी घटना की प्रकृति को स्थापित नहीं कर पाए हैं, और उन्हें प्रयोगशाला स्थितियों में बड़ी कठिनाई से प्राप्त किया जाता है।

शरीर की संरचना

पहले यह सोचा गया था कि लाइकेन में कवक और शैवाल का सहजीवन दो जीवों के सह-अस्तित्व के पारस्परिक रूप से लाभप्रद तरीके से दर्शाया गया है, जिसमें:

• मशरूम प्रकाश संश्लेषण के दौरान दूसरे घटक द्वारा उत्पादित कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं;
• शैवाल को सूखे से बचाने के लिए खनिजों और आवरण की आवश्यकता होती है।

इरीना सेल्यूटिना (जीवविज्ञानी):

आजकल संघ का प्रतिनिधित्व अलग ढंग से किया जाता है: कवक के बीजाणु अपने लिए एक "नर्स" चुनते हैं, लेकिन बाद वाली संघ का विरोध कर सकती है। सहजीवन में मुख्य नियम पारस्परिक रूप से लाभकारी सह-अस्तित्व है। यदि दोनों घटकों को अकेले रहने में कठिनाइयों का अनुभव होता है तो लाइकेन बन जाएगा: उनमें पोषण, प्रकाश और तापमान की कमी है। अनुकूल कारक उन्हें एकजुट होने के लिए बाध्य नहीं करते।

कवक जो परस्पर क्रिया करते हैं, शैवाल के साथ भिन्न व्यवहार करते हैं। सभी उपलब्ध प्रजातियों के साथ हाइपहे बनाता है, लेकिन उनमें से कुछ को आसानी से खाया जाता है। संश्लेषण केवल समान वर्गों के साथ प्रकट होता है। सह-अस्तित्व में, दोनों जीव अपनी संरचना और स्वरूप बदलते हैं।

शरीर - रचना

संरचनात्मक रूप से, लाइकेन में दो घटक होते हैं: शैवाल के साथ कवक हाइपहे।

शैवाल घटक एक फ़ाइकोबियोन्ट है, जिसे सायनोबैक्टीरिया (नीला-हरा शैवाल), हरा या पीला-हरा शैवाल द्वारा दर्शाया जा सकता है। फंगल घटक, या माइकोबियोन्ट - मार्सुपियल या बेसिडिओमाइसेट्स।

यदि शैवाल की व्यवस्था संपूर्ण थैलस में एक समान हो तो इसे होमोमेरिक कहा जाता है, और यदि केवल ऊपरी परत में हो तो इसे हेटेरोमेरिक कहा जाता है। यह तथाकथित थैलस, या थैलस, या लाइकेन का शरीर है।

लाइकेन थैलस की आंतरिक संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. ऊपरी परत (कॉर्टिकल परत): कसकर आपस में गुंथे हुए हाइपहे द्वारा निर्मित। वर्णक की उपस्थिति के कारण यह विभिन्न रंगों में रंगा होता है। यह परत मोटी होती है और हवा से पानी की सुरक्षा और अवशोषण प्रदान करती है।
2. कोर परत: कवक के आंतरिक हाइफ़े और शैवाल की हरी कोशिकाओं द्वारा निर्मित, जिसके साथ प्रकाश संश्लेषण, परिवर्तन और पदार्थों का भंडारण जुड़ा हुआ है।
3. निचली त्वचा (कॉर्टिकल परत): पतली, राइज़ोइड्स से सुसज्जित, जिसके कारण लाइकेन का शरीर सब्सट्रेट से जुड़ा होता है। इसके अलावा, हाइपहे एसिड स्रावित करते हैं जो सब्सट्रेट को भंग कर सकते हैं और खनिजों को अवशोषित कर सकते हैं।

उनकी उपस्थिति के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार के थैलस को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• पैमाना;
• पत्तेदार;
• झाड़ीदार.

पहले वाले एक पतली परत की तरह दिखते हैं, जो सतह के साथ मजबूती से जुड़ा हुआ है। पत्तेदार पौधों को हाइपहे - राइज़ोइड्स के बंडलों द्वारा समर्थित किया जाता है। झाड़ीदार लटकती हुई झाड़ी या दाढ़ी की तरह दिखते हैं।

रंग भूरा, भूरा, हरा, पीला या काला हो सकता है। सांद्रता को पर्यावरण में विशिष्ट रंगों, लौह सामग्री और एसिड द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

प्रजनन के तरीके और जीवन चक्र

लाइकेन में, दोनों घटक प्रजनन की क्षमता से संपन्न होते हैं। कवक वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है - थैलस के कुछ हिस्सों द्वारा या बीजाणुओं की मदद से। शरीर के उपांग थैलस से टूट जाते हैं और जानवरों, लोगों या हवा द्वारा हिल जाते हैं। विवाद भी फैलता है.

दूसरा घटक वानस्पतिक रूप से विभाजित है। सहजीवी कॉम्प्लेक्स प्रजनन की क्षमता में सुधार करता है। और कुछ प्रजातियाँ व्यावहारिक रूप से लाइकेन के बाहर मौजूद नहीं हैं।

इरीना सेल्यूटिना (जीवविज्ञानी):

लाइकेन या तो बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं, जो माइकोबियोन्ट द्वारा यौन या अलैंगिक रूप से या वानस्पतिक रूप से बनते हैं।

लैंगिक प्रजनन के दौरानलाइकेन की थैलियों पर, यौन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, फलने वाले पिंडों के रूप में यौन स्पोरुलेशन बनता है (लाइकेन में एपोथेसिया; पेरिथेसिया और गैस्टेरोथेसियम को जाना जाता है)।

यौन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले बीजाणुओं के अलावा, लाइकेन भी होते हैं अलैंगिक स्पोरुलेशन- कोनिडिया, पाइक्नोकोनिडिया और स्टाइलोस्पोर जो कोनिडियोफोरस की सतह पर बाह्य रूप से उत्पन्न होते हैं।

वानस्पतिक प्रसार के दौरानआम तौर पर थैलस के टुकड़े अलग हो जाते हैं, जो हवा के झोंकों या सोरेडिया (सूक्ष्म रूप से छोटे ग्लोमेरुली जिसमें फंगल हाइपहे से घिरे एक या अधिक शैवाल कोशिकाएं होती हैं) या इसिडिया (थैलस की ऊपरी सतह पर छोटी वृद्धि) से टूट सकते हैं ).

जीव धीरे-धीरे बढ़ते हैं। प्रति वर्ष 0.25 से 10 मिमी तक की वृद्धि होती है। लेकिन वे पर्यावरणीय परिस्थितियों की मांग नहीं कर रहे हैं:

• चट्टानों, मिट्टी, पेड़ के तनों और शाखाओं पर, अकार्बनिक पदार्थों पर उगें: कांच, धातु;
• निर्जलीकरण का सामना करें।

-47 से 80℃ तक तापमान सहन करने वाली, 200 प्रजातियाँ अंटार्कटिका में रहती हैं। वे लगभग दो सप्ताह तक पृथ्वी के वायुमंडल से बाहर रहने में सक्षम थे। लाइकेन पर्यावरण की स्वच्छता के संकेतक हैं - वे भारी प्रदूषण वाले स्थानों में नहीं पाए जाते हैं।

लाइकेन की भूमिका

इनकी लगभग 20 हजार प्रजातियाँ हैं। सहजीवन पूरे विश्व में एक वितरण नेटवर्क बनाता है। टुंड्रा और वन क्षेत्रों में विशेष महत्व के जीव:

1. हिरन के भोजन के रूप में परोसें।
2. वे चट्टानों के अपक्षय और मिट्टी के निर्माण में भाग लेते हैं।
3. वे अनेक अकशेरूकी जंतुओं के प्रजनन और निवास का स्थान बन जाते हैं।

एक व्यक्ति उनका उपयोग करता है:

1. चट्टानों की आयु निर्धारित करने के लिए, क्योंकि लाइकेन स्वयं 4500 हजार वर्ष तक जीवित रहते हैं।
2. एंटीबायोटिक्स प्राप्त करने के लिए, आपको सेट्रारिया, क्लैडोनिया, परमेलिया और उस्निया की प्रजातियों की आवश्यकता है।

सहजीवन. अन्ना उर्मेंटसेवा के साथ लोकप्रिय विज्ञान।

निष्कर्ष

दो जीवों के सहजीवी मिलन का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। यदि पहले प्रयोगशाला में 800 प्रयासों में केवल 1 जीव प्राप्त करना संभव था, तो अब, खोजों के लिए धन्यवाद, अध्ययन तेजी से आगे बढ़ रहा है। सफल होने पर, दोनों जीवों को सह-अस्तित्व से लाभ होता है।

लाइकेन निचले पौधों का एक समूह है जिनके शरीर में एक कवक और एक शैवाल होता है। उनका संबंध परजीवीवाद और आंशिक रूप से सैप्रोफाइटिज्म पर आधारित है, मुख्यतः कवक के हिस्से पर। लाइकेन, थैलस का शरीर कॉर्टिकल, पत्तीदार या झाड़ीदार हो सकता है। प्रजनन अलैंगिक है. लगभग 26 हजार प्रजातियाँ (400 से अधिक पीढ़ी)।

वे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में सबसे विविध हैं, टुंड्रा और हाइलैंड्स में प्रचुर मात्रा में हैं। वे मिट्टी, पेड़ों, सड़ी हुई लकड़ी और चट्टानों पर उगते हैं।

लाइकेन वर्षा और आंशिक रूप से जल वाष्प का उपयोग करके अपने शरीर की पूरी सतह पर पानी को अवशोषित करते हैं। वे वायुमंडल से सीधे कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं, और पोषक तत्व समाधान के रूप में पूर्णांक के माध्यम से प्रवेश करते हैं। अधिकांश लाइकेन पूरी तरह सूखने को सहन कर लेते हैं। इस दौरान उनकी श्वसन और प्रकाश संश्लेषण बंद हो जाता है। शरीर में कार्बनिक पदार्थों का संचय बहुत धीरे-धीरे होता है, जो उनकी नगण्य वार्षिक वृद्धि को बताता है। लाइकेन की एक विशिष्ट विशेषता विशेष कार्बनिक यौगिकों - लाइकेन एसिड का निर्माण है। यह माना जाता है कि जब कवक हाइपहे की झिल्लियों पर जमा हो जाते हैं, तो वे उन्हें पानी से गीला नहीं कर पाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कवक के विकास के लिए आवश्यक आंतरिक वातावरण का निर्माण होता है। लाइकेन एसिड प्रजाति-विशिष्ट होते हैं, जो उन्हें एक व्यवस्थित चरित्र के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। उनमें एंटीबायोटिक प्रभाव पाया गया है, यही कारण है कि उनमें से कुछ का उपयोग दवा में किया जाता है।
लाइकेन वानस्पतिक, साथ ही अलैंगिक और लैंगिक रूप से प्रजनन करने में सक्षम हैं। अधिकतर, लाइकेन थैलस की पुनर्जीवित होने की क्षमता के आधार पर, वानस्पतिक प्रसार देखा जाता है। यांत्रिक विखंडन के परिणामस्वरूप, अलग-अलग खंड थैलस से अलग हो जाते हैं। एक बार अनुकूल परिस्थितियों में, वे एक नए थैलस को जन्म देते हैं। इसके अलावा, लाइकेन वानस्पतिक प्रजनन के विशेष अंग बनाते हैं: सोरेडिया, इसिडिया और लोब्यूला। सोरेडिया बहुत छोटी संरचनाएँ हैं जिनमें एक या अधिक शैवालीय कोशिकाएँ होती हैं जो कवक हाइपहे से जुड़ी होती हैं। इसिडिया थैलस की ऊपरी सतह पर छड़ के आकार की वृद्धि होती है, जिसमें शैवाल और कवक कोशिकाएं होती हैं। लोब्यूल्स थैलस की सतह पर और उसके किनारों पर स्थित छोटे, ऊर्ध्वाधर तराजू की तरह दिखते हैं। बीजाणु प्रजनन केवल कवक की विशेषता है। इस मामले में, विभिन्न आकार और आकार के बीजाणु बनते हैं। ऐसे मामले में जब लाइकेन का निर्माण एस्कोमाइसीट द्वारा होता है, तो इसकी यौन प्रक्रिया लगभग मुक्त-जीवित मार्सुपियल कवक के समान होती है।

लगभग 26 हजार प्रजातियाँ, 400 से अधिक पीढ़ी में एकजुट। वे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में सबसे विविध हैं, टुंड्रा और हाइलैंड्स में प्रचुर मात्रा में हैं। वे मिट्टी, पेड़ों, सड़ी हुई लकड़ी, चट्टानों आदि पर उगते हैं। ये मृदा निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लाइकेन का उपयोग एंटीबायोटिक्स, सुगंधित पदार्थ और लिटमस के उत्पादन के लिए किया जाता है। कई प्रजातियाँ हवा की शुद्धता की बहुत मांग करती हैं और धुएं को बर्दाश्त नहीं कर सकती हैं, यही कारण है कि उन्हें अक्सर पर्यावरण प्रदूषण के जैव-संकेतक के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ लाइकेन, जैसे रेनडियर मॉस, रेनडियर का मुख्य भोजन हैं।

योजना:

1. मशरूम की सामान्य विशेषताएँ और प्रकृति में उनका महत्व।

2. शैवाल की सामान्य विशेषताएँ और प्रकृति में उनका महत्व।

3. लाइकेन सहजीवी जीव के रूप में।

1. मशरूम की सामान्य विशेषताएँ और प्रकृति में उनका महत्व

आपके संगठन द्वारा मशरूमपौधों और जानवरों दोनों से भिन्न। वर्तमान में, उन्हें यूकेरियोटिक जीवों के एक स्वतंत्र साम्राज्य के रूप में मान्यता प्राप्त है।

कवक हेटरोट्रॉफ़िक (ऑस्मोट्रॉफ़िक) यूकेरियोटिक जीव हैं, जो आमतौर पर मायसेलियल संरचना के होते हैं।

मूल. मशरूम(कवक) जीवों का एक प्राचीन समूह है। जीवाश्म अवस्था में, कवक के अवशेष सबसे पहले पैलियोज़ोइक युग (~450 मिलियन वर्ष पूर्व) के सिलुरियन और डेवोनियन से देखे गए हैं, और सभी ज्ञात जीवाश्म कवक आधुनिक कवक के समान हैं। हालाँकि, यह माना जाता है कि वे बहुत पहले (~1 अरब वर्ष पहले) घटित हुए थे।

कुछ आधुनिक माइकोलॉजिस्टों का मानना ​​है कि अधिकांश कवक की उत्पत्ति रंगहीन ध्वजांकित प्रोटोजोआ से हुई है, यहाँ तक कि जीवित जीवों के पौधों और जानवरों में विभाजित होने से भी पहले।

वर्तमान में, लाइकेन (~ 13.5 हजार प्रजातियां) के साथ-साथ कवक की 70 से 100 हजार प्रजातियों का वर्णन किया गया है (यह माना जाता है कि उनमें से 1.5 - 1.6 मिलियन हैं)।

बेलारूस गणराज्य में मशरूम की ~2.2 हजार प्रजातियाँ खोजी गई हैं।

विज्ञान मशरूम के अध्ययन से संबंधित है - कवक विज्ञान(ग्रीक से mykes- मशरूम)।

वर्गीकरण. कवक, जाहिरा तौर पर, एक सामूहिक समूह है जो विभिन्न मूल के टैक्सा को एकजुट करता है। मशरूम के मुख्य विभाग:

प्रभाग (प्रजातियों की संख्या)	mycelium	प्रजनन
जाइगोमाइकोट्स (~400)	अधिकतर असंबद्ध	स्पोरैंगियोस्पोर्स, कम अक्सर कोनिडिया; जाइगोगैमी (स्पोरैंगियम)
एस्कोमाइकोट्स(~ 30000)	सेप्टेट या एकल नवोदित कोशिकाएँ; वहाँ फलने वाले शरीर हैं	कोनिडिया; गैमेटैंगियोगैमी (एएससीआई के गठन के साथ)
बेसिडिओमाइकोटा(>30000)	सेप्टेड; वहाँ फलने वाले शरीर हैं	कोनिडिया; somatogamy (बेसिडियम के निर्माण के साथ)
ड्यूटेरोमाइकोटा(>30000)	सेप्टेड	कोनिडिया; संभोग नहीं देखा जाता है

सेल संरचना। कवक कोशिका में, एक नियम के रूप में, एक अच्छी तरह से परिभाषित कठोर कोशिका होती है शंख 80 - 90% नाइट्रोजन युक्त पॉलीसेकेराइड से युक्त (मुख्यतः चिटिन,जैसे कीड़ों में) प्रोटीन और लिपिड से जुड़ा हुआ है। इसमें ये भी शामिल है पिगमेंट(कैरोटीनॉयड) और अन्य पदार्थ।

प्रोटोप्लास्ट में, घिरा हुआ प्लाज़्मालेम्मा,साफ़ तौर पर दिखाई देना राइबोसोम, माइटोकॉन्ड्रिया, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम, लाइसोसोम, रिक्तिकाएँ। गॉल्जीकायआमतौर पर खराब विकसित। कोशिका झिल्ली और प्लाज़्मालेम्मा के बीच स्थित होते हैं लोसोमोम्स -झिल्ली संरचनाएं जो असंख्य पुटिकाओं की तरह दिखती हैं (उनका कार्य अभी तक पूरी तरह से स्थापित नहीं हुआ है)। फंगल कोशिकाओं में 1 से 20 - 30 तक हो सकते हैं कोर,जिनकी एक विशिष्ट संरचना होती है, लेकिन वे बहुत छोटे (1 - 3 माइक्रोन) होते हैं। फंगल कोशिकाओं में भी कई समावेशन होते हैं: कणिकाएँ ग्लाइकोजन(मशरूम, साथ ही जानवरों का सबसे महत्वपूर्ण आरक्षित पदार्थ), बूँदें लिपिड, वॉलुटिन, कार्बनिक अम्ल।

पौधों के विपरीत, कवक कोशिकाएं ऐसा नहीं करतीं प्लास्टाइडऔर संश्लेषकरंगद्रव्य कभी नहीं बनते स्टार्च.

शरीर - रचना. मशरूम का आकार व्यापक रूप से भिन्न होता है: सूक्ष्म से लेकर आधा मीटर या उससे अधिक तक।

अधिकांश मशरूमों के वानस्पतिक शरीर का आधार है मायसेलियम,या मायसेलियम,जो सूक्ष्म पतले धागों की एक प्रणाली है - gifशीर्षस्थ (एपिकल) वृद्धि और पार्श्व शाखा के साथ (चित्र 4.1.)।

कवक मायसेलियम का वह भाग जो सब्सट्रेट में प्रवेश करता है, कहलाता है सब्सट्रेटमायसेलियम, और सतह पर स्थित भाग है हवाईजहाज सेमायसीलियम.

सब्सट्रेट मायसेलियम सब्सट्रेट से जुड़ने, उसमें घुले पानी और खनिजों को अवशोषित करने और परिवहन करने का कार्य करता है। प्रजनन अंग आमतौर पर एरियल मायसेलियम पर बनते हैं।

कुछ कवक (ऊ- और चिट्रिडिओमायकोट्स (मशरूम जैसे प्रोटिस्ट), जाइगोमायकोट्स) की विशेषता है "गैर-सेलुलर"मायसेलियल हाइफ़े, विभाजन से रहित और प्रतिनिधित्व करता है, जैसे कि यह एक विशाल कोशिका थी, जो अक्सर बड़ी संख्या में नाभिक के साथ अत्यधिक शाखाबद्ध होती है, अर्थात। इनके अंदर विभाजन (सेप्टा) नहीं होते - अनसेप्टेट (अनसेप्टेट)हाइफ़े. ऐसे मशरूमों को परंपरागत रूप से वर्गीकृत किया जाता है हीन.

अधिकांश कवक में (एस्को-, बेसिडियो- और ड्यूटेरोमाइसेट्स) myceliumविभाजनों द्वारा विभाजित (सेप्टा)अलग-अलग हिस्सों में - डिब्बे ( डिब्बों), बाह्य रूप से एक या अधिक अगुणित नाभिक वाली कोशिकाओं के समान। सेप्टम के मध्य में एक छिद्र रहता है जिससे होकर कोशिका द्रव्य गुजरता है। ऐसा हाईफेकहा जाता है जोड़ा हुआया सेप्टेटकवक जिनके माइसेलियम में ऐसे हाइपहे होते हैं उन्हें पारंपरिक रूप से वर्गीकृत किया जाता है उच्चतम.

मशरूम की एक संख्या में (एस्को- और बेसिडिओमाइकोटा)कहा गया फलों का मुख्य भाग- एक संरचना जिसमें शामिल है प्लेटेन्काइमा -मायसेलियम धागों के अंतर्संबंध और संलयन के परिणामस्वरूप बनने वाले झूठे ऊतक, जिनमें से प्रत्येक केवल एक अनुप्रस्थ दिशा में विभाजित होता है।

में फलने वाले शरीरप्रजनन अंग स्थित हैं - पूछोऔर बेसिडिया.

को

मायसेलियम के संशोधनों को छोड़कर pletenchima, भी लागू करें मायसेलियल स्ट्रैंड्स, राइजोमोर्फ्स, स्क्लेरोटियाआदि (चित्र 4.2.)।

एम

चावल। 4.2. मायसेलियम का संशोधन।

1 - यीस्ट का स्यूडोमाइसीलियम; 2 - एक स्टंप पर शहद एगारिक के प्रकंद रूप; 3 - राइज़ोमोर्फ्स पर शहद एगारिक के फलने वाले शरीर; 4 - एर्गोट स्क्लेरोटिया।

बर्फीली डोरियाँ- हाइपहे के बंडल एक श्लेष्म पदार्थ द्वारा कसकर एक साथ चिपके हुए, कई मिमी तक मोटे; वे सफेद या रंगीन धागों के रूप में कैप मशरूम और टिंडर कवक के बड़े फलने वाले पिंडों के आधार पर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। पानी और पोषक तत्व उनके माध्यम से बहते हैं।

राइज़ोमोर्फ्स- ये अच्छी तरह से विकसित और विभेदित मायसेलियल स्ट्रैंड हैं। उनके बाहरी हाइफ़े में मोटी, गहरे रंग की दीवारें होती हैं और एक सुरक्षात्मक कार्य करती हैं, जबकि आंतरिक (पतली दीवार वाली, हल्के रंग की) में एक प्रवाहकीय कार्य होता है। वे लंबाई में कई मीटर तक पहुंच सकते हैं (उदाहरण के लिए, ब्राउनी मशरूम, शहद अगरिक). इसलिए, उदाहरण के लिए, राइज़ोमोर्फ का उपयोग करना शहद कवकयह आसानी से एक पेड़ से दूसरे पेड़ पर चला जाता है और संक्रमण का कारण बनता है। इसके अलावा, यह जमीन से 2-3 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई पर पेड़ों पर फल देने में सक्षम है।

स्क्लेरोटिया- माइसेलियल हाइफ़े का सघन अंतर्संबंध। सर्दियों में, सूखे आदि के दौरान प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करने में सेवा करें। आयाम 1 मिमी से 20 - 30 सेमी व्यास, वजन 20 किलोग्राम तक। आरक्षित पोषक तत्वों (ग्लाइकोजन, अन्य वसा) से भरपूर। इनसे मायसेलियम या स्पोरुलेशन अंग विकसित होते हैं।

प्रजनन. मशरूम की विशेषता अलैंगिकऔर यौनप्रजनन (चित्र 4.3.)।

अलैंगिक प्रजनन वानस्पतिक या बीजाणु-आधारित हो सकता है।

वनस्पतिकप्रजनन मायसेलियम के टुकड़ों (स्क्रैप) द्वारा या अलग-अलग कोशिकाओं में हाइपहे के विघटन के परिणामस्वरूप होता है, जिनमें से प्रत्येक एक नए जीव को जन्म देता है। यीस्टऔर कुछ अन्य पुनरुत्पादन करने में सक्षम हैं नवोदित.

पतली झिल्ली वाली कोशिकाएँ कहलाती हैं आर्थ्रोस्पोर्स (ओडिया), और मोटे गहरे रंग के गोले के साथ - क्लैमाइडोस्पोर्स(प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करने के लिए डिज़ाइन किया गया)।

मशरूम का प्रसार
अलैंगिक		यौन
वनस्पतिक	बीजाणु	गैमेटोगैमी	somatogamy	गैमेटैंगियोगैमी
मायसेलियम के टुकड़े विभाग कोशिकाओं नवोदित	स्पोरैंगियोस्पोर्स ज़ूस्पोर्स	आइसोगैमी विषमलैंगिकता	का गठन कर रहे हैं	का गठन कर रहे हैं स्पोरैंगिया
चावल। 4.3. मशरूम प्रसार आरेख।

अलैंगिक बीजाणुपुनरुत्पादन किया जाता है स्पोरैंगियोस्पोर्स, कोनिडियोस्पोर्सया कोनिडिया, ज़ोस्पोरेस(चित्र 4.4.) .

साथ

चावल। 4.4. कवक में स्पोरुलेशन.

अलैंगिक: 1 - ज़ोस्पोर्स; 2 - स्पोरैंगियोस्पोर्स; 3 - कोनिडियोस्पोर्स।

यौन: 4 - एस्कोस्पोर्स का गठन;

5 - बेसिडियोस्पोर्स का निर्माण।

porangiosporesमें अंतर्जात रूप से विकसित करें स्पोरैंगिया, विशेष हाइफ़े पर उत्पन्न होना - स्पोरैन्जियोफोर्स,सब्सट्रेट से ऊपर उठना अधिकांश निचले कवक की विशेषता है ( मुकोर- सफेद साँचा); कोनिडियोस्पोर्सया कोनिडियापर बाह्य रूप से विकसित करें कोनिडियोफोर्स,विशेषता एस्को-, बेसिडियो-और ड्यूटेरोमाइकोटम (पेनिसिलियम- हरा साँचा); ज़ोस्पोर्स -नग्न गतिशील कोशिकाओं से सुसज्जित अंडुलिपोडिया(फ्लैगेला), ज़ोस्पोरंगिया में अंतर्जात रूप से विकसित हो रहा है चिट्रिड-और ओमीकोट(कवक-जैसे प्रोटिस्ट), अधिकतर जलीय ( आलू और टमाटर के पौधों में होने वाली एक बीमारी). कुछ कवक में (उदाहरण के लिए, परिवार से)। टैम्निडियमजाइगोमाइकोटा का विभाजन) विकास चक्र में अलैंगिक स्पोरुलेशन के कई रूप देखे जाते हैं।

यौनको छोड़कर कवक के सभी समूहों में प्रजनन देखा गया ड्यूटेरोमाइकोटा(इसीलिए उन्हें बुलाया जाता है अपूर्ण कवक).

कवक में यौन प्रक्रिया के रूपों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: गैमेटोगैमी, गैमेटांगियोगैमीऔर somatogamy(चित्र 4.5.).

गैमेटोगैमी -विलय युग्मक(गुणसूत्रों के n सेट वाली यौन कोशिकाएं) यौन प्रजनन के अंगों में बनती हैं - गैमेटांगिया.अक्सर निचले कवक में देखा जाता है। गैमेटोगैमीशायद समविवाही(रूपात्मक रूप से अविभाज्य गतिशील युग्मकों का संलयन), विषमलिंगी(आकार में भिन्न गतिशील युग्मकों का संलयन) और ऊगैमस(बड़े स्थिर अंडों का संलयन बनता है ओगोनिया(महिला जननांग अंगों) में छोटे गतिशील शुक्राणुओं का निर्माण होता है एथेरिडिया(पुरुष जननांग अंग))।

साथ

चावल। 4.5. यौन प्रक्रिया के रूप

मशरूम में.

ओमाटोगैमी -दो वनस्पति मायसेलियल कोशिकाओं का संलयन। विशेषता बेसिडिओमाइसीट्स.इस स्थिति में, एक यौन उत्पाद बनता है - बेसिडिया(जिस पर अर्धसूत्रीविभाजन के परिणामस्वरूप 4 अगुणित कोशिकाएँ बनती हैं बेसिडियोस्पोर्सअगुणित हाइपहे में अंकुरित होना)।

गैमेटैंगियोगैमी -दो विशेष प्रजनन संरचनाओं की सामग्री का संलयन ( गैमेटांगियम) युग्मकों में विभेदित नहीं है। के लिए विशेषता जाइगोमाइकोट (जाइगोगैमी; साथ ही वे स्पोरैंगियम बनाते हैं) और ascomycot(एस्कोगैमी; बन गया है पूछना- एक थैली जिसमें 8 अगुणित कोशिकाएँ बनती हैं एस्कोस्पोर).

निचले कवक में यौन प्रक्रिया की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि युग्मनज, आराम की एक अनिवार्य अवधि के बाद, कटौतीत्मक रूप से विभाजित होता है (अर्धसूत्रीविभाजन) और अलैंगिक प्रजनन (स्पोरैंगिया) के अंगों को बनाने के लिए अंकुरित होता है, जिसमें बीजाणु बनते हैं जो अगुणित हाइपहे में अंकुरित होते हैं। नतीजतन, अधिकांश आदिम कवक में, पूरा जीवन अगुणित अवस्था में व्यतीत होता है (द्विगुणित अवस्था - युग्मनज - अल्पकालिक होती है)।

उच्च कवक में, यौन प्रक्रिया (गैमेटैंगियोगैमी, सोमैटोगैमी) के दौरान, साइटोप्लाज्म पहले विलीन हो जाते हैं - plasmogamy, और नर और मादा नाभिक एक दूसरे के निकट स्थित होते हैं, बनाते हैं dikaryons.यू ascomycotडाइकैरियोनिक चरण को एस्कोजेनिक हाइपहे द्वारा दर्शाया जाता है (हाइपहे जिस पर यौन स्पोरुलेशन के अंग बनते हैं - पूछो) और अल्पकालिक। यू basidiomycotयह जीवन चक्र का अधिकांश भाग लेता है। इसके बाद, परमाणु संलयन होता है - karyogamy. परिणामी द्विगुणित नाभिक (जाइगोट), बिना विश्राम अवधि के, अगुणित बीजाणु बनाने के लिए न्यूनीकरण विभाजन से गुजरता है।

इस प्रकार, उच्च कवक के विकास चक्र में, अगुणित (अगुणित हाइपहे प्रबल होता है) का एक विकल्प होता है ascomycot), डाइकैरियोन्टिक (डाइकैरियोनिक हाइफ़े प्रबल होते हैं basidiomycot) और द्विगुणित (अल्पकालिक, युग्मनज के रूप में) चरण।

सैप्रोट्रॉफ़िककवक मृत, सड़ने वाले कार्बनिक पदार्थों (जैसे फफूंदी) से पोषक तत्व निकालते हैं पेनिसिलम, म्यूकर).

एंजाइमों को कार्बनिक पदार्थों में स्रावित (मुक्त) किया जाता है, ताकि पाचन कवक के बाहर हो। परिणामी घुलनशील उत्पाद कवक द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं।

सहजीवीकवक अन्य जीवों (उच्च पौधों की जड़ों या शैवाल के साथ) के साथ घनिष्ठ, पारस्परिक रूप से लाभकारी संबंध में प्रवेश करते हैं।

माइकोराइजा-पौधों की जड़ों के साथ कवक का परस्पर संबंध; काई- कवक और शैवाल का संबंध।

इस प्रकार,मशरूम हेटरोट्रॉफ़िक जीवों का एक अलग समूह है जो पौधों और जानवरों की विशेषताओं को जोड़ता है।

साथ पौधेकवक एक अच्छी तरह से परिभाषित कोशिका भित्ति की उपस्थिति, वानस्पतिक अवस्था में गतिहीनता, बीजाणुओं द्वारा प्रजनन, असीमित वृद्धि और परासरण द्वारा भोजन के अवशोषण से एकजुट होते हैं।

साथ जानवरोंकवक हेटरोट्रॉफी, कोशिका भित्ति में चिटिन की उपस्थिति, प्लास्टिड और प्रकाश संश्लेषक वर्णक की अनुपस्थिति, एक आरक्षित पदार्थ के रूप में ग्लाइकोजन का संचय, एक अपशिष्ट उत्पाद - यूरिया का निर्माण और रिहाई द्वारा एकजुट होते हैं।

पर्यावरण समूह।के बीच मैदानमशरूम (~70,000) प्रतिष्ठित हैं:

– सह-प्रेमी -खाद के ढेरों, जानवरों के मल-मूत्र जमा होने वाले स्थानों आदि पर रहते हैं। ( गोबर भृंग, पिलोबसऔर आदि।);

– केराटिनोफिल्स -जानवरों के सींग, खुर और बालों पर रहते हैं (परिवार के प्रतिनिधि)। जिमनोस्कोविक);

–

जाइलोफाइल -जीवित और मृत लकड़ी पर जीवित रहें, उसे नष्ट करें ( टिंडर कवकऔर आदि।);

– शिकारी -मृतपोषी के रूप में रहते हैं, लेकिन भोजन कर सकते हैं नेमाटोड, रोटिफ़र्स, प्रोटोज़ोआ, छोटे कीड़े;

मशरूम सबसे अधिक मांसाहारी होते हैं हायफोमाइसेट्स(विभाग के आदेशों में से एक ड्यूटेरोमाइकोटा). हालाँकि, इसमें अन्य प्रभागों (ज़ीगोमायकोट्स, ओमीकॉट्स, चिट्रिडिओमायकोट्स और बेसिडिओमायकोट्स) के कुछ प्रतिनिधि भी शामिल हैं।

शिकारी कवक का मायसेलियम मिट्टी में, पौधों के मलबे और अन्य सब्सट्रेट्स पर विकसित होता है, लेकिन वे अपने पोषण का कुछ हिस्सा उनके द्वारा पकड़े गए शिकार के ऊतकों से प्राप्त करते हैं। विभिन्न फँसाने वाले उपकरणों का उपयोग करके शिकार को पकड़ा जाता है चित्र। 4.6.):

–

चावल। 4.6.शिकारी मशरूम के लिए जाल के प्रकार।

1 - चिपकने वाला त्रि-आयामी नेटवर्क; 2, 6 - चिपकने वाला सिर; 3 - सिकुड़ते छल्ले; 4 - हाइपहे की चिपचिपी वृद्धि; 5 - गैर-संपीड़ित छल्ले।

चिपचिपा जालद्वारा दर्शाया गया है: हाइपहे के पार्श्व विकास, एक चिपकने वाले पदार्थ से ढके हुए (उदाहरण के लिए, में)। आर्थ्रोबोट्रीज़ प्रति­ पास्ता); अंडाकार या गोलाकार चिपचिपे सिर छोटी दो-कोशिका वाली मायसेलियल शाखाओं पर बैठे होते हैं ( आर्थ्रोबोट्रीज़ एंटोमोफागा); चिपकने वाले नेटवर्क में बड़ी संख्या में छल्ले होते हैं ( आर्थ्रोबोट्रिस पॉकोस्पोरस);

- रूप में यांत्रिक जाल गैर-चिपकने वाली गैर-संपीड़ित अंगूठियां (डैक्टिलारिया स्नो-व्हाइट);

– सिकुड़ते छल्ले(जेनेरा के प्रतिनिधि डैक्टिलारिया, मोनाक्रोस्पोरियम, आर्थ्रोबोट्रिस).

– मिट्टी -मिट्टी में रहते हैं, कार्बनिक पदार्थों के अपघटन में भाग लेते हैं, ह्यूमस के निर्माण में (उदाहरण के लिए, म्यूकोरेसी);

– बिस्तर- मशरूम जो जंगल के कूड़े (गिरे हुए पत्ते, पाइन सुई) को नष्ट करते हैं।

अर्थ.

1. प्रकृति में वे पदार्थों के जैविक चक्र में भाग लेते हैं - डीकंपोजर

सैप्रोट्रॉफ़िक कवक मृत जानवरों और पौधों के कार्बनिक पदार्थों को खनिज पदार्थों में विघटित करते हैं, जिससे उन्हें उपलब्ध कराया जाता है स्वपोषी;ह्यूमस के निर्माण में भाग लें; बैक्टीरिया के साथ, वे CO2 के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।

2. मनुष्य इसका उपयोग उद्योग में करता है।

यीस्ट(एकल-कोशिका कवक) का उपयोग बेकिंग, ब्रूइंग, वाइन और अल्कोहल उद्योगों में किया जाता है - वे सीओ 2 और अल्कोहल की रिहाई के साथ चीनी को किण्वित करते हैं।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, मशरूम के कार्बनिक अम्ल का उपयोग सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग में किया जाता है।

एंजाइम प्राप्त होते हैं:

– पेक्टिनेज- फलों के रस को स्पष्ट करने के लिए उपयोग किया जाता है;

– सेल्युलस- कच्चे माल के प्रसंस्करण, रौगे, कागज के अपशिष्ट अवशेषों के विनाश के लिए;

– प्रोटिएजों- प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के लिए;

– एमाइलेस- स्टार्च आदि के जल अपघटन के लिए।

विटामिन (समूह बी), पौधों के विकास नियामकों को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है ( जिबरेलिन; इसे जीनस से मशरूम का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है फुसैरियम), प्रोटीन, एंटीबायोटिक्स (पेनिसिलिन, फूमागिलिन, ग्रिसोफुलविन), साइट्रिक एसिड (का उपयोग करके) एस्परजिलस नाइजर), औषधीय कच्चे माल के रूप में ( अरगट) दवाएँ आदि प्राप्त करने के लिए।

3. व्यापक रूप से खाया जाने वाला ।

पोषण मूल्य के मामले में, मशरूम लगभग सब्जियों के समान स्तर पर हैं। भोजन में मशरूम शामिल करने से व्यंजनों का स्वाद बेहतर हो जाता है।

कैप मशरूम के फलने वाले शरीर के शुष्क पदार्थ में औसतन 20 - 40% प्रोटीन, 17 - 60% कार्बोहाइड्रेट, 1.5 - 10% लिपिड और 6 - 25% खनिज तत्व, कार्बनिक अम्ल, विटामिन (ए, बी 1, बी 2) होते हैं। , पीपी), रेजिन और आवश्यक तेल जो मशरूम को उनकी अनूठी गंध और स्वाद देते हैं।

केवल सूखे मशरूम को आटे में पीसने से ही प्रोटीन निकलता है!!!

4. कुछ कवकों पर आधारित तैयारियों का उपयोग खरपतवारों और कीटों को नियंत्रित करने की जैविक विधि के रूप में किया जाता है।

बोवेरिन- हानिकारक कीड़ों के विनाश की तैयारी; ट्राइकोडर्मिन- पौधों की मिट्टी के रोगजनकों का मुकाबला करने के लिए; वर्टिसिलिन- ग्रीनहाउस में सफेद मक्खियों से निपटने के लिए।

5. मशरूम का महान और नकारात्मक मूल्य:

ओलपिडियम ब्रैसिका(चिट्रिडिओमाइसेट्स) - गोभी के पौधों में "ब्लैक लेग" का कारण बनता है।

सिंचिट्रियम एंडोबायोटिकम(चिट्रिडिओमाइसेट्स) - आलू कैंसर का कारण बनता है।

फाइटोफ्थोरा infestans(oomycetes) - आलू (कंद और शीर्ष) के सड़ने का कारण बनता है।

- खाद्य उत्पादों, औद्योगिक सामग्रियों और उत्पादों (लकड़ी, स्लीपर, लकड़ी के पुल और भवन, रबर, किताबें, समाचार पत्र, ईंधन) पर सैप्रोट्रोफिक रूप से विकसित करें, उनकी क्षति का कारण बनें और बड़ी आर्थिक क्षति का कारण बनें (धातुओं के क्षरण में तेजी लाएं, प्रकाशिकी को नुकसान पहुंचाएं, आदि)। );

पुस्तक भंडारों और संग्रहालयों में कवक की हानिकारक गतिविधि बहुत खतरनाक है (ऐसी कवक की 200 तक प्रजातियाँ हैं)। वे 3 महीने के भीतर 10 से 60% तक कागज के रेशों को नष्ट करने में सक्षम हैं।

- फाइटोपैथोजेनिक कवक कृषि और वानिकी को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं;

- मानव रोगों के रोगजनक (मायकोसेस, कैंडिडिआसिस, डर्माटोमाइकोसिस) और घरेलू जानवर (वे मधुमक्खी पालन को विशेष रूप से बहुत नुकसान पहुंचाते हैं);

माइकोटॉक्सिकोसिस -कवक के विषाक्त पदार्थों (जहर) के साथ भोजन और फ़ीड की विषाक्तता से जुड़े मनुष्यों और जानवरों के रोग।

"नशे में रोटी" की घटना लंबे समय से ज्ञात है - जीनस के कवक के साथ अनाज का संक्रमण फ्यूसेरियम. एक ही जीनस के मशरूम का उपयोग करके प्राप्त अलसी का तेल "नशे में तेल" है।

- कवक के कुछ अपशिष्ट उत्पाद जहर होते हैं और बहुत कम सांद्रता (0.000001 प्रतिशत) पर मानव शरीर को प्रभावित करते हैं।

दरअसल, सभी मशरूम कुछ हद तक जहरीले होते हैं। हालाँकि, उनकी विषाक्तता अक्सर बासी मशरूम खाने से बनने वाले मध्यवर्ती अपघटन उत्पादों के निर्माण पर निर्भर करती है। इसलिए, खाने से पहले, उन्हें एक या अधिक पानी में उबालना आवश्यक है - इस मामले में, जहरीले सिद्धांत घुल जाते हैं और पानी के साथ निकल जाते हैं।

के बीच यीस्टऐसी कोई प्रजाति नहीं है जो मनुष्यों के लिए विषाक्त पदार्थ बनाती हो (वे खाद्य उत्पादों का स्वाद, रंग, रूप बदल देती हैं, लेकिन विषाक्त पदार्थ नहीं छोड़ती हैं)!!!

6. कुछ मशरूमों का उपयोग धार्मिक आयोजनों में किया जाता है।

उदाहरण के लिए, पवित्र मैक्सिकन मशरूम का पंथ. जीनस के मशरूम psilocybeकिसी व्यक्ति द्वारा इसे कच्चा खाने से मतिभ्रम होता है, साथ में उल्लास, उत्तेजना और शानदार दृश्य भी आते हैं। पदार्थ psilocybinअब संश्लेषित और मनोचिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

हेलुसीनोजेन अन्य मशरूमों में भी पाए जाते हैं ( लाल मक्खी अगरिक, सींग-स्क्लेरोटिया अरगट बैंगनीऔर आदि।)।

सबसे पहले वर्गीकरण में, वैज्ञानिकों ने सभी जीवित प्राणियों को केवल दो साम्राज्यों में विभाजित किया - जानवर और पौधे। अब कई जीव जिन्हें पहले पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया था, उन्हें अलग-अलग साम्राज्यों में वर्गीकृत किया गया है। उनमें से कुछ हमसे परिचित हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम - परिचित कैप मशरूम, साथ ही फफूंद, ख़स्ता फफूंदी, जंग आदि। चट्टानों और पेड़ों के तनों पर उगने वाले लाइकेन में दो जीव एक साथ रहते हैं - एक कवक और एक शैवाल।

महत्वपूर्ण अंतर

पहले यह माना जाता था कि मशरूम आदिम पौधे थे जिनमें पत्तियाँ नहीं होती थीं। अब हम जानते हैं कि मशरूम कई मायनों में वास्तविक पौधों से भिन्न होते हैं। जो पदार्थ कवक बनाते हैं वे वैसे नहीं हैं जो हमें सबसे साधारण वास्तविक पौधों में भी मिलते हैं। लेकिन मुख्य अंतर यह है कि मशरूम अपने लिए भोजन पैदा करने में सक्षम नहीं हैं, यानी वे प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं हैं। कवक अन्य जीवित या मृत जीवों से पोषक तत्व निकालते हैं। कई कैप मशरूम उस सब्सट्रेट पर फ़ीड करते हैं जिस पर वे उगते हैं - सड़ती हुई लकड़ी या खाद।

परस्पर सहायता

लाइकेन कठिनतम परिस्थितियों में भी जीवित रह सकते हैं। वे आर्कटिक के सबसे ठंडे क्षेत्रों में, चट्टानों पर, ख़राब मिट्टी में उगते हैं। कई का विकास बहुत धीरे-धीरे होता है। कठिन परिस्थितियों में जीवित रहने की यह क्षमता इस तथ्य के कारण है कि लाइकेन के शरीर में दो जीव मौजूद होते हैं - एक कवक और एक शैवाल। इन परिस्थितियों में उनमें से कोई भी अपने दम पर जीवित नहीं रह सका। शैवाल आमतौर पर ऐसे "सैंडविच" के बीच में, मशरूम की दो परतों के बीच स्थित होता है। कवक की परतें शैवाल की रक्षा करती हैं और उसे पानी की आपूर्ति करती हैं, और शैवाल प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के माध्यम से अपने और कवक दोनों के लिए भोजन का उत्पादन करता है।

• डायटम एकल-कोशिका वाले पौधे जैसे जीव हैं जो समुद्र में रहते हैं। वे आम तौर पर प्रोटिस्ट (एककोशिकीय) के साम्राज्य में शामिल होते हैं।
• कैप मशरूम लाखों छोटे बीजाणुओं को फैलाकर प्रजनन करते हैं। पहले चरण में, बीजाणु से एक मायसेलियम (फंगल मायसेलियम) बढ़ता है। बाद में, मायसेलियम पर फलने वाले पिंड दिखाई देते हैं, जो नए बीजाणु बनाने में सक्षम होते हैं।
• कई मशरूम अंधेरी, नम जगहों, जैसे जंगल की मिट्टी, में उगते हैं। वे सड़ती लकड़ी और अन्य पौधों की सामग्री पर भोजन करते हैं।
• अधिकांश शैवाल समुद्र में या तट से दूर रहते हैं।
• लाइकेन में दो जीव होते हैं - एक शैवाल जो प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से भोजन पैदा करता है, और एक कवक जो पानी को अवशोषित करता है।
• लैमिनारिया समुद्री शैवाल 65 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है।