Halo para pembaca blog saya yang budiman! Setelah liburan terakhir, saya berpikir: mengapa vodka ditemukan, dan siapa yang menemukan alkohol? Ternyata minuman beralkohol sudah dikenal sejak Abad Pertengahan.

Mereka pertama kali diperoleh oleh para alkemis dalam percobaan penemuan batu bertuah; mereka memperoleh formula zat baru, setelah mencobanya, mereka memberinya sifat ajaib dan menyebutnya air hidup.

Rasio persentase ideal 40% alkohol dan 60% air diciptakan oleh penemu-kimiawan terkenal Rusia Dmitry Mendeleev. Sekarang mari kita lihat lebih dekat sejarah terciptanya minuman beralkohol paling terkenal ini.

Apa yang menyebabkan munculnya minuman beralkohol

Alkohol dapat diperoleh dari produk fermentasi apa pun. Tubuh juga memproduksi alkohol setelah mengonsumsi produk susu atau buah-buahan yang difermentasi.

Tentu saja, tubuh manusia tidak dapat direproduksi, tetapi alkohol dalam kondisi buatan hanya dapat diperoleh setelah ditemukannya alat yang dapat menjamin penyulingan produk fermentasi. Hal ini didasarkan pada penguapan dengan kondensasi uap lebih lanjut menjadi larutan alkohol (proses distilasi).

Informasi tentang penemunya kontradiktif. Dari beberapa sumber diketahui bahwa penyulingan tumbuk ditemukan oleh bangsa Arab di Asia Tengah. Penemuan ini terjadi sebelum abad kesepuluh.

Yang lain percaya, cukup masuk akal, bahwa para alkemis Abad Pertengahan, ketika mencoba menemukan batu bertuah, dengan mudah menemukan proses penyulingan, yang kemudian disebut penyulingan.

Siapa yang menemukan nama itu

Informasi pertama tentang alkohol berasal dari Abad Pertengahan. Namanya berasal dari kata latin spiritus yang artinya jiwa. Penemuan alkohol dikaitkan dengan penyulingan anggur, yang digunakan untuk alkimia. Anggur dibuat jauh sebelum minuman keras dibuat.

Nama “vodka” pertama kali diciptakan di Moskow pada akhir abad kesembilan belas. Sebelumnya, minuman yang diperoleh dari anggur disebut anggur rebus, pahit atau roti.

Siapa yang membuka kedai pertama di Moskow

Pada abad kelima belas, produksi anggur gandum dimonopoli oleh John the Third. Dan Ivan the Terrible sudah membuka tempat minum pertama - "Tsarev Tavern". Menunya hanya mencakup beberapa jenis vodka. Tidak ada makanan ringan yang dijual, sehingga menyebabkan keracunan dengan sangat cepat. Sejak saat itu, statistik perampokan, cedera dan korupsi akibat mabuk mulai dihitung.

Sejak 1649, perang melawan mabuk-mabukan dimulai di Rusia. Sebuah dekrit kerajaan dibuat yang menaikkan harga vodka berkali-kali lipat dan mengatur penjualan hanya satu gelas (143,5 gram) per orang. Hukum tidak memiliki kekuatan di masyarakat.

Reformasi Catherine

Mengurus perbendaharaan selama Perang Utara, Peter the Great memperkenalkan pajak atas produksi dan penjualan vodka. Catherine yang Kedua sudah membebaskan produsen minuman beralkohol dari pajak, tetapi vodka harus diproduksi dengan metode khusus dan hanya oleh kelas atas. Masyarakat lainnya hanya bisa membelinya.

Mulai sekarang, vodka, setelah distilasi, dimurnikan dengan koagulan. Protein, biasanya susu atau telur, digunakan sebagai pembersih. Inti dari metode ini: ketika protein masuk ke dalam alkohol, ia mulai menggumpal bersama dengan minyak fusel yang dikandungnya.

Campuran yang dihasilkan diendapkan, yang merupakan bagian penting dari produk. Untuk enam liter vodka murni ada satu liter susu atau setengah liter putih telur.

Kemudian mereka muncul dengan ide untuk menambahkan rasa khusus pada vodka. Saat itu bahan tambahan alami dari adas manis, lemon, merica, mint, dill dan lain-lain.

Nama tersebut sesuai dengan produk tambahan: Adas Manis, Lemon, Lobak, Dill. Kelas kaya memiliki seluruh daftar produk: dari A hingga Z. Koktail yang terbuat dari berbagai jenis vodka menjadi mode.

Takaran “setengah liter” juga ditemukan di Rusia. Pendahulunya adalah shtof (1,23 l). Ada ukuran berat yang pasti: massa satu ember vodka adalah 30 pon. Hal ini menghilangkan pemalsuan karena air lebih berat daripada alkohol, sehingga meningkatkan berat keseluruhan.

Munculnya alkohol kental di Eropa

Pada tahun 1881, vodka menjadi salah satu produk ekspor utama Rusia. Ini pertama kali disajikan di Perancis, di mana ia dinikmati oleh masyarakat paling canggih. Sepuluh tahun kemudian, Nicholas yang Pertama menghapuskan monopoli negara atas minuman beralkohol di Rusia.

Hal ini menyebabkan pengayaan sekelompok orang tertentu. Sejak tahun 1851, sistem pajak dan cukai telah diperkenalkan. Negara memproduksi alkohol dan menjualnya kepada petani. Kemudian sistem cukai diperkenalkan.

Tidak dapat diaksesnya barang-barang berkualitas oleh masyarakat lapisan bawah menyebabkan ditemukannya produksi dari bahan baku kentang berkualitas rendah. Hal ini menyebabkan peningkatan alkoholisme dan berdampak pada kesehatan negara, sehingga mengurangi pendapatan dan menyebabkan penipuan.

Sejak tahun 1881, negara bagian mulai mengembangkan langkah-langkah untuk memerangi mabuk:

1. Diperbolehkan menjual vodka dalam porsi kecil (sebelumnya, minuman “to-go” dituangkan ke dalam ember, karena botol tidak diproduksi di Rus').
2. Mereka diwajibkan menjual minuman beralkohol di tempat-tempat yang menyediakan makanan ringan (kedai).

Selanjutnya, rye vodka berkualitas tinggi diproduksi untuk ekspor, sementara di Rusia mereka puas dengan pengganti kentang yang murah.

Mendeleev "tertipu"

Untuk meningkatkan kualitas produk dalam negeri, pada tahun 1894 produksi vodka dialihkan ke perusahaan negara. Ada sebuah program yang dibuat, dirancang selama beberapa tahun, dan sebuah komisi yang dipimpin oleh ahli kimia terkenal Mendeleev. Tugas telah ditetapkan:

• Mengembangkan teknologi untuk pembersihan produk secara mendalam;
• Mempromosikan budaya konsumsi vodka yang benar;
• Memperbaiki kondisi di perusahaan katering umum.

Secara umum, langkah-langkah tersebut seharusnya mengarah pada penghapusan minuman keras dan mengurangi konsekuensi berbahaya.

Penghargaan khusus untuk pengembangan minuman berkualitas tinggi adalah milik Mendeleev. Ia mempelajari reaksi yang terjadi jika vodka dicampur dengan air. Untuk pertama kalinya terbukti bahwa mencampurkan vodka dengan air menyebabkan penurunan volume.

Oleh karena itu, semakin tinggi derajatnya, semakin kecil volumenya. Misalnya, jika alkohol dicampur dengan air dalam jumlah yang sama, volume yang dihasilkan akan lebih kecil dari biasanya. Mendeleev menemukan formula untuk mencampur vodka dengan air berdasarkan massa zat.

Ia membuktikan bahwa untuk perbandingan yang ideal, harus ada tiga H2O per molekul alkohol. Kompresi terbesar diperoleh pada perbandingan alkohol 45,88% dan air 54,12%. Ini menghasilkan minuman 40 derajat, yang hanya dapat diperoleh dengan mengukur bahan berdasarkan volume.

Berat satu liter vodka berkualitas adalah 953 gram. Peningkatan berat badan menyebabkan penurunan kekuatan dan sebaliknya. Standar kualitas vodka dipatenkan di Rusia pada tahun 1894, namanya adalah "Moscow Special".

Langkah-langkah yang diambil mengarah pada perampingan perdagangan (dilakukan secara ketat berdasarkan waktu), mengisi anggaran dan mengurangi mabuk-mabukan.

Beginilah cara mereka memproduksi vodka, yang dikenal di dunia modern. Sejarah penciptaannya panjang dan tragis, terkait dengan kekayaan dan kemiskinan yang luar biasa. Gunakan produk ini untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Berlangganan blog saya, tinggalkan ulasan, dan bagikan resep minuman kuat dan sehat.

Semua yang terbaik!

Sekarang saya akan melanggar sesuatu yang sakral - Dmitry Ivanovich Mendeleev. Saya tidak tahu kenapa, tapi tradisi verbal Rusia memiliki ketidakpedulian yang aneh terhadap Dmitry Ivanovich, ahli kimia besar Rusia dengan nama keluarga non-Rusia.

Dalam hal jumlah legenda dan dongeng yang beredar di sekitar Mendeleev, hanya ilmuwan besar Rusia lainnya, Mikhailo Lomonosov, yang dapat bersaing dengannya. Namun jika cerita tentang Lomonosov sebagian besar benar, maka semua cerita tentang Mendeleev pasti bohong. Kecuali satu, tentang hukum periodik. Itupun karena ini bukanlah cerita, melainkan fakta.

Kisah paling populer tentang Mendeleev adalah ia menemukan komposisi ideal vodka Rusia - 40%.

Berikut beberapa kutipannya:

• "Disertasi doktoral Mendeleev berjudul "Tentang kombinasi alkohol dengan air." Selama satu setengah tahun, ia mencari rasio ideal volume dan berat bagian alkohol dan air dalam vodka. Mendeleev membuktikan bahwa alkohol ideal kandungan dalam vodka adalah 40% berdasarkan volume…”
• “Mendeleev mengambil 40% sebagai indikator, karena pada konsentrasi alkohol, larutan berairnya ditandai dengan homogenitas maksimum dan selama “dialog” dengan tubuh manusia melepaskan panas dalam jumlah terbesar.”
• “Vodka adalah larutan air-alkohol di mana etil alkohol dan air dicampur berdasarkan beratnya - 60 bagian air dan 40 bagian alkohol (omong-omong, rasio ini dibuktikan secara ilmiah oleh D. I. Mendeleev).”
• “Setelah pencarian yang panjang, Mendeleev mampu membuktikan bahwa rasa paling optimal dimiliki oleh campuran 60 persen air yang ditingkatkan dan 40 persen alkohol biji-bijian…”

Brrrr! B-rr-r-merah! Saya ingin tahu apakah ada di antara ini Pisunov Pernahkah Anda membaca disertasi Mendeleev sendiri? Atau setidaknya mengambil pelajaran kimia di sekolah?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa 40 bagian berat alkohol dan 60 bagian air, ini bukan 40%, tetapi begitu saja, 30 derajat Mengapa - baca terus.

Mari kita lanjutkan dengan tesis bahwa alkohol 40% tidak memiliki rasa khusus atau kualitas “termal”. Justru sebaliknya. Minuman dengan kekuatan 43-46% dirasakan jauh lebih baik oleh selera, karena konsentrasi seperti itu membius sesuatu dan tidak menyebabkan iritasi pada lidah (atau, seperti kata para profesional, minuman itu lembut). Pernahkah Anda memperhatikan fakta bahwa kekuatan alkohol elit (wiski asing dan “KVVK-cognac” kami), biasanya, selalu di atas 40%? Dan ini bukan tanpa alasan.

Apakah Mendeleev benar-benar buta huruf? Tidak, Tuan-tuan, Dmitry Ivanovich adalah seorang pria dengan karakter yang sangat unik, boros, seperti yang sekarang mereka katakan "gila", tetapi dalam segala hal yang berhubungan dengan sains, dia adalah seorang jenius. Tanpa berlebihan. Dan dia tidak menemukan vodka. Dia hanya menjelaskan mengapa alkohol berperilaku sangat aneh ketika dicampur dengan air.

Cobalah eksperimen sederhana. Ambil satu liter air dan satu liter alkohol. Mencampur. Sekarang ukur volume vodka yang dihasilkan. Jika Anda mengira jumlahnya dua liter, Anda salah. Akan ada lebih sedikit. Kemana perginya kelebihan tersebut - itulah pertanyaannya?

Lebih-lebih lagi. Jika Anda mencoba membuat pola ketergantungan jumlah cairan yang “menghilang” pada rasio campuran, Anda akan menemui jalan buntu. Mengubah jumlah alkohol dalam campuran sebanyak beberapa persen dapat mengubah jumlah bagian yang hilang hingga puluhan persen.

Ini bukan mistisisme, ini kimia. Jika Anda mengira dengan menambahkan alkohol ke dalam air akan diperoleh campuran alkohol dan air, maka Anda salah. Anda akan menerima senyawa kimia - alkohol hidrat, yang molekulnya menempati volume lebih kecil daripada molekul alkohol dan molekul air dalam keadaan terpisah. Oleh karena itu, volume produk akhir akan lebih kecil dari volume total komponen awal.

Dan campuran tersebut akan berperilaku aneh karena tidak hanya ada satu alkohol hidrat di alam, tetapi banyak. Dan masing-masing hidrat ini memiliki kualitas fisik, kimia, dan rasa tersendiri.

Dalam disertasinya yang kini terkenal itu, Mendeleev sama sekali tidak mempelajari vodka. Dia hanya menghitung berapa banyak produk akhir yang "hilang" pada pengenceran yang berbeda. Ternyata ketergantungan ini bersifat nonlinier dan bergantung pada hidrat mana yang terbentuk selama pencampuran tertentu. Itu saja!

Oleh karena itu, mengubah perbandingan alkohol dan air hanya beberapa persen saja dapat mengubah kualitas campuran secara dramatis: karena alih-alih sebagian hidrat, yang lain terbentuk. Larutan alkohol 43% dalam air rasanya hampir sama dengan 46%, tetapi akan sangat berbeda dengan 40%.

Sayangnya, dengan pengenceran yang menguntungkan secara gastronomi hingga 46%, “hilangnya” produk akhir menjadi maksimal. Tapi dengan rasa yang 40% kurang dari ideal, itu cukup bisa diterima.

Sekarang apakah Anda mengerti mengapa rasio khusus ini diambil sebagai standar vodka? Monopoli negara, tuan-tuan, sialan.

Ketika kolom distilasi muncul, dan proses memperoleh alkohol murni tanpa bau dan pengotor menjadi sederhana, murah dan mudah diakses, pertanyaan yang sangat mendesak muncul: bagaimana cara mengencerkannya? Dengan kepedasan tertentu - karena dalam produk yang murni dan halus, segala nuansa pengenceran tidak ditutupi oleh rasa asing dan terasa jelas. Di satu sisi, jelas - semakin banyak Anda mencairkannya, semakin menguntungkan. Namun di sisi lain, vodka yang diencerkan dapat membuat Anda mendapat masalah, meskipun pengencerannya distandarisasi oleh negara. Jadi perlu dilakukan pengadukan yang jujur, yaitu sedemikian rupa sehingga kekuatan produknya tidak diragukan lagi, tetapi juga sedemikian rupa sehingga volume cairan yang dihasilkan maksimal.

Di sinilah disertasi Mendeleev tentang alkohol hidrat (yang ditulis jauh sebelumnya) menemukan penerapan praktisnya. Standarnya bukanlah 43-46% yang ideal secara gastronomi, tetapi campuran 950 gram alkohol dan 1000 gram air yang menguntungkan secara ekonomi, yang pada akhirnya menghasilkan 40% yang sama. Ini aritmatika nonlinier, Tuan-tuan.

Dia selalu bersemangat dengan berbagai ide dan proyek dan terus-menerus mengimplementasikannya, dapat bekerja di beberapa arah pada saat yang sama, sukses di mana-mana, dengan cepat, kadang-kadang dalam waktu yang sangat singkat, membuat monografi besar atau memecahkan masalah ilmiah dan ilmiah-teknis yang penting. . Tampaknya tidak ada area dalam pengalaman manusia yang tidak meninggalkan jejak oleh ilmuwan besar Rusia D.I.Mendeleev.

Dalam dekade terakhir di Rusia, banyak hal telah ditambahkan ke dalam beragam aktivitas DI Mendeleev yang tidak ada hubungannya dengan dia. Dengan tangan ringan William Vasilyevich Pokhlebkin, seorang pria yang sangat antusias dan antusias, kisah bahwa "D.I. Mendeleev "mereformasi" vodka dan terbukti secara ilmiah..." tidak hanya tersebar luas di Rusia, tetapi juga mulai memperoleh detail yang benar-benar luar biasa.

“DI Mendeleev “mereformasi” vodka dan secara ilmiah membuktikan bahwa komposisi vodka, yaitu kombinasi alkohol biji-bijian dengan air, tidak boleh terjadi hanya dengan menggabungkan volume, tetapi dengan menimbang secara akurat bagian tertentu dari alkohol.<...>menarik perhatian pada hubungan dengan munculnya kualitas yang berbeda dalam campuran air-alkohol yang berbeda. Ternyata kualitas fisik, biokimia dan fisiologis dari campuran ini juga sangat berbeda, yang mendorong pencarian rasio ideal volume dan berat bagian alkohol dan air dalam vodka.<...>Sebagai hasil penelitian, sejak akhir abad ke-19, vodka Rusia mulai dianggap hanya sebagai produk yang berupa alkohol biji-bijian, disusun ulang dan kemudian diencerkan menurut beratnya dengan air hingga tepat 40°. Komposisi vodka Mendeleev ini dipatenkan pada tahun 1894 oleh pemerintah Rusia sebagai vodka nasional Rusia - “Moscow Special.<...>Semua ketentuan dan teknologi untuk produksi baru vodka dikembangkan oleh sebuah komisi yang dipimpin oleh ahli kimia besar Rusia D.I. Mendeleev.”

VV Pokhlebkin “Sejarah Vodka.” Moskow, 1991.

Nama Mendeleev mulai dikaitkan dengan penemuan rahasia pembuatan vodka Rusia, bahwa dialah yang, selama satu setengah tahun, mencari rasio ideal volume dan berat bagian alkohol dan air dalam Vodka. Hasil dari karya ini adalah disertasi tentang vodka yang dipertahankan pada tahun 1864, di mana Dmitry Ivanovich secara ilmiah membuktikan kekuatan "ideal" 40° - 60 bagian air dan 40 bagian alkohol. Pada tahun 1894, D.I.Mendeleev mengepalai komisi khusus untuk mengembangkan resep dan teknologi vodka Rusia. Hasil kerja komisi tersebut adalah komposisi vodka “Mendeleev”, yang dipatenkan oleh pemerintah Rusia sebagai minuman nasional Rusia.

“Pada suatu waktu banyak sekali rumor dan spekulasi tentang D.I.Mendeleev. Beberapa orang, misalnya, mengatakan bahwa Dmitry Ivanovich-lah yang menemukan rahasia pembuatan vodka Rusia, yang menjadi terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang luar biasa. Yang lain mengklaim bahwa Mendeleev memproduksi anggur Prancis palsu untuk pemilik toko terkenal Eliseev... Semua pemalsuan ini hanya didasarkan pada satu fakta nyata: disertasi doktoral Dmitry Ivanovich berjudul "Tentang kombinasi alkohol dengan air." Selama satu setengah tahun, dia mencari rasio ideal volume dan berat bagian alkohol dan air dalam vodka, mencampurkan berbagai sampel berat air dan alkohol, yang sangat sulit dan memakan waktu.”

Y. Ivanov “Minuman beralkohol yang kuat.” Smolensky, 1997

“Disertasi doktoral Mendeleev berjudul “Tentang Kombinasi Alkohol dan Air”. Selama satu setengah tahun, dia mencari rasio ideal volume dan berat bagian alkohol dan air dalam vodka. Mendeleev membuktikan bahwa kandungan alkohol ideal dalam vodka adalah 40% volume.<...>Dalam persiapan menghadapi monopoli vodka, sebuah komisi khusus dibentuk untuk mengembangkan berbagai rekomendasi guna implementasi yang lebih baik. Komisi tersebut dipimpin oleh Mendeleev.”

Terbaik hari ini

L. Miroshnichenko “Ensiklopedia alkohol”, Moskow, 1998

“Apa itu vodka? Pada prinsipnya, vodka adalah larutan air-alkohol, di mana etil alkohol dan air dicampur berdasarkan beratnya - 60 bagian air dan 40 bagian alkohol (omong-omong, rasio ini dibuktikan secara ilmiah oleh D.I. Mendeleev). Sayangnya, setelah D.I. Mendeleev, ilmuwan besar tidak mempelajari vodka, dan sisanya tidak mampu mengungkap kompleksitas campuran air-alkohol.”

Lebih-lebih lagi. Produsen dan distributor vodka Rusia mulai aktif melibatkan nama Mendeleev dalam mengiklankan produk vodka mereka, dan selama beberapa tahun terakhir mereka telah membangun legenda merek vodka mereka di atas cerita fiktif ini. DI Mendeleev tampak di hadapan orang-orang sezamannya bukan hanya sebagai penemu vodka Rusia yang "ideal", tetapi sebagai penikmat dan penikmat (penggemar) minuman nasional 40 bukti yang hebat.

“Ahli kimia Rusia terkemuka D.I.Mendeleev menjadi seorang reformis sejati. Dia menganugerahkan konsep "vodka" dengan karakteristik ilmiah, produksi, dan komersial yang jelas. Pada tahun 1894, komposisi vodka “Mendeleev” dipatenkan oleh Rusia sebagai minuman nasional. Mendeleev mengambil 40% sebagai indikator, karena pada konsentrasi alkohol seperti itu, larutan encernya dicirikan oleh homogenitas maksimum dan, selama “dialog” dengan tubuh manusia, melepaskan panas dalam jumlah terbesar.”

Informasi dalam buklet merek vodka “TIGODA”, 2001.

“Mereka telah mencari resep vodka yang sempurna di Rusia selama berabad-abad. Tapi dia menemukannya... D.I.Mendeleev, dirinya adalah seorang penikmat dan penikmat vodka Rusia yang hebat. Pada tahun 1894, resep ini dipatenkan oleh pemerintah Tsar.”

“Tidak ada zat berbahaya di dunia, ada jumlah yang berbahaya di dunia” DI Mendeleev, disertasi tentang vodka.”

“Pada tahun 1894, ilmuwan besar Rusia D.I.Mendeleev menurunkan rumus perbandingan air dan alkohol, yang sangat penting bagi semua “pengambil”.

Apa yang sebenarnya terjadi? Pada tahun 1864 D. I. Mendeleev mempertahankan disertasinya “Wacana tentang kombinasi alkohol dengan air”. Monograf ini adalah karya serius pertamanya tentang larutan dan, ternyata kemudian, menjadi dasar penciptaan teori hidrasi larutan. Tapi tidak ada sepatah kata pun tentang vodka di dalamnya. Selain itu, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, Anda tidak akan dapat menemukan alasan untuk resep vodka Rusia yang "ideal" dalam karya ini. Ini menunjukkan sifat spesifik dari campuran satu bagian alkohol dan tiga bagian air, namun komposisi molekul ini sama sekali tidak sesuai dengan 40 persen volume.

Selama 20 tahun berikutnya, Mendeleev tidak mengerjakan solusi sama sekali, dan baru pada tahun 1884, di puncak penelitiannya tentang minyak, dia kembali ke masalah teori hidrat. Pada tanggal 7 Mei 1887, di Masyarakat Fisikokimia Rusia, ia membuat laporan tentang pertanyaan tentang keberadaan hidrat dengan komposisi tertentu dalam larutan alkohol dalam air. Dalam laporannya, berdasarkan datanya dan data yang diperoleh sejumlah peneliti, Mendeleev berpendapat bahwa tiga hidrat alkohol terbentuk dalam larutan, yaitu satu molekul alkohol dengan dua belas, tiga, dan satu molekul air. Dan sekali lagi, tidak sepatah kata pun tentang vodka. Larutan alkohol dalam air, serta larutan asam sulfat, fenol, alkali, dan senyawa lainnya, baginya berfungsi sebagai objek khusus untuk teori umum.

Sejak tahun 1893, atas prakarsa Alexander III, di bawah kepemimpinan Menteri Keuangan Sergei Yulievich Witte*, negara tersebut mulai mempersiapkan reformasi minuman. Untuk mengembangkan monopoli minuman keras, menteri mencari bantuan dari orang-orang di bidang sains, teknologi, hukum, dan perdagangan. Setahun kemudian, sebuah “Komisi dibentuk untuk mencari cara untuk mengefektifkan produksi dan peredaran perdagangan minuman yang mengandung alkohol.” Komisi ini tidak mengerjakan teknologi produksi vodka, melainkan mempunyai tugas yang sangat berbeda. Segalanya sudah jelas dengan teknologi, jauh sebelum kuartal terakhir abad ke-19. Bahkan bisa dikatakan bahwa, mengingat monopoli minuman keras pada saat itu, hal itu disederhanakan secara signifikan.

Witte kerap memanfaatkan bantuan D.I.Mendeleev dalam mengerjakan berbagai proyek pemerintah. Atas permintaannya, ilmuwan terkenal itu mengirim surat, berbicara, berdebat, meyakinkan, dan berkeliling negeri untuk melakukan audit. Menteri mendukung ilmuwan tersebut dengan segala cara yang memungkinkan. Pada saat Mendeleev meninggalkan jabatan profesornya, ketika dia diabaikan oleh Akademi Ilmu Pengetahuan, “semua surat kabar menertawakannya dan melancarkan berbagai serangan terhadapnya,” Witte memberinya posisi manajer Kamar Berat dan Ukuran. Selama masa kerja aktif Komisi Pengembangan Monopoli Minuman Keras, DI Mendeleev sibuk mereformasi Depot Model Berat dan Ukuran dan sering berada di luar negeri untuk waktu yang lama untuk urusan bisnis. Ia baru bisa berbicara di Komisi ini pada akhir tahun 1995, ketika monopoli di beberapa provinsi di tanah air sudah berlangsung selama hampir satu tahun. Pidato tersebut hanya membahas masalah cukai dan tidak ada hubungannya dengan teknologi dan kekuatan vodka.

Komisi tidak dapat memilih, apalagi menyetujui dan mematenkan resep vodka 40 bukti, karena komisi tersebut menyetujui monopoli berbagai minuman, yang wajib bagi seluruh Kekaisaran Rusia. Itu seperti ini: “Anggur biasa 40°”, “Anggur meja 40°”, “Alkohol 57°”, “Alkohol 90°”, “Alkohol 95°”. Jika vodka pada suhu 40° “ideal” dalam hal kekuatan, persepsi rasa, dan konsekuensi minimal bagi tubuh, mengapa perlu mengeluarkan minuman dengan kekuatan berbeda? Dan setelah revolusi dan perang saudara, dengan segala “kecintaan” pemerintah Soviet yang baru terhadap D.I.Mendeleev, selama beberapa tahun pertama pabrik memproduksi vodka yang suhunya tidak lebih kuat dari 30°.

Kehadiran minuman 40° dalam kisaran monopoli bukanlah sesuatu yang baru. Dan sebelum monopoli minuman, kekuatan jual anggur roti adalah 40°. Selain itu, dalam produksi penyulingan telah lama ada ukuran konvensional, “ember 40°” - tidak peduli seberapa kuat alkoholnya, selalu dihitung ulang menjadi 40°!

Tidak dapat dikatakan bahwa Mendeleev sama sekali tidak ada hubungannya dengan vodka. Dalam monografi “Studi Larutan Berair berdasarkan Gravitasi Spesifik” (1887), bab keempat, yang didedikasikan khusus untuk larutan alkohol, memberikan tabel ringkasan gravitasi spesifik larutan alkohol berair pada suhu berbeda. Tabel ini masih menjadi dasar tabel metrik alkohol yang digunakan oleh produsen vodka.

Namun, pada tahun 1895-1896. D.I.Mendeleev adalah ketua Komisi... anggur anggur. Dalam hal ini, ia menulis catatan penjelasan ekstensif (ia menyebutnya “pendek”) tentang cukai minuman beralkohol lemah. Selama tahun-tahun yang sama, beberapa artikelnya yang terperinci dan cukup ekstensif muncul di Kamus Ensiklopedis Brockhaus dan Efron tentang berbagai isu: “Pemanasan”, “Minyak”, “Bahan tahan api”, “Limbah”, “Legalitas periodik unsur kimia”, “Vodka”, “Distilasi.”

Dari artikel ensiklopedis, dari bahan Kementerian Keuangan, dari memoar ilmuwan itu sendiri, dari berbagai monografi tentang DI Mendeleev, sama sekali tidak berarti bahwa dia adalah penemu vodka, bahwa “gagasan” empat puluh- derajat vodka miliknya. Dengan demikian, penggunaan nama ilmuwan besar Rusia DI Mendeleev oleh beberapa produsen vodka Rusia tidak lebih dari menyesatkan pembeli, upaya untuk menarik nama terkenal untuk mengiklankan produknya.

Mereka telah meminum vodka di Rus selama berabad-abad, mereka meminumnya jauh sebelum Mendeleev dengan kekuatan 38°, dan 40°, dan 45°, dan 50°, dan bahkan 56° (erofeichi, versi ekspor “Krepaya” ), dan mereka akan meminumnya, karena “Rus senang meminumnya; tanpanya, ia tidak akan ada.”

Vodka telah lama dianggap sebagai minuman beralkohol nasional di Rusia. Tidak diketahui secara pasti siapa dan kapan menemukan minuman ini. Ada banyak versi asal usul vodka, yang utama disajikan dalam artikel ini.

Sejarah vodka

Dipercaya bahwa dokter Arab Pares menemukan vodka pada tahun 860 dan menggunakan penemuannya hanya untuk tujuan pengobatan untuk menggosok dan menghangatkan. Toh menurut Alquran, meminum minuman beralkohol dilarang. Selain obat-obatan, mereka mulai menggunakan alkohol untuk membuat parfum dan eau de toilette. Meski data mengenai masalah ini belum terbukti secara ilmiah. Oleh karena itu, orang Arab tidak mungkin menemukan vodka, terutama karena mereka tidak minum alkohol sama sekali.

Di Eropa, orang pertama kali membicarakan vodka setelah penyulingan cairan yang mengandung gula pertama kali dilakukan oleh alkemis Italia Valentius. Selanjutnya, lahirlah semua minuman beralkohol kuat yang dikenal, seperti wiski, brendi, cognac, dan schnapps.

Siapa penemu vodka di Rusia?

Beberapa versi tentang kemunculan vodka di Rusia

Dokumen sejarah menunjukkan bahwa dari periode 1386-98, para pedagang Genoa membawa alkohol anggur ke Rusia. Itu hanya digunakan sebagai obat. Pada awal abad ke-15, alkohol dianggap berbahaya, dan impornya ke kerajaan Moskow dilarang. Pada saat inilah penyulingan Rusia mulai muncul, mungkin sejarah vodka berawal dari penyulingan alkohol biji-bijian dari bahan mentah gandum hitam. Mungkin anggur rotilah yang kemudian menjadi vodka. Sekitar waktu yang sama, pertentangan muncul antara vodka dan minuman memabukkan lainnya, seperti bir dan minuman meads, yang disetujui oleh Gereja. Minum vodka diyakini dapat mencegah berbagai penyakit menular, karena alkohol gandum memiliki sifat disinfektan.

Di Rusia, vodka adalah cairan apa pun yang memiliki persentase kekuatan tinggi. Mereka tidak menyukai nama Arab “alkohol”; minuman beralkohol disebut anggur, meskipun sebenarnya tidak ada hubungannya dengan anggur. Itu juga nama yang diberikan untuk minuman yang bisa memabukkan seseorang.

Meskipun fakta-fakta ini tidak menjelaskan secara pasti siapa yang menemukan vodka, banyak yang tertarik dengan informasi ini. Banyak cerita yang bertahan hingga hari ini dikaitkan dengan minuman polugar Rusia. Ini adalah anggur roti yang telah disuling hingga kekuatan 38,5 derajat. Kalau akibatnya minumannya lemah, maka diperkuat dan disebut kurang minum. Dari sinilah namanya berasal - bau nafas yang menyengat - asap.

Apa hubungan Mendeleev dengan penemuan vodka?

Ilmuwan terkenal itu tidak ada hubungannya dengan penemuan vodka, karena vodka sudah muncul bahkan sebelum ia dilahirkan. Oleh karena itu, versi vodka yang ditemukan Mendeleev adalah salah.

Pada tahun 1865 D.I.Mendeleev menulis dan mempertahankan disertasi doktoralnya dengan topik “Senyawa alkohol dan air” tentang teori larutan alkohol dan air. Beberapa orang berpendapat bahwa dalam tulisannya ahli kimia tersebut menyarankan kandungan alkohol 40 derajat dalam vodka - sebagai jumlah ideal dari sudut pandang minuman. Ternyata Mendeleev menemukan vodka dengan kadar 40, tetapi ini sama sekali tidak benar.

Menurut informasi yang tersedia di Museum Vodka di St. Petersburg, ilmuwan terkenal tersebut percaya bahwa kekuatan ideal vodka adalah 38 derajat. Barulah nilainya dibulatkan menjadi 40 derajat untuk memudahkan penghitungan pajak penghasilan. Mendeleev sama sekali tidak tertarik pada vodka, dia hanya tertarik pada komposisi alkohol, jadi dia tidak ada hubungannya dengan pertanyaan siapa yang menemukan vodka. Ilmuwan mengambil beberapa data untuk disertasinya dari karya-karya sebelumnya dari orang Inggris J. Gilpin. Seperti yang Anda ketahui, orang meminum vodka bahkan sebelum penelitian ilmiah dilakukan, namun kandungan alkohol di dalamnya tidak diatur, terutama di tingkat negara bagian.

Munculnya vodka di Rusia

Sejak 1533, monopoli negara atas produksi vodka dan penjualan di “kedai berdaulat” diperkenalkan di Rusia. Istilah “vodka” sendiri resmi diperkenalkan pada tahun 1751 oleh Elizabeth II. Pada pergantian abad ke-18, seorang ahli kimia dari St. Petersburg, Lovitz, mengusulkan penggunaan arang untuk memurnikan minyak fusel yang ditemukan dalam vodka. Di Rusia Tsar, minuman ini hanya dijual di toko anggur khusus. Pada suatu waktu, hanya 2 jenis vodka yang dijual di sana: “Krasnogolovka” dan “Belogolovka”, masing-masing dengan tutup putih dan merah. Vodka pertama yang harganya 40 kopeck dijual dalam botol 0,61 liter. Dan "Belogolovka", dimurnikan ganda, harganya 60 kopeck. Botol berkapasitas ember yakni 3 liter juga dijual dalam keranjang anyaman khusus. Botol vodka terkecil berukuran 0,061 liter dan harganya hanya 6 kopek.

Beberapa saat kemudian, nama “Moscow Vodka” muncul dan melekat kuat. Paten untuk itu diterima pada tahun 1894. Vodka mengandung 40 bagian berat etil alkohol, dan harus dimurnikan menggunakan filter karbon. Beberapa saat kemudian, produsen vodka yang terdaftar secara resmi muncul, jelas bahwa mereka praktis tidak ada hubungannya dengan siapa yang menemukan vodka, mereka hanya memproduksinya. Perusahaan ini bernama "Petr Smirnov", memproduksi vodka "Smirnovskaya".

Munculnya vodka modern

Pada abad ke-19, produksi massal etil alkohol dimulai, yang diperlukan untuk industri kimia dan parfum dan, tentu saja, obat-obatan resmi. Sebuah alat khusus diciptakan yang menghasilkan alkohol dalam skala besar dengan tingkat pemurnian yang tinggi dari minyak atsiri dan minyak fusel, kekuatannya 96 derajat.

Monopoli negara atas produksi vodka dikembalikan dan diperluas ke seluruh negeri. Ada banyak sekali jenis vodka modern, dan kini hanya sedikit orang yang bertanya siapa penemu vodka di Rusia. Jawaban atas pertanyaan ini akan tetap terbuka. Pada tahun 1936, pemerintah Soviet mengeluarkan GOST khusus, yang menyatakan bahwa larutan alkohol disebut vodka, dan apa yang diproduksi sebelum revolusi disebut produk vodka. Sekitar tahun 50an, istilah “vodka” menjadi internasional.

Jenis vodka yang tidak biasa

Satu-satunya vodka hitam di dunia diproduksi di Inggris. Berbeda dari biasanya hanya pada warnanya saja. Vodka terkuat adalah milik produsen Skotlandia, kekuatannya 88,8 derajat. Vodka ini, yang harganya sekitar $140 per botol, sangat populer di Tiongkok, di mana angka 8 dianggap sebagai angka keberuntungan.

Vodka termahal diproduksi di Skotlandia. Minuman yang dihasilkan melewati sistem penyaringan kompleks dari arang birch Karelia dan serpihan berlian. Harga sebotol tergantung pada ukuran dan kualitas batu, berkisar antara $5 hingga $100,000.

Sejarawan tidak pernah bisa memastikan siapa penemu vodka. Kemungkinan besar, itu muncul di sebuah desa kecil dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Pencipta minuman beralkohol ini sama sekali bukan orang terkenal sehingga tidak meninggalkan jejak dalam sejarah. Namun, terlepas dari segalanya, vodka dianggap sebagai minuman nasional Rusia.

31/01/2015 pukul 19:21, dilihat: 35495

Waktunya telah tiba untuk merayakan ulang tahun salah satu peristiwa paling “menakjubkan” dalam sejarah Rusia dan bahkan dunia. 150 tahun yang lalu, pada tanggal 31 Januari 1865, ahli kimia Rusia terkemuka Dmitry Mendeleev mempresentasikan kepada komunitas ilmiah hasil penelitiannya "Tentang kombinasi alkohol dengan air", yang membuktikan bahwa kekuatan optimal larutan alkohol-vodka untuk massanya produksi harus 40 derajat. Hari ini dianggap sebagai hari ulang tahun vodka klasik Rusia.

Tapi apakah ini benar? Dan apa yang sebenarnya ditemukan Dmitry Ivanovich dalam karya legendarisnya? Ahli kimia Pavel Pribytkov membantu koresponden MK mengetahuinya.

Faktanya, “bayi baru lahir” jauh lebih tua dari 150 tahun. Penduduk negara kita mengenal "air api" lebih dari empat abad sebelum komposisinya dioptimalkan oleh Mendeleev.

Seperti yang diketahui para sejarawan, “kedatangan” vodka pertama di tanah Rusia terjadi pada tahun 1429. Kemudian “ramuan” ini dibawakan kepada kami dari Genoa. Namun, setelah melihat akibat yang menyedihkan dari penggunaan larutan alkohol, pihak berwenang segera melarang impor produk tersebut secara massal ke negara tersebut. Selama hampir seratus tahun setelah ini, “putih kecil” di Rus hanya digunakan sebagai obat. Dokter memberikan maksimal setengah sendok kepada pasien yang menderita, misalnya kram perut atau sakit kepala.

Orang Rusia meminjam kata “vodka” (“vodka”) dari tetangga mereka di Polandia. Benar, dalam versi aslinya, kakek buyut kita menggunakan istilah ini untuk menyebut minuman keras yang memiliki warna. Artinya, berbagai jenis tincture - dengan bumbu, dengan buah beri... Dan "gorloder" yang tidak berwarna disebut "anggur roti" selama beberapa abad. Transformasi terakhir dari "anggur" menjadi "vodka" baru terjadi pada abad ke-19.

Trik dengan "air api"

Dalam literatur, kita dapat menemukan referensi tentang fakta bahwa hasil penelitian jangka panjang membawa Mendeleev pada kesimpulan yang jelas: kekuatan paling "benar" dari larutan alkohol-vodka yang ditujukan untuk "penggunaan oral" haruslah 40 derajat. Beginilah penampilan vodka Rusia “khas” kami...

Ini adalah legenda yang sangat jauh dari keadaan sebenarnya,” jelas Pavel Pribytkov. - Dari sudut pandang ilmu pengetahuan dan penerapan praktisnya, segala sesuatunya jauh dari sederhana. Banyak “pakar di bidang ini” menyebutkan bahwa campuran “Mendeleev” memiliki kualitas rasa terbaik bagi indera orang yang meminumnya. Tapi itu tidak benar. Faktanya, seperti yang ditemukan para peneliti, yang paling "lezat" adalah vodka dengan kekuatan sekitar 45 derajat (di sini, Anda dapat mencatat bahwa sampel minuman keras elit - wiski, cognac, tequila ...) adalah dekat dengan indikator ini...

“Air api” tradisional kita masih belum mencapai indikator ini - terlebih lagi, semata-mata karena alasan ekonomi utilitarian. Dan sekarang saatnya kembali ke karya Mendeleev. Saat melakukan eksperimen pada pembuatan campuran alkohol-vodka, ia menjadi yakin bahwa pembentukannya penuh dengan "trik". Misalnya, jika Anda menggabungkan setengah liter alkohol murni dan setengah liter air, hasilnya bukanlah satu liter larutan sama sekali, tetapi akan terasa lebih sedikit. Jawabannya sederhana: selama proses penggabungan, alkohol dan air mengalami reaksi kimia, yang mengarah pada pembentukan senyawa molekul baru - alkohol hidrat. Dan ternyata satu molekul hidrat berukuran lebih kecil daripada ukuran total molekul air dan alkohol “terkait” yang membentuknya. Hasilnya, “trik” yang sama dengan penurunan volume akhir cairan: efek eksternalnya seolah-olah, ketika air dan alkohol bergabung, sebagian larutan “menguap” di suatu tempat, dan “penyusutan” dan “penyusutan” dari produk yang berharga terjadi.

“Keajaiban” tidak berakhir di situ. Seperti yang ditemukan Mendeleev, dengan rasio kuantitatif gabungan air dan alkohol yang berbeda, diperoleh hidrat yang berbeda, dan akibatnya, persentase cairan yang "menguap" juga berbeda.

Artinya, dengan menggabungkan, katakanlah, 700 "kubus" alkohol dengan 300 "kubus" air, kita akan mendapatkan satu volume akhir, dan ketika menggabungkan 600 dan 400 "kubus", kita akan mendapatkan volume lain?

Ya. Dan di sinilah “konflik kepentingan” yang serius muncul. Jika Anda sangat peduli dengan sensasi rasa dan kualitas, maka Anda perlu membotolkan vodka tahan 43-45, tetapi, sayangnya, Dmitry Ivanovich dalam studinya 150 tahun yang lalu menemukan bahwa ketika memproduksi larutan alkohol-vodka seperti itu suatu kekuatan, itu “ penyusutan" akan sangat besar, dan ini tentu saja tidak baik untuk produksi industri. Dari sudut pandang produsen “air api”, adalah menguntungkan untuk mengencerkan alkohol dengan “pengencer”: “hilangnya” larutan akibat proses kimia akan kecil. Namun, minuman “putih” yang dihasilkan dengan kekuatan, katakanlah, 25-30 derajat adalah minuman yang sangat buruk sehingga hanya sedikit orang yang mau meminumnya!

Hasilnya, berdasarkan hasil yang disajikan dalam disertasi Dmitry Ivanovich, ternyata cairan yang disebutkan di sini paling disarankan untuk ditiriskan dengan proporsi berat sebagai berikut: untuk setiap 1000 gram air, sekitar 850 gram alkohol murni. Hasilnya adalah campuran dengan kekuatan sekitar 40 derajat, yang rasanya tidak jauh berbeda dengan minuman "elit", minuman "putih" paling "lezat" pada suhu 43-45 derajat, tetapi "penyusutan" selama produksinya signifikan. lebih sedikit. Solusi ini akhirnya disahkan di Rusia dengan nama “vodka Rusia”.

Argumen dampak

Pada puncak “pemerintahannya” di Kekaisaran Rusia, ribuan pengusaha terlibat dalam produksi vodka. Di Moskow saja pada pertengahan abad terakhir, menurut statistik resmi, terdapat lebih dari 300 perusahaan vodka besar dan kecil.

Untuk memenangkan pertarungan demi konsumen, banyak pemilik melakukan berbagai cara. Seseorang meningkatkan kualitas, seseorang bermain-main dengan menurunkan harga hingga merugikan rasa... Salah satu “raja vodka” paling kreatif ternyata adalah pedagang Moskow Nikolai Shustov.

Pada akhir tahun 1863, ia mendapat izin yang sesuai dan membuka pabrik penyulingan vodka di Maroseyka. Pada saat yang sama, ketika mengatur produksi alkoholnya, Nikolai Leontyevich dengan tegas memutuskan: vodka-nya hanya akan berkualitas sangat baik, bahkan jika biaya keuangan harus ditingkatkan secara signifikan untuk tujuan ini.

Produk Shustov disempurnakan dalam beberapa cara, yang dipelajari pemiliknya sendiri dari ayah dan kakeknya. Pertama, arang birch dituangkan ke dalam alkohol mentah. Bubur hitam pekat yang dihasilkan disimpan dalam wadah besar yang tertutup rapat selama beberapa hari, dibalik secara teratur. Itu disaring dengan hati-hati, mengembalikan alkohol ke transparansinya. Tahap selanjutnya, untuk mengeluarkan sisa-sisa badan pesawat, Nikolai Leontyevich menggunakan putih telur mentah sesuai resep ayahnya. Itu adalah kesenangan yang mahal: diperlukan pemrosesan setiap selusin ember tupai!

Kualitas vodka, seperti yang Anda tahu, sangat bergantung pada air yang digunakan untuk pembuatannya. Shustov juga tidak mencoba menghemat uang di sini. Pekerja Shustovsky melakukan perjalanan dengan pengangkut air yang ditarik oleh sepasang kuda ke Mytishchi - ke Kunci Guntur yang terkenal (diyakini bahwa mata air Mytishchi menyediakan air paling enak di wilayah Moskow).

Mengikuti resep kakeknya, Nikolai Leontyevich membumbui anggur rotinya, membiarkannya diseduh sedikit dengan madu atau anggur kering. Baru setelah itu “nektar” Shustov siap.

Beberapa penikmat sejati segera memperhatikan kemunculan minuman keras berkualitas tinggi yang dijual dan mencoba membelinya. Tapi jumlahnya tidak banyak. Peminum lainnya di Moskow mengabaikan produk Shustov, dan lebih memilih produk dari pembuat anggur pesaing - yang lebih familiar, lebih murah...

Pada musim gugur tahun 1864, kedai minuman dan kedai minuman di Moskow dan kota-kota besar di provinsi tiba-tiba dilanda gelombang skandal yang mengikuti skenario yang hampir sama. Dua atau tiga pemuda muncul di “kuil Bacchus” dan memesan: “Sebotol vodka Shustov dengan camilan enak!” Menanggapi pernyataan polisi bahwa vodka jenis ini tidak tersedia, para pengunjung marah: “Bagaimana bisa, dilihat dari tandanya, Anda memiliki perusahaan yang serius di sini, dan tiba-tiba - tidak ada vodka terbaik di Rusia! Kejelekan! Kamu mengolok-olok kami!” Kekacauan pun segera dimulai. Petugas kedai menerima beberapa tamparan di wajahnya dari tamu-tamu yang marah, kursi-kursi yang terbalik bergemuruh, piring-piring berjatuhan ke lantai... Polisi mendatangi kebisingan tersebut dan membawa para penggaduh itu ke kantor polisi. Laporan dibuat, hakim menjatuhkan denda...

Skandal semacam itu dibicarakan dengan senang hati oleh orang-orang biasa, dan surat kabar menulis tentangnya. Hasilnya, dalam beberapa hari, seluruh Moskow dan provinsi mengetahui tentang vodka Shustov yang terkenal kejam.

Beberapa fakta

Pada tahun 1765, Permaisuri Catherine mengeluarkan dekrit khusus yang memberikan hak untuk memproduksi alkohol dan membuat "anggur roti" hanya kepada orang-orang yang berasal dari bangsawan. Dan para petani secara resmi diizinkan untuk menyiapkan "putih" (yaitu minuman keras) hanya sebelum hari raya terbesar: Paskah, Natal, Maslenitsa dan dalam jumlah terbatas - khusus untuk konsumsi pribadi, tetapi tidak untuk dijual.

Pada pertengahan 1920-an, setelah sekian lama adanya “larangan” di Rusia, vodka kembali dijual secara luas, yang populer dijuluki “rykovka” - diambil dari nama Ketua Dewan Komisaris Rakyat A. Rykov. Berbeda dengan empat puluh derajat "Mendeleev" klasik, minuman ini memiliki kekuatan 38 derajat. Dalam hal ini, sebuah lelucon beredar di seluruh negeri: Nikolay II bertemu Lenin di dunia berikutnya dan bertanya: “Apa, Vladimir Ilyich, Anda melepaskan vodka? Berapa derajat? "38." “Eh, sayang, pantaskah kamu membuat revolusi karena tambahan dua derajat?!”

Selama serangan udara besar-besaran Jerman yang pertama di Moskow pada tanggal 22 Juli 1941, bom membakar dan menghancurkan bangunan penyulingan. Menurut saksi mata, api dan asap hitam menutupi separuh langit.

Banyak yang telah ditulis tentang parade militer yang berlangsung di ibu kota garis depan pada tanggal 7 November 1941. Namun, hampir tidak ada satu pun “sentuhan” kecil terkait peristiwa legendaris ini yang disebutkan. Ternyata atas perintah Komisaris Pertahanan Rakyat, seluruh prajurit yang ikut parade di Lapangan Merah malam itu juga diberi tambahan jatah khusus - 100 gram vodka.

Pada tahun 1982, Pengadilan Arbitrase Internasional pada pertemuan berikutnya memutuskan untuk mengakui Uni Soviet sebagai prioritas dalam bidang pembuatan vodka. Para juri menegaskan bahwa itu harus dianggap sebagai minuman beralkohol asli Rusia.