Industri kuliner menawarkan sejumlah besar makanan lezat yang dapat memenuhi kebutuhan gastronomi setiap orang. Ini termasuk lidah sapi rebus, yang mudah dikunyah dan sangat lezat. Artikel cara memasak lidah sapi akan mengungkap rahasia mengolah kelezatan ini.
Lidah sapi rebus disajikan sebagai suguhan terpisah dan ditambahkan ke makanan pembuka dan hidangan dingin. Itu ditemukan dalam salad dan digunakan untuk membuat sandwich yang lezat. Tidak mengherankan jika ini dianggap sebagai produk universal.
Mempersiapkan lidah sapi rebus memang sederhana, namun memakan waktu. Terburu-buru tidak pantas, jika tidak hidangannya akan menjadi sangat keras. Waktu memasak ditentukan oleh umur hewan yang lidahnya Anda putuskan untuk dimakan.
Memasak lidah sapi enak dan benar
Praktek menunjukkan bahwa tidak semua ibu rumah tangga setuju untuk memasak kelezatan ini, mengingat proses memasaknya terlalu rumit. Faktanya, bahkan seorang pemula pun dapat menangani tugas tersebut.
Jika Anda berencana membuat sup, pai, aspic, atau hidangan lainnya dari lidah sapi, Anda harus merebus bahannya terlebih dahulu.
Saat ini, para juru masak memiliki akses ke banyak sekali resep masakan berbahan dasar lidah sapi. Produk ini dimasukkan dalam komposisinya karena suatu alasan. Ini berpasangan dengan sempurna dan menambahkan rasa ekspresif pada suguhan kompleks. Tapi hanya jika direbus dengan benar.
- Sebelum dimasak, saya merendam lidah sapi dalam air dingin selama setengah jam agar tugas membersihkannya lebih mudah. Selanjutnya, dengan menggunakan pisau, saya menghilangkan kotoran, memotong film dan lemak. Lalu saya bilas dengan air mengalir.
- Tuang air dingin ke dalam panci besar, nyalakan api sedang dan tunggu hingga mendidih. Saya pakai piring besar, karena saat memasak lidah membengkak dan membesar. Dalam beberapa kasus saya memotongnya menjadi dua.
- Saya pasti menambahkan allspice, peterseli, dan salam ke dalam wajan. Rempah-rempah ini menambah rasa gurih dan aroma yang unik. Saya tidak menyarankan menambahkan garam pada tahap awal memasak, jika tidak, kelezatannya akan menjadi keras.
- Setelah cairannya mendidih, saya kecilkan apinya sedikit dan masukkan lidahnya ke dalam panci. Untuk membuat kuahnya bening dan lidah sapi empuk dan empuk, masak dengan api sedang dan buang busanya secara teratur.
Waktu memasak ditentukan oleh berat, ukuran dan umur lidah. Ini biasanya memakan waktu 2-4 jam. Lidah seberat 1 kg dimasak sekitar 120 menit, yang lebih berat - minimal 3 jam.
- Saya memeriksa kesiapan dengan pisau dapur atau tusuk gigi. Penusukan ringan dan munculnya jus bening menunjukkan kesiapan penuh. Anda perlu memeriksa kesiapannya secara teratur, jika tidak maka akan terlalu matang dan kehilangan rasa serta struktur halusnya.
- Setelah masak, saya pindahkan ke wadah berisi air dingin, sehingga lebih mudah mengupas kulitnya. Setelah prosedur ini, saya mengembalikannya bersama dengan garam, bawang bombay cincang, wortel kubus, dan bumbu cincang. Produk akan siap dalam 20 menit.
Video resep nenek Emma
Manfaat dan bahaya lidah sapi rebus
Kelezatan yang dimaksud termasuk dalam daftar produk sampingan yang berharga, dan suguhan berdasarkan itu dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Seperti yang Anda pahami, lidah sapi adalah otot dalam cangkang, sehingga kerugian hanya terjadi karena karakteristik kesehatan dan intoleransi individu.
Keuntungan
- Tidak ada jaringan ikat, sehingga terserap dengan baik. Direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita maag, anemia atau sakit maag.
- Lidah sapi meningkatkan produksi insulin, yang membuat hidup lebih mudah bagi penderita diabetes. Insulin mengatur kadar glukosa.
- Sumber vitamin. Vitamin B memperbaiki kondisi kulit dan rambut, vitamin PP membantu melawan insomnia.
- Lidah sapi sangat bermanfaat bagi orang-orang setelah operasi dan untuk wanita hamil. Ini memenuhi tubuh dengan unsur mikro yang hilang.
Manfaat produk ini karena kandungan unsur bermanfaat yang patut ditiru - molibdenum, belerang, kromium, fosfor. Konsumsi secara teratur meningkatkan fungsi organ, membantu perkembangan normal tubuh, merangsang produksi asam amino dan hormon yang memberikan efek positif pada saraf.
Menyakiti
Para dokter berhasil mempelajari secara menyeluruh manfaat produk tersebut, namun mereka juga tidak mengabaikan bahayanya. Mari kita lihat kasus-kasus ketika penggunaan lidah sapi dikontraindikasikan atau tidak diinginkan.
Lidah sapi adalah produk universal; Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan berbeda - makanan pembuka, salad, hidangan utama, Anda bahkan bisa memakannya sebagai pengganti sosis dengan sandwich. Untuk membuat masakan lezat lidah sapi menyenangkan Anda dan keluarga, kami akan memberi tahu Anda tentang seluk-beluk dan nuansa persiapannya.
Tidak semua ibu rumah tangga mengambil tugas menyiapkan lidah sapi, dan semua itu karena proses menyiapkannya sekilas mungkin terlihat sangat rumit. Anda tidak perlu takut - bahkan juru masak pemula pun bisa memasak lidah sapi dengan nikmat, dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.
Untuk salad, serta banyak hidangan lainnya - aspic, sup, pai, lidah harus direbus terlebih dahulu. Oleh karena itu, pertama-tama sebaiknya Anda menguasai ilmu memasak lidah sapi yang benar.
Cara memasak lidah sapi yang benar:
Jadi, sebelum dimasak, ada baiknya lidah direndam dalam air minimal setengah jam agar lebih mudah dibersihkan dari kontaminan. Setelah direndam, gunakan pisau untuk mengikis lendir, lemak, kotoran, dan darah dari lidah hingga kulit tetap bersih, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam panci, didihkan dan masukkan lidah. Saat dimasak, lidahnya bertambah besar, jadi jika besar sebaiknya dipotong menjadi dua. Rebus lidah hingga air mulai mendidih kembali, buang busanya, masak 15 menit, lalu tiriskan air. Selanjutnya lidah perlu dimasukkan kembali ke dalam air mendidih dan dibiarkan mendidih, lalu masak lidah hingga empuk. Membenamkan lidah Anda ke dalam air mendidih, bukan air dingin, akan membuatnya lebih berair dan empuk.
Jawaban atas pertanyaan berapa lama memasak lidah sapi tergantung pada berat, ukuran, dan umur sapi, biasanya tidak kurang dari 2 dan tidak lebih dari 4 jam. Anda bisa mengecek kesiapannya seperti ini: setelah 2 jam memasak, tusuk lidah dengan garpu - jika keluar sari bening berarti sudah siap, dan jika keruh, rebus lidah lagi hingga sarinya bening. Agar lidah rebus tidak keras, beri garam saja di akhir masakan, bersama garam, Anda bisa menambahkan daun salam, merica, dan wortel kupas ke dalam air - ini akan membuat lidah lebih beraroma.
Setelah dimasak, lidah yang sudah jadi dikeluarkan dari cairan dan ditempatkan dalam wadah berisi air dingin selama 2-3 menit. Tahap yang sangat penting adalah menghilangkan kulit dari lidah; merendamnya dalam air dingin akan memudahkan untuk mengatasi tugas ini.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memberi garam pada lidah hanya setelah dibersihkan: untuk melakukan ini, lidah yang sudah dibersihkan dimasukkan kembali ke dalam kaldu tempat direbus, semuanya diasinkan dan dibumbui, lidah dimasak sekitar 15 menit lagi. Kaldu yang dihasilkan bisa digunakan untuk aspic. Ngomong-ngomong, wortel, bawang bombay, bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam kaldu, dikupas, tapi tidak dicincang - utuh, sehingga kaldu dan lidah akan lebih harum. Jika Anda memasak sup dengan kaldu ini, maka Anda perlu menggunakan akar baru yang segar untuk itu, dan akar yang digunakan untuk memasak kaldu harus dibuang.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan lidah sapi rebus. Ngomong-ngomong, ini adalah produk yang sangat sehat, diet dan ringan - dianjurkan untuk dimakan oleh wanita hamil dan menyusui, penderita anemia, setelah operasi, dan juga diberikan kepada anak kecil. Banyak jajanan, salad, masakan panas yang dibuat dari lidah, dan mereka hanya memakannya sebagai potongan dingin (potong lidah rebus seperti sosis, bungkus dengan kertas timah dan simpan di lemari es). Berikut resep masakan lidah sapi paling menarik dan enak.
Resep salad lidah sapi dengan jamur dan plum
Anda membutuhkan: 300 g lidah sapi rebus, 250 g champignon (atau jamur segar lainnya), 50 g plum, hazelnut goreng, 1 bawang bombay, mayones, lada hitam, garam.
Cara menyiapkan salad lidah sapi. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu goreng bersama hingga cairannya menguap. Potong lidah rebus menjadi potongan-potongan, campur dengan plum cincang, kacang cincang, jamur dan bawang bombay, bumbui dengan merica dan garam, dan bumbui dengan mayones. Dinginkan salad lidah sebelum disajikan.
Aspic lidah sapi
Anda membutuhkan: kaldu, lidah rebus, wortel rebus, telur rebus, kacang hijau kalengan, peterseli, adas, agar-agar.
Sangat mudah untuk menyiapkan aspic lidah. Saring dan dinginkan sisa kaldu setelah lidah mendidih, tambahkan agar-agar dan biarkan selama satu jam, lalu panaskan, jangan sampai mendidih, hingga agar-agar larut. Potong lidah, wortel rebus, dan telur menjadi beberapa bagian sesuai bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam cetakan bersama bumbu dan kacang polong, tuangkan kaldu dingin dan dinginkan hingga benar-benar beku.
Lidah sapi dipanggang dengan jamur, “di bawah mantel bulu”
Anda membutuhkan: 600 g lidah rebus, 200 g champignon, 200 g keju, 50 ml krim, 2 tomat, 1 sdm. krim asam, 1 sdm. tepung terigu, 1 bawang bombay, bumbu halus, garam.
Memasak lidah sapi yang dipanggang dengan jamur. Cincang halus jamur dan bawang bombay, goreng bersama dalam minyak hingga cairannya benar-benar menguap, tambahkan tepung yang dicampur krim asam, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, panaskan hingga mengental. Potong lidah rebus menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas, letakkan campuran jamur yang sudah disiapkan di atasnya, tutupi dengan irisan tomat, dan di atasnya dengan irisan keju. Panggang lidah di bawah mantel bulu dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.
Anda juga bisa memberi garam atau mengasinkan lidah sapi.
Lidah sapi asin
Anda membutuhkan: 1 lidah sapi, 2 sdm. garam kasar dengan seluncuran, bumbu dan rempah secukupnya.
Cara memberi garam pada lidah Anda. Bilas dan kupas lidah dengan pisau, keringkan, lumuri dengan bumbu dan garam, masukkan ke dalam kantong, diamkan pada suhu ruangan selama 10-12 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 6-7 hari, kocok kantong secara berkala. Setelah waktu berlalu, masukkan lidah ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan bumbu dan akar secukupnya, rebus hingga empuk, lalu tuangkan air es, kupas, masukkan kembali ke dalam kaldu dan hangatkan.
Resep acar lidah asia
Anda membutuhkan: 600-700 g lidah sapi rebus, 2 sdm. biji wijen, 1 paprika, cabai, bawang putih, 2 sdm. kecap, 1 sdt. cuka dan madu, jahe bubuk, garam.
Cara mengasinkan lidah Anda. Potong bawang putih, goreng dalam 2 sdm. minyak, tambahkan cabai, tambahkan lidah, potong-potong, tambahkan biji wijen dan panaskan. Campur cuka dengan madu dan kecap, tuang bumbu marinasi ke dalam daging, tambahkan bumbu halus, aduk, segera angkat, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan paprika potong-potong, aduk, taburi bumbu. Lidah ini bisa disajikan panas atau dingin.
Metode: Memasak Waktu persiapan: 30 menit Waktunya memasak: 2 menit
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Seberapa sering Anda harus memikirkan bagaimana cara memperlakukan diri sendiri dan orang yang Anda cintai? Saya ingin hidangannya enak, sehat, dan bersahaja. Situasi umum? Hari ini saya menawarkan kepada Anda makanan lezat yang sederhana namun sangat menggugah selera, sehat, dan serbaguna. Cara memasak lidah sapi rebus - itulah yang ingin saya ceritakan. Tampaknya merebus lidah itu mudah, tetapi ada beberapa kehalusan di sini.
Apa gunanya produk sampingan ini?
Lidah sapi merupakan produk yang sangat bergizi dengan kandungan kolesterol rendah, oleh karena itu dianggap sebagai makanan. Kelezatan lembut bertekstur lembut ini kaya akan zinc, zat besi, protein, dan vitamin, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme.
Lidah merupakan otot yang padat, sehingga mengandung protein, sedikit lemak, dan hampir tidak mengandung karbohidrat. Mudah dicerna karena strukturnya yang halus, memiliki rasa yang sangat enak dan sangat disukai oleh para pecinta kuliner.
Waktunya telah tiba untuk mengetahui cara menyiapkan produk dengan benar agar tetap mempertahankan mineral, vitamin, dan unsur mikro yang bermanfaat, serta dagingnya tetap berair dan beraroma. Lagi pula, mereka yang tidak mengetahui seluk-beluk memasak berisiko merusak kelezatannya.
Aturan seleksi.
Ya, seperti yang sudah Anda pahami, resep membuat lidah di rumah cukup mudah, dan poin-poin penting berikut ini akan membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun untuk mengatasi tugas tersebut.
Pertama, mari kita bicara tentang cara memilih bahasa yang tepat. Pertama, cobalah memilih produk yang didinginkan daripada produk beku. Hal ini penting, karena daging dingin yang tidak terkena suhu rendahlah yang akan memperlihatkan kelezatan rasa saat dimasak. Kedua, perhatikan lebih dekat warna kelezatan yang diusulkan di masa depan. Produk segar dan berkualitas tinggi - merah muda tua atau ungu. Warna merah muda terang akan memberi tahu Anda bahwa produk tersebut dibekukan. Saat memilih, Anda dapat menekan lidah dengan jari Anda; jika elastis, dan bekas jari Anda cepat halus, silakan membelinya. Jika lidah lembek, lembut saat disentuh, dan lesung pipit jari tidak lurus dengan baik, maka jeroan tersebut tidak kita ambil karena sudah basi.
Jadi, bahasanya sudah dipilih, bersabarlah, karena proses memasaknya akan memakan waktu tertentu, dan mari kita mulai. Di foto tersebut Anda bisa melihat bagaimana lidah kita akan dimasak.
Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus lidah sapi. Tentu saja waktu pemasakan tergantung pada berat, ukuran dan umur daging. Lidah seberat satu kilogram dimasak minimal 2 jam, tetapi jika beratnya lebih dari 1 kg. - Ini akan memakan waktu setidaknya 3 jam.
Bahan-bahan
Proses memasak
Nah, Anda sudah tahu cara menyiapkan lidah rebus buatan sendiri, tapi saya rasa Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan selanjutnya? Anda cukup menikmati kelezatannya dengan cara dipotong-potong, dibumbui dengan lobak, sawi, dan lauk berupa sayur rebus, kentang tumbuk, dan nasi tidak akan merusak hidangan. Omong-omong, produk universal ini menghasilkan aspic yang luar biasa. Resep salad lidah ada berbagai macam, karena cocok dengan berbagai makanan: jamur, acar atau mentimun segar, telur, bumbu dapur, dan sayuran. Orang yang sedang diet bisa menaburkan daging cincang dengan minyak zaitun dengan tambahan bawang putih cincang.
Makan dan nikmati hidangan lezat ini! Anda juga dapat berlangganan pembaruan blog dan merekomendasikan artikel ini dan artikel lainnya ke teman Anda di jejaring sosial! Sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman!
Lidah sapi adalah jeroan.
Tapi betapa lezatnya itu!
Kelezatan yang nyata, terutama jika disiapkan dengan benar.
Paling sering, lidah direbus, karena rasanya enak dan tidak perlu diperkaya.
Bagaimana cara memasak lidah sapi dan apa saja yang bisa dibuat darinya?
Cara memasak lidah sapi - prinsip umum memasak
Dipercaya bahwa lidah yang beratnya mencapai 1,5 kg perlu direbus selama 3 jam, dan jika beratnya lebih, maka 3,5 atau 4. Namun nyatanya, produk tersebut tidak perlu direbus di dapur selama setengah hari. Ini hanya akan membuatnya kehilangan lebih banyak massa. Dan berapa lama Anda perlu memasak lidah sapi secara langsung tergantung pada metode yang dipilih.
Cara menyiapkan lidah untuk memasak:
1. Bilas produk dengan baik. Lalu kami mengambil serbet atau handuk dan menyekanya.
2. Ambil pisau tajam dan potong lemak berlebih. Anda juga perlu segera mengeluarkan kelenjar ludahnya. Letaknya di dasar lidah.
3. Anda dapat segera membersihkan lidah atau menghilangkan lapisan film yang tidak perlu setelah dimasak. Itu tidak mempengaruhi rasa dan hanya bersifat estetika.
Untuk membersihkan lidah dengan mudah, Anda hanya perlu mencelupkannya ke dalam air dingin setelah mendidih dan diamkan selama beberapa menit. Setelah itu, kulitnya bisa dengan mudah dikupas dengan pisau. Jika produk sudah matang, produk akan mulai mengelupas saat berada di dalam wajan. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman mengeluarkan lidah Anda!
Cara memasak lidah sapi dengan sayuran untuk dipotong
Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa menyiapkan lidah sapi untuk diiris untuk piring daging, salad, dan makanan pembuka dingin lainnya. Produknya harum, padat dan sangat enak. Cobalah! Bahkan tidak ada sosis!
1 akar peterseli;
5 merica;
1 lembar daun salam.
1. Masukkan lidah yang sudah disiapkan ke dalam panci, isi dengan air dan didihkan. Buihnya kita keluarkan, padahal kuahnya tidak kita butuhkan. Masak lidah tepat 1,5 jam dengan api kecil.
2. Kupas semua sayuran. Potong-potong besar dan kirim ke lidah. Mari kita rebus.
3. Tambahkan garam dan merica ke dalam kaldu dan masak lidah lagi selama 40 menit.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak lidah sapi? Kami memeriksa dengan pisau. Jika masuk dengan mudah, maka selesai.
5. Matikan api dan masukkan daun salam.
6. Keluarkan lidahnya, siram dengan air dingin, kupas kulitnya dan masukkan kembali ke dalam panci.
7. Diamkan selama setengah jam dan meresap ke dalam aroma rempah. Iris setelah benar-benar dingin; lebih baik diamkan di lemari es sebentar.
Bagaimana dan berapa lama memasak lidah sapi dalam slow cooker
Multicooker telah menjadi perlengkapan di dapur banyak ibu rumah tangga. Dan mereka lebih suka menyiapkan makanan untuk keluarga dengan bantuannya. Tapi berapa lama Anda harus memasak lidah di dalamnya dan bagaimana cara terbaik memasaknya?
1. Tempatkan lidah yang sudah dicuci ke dalam wadah multicooker.
2. Kami juga mencuci, mengupas dan menambahkan sayuran. Tidak perlu dipotong, buang utuh. Anda bisa membuang kulit bagian atas bawang bombay dan meninggalkan lapisan kedua, karena memberikan rasa yang enak.
3. Masukkan merica, tapi jangan tambahkan garam.
4. Isi dengan air. Berapa banyak? Mungkin beberapa gelas atau beberapa liter. Semakin sedikit cairan, semakin sedikit rasa yang masuk ke dalam kaldu. Tapi harus ada air.
5. Tutup dan masak dalam mode memasak selama 2 jam. Begitu pula memasak dengan mode rebusan, waktunya juga 2 jam. Metode ini bekerja lebih baik jika air yang ditambahkan lebih sedikit.
6. 20 menit sebelum siap, buka dan tambahkan garam.
Cara memasak lidah sapi untuk aspic
Aspic lidah sapi sungguh luar biasa! Hidangan cantik untuk meja liburan yang pasti akan diperhatikan. Tapi bagaimana cara menyiapkannya dan bumbu apa yang paling cocok dipadukan?
1 daun salam;
3 tangkai peterseli;
5 merica;
20 gram agar-agar.
1. Rebus lidah dalam air selama 2 jam. Kemudian tambahkan garam, wortel utuh, bawang bombay, peterseli dan lainnya. Masak sampai wortel siap.
2. Lidah dan wortelnya kita keluarkan, sisanya bisa dibuang, tidak perlu.
3. Potong tulang, cuci bersih dan siapkan kaldu kental dengan tambahan sayuran. Itu perlu dimasak setidaknya selama tiga jam, dan akhirnya dibumbui dengan rempah-rempah.
4. Agar kuahnya cantik, jangan lupa keluarkan busanya. Bisa juga diringankan dengan putih telur kocok, yang direbus dalam panci lalu diangkat dengan sendok berlubang.
5. Tuang sedikit kaldu yang sudah dingin ke atas agar-agar, biarkan mengembang, lalu panaskan. Campurkan dengan sisa kaldu.
6. Potong lidah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan indah. Kami juga memotong wortel.
7. Tuang kaldu tipis-tipis 3-4 milimeter ke dasar piring dan biarkan mengeras di lemari es.
8. Angkat dan tata irisan lidah dan wortel, tambahkan bumbu, bisa ditambahkan telur rebus.
9. Tuangkan kaldu ke atas produk dan dinginkan hingga benar-benar beku.
Berapa lama mengukus lidah sapi?
Jika Anda memiliki double boiler, Anda bisa memasak kelezatannya di dalamnya. Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan produk paling enak, yang mempertahankan sebagian besar vitamin. Alih-alih double boiler, Anda bisa menggunakan multicooker dengan fungsi yang sesuai. Tapi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus lidah sapi?
1. Bilas lidah Anda dan olesi dengan bumbu. Namun tidak disarankan menggunakan garam, agar tidak memicu keluarnya sari buah. Lebih baik menambahkan garam pada lidah yang sudah matang. Masukkan ke dalam kukusan.
2. Letakkan siung bawang putih dan daun salam di dekatnya. Anda bisa menambahkan bumbu lain, menambahkan cengkeh atau merica, dan agar tidak jatuh, Anda bisa menaruhnya di atas kain kasa.
3. Nyalakan kukusan dan masak lidah selama 2 jam 30 menit. Saat divaping, bumbu akan mengeluarkan aroma magis yang akan meresap ke dalam produk.
Cara memasak lidah sapi dengan kentang dan sayuran lainnya
Memasak masakan lidah adalah masalah yang rumit. Dan lebih baik memproduksinya dalam dua tahap, karena kaldu pertama tidak terlalu indah dan enak. Lebih baik tiriskan. Namun dengan kaldu kedua, kaya dan aromatik, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa dengan sayuran untuk makan siang atau makan malam.
1. Isi produk dengan air, biarkan mendidih dan masak selama 10 menit, rebus 2 liter air bersih secara terpisah, atau cukup di dalam ketel.
2. Tiriskan kuah dari lidah, bilas, lalu cuci juga pancinya.
3. Tuangkan air mendidih dan masak selama 2 jam. Tapi kami fokus pada kelembutan. Jika hewannya sudah tua, mungkin diperlukan waktu 3 jam.
4. Keluarkan lidahnya dan tambahkan kentang, potong besar, ke dalam kaldu. Jika cairan sudah mendidih, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih.
5. Setelah sekitar lima menit, masukkan bawang bombay dan wortel, masak sayuran hingga lunak, dan tambahkan garam ke dalam masakan.
6. Untuk saat ini, mari kita bersihkan lidah. Kami menghapus semua yang tidak perlu darinya dan memotongnya menjadi irisan melintang. Anda bisa memasukkan seluruh lidah ke dalam piring atau menyisakan sebagian untuk keperluan lain, misalnya untuk salad daging.
7. Masukkan lidah ke dalam wajan bersama masakan kita agar jenuh dengan rasa sayuran.
8. Setelah kentang mudah ditusuk, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
9. Kita mulai sayurannya, Anda bisa memasukkan daun salam, merica, dan mematikannya!
Cara memasak lidah sapi untuk anak (sampai satu tahun ke atas)
Lidah merupakan produk unggulan untuk makanan bayi. Sangat cocok untuk pemberian makan daging pertama dan diet anak selanjutnya. Namun jika bayi berusia dua tahun sudah bisa menangani sendiri potongannya, lalu bagaimana cara merebus lidah anak di bawah satu tahun dan apa saja yang bisa ditambahkan ke dalamnya?
1. Masak lidah hingga empuk. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, agar lebih cepat matang.
2. Memberi garam atau tidak? Jika anak makan semuanya tanpa garam, maka tidak perlu menambahkan garam. Jika dia sudah mencicipi makanan asin, bumbui sedikit.
3. Masukkan potongan rebus ke dalam blender dan tambahkan cairan. Tidak disarankan memberikan kaldu daging kepada anak kecil. Tambahkan kaldu sayuran.
4. Campur hingga menjadi pure. Lidah ini bisa diberikan sendiri, ditambahkan ke sup dan masakan sayur.
Jika lidah Anda dilumuri garam dan didiamkan selama dua jam, rasanya akan lebih enak. Tapi ingatlah untuk membilasnya sebelum dimasak. Dalam hal ini, pengasinan air juga tidak dianjurkan.
Haruskah saya menambahkan bumbu atau tidak saat memasak lidah? Tidak ada aturan ketat dan ini hanya masalah selera. Namun penambahan rasa meningkatkan produk dan membuatnya lebih baik.
Sisa kaldu kental setelah lidah Anda direbus? Bisa digunakan untuk sup. Dan juga untuk hidangan utama dan saus. Dan jika Anda tidak berencana memasak apa pun sekarang, Anda bisa menuangkannya ke dalam cetakan kecil dan membekukannya. Kubus kaldu buatan sendiri selalu berguna!
Banyak orang yang tidak tahu cara memasak lidah sapi dengan benar, jadi saya memutuskan untuk menunjukkan cara melakukannya. Pertanyaan utamanya adalah soal waktu, berapa lama memasak lidah. Jika berat lidah sapi sekitar 1 kg, maka memasaknya cukup selama 2 jam, dan jika berat lidah lebih dari 1 kg, maka perlu memasak selama 3 jam agar lidahnya empuk. . Dalam hal ini, cahayanya harus sekecil mungkin agar kaldu yang transparan dan keruh terlihat jelek dan tidak enak. Penting juga untuk diingat bahwa memasak lidah terlalu lama tidak dapat diterima, ini akan berdampak buruk pada kualitasnya, lidah akan menjadi terlalu lunak dan hancur. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan kuah setelah merebus lidah untuk menyiapkan berbagai sup, saya pribadi tidak menggunakan kuah ini di mana pun. Lidah rebus adalah camilan yang enak; Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan salad lezat dan membuat sandwich lezat.
*Saya ingin mencatat bahwa memotret proses memasak lidah tidak terlalu fotogenik, jadi harap pertimbangkan faktor ini.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan lidah sapi rebus, Anda membutuhkan:
lidah sapi - 1,3 kg;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
daun salam - 1 buah;
air - 3-4 jari di atas permukaan lidah;
garam, merica hitam - secukupnya.
Langkah-langkah memasak
Rebus lidah sapi selama 3 jam.
Dinginkan lidah yang sudah dibersihkan lalu bisa dipotong tipis-tipis dan disajikan. Parutan lobak dengan krim asam sangat cocok sebagai bumbu yang sangat baik untuk lidah sapi rebus.
Selamat makan!
