Jika Anda sedikit tertarik dengan topik nutrisi yang tepat, Anda mungkin pernah mendengar tentang manfaat mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda, yaitu. lemak hewani - minyak nabati. Selama beberapa dekade, ini telah menjadi salah satu postulat diet utama. Misalnya, pedoman resmi Amerika tahun 2010 untuk pola makan sehat menyatakan bahwa lemak harus menyediakan 20-35% kalori dalam makanan sehari-hari, tetapi jenuh - tidak lebih dari 10%. Rekomendasi ini jelas memengaruhi kebiasaan konsumen - konsumsi lemak hewani praktis tidak meningkat, tetapi lemak nabati meningkat 2,4 kali lipat sejak 1995.

Dilihat dari pembaruan pedoman diet tahun 2015, panel ahli mengusulkan untuk menghapus batas atas semua asupan lemak, tetapi sikap pada lemak jenuh tetap tidak berubah. Hal ini menimbulkan kritik keras dari banyak ahli yang percaya bahwa pertumbuhan konsumsi minyak nabatilah yang menjadi salah satu penyebab utama obesitas dan banyak penyakit terkait.

Baru-baru ini, majalah Forbes menerbitkan topik ini, yang ditulis oleh dua dokter Amerika - ahli jantung James Dinicolantonio dan terapis keluarga Sean Lacan. Kedua penulis artikel tersebut telah lama terlibat dalam penelitian di bidang obesitas dan nutrisi sehat dan diakui sebagai ahli dalam masalah ini. Khusus untuk Anda, kami menerjemahkan ketentuan utama artikel mereka:

Pada paruh kedua abad ke-20, kekhawatiran tentang lemak jenuh dan perannya dalam penyakit kardiovaskular menyebabkan banyak pedoman diet menyerukan penggantian lemak jenuh dengan lemak tak jenuh. Akibatnya, minyak nabati cair mulai menggantikan lemak padat (misalnya mentega).

Selama beberapa dekade terakhir, konsumsi minyak nabati seperti kedelai, rapeseed, jagung, bunga matahari, biji kapas, safflower telah tumbuh secara signifikan. Misalnya, dari tahun 1970 hingga 2000, konsumsi minyak kedelai naik dari 4 pon per orang per tahun menjadi 24 pon.

Semua minyak yang tercantum di atas adalah sumber asam lemak tak jenuh yang kaya. Dan banyak dari minyak ini sangat kaya akan asam linoleat. Mungkin konsumsi asam ini melebihi dosis yang telah disiapkan evolusi untuk kita. Asam linoleat memberi orang modern sekitar 8% dari semua kalori yang dikonsumsi, sementara sebelum munculnya pertanian, bagian ini adalah 1-3%. Dengan kata lain, kita sekarang mengkonsumsi asam linoleat 2,5 hingga 8 kali lebih banyak daripada yang kita lakukan selama ratusan ribu tahun evolusi sebelum munculnya pertanian yang relatif baru (dan bahkan munculnya industri makanan yang lebih baru).

Bisakah lonjakan konsumsi asam linoleat kita ini melebihi toleransi kita terhadapnya, meningkatkan lingkar pinggang kita, dan merusak kesehatan kita? Cukup mungkin.

Kita tahu dari percobaan pada tikus bahwa peningkatan asupan asam linoleat dari 1% menjadi 8% dapat menyebabkan otak mengirimkan sinyal untuk makan lebih banyak. Selain itu, juga akan berkontribusi pada pengendapan lemak. Tampaknya peningkatan asupan asam linoleat mengurangi rasa kenyang dan meningkatkan ukuran sel lemak. Pengenalan asam linoleat (yaitu minyak kedelai) ke dalam diet tikus menyebabkan obesitas dan diabetes dan memiliki efek negatif yang jelas dibandingkan dengan pengenalan minyak kelapa (tinggi lemak jenuh) atau fruktosa (yang hubungannya dengan berbagai masalah kesehatan dan pengendapan lemak perut terbukti dengan baik).

Pada manusia, asam linoleat juga dapat menyebabkan obesitas dan masalah terkait. Dalam uji klinis acak di mana peserta menerima kedelai atau minyak kelapa, minyak kelapa (lemak jenuh padat) menyebabkan penurunan lemak perut, sementara minyak kedelai asam linoleat tinggi mungkin membuat peserta lebih gemuk dan pasti memperburuk profil kolesterol mereka.

Bagaimana asam linoleat meningkatkan risiko obesitas dan masalah terkait? Salah satu penjelasannya adalah asam linoleat (omega-6) bersaing dengan asam lemak tak jenuh ganda omega-3 lainnya dan mengganggu efeknya pada tubuh. Sementara orang Paleolitik mengonsumsi omega-6 dan omega-3 dengan rasio 1:1, diet Barat modern memiliki rasio 16:1. Mengkonsumsi asam lemak omega-3 yang cukup dapat mencegah obesitas akibat omega-6. Tetapi asupan omega-6 yang tinggi tanpa asupan omega-3 yang sesuai dapat menyebabkan resistensi insulin dan pradiabetes. Kelebihan omega-6, termasuk. asam linoleat, dapat mengganggu konversi lemak putih (yang disimpan sebagai cadangan) menjadi lemak coklat (yang digunakan sebagai energi).

Asam linoleat dapat mengganggu perkembangan intrauterin dan postnatal. Ketika sejumlah besar asam linoleat ditambahkan ke makanan satu kelompok tikus hamil atau menyusui, dan jumlah omega-6 dan omega-3 yang seimbang ditambahkan ke makanan kelompok lain, tercatat bahwa hanya makanan yang kaya akan asam linoleat. asam linoleat menyebabkan obesitas dan diabetes pada anak anjing. Alasan yang mungkin untuk efek ini adalah kemampuan asam linoleat untuk merangsang perkembangan sel lemak baru dari sel prekursor. Jika efek yang sama dikonfirmasi pada manusia, itu berarti asupan asam linoleat yang tinggi selama kehamilan atau menyusui dapat menyebabkan anak-anak lahir dengan kelebihan berat badan atau menjadi kelebihan berat badan di kemudian hari. Susu formula bayi yang tinggi asam linoleat juga dapat menyebabkan obesitas pada masa kanak-kanak.

Dengan temuan baru-baru ini, sangat memprihatinkan bahwa pedoman diet terus menyarankan penggantian asam lemak jenuh dengan minyak tinggi asam linoleat omega-6. Misalnya, American Heart Association masih merekomendasikan agar orang Amerika mendapatkan 5-10% kalori mereka dari minyak kaya omega-6. Ini sebagian karena lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol, sedangkan omega-6 dapat menurunkannya, yang berarti penggantian ini dapat mengurangi penyakit dan kesehatan yang lebih baik. Meskipun sebenarnya justru sebaliknya: mengganti lemak jenuh dengan minyak omega-6 yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian. Rekomendasi ini perlu direvisi.

Komentar dari situs:

Penulis artikel merujuk terutama pada minyak kedelai, karena. itu adalah minyak nabati paling populer di AS - 63% dari total konsumsi minyak nabati. Di Rusia, yang paling populer adalah minyak bunga matahari - 85% dari pasar. Kandungan asam linoleat dalam minyak bunga matahari adalah 68%, jauh lebih tinggi daripada minyak kedelai - 51%. Dan ini berarti bagi konsumen Rusia, keseimbangan asam lemak omega-6/omega-3 kemungkinan besar bahkan lebih tidak sehat daripada orang Amerika, terutama karena orang Rusia mengonsumsi jenis minyak nabati yang jauh lebih tidak sehat, seperti minyak zaitun dan kelapa. Krisis ekonomi yang berkelanjutan dan penurunan daya beli yang diakibatkannya serta kenaikan harga produk impor mengarah pada fakta bahwa konsumsi minyak dalam negeri yang murah - terutama minyak bunga matahari - akan meningkat, sedangkan minyak impor yang mahal akan turun. Selain itu, sehubungan dengan krisis dan sanksi tersebut, permintaan margarin yang juga diperoleh dari minyak nabati meningkat tajam. bagi banyak konsumen, ini menjadi alternatif yang terjangkau untuk mentega yang lebih mahal. Semua itu tentunya sarat dengan masalah serius bagi kesehatan penduduk secara nasional.

Selain itu, perlu diingat bahwa tidak hanya minyak bunga matahari "rakyat" yang dibedakan dengan kandungan asam linoleat yang tinggi, tetapi juga jenis minyak mahal dengan reputasi sebagai alternatif "sehat" - misalnya, dari kenari (51%) atau dari biji anggur (73%). Tetapi dalam minyak sawit, yang biasanya disalahkan atas semua dosa, asam linoleatnya jauh lebih sedikit - 10%, dalam kelapa bahkan lebih sedikit - 2%.

Perlu diingat bahwa asam lemak omega-6 sangat penting, yaitu. tubuh tidak dapat mensintesisnya sendiri. Kami tidak berbicara tentang sepenuhnya menghilangkannya dari diet. Apalagi tidak ada bahaya seperti itu, meski minyak nabati benar-benar ditinggalkan, karena. mereka adalah bagian dari banyak produk - misalnya kuning telur (3,5%), lemak ayam (18-23%), hampir semua kacang-kacangan. Tetapi asupan omega-6 harus sangat moderat dan seimbang dengan asupan omega-3 yang tepat (ikan berlemak, minyak biji rami, biji chia).

Di bawah ini kami berikan tabel kandungan asam linoleat pada minyak nabati populer:

Safflower	78%
Dari biji anggur	73%
opium	70%
Bunga matahari	68%
Rami	60%
Jagung	59%
Kapas	54%
kedelai	51%
Dari kenari	51%
Wijen	45%
Dari dedak padi	39%
pistachio	32.7%
Kacang	32%
Badam	21%
Rapeseed	21%
Ryzhikovoe	20%
moster	15%
Linen	15%
dari alpukat	15%
Zaitun	10%
Telapak	10%
Mentega kakao	3%
Dari kacang macadamia	2%
kelapa	2%

Pendapat yang ada bahkan dalam dekade pertama milenium kita bahwa minyak apa pun secara kategoris dikontraindikasikan untuk kulit berminyak, dan bahkan kulit yang lebih bermasalah, telah mengalami perubahan yang signifikan di zaman kita atau, lebih tepatnya, menjadi sangat berlawanan, menyatakan minyak untuk kulit berminyak. hampir obat mujarab. Meskipun semua yang ada di sini, tentu saja, murni individual dan jauh dari kata sederhana. Tidak ada obat mujarab universal untuk semua.

Para pengikut teori di atas berpendapat bahwa alasan pori-pori tersumbat oleh rahasia sebaceous yang terlalu kental terletak pada bahan kimia, asam lemak, komposisi rahasia sebaceous ini, di mana terdapat terlalu banyak asam lemak jenuh dan tak jenuh tunggal dan terlalu sedikit tak jenuh ganda, linoleat. asam.

Asam linoleatlah yang bertanggung jawab atas kemampuan kulit untuk memperbaharui dan membersihkan dirinya dengan benar. Kekurangannya menyebabkan sekresi sebum yang kuat (hiperfungsi kelenjar sebaceous) dan pengelupasan kulit (hiperkeratosis), yang menyumbat kelenjar sebaceous, yang menyebabkan jerawat dan jerawat. Penggunaan asam linoleat dalam perawatan kulit berminyak dan bermasalah memberikan efek yang baik pada jerawat dan jerawat remaja maupun dewasa.

Minyak nabati paling bermanfaat untuk kulit berminyak dan bermasalah yang mengandung asam linoleat adalah:

Eicherb),
• minyak blackcurrant,
• minyak borage,
• minyak kukui,
Eicherb),
• minyak kiwi,
• minyak raspberry,
• Minyak bijak Spanyol (chia).

Asam linoleat tidak diproduksi oleh tubuh dan minyak yang mengandungnya direkomendasikan untuk digunakan tidak hanya secara eksternal, tetapi juga secara internal. Paling sering, minyak evening primrose dipilih untuk penggunaan internal. Perlu dicatat di sini bahwa minyak ini diklasifikasikan sebagai fitohormon estrogenik, dan penggunaannya yang tidak terkontrol dapat menyebabkan gangguan hormonal yang serius.

Yang paling terjangkau bagi kami bisa disebut minyak rosehip, yang dijual di hampir setiap apotek. Jika Anda memutuskan untuk bereksperimen dengannya, pastikan minyak Anda cukup halus dan tidak mewarnai kulit.

Karena minyak rosehip adalah minyak yang tidak stabil, jangan dipanaskan dan simpan di lemari es. Untuk menambah umur simpan minyak, tambahkan vitamin E atau minyak yang sedikit lebih stabil, seperti minyak jojoba.

Di masa lalu, minyak rosehip diklasifikasikan sebagai minyak komedogenik dan tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk murni, dan rekomendasi ini tidak boleh diabaikan sama sekali. Paling sering, minyak ini direkomendasikan untuk diaplikasikan dengan perbandingan 10% dari seluruh massa produk kosmetik. Meski bisa lebih banyak dimasukkan ke dalam masker rumahan, asalkan produknya tidak menempel di kulit dalam waktu lama.

Dalam resep berikut, minyak rosehip dapat diganti sepenuhnya dengan minyak evening primrose atau minyak lain dari daftar di atas, termasuk campurannya.

Masker berminyak

• 1 kuning telur,
• 1 sendok teh gliserin (beli di iHerb)
• 1/2 sendok teh minyak rosehip
• 5-7 tetes minyak esensial lavender
• 5-7 tetes minyak esensial pohon teh.

Gosok kuning telur dengan minyak rosehip, tambahkan minyak esensial dan gliserin.

Oleskan selama 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih. Jika kulit membutuhkan krim, berikan padanya, tetapi jika kulit Anda tidak membutuhkan krim, sebaiknya jangan membebani.

Dengan baik: setelah 3-5 hari selama 12-14 minggu.

Setelah lima atau enam minggu, hasilnya akan terlihat, menunjukkan apakah perawatan minyak cocok untuk kulit Anda.

Serum gel

• 1 botol Blefarogel 2 (dijual di apotek, mengandung sulfur, asam hialuronat, dan gel lidah buaya),
• 1/8-1/3 sendok teh lesitin kedelai atau bunga matahari - opsional tetapi disarankan (Iherb)
• 1/2 sendok teh gliserin
• 1/3 sendok teh minyak rosehip
• 10-15 tetes minyak esensial lavender
• 10-15 tetes minyak esensial pohon teh.

Gunakan barang bersih dan kering yang telah dirawat sebelumnya dengan chlorhexidine atau diseka dengan penyeka alkohol untuk injeksi untuk menyiapkan serum. Kenakan sarung tangan sekali pakai di tangan Anda dan obati dengan antiseptik.

Putuskan sebelumnya di mana Anda akan menyimpan produk jadi. Botol dengan dispenser paling cocok untuk ini. Disinfeksi juga.

Campur Blefarogel dengan gliserin dan minyak rosehip. Campur semuanya dengan kuat atau, lebih baik lagi, kocok dengan mini-mixer, tambahkan lesitin secara bertahap dan dapatkan konsistensi yang Anda butuhkan. Kemudian, sambil terus diaduk, tambahkan minyak esensial.

Gunakan sebagai serum, oleskan tipis-tipis di bawah perawatan dasar, atau sebagai masker, oleskan ke kulit dalam lapisan sedang selama 30-40 menit setiap hari atau dua hari sekali.

Simpan di lemari es hingga satu bulan dan pastikan air tidak masuk ke dalam.

Saya terus berbicara tentang komposisi kosmetik dan komponen apa yang perlu Anda perhatikan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara kerja minyak dalam kosmetik, cara memilihnya, dan mana yang tepat untuk kulit Anda!

Postingnya panjang, tapi saya menyarankan Anda untuk membacanya dengan cermat! Memahami efek minyak akan membantu menjawab banyak pertanyaan yang kita miliki sebagai konsumen yang sadar. Tapi pertama-tama, sebuah aksioma:

Minyak dalam kosmetik diperlukan untuk semua jenis kulit!

Minyak mutlak diperlukan untuk semua jenis kulit, termasuk kulit berminyak! Jika kulit kering menerima hidrasi, perlindungan, dan dimulainya proses pembaruan dari minyak, maka kulit berminyak menggantikan kekurangan asam linoleat, yang menyebabkan peradangan kronis, jerawat, dan dermatitis!

Kulit kita terdiri dari penghalang lipid, yang didasarkan pada trigliserida asam lemak dan komponen lipofilik lainnya (ceramide, kolesterol, dll.). Pada kulit yang sehat, trigliserida berada dalam keseimbangan optimal, membentuk lapisan penghalang, bertanggung jawab untuk memulihkan membran sel dari lapisan lipid dan melindunginya.

Kulit yang sehat mengandung rasio asam lemak yang optimal.

Apa yang terjadi jika seiring bertambahnya usia, kulit berhenti memproduksi asam lemak tertentu atau keseimbangannya terganggu?

Kulit menjadi kering atau dehidrasi, penghalang pelindungnya rusak dan lubang terbentuk di mana kelembapan menguap dengan cepat dan mikroba serta alergen menembus. Dan semakin kita mulai mengolesi petroleum jelly dengan krim mahal, semakin kita memperburuk masalah.

Kulit hanya membutuhkan satu hal - untuk menebus kekurangan asam lemak dan memulihkan pelindung yang rusak!

Ingat saja ini dan lanjutkan. Minyak itu unik karena, di satu sisi, merupakan emolien, dan di sisi lain, minyak terlibat dalam nutrisi kulit dan memengaruhi semua prosesnya. Artinya, minyak adalah bahan aktif nyata dalam kosmetik!

Bagaimana minyak pembawa bekerja pada kulit

1. Mereka digunakan sebagai emolien, yaitu menutupi kulit dengan selimut dan menciptakan penghalang yang mencegah kerusakan pada lapisan atas kulit. Penghalang ini berfungsi sebagai perlindungan bagi kulit dan memberikan waktu yang dibutuhkannya untuk pulih. Pada saat yang sama, tidak seperti minyak mineral, mereka tidak membuat film rumah kaca yang membuat kulit sulit bernapas dan berbahaya.

Itu adalah minyak mencegah hilangnya kelembaban dari kulit dengan cara fisiologis.

2. Minyak mengisi ruang antara sel kulit mati dan menghaluskan permukaannya. Dengan meningkatkan gaya kohesif, mereka meratakan tepian sisik yang melengkung. Ini mengarah pada fakta bahwa kulit menjadi lebih lembut, halus, tanpa kekasaran, yang berarti memiliki kemampuan yang lebih besar untuk memantulkan cahaya. Pada saat yang sama, penghalang pelindung kulit diperkuat, kerapuhan kulit dihilangkan.

Minyak menghaluskan permukaan kulit dan membuat penghalang lebih kuat.

3. Karena struktur lipofiliknya dan kandungan asam tak jenuhnya yang tinggi, minyak merupakan konduktor untuk mengantarkan bahan aktif ke lapisan kulit yang lebih dalam.

Oleh karena itu, minyak digunakan untuk memberikan suplemen yang bermanfaat.

4. Minyak itu sendiri memiliki aktivitas biologis, berfungsi sebagai sumber asam lemak esensial yang tersedia secara hayati (yang tidak diproduksi sendiri oleh tubuh) dan mengisi kekurangannya. Minyak juga memasok karotenoid, vitamin, dan pitosterol ke kulit, merevitalisasi kulit yang menua dan lelah.

Minyak itu sendiri berfungsi sebagai aditif yang berguna dalam kosmetik.

Minyak dalam kosmetik - sumber asam esensial

Semua minyak nabati 95% terdiri dari asam lemak jenuh dan tak jenuh, yang menjadi dasar minyak. 5% sisanya adalah sterol dan pitosterol yang berharga, tokoferol, terpen, karotenoid, dan manfaat lainnya.

Setiap minyak memiliki komposisi asam lemak yang unik (disebut profil asam lemak) yang dapat digunakan untuk menentukan bagaimana pengaruhnya terhadap kulit.

Hampir semua minyak merupakan sumber asam esensial bermanfaat yang tidak diproduksi di kulit dan masuk ke dalam tubuh dari luar. Kita semua mengenal mereka, ini adalah asam tak jenuh yang disebut omega.

Sudah lama terbukti bahwa kekurangan asam lemak esensial dalam tubuh berhubungan langsung dengan kerusakan kulit.

Asam lemak esensial termasuk omega-3 (asam alfa-linolenat), omega-6 (asam linoleat dan gamma-linolenat), omega-7 (asam palmitoleat) dan omega-9 (asam oleat).

Setiap asam tak jenuh memainkan peran tertentu dan mempengaruhi proses fisiologis pada kulit.

Saya telah membongkar semua asam lemak esensial yang ada dalam minyak dan mengidentifikasi minyak utama dengan kandungan maksimum asam lemak ini. Mari kita mulai dengan asam linoleat sebagai yang paling penting untuk kesehatan kulit!

Asam linoleat dalam kosmetik

Asam linoleat (omega - 6) mengembalikan penghalang kulit, mengurangi kehilangan air transdermal, efek antioksidan dan anti-inflamasi.

Asam linoleat adalah komponen penting dari lipid stratum korneum kulit, merupakan bagian dari ceramide 1 dan memberikan kekuatan penghalang kulit. Pada kulit yang sehat, asam linoleat seimbang dengan asam oleat, nilai optimalnya adalah 1:1,4

Dengan kekurangan asam linoleat dalam tubuh, lapisan pelindung kita berhenti menjadi penghalang, menjadi permeabel terhadap berbagai mikroba dan alergen. Kulit kehilangan kemampuan untuk mempertahankan kelembaban, kehilangan air semakin cepat, kulit menjadi kering dan kasar. Area penebalan kulit (hiperkeratosis) muncul bersamaan dengan dehidrasi.

Jerawat remaja dan jerawat remaja juga terkait dengan kekurangan asam linoleat di kulit. Karena kandungan asam linoleat yang rendah di kulit, sintesis ceramide terganggu, yang menyebabkan kerusakan pada penghalang kulit dan menciptakan kondisi yang sangat baik untuk reproduksi bakteri penyebab jerawat.

Minyak dengan asam linoleat ideal untuk kulit berminyak dan berjerawat tetapi juga secara signifikan memperbaiki kulit dehidrasi dengan memulihkan penghalang. Campuran seimbang diperoleh bila dikombinasikan dengan asam gamma-linolenat (untuk kulit berminyak) dan asam oleat (untuk kulit kering).

Dengan demikian, penelitian telah menunjukkan bahwa kombinasi asam linoleat dengan asam gamma-linolenat secara signifikan meningkatkan penyakit kulit neurodermik, meningkatkan hidrasi kulit, dan mempercepat penyembuhan eksim. Ini juga mengurangi keratinisasi kulit.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam linoleat

• Minyak Evening Primrose (75% Asam Linoleat)
• Minyak biji anggur (72% asam linoleat)
• Minyak bunga matahari (65% asam linoleat)
• Minyak Rami (56% Asam Linoleat)
• Minyak Kismis Hitam (47% Asam Linoleat)
• Minyak nyamuk mawar (45% asam linoleat)
• Minyak Borage (37% Asam Linoleat)
• Minyak buckthorn laut (34% asam linoleat)
• Minyak argan, baobab (33% asam linoleat)

Asam alfa linoleat dalam kosmetik

Asam alfa-linolenat (omega-3) meremajakan kulit dan mempercepat pembaruannya!

Asam alfa-linolenat mendukung regenerasi kulit dan mempercepat proses pembaharuan sel, merangsang metabolisme. Ini mengacu pada komponen yang menyediakan komunikasi antar sel(kelompok yang sama termasuk peptida, retinoid dan niacinamide).

Minyak semacam itu ideal untuk perawatan anti penuaan, untuk perawatan kulit dewasa dan pucat dengan kulit lelah. Minyak yang tinggi asam alfa-linolenat dianggap sebagai minyak perawatan kulit yang paling aktif dan efektif.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam alfa-linolenat

• Minyak Cranberry (33% Asam Alfa Linolenat)
• Minyak nyamuk mawar (32% asam alfa-linolenat)
• Minyak buckthorn laut (31% asam alfa-linolenat)
• Minyak Rami (16% Asam Alfa Linolenat)
• Minyak blackcurrant (13% alfa-linolenat)

Asam linoleat gamma dalam kosmetik

Asam gamma-linolenat (GLA, omega-6) dalam kosmetik menekan peradangan dan merawat kondisi kulit.

Asam gamma-linolenat adalah prekursor prostaglandin, yang berperan penting dalam melawan proses inflamasi pada kulit. Ini digunakan sebagai zat anti-inflamasi dan menyediakan komunikasi antar sel, memulihkan penghalang kulit yang rusak.

Saat dioleskan ke kulit, asam gamma-linolenat digunakan untuk pengobatan peradangan, gatal dan banyak penyakit kulit, termasuk eksim, psoriasis, jerawat, dll. Ini juga digunakan secara oral untuk penyakit kulit kronis dan eksaserbasi.

Asam ini ditemukan dalam jumlah tinggi hanya dalam tiga minyak dan digunakan untuk merawat kulit berminyak dan meradang.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam gamma-linolenat

• Minyak Borage (Asam Linolenat Gamma 21%)
• Minyak Kismis Hitam (14% Gamma Linolenic Acid)
• Minyak Primrose Malam (9% GLA)

Asam oleat dalam kosmetik

Asam oleat (omega-9) melembabkan kulit dan meningkatkan permeabilitasnya, mengangkut bahan aktif

Asam oleat memberi hidrasi dan rasa lembut pada kulit, mendorong penetrasi minyak lain ke dalam stratum korneum. Ini berfungsi sebagai penambah, yaitu membuat penghalang lipid kulit lebih permeabel terhadap bahan aktif lainnya zat. Asam oleat pada kulit yang sehat seimbang dengan asam linoleat, dengan perbandingan 1,4:1

Tidak seperti minyak dengan asam linoleat (yang menembus dengan cepat tetapi dangkal), asam oleat menembus jauh ke dalam kulit tetapi tidak terlalu cepat, menjadikannya bahan dasar yang ideal untuk campuran pijat. Dalam formulasi, ini memberikan perasaan terhidrasi, kulit bernutrisi dan cocok untuk serum dan krim pelembab intensif.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam oleat

• Minyak Camellia (84% asam oleat)
• Minyak Kemiri (77% Asam Oleat)
• Minyak zaitun (72% asam oleat)
• Minyak marula, almond (70% asam oleat)
• Minyak aprikot (asam oleat 68%)
• Minyak alpukat (60% asam oleat)
• Minyak Macadamia (57% Asam Oleat)
• Minyak argan (asam oleat 46%)

Omega 7 asam palmitooleat dalam kosmetik

Asam palmitoleat (omega-7) meregenerasi kulit kering dan matang, mengembalikan elastisitasnya!

Asam palmitooleat membentuk sekitar 4% dari lipidnya sendiri dan dianggap sangat berharga dan bermanfaat bagi kulit! Itu hanya ditemukan dalam beberapa minyak, dan terutama di buckthorn laut. Seperti asam oleat, omega-7 menembus ke lapisan dalam kulit.

Ini mengaktifkan regenerasi, mengembalikan kulit dan elastisitasnya, digunakan dalam formulasi pelembab dan bergizi untuk perawatan kulit dewasa dan kering, dan untuk rambut.

Menurut penelitian di Jepang, kandungan asam palmitoleat pada sebum pada wanita setelah usia 20 tahun hampir setengahnya pada usia 50 tahun. Oleh karena itu, kekurangannya pada kulit perlu dikompensasi dengan meminum suplemen omega-7 dari waktu ke waktu dan menggunakan minyak dengan kandungan tinggi dalam kosmetik.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam palmitoleat

• Minyak buckthorn laut (33% asam palmitoleat)
• Minyak Macadamia (20% Asam Palmitoleat)
• Minyak Alpukat (9% Asam Palmitoleat)

Asam erusat dalam kosmetik

Asam erusat (omega-9) diakui sebagai racun bila dikonsumsi secara internal!

Asam erusat, yang ditemukan dalam minyak, juga termasuk dalam keluarga omega-9. Tingkat asam yang tinggi ini hanya ditemukan dalam minyak lobak, meskipun varietas dengan kandungan asam rendah sudah dibiakkan. Dipercayai bahwa asam erusat tidak terurai dan menumpuk di dalam tubuh, sehingga batas maksimum bersyaratnya adalah 5%.

Ketika digunakan secara internal, asam erusat dapat menyebabkan perubahan yang tidak dapat diubah pada miokardium, tetapi tidak masalah untuk tata rias.

Tapi sejak minyak borage memiliki kandungan asam erusat yang rendah, untuk penggunaan internal minyak untuk dermatitis atopik dan penyakit lainnya, lebih baik memilih minyak evening primrose.

Minyak dalam kosmetik yang mengandung asam erusat

• Minyak lobak (46% asam erusat)
• Minyak borage (2,6% asam erusat)

Asam laurat dalam kosmetik

Semua asam lemak lainnya dalam minyak jenuh. Mereka stabil dan tidak mengalami oksidasi cepat, tahan terhadap ketengikan dan memiliki efek perlindungan pada kulit, membentuk film yang dapat bernapas pada kulit atau layar pelindung.

Asam laurat memiliki efek antimikroba, asam miristat menyumbat pori-pori!

Minyak babassu dan minyak kelapa yang terkenal memiliki kandungan asam laurat paling tinggi. Asam laurat memiliki aktivitas antimikroba dan antijamur yang kuat, Minyak ini menyebar dengan sangat baik pada kulit. dan cepat diserap. Dalam krim, mereka memberi rasa halus dan lembut pada kulit.

Namun di dalam dua minyak yang sama inilah kandungan asam miristatnya tinggi, yang memiliki efek komedogenik dan dapat memicu penyumbatan pori-pori. Dan jika minyak kelapa murni tidak cocok untuk kulit wajah, maka untuk tubuh dan rambut Anda bisa menggunakannya dengan tenang!

Minyak dalam kosmetik tinggi asam laurat

• Minyak Kelapa (48% Asam Lauric, 19% Asam Miristat)
• Minyak Babassu (40% Asam Lauric, 15% Asam Miristat)

Asam stearat dalam kosmetik

Asam stearat memulihkan dan melindungi kulit dari pengaruh luar!

Asam stearat adalah asam lemak jenuh dan membentuk sekitar 10% dari stratum korneum dan lipid sebaceous. Minyak dengan kandungan asam stearat yang tinggi memiliki efek pelindung (membentuk lapisan pelindung), mengembalikan lapisan hidro-lipid dan melindungi kulit dari pengaruh luar, memberikan efek geser yang baik pada emulsi.

Asam stearat umumnya ditoleransi dengan baik oleh kulit, tetapi dapat menimbulkan efek komedogenik, beberapa mengaitkannya dengan kemampuan asam untuk memperkuat membran sel di dalam lapisan lipid dan membuatnya kurang fleksibel, sehingga sebum sulit keluar dari pori-pori.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam stearat

• Shea butter (45% asam stearat)
• Mentega mangga (42% asam stearat)
• Cocoa butter (35% asam stearat)
• Mentega Cupuacu (33% asam stearat)

Asam palmitat dalam kosmetik

Asam palmitat melindungi dan cocok untuk kulit kering dan dewasa!

Asam palmitat menyusun 37% asam lemak di stratum korneum. Kandungannya berkurang seiring bertambahnya usia, jadi minyak palmitat sering digunakan untuk perawatan kulit dewasa. Seperti asam stearat, ia membentuk lapisan pelindung yang tipis namun lebih ringan pada kulit untuk memperbaiki kerusakan.

Minyak dengan asam palmitat digunakan sebagai penghalang pelindung untuk kulit kering dan untuk perawatan kulit dewasa. Untuk kulit berminyak, lebih baik memilih minyak dengan kandungan asam palmitat rendah (hingga 13%) atau menggunakan minyak dalam campuran.

Minyak dalam kosmetik tinggi asam palmitat

• Mentega kakao (27% asam palmitat)
• Minyak Baobab (22% Asam Palmitat)
• Minyak Alpukat (19% Asam Palmitat)
• Minyak biji gandum (19% asam palmitat)
• Minyak argan, zaitun, marula (13% asam palmitat)
• Minyak kedelai, babassu (11% asam palmitat)
• Minyak borage, wijen, kelapa (asam palmitat 9%)

Tiga minyak dengan profil asam lemak unik

Ada tiga minyak lain dengan komposisi asam lemak unik yang tidak ditemukan di tempat lain.

Ini minyak jojoba dan minyak limnantes alba, yang mengandung 70% asam gadoleat, yang hanya ditemukan di dalamnya dan memberikan minyak dengan stabilitas sangat tinggi terhadap sinar matahari, ketengikan, dan panas.

Dan minyak biji delima, yang merupakan 72% dari asam punicic langka, asam linolenat terkonjugasi tak jenuh CLnA, yang baru-baru ini disebut omega-5 langka.

Minyak biji delima tidak hanya memiliki efek antiinflamasi, tetapi juga mempercepat regenerasi kulit, memengaruhi sintesis kolagen.

Tokoferol dan karotenoid dalam minyak nabati

Selain asam omega yang berharga, banyak mengandung minyak nabati jumlah tinggi vitamin E alami sebagai tokoferol dan tokotrienol.

Dipercayai bahwa minyak zaitun sangat kaya akan vitamin E, tetapi pada kenyataannya, minyak buckthorn laut menempati urutan pertama, tingkat tokoferol yang hanya berguling dan bergantung pada metode perolehan minyak, pengepresan atau ekstraksi CO2.

Minyak seabuckthorn juga juara dalam kandungan karotenoid, hingga 48 mg per 100 g minyak. Diikuti oleh minyak cranberry dan minyak rosehip (mawar nyamuk).

Minyak dalam kosmetik tinggi tokoferol (vitamin E)

• Minyak buckthorn laut (185-330 mg tokoferol per 100 g minyak)
• Minyak biji gandum (250 mg tokoferol per 100 g minyak)
• Minyak cranberry (215 mg tokoferol per 100 g minyak)
• Minyak blackcurrant (100 mg tokoferol per 100 g minyak)
• Minyak rami (76 mg tokoferol per 100 g minyak)
• Minyak argan (62 mg tokoferol per 100 g minyak)

Stabilitas minyak terhadap sinar matahari dan sinar matahari

Topik penting lainnya adalah tentang stabilitas minyak terhadap siang hari. Di sini aturannya mudah: minyak paling stabil dengan kandungan asam jenuh tinggi, minyak paling tidak stabil dengan kandungan asam omega yang tinggi.

Seperti yang Anda lihat, kandungan tokoferol yang tinggi terkadang tidak menyelamatkan minyak dari ketengikan.

Menurut stabilitasnya, semua minyak nabati dibagi menjadi tiga kelompok:

1. minyak yang sangat stabil
2. minyak yang tidak stabil
3. kelompok ketiga dengan stabilitas sedang, yang mencakup semua minyak lainnya.

Minyak tidak stabil di siang hari

• Minyak borage, delima, blackcurrant, primrose, buckthorn laut, kedelai, bunga matahari, biji anggur, bibit gandum, mawar nyamuk (rosehip)

Minyak sangat stabil terhadap siang hari

• Minyak Jojoba, Cupuaçu, Kakao, Kelapa, Mangga, Marula, Shea, Squalane, Limnantes Alba

Minyak Stabilitas Sedang

• Semua minyak lainnya

Sepertinya saya menulis semua hal yang paling berguna tentang minyak, tetapi bagi mereka yang belum menguasai posting sampai akhir, saya menawarkan ringkasan singkat!

Ringkasan bagi mereka yang tidak ingin membaca posting ini!

• Minyak dibutuhkan untuk semua jenis kulit, melindungi, membantu mempertahankan kelembapan, dan berfungsi sebagai sumber asam yang bermanfaat.
• Omega 3-6 bermanfaat diambil secara internal untuk melembabkan kulit, omega-9 juga dibutuhkan untuk keseimbangan
• Minyak dengan GLA berguna untuk dikonsumsi secara oral untuk penyakit kronis dan radang kulit, dan primrose lebih baik daripada borage.
• Minyak dengan asam linoleat (omega-6) memulihkan penghalang kulit yang rusak dan milik ceramide
• Minyak dengan asam alfa-linolenat (omega-3) meremajakan kulit dan minyak paling aktif
• Minyak dengan asam gamma-linolenat (GLA) melawan peradangan dan gatal
• Minyak dengan asam oleat (omega-9) melembabkan dan membantu penetrasi bahan aktif
• Minyak dengan asam palmitoat (omega-7) meningkatkan regenerasi kulit dewasa
• Minyak dengan asam stearat dan palmitat membentuk lapisan pelindung, memulihkan kerusakan

Posting lain tentang topik ini:

ANALISIS KOMPOSISI KOSMETIK. DAFTAR 26 KOMPONEN.

bunga matahari (Helianthus tahun) sebagian besar terdiri dari asam linoleat (LA) (asam lemak omega-6).

Aplikasi dalam memasak:

Minyak bunga matahari sangat populer karena rasanya yang lembut. Minyak yang diperas dingin berwarna lebih kuning dan memiliki rasa yang sedikit lebih pedas. Mereka dibumbui dengan hidangan mentah seperti salad, dressing atau saus. Kadang-kadang dapat digunakan untuk merebus dengan lembut, misalnya sayuran, tetapi tidak cocok untuk digunakan pada suhu tinggi. Minyak bunga matahari olahan memiliki rasa yang lebih netral, warnanya lebih terang - hampir tidak berwarna - dan dapat dipanaskan hingga sekitar 180°C. Namun, ada bahaya pembentukan lemak trans. 1

Minyak sayur apa yang terbaik untuk digoreng? Ada yang disebut varietas bunga matahari minyak tinggi (High-Oleic). Berkat metode pemuliaan khusus, varietas ini sangat tahan panas. Minyak tersebut dapat digunakan untuk menggoreng, juga menggoreng, pada suhu hingga 210 °C.

Seringkali minyak bunga matahari juga ditemukan dalam susu formula bayi. Karena warnanya yang kuning, sangat populer dalam produksi margarin dan mayones.

Harap diingat bahwa meskipun minyak bunga matahari memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi, rasionya LA:ALA sangat buruk dalam dirinya. Kandungan yang menyebabkan peradangan sangat tinggi. Apa yang lebih baik atau minyak bunga matahari? Pada minyak rapeseed, kandungan antiradangnya jauh lebih tinggi. Cari tahu lebih lanjut tentang ini dengan mengklik tautan di dalam kotak, nanti di teks.

Resep Pie Pisang Blueberry Vegan:

Persiapan: haluskan halus pisang dan blueberry lalu aduk rata dengan bahan lainnya. Olesi loyang dengan baik, taburi tepung dan isi dengan adonan. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 200°C dengan api atas dan bawah selama sekitar 35-40 menit.

Beli - beli di mana?

Minyak bunga matahari olahan dapat ditemukan di jaringan supermarket mana pun, seperti Magnit, Pyaterochka, Dixie, Perekrestok, Spar, Auchan, Lenta, Okay, Metro, dll. Karena itu tidak tunduk pada pelabelan wajib, itu dapat dikenali dari warnanya yang hampir tidak berwarna atau kuning muda. Karena penggunaan suhu tinggi atau pelarut kimia, minyak ini hampir tidak mengandung nutrisi dalam jumlah yang signifikan. Hal yang sama dapat dipanaskan lebih tinggi dari yang tidak dimurnikan dan disimpan lebih lama.

Beberapa toko yang menjual produk bio atau produk kesehatan juga memiliki bermacam-macam minyak bunga matahari perasan dingin dari pertanian organik. Minyak bunga matahari yang diperas dingin sering diberi label "alami". Ini mengandung nutrisi yang berharga, memiliki warna dan rasa yang lebih pekat. Minyak biologis tidak pernah disuling, hanya penghilang bau (penghilangan aromatik dan rasa) yang diperbolehkan sebagian. Namun, banyak bio-union juga mengkritik proses ini dan karenanya melarangnya. Minyak sayur yang diperas dingin dibuat dari biji yang tidak dimurnikan dan dapat berkecambah dan oleh sebagian orang dianggap pahit, sepat, atau bahkan tengik. 2 Namun, ketengikan sudah menunjukkan terlalu banyak oksidasi di udara atau air.

spesies liar:

Tentu bukan minyak sayur, tapi bunga matahari Helianthus tahun juga dapat ditemukan di alam liar di tanggul, di pinggir jalan dan jalan raya.

Produksi:

Untuk produksi minyak bunga matahari (sunflower oil) dibutuhkan biji bunga matahari. Mesin pembersih membebaskan biji biji dari kulit dan memisahkannya satu sama lain. Cara pengepresan yang paling lembut adalah pengepresan dingin: biji hanya ditekan secara mekanis. Suhu yang dihasilkan dari tekanan tidak boleh melebihi 40 °C. Minyak bunga matahari alami yang diperas dingin tidak boleh dipanaskan di atas 30 °C. 3

Pemurnian dilakukan dengan cara pengepresan hangat atau panas, di mana bunga matahari dikukus pada suhu sekitar 100 ° C dan digunakan ekstraksi pelarut. Alasan metode pengolahan ini adalah untuk mendapatkan rasa atau bau tertentu, menambah umur simpan, mengubah warna atau pemrosesan teknis lebih lanjut. Ini menghilangkan produk sampingan yang tidak diinginkan dari minyak mentah, seperti pigmen, aroma, rasa, dan pahit. 4

Meskipun hasil produk olahan lebih tinggi, komposisi kimia, bahan nabati sekunder dan asam lemak tak jenuh ganda masih menderita akibat penggunaan metode ini.

Penyimpanan:

Minyak bunga matahari dalam wadah tertutup, gelap dan sejuk disimpan selama lebih dari satu tahun, dimurnikan bahkan hingga dua tahun. Pada saat yang sama, minyak bunga matahari yang diperas dingin setelah wadah dibuka harus didinginkan dan digunakan dengan cepat. Lebih baik mendistribusikannya dalam botol kecil agar tidak terlalu teroksidasi oleh oksigen, seperti yang terjadi pada botol besar yang sering dibuka.

Komposisi kimia - nilai gizi - kandungan kalori:

Minyak bunga matahari mengandung 884 kkal/100g, yang sebagian besar dibentuk oleh lemak. Jumlah lemak jenuhnya sekitar 10%. Rasio dari dua lemak tak jenuh asam linoleat (LA) dan asam alfa-linolenat (ALA) adalah 616:1. 5 Situs nutrisi Debinet menyatakan bahwa minyak bunga matahari mengandung 50,18 g asam linoleat (LA), 0,18 g asam alfa-linolenat (ALA), mis. rasio asam lemak omega-6 dengan asam lemak omega-3 adalah 280:1, bukan 5:1 yang disarankan.

Minyak bunga matahari mengandung jumlah yang cukup banyak yaitu 41 mg/100g. Vitamin yang larut dalam lemak ini berperan penting sebagai antioksidan dalam tubuh dan meningkatkan umur simpan minyak. dan memiliki konten yang serupa. Minyak biji gandum mengandung lebih banyak tokoferol - 149 mg/100 g

Selain itu, minyak bunga matahari mengandung sedikit: 5,4 mcg / 100g. Vitamin yang larut dalam lemak ini banyak ditemukan pada sayuran hijau atau selada: mengandung 483 mcg/100g, sedangkan 46 mcg. Tapi meski dengan kandungan 71 mcg / 100g, ada lebih banyak (13 kali lipat) vitamin K.5

Ketika minyak bunga matahari didinginkan pada suhu di bawah 30 °C, sebagian besar vitamin dan asam lemak yang dikandungnya dipertahankan dalam bentuk aslinya.

Efek kesehatan - properti:

Minyak bunga matahari, berkat asam oleat tak jenuh tunggal (asam butirat), seharusnya bermanfaat bagi penderita diabetes dan mengurangi resistensi terhadap hormon "I". 6 Studi kultur sel menunjukkan bahwa asam oleat menghambat aktivitas sel tumor. 7.8 Namun, minyak bunga matahari alami mengandung 19,5% asam oleat tak jenuh tunggal (18:1), dan mengandung 31%, minyak rapeseed dari 60 sampai 70%, dan 74%.

Sebuah studi tahun 2017 menunjukkan bahwa konsumsi asam linoleat secara teratur mencegah diabetes tipe 2. 9

Studi pada organisme hidup telah membuktikan penurunan kadar kolesterol darah pada orang dengan gangguan metabolisme lemak (dislipidemia), jika subjek secara teratur mengkonsumsi minyak bunga matahari. 10 Riset industri khusus hanya berfokus pada manfaat dan tidak berbicara tentang hal lain - juga tentang makanan yang lebih bermanfaat dalam hal ini.

Namun, selain kualitas positif ini, minyak bunga matahari memiliki sifat lain:

Risiko - intoleransi - efek samping:

Semua minyak nabati olahan mengandung ester asam lemak 3-MCPD, yang Badan Internasional untuk Penelitian Kanker(IARC) pada tahun 2011 diklasifikasikan sebagai "kemungkinan karsinogen". Minyak dan lemak nabati yang sangat halus memiliki kandungan tertinggi dari zat ini. Beberapa di antaranya juga terhidrogenasi (misalnya margarin). Juga, susu bubuk untuk bayi telah terbukti mengandung ester asam lemak dalam jumlah besar karena mengandung lemak dan minyak olahan. Langkah terakhir dalam proses pemurnian - penghilangan bau - dalam banyak kasus mengarah pada pembentukan ester 3-MCPD. Dalam beberapa kasus, mereka juga dapat terbentuk selama pengolahan dengan uap air. Karena pemurnian tidak tunduk pada deklarasi, jika tidak ada sebutan "cold-pressed" atau "natural" pada minyak, maka kita dapat melanjutkan dari pemurnian minyak nabati. Lemak hewani seperti mentega, lemak babi, dll. tidak mengandung ester 3-MCPD, karena mereka biasanya tidak halus. sebelas

Melalui proses tertentu dalam produksi makanan, konfigurasi cis asam lemak tak jenuh yang terjadi secara alami dapat diubah menjadi konfigurasi trans. Lemak trans dapat menyebabkan gangguan metabolisme lemak atau berkontribusi pada perkembangan penyakit jantung koroner. Dengan bantuan hidrogenasi, dimungkinkan untuk mengubah tekstur dan stabilitas minyak, untuk menghidrogenasinya. Misalnya untuk membuat margarin, asam lemak tak jenuh diubah menjadi asam jenuh. 12 Selama beberapa tahun, kandungan lemak trans dalam makanan dapat dikurangi. 13 Banyak negara Eropa telah mengesahkan batas atas 2% untuk lemak trans yang ditentukan secara industri dalam fraksi lemak makanan. 14

Terutama minyak bunga matahari yang diperas dingin (minyak bunga matahari) mengandung banyak asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Asam lemak omega-6 (asam linoleat, LA) meski penting, dalam jumlah banyak berkontribusi pada pembentukan peradangan di tubuh. Karena kita sudah terlalu banyak mengonsumsi asam lemak ini, kita harus mengonsumsi asam lemak omega-3 delapan kali lebih banyak (asam alfa-linolenat, ALA). Ini dapat meningkatkan rasio LA:ALA. Rasio asam lemak LA:ALA tidak boleh melebihi 5:1. Kaya asam alfa-linolenat (ALA), misalnya, dan.

Bunga matahari jarang menyebabkan alergi terhadap serbuk sari dan makanan. Ini membentuk komunitas alergi dengan wormwood dan Compositae lainnya.

Obat tradisional - naturopati:

Apa gunanya minyak bunga matahari?
Mengunyah minyak bunga matahari terutama merupakan metode Ayurveda dari India. Namun, untuk satu penelitian, minyak wijen digunakan, yang secara signifikan efektif melawan bakteri Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus. Minyak bunga matahari sebagai sarana detoksifikasi dikenal sehubungan dengan nama Fyodor Karach. Selain itu, proses ini harus mencegah pengendapan dan reproduksi patogen di rongga mulut dan faring. Mengisap minyak juga dikreditkan dengan efek positif pada masalah rematik, lambung dan usus. 7

Juga, daun bunga matahari digunakan dalam naturopati. Dalam bentuk tingtur atau teh, mereka membantu suhu tinggi, seperti malaria atau penyakit paru-paru. 15

Minyak biji bunga matahari juga digunakan secara eksternal: untuk persendian yang sakit, minyak dioleskan ke kulit atau diobati dengan luka yang sulit sembuh. Asupan internal minyak harus bertindak sebagai pencahar. 15

Distribusi - asal:

Bunga matahari berasal dari Amerika Utara dan Tengah. Berkat para penemu Spanyol, tanaman biji minyak ini sampai ke Eropa. Varietas yang menjanjikan diproduksi di wilayah Ukraina di Uni Soviet. Produsen terpenting bersama Rusia juga Argentina. 16 Dari segi kuantitas, minyak bunga matahari menempati urutan keempat dalam produksi dunia setelah kelapa sawit, kedelai, dan rapeseed. 17

Tumbuh - panen:

Aster tahunan dapat mencapai ketinggian hingga 3 meter, meskipun ini jarang terjadi. 18 Batangnya yang kuat dipenuhi dengan daging buah dan memiliki daun berbentuk hati berbentuk segitiga yang tersusun bergantian yang ditutupi dengan rambut kaku. Kepala bunga besar bisa mencapai diameter 35 cm. Waktu berbunga berlangsung dari Juli hingga September. Kandungan lemak biji sangat bervariasi tergantung varietasnya. 15 Dengan panen biji-bijian tahunan rata-rata 2,5 ton/ha, sekitar 10 ton sisa tanaman (jerami) tersisa di ladang. 19

Varietas bertangkai pendek lebih disukai untuk memanen biji bunga matahari yang matang. Untuk silase hijau, kultivar tinggi dengan jumlah daun banyak cocok.

Varietas bunga matahari minyak tinggi (H2O) adalah varietas yang karena budidaya (bukan rekayasa genetika!) memiliki kandungan asam oleat 75-93%. Varietas biasa mengandung 14 hingga 39,4% asam oleat. 20 Kandungan asam lemak tak jenuh tunggal (asam oleat) yang tinggi juga meningkatkan ketahanan terhadap panas dan oksidasi minyak. 21 Titik asap minyak dari kadar minyak tinggi sekitar 220 °C.

Ada kontroversi mengenai penggunaan varietas bunga matahari yang dimodifikasi secara genetik, seperti mereka harus tahan terhadap kekeringan, panas, insektisida, herbisida dan penyakit tanaman. Tanaman semacam itu telah mendapat izin untuk tumbuh, misalnya di Kanada. 2

Kemungkinan kebingungan:

Karena tanaman termasuk dalam genus yang sama Helianthus tuberosus selama berbunga dapat dikacaukan dengan spesiesnya Helianthus tahun. Namun tanaman ini tidak menggunakan biji yang mengandung minyak, melainkan umbi yang mengandung inulin, yang dikenal dengan nama tersebut.

Kesejahteraan Hewan - Perlindungan Spesies - Kesejahteraan Hewan:

Bunga matahari, dengan kepala bunganya yang besar, merupakan tempat berkumpulnya serbuk sari dan makanan yang ideal untuk lebah, serangga, dan burung. Tumbuh baik di taman kecil maupun di padang rumput atau sebagai bunga, berfungsi untuk melindungi spesies.

Informasi Umum:

Bunga matahari ( Helianthus tahun) termasuk dalam famili Asteraceae. Bijinya memiliki kandungan minyak sekitar 50%.

Judul alternatif:

Dalam bahasa sehari-hari, bunga matahari disebut bunga matahari. 15

Nama apotek untuk daun bunga matahari adalah Helianthi flos, dan minyak dari biji bunga matahari disebut Helianthi oleum. Dalam bahasa Inggris, minyak bunga matahari disebut sunflower oil.

Kata kunci untuk digunakan:

Minyak bunga matahari minyak tinggi dengan kandungan asam oleat lebih dari 90% digunakan dalam industri kimia, misalnya dalam produksi pelumas. Juga dalam tata rias, minyak tahan panas ini digunakan. 21

Minyak bunga matahari, antara lain, merupakan komponen cat dan pernis industri dan banyak cat minyak untuk melukis. Sebagai pengawet, digunakan dalam pengolahan kulit dan produksi kain.

Selain itu minyak bunga matahari juga digunakan sebagai bahan bakar nabati, namun di daerah ini masih perlu dieksplorasi. Menurut Wikipedia, jumlah sunflower oil methyl ester (SME) pada tahun 2007 adalah sekitar 10% dari total biodiesel yang diproduksi di Eropa (fatty acid methyl ester, FAME).

Juga, obat-obatan menggunakan minyak bunga matahari untuk salep dan krim, sebagian menggantikan dan. Residu dari tepung yang dipres dan dihilangkan lemaknya dapat digunakan untuk pakan ternak.

Pada Mei 2019, terjadi skandal seputar "minyak zaitun hangus", yang terbuat dari minyak bunga matahari dan.

Sastra - sumber:

KLIK UNTUK: 21 kutipan

1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein.
2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
3. Oelerini.com Sonnenblumenöl.
4. Penggabungan Wikipedia.
5. USDA Departemen Pertanian Amerika Serikat.
6. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM dkk. Diet Tinggi Lemak yang Diperkaya Asam Lemak Tak Jenuh Menghambat Adipose NLRP3 Inflammasome-Mediated IL-1β Secretion dan Resistensi "Hormon-I" Meskipun Obesitas. Asosiasi Diabetes Amerika. 2015;64(6).
7. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. DI Verlag: Aarau. 2013.
8. Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Asam Oleat Menginduksi Pemrosesan MiR-7 melalui Remodeling Kompleks Pri-MiR-7/Protein. Jurnal Biologi Molekuler. 2017;429(11).
9. Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al. Biomarker asam lemak omega-6 dan insiden diabetes tipe 2: kumpulan analisis data tingkat individu untuk 39.740 orang dewasa dari 20 studi kohort prospektif. Diabetes 6 Endokrinologi. 2017;5(12).
10. Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N dkk. Bagaimana minyak kanola dan bunga matahari mempengaruhi profil lipid dan parameter antropometri peserta dengan dislipidemia. Med J Islam Repub Iran. 2017;31(5).
11. CVUA Stuttgart Chemisches dan Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester in raffinierten Speisefetten und Speiseölen - ein neu erkanntes, weltweites Problem. 2007.
12. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M dkk. Ernährungsmedizin. 5. Auflase. Thieme: Stuttgart, New York. 2018.
13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren di Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 - Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlin. 2016.
14. organisasi WHO Weltgesundheits. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. Kopenhagen. 2014.
15. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nicholas: Hamburg. 2013.
16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolusi dan Domestikasi. Peloncat: Berlin, Heidelberg, New York. 1977.
17. USDA Departemen Pertanian Amerika Serikat. Biji minyak: Pasar dan Perdagangan Dunia. 2019.
18. Schilling E. Helianthus Linnaeus. helianthus annuus. Flora Amerika Utara Meksiko Utara. Oxford University Press: New York, Oxford. 2006;21.
19. Kaltschmitt M dkk. Energi dari Biomassa. Grundlagen, Techniken und Verfahren. Springer: Berlin. 2009.
20. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
21. Wikipedia High Oleic Sonnenblumen.

Prinsip lain menggabungkan minyak sesuai dengan komposisi asam lemaknya.
Ada materi tentang topik ini di forum Aromashka yang luar biasa - baca sumber dan detailnya, dan saya akan mencoba meringkas materi ini.
Anda tahu (sebagai pembuat krim pemula) bahwa minyak terdiri dari trigliserida, dan trigliserida memiliki banyak komposisi berbeda, dan tantangannya adalah memilih minyak yang mengandung asam lemak yang tepat dalam trigliserida.
Secara singkat tentang sifat-sifat asam yang berguna (perlu).

Jenuh (SFA):

• Asam laurat *- sifat antimikroba dan antibakteri, cenderung mengeringkan kulit, sehingga masuk akal untuk dipadukan dengan minyak yang mengandung asam oleat
• Asam miristat*- daya tembus tinggi, meningkatkan penetrasi bahan aktif ke dalam krim, mengembalikan sifat pelindung kulit
• Asam palmitat*- memperbaharui zat antar sel dermis dengan mengaktifkan sintesis kolagen, elastin, dan asam hialuronatnya sendiri.
• Asam stearat*- komponen alami sebum, bertindak sebagai penstabil emulsi, meningkatkan sensasi sentuhan (shea, wijen)
• Asam kaprilat*- memiliki efek menguntungkan pada kulit (termasuk kulit kepala), menormalkan keseimbangan asam-basa.

* Perwakilan yang cerah di mana mengandung asam ini - minyak kelapa.
Asam stearat dan kaprilat meningkatkan dan mengembalikan fungsi pelindung kulit, memberikan sifat pelumas dan geser pada emulsi

• Asam arakat/eikosanoat- Daya tembus tinggi

(minyak cupuaçu -11% dan karena kandungan asam oleat dalam minyak - 44% tidak mengeringkan kulit - digunakan untuk wajah)

Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA):

• Asam palmitoleat - merupakan bagian dari sebum, mampu mengembalikan elastisitas kulit, termasuk kulit dewasa (macadamia, mink, minyak wijen)
• Asam oleat (omega-9) - memperlambat peroksidasi lipid, mengembalikan sifat pelindung kulit, meningkatkan penetrasi bahan aktif ke dalam stratum korneum kulit. Mengembalikan fungsi penghalang epidermis, mengaktifkan metabolisme lipid dan membantu mempertahankan kelembapan di kulit (dedak beras dan minyak wijen - hingga 50%, kelapa - 8%)

Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA):

• Asam linoleat dan gamma-linolenat (Omega-6), asam alfa-linolenat (Omega-3).

Minyak dengan jumlah dominan asam ini direkomendasikan untuk kulit kering dengan sifat penghalang yang terganggu dan untuk orang yang menderita penyakit kulit, karena sifat anti-inflamasi (dedak padi dan minyak wijen - linoleat hingga 50%). Asam gamma-linolenat plus sifat di atas - menghambat pembentukan melanin dan direkomendasikan dalam emulsi pencerah kulit (minyak blackcurrant hingga 16%, borage hingga 20%, evening primrose hingga 10%)

Kiat: pelajari deskripsi oli berdasarkan komposisi LC - dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menemukan pengganti oli yang cocok jika tidak tersedia.

Jadi, dalam bahan sumber, masing-masing rasio "ideal" asam linoleat dan oleat dalam LF diturunkan:

• untuk kulit normal 1:1,8.
• untuk kulit kering 1:1,5.

Kriteria lain adalah bahwa untuk fungsi normal kulit, asam omega-6 dan omega-3 perlu masuk ke dalam tubuh dengan rasio dan kisaran 4:1 - 1:1.
Mari kita lihat proporsi ini. Contoh untuk kulit kering: argan -5%, kacang pinus -5%, hazelnut -10%, blackcurrant -3%. Di sini rasio asam linoleat dan oleat adalah 1:1,5 dan omega 3 dan 6 berada di ambang kisaran yang benar (4,7).
Berapa rasio asam yang digunakan untuk kulit berminyak tidak ditentukan, namun skema ini dapat digunakan untuk kulit berminyak.
Nasihat: campuran minyak yang sudah terbukti (dari praktik anggota Aromashka di forum), yang cocok untuk pemilik kulit berminyak - kukui-anggur-hazelnut (jika Anda mengambil minyak dengan proporsi yang sama sekitar 7%), lalu PUFA - 52%, MUFA 40%, omega-6 dan omega 3 dalam kisaran hingga 4. Jika bias terhadap oleat diperlukan, maka seperti ini: kukui - 5% anggur - 3%, hazelnut - 10%. Dalam proporsi ini, kisaran asam omega 6 dan 3 dipertahankan (hingga 4) dan rasio asam linoleat dan oleat adalah 1: 1,8.
Perhatikan komposisi minyak "siang" dan "malam".. Untuk krim siang, lebih tepat menggunakan minyak (subkelompok B-2). Untuk malam hari, dominasi minyak dengan PUFA dimungkinkan (jika kulit kering perlu dipulihkan dan diberi nutrisi)
Penting untuk diingat, bahwa indikator utama komposisi FA yang benar dalam krim adalah reaksi kulit individu. Secara empiris, Anda akan mendapatkan rasio asam "ideal Anda" dalam LF.
Bagi saya (kulit kering 40+), opsi yang berfungsi dalam krim siang hari adalah rasio PUFA dan MUFA yang sama (sekitar 40%) dan jenuh hingga 20% (untuk musim dingin). Di krim malam PUFA - hingga 60%, MUFA - hingga 30% jenuh - hingga 10%.
Bagaimana menghitung rasio ini?
Kami mempersenjatai diri dengan tabel komposisi oli LCD terperinci dan notebook, ikuti tautan ke forum dan hitung sesuai dengan rumus yang ditunjukkan dalam diskusi. Anda akan dapat menghitung dengan cara ini hanya beberapa minyak dalam krim ZhF.
Percayalah, prosesnya mengasyikkan! Fakta menarik - kebetulan krim favorit Anda setelah perhitungan tidak melewati kontrol "ideal" :)

Tanggal publikasi: 03-11-2016 18:49:11

Pertanyaan, komentar dan umpan balik

Tambahkan pesan

Pendapat Anda penting bagi kami. Tolong beri komentar anda.

Untuk menulis pesan, Anda harus masuk ke situs menggunakan email dan kata sandi Anda.

Olga A. 10 Februari 2020 pukul 22:06 (ID-23640)

Halo! cara menggabungkan minyak ini: biji anggur, persik, almond, bibit gandum dan kastor. Saya menggabungkan semuanya dalam proporsi yang sama 1:1, kemiri + bibit gandum 5:2 (5 tetes kemiri + 2 tetes bibit gandum). Apakah mungkin untuk mencampur minyak tidak hanya dari subkelompok yang berbeda, tetapi juga dari satu subkelompok (misalnya, subkelompok B-1 almond + peach, almond + hazelnut)? Mengingat jenis kulit saya (kombinasi: kering, normal dan berminyak), kombinasi mana dengan minyak ini yang paling tepat? Tolong beritahu aku!

Anna A. (tim Aromashka) 11 Februari 2020 pukul 19:21 (ID-23653)

Olga, halo! Anda dapat menggabungkan minyak dari kelompok yang sama, tetapi Anda tidak akan mendapatkan komposisi asam lemak yang seimbang dengan cara itu. Campuran 5 minyak di atas, diambil oleh Anda dalam bagian yang sama, memberikan rasio oleat ke linoleat \u003d 1,15, dan linoleat ke linolenat 12. Ini adalah campuran yang tidak stabil. Coba almond 30%, persik 25%, anggur 10%, bibit gandum 20%, minyak jarak 15%. Dalam campuran ini, rasio oleat dan linolenat akan seimbang 1:1,5. Rasio linoleat ke linolenat akan menjadi 1:11.
Hazelnut + bibit gandum dalam proporsi Anda akan menghasilkan rasio 2,73. Ini terlalu banyak oleat. Lebih baik mengambilnya dalam jumlah yang sama, tetapi mengingat bibit gandum sangat kental, akan tidak nyaman.

Olga K. 20 Februari 2019 pukul 20:01 (ID-18749)