მეცნიერები, დიეტოლოგები, ტკბილეულის მოყვარულები დიდი ხანია და სერიოზულად კამათობენ შაქრის სარგებელსა და მავნებლობაზე. ყველას აქვს საკუთარი არგუმენტების დიდი რაოდენობა, რაც ყველაზე ხშირად იწვევს შაქრის მოხმარების შეწყვეტის დაუძლეველ სურვილს.

რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, შაქარიც უნდა იყოს რაციონში, რადგან ის არის ადამიანის ორგანიზმის ენერგიის წყარო, მრავალი ორგანოს ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტი. მაგრამ იმისათვის, რომ ის იყოს სასარგებლო, თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა.დღეში დაახლოებით 50 გრამი შაქარი კარგად გამოდგება, მისი ჭარბი რაოდენობა კი ჯანმრთელობას გაანადგურებს. და საუბარია არა სუფთა შაქარზე, რომელსაც ყავაში ვსვამთ, არამედ მთელ რაოდენობაზე, რომელიც საკვებთან ერთად ხვდება ორგანიზმში. დღეს ის თითქმის ყველა პროდუქტშია მოთავსებული, ამიტომ მნიშვნელოვანია მათი შემადგენლობის შესწავლა ყიდვამდე ან გამოყენებამდე.

ჩვენ შევადგინეთ 10 საინტერესო ფაქტი შაქრის შესახებ, რომელიც გაიძულებთ უფრო ობიექტურად და სერიოზულად შეხედოთ ამ ტკბილ დანამატს.

1. შაქარს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები

თითქმის არავინ იცის, რომ ყველაზე გავრცელებულმა შაქარმა შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი სააფთიაქო ანტისეპტიკები. ის კლავს მიკრობებს, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, ანადგურებს პათოგენებს არა უარესად, ვიდრე რეკლამირებული მილები სპეციალური მალამოებითა და ფხვნილებით. თუ ჭრილობაზე შაქრით სახვევს გააკეთებთ, მაშინ პრობლემური ადგილი დაცული იქნება არა მხოლოდ ბაქტერიებისგან, არამედ ზედმეტი ტენიანობის გამოჩენისგან. და განკურნება უფრო სწრაფი იქნება.

2. რაფინადამ ადგილი იპოვა ხელოვნებაში

რაფინირებული შაქრის გამოჩენა კაცობრიობისთვის ნამდვილი აღმოჩენა იყო. ამიტომ მას ძეგლები დაუდგეს მსოფლიოს რამდენიმე ქალაქში. რაფინირებული შაქრის პირველი ძეგლი დამონტაჟდა ჩეხეთში, სადაც ის გამოიგონეს. სწორედ ჩეხები არიან ტკბილი თეთრი კუბების მშობლები. ამან, ერთი მხრივ, სწრაფი კვების სისტემის განვითარების საშუალება მისცა, მეორე მხრივ კი კაცობრიობა ტკბილ საკვებზე მეტად დამოკიდებული გახადა.

3. არსებობს შაქრის რამდენიმე სახეობა

ჩვეულებრივი შაქარი მიიღება შაქრის ჭარხლისგან ან ლერწმისგან. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი უფრო სასარგებლოა ადამიანისთვის, ვინაიდან ორგანიზმი მას უფრო სწრაფად ითვისებს. ევროპელებისთვის ნაკლებად ნაცნობი შაქარი მზადდება შაქრის პალმის, ბრინჯის და ფეტვისგან. ჭარხლისა და ლერწმისგან განსხვავებით, ამ სახეობების მომზადების პროცესი უფრო შრომატევადი და ხანგრძლივია. მაგრამ სწორედ ასეთი შაქარი იყო მუდმივი გამოყენება აზიის მკვიდრთა შორის ლერწმის შაქრის გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე.

4. შაქარი აშორებს ყავას და სანელებლების სუნს

ხშირად ხდება, რომ უსიამოვნო სუნი უნდა მოიცილოთ ძველ ყავის მადუღარაში, სანელებლების ქილებში, ყავის საფქვავში. და ცოტამ თუ იცის, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს შაქრით, რომელიც შესანიშნავად შთანთქავს აკვიატებულ სუნს. საკმარისია მხოლოდ გრანულირებული შაქარი ჩაასხით კონტეინერში, გააჩერეთ ნახევარი საათი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

5. აშორებს ლაქებს ტანსაცმელიდან

თუ თქვენს საყვარელ სვიტერს უცნაური ლაქა აქვს, თქვენ არ გჭირდებათ სუპერმარკეტის სახლის კეთილმოწყობის განყოფილებაში სირბილი, რომ შეიძინოთ ყველაზე ძვირადღირებული ლაქების მოსაშორებელი. საკმარისია მხოლოდ შაქრის თასი აიღოთ და მისი შიგთავსი თბილი წყლით დასველებულ ლაქაზე დაასხით. რამდენიმე საათის შემდეგ ამ ლაქის კვალი აღარ დარჩება. ამ გზით ძალიან მოსახერხებელია სავარძლების, დივანების, საწოლის ფარდაგების პერანგების გაწმენდა.

6. მედიკამენტების კომპანიონი

თუ წაიკითხავთ ტაბლეტებისა და გრანულების ინსტრუქციას, აუცილებლად მიხვალთ დასკვნამდე, რომ ყველა პრეპარატი შეიცავს შაქარს. სწორედ მას იყენებენ პენიცილინის სპორების გასაშენებლად. მას ასევე უმატებენ მწარე წამლებს, რათა უფრო სასიამოვნო გემო მიენიჭოს. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა ყურადღებით წაიკითხონ ეტიკეტები და უფრო ხშირად მიმართონ ექიმს, რათა არ დააზიანონ საკუთარი თავი.

7. ძალიან ბევრი იწვევს პრობლემებს

შაქარი ორგანიზმიდან გამოდევნის ზოგიერთ აუცილებელ ნივთიერებას, როგორიცაა კალციუმი. ამიტომაც ბავშვობიდან გვეუბნებიან მის მავნებლობაზე კბილებსა და ძვლებზე. თუ მრავალი წლის განმავლობაში გაიტაცა შაქარი, მაშინ სიბერემდე აუცილებლად იქნება ართრიტი, ართროზი და კუნთოვანი დისტროფია. შაქრის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის სერიოზული დაავადებები. გოგონებმა უნდა იცოდნენ, რომ დიდი რაოდენობით შაქრის მუდმივი გამოყენება იწვევს კანზე ნაოჭების გაჩენას. შაქარი დეპონირდება კოლაგენის ბოჭკოებში და კანი კარგავს ბუნებრივ ელასტიურობას.

8. ცოტა შაქრის შემცვლელების შესახებ

სინთეზირებული შემცვლელი - ლუგდუნამი - ასობით ათასი ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ტრადიციული შაქარი. ჩაის ტკბილი დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 1 პატარა კრისტალი, ხოლო ჩვეულებრივ შაქარს მინიმუმ 10 გრამი. ამ შემცვლელის ერთი კილოგრამი ოლიმპიური ნაკრძალის აუზს შაქრიან-ტკბილს გახდის. ასპარტამისა და საქარინის შემცვლელები სრულიად შემთხვევით იქნა მიღებული, ისინი სინთეზირებული იქნა როგორც წყლულის სამკურნალო საშუალება.

ადამიანის ორგანიზმში პროცესები ისეა მოწყობილი, რომ დიდი რაოდენობით შაქრის მუდმივი მოხმარებით, ჩნდება მუდმივი დამოკიდებულება. ის არა მხოლოდ ფსიქოლოგიურია, არამედ სრულად აიხსნება ქიმიური და ბიოლოგიური მახასიათებლებით. შაქარი იწვევს სისხლში ინსულინის გამოყოფას, მაგრამ სიამოვნების და გაჯერების შეგრძნება ძალიან სწრაფად გადის და ისევ მინდა მეტი დანამატი. შაქარი იწვევს სეროტონინს და დოფამინს, რომლებიც წარმოიქმნება ტკბილეულის მიღებისთანავე. სწორედ ეს 2 ჰორმონი აუმჯობესებს განწყობას და ქმნის კმაყოფილების განცდას. რაც უფრო ხშირად ვხმარობთ შაქარს, მით უფრო დიდია დამოკიდებულება ამ ჰორმონებით გამოწვეული ეიფორიის მდგომარეობაზე.

297 წლის წინ, 1720 წლის ივნისში, ქვეყანაში პირველი შაქრის ქარხანა გაიხსნა პეტერბურგში. ასეთი წარმოების შექმნის იდეა ეკუთვნოდა პეტრე დიდს. საწარმო გაიზარდა ამჟამინდელ ვიბორგსკაიას სანაპიროზე, სახელმწიფო საკუთრებაში არსებული ბორცვის მახლობლად, რომელიც იღებდა უცხოურ გემებს. ამ ადგილს დიდი ხნის განმავლობაში შაქრის ეზო ერქვა. მას შემდეგ ტკბილი დელიკატესი ხელმისაწვდომი გახდა უბრალო ადამიანებისთვის, მანამდე კი მას მხოლოდ უმაღლესი თავადაზნაურობა აგემოვნებდა.

შაქრის სამშობლო ინდოეთია, სადაც მას ტრადიციულად ამზადებდნენ შაქრის ლერწმისგან. თავდაპირველად, რუსეთში ტკბილეულის წარმოებისთვის ნედლეული შემოჰქონდათ საზღვარგარეთიდან. თუმცა, 1747 წელს გერმანელმა ქიმიკოსმა ანდრეას მარგგრაფმა აღმოაჩინა, რომ შაქრის ჭარხალშიც იყო ნაპოვნი შაქარი, რომელიც ადრე შაქრის ლერწმისგან იყო მიღებული. აღმოჩენამ სწრაფად მოიპოვა გამოყენება ევროპაში, მოგვიანებით კი, მე-19 საუკუნის დასაწყისში, რუსეთში.

დღეს ამ პროდუქტზე მრავალი ეტიკეტი დაკიდა. ერთის მხრივ, სიტყვები "ტკბილი", "შაქარი" ჩვენ აღვნიშნავთ ფენომენებს და ობიექტებს, რომლებიც დადებითი და სასიამოვნოა. მეორე მხრივ, შაქარს „ტკბილ სიკვდილს“ ვუწოდებთ. საიტმა შეაგროვა რამდენიმე საინტერესო და ნაკლებად ცნობილი ფაქტი მის შესახებ.

თავდაპირველად შაქრის ლერწმისგან დამზადებულ შაქარს რუსეთში მიირთმევდნენ. ფოტო: commons.wikimedia.org

შაქრის დამოკიდებულება ნარკომანიას ჰგავს

”მე არ შემიძლია ტკბილეულის გარეშე ცხოვრება!” – იძახის ზოგიერთი ტკბილი კბილი და, უცნაურად საკმარისია, მათ სიტყვებში დიდი გაზვიადება არ არის. შაქარი მართლაც შეიძლება გახდეს ყველაზე ძლიერი ქიმიური დამოკიდებულების მიზეზი. უფრო მეტიც, ეს აიხსნება არა მხოლოდ ფსიქოლოგიური ასპექტებით, არამედ ადამიანის სხეულის ქიმიური და ბიოლოგიური მახასიათებლებით.

ფაქტია, რომ შაქარი იწვევს სისხლში ინსულინის გამოყოფას, ხოლო ადამიანი განიცდის ეიფორიასთან სიახლოვის განცდას. თუმცა, სიამოვნებისა და გაჯერების გრძნობა სწრაფად გადის და ისევ გინდა მეტი. ტკბილეულს იწვევს სეროტონინი და დოფამინი, რომლებსაც ორგანიზმი გამოიმუშავებს მათი მოხმარებისას. სწორედ ეს ორი ჰორმონი აუმჯობესებს განწყობას. და რაც უფრო ხშირად ჭამს ადამიანი დესერტებს, მით უფრო დიდია მისი დამოკიდებულება ამ ჰორმონებით გამოწვეულ ბედნიერების მდგომარეობაზე.

სხვათა შორის, ვირთხებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ შაქრის მიერ წარმოქმნილი ტვინში ცვლილებები ძალიან ჰგავს კოკაინის, მორფინის ან ნიკოტინის გავლენის ქვეშ.

შაქარი შეიძლება იყოს კარგი

ასე რომ, ეს არის ძლიერი ანტისეპტიკური. შაქარი კლავს მიკრობებს, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, ანადგურებს პათოგენებს. მაგალითად, თუ ჭრილობაზე შაქრით სახვევს გააკეთებთ, მაშინ მტკივნეული ადგილი დაცული იქნება არა მხოლოდ ბაქტერიებისგან, არამედ ზედმეტი ტენიანობისგან. და განკურნება უფრო სწრაფი იქნება.

შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საკვებში

შაქარი არ უნდა იყოს ყავაში ან ცომეულში. სასარგებლოა საყოფაცხოვრებო და სრულიად არასაკვები მიზნებისთვის. მაგალითად, ის დიდი ხანია დამკვიდრდა, როგორც შიდა მცენარეების შესანიშნავი ზედა გასახდელი. მკვებავი ხსნარის მოსამზადებლად საჭიროა 1 ს/კ. კოვზი შაქარი 0,5 ლიტრ წყალში. მათი მორწყვა უნდა მოხდეს არა უმეტეს თვეში ერთხელ. ეს კიდევ უფრო მარტივად შეგიძლიათ - ყვავილის ქოთანში დაასხით შაქარი მიწაზე, შემდეგ კი მორწყეთ.

ტანსაცმელზე ძნელად მოსაშორებელი „ცხიმიანი“ ლაქები შაქრითა და საპნით ადვილად იშლება. ამისათვის თქვენ უნდა დაიჭიროთ დაბინძურების ადგილი ცხელი წყლის ნაკადის ქვეშ, შემდეგ კი კარგად ააფეთქოთ სამრეცხაო საპნის ნაჭერით - სანამ ქსოვილის ზედაპირზე დიდი რაოდენობით ქაფი არ წარმოიქმნება. შემდეგ ხელით ვიხეხავთ და ცოტა ხანში ზემოდან დაახლოებით 1 ჩაის კოვზ შაქარს ვასხამთ. სამი, როგორც სარეცხი, მხოლოდ წყლის გარეშე. შემდეგ დატოვეთ ნივთი 10-15 წუთის განმავლობაში, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით.

ასევე შეგიძლიათ უსიამოვნო სუნის მოშორება ძველ ყავის საფქვავში, სანელებლების ქილებში შაქრით. საკმარისია მხოლოდ გრანულირებული შაქარი ჩაასხით კონტეინერში, გააჩერეთ ნახევარი საათი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ - ის შესანიშნავად შთანთქავს ყველა უსიამოვნო სუნს.

სხვათა შორის, შაქარი გამოიყენება ქვედა ანტიამფიბიურ მაღაროშიც, რომელიც დამონტაჟებულია წყალსაცავის ფსკერზე. მოწყობილობაში დაუკრავენ დაპრესილი შაქრისგან. ასეთი მაღაროს დამონტაჟების შემდეგ, ისინი ხსნიან თავსახურს, რამაც დახურა წყლის წვდომა კორპამდე. რამდენიმე საათის შემდეგ შაქრის საცობი დაიშლება და იარაღს აჭედებენ, ეს გამორიცხავს ინსტალაციის დროს აფეთქების საშიშროებას.

შაქარი ასევე გამოიყენება პლასტმასის, ტყავის გასახდელის, ფარმაცევტული, თამბაქოს და სხვა არასაკვების მრეწველობის წარმოებაში.

საჰარასადმი მიძღვნილი ძეგლები

რაფინირებული შაქრის ძეგლი. ფოტო: commons.wikimedia.org

შაქრის პირველი ძეგლი 2003 წელს ჩეხეთში (ქალაქი დაჩიცა) დაიდგა.

ძეგლი გაიხსნა რაფინირებული შაქრის გამოგონების 160 წლის იუბილეს საპატივცემულოდ. სწორედ ამ ქვეყანაში გამოიგონეს ტკბილი ფხვნილის მოსახერხებელ კუბებად დაჭერის მეთოდი; ეს გააკეთა დაჩისში შაქრის ქარხნის მენეჯერმა, შვეიცარიელმა იაკობ კრისტოფ რადმა 1843 წელს. მან ასევე მიიღო პატენტი შაქრის ნახარშის წარმოების ლიცენზიით.

ძეგლი დამონტაჟებულია იმ ადგილზე, სადაც ადრე იყო შაქრის ქარხანა და არის თოვლივით თეთრი, მბზინავი კუბი, გაპრიალებული კიდეებით, რომელიც მოთავსებულია ნაცრისფერი გრანიტისგან დამზადებულ კვარცხლბეკზე, რაც განასახიერებს რაფინირებულ შაქარს.

მსგავსი ძეგლი მოსკოვში 2009 წელს გამოჩნდა. იგი დამონტაჟდა დანილოვსკის შაქრის ქარხნის დაარსებიდან 150 წლისთავთან დაკავშირებით. ძეგლი მდებარეობს პარკში კრასნოპრესნენსკის შაქრის ქარხნის ტერიტორიაზე.

შაქრის შემცვლელი შორს არის უვნებელი

ხშირად ადამიანები, რომლებიც უარს ამბობენ შაქარზე ჯანსაღი ცხოვრების წესის გამო, იწყებენ მის შემცვლელებზე დაყრას. ეს ხშირად იწვევს პრობლემებსაც. ზოგიერთი მათგანი, როგორიცაა საქარინი, შეიცავს კანცეროგენულ ნივთიერებებს და ასევე შეიძლება გაამწვავოს ნაღვლის ბუშტის დაავადება.

პოპულარულ ასპარტამს არ აქვს თერმული სტაბილურობა და ცხელ ამინდში იშლება კანცეროგენ ფორმალდეჰიდში, მეთანოლში და ტოქსიკურ ფენილალანინში. დოზის ოდნავი გადაჭარბებისას იწვევს თავბრუსხვევა, გულისრევა, საჭმლის მონელების დარღვევა, ალერგია, უძილობა. ის ასევე ზრდის მადას.

სუკლამატმა შეიძლება გამოიწვიოს კანის ალერგიული დაავადებები, ხოლო ქსილიტოლმა შეიძლება გამოიწვიოს შარდის ბუშტის კიბოს განვითარების პროვოცირება. ასე რომ, ექსპერტები გვირჩევენ, უმჯობესია მიირთვათ მეტი ხილი, რომელიც შეიცავს ფრუქტოზას. სასარგებლო და თაფლი. და თუ ნამდვილად გსურთ შაქრის საფუძველზე დესერტი - მიირთვით ის თქვენი ჯანმრთელობისთვის! გონივრული რაოდენობით, ეს არ დაგიშავებთ.

ცნობილია საშუალო სკოლის კურსიდან. მაგრამ მსოფლიო და მეცნიერება არ დგას, ტექნოლოგიური პროგრესი ენერგიის ბევრ ახალ წყაროს პოულობს, რომელთაგან ერთ-ერთი შაქარია. ახალი ათასწლეულის დასაწყისი ასევე აღინიშნა იმით, რომ მოლეკულები აღმოაჩინეს გარე სივრცეში გაზის ღრუბლებში, არა ყველგან, არამედ პრაქტიკულად ირმის ნახტომის ცენტრალურ ნაწილში.

წასასვლელი არსად არის - შაქარი ანადგურებს და გვეხმარება ორგანიზმიდან ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და აუცილებელი ელემენტის ამოღებაში -. კბილებთან, ძვლოვან ქსოვილებთან და სისხლის წითელ უჯრედებთან დაკავშირებული პრობლემები ნელ-ნელა უახლოვდება შაქრისა და ტკბილეულის გადაჭარბებული რაოდენობით მოყვარულებს, ასევე ყველა გაზიან სასმელს, რომელშიც შაქრის პროცენტი 90 და მეტია.

• კონსერვანტი და ანტისეპტიკური.არა მხოლოდ მურაბები და მურაბები, არამედ მრავალი სახის მწნილი და სხვა კონსერვები მათ რეცეპტებში აუცილებლად შეიცავს შაქარს. ახანგრძლივებს მოჭრილი ყვავილების სიცოცხლეს წყალში რამდენიმე მარცვლის დამატებით.
• Წამალი.საქაროზა ასტიმულირებს ჩვილების გონებრივ განვითარებას და პრეპარატი ობეკალპითითქმის მთლიანად შაქრისგან შემდგარი გახდა შეუცვლელი ასისტენტი მრავალი მშობლისთვის, რომლებსაც აქვთ ბავშვები, რომლებსაც მოსწონთ ფიქტიური წყლულების ჩივილი. თუ აბების სახელს სარკეს მოუტანთ, ბევრი რამ ცხადი ხდება.
• Საწვავი.მძღოლები შაქრის ჭარხლის საწვავს უკვე ბევრ ქვეყანაში იყენებენ, ახლა უკვე თვითმფრინავის საწვავია. სამუშაოები მიმდინარეობს.
• სამშენებლო მასალა.შაქარი შეუცვლელია ნახშირწყლების შესაქმნელად. ენერგია, რომლის ერთ-ერთი მთავარი წყარო შაქარია, აუცილებელია როგორც მნიშვნელოვანი და სასარგებლო ნივთებისთვის, ასევე სიცოცხლის ხალისისთვის.

რა თქმა უნდა, არ ღირს კოვზებითა და მუჭებით დაქუცმაცება, მაგრამ საკუთარ თავს ბოლომდე ვერ უარვყოფ იმ პატარა სიამოვნებას, რომ მიირთვა ფინჯანი არომატული ყავა კარამელის შაქრის კრისტალთან ერთად.

მონიშნული: 0

რა დაავადებებს იწვევს შაქარი?

რატომ გვყავს ამდენი მსუქანი ადამიანი, რომლებსაც აწუხებთ სერიოზული დაავადებები, მათ შორის დიაბეტი?

სტატისტიკის მიხედვით, მსოფლიოში 40℅ ადამიანს აქვს ეს დაავადება და ასეთი პაციენტების რიცხვი ექსპონენტურად იზრდება.

რუსეთი მე-4 ადგილზეა დიაბეტითა და სიმსუქნით დაავადებულთა რაოდენობით. ეს განსაკუთრებით საშიშია ბავშვებისთვის, რომლებიც ბავშვობიდან არიან მიჩვეულები ტკბილეულს და მთლიანად დაკარგეს ორგანიზმში ყველა მეტაბოლური პროცესი.

საშინელი მაჩვენებელი: რუსეთში 42 მილიონი სკოლამდელი აღზრდა უკვე სიმსუქნეა! და ყოველი რუსი წელიწადში საშუალოდ მოიხმარს 40 კგ შაქარს, ანუ კვირაში 1 კგ (ეს არის 15 ჩაის კოვზი დღეში)!

ამერიკაში, მაგალითად, შაქრის მოხმარება სამჯერ გაიზარდა და ამერიკის გულის ასოციაციამ რეკომენდაცია გაუწია მოხმარების მკაცრ მაჩვენებლებს: ქალებისთვის - 6 ჩაის კოვზი დღეში, მამაკაცებისთვის - 9.

მე-20 საუკუნეში დოქტორი უილიამ მარტინი ზოგადად შაქარს უწოდებდა „ტკბილ შხამს“, ის მკვდარი პროდუქტია, რომელიც იწვევს სერიოზულ დაავადებებს და ამცირებს ადამიანის სიცოცხლეს.

და ბრიტანელმა ფსიქოლოგმა და დიეტოლოგმა ჯონ იუტკინმა 1970 წელს გამოაქვეყნა წიგნი Pure, White, Deadly, რომელშიც მან იწინასწარმეტყველა სიმსუქნის ეპიდემია და გულის კორონარული დაავადება ადამიანის საკვებში შაქრის რაოდენობის გაზრდის გამო.

ის ხაზს უსვამს, რომ შაქარი ღვიძლში ისევე მუშავდება, როგორც ალკოჰოლი და იწვევს 8 სერიოზულ პრობლემას, როგორიცაა მაღალი წნევა, ღვიძლის დისფუნქცია, მაღალი ქოლესტერინი, გულის დაავადება, სიმსუქნე, პანკრეატიტი, დიაბეტი და დამოკიდებულება, როგორც ალკოჰოლისა და ნარკომანიის დროს. , რომელსაც "შაქარიზმი" უწოდეს.

როგორ ხდება შაქრის დამოკიდებულება

და აქ სქემა ასეთია: შაქარი არის სწრაფი ნახშირწყალი, ის მაშინვე შეიწოვება სისხლში და გლუკოზის დონე სწრაფად იზრდება, მაგრამ!

ხაფანგი არის ის, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ეს დონე იკლებს და შიმშილის შეტევები ისევ და ისევ უტევს ადამიანს.

ეს ჰგავს მოჯადოებულ წრეს: ორგანიზმი ტკბილეულზეა დამოკიდებული, მას შაქრის უფრო და უფრო მეტი პორცია სჭირდება. ამას „შაქრის სვინგი“ ჰქვია.

პრინსტონის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ჩვენი ორგანიზმი შაქრიან საკვებს ნარკოტიკად მიიჩნევს, როგორიცაა კოკაინი, მაგრამ შაქრის დამოკიდებულება კოკაინზე 8-ჯერ უფრო სწრაფად იზრდება! და მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალური მედიცინა არ აღიარებს, რომ შაქარი ნამდვილი წამალია, სინამდვილეში ეს ასეა.

შაქარი პირველ ადგილზეა პოპულარული პროდუქტების რეიტინგში. დიახ, ეს აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, როგორც ენერგიის წყარო - ეს არის მისი მთავარი დანიშნულება. მისი გლიკემიური ინდექსი ძალიან მაღალია - 399 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, რაც მას არაჯანსაღს ხდის.

შაქრის შემადგენლობა:

• ცილები - 0 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები - 99,8 გ;
• წყალი - 0,1 გ.

რვა ფაქტი შაქრის საშიშროების შესახებ

Პირველი:

შაქარი ასუსტებს ადამიანის ჩონჩხის სისტემას, ადვილად გამოდევნის კალციუმს ორგანიზმიდან, რაც ზრდის მოტეხილობების (ოსტეოპოროზის) რისკს. ფაქტია, რომ შაქრის შთანთქმისთვის ადამიანის ორგანიზმი ადამიანის ძვლებიდან კალციუმის დიდ რაოდენობას ხარჯავს. კბილის მინანქარიც ფუჭდება და კარიესი ვითარდება და სწორედ შაქარია დამნაშავე. პირის ღრუში მოხვედრისას წარმოიქმნება მჟავის მაღალი დონე, რაც უარყოფითად მოქმედებს კბილების მდგომარეობაზე.

მეორე:

შაქარი იწვევს სიმსუქნეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, იწვევს შიმშილის ცრუ შეგრძნებას, ადამიანი ჭამს და ზედმეტ კილოგრამებს იმატებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უჯრედები სრულად არიან დაკავებული ნახშირწყლების გადამუშავებით და ცხიმებს აღარ აქვთ დრო დამუშავებისთვის, ისინი რჩებიან, გროვდებიან ორგანიზმში.

მესამე:

შაქარი იწვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმართაობას: ხდება გულის კუნთოვანი დისტროფია, სისხლძარღვების კედლები ანთებულია, წარმოიქმნება თრომბები, რამაც ნებისმიერ დროს შეიძლება დაბლოკოს სისხლძარღვები, რაც პირდაპირ კავშირშია ინსულტთან და ინფარქტისთან.

მეოთხე:

შაქარი ითვლება "სტრესის საკვებად": სეროტონინის - სიხარულის ჰორმონის გამომუშავების შემდეგ - განწყობა დროებით მატულობს, ნერვული სისტემის ტონუსი, სუნთქვა აჩქარებს (საკვანძო სიტყვა დროებით) და პარადოქსის სახით, საპირისპირო პროცესი. იწყება: ამას მოჰყვება დეპრესია, ქრონიკული დაღლილობა, ჩნდება თავბრუსხვევა, უარესდება მხედველობა და ძილი, ჩნდება შინაგანი დაძაბულობის და განადგურების მდგომარეობა.

მეხუთე:

შაქარი 17-ჯერ ამცირებს იმუნიტეტს. როდესაც ორგანიზმში შაქარი დიდი რაოდენობით გროვდება, იმუნური სისტემა იშლება, მეტაბოლიზმი ირღვევა, შინაგანი ორგანოები მუშაობენ ცვეთაზე, ადამიანი ხშირად ავადდება.

მეექვსე:

ტკბილი კბილის მქონე ადამიანების კანი კატასტროფულად ბერდება იმის გამო, რომ შაქარი დეპონირდება კოლაგენურ ბოჭკოებში (ეს არის კანის ქსოვილის საფუძველი) რეზერვში და კანი სწრაფად კარგავს თავის ელასტიურობას და დროზე ადრე ნაოჭდება.

მეშვიდე:

ბოლო კვლევებმა აჩვენა საშინელი რამ: კიბოს უჯრედები იკვებებიან შაქრით! და ეს დაამტკიცა გერმანელმა მეცნიერმა ოტო ვარბურგმა, რომელსაც 1933 წელს მიენიჭა ნობელის პრემია მედიცინაში. შაქრის დახმარებით ხდება უჯრედების მუტაცია და გლუკოზა პირდაპირ კავშირშია კიბოს სიმსივნეების განვითარებასთან. შაქარი და თეთრი პური არის საწვავი, რომელიც ასტიმულირებს კიბოს უჯრედების ზრდას. გარდა ამისა: რაც უფრო მეტია ინსულინი სისხლში, მით უფრო სუსტია ქიმიოთერაპიის ეფექტი პაციენტზე.

ეს ყველაფერი კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რამდენად საშიშია შაქარი ჯანმრთელობისთვის.

ერთ-ერთ სტატიაში ქვეყნდება კატასტროფული მონაცემები შაქრის შესახებ - ეს არის 76 სერიოზული დარტყმა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ჩვენმა წინაპრებმა არ იცოდნენ შაქარი და ჩვენ დავიწყეთ მათზე 40-ჯერ მეტი შაქრის მოხმარება.

ცნობილი დიეტოლოგი ალექსეი კოვალკოვი წერდა: ამ ათასწლეულამდე ხალხმა არ იცოდა რა იყო შაქარი და ის კარგად ცხოვრობდა, დაიბადნენ დიდი მოაზროვნეები, ფილოსოფოსები, მეთაურები - ეს ყველაფერი უშაქრო იყო.

სწორედ შაქარმა შეცვალა ისტორიის მსვლელობა - შაქარმა შექმნა ამერიკა, სადაც მონები მოჰყავდათ შაქრის ლერწმის მოსაყვანად. გაიხსენეთ ბიძია ტომის სალონი.

ახლა ამერიკელი შაქრის მოძულე R. Lastig ამტკიცებს, რომ ჩვენ ყველას გვაქვს შაქრის ჭარბი დოზა: სუპერმარკეტებში პროდუქტების 80% შეიცავს შაქარს.

კვების მრეწველობა ყვავის: მას უყვარს შაქარი, რადგან ის ყველაზე მარტივი და იაფი კონსერვანტია – ზრდის პროდუქციის შენახვის ვადას. გარდა ამისა, მას აქვს ძლიერი ნარკოტიკული ეფექტი (უფრო ძლიერია ვიდრე ჰეროინი), ხოლო ცხიმთან ერთად (დონატი, ნაყინი) გვკლავს.

დაფიქრდით და იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე.

03.01.2012

საინტერესო უცნობი ფაქტები შაქარი:

1. საშუალო ამერიკელი ჭამს 61 ფუნტს საჰარაწელიწადში, აქედან 25 ფუნტი ტკბილეულში. ჰელოუინზე 2 ფუნტს მიირთმევენ.

2. იმის გამო საჰარანაოჭები შეიძლება წარმოიქმნას გლიკაციის დროს, როდესაც ამაღლებულია დონე საჰარასისხლში ის აკავშირებს კანში კოლაგენს, რაც მას ნაკლებად ელასტიურს ხდის.

3. შეამცირეთ მოხმარება საჰარაშეუძლია დაეხმაროს კანს ელასტიურობის აღდგენაში.

4. დამზადებულია ინდოეთში შაქარილერწმიდან 2000 წლის განმავლობაში. ალექსანდრე მაკედონელი და მისი ჯარი გაოცებული იყო თაფლის გარეშე წარმოებით საჰარა.

5. 1747 წელს გერმანელმა ქიმიკოსმა ანდრეას მარკგრაფმა აღმოაჩინა რომ შაქარიშაქრის ჭარხალში იდენტურია შაქარიშაქრის ლერწმში. 1802 წელს პირველი ქარხანა წარმოების საჰარაჭარხლისგან, რამაც შესაძლებელი გახადა იაფი მიწოდება შაქარიჩრდილოეთ რეგიონებში.

6. 8,4 მილიონ მეტრზე მეტი ტონა საჰარაშეერთებულ შტატებში ყოველწლიურად წარმოებული შაქრის ჭარხლისგან მიიღება.

7. შეგიძლიათ მიირთვათ 16 კუბიკი საჰარაერთდროულად? უნდა გაგეკეთებინა. ეს ოდნავ ნაკლებია ვიდრე 20 უნცია კოლას ბოთლი.

8. ხელოვნური დამატკბობლების შემცველი სასმელები გეხმარებათ წონის მომატებაში. კვლევამ დაადგინა, რომ ვირთხები, რომლებიც მოიხმარდნენ სითხეს ხელოვნურ დამატკბობელთან ერთად, უფრო მეტ კალორიას იღებდნენ, ვიდრე ვირთხები, რომლებიც მოიხმარდნენ სითხეს დამატკბობლების გარეშე. საჰარა.

9. საქარინი და ასპარტამი შემთხვევით შეიქმნა, როდესაც მეცნიერები აწარმოებდნენ კვლევას, რომელიც არ იყო დაკავშირებული დამატკბობლებთან, აგემოვნებდნენ საცდელ ნიმუშს და მათ მოეწონათ გემო.

10. რომელი მეცნიერი დებს საცდელ ნიმუშებს პირში? მათ ჰქონდათ საბაბი. მეცნიერები, რომლებმაც აღმოაჩინეს სუკრალოზა, ცდილობდნენ შეექმნათ მწერების საწინააღმდეგო საშუალება. ასისტენტი ფიქრობდა, რომ მას სთხოვდნენ ნიმუშის სინჯს და არა მის გამოცდას.

11. ნივთიერება ლუგდუნამი ყველაზე ტკბილია, სუფრაზე 200 000-ჯერ უფრო ტკბილი. საჰარა.

12. Შაქარიარის ნახშირწყლების, წყალბადის და ჟანგბადის მოლეკულები. უმარტივესი მოიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას და გალაქტოზას. სასადილო შაქარიარის კრისტალიზებული საქაროზა, ფრუქტოზისა და გლუკოზის მოლეკულების ნარევი.

13. შაქარი ნახშირწყლების სამშენებლო მასალაა, ორგანული მოლეკულების ყველაზე დიდი სახეობა ცოცხალ არსებებში.

14. გლიკოლალდეჰიდი - რვაატომიანი შაქარი, ვარსკვლავთშორისი გაზის ღრუბელში აღმოაჩინეს ირმის ნახტომის ცენტრთან ახლოს. გლიკოლალდეჰიდს შეუძლია რეაგირება ტრიკარბოქსილთან შაქარიდა ქმნიან რიბოზას, რნმ-ისა და დნმ-ის ხერხემალს, რათა ის იყოს დედამიწაზე სიცოცხლის ქიმიური წინამორბედი.

ეს ღრუბელი ასევე შეიცავს ეთილენგლიკოლს, გლიკოლალდეჰიდის ტკბილ ნათესავს და ანტიფრიზის მთავარ ინგრედიენტს. ან რთული შაქრები შეიძლება წარმოიქმნას ვარსკვლავთშორის სივრცეში, ან არსებობს სამყაროში გარკვეული წერტილი მათი წარმოებისთვის. Შაქარიშეუძლია დაეხმაროს ამის დადგენას. დაწვით საქაროზა სიმინდის სიროფით და მარილიანი მარილით და მიიღებთ "შაქრის საწვავს", სამოყვარულო სარაკეტო საწვავს.

გულნარა Discovermagazine-ის მასალებზე დაყრდნობით