Hoje, quando a saúde se tornou não apenas uma necessidade, mas também uma marca de moda, prestamos cada vez mais atenção à nutrição adequada e à atividade física. Mas muitas vezes esquecemos que nosso bem-estar é determinado em grande parte pelo equilíbrio hídrico do corpo. E aqui é importante não apenas quanta água bebemos, mas também que tipo. As bactérias coliformes têm sido nossos assistentes na determinação da qualidade da água. Este indicador vivo da qualidade da água potável é fácil de detectar e contar e é usado em análises microbiológicas. Bactérias na água potável não devem ser - isso é um fato. Mas sabemos pouco sobre as bactérias coliformes na água potável.

Alguns conhecimentos gerais

Seu exército é incontável

As bactérias têm a forma de bolas (cocos) e bastonetes (bacilos), espirais (espirilas) e curvas (vibrios). As próprias bactérias autotróficas sintetizam substâncias orgânicas a partir de inorgânicas (fotossintéticas e quimiossintéticas). Mas são minoria. A maioria das bactérias são heterotróficos, entre os quais se distinguem os saprotróficos (usam substâncias orgânicas de produtos residuais e partes mortas de organismos vivos) e simbiontes (usam substâncias orgânicas de organismos vivos ou seus produtos residuais). Os simbiontes humanos são chamados de enterobactérias, e as bactérias coliformes que nos interessam são exatamente assim.

Quem é?

Representantes do gênero Escherichia, Citrobacter, Enterobacter e Klebsiella, que são usados ​​em microbiologia sanitária como marcadores da entrada de microrganismos potencialmente perigosos em objetos ambientais. Em termos simples, são bactérias do grupo E. coli, ou seja, tudo que se parece com E. coli ( Escherichia coli). São bastonetes gram-negativos (características puramente microbiológicas em relação à capacidade dos organismos de corarem ou não em esfregaços) que vivem no intestino grosso de humanos e de muitos animais de sangue quente (gado e aves). Eles acabam na água com efluentes fecais e podem servir como marcadores de sua poluição.

Características bioquímicas

Todas as bactérias do grupo Escherichia coli têm a capacidade de fermentar a lactose, mas o fazem em diferentes temperaturas. Existem dois grupos de bactérias:

• Bactérias coliformes comuns. Os carboidratos são fermentados na faixa de temperatura de 35-37°C.
• Bactérias coliformes fecais ou termotolerantes. A fermentação de carboidratos ocorre a 44,0-44,5°C.

Essa separação é importante ao realizar análises microbiológicas. A água potável não deve conter bactérias coliformes comuns. Eles podem entrar nos sistemas de distribuição de água potável, mas não mais de 5% das amostras coletadas em 12 meses. Além disso, quando bactérias coliformes comuns são encontradas na água, um teste para a presença de espécies termotolerantes é obrigatório.

Quão perigosos eles são

Entre todos os representantes de bactérias coliformes, representantes de 15 espécies de vários gêneros são considerados patógenos oportunistas. Seu habitat são as partes inferiores do trato intestinal de humanos e animais. Isso não é o mesmo que bactérias patogênicas. Tais organismos estão sempre presentes na microflora do trato digestivo, muitos deles ajudam o corpo a absorver e sintetizar vitaminas, decompor proteínas e carboidratos. Eles podem se tornar patogênicos (causando doenças) quando as condições ambientais mudam, o que levará à sua reprodução excessiva. Tais razões podem ser uma diminuição da imunidade, a morte da microflora normal após tomar medicamentos, inibição das propriedades protetoras das membranas mucosas e muito mais. Mas não é fato que uma pessoa que bebeu água, mesmo contendo esses microrganismos, fique doente.

Precisamos disso?

Identificar as bactérias coliformes na água potável não é fácil - você não pode prová-las ou vê-las. Mas para quem está construindo uma casa ou quer comprar um descalcificador de água, é aconselhável verificar a presença da água. A tabela abaixo fornece os padrões para o abastecimento central de água, mas vale a pena considerar que mesmo em um refrigerador comum podem ser encontradas bactérias.

Um dos métodos físicos é o Ultrassom.

Eles lidam perfeitamente com a destruição de bactérias, micróbios e vírus nos processos de tratamento e purificação de água.

Organismos como indicadores de contaminação fecal

O uso de organismos entéricos típicos como indicadores de contaminação fecal (em vez dos próprios patógenos) é um princípio bem estabelecido para monitorar e avaliar a segurança microbiológica dos suprimentos de água. Idealmente, a detecção de tais bactérias indicadoras deve indicar a possível presença de todos os agentes patogênicos associados. Os microrganismos indicadores devem ser facilmente isolados da água, identificados e quantificados. Ao mesmo tempo, eles devem sobreviver mais tempo no ambiente aquático do que os agentes patogênicos, e devem ser mais resistentes ao efeito desinfetante do cloro do que os patogênicos. Praticamente nenhum organismo pode atender a todos esses critérios, embora muitos deles ocorram no caso de organismos coliformes, especialmente E. coli, um importante indicador de poluição da água por fezes humanas e animais. Outros organismos que atendem a alguns desses requisitos, embora não na mesma medida que os coliformes, também podem ser usados ​​como indicadores adicionais de contaminação fecal em alguns casos.

Os organismos coliformes usados ​​como indicadores de contaminação fecal incluem coliformes comuns, incl. e E. coli, estreptococos fecais, Clostridia contendo esporos redutores de sulfito, especialmente Clostridium perfringens. Existem outras bactérias anaeróbicas (por exemplo, bifidobactérias) encontradas em grandes quantidades nas fezes. Ao mesmo tempo, os métodos de rotina para sua detecção são muito complexos e demorados. Por isso, especialistas da área de bacteriologia aquática estabeleceram métodos simples, acessíveis e confiáveis ​​para a detecção quantitativa de microrganismos coliformes indicadores, utilizando o método de titulação (diluições seriadas) ou o método de filtro de membrana.

Os coliformes têm sido considerados indicadores microbianos úteis da qualidade da água potável, principalmente porque são fáceis de detectar e quantificar. São bastonetes gram-negativos, têm a capacidade de fermentar lactose a 35-37°C (coliformes gerais) e a 44-44,5°C (coliformes termotolerantes) a ácido e gás, oxidase-negativo, não formam esporos e incluem Espécies de E. coli, citrobacter, Enterobacter, Klebsiella.

Bactérias coliformes gerais de acordo com SanPiN devem estar ausentes em 100 ml de água potável.

BGKP

grande grupo de Escherichia coli

BGKP

bactérias do grupo Escherichia coli

Fonte: http://science.garant.ru/public/default.asp?no=4075697

Dicionário de abreviaturas e abreviaturas. Acadêmico. 2015.

Veja o que é "BGKP" em outros dicionários:

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Normalização do leite

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E. coli

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Leite de vaca- Um copo de leite de vaca O leite é um fluido nutriente produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O propósito natural do leite é alimentar bebês que ainda não são capazes de digerir outros alimentos. Leite é atualmente ... ... Wikipedia

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Microbiologia Sanitária

Revisor: Cabeça Departamento de Epidemiologia, PSMA,

© GOU VPO "PGMA im. ak. E.A. Wagner Roszdrav"

1. Disciplina de microbiologia sanitária c3
2. Princípios e métodos para a realização de pesquisas sanitárias e microbiológicas p3
3. Os principais grupos de microrganismos indicadores sanitários (SPM) c5
4. Microbiologia sanitária da água p11
5. Microbiologia sanitária do solo p14
6. Microbiologia do ar sanitário p15
7. Pesquisa sanitária e microbiológica em instituições médicas p16
8. Tarefas de teste desde 19

Microbiologia Sanitária- uma ciência que estuda a microflora do meio ambiente e seu impacto na saúde humana e na situação ecológica em vários biótopos. A principal tarefa da microbiologia sanitária prática é a detecção precoce da microflora patogênica no ambiente externo. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que humanos e animais de sangue quente são o principal reservatório de patógenos para a maioria das doenças infecciosas e a grande maioria dos patógenos são transmitidos por mecanismos aerogênicos e fecal-orais.

O início do desenvolvimento da microbiologia sanitária pode ser considerado em 1888, quando o médico francês E. Mase propôs considerar a E. coli como um indicador de poluição fecal da água.

Princípios de condução de pesquisas sanitárias e microbiológicas

1. Amostragem adequada. É realizado respeitando todas as condições necessárias regulamentadas para cada objeto em estudo. Esterilidade mantida. Se for impossível realizar a análise imediatamente, o material é armazenado na geladeira por não mais que 6-8 horas.
2. Análise seriada. A maioria dos objetos estudados contém uma grande variedade de microrganismos, distribuídos de forma extremamente desigual. Uma série de amostras são retiradas de diferentes partes do objeto. No laboratório, as amostras são misturadas e, em seguida, a quantidade necessária de material é medida com precisão (geralmente uma média em relação ao material em estudo como um todo).
3. Amostragem repetida. Como regra, a composição da microflora nos objetos estudados muda muito rapidamente, além disso, os microrganismos patogênicos são distribuídos de forma desigual neles. Assim, a amostragem repetida permite obter informações mais adequadas.
4. A utilização de apenas métodos de pesquisa padrão permite obter resultados comparáveis ​​em diferentes laboratórios.
5. O uso de um conjunto de testes: diretos (revelando patógenos) e indiretos.
6. Avaliação de objetos com base na totalidade dos resultados obtidos - levando em consideração outros indicadores higiênicos (organolépticos, químicos, físicos, etc.)

Métodos para a realização de estudos sanitários e microbiológicos

A microbiologia sanitária prática usa dois métodos principais para avaliar o estado sanitário e epidêmico do meio ambiente.

EU. Métodos para detecção direta de patógenos. São os critérios mais precisos e confiáveis ​​para avaliar o perigo epidêmico do ambiente externo. A principal desvantagem é a baixa sensibilidade.

Dificuldade de seleção patogênico microrganismos em meios nutrientes são determinados pelos seguintes fatores:

1. Conteúdo relativamente baixo de microrganismos patogênicos no ambiente externo, constituindo 1/30.000 da composição total de espécies da microflora do ambiente externo. Além disso, é distribuído de forma desigual.
2. O isolamento de um patógeno nem sempre indica a presença de outros tipos de patógenos. Ou seja, é necessário realizar pesquisas sobre quase todos os patógenos, o que não é viável.
3. A variabilidade de patógenos. Estes últimos, entrando no meio externo, adquirem novas propriedades que dificultam o seu reconhecimento.
4. Relações competitivas entre patógenos e saprófitas em co-cultivo em meio nutriente.
5. Seletividade insuficiente de meios nutrientes e necessidade de usar animais de laboratório e culturas de tecidos.

II. Métodos de indicação indireta da possível presença de um patógeno no ambiente externo.

Dois critérios são usados ​​pelos quais se pode julgar indiretamente a possível presença de um patógeno no ambiente externo:

1. Contagem Microbiana Total (TMC)
2. O conteúdo de microrganismos indicadores sanitários (SPM)

- Contagem Microbiana Total (TMC) determinado pela contagem de todos os microrganismos em 1 grama ou 1 ml de substrato.

Isso se baseia na suposição de que quanto mais o objeto estiver contaminado com substâncias orgânicas, maior será o TMF e mais provável será a presença de patógenos. No entanto, isso nem sempre é o caso, pois o TMC pode ser grande devido aos saprófitos e os patógenos podem estar ausentes. Portanto, é mais adequado considerar o TMC como um indicador da intensidade da poluição ambiental com substâncias orgânicas.

OMC determinado de duas maneiras:

1. Contagem direta.É realizado sob um microscópio usando câmeras especiais, por exemplo, Petrov ou Goryaev, ou contadores eletrônicos especiais. A amostra pré-testada é homogeneizada e um corante (geralmente eritrosina) é adicionado. A contagem direta também pode ser realizada em filtros de membrana através dos quais o líquido ou suspensão em estudo é passado. O método é usado em casos de emergência. Se você precisar de uma resposta urgente sobre o conteúdo quantitativo de bactérias (por exemplo, em caso de acidentes no sistema de abastecimento de água, ao avaliar a eficiência das instalações de tratamento, etc.). A principal desvantagem é a impossibilidade de contar as bactérias quando seus acúmulos são formados ou quando “grudam” nas partículas do substrato estudado. Não é possível contar micro-organismos pequenos, muito menos vírus. E, finalmente, é impossível distinguir os microrganismos vivos dos mortos.
2. Inoculação quantitativa em meio nutriente. A partir das diluições de dez vezes em série preparadas do líquido ou suspensão de teste, 1 ml é transferido para placas de Petri estéreis e derramado derretido e resfriado a 45-50 0 C MPA. Os líquidos são misturados uniformemente e após a solidificação do ágar, os pratos são colocados em um termostato. Após a incubação, conta-se o número de colônias crescidas e, levando em consideração as diluições, calcula-se o número de micróbios viáveis ​​por unidade de volume do objeto em estudo. Neste caso, apenas bactérias mesófilas aeróbicas e anaeróbicas facultativas que podem se multiplicar no MPA são detectadas. Assim, os números obtidos são significativamente inferiores ao número real de microrganismos no objeto de teste.

-Os microrganismos são denominados sanitários-indicativos, pelo qual você pode indiretamente para julgar a possível presença de patógenos no ambiente externo. Supõe-se que quanto mais um objeto estiver contaminado com extratos humanos e animais, mais microrganismos indicadores sanitários haverá e mais provável será a presença de patógenos.

As principais características do SPM:

1. O microrganismo deve viver constantemente nas cavidades naturais de humanos e animais e ser constantemente liberado no ambiente externo.
2. O micróbio não deve se multiplicar no ambiente externo (excluindo alimentos), ou se multiplicar insignificantemente.
3. A duração da sobrevivência do micróbio no ambiente externo não deve ser menor e até maior do que a dos microrganismos patogênicos.
4. A estabilidade do PPM no ambiente externo deve ser semelhante ou superior à dos microrganismos patogênicos.
5. Um micróbio não deve ter “gêmeos” ou análogos no ambiente externo com os quais possam ser confundidos.
6. O micróbio não deve mudar no ambiente externo, em nenhum caso, durante a sobrevivência de microrganismos patogênicos.
7. Os métodos para a identificação e diferenciação de microrganismos devem ser simples.

O SPM é dividido condicionalmente em 3 grupos.

Não há limites claramente definidos entre eles; alguns microrganismos são indicadores de poluição fecal e aerogênica. Todos os SPMs são considerados indicadores de contaminação biológica.

grupo A inclui habitantes dos intestinos de humanos e animais; microorganismos em relação como indicadores de contaminação fecal. Inclui as chamadas bactérias do grupo de Escherichia coli - CGB. (para água potável de acordo com o novo documento regulatório - Análise sanitária e microbiológica de água potável. Diretrizes MUK 4.2.1018-01 - este grupo é chamado de bactérias coliformes comuns OKB); BGKP - OKB, Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella; bem como clostrídios redutores de sulfito (incluindo Cl. perfringens), termófilos, bacteriófagos, Pseudomonas aeruginosa, Candida, Acinetobacter e Aeromonas.

Grupo B inclui habitantes do trato respiratório superior e nasofaringe; microrganismos são considerados indicadores de poluição aerogênica. Inclui estreptococos alfa e beta-hemolíticos, estafilococos (plasma coagulantes, lecitinase-positivos, hemolíticos e resistentes a antibióticos; em alguns casos, o tipo de staphylococcus aureus é determinado).

Grupo C inclui microorganismos saprófitos que vivem no ambiente externo; microrganismos são considerados indicadores de processos de auto-purificação. Inclui bactérias amonificantes, bactérias nitrificantes, algumas bactérias formadoras de esporos, fungos, actinomicetos, etc.

Título SPM– o menor volume do material estudado (em ml) ou peso (em g) em que foi encontrado pelo menos um indivíduo de SPM.

Índice JMPé o número de indivíduos SPM encontrados em um determinado volume (número) do objeto em estudo. Para água, leite e outros produtos líquidos - em 1 litro; para solo, produtos alimentícios - em 1 g. O índice é o recíproco do título, portanto, o recálculo do título no índice e vice-versa pode ser feito usando a fórmula: T = 1000 / I; I=1000/T - para líquidos. Assim, para solo e produtos alimentares T=1/I, I=1/T.

Como indicador adicional, o índice de número mais provável (MPN) também é usado atualmente, que tem limites de confiança dentro dos quais a quantidade real do micróbio desejado pode flutuar com uma probabilidade de 95%. Para determinar o NVCh, os estudos são realizados 3, 5 e 10 vezes. O indicador é determinado por tabelas especiais Hoskens-Moore.

Principais grupos de SPM

Bactérias do grupo Escherichia coli

Sob o nome geral "bactérias do grupo de Escherichia coli" - BGKP - bactérias da família enterobacteriaceae, parto Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella. De acordo com novos documentos regulatórios emitidos após 2001, esse grupo é denominado de bactérias coliformes comuns - OKB. As características desses grupos são as mesmas, BGKP-OKB inclui bastonetes gram-negativos, não formadores de esporos que fermentam lactose e glicose em ácido e gás a uma temperatura de 37 0 C por 24 horas e não possuem atividade oxidase. O uso de dois nomes do mesmo grupo de bactérias está associado ao uso de documentos regulatórios de diferentes anos de produção. Por exemplo, na atual Portaria nº 720 de 31 de julho de 1978 “Sobre a melhoria da assistência médica aos pacientes com doenças cirúrgicas purulentas e o fortalecimento das medidas de combate à infecção hospitalar”, esse grupo é denominado BGKP e nos resultados de estudos realizados de acordo com desta Ordem, será anotado – BGKP detectado (não detectado). E no estudo da água potável de acordo com as diretrizes de 2001, nota-se que foram encontrados OKB (não encontrados).

Escherichia coli

O microrganismo é o ancestral de todos os SPM. Este é o principal representante do grupo OKB, dependendo da finalidade e objeto do estudo, neste grupo existe um subgrupo de TKB - bactérias coliformes termotolerantes.

Bactérias coliformes comuns - OKB - bastonetes gram-, oxidase-, não formadores de esporos capazes de crescer em meio diferencial de lactose, fermentando lactose a KG a t 0 37 0 C por 24 horas.

Bactérias coliformes termotolerantes - TKB - estão entre os OKB, possuem todas as suas características, além disso, são capazes de fermentar lactose a CG a t 0 44 0 C por 24 horas.

Como teste adicional, utiliza-se a determinação da fermentação da glicose em várias temperaturas de cultivo, pois sabe-se que os OKB isolados de água clorada (torneira, piscinas, etc.) 44 0C.

Desvantagens significativas E. coli como são os SPMs:

1. A abundância de análogos no ambiente externo;

2. Resistência insuficiente a influências ambientais adversas, como vários produtos químicos e mudanças de pH. Ao mesmo tempo, alguns microrganismos patogênicos, especialmente enterovírus, são mais resistentes a eles;

3. Elevada variabilidade, pelo que as questões da sua ecologia e diagnóstico não são definitivamente resolvidas;

4. Tempo de sobrevivência relativamente curto em alimentos, enquanto alguns patógenos (ex. S. sonnei, S. schottmuelleri, enterovírus) persistem por muito tempo;

5. A Escherichia coli se reproduz em água com um teor de matéria orgânica de pelo menos 280 µg/l;

6. E. coli é um indicador difuso. Por exemplo, são conhecidos surtos de salmonelose de origem hídrica com conteúdo de patógenos de até 17 bactérias por 1 litro, enquanto o conteúdo E. coli não ultrapassou 4 bactérias por 1 litro, ou seja, permaneceu quase normal.

Bactérias do gênero Enterococcus

Houston (1910) proposto como SPM. O gênero inclui 16 espécies, as principais lesões em humanos causam E. faecalis, E. faecium, E. durans. Essas bactérias atendem a uma série de requisitos para SPM.

1. Os enterococos são habitantes permanentes do intestino humano, apesar de serem quantitativamente menores que a Escherichia coli.

2. As bactérias são praticamente incapazes de se multiplicar no ambiente externo (a temperatura deve ser de 20 0 C e o teor de matéria orgânica deve ser de 375 µg/l).

3. Os enterococos não apresentam variabilidade acentuada no ambiente externo, o que facilita seu reconhecimento.

4. Os enterococos não possuem análogos no ambiente externo.

5. Os enterococos morrem no ambiente externo muito mais cedo do que E. coli portanto, sempre indicam contaminação fecal recente.

6. A vantagem mais importante dos enterococos é sua resistência a influências externas adversas. Os enterococos são diferenciados pelos testes de resistência de Sherman.

a) Os enterococos são resistentes ao aquecimento até 65 C por 30 minutos, o que os torna um indicador da qualidade do tratamento térmico ou pasteurização.

b) Os enterococos são resistentes a altas concentrações de NaCl (6,5-17%) - SPM no estudo da água do mar.

c) Os enterococos são resistentes às flutuações de pH (3-12), o que permite que sejam utilizados como indicador de contaminação fecal em produtos ácidos e alcalinos (águas residuais). Sob tais condições E. coli perde rapidamente suas propriedades e torna-se difícil de reconhecer.

Pelo número e proporção de enterococos e Escherichia coli, a massa e o momento da contaminação fecal são julgados.

Bactérias do gênero Proteu

Eles são o terceiro grupo (em termos de importância) de SPMs. Eles foram propostos como SPM já em 1911. O gênero inclui 4 espécies; são da maior importância P. vulgaris, P. mirabilis. Em que P. vulgaris geralmente considerado como um indicador de contaminação do objeto com substâncias orgânicas (porque é mais frequentemente encontrado em resíduos em decomposição), e R. mirabilis - como um indicador de contaminação fecal (mais frequentemente encontrado nas fezes). P. rettgeri mais frequentemente detectado em fezes em infecções intestinais - portanto, sua detecção indica problemas epidemiológicos. Representantes do gênero Proteu dão um crescimento "rastejante" característico nos ambientes de Endo e Levin, muitas vezes apertando a copa inteira. É possível isolar o proteus de acordo com o método de Shukevich - semeando MPA recém-cortado no condensado (no fundo do tubo de ensaio) - se houver um proteus na amostra, ele apertará todo o bisel do ágar.

A presença de proteas na água, produtos alimentícios, esbranquiçados sempre indica contaminação do objeto com substratos em decomposição e uma condição sanitária extremamente desfavorável. Alimentos contaminados com Proteus geralmente são descartados; água contendo proteína não deve ser bebida. A determinação de proteínas é recomendada no estudo de água em reservatórios abertos, lama terapêutica. E no estudo de produtos alimentícios, a detecção de proteas é prevista pelo GOST.

Clostridium perfringens

Como o SPM foi proposto em 1895, quase simultaneamente com E. coli. Wilson e Blair (1924-1925) propuseram um meio de sulfito de ferro que diferencia clostrídios derivados de fezes de clostrídios externos. Os clostrídios intestinais reduzem os sulfitos e causam escurecimento do meio, enquanto os clostrídios de vida livre não possuem sulfito redutase e não alteram a cor do meio. O escurecimento do meio também pode ser causado por alguns outros microrganismos, portanto, para suprimir o crescimento da microflora acompanhante, recomenda-se cultivar as culturas a 43-44,5 0 С ou aquecer as amostras a 80 0 С por 15- 20 minutos. Este., Clostridium perfringens fácil de isolar e diferenciar. No entanto, Clostridium perfringens como SPM tem certas desvantagens.

1. A coli nem sempre está presente no intestino humano.
2. Clostridium perfringens persiste por muito tempo no ambiente externo devido à formação de esporos. Portanto, a detecção desse microrganismo é indicativa de contaminação fecal que já ocorreu. Este é um indicador da possível presença de enterovírus.
3. Clostridium perfringens pode se multiplicar no ambiente externo (em alguns tipos de solo). Para a germinação de esporos, é necessário um "choque de temperatura", ou seja, aquecimento a 70 0 C por 15-30 minutos.

Atualmente, propõe-se julgar a idade de contaminação fecal de um objeto comparando o número de esporos e formas vegetativas. Clostridium perfringens. Para este propósito, o número de clostrídios em amostras aquecidas e não aquecidas é determinado.

A) Em amostras aquecidas, o índice será representado apenas por formas de esporos, indicando contaminação de longo prazo (em fezes frescas, 80-100% são células vegetativas).

B) Em amostras não aquecidas, formas vegetativas e de esporos são detectadas.

A contabilidade quantitativa de clostrídios é fornecida no estudo do solo, lama terapêutica, água de reservatórios abertos.

Clostridium perfringens não deve ser encontrado em 100 ml de água na indústria alimentícia. A determinação do micróbio também é realizada em alguns produtos alimentícios, mas já como possível agente causador de intoxicação alimentar. Nível Crítico Clostridium perfringens em pratos prontos é igual a 10 células em 1 ml ou 1 g do produto. Os alimentos enlatados prontos não devem conter Clostridium perfringens.

Pela razão das quantidades de Escherichia coli, enterococos e clostrídios, a idade da contaminação fecal é julgada.

Bactérias do gênero Salmonela

Eles são os agentes causadores mais comuns de ACI e, portanto, podem ser indicadores da possível presença de outros agentes infecciosos com patogênese e epidemiologia semelhantes.

Nas últimas décadas, a Salmonella tem se difundido no meio ambiente. O número de portadores de bactérias aumentou (até 9,2%), liberando milhões e bilhões de células no ambiente externo a cada grama de fezes, o transporte em animais é ainda mais acentuado. Em águas residuais de fábricas de processamento de carne, a salmonela é encontrada em 80-100% das amostras, em águas residuais tratadas - em 33-95% das amostras; bactérias também são encontradas em águas residuais cloradas.

Características da salmonela como SPM

1. Esses microrganismos entram no ambiente externo apenas com as fezes de humanos e animais. Sua detecção sempre indica contaminação fecal.
2. A salmonela não se multiplica no solo; na água, eles se multiplicam apenas em altas temperaturas e alto teor de substâncias orgânicas.
3. Ao determinar Salmonella, é necessário determinar não apenas a porcentagem de achados positivos, mas também a MPS. Somente o MPN pode prever aumentos na salmonelose e outras DACs com etiologia semelhante.

Vírus de bactérias

Bacteriófagos de bactérias intestinais (Escherichia, Shigella, Salmonella) são propostos para serem usados ​​como SPM. Os fagos intestinais são constantemente encontrados onde quer que existam bactérias às quais estão adaptados. No entanto, como indicadores da possível presença de bactérias patogênicas, eles apresentam algumas desvantagens. Por exemplo, os bacteriófagos sobrevivem no ambiente externo por mais tempo (8-9 meses) do que as bactérias correspondentes (4-5 meses). Mas como indicadores de contaminação fecal, os bacteriófagos são de valor significativo.

1. Os bacteriófagos são isolados de águas residuais com a mesma frequência que muitos vírus patogênicos (pólio, Coxsackie, hepatite A).

2. A semelhança com os vírus enteropatogênicos complementa a resistência aos desinfetantes.

3. Os métodos de detecção de fagos são bastante simples. As colheitas são produzidas em caldo com uma cultura bacteriana indicadora. Após a incubação, as subculturas são feitas em ágar denso, CFUs no experimento e controle são comparados e as conclusões são tiradas.

Bactérias do gênero Estafilococo

Os estafilococos são representantes da microflora normal. O principal local de sua localização são as membranas mucosas do trato respiratório superior de humanos e alguns animais de sangue quente, bem como a pele. Existem estafilococos nos intestinos de pessoas saudáveis. Os estafilococos entram no ambiente ao falar, tossir, espirrar e também pela pele. A poluição da água de reservatórios e piscinas ocorre quando as pessoas tomam banho, enquanto nas piscinas o número de estafilococos pode chegar a dezenas de milhares por 1 litro de água. O problema das infecções nosocomiais de natureza estafilocócica, que está associado ao transporte de estafilococos patogênicos em pessoas, especialmente entre o pessoal médico, está intimamente relacionado à disseminação de estafilococos no ambiente. Tudo isso permite classificar os estafilococos como bactérias-indicadoras de contaminação aérea.

Os estafilococos pertencem à família micrococcáceas, Gentil Estafilococos. Visão S. aureus refere-se a patógenos.

Como microrganismos indicadores sanitários, os estafilococos apresentam algumas características:

1. Eles são despretensiosos aos meios nutrientes, os métodos de indicá-los no ambiente são mais simples do que, por exemplo, os estreptococos.
2. Os estafilococos são altamente resistentes a vários fatores físicos e químicos. Com base na resistência dos estafilococos aos desinfetantes (especialmente preparações de cloro), propõe-se a sua utilização como SPM de poluição da água em áreas de recreação de corpos d'água (incluindo os marinhos), piscinas.
3. Eles são um indicador objetivo da poluição do ar interno, pois é mostrada uma correlação entre a condição sanitária e higiênica das instalações, o número de pessoas nelas, o número de portadores de estafilococos patogênicos e o conteúdo de estafilococos no ar.

Bactérias do gênero Estreptococo

Os estreptococos, assim como os estafilococos, são habitantes do trato respiratório superior de humanos e muitos animais. Eles estão constantemente e em grande quantidade presentes na cavidade oral e nasofaringe de pacientes com infecções estreptocócicas crônicas do trato respiratório superior, bem como pessoas saudáveis, e, portanto, podem entrar no ar interno com aerossol bacteriano ao falar e tossir.

A principal dificuldade no uso de estreptococos como microrganismos indicadores sanitários é que os estreptococos representam um extenso grupo que inclui um grande número de espécies: desde saprófitas até estreptococos patogênicos que causam doenças como escarlatina, erisipela, sepse e muitos processos pioinflamatórios.

Estreptococos pertencem à família Streptococcaceae, Gentil Estreptococos. Visão S.pyogenesé da maior importância na patologia humana .

No ambiente, os estreptococos são representados principalmente por estreptococos α-hemolíticos (eles não destroem completamente os eritrócitos, formam zonas esverdeadas ao redor das colônias). Isso se deve ao fato de que quase 100% das pessoas saudáveis ​​têm estreptococos α-hemolíticos na superfície das amígdalas, enquanto os estreptococos β-hemolíticos (causam lise de eritrócitos e formam uma zona de hemólise) - apenas 25-75%. em estreptococos α- e β-hemolíticos totais.

Características de estreptococos como SPM:

1. Os estreptococos não são muito estáveis ​​no ambiente; eles só podem sobreviver por vários dias na poeira dos quartos, na roupa de cama e nos utensílios domésticos do paciente. No entanto, os termos de manutenção de sua viabilidade estão próximos da expectativa de vida de várias bactérias patogênicas que entram no ambiente por gotículas transportadas pelo ar (por exemplo, como o agente causador da difteria, etc.)
2. Um indicador de poluição do ar interior mais fresco é o estreptococo α-hemolítico como o menos resistente. No ar de instalações desabitadas, os estreptococos não são detectados.
3. Os métodos de indicação e identificação de estreptococos são mais complexos e demorados em comparação com os de estafilococos.

Termófilos

Um lugar especial entre os SPM é ocupado por micróbios termofílicos, cuja presença no solo ou na água dos reservatórios indica contaminação com esterco, composto ou fezes humanas decompostas.

Microrganismos termofílicos incluem bactérias gram-positivas, cocos, bacilos, espirilas, actinomicetos, alguns fungos que podem se multiplicar ativamente a temperaturas de 60 0 C e acima. A maioria dos termófilos são aeróbios.

Microrganismos termofílicos se multiplicam em pilhas de compostagem e esterco, nos quais, devido à sua atividade vital, as camadas superficiais são aquecidas a 60-70 0 С. Nessas condições, ocorre o processo de neutralização biotérmica das massas orgânicas submetidas ao autoaquecimento, os microrganismos patogênicos e a E. coli morrem.

Assim, a presença de termófilos indica contaminação de longo prazo do solo com compostos, enquanto BGKP (OKB) são encontrados em quantidades insignificantes. E, pelo contrário, um alto título de BGKP (OKB) com um pequeno número de termófilos é um indicador de poluição fecal fresca.

Os termófilos também servem como microrganismos indicadores sanitários para caracterizar etapas individuais do processo de mineralização de resíduos orgânicos.

Análise de drogas do grupo benzenossulfonamida

Análise de drogas do grupo benzenossulfonamida. No laboratório de controle e analítico, o conteúdo de sulfadimetoxina em comprimidos foi determinado por nitritometria

Análise de fármacos do grupo de sais de ácidos carboxílicos alifáticos e hidroxiácidos, ácido ascórbico, aminoácidos alifáticos e seus derivados

antes da esterilização. O ar é avaliado pelo conteúdo de Staphylococcus aureus, que entra no trato respiratório superior, cavidade oral. É considerado um indicador de poluição do ar por gotículas. Outros micróbios que refletem os problemas sanitários de um objeto são leveduras e fungos de mofo, Pseudomonas aeruginosa e salmonela.

Bactérias coliformes comuns e termotolerantes (em 3 amostras de 100 ml de água)

Ao determinar a qualidade da água, o número de bactérias coliformes presentes deve ser calculado para determinar se a água atende aos padrões estabelecidos. Para contar os testes positivos de coliformes (presuntivo, confirmatório e fecal), são utilizados a (múltiplos tubos de fermentação). Na contagem, é utilizado o método de processamento estatístico dos resultados das análises realizadas com diluição seriada da amostra. estudos são apresentados como o número mais provável de bactérias coliformes (MPN) Por exemplo, MPN 10 significa que existem 10 bactérias coliformes por 100 ml de água.

Na maioria dos casos, o estudo da restauração do número de bactérias foi realizado nos grupos de bactérias coliformes totais e fecais. Ao mesmo tempo, a questão de quão perigoso é a restauração do número de bactérias coliformes para a saúde permanece em aberto, uma vez que diferentes tipos de bactérias têm propriedades patogênicas diferentes, além disso, nem os grupos de bactérias coliformes gerais nem fecais são os únicos fatores microbiológicos patogênicos que atuam no ambiente aquático.

O objetivo deste trabalho foi investigar o fenômeno de recuperação aparente desses três subgrupos principais de bactérias coliformes em águas residuais cloradas. Foi realizada a recuperação de bactérias em águas cloradas e sua sobrevivência em águas não cloradas. Nos casos em que, após longos períodos de tempo após a cloração, a destruição de bactérias não difere significativamente da natural, a conveniência da cloração é duvidosa, especialmente se as águas residuais não forem imediatamente usadas por uma pessoa após serem despejadas.

Esses dados mostram o quão estatisticamente significativo é o aumento no conteúdo de bactérias coliformes. Verificou-se que o teor de todos os subgrupos de bactérias aumenta, o teor máximo é observado no quarto ou quinto dia (Tabela 13.5).

Arroz. 12.3. Esquema de uma instalação típica para tratamento biológico de águas residuais e testes que devem ser realizados para determinar o grau de eficiência de sua operação / - determinação dos parâmetros de fluxo g - impurezas grosseiras 3 - caixa de areia 4 - tanque de decantação primária 5 - lodo da decantação primária tanques 5 - compactador 7 - água de lodo 8 lodo compactado 9 - filtro a vácuo / O - filtrado - produtos químicos condicionadores t - bolo 13 - tratamento biológico e decantação 14 - excesso de lodo ativado 5 - cloração C - consumo 55 - teor de sólidos em suspensão Y55 - perda na ignição de sólidos suspensos - resíduo seco colitros - conteúdo de bactérias coliformes fecais

O estudo da qualidade da água potável tratada com dispositivo com água ativa (opção sem fluxo), em termos de contaminação bacteriana, foi realizado de acordo com os principais indicadores normalizados pela SanPiN 2.1,4.559-96 Água potável. Requisitos de higiene para a qualidade da água do abastecimento doméstico centralizado de água potável. Controle de qualidade (bactérias coliformes totais, bactérias coliformes termotolerantes e contagem microbiana total) e indicadores adicionais caracterizando a poluição da água por microrganismos mais resistentes aos agentes desinfetantes.

A eficácia do processo de desinfecção é determinada pela análise de um grupo de bactérias coliformes, que são indicadores da qualidade da água. A sensibilidade das bactérias à cloração é bem conhecida, enquanto o efeito da cloração em protozoários e vírus não é totalmente claro. Larvas de protozoários e vírus intestinais são mais resistentes ao cloro do que coliformes e outras bactérias intestinais. No entanto, há muito pouca evidência de que as práticas atuais de tratamento de água sejam deficientes. Não houve surtos documentados de doenças associadas ao consumo de água contendo infecções virais ou protozoárias.

Quase todos os estados agora exigem testes de água tratada para bactérias coliformes, caso em que o número de testes necessários depende da população atendida. A enumeração de coliformes fecais, embora geralmente não seja obrigatória do ponto de vista das autoridades reguladoras, não é difícil e pode fornecer informações adicionais a respeito. Às vezes, limites específicos da planta são definidos para certos parâmetros, como cloro residual, turbidez, sólidos dissolvidos, nitrato e cor. A concentração de cloro residual no sistema de distribuição é medida para determinar se a cloração é suficiente. Outras análises laboratoriais estão relacionadas ao controle do tratamento químico, identificação e eliminação de alguns problemas que ocorrem nas instalações do sistema de distribuição e reclamações dos consumidores sobre a qualidade da água. Os reagentes químicos devem atender aos requisitos das especificações pertinentes e devem ser submetidos a análises convencionais, e caso se desviem das especificações, o fornecedor deve ser penalizado. Por exemplo, a cal é normalmente comprada com um teor de CaO de 88-90%, alume com 17% de AI2O3 e carvão ativado com especificações para teor de fenol. Se o contrato de fornecimento de produtos químicos prevê a aplicação de multas ao fornecedor com base nos resultados de testes laboratoriais, isso pode impedir que a estação de tratamento de água entre nela com materiais de qualidade inferior.

Recuperação do teor de bactérias coliformes em águas cloradas

Primário