Nutrição Nestlé: saudável e saborosa
O sistema Nestlé Nutritional Profiling foi desenvolvido para avaliar o valor nutricional de alimentos e bebidas. A Nestlé optimiza continuamente a composição nutricional dos seus produtos.
À medida que nos esforçamos para melhorar continuamente o valor nutricional dos produtos Nestlé, temos vindo a reduzir o teor de açúcar há muitos anos. Entre 2000 e 2014, reduzimos o teor total de açúcar dos nossos produtos em 34%. Este valor é baseado no volume total de açúcar que compramos e nas nossas vendas totais durante esse período.
Em 2007, introduzimos uma política obrigatória para reduzir continuamente os níveis de açúcar, especialmente em produtos que contribuem significativamente para o consumo global de açúcar. Inclui refeições completas, lanches e bebidas, bem como produtos destinados principalmente ao público infantil, como cereais matinais.
Utilizamos quantidades limitadas de adoçantes para reduzir o teor de açúcar e proporcionar um sabor doce, por exemplo em bebidas, sem comprometer a qualidade do produto, cumprindo os requisitos regulamentares ou tendo em conta as preferências do consumidor.
Sal
Estamos empenhados em melhorar continuamente o valor nutricional dos nossos produtos, garantindo ao mesmo tempo um sabor excelente.
O sódio é um componente de muitos elementos dos alimentos que comemos. O sal é a principal fonte de sódio da nossa dieta. Estudos epidemiológicos relacionaram a ingestão excessiva de sódio (ou sal) à hipertensão. Há evidências científicas de que a redução da pressão arterial através da redução da ingestão de sódio (ou sal) pode reduzir o risco de morte prematura por doenças cardíacas e derrames, bem como por doenças renais.
Em 2005, como parte do nosso compromisso com a melhoria contínua dos produtos para melhorar a saúde do consumidor, a Nestlé introduziu uma política para reduzir significativamente o teor de sal dos seus produtos. No final de 2007, reduzimos o nível de sal nos nossos produtos em 10%. No final de 2014, reduzimos os níveis de sal para 75% das receitas originais. No geral, reduzimos o uso de sal no nosso portfólio de produtos em mais de 12.000 toneladas métricas nos últimos 14 anos.
Estamos empenhados em não aumentar os níveis de sal nos nossos produtos e em reduzir os níveis de sal nos produtos sempre que possível. Os nutricionistas são unânimes em afirmar que a redução da ingestão de sal tem um efeito positivo.
Ácidos graxos trans (TFAs)
Desde 1999, mantemos uma política de que, sob consumo normal, o nível de AGT nos nossos produtos não deve exceder 3% do teor total de gordura dos alimentos, ou 1% da ingestão diária de energia (conforme recomendado pela Organização Mundial de Saúde). . Defendemos especialmente a redução dos níveis de AGT em alimentos para bebés e em alimentos que contenham níveis elevados de AGT, tais como sopas, snacks, pizzas e refeições preparadas.
Os AGT ocorrem naturalmente na gordura do leite. Nós o usamos amplamente na produção. Permanece controverso se eles têm os mesmos efeitos que os TFA dos óleos vegetais. Assim, a nossa política não se aplica à gordura do leite. Para atender a uma variedade de necessidades nutricionais, a Nestlé oferece produtos lácteos com baixo teor de gordura, baixo teor de gordura e integrais.
Gordura saturada
A nossa política é reduzir os níveis de ácidos gordos saturados sempre que possível, em vez de aumentar os níveis existentes. Apoiamos os avanços científicos na investigação sobre ácidos gordos saturados na dieta e os seus efeitos na saúde.
Comida orgânica
Em alguns países, a Nestlé oferece produtos biológicos juntamente com a sua gama normal, desde que faça sentido comercialmente e seja tecnicamente viável.
Em muitos países, todas as alegações de saúde devem ser registadas e aprovadas pelas autoridades locais antes de os produtos serem colocados no mercado. Noutros países (como os Estados Unidos e a União Europeia), os processos de aprovação aplicam-se apenas a determinadas categorias de alimentos, especialmente quando são novos ou quando os fabricantes fazem alegações de saúde. Acreditamos que todas as alegações devem ser baseadas na ciência e acolher regulamentações que ajudem a proteger a saúde e a segurança.
A empresa Nestlé procura promover os princípios da alimentação saudável no mercado alimentar, chamando a atenção dos consumidores na sua publicidade para a necessidade de levar um estilo de vida activo, recorrendo às formas de exercício mais económicas, como, por exemplo.
O programa “Fale sobre alimentação adequada” une esforços de pais e professores na criação de hábitos saudáveis nas crianças
Moscou, 29 de setembro de 2016 - A empresa Nestlé Rússia realizou uma coletiva de imprensa “Parceria entre família e escola na criação de uma cultura nutricional entre crianças e adolescentes”, durante a qual foram abordadas questões de participação conjunta de famílias e professores no desenvolvimento dos princípios de uma vida saudável foram discutidos o estilo de vida de crianças e adolescentes.
No âmbito da conferência de imprensa, representantes dos centros territoriais para a implementação do programa “Falar sobre Nutrição Adequada” em Kazan e Orel falaram por teleconferência. Eles compartilharam sua experiência de trabalho com crianças em idade escolar e seus pais no processo de desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, incluindo dicas para organização de eventos e palestras conjuntas.
Segundo a chefe do departamento de saúde do Instituto de Desenvolvimento Educacional da Região de Oryol, Inna Potapova, o programa “Fale sobre Nutrição Adequada” ajuda a implementar as tarefas formuladas na Norma Educacional Estadual Federal para a Educação Pré-escolar: desenvolvendo os valores de um estilo de vida saudável para as crianças e aumentando a competência dos pais em questões de proteção e promoção da saúde infantil. Nas instituições pré-escolares da região, os pais participam com prazer nas diversas formas de atividades conjuntas com os filhos oferecidas pelo programa; as famílias apresentam uma atividade competitiva muito elevada.
Os pais desempenham um papel importante na implementação do Programa em Kazan. “Com a introdução do programa “Falar sobre Nutrição Adequada”, mudámos significativamente o sistema de nutrição escolar e os pais estão a ajudar-nos a melhorá-lo. Nós os empregamos como administradores no restaurante da escola. Eles monitoram como as crianças comem e como os alimentos são preparados. Ao analisar os dados recebidos deles, estamos melhorando o sistema de funcionamento do restaurante escolar”, afirma a diretora da escola nº 146, Dilyara Karimova.
A importância de tais eventos foi avaliada por especialistas independentes - representantes do setor de políticas públicas no domínio da educação geral e da saúde infantil.
“As preferências alimentares das crianças não são formadas instantaneamente – é um longo processo sistémico que requer o envolvimento ativo da família. Para atrair os pais para o programa, são utilizadas diversas formas: concursos, master classes de culinária, férias para crianças e adultos”, comenta Maryana Bezrukikh, Diretora do Instituto de Fisiologia do Desenvolvimento da Academia Russa de Educação.
A nutrição adequada é a base de um estilo de vida saudável. Infelizmente, existe agora uma tendência de diminuição da qualidade da nutrição de crianças e adolescentes. Isto é confirmado por Adilya Safronova, pesquisadora sênior da Instituição Orçamentária do Estado Federal “Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Biotecnologia”, Candidata em Ciências Médicas: “Há evidências de que cerca de 45% das crianças de 11 anos não tomam café da manhã em casa e não use os alimentos mais saudáveis para lanches. Assim, de acordo com Rosstat, cerca de 20% das crianças de 12 a 13 anos bebem refrigerantes doces e batatas fritas, biscoitos e produtos de fast food, cerca de 18% das crianças, enquanto apenas 40% das crianças consomem produtos lácteos fermentados diariamente (dados de Instituto de Nutrição). É por isso que acreditamos em ajudar as crianças a fazerem escolhas saudáveis e a desenvolverem bons hábitos.”
“O estudo do programa permite que a criança não só aprenda mais sobre alimentação adequada, mas também aprenda hábitos saudáveis relacionados ao cuidado da própria saúde. Como mostra a nossa investigação, as crianças que participam no programa são mais propensas a seguir a sua dieta e a escolher com mais frequência pratos saudáveis para a sua dieta. Ao mesmo tempo, os alunos não só aprendem a comer bem, mas também ensinam os pais a fazê-lo”, resumiu Alexandra Makeeva, responsável pelo programa “Falar sobre Nutrição Adequada”.
25.09.2015
O maior projecto da Nestlé na Rússia no domínio do desenvolvimento social é o programa “Conversa sobre Nutrição Adequada”.
“Fale sobre nutrição adequada” é um programa educacional nacional único para crianças, cujo principal objetivo é desenvolver uma cultura de nutrição nas crianças como componente de um estilo de vida saudável.
* O programa funciona em escolas e jardins de infância na Rússia desde 1999.
* Atualmente, mais de 1,1 milhão de crianças em idade escolar de 52 regiões da Rússia participam anualmente do programa.
* No total, ao longo dos anos de implementação do programa, participaram 6,5 milhões de crianças e adolescentes.
*Todos os materiais educativos são distribuídos gratuitamente.
* Durante a implementação do programa, a Nestlé investiu mais de 380 milhões de rublos no seu desenvolvimento.
O desenvolvimento do programa foi realizado no Instituto de Fisiologia do Desenvolvimento da Academia Russa de Educação - uma importante instituição científica russa que se dedica ao desenvolvimento do corpo da criança, preservando e fortalecendo a saúde da geração mais jovem.
O chefe da equipe de autores é o diretor do Instituto, acadêmico da Academia Russa de Educação M.M. Sem braços. Os participantes do programa são escolas e instituições pré-escolares em 52 regiões da Rússia. A implementação da “Conversa sobre Nutrição Adequada” é realizada em estreita cooperação com os departamentos regionais de educação e com o Ministério da Educação e Ciência da Federação Russa.
O Instituto de Fisiologia do Desenvolvimento da Academia Russa de Educação fornece apoio científico e metodológico constante ao programa. Desde 2012, o programa também conta com o apoio do escritório de representação da Associação Internacional de Federações de Atletismo (IIAF), ajudando a promover ideias de estilo de vida e nutrição saudáveis.
No âmbito do programa, foram elaborados 3 conjuntos pedagógicos e metodológicos, incluindo apostilas para crianças de diferentes idades, materiais didáticos para professores, cartazes e brochuras para pais:
* “Fale sobre nutrição adequada” - para crianças de 6 a 8 anos,
* “Duas semanas em um acampamento de saúde” - para crianças de 9 a 11 anos,
* “Fórmula de nutrição adequada” - para adolescentes de 12 a 14 anos.
Desde 2013, a terceira parte do programa “Falar sobre alimentação adequada” é complementada com um guia multimídia interativo.
A formação do programa está estruturada de forma lúdica e divertida para as crianças, permitindo-lhes aprender facilmente as regras de um estilo de vida saudável. O conteúdo do programa abrange uma variedade de aspectos relacionados com a nutrição adequada: as crianças não só aprendem sobre as regras básicas de dieta e nutrição, mas também conhecem as tradições e costumes culinários do povo do seu próprio país e de outros países, dominam o básico das habilidades culinárias, aprender a arrumar a mesa lindamente e etc.
Entre os participantes do programa estão não apenas alunos de escolas secundárias, mas também alunos de orfanatos, internatos, etc. A formação no âmbito do programa é de particular importância para eles, pois permite-lhes adquirir competências práticas importantes e contribui para a sua adaptação social mais eficaz.
Para “Falar sobre Alimentação Adequada”, os professores das escolas utilizam horários de aula, disciplinas eletivas, férias escolares e também integram o material ao conteúdo das disciplinas acadêmicas básicas.
Os pais dos alunos são os que mais participam ativamente do programa. Como mostraram pesquisas realizadas no âmbito do projeto, mais de 70% dos pais e mães observaram que conhecer “Fale sobre nutrição adequada” ampliou significativamente seus conhecimentos relacionados a um estilo de vida saudável.
Muitas escolas têm clubes de pais e palestras onde são discutidas questões relacionadas à nutrição adequada. No âmbito do projeto, são realizados regularmente três concursos - um concurso de métodos para professores, um concurso de trabalhos criativos infantis e um concurso de fotografias de família.
Os vencedores dos concursos das regiões são convidados a ir a Moscovo para participar na conferência anual “Criando uma Geração Saudável”. Desde 2013, também é realizado um concurso na Internet para crianças que cursam o programa Cidade Saúde.
Ao longo dos 16 anos de programa, estamos orgulhosos de seus resultados. De acordo com o último monitoramento da eficácia do programa, quase 90% dos pais observaram que estudar o programa os ajudou a organizar a alimentação dos seus filhos; 87% relataram mudanças positivas no comportamento alimentar das crianças; mais de 94% dos pais gostariam que seus filhos continuassem estudando o programa; mais de 96% das crianças notaram que gostaram do programa.
Nas escolas onde o programa está implementado há vários anos, a organização da alimentação escolar está a melhorar - aumenta o número de alunos que tomam o pequeno-almoço e almoçam no refeitório (em vez de fazerem um lanche seco durante o recreio) e o sortido da escola O buffet está cada vez mais variado e saudável.
Considerando a enorme contribuição do programa para a formação de uma cultura de saúde infantil, o Ministério da Educação e Ciência da Federação Russa recomendou-o para implementação generalizada na prática das instituições de ensino.
Informações mais detalhadas sobre o programa “Fale sobre Nutrição Adequada” podem ser encontradas no site: www.prav-pit.ru.
Amina Dibirova, FleishmanHillard Vanguard
Uma master class culinária do programa educacional da escola Nestlé “Fale sobre nutrição adequada” aconteceu em Moscou. A conferência é realizada anualmente em Moscou e serve como plataforma para discutir os sucessos e conquistas do programa. Participam os principais especialistas russos na área de nutrição adequada e estilo de vida saudável, bem como professores de 58 regiões do país que estão implementando o programa “Falar sobre Nutrição Adequada”.
Jornalistas e blogueiros convidados para a master class, junto com seus filhos, aprenderam a fazer palmeiras, estatuetas de animais e muito mais a partir de frutas e verduras. Os anfitriões da master class compartilharam segredos pedagógicos com os participantes e conversaram sobre como ensinar as crianças a ter um estilo de vida saudável e incutir o amor pela alimentação saudável e saborosa.
O programa “Fale sobre Nutrição Adequada” foi desenvolvido em 1999 por iniciativa da Nestlé Rússia pelo Instituto de Fisiologia da Idade da Academia Russa de Educação.
Há mais de 18 anos que tem sido implementado com sucesso na Rússia, em estreita cooperação com administrações regionais e departamentos de educação em todo o país. “Fale sobre nutrição adequada” é um programa educacional nacional único para crianças, cujo principal objetivo é desenvolver nelas uma cultura de nutrição como componente de um estilo de vida saudável.
O treinamento de acordo com o programa é construído de forma lúdica e divertida para as crianças, permitindo-lhes aprender facilmente as regras de um estilo de vida saudável
Os pais dos alunos são os que mais participam ativamente do programa.
Como mostraram pesquisas realizadas no âmbito do projeto, mais de 70% dos pais e mães observaram que conhecer “Fale sobre nutrição adequada” ampliou significativamente seus conhecimentos relacionados a um estilo de vida saudável.
Muitas escolas têm clubes de pais e palestras onde são discutidas questões relacionadas à nutrição adequada. No âmbito do projeto, são realizados regularmente três concursos - um concurso de métodos para professores, um concurso de trabalhos criativos infantis e um concurso de fotografias de família. Os vencedores dos concursos das regiões são convidados a ir a Moscovo para participar na conferência anual “Criando uma Geração Saudável”. Em 2016, foi lançada uma escola de culinária online, na qual estudam crianças de diferentes regiões da Rússia - mais de 1,5 mil turmas (30 mil crianças).
Tendo em conta a experiência positiva de implementação do programa, o Ministério da Educação e Ciência da Federação Russa recomendou-o para implementação generalizada na prática das instituições de ensino.
“Desde o início do programa, mais de 7,5 milhões de adolescentes participaram. Mais de um milhão de crianças de 6 a 14 anos participam do programa anualmente. A conferência mostrou mais uma vez o trabalho importante que estamos realizando juntos. Vemos que nosso programa é necessário e procurado", - observou a chefe do departamento de programas educacionais da Nestlé Rússia, candidata de ciências pedagógicas Alexandra Makeeva.
No âmbito do programa, a promoção de quaisquer produtos Nestlé está completamente excluída. Este é um projeto educacional modular que pode funcionar em diferentes instituições de ensino: creches, escolas, instituições de ensino complementar. O professor escolhe de forma independente a forma de sua implementação, a sequência e a duração dos tópicos de estudo. O conteúdo do programa é baseado nas tradições culinárias russas e leva em consideração os diferentes níveis de renda das famílias dos alunos.
Informações mais detalhadas sobre o programa “Fale sobre Nutrição Adequada” podem ser encontradas no site: www.prav-pit.ru
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