E muito mais do que a OMS e a American Heart Association recomendam: 6 colheres de chá por dia para mulheres e 9 para homens. Em média, uma pessoa come quatro vezes mais, cerca de 70 quilos por ano. Onde você acha? O fato é que existe o chamado açúcar oculto, e está em quase todos os tipos de produtos da loja - salsichas, pães, massas, molhos. Esse açúcar tem pouco valor nutricional, mas muitas calorias extras.

Fato dois: o açúcar não é apenas doce Na ciência, o açúcar é qualquer tipo de carboidrato. Considerando que nas pessoas esse conceito significa, via de regra, apenas uma de todas as variedades de carboidratos - doce. Chama-se sacarose.

Fato três: um grama de açúcar é apenas um quarto de colher de chá E não uma colher com lâmina, como muitas pessoas pensam (e se enganam). Então, quando você mexer uma colher de açúcar em uma xícara de café, saiba que agora você "toma" metade da sua dose diária!

Fato quatro: açúcar ... útil Sim, sim. Útil. Mas em volumes razoáveis ​​(as mesmas 6-9 colheres de chá). Além disso, sem açúcar, uma pessoa não durará muito. Açúcar doce, como mencionado acima, é sacarose. E ela, por sua vez, é composta por frutose e glicose, uma das principais fontes de energia para o ser humano. Portanto, desistir de açúcar é completamente prejudicial ao corpo. Quando consumimos glicose, ela estimula a liberação de serotonina, que afeta o humor, a função sexual, o sono, a memória, o aprendizado e também o apetite de uma pessoa. Não é à toa que coisas doces nos fazem sentir tão bem.

Fato cinco: muitas bebidas "inofensivas" estão cheias de açúcar Sucos de frutas, bebidas esportivas, bebidas energéticas e assim por diante, surpreendentemente, estão no topo da lista de produtos em termos de teor de açúcar. Um estudo recente mostrou que beber duas dessas bebidas por dia aumentou o risco de obesidade e gordura visceral em 26% em comparação com aqueles que se limitam a líquidos açucarados.

Fato seis: O xarope de milho não é o melhor substituto do açúcar O xarope de milho é encontrado em muitos alimentos. Acredita-se que este seja um bom trocador de sacarose. No entanto, é quimicamente e nutricionalmente idêntico ao açúcar branco (ou seja, zero utilidade), mas ambos possuem alto teor calórico. O xarope de milho é muito mais doce que o açúcar, por isso é adicionado a todos os tipos de alimentos. Outra razão pela qual é usado em muitos alimentos e bebidas é que pode ser facilmente misturado como xarope com diferentes formulações.

Fato sete R: Nem todos os adoçantes são vegetais Asparkame, sucralose, neotame, stevia. Muitas pessoas pensam que todos esses quatro adoçantes vegetais mais famosos. Isso não é verdade. Apenas a estévia é vegetal. É produzido em diferentes formas (grânulos, xarope, etc.), mas em qualquer caso, é um produto das folhas de uma planta chamada estévia. Este adoçante pode ser até 300 vezes mais doce que o açúcar comum, mas tem zero calorias. É verdade que às vezes os adoçantes de estévia podem deixar um sabor amargo.

Fato oito: "-ose" não significa necessariamente açúcar ruim O sufixo "ose" no final de uma palavra (galactose, sacarose, sucralose) indica algum tipo de açúcar. Mas não necessariamente para o açúcar de mesa, ou seja, prejudicial. A sacarose, por exemplo, é o açúcar encontrado em maior concentração na cana-de-açúcar e na beterraba. A lactose é o açúcar natural do leite. A sucralose é um adoçante artificial.

Fato nove: "Zero Calorias" Não Significa Sem Açúcar As bebidas rotuladas com este rótulo na verdade contêm menos calorias ao reduzir o açúcar. No entanto, um substituto é usado, esse é o truque. Além disso, os demais componentes, às vezes não inofensivos, como a Organização Mundial da Saúde lembra constantemente. Segundo seus especialistas, essas bebidas são um dos fatores no desenvolvimento de muitas doenças globais.

Fato dez: O Brasil é o número um do mundo em produção de açúcar E não a China ou a Índia. O Brasil é o maior produtor mundial de açúcar e a safra do país é exportada para mais de 100 outros países.

Fato onze: diabetes não causa diabetes Não há conexão direta entre o primeiro e o segundo. O diabetes é mais frequentemente causado por uma predisposição genética, estilo de vida, outra coisa ... No entanto, há uma conexão indireta - estar acima do peso e comer uma dieta altamente calórica, que geralmente inclui muito açúcar adicionado, pode aumentar o risco de desenvolver diabetes segundo tipo.

Há 297 anos, em junho de 1720, a primeira fábrica de açúcar do país foi inaugurada em São Petersburgo. A ideia de criar tal produção pertenceu a Pedro, o Grande. A empresa cresceu no atual aterro de Vyborgskaya, não muito longe do cais estatal, que recebia navios estrangeiros. Este lugar foi chamado de Pátio de Açúcar por muito tempo. Desde então, a iguaria doce tornou-se disponível para as pessoas comuns, enquanto antes era degustada apenas pela mais alta nobreza.

O berço do açúcar é a Índia, onde era tradicionalmente feito de cana-de-açúcar. No início, para a produção de doces na Rússia, as matérias-primas eram importadas do exterior. No entanto, em 1747, o químico alemão Andreas Marggraf descobriu que o açúcar, que antes era obtido da cana-de-açúcar, também era encontrado na beterraba. A descoberta rapidamente encontrou aplicação na Europa e, mais tarde, no início do século 19, na Rússia.

Hoje, muitos rótulos foram pendurados neste produto. Por um lado, as palavras "doce", "açúcar" designamos fenômenos e objetos que são positivos e agradáveis. Por outro lado, chamamos o açúcar de "doce morte". O site coletou alguns fatos interessantes e pouco conhecidos sobre ele.

Inicialmente, o açúcar feito de cana-de-açúcar era consumido na Rússia. Foto: commons.wikimedia.org

O vício em açúcar é como um vício em drogas

“Eu não vivo sem doces!” Alguns gulosos exclamam e, curiosamente, não há muito exagero em suas palavras. O açúcar pode de fato se tornar a causa da dependência química mais forte. Além disso, é explicado não apenas por aspectos psicológicos, mas também pelas características químicas e biológicas do corpo humano.

O fato é que o açúcar causa a liberação de insulina no sangue, enquanto uma pessoa experimenta uma sensação próxima à euforia. No entanto, a sensação de prazer e saciedade passa rapidamente, e novamente você quer mais. Os doces são viciantes em serotonina e dopamina, que são produzidos pelo corpo quando são consumidos. São esses dois hormônios que melhoram o humor. E quanto mais uma pessoa come sobremesas, maior sua dependência do estado de felicidade causado por esses hormônios.

A propósito, experimentos em ratos mostraram que as mudanças no cérebro produzidas pelo açúcar são muito semelhantes às que ocorrem sob a influência da cocaína, morfina ou nicotina.

Açúcar pode ser bom

Portanto, é um poderoso anti-séptico. O açúcar mata micróbios, promove a cicatrização de feridas, destrói patógenos. Por exemplo, se você fizer um curativo com açúcar na ferida, o local dolorido será protegido não apenas das bactérias, mas também do aparecimento de umidade excessiva. E a cura será mais rápida.

O açúcar pode ser usado para mais do que apenas comida

O açúcar não precisa estar no café ou em produtos assados. É útil em casa e para fins completamente não alimentares. Por exemplo, há muito se estabeleceu como um excelente cobertura para plantas de interior. Para preparar uma solução nutritiva, você precisa diluir 1 colher de sopa. uma colher de açúcar em 0,5 litros de água. Eles devem ser regados não mais do que uma vez por mês. Você pode fazer isso ainda mais fácil - polvilhe açúcar no chão em um vaso de flores e depois regue.

Manchas "gordurosas" difíceis de remover nas roupas são facilmente removidas com açúcar e sabão. Para fazer isso, você precisa segurar o local da contaminação sob um fluxo de água quente e depois ensaboá-lo bem com um pedaço de sabão em pó - até que uma grande quantidade de espuma se forme na superfície do tecido. Em seguida, esfregamos com as mãos e, depois de um tempo, despejamos uma colher de chá de açúcar por cima. Três, como na lavagem, apenas sem água. Em seguida, deixe a coisa sozinha por 10-15 minutos, enxágue bem com água.

Você também pode se livrar de um cheiro desagradável em um moedor de café antigo, potes de especiarias com açúcar. Basta derramar açúcar granulado no recipiente, deixar por meia hora e depois enxaguar bem em água corrente - ele absorverá perfeitamente todos os odores desagradáveis.

A propósito, o açúcar também é usado na mina antianfíbia de fundo, instalada no fundo do reservatório. No aparelho, o fusível é feito de açúcar prensado. Tendo instalado tal mina, eles abrem a tampa, que fechava o acesso de água à rolha. Depois de algumas horas, a rolha de açúcar se dissolverá e a arma será engatilhada, o que elimina o perigo de explodir durante a instalação.

O açúcar também é usado na fabricação de plásticos, curativos de couro, farmacêutico, tabaco e outras indústrias não alimentícias.

Monumentos dedicados ao Saara

Monumento ao açúcar refinado. Foto: commons.wikimedia.org

O primeiro monumento ao açúcar foi erguido em 2003 na República Checa (cidade de Dacica).

O monumento foi inaugurado em homenagem ao 160º aniversário da invenção do açúcar refinado. Foi neste país que foi inventado um método para prensar o pó doce em cubos convenientes; isso foi feito pelo gerente da fábrica de açúcar em Dačice, o suíço Jacob Christoph Rad em 1843. Ele também recebeu uma patente com licença para a produção de açúcar em pedaços.

O monumento está instalado no local onde ficava a fábrica de açúcar e é um cubo branco como a neve, brilhante, com bordas polidas, colocado sobre um pedestal de granito cinza, simbolizando o açúcar refinado.

Um monumento semelhante apareceu em 2009 em Moscou. Foi instalado por ocasião do 150º aniversário da fundação da Refinaria de Açúcar Danilovsky. O monumento está localizado no parque no território da Refinaria de Açúcar Krasnopresnensky.

Os substitutos do açúcar estão longe de ser inofensivos

Muitas vezes as pessoas, recusando o açúcar por razões de um estilo de vida saudável, começam a se apoiar em seus substitutos. Isso muitas vezes leva a problemas também. Alguns deles, como a sacarina, contêm substâncias cancerígenas e também podem exacerbar a doença do cálculo biliar.

O aspartame popular não tem estabilidade térmica e em clima quente se decompõe em formaldeído cancerígeno, metanol e fenilalanina tóxica. Ao menor excesso da dose causa tontura, náusea, indigestão, alergias, insônia. Também aumenta o apetite.

Suclamato pode causar doenças alérgicas da pele e xilitol pode provocar o desenvolvimento de câncer de bexiga. Portanto, aconselham os especialistas, é melhor comer mais frutas que contenham frutose. Útil e mel. E se você realmente quer uma sobremesa à base de açúcar - coma para sua saúde! Em quantidades razoáveis, não vai te machucar.

• de acordo com os dados disponíveis, o russo médio consome 91 g de açúcar por dia, um residente da Suíça - 117 g e um americano - cerca de 212 g;

• atualmente, 59% de todo o açúcar do mundo é produzido a partir da cana, 41% da beterraba;
• Os tchecos foram os primeiros a ter a ideia de cortar o açúcar em cubos (a ideia surgiu pela primeira vez em 1843). Nesta ocasião, na República Checa, foi erguido um monumento ao açúcar refinado no local de uma fábrica de açúcar;
• açúcar está presente nas fibras de todas as plantas, porque. é um componente da fotossíntese;
• cientistas publicaram estatísticas sobre o consumo de açúcar por ano na Europa por pessoa. Assim, na década de 1850, uma pessoa comia cerca de 1,8 a 2 kg de açúcar por ano; na década de 1920, a quantidade de açúcar consumida aumentou para uma média de 17 kg; na década de 2000, o número subiu para 37 kg;

• O Brasil é o maior produtor mundial de açúcar em 2011. A Índia ocupou o segundo lugar, a União Européia e a China ocuparam a terceira e quarta posições, respectivamente;
• realizando experimentos em ratos, os cientistas conseguiram estabelecer que comer açúcar leva ao vício, enquanto as mudanças que ocorrem no cérebro são semelhantes às que ocorrem quando se usa nicotina, cocaína ou morfina;
• Lugdunam pode substituir o açúcar - é 300.000 vezes mais doce. 1 cristal desta substância equivale a 1 colher de chá de açúcar;
• De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a cana-de-açúcar é a cultura mais produtiva. Em 2011, foram produzidos 168 milhões de toneladas de açúcar em todo o mundo;
• de acordo com os resultados da pesquisa, os cientistas concluíram que a ingestão diária de açúcar para as mulheres é de 4 colheres de chá, os homens têm direito a 6 por dia e as crianças apenas 1 colher de chá;
• As tâmaras contêm a maior quantidade de açúcar entre vegetais e frutas - 33,68 gramas de substância branca por 100 gramas do produto. Seguindo com uma diferença significativa está a jaca exótica - 9,48 gramas, em terceiro lugar está a uva sultana com 7,2 gramas de açúcar;

• cientistas descobriram que o vício e o desejo por doces podem ser hereditários;
• o açúcar é usado ativamente na fabricação de plástico, curativo de couro, nas indústrias farmacêutica, de tabaco e outras indústrias não alimentícias;
• a dose letal de açúcar para humanos é de 700 gramas;
• o açúcar e a sacarose produzidos industrialmente, encontrados naturalmente nos alimentos, não fazem diferença para o corpo;
• o açúcar mascavo é mais rico em minerais e vitaminas do que o açúcar granulado;
• Está provado que se você abandonar completamente o açúcar, o corpo não sofrerá de forma alguma. Uma pessoa consome uma norma suficiente de glicose na forma de vegetais e frutas.

O vasto deserto do Saara tornou-se sinônimo de um lugar quente e árido onde não há vida. De fato, não é assim - um ecossistema local interessante há muito tempo consegue se adaptar à existência em condições tão extremas, embora, é claro, não seja fácil para uma pessoa sobreviver aqui. No entanto, as pessoas também vivem no Saara, mas uma pessoa despreparada nessas terras inóspitas definitivamente não durará muito.

Curiosidades sobre o Deserto do Saara

• Em termos de área que ocupa, é aproximadamente igual a metade da área da Rússia ou de toda a área do Brasil.
• O deserto do Saara representa cerca de 30% da área de toda a África.
• Ao contrário da crença popular, o deserto do Saara não é o maior da Terra - a palmeira pertence ao deserto da Antártida. Mas entre os desertos habituais com areia, calor e dunas, o Saara ocupa exatamente o primeiro lugar ().
• A cada ano, o Saara conquista cada vez mais espaço para si. Ele se expande para o sul, avançando 5-10 km anualmente.
• As pessoas vivem em torno de oásis no Saara.
• As áreas rochosas aqui não são menos do que aquelas cobertas de areia.
• O nome "Saara" vem de uma palavra árabe consoante, que na tradução significa simplesmente "deserto".
• Ricos depósitos de gás e petróleo foram descobertos em seu território.
• Entre os desertos quentes, o Saara não é o mais seco. Chove aqui, embora raramente, mas no deserto chileno do Atacama não chove há cerca de 400 anos ().
• O pico mais alto do Saara é Emi Koussi, subindo 3,4 km acima do nível do mar.
• Parcialmente em seu território existem 9 estados mais um não reconhecido, chamado Saara Ocidental.
• A altura das dunas de areia no deserto do Saara pode chegar a 160-180 metros. É mais alto que um prédio de 70 andares.
• Nevou no Saara em 1879 e 2012. É verdade que ele imediatamente derreteu.
• Desaparecendo raras aqui são chuvas fortes que duram vários dias.
• Cerca de 500 espécies diferentes de plantas crescem no território aparentemente tão sem vida do Saara.
• O único rio que flui constantemente pelas fronteiras do Saara é o poderoso Nilo ().
• No total, cerca de 2 milhões de pessoas vivem no Saara, principalmente berberes e tuaregues.

• A maioria dos oásis aqui surgem naqueles lugares onde a água dos rios subaquáticos chega à superfície.
• Os cientistas estabeleceram que essas regiões se transformaram em um deserto há cerca de 5 milhões de anos, mas o Saara finalmente assumiu sua aparência moderna há cerca de 10.000 anos.
• Cerca de 6.000 anos atrás, rios passavam por ele, mas agora todos eles, exceto o Nilo, secaram.
• Todos os anos, ventos fortes derrubam nuvens cheias de areia levantadas no Saara, na ilha africana de Cabo Verde, criando muitos inconvenientes para os moradores locais ().
• No centro do Saara, os arqueólogos descobriram pinturas rupestres antigas, indicando que os povos primitivos viveram nessas partes.
• Existem lagos permanentes no Saara, como Unianga e Ubari.
• A temperatura mais alta já registrada no Saara foi de +57,8 graus. Ao mesmo tempo, a superfície aqui às vezes aquece até +80 graus.
• No total, cerca de 4.000 espécies de criaturas vivas vivem aqui.
• Na parte central do Saara, chove a cada poucos anos.
• Em média, cerca de 75 mm de precipitação caem aqui por ano.
• No Saara, sob a influência dos ventos do sul, nascem monstruosas tempestades de areia, que caem sobre os países vizinhos e às vezes duram vários dias ().
• Grande parte do Saara recebe orvalho pesado pela manhã.
• Nas serras locais, as geadas ocorrem à noite e a temperatura do ar cai para -18 graus.
• Em algumas partes do Saara, a temperatura média diária excede +40 graus. No entanto, geralmente é bastante frio aqui à noite.
• Nos planaltos montanhosos do norte do Saara, a neve cai quase todos os anos.
• Nos tempos medievais, caravanas comerciais passavam por ela, a maior das quais, segundo historiadores árabes, consistia em quase 12.000 camelos.

O açúcar tem um ótimo sabor, além disso, enche o corpo de energia. Está presente mesmo naqueles produtos que não lhe parecem nada doces. Existem muitos fatos associados a isso que muitas pessoas acreditam, embora a verdade seja muito mais complicada e interessante. Se você quiser se aprofundar neste tópico, aqui estão algumas alegações comuns de açúcar que são falsas.

Açúcar causa diabetes

Pessoas com diabetes tentam controlar o açúcar no sangue, mas é um sintoma da doença, não a causa. O diabetes tipo 1 é causado pelo sistema imunológico que ataca as células do fígado que produzem insulina. Não há conexão entre esse processo e o açúcar. O diabetes tipo 2 resulta de uma combinação de genética e estilo de vida. Algumas pessoas herdam uma certa tendência genética de seus pais que aumenta o risco de desenvolver diabetes. Isso não significa que a doença é inevitável, apenas que é mais provável. Se uma pessoa está acima do peso, não se exercita o suficiente e come alimentos não saudáveis, o problema se torna ainda mais provável. Comer muito açúcar definitivamente afetará o peso, mas o mesmo pode ser dito para bacon ou pizza, assim como o hábito de sentar no sofá em vez de caminhar. O diabetes tipo 2 tem muitas causas, então o açúcar é apenas uma delas. Não faz sentido temer apenas doces, você deve tomar medidas abrangentes para proteger sua saúde.

Doces causam hiperatividade

Este é um mito muito conhecido que é usado o tempo todo: uma grande quantidade de açúcar torna as crianças incontroláveis ​​e hiperativas. De certa forma, isso é lógico, pois o uso do açúcar garante a energia do corpo. No entanto, isso não é inteiramente verdade. O simples fato de os processos ocorrerem simultaneamente não significa que eles estejam interconectados. Por exemplo, se as crianças se fantasiam, correm e comem doces em um feriado, elas são realmente extremamente ativas, mas por causa das emoções. Acontece que a maioria das crianças não começa a se comportar de maneira diferente depois dos doces. Além disso, quando as crianças são informadas de que são hiperativas por causa do açúcar, elas começam a se comportar de acordo - as expectativas influenciam fortemente o comportamento. Portanto, a menção a esse mito deve ser esquecida o quanto antes, pois ajudará a melhorar o comportamento das crianças.

O açúcar mascavo é mais saudável que o açúcar branco

Quando você tenta comer direito, certamente descobrirá que o açúcar mascavo é mais saudável que o branco. É bastante compreensível por que as pessoas pensam dessa maneira, no entanto, é um erro. Parece apenas que o marrom é menos processado, na verdade, o processo de produção é muitas vezes idêntico. A única diferença é que o melaço está presente na composição, mas é adicionado após o processamento. Isso facilita o controle da qualidade e consistência do produto. Claro, o melaço contém uma variedade de minerais, mas isso não é suficiente para falar sobre os benefícios para a saúde. Além disso, o açúcar mascavo contém mais calorias do que o açúcar branco, o que significa que é ainda mais prejudicial à sua figura.

Câncer cresce mais rápido por causa do açúcar

Existe uma teoria de que os tumores se desenvolvem mais rapidamente devido ao consumo de açúcar, já que todas as células se alimentam dele. No entanto, a comida não tem nenhum efeito no processo de crescimento do tumor. Há evidências de que uma alimentação pouco saudável com muitos doces pode levar a várias doenças, mas não pode acelerá-las, então não adianta ter medo de sobremesas.

Doces causam cárie

A sobremesa não acelera a cárie dentária, é o ácido na boca que causa as cáries. Sim, é produzido por bactérias que se alimentam de açúcar, mas também consomem carboidratos, portanto, até cereais e frutas são uma fonte de perigo. Você deve ter cuidado com a placa, que ocorre quando o ácido se combina com a saliva. Se você não remover constantemente a placa, seus dentes ficarão vulneráveis. Lembre-se de que o ácido fica na boca por trinta minutos depois de comer, então não é a quantidade de chocolate que você come, mas se você come tudo de uma vez ou espalha o dia todo. Neste último caso, você criará trinta minutos de perigo ao longo do dia, e seu dentista agradecerá por criar trabalho para ele.

Açúcares naturais são mais saudáveis ​​do que açúcares processados

Se você comer uma maçã, adicionar mel ao chá ou beber café com uma colher de açúcar granulado, seu corpo recebe as mesmas substâncias - frutose e glicose. Eles são extremamente semelhantes em todos os produtos, então não faz diferença se o seu açúcar é natural ou processado. A única diferença é que as frutas também contêm fibras e há muito menos açúcar. No entanto, a substância em si é absolutamente idêntica.

O açúcar é adequado para vegetarianos

O açúcar é feito de cana ou beterraba, por isso é lógico supor que é um produto vegetal. Na verdade, este não é o caso: tudo depende de onde exatamente o seu açúcar foi produzido. Pode até não ser adequado para vegetarianos. Se você comer açúcar feito de beterraba, o suco é simplesmente processado durante a produção e misturado com aditivos necessários para formar cristais. Reed requer muito esforço, também é filtrado. Normalmente, a filtração é realizada usando carvão de osso, que ocorre quando os ossos de animais são queimados. O açúcar de cana nem sempre é feito dessa maneira, mas você não pode dizer pela embalagem.

O açúcar é viciante

Experimentos mostraram que a parte do cérebro que funciona quando você obtém prazer é ativada quando o açúcar é ingerido, mais intensamente do que quando você usa drogas. No entanto, isso não significa que os doces sejam seriamente viciantes. Muitas vezes as pessoas realmente anseiam por açúcar e, por causa disso, recusam alimentos saudáveis, mas isso não significa vício. O vício se manifesta de várias maneiras, desde desejos constantes até a abstinência na ausência da substância necessária no corpo. A maioria das pessoas que amam doces não apresenta esses sintomas. Além da comida, as pessoas são programadas para desfrutar do sexo, mas apenas uma pequena porcentagem da população depende disso.