O chá chamado Da hong pao tem um incrível efeito relaxante que acalma o corpo e a mente. Na China, é muito popular, pois é caracterizado por um sabor brilhante e aroma incrível. Fujian é o berço deste chá oolong. Em chinês, seu nome significa "grande manto vermelho".

Segundo a lenda, no século XIV, o estudante Ding Xian foi ao imperador Guat Yin para fazer um exame, mas de repente se sentiu muito mal. No caminho, conheceu o monge Tiguanyin e ofereceu ao jovem um chá especial, que melhorou o bem-estar de Ding Xian. Depois de passar com sucesso nos exames e assumir o cargo desejado, o jovem oficial apresentou uma túnica vermelha ao monge salvador. No entanto, ele não aceitou o presente. Em resposta, o jovem oficial ordenou que todos os arbustos da planta medicinal fossem cobertos com vestes vermelhas.

Área de crescimento e colheita

As folhas de chá são colhidas no início de maio de cada ano. Eles são secos, depois amassados ​​e fermentados. Depois disso, eles passam por um procedimento completo de torrefação e torção. Para remover a umidade residual da planta, ela é seca. A colheita do chá continua durante todo o verão. A fase final - Da hong pao aquece com a ajuda de carvões.

A planta cresce a uma altura de 600 metros. É mais frequentemente encontrado entre falésias, o que lhe confere uma proteção confiável. Solos argilosos e ácidos, altos níveis de umidade têm um efeito benéfico no nível de qualidade do chá oolong. Graças a isso, os chineses aprenderam a cultivar variedades de primeira classe de chás do penhasco e do vale.

Essas variedades são consideradas as mais valiosas entre os admiradores de bons chás, incluindo o Da hong pao.

Propriedades e efeito

É imediatamente rico e macio, dá um sabor a mel e frutado. O aroma contém muitos sabores: chocolate, caramelo, nozes, baunilha, etc.

Chá melhora a função digestiva, aumenta a eficiência do sistema imunológico e limpa os órgãos internos. Esta variedade de oolong também tem um efeito benéfico nos dentes e promove a quebra dos depósitos de gordura. A bebida chinesa normaliza a pressão arterial e tem um efeito calmante. Alguns dizem que esta variedade tem um efeito inebriante, colocando uma pessoa em estado de embriaguez e euforia, como pu-erh.

este chá é muitas vezes chamado de néctar mágico. Isto é devido às suas propriedades medicinais:

1. Normaliza o colesterol e permite que você se livre do excesso de gordura;
2. Estabiliza o metabolismo;
3. Reduz a sensação de apetite;
4. Tem efeito diurético;
5. Previne o aparecimento de edemas;
6. Ótimo para começar o dia, pois deixa o pensamento mais claro e prepara o corpo para atividades vigorosas;
7. Durante o dia, ajuda a eliminar a fadiga e acalma;
8. A presença de flúor melhora a condição das gengivas e dentes;
9. Na presença de resfriados, o chá ajuda a remover catarro e substâncias tóxicas;
10. Fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
11. Aumenta a resistência do organismo a infecções e estresse;
12. Ajuda a relaxar.

O efeito positivo do chá "manto vermelho" é perceptível no correio imediatamente após beber a bebida do chá.

Regras de uso

Ao preparar, você deve prestar atenção ao fato de que contém muita cafeína. Grandes doses desse estimulante geralmente causam pressão alta e insônia.

A este respeito, os monges antigos desenvolveram uma série de regras:

Procedimentos cosméticos

O chá que foi infundido por um dia já é considerado insalubre e até venenoso. por isso pode ser prejudicial. No entanto, a bebida pode ser usado para procedimentos estéticos. Por exemplo, as compressas eliminam a fadiga ocular, bolsas e olheiras. Ao tratar a pele do rosto com algodão embebido em chá, ela pode ser refrescada e pequenas espinhas removidas.

Produtos de alta qualidade, como você sabe, são sempre caros. Assim, um ladrilho de 350 gramas de uma planta prensada custará de um ano e meio a dois mil rublos. Cem gramas de chá em sacos compactos ou comprimidos custam cerca de 600-800 rublos.

Ao mesmo tempo, não há diferença de sabor entre produtos embalados e prensados. No entanto, você pode encontrar uma falsificação de baixa qualidade se comprar chá de um fornecedor não verificado. Portanto, o máximo cuidado deve ser tomado aqui.

Cerveja e armazenamento

1. A chaleira deve primeiro ser lavada com água fervente. Então você precisa derramar água nele e abaixar as folhas de chá, levá-lo a uma temperatura de 80-90 graus e depois drená-lo. É assim que a poeira é removida das folhas.
2. A chaleira é então reabastecida com água limpa para preparar o chá. Se você gosta mais de uma bebida forte, envelheça as folhas por um a dois minutos. Trinta segundos são suficientes para preparar um chá fraco.
3. Da hong pao pode ser preparado até 6 vezes. Durante este tempo, todas as suas qualidades aromáticas e gustativas são preservadas. Além disso, cada bebida individual revela novas notas de sabor da bebida.

O aumento da umidade do ar e odores estranhos podem causar efeito adverso no sabor do chá. Portanto, deve ser armazenado em um recipiente completamente vedado em algum local escuro. O armazenamento a longo prazo, a propósito, melhora seu aroma, sabor e propriedades benéficas.

Aproveite e beneficie-se de cada gota e de cada momento da vida!

O chá Da Hong Pao é um dos chás chineses mais famosos. Um grande número de artigos, livros foram escritos sobre ele, muitos filmes e reportagens em vídeo foram filmados. Reunimos as coisas mais importantes sobre o DCP aqui:

1. Não há chá Da Hong Pao original suficiente. Muito pouco. Tão pequeno que você nunca poderá experimentá-lo, a menos, é claro, que esteja na lista da Forbes das pessoas mais ricas do mundo. O Da Hong Pao original é cultivado em apenas 4 arbustos, no noroeste de Fujian, nas montanhas Wuyi. Em 1972, o presidente dos Estados Unidos, Richard Nixon, recebeu 50 gramas de real Da Hong Pao como presente, que custaria US$ 250.000 na taxa de câmbio atual.

2. O que é vendido na China sob o nome de Da Hong Pao são “descendentes” que traçam seu pedigree de arbustos-mãe e são cultivados na mesma zona climática. Não desanime, mesmo que o Da Hong Pao que você comprou não seja de sangue puro, ainda é um chá maravilhoso, saboroso, saudável e inspirador.

3. Da Hong Pao significa Grande Manto Vermelho em chinês. Existem muitas variações da lenda sobre a origem deste nome. Aqui está um deles:
Em um dia memorável em 1385, Din Xian foi fazer os exames imperiais. O dia estava incrivelmente quente e, ao passar pelo mosteiro, de repente sentiu-se mal e perdeu a consciência. Felizmente, um monge de Tien Xing Si estava por perto, que deu uma bebida ao viajante Da Hong Pao. O chá está curando. O jovem se recuperou rapidamente do golpe, passou com sucesso nos exames para uma posição alta e recebeu um manto vermelho com a imagem de um dragão para isso. Din Xian era um homem agradecido, então ele primeiro decidiu dar uma túnica ao monge que o salvou. Mas ele recusou o presente, porque. era budista. Então Ding Xian deu seu Red Robe aos arbustos Da Hong Pao.

4. Da Hong Paoé um chá chinês do penhasco, que é produzido no noroeste da província de Fujian, nas montanhas Wuyi. Pertence à classe dos oolongs de forte fermentação. Para preparar Da Hong Pao, as folhas de chá são enroladas à mão ou à máquina, para que a folha de chá permaneça longa, ligeiramente enrolada no comprimento. O chá é então torrado em cestos de malha sobre a lareira (ou em um forno especial). Nesse chá, a folha escurece, sua cor varia de verde escuro a marrom e marrom avermelhado.

5. Um dos chás mais controversos. É impossível dizer com certeza sobre o sabor de Da Hong Pao. Alguém sente nele notas de caramelo, alguém diz que o sabor de Da Hong Pao tem tons frutados. Você pode encontrar o sabor de caramelo e baunilha nele. E isso também é verdade. Da Hong Pao é uma incrível combinação de dicas de sabor. E todos certamente encontrarão algo para si lá.

6. Efeito Da Hong Pao. Da Hong Pao ganhou a maior popularidade devido à sua capacidade de influenciar o estado psicoemocional. Conhecido assim chamado efeito dahongpao, contribuindo para a eliminação da tensão nervosa, combinando-a com um efeito tónico suave. E para simplificar, o chá Dahongpao é mais forte do que outros chás chineses, causando intoxicação por chá.

7. Rappers famosos contribuíram para a popularidade do Da Hong Pao na Rússia, especialmente entre os jovens. Basta e Guf. Aqui está um trecho de sua sensacional música PE:

“Então, a primeira linha da minha parada de sucessos
Eu ousadamente dou um grande manto vermelho.
É disso que eu gosto, é Da Hong Pao"

8. Como preparar Da Hong Pao? Existe muitas opções para a fabricação de cerveja Da Hong Pao, Aqui está um deles:
Para 150 ml de água, tome uma pequena pitada de chá. Ferva a água, mas não deixe ferver. Assim que grandes bolhas aparecerem no topo, desligue ou retire do fogo. A temperatura de infusão é de cerca de 95 graus, portanto, após a fervura, espere cerca de um minuto. Despeje a água no recipiente onde o chá já está. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos. Escorra a infusão em outro copo, para isso é melhor usar uma peneira. O chá está pronto, aproveite o sabor e o aroma do chá acabado de fazer.

9. O chá Da Hong Pao é colhido quatro vezes por ano, mas variedades de outono são consideradas as mais perfumadas e ricas em sabor.

10. A demanda pelo chá Da Hong Pao é sempre maior do que a oferta. Não se preocupe em procurá-lo. Ele tem muitos parentes que são próximos em gosto, e em sua utilidade e força de impacto psicoemocional não são inferiores e, de certa forma, até superiores a Da Hong Pao. Aqui estão algumas variedades relacionadas: Wuyi Shui Xian (Narciso das Montanhas Wuyi, também conhecido como Espírito da Água das Montanhas Wuyi), Wuyi Ba Xian (Oito Imortais das Montanhas Wuyi), Wuyi Qi Lan (Maravilhosa Orquídea das Montanhas Wuyi), Xiao Hong Pao (Pequeno manto vermelho).

Da Hong Pao é o rei dos famosos cinco chás das montanhas Wuyi da China. Este chá está envolto em lendas e é considerado o chá mais caro do mundo. Os registros de sua existência datam do início do século XVIII (a era de Dao Guang). Durante a Dinastia Qing, Da Hong Pao foi chamado de "Rei do Chá". Em 1998, o governo chinês o colocou à venda pela primeira vez, onde foi vendido a um grupo de leiloeiros por quase US $ 900.000 (de arbustos reais).

Da Hong Pao significa literalmente "Big Red Robe". Também é chamado de "Big Red Robe", "Roupa Escarlate". Que tipo de chá com raízes imperiais, para que serve, quais propriedades possui e de onde tirou o nome, mesmo os fãs de chá às vezes não podem responder. Leia sobre a lenda do chá Dahongpao, seus benefícios, como prepará-lo corretamente e como ele difere de outras variedades de chá.

Lenda sobre a história do nome Da Hong Pao

Existem várias versões da aparência do nome deste chá. A primeira tem a ver com um cientista chamado Yu Ji Ding. Esta história remonta a 1385. O jovem estudioso foi ao palácio imperial para fazer o exame. Esse exame era na época o principal caminho para o crescimento na carreira. Infelizmente, ele adoeceu no caminho. Neste momento, ele chegou à cidade de Wuyishan, onde parou, incapaz de continuar sua jornada até a capital.

Por sorte, um monge do Templo Tian Xin Yong Le passou e lhe deu um chá especial com efeitos curativos, o que ajudou o jovem erudito a continuar seu caminho e chegar ao exame a tempo. No final, ele passou com os melhores resultados e foi premiado com o manto vermelho imperial, o que significava alto crescimento na carreira, a oportunidade de ocupar os cargos mais altos e aproximar-se do imperador.

O cientista ficou tão agradecido que voltou ao monge para agradecê-lo e perguntar de onde ele conseguiu esse chá que o curou e agradecer. Mas o monge não aceitou o manto vermelho como presente, e então o cientista embrulhou os arbustos de chá em um manto como sinal de gratidão. É assim que este chá tem o seu nome.

Mas há outra versão do nome deste chá. Um dos associados do imperador viu que sua mãe estava em más condições e deu ao imperador sua lata de chá.

Depois que a mãe do imperador bebeu, ela se sentiu melhor e sua saúde melhorou gradualmente. O imperador ordenou que os servos visitassem os arbustos de chá de onde este chá curativo era colhido e os tornou exclusivos para coletar chá apenas para o palácio imperial. Ele ordenou que seus cortesãos fossem tomar chá apenas em vestes vermelhas. Para não levá-los sempre, os cortesãos penduravam seus mantos nos arbustos de chá.

Há outra lenda não relacionada com as duas primeiras. Os arbustos de chá dos quais este chá é colhido crescem em locais de difícil acesso nas encostas das montanhas, onde é difícil para as pessoas alcançarem. Os moradores são treinados para coletar os macacos. E para vê-los, eles vestiram roupas vermelhas. Daí o nome dahongpao, que significa manto vermelho.

Benefícios do chá Da Hong Pao

Produzido na província de Fujian. Da Hong Pao tem sabor e aroma característicos. O líquido âmbar do chá preparado libera aromas doces com notas frutadas-amadeiradas. O sabor é defumado, mas não forte. Há também notas de aroma de mel.

Chá com um sabor doce. Depois de algumas xícaras pequenas, um agradável aroma floral é sentido na boca por vários minutos. Não muitos tipos de chá têm essa capacidade.

Da Hong Pao é um dos chás oolong tradicionais. Folhas escuras, ligeiramente enroladas, maiores que as do chá japonês.

Cerca de 400 compostos bioativos foram encontrados na composição química desta variedade de chá, dentre os quais é necessário destacar:

Vitaminas, incluindo vitamina C, K, A e outras;

Minerais: magnésio, cálcio, zinco, selênio, manganês, fósforo e outros;

Flavonóides;

Polifenóis;

Antioxidantes;

Esta é uma pequena parte dos componentes úteis desta bebida maravilhosa.

Propriedades úteis de Da Hong Pao

Da Hong Pao é o chá mais caro do mundo e o mais prestigiado da China. Polifenóis, compostos antioxidantes, flavonóides dão ao chá uma série de propriedades úteis. Contém muitos macro e micronutrientes importantes. Os benefícios do chá oolong são conhecidos há muito tempo. As propriedades mais famosas desta categoria de chá são sua influência na prevenção da obesidade e sua contribuição ativa para a perda de peso. Portanto, é bastante popular usar como uma bebida dietética saudável adequada para todos os programas de perda de peso.

Beber uma bebida de chá regularmente promove a quebra de gorduras, o que significa que não é depositada na cintura e em outros lugares.

Beber chá pode ajudar:

Acelerar a perda de peso;

Reduzir os níveis de colesterol no sangue;

Reabastecer o corpo com vitamina C;

Reduzir o risco de desenvolver diabetes;

Aumentar as defesas;

Reduzir o risco de desenvolver aterosclerose;

Normalizar a circulação sanguínea;

Reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas;

Retardar o envelhecimento prematuro;

Reduzir rugas e pigmentação da pele;

Melhorar a visão;

Normalizar a digestão;

Aliviar o estresse e aliviar a depressão;

Acelerar o tratamento de doenças de pele, como eczema e erupções cutâneas.

Existem algumas evidências científicas de sua capacidade de influenciar o crescimento de células cancerígenas e a possibilidade de uso como medida preventiva.

Como qualquer chá, contém cafeína. Esta substância permite estimular rapidamente o sistema nervoso central, o que aumenta o equilíbrio energético, dá força, melhora o pensamento e ajuda a se concentrar. Este chá contém uma quantidade moderada de cafeína, que é liberada mais lentamente do que a cafeína do café. Além disso, o chá contém L-teanina, um aminoácido que possui propriedades calmantes. Portanto, pode ser considerado revigorante e calmante.

A cafeína e outras substâncias do chá podem ajudar a livrar o corpo do ácido lático, ácido úrico e outras substâncias nocivas, bem como aliviar o inchaço causado por doenças cardíacas ou nefrite.

Além disso, a cafeína promove o relaxamento do músculo liso, o que pode aliviar o broncoespasmo e melhorar a circulação sanguínea. Esta é uma boa bebida para asma brônquica, tosse com catarro.

Polifenóis e taninos no chá inibem o crescimento de bactérias nocivas, que podem ser úteis em doenças intestinais, como febre tifóide, cólera, enterite, disenteria.

Esta propriedade do chá pode ser usada para úlceras, acne, erupções cutâneas para reduzir a inflamação, lavando-as com chá forte.

Os polifenóis e a vitamina C desempenham um papel muito importante na circulação sanguínea e previnem a aterosclerose. Portanto, as pessoas que bebem chá com frequência podem reduzir a incidência de hipertensão e doença cardíaca coronária (DAC).

O chá contém flúor, que é de grande importância para a preservação do esmalte dos dentes, fornece seu revestimento protetor, servindo assim como uma boa prevenção da cárie.

O chá também é bom para a pele. Os antioxidantes presentes neste chá neutralizam os efeitos do envelhecimento prematuro. Beber chá Da Hong Pao regularmente pode ajudar a se livrar de manchas escuras, aspereza da pele e até algumas rugas.

Produção de chá Da Hong Pao

Esta variedade de chá mais cara é colhida de plantas-mãe que crescem nas falésias íngremes das montanhas Wuyi (Wui). As folhas de chá mais recentes desses arbustos foram coletadas em 2005. Desde então, o governo chinês tomou proteção especial dos últimos arbustos remanescentes. Portanto, todo o chá, que agora é vendido com esse nome, é coletado de plantas obtidas de mudas retiradas de arbustos-mãe.

Cada lote de chá pode diferir em sabor e outros parâmetros, pois depende muito das condições de cultivo e de onde é cultivado. Mas ainda atende a todos os padrões do verdadeiro chá Da Hong Pao, que são verificados pelo chá coletado dos arbustos originais.

A tecnologia de produção deste chá, que vem sendo trabalhada há muitos anos, também é rigorosamente observada.

As matérias-primas são coletadas estritamente de 1 a 15 de maio. Arranque os topos jovens dos ramos com duas ou quatro folhas.

As folhas de chá coletadas são colocadas ao sol ou em uma área bem ventilada. Dentro de algumas horas, as folhas murcham levemente.

Em seguida, eles são esmagados à mão ou colocados em tambores especiais. Este processo libera suco, o que acelera o processo de fermentação das folhas de chá.

Isso completa o processo de fermentação e a matéria-prima vai para a torrefação.

Nesta fase, ocorre a destruição das enzimas e o processo de oxidação é interrompido. Frite as folhas em caldeiras por vários minutos, mexendo sempre.

Em seguida, as folhas de chá são torcidas ao longo do eixo. Isso também o distingue de todos os outros chás.

Depois de torcer, vai secar para remover qualquer umidade restante.

A penúltima etapa da produção deste chá é o aquecimento em fogo com carvão. As matérias-primas são colocadas em grandes cestos de vime e penduradas sobre o fogo. É daí que vêm as notas esfumaçadas.

E a última etapa é a embalagem e a embalagem. Depois disso, as embalagens com chá de elite são enviadas para o armazém, de onde são enviadas para todos os cantos do mundo.

Como preparar o chá Da Hong Pao

Para obter uma deliciosa bebida aromática, você precisa conhecer algumas nuances de como prepará-la corretamente.

Você precisa preparar o chá em um bule pequeno para poder beber tudo de uma vez.

Para 125 ml de água, tome 6 gramas de chá.

A temperatura da água para a fabricação de cerveja é de 90 a 95 graus.

Primeiro, as folhas de chá são levemente cobertas com água fervente por não mais que 5-10 segundos, apenas para umedecê-las.

Em seguida, esta água deve ser drenada e o chá é preparado.

A primeira bebida pode ser bebida após 15 segundos. A singularidade deste chá reside no fato de que pode ser preparado até 4-6 vezes e cada vez revelará seu novo buquê de sabor e aroma.

A infusão subsequente deve ser aumentada em 5 segundos de cada vez.

O chá Da Hong Pao é uma bebida maravilhosa que aquece por dentro e dá vontade de preparar novamente.

Ao redor das montanhas, muitos tipos de chá são produzidos. Eles atuam como uma barreira protetora contra o influxo de ar frio do mar. Como resultado, a área apresenta um clima úmido (80 a 85% de umidade) com alta pluviosidade (média anual de 2.200 mm no sudoeste e 3.200 mm no norte) e neblina. Nas elevações mais baixas, as flutuações médias anuais de temperatura variam de 12 a 18 ° C.

Esta área é relativamente livre de poluição. O governo chinês instalou sua primeira estação de monitoramento da qualidade do ar na área em 31 de janeiro de 2005.

Em 1999, o Monte Hui foi incluído na lista de Patrimônios Mundiais da UNESCO, um monumento natural e cultural. É a maior área protegida de biodiversidade no sudeste da China.

O que é o chá Da Hong Pao, onde cresce e como prepará-lo corretamente

(fermentação média). O nome do produto é traduzido como "grande manto vermelho", que está associado a uma antiga lenda do Império Celestial.

Em 1358, o estudante Ding Xian sentiu-se fraco a caminho do exame imperial. No caminho, o estudante exausto encontrou um monge que preparou chá oolong para ele e imediatamente o colocou de pé. O estudante saudável passou com sucesso no exame e, como sinal de gratidão, presenteou o monge com um luxuoso manto vermelho. O monge recusou um presente caro, então o aluno mandou cobrir todos os arbustos de chá com as mesmas vestes vermelhas, o que o devolveu à saúde.

O que você precisa saber sobre uma bebida medicinal, como escolher, preparar e beber Da Hong Pao?

características gerais

Da Hong Pao refere-se a oolongs. Oolong, também conhecido como “chá turquesa” e “dragão negro”, é uma bebida semi-fermentada que ocupa uma posição intermediária entre o chá preto. O grau de fermentação de um chá oolong ideal é de 50%. Nem toda a folha é oxidada, mas apenas suas bordas e a parte mínima da superfície - essa é exatamente a peculiaridade da bebida. A camada interna da folha oolong mantém a estrutura, aroma e sabor naturais, o que torna o chá único.

O produto combina as propriedades do chá verde - aroma, e do chá preto - sabor intenso. Existem várias subespécies de oolongs, que dependem do grau de fermentação, mas não são tão valiosas. O oolong real é dividido em apenas duas variedades: continental (chinês) e insular (taiwanês). As folhas de chá são cultivadas em plantações do continente. Nesta área, a composição e o sabor do chá dependem do clima, da radiação ultravioleta e do nevoeiro espesso que envolve os campos. As variedades mais famosas de oolong incluem Tie Guan Yin e Da Hong Pao.

Interessante: a tradicional cerimônia do chá "guan fua" reconhece apenas o chá oolong. O termo se traduz como "a mais alta habilidade do chá" e indica a vantagem do chá semi-fermentado sobre outras bebidas.

O que você precisa saber sobre Da Hong Pao

Este é um chá envelhecido altamente fermentado, que é preparado usando uma tecnologia especial de uma variedade especial de arbustos de chá. Existem apenas seis arbustos-mãe, a partir dos quais a história da bebida começou há 4 séculos, no mundo. Anualmente, 400 gramas de folhas de chá são colhidas delas. A última safra de arbustos-mãe foi vendida há mais de 10 temporadas e seu preço ultrapassou meio milhão de dólares. Agora, os arbustos lendários estão em uma conta especial, e a colheita que é colhida deles é transportada para o armazenamento do estado.

Importante: o verdadeiro Da Hong Pao agora é impossível de encontrar não apenas em lojas de chá autênticas e caras, mas também na própria China. Se lhe for oferecido um Oolong chinês barato, então isso não é nada mais do que uma farsa.

Há alguns anos, em Wuyishan (uma cordilheira chinesa entre Fujian e Jiangxi), eles criaram uma campanha publicitária para atrair turistas e desenvolver a indústria do turismo. Da Hong Pao foi escolhido como uma espécie de símbolo da região. O famoso chá atraiu multidões de turistas que queriam tocar nas autênticas cerimônias do chá e conhecer o verdadeiro sabor da bebida. As autoridades locais entenderam que um fluxo interminável de compradores poderia afetar seriamente o mercado. Para evitar problemas, foi emitido um decreto segundo o qual cada oolong rochoso na cordilheira era considerado Da Hong Pao. Os turistas não perceberam a mudança. Mesmo os mestres de chá chineses às vezes acham difícil distinguir Da Hong Pao de Shuxian ou, por exemplo, Zhougui. A tecnologia de preparação, a paleta de sabor e aroma das três variedades são idênticas, a principal diferença está na folha de chá.

Oolong semi-fermentado real é colorido em vários tons ao mesmo tempo: marrom, verde e bordô. O chá tem um sabor rico e profundo com notas adocicadas sutis. Cada fermentação subsequente altera não apenas o sabor/aroma, mas também a estrutura da bebida. A adstringência intensa (mas não o amargor) dá lugar a um leve rastro de frutas e doçura floral. A cor da bebida pode variar de ouro escuro a âmbar rico.

Especificações de produção

A produção é dividida em várias etapas. A primeira é a coleta de matérias-primas. As folhas de chá são colhidas apenas uma vez por ano, de 1 a 15 de maio. Cada folha deve atender aos requisitos estabelecidos e é cuidadosamente selecionada pelos trabalhadores da plantação. Os mais valiosos são os primeiros ramos com 4 folhas que crescem nos arbustos-mãe. Esse produto goza de um status especial e seu preço é o mais alto do mercado de chá. Quanto mais jovem o arbusto de chá e quanto mais baixa a folha estava localizada, menor o custo do produto acabado. É dada particular preferência às folhas cultivadas nas encostas de Wuyishan - as matérias-primas de lá são muito mais caras do que de outras províncias.

Interessante: A produção de Oolong não tem um procedimento bem estabelecido. O funcionário deve avaliar a situação de forma independente e somente depois que a folha estiver completamente pronta, prossiga para a próxima etapa. Trabalhar em uma plantação é sempre estressante, complexo e requer muita concentração. Um pequeno erro de um funcionário pode levar à deterioração de toda a festa do chá e trazer perdas significativas para o fabricante.

Após a coleta, as matérias-primas são dispostas em camadas finas ao ar livre. Como último recurso, use uma área bem ventilada. As folhas são deixadas secar por várias horas para se livrar do excesso de umidade e suavizar a estrutura. Uma vez que as folhas estejam macias, você pode prosseguir para a próxima etapa de produção.

Fermentação

A primeira fase de fermentação ocorre no início de maio. As matérias-primas são carregadas em enormes tambores giratórios para que as folhas liberem rapidamente o suco e se encham de oxigênio - isso acelerará a oxidação natural. As pequenas empresas não usam tambores, mas mão de obra. Os trabalhadores amassam manualmente oolong continuamente por vários dias.

Secagem

O mestre do chá determina o grau de fermentação da folha e a necessidade de sua finalização. Para parar a oxidação, as folhas são enviadas para assar. Eles são colocados em enormes panelas quentes por vários minutos. Após a torrefação, a fermentação é interrompida e as matérias-primas são enroladas em tiras em miniatura e finalmente secas.

Ordenação

A terceira fase de produção leva todo o verão. Os trabalhadores separam as matérias-primas - as folhas de chá são arrancadas dos caules e misturadas.

Importante. Misturar ou misturar é a preparação de uma mistura de chá de acordo com uma receita especial. Com a ajuda do blending, são criadas misturas únicas com uma única paleta de sabores/aromas. Algumas composições podem conter até 20 tipos de chá.

A etapa final da produção é o aquecimento das matérias-primas e embalagens. Oolong é aquecido sobre carvões para consolidar o resultado e finalmente parar a fermentação. Depois disso, o chá é embalado no recipiente necessário e enviado para os pontos de venda.

Propriedades úteis da bebida

Aceleração do metabolismo

O líquido contém polifenóis. Eles bloqueiam, que são responsáveis ​​pela formação de gordura no corpo. Cada xícara de oolong acelera os processos metabólicos e ajuda a quebrar a gordura mais rapidamente. O efeito de beber chá dura várias horas, após o que a taxa metabólica volta ao normal.

A revista médica chinesa Integrative Medicine publicou os resultados de um experimento sobre os efeitos do chá no corpo humano. Um grupo de indivíduos bebeu oolong diariamente por 6 semanas. Durante o experimento, cada participante perdeu alguns quilos extras. É importante notar que o oolong não o ajudará a lidar com a gordura corporal grave se você exceder sua ingestão diária de calorias e evitar a atividade física. A bebida é apenas um complemento ao treino e um estilo de vida saudável que aumenta o desempenho e aumenta os níveis de atividade.

efeito cosmético

As cerimônias tradicionais do chá reconhecem os benefícios de apenas três variedades de chá: branco, verde e oolong. Da Hong Pao é útil não apenas para uma autêntica noite chinesa, mas também para procedimentos cosméticos. Basta aplicar generosamente um líquido bem preparado no rosto como tônico ou deixá-lo por várias horas na forma de máscara. O resultado - uma bebida chinesa minimiza os efeitos dos radicais livres, nutre a pele com umidade e vitaminas.

Importante: beber chá dentro também terá um efeito benéfico na condição da pele. A bebida harmoniza a microflora interna do corpo, o que afeta a saúde do epitélio.

Melhorar o desempenho

Oolongs contém uma dose mínima, mas mesmo assim pode ter um efeito benéfico no corpo humano. Uma xícara de Da Hong Pao ajudará a aumentar seu desempenho em 7-10%, o que é especialmente útil antes de um dia ou treino agitado.

Harmonia interior

Oolong lança uma limpeza interna complexa do corpo. O chá promove a eliminação de toxinas/toxinas e nos protege dos efeitos dos radicais livres. O produto também regula a pressão sanguínea e a taxa de circulação. A regulação do fluxo sanguíneo reduz o risco de desenvolvimento de placas e atua como uma espécie de prevenção da aterosclerose.

Como escolher o Da Hong Pao certo

A primeira coisa que você precisa prestar atenção é a idade do oolong. As folhas de chá velhas são instantaneamente esmagadas e transformadas em pó. Para evitar esse incômodo, escolha folhas brilhantes com uma estrutura densa. Eles não devem desmoronar após o seu toque. Se, ao tentar moer a folha, bolas e grumos se formarem na superfície, está mal passado.

O que mais procurar ao comprar:

1. Cheiro. Da Hong Pao tem um aroma doce multifacetado. As notas são claramente perceptíveis. A persistência do aroma é uma das características mais importantes da colheita de chá fresco. Se após a segunda ou terceira infusão o cheiro desaparecer, o fabricante poupou dinheiro para um chá de alta qualidade e adicionou um agente aromatizante às matérias-primas.
2. Matiz. A cor do oolong é predominantemente preta com toques de verde, marrom e bordô. Lembre-se: quanto mais uniforme a cor, melhor a matéria-prima.
3. Aroma. A paleta de cheiros do verdadeiro Da Hong Pao é revelada em várias etapas. O aroma denso e rico é substituído por um retrogosto suave, aveludado e ligeiramente adocicado.
4. Método de armazenamento. As matérias-primas devem ser armazenadas em um recipiente escuro e hermético para proteger o oolong da radiação ultravioleta e odores estranhos.

Como preparar e beber

Para a cerimônia do chá, precisamos:

• bule especial para fabricação de cerveja;
• chahai (um recipiente intermediário no qual o chá preparado é despejado antes de servir aos convidados);
• xícaras;
• peneira.

Em primeiro lugar, ferva a água filtrada e despeje-a na chaleira. O único objetivo do líquido é aquecer a chaleira. Assim que o objetivo for concluído, escorra a água e despeje 7 gramas de Da Hong Pao em uma chaleira quente e encha-a com líquido novamente. Não há necessidade de beber a primeira bebida. Após 5 segundos, a primeira infusão deve ser despejada nas xícaras dos convidados. O líquido deve aquecê-los e eliminar a poeira acumulada.

Escorra o líquido novamente, encha a chaleira com água limpa e infusão das xícaras. Por que reabastecer a infusão? Para aumentar a temperatura dentro do bule sem danificar a estrutura das folhas de chá. A infusão torna a bebida mais densa e saturada, forma notas azedas adicionais.

Após 5 segundos, você precisa derramar a infusão no chahai e, a partir daí, despejar nas xícaras dos convidados. A poeira que se acumula no fundo dos copos deve ser despejada. Use uma peneira para filtrar as matérias-primas.

O Da Hong Pao de alta qualidade pode ser fabricado no máximo de 6 a 7 vezes. Concentre-se na qualidade, sabor e textura das folhas de chá. Se no sexto círculo a bebida começar a ficar amarga ou mudar drasticamente de sabor, interrompa a cerimônia do chá ou pegue novas matérias-primas. A cada enchimento da chaleira, o tempo de preparo deve ser aumentado em 10 a 20 segundos, mas não mais.

Importante: depois de beber o chá é muito importante limpar imediatamente a bagunça. Enxágue os utensílios em água e coloque-os no lugar - essa é uma das regras obrigatórias para o término do ritual.

Chá "Robe Vermelho"- uma das variedades de bebida mais raras e caras. Seu nome original soa como "Da Hong Pao", que significa "Big Red Robe". Pertence a oolongs de média fermentação. Este chá é feito na província de Fujian. É famoso por seu efeito levemente intoxicante, que não é comparável ao efeito do álcool comum.

Como surgiu o chá?

Muito interessante. Existem várias lendas que descrevem a aparência do "Big Red Robe". A primeira lenda conta que a bebida do chá ajudou a curar a mãe do imperador. O governante agradecido deu aos arbustos de chá grandes mantos vermelhos, vestidos em 4 arbustos, onde cresciam folhas medicinais.

A lenda mais famosa diz que um certo aluno sofreu uma insolação antes de passar em um exame responsável. O bondoso monge o pôs de pé com chá. Quando o aluno lidou com os exames e alcançou seu objetivo - uma posição alta, ele recebeu uma túnica vermelha, que é a marca registrada de todos os funcionários. Um estudante recente ficou muito grato ao monge e quis dar-lhe um lindo manto vermelho adornado com um dragão. Mas as tradições do budismo não permitiam que o monge aceitasse o presente, então o oficial deu o manto aos arbustos de chá.

Como é feito o chá de manto vermelho

A produção de matérias-primas ocorre em várias etapas:

• eles coletam folhas apenas uma vez por ano no final da primavera - de 1º de maio a 15 de maio, quando as chuvas já terminaram e o sol está brilhando constantemente. Pegue apenas 4 folhas superiores junto com o corte;
• para livrar as folhas do excesso de umidade, elas são colocadas à sombra ou em uma sala especial ventilada por algumas horas;
• para acelerar a fermentação, as folhas são suavemente esmagadas à mão. Nesse caso, o suco é liberado e o oxigênio entra na estrutura do chá. Após esse procedimento, a matéria-prima é deixada para fermentação;
• para interromper a fermentação, é realizada a torrefação, com duração de apenas alguns minutos;
• as folhas são enroladas longitudinalmente e secas completamente. Isso permite que você se livre da umidade restante e conserte a forma das folhas;
• durante três meses de verão, as folhas são arrancadas das estacas, que são então classificadas e misturadas;
• o processo termina com um aquecimento lento. Durante cerca de 24 horas, as matérias-primas são aquecidas colocando-as em cestos de vime sobre carvão. Neste caso, costuma-se trocar os carvões várias vezes;
• isso completa a produção do chá, e sua embalagem é realizada.

Características do chá Red Robe

Você pode encontrar apenas críticas positivas sobre este chá, mais frequentemente até entusiastas, é tão bom. Os fãs da variedade o adoram por sua riqueza. A cada infusão, o sabor do chá muda, pelo que parece que toda vez que você experimenta alguma nova variedade. não queima de jeito nenhum. Quando esfria, o sabor fica ainda mais suave e doce. O retrogosto suave muito longo é especialmente apreciado.

A bebida acabada tem uma cor marrom escura. Mas com cerveja repetida, a sombra fica mais clara com impurezas âmbar. As folhas em si podem ser verdes, marrons ou até marrom-avermelhadas.

Quem experimentar a bebida pela primeira vez certamente ficará cativado por seu aroma, que o lembrará por muito tempo - todas as vezes você sonhará em sentir novamente esse aroma único com um toque de baunilha e nozes torradas. Alguns amantes do chá afirmam que o “Robe Vermelho” possui várias notas de especiarias. Ao mesmo tempo, o cheiro, assim como o sabor, muda após cada infusão.

Propriedades úteis do chá "Red Robe"

Não é de admirar que esta bebida seja chamada de cura - tem um poderoso efeito curativo. t para todo o organismo. Tem toda uma despensa de oligoelementos: cálcio, iodo, ferro, taninos, cafeína e muitos outros. O chá também é rico em vitaminas B, C, E, D, K, etc.

Tanto a medicina popular quanto a oficial observam entre as propriedades positivas do chá:

• melhorar a saúde do cabelo e da pele;
• se livrar de quilos extras. Red Robe Tea é uma das bebidas mais poderosas para emagrecer, pois absorve a maior parte da gordura do corpo;
• fortalecimento do sistema cardiovascular, incluindo vasos sanguíneos;
• limpeza do corpo de substâncias tóxicas, toxinas e sais de metais pesados;
• melhorar a condição das gengivas e dentes;
• resistência às células cancerosas.

Além disso, a bebida tem um impacto na esfera emocional.

Como preparar este chá

« Grande manto vermelho» revela totalmente o seu sabor e aroma apenas se for devidamente fabricado. Para preparar uma bebida, você precisa:

• prepare com antecedência os pratos a serem usados: bule, xícaras;
• Lave a chaleira com água quente para aquecê-la. Isso é feito para melhorar o sabor do chá;
• ferva a água e depois resfrie a 85 ° C. A temperatura máxima não deve exceder 90 ° C - isso matará todo o sabor e aroma do chá;
• adicione as folhas ao bule e encha com água. Isso é necessário para lavar a poeira das folhas e prepará-las para a "abertura", para que as primeiras folhas de chá tenham que ser drenadas imediatamente;
• Despeje a água de volta na chaleira e tampe bem. É aconselhável colocar uma toalha por cima. A bebida fermentará por cerca de dois minutos;
• após esse período, você pode despejar o chá em xícaras e beber chá.

É importante! O chá pode ser preparado até 5-6 vezes. Cada bebida difere da saturação, aroma e sabor anteriores.

Esta variedade é uma das mais raras do mundo. Infelizmente, você não poderá comprar o verdadeiro chá Red Robe - 4 arbustos de chá foram mantidos no famoso Museu do Chá desde 2006. Naturalmente, a coleta de folhas é proibida. Em departamentos especializados, você pode encontrar folhas de chá oferecidas sob o nome Da Hong Pao, mas é uma mistura de várias variedades cultivadas na província de Fujian.

O preço dessas folhas de chá varia de 750 rublos por 100 gramas e acima. Cada fabricante tem sua própria combinação de componentes, portanto, um tipo específico pode variar nas características de sabor.