Recentemente, a editora Mann, Ivanov e Ferber (mais sobre isso no final do artigo) me enviou outro livro. Da última vez que escrevi para Leanne Campbell, agora tenho a oportunidade de ler a edição de Thomas Yarema, Johnny Brannigan e Daniel Rod. E aqui está o que eu acho...

Como sempre, por conveniência e clareza, vou escrever tudo ponto por ponto.

Prós:

1. Para ser honesto, esses livros evocam em mim uma reverência sagrada por sua própria aparência. Capa agradável, papel revestido, encadernação de alta qualidade... Em geral, a qualidade da publicação não pode ser subestimada.

2. As pessoas interessadas em Ayurveda simplesmente precisam ter um livro assim em casa. É, sem dúvida, útil para aqueles que estão apenas começando a estudar esta ciência milenar. E se seus amigos ou parentes lhe perguntarem: “O que é Ayurveda?”, Você pode dar a eles “Ayurveda. Receitas saudáveis ​​com milhares de anos de história para a vida moderna” para revisão. Fiquei até um pouco surpreso com a quantidade de informações úteis contidas no livro. Parece que os autores conseguiram abranger todos os tópicos, destacando as principais teses em cada um. Aqui você encontrará uma descrição dos doshas, ​​informações sobre gostos e dicas sobre como organizar a cozinha, comprar alimentos, nutrição durante a gravidez e várias doenças, além de muitos outros tópicos úteis.

3. A seção sobre doshas (Vata, Pitta, Kapha) gostaria de ser destacada separadamente. Para mim tem sido muito útil. Sou vegetariano há mais de 2 anos, estou familiarizado com os fundamentos da culinária védica e alguns dos princípios do Ayurveda. Mas, curiosamente, ela não conseguia se forçar a entender os doshas. Eu abri alguns artigos, livros algumas vezes, mas tudo parecia tão confuso para mim. Mas graças ao livro, pude entender rapidamente o significado dos doshas e até mesmo determinar facilmente meu tipo.
As informações do livro, assim como as receitas, são dadas de acordo com o tipo de constituição de cada pessoa. Assim, você encontra aqui as principais recomendações sobre estilo de vida e nutrição para representantes de cada um dos 3 doshas. Além disso, na segunda seção do livro há receitas para cafés da manhã, almoços, jantares e até lanches, e também para Vata, Pitta, Kapha separadamente.

4. Deixe-me dar um pequeno conselho para aqueles que querem estudar o livro. Ao final, algumas palavras dos autores. Eu aconselho você a começar com eles. Gostei muito dos seguintes versos: “Deixe as páginas do livro com manchas de comida, e o texto dele te faz pensar: “É, eu sabia disso”. Que seus momentos de refeição sejam repletos de risadas, leveza e gratidão. E que o livro dê a você e a seus entes queridos alegria e confiança, e que a comida que você cozinha seja um reflexo de seu eu único.
Em geral, depois de ler as palavras de despedida do autor, estudar o livro é muito mais interessante. Podemos dizer que o tom adequado para a leitura está definido.
Portanto, também atribuí o fato de o livro ter algumas palavras dos autores aos pontos positivos.

5. Depois de folhear o livro pela primeira vez, me deparei com uma receita com salmão e então pensei: “estranho... Ayurveda e peixe não parecem combinar bem... Esse é o primeiro ponto negativo”. Mas, depois de ler o livro na íntegra, mudei de ideia sobre essa questão.
Sim, no começo fiquei um pouco impressionado com o fato de o livro dar recomendações para comer carne. Embora no próprio livro, das mais de 170 receitas, apenas 7 com peixe e frango. Nenhuma carne ou ovos são encontrados em nenhum outro lugar.
Então eu pensei que esta é a posição certa - afinal, nem todas as pessoas estão prontas para desistir de carne imediatamente. Talvez uma abordagem tão tolerante a esse tópico, pelo contrário, seja de interesse para mais pessoas. Afinal, não existem frases como: "Você não deve comer carne" ou "Carne vai te matar". Não. Embora ao mesmo tempo os autores do livro deixem claro que a carne é prejudicial e que ser vegetariano é mais benéfico para a saúde. E lá, todos decidirão por si mesmos o que e como comer.

Desvantagens:

1. Surpreendentemente, há apenas um menos para mim. E ele está falando sobre receitas novamente. Como os autores são americanos, a maioria das receitas contém ingredientes que não são muito acessíveis para nós (por exemplo, nem todos podem encontrar feijão mungo, e leite de coco e aspargos são bastante caros aqui). Embora, claro, para quem quer variedade, as receitas são maravilhosas.
E ainda estou esperando que um de nossos compatriotas escreva um livro com receitas vegetarianas que contenham batatas mais familiares, nabos, abobrinhas e muito mais.

E para concluir, quero dizer algumas palavras sobre a editora "Mann, Ivanov e Ferber". Atualmente, tenho três de seus livros em minha biblioteca: Receitas para Saúde e Longevidade de Leanne Campbell, The China Study de Colin Campbell e Ayurveda. Receitas saudáveis ​​com milhares de anos de história para a vida moderna" Thomas Yarema, Johnny Brannigan e Daniel Rod. E nunca me canso de admirá-los e percorrê-los. Em primeiro lugar, as publicações, como eu disse, são de altíssima qualidade e bonitas. E em segundo lugar, os livros são realmente tão úteis quanto possível, conforme indicado. Em geral, estou muito feliz por ter conhecido esta editora. Muito obrigado por um trabalho tão frutífero e necessário.

P.S. Se você gostou do artigo, assine as atualizações - novas receitas vegetarianas estarão esperando por você no correio!

Ayurveda. Receitas saudáveis ​​com milhares de anos de história para a vida moderna. Grande livro de presente.

Este livro detalha o Ayurveda - o mais antigo sistema de estilo de vida saudável - e oferece receitas curativas que nutrem o corpo, a mente e a alma. O livro é muito grande, semelhante em russo ainda não saiu. Um livro completo sobre Ayurveda, com um grande número de receitas interessantes. Não só vegetariano: aqui pode encontrar tanto peixe como frango.

Um livro único, e a qualidade da publicação é incrível, um livro de Mann, Ivanov e Ferber, edição 2014 ().

Grande formato, papel revestido, capa dura. Um livro que pode ser passado para os netos, é tão bom. Recomendado a TODOS que de alguma forma estão estudando o problema da alimentação saudável.

Há um marcador de fita de seda. E muitas outras coisinhas agradáveis ​​que juntas compõem o conceito "grande livro": marcas de cores (vata-pitta-kapha são destacados em cores diferentes, fáceis de ver em qualquer página), explicações sensatas, aplicativos com tabelas que são necessárias o tempo todo (porque tudo pode ser lembrado apenas com o tempo, e demora muito de tempo, o material está no livro estabelecido enorme).

É ótimo que o livro contenha não apenas as receitas em si (inspiradoras!), mas também os princípios das receitas, graças aos quais você eles mesmos Você pode fazer qualquer receita, guiada pelos princípios da nutrição ayurvédica.

Chá, salada de frutas.

A qualidade do papel (é grosso) permite que você mantenha o livro na cozinha, à mão - exatamente onde é mais necessário, e não apenas em uma prateleira em uma estante.

A foto abaixo mostra algumas das páginas do livro.

As fotografias dos pratos do livro são tão boas que é um prazer olhar para o livro assim, olhando receitas para um futuro café da manhã/almoço/jantar. Nós olhamos, fazemos listas de produtos ( como selecioná-los e armazená-los também é descrito no livro), leve tudo para casa e comece a criar milagres culinários! O mais importante, saudável! E os produtos aqui são familiares, familiares, só graças ao livro podemos aprender a cozinhá-los de uma maneira nova, não exatamente como estamos acostumados, usando temperos, ervas, entendendo as sutilezas e os segredos do artesanato. Mudança de hábitos - mudança de dieta e estilo de vida. Com benefícios para a saúde.

Ayurveda. Receitas saudáveis ​​com milhares de anos de história para a vida moderna. Ótima edição, forte e durável. viverá por anos e décadas.

Primeiro livro de receitas ilustrado sobre Ayurveda em russo.

Se publicássemos pequenos livros de receitas espalhadas e princípios gerais de nutrição de acordo com o Ayurveda, então completo um grande livro de receitas, graças ao qual seria possível aprofundar este tópico, ainda não foi. Ele finalmente apareceu - grande (ou melhor, enorme), bonito e tão abrangente que, mesmo que você imagine vagamente o que é Ayurveda, o livro explicará tudo para você.

Exemplo de receita. Que ilustrações estão aqui! Banana assada.

O livro é caro, mas justifica plenamente o seu preço: é uma bela edição para presente que substitui muitos livros. É muito mais conveniente usá-lo sozinho, porque. coletado aqui Tudo o que é necessário. E as receitas aqui são mais do que suficientes para comer muito saborosas, com grandes benefícios para a saúde. E como aqui não há apenas receitas, mas também todos os princípios do Ayurveda, o básico das receitas, das tabelas, o livro permite que você aprenda a fantasiar sobre um tema culinário - em sintonia com o Ayurveda, é claro. E isso já é uma variedade incrível em nutrição, não se limitando a apenas algumas receitas, essa é a capacidade e a capacidade de criar obras-primas na cozinha.

Diz como armazenar alimentos vivos (e como escolhê-los na hora de comprar), há uma seção sobre alimentos como meio de cura, os ciclos da natureza são considerados. Explica em detalhes e muito claramente o que são Vata, Pitta e Kapha.

Os pratos (com receitas) do livro são os mais diversos, tudo o que compõe a nossa mesa: desde assar pão segundo o Ayurveda até molhos e bebidas com sobremesas. Naturalmente, pratos principais, acompanhamentos, sopas e saladas, além de patês e patês. Tudo isso é muito gostoso - olhar para um livro desperta o apetite, porque. As receitas são acompanhadas de belas fotografias.

Livro de grande formato, A4 (um pouco mais largo - 220x290 mm), capa dura, papel couché grosso (que não tem medo de anos e décadas de vida), 336 páginas.

Gênero: Medicina Oriental.

TODA A SABEDORIA DO MUNDO SE REDUZA A UMA SIMPLES VERDADE: comida é vida. Ritual de comer
não tem tempo, estrutura cultural e religiosa. A comida é sagrada, e o ato de comê-la é uma união direta com a energia divina da natureza.

De acordo com os antigos sábios da Ayurveda, a comida nutre a mente, o corpo, os sentimentos e a alma em todos os níveis. Estabelece as bases para o autoconhecimento e o desenvolvimento pessoal. Este ritual está firmemente enraizado em nossas vidas - desde o primeiro gole de leite materno até almoços e jantares conjuntos com pessoas que amamos.

Ayurveda: uma receita para uma vida saudável.

No livro Ayurveda. Receitas saudáveis ​​milenares para a vida moderna descrevem o poder dos alimentos para curar o corpo e a alma e nutrir os sentidos. Ela irá ajudá-lo a encontrar o seu caminho. Esperamos que este livro desperte seu paladar e o inspire a uma compreensão profunda de sua verdadeira natureza.

Dr. Tom, Dan e Chefe Johnny.

Três doshas, ​​uma descrição detalhada e muito compreensível.

De acordo com os princípios ayurvédicos, a saúde não se limita a exames laboratoriais ou exames médicos anuais. É um processo contínuo que requer a participação direta de uma pessoa e inclui todos os aspectos de sua vida.

Este livro tem três autores, e todos os três sabem perfeitamente o que são Ayurveda e nutrição ayurvédica: Thomas Yarema, Johnny Brannigan e Daniel Rhoda. O título original do livro é Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living. Três dessas pessoas resultaram não apenas em um livro, mas em uma obra-prima. Nos tempos soviéticos, todas as cozinhas tinham um Grande Livro de Receitas, e agora em todas as cozinhas de lares preocupados com a saúde, este livro deve ser. Toda a família pode estudar e cozinhar de acordo com ele, bem como aprender a escolher (e cultivar) produtos juntos: esta é uma atividade muito emocionante e familiar!

Todas as receitas aqui são factíveis e compreensíveis, todos os produtos estão disponíveis nas lojas, você pode crescer muito no seu jardim, então vá em frente, boa sorte para você!

Autores do livro:

Dr. Thomas Yarema Diretor Médico do Centro de Bem-Estar e Medicina Integrativa da Califórnia. Praticou alopatia (o tratamento de medicamentos que causam sintomas opostos aos sintomas da doença), trabalhou na área de atendimento de emergência por 12 anos, pratica Ayurveda e medicina tradicional oriental.

Johnny Brannigané um chef ayurvédico reconhecido internacionalmente com mais de 25 anos de experiência na indústria alimentícia. Inspirado no Ayurveda, Johnny lançou uma linha de lanches no Reino Unido e também preparou refeições no Raj, o spa e casa de férias ayurvédica mais popular dos EUA.

Daniel Rhoda- Certified Ayurvedic Practitioner, funcionário da Universidade de Ayurveda na Índia, ministra cursos de Ayurveda e presta consultoria na área de nutrição.

Muitos esperavam por este livro em russo e esperavam há muito tempo. Não perca, porque A tiragem é pequena, apenas 3500 exemplares.

Ayurveda receitas saudáveis, páginas de livros

Editora: Mann, Ivanov i Ferber, 2014

Brevemente sobre o que é Ayurveda. Natureza e traços de personalidade: Vata, Pitta e Kapha.

Conhecendo seus doshas.

Três doshas: vata, uma descrição detalhada em duas páginas do livro.

Três doshas: pitta, uma descrição detalhada em duas páginas do livro. A cor das colchas sobre algodão era verde, aqui é lilás.

Três doshas: kapha, uma descrição detalhada em duas páginas do livro. As páginas são laranja.

Determinando seu dosha. Ayurveda.

Problemas modernos de nutrição.

Noções básicas de Ayurveda.

É muito conveniente que no livro de cores para a descrição características dos três doshas- isto é inserções em cores diferentes, como estava no início do livro sobre as descrições espalhadas: verde para vata, lilás-violeta para pitta e laranja para kapha. Fácil de encontrar, fácil de ver.

A maior parte do livro são receitas deliciosas, com base nas quais você pode fantasiar ainda mais. Sopa de legumes picante com feijão.

Frango assado de acordo com Ayurveda.

Receitas de acompanhamentos.

Moinhos caseiros, sementes

Produtos agrícolas - uma lista de onde comprar.

Sobre moinhos caseiros para fazer farinha em casa, trituradores de grãos para muesli e onde você pode encomendá-los. Também desidratadores-secadores.

Sementes de flores, legumes e frutas, árvores e arbustos, micélio de cogumelos!

“Assim como o corpo cósmico, assim é o corpo humano. O que é a mente cósmica, tal é a mente humana. Como é o macrocosmo, assim é o microcosmo.

A inteligência infinita da natureza no nível quântico é a base de nossa existência. O que é o Universo (macrocosmo), tal é o homem (microcosmo). Ao entender essa conexão, podemos encontrar o poder da cura dentro de nós mesmos. » .

A palavra Ayurveda é derivada de duas palavras em sânscritosim eveda. Ayussignifica "vida" na traduçãoveda- "conhecimento" ou "ciência". Assim, pode-se considerar que o Ayurveda é o conhecimento ou a ciência da vida.Ayus(vida) não é apenas a idade biológica ou a saúde física de uma pessoa. De acordo com os princípios ayurvédicos, “é a união da mente, corpo, sentidos e alma. É energia infinita e força vital » .

Aqui quero dizer muito brevemente: este é o melhor livro sobre Ayurveda que já estudei ou tive em minhas mãos.

Mesmo o teste de dosha, com o qual você determina quais energias predominam em seu corpo (fogo, ar, éter, água ou terra), cujas variações estão na casa das centenas, é absolutamente lógico e compreensível neste livro.

“Doshas são as forças biológicas do corpo e da mente humanos. Eles controlam todos os processos físicos e mentais e predeterminam o cenário individual de saúde e autorrealização de cada pessoa. » diz Ayurveda. Compreender seus doshas é o começo da aplicação do Ayurveda em sua vida.

Neste livro você encontrará:

1. Uma introdução muito breve, mas volumosa e detalhada aos conceitos básicos do Ayurveda (os autores conseguiram estruturar brilhantemente e explicar literalmente os princípios do conhecimento antigo em seus dedos).

2. Testes claros e valiosos. Por exemplo, determinando a quantidade de ama (toxinas), um teste de sabor. Por que eles são tão úteis? Eles lhe dão a oportunidade de avaliar seu estado atual de saúde e escolher o melhor plano para seu fortalecimento ou cura.

3. Receitas simples para preparar pratos ayurvédicos, bem como princípios gerais de nutrição e combinações de alimentos.

Há pessoas que são mostradas uma dieta de alimentos crus, enquanto outras são contra-indicadas. Um combina com corrida, o outro - ioga suave. Alguns se dão bem em climas úmidos, outros se dão bem em climas secos. Ayurveda fornece a chave para entender sua saúde e as ferramentas com as quais você pode se livrar de todas as doenças. E mesmo que você não possa se mudar para um país com o clima ideal para você ou escolher completamente alimentos orgânicos para si mesmo, neste livro você encontrará muitas ferramentas para ajudá-lo a ajustar o ambiente para que sua vida seja o mais confortável possível .

Ayurveda cura o corpo e, através dele, as emoções e a alma. Quando nosso corpo não é escravizado, seja em nível físico ou emocional, tudo é muito mais fácil para nós - auto-realização na profissão, criatividade e construção de relacionamentos harmoniosos.

Para mim, o Ayurveda é um dos ensinamentos mais orgânicos e holísticos que servem de catalisador para conhecer a si mesmo e melhorar sua vida. Este livro pode ser seu ponto de partida neste fascinante mundo de sabedoria antiga, mas ao mesmo tempo extremamente relevante hoje.

Editora Mann, Ivanov e Ferber

Excerto do livro:

Quando você pega este livro enorme e pesado em suas mãos, parece que é exatamente isso que você está procurando há tanto tempo: o básico do Ayurveda e 150 receitas ayurvédicas coloridas e ilustradas, distribuídas por tipos de constituição humana: vata, pitta, kapha.

Descoberta inestimável, à primeira vista.

Mas nem tudo é tão simples. Quero contar a vocês sobre algo que realmente me surpreendeu.

9 omissões fatais dos autores

Começo a folhear qualquer livro novo com receitas, apenas apreciando as fotos “deliciosas” e imaginando como vou cozinhar este ou aquele prato. Então foi dessa vez.

Mas tive uma surpresa desagradável.

Omissão 1. Por que essas receitas estão aqui?

Em um livro chamado "Ayurveda" você não esperaria encontrar receitas com carne. Mas quase a primeira foto que vi em uma página aberta aleatoriamente foi uma receita com frango. Próximo - receitas com peixe. Toda a primeira impressão positiva do livro foi completamente estragada. E comecei a ler a parte teórica sobre Ayurveda com uma sensação obsessiva de que os autores que se dizem especialistas em Ayurveda desconhecem o princípio principal dessa ciência milenar: Ahimsa é não-violência. Todo o conhecimento védico é construído sobre este princípio.

Se eu vejo mentiras em um, como você pode confiar nos autores? Suas recomendações sobre nutrição e estilo de vida adequado, etc. Como receitas com carne podem entrar em um livro sobre Ayurveda?

Um pouco mais tarde, encontrei a resposta para esta pergunta.

Mas as primeiras coisas primeiro.

Omissão 2. O que não existe

Não gostei do fato de as receitas do livro serem protegidas por direitos autorais, ou seja, do chef, mas na capa do livro diz em letras grandes "receitas com mil anos de história".

Pratos indianos tradicionais, como biryani, puri, alu kofta, kichri, pakora, têm uma longa história. E há cento e duzentos anos atrás na Índia eles foram preparados exatamente da mesma maneira que agora.

É possível chamar de "receitas com mil anos de história" receitas onde se encontram os seguintes ingredientes:

• aminoácidos bragg,
• xarope de bordo,
• Rúcula,
• salada de chicória,
• adoçante cristalizado,
• ágar-ágar,
• alga hijiki,
• arame,
• doce e outros componentes estranhos?

Sim, mil anos atrás, os índios nem sabiam que tipo de comida era essa...

No entanto, a equipe de autores não tem nada a ver com isso. Título do livro original Comer. Gosto. Curar. Um guia ayurvédico e um livro de receitas para a vida moderna Como você pode ver, não há indícios de uma história de mil anos de receitas. Pela beleza do som, a editora acrescentou algo que não está no livro.

Omissão 3. Gunas

Estou acostumado com o fato de que a palavra "guna" significa uma certa propriedade energética dos alimentos, que é transmitida a uma pessoa e afeta seu humor/capacidade de agir. Aqueles. qualquer alimento está no modo da bondade, paixão ou ignorância (sattva, rajas ou tamas). Da comida tamásica as pessoas se tornam inertes e irritáveis, da comida rajásica elas se tornam energéticas, mas caindo em falsas ilusões, da comida sáttvica elas se tornam calmas. Suas mentes e mentes são purificadas, as pessoas lutam pelo conhecimento de Deus.

No livro, a palavra "guna" refere-se às propriedades de resfriamento ou aquecimento dos alimentos. O problema está na tradução para o russo, talvez?

Omissão 4. Continuamos a disputa sobre as gunas. sattva, rajas e tamas

Na seção "Informações gerais sobre a dieta: vata, pitta e kapha" há uma lista de alimentos sáttvicos, rajásicos e tamásicos.

Por algum motivo, a lista de produtos rajásicos incluía:

• alho
• picles
• vinagre
• álcool

Embora todos esses alimentos pertençam a alimentos ignorantes, ou seja, tamásico.

A lista de produtos tamásicos surpreende:

• açúcar refinado
• farinha branca
• queijo (não especificado)

Embora este seja o guna de sattva (com exceção de queijos duros).

Omissão 5. Citações estranhas do livro

1. "O produto só se torna nocivo em caso de dependência dele."
Eu discordo fortemente. Nocivo-útil é determinado pela composição química dos alimentos e por qual guna pertence - bondade, paixão ou ignorância. Se uma pessoa não tem um forte vício em álcool, isso não significa que um copo de vodka bêbado não seja prejudicial para ela.

2. "O álcool deve ser usado com cuidado."
Sem comentários. É estranho ver tal recomendação em um livro ayurvédico. Especialmente a palavra "deveria".

3. “Para restaurar a força e os ojas depois de fazer amor, a Ayurveda recomenda o uso de técnicas simples. Antes de tudo, tome um banho frio ou ducha e beba um pouco de água ou vinho.”

4. “A fase Vata do ciclo menstrual é caracterizada por sangramento. Para a perda de sangue nesse período, recomenda-se consumir alimentos ricos em ferro e minerais, como caldos, sopas e ensopados, além de gorduras e proteínas de alta qualidade.

5. "Proteínas animais (ovos, peixe e frango) contribuem para a rápida restauração dos tecidos do corpo" - ou seja, após o parto.

Infelizmente, os autores não escrevem sobre o efeito da comida na mente e na mente. De muitas maneiras, o livro se contradiz. Em 2 páginas adjacentes, você pode encontrar recomendações para mudar para o vegetarianismo e recomendações para comer carne para cada um dos 3 doshas, ​​que confundem completamente o leitor.

Omissão 6. Então pasteurização ou fervura?

Outra contradição. Os autores se opõem à pasteurização do leite, porque. eles dizem que mata todas as vitaminas e enzimas úteis, mas para ferver, que ocorre a uma temperatura mais alta. Por que?? A pasteurização ocorre a uma temperatura de 76 graus e o leite ferve a cerca de 100 graus. Se isso é um problema de tradução, ou o problema dos autores...

Por que um livro sobre Ayurveda fornece informações sobre como fazer compostagem? Por que há informações sobre engenharia genética e histórias de horror sobre OGMs, com as quais a Ayurveda com seus 5.000 anos de história não tem nada a ver?

Omissão 8. Bênção de alimentos

Isso é o que finalmente me irritou.

Primeiro, lemos as palavras de ouro: “A cozinha é um templo, e o processo de cozinhar é uma expressão de amor”. Um pouco mais adiante no livro trata-se da oração antes das refeições. E se estamos falando sobre os Vedas e Ayurveda em particular, então a bênção dos Apaches (índios norte-americanos) “para os bípedes, quadrúpedes, alados ... sem tato em relação à cultura indiana. Lemos tudo isso no capítulo intitulado "Os fundamentos do Ayurveda". O que os índios norte-americanos têm a ver com o Ayurveda?

Eu só quero virar... Senhores, autores, por que em seu livro vocês colocam estranhos agradecimentos “por bípedes, quadrúpedes, alados”, mas não escrevem sobre orações a Deus e oferta de comida a Ele, como eles fazer na Índia? E não qualquer tipo de comida, mas exclusivamente feliz, sáttvica? O mantra para a consagração do alimento Brahmarpanam Brahma Havir ... com tradução pareceria muito mais orgânico nesta seção.

Omissão 9. Ingredientes

Quanto às receitas, gostaria de dizer que, mesmo com uma rica seleção de (150 - 7) pratos no livro, será difícil cozinhar algo nas condições russas Muitos ingredientes exóticos são fornecidos nas receitas: aminoácidos de Bragg , folhas de erva-doce, leite de coco, brócolis roxo, batata doce, folhas de chicória, nabo, xarope de bordo, farinha de amaranto, farinha de quinoa, folhas de sálvia, jicama, etc.

Apesar de eu usar muitas especiarias indianas e não incluí-las nesta lista, mesmo que haja supermercados próximos onde você possa comprar morangos no inverno, 100% de conformidade com a receita continua sendo um problema para mim.

conclusões

Não sei a que público-alvo este livro se destina. Parece que os autores queriam criar um livro universal "para todos", mas, infelizmente, isso não deu certo.

O livro parece uma tentativa fraca de adaptar a cultura antiga ao modo de vida da sociedade moderna. Mas tem o direito de ostentar o nome "Ayurveda"? Do verdadeiro Ayurveda, há pouca verdade aqui.

Surpreendentemente, o chef de Ayurveda é vegetariano, que já estudou com o famoso Maharishi Mahesh Yogi. Ele incluiu no livro e receitas de carne.

Eu postaria receitas de carne no meu blog? Aqueles. algo que não acho útil...

Os vegetarianos que gostam dos Vedas definitivamente não vão gostar do livro por causa das muitas contradições com o que já ouviram e leram, e a constante referência a produtos cárneos "como que por acaso". Por exemplo, “para aumentar a digestibilidade de nozes, grãos, frutas secas, frutos do mar secos, a imersão é eficaz …”.

Pessoas onívoras que acidentalmente olharem para este livro também ficarão confusas com as recomendações e não verão nada atraente no vegetarianismo. Já que os próprios autores não conseguem entender qual ponto de vista estão expondo no livro - seja para o vegetarianismo, ou não.

Sobre as vantagens do livro

Há vantagens! Embora alguns deles...

1. Primeiro, você pode adaptar o prato para qualquer dosha. Na parte inferior de cada receita há dicas sobre como transformar um "prato pitta" em um "prato kapha" fazendo pequenas substituições de ingredientes. Ótimo para cozinhar para toda a família. Para vários doshas.
2. Gostei do fato de cada receita listar ingredientes alternativos para quem não digere leite ou é alérgico ao glúten.
3. Gostei da publicação - fotografias coloridas de refeições prontas em toda a página A4, papel branco, letras grandes. Tudo é esteticamente agradável aos olhos, como em qualquer livro publicado pelo MIF.

No entanto, não quero que o brilho do Ayurveda, a aparência rica do livro e as ilustrações ricas desviem o significado do texto! Pela natureza do meu trabalho, sou redatora, então para mim, Sua Majestade o texto, e não a moldura, sempre virá em primeiro lugar.

Com votos de bem, saúde e paz a todos e a todas,
Shanti Shanti Shanti.
Tatyana Pushkina.

P.S. Estou surpreso com as notas altas dadas a este livro na minha livraria favorita labirint.ru. Talvez ninguém tenha lido com atenção? Se você precisa dar ao seu amigo um belo livro de receitas, é melhor escolher . Ela me inspira mais. Leia a resenha no link.