BGKP. As bactérias do grupo de Escherichia coli (coliformes) incluem gêneros Escherichia(representante típico E. coli), Citrobacter(representante típico C. colicitrovorum), Enterobacter(um representante típico de E. aerogenes), que estão unidos em uma família Enterobacteriaceae devido a propriedades comuns.

Características gerais do BGKP: - varas gram-negativas, curtas; - não forma esporos; - no meio de End dão colônias vermelhas com um brilho metálico - E. coli, vermelho - enterobacteria, rosa - citrobacteria, b/color - lactose - negativo. propriedades bioquímicas. A maioria das bactérias do grupo Escherichia coli (ECG) não liquefaz gelatina, coagula o leite, degrada peptonas com a formação de aminas, amônia, sulfeto de hidrogênio e possui alta atividade enzimática contra lactose, glicose e outros açúcares, além de álcoois. Não possuem atividade oxidase. Sustentabilidade. As bactérias do grupo Escherichia coli são neutralizadas por métodos convencionais de pasteurização (65-75°C). A 60°C, a Escherichia coli morre em 15 minutos. Uma solução de fenol a 1% causa a morte do micróbio em 5-15 minutos. Valor sanitário e indicativo. Bactérias do gênero Escherichia- constante. habitantes intestinais de humanos e animais, e sua detecção em água e PP é evidência de contaminação fecal fresca. Bactérias do gênero Citrobacter e Enterobacter r pode ser encontrado em todos os lugares: no solo, nas plantas, menos frequentemente nos intestinos. Acredita-se que sejam resultantes de alterações na isquerichia após sua exposição ao ambiente externo e, portanto, sejam indicadores de contaminação fecal mais antiga. Valor BGKP:

No leite cru indica - sobre o perigo epidemiológico

Algumas horas depois, às 8-10 o C - uma violação das condições de armazenamento e venda, transferidores.

Apareceu O BGKP após a pasteurização é considerado a 2ª contaminação

A presença de BGKP no produto acabado indica - má lavagem e desinfecção do equipamento.

GêneroSalmonela . A salmonelose está entre as toxicoinfecções mais comuns. Encontrar Salmonella é sempre indicativo de contaminação fecal. Salmonella são resistentes a altas concentrações de cloreto de sódio (especialmente em meios contendo proteínas) e dessecação. Retêm sua viabilidade em poeira ambiente, em vários solos (97 meses), na água de reservatórios abertos (até 45 dias). Sendo em PP, principalmente em carnes, a Salmonella é muito resistente ao tratamento térmico. A salga e a defumação da carne têm pouco efeito sobre a Salmonella. Durante a reprodução de Salmonella no leite, sua aparência e sabor não mudam; a pasteurização do leite por 30 minutos a 85ºС em condições de produção contribui para a destruição completa dessas bactérias. Uma pessoa é infectada com salmonela como resultado do consumo de carne e produtos à base de carne. Leite e produtos lácteos são muito menos propensos a causar intoxicação alimentar. A infecção do leite ocorre principalmente através de pratos contaminados, máquinas de ordenha, mãos de ordenhadores, etc. Os patógenos da salmonelose podem entrar em produtos alimentícios feitos a partir de matérias-primas vegetais (saladas e molhos de mesa) não apenas durante o processo de produção, mas também com ingredientes alimentares, em especial com temperos vegetais secos e especiarias.

Identificação BGKP:

● Semeadura no meio de enriquecimento - Kessler, identificação simultânea por formações gasosas: há formação de gás - BKGP é possível;

● Identificação de CGB em meio Endo: Pegue 1 ml de tubos de gás (+) e inocule em meio sólido Endo, identifique as colônias CGB por cor, diferencie por gênero dependendo da cor das colônias: Se houver vermelho, rosa e rosa pálido culturas - significa que há BGKP, se não houver colônias - não há BGKP. Se houver colônias, mas incolores - suspeita de patógenos. Além disso, os gêneros de BGKP são identificados por cores: 1) vermelho - com metálico. sombra. - Escherichia 2) rosa - Enterobacter 3) rosa pálido - com muco - Klebsiela 4) rosa pálido - citrobacter, cerrations 5) incolor (lactose (-)) - Proteus 6) transparente pequeno - patogênico

● Identificação em meio Coser: cultivo em meio com glicose/ácido cítrico, T=43°C, 24h. M / o citrato (+) altera a cor do corante de verde para azul centáurea. M/o citrato (-) não muda de cor.

Determinado pelo número de amostras positivas em 3 tubos de ensaio.

Salmonela- patogênicos, analisados ​​em 25g do produto, não deveriam estar ali. Serve como um indicador de patógenos.

A detecção de salmonela é realizada em 4 etapas

1) semeadura primária (direta) - Semeadura no ambiente de End e Ploskirav por um dia e T = 37 0 C. Em cf. Enda - colônias transparentes,

2) enriquecimento (inoculação em meio seletivo líquido, controle de temperatura)

3) semeadura do meio de enriquecimento após enriquecimento em meio de diagnóstico denso, controle de temperatura - em cf. Ploskirava - transparente, mas menor que no meio Endo

4) confirmação estabelecendo as propriedades enzimáticas e sorológicas da Salmonella

©2015-2019 site
Todos os direitos pertencem aos seus autores. Este site não reivindica autoria, mas fornece uso gratuito.
Data de criação da página: 2017-04-20

1. Revisão da literatura

.1 Taxonomia de Escherichia coli

classificação científica

Domínio: Bactérias

Tipo: Proteobactérias

Classe: Gamma Proteobacteria

Ordem: Enterobacteriales

Família: Enterobacteriaceae

Gênero: Escherichia

Espécie: Coli (E. coli)

Nome Científico Internacional

Escherichia coli (Migula 1895)

1.2 A estrutura e composição química de uma célula bacteriana

A organização interna de uma célula bacteriana é complexa. Cada grupo sistemático de microrganismos tem suas próprias características estruturais específicas.

A célula bacteriana é coberta com uma membrana densa. Essa camada superficial, localizada fora da membrana citoplasmática, é chamada de parede celular. A parede desempenha funções de proteção e suporte, e também dá à célula uma forma permanente e característica (por exemplo, a forma de um bastonete ou coco) e é o esqueleto externo da célula. Essa casca densa torna as bactérias relacionadas às células vegetais, o que as distingue das células animais que possuem cascas moles. Dentro da célula bacteriana, a pressão osmótica é várias vezes, e às vezes dezenas de vezes maior do que no ambiente externo. Portanto, a célula se romperia rapidamente se não fosse protegida por uma estrutura tão densa e rígida como a parede celular.

A espessura da parede celular é de 0,01-0,04 µm. É de 10 a 50% da massa seca das bactérias. A quantidade de material a partir do qual a parede celular é construída muda durante o crescimento bacteriano e geralmente aumenta com a idade.

Mureína (glicopeptídeo, mucopeptídeo) é o principal componente estrutural das paredes, a base de sua estrutura rígida em quase todas as bactérias estudadas até agora. Este é um composto orgânico de estrutura complexa, que inclui açúcares que transportam nitrogênio - açúcares amino e 4-5 aminoácidos. Além disso, os aminoácidos das paredes celulares têm uma forma incomum (D-estereoisômeros), raramente encontrada na natureza.

Usando o método de coloração, proposto pela primeira vez em 1884 por Christian Gram, as bactérias podem ser divididas em dois grupos: gram-positivas, gram-negativas .

Os organismos Gram-positivos são capazes de se ligar a certos corantes de anilina, como o cristal violeta, e reter o complexo iodo-corante após o tratamento com iodo e depois com álcool (ou acetona). As mesmas bactérias nas quais esse complexo é destruído sob a influência do álcool etílico (as células ficam descoloridas) são gram-negativas.

A composição química das paredes celulares de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas é diferente. Em bactérias gram-positivas, as paredes celulares incluem, além de mucopeptídeos, polissacarídeos (açúcares complexos de alto peso molecular), ácidos teicóicos (complexos em composição e estrutura, compostos constituídos por açúcares, álcoois, aminoácidos e ácido fosfórico). Polissacarídeos e ácidos teicóicos estão associados à estrutura das paredes - mureína. Ainda não sabemos que estrutura formam essas partes constituintes da parede celular das bactérias gram-positivas. Com o auxílio de fotografias eletrônicas, não foram encontrados cortes finos (camadas) nas paredes das bactérias gram-positivas. Provavelmente, todas essas substâncias estão intimamente relacionadas entre si.

As paredes das células gram-negativas contêm uma quantidade significativa de lipídios (gorduras) associados a proteínas e açúcares em complexos complexos - lipoproteínas e lipopolissacarídeos. Em geral, há menos mureína nas paredes celulares das bactérias gram-negativas do que nas bactérias gram-positivas. A estrutura da parede das bactérias Gram-negativas também é mais complexa. Usando um microscópio eletrônico, descobriu-se que as paredes dessas bactérias são multicamadas.

A camada interna é mureína. Acima dela está uma camada mais ampla de moléculas de proteína frouxamente empacotadas. Esta camada é por sua vez coberta por uma camada de lipopolissacarídeo. A camada superior é composta de lipoproteínas.

A parede celular é permeável: através dela, os nutrientes passam livremente para a célula e os produtos metabólicos são liberados no meio ambiente. Moléculas grandes com alto peso molecular não passam pela casca.

A parede celular de muitas bactérias é cercada por uma camada de material mucoso - uma cápsula. A espessura da cápsula pode ser muitas vezes maior que o diâmetro da própria célula e, às vezes, é tão fina que só pode ser vista através de um microscópio eletrônico - uma microcápsula.

A cápsula não é uma parte obrigatória da célula, ela é formada dependendo das condições em que as bactérias entram. Ele serve como uma capa protetora da célula e participa da troca de água, protegendo a célula do ressecamento.

Pela composição química, as cápsulas são mais frequentemente polissacarídeos. Às vezes, eles consistem em glicoproteínas (complexos complexos de açúcares e proteínas) e polipeptídeos (gênero Bacillus), em casos raros - de fibra (gênero Acetobacter).

Substâncias mucosas secretadas no substrato por algumas bactérias determinam, por exemplo, a consistência muco-viscosa de leite e cerveja estragados.

Todo o conteúdo de uma célula, com exceção do núcleo e da parede celular, é chamado de citoplasma. A fase líquida e sem estrutura do citoplasma (matriz) contém ribossomos, sistemas de membrana, mitocôndrias, plastídios e outras estruturas, além de nutrientes de reserva. O citoplasma tem uma estrutura extremamente complexa e fina (em camadas, granular). Com a ajuda de um microscópio eletrônico, muitos detalhes interessantes da estrutura da célula foram revelados.

A camada de lipoproteína externa do protoplasto bacteriano, que possui propriedades físicas e químicas especiais, é chamada de membrana citoplasmática.

Dentro do citoplasma estão todas as estruturas e organelas vitais.

A membrana citoplasmática desempenha um papel muito importante - regula o fluxo de substâncias para dentro da célula e a liberação de produtos metabólicos para o exterior.

Através da membrana, os nutrientes podem entrar na célula como resultado de um processo bioquímico ativo envolvendo enzimas. Além disso, a membrana é a síntese de alguns dos componentes da célula, principalmente os componentes da parede celular e da cápsula. Finalmente, as enzimas mais importantes (catalisadores biológicos) estão localizadas na membrana citoplasmática. O arranjo ordenado das enzimas nas membranas permite regular sua atividade e evitar a destruição de algumas enzimas por outras. Os ribossomos estão ligados à membrana - partículas estruturais nas quais a proteína é sintetizada. A membrana é composta de lipoproteínas. É forte o suficiente e pode fornecer a existência temporária de uma célula sem casca. A membrana citoplasmática compõe até 20% da massa seca da célula.

Em fotografias eletrônicas de seções finas de bactérias, a membrana citoplasmática aparece como uma fita contínua com cerca de 75 Å de espessura, consistindo em uma camada clara (lipídios) encerrada entre duas mais escuras (proteínas). Cada camada tem uma largura de 20-30A. Tal membrana é chamada elementar.

Entre a membrana plasmática e a parede celular existe uma conexão na forma de desmoses - pontes. A membrana citoplasmática geralmente dá invaginações - invaginações na célula. Essas invaginações formam estruturas especiais de membrana no citoplasma chamadas mesossomos.Alguns tipos de mesossomos são corpos separados do citoplasma por sua própria membrana. Numerosas vesículas e túbulos são empacotados dentro desses sacos membranosos. Essas estruturas desempenham uma variedade de funções nas bactérias. Algumas dessas estruturas são análogas das mitocôndrias. Outros desempenham as funções do retículo endoplasmático ou do aparelho de Golgi. Por invaginação da membrana citoplasmática, o aparelho fotossintético das bactérias também é formado. Após a invaginação do citoplasma, a membrana continua a crescer e forma pilhas, que, por analogia com grânulos de cloroplastos vegetais, são chamadas de pilhas de tilacóides. Essas membranas, que geralmente preenchem a maior parte do citoplasma de uma célula bacteriana, contêm pigmentos (bacterioclorofila, carotenóides) e enzimas (citocromos) que realizam o processo de fotossíntese.

O citoplasma das bactérias contém ribossomos - partículas sintetizadoras de proteínas com um diâmetro de 200A. Há mais de mil deles em uma gaiola. Os ribossomos são formados por RNA e proteínas. Nas bactérias, muitos ribossomos estão localizados livremente no citoplasma, alguns deles podem estar associados a membranas.

O citoplasma das células bacterianas geralmente contém grânulos de várias formas e tamanhos. No entanto, sua presença não pode ser considerada como algum tipo de característica permanente do microrganismo, geralmente está amplamente associada às condições físicas e químicas do ambiente. Muitas inclusões citoplasmáticas são compostas por compostos que servem como fonte de energia e carbono. Essas substâncias de reserva são formadas quando o corpo recebe uma quantidade suficiente de nutrientes e, inversamente, são usadas quando o corpo entra em condições menos favoráveis ​​em termos de nutrição.

Em muitas bactérias, os grânulos são compostos de amido ou outros polissacarídeos - glicogênio e granulosa. Algumas bactérias, quando cultivadas em um meio rico em açúcar, possuem gotículas de gordura dentro da célula. Outro tipo difundido de inclusões granulares é a volutina (grânulos de metacromatina). Esses grânulos são compostos de polimetafosfato (substância de reserva, incluindo resíduos de ácido fosfórico). O polimetafosfato serve como fonte de grupos fosfato e energia para o corpo. As bactérias acumulam volutina com mais frequência sob condições nutricionais incomuns, como em um meio que não contém enxofre. Gotículas de enxofre são encontradas no citoplasma de algumas bactérias sulfurosas.

Além de vários componentes estruturais, o citoplasma consiste em uma parte líquida - uma fração solúvel. Contém proteínas, várias enzimas, t-RNA, alguns pigmentos e compostos de baixo peso molecular - açúcares, aminoácidos.

Como resultado da presença de compostos de baixo peso molecular no citoplasma, surge uma diferença na pressão osmótica do conteúdo celular e do ambiente externo, e essa pressão pode ser diferente para diferentes microrganismos. A pressão osmótica mais alta foi observada em bactérias gram-positivas - 30 atm, em bactérias gram-negativas é muito menor que 4-8 atm.

Na parte central da célula, localiza-se a substância nuclear, o ácido desoxirribonucleico (DNA).

As bactérias não têm um núcleo como em organismos superiores (eucariotos), mas existe seu análogo - o "equivalente nuclear" - o nucleoide , que é uma forma evolutivamente mais primitiva de organização da matéria nuclear. Os microrganismos que não possuem um núcleo real, mas possuem seu análogo, pertencem aos procariontes. Todas as bactérias são procariontes. Nas células da maioria das bactérias, a maior parte do DNA está concentrada em um ou mais lugares. Nas bactérias, o DNA é menos denso do que nos núcleos verdadeiros; Um nucleóide não tem uma membrana, um nucléolo ou um conjunto de cromossomos. O DNA bacteriano não está associado às principais proteínas - histonas - e está localizado no nucleoide na forma de um feixe de fibrilas.

Algumas bactérias possuem estruturas anexiais em sua superfície; o mais comum deles são os flagelos - os órgãos do movimento das bactérias.

O flagelo está ancorado sob a membrana citoplasmática por dois pares de discos. As bactérias podem ter um, dois ou muitos flagelos. Sua localização é diferente: em uma extremidade da célula, em duas, em toda a superfície. Os flagelos bacterianos têm um diâmetro de 0,01-0,03 mícrons, seu comprimento pode ser muitas vezes maior que o comprimento da célula. Os flagelos bacterianos são constituídos por uma proteína, flagelina, e são filamentos helicoidais torcidos.

1.3 Morfologia da Escherichia coli e seus representantes

coli microflora

E. coli é um bacilo gram-negativo anaeróbico facultativo polimórfico curto (comprimento 1-3 mícrons, largura 0,5-0,8 mícrons) com uma extremidade arredondada. As cepas nos esfregaços são dispostas aleatoriamente, sem formar esporos e peritrichs. Algumas cepas são microencapsuladas e pili, encontradas amplamente no intestino inferior de organismos de sangue quente. A maioria das cepas de E. coli são inofensivas, mas o sorotipo O157:H7 pode causar intoxicação alimentar grave em humanos.

As bactérias do grupo Escherichia coli crescem bem em meios nutrientes simples: caldo de carne-peptona (MPB), ágar de carne-peptona (MPA). No meio de Endo, formam-se colônias vermelhas planas de tamanho médio. As colônias vermelhas podem ser com brilho metálico escuro (E. coli) ou sem brilho (E. aerogenes).

Eles têm uma alta atividade enzimática contra lactose, glicose e outros açúcares, bem como álcoois. Não possuem atividade oxidase. De acordo com a capacidade de quebrar a lactose a uma temperatura de 37 ° C, as bactérias são divididas em Escherichia coli (LCE) lactose-negativa e lactose-positiva, ou coliformes, que são formadas de acordo com os padrões internacionais. As Escherichia coli fecais (FEC) destacam-se do grupo LEC, capazes de fermentar a lactose a uma temperatura de 44,5°C. poluição fecal.

As bactérias coliformes comuns (CBC) são bastonetes gram-negativos, não formadores de esporos, capazes de crescer em meios diferenciais de lactose, fermentando lactose em ácido, aldeído e gás a uma temperatura de 37 +/- 1°C por 24 - 48 horas.

Bactérias coliformes (coliformes) - um grupo de bastonetes gram-negativos, vivendo e se multiplicando principalmente no trato digestivo inferior de humanos e na maioria dos animais de sangue quente (por exemplo, gado e aves aquáticas). Eles geralmente entram na água com efluentes fecais e são capazes de sobreviver nela por várias semanas, embora (na grande maioria) não se reproduzam.

As bactérias coliformes termotolerantes desempenham um papel importante na avaliação da eficácia da purificação da água de bactérias fecais. É a E. coli (E. coli) que serve como indicador mais preciso, pois não apenas a água fecal pode servir como fonte de alguns outros coliformes termotolerantes. Ao mesmo tempo, a concentração total de coliformes termotolerantes é na maioria dos casos diretamente proporcional à concentração de E. coli, e seu crescimento secundário na rede de distribuição é improvável (a menos que haja nutrientes suficientes na água, em temperaturas acima de 13 ° C.

Bactérias coliformes termotolerantes (TCB) - estão entre as bactérias coliformes comuns, possuem todas as suas características e, além disso, são capazes de fermentar lactose em ácido, aldeído e gás a uma temperatura de 44 +/- 0,5°C por 24 horas.

Eles incluem o gênero Escherichia e, em menor grau, cepas individuais de Citrobacter, Enterobacter e Klebsiella. Destes organismos, apenas a E. coli é especificamente de origem fecal, e está sempre presente em grandes quantidades nas fezes humanas e animais e raramente é encontrada em águas e solos que não foram submetidos à contaminação fecal. Acredita-se que a detecção e identificação de E. coli forneça informações suficientes para estabelecer a natureza fecal da contaminação.

Coliformes são encontrados em grandes quantidades em águas residuais domésticas, bem como em escoamento superficial de fazendas de gado. Nas fontes de água utilizadas para abastecimento centralizado de água potável e doméstica, o número de coliformes totais é permitido não mais que 1000 unidades (UFC / 100 ml, UFC - unidades formadoras de colônias), e coliformes termotolerantes - não mais que 100 unidades. Na água potável, coliformes não devem ser detectados em uma amostra de 100 ml. Coliformes podem ser acidentalmente introduzidos no sistema de distribuição, mas não mais de 5% das amostras coletadas durante qualquer período de 12 meses, desde que E. coli esteja ausente.

A presença de organismos coliformes na água indica purificação insuficiente, poluição secundária ou presença de excesso de nutrientes na água.

2. Materiais e métodos de pesquisa

Ao examinar a água microbiana relativamente limpa quanto à presença de microrganismos patogênicos, é necessário concentrar a microflora desejada, que está contida em uma quantidade insignificante na água. A detecção de agentes causadores de infecções intestinais na água de reservatórios abertos e águas residuais no contexto da massa predominante de microflora saprófita é mais eficaz quando as bactérias desejadas estão concentradas em meios de acumulação que inibem o crescimento da microflora acompanhante. Portanto, ao analisar a água que possui um grau diferente de contaminação microbiana geral, certos métodos são usados ​​para isolar a microflora patogênica.

As águas abertas são geralmente caracterizadas por um conteúdo significativo de sólidos em suspensão, ou seja, turbidez, muitas vezes cor, baixo teor de sal, dureza relativamente baixa, presença de uma grande quantidade de matéria orgânica, oxidabilidade relativamente alta e um conteúdo significativo de bactérias . As flutuações sazonais na qualidade da água do rio são muitas vezes muito acentuadas. Durante o período de cheia, a turbidez e a contaminação bacteriana da água aumentam muito, mas sua dureza (alcalinidade e salinidade) geralmente diminui. As mudanças sazonais na qualidade da água afetam amplamente a natureza da operação das estações de tratamento de água em determinados períodos do ano.

O número de micróbios em 1 ml de água depende da presença de nutrientes nela. Quanto mais poluída a água com resíduos orgânicos, mais micróbios ela contém, especialmente os reservatórios abertos e os rios são ricos em micróbios. O maior número de micróbios neles está nas camadas superficiais (em uma camada de 10 cm da superfície da água) das zonas costeiras. Com a distância da costa e o aumento da profundidade, o número de micróbios diminui.

O lodo do rio é mais rico em micróbios do que a água do rio. Existem tantas bactérias na camada superficial do lodo que uma espécie de filme é formado a partir delas. Este filme contém muitas bactérias filamentosas de enxofre, bactérias de ferro, elas oxidam o sulfeto de hidrogênio em ácido sulfúrico e, assim, evitam o efeito inibitório do sulfeto de hidrogênio (a morte dos peixes é evitada).

Os rios em áreas urbanas são frequentemente receptores naturais de esgoto doméstico e fecal, de modo que o número de micróbios aumenta acentuadamente dentro dos limites dos assentamentos. Mas à medida que o rio se afasta da cidade, o número de micróbios diminui gradualmente e, após 3-4 dezenas de quilômetros, ele se aproxima novamente de seu valor original. Esta autopurificação da água depende de uma série de fatores: sedimentação mecânica de corpos microbianos; redução na água de nutrientes assimilados por micróbios; a ação dos raios diretos do sol; consumo de bactérias por protozoários, etc.

Patógenos podem entrar em rios e reservatórios com esgoto. Bacilo da brucelose, bacilo da tularemia, vírus da poliomielite, vírus da febre aftosa, bem como agentes causadores de infecções intestinais - bacilo tifóide, bacilo paratifóide, bacilo da disenteria, vibrio cholerae - podem permanecer na água por muito tempo, e a água pode se tornar uma fonte de doenças infecciosas. Especialmente perigoso é o ingresso de micróbios patogênicos na rede de abastecimento de água, o que acontece quando há mau funcionamento. Portanto, foi estabelecido o controle biológico sanitário do estado dos reservatórios e da água encanada fornecida por eles.

2.1 Método de flutuação hidrométrica para medir e determinar a velocidade do fluxo de água

Para medir e determinar a velocidade do fluxo de água, existe um método de flutuação, que se baseia no rastreamento do movimento de um objeto baixado no fluxo (flutuador) usando instrumentos ou a olho nu. Os flutuadores são jogados na água em pequenos rios da costa ou de um barco. O cronômetro determina o tempo e a passagem do flutuador entre duas seções adjacentes, cuja distância é conhecida. A velocidade da corrente de superfície é igual à velocidade do flutuador. Ao dividir a distância percorrida pelo flutuador pelo tempo de observação, obtém-se a velocidade do fluxo.

2.2 Amostragem de água, armazenamento e transporte de amostras

As amostras de água para análise bacteriológica são colhidas em conformidade com as regras de esterilidade: em garrafas estéreis ou dispositivos estéreis - garrafas na quantidade de 1 litro.

Para a seleção de água de reservatórios abertos, águas residuais, água de piscinas, poços, a chamada garrafa de garrafa é conveniente.

Diretrizes para a detecção de patógenos de infecções intestinais de natureza bacteriana na água.

Ao coletar água de reservatórios abertos, os seguintes pontos devem ser fornecidos: no local de estagnação e no local de fluxo mais rápido (da superfície e a uma profundidade de 50 a 100 cm).

Garrafa de garrafa. Batômetros são dispositivos de vários modelos para coletar amostras de água de diferentes profundidades. Na forma clássica, são cilindros que podem ser abaixados até uma certa profundidade, fechados e removidos ali. Não é fácil fazer uma garrafa clássica por conta própria. Mas em vez disso, você pode usar uma simples garrafa de vidro ou plástico com gargalo estreito, pesada com algum tipo de carga e tampada com uma rolha, de preferência com uma rolha. As cordas são amarradas ao gargalo da garrafa e à rolha. Tendo abaixado a garrafa até a profundidade desejada (o principal é que ela afunda, é para isso que serve a carga), você precisa puxar a rolha - portanto, você não deve ligá-la com força. Depois de dar tempo à garrafa para encher na profundidade desejada (1-2 minutos), ela é puxada para a superfície. Isso deve ser feito o mais vigorosamente possível - com uma alta velocidade de elevação e um pescoço estreito, a água das camadas sobrejacentes praticamente não entrará.
Amostras trazidas à superfície com um batômetro também devem ser “engrossadas” usando uma rede de plâncton e, em seguida, o volume de água filtrada deve ser calculado. Como esse volume deve ser o maior possível, a garrafa deve ser o maior possível, por exemplo, usando uma garrafa de vidro ou plástico de 2 litros ou algum outro recipiente grande com gargalo estreito. Na corda à qual a garrafa está amarrada, também devem ser feitas marcas a cada metro - para determinar a profundidade da amostragem.

O primeiro ponto de controle na barragem (o início da praia) é o ponto da cerca (TK1).

O segundo ponto de controle na estação de barcos (o final da praia) é o ponto da cerca (TK2).

T31 - o primeiro ponto de controle na barragem (o início da praia) T32 - o segundo ponto de controle na estação dos barcos (o final da praia)

2.3 Armazenamento e transporte de amostras

As amostras devem ser analisadas no laboratório o mais rápido possível após a coleta.

A análise deve ser realizada dentro de 2 horas após a amostragem.

Se o tempo de entrega da amostra e a temperatura de armazenamento não puderem ser atendidos, a amostra não deve ser analisada.

2.4 Preparando vidraria para análise

A vidraria de laboratório deve ser cuidadosamente lavada, enxaguada com água destilada até que os detergentes e outras impurezas sejam completamente removidos e secos.

Tubos de ensaio, frascos, garrafas, frascos devem ser fechados com rolhas de silicone ou gaze de algodão e embalados de forma a excluir contaminação após a esterilização durante a operação e armazenamento. As tampas podem ser de metal, silicone, papel alumínio ou papel grosso.

Novas rolhas de borracha são fervidas em solução de bicarbonato de sódio a 2% por 30 minutos e lavadas 5 vezes com água da torneira (a fervura e a lavagem são repetidas duas vezes). Em seguida, as rolhas são fervidas por 30 minutos em água destilada, secas, embrulhadas em papel ou papel alumínio e esterilizadas em um esterilizador a vapor. As rolhas de borracha usadas anteriormente são desinfetadas, fervidas por 30 minutos em água da torneira com detergente neutro, lavadas em água da torneira, secas, montadas e esterilizadas.

As pipetas com cotonetes inseridos devem ser colocadas em caixas de metal ou embrulhadas em papel.

As placas de Petri no estado fechado devem ser colocadas em caixas de metal ou embrulhadas em papel.

Os pratos preparados são esterilizados em forno seco a 160-170°C por 1 hora, contando a partir do momento em que a temperatura especificada é atingida. A loiça esterilizada só pode ser retirada da câmara de secagem depois de ter arrefecido abaixo dos 60 °C.

Após a realização da análise, todos os copos e tubos de ensaio usados ​​são descontaminados em autoclave a (126±2)°C por 60 minutos. As pipetas são desinfetadas fervendo em uma solução de NaHC03 a 2%.

Após o resfriamento, os restos do meio são removidos, em seguida, os copos e tubos de ensaio são embebidos, fervidos em água da torneira e lavados, seguido de enxágue com água destilada.

O ágar nutriente ENDO pré-preparado é despejado em placas de Petri e definido para solidificar.

2.5 Método de filtro de membrana

Método para determinação do número de células de E.coli por unidade de volume de líquido (coli-index); a essência do método consiste em filtrar o líquido analisado através de filtros de membrana que aprisionam bactérias, após o que esses filtros são colocados em um meio nutriente sólido e as colônias bacterianas cultivadas nele são contadas.

Preparação do filtro de membrana

Os filtros de membrana devem ser preparados para análise de acordo com as instruções do fabricante.

Preparação do aparelho de filtro

O aparelho do filtro é limpo com um cotonete umedecido em álcool e flambado. Após o resfriamento, um filtro de membrana estéril é colocado na parte inferior do aparelho de filtragem (mesa) com pinça flambada, pressionado com a parte superior do dispositivo (vidro, funil) e fixado com um dispositivo previsto pelo projeto do dispositivo .

No método de filtro de membrana, uma certa quantidade de água é passada através de uma membrana especial com um tamanho de poro de cerca de 0,45 µm.

Como resultado, todas as bactérias presentes na água permanecem na superfície da membrana. Depois disso, a membrana com bactérias é colocada em um meio nutriente especial (ENDO). Depois disso, as placas de Petri foram viradas e colocadas em um termostato por um determinado tempo e temperatura. Bactérias coliformes comuns (CBC) foram incubadas a uma temperatura de 37 +/- 1°C por 24-48 horas.

O meio é fotossensível. Portanto, todos os copos inoculados são protegidos da luz.

Durante esse período, chamado de período de incubação, as bactérias têm a oportunidade de se multiplicar e formar colônias bem definidas que já são fáceis de contar.

No final do período de incubação, as culturas são visualizadas:

a) a ausência de crescimento microbiano nos filtros ou a detecção de colônias neles que não são características de bactérias do grupo intestinal (esponjosas, membranosas com superfície e borda irregulares), permite nesta fase da análise completar o estudo (18-24 horas) com resultado negativo para presença de bastonetes intestinais no volume de água analisado;

b) se forem encontradas colônias características de Escherichia coli (vermelho escuro com ou sem brilho metálico, rosa e transparente) no filtro, o estudo é continuado e microscópico.

Se o crescimento de colônias redondas de cor carmesim com brilho metálico com diâmetro de 2,0-3,0 mm - Escherichia coli 3912/41 (055: K59);

Se o crescimento de colônias redondas de cor carmesim com um diâmetro de 1,5-2,5 mm com um brilho metálico difuso - Escherichia coli 168/59 (O111:K58)

2.6 Contabilização de resultados

Após um período de incubação de 48 horas para bactérias coliformes comuns e 24 horas para bactérias termotolerantes, as colônias cultivadas em placas são contadas.

As colônias que cresceram na superfície e na profundidade do ágar foram contadas usando uma lupa com aumento de cinco vezes ou um dispositivo especial com uma lupa. Para isso, o prato é colocado de cabeça para baixo sobre um fundo preto e cada colônia é marcada pela lateral do fundo com tinta ou tinta de vidro.

Para confirmar a presença de OKB, examine:

todas as colônias se menos de 5 colônias cresceram nos filtros;

pelo menos 3 - 4 colônias de cada tipo.

Para confirmar a presença de TKB, todas as colônias típicas são examinadas, mas não mais de 10.

Conte o número de colônias de cada tipo.

Cálculo e apresentação de resultados.

O resultado da análise é expresso como o número de unidades formadoras de colônias (UFC) de bactérias coliformes comuns em 100 ml de água. Para calcular o resultado, some o número de colônias confirmadas como coliformes totais cultivadas em todos os filtros e divida por 3.

Uma vez que este método de análise da água envolve apenas a determinação do número total de bactérias formadoras de colônias de diferentes tipos, seus resultados não podem julgar inequivocamente a presença de micróbios patogênicos na água. No entanto, uma alta contagem microbiana indica uma contaminação bacteriológica geral da água e uma alta probabilidade da presença de organismos patogênicos.

Cada colônia isolada selecionada é examinada para afiliação de Gram.

coloração de Gram

A coloração de Gram é de grande importância na taxonomia de bactérias, bem como para o diagnóstico microbiológico de doenças infecciosas. Uma característica da coloração de Gram é a proporção desigual de vários microrganismos para os corantes do grupo trifenilmetano: genciana, metil ou violeta cristal. Microrganismos pertencentes ao grupo de Gram-positivos Gram (+), como estafilococos, estreptococos, dão uma forte ligação com os corantes indicados e iodo. Os microrganismos corados não descolorem quando expostos ao álcool, como resultado, com coloração adicional de Gram (+) fucsina, os microrganismos não mudam sua cor roxa originalmente adotada. Microrganismos Gram negativos (-) (bacteróides, fusobactérias, etc.) , adquirindo uma cor vermelha.

Reagentes: solução carbólica de violeta genciana ou violeta cristal, solução aquosa de Lugol, álcool etílico a 96%, solução aquosa-álcool de fucsina.

Técnica de coloração. Um pedaço de papel de filtro é colocado em um esfregaço fixo e uma solução carbólica de violeta genciana é derramada sobre ele de 1/2 a 1 minuto. O corante é drenado e, sem lavagem, a solução de Lugol é vertida por 1 minuto. Escorra a solução de Lugol e enxágue a droga em álcool 96% por 1/2 a 1 minuto até que o corante pare de sair. Lavado com água. Além disso, corar com fucsina diluída de 1/2 a 1 minuto. Escorra o corante, lave e seque o medicamento.

3. Resultados da pesquisa

.1 Análise microbiológica da água no Lago Pechersk (por exemplo,E. coli) no período da primavera (maio) do estudo de 2009-2013.

Como resultado de três tomadas de água em dois pontos de amostragem (PZ1 - no início da praia, próximo à barragem, PZ2 - no final da praia, estação de barcos), foram calculados os indicadores médios de OKB e TKB, o cujos resultados são apresentados na Tabela 3.1.

Tabela 3.1. Indicadores médios de OKB e TKB na água do Lago Pechersk para maio de 2013

O índice de conteúdo de bactérias E.coli de acordo com o OKB no início e no final de maio em TK1 (próximo à barragem) não difere, totalizando 195 UFC/cm 3, que é 3,3 vezes menor em relação à amostra de água tirada em TK2 (perto da estação de barcos) no início de maio e 4,3 vezes mais no final de maio.

O estudo da dinâmica do conteúdo de Escherichia coli na água do Lago Pechersk para maio de 2013, de acordo com a SES, confirmou a correção de nossa própria pesquisa e mostrou que o indicador TCA em TK2 é 3,4 vezes maior que em TK1 (de acordo com aos nossos próprios resultados, 3,3 vezes mais).

O estudo das mudanças nos indicadores OKB e TKB para o mês de maio de 2009 a 2013. mostrou uma grande variação nos indicadores, o que é claramente mostrado nas Figuras 3.1 - 3.2

Análise de dados da instituição de saúde "Mogilev Zonal Center for Hygiene and Epidemiology" para o início de maio de 2008-2013.

Ao final da análise dos dados do início de maio de 2008-2013, constatamos que em 2008-2012 havia mais OKBs no TK1 do que no TK2.

Análise de dados da instituição de saúde "Mogilev Zonal Center for Hygiene and Epidemiology" para o final de maio de 2008-2013.

Bactérias coliformes comuns de acordo com SanPiN devem estar ausentes em 100 ml de água potável

Segundo SanPiN, coliformes fecais termotolerantes devem estar ausentes em 100 ml da água potável estudada.

Para reservatórios abertos, de acordo com o Design Bureau, não mais que 500 UFC por 100 ml de água, de acordo com o TKB, não mais que 100 UFC por 100 ml de água.

A presença de Escherichia coli na água confirma a natureza fecal da contaminação.

De acordo com os resultados das medições na maré baixa do verão, as bactérias coliformes estão presentes em pequenas quantidades, geralmente de cem a várias centenas de unidades, e somente durante os períodos de cheias aumentam brevemente para 1000 ou mais unidades.

Valores baixos no verão podem ser devido a vários fatores:

) radiação solar intensa, prejudicial às bactérias;

) valores de pH aumentados no verão (geralmente pH > 8 no verão, no inverno< 8) за счет развития фитопланктона;

) a liberação de metabólitos do fitoplâncton na água, que inibem a flora bacteriana.

Com o início da temporada outono-inverno, esses fatores são significativamente enfraquecidos e o número de bactérias sobe para o nível de vários milhares de unidades. Os maiores extremos ocorrem durante os períodos de degelo, especialmente durante as inundações, quando a água do degelo lava as bactérias da superfície de captação.

O número total de bactérias formadoras de colônias no meio do verão é menor do que no período primavera-outono, que está associado à intensa radiação solar, que é prejudicial às bactérias.

Os rios em áreas urbanas são frequentemente receptores naturais de esgoto doméstico e fecal, de modo que o número de micróbios aumenta acentuadamente dentro dos limites dos assentamentos. Mas à medida que o rio se afasta da cidade, o número de micróbios diminui gradualmente e, após 3-4 dezenas de quilômetros, ele se aproxima novamente de seu valor original.

O maior número de micróbios em corpos d'água abertos é encontrado nas camadas superficiais (em uma camada de 10 cm da superfície da água) das zonas costeiras. Com a distância da costa e o aumento da profundidade, o número de micróbios diminui.

O lodo do rio é mais rico em micróbios do que a água do rio. Existem tantas bactérias na camada superficial do lodo que uma espécie de filme é formado a partir delas. Este filme contém muitas bactérias filamentosas de enxofre, bactérias de ferro, elas oxidam o sulfeto de hidrogênio em ácido sulfúrico e, assim, evitam o efeito inibitório do sulfeto de hidrogênio (a morte dos peixes é evitada).

Conclusão

coli bactéria patogênica

Para encontrar e identificar E. coli, uma análise microbiológica das amostras foi realizada no início de maio de 2013. Uma análise estatística dos dados da instituição de saúde "Centro Zonal de Higiene e Epidemiologia de Mogilev" para o início de maio de 2008- 2012 também foi realizado.

Ao final da análise, verificou-se que o número de bactérias do grupo Escherichia coli calculado por nós não excede a norma permitida.

Ao final da análise estatística dos dados da instituição de saúde "Centro Zonal Mogilev de Higiene e Epidemiologia" para 2008-2012, verificou-se que as bactérias coliformes estão presentes em pequenas quantidades no período de estiagem do verão. O número total de bactérias formadoras de colônias no meio do verão é menor do que no período primavera-outono, uma vez que a radiação solar intensa, prejudicial às bactérias, e com o início da estação outono-inverno, o número de bactérias aumenta ao nível de vários milhares de unidades. Os maiores extremos ocorrem durante os períodos de degelo, especialmente durante as inundações, quando a água do degelo lava as bactérias da superfície de captação.

Bibliografia

1. Fomin G.S. Água. Controle de segurança química, bacteriana e radiológica de acordo com as normas internacionais. Livro de referência enciclopédico. M.: Editora "Protetor", 1995.

Dolgonosov B.M., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Bogdanovich O.V., Gromov D.V., Korchagin K.A. Sistema de modelagem de informações Aqua CAD - uma ferramenta para gerenciamento de regimes tecnológicos em uma estação hidráulica // Abastecimento de Água e Engenharia Sanitária. 2003. Nº 6. págs. 26-31.

Dolgonosov B.M., Khramenkov S.V., Vlasov D.Yu., Dyatlov D.V., Suraeva N.O., Grigorieva S.V., Korchagin K.A. Previsão de indicadores de qualidade da água na entrada de uma estação hidráulica // Abastecimento de Água e Engenharia Sanitária 2004. Nº 11. págs. 15-20.

Kochemasova Z.N., Efremova S.A., Rybakova A.M. Microbiologia Sanitária e Virologia. M.: Medicina, 1987.

SanPiN 2.1.5.980-00. Descarte de água de áreas povoadas, proteção sanitária de corpos d'água. Requisitos de higiene para a proteção das águas superficiais.

SanPiN 2.1.4.1074-01. Água potável. Requisitos higiênicos para a qualidade da água dos sistemas centralizados de abastecimento de água potável. Controle de qualidade.

MUK 4.2.1018-01. Métodos de controle. Fatores biológicos e microbiológicos. Análise sanitária e microbiológica da água potável.

Índice da disciplina "Estudo Sanitário e Microbiológico do Solo. Microflora de Reservatórios".:

Entre grupos de microrganismos indicadores sanitários não há limites claramente definidos. Alguns microrganismos são indicadores de contaminação fecal e oral. Alguns são indicadores de processos de autopurificação. Nesse sentido, todos os SMPs são considerados indicadores de poluição biológica.

Grupo A de microrganismos indicadores sanitários. Inclui habitantes dos intestinos de humanos e animais. Os microrganismos são considerados indicadores de contaminação fecal. Inclui BGKP - Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella. Também estão incluídos no grupo A os clostrídios redutores de sulfito (Clostridium petfringens e outros), termófilos, bacteriófagos, bacteróides, Pseudomonas aeruginosa, candida, akinetobacter e aeromonas.

Grupo B de microrganismos indicadores sanitários. Inclui habitantes do trato respiratório superior e nasofaringe. Os microrganismos são considerados indicadores de contaminação oral. Inclui verde, a- e (3-estreptococos, estafilococos (plasma coagulantes, licitinase-positivos, hemolíticos e resistentes a antibióticos; em alguns casos, o tipo de Staphylococcus aureus também é determinado).

Grupo C de microrganismos indicadores sanitários. Inclui microorganismos saprófitos que vivem no ambiente externo. Os microrganismos são considerados indicadores de processos de autopurificação. Inclui bactérias proteolíticas, bactérias amonificantes e nitrificantes, algumas bactérias formadoras de esporos, fungos, actinomicetos, bactérias celulósicas, bdellovibrios e algas verde-azuladas.

Os principais grupos de microrganismos indicadores sanitários

Para os principais microrganismos indicadores sanitários incluem BGKP, enterococos, proteas, salmonela, Clostridium perfringens, bactérias termofílicas e bacteriófagos de enterobactérias (colífagos).

Bactérias do grupo Escherichia coli

coli marcou o início de todo o grupo SPM. O BGKP inclui vários representantes da família Enterobacteriaceae. Dependendo da finalidade e objeto do estudo, vários requisitos são impostos ao BGKP sanitário-indicativo. Eles são divididos condicionalmente em três subgrupos e, em várias circunstâncias, o fato de sua presença é usado para características bacteriológicas de um objeto ou substrato.

Subgrupo I Escherichia coli inclui BGKP, que estão tentando revelar, mas que não devem estar no estudo de objetos e substratos que são de natureza "limpa" ou se tornam puros como resultado de seu processamento (por exemplo, térmico). O grupo de objetos com tais propriedades inclui o seguinte. Água potável (artesiana, torneira clorada, poço) e água destilada (retirada de destilador ou tubulação). Produtos alimentares processados ​​termicamente (costeletas, enchidos, peixe, etc.). Analisar amostras retiradas da espessura do produto.

Leite(retirados do pasteurizador antes de entrar nas tubulações de leite), sopas, molhos, compotas, pratos principais (selecionados nas caldeiras). Lavagens selecionadas durante o controle da eficácia do tratamento de desinfecção em tempo hábil (não antes de 45 minutos e não mais de 1 hora após o tratamento).

Bactérias deste subgrupo de Escherichia coli fermentam lactose e glicose ou apenas glicose a gás a 37°C e não apresentam atividade oxidase. Este subgrupo inclui Escherichia ha//, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter e outros membros da família Enterobacteriaceae. Sua presença é permitida em objetos que não pertencem à categoria de "limpos".

Subgrupo II Escherichia coli inclui CGBs indicando contaminação fecal temporalmente indeterminada. Os microrganismos fermentam a lactose e a glicose em ácido e gás a 43-44,5 °C. Este subgrupo inclui bactérias (E. coli, Klebsiella, citrobacter, enterobacter, etc.) que retiveram a capacidade de formar gás a temperaturas elevadas. Requisitos semelhantes são impostos ao BGKP se for impossível proteger o substrato da contaminação. Ao mesmo tempo, deve-se limitar a determinar apenas indicadores de sofrimento epidemiológico. Tais objetos incluem: água de reservatórios abertos, águas residuais, solo e todos os produtos alimentícios para os quais há alto risco de contaminação após tratamento térmico. Nesses casos, são examinados produtos alimentícios sólidos (camada superficial), produtos alimentícios líquidos, segundo e terceiro pratos para distribuição, lavagens de equipamentos e utensílios. As culturas são cultivadas a 43-44,5°C. A E. coli é diferenciada de outras bactérias por sua capacidade de fermentar lactose e glicose ou apenas glicose.

Subgrupo III Escherichia coli inclui CGBs indicando contaminação fecal fresca. Uma característica distintiva deste grupo de bactérias é a capacidade de quebrar a lactose em gás a 43-44,5 "C.

As bactérias coliformes estão sempre presentes no trato digestivo de animais e humanos, bem como em seus dejetos. Eles também podem ser encontrados em plantas, solo e água, onde a contaminação é um grande problema devido à possibilidade de infecção por doenças causadas por diversos patógenos.

Danos ao corpo

As bactérias coliformes são prejudiciais? A maioria deles não causa doenças, no entanto, algumas cepas raras de E. coli podem causar doenças graves. Além de humanos, ovinos e bovinos também podem ser infectados. É preocupante que a água contaminada, em suas características externas, não seja diferente da água potável comum em sabor, cheiro e aparência. Bactérias coliformes são encontradas mesmo em que é considerado impecável em todos os sentidos. O teste é a única maneira confiável de descobrir a presença de bactérias patogênicas.

O que acontece quando descoberto?

O que fazer se bactérias coliformes ou outras bactérias forem encontradas na água potável? Neste caso, será necessária a reparação ou modificação do sistema de abastecimento de água. Quando utilizado para desinfecção, é fornecida fervura obrigatória, bem como reteste, o que pode confirmar que a contaminação não foi eliminada se fosse uma bactéria coliforme termotolerante.

organismos indicadores

Coliformes comuns são muitas vezes referidos como organismos indicadores porque indicam a presença potencial de bactérias patogênicas na água, como E. coli. Embora a maioria das cepas seja inofensiva e viva nos intestinos de humanos e animais saudáveis, algumas podem produzir toxinas, causar doenças graves e até a morte. Se bactérias patogênicas estiverem presentes no corpo, os sintomas mais comuns são distúrbios gastrointestinais, febre, dor abdominal e diarreia. Os sintomas são mais pronunciados em crianças ou membros mais velhos da família.

Água segura

Se não houver bactérias coliformes comuns na água, pode-se presumir com quase certeza que é microbiologicamente seguro para beber.
Se eles fossem encontrados, seria justificado realizar testes adicionais.

As bactérias adoram calor e umidade.

A temperatura e as condições meteorológicas também desempenham um papel importante. Por exemplo, E. coli prefere viver na superfície da terra e adora o calor, assim, as bactérias coliformes na água potável aparecem como resultado do movimento em córregos subterrâneos durante condições climáticas quentes e úmidas, enquanto o menor número de bactérias será encontrado na temporada de inverno.

Cloração de impacto

Para destruir efetivamente as bactérias, é usado o cloro, que oxida todas as impurezas. Sua quantidade será afetada pelas características da água, como pH e temperatura. Em média, o peso por litro é de aproximadamente 0,3-0,5 miligramas. Leva aproximadamente 30 minutos para matar as bactérias coliformes comuns na água potável. O tempo de contato pode ser reduzido aumentando a dose de cloro, mas isso pode exigir filtros adicionais para remover sabores e odores específicos.

Luz ultravioleta prejudicial

Os raios ultravioleta são considerados uma opção de desinfecção popular. Este método não envolve o uso de quaisquer compostos químicos. No entanto, este agente não é utilizado onde o total de bactérias coliformes excede mil colônias por 100 ml de água. O próprio dispositivo consiste em uma lâmpada UV cercada por uma manga de vidro de quartzo através da qual flui um líquido, irradiado com luz ultravioleta. A água bruta dentro do aparelho deve estar completamente limpa e livre de quaisquer contaminantes visíveis, bloqueios ou turbidez para permitir a exposição de todos os organismos prejudiciais.

Outras opções de limpeza

Existem muitos outros métodos de tratamento usados ​​para desinfetar a água. No entanto, eles não são recomendados a longo prazo por vários motivos.

• Ebulição. A 100 graus Celsius por um minuto, as bactérias são efetivamente mortas. Este método é frequentemente usado para desinfetar a água durante emergências ou quando necessário. Isso leva tempo e é um processo que consome muita energia e geralmente é aplicado apenas em pequenas quantidades de água. Esta não é uma opção de longo prazo ou permanente para a desinfecção da água.
• Ozonização. Nos últimos anos, esse método vem sendo utilizado como forma de melhorar a qualidade da água, eliminar diversos problemas, inclusive a contaminação bacteriana. Como o cloro, o ozônio é um forte agente oxidante que mata as bactérias. Mas, ao mesmo tempo, esse gás é instável e só pode ser obtido com a ajuda da eletricidade. As unidades de ozônio geralmente não são recomendadas para desinfecção porque são muito mais caras do que os sistemas de cloração ou UV.
• Iodização. O método de desinfecção outrora popular foi recentemente recomendado apenas para desinfecção de água de curto prazo ou de emergência.

bactérias coliformes termotolerantes

Este é um grupo especial de organismos vivos que são capazes de fermentar a lactose a 44-45 graus Celsius. Estes incluem o gênero Escherichia e algumas espécies de Klebsiella, Enterobacter e Citrobacter. Se organismos estranhos estiverem presentes na água, isso indica que ela não foi suficientemente purificada, recontaminada ou contém nutrientes em excesso. Quando detectados, é necessário verificar a presença de bactérias coliformes resistentes a temperaturas elevadas.

Análise microbiológica

Se foram encontrados coliformes, isso pode indicar que eles entraram na água. Assim, várias doenças começam a se espalhar. Na água potável contaminada, cepas de Salmonella, Shigella, Escherichia coli e muitos outros patógenos podem ser encontrados, desde distúrbios leves do trato digestivo até as formas mais graves de disenteria, cólera, febre tifóide e muitos outros.

Fontes domésticas de infecção

A qualidade da água potável é monitorizada, é regularmente verificada por serviços sanitários especializados. E o que uma pessoa comum pode fazer para se proteger e se proteger de infecções indesejadas? Quais são as fontes de poluição da água em casa?

1. Água do refrigerador. Quanto mais pessoas tocarem neste dispositivo, maior a probabilidade de que bactérias nocivas entrem. Estudos mostram que a água em cada terceiro refrigerador está simplesmente repleta de organismos vivos.
2. Água da chuva. Surpreendentemente, a umidade coletada após a chuva é um ambiente favorável para o desenvolvimento de bactérias coliformes. Jardineiros avançados não usam essa água nem para regar plantas.
3. Lagos e reservatórios também estão em risco, pois todos os organismos vivos se multiplicam mais rapidamente em água estagnada, e não apenas as bactérias. Uma exceção são os oceanos, onde o desenvolvimento e disseminação de formas nocivas é mínimo.
4. Condição da tubulação. Se os esgotos não forem trocados e limpos por um longo tempo, isso também pode causar problemas.

Quem são BGKP e onde moram

GOST para bactérias coliformes

Um padrão interestadual foi desenvolvido para métodos de detecção e determinação do número de micróbios coliformes. Este GOST garante a segurança alimentar. Qualquer produto incluído na lista GOST deve passar por testes laboratoriais. Após testes laboratoriais comprovando os valores aceitáveis ​​de BGKP, os produtos são vendidos. A pesquisa obrigatória está sujeita a:

• Água.
• Comida enlatada.
• Produtos de carne.
• Comida para animais de estimação.
• Louças e equipamentos.

É importante saber que o GOST não se aplica ao leite e produtos lácteos. Todo leite e outros produtos lácteos adquiridos a granel ou a granel devem ser pasteurizados para matar coliformes. Pasteurização - aquecimento até + 80⁰С por 30 minutos.

GOST obriga a monitorar o estado sanitário e bacteriológico da água. A ingestão de água para determinar a presença de BGKP é feita a partir de:

• Sistema de abastecimento de água da cidade.
• Reservatórios de águas abertas (rios, mares, reservatórios).
• Fontes de água potável (poços, nascentes).
• Piscinas.
• Águas residuais (antes e depois do tratamento).

Lave suas mãos!

Todos os tipos de bactérias do grupo Escherichia coli morrem quando fervidas ou pasteurizadas. As toxinas de Escherichia e salmonela não permanecerão no leite, carne e água em temperaturas acima de + 60⁰С. Maçanetas ou superfícies de mesa devem ser limpas com uma solução desinfetante. As bactérias coliformes são mortas instantaneamente pelo álcool ou outro agente antibacteriano. Mas a maneira mais confiável de prevenir doenças intestinais de acordo com o GOST e a experiência de vida é lavar as mãos com sabão. O ambiente alcalino do sabão destrói as paredes dos micróbios. Se não for possível lavar as mãos, por exemplo, na estrada, use lenços umedecidos desinfetantes ou gel para as mãos.