Ao contrário dos senhores feudais, especialmente da nobreza, a posição dos camponeses e servos no século XVII. se deteriorou significativamente. Dos camponeses de propriedade privada, os camponeses do palácio viviam melhor, o pior de todos - os camponeses dos senhores feudais seculares, especialmente os pequenos. Os camponeses trabalhavam para o benefício dos senhores feudais na corvéia ("produto"), feitos quitrents naturais e monetários. O tamanho usual do “produto” é de dois a quatro dias por semana, dependendo do tamanho da economia senhorial, da solvência dos servos (camponeses ricos e “semelhantes” trabalhavam mais dias por semana, “escassos” e “solitários” ” menos), suas quantidades de terra. "Abastecimento de mesa" - pão e carne, legumes e frutas, feno e lenha, cogumelos e frutas - foram levados para os pátios pelos mesmos camponeses. Nobres e boiardos levaram carpinteiros e pedreiros, pedreiros e pintores, outros mestres de suas aldeias e aldeias. Os camponeses trabalhavam nas primeiras fábricas e fábricas que pertenciam aos senhores feudais ou ao tesouro, faziam tecidos e telas em casa, e assim por diante. etc. Os servos, além do trabalho e dos pagamentos em favor dos senhores feudais, exerciam funções em favor do erário. Em geral, sua tributação, os direitos eram mais pesados ​​do que os do palácio e preto-ceifado. A situação dos camponeses dependentes dos senhores feudais foi agravada pelo fato de que o julgamento e as represálias dos boiardos e seus funcionários foram acompanhados de violência aberta, intimidação e humilhação da dignidade humana.
Depois de 1649, a busca por camponeses fugitivos assumiu grandes dimensões. Milhares deles foram apreendidos e devolvidos aos seus donos.
Para viver, os camponeses foram para o lixo, para "trabalhadores agrícolas", para trabalhar. Os camponeses empobrecidos passaram para a categoria de feijão.
Os senhores feudais, especialmente os grandes, tinham muitos escravos, às vezes várias centenas de pessoas. São escriturários e serventes de encomendas, cavalariços e alfaiates, vigias e sapateiros, falcoeiros e "cantores". No final do século, houve uma fusão da servidão com o campesinato.
O nível médio de bem-estar dos servos russos diminuiu. Reduziu, por exemplo, a lavoura camponesa: em Zamoskovny Krai em 20-25%. Alguns camponeses tinham meio dízimo, cerca de um dízimo da terra, enquanto outros nem isso tinham. E os ricos tinham várias dezenas de acres de terra. Apoderaram-se das destilarias, moinhos, etc. do mestre. Tornaram-se comerciantes e industriais, por vezes muito grandes. Dos servos B.I. Surgiram, por exemplo, Morozov, que se tornaram empreiteiros-armadores, e depois grandes comerciantes de sal e
pescador Antropov. E os Glotovs, os camponeses de Prince. Yu.Ya. Sulesheva da aldeia de Karacharova, distrito de Murom, tornou-se os comerciantes mais ricos da primeira metade do século.
A vida era melhor para o estado, ou camponeses abatidos de preto. Acima deles não estava pendurada a espada de Dâmocles de subordinação direta a um proprietário privado. Mas dependiam do estado feudal: os impostos eram pagos em seu favor, carregavam vários deveres.

Ao contrário dos senhores feudais, especialmente da nobreza, a posição dos camponeses e servos no século XVII deteriorou-se significativamente. Dos camponeses de propriedade privada, os camponeses do palácio viviam melhor, o pior de todos - os camponeses dos senhores feudais seculares, especialmente os pequenos.

Os camponeses trabalhavam para o benefício dos senhores feudais na corvéia ("produto"), feitos quitrents naturais e monetários. O tamanho usual do “produto” é de dois a quatro dias por semana, dependendo do tamanho da economia senhorial, da solvência dos servos (camponeses ricos e “semelhantes” trabalhavam mais dias por semana, “escassos” e “solitários” ” menos), suas quantidades de terra. Os camponeses lavravam terras aráveis ​​e ceifavam feno para os senhores, cultivavam suas hortas e pomares, levavam estrume para os campos e construíam moinhos e represas, limpavam lagoas, faziam “ezy”, “barracas” para pescar e muito mais. As épocas mais quentes eram o trabalho “dirigido” (geral) durante a semeadura e colheita, feno e reparação de barragens, quando “vivíamos no trabalho tanto quanto tínhamos feito”.

"Abastecimento de mesa" - pão e carne, legumes e frutas, feno e lenha, cogumelos e frutas - foram levados para os pátios pelos mesmos camponeses. Nobres e boiardos levaram carpinteiros e pedreiros, pedreiros e pintores, outros mestres de suas aldeias e aldeias. Os camponeses trabalhavam nas primeiras fábricas e fábricas que pertenciam aos senhores feudais ou ao tesouro, faziam tecidos e lonas em casa, etc., etc.

Tudo o que era necessário para a vida cotidiana na cidade era tomado pelos boiardos e nobres na forma de dívidas dos camponeses. Stolnik A. I. Bezobrazov nos anos 60-70 exigia das propriedades de Belevsky por ano 18 baldes de vinho, 7 libras de carne com presuntos de porco e leitões, 16 carneiros, 16 arshins de lona, ​​15 arshins de tecido, 16 galinhas, 16 "sapatos de sapateiras", dois arreios, rédeas, rebocadores, cordas e "cobras". Em todos os lugares, os proprietários recebiam manteiga e bacon "korowai", queijo, requeijão e creme de leite; em outros lugares - nozes e bagas, rábano e cogumelos. Levavam os produtos dos artesãos da aldeia feitos de ferro e madeira, couro e esteira, peixe e mel, etc.; tudo isso, como diziam então, e contar e saber não poder. Vários caprichos também foram cumpridos: o mesmo B. I. Morozov uma vez desejou que “os caçadores tenham estorninhos, recolham de todos”, entregá-los a ele em Moscou em uma grande gaiola, “para que eles, se tiverem sorte de Moscou, não morram; e eles não seriam apertados."

Os proprietários combinaram os três tipos de exploração dos camponeses. Mas gradualmente, especialmente na segunda metade do século, a proporção de dívidas, especialmente em dinheiro, aumenta no território de Zamoskovskiy e corvee funciona nos distritos do sul e perto de Moscou.

Os servos, além do trabalho e dos pagamentos em favor dos senhores feudais, exerciam funções em favor do erário. Em geral, sua tributação, os direitos eram mais pesados ​​do que os do palácio e preto-ceifado. A situação dos camponeses dependentes dos senhores feudais foi agravada pelo fato de os proprietários disporem não apenas de seu trabalho. O julgamento e as represálias dos boiardos e seus funcionários foram acompanhados de violência indisfarçável, bullying e humilhação da dignidade humana. Chegou, e com bastante frequência, a batogs e chicotes, tortura com fogo e tortura, algemas e prisão. As queixas dos camponeses contra os latifundiários não tinham força. O proprietário não foi responsável pelo assassinato. Os nobres intervieram nas seções familiares dos camponeses, casamentos.

Depois de 1649, a investigação dos camponeses fugitivos assumiu amplas dimensões. Milhares deles foram apreendidos e devolvidos aos seus donos. A servidão incluía grupos não escravizados da população rural: os chamados "livres" ou "pessoas ambulantes", filhos e parentes de camponeses que não constavam dos livros de escribas, servos libertos, libertos do cativeiro de moradores do campo; citadinos e pessoas instrumentais que deixaram o imposto ou serviço e se estabeleceram na aldeia, etc. Muitos deles eram camponeses fugitivos e servos. Homens livres e caminhantes geralmente vinham ao proprietário de terras "em corpo e alma", diziam sobre essas pessoas: "um objetivo, como um falcão". Eles tomaram um empréstimo do senhor feudal e, de acordo com o “registro de empréstimo” ou “ordenado”, prometeram viver “para sempre”, “sem saída”, “sem saída e continuar a viver imóvel”, “viver para sempre”. no campesinato”, pagam impostos e taxas.

Muitos camponeses não podiam, por extrema necessidade, cumprir seus deveres, e o direito “mortal” com punições impiedosas veio em auxílio dos senhores e autoridades feudais, vendendo “barrigas” (propriedade) e “os últimos rabos” por uma ninharia . Depois disso, o que fazer? Deite-se e morra! Ou resta "andar pelo mundo com uma estaca". Até os escriturários, que extorquiam impostos e taxas dos camponeses, viram que não havia nada para tirar deles. Um deles reclamou com seu dono (1674):

“E sempre, senhor, eu deveria ser espancado por eles, porque eles são magros e pobres. Você começa a governar, mas eles não têm para onde levar, e o pão não nasceu, e não há nada para tirar dinheiro.

Proprietários e escriturários davam aos camponeses que haviam caído na pobreza, especialmente na primavera, empréstimos com pão "por sementes e por sementes". O funcionário de Steward Bezobrazov explica o objetivo de tais empréstimos:

“Damos pão porque: para que seu trabalho não se torne nenhum. E se você não der pão, não haverá ninguém para trabalhar”.

Para viver, os camponeses foram para o lixo, para "trabalhadores agrícolas", para trabalhar. Eles foram contratados por artels. Os camponeses empobrecidos passaram para a categoria de feijão. Especialmente muitos deles apareceram durante o Tempo de Dificuldades: os camponeses, incapazes de suportar o imposto, pediram aos proprietários que lhes permitissem “viver no bobs por um tempo”. Alguns feijões lavravam suas terras, trabalhavam na terra arável dos boiardos, mas não faziam impostos e pagamentos. Outros também não podiam fazer isso, não tinham sequer quintal, "se alimentavam entre os camponeses pelo trabalho", como "espinha dorsal", "vizinhos e vizinhos" com outros camponeses. Gradualmente, à medida que a condição dos grãos melhorava, eles foram novamente forçados a arcar com o imposto pela metade ou menos e, eventualmente, integralmente. De acordo com o decreto sobre o imposto doméstico (1679), eles eram equiparados a camponeses. Mas mesmo depois disso, os bobyls, como categoria social da população rural, continuaram a existir.

No norte da Rússia européia, havia uma categoria de conchas, geralmente de camponeses de cabelos pretos. Por ajuda, um empréstimo, eles trabalhavam nas fazendas de mosteiros e camponeses ricos, dando-lhes metade, dois quintos, um terço da colheita.

Os senhores feudais, especialmente os grandes, tinham muitos servos, às vezes várias centenas de pessoas (por exemplo, os boiardos N. I. Romanov, B. I. Morozov tinham 300-400 pessoas cada). São escriturários e serventes de encomendas, cavalariços e alfaiates, vigias e sapateiros, falcoeiros e "cantores". Eles não administravam uma casa independente, eram totalmente apoiados pelo proprietário. Alguns nobres começaram a transferir seus servos para a terra, dotá-los de inventários e pagar-lhes taxas, realizar trabalhos de corvéia, mas, ao contrário dos camponeses, não arcavam com o imposto estadual. No entanto, a reforma tributária de 1678-1681 igualou ambos. No final do século, em essência, houve uma fusão da servidão com o campesinato.

O nível médio de bem-estar dos servos russos diminuiu no século XVII. Reduziu, por exemplo, a lavoura camponesa: em Zamoskovny Krai em 20-25 por cento. Alguns camponeses tinham meio dízimo, cerca de um dízimo da terra, enquanto outros nem isso tinham. E os ricos tinham várias dezenas de acres. O stolnik Bezobrazov em poder de Kashin tinha, por um lado, camponeses sem cavalos que nem sequer tinham uma galinha; do outro - o chefe F. Oparin com seus irmãos, que possuíam nove cavalos, dois potros, 1 2 vacas e outro gado. Por uma taxa especial, este rico camponês alugou três terrenos baldios e campos de feno do mestre.

Ao contrário dos senhores feudais, especialmente da nobreza, a posição dos camponeses e servos no século XVII. se deteriorou significativamente. Dos camponeses de propriedade privada, os camponeses do palácio viviam melhor, o pior de todos - os camponeses dos senhores feudais seculares, especialmente os pequenos. Os camponeses trabalhavam para o benefício dos senhores feudais na corvéia ("produto"), feitos quitrents naturais e monetários. O tamanho habitual do "produto" é de dois a quatro dias por semana, dependendo do tamanho da economia do senhor, da solvência dos servos (camponeses ricos e "samiliares" trabalhavam mais dias por semana, "escassos" e "solitários" " - menos), suas quantidades de terra. Os "produtos de mesa" - pão e carne, legumes e frutas, feno e lenha, cogumelos e bagas - eram levados para os quintais dos proprietários pelos mesmos camponeses. Nobres e boiardos levaram carpinteiros e pedreiros, pedreiros e pintores, outros mestres de suas aldeias e aldeias. Os camponeses trabalhavam nas primeiras fábricas e fábricas que pertenciam aos senhores feudais ou ao tesouro, faziam tecidos e telas em casa, e assim por diante. etc. Os servos, além do trabalho e dos pagamentos em favor dos senhores feudais, exerciam funções em favor do erário. Em geral, sua tributação, os direitos eram mais pesados ​​do que os do palácio e preto-ceifado. A situação dos camponeses dependentes dos senhores feudais foi agravada pelo fato de que o julgamento e as represálias dos boiardos e seus funcionários foram acompanhados de violência aberta, intimidação e humilhação da dignidade humana.
Depois de 1649, a busca por camponeses fugitivos assumiu grandes dimensões. Milhares deles foram apreendidos e devolvidos aos seus donos.
Para viver, os camponeses foram para o lixo, para "trabalhadores agrícolas", para trabalhar. Os camponeses empobrecidos passaram para a categoria de feijão.
Os senhores feudais, especialmente os grandes, tinham muitos escravos, às vezes várias centenas de pessoas. São escriturários e serventes de encomendas, cavalariços e alfaiates, vigias e sapateiros, falcoeiros e "cantores". No final do século, houve uma fusão da servidão com o campesinato.
O nível médio de bem-estar dos servos russos diminuiu. Reduziu, por exemplo, a lavoura camponesa: em Zamoskovnoe krai em 20-25%. Alguns camponeses tinham meio dízimo, cerca de um dízimo da terra, enquanto outros nem isso tinham. E os ricos tinham várias dezenas de acres de terra. Apoderaram-se das destilarias, moinhos, etc. do mestre. Tornaram-se comerciantes e industriais, por vezes muito grandes. Dos servos B.I. Surgiram, por exemplo, Morozov, que se tornaram empreiteiros-armadores, e depois grandes comerciantes de sal e
pescador Antropov. E os Glotovs, os camponeses de Prince. Yu.Ya. Sulesheva da aldeia de Karacharova, distrito de Murom, tornou-se os comerciantes mais ricos da primeira metade do século.
A vida era melhor para o estado, ou camponeses abatidos de preto. Acima deles não estava pendurada a espada de Dâmocles de subordinação direta a um proprietário privado. Mas dependiam do estado feudal: os impostos eram pagos em seu favor, carregavam vários deveres.

A VIDA DE UMA CAMPEÃ RUSSA EMXVI- XVIISÉCULOS

Koronova Lilia Romanovna

estudante da faculdade de história e jurisprudência do EI K(P)FU

E-correspondência: lilia [e-mail protegido] yandex . pt

Krapotkina Irina Evgenievna

cândido. ist. Ciências, Professor Associado EI K(P)FU, Yelabuga

A história da vida cotidiana é uma das áreas mais promissoras que se desenvolveram na historiografia russa desde o final do século XX. O tema é relevante no contexto de aumento na virada dos séculos XX-XXI. interesse no estudo do status das mulheres russas na sociedade moderna, o que requer o estudo e a compreensão da posição econômica e sociopolítica das mulheres na Rússia durante um longo período histórico.

De acordo com o primeiro censo geral da população do Império Russo em 1897, o campesinato era a maior propriedade e representava 77,1% da população, e as mulheres camponesas representavam 38,9% da população total de todo o Império Russo.

Para a família camponesa dos séculos XVI-XVII, é característico que nela reinasse o espírito de entreajuda; responsabilidades foram estritamente atribuídas. A autoridade da vida familiar era muito alta entre as pessoas.

A família camponesa russa do século XVI consistia em uma média de 15 a 20 pessoas. Era uma família patriarcal em que conviviam três ou quatro gerações de parentes. No entanto, já no século XVII, não havia mais de 10 pessoas nas famílias, representantes de apenas duas gerações.

Um casamento camponês foi concluído por razões econômicas: os sentimentos ou desejos dos jovens não foram levados em consideração - o proprietário da terra poderia se casar com os servos a seu critério. Além disso, não era aceito entre as pessoas que os próprios rapazes e moças se casassem.

Ao escolher uma noiva, deu-se preferência a meninas saudáveis ​​e trabalhadoras - isso se deveu ao fato de que, após o casamento, os ombros das mulheres caíram sobre a casa, criando filhos, trabalhando no jardim e no campo. As meninas que estavam envolvidas em bordados eram mais propensas a se casar com sucesso.

Nos séculos 16 e 17, o casamento foi celebrado muito cedo - meninas a partir dos 12 anos e meninos a partir dos 15. E também havia a proibição de casamentos com parentes até a sexta geração e com não crentes. Era possível contrair casamento não mais que três vezes, e “Stoglav” também fala disso: “O primeiro casamento é a lei, o segundo é o perdão, o terceiro é um crime, o quarto é a maldade, há vida como um porco."

A criação de uma nova família foi necessariamente acompanhada por uma festa de casamento. O casamento russo continha dois elementos: cristão (casamento) e folclórico (“diversão”). Era costume jogar casamentos no outono ou no inverno - essa era a época de maior sucesso, já que todo o trabalho agrícola estava concluído. Antes do casamento, sempre acontecia o matchmaking, durante o qual os pais da noiva decidiam se deveriam casar a filha com esse noivo. Se eles concordaram, ocorreu uma “conspiração”: o noivo e seu pai foram até os pais da noiva na casa e as partes concordaram com as despesas do casamento, os termos, o tamanho do dote da noiva e os presentes do noivo. Tendo chegado a uma única decisão, eles começaram a se preparar para o casamento.

"Domostroy" ensinava os pais a recolher o dote da filha desde o nascimento, deixando de lado "qualquer lucro". O dote incluía peças de linho, roupas, sapatos, joias, pratos - tudo isso era colocado em uma caixa ou baú.

Depois que todos os preparativos foram concluídos, o casamento foi realizado no horário combinado. Os casamentos camponeses dos séculos XVI e XVII eram acompanhados por muitos ritos: coçar a cabeça com um pente embebido em mel, pentear o cabelo sob um kiku, banhar os recém-casados ​​com lúpulo, tratá-los com pão e sal - esses ritos visavam atrair a felicidade aos jovens na vida familiar. No entanto, havia um costume que determinava a posição da mulher na família: o noivo colocava um chicote em uma das botas e uma moeda na outra. A tarefa da noiva era remover as botas dos pés do noivo por sua vez, se a primeira fosse uma bota com uma moeda, então ela era considerada sortuda, e a vida familiar era feliz, e se a bota com chicote fosse a primeira, então o marido desafiadoramente bateu em sua esposa com ela - assim o marido mostrou a natureza de outras relações na família.

A posição de uma camponesa casada dos séculos XVI a XVII era mais livre do que a das mulheres das classes altas: ela podia sair livremente de casa, realizando tarefas domésticas.

Peter Petrey observa que as camponesas trabalhavam no campo e em casa em pé de igualdade com seus maridos. Ao mesmo tempo, a mulher tinha outras coisas para fazer, como cozinhar, lavar, bordar, ou seja, fazer roupas para todos os membros da família, e também carregavam lenha e água para a cabana. Além disso, o estrangeiro observa que os maridos costumam bater nas esposas.

No entanto, a mulher tinha grande autoridade na família. Aumentou especialmente após o nascimento de um menino - isso se deveu à distribuição de terras apenas para homens. As mulheres camponesas dos séculos XVI e XVII estavam constantemente ocupadas com negócios, mesmo durante a gravidez; em conexão com isso, o parto poderia ocorrer em qualquer lugar - em um campo, em uma cabana ou em um celeiro. Na sociedade medieval russa, o hospital foi substituído por uma casa de banhos e, se possível, eles tentaram dar à luz lá. "Domostroy" ordenado a ensinar às crianças o respeito pelos pais. A criança foi ensinada o ofício apropriado desde tenra idade. A mãe ensinou a filha a cuidar da casa e bordado desde tenra idade: a partir dos 6 anos ela começou a dominar a roca, a partir dos 10 - a foice, costura. Aos 14 anos, as meninas já sabiam tecer, cortar feno e assar pão. Aos 15 anos, as camponesas trabalhavam no campo em pé de igualdade com os adultos.

Em seu tempo livre do trabalho de campo e doméstico, as mulheres se dedicavam à tecelagem. I. E. Zabelin escreve que o negócio do linho na economia camponesa estava exclusivamente nas mãos das mulheres. Além disso, costurar e fiar também eram a ocupação de mulheres e meninas nas longas noites de inverno. Costurar camisas era um negócio muito problemático: a preparação da fibra de linho ocorreu no verão, depois foi encharcada por várias semanas, depois as hastes foram esmagadas, enrugadas e penteadas - como resultado, foram obtidas matérias-primas para fiação. Terminada a fiação, as camponesas teciam telas, para isso um tear foi trazido do galpão para a casa. No verão, quando o linho era tecido, era caiado ao sol, estendido num prado. Só depois de tudo isso a tela estava pronta para cortar e costurar. Nos séculos XVI-XVII, as meninas se dedicavam ao bordado, reunidas à luz de uma tocha; As noites eram passadas em conversas.

Desde os tempos antigos, as roupas foram projetadas não apenas para esconder a nudez, mas também para enfatizar a riqueza de uma pessoa. Além disso, acreditava-se que as roupas eram projetadas para afastar os maus espíritos.

Graças às informações de convidados estrangeiros, é possível compilar uma descrição das roupas das camponesas russas. As roupas de homens e mulheres eram muito semelhantes; não era agradável aos olhos e era costurado em casa. Os camponeses trabalhavam com roupas velhas, depois de terminar o trabalho, trocavam para roupas do dia a dia e, nos feriados, vestiam roupas elegantes para a igreja. As roupas eram muitas vezes herdadas, cuidadosamente armazenadas em caixotes e baús e limpas após cada uso. A principal peça de vestuário nos séculos XVI-XVII era uma camisa feita de tecido de lã, o chamado pano de saco, e linho ou cânhamo, mas devido à complexidade da tecnologia de fabricação, as camisas de linho eram menos comuns.

De acordo com os costumes medievais russos, uma mulher não tinha permissão para enfatizar sua figura, então a camisa tinha um ajuste solto, não se ajustava ao corpo e atingia os joelhos. A partir do século XVII, eles começaram a usar um vestido de verão por cima de uma camisa, ou seja, um vestido sem mangas que se ajustava ao peito e se expandia para baixo ou poneva - uma saia de lã azul ou preta com um fundo decorado.

Nas roupas dos camponeses até os séculos XVI-XVII, o cinto desempenhava o papel de talismã, mas no período indicado esse significado foi perdido e tornou-se apenas um detalhe do traje tradicional.

Nos séculos XVI-XVII, foi dada especial atenção aos cocares femininos, pois havia uma clara distinção entre meninas e mulheres. Antes do casamento, as meninas podiam descobrir a cabeça, depois do casamento - isso era considerado um comportamento indecente. As meninas usavam curativos - tiras de tecido decoradas que envolviam a cabeça com um aro, "kosniks" - enfeites para uma trança, e as mulheres casadas usavam volosniki (vestido de casa), underbrusniks (chapéus macios usados ​​com ubrus ou lenço), ubrusy ( vestido de férias), kokoshniks (usado desde o casamento até o nascimento do primeiro filho e nos feriados) ou kiki, ou seja, torciam o cabelo e o escondiam sob um boné.

As roupas de camponês eram feitas de pele de carneiro, que tinha um cheiro específico. As camponesas tinham sapatos de fibra nos pés, que eram feitos em sua própria casa a partir de fibra misturada com pedaços de pele ou tecido grosseiro. No inverno, botas de feltro e meias de lã eram usadas. Não havia meias - elas foram substituídas por pedaços de linho que envolviam as pernas.

É típico dos camponeses que sempre mantinham seus vestidos elegantes limpos e guardados em baús, tirando-os apenas nos feriados e para ir à igreja. Muitas vezes as peças de vestuário passavam por herança.

As mulheres da classe camponesa dos séculos XVI e XVII não podiam comprar joias caras, então as roupas eram decoradas com bordados.

A menina com antecedência começou a fazer roupas que seriam seu dote, pois isso exigia um trabalho muito longo e minucioso. Para o casamento, na maioria das vezes a noiva usava um lindo vestido vermelho.

Gostaria de observar que as camponesas não se importavam com graça, gosto ou combinação de cores. Todas as roupas eram feitas à mão e, portanto, eram tratadas com muito cuidado, roupas novas eram colocadas em casos excepcionais e, tendo cuidado de sua segurança, eram colocadas de volta nos baús onde eram armazenadas. A roupa nos séculos XVI-XVII foi usada até se tornar completamente inutilizável. Outra característica das roupas camponesas russas no período em análise é que não havia roupas feitas especificamente para crianças - elas eram forçadas a usar roupas de adulto e, se as roupas fossem costuradas nelas, então “para o crescimento”.

Em outras palavras, as roupas de uma camponesa russa dos séculos XVI e XVII não diferiam em uma variedade de formas e materiais, então eles tentaram decorá-los com bordados e outros métodos. O principal objetivo das roupas era proteger do frio e cobrir a nudez - e as roupas caseiras lidavam com isso.

A mesa camponesa dos séculos XVI a XVII não diferia em variedade e era baseada no costume. A base da dieta era pão preto, sopa de repolho, mingau e kvass; muitos pratos eram semelhantes entre si.

"Domostroy" aconselhou a anfitriã a se interessar pelos truques de cozinhar de "boas esposas". A comida dos camponeses estava intimamente ligada não apenas à religião (estrita observância dos jejuns), mas também ao que as próprias fazendas camponesas produziam.

Nos séculos 16 e 17, cada cristão ortodoxo atribuía especial importância à observância dos jejuns. Por esse motivo, a mesa do camponês russo foi dividida em magra e modesta (comedora de carne). Durante os dias de jejum, era proibido o uso de carnes e laticínios, e tudo isso era permitido no comedor de carne. No calendário ortodoxo, havia quatro jejuns principais de vários dias e muitos jejuns de um dia. Assim, o número de dias de jejum no total levou cerca de 200 dias corridos. Além dos grandes jejuns, as quartas e sextas-feiras ao longo do ano, com exceção do Natal e das semanas contínuas, também eram dias de jejum. Normas religiosas e "Domostroy" regulamentavam o uso de determinados produtos durante os quatro postos principais.

A primeira foi a Grande Quaresma, que durou 40 dias, pão magro, peixe, mingau com ele, mingau de ervilhas, cogumelos secos e cozidos, sopa de repolho, panquecas, geleia, empadas com geléia, cebola, ervilha, nabo, cogumelos, repolho.

O próximo foi o jejum de Pedro, que começou uma semana depois do Dia da Trindade e terminou no Dia de Pedro, ou seja, em 12 de julho. Durante este jejum, os camponeses ortodoxos comiam peixe, sopa de peixe temperada com açafrão, cebola e alho, tortas com milho e ervilhas, cogumelos, sopa de repolho.

Em seguida veio o Jejum da Assunção, que durou de 1 a 14 de agosto. Nesta época, serviam-se comida de peixe à mesa: chucrute com peixe, peixe temperado com alho, em molho com temperos, geleias de peixe, sopa de peixe, bolinhos de peixe, pastéis, tartes azedas com ervilhas ou peixe.

E o último grande post foi o Natal, que durou 6 semanas de 12 de novembro até a Natividade de Cristo. Aqui, os camponeses dos séculos XVI-XVII comiam peixe cozido e estufado temperado com alho e rábano, geleia de peixe, sopa de peixe, pães. No final da Quaresma de Natal, os camponeses tentaram servir pratos da carne de leitões ou patinhos na mesa festiva.

Os maiores jejuns de um dia são o dia da Exaltação da Santa Cruz, véspera de Natal. Nesses dias serviam-se papas de aveia integrais, ervilhas, nabos assados, sopa de couve e picles.

A base da nutrição camponesa era o pão de centeio, e os doces feitos de farinha de trigo eram colocados na mesa apenas nos principais feriados. Nenhuma refeição estava completa sem pão. Além disso, ele desempenhou um papel importante em várias cerimônias: religiosas (prosphora para a comunhão, bolos de Páscoa para a Páscoa), casamento (recém-casados ​​eram recebidos com “pão e sal”), folclóricos (panquecas para o Entrudo, pão de gengibre para a primavera).

O pão era assado uma vez por semana em uma banheira de madeira especial - um kvass, que raramente era lavado, porque estava constantemente em operação. Antes de colocar a massa, a anfitriã esfregou as paredes da banheira com sal e derramou água morna sobre ela. Na economia camponesa dos séculos XVI-XVII, um pedaço de massa que sobrava do cozimento anterior era usado para massa fermentada. Em seguida, a farinha foi derramada e bem misturada, deixada durante a noite em um local quente. A anfitriã amassou a massa que havia crescido pela manhã até que começou a ficar atrás das mãos e das paredes da amassadeira. Depois disso, a massa foi novamente colocada em um local quente durante a noite e amassada novamente pela manhã. Agora a massa foi moldada e colocada no forno. O pão assado era armazenado em caixas de pão de madeira especiais. Uma mulher que sabia fazer um pão delicioso era especialmente respeitada na família. Nos anos de vacas magras, os camponeses eram obrigados a adicionar quinoa, casca de árvore, bolota moída, urtiga e farelo à farinha, o que fazia com que o pão adquirisse um sabor amargo.

Nos séculos XVI e XVII, os camponeses assavam não apenas pão de farinha, mas também tortas, panquecas, panquecas, pão de gengibre, mas tudo isso estava presente exclusivamente na mesa festiva. As panquecas podem ser consideradas o prato de farinha mais popular: eram cozidas na terça-feira de carnaval, alimentavam uma mulher em trabalho de parto e comemoravam o falecido. Em seguida vieram as tortas - elas eram preparadas com fermento, sem fermento e massa folhada, e podiam ser assadas em óleo (fiado) e sem ele na lareira do forno (lareira). O recheio para tortas era ovos, frutas e bagas, carne e peixe, queijo cottage, legumes, cogumelos, cereais. Outro prato de farinha da mesa de férias camponesa russa era pão de gengibre de várias formas. Ao preparar a massa, mel e especiarias foram adicionados a ela - daí o nome. Kalachi foi cozido a partir de uma mistura de centeio e farinha de trigo.

No ambiente camponês dos séculos XVI a XVII, a sopa de repolho e o mingau eram os mais difundidos, e qualquer ensopado era chamado de sopa de repolho. Mingaus foram cozidos a partir de cereais em leite ou água com a adição de manteiga. Kashi era um atributo de muitos rituais folclóricos, por exemplo, era fervido para batizados, casamentos e comemorações. Se uma mulher sabia cozinhar saborosa sopa de repolho e assar pão, isso já era motivo para considerá-la uma boa dona de casa. Shchi foi preparado a partir de repolho fresco e azedo, muitas vezes com a adição de nabos e beterrabas. Em geral, os nabos foram considerados o segundo pão. Shchi foi cozido em caldo de carne e simplesmente em água.

Nos primeiros dias, na mesa camponesa medieval russa, muitas vezes se encontravam sopas de leite e cereais de vários cereais, aromatizados com manteiga ou banha, queijos, requeijão, creme azedo e pratos de carne. Havia muita carne em solo russo, mas os camponeses comiam pouco; cada tipo de carne foi suplementado com culturas hortícolas (nabos, alho, cebolas, pepinos, pimentos, rabanetes). Da primavera ao final do outono, os pratos de carne eram preparados principalmente de cordeiro; no inverno - de carne bovina (já que uma grande quantidade de carne não estraga no frio), antes do Natal - de carne de porco salgada ou defumada.

No entanto, nem tudo na mesa camponesa foi cultivado pela própria família camponesa. A sopa de peixe, cozida com peixes do rio capturados em terras comunais, era amplamente utilizada. O peixe também era consumido na forma salgada, cozida, defumada e era usado para fazer sopa de repolho, tortas, costeletas, servido com trigo sarraceno, painço e outros cereais. Os pratos de aves (criados em casa ou caçados) eram bem temperados com rábano e vinagre.

Uma característica dos pratos da mesa russa é que eles eram ricamente temperados com cebola, alho, pimenta, mostarda e vinagre, mas o sal, devido ao seu alto custo, raramente os camponeses podiam pagar.

As bebidas mais comuns entre os camponeses dos séculos XVI e XVII eram kvass, bebida de frutas e em abril - berezovets, ou seja, seiva de bétula. Cerveja, mel, vodka também foram amplamente utilizados.

As bebidas Kvass estavam disponíveis para muitos, além disso, muitos pratos podiam ser preparados com base, por exemplo, okroshka, beterraba, tyuryu. Uma boa dona de casa sabia preparar uma grande variedade de kvass: de malte de cevada ou centeio, de mel e bagas (cerejas, cerejas, framboesas, cranberries) ou frutas (maçãs, peras). Além disso, o kvass, assim como o repolho, eram excelentes meios de prevenção de doenças como o escorbuto. A cerveja era produzida a partir de cevada, aveia, centeio e trigo. A original e melhor bebida russa, famosa entre os estrangeiros, era o hidromel; todos os viajantes reconheceram unanimemente sua dignidade. O mel era fabricado a partir de bagas (framboesas, groselhas, cerejas, mirtilos, cereja de pássaro), com levedura ou lúpulo.

No século XVII, a vodka apareceu e se espalhou entre o campesinato. Normalmente, a vodka russa era feita de centeio, trigo ou cevada, mas havia uma exceção - esta é a vodka feminina, feita com a adição de melaço ou mel, devido ao qual era doce. Além disso, na fabricação de vodka, muitas vezes insistiam em várias especiarias (canela, mostarda) e ervas aromáticas (hortelã, erva de São João, zimbro) e faziam licores em diferentes frutas.

As bebidas alcoólicas eram comuns - geralmente eram consumidas em vários feriados e ocasiões, mas os viajantes estrangeiros observam que a embriaguez era uma ocorrência frequente entre o povo russo nos séculos XVI e XVII. "Domostroy" proibia uma mulher de beber bebidas intoxicantes, no entanto, Jacques Margeret observa que mulheres e meninas eram frequentemente dadas à embriaguez.

No ambiente camponês, acreditava-se que a comida deveria ser conquistada, por isso raramente tomavam café da manhã. Uma família camponesa dos séculos XVI-XVII raramente conseguia jantar junta: em má hora, comiam no campo para não perder tempo.

Com base no exposto, podemos dizer que a cultura alimentar dos camponeses dos séculos XVI-XVII era totalmente dependente de jejuns religiosos e produtos agrícolas. A alimentação diária dos camponeses era extremamente despretensiosa e consistia em cereais, legumes (como nabos, couves, pepinos), carne e peixe, ou seja, a sua refeição era na sua maioria simples, devido ao facto de se consumirem alimentos cultivados em seu enredo.

Resumindo, gostaria de observar que uma mulher russa dos séculos XVI-XVII deu total apoio e assistência ao marido, ela trabalhou em pé de igualdade com ele; além disso, ela estava envolvida em criar filhos, costurar roupas e cozinhar. A família camponesa era grande e os rendimentos eram pequenos, pelo que a mulher não podia comprar roupas - tudo era produzido na própria fazenda. A situação também era com a mesa camponesa - eles eram obrigados a dar a maior parte do que produziam aos proprietários de terras. Assim, a família camponesa era muito unida e a posição da mulher na família dependia de suas próprias habilidades.

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1. Nobreza.

A classe dominante - senhores feudais . Em primeiro lugar, este boiardos que tinham suas próprias terras ancestrais - propriedades. No século XVII, como se afirmava a autocracia russa, as posições dos nobreza, que gradualmente se transformou em uma nova propriedade.

EM 1 649 Zemsky Sobor adotou um novo Código, segundo o qual o direito eterno dos senhores feudais aos camponeses dependentes foi fixado e a transferência de um proprietário para outro foi proibida(servidão).

No final do século, até 10% das famílias camponesas do país pertenciam ao czar, 10% aos boiardos, 15% à igreja e cerca de 60% aos nobres.

O antigo sistema de preenchimento dos cargos mais altos do estado por direito de primogenitura (o sistema localismo ) dentro 1682 ano foi finalmente cancelado. Todas as categorias de senhores feudais foram igualadas em direitos.

2. Camponeses.

A situação dos camponeses no século XVII deteriorou-se significativamente. O campesinato foi dividido em dois grupos principais: possessivo e malva-preta. A primeira é propriedade dos senhores feudais. Eles poderiam ser vendidos, trocados, doados. O segundo possuía vastas terras (principalmente em Pomorye e na Sibéria) e desempenhava funções estatais.

Os camponeses trabalhavam para os senhores feudais corvéia (2-4 dias por semana), pago natural e monetário desistente . O sistema tributário mudou. Ao invés de terra homenagem foi apresentada por pátio.

Até o final do século servos de semi-escravos tornaram-se escriturários, mensageiros, cavalariços, alfaiates, falcoeiros, etc.

O tamanho médio das parcelas camponesas era de 1-2 hectares de terra. Camponeses prósperos, cujos lotes atingiam várias dezenas de hectares, tornaram-se empresários, comerciantes e comerciantes.

3. População urbana.

No século XVII, a população urbana cresceu. Em novas cidades, depois que as fortalezas apareceram cortiços. Não apenas russos viviam neles, mas também representantes de outros povos da Rússia. O artesanato e o comércio floresceram lá.

As posições dominantes na vida urbana foram ocupadas ricos artesãos e comerciantes . A posição dos boiardos, nobres e mosteiros também foi privilegiada. servos e servos que passavam seu tempo livre no comércio e artesanato.

O trabalho assalariado começa a ser utilizado, mas ainda em pequena escala.

4. Clero.

No final do século XVII, o número de clérigos russos aumentou (110.000 pessoas em 15.000 igrejas). Uma nova hierarquia da igreja foi formada. Os mais próximos dos crentes e os mais numerosos em composição eram párocos . A camada superior foi bispos, arcebispos e metropolitanos. Liderou a hierarquia da igreja patriarca Moscou e toda a Rússia.

Em 1649, o Código do Conselho proibiu a igreja de aumentar suas propriedades e eliminou os direitos dos assentamentos brancos.

5. Cossacos.

Os cossacos tornaram-se uma nova propriedade para a Rússia, classe militar , que incluía a população de várias áreas periféricas da Rússia (Don, Yaik, Urais, Terek, margem esquerda da Ucrânia). Gozava de direitos e benefícios especiais nos termos do serviço militar obrigatório e geral.

A base da vida econômica dos cossacos foi comércios- caça, pesca, pecuária e agricultura. A maior parte da renda foi recebida na forma de salários do Estado e espólio militar.

As questões mais importantes na vida dos cossacos foram discutidas em uma reunião geral ("círculo"). Líderes eleitos chefes e suboficiais s. A propriedade da terra pertencia a toda a comunidade.