Spre deosebire de domnii feudali, în special de nobilime, poziția țăranilor și iobagilor în secolul al XVII-lea. deteriorat semnificativ. Dintre țăranii în proprietate privată, țăranii de palat trăiau mai bine, cei mai rău dintre toți - țăranii feudalilor seculari, în special cei mici. Țăranii lucrau în folosul feudalilor în corvée („produs”), făceau quitrentes naturale și monetare. Mărimea obișnuită a „produsului” este de la două până la patru zile pe săptămână, în funcție de mărimea economiei domnului, de solvabilitatea iobagilor (țăranii bogați și „samily” lucrau mai multe zile pe săptămână, „sărăci” și „singuratici”. „- mai puțin), cantitățile lor pământ. „Rechizite de masă” - pâine și carne, legume și fructe, fân și lemn de foc, ciuperci și fructe de pădure - erau duse în curți de aceiași țărani. Nobilii și boierii au luat din satele și satele lor tâmplari și zidari, cărămidări și pictori, alți stăpâni. Țăranii lucrau în primele fabrici și fabrici care aparțineau domnilor feudali sau vistieriei, făceau acasă pânză și pânză etc. etc. Iobagii, pe lângă munca și plățile în favoarea feudalilor, aveau atribuții în favoarea vistieriei. În general, impozitarea, taxele lor erau mai grele decât cele ale palatului și tuns negru. Situația țăranilor dependenți de feudalii era agravată de faptul că procesele și represaliile boierilor și ale funcționarilor lor au fost însoțite de violență fățișă, hărțuire și umilire a demnității umane.
După 1649, căutarea țăranilor fugari a căpătat dimensiuni largi. Mii dintre ei au fost sechestrați și returnați proprietarilor lor.
Ca să trăiască, țăranii mergeau la risipă, la „muncitori la fermă”, la muncă. Țăranii sărăciți au trecut în categoria fasolei.
Stăpânii feudali, mai ales cei mari, aveau mulți sclavi, uneori câteva sute de oameni. Aceștia sunt funcționari și slujitori la colete, gineri și croitori, paznici și cizmari, șoimi și „băieți cântători”. Până la sfârșitul secolului a avut loc o fuziune a iobăgiei cu țărănimea.
Nivelul mediu de bunăstare al iobagilor ruși a scăzut. S-a redus, de exemplu, arătura țărănească: în Zamoskovny Krai cu 20-25%. Unii țărani aveau o jumătate de zecime, cam o zecime de pământ, în timp ce alții nici măcar nu aveau asta. Iar cei bogați s-au întâmplat să aibă câteva zeci de acri de pământ. Au preluat distilerii, mori etc. ale maestrului. Au devenit negustori și industriași, uneori foarte mari. De la iobagii B.I. A ieșit Morozov, de exemplu, care au devenit antreprenori-armatori, apoi mari comercianți de sare și
pescarul Antropov. Și Glotovii, țăranii lui Prince. Yu.Ya. Sulesheva din satul Karacharova, raionul Murom, a devenit cei mai bogați negustori din prima jumătate a secolului.
Viața era mai bună pentru stat, sau pentru țăranii tăiați în negru. Deasupra lor nu atârna sabia lui Damocles de subordonare directă unui proprietar privat. Dar depindeau de statul feudal: impozitele erau plătite în favoarea lui, aveau diverse taxe.

Spre deosebire de feudalii, în special de nobilimi, poziția țăranilor și a iobagilor în secolul al XVII-lea s-a deteriorat semnificativ. Dintre țăranii în proprietate privată, țăranii de palat trăiau mai bine, cei mai rău dintre toți - țăranii feudalilor seculari, în special cei mici.

Țăranii lucrau în folosul feudalilor în corvée („produs”), făceau quitrentes naturale și monetare. Mărimea obișnuită a „produsului” este de la două până la patru zile pe săptămână, în funcție de mărimea economiei domnului, de solvabilitatea iobagilor (țăranii bogați și „samily” lucrau mai multe zile pe săptămână, „sărăci” și „singuratici”. „- mai puțin), cantitățile lor pământ. Țăranii au ara pământul arabil și au cosit fânul pentru stăpâni, și-au cultivat grădinile de legume și livezile, duceau gunoi de grajd pe câmp și construiau mori și diguri, curățau iazuri, făceau „ezy”, „tarabele” pentru prinderea peștilor și multe altele. Cele mai fierbinți vremuri au fost munca „condusă” (generală) în timpul semănării și seceritului, fânului și reparației barajelor, când „treiam la muncă atâta timp cât am făcut-o”.

„Rechizite de masă” - pâine și carne, legume și fructe, fân și lemn de foc, ciuperci și fructe de pădure - erau duse în curți de aceiași țărani. Nobilii și boierii au luat din satele și satele lor tâmplari și zidari, cărămidări și pictori, alți stăpâni. Țăranii lucrau în primele fabrici și fabrici care aparțineau feudalilor sau vistieriei, făceau acasă pânză și pânză etc., etc.

Tot ce era necesar pentru viața de zi cu zi în oraș era luat de boieri și nobili sub formă de cotizații de la țărani. Stolnik A. I. Bezobrazov în anii 60-70 a cerut de la moșiile Belevsky pe an 18 găleți de vin, 7 lire de carne cu șunci de porc și porci tineri, 16 berbeci, 16 arshins de pânză, 15 arshins de pânză, 16 găini de 16 " pantofi de bast ", două hamuri, hăţuri, remorchere, corzi şi "şerpi". Peste tot proprietarii primeau unt și slănină „korowai”, brânză, brânză de vaci și smântână; în alte locuri - nuci și fructe de pădure, hrean și ciuperci. Ei luau produse ale meșterilor sătești din fier și lemn, piele și rogojini, pește și miere etc.; toate acestea, precum au spus atunci, și să numere și să știe să nu poată. Au fost, de asemenea, îndeplinite diverse capricii: același B.I. Morozov și-a dorit cândva „vânătorii să aibă grauri, să adune de la toată lumea”, să i-i aducă la Moscova într-o cușcă mare, „pentru ca ei, dacă au norocul Moscovei, să nu moară; și nu ar fi înghesuite”.

Proprietarii combinau toate cele trei tipuri de exploatare a țăranilor. Dar treptat, mai ales în a doua jumătate a secolului, proporția cotizațiilor, în special în numerar, crește în Teritoriul Zamoskovskiy, iar lucrările corvee în raioanele sudice și lângă Moscova.

Iobagii, pe lângă munca și plățile în favoarea feudalilor, aveau atribuții în favoarea vistieriei. În general, impozitarea, taxele lor erau mai grele decât cele ale palatului și tuns negru. Situația țăranilor dependenți de feudalii era agravată de faptul că proprietarii dispuneau nu numai de munca lor. Procesul și represaliile boierilor și ale funcționarilor lor au fost însoțite de violență nedisimulată, agresiune și umilirea demnității umane. S-a ajuns, și destul de des, la batoguri și bice, la tortură prin foc și zăpadă, la lanțuri și la închisoare. Plângerile țăranilor împotriva proprietarilor de pământ nu aveau forță. Proprietarul nu a fost responsabil pentru uciderea lor. Nobilii interveneau în secţiile familiale ale ţăranilor, căsătorii.

După 1649, ancheta țăranilor fugari a căpătat dimensiuni largi. Mii dintre ei au fost sechestrați și returnați proprietarilor lor. Iobăgia cuprindea grupuri nerobite ale populației rurale: așa-zișii „liberi” sau „oameni umblători”, copii și rude ale țăranilor care nu erau incluși în cărțile de scriitori, iobagi eliberați, eliberați din captivitatea locuitorilor rurali; orășeni și oameni instrumentali care au părăsit impozitul sau serviciul și s-au stabilit în sat etc. Mulți dintre ei erau țărani și iobagi fugari. Oameni liberi și plimbători veneau de obicei la proprietar „cu trup și suflet”, ei spuneau despre astfel de oameni: „un scop, ca un șoim”. Ei au luat un împrumut de la domnul feudal și, conform „registrului de împrumut” sau „ordonat”, s-au angajat să trăiască „pentru totdeauna”, „fără ieșire”, „să nu plece nicăieri și să continue să trăiască nemișcat”, „să trăiască”. pentru totdeauna în țărănime”, plătesc impozite și taxe.

Mulți țărani nu și-au putut suporta, din cauza nevoii majore, îndatoririle, iar dreptul „muritor” a venit în ajutorul feudalilor și autorităților cu pedepse fără milă, vânzarea de „burtări” (proprietăți) și „ultimele ciucuri” pt. o mizerie. După aceea, ce să faci? Întinde-te și mori! Sau rămâne „să te plimbi în jurul lumii cu o țeapă”. Până și funcționarii, care storcau taxe și taxe de la țărani, au văzut că nu e nimic de luat de la ei. Unul dintre ei s-a plâns proprietarului său (1674):

„Și întotdeauna, domnule, ar trebui să fiu bătut de ei, pentru că sunt slabi și săraci. Începi să stăpânești, dar ei nu au de unde să ia, și pâinea nu s-a născut și nu e nimic de luat bani.

Proprietarii și funcționarii le-au dat țăranilor căzuți în sărăcie, mai ales primăvara, împrumuturi cu pâine „pentru semințe și pentru semințe”. Grefierul Steward Bezobrazov explică scopul unor astfel de împrumuturi:

„Dăm pâine pentru că: ca munca voastră să nu devină una. Și dacă nu dai pâine, nu va fi nimeni care să lucreze”.

Ca să trăiască, țăranii mergeau la risipă, la „muncitori la fermă”, la muncă. Au fost angajați de arteli. Țăranii sărăciți au trecut în categoria fasolei. Mai ales multe dintre ele au apărut în timpul Necazurilor: țăranii, neputând suporta impozitul, le-au cerut proprietarilor să le permită „să trăiască în bob o vreme”. Unele fasole și-au arat pământul, au lucrat pământul arabil boieresc, dar nu au făcut impozite și plăți. Nici alții nu puteau face asta, nici nu aveau curte, „se hrăneau printre țărani prin muncă”, ca „coloana vertebrală”, „vecinii și vecinii” cu alți țărani. Treptat, pe măsură ce starea boabelor s-a îmbunătățit, ei au fost din nou forțați să suporte impozitul în jumătate sau mai puțin și, în cele din urmă, în totalitate. Potrivit decretului privind impozitul pe gospodărie (1679), erau echivalați cu țăranii. Dar și după aceea, bobyls, ca categorie socială a populației rurale, au continuat să existe.

În nordul Rusiei europene, exista o categorie de oală, de obicei de la țărani cu părul negru. Pentru ajutor, un împrumut, au lucrat la gospodăriile mănăstirilor și a țăranilor înstăriți, dându-le jumătate, două cincimi, o treime din recoltă.

Domnii feudali, mai ales cei mari, aveau mulți iobagi, uneori câteva sute de oameni (de exemplu, boierii N. I. Romanov, B. I. Morozov aveau câte 300–400 de oameni fiecare). Aceștia sunt funcționari și slujitori la colete, gineri și croitori, paznici și cizmari, șoimi și „băieți cântători”. Ei nu conduceau o gospodărie independentă, erau susținuți pe deplin de proprietar. Unii nobili au început să-și transfere iobagii pe pământ, i-au înzestrat cu inventar și le-au plătit cotizații, au efectuat lucrări de corvée, dar, spre deosebire de țărani, ei nu suportau impozitul de stat. Cu toate acestea, reforma fiscală din 1678-1681 le-a egalat pe ambele. Până la sfârșitul secolului, în esență, a avut loc o fuziune a iobăgiei cu țărănimea.

Nivelul mediu de bunăstare al iobagilor ruși a scăzut în secolul al XVII-lea. S-a redus, de exemplu, arătura țărănească: în Zamoskovny Krai cu 20-25 la sută. Unii țărani aveau o jumătate de zecime, cam o zecime de pământ, în timp ce alții nici măcar nu aveau asta. Iar cei bogați s-au întâmplat să aibă câteva zeci de acri. Stolnikul Bezobrazov aflat în posesia lui Kashin avea, pe de o parte, țărani fără cai care nu aveau nici măcar o găină; pe de alta - conducătorul F. Oparin cu fraţii săi, care deţineau nouă cai, doi mânji, 1 2 vaci şi alte vite. Pentru o cotizație specială, acest țăran bogat a închiriat de la stăpân trei terenuri pustii și fânețe.

Spre deosebire de domnii feudali, în special de nobilime, poziția țăranilor și iobagilor în secolul al XVII-lea. deteriorat semnificativ. Dintre țăranii în proprietate privată, țăranii de la palat trăiau mai bine, cei mai rău dintre toți - țăranii feudalilor seculari, în special cei mici. Țăranii lucrau în folosul feudalilor în corvée („produs”), făceau quitrentes naturale și monetare. Mărimea obișnuită a „produsului” este de la două până la patru zile pe săptămână, în funcție de mărimea economiei domnului, de solvabilitatea iobagilor (țăranii bogați și „samily” lucrau mai multe zile pe săptămână, „sărăci” și „singuratici”. „- mai puțin), cantitățile lor pământ. „Rechizite de masă” - pâine și carne, legume și fructe, fân și lemn de foc, ciuperci și fructe de pădure - erau duse în curțile proprietarilor de către aceiași țărani. Nobilii și boierii au luat din satele și satele lor tâmplari și zidari, cărămidări și pictori, alți stăpâni. Țăranii lucrau în primele fabrici și fabrici care aparțineau domnilor feudali sau vistieriei, făceau acasă pânză și pânză etc. etc. Iobagii, pe lângă munca și plățile în favoarea feudalilor, aveau atribuții în favoarea vistieriei. În general, impozitarea, taxele lor erau mai grele decât cele ale palatului și tuns negru. Situația țăranilor dependenți de feudalii era agravată de faptul că procesele și represaliile boierilor și ale funcționarilor lor au fost însoțite de violență fățișă, hărțuire și umilire a demnității umane.
După 1649, căutarea țăranilor fugari a căpătat dimensiuni largi. Mii dintre ei au fost sechestrați și returnați proprietarilor lor.
Ca să trăiască, țăranii mergeau la risipă, la „muncitori la fermă”, la muncă. Țăranii sărăciți au trecut în categoria fasolei.
Stăpânii feudali, mai ales cei mari, aveau mulți sclavi, uneori câteva sute de oameni. Aceștia sunt funcționari și slujitori la colete, gineri și croitori, paznici și cizmari, șoimi și „cântăreți”. Până la sfârșitul secolului a avut loc o fuziune a iobăgiei cu țărănimea.
Nivelul mediu de bunăstare al iobagilor ruși a scăzut. S-a redus, de exemplu, arătura țărănească: în Zamoskovnoe krai cu 20-25%. Unii țărani aveau o jumătate de zecime, cam o zecime de pământ, în timp ce alții nici măcar nu aveau asta. Iar cei bogați s-au întâmplat să aibă câteva zeci de acri de pământ. Au preluat distilerii, mori etc. ale maestrului. Au devenit negustori și industriași, uneori foarte mari. De la iobagii B.I. A ieșit Morozov, de exemplu, care au devenit antreprenori-armatori, apoi mari comercianți de sare și
pescarul Antropov. Și Glotovii, țăranii lui Prince. Yu.Ya. Sulesheva din satul Karacharova, raionul Murom, a devenit cei mai bogați negustori din prima jumătate a secolului.
Viața era mai bună pentru stat, sau pentru țăranii tăiați în negru. Deasupra lor nu atârna sabia lui Damocles de subordonare directă unui proprietar privat. Dar depindeau de statul feudal: impozitele erau plătite în favoarea lui, aveau diverse taxe.

VIAȚA UNEI ȚĂRANNE RUSE ÎNXVI- XVIISECOLE

Koronova Lilia Romanovna

student al facultății de istorie și jurisprudență a EI K(P)FU

E-Poștă: lilia [email protected] yandex . ro

Krapotkina Irina Evghenievna

cand. ist. Științe, profesor asociat EI K(P)FU, Yelabuga

Istoria vieții de zi cu zi este unul dintre cele mai promițătoare domenii care au fost dezvoltate în istoriografia rusă de la sfârșitul secolului al XX-lea. Subiectul este relevant pe fundalul creșterii la începutul secolelor XX-XXI. interes pentru studiul statutului femeilor ruse în societatea modernă, ceea ce necesită studiul și înțelegerea poziției economice și socio-politice a femeilor din Rusia pe o lungă perioadă istorică.

Conform primului recensământ general al populației din Imperiul Rus din 1897, țărănimea era cea mai mare moșie și reprezenta 77,1% din populație, iar țărancile reprezentau 38,9% din populația totală a întregului Imperiu Rus.

Pentru familia țărănească din secolele XVI-XVII, este caracteristic că în ea domnea spiritul de asistență reciprocă; responsabilitățile erau atribuite strict. Autoritatea vieții de familie era foarte mare în rândul oamenilor.

Familia de țărani ruși din secolul al XVI-lea era formată dintr-o medie de 15-20 de persoane. Era o familie patriarhală în care trăiau împreună trei sau patru generații de rude. Cu toate acestea, deja în secolul al XVII-lea, nu existau mai mult de 10 persoane în familii, reprezentanți a doar două generații.

Căsătoria țărănească a fost încheiată din motive economice: sentimentele sau dorințele tinerilor nu erau luate în considerare - proprietarul pământului putea să se căsătorească cu iobagii la propria discreție. În plus, nu a fost acceptat în rândul oamenilor că tinerii și fetele înșiși se căsătoresc.

La alegerea unei mirese, s-a acordat preferință fetelor sănătoase și muncitoare - acest lucru s-a datorat faptului că, după căsătorie, umerii femeilor au căzut pe gospodărie, crescând copiii, lucrând în grădină și câmp. Fetele care se ocupau cu acul aveau mai multe șanse să se căsătorească cu succes.

În secolele XVI-XVII, căsătoria a fost încheiată foarte devreme - fetele de la 12 ani, iar băieții de la 15. Și a existat și interzicerea căsătoriilor cu rude până la a șasea generație și cu necredincioși. Era posibil să se căsătorească de cel mult trei ori, iar Stoglav vorbește și despre asta: „Prima căsătorie este legea, a doua este iertarea, a treia este o crimă, a patra este răutatea, există viața ca un porc. .”

Crearea unei noi familii a fost însoțită în mod necesar de o sărbătoare a nunții. Nunta rusească a conținut două elemente: creștină (nunta) și populară („distracție”). Se obișnuia să se joace nunți toamna sau iarna - aceasta a fost cea mai reușită perioadă, deoarece toate lucrările agricole au fost finalizate. Înainte de nuntă, a avut loc întotdeauna matchmaking, timp în care părinții miresei decideau dacă ar trebui să-și căsătorească fiica cu acest mire. Dacă au fost de acord, atunci a avut loc o „conspirație”: mirele și tatăl său au venit la părinții miresei în casă și părțile au convenit asupra cheltuielilor de nuntă, condițiilor, mărimea zestrei miresei și cadourile mirelui. Ajunși la o singură decizie, au început să se pregătească pentru nuntă.

„Domostroy” i-a învățat pe părinți să adune zestrea fiicei lor de la naștere, punând deoparte „din orice profit”. Zestrea includea bucăți de lenjerie, haine, pantofi, bijuterii, vase - toate acestea erau puse într-o cutie sau ladă.

După ce s-au terminat toate pregătirile, nunta s-a jucat la ora convenită. O nuntă țărănească din secolele XVI-XVII a fost însoțită de multe ritualuri: zgârierea capului cu un pieptene înmuiat în miere, punerea părului sub un kiku, dușarea tinerilor căsătoriți cu hamei, tratarea lor cu pâine și sare - aceste rituri aveau ca scop atragerea. fericire pentru tineri în viața de familie. Cu toate acestea, a existat un obicei care a determinat poziția ulterioară a unei femei în familie: mirele a pus un bici într-unul dintre cizme, iar o monedă în celălalt. Sarcina miresei era să scoată pe rând cizmele din picioarele mirelui, dacă prima era o cizmă cu o monedă, atunci ea era considerată norocoasă, iar viața de familie era fericită, iar dacă cizma cu bici era prima, apoi soțul și-a lovit sfidător soția cu ea - astfel soțul a arătat natura relațiilor ulterioare în familie.

Poziția unei țărănci căsătorite din secolele XVI-XVII era mai liberă decât cea a femeilor din clasele superioare: putea părăsi liber casa, făcând treburi gospodărești.

Peter Petrey notează că femeile țărănești lucrau la câmp și acasă la egalitate cu soții lor. În același timp, femeia avea și alte lucruri de făcut, precum gătit, spălat, acul, adică să facă haine pentru toți membrii familiei, și mai duceau la cabană lemne de foc și apă. În plus, străinul constată că soții își bat adesea soțiile.

Cu toate acestea, femeia avea o mare autoritate în familie. A crescut mai ales după nașterea unui băiat - acest lucru s-a datorat alocării pământului doar bărbaților. Țăranele din secolele XVI-XVII au fost constant ocupate cu afaceri chiar și în timpul sarcinii, în legătură cu aceasta, nașterea putea avea loc oriunde - pe un câmp, într-o colibă ​​sau într-un hambar. În societatea medievală rusă, spitalul a fost înlocuit cu o baie și, dacă se poate, au încercat să nască acolo. „Domostroy” a ordonat să-i învețe pe copii respectul față de părinți. Copilului i s-a învățat meșteșugul potrivit încă de la o vârstă fragedă. Mama și-a învățat fiica la menaj și acul de la o vârstă fragedă: de la vârsta de 6 ani a început să stăpânească roata, de la 10 - secera, cusut. La 14 ani, fetele știau deja să țese, să cosească fânul și să coacă pâine. La 15 ani, fetele țărănești lucrau la câmp în condiții de egalitate cu adulții.

În timpul liber de la muncile câmpului și din gospodărie, femeile se ocupau de țesut. I. E. Zabelin scrie că afacerea cu lenjerie în economia țărănească era exclusiv în mâinile femeilor. În plus, cusutul și torsul erau și ocupația femeilor și a fetelor în serile lungi de iarnă. Cusutul cămășilor era o afacere foarte supărătoare: pregătirea fibrei de in avea loc vara, apoi se înmuia câteva săptămâni, apoi tulpinile erau zdrobite, ciufulite și pieptănate - ca urmare, s-au obținut materii prime pentru filare. După ce au terminat de tors, țăranele au țesut pânze, pentru aceasta a fost adus în casă un războaie de țesut din șopron. Vara, când se țesea lenjeria, se văruia la soare, întinsă pe o poiană. Abia după toate acestea pânza era pregătită pentru tăiere și coasere. În secolele XVI-XVII, fetele se ocupau cu acul, adunându-se la lumina unei torțe; Serile se petreceau în conversație.

Din cele mai vechi timpuri, îmbrăcămintea a fost concepută nu numai pentru a ascunde nuditatea, ci și pentru a sublinia bogăția unei persoane. În plus, se credea că hainele sunt concepute pentru a îndepărta spiritele rele.

Datorită informațiilor oaspeților străini, este posibil să se întocmească o descriere a ținutelor țăranelor ruse. Hainele bărbaților și femeilor erau foarte asemănătoare; nu era plăcut ochiului și era cusut acasă. Țăranii lucrau în haine vechi, după ce și-au terminat munca, se schimbau în haine de zi cu zi, iar de sărbători se îmbrăcau în haine deștepte la biserică. Hainele erau adesea moștenite, depozitate cu grijă în lăzi și cufere și curățate după fiecare purtare. Principalul articol de îmbrăcăminte în secolele XVI-XVII era o cămașă din țesătură de lână, așa-numita pânză de sac și in sau cânepă, dar datorită complexității tehnologiei de fabricație, cămășile de in erau mai puțin frecvente.

Conform moravurilor medievale rusești, femeii nu avea voie să-și pună în valoare silueta, așa că cămașa avea o potrivire lejeră, nu se potrivea pe corp și ajungea până la genunchi. Din secolul al XVII-lea, au început să poarte o rochie de soare peste o cămașă, adică o rochie fără mâneci care se potrivea la piept și se extinde în jos sau poneva - o fustă de lână albastră sau neagră cu fundul decorat.

În hainele țăranilor până în secolele XVI-XVII, centura a jucat rolul unui talisman, dar până în perioada indicată acest sens s-a pierdut și a devenit doar un detaliu de costum tradițional.

O atenție deosebită în secolele XVI-XVII a fost acordată cofrajelor pentru femei, deoarece exista o distincție clară între fete și femei. Înainte de căsătorie, fetelor li se permitea să-și descopere capetele, după căsătorie - acesta era considerat un comportament indecent. Fetele purtau pansamente - fâșii de țesătură decorate care se înfășurau în jurul capului cu un cerc, „kosniks” - decorațiuni pentru o împletitură, iar femeile căsătorite purtau volosniki (rochie de casă), underbrusniks (pălării moi purtate cu ubrus sau eșarfă), ubrusy ( rochie de sărbători), kokoshniks (purtați de la căsătorie până la nașterea primului copil și de sărbători) sau kiki, adică și-au răsucit părul și l-au ascuns sub șapcă.

Îmbrăcămintea exterioară țărănească era făcută din piele de berbec, care avea un miros specific. Țăranele aveau în picioare pantofi de puf, care se făceau în propria gospodărie din puf amestecat cu bucăți de blană sau pânză grosieră. Iarna se purtau cizme de pâslă și șosete de lână. Nu existau ciorapi - au fost inlocuiti cu bucati de in care infasurau picioarele.

Este tipic pentru țărani că își păstrau mereu rochiile elegante curate și depozitate în cufere, scoțându-le doar de sărbători și pentru a merge la biserică. Adesea articolele de îmbrăcăminte trec prin moștenire.

Femeile din clasa țărănească din secolele XVI-XVII nu își puteau permite să achiziționeze articole scumpe de bijuterii, așa că hainele erau decorate cu broderie.

Fata în avans a început să facă haine care să fie zestrea ei, deoarece aceasta necesita o muncă foarte lungă și minuțioasă. Pentru nuntă, de cele mai multe ori mireasa a purtat o rochie frumoasă, adică roșie.

Aș dori să remarc că țăranelor nu le păsa de grație, gust sau combinație de culori. Toate hainele au fost confectionate manual si de aceea au fost tratate cu mare atentie, s-au imbracat haine noi in cazuri exceptionale si, ingrijindu-se de siguranta lor, au fost repuse in cuferele unde erau depozitate. Îmbrăcămintea în secolele XVI-XVII a fost purtată până când a devenit complet inutilizabilă. O altă caracteristică a îmbrăcămintei țărănești rusești în perioada analizată este că nu existau haine făcute special pentru copii - aceștia erau obligați să poarte hainele adulților, iar dacă hainele erau cusute pe ele, atunci „pentru creștere”.

Cu alte cuvinte, hainele unei țărănci ruse din secolele XVI-XVII nu diferă într-o varietate de forme și materie, așa că au încercat să le decoreze cu broderie și alte metode. Scopul principal al îmbrăcămintei era protecția împotriva frigului și acoperirea nudității - iar îmbrăcămintea de casă a făcut față acestui lucru.

Masa țărănească din secolele XVI-XVII nu diferă prin varietate și se baza pe obicei. Baza dietei a fost pâinea neagră, supa de varză, terci și kvas; multe feluri de mâncare erau asemănătoare între ele.

„Domostroy” a sfătuit-o pe gazdă să se intereseze de trucurile gătitului de la „soții bune”. Mâncarea țăranilor era strâns legată nu numai de religie (respectarea strictă a posturilor), ci și de ceea ce produceau înseși fermele țărănești.

În secolele XVI-XVII, fiecare creștin ortodox acorda o importanță deosebită respectării posturilor. Din acest motiv, masa țăranului rus a fost împărțită în slabă și modestă (mâncător de carne). În zilele de post, utilizarea cărnii și a produselor lactate era interzisă, iar toate acestea erau permise consumatorului de carne. În calendarul ortodox, existau patru posturi principale de mai multe zile și multe posturi de o zi. Astfel, numărul zilelor de post în total a durat aproximativ 200 de zile calendaristice. Pe lângă posturile mari, miercuri și vineri pe tot parcursul anului, cu excepția perioadei de Crăciun și a săptămânilor continue, erau și zile de post. Normele religioase și „Domostroy” reglementau utilizarea anumitor produse în timpul celor patru posturi principale.

Primul a fost Postul Mare, care a durat 40 de zile, pâine slabă, pește, terci cu el, terci din mazăre, ciuperci uscate și fierte, supă de varză, clătite, jeleu, plăcinte cu dulceață, ceapă, mazăre, napi, ciuperci, varză.

Următorul a fost postul lui Petru, care a început la o săptămână după Ziua Treimii și s-a încheiat în Ziua lui Petru, adică pe 12 iulie. În acest post, țăranii ortodocși mâncau pește, ciorbă de pește asezonată cu șofran, ceapă și usturoi, plăcinte cu mei și mazăre, ciuperci, ciorbă de varză.

Urmează Postul Adormirii Maicii Domnului, care a durat între 1 și 14 august. În această perioadă, la masă se servea mâncare din pește: varză murată cu pește, pește asezonat cu usturoi, în sos cu condimente, jeleuri de pește, ciorbă de pește, chifle de pește, produse de patiserie, plăcinte cu mazăre sau pește.

Iar ultimul post major a fost Crăciunul, care a durat 6 săptămâni de la 12 noiembrie până la Nașterea lui Hristos. Aici, țăranii secolelor XVI-XVII mâncau pește fiert și înăbușit condimentat cu usturoi și hrean, jeleu de pește, ciorbă de pește, pâini. La sfârșitul Postului Crăciunului, țăranii încercau să servească pe masa festivă mâncăruri din carne de purcei sau de rățușcă.

Cele mai mari posturi de o zi sunt ziua Înălțării Sfintei Cruci, Ajunul Crăciunului. În aceste zile se serveau terci din făină integrală, mazăre, napi copți, supă de varză și murături.

Baza alimentației țărănești era pâinea de secară, iar produsele de patiserie din făină de grâu erau puse pe masă doar la sărbătorile majore. Nicio masă nu era completă fără pâine. În plus, a jucat un rol important în diferite rituri: religioase (prosforă pentru împărtășanie, prăjituri de Paști pentru Paști), nuntă (proaspății căsătoriți erau întâmpinați cu „pâine și sare”), populare (clătite pentru Ziua de Triumf, turtă dulce pentru primăvară).

Pâinea era coaptă o dată pe săptămână într-o cadă specială din lemn - un kvas, care era rar spălat, deoarece era în funcțiune constant. Înainte de a pune aluatul, gazda a frecat pereții căzii cu sare, apoi a turnat peste el apă caldă. În economia țărănească a secolelor XVI-XVII, pentru aluat se folosea o bucată de aluat rămasă de la coacerea anterioară. Apoi, făina a fost turnată și amestecată bine, lăsată peste noapte într-un loc cald. Gazda a frământat aluatul care a crescut dimineața până când a început să rămână în urmă atât mâinilor, cât și pereților vasului de frământat. După aceea, aluatul a fost pus din nou într-un loc cald pentru noapte și frământat din nou dimineața. Acum aluatul a fost modelat si dat la cuptor. Pâinea coaptă era depozitată în coșuri speciale de pâine din lemn. O femeie care știa să coacă pâine delicioasă era respectată în special în familie. În anii slabi, țăranii erau nevoiți să adauge făinii quinoa, scoarța de copac, ghinde măcinate, urzici și tărâțe, în urma cărora pâinea a căpătat un gust amar.

În secolele XVI-XVII, țăranii coaceau nu numai pâine din făină, ci și plăcinte, clătite, clătite, turtă dulce, dar toate acestea erau prezente exclusiv pe masa festivă. Clătitele pot fi considerate cel mai popular fel de mâncare din făină: au fost gătite pentru Marți Grași, au hrănit o femeie în travaliu și au comemorat decedatul. Au urmat plăcintele - se preparau din drojdie, azime și foietaj și se puteau coace în ulei (toarsă) și fără el în vatra cuptorului (vatră). Umplutura pentru plăcinte era ouă, fructe și fructe de pădure, carne și pește, brânză de vaci, legume, ciuperci, cereale. Un alt fel de mâncare de făină a mesei de sărbătoare a țăranilor rusi a fost turta dulce de diferite forme. La prepararea aluatului, i s-au adăugat miere și mirodenii - de unde și numele. Kalachi a fost copt dintr-un amestec de secară și făină de grâu.

În mediul țărănesc din secolele XVI-XVII, ciorba de varză și terciul erau cele mai răspândite, iar orice tocană se numea ciorbă de varză. Terciurile erau gătite din cereale în lapte sau apă cu adaos de unt. Kashi era un atribut al multor ritualuri populare, de exemplu, era fiert pentru botezuri, nunți și comemorări. Dacă o femeie știa să gătească supă de varză gustoasă și să coacă pâine, atunci acesta era deja un motiv pentru a o considera o gospodină bună. Shchi a fost preparat din varză proaspătă și acră, adesea cu adaos de napi și sfeclă. În general, napii erau considerați a doua pâine. Shchi a fost gătit atât în ​​bulion de carne, cât și pur și simplu în apă.

În primele zile, pe masa țărănească medievală rusă, se puteau găsi adesea supe de lapte și cereale din diverse cereale, aromate cu unt sau untură, brânzeturi, brânză de vaci, smântână și preparate din carne. Pe pământ rusesc era destulă carne, dar țăranii mâncau puțin din ea; fiecare tip de carne a fost suplimentat cu culturi de grădină (napi, usturoi, ceapă, castraveți, ardei, ridichi). Din primăvară până toamna târziu, mâncărurile din carne se preparau mai ales din miel; iarna - din carne de vita (de vreme ce o cantitate mare de carne nu s-a stricat la frig), inainte de Craciun - din carne de porc sarata sau afumata.

Cu toate acestea, nu totul de pe masa țărănească a fost cultivat chiar de familia țărănească. Ciorba de peste, gatita din pestele de rau capturat pe terenurile comunale, era folosita pe scara larga. Peștele se consuma și sub formă sărată, fiert, afumat și se folosea la prepararea ciorbei de varză, plăcinte, cotlet, servite cu hrișcă, mei și alte cereale. Mâncărurile de pasăre (crescute în casă sau vânate) erau bine asezonate cu hrean și oțet.

O caracteristică a felurilor de mâncare de la mesele rusești este că erau bogat asezonate cu ceapă, usturoi, piper, muștar și oțet, dar sare, datorită costului ridicat, țăranii și-au putut permite rareori.

Cele mai obișnuite băuturi în rândul țăranilor din secolele XVI-XVII au fost kvasul, băutura de fructe, iar în aprilie - berezovets, adică seva de mesteacăn. Berea, mierea, vodca au fost de asemenea utilizate pe scară largă.

Băuturile Kvass erau disponibile pentru mulți, în plus, multe feluri de mâncare puteau fi preparate pe baza ei, de exemplu, okroshka, sfeclă roșie, tyuryu. O gospodină bună a știut să pregătească o mare varietate de kvas: din malț de orz sau secară, din miere și fructe de pădure (cireșe, cireșe de păsări, zmeură, merișoare) sau fructe (mere, pere). În plus, kvasul, precum și varza, erau mijloace excelente de prevenire a bolilor precum scorbutul. Berea era preparată din orz, ovăz, secară și grâu. Cea mai originală și cea mai bună băutură rusească, faimoasă printre străini, era hidromel; toți călătorii i-au recunoscut în unanimitate demnitatea. Mierea era preparată din fructe de pădure (zmeură, coacăze, cireșe, lingonberries, cireșe de păsări), cu drojdie sau hamei.

În secolul al XVII-lea, a apărut vodca și s-a răspândit în rândul țărănimii. De obicei, vodca rusească era făcută din secară, grâu sau orz, dar a existat o excepție - aceasta este vodca pentru femei, care a fost făcută cu adaos de melasă sau miere, datorită cărora s-a dovedit a fi dulce. În plus, la fabricarea vodcii, au insistat adesea pe diverse condimente (scorțișoară, muștar) și ierburi aromate (mentă, sunătoare, ienupăr) și au făcut lichioruri pe diferite fructe de pădure.

Băuturile alcoolice erau larg răspândite - de obicei erau consumate în diferite sărbători și ocazii, dar călătorii străini notează că beția era o apariție frecventă în rândul poporului rus în secolele XVI-XVII. „Domostroy” a interzis femeii să bea băuturi îmbătatoare, totuși, Jacques Margeret notează că femeile și fetele erau adesea supuse beției.

În mediul țărănesc, se credea că mâncarea trebuie câștigată, așa că rar luau micul dejun. O familie de țărani din secolele XVI-XVII a reușit rar să ia masa împreună: într-o perioadă nefavorabilă, mâncau chiar pe câmp pentru a nu pierde timpul.

Pe baza celor de mai sus, putem spune că cultura alimentară a țăranilor din secolele XVI-XVII era pe deplin dependentă de posturile religioase și de produsele agricole. Alimentația zilnică a țăranilor era extrem de nepretențioasă și consta din cereale, legume (cum ar fi napi, varză, castraveți), carne și pește, adică masa lor era în mare parte simplă, datorită faptului că se consuma alimente care erau cultivate pe complotul lor.

Rezumând, aș dori să observ că o femeie rusoaică din secolele XVI-XVII a oferit sprijin și asistență deplină soțului ei, ea a lucrat pe picior de egalitate cu el; în plus, se ocupa cu creșterea copiilor, cusutul hainelor și gătitul. Familia de țărani era numeroasă, iar veniturile erau mici, drept urmare femeia nu își permitea să cumpere haine - totul era produs chiar la fermă. Situația a fost și la masa țărănească – au fost nevoiți să dea mare parte din ceea ce produceau proprietarilor de pământ. Astfel, familia țărănească era foarte unită, iar poziția unei femei în familie depindea de propriile ei aptitudini.

Bibliografie:

1. Adam Olearius. Descrierea călătoriei în Moscovia // [Resursa electronică] - Modul de acces. - URL: http://www.vostlit.info/
2. Jerome Horsey. Note despre Rusia în secolul al XVI-lea - începutul secolului al XVII-lea. / Ed. V.L. Yanina; Pe. și comp. A.A. Sevastyanova. - M.: MGU, 1990. - 288 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://krotov.info/
3. Domostroy / Comp., intrare. Artă. pe. si comentati. V.V. Kolesova; Prep. texte de V.V. Rozhdestvenskaya, V.V. Kolesova și M.V. Pimenova; Artistic A.G. Tyurin. - M.: Sov. Rusia, 1990. - 304 p.
4. Zabelin I.E. Viața de acasă a reginelor rusești în secolele XVI și XVII. - M.: Tipografia lui Grachev și Co., 1869. - 852 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://az.lib.ru/
5. Zabylin M. poporul rus. Obiceiurile, ritualurile, tradițiile, superstițiile și poezia lui. M., 1880. - 624 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://www.knigafund.ru/
6. Un italian în Rusia în secolul al XVI-lea Francesco da Collo. Raport despre Moscovia. - M.: Patrimoniu. 1996 // [Resursa electronica] - Mod de acces. - URL: http://www.drevlit.ru/
7. Kostomarov N. Viața casnică și obiceiurile Marelui Popor Rus. - M.: Economie, 1993. - 400 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://lib.rus.ec/
8. Margareta Jacques. Rusia la începutul secolului al XVII-lea Note ale căpitanului Margeret / Comp. d.h.s. Yu.A. Limonov. Reprezentant. ed. d.h.s. IN SI. Buganov. Traducere de T.I. Shaskolskaya, N.V. Revunenkov. - M.: Institutul de Istorie al Academiei Ruse de Științe, 1982. - 254 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://www.vostlit.info/
9. Michael Litvin. Despre moravurile tătarilor, lituanienilor și moscoviților / Traducere în rusă Khoroșevici A.L. - M., 1994 // [Resursa electronica] - Mod de acces. - URL: http://www.vostlit.info/
10. Descrierea Moscovei în relație gr. Carlyle / Per. din franceza cu prefaţă și notează. DACĂ. Pavlovski. - 1879. - V. 5. - 46 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://www.vostlit.info/
11. Petrey Peter. Povestea Marelui Ducat al Moscovei // [Resursa electronică] - Modul de acces. - URL: http://www.booksite.ru/
12. Călătorie în Moscovia de Augustine Meyerberg și Horace Wilhelm Calvucci în 1661. - Ediția retipărită din 1874 - Sankt Petersburg: Alfaret, 2011. - 262 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://www.gumer.info/
13. Pushkareva N.L. Femeile Rusiei Antice. - M.: Gândirea, 1989. - 286 p.
14. Rezultatele primului recensământ general al populației din Imperiul Rus în 1897 // [Resursă electronică] - Mod de acces. - URL: http://demoscope.ru/
15. Ryabtsev Yu.S. Istoria culturii ruse. Viaţa şi viaţa artistică a secolelor XI-XVII: Manual - M .: Humanit. ed. centru VLADOS, 1997. - 336 p.
16. Stoglav, Catedrala care a fost la Moscova sub Marele Țar Suveran și Marele Duce Ivan Vasilevici (în vara anului 7059). - Londra: Trübner & Co., 1860. - 68 p. // [Resursa electronică] - Mod de acces. - URL: http://dlib.rsl.ru/

1. Nobilimea.

Clasa conducătoare - domnii feudali . În primul rând, asta boieri care aveau propriile terenuri ancestrale - moșii. În secolul al XVII-lea, după cum s-a afirmat autocrația rusă, pozițiile lui nobleţe, care s-a transformat treptat într-o nouă moșie.

ÎN 1 649 Zemsky Sobor a adoptat un nou Cod, conform căruia a fost fixat dreptul etern al feudalilor la țăranii dependenți și a fost interzis trecerea de la un proprietar la altul.(iobăgie).

Până la sfârșitul secolului, până la 10% din gospodăriile țărănești din țară aparțineau țarului, 10% boierilor, 15% bisericii și aproximativ 60% nobililor.

Fostul sistem de ocupare a celor mai înalte funcții din stat prin drept de naștere (sistemul localism ) în 1682 anul a fost în cele din urmă anulat. Toate categoriile de domni feudali au fost egalate în drepturi.

2. Ţăranii.

Situația țăranilor în secolul al XVII-lea s-a deteriorat semnificativ. Țărănimea era împărțită în două grupe principale: posesorși negru-albă. Prima este proprietatea feudalilor. Ele puteau fi vândute, schimbate, donate. Al doilea deținea terenuri vaste (în principal în Pomorye și Siberia) și avea atribuții de stat.

Țăranii lucrau pentru domnii feudali clacă (2-4 zile pe săptămână), plătit naturalși monetar renunta la chirie . Sistemul de impozitare s-a schimbat. În loc de teren tribut a fost introdus de curte.

Până la sfârșitul secolului iobagii din semi-sclavi au devenit funcţionari, mesageri, tore, croitori, şoimi etc.

Dimensiunea medie a parcelelor țărănești era de 1-2 hectare de pământ. Țărani prosperi, ale căror terenuri ajungeau la câteva zeci de hectare, au devenit antreprenori, negustori și negustori.

3. Populația urbană.

În secolul al XVII-lea, populația urbană a crescut. În orașe noi, după ce au apărut cetățile locuințe. În ele trăiau nu numai ruși, ci și reprezentanți ai altor popoare ale Rusiei. Acolo au înflorit meșteșuguri și comerț.

Au fost ocupate poziții dominante în viața urbană meşteşugari şi negustori bogaţi . Poziția boierilor, nobililor și mănăstirilor era și ea privilegiată. slujitori și slujitori care își petreceau timpul liber în comerț și meșteșuguri.

Munca salariată începe să fie folosită, dar încă la scară mică.

4. Cler.

Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, numărul clerului rus a crescut (110.000 de oameni în 15.000 de biserici). S-a format o nouă ierarhie bisericească. Cei mai apropiati de credinciosi si cei mai numerosi ca compozitie erau preoţii parohi . Stratul superior a fost episcopi, arhiepiscopiși mitropoliţii. A condus ierarhia bisericii patriarh Moscova și toată Rusia.

În 1649, Codul Consiliului a interzis bisericii să-și mărească terenurile și a eliminat drepturile așezărilor albe.

5. Cazaci.

Cazacii au devenit o nouă moșie pentru Rusia, clasa militară , care includea populația unui număr de zone periferice ale Rusiei (Don, Yaik, Urali, Terek, malul stâng al Ucrainei). Beneficia de drepturi și beneficii speciale în condițiile serviciului militar obligatoriu și general.

Baza vieții economice a cazacilor a fost meserii- vanatoare, pescuit, cresterea vitelor si agricultura. Cea mai mare parte a veniturilor a fost primită sub formă de salarii de stat și pradă militară.

Cele mai importante probleme din viața cazacilor au fost discutate la o adunare generală („cerc”). Lideri aleși căpeteniiși subofițeri s. Proprietatea asupra pământului a aparținut întregii comunități.