Înscrie în Colegiul de servicii №44 pentru a primi gratuit învățământul profesional primar și secundar, orice cetățean al Federației Ruse care nu a împlinit vârsta de 28 de ani și nu a studiat anterior în cadrul programelor de nivel corespunzător poate. Numărul de locuri la buget este limitat. Pentru solicitanții care nu au promovat examenele de admitere pentru admiterea în grupele din învățământul secundar profesional, precum și pentru cetățenii străini, există posibilitatea de a face studii plătite;

PROFESII, SPECIALITATI:

Profesii:

- patiser

Funcțiile profesionale ale bucătarului:

• calculează materiile prime și producția de produse finite, întocmește meniuri, aplicații pentru produse și semifabricate;
• la prepararea preparatelor, efectueaza urmatoarele operatii: filtrare, framantare, macinare, modelare, umplere, umplutura produselor;
• reglează regimul de temperatură, determină pregătirea mâncărurilor, a produselor prin instrumentare, precum și după aspect, miros, culoare, gust;
• produce decoratiuni artistice de preparate, produse de cofetarie;
• face portionarea preparatelor.

Colegiul de servicii №44 oferă cursuri gratuite pentru bucătari din Moscova. Formarea are loc atât în ​​laboratoarele Colegiului, cât și în producție - în cele mai bune cafenele și restaurante din Moscova.

Numele profesiei - Bucătar, cofetar.

Calificare - Bucătar.

Durata studiului: pentru absolvenții de școală după clasa a IX-a - 2 ani 5 luni, după clasa a XI-a - 10 luni. Locul de studiu - orașul Moscova, districtul administrativ de vest.

La finalizarea pregătirii, se eliberează o diplomă de învățământ profesional primar recunoscută de stat (pentru studenții pe baza a 9 clase cu studii medii (complete) generale).

- Brutar:

Funcțiile profesionale ale unui brutar includ:

• coacerea pâinii și a produselor de panificație;
• frământarea aluatului, determinând gradul de pregătire pentru coacere;
• controlul procesului de coacere;
• reglarea mișcării transportorului cuptorului;
• determinarea gradului de pregătire a produsului.

Oferim intrarea in Colegiu pentru pregatire in profesie" Brutar» in urmatoarele conditii:

• sunt acceptați absolvenții de școală care au absolvit clasa a 9-a (care au primit un document privind educația generală de bază);
• durata studiului este de 2 ani 5 luni.

La finalizarea pregătirii, se eliberează o diplomă recunoscută de stat la primirea învățământului profesional primar.

Specialitate:

260807

Din punct de vedere istoric, activitatea principală în Colegiul de Servicii №44 se formează în profesii și specialități din industria alimentară. Pentru cei care au decis să se dedice să lucreze în această direcție, oferim să obțină o specialitate de învățământ secundar profesional " Tehnologia produselor de catering"

260807 TEHNOLOGIA FOOD SERVICE CALIFICARE : TEHNOLOG

Un absolvent care a primit calificarea de tehnolog este pregătit pentru activități profesionale în producția și controlul calității produselor și furnizarea de servicii de alimentație publică în organizații cu diferite forme organizatorice și juridice de proprietate.

Principalele activități ale tehnologului:

• producție și tehnologică - asigurarea proceselor tehnologice pentru producția de produse de alimentație publică și prestarea de servicii;
• organizatoric si managerial - planificarea si organizarea muncii, organizarea serviciilor; asigurarea normelor și standardelor de siguranță, sanitare la întreprindere;
• control și tehnologic - implementarea controlului calității materiilor prime, materialelor, produselor finite și serviciilor; controlul productiei;
• experimental - dezvoltarea de noi tipuri de produse de alimentație publică și introducerea de noi forme de serviciu în organizațiile de alimentație publică.

Elevii specialității " Tehnologia produselor de catering„În procesul de învățare, pe lângă disciplinele educaționale generale, se studiază astfel de discipline speciale precum:

• grafica de inginerie,
• metrologie,
• standardizare și certificare,
• microbiologie,
• fiziologie nutrițională,
• salubritate,
• comercializare alimentară,
• tehnologii informaționale în activitatea profesională,
• sprijinul juridic al activității profesionale,
• economia industriei,
• management,
• tehnologie de catering,
• organizarea producției, organizarea serviciilor,
• controlul calității produselor și serviciilor, echipamentelor pentru unitățile de alimentație publică,
• elementele fundamentale ale proiectării unităților de alimentație publică,
• modelarea activităţii profesionale etc.

Obținerea unui învățământ secundar profesional vă permite să deveniți specialist în domeniul alimentației publice, să găsiți cu succes un loc de muncă, să vă continuați studiile la universitate în specialitățile de învățământ profesional superior, programe de licență în programe educaționale scurtate (durata de studiu este de 3). ani).

Admiterea studenților la specialitatea învățământ profesional superior și direcție de licență se realizează pe baza rezultatelor unui interviu la disciplinele de specialitate.

080114

Pregatire in specialitatea " Economie și Contabilitate„în Colegiul de Servicii №44 oferă o pregătire completă, temeinică, unei persoane care dorește să lucreze în sfera economică.

În ciuda faptului că pregătirea în specialitate Economie și Contabilitate la Colegiul Industriei Servicii Nr.44 urmărește profilul industriei alimentare, după absolvire, absolvenții pot merge să lucreze ca contabil atât în ​​organizații comerciale, cât și guvernamentale de orice nivel și scară, nu doar în cafenele și restaurante sau companii alimentare, ci și în bănci, companii financiare și de asigurări. , fonduri de investiții.

O atenție deosebită se acordă tehnologiilor informaționale și utilizării acestora în activități profesionale. Absolvenții de facultate din această specialitate vorbesc fluent programul 1C: Contabilitate și pachetul MS Office pentru rezolvarea problemelor profesionale.

Specialitatea 080114 ECONOMIE SI CONTABILITATE (pe industrie)

GBOU SPO Colegiul de servicii №44 promoții liber formare de specialitate - 080114 Economie și contabilitate în industria alimentară

Calificare:

• Nivel de bază - contabil;
• Nivel avansat - Contabil, Specialist Fiscal

Specialitatea Economie și Contabilitate oferă un set de cunoștințe în domeniu

Contabilitate
. contabilitate fiscală
. analiză financiară
. fundamentele auditului
. legislatia in domeniul contabilitatii
. piata valorilor mobiliare
. impozite si impozitare

Programul educațional al specialității Economie și Contabilitate prevede studiul fundamental și special de către studenți a cerințelor de bază pentru contabilitate, obiecte contabile; documentația contabilă primară și sumară; legislația fiscală a Federației Ruse; Codul fiscal al Federației Ruse; posibilitățile de utilizare a tehnologiilor informației și telecomunicațiilor în activitățile profesionale ale unui contabil.

Un loc aparte îl ocupă formarea în abilitățile de a documenta și reflecta asupra conturilor operațiunilor contabile legate de mișcarea mijloacelor fixe, obiectelor de inventar, numerarului; intocmeste rapoarte contabile si statistice; evaluează lichiditatea și solvabilitatea organizației, folosește software pentru contabilitate.

Principalele discipline ale specialității Economie și contabilitate

• - Teoria economică
• - Economia organizației (întreprindere)
• - Management
• - Marketing
• - Gestionarea documentatiei
• - Teoria contabilității
• - Finanțe, circulație monetară și credit
• - Fundamentele bancare
• - Planificarea afacerii
• - Contabilitate
• - Impozite și impozitare
• - Audit
• - Tehnologia informației în activități profesionale

Aplicati la noi pentru pregatire in specialitatea " Economie și Contabilitate„Se poate și după clasa a IX-a și a XI-a. Termenul de studii după clasa a IX-a este de 2 ani 10 luni, după a XI-a 1 an și 10 luni.

Specialitate „OPERAȚIUNI ÎN LOGISTICĂ”

Calificare - Logistician Operational

Logistică- o parte a științei economice, al cărei subiect este organizarea unui proces rațional de promovare a bunurilor și serviciilor de la furnizorii de materii prime către consumatori, funcționarea sferei de circulație a produselor, bunurilor, serviciilor, gestionarea stocurilor și crearea unei infrastructuri pentru circulația mărfurilor. (C) Wikipedia

Astăzi, într-o mare varietate de companii (transport, construcții, distribuție etc.), absolvenții de specialitate sunt din ce în ce mai solicitați. „Activități operaționale în logistică” calificat logistician operațional.

logistician operațional este un specialist care trebuie să rezolve probleme legate de optimizarea diverselor procese de lucru (aprovizionare, depozitare, distribuție, transport etc.).

Sarcina principală a unui logistician este să minimizeze costurile și cheltuielile companiei, să aloce rațional și eficient resursele întreprinderii. logistician trebuie să aibă o serie de calități: să fie responsabil, intenționat, rezistent la stres, să aibă abilități organizatorice și analitice.

logistician ar trebui să fie capabil să comunice, să fie perseverent, să aibă o memorie bună. Logistienii sunt solicitați în diferite domenii: în companii de transport, distribuție și producție din diverse domenii de activitate (construcții, medicină etc.).

Logistienii în transport alcătuiesc cele mai bune rute pentru transportul mărfurilor. Logistienii de depozit asigura functionarea corecta a depozitului. În domeniul logisticii, apar constant specializări mai restrânse.

Profesia de logistică este inclusă în lista celor mai solicitate zece profesii în viitorul apropiat.

Lucrul în cele mai bune restaurante, crearea de capodopere ale artei culinare este un vis prețuit pentru cineva. De unde trebuie să înceapă școlarul de ieri pentru a se apropia de el?

Documente necesare

După ce a ales un anumit preparat culinar, solicitantul trebuie să adune un pachet de documente și să îl predea comisiei de selecție.

Afirmație.
Pașaportul original.
6 fotografii cu dimensiunea 3x4.
Act de studii in original (diploma ONG, certificat).
USE certificat sau rezultat GIA.
Polita de asigurare medicala.
Un certificat de la o instituție medicală (formular 086-y), care confirmă absența oricăror contraindicații pentru a studia la o școală tehnică în direcția aleasă.

Teste de admitere

1. După clasa a IX-a: limba rusă și matematică. Majoritatea școlilor fac interviuri.
2. După clasa a XI-a: limba rusă și matematică. Înscrierea într-o instituție de învățământ se poate face pe baza rezultatelor examenului.

Interviu

Unele colegii culinare recrutează studenți fără examene de admitere. Comisia de selecție, pe lângă rezultatele examenului, va acorda atenție calităților tale personale în timpul interviului. S-ar putea să fii întrebat de ce te-ai decis să alegi această profesie, dacă poți îndura multă activitate fizică și vei fi informat despre nuanțele lucrului ca bucătar. De asemenea, la admitere, ei pot întreba dacă ai gust și imaginație artistică, deoarece gătitul și decorarea este un proces creativ.

Cunoașterea este putere

Cunoașterea celor mai recente evoluții tehnologice, posibilitatea de a evalua calitatea unui anumit fel de mâncare, discutarea tendințelor actuale în domeniul artelor culinare, cunoașterea celor mai mari bucătari din lume - toate acestea vor face o impresie bună asupra examinatorilor.
Simțiți-vă liber să vă arătați cunoștințele. Un interviu nu este cazul când modestia. La examen, ai ocazia să excelezi și să fii în stare bună cu profesorii.

A deveni specialist culinar este o decizie minunată, pentru că este una dintre cele mai căutate specialități din lume. Pregătește-te să înveți multe și să lucrezi pe tine. Vi se cere nu numai să puteți amesteca ingredientele în proporția necesară și să le aduceți la dispoziție deplină. Trebuie să obțineți cunoștințe în diverse domenii ale științei și artei și să vă aduceți experiența la perfecțiune.

Profesia de bucătar este acum una dintre cele mai căutate profesii din lume, dar există o diferență între un bucătar și un bucătar. Specialitatea are specific: coacerea și prepararea dulciurilor este responsabilitatea unui patiser, un tehnolog monitorizează calitatea materiilor prime, un bucătar este un profesionist de înaltă clasă, face un meniu, monitorizează procesul și inventează noi preparate.

Instruire

Nu toată lumea poate fi pricepută, capabilă să facă o adevărată capodoperă culinară. Desigur, educația profesională joacă un rol important în acest sens, adică trebuie să studiezi cu atenție și să înveți toate elementele de bază ale acestei afaceri.

Colegii, licee, școli profesionale - aceasta este toată lista instituțiilor de învățământ în care poți dobândi o profesie. De regulă, nu necesită studii superioare, însă, după absolvirea unei instituții de învățământ superior de alimentație publică, o persoană primește practic o profesie, care este mult mai largă și mai diversificată.

Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova se oferă să obțină profesia de bucătar. Aceasta este o instituție de învățământ destul de prestigioasă, creată în structura de învățământ de stat. De asemenea, colegiul oferă studenților săi multe oportunități suplimentare sub formă de stagii și specializare profesională.

Profesia de bucătar este o specialitate căutată în orice moment. Tinerii care au ales pentru ei înșiși această specialitate vor avea încredere în viitorul lor, cererea de pe piața muncii este mereu stabilă.

Arta gătitului:

Se exprimă prin capacitatea de a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi prin diverse procesări: fierbere, prăjire, coacere, amestecare, folosind diferite condimente. De asemenea, bucătarul știe să decoreze felul de mâncare pregătit. Organizeaza depozitarea produselor in conformitate cu standardele sanitare si igienice. În ciuda faptului că bucătarul de la unitățile de catering folosește rețete consacrate pentru preparate, el le poate face modificări în funcție de calitatea materiilor prime și de contingentul consumatorilor. Funcționează în interior la temperaturi ridicate.

De-a lungul istoriei dezvoltării umane, bucătarii au fost laude și reproșuri. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece alimentația este unul dintre cele mai importante aspecte ale vieții și activității omenirii. În societatea de astăzi, mâncarea bună nu mai este un lux și nu depinde de capriciile bucătărilor, este o necesitate bazată pe știință. Motto-ul principal al maestrului specialist culinar de astăzi poate suna astfel: felul de mâncare servit vorbește de la sine, iar secretul succesului este combinarea armonioasă a tuturor componentelor și moderația în utilizarea condimentelor.

Contraindicațiile pentru munca ca bucătar sunt următoarele boli:

Pentru a lucra ca bucătar, ai nevoie nu doar de o carte de sănătate, ci și de respectarea igienei personale și a eticii comportamentului bucătarului. Igiena personală îmbunătățește cultura serviciului clienți și servește ca un indicator important al culturii generale. Regulile de igienă personală prevăd o serie de cerințe igienice pentru întreținerea corpului, a mâinilor și a cavității bucale, pentru îmbrăcămintea sanitară, pentru regimul sanitar al întreprinderii și pentru examinarea medicală a bucătarilor. Profesia de bucătar poate fi dobândită în instituții de învățământ tehnic special, secundar și școli tehnice profesionale.

Varietăți ale profesiei

bucătar Intocmeste cereri pentru produsele alimentare, semifabricate si materii prime necesare, asigura primirea lor la timp din depozit, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora. Oferă, pe baza studiului cererii consumatorilor, o varietate de sortimente de preparate și produse culinare, alcătuiește un meniu. Efectuează un control constant asupra tehnologiei de gătit, a normelor de depunere a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală. Aranjează bucătari și alți muncitori de producție. Face un program pentru ca bucătarii să meargă la muncă. Efectuează clasificarea (inspecția mărfurilor pentru a determina calitatea acesteia și conformitatea cu standardul și contractul stabilit) a alimentelor finite. Organizează contabilitatea, compilarea și raportarea la timp a activităților de producție, introducerea tehnicilor și metodelor avansate de lucru.

Specializată în prepararea produselor de cofetărie.

Organizează procesul de preparare a alimentelor. Determină calitatea materiilor prime, calculează cantitatea acesteia pentru a obține porții de produse finite, conținutul caloric al dietei zilnice, întocmește meniuri și liste de prețuri. Reparteaza sarcinile in echipa de bucatari. Controlează procesul de preparare a produselor culinare, elaborează rețete pentru noi specialități și întocmește hărți tehnologice pentru acestea. Pregătește documentația necesară, instruiește bucătarii. Ține o evidență completă a activelor materiale, echipamentelor, materiilor prime, produselor finite.

Detalii

Gătitul este distractiv. Și practica și, desigur, o școală sau o facultate culinară vă vor ajuta să învățați acest lucru. La ce facultate de gătit din Moscova să intri, ce vor preda acolo și cât de mult? Ei bine, ce, până la urmă, se va putea conta pe rezultate până la urmă? Să aflăm!

Meseria de bucătar este, de asemenea, un proces creativ interesant cu un rezultat delicios. Mulți oameni le place să gătească ceva exotic sau pur și simplu neobișnuit pentru ei și familiile lor, acest proces aduce bucurie multora. Formarea bucătarului este soluția perfectă pentru cei cărora le place să gătească.

Un bucătar poate fi responsabil de funcționarea întregului proces de producție al unei unități de catering sau să se specializeze într-o anumită zonă (de exemplu, să pregătească doar aperitive reci, salate sau mâncăruri calde).

Colegii de gătit

Pentru a fi pregătit ca bucătar, facultatea este cea mai potrivită. Educația a fost întotdeauna apreciată la noi în țară, așa că unui bucătar cu diplomă i se va acorda un avantaj la angajare în aproape orice caz. Dacă angajatorul alege dintre solicitanții cu și fără studii, atunci aproape întotdeauna alegerea se face în favoarea unui bucătar autorizat.

Prin urmare, cel mai bun lucru de făcut dacă alegi să fii bucătar este să mergi la facultate. Colegiile din diverse direcții au un bucătar de specialitate, nu doar axat pe industria alimentară, ci și pe servicii, turism și industria hotelieră.

Colegii pentru formarea de bucatari dupa clasa a IX-a

Dacă există îndoieli cu privire la colegiile de bucătari după clasa a IX-a care acceptă candidați, atunci aceste îndoieli pot fi înlăturate - toate instituțiile profesionale secundare formează tineri cu studii medii incomplete. Doar perioada de pregătire a bucătarilor în facultate va crește (de obicei cu un an sau doi), din cauza faptului că studenților li se oferă un program de 10-11 clase în paralel cu pregătirea profesională. Absolvenților li se eliberează o diplomă recunoscută de stat, care este apreciată cu atât mai mult, cu cât instituția de învățământ este mai reputată și cunoscută.

Colegii din Moscova pentru pregătirea bucătarului de specialitate

Vorbind despre învățământul profesional secundar în domeniul gătit, nu se poate să nu menționăm Colegiul GBPOU nr. 37 „Tsaritsyno”. Este unul dintre cei mai cunoscuți, deși nu cel mai în vârstă, dar, totuși, a reușit să câștige un mare respect pentru calitatea educației. Colegiul are o bază practică excelentă pentru stăpânirea abilităților profesiei - laboratorul de gătit creative, laboratorul Training Bar, atelierele educaționale culinare și de cofetărie și chiar o pizzerie. De asemenea, acest colegiu de bucătari din Moscova are o bibliotecă extinsă pentru sprijinul informațional al procesului de învățare, fondurile bibliotecii sunt disponibile prin internet. Există și facilități sportive pentru studenți, îngrijire medicală și alimentație. Absolvenții de facultate primesc sprijin pentru căutarea unui loc de muncă de la Centrul de ocupare. Absolvenții Colegiului Tsaritsyno și-au dovedit alma mater din partea cea mai bună în ochii angajatorilor.

Colegiul Tehnologic al 28-lea este, de asemenea, potrivit ca colegiu pentru un bucătar din Moscova. Pregătirea profesiei se desfășoară într-un spirit modern, urmărindu-i pe tineri creșterea competitivității, dezvoltarea talentelor antreprenoriale, a înclinațiilor creative, a inițiativei, educându-i în spiritul corporatismului și deschiderii către comunicare. Potențialul științific și pedagogic al colegiului este foarte mare și îi introduce pe studenți în activități inovatoare, încearcă să deschidă orizonturi promițătoare pentru ca studenții să își aplice abilitățile. Premiile primite atât de studenți, cât și de profesori la diferite concursuri mărturisesc nivelul înalt al programelor de pregătire implementate în facultate. Profesia de bucătar în acest colegiu este dată foarte temeinic. Colegiul are unități de producție educațională - un magazin de mezeluri, o mini-brutărie, un magazin. Practica industrială se desfășoară în restaurante de top, hoteluri, supermarketuri, întreprinderi de prelucrare a cărnii din Moscova. Aceasta este o oportunitate pentru studenți de a găsi un loc de muncă în timp ce încă studiază.

Un alt colegiu de bucătari din Moscova este 44 College of the Service Industry. Acest colegiu are laboratoare echipate pentru pregătire industrială. Dar, în plus, instruirea se desfășoară și în producție - în cafenelele și restaurantele din Moscova. În plus, colegiul pregătește brutari.

Colegiul al 3-lea de servicii pregătește și bucătari și patiseri cu standarde educaționale înalte. Profesorii din facultate au o vastă experiență în activități practice.

De asemenea, colegiile în care predau să fie bucătar la Moscova sunt Colegiul 51 de Producție de Cofetărie, Colegiul 32 pentru Industria Serviciilor, Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova al Universității de Comerț și Economic de Stat din Rusia, Colegiul 33 Alimentar, Colegiul 22 de Economie și Tehnologie și multe alte instituții de învățământ profesional.

Așadar, este clar că pentru o profesie de bucătar, facultatea este cea mai reușită și practică alegere, deși nu singura posibilă. Cu toate acestea, dacă alegerea ta este să devii bucătar, ia în considerare această opțiune în primul rând.