Astăzi a fost adoptat un stil de viață sănătos – cu toții ne dorim să trăim mai mult, menținând sănătatea și tinerețea până la bătrânețe. Nu este de mirare că se acordă atât de multă atenție problemei alimentației adecvate. Există deja un concept clar în mintea a ceea ce este corect și ce nu este. Însă acest concept este reprodus în principal în masă de reviste și vedete de film pline de farmec. Și cum funcționează cu adevărat? Luați în considerare pe site-ul nostru ce ar trebui să fie alimentația adecvată și dezmințiți miturile care s-au dezvoltat în jurul acesteia.

Moștenirea lui Alexandru Suvorov

Începând cu anii 1970, lumea, urmând nutriționiștii, a început să repete afirmația comandantului Suvorov „Mănâncă singur micul dejun, împarte prânzul cu un prieten și dă cina inamicului” ca bază a unui stil de viață sănătos și a unei alimentații adecvate. Rezultatul a fost o creștere a incidenței tractului gastrointestinal, în special a gastritei. Gastrita a devenit atât de comună încât există credința că este un apendice natural al civilizației.

De fapt, nu te poți descurca fără cină, precum și fără micul dejun, prânz. Mai mult, se crede că cu cât nutriția este mai mică, cu atât mai bine. Raportul optim de distribuție a dietei zilnice este considerat a fi 30-35% din caloriile consumate la micul dejun, 40-45% la prânz și 25% la cină. Mult mai exactă a fost fraza rostită de mama din filmul „Opriți, altfel mama va trage”: „Micul dejun este cea mai importantă masă din viața unui băiat”. Acasă nu este principala, ci necesară.

S-a dovedit deja că persoanele care nu mănâncă micul dejun au mai multe șanse de a suferi de tulburări digestive și boli gastrointestinale. Deși este încă neclar exact, lipsa micului dejun determină o tendință la gastrită sau prezența unor tulburări digestive (gastrita provoacă lipsa dorinței de a mânca dimineața).

Mituri despre cină

Cu o mână ușoară de nimeni nu știe pe cine, umanitatea a crezut deodată: pentru a slăbi și a menține sănătatea, nu trebuie să iei cina după ora 18. Dacă începeți să cercetați de unde a venit o idee atât de ciudată, devine clar că a apărut pentru prima dată când oamenii de știință au descoperit existența bioritmurilor naturale. Cercetările lor au arătat că seara, multe enzime digestive încep să fie produse în cantități mai mici, iar metabolismul încetinește. Pe baza acestui lucru, cuiva i-a trecut prin minte că este imposibil să mănânci seara. Apartament în Spania de închiriat de la http://arenda-spain.com/kvartiri-i-komnati/ 5000 de anunțuri pe site-ul nostru

De fapt, cercetările suplimentare au arătat că bioritmurile la oameni sunt individuale. Dar acest lucru nu a mai interesat pe nimeni – mitul alimentației corecte a fost lansat și cuibărit în capul lor. În realitate, cina ar trebui să fie cel târziu cu 3-4 ore înainte de culcare. Și dacă o persoană se culcă la miezul nopții, atunci poate să ia cina la ora 21.00. Intervalele mari dintre mese sunt dăunătoare pentru stomac și pot duce la formarea de calculi biliari. Un alt lucru este ca cina sa nu fie prea grasa si bogata.

Mituri despre fructe și legume

Fructele sunt foarte utile, iar cu cât sunt mai multe în dietă, cu atât mai bine pentru sănătate. Din păcate, totul nu este atât de clar. În primul rând, fructe diferite se potrivesc diferitelor persoane. Abundența de fibre în legume și fructe în prezența problemelor cu tractul gastrointestinal provoacă dureri abdominale, arsuri la stomac și indigestie. În plus, fructele conțin multe zaharuri naturale (fructoză) și acizi. Fructoza este absorbită rapid în sânge și contribuie indirect la creșterea în greutate. Acizii cresc secretia de suc gastric si provoaca senzatia de foame. În consecință, gustarea fructelor provoacă pofta de mâncare și nu ajută la potolirea foametei.

Apropo, studiul dietei centenarilor a arătat un fapt paradoxal: aproape toți oamenii care au trăit mult timp au mâncat puțin fructe, dar au mâncat multe legume și ierburi. În consecință, corect ar fi să creștem cantitatea de legume și ierburi din dietă, ceea ce oferă organismului o protecție antioxidantă mai mare.

De asemenea, nu a existat o dependență deosebit de puternică a calității și duratei vieții de consumul de legume crude sau fierte. Admiratorii dietei cu alimente crude susțin că numai legumele și fructele crude sunt sănătoase; atunci când sunt fierte, acesta este un produs mort. S-a dovedit că aceasta este o denaturare. Raportul din alimentația de legume și fructe crude și fierte pentru o nutriție adecvată ar trebui să fie în regiunea de 2 la 3. Mai mult, unele legume sunt mai sănătoase în formă procesată sau dobândesc anumite calități benefice tocmai în procesul de prelucrare. De exemplu, varza murată iarna conține mai multe vitamine decât cele proaspete. Roșiile care conțin licopen sunt mult mai sănătoase dacă au fost gătite - prăjite în ulei. Astfel, licopenul începe să se arate ca un antioxidant puternic.

Legumele și fructele crude trebuie consumate pe stomacul gol. Mâncate după masă, provoacă procese de putrezire în intestine.

Mituri despre grăsimi

Unii susținători ai unei alimentații adecvate au afirmat că grăsimile sunt dăunătoare și ar trebui eliminate din dietă. Este prea mult - grăsimile sunt importante pentru buna funcționare a organismului, în special pentru sistemul său reproducător. Apoi fanii unui stil de viață sănătos au prezentat o nouă teză, care acum este susținută activ în tot felul de reviste pentru femei. Se spune: grăsimile vegetale sunt bune, animalele sunt rele. Și mulți au început să creadă că, într-o alimentație adecvată, grăsimile animale ar trebui excluse. S-a dovedit că și acesta este un mit. Și periculos.

Cert este că, de fapt, uleiurile vegetale conțin mult mai multe grăsimi decât animalele. Uleiurile vegetale sunt aproape în totalitate grăsimi. Grăsimile animale în cantități mari conțin apă și alte componente. Prin urmare, utilizarea grăsimilor exclusiv vegetale nu contribuie la pierderea în greutate, așa cum se crede. Mai mult, dr. Kwasniewski din Polonia consideră că o cantitate mare de grăsimi vegetale din dietă contribuie la creșterea în greutate, iar o dietă în care uleiul vegetal este înlocuit cu unt, dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate. În clinica sa se tratează obezitatea și bolile gastrointestinale, în timp ce o dietă cu grăsimi animale dă rezultate foarte bune. Apropo, medicina ayurvedică se bazează și pe tratamentul cu unt ghee (ghee). Ayurveda îl înzestrează cu proprietăți cu adevărat dătătoare de viață - stimulează digestia, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește vederea și are un efect pozitiv asupra pielii.

Grăsimile sunt vitale pentru sinteza hormonilor sexuali și pentru buna funcționare a sistemului nervos. Deficiența de grăsimi duce la menopauză precoce, dezechilibre hormonale și eșecuri în metabolismul colesterolului. Alimentația corectă presupune aportul de grăsimi în cantitate de 25% din dietă (25% - grăsimi, 15% - proteine, 65% - carbohidrați). Refuzul grăsimilor animale duce în același timp la pierderea turgenței pielii, tulburări articulare. Când a fost întrebat: „De unde să ataci?” Merită să ne gândim dacă o dietă săracă în grăsimi nu este de vină. Astăzi, oamenii de știință recomandă ca din cele 70-100 g de grăsime necesare pe zi, 25-30 g să fie alocate grăsimilor vegetale, adică acum se crede că în dietă ar trebui să existe mai multe grăsimi animale decât grăsimi vegetale!

Cel mai important, alimentația adecvată nu ar trebui să se bazeze pe alimente fără grăsimi. Uleiurile ușoare sunt mult mai dăunătoare decât uleiurile animale și vegetale, deoarece conțin grăsimi hidrogenate care sunt dăunătoare organismului. În ceea ce privește alimentele fără grăsimi, aceasta este doar o înșelăciune a corpului, pe care o „mușcă” rapid - apoi produsul este consumat mai mult decât este necesar. Cu toate consecințele care au urmat.

Mituri despre supe și cereale

Supa trebuie consumată o dată pe zi, nu puteți mânca alimente uscate - acest lucru duce la gastrită și ulcere. Auzim adesea această afirmație de la mame și bunici. Cu toate acestea, nu toate bucătăriile din lume includ supe. În tradițiile multor popoare, supa este folosită destul de rar, de exemplu, în bucătăria scandinavă. Și, în același timp, între țările în care supele sunt consumate în mod tradițional des (Rusia, Ucraina) și țările în care acestea sunt consumate rar (Franța, Suedia, SUA), nu există o diferență semnificativă în ceea ce privește numărul de locuințe și boli comunale. De aici concluzia: supele sunt doar o caracteristică gastronomică a bucătăriilor individuale, și nu baza unei diete raționale.

Piramida alimentară indică faptul că cerealele ar trebui să constituie majoritatea alimentelor consumate și să constituie baza dietei. Această piramidă a fost inventată în America, iar mulți oameni consideră această schemă baza unei diete sănătoase. Cu toate acestea, trebuie să admitem că cerealele moderne și cerealele care erau încă acum 30-40 de ani sunt „două diferențe mari”.

Acum, cerealele instant din categoria „preparate și gata” sunt foarte des folosite. Comoditatea este evidentă, dar beneficiile sunt mult mai mici. Faptul este că în procesul de prelucrare a cerealelor, în acest caz, există o ruptură a tuturor membranelor și pereților celulari. Astfel de cereale au deja o valoare biologic activă mult mai mică, dar sunt un carbohidrat rapid și bine digerabil. De aici și creșterea în greutate. Pentru o nutriție adecvată, trebuie să alegeți cereale obișnuite care sunt gătite mult timp.

Cerealele nu mai pot actiona ca o sursa de vitamine B. Aceasta a fost înaintea erei căutării nestăpânite de productivitate. Acum solurile sunt epuizate și boabele din ele nu mai primesc setul pe care l-a primit mai devreme. Fertilizarea câmpurilor cu îngrășăminte chimice anorganice, de asemenea, nu contribuie la compoziția lor bogată, valoroasă din punct de vedere biologic.

Mituri despre băuturi

Apologeții alimentelor sănătoase susțin că sucurile de fructe sunt mai bune decât băuturile carbogazoase. Din punct de vedere al conținutului de nutrienți și fibre - cu siguranță da. În ceea ce privește beneficiile absolute pentru sănătate, necunoscute. Sucurile de fructe, datorita fructozei usor digerabile, duc la cresterea nivelului de zahar din sange si la o eliberare crescuta de insulina. Prin urmare, sucul nu este foarte util pentru diabetici, precum și pentru cei care încearcă să slăbească. Trebuie să recunoaștem că sucurile sunt mai bune decât băuturile carbogazoase în ceea ce privește conținutul de substanțe naturale și potolirea setei. Dar în cantități mari, Dumnezeu știe cât de util.

Mituri despre dulciuri

Zicala „tot ce nu este sănătos este gustos și tot ceea ce nu este gustos este sănătos” se bazează pe faptul că tot ceea ce este dulce ar trebui exclus din dieta unei alimentații adecvate. Toți cei care au făcut acest lucru mărturisesc că respingerea completă a dulciurilor duce la o deteriorare a dispoziției, iritabilitate și slabă concentrare. Toate acestea se datorează faptului că creierul nostru pentru o activitate cu drepturi depline are nevoie de carbohidrați, și în special de zaharuri. Prin urmare, excluderea completă a dulciurilor este dăunătoare.

Mituri despre alimentația separată

În anii 1970 a apărut ideea meselor separate. Au fost întocmite tabele care au indicat alimentele care nu trebuie consumate împreună. De exemplu, carne și cartofi, aluat și carne. Recomandările s-au bazat pe ideea că organismul nostru nu poate digera combinații de proteine ​​cu carbohidrați și carbohidrați cu grăsimi. Se presupune că, în antichitate, mononutriția era caracteristică unei persoane, astfel încât tubul nostru digestiv nu este adaptat la combinația de produse.

Cu toate acestea, baza nutriției umane și antropoide a fost întotdeauna alimentele amestecate. Mai mult, fiecare bob conține inițial carbohidrați, grăsimi și proteine. Deci combinația de nutrienți este programată de natură. După cum sa dovedit, sistemul digestiv nu este atât de prost și recunoaște perfect această combinație și produce enzimele necesare de fiecare dată într-un mod diferit, în funcție de compoziția alimentelor primite. Prin urmare, nu este nevoie de mese separate - acesta este un mit. Un astfel de sistem funcționează pur psihologic - dacă o persoană este sigură că este util, îi va fi util.

Mituri despre lapte

Relativ recent, a apărut ideea că laptele este un produs pentru copii, iar un organism adult își pierde capacitatea de a-l asimila. Iar utilizarea laptelui la vârsta adultă este dăunătoare și duce la zgură a organismului și la boli.

Ideea se bazează pe existența intoleranței la lactoză. De fapt, nu toată lumea are intoleranță la lactoză. Mai mult, potrivit unor studii recente, europenii suferă rar de aceasta din cauza faptului că sistemul de alimentație stabilit istoric se bazează pe lapte și produse lactate. Dar printre reprezentanții popoarelor asiatice - chinezii și thailandezii - deficitul de lactoză este mult mai frecvent. De exemplu: la danezi, deficiența de lactoză sau intoleranța practic nu apare, iar în chineză după 40 de ani, se observă la 95% din populație. Această cultură folosește foarte rar lapte. Prin urmare, pentru europeni, în cea mai mare parte, laptele este util, nu dăunător.

În principiu, este ușor de înțeles dacă o persoană are intoleranță la lactoză singură. Dacă după ce ai băut lapte integral, balonare, zgomot, diaree, apare o senzație de gură uscată, pe care vrei să o bei, atunci există intoleranță la lapte. În același timp, produsele lactate fermentate sunt bine tolerate, deoarece nu conțin lactoză.

Deci, de fapt, o alimentație adecvată poate fi plăcută, ușoară și gustoasă. Acele mituri care s-au dezvoltat în jurul lui nu sunt altceva decât concluzii interpretate greșit ale oamenilor de știință. Majoritatea produselor nu sunt atât de rele pe cât se spune în revistele glamour. Principalul lucru este să respectați măsura.

În zilele noastre, alimentația adecvată devine din ce în ce mai populară, deoarece oamenii încep să se gândească la sănătatea lor, sunt conștienți de beneficiile și daunele aproape ale tuturor produselor. Dar există încă astfel de concepții greșite în care oamenii încă mai cred, ceea ce îi face să se teamă de o alimentație adecvată.

Mituri despre alimentația sănătoasă

1. Nutriția corectă nu este gustoasă. Acesta este cel mai comun mit al nutriției. Cert este că lenea noastră nu ne permite să realizăm că există astfel de alimente și feluri de mâncare, al căror gust va fi mult mai bun decât cele care sunt considerate a fi junk food. Iubim carnea și o considerăm gustoasă, gătim mâncăruri complet diferite de ea. Nu cred că există oameni cărora să nu le placă fructele sau produsele lactate.

Da, sunt de acord că acum am învățat cum să creăm aditivi aromatizanți care ne înșală receptorii și ne fac să considerăm un produs nenatural ca fiind foarte gustos și natural, dar dacă abordăm această problemă cu imaginație, atunci vom putea găti feluri de mâncare care sunt mai gustoase, dar cu ingrediente naturale, doar unora nu le place să experimenteze, dar este mai ușor să cumpărați un semifabricat sau un produs finit și să-l gătiți în 5 minute.

Și dacă începi acum să experimentezi și să gătești mâncăruri noi doar din ingrediente naturale (din fericire acum pe internet poți găsi o mulțime de rețete delicioase și sănătoase, precum și comentarii de la oameni care au gătit deja acest fel de mâncare), atunci în timp devine un obicei și vei înțelege Există feluri de mâncare care au gust ca nimic altceva. Recent, de exemplu, am gătit panna cotta, doar smântână, zahăr, gelatină și apă, și ce deliciu se obține și se păstrează mult timp la frigider. Nu poți mânca mult, dar este atât de satisfăcător încât nu vei putea să mănânci atât de mult.

2. Alimentația corectă este costisitoare . De fapt, aceasta este o concepție greșită foarte mare, deoarece materiile prime naturale sunt acum mai scumpe decât cele artificiale și se dovedește că atunci când cumpărăm produse ieftine, cumpărăm doar o mică parte din ceea ce are nevoie corpul nostru cu adevărat, iar restul sunt suplimente. , care sunt și ele incluse în preț, dar pot afecta sănătatea doar negativ, așa că se dovedește că plătim chiar și în exces.

În plus, există alimente care nu sunt scumpe, dar sunt de mare folos organismului nostru - cereale (grâu, mazăre, hrișcă), legume (morcovi, ceapă, ierburi), pește proaspăt, fructe (mere și alte fructe de sezon).

3. Respectarea principiilor unei alimentații adecvate trebuie să moară de foame pentru a menține intervale de 3-4 ore între mese. Acesta este, de asemenea, un mit destul de comun. Într-o alimentație adecvată, totul este exact invers: întrucât organismul nostru funcționează de dimineața până seara fără întrerupere, trebuie să îi asigurăm energie și toți nutrienții necesari pentru aceasta. Adică nu ar trebui să trăim o senzație de foame, mai ales puternică, pentru că aceasta duce de obicei la supraalimentare, la încetinirea metabolismului, organismul intră în regim de stres și ar funcționa, dar vrem să mâncăm... de aceea se spune. „foame și supărate”. Pentru a face acest lucru, este important să creați o dietă, sau în cazuri extreme, să mențineți intervale de cel puțin 2-3 ore între mese și, în același timp, pentru a preveni senzația puternică de foame, trebuie să aveți întotdeauna ceva potrivit. pentru o gustare la îndemână (fructe, nuci, fructe uscate). , suc, iaurt, chefir, brânză de vaci, brânză, dar nu un sandviș, dulciuri, gustări etc.).

În același timp, este important să înțelegeți că și dimensiunea porției nu trebuie să fie prea mare, dar trebuie să mâncați încet și să mestecați bine pentru a simți în timp o senzație de sațietate.

4. Dulceul este dăunător . Ei bine, depinde în ce fel îl privești. Dacă există o mulțime de dulciuri, înlocuindu-le chiar și cu mese, în timp ce folosiți produse de cofetărie nu foarte de înaltă calitate, atunci da, astfel de dulciuri sunt dăunătoare. Dar dacă mâncăm câteva dulciuri pe zi sau o bucată de tort (nu în fiecare zi) sau mâncăm produse de cofetărie de calitate în cantități mici (și aceasta este ciocolată neagră cu un conținut de cacao de peste 50 la sută, caserola cu brânză de vaci, iaurt dulce de casă, fructe uscate, jeleu de fructe de casă). Cele mai puțin nocive produse dulci includ și marshmallow-urile, dulciurile „lapte de pasăre”, carnea prăjită, caramelele, marmelada, deliciul turcesc, deliciul turcesc, prăjiturile din cereale integrale, halva, ciocolata scumpă cu nuci.

5. Grăsimea este dăunătoare . Aceasta este, de asemenea, o concepție greșită foarte mare, deoarece, în primul rând, grăsimile sunt diferite și, în al doilea rând, grăsimile sunt cele care alcătuiesc partea principală a gustului produselor și, dacă sunt îndepărtate cu totul, atunci totul ar deveni insipid și fără gust.

Să o descompunem imediat:

- uleiul de palmier este nociv;

- grasimile de origine animala sunt nocive atunci cand sunt consumate in cantitati mari si daca aveti: obezitate, diabet, colesterol crescut in sange, hipertensiune arteriala, afectiuni inflamatorii ale tubului digestiv, in aceste cazuri este mai bine sa consumati cat mai putine alimente cu grasimi animale, care includ carne grasă (porc, miel, carne de rață), produse lactate grase (smântână, smântână, unt, lapte integral, înghețată, brânză de vaci și alte produse lactate fermentate din lapte integral)

Grăsimile vegetale sunt practic inofensive, dar pot afecta digestia atunci când sunt consumate în cantități mari. Dar, în alte cazuri, aduc o mulțime de beneficii organismului (practic nu afectează silueta, conțin vitamine liposolubile care afectează starea pielii, părului și unghiilor).

Am analizat 5 mituri despre alimentația corectă. Acestea sunt cele mai comune concepții greșite pe care mulți le credeau că sunt adevărate. Dacă cunoașteți alte mituri despre alimentația adecvată, atunci asigurați-vă că ne împărtășiți în comentarii.

Nu există articole similare.

Auzim peste tot că este mai bine să faceți o programare la medic, și nu să vă automedicați, că trebuie să consultați un nutriționist și să nu renunțați cu totul la mâncare. Dar totuși, continuăm să citim sfaturi pe forumurile pentru femei și să experimentăm cu sănătatea noastră. Ce este important să știi pentru a nu te răni?

Luați în considerare patru mituri despre alimentația adecvată.

1. Mit – fructele si legumele din alimentatie sunt sanatoase

Câteva zile pe lună cu o dietă cu mere sau alte fructe nu vă va dăuna organismului, dar nu mai mult. Dietele bazate numai pe legume și fructe pot fi periculoase pentru sănătate. Pasiunea excesivă pentru legume (precum și mono-dietele, precum cele cu mere) poate fi comparată cu veganismul strict sau cu o dietă cu alimente crude. Acestea duc la o lipsă de proteine, vitamine B și D, calciu, fier, zinc, deoarece aceste elemente sunt slab absorbite din alimentele vegetale.

În plus, o cantitate mare de fructe și legume poate provoca flatulență, balonare, probleme intestinale, dureri de cap și chiar pot duce la probleme hormonale. De asemenea, nu uitați de lipsa de sare - deoarece această dietă poate fi atribuită lipsei de sare - care poate provoca convulsii, amețeli, depresie. Cu utilizarea prelungită a legumelor, apar deficit de proteine-energie, polihipovitaminoză și anemie. Daca iti plac fructele, trebuie sa tii evidenta caloriilor, deoarece fructele sunt o sursa de zaharuri care nu ne fac mai slabi.

De asemenea, merită să excludem această dietă pentru persoanele cu probleme gastrointestinale, pancreatită, cu alergii la fructe și legume, copii și gravide, vârstnici. Un meniu de fructe sau sucuri de fructe crește riscul de a dezvolta boala Parkinson.

Câteva zile cu o dietă cu legume nu vor interfera, dar un meniu constant de legume este dăunător sănătății

Una dintre dietele obișnuite spune: „Pentru a slăbi, trebuie să mănânci zilnic 1-5 porții de fructe și 2-3 porții de legume”. Nutriționiștii americani s-au angajat să testeze eficacitatea acestei recomandări. Peste o mie de oameni au participat la studiu. Rezultatele sale au arătat că o astfel de dietă nu aduce efectul scontat. Studiul a comparat o dietă „pe bază de plante” cu o dietă mediteraneană bazată pe ulei de măsline și fructe de mare. S-a dovedit că al doilea a funcționat mai bine. În plus, nucleele care au urmat dieta mediteraneană au avut cu 30% mai puține șanse de a suferi un atac de cord.

Concluzia - înlocuirea produselor convenționale cu legume și fructe nu este eficientă. Principalul lucru este reducerea conținutului de calorii al alimentelor consumate.

2. Mit - trebuie să bei 2 litri de apă pe zi

2-3 pahare de apă pe zi sunt suficiente pentru a menține echilibrul normal de apă al organismului. Cantitatea totală de apă este individuală pentru fiecare: în medie, se iau 2 litri de apă la 66 kg de greutate și, desigur, depinde de umiditate:

• dacă umiditatea este de 40%, atunci 35-40 ml la 1 kg de greutate este iarna, cu încălzire,
• umiditate medie 50%, i.e. 30 ml per 1 kg de greutate,
• vara, umiditatea este sub 40%, ceea ce înseamnă că consumul de apă este mai mare.

De exemplu, în timpul antrenamentului cheltuiți multă energie și transpirați, ceea ce înseamnă că trebuie să compensați lipsa de lichid din organism. Este posibil și chiar necesar să bei în timpul meselor dacă mâncarea este tare sau uscată.

Echilibrul hidric al organismului poate fi menținut atât cu apă curată, cât și cu ceai și cafea.

Potrivit unor studii recente, echilibrul hidric al organismului poate fi menținut atât cu apă pură, cât și cu ceai și cafea. Dar merită să bei 2-3 pahare de apă pură pe zi la volumul total de lichid. Și amintiți-vă că nu ar trebui să forțați apă în voi.

Dieteticianul de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) Antje Gal susține că nu poți bea prea mult la un moment dat. Este rău pentru rinichi. Se bea putin cate putin in timpul zilei, in doza de 40 ml pe kg de greutate corporala.

3. Mit: Vegetarienii și veganii trăiesc mai mult decât cei care mănâncă carne.

Niciunul dintre numeroasele studii nu a dovedit că tăierea cărnii prelungește viața. În plus, veganii (dar nu vegetarienii) sunt în general mai predispuși la boli fatale: au o șansă mai mare de a dezvolta cancer, o rată semnificativ mai mare de deces din cauza bolilor creierului, sistemului respirator și, în general, mortalitatea este puțin mai mare decât adepții altor diete.

Adepții veganismului strict se așteaptă odată cu vârsta la o lipsă de fier, zinc, calciu, cupru (pot fi suficiente în legume, dar sunt slab absorbite din alimentele vegetale), vitaminele A, B 2, B 12, D și aminoacizi esențiali. Aceasta duce la disbioză, hipovitaminoză, deficit de proteine.

Există mai multe varietăți de vegetarianism:

• veganism (excluderea oricăror produse de origine animală),
• lacto-veganism (include utilizarea produselor lactate),
• lacto-ovo-veganism (include consumul de produse lactate si oua).

Veganismul strict nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, vârstnicilor (din cauza riscului de osteoporoză) și femeilor aflate la menopauză (din cauza lipsei de calciu). Lacto-veganismul și lacto-veganismul sunt sisteme mai blânde, putând fi folosite în cursuri mici (o săptămână sau două), mai ales vara. De exemplu, persoanele cu obezitate, hipertensiune arterială, ateroscleroză, gută, urolitiază cu uraturie, insuficiență renală cronică.

Vegetarienii consumă 75-80% carbohidrați (fructe, legume, cereale, pâine), 10% proteine ​​(nuci, produse lactate, ouă, leguminoase) și 10-15% grăsimi (ulei, grăsimi vegetale), în timp ce o persoană are nevoie de cel puțin 30 % proteine ​​de origine animală.

Motivul pentru o sănătate mai bună poate fi un stil de viață activ, evitarea țigărilor și alcoolului, dar nu o dietă vegetariană.

Comparând ratele de deces în rândul vegetarienilor și celor care fac dietă tradițională, cercetătorii au descoperit nicio diferență. Singura excepție a fost boala coronariană (CHD): numărul vegetarienilor care au murit din cauza acestei boli a fost puțin mai mic decât în ​​cazul iubitorilor de carne. Dar incidența bolii coronariene nu depinde de stilul de alimentație, în India, unde majoritatea vegetarienilor, mortalitatea din cauza bolii coronariene este una dintre cele mai mari din lume.

Alte studii au descoperit că un stil de viață activ, renunțarea la fumat și consumul de alcool, dar nu o dietă vegetariană, poate duce la îmbunătățirea sănătății și la reducerea mortalității.

4. Mit – dacă vrei să mănânci corect – exclude dulciurile din dietă

Dulce nu este otravă sau rău. Glucoza este necesară creierului pentru funcționarea normală, dar poate fi obținută prin diverse metode: poți mânca zahăr, îndulcitori, miere, fructe, musli, băuturi carbogazoase - glucoza este peste tot. Singura întrebare este, ești gata să te mulțumești cu câteva felii de ciocolată?

Nivelul de glucoză necesar pentru funcționarea normală a creierului, a sistemului nervos central și a altor organe este de 70-100 mg la 100 ml de sânge. Excesul indică stări patologice, posibil diabet zaharat. Toată lumea a văzut pe Internet o imagine comparativă a conținutului de zahăr din diferite alimente și băuturi - cola, sucuri ambalate, batoane de ciocolată, fulgi de ovăz etc. Norma noastră este 5-10% zahăr pe zi din dieta principală. Așa că poți și ar trebui să-ți permiți dulciuri, dar cu moderație, și amintește-ți că fructele conțin și zahăr.

Zahărul în doze moderate nu dăunează unei persoane sănătoase.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) din SUA au realizat un studiu care a arătat că nu există dovezi directe că zahărul natural sau suplimentele au vreun efect unic, în comparație cu orice altă sursă de calorii, asupra dezvoltării obezității sau diabetului. Dacă suferiți deja de o tulburare metabolică, atunci merită să reduceți aportul de zahăr sau să renunțați complet la el. Nu dăunează unei persoane sănătoase în doze moderate.

Deci, ce să faceți când citiți sfaturi nutriționale regulate - le credeți sau nu? Desigur, dacă ai probleme cu a fi supraponderal, trebuie să consulți un specialist și să alegi dieta potrivită pentru tine. Amintește-ți că corpul tău este viu - el însuși dă semnale despre ceea ce își dorește în acest moment, te direcționează. Nu-l forța. Învață să te asculți și atunci niciun mit nu te va deruta.

Despre expert

Anna Ivashkevici, dietetician, nutriționist, dezvoltă programe de nutriție.

Ce înseamnă „a mânca corect”? Mănâncă o dietă echilibrată și permite-ți mici răsfățuri sau stabilește limite stricte eliminând o întreagă gamă de alimente din dietă? Un stil de viață sănătos constă doar într-o alimentație adecvată?

Cu cât acest subiect devine mai popular, cu atât apar mai multe mituri în jurul lui. Și să înțelegi un flux mare de informații adesea nu este atât de ușor. Am găsit pentru tine cele mai comune 20 de mituri despre alimentația corectă și le-am dezmințit.

1. Cu cât este mai puțină grăsime în produs, cu atât este mai sănătos

Grasimile sunt considerate cei mai mari dusmani ai figurii. Și degeaba. Aceste substanțe sunt esențiale pentru organism. Doar grăsimile trans și grăsimile saturate sunt dăunătoare. Și grăsimile vegetale și animale cu moderație trebuie furnizate organismului. Acestea sunt, de exemplu, peștele, nucile, produsele lactate.

2. Sucurile de fructe sunt la fel de sănătoase ca și fructele proaspete.

Se crede larg că fructele sunt foarte utile în absolut orice formă. Cu toate acestea, există încă o diferență. Sucurile practic nu conțin fibre valoroase, iar concentrația de vitamine și minerale scade semnificativ. De aceea este mai bine să acordați preferință fructelor proaspete. Apropo, vorbim despre sucuri proaspăt stoarse. Puteți uita în siguranță de nectarurile ambalate din magazin pentru totdeauna. Sunt prea bogate în zahăr, conservanți și alți aditivi alimentari.

3. Alimentația corectă este lipsită de gust

Oamenii care știu despre alimentația adecvată doar din auzite, uneori, argumente complet absurde în favoarea lenei și lipsei de voință. Nutriția corectă nu este mâncare fără gust.

Puteți experimenta și găsi noi combinații și preparate interesante pentru dvs. De exemplu, legume umplute.

4. Mâncarea sănătoasă este scumpă

O altă scuză preferată a oponenților unui stil de viață sănătos este afirmația că, pentru a mânca corect, trebuie să ai o bogăție nespusă. Este un mit. Alimentația adecvată poate fi destul de accesibilă. De exemplu, prețul cerealelor și legumelor de sezon este destul de acceptabil. Nu trebuie să cumpărați produse etichetate „bio”. Asta nu înseamnă întotdeauna că ai ceva util în fața ta.

5. Reducerea caloriilor este singura modalitate de a pierde in greutate.

/>

Taierea caloriilor daca vrei sa slabesti este natural si logic. Doar dacă nu este vorba despre diete de foame. Nutriția trebuie să rămână echilibrată și completă. Ar trebui să consumați puțin mai puține calorii decât cheltuiți în timpul zilei. Pentru a vedea un rezultat bun, trebuie să includeți în program și activitatea fizică și sportul.

6. Sushi și rulourile sunt un produs dietetic

De la sine, sushiul și rulourile nu vor face prea mult rău siluetei. Deși orezul alb, care este folosit la prepararea acestui produs, nu este lider în rândul alimentelor dietetice. Cu toate acestea, sosul de soia este cel care prezintă un mare pericol, fără de care nici un singur prânz sau cină într-un restaurant japonez nu poate face. Este foarte bogat în calorii și nu vă va ajuta să obțineți un abdomen plat.

7. Gustarea este dăunătoare

Gustarea nu este un rău, ci o necesitate absolută. Acestea ar trebui să fie prezente în alimentația oricărei persoane sănătoase, deoarece în timpul zilei este necesar să se reînnoiască rezervele de vigoare și energie. Este important doar să poți alege gustările potrivite. Batoanele de ciocolată și alte dulciuri nu sunt potrivite.

8. Sifonul dietetic este sănătos

Specialiștii în marketing care au inventat Diet Coke nu se obosesc să ne convingă că nu conține calorii în plus. Cineva crede de bunăvoie în trucuri și crede că soda dulce se încadrează bine în canoanele unei diete sănătoase. Nu este adevarat. Chiar și mai mulți coloranți, conservanți și zaharuri sunt adesea adăugate la alimentele dietetice pentru a distruge gustul particular.

9. Cumpărați numai produse bio

Acest articol este foarte asemănător cu cel precedent. Etichetele și etichetele produselor care spun cu mândrie „100% natural” sau „organic” de multe ori nu au nimic de-a face cu realitatea și nu sunt diferite de omologii lor convenționali. Astfel de inscripții sunt destinate să stimuleze vânzările, mai degrabă decât să evalueze în mod obiectiv compoziția unui anumit produs.

10. Carbohidrații trebuie reduși sau eliminați din dietă.

Pierderea în greutate nu-i plac în mod eronat nu numai grăsimile, ci și carbohidrații. În cazul celor din urmă au existat și neînțelegeri și distorsiuni. Carbohidrații sunt diferiți: simpli și complexi. Este mai bine să minimizați cu adevărat consumul de carbohidrați simpli, deoarece senzația de sațietate după aceștia trece rapid. Și carbohidrații complecși, dimpotrivă, ar trebui cu siguranță incluși în dietă dacă decideți să începeți să mâncați corect.

11. Legumele proaspete sunt mai sănătoase decât cele congelate.

Tehnologiile moderne de congelare fac posibilă păstrarea absolută a tuturor vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe utile din compoziția legumelor. Acest lucru este valabil mai ales în sezonul de iarnă, când legumele și fructele nu de la prima prospețime ajung pe rafturi, în care practic nu se folosește.

12. Toată ciocolata, fără excepție, este rea.

Dacă ești îngrozit în liniște la doar gândul la ciocolată, este timpul să-ți regândești mintea. Nu toată ciocolata dăunează siluetei. Există ciocolată neagră, care are o mulțime de vitamine. Întărește sistemul imunitar, stimulează activitatea mentală, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Așa că o felie de ciocolată neagră dimineața va fi de folos.

13. Granola este întotdeauna hrănitoare și sănătoasă

Această gustare populară, care a venit la noi din Statele Unite ale Americii, este considerată una dintre cele mai hrănitoare gustări. Cu toate acestea, acest produs nu este întotdeauna cu adevărat util. Granola conține uneori îndulcitori artificiali menționați să reducă conținutul de calorii al produsului. Ei, la rândul lor, provoacă doar un apetit crescut și o dorință de a mânca mai mult decât este necesar. Alege-ți cu grijă granola.

14. Mai puține mese sunt mai bune.

Cu cât mănânci mai puțin, cu atât corpul tău își rezervă mai mult. Pentru o persoană, două mese pe zi nu sunt suficiente. Chiar dacă sunt foarte mari și satisfăcătoare. E chiar mai rău. Stomacul se întinde, iar excesul de calorii se transformă în grăsime. În mod ideal, ar trebui să existe aproximativ cinci până la șase mese: un mic dejun complet, prânz, cină și două gustări în timpul zilei.

15. Trebuie să uiți de dulciuri

Din anumite motive, se crede că, cu o alimentație adecvată, trebuie să uiți o dată pentru totdeauna de dulciuri. În primul rând, totul ar trebui să fie cu moderație. Uneori vă puteți răsfăța și vă permiteți să mâncați o bucată din tratatul preferat până la ora 12:00. În al doilea rând, cine a spus că dulciurile sunt doar junk food? Alege pentru tine ceva gustos dintre gustările sănătoase pentru cei dulce.

Alimentația adecvată, la fel ca multe alte lucruri din viața noastră, este treptat acoperită de o mare varietate de mituri. Și, cu toate acestea, popularitatea sa câștigă inexorabil amploare. Mai mult, cu cât devine mai popular, cu atât apar mai multe mituri în jurul lui. Ce înseamnă expresia „mâncă bine” și care afirmații sunt mituri și care sunt adevărate?

mituri

Alimentația corectă este foarte costisitoare. Pentru a mânca corect, nu este deloc necesar să fii bogat, ca Cresus. Alimentația adecvată este mai mult decât accesibilă, deoarece fiecare persoană își permite să cumpere legume și fructe de sezon ieftine sau cele mai obișnuite cereale. Mai mult, eticheta „produs ecologic” de pe ambalaj nu este întotdeauna dovada că un astfel de produs, achiziționat la un preț destul de mare, va fi efectiv util.

Cumpărați numai produse ecologice . După cum sa menționat mai sus, în realitate, aceste produse nu se dovedesc întotdeauna a fi cu adevărat sănătoase și „corecte”. Astfel de inscripții vizează mai mult stimularea vânzărilor și nimic mai mult. Dacă evaluăm în mod obiectiv compoziția marii majorități a acestor produse aparent atractive, atunci în realitate se vor dovedi a nu fi atât de atractive.

Alimentația corectă este foarte lipsită de gust. Mâncarea sănătoasă nu este întotdeauna lipsită de gust. În plus, o mare varietate de produse „corecte” vă permite să experimentați mult, descoperind noi feluri de mâncare interesante și combinații de arome. Și, de asemenea, este puțin probabil ca cineva să refuze o porție de legume tradiționale umplute!

Cu cât sunt mai puține mese, cu atât mai bine. . De fapt, cu cât o persoană mănâncă mai puțin, cu atât corpul său începe să păstreze mai mult în rezervă. Două mese pe zi, evident, nu vor fi suficiente chiar și cu porții foarte satisfăcătoare și impresionante. Mai mult, această abordare poate provoca daune ireparabile organismului - stomacul se va întinde treptat, iar nefericitele calorii suplimentare vor fi inexorabil transformate în grăsime. În mod ideal, numărul de mese zilnice ar trebui să ajungă la cinci sau șase și să includă un mic dejun complet, prânz și cină, precum și câteva gustări pe parcursul zilei.

Singura modalitate de a pierde in greutate este reducerea caloriilor. Desigur, reducerea cantității de calorii consumate în acest caz ar fi destul de logică și naturală, dar totuși aceasta este departe de a fi singura modalitate de a normaliza greutatea. În orice caz, alimentația ar trebui să fie completă și echilibrată, ceea ce înseamnă că nu este absolut necesar să te epuizezi cu diete crude de foame - este suficient dacă numărul de calorii consumate este puțin mai mic decât numărul de calorii consumate pe parcursul zilei. Și pentru cele mai bune rezultate, nu neglijați sportul și activitatea fizică regulată!

Cu cât alimentele sunt mai puține grăsimi, cu atât sunt mai sănătoase. Mulți reprezentanți ai sexului frumos consideră că grăsimile sunt cei mai mari dușmani ai armoniei și în zadar, deoarece grăsimile joacă un rol important în funcționarea normală a oricărui organism. De fapt, numai grăsimile saturate și grăsimile trans sunt dăunătoare, iar în ceea ce privește grăsimile animale și vegetale, acestea trebuie să fie furnizate fiecărui organism fără greș. Desigur, cu moderație. Cele mai utile produse cu conținut de grăsime sunt considerate a fi produse din lapte acru, precum și nucile și peștele.

Gustarea este foarte dăunătoare. Nimic de genul asta! Ele sunt pur și simplu necesare pentru fiecare dintre noi, deoarece organismul are nevoie să reînnoiască rezervele de energie pe parcursul zilei. În acest caz, este important să selectați corect produsele tocmai pentru aceste gustări, iar apoi nu vor provoca cel mai mic rău organismului. Fără îndoială, gustarea cu batoane de ciocolată sau orice alte dulciuri cu siguranță nu merită.

Aportul de carbohidrați trebuie redus sau chiar eliminat complet din dietă. Să nu-ți placă carbohidrații va fi la fel de greșit ca să nu-ți plac grăsimile. Este important să înțelegeți că carbohidrații pot fi atât simpli, cât și complecși. Și dacă utilizarea celui dintâi chiar are sens pentru a minimiza (sentimentul de plenitudine în acest caz dispare foarte repede), atunci cel din urmă trebuie să fie prezent în meniul fiecărei persoane fără greș.

Granola este incredibil de sănătoasă și foarte hrănitoare. Granola este o gustare incredibil de populară din SUA, considerată una dintre cele mai sănătoase gustări. De fapt, se dovedește a fi departe de a fi întotdeauna util, deoarece unele dintre soiurile sale includ îndulcitori artificiali, datorită cărora conținutul de calorii al acestui produs este oarecum redus. Astfel de îndulcitori sunt înzestrați cu capacitatea de a crește semnificativ apetitul, drept urmare o persoană poate mânca mult mai mult decât are nevoie. De aceea este necesar să alegeți granola cu grijă deosebită.

Orice ciocolată este foarte dăunătoare. Nu orice ciocolată poate dăuna unei figuri. Și ciocolata neagră este complet sigură în acest sens. În plus, este foarte bogat în vitamine și ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și, de asemenea, întărește perfect sistemul imunitar. Și ajută și la stimularea activității mentale, prin urmare, una sau două felii din acest produs miraculos, consumate dimineața, vor beneficia în exclusivitate organismului.

Dulciurile trebuie uitate pentru totdeauna . Deloc, este important doar să nu uităm că totul ar trebui să fie cu moderație. Nu este nimic în neregulă să te răsfeți cu ceva dulce din când în când, principalul lucru este să ai timp să o faci înainte de ora douăsprezece după-amiaza.

Nu mâncați după șase. Având în vedere că mulți oameni merg la culcare abia mai aproape de miezul nopții, atunci pot uita de această regulă pentru totdeauna. Ar fi extrem de nedorit să mănânci cu trei sau patru ore înainte de culcare, așa că doar acei oameni care merg la brațele lui Morpheus la ora nouă până la zece seara își pot permite să nu mănânce după șase. Acest lucru este necesar pentru a oferi corpului o odihnă și nu pentru a-l încurca cu procesul de procesare a unei cine consumate recent.

Cel mai sănătos mic dejun este fulgii de ovăz. Această afirmație este doar pe jumătate adevărată - fulgii de ovăz vor fi folositori doar atunci când sunt pregătiți din ovăz grosier. Și nu puteți găsi un astfel de produs în fiecare magazin. În ceea ce privește fulgii de ovăz procesat, acesta își pierde o bună jumătate din proprietățile sale utile și devine pur și simplu incapabil să sature organismul în mod corespunzător. Și orice cereale instant ar trebui, în general, evitată!

Sucurile de fructe sunt la fel de sănătoase ca și fructele proaspete. Din păcate, nu este așa: procentul de minerale și vitamine din sucuri este semnificativ mai mic și practic nu există fibre necesare organismului în ele. Și este în sucuri proaspăt stoarse! Prin urmare, fructele proaspete sunt mult mai de preferat. În ceea ce privește sucurile ambalate cumpărate din magazin, este, în general, mai bine să le refuzați complet, deoarece conțin o cantitate cu adevărat incredibilă de conservanți, precum și departe de zahăr inofensiv și tot felul de suplimente nutritive.

Adevăr util despre alimentația corectă

Postulul de bază al unei alimentații adecvate: aproximativ jumătate din dietă ar trebui să fie cu siguranță fructe și legume, iar un alt sfert ar trebui să fie alocat produselor care conțin carbohidrați și proteine.

Fiecare organism uman are nevoie de carbohidrați, grăsimi și proteine. Carbohidrații sunt conceputi pentru a furniza organismului uman energie vitală, iar deficiența lor provoacă adesea dureri de cap, somnolență și slăbiciune. Toți carbohidrații sunt împărțiți în simpli și complecși: carbohidrații simpli se caracterizează de obicei printr-un gust dulce și, respectiv, printr-o digestibilitate rapidă, beneficiile acestora sunt mici, iar carbohidrații complecși, conținuti în cereale, amidon și fibre, eliberează energie în etape, dând un senzație de sațietate pentru o perioadă mult mai lungă.

Grăsimile sunt un material de construcție valoros pentru celule și sunt împărțite în nesaturate (adică vegetale) și saturate (animale). Primele sunt mult mai benefice pentru organism. Este deosebit de important să consumați alimente care conțin grăsimi în timpul efortului fizic sever și în timpul anotimpurilor reci. Dacă abandonezi complet grăsimile, poți câștiga probleme serioase de sănătate.

Proteinele responsabile pentru funcționarea deplină a organismului trebuie să fie prezente și în alimentația zilnică, și în cantități suficiente. Lipsa proteinelor duce la o scădere semnificativă a concentrației și departe de cel mai bun efect asupra performanței umane.

Astfel, un meniu cu drepturi depline de oameni care doresc să mănânce corect trebuie să includă în mod necesar grăsimi, carbohidrați și proteine. Și nu vă limitați exagerat literalmente în toate - cu o abordare rezonabilă, vă puteți permite chiar dulciuri!

Alimentația adecvată te va ajuta să devii nu numai mai activ și sănătos, ci și mult mai atractiv, deoarece contribuie în mare măsură la îmbunătățirea stării unghiilor, părului și pielii. Și totuși, alimentația adecvată este cheia prelungirii tinereții și menținerii unei siluete zvelte! Așa că de ce să nu-i dai șansa de a se arăta în toată gloria ei?

Foto: lightwise/Rusmediabank.ru, Mike Flippo/Rusmediabank.ru, paolopagani/Rusmediabank.ru, coregrafie/Rusmediabank.ru, ifong/Rusmediabank.ru